logo

Treska je mořská ryba z rodiny tresky obecné. Má zelenohnědou barvu s hnědými šploucháními a bílým břichem.

Velikost tresky závisí na jejím věku: délka dosahuje 1,8 - 2 metry, zatímco množství ulovených ryb se pohybuje od 4 do 12 kilogramů. Tato ryba má na bradě krátký knír, tři hřbetní a dvě ventrální ploutve bez pichlavých paprsků, pohybující se mezimaxilární, maxilární kosti. Její váhy jsou cykloidní, vyvýšené žábry.

Podle struktury ploutví jsou zástupci čeledi podobné tresce podobné kaprům a v poloze břišní ploutve jsou podobné ploutvím.

Historické informace

Treska hrála důležitou roli v historii Evropy a Ameriky více než tisíc let. Vikingové žijící na Lofotenských ostrovech konzumovali sušené ryby. Ihned po úlovku bylo zavěšeno na otevřené, dobře větrané ploše, po třech měsících bylo poraženo mrtvé tělo, dokud nebylo maso měkké a jedlé. Tato výživná strava byla dlouhou dobu držena, což bylo ideální pro putovní kmen.

Ryby se pak staly populárními v Evropě kvůli náboženským motivům: na rozdíl od masa by se mohla konzumovat během půstu.

Mezi lety 1958 a 1976 vznikl diplomatický konflikt kvůli tresce. Důvodem nesouhlasu bylo zavedení prvního hospodářského území o délce 200 mil kolem ostrova, které zakázalo rybolov v islandských vodách, kde britští rybáři obsadili sítě.

Zajímavé je, že maximální hmotnost největší tresky ulovené v celé historii byla 96 kilogramů.

Charakteristika

Rybí stanoviště pokrývá Atlantský oceán (Baltské moře, Bílé moře, treska arktická). Na východě Atlantiku, to je distribuováno od Spitsbergen a Barents moře k Biskajskému zálivu, na západě od Grónska k Cape Hatteras. Zejména žije v norském moři, v Tichém oceánu u pobřeží Islandu. Zajímavé je, že pod obchodním názvem cod nejčastěji existují pouze dva druhy ryb - Pacifik a Atlantik. Baltské, Bílé moře, Grónsko je méně žádáno.

Treska vydrží nízké teploty (od minus 1 stupně Celsia a níže). Trvání jejího života dosahuje 25 let.

Mladé jedince se živí měkkýši, malými korýši. Ve věku tří let se stává skutečným predátorem a začíná jíst další rybu: huňáček polní, pollak, sleď a vlastní mláďata. V případě těžby tresky obecné, plavidel lovících tuky a košelkové nevody, snururvodů, dna a pelagických vlečných sítí se používají dlouhé lovné šňůry.

Jedná se o plodnou rybu, která začíná v březnu až dubnu ležet potomky, což činí dlouhých 1500 km migrací do oblastí tření. Treska se třese ve vodním sloupci, jeho množství může dosáhnout až 2 miliony za pár týdnů.

V roce 1992 vláda Kanady uložila moratorium na rybolov kvůli prudkému snížení počtu jednotlivců a hrozbě úplného vyhynutí tohoto druhu. Jedná se o nejvýznamnější komerční rybu, která je surovinou pro výrobu konzervovaných potravin, zdrojem hodnotného rybího oleje.

Hlavní vývozci tresky: Kanada, Dánsko, Velká Británie, Norsko, Rusko, Island.

Užitečné vlastnosti

Maso tresčích ryb je velmi dietní: 100 gramů výrobku obsahuje 82 kilokalorií a rozsah živin je rozsáhlý a působivý (viz str. „Chemické složení“).

Účinek na lidské tělo:

  1. Poskytuje sílu, urychluje regeneraci těla po nemoci.
  2. Zvyšuje imunitu.
  3. Posiluje zuby a kosti.
  4. Snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje funkci srdce.
  5. Má blahodárný vliv na duševní aktivitu, zlepšuje přísun kyslíku do mozku.
  6. Posiluje strukturu vlasového vlákna, dodává sílu nehtové desce.
  7. Zlepšuje stav kůže, kloubů.
  8. Stabilizuje náladu, zklidňuje nervový systém.

Podle výzkumu britských vědců tuk z tresky inhibuje aktivitu enzymů, které způsobují destrukci chrupavky, blokují přenos bolestivého impulsu do mozku.

Nejméně 3-4 krát týdně by ryby měly být v menu pro lidi, kteří trpí:

  • artróza;
  • avitaminóza;
  • poruchy pohybového aparátu;
  • onemocnění mozku, srdce;
  • hypertenze;
  • osteoporóza;
  • křivice;
  • alopecie;
  • časté nachlazení;
  • deprese, emoční poruchy, nervové poruchy.

