To je velmi zdravé jídlo. A pokud je zelenina z vaší zahrady, pak se jídlo ukáže být zcela bez možných nebezpečných hnojiv, které jsou někdy používány při pěstování zeleniny pro obchody.
Čerstvá zelenina sbírat ze zahrady nebo přinést z obchodu, je dobré umýt. Pokud je zelenina nakoupena v obchodě, po umytí je nechte ve studené vodě půl hodiny, aby se snížilo množství škodlivých látek. Půjdou do vody. Mrkev musí být loupaná. Cuketa a squash by měly být mladé, aby nedošlo k odlupování kůže. Nakrájejte je na polovinu podélně.
V hluboké misce zalijeme 3 lžíce. přidejte máslo, cukr a sůl podle chuti. Nasaďte oheň, abyste dostali polevu. Nakrájenou zeleninu a klas kukuřice vložte do glazury a přiveďte k varu. Po vaření zeleniny by měl být oheň redukován a vařit s víkem pootevřeným. Veškerá voda by se měla převařit.
Při vaření zeleniny připravíme omáčku. Čistě umyté zelení jemně nasekané. Nalijeme smetanu do nádobí a dáme na oheň. Teplo dobře, ale ne vařit. Do vyhřívané smetany nalijte nasekané zelené a Tabasco. Jemně promíchejte.
Připravená zelenina krásně na jídlo a podáváme jim omáčkou.
Toto jídlo osloví vegetariány a pro všežravé lidi může být tento pokrm konzumován na půst. Chutné a užitečné pro tělo lehké jídlo.
http://dishmaker.ru/vegetable-dishes/65-glazirovannye-molodye-ovoschi.htmlGlazovaná zelenina - zní to elegantně, ale vaření (zejména podle receptu Sobesednik.ru) je překvapivě snadné!
Jak obvykle vaříme kořenovou zeleninu: mrkev, brambory, řepu, tuřín? Vařte, pečte, někdy smažte a dejte do polévky. Takový způsob vaření, populární ve Francii jako zasklení, je u nás prakticky neznámý. Škoda - je to jednoduché, rychlé a velmi chutné.
• 100 g mrkve, tuřínu, brambor
• 1 polévková lžíce. Já cukru
• 1 polévková lžíce. Já bílý vinný ocet
• kus másla
• sůl
• voda
Nakrájejte zeleninu speciálním kulatým nožem, který je obvykle řezaný z kuliček melounu - francouzština to říká Noisette. Navzdory nepravidelnému tvaru je zde poměrně málo kuliček. Pokud neexistuje žádný speciální nůž - nezáleží na tom, všechno rozřezejte na kostky, což nezmění podstatu věci.
V pánvi s hustým dnem nalijte trochu vody - maximálně 2 cm nad dno. Rozpustí cukr a sůl - potřebuje tolik, že voda je sladká i slaná.
Přiveďte ho do varu, přidejte máslo a ocet. Dejte zeleninu. Zkontrolujte hladinu vody - měla by zavřít zeleninu ve 2/3. Vyřízněte kruh z pergamenu přes průměr pánve, vyřízněte otvor ve středu a přikryjte zeleninu papírem, vložte ji dovnitř.
Vařte pod papírovým víkem při nízkém teple, pravidelně kontrolujte hladinu vody a chuť.
Když je zelenina téměř připravená, nechte vodu úplně vypařit (ale nenechte ji hořet!) - v tomto případě budou koule pokryty polevou sladké soli. Mohou být podávány jako předkrm nebo jako příloha k masovým pokrmům, a to jak teplé, tak i studené.
http://sobesednik.ru/recepti/20151205-sekrety-prigotovleniya-sladko-solenyh-glazirovannyh-ovoshcheV zimě se ujistěte, že jíst zeleninu, ale to nemusí nutně kupovat skleníkové rajčata. Připravte si sezónní produkty: mrkev, brambory, cibuli, dýně...
