logo

Pro léčbu a prevenci různých onemocnění lékaři doporučují pacientům vstoupit do stravy mastných mořských ryb. Tento produkt se stává hlavním zdrojem polynenasycených mastných kyselin, tokoferolu, retinolu a ergokalciferolu pro člověka. Nedostatek takových bioaktivních látek v lidském těle způsobuje snížení imunity a tvorbu cholesterolových plaků v cévách. Při výběru mořských plodů je nutné zvážit, které ryby mají nejvíce omega-3 mastných kyselin. Stejně důležité při doplňování dodávek užitečných látek a způsobech, jak to učinit.

Nejvyšší koncentrace prospěšných Omega-3 se nachází v čerstvých a čerstvých mražených mořských rybách.

Hlavní zdroje omega-3

Nejvyšší koncentrace Omega-3 se vyskytuje u ryb různých druhů žijících v Tichém oceánu a Atlantském oceánu. Aby se odstranil nedostatek polynenasycených mastných kyselin, odborníci na výživu doporučují jíst tresku, tuňák a makrelu 2-3krát týdně. Neméně užitečné jsou mořské a říční skály, ale v procesu růstu se hromadí jen mnoho cenných tuků. Kvantitativní obsah Omega-3 v rybách je uveden v tabulce:

Tip: Děti často odmítají i drahá plemena lososů kvůli výrazné chuti a někdy i vůni. Zavedení chobotnice, krevet, mořských řas do jejich stravy pomůže vyživovat tělo dítěte užitečnými biologicky aktivními látkami.

Hamsa nebo ančovičky

Sleď

Tento populární druh ryb v naší zemi patří k nejrozsáhlejším a cenově dostupným zdrojům Omega-3. V sleďech je spousta tuků rozpustných vitamínů A, D, E a jódu užitečných pro štítnou žlázu. Na regálech obchodů jsou