Vzhledem k množství vitamínů B12, D, karotenu a nenasycených omega-3 kyselin se treska doporučuje pro ženy v průběhu celého těhotenství a kojení. Lékaři zároveň doporučují postupně zavádět maso, játra a kaviár ryb do stravy dětí od tří let.

Kontraindikace použití:

  • individuální intolerance;
  • hypotenze;
  • hypertyreóza;
  • cholelitiázy nebo urolitiázy.

Nekombinujte příjem ryb s mléčnými výrobky, protože to může vést k trávení a narušení zažívacího traktu.

Treska játra

To je drahá severní pochoutka, která vděčí za svou popularitu jasnému individuálnímu vkusu, jedinečným vlastnostem, vysoké nutriční hodnotě, slučitelnosti s mnoha pokrmy. Může být konzumován jako samostatný produkt nebo v kombinaci s dušenými masy, polévkami, saláty a sendviči.

Hlavním rozlišujícím znakem tresčích jater je absence tepelného ošetření během konzervování. Je zajímavé, že pro výrobu většiny konzervovaných ryb, nakládaných nebo uzených. To vede k částečné nebo úplné ztrátě vitamínů, makro- a mikroživin. Treska játra je dána do sklenic pouze syrové a naplněné vlastním tukem. Díky tomu jsou účinné látky vedlejšího produktu a chutné chuti zachovány po celou dobu použitelnosti výrobku.

Energetická hodnota konzervovaných tresčích jater dosahuje 613 kalorií, počet B: W: Y se rovná 3%: 96%: 1% na 100 gramů produktu.

Jaké je použití vedlejšího produktu?

  1. Zlepšuje zrak, zaostřuje vnímání světelných paprsků ve tmě.
  2. Chrání tělo před vznikem karcinogeneze.
  3. Podporuje hladkou práci endokrinního systému, normální stav kloubů.
  4. Normalizuje metabolické procesy v chrupavce, kostní tkáni.
  5. Přispívá k plnému fungování oběhového systému, zvyšuje hemoglobin.
  6. Posiluje stěny cév, zabraňuje rozvoji anémie, aterosklerózy, rakoviny, křivice.
  7. Zlepšuje stav kůže, vyhlazuje vrásky

Kdo by měl jíst játra tresky?

Tento vedlejší produkt je stejně užitečný pro děti, mládež, dospělé a starší lidi. Nejvíce ho však potřebují sportovci a lidé trpící:

  • zvýšené srážení krve;
  • onemocnění kloubů, kostí;
  • avitaminóza;
  • zánětlivé procesy vnitřních orgánů;
  • vysoký obsah "špatného" cholesterolu;
  • srdeční problémy.

Pamatujte si, že 40 gramů konzervovaných tresčích jater denně pokrývá denní potřebu prospěšných mastných kyselin, kompenzuje nedostatek vitamínů nezbytných pro udržení normální funkce těla, zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby, arytmií a fyzického vyčerpání.

Mínus vedlejších produktů ryb má vysoký obsah kalorií, takže lidé s nadváhou by jej měli přestat používat.

Při nákupu konzervované potraviny věnujte pozornost nápisu na bance. „Správný“ výrobek bude mít značku „top grade“ označující GOST potvrzující zachování tresčích jater podle technologie regulované státem. Věnujte pozornost složení výrobku. Treska játrová je konzervována ve vlastní šťávě a žádný jiný olej může být použit v jeho přípravě. Přítomnost "cizích" složek (příchutě, barviva, stabilizátory, zvýrazňovače chuti) v kompozici znamená zavedení škodlivých chemických přísad do produktu. Odmítnout zakoupit takový výrobek.

Chemické složení

Treska je ideální ryba pro lidi, kteří dávají pozor na jejich postavu a počítat kalorií. Obsahuje minimum tuku s maximálním obsahem živin (vitamíny, minerály, fosfolipidy). 19% bílkovin a 0,4% užitečných triglyceridů se koncentruje do hustého bílého masa ryb.

Energetická hodnota tresky závisí na způsobu vaření: solené - 98 kcal, dušené - 101 kcal, smažené - 111 kcal, horké uzené - 115 kcal, z grilu - 172 kcal. Čerstvé ryby lze zakoupit výhradně v místech odlovu, protože maso není uzpůsobeno pro dlouhodobou přepravu, v ostatních případech je okamžitě zmrazeno a soleno.

Pamatujte si, že treska může hromadit arzen a rtuť, které způsobují otravu těla. Bezpečné jsou ryby ulovené na pobřeží Aljašky.