1,5-2 kg zeleniny, mrkev, dýně, řepa, červená cibule, fenykl, petržel, bílý pór,
2 hlavy česneku,
1 snítka rozmarýnu 4 lžíce. Já medu
2 lžičky. balsamico, extra panenský olivový olej
1 lžička suchý tymián, sůl, čerstvě mletý černý pepř
1. Oloupejte zeleninu. Nakrájejte mrkev a petržel na 3 kusy. Pór řezaný podélně, červená cibule - do 4 kusů. Řezu řepu na 4-6 kusů.
2. Nakrájejte dýně na velké plátky. Nakrájejte hlavy česneku na polovinu, fenyklu - na 6-8 plátků. Jemně proříznuté listy rozmarýnu.
3. Mix v misce medu, balsamico, 6 lžíce. Já oleje, tymián, rozmarýn, sůl, pepř. Smíchejte 2/3 obvazy se zeleninou. Zeleninu položte na plech, namažte máslem a pečte na 180 ° C, promažte obvazem, 40 min.
http://kulinaria.com.ua/2012/09/glazirovannye-zimnie-ovoshhi/Jak obvykle vaříme zeleninu? Fry, vařit, dušené maso, péct, pára nebo gril. Někdy však chcete slavnostní, jasnou a neobvyklou přílohu. Takový domov byl překvapen a hosté požádali o recept. Proč nezkusit něco nového?
Například ve Francii zelenina glazura! Tato metoda vaření mění běžnou kořenovou zeleninu na mistrovské dílo kulinářského umění. A co je nejdůležitější, každá hostitelka se to může naučit.
Nakrájejte zeleninu na malé kousky. Je důležité, aby plátky a tyčinky nebyly příliš velké ani malé. V opačném případě se neprojeví ani nepřevalí a my to vůbec nepotřebujeme. Zeleninu vložte do malé misky, jako je například pánev. Přidejte vodu o teplotě místnosti, máslo, vinný ocet, špetku soli, medu nebo cukru. Pokud nemáte rádi sladkou zeleninu, můžete ignorovat nejnovější ingredience. Mimochodem, hladina vody by měla být nad úrovní zeleniny o 1 cm.
Je velmi důležité zvolit správné víko tak, aby pára vycházela z pánev nebo dušené pánve a zeleninová chuť zůstane. Některé ženy v domácnosti pokrývají nádobí fólií a dělají v nich malou díru.
Zeleninu vařte, dokud nejsou měkké, ale nemají čas měknout. V případě potřeby můžete přidat vodu.
Když je zelenina připravená, lehce je promíchejte tak, aby byly zcela pokryty polevou. Mohou být prosklené a v troubě, jen pro to bude trvat trochu více času.
Takže můžete vařit i brambory a ředkvičky. Neobvykle chutná a brilantní glazovaná zelenina se získává, jejich barva nejenže zůstává, ale také se zdá být více nasycená.
Pokud chcete prezentovat obyčejnou zeleninu v nové roli, nezapomeňte použít náš recept. Tato příloha brambor, tuřín a mrkve je hoden bytí v samém středu slavnostního stolu!
Vezměte 100 g veškeré zeleniny a nakrájejte na kostičky. Při vaření vezměte pokrmy s tlustým dnem - i kotel. Nalijte vodu ve vrstvě 2 cm, rozpusťte v ní 1 polévková lžíce. Já cukr a špetka soli. Přiveďte vodu do varu a přidejte 1 polévkovou lžíci. Já bílý vinný ocet a kus másla - jakákoliv velikost dle Vašeho vkusu.
A teď přidejte zeleninové kostky - zároveň by voda měla pokrýt zeleninu o dvě třetiny. Zakryjte pánev otvorem ve středu pergamenu. Papír obtočte kolem okrajů tak, aby dobře zapadl do nádobí. Když je zelenina připravena a voda se vyparí, vypněte teplo.