Treska jikry

Nutriční vlastnosti kaviáru tresky nejsou nižší než červené a černé. Používá se pro výrobu sendvičů, salátů, omáček, občerstvení. Kaviár se vyrábí ze zralého tresky s použitím rostlinného oleje a benzoátu sodného. Jedná se o prodej v hotové konzervované formě.

Srnčí treska je cennou pochoutkou, zdrojem vitamínů A, B, C, D, fosforu, sodíku, vápníku, jodu, draslíku. Přípravek navíc obsahuje aminokyseliny skupiny omega-3, které jsou nepostradatelné pro lidské tělo. Je zajímavé, že stupeň štěpení bílkovin v kaviáru tresky obecné je 2krát vyšší než zástupci odvětví živočišné výroby. Poskytuje sílu lidem s nízkou vitalitou (staří lidé trpící nervovými poruchami, stres), obnovuje narušený metabolismus, podporuje činnost štítné žlázy.

Předpokládá se, že kaviár z tresky má blahodárný účinek na tělo těhotné ženy: vyvíjí vysoké duševní schopnosti u dítěte.

Navzdory četným výhodám, nemůže být denně konzumován, protože obsahuje sůl a může vést k tvorbě ledvinových kamenů.

Nutriční hodnota tresky obecné je 115 kalorií na 100 gramů produktu, poměr B: G: Y je 42%: 55%: 2%.

Využití ryb při vaření

Maso tresky je štíhlé, chutné, bílé. V salátech se vařené nebo uzené rybí filety harmonicky kombinují s ředkvičkami, zelení, jablky. Treska je široce populární ve světové kuchyni. Z ní se připravuje občerstvení, polévky, bramborová kaše, kastrolky a náplně na koláče. A také pečené na grilu, sušené, uzené, konzervované, smažené, vařené a podávané jako nezávislé jídlo.

Pro uchování vitamínů, makro- a mikronutrientů se doporučuje používat tresku v páře. Při nákupu věnujte pozornost stavu jatečně upraveného těla. Zmrazené ryby v procesu vaření budou vodnaté a bez chuti.

Mořská ryba má charakteristickou silnou vůni, která je zvýšena tepelným zpracováním, takže je třeba vařit ve vodě s přidáním velkého množství koření, kořenů (cibule, celer, petržel) nebo předsátím citronovou šťávou.

Bez ztráty užitečných vlastností se chlazená treska skladuje v chladničce po dobu tří dnů, zmrazená - v mrazáku až na šest měsíců. Aby se zabránilo varu ryb během procesu vaření, vaří se ve vodě s okurkovým solným roztokem v množství jednoho litru kapaliny na 80 mililitrů solení.

Platné náhrady tresky v miskách: štikozubce, pollock, treska jednoskvrnná.

V moderním kulinářství se tento druh ryb aktivně používá v salátech, kastrolech. V Indii je marinovaná v octě s místním kořením a poté smažena na otevřeném ohni. V Rusku je rybí salát připravován s přidáním ředkvičky, zelení, kyselých zelených jablek, ochucené majonézou, ve Skandinávii - s hořčicí, koprem, cibulí, zakysanou smetanou, v Americe - s arašídovým máslem, skořicí, bílým pepřem, nudlemi, zázvorem, salátem, sójou omáčka, nudle. V Evropě je treska pečená na medové hořčičné polevě na grilu.

Treska pro pankreatitidu

Maso z ryb tresky je dietní a je doporučeno pro použití u pacientů s pankreatitidou. Na rozdíl od vepřového, jehněčího, telecího a drůbežího masa nejsou žádné hrubé fascie a šlachy, je něžná a snadno stravitelná. S minimálním kulinářským úsilím, mísa pyré konzistence může být vyrobena z tresky, který je obzvláště důležitý pro dietu pankreatitidy, který zahrnuje drcení všech potravin aby změkčil zažívací orgány.

Ryby se mohou používat v období remise a exacerbace onemocnění od druhého týdne útoku Je vařená, dušená, podávaná ve formě karbanátky, karbanátky, soufflé, těsta, karbanátky. Kromě pokrmů z mleté ​​tresky je v remisi dovoleno jíst ryby v jednom kuse (pečené, dušené, dušené). To produkuje výživné kastrolky a koláče, které pomohou diverzifikovat stravu pacienta.

Rybí knedlíky doporučujeme podávat se zeleninou, přílohami z obilovin, vegetariánskými polévkami. Při chronické pankreatitidě je maso zvířat nahrazeno treskou, která nesmí jíst více než 3x týdně. Současně jsou zakázány následující pokrmy z ryb: konzervy, játra, aspika a bujóny, které stimulují sekreci žaludku, pankreatu. Kromě toho, odmítnout přijímat sušené, uzené, solené tresky.

Pamatujte, že nejzdravější ryby jsou čerstvé. Měl by mít silný, pružný povrch, měl by být středně lesklý, dát vůni moře. Přítomnost nažloutlých skvrn na jatečně upraveném těle, poškození, plodu v plodech svědčí o dlouhodobém skladování produktu na policích v obchodě, které bylo opakovaně zmrazeno. Odmítnout použití těchto ryb.

Maximální denní dávka tresky pro pacienta s pankreatitidou je 200 gramů.

Jak vařit tresku?

Před vařením odřízněte hlavu, ocas, ploutve ryb, střeva a opláchněte. V případě potřeby nakrájíme na kousky, opláchneme pod vodou. Při nákupu mražené tresky se před rozmrazením v chladničce přirozeným způsobem rozmrazte. Při použití mikrovlnné trouby, horké vody, ryby ztratí chuť a její konzistence.

Treska může být vařena celá nebo v kusech (po částech). Čím jemnější jsou ryby, tím méně živin zůstane po tepelném zpracování. Treska se vaří v běžném hrnci, dvojitém kotli, vícevařiči, tlakovém hrnci.

Doporučení pro vaření mořských ryb:

  1. Je možné položit tresku jak ve studené, tak i teplé vodě. V prvním případě existuje záruka, že tvrdé maso ryb se bude rovnoměrně vařit.
  2. Při pokládce tresky v pravidelném hrnci by měla voda zcela pokrýt svůj povrch.
  3. Po rozmrazení není maso znovu zmrazeno.
  4. Vařit ryby mohou být pod uzavřeným nebo otevřeným víkem.
  5. Pro zvýšení chuti tresky přidejte ve vodě okurku okurky, rajčatový protlak, kyselinu citrónovou, sůl, mrkev, cibuli, papriku nebo koření.
  6. Ryba se vaří výhradně ve vykuchané formě.
  7. Po celou dobu vaření tresky, neustále sledovat oheň: zpočátku by měla být silná, když voda vaří, snížit na průměrnou úroveň, snížit v konečné fázi tak, že je slabá.
  8. Pro zachování struktury ryb ve vroucí vodě přidejte 15 mililitrů rostlinného oleje.
  9. V nepřítomnosti vhodných kuchyňských spotřebičů může být treska vařena v pánvi na hluboké smažení, periodicky vylévající vodu. V tomto případě se proces vaření mořských ryb neliší od tradiční metody.

Trvání tresky závisí na velikosti jatečně upraveného těla (řezání) a průměrně 15 minut. Malé kousky dosáhnou připravenosti za 5 minut. Nejrychlejší ryby vařené v tlakovém hrnci. A doba jeho přípravy ve dvojitém kotli, pomalý sporák se neliší od tepelného zpracování v běžné pánvi. Připravenost tresky obecné může být kontrolována na základě dvou faktorů: snadné oddělení filé od kůže a kostí, stupeň masitosti masa.

Nezapomeňte, bez ohledu na velikost porce, ryby, vařené pro dítě, vaří po dobu nejméně 20 minut, pak rozdrcený do krémové stavu a pečlivě zkontrolovat přítomnost chrupavky a kostí.

Hosteska na poznámce

Klasický recept na vaření tresky se zeleninou

  • treska obecná - 1 pták;
  • mrkev - 1 kus;
  • citron - 0,5 ks;
  • brambory - 8 kusů;
  • cibule - 1 kus;
  • rozmarýn - 2,5 g (0,5 lžičky)
  • olivový olej - 45 mililitrů (3 lžíce);
  • černé nové koření, sůl - podle chuti.
  1. Vyčistěte kostru z váhy, odstraňte vnitřní strany, odřízněte hlavu, opláchněte.
  2. Ostrý hřbet diagonálně ostrým nožem.
  3. Mletý pepř a sůl v třecí misce. Strouhanku potřete vnitřkem a ven směsí.
  4. Vložte klíčky citronu do řezů.
  5. Zakryjte plech fólií, nasaďte na něj ryby.
  6. Oloupeme brambory, cibuli, mrkev a nakrájíme na proužky nebo kroužky.
  7. Posypeme zeleninu olivovým olejem, solí a položíme na obě strany tresky, posypeme rozmarýnem.
  8. Pokryjte misku shora fólií, vložte ji do předehřáté trouby na 40 minut, nastavte teplotu na 180 stupňů. Vařte do měkkých brambor.
  9. Při podávání ozdobte zelení.