Zelenina ve sladko-slané polevě dokonale vyloží chuť masa nebo ryb a potěší všechny jedince!
V tomto receptu se kromě tradičních ingrediencí pro glazování zeleniny objeví nové produkty, protože každá hospodyňka hledá rozmanitost, aby potěšila svou domácnost.
Vezměte 100 gramů zelí, nakrájejte 1 lilek a stonek celeru na velké kousky. Na několika místech promíchejte 5 rajčat cherry, pak zeleninu na pánvi promíchejte a vařte asi 3 minuty.
Zatímco se jídlo vaří, připravte si marinádu ze 100 ml vody, 100 ml květového medu, přidejte šťávu z 1 citronu, strouhaný zázvor k chuti, stroužek nasekaného česneku a trochu máty. Zeleninu ponořte do marinády a nechte působit nejméně 15 minut tak, aby byly dobře nasáklé v pikantních chutích.
Namažte malé formy máslem a naplňte je zeleninou. Pečeme 15 minut v sušárně předehřáté na 200 ° C. Zeleninu podávejte přímo v plechovkách na talíři. Toto jídlo je krásné nejen jako příloha, ale může se stát i nezávislým občerstvením.
Dánové nazývají tento pokrm hnědými bramborami a vaří ho velmi často, nejen na obyčejné dny, ale i na svátky. Glazované brambory se nikdy neobtěžují a pražení je velmi jednoduché a snadné.
Vaříme v osolené vodě 7 brambor v uniformě. Chlazení a slupka. Tavenina v pánvi 2 lžičky. cukr a promíchejte, až se změní na tmavě hnědý karamel. Nespalujte cukr, buďte opatrní. Barva hotového pokrmu závisí na jeho barvě.
Do pánve hodíme 10 g másla, dobře promícháme a brambory v této směsi smažíme. Když jsou hlízy pokryty hnědou polevou a stanou se chutnými ruddy, jídlo je připraveno.
Dánské hospodyně servírují karamelizované brambory na pečené husi se sušenými švestkami.
A tento originální recept sladkých rajčat z Julia Vysotskaya nenechá své domácí gurmány lhostejný a překvapí hosty.
Budete potřebovat 500 gramů cherry rajčat a půl pomeranče. V těžké pánvi rozpusťte 50 g másla, přidejte tolik hnědého cukru, promíchejte. Cherry rajčata dát do hrnce a vařit několik minut na nízké teplo, míchání jemně, takže rajčata jsou pokud možno celý. Tam přidejte kůru a šťávu z poloviny pomeranče, nakrájejte na polovinu vanilkového lusku se zrny a vařte dalších 10-15 minut.
Kromě toho, aby zakysanou smetanou zmrzlinu. Budete potřebovat 500 gramů tučné zakysané smetany, šťávy z půl citronu a 50 gramů hnědého cukru. To vše důkladně opláchněte a vložte do mrazáku na 2 hodiny.
Na misku dejte míč zmrzliny a vedle něj hrst rajčat s kůrou a vanilkou. Dezert může být podáván!
Naučte se recepty s fotografiemi glazované zeleniny, nebojte se experimentovat a představit nové ingredience. V tomto kulinářském směru neexistují žádná přísná pravidla a proporce, takže můžete svou stravu učinit zajímavou, pestrou a velmi užitečnou.
http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22432-glazirovannye-ovoschi-osobennosti-prigotovleniya-i-retseptyMůj milý, tato zelenina už byla oceněna a milována všemi členy mé rodiny - dětmi, manželem a prarodiči, přáteli a sestrou a synovcem. Teď je vařím velmi často a na příchod hostů a jen na žádost domova. Všechno je tak jednoduché, ale ukázalo se, že je velmi chutné.
Doba vaření: 30 minut
Dávky: 4
Ve vroucí a osolené vodě hodíme 1 balíček rýže "Aquatic Mix". Plyn se zmenšuje a rýže nechává vařit, dokud není připravena 25-30min. Zapněte pro zahřátí na maximální troubu.