Kastról s rýží

  • filet z tresky - 400 gramů;
  • krém - 100 gramů;
  • rýže - 250 gramů;
  • rajčatová omáčka - 250 gramů;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • vejce - 2 kusy.
  1. Plátek tresky nakrájejte na porce.
  2. Vařte rýži až do poloviny vařené, strouhejte 100 gramů sýra, kombinujte tyto ingredience.
  3. Položte polovinu výsledné hmoty do pekáčku, poté rozložte ryby na povrch, zakryjte tresku zbývající hmotou.
  4. Na hrubém struhadle nastrouhejte 50 gramů sýra.
  5. Vařte vařená vejce, sekejte. Zkombinujte se strouhaným sýrem, posypte nahoře.
  6. Smíchejte smetanu a rajčatovou omáčku, nalijte kastrol. Pokud si přejete, můžete pokrm posypeme strouhankou a do směsi rýže a sýra přidáme cibuli a zelí.
  7. Předehřejte troubu, pečte 15 minut při 180 stupních. Podávejte horké.

Jídla na bázi tresky jsou chutná, lehká a výživná. Mohou se jíst na večeři s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Závěr

Treska je masitá ryba s hustým masem a snadným množstvím kostí. Obsahuje unikátní sadu živin, které podle amerických klinických studií zlepšují fungování nervového systému, pomáhají metabolismu, posilují imunitní systém, snižují krevní tlak, snižují tvorbu krevních sraženin v tepnách.

Odborníci na výživu doporučují jíst rybí pokrmy dvakrát týdně. Pokud jsou tyto proporce pozorovány, riziko mrtvice se sníží dvakrát. Pokud však zvýšíte frekvenci spotřeby na dvojnásobek dávky denně ve stejném množství rizika krvácení v mozku.

Aby se zabránilo rozvoji Alzheimerovy choroby, osteoporózy, onkologie, křivice a avitaminózy, doporučuje se konzumovat tuk z tresky obecné.

http://foodandhealth.ru/ryba/treska/

Treska: KBDU, zdravotní přínosy a škody, recepty na vaření

Treska patří do rodiny tresky obecné, žije hlavně v severním moři. Ryba má jemnou chuť, takže jídla z ní se vaří po celém světě. Nejen filety jsou vysoce ceněny, ale také treska játra, která obsahuje mastné kyseliny. Energetická hodnota čerstvých ryb je 78 kalorií. Odborníci na výživu doporučují jíst to lidem, kteří se starají o svou postavu a starají se o své zdraví. Treska pomáhá odstraňovat škodlivý cholesterol, bojuje proti obezitě a posiluje nervový systém. Proto lékaři doporučují jej používat jak pro dospělé, tak pro děti, jejichž tělo se stále tvoří.

DŮLEŽITÉ! Věštkyně Nina: "Peníze budou vždy v hojnosti, pokud budou pod polštářem."

Treska je dietní ryba s nízkým obsahem tuku, takže ji můžete jíst s přísnou dietou. Je také bohatý na bílkoviny - zdroj energie pro tělo.

Denní dávka tresky obecné pro dospělého je 200 gramů.

Aby lidské tělo fungovalo normálně, musí dostat potřebné množství živin. Vyvážená strava je prvním krokem k dobrému zdraví. Aby bylo správné, musíte znát obsah kalorií v potravinách a množství bílkovin, tuků a sacharidů (BZHU) v jejich složení. Je také důležité zvážit způsob, jakým jsou vařeny.

Tabulka uvádí energetickou a nutriční hodnotu tresky obecné (na 100 gramů).

Přínosy ryb pro lidské zdraví jsou dány jeho bohatým chemickým složením. Treska obsahuje vitamíny B, C, E, PP, makronutrienty: draslík, síra, fosfor a stopové prvky: železo, mangan, zinek. Následuje podrobný popis příznivých vlastností ryb: t

  • Obsahuje protein, který je zvláště nutný pro děti, protože se podílí na tvorbě buněk a tkání těla dítěte. Lékaři doporučují tresku ve stravě od 9 měsíců, pokud neexistují žádné kontraindikace: tendence k alergiím, zažívací problémy. První návnada - 1/2 lžičky. vařené ryby. Postupně je nutné porci zvýšit.
  • Jód je nezbytný pro správné fungování štítné žlázy. S nedostatkem tohoto stopového prvku je metabolismus narušen. Jód aktivuje činnost mozku, zlepšuje paměť a zvyšuje koncentraci. Podporuje zdravý spánek.
  • Antioxidanty chrání buňky těla před negativními účinky volných radikálů a zpomalují proces stárnutí.
  • Makronutrienty zlepšují růst vlasů a nehtů, posilují kostní tkáň.
  • Treska játra zvyšuje sexuální touhu a zlepšuje sílu, tak to musí být přítomné ve stravě mužů. Hlavní věc je použít ji mírně, protože je velmi vysoký obsah kalorií.

Červená treska je jedním z druhů tresky obecné. Jeho jméno bylo způsobeno šedo-růžovou barvou. Ryby této odrůdy obsahují hormony štěstí. Jeho použití v potravinách zlepšuje náladu a zmírňuje stres.

Stravování tresky může být škodlivé pro zdraví. Kontraindikace, v jejichž případě je možné vložit ryby do stravy pouze po konzultaci s odborníkem:

  • Onemocnění ledvin.
  • Žlučový kámen a urolitiáza.
  • Alergie na mořské plody.
  • Nízký krevní tlak.
  • Zvýšená koncentrace vápníku v krevní plazmě.

Vzhledem k nízkému obsahu tuku v tresce, mohou být jídla z ní konzumována i lidmi, kteří dodržují přísné diety. Ryby se dobře hodí k rýži, bramborám a čerstvé zelenině. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty pro chutné a zdravé pokrmy.

Ryba smažená v mouce v rostlinném oleji je spíše vysokokalorické jídlo, takže by mělo být konzumováno mírně. V kombinaci s čerstvou zeleninou je ideální pro bohatou proteinovou večeři.

Seznam požadovaných složek:

  • filet z tresky - 300 g;
  • citronová šťáva - 1/2 lžičky;
  • mouka - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • voda - 100 ml;
  • sůl, černý pepř - podle chuti;
  • olej na vaření na smažení.
  1. 1. Nakrájejte filety a marinujte. K tomu je nutné nalít citronovou šťávu, sůl a pepř.
  2. 2. Připravte si těsto: míchejte vejce, mouku v hluboké misce a přidejte špetku soli.
  3. 3. Kousky ryb ponořené v těstíčku a smažte na obou stranách až do zlatohnědé. Pak se vloží ubrousek tak, aby absorboval přebytečný olej.

Pečená ryba v kombinaci s brokolicí je delikátní a chutné jídlo. To bude apelovat nejen na dospělé, ale i děti, a to zejména při vaření s kysanou smetanou omáčkou. Podávejte ryby s přílohou z vařené rýže.

  • treska - 300 g;
  • brokolice - 200 g;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl, koření pro ryby - podle chuti.
  1. 1. Rybu nakrájejte na velké kousky, sůl a sezonte citronovou šťávou. Na chvíli ji odložte, aby bylo maso nakládáno. Místo čerstvých ryb lze tresku koupit v briketách, ale musí se nejprve rozmrazit.
  2. 2. Brokolici vařte po dobu 2 minut, pak ji vypusťte do cedníku a nechte skleněnou vodu.
  3. 3. Připravte omáčku: smíchejte zakysanou smetanu a vejce do hladka.
  4. 4. Pánev na pečení namažte olejem. Šíření brokolice a ryb. Nalijeme omáčkou ingredience.
  5. 5. Pečeme na 180 stupňů po dobu 15 minut.

Ryby vařené v dušeném multicooker je lehké, nízkokalorické jídlo, které diverzifikuje dietu hubnutí osoby.

  • treska - 400 g;
  • květák - 250 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • cuketa - 100 g;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • olivový olej - 1 lžička;
  • špenát - 30 g;
  • sůl
  1. 1. Zelí rozebrané do květenství.
  2. 2. Cuketa nakrájíme na kostky, mrkev - plátky a cibuli - půlkruhy.
  3. 3. Filet z tresky nakrájejte na kousky, nalijte máslem, citronovou šťávou, solí. Nechat marinovat po dobu 1 hodiny.
  4. 4. Zeleninu a ryby vložte do napařovacího koše.
  5. 5. Nalijte studenou vodu do mísy multicooker, nastavte koš. Vařte v režimu „dvojité kotle“ po dobu 15 minut.
  6. 6. Před podáváním ozdobte misku špenátem a plátkem citronu.

A trochu o tajemstvích.

Příběh jednoho z našich čtenářů Inga Eremina:

Byl jsem zvláště depresivní svou váhou, v mém 41 jsem vážil jako 3 zápasníci sumo dohromady, a to 92kg. Jak zcela odstranit nadváhu? Jak se vyrovnat s restrukturalizací hormonální a obezity? Ale nic takového neznepokojuje nebo omlazuje člověka jako jeho postavu.

Ale co dělat, jak zhubnout? Laserová liposukce? Zjistil jsem - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové postupy - LPG masáž, kavitace, RF-zvedání, miostimulyace? Trochu cenově dostupnější - kurz stojí od 80 tisíc rublů s poradcem pro výživu. Určitě se můžete pokusit utéct na běžeckém pásu, k šílenství.

A kdy najít celou tu dobu? Ano, a stále velmi drahé. Zvláště teď. Proto jsem si pro sebe vybral jinou cestu.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/treska-kalorijnost.html

Calorie Cod. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení "Treska".

Energetická hodnota Cod činí 69 kcal.

Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další Chemické složení potravin. Více podrobností.

** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".

Produktová kalkulačka

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI CHODU

Co je užitečné cod

  • Cholin je součástí lecitinu, hraje úlohu při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a transformaci aminokyselin. Folát a vitamin B12 jsou vzájemně provázané vitamíny, podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, anémie, leukopenie a trombocytopenie.
  • Vitamin H se podílí na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu kůže.
  • Vitamin PP se podílí na redox reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen poruchou normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavním intracelulárním iontem, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Jód se podílí na fungování štítné žlázy, což zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodthyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální respirace, regulaci transmembránového transportu sodíku a hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemickému strumu s hypotyreózou a zpomalení metabolismu, arteriální hypotenzi, zakrnění a duševnímu vývoji u dětí.
  • Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
  • Měď je součástí enzymů s redoxní aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání proteinů a sacharidů. Podílí se na procesu poskytování tkáně lidského těla kyslíkem. Deficit se projevuje sníženou tvorbou kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
  • Selen je základním prvkem antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci účinku hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Beckově chorobě (osteoartritida s více deformitami kloubů, páteře a končetin), Keshanova choroba (endemická myokardiopatie) a dědičná trombustace.
  • Fluor iniciuje mineralizaci kostí. Nedostatečná konzumace vede ke vzniku zubního kazu, předčasnému smazání zubní skloviny.
  • Chrom se podílí na regulaci glukózy v krvi, což zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".

  • Domů
  • Složení výrobků
  • Složení ryb a mořských plodů
  • Chemické složení "treska"
Značky:Cod kalorický 69 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, než užitečné Treska, kalorií, živiny, užitečné vlastnosti tresky obecné

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo kaloriích (kcal) nebo kilo joulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorií, které se používají k měření energetické hodnoty potravin, se také nazývají „kalorií potravin“, a proto při uvádění kalorického obsahu v (kilo) kaloriích se často vynechá předpona kilo. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, v jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby potřebných látek a energie.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je zpravidla prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilních a "ztracených" během vaření nebo při zpracování potravin.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/401.php

Kalorií a dietní vlastnosti

Dietní vlastnosti tresky obecné:

Takové ryby, jako treska, ještě nikdy předtím nebyly, a nyní si můžete tuto rybu koupit v jakémkoli, dokonce i malém supermarketu. Takže naše hospodyně se naučily vařit obrovské množství jídel z těchto ryb a vařit poměrně často. Možná je to důvod, proč se mnoho lidí, zejména těch, kteří mají extra libry, zajímá o otázku - jaký druh kalorií a co je používání tresky obecné, také by to bylo dobré vědět. Za prvé, o výhodách:

Známá treska je mimo jiné druhy mořských ryb. Kromě toho, že treska je chutná a cena tresky je poměrně přijatelná, aby mohla být pravidelně zavedena do naší stravy, má treska mnoho užitečných vlastností.

Tyto užitečné vlastnosti tresky obecné jsou takové, že činí tuto rybu nezbytným prvkem stravy jakékoli osoby.

Pokud hovoříme o kalorickém obsahu tresky obecné, pak mnozí považují tuto rybu za obzvláště užitečnou pro ty, kteří trpí nadměrnou váhou, a znalci rybí kuchyně, často preferují rozmanitost ryb patřících do rodiny tresky obecné. To platí zejména pro obyvatele severních oblastí Ruska. Například obyvatelé města Arkhangelsk se ve starověku nazývali „crescoed“. Treska může dosáhnout délky téměř dvou metrů, ale to je již rarita. Většinou jde o prodej tresky obecné, dosahující přibližně 50–80 cm. Tato nádherná ryba žije hlavně v Atlantském oceánu.

Treska, jejíž kalorický obsah, mimochodem, není v žádném případě malá, obsahuje hodně vitamínu B12 a dost tuku, takže je to prostě ideální produkt pro ty, kteří se snaží kontrolovat tělesnou hmotnost. Vitamín D a omega 3 tuky v tresce jsou také hojné. Nejcennějšími částmi této ryby jsou kaviár a játra. Treska kaviár je bohatým zdrojem vitamínů A, B a C, stejně jako minerálů - zinku, jodu, draslíku, vápníku a fosforu.

Obzvláště populární je treska játra. Mnozí lékaři to doporučují těhotným ženám, protože hojné složení živin umožňuje posílit imunitní systém a učinit tělo budoucí matky odolnějším vůči chorobám.

Maso tresky obsahuje malé procento tuku, ale s ním hodně bílkovin. Je třeba také poznamenat, že v něm je přítomen malý cholesterol, který je nepochybně vynikajícím indikátorem pro použití bez obav z vývoje sklerózy v budoucnu.

Olej, který je získán z této ryby, slouží ke zkrácení doby postnatální deprese a také ke snížení tlaku. Denní zařazení tresky do stravy je účinnou prevencí vzniku srdečních onemocnění. Často lékaři doporučují používat tresku pro nervové poruchy.