Je to velmi jednoduché. Mrkev, cibule a brambory čisté. Řez na velké řezy. Zahřívejte olivový olej. Rychle smaže zeleninu na obou stranách do brilantního stavu. Nick Belotserkovskaya doporučuje, aby to s přidáním cukru a másla, a J. Oliver s tymiánem a octem. Nikdy jsem nepřidala cukr a ocet, získávala jsem velmi sladkou zeleninu a pravděpodobně i na úkor mrkve. Někdy to někdy udělalo krém na máslo. S námi, chutnější.
Pro grilování se snažíme brát zeleninu stejného stupně měkkosti, aby se při smažení neotáčely ostatní do kaše. Zelenina smažíme až do doby, kdy je připravíme, protože je později upékáme.
Mám rád mrkev a brambory v této směsi zeleniny. Někdy dokonce hodím cuketu, ale dostane více tekutiny.
Pečenou zeleninu vložte do tepelně odolné formy a posílejte na 10 minut do trouby, kde můžete přidat trochu vody (ml.50) nebo vývar nebo trochu krému. A můžete ji dát do trouby bez jakékoli další tekutiny (zelenina stále dávají šťávu).
Velmi pěkné. A když zelenina lehce v troubě dosáhne, krása nebude ztracena, ale bude přidána i sladkost a měkkost zeleniny.
Rýže je připravená, zelenina taky. Zůstane jen krásný soubor.
Trochu opakuji, tato zelenina doslova dobyla celou mou rodinu. Pokaždé jsem je vařila. Někdy před tím, než je vložíte do trouby, hodíte na ně čerstvé ryby. Ihned a přílohu a horké.
Velmi jednoduché, velmi chutné, velmi elegantní. Ani nevím, co vám mám říci, takže také věříte)))
Přihlaste se k odběru skupiny Cook v Kontaktu a každý den dostanete deset nových receptů!
Připojte se do naší skupiny v Odnoklassniki a dostanete nové recepty každý den!
Sdílet recept s přáteli:
16. listopadu 2014 Silverina1 #
16. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
12. listopadu 2014 Miss #
16. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
11. listopadu 2014 IrikF #
16. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
11. listopadu 2014 od anna milnikova #
16. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
11. listopadu 2014 Natalia Ok #
16. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
11. listopadu 2014 Noname7773355 #
11. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 asesia2007 #
11. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 tomi_tn #
10. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 Babit #
10. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 Aigul4ik #
10. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 Ange77 #
10. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 Irina Tajibova #
10. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 Olchik40 #
10. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 Yasya1975 #
10. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
10. listopadu 2014 golubga #
10. listopadu 2014 TatyankaC # (autor receptu)
Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.
Na stránku se můžete přihlásit bez registrace a zadávání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:
Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.
Přihlášení bez registrace
Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.
Glazovaná zelenina může být vařena jako samostatný pokrm nebo jako dekorace pro hlavní chod.
Máslo
Calvados
Šalotka
Mrkev
Cukr
Sůl
Pepř
Vaření
Rozpustí máslo a cukr
Přidejte kudrnaté mrkev, sůl, pepř, když se mrkev stane měkkou, přidejte jablka
Zklidněný (Piling je způsob vaření, při kterém jsou výrobky rychle pečeny přes poměrně vysoké teplo s minimálním množstvím tuku) po určitou dobu.
Posypeme cukrem a karamelizujeme na mírném ohni.
Přidejte Calvados, pokračujte ve vaření, dokud se alkohol neodpaří
Pro 10 porcí:
1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na 1 cm tyčinky, vložte do hrnce vroucí osolené vody, zakryjte a vařte asi 5 minut, aby brambory byly měkčí, ale ne zcela vařené. Vypusťte a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rozpusťte máslo s polovinou javorového sirupu a 1 lžíci vody na velké pánvi. Přidejte polovinu brambor a vařte 10 minut - pánev by měla být téměř suchá, když jsou brambory připravené. Nenechte vychladnout, když připravujete druhou porci brambor. Smíchejte s petrželkou na připravenosti.
recept Glazované zeleniny poslané šéfkuchařem Victoria Beckham
Tohle je moje oblíbená základna! Ideální semi.
Hlavní recept na těsto na pizzu
Díky moc za recept! Pokud vím.
Americké palačinky
Velmi chutné, dokonce lepší, než si představuji.
Tvarohový kastrol
Dal jsem to do malých plastových krabic.
Borůvka strouhaná cukrem
Co se děje! :))) Asi před 10 lety jsem byl v týmu.
Kurte
1. vařená rýže
2. hodně smažené cibule
3. Konzervované ryby
4. vejce - na hrubém struhadle
Všechno opakujte.
Vrstvy majonézy.
Zahřát troubu na 220 stupňů. Na pánvi s teflonovým povlakem zahřejte plátky sádla na průhlednost. Vyjměte je z pánve a položte je na kuchyňský vlnitý papír. Umyjte, otřete kousky hovězí svíčkové a dobře promíchejte rukama na stole. Paprika. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a rychle ho smažte na obou stranách. Během nízkého zahřívání zhasněte další 4 minuty, pak sůl. Chléb smažíme až do zlatavě hnědé kůry a mastnoty s hořčicí. Za každý plátek dejte kus filé a 3 kousky slaniny. Olej s bylinkami rovnoměrně pokrývá tuk. Nasaďte sýr nahoře. Přípitek pečeme v troubě, dokud se sýr nerozpustí a nezbarví se žlutě.
http://10receptov.net/glazirovannie-ovoshi.htmlGlazovaná zelenina - zní to elegantně, ale vaření (zejména podle receptu Sobesednik.ru) je překvapivě snadné!
Jak obvykle vaříme kořenovou zeleninu: mrkev, brambory, řepu, tuřín? Vařte, pečte, někdy smažte a dejte do polévky. Takový způsob vaření, populární ve Francii jako zasklení, je u nás prakticky neznámý. Škoda - je to jednoduché, rychlé a velmi chutné.
• 100 g mrkve, tuřínu, brambor
• 1 polévková lžíce. Já cukru
• 1 polévková lžíce. Já bílý vinný ocet
• kus másla
• sůl
• voda
Nakrájejte zeleninu speciálním kulatým nožem, který je obvykle řezaný z kuliček melounu - francouzština to říká Noisette. Navzdory nepravidelnému tvaru je zde poměrně málo kuliček. Pokud neexistuje žádný speciální nůž - nezáleží na tom, všechno rozřezejte na kostky, což nezmění podstatu věci.
V pánvi s hustým dnem nalijte trochu vody - maximálně 2 cm nad dno. Rozpustí cukr a sůl - potřebuje tolik, že voda je sladká i slaná.
Přiveďte ho do varu, přidejte máslo a ocet. Dejte zeleninu. Zkontrolujte hladinu vody - měla by zavřít zeleninu ve 2/3. Vyřízněte kruh z pergamenu přes průměr pánve, vyřízněte otvor ve středu a přikryjte zeleninu papírem, vložte ji dovnitř.
Vařte pod papírovým víkem při nízkém teple, pravidelně kontrolujte hladinu vody a chuť.
Když je zelenina téměř připravená, nechte vodu úplně vypařit (ale nenechte ji hořet!) - v tomto případě budou koule pokryty polevou sladké soli. Mohou být podávány jako předkrm nebo jako příloha k masovým pokrmům, a to jak teplé, tak i studené.
http://sobesednik.ru/recepti/20151205-sekrety-prigotovleniya-sladko-solenyh-glazirovannyh-ovoshcheZdroj: Dobré jídlo
Doba vaření: 20 min + 30 min
Pro 10 porcí:
1,8 kg brambor nebo jiné zeleniny dle Vašeho výběru (sladké brambory, mrkev, tuřín nebo i artyčoky)
100 g (4 oz) másla
3 lžíce javorového sirupu
1 lžíce čerstvé petrželky
1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na 1 cm tyčinky, vložte do hrnce vroucí osolené vody, zakryjte a vařte asi 5 minut, aby brambory byly měkčí, ale ne zcela vařené. Vypusťte a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rozpusťte máslo s polovinou javorového sirupu a 1 lžíci vody na velké pánvi. Přidejte polovinu brambor a vařte 10 minut - pánev by měla být téměř suchá, když jsou brambory připravené. Nenechte vychladnout, když připravujete druhou porci brambor. Smíchejte s petrželkou na připravenosti.
http://kuking.net/3_815.htmVaření je umění vaření a servírování jídla. Pouze kombinace těchto dvou pojmů hovoří o vysoké úrovni dovednosti kuchaře. Jedním z prvních, kdo to pochopili, byli Francouzi a přišli s nejkrásnějším způsobem vaření zeleniny, což jim umožňuje nejen zachovat barvu a tvar, ale také zlepšit jejich chuť. Je to o zasklení.
Světlé, šťavnaté, jako kdyby byly lakované, kusy zeleniny nejsou tak podobné tomu, co se děje s přísadami klasického gulášu, který se vaří jemně, rozpadá a získává stejnou barvu. Redaktoři nabídky „S ochutnávkou“ se dozvědí více o kouzlu kuchyně. Dnes si povíme, jak dosáhnout nové chuti při přípravě známých výrobků a jak jim dát vzhled drahých kamenů.
Vaření, smažení a opékání je vše, co může většina receptů potěšit. Zasklívání zeleniny je velmi podobné nechat jít, ale ne bez nuance (například, máslo, cukr nebo med). Takto zpracované produkty se nejčastěji používají jako přílohu, přidávají se do salátů. Obecně je nechte v dohledu.
Nejpříjemnější je, že každá hostitelka se může naučit glazovat zeleninu. Nebojte se cukru, může a dokonce by měl být použit nejen pro dezerty. Vybrali jsme 4 jednoduché a ilustrativní příklady, jak snadno a krásně připravit zeleninu v glazuře, stejně jako klasický recept na karamelizované maso.
Jak glazovat jakoukoliv zeleninu
Můžete to udělat s jakoukoliv zeleninou, která má formu (brambory, tuřín, mrkev). Stačí dodržovat určitá pravidla!
Glazované zeleninové dušené maso
Budete potřebovat:
Nakrájejte zeleninu na kostky a připravte pokrmy s tlustým dnem. Nalijte do vody (asi 2 cm), přidejte cukr a sůl. Přiveďte k varu a nalijte ocet, přidejte olej. Když je směs připravena, dejte zeleninu tam, aby voda pokryla dvě třetiny z nich. Poslední nuance: zakryjte nádobí pergamenovým papírem a zabalte ho tak, aby se pohodlně hodil. Udělejte díru ve středu a zeleninu duste až do připravení.
Glazovaná zelenina v troubě
Neobvyklý výběr ingrediencí, zde se objevují růžičková kapusta, lilek a rajčata, a jídlo se vaří v troubě.
Budete potřebovat:
Nakrájíme lilek na kostky, cherry rajčata propíchneme na několika místech párátkem a položíme veškerou zeleninu do pánve. Pod víkem vařte 3 minuty.
Během této doby připravte marinádu: promíchejte vodu, med, drcený česnek, citronovou šťávu, strouhaný zázvor a mátou. Vložte zeleninu a nechte 15–20 minut. Zeleninu rozprostřete do forem a pečte 15 minut při 200 stupních.
Dánské hnědé brambory
Je čas představit vám skutečnou karamelizaci! Tady už není v marinádě, ale v roztaveném cukru. Dánové ho připravují jak ve všední dny, tak na svátky.
http://oxall.ru/2018/10/30/kak-glazirovat-produkty/