Jaterní ryby se doporučují pro použití u pacientů s artritidou a revmatismem. Obsahuje látky, které zabraňují deformaci kloubů.

Důležitým přínosem tresky je Omega-3 v játrech, která hraje roli při snižování hladiny cholesterolu, a tím minimalizuje riziko aterosklerózy u člověka. Jaterní ryby jsou již dlouho používány ve farmakologii, z toho dostávají lék "rybí olej", který je velmi užitečný pro naše zdraví, krásný vzhled a dospívající, jejichž kostra je právě tvořena. Tento lék je známý lék na křivici, navíc může zmírnit deprese, tromboflebitidy a zlepšit paměť.

Kolik kalorií v tresce?

Takže co přesně, cod má obsah kalorií? Ale toto:

Čerstvá treska je:

78 kcal na 100 gramů produktu

Bílkoviny, tuky a sacharidy (BZHU) treska čerstvá na 100 gramů: t

Tato rozmanitost ryb je skutečným darem moře pro ty, kteří se chtějí zbavit kil, a zároveň nezbavují vaše tělo vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek, které potřebuje.

A jaký je obsah kalorií této ryby vařené různými způsoby? Ale toto:

http://prokalorijnost.ru/treska-kalorijnost-i-v-chem-polza-treski

Treska ryba - kalorie a vlastnosti. Výhody a poškození tresky obecné

Vlastnosti ryb tresky

Kolik stojí rybí treska (průměrná cena za 1 kg)?

Ryby tresky obecné, které patří do rodiny tresky obecné, mohou dosahovat obrovských velikostí v dospělosti - až 1,8 metru. Je odlišná zelenkavě olivová barva hřbetu s malými nahnědlými skvrnami a bílým břichem. Biotop této ryby je považován za mírný region Atlantského oceánu. Ne pro nic, cod je jedna z nejdůležitějších komerčních ryb, protože její játra jsou bohatá na tuk, jehož obsah dosahuje 74 procent. Je však cenný nejen v rybím oleji - příznivé vlastnosti tresky jsou také v přítomnosti mnoha vitamínů a minerálů.

K jídlům z tresky se ukázalo, že jsou při nákupu šťavnaté a chutné, dávejte pozor na stav jatečně upraveného těla nebo filé. Pokud je ryba zmrazená, bude mít nepříjemný zápach a při vaření se stane bez chuti a vodnatostí.

Dovedně vařené vysoce kvalitní ryby z tresky obecné budou mít zvláštní vůni, chuť a strukturu. Není divu, protože kuchaři po celém světě to považují za skutečnou pochoutku. Treska vařená lahodná polévka, teplé a studené předkrmy, to může být smažené, dušené, dušené nebo strouhané, pečené, nakládané, uzené nebo nakládané.

Treska a rybí játra tresky, aby vynikající konzervované potraviny, což je skvělé pro přípravu různých salátů, past a další gurmánské občerstvení. Olej z tresčích jater je navíc cennou surovinou pro farmaceutický průmysl.

Použití tresky

Přínosy tresky obecné jsou zřejmé lidem, protože obsahují polynenasycené mastné kyseliny, které jsou mimochodem společné téměř všem obyvatelům hlubinného moře. Například obyvatelé Dálného severu, kteří tuto rybu zahrnuli do celoroční stravy, mají vynikající zdravotní stav. Bez této ryby si prostě nedokáží představit svůj život a nikdy nebudou obchodovat s treskou pro jiné lahůdky. Dá se říci, že treska je jedinečným produktem, jehož pravidelná konzumace je nejen nepříjemná, ale má také příznivý vliv na celkový stav člověka.

Odborníci na výživu důrazně doporučují neustále konzumovat tresčí játra a maso, nejen dospělé, ale také děti od 3 let. Mladší děti mohou dát mléko do tresky - toto jídlo bude sloužit jako zdroj vitamínů a přírodního vápníku. Kromě toho je obsah kalorií tresky obecné pouze 69 kcal na 100 gramů, což naznačuje jeho dietní hodnotu.

Harm cod

Výhody tresky obecné, na rozdíl od možných nežádoucích následků konzumace, jsou nepochybné. Často se však stává, že lidé mají k této rybě individuální nesnášenlivost. V takových případech by mělo být upuštěno, aby se zabránilo poškození tresky pro tělo, které se projevuje formou alergie.

Kalorií treska obecná 69 kcal

Energetická hodnota ryb tresky obecné (poměr bílkovin, tuků, sacharidů - bju):

Energetický poměr (b | W | y): 93% | 8% | 0%

http://findfood.ru/product/ryba-treska
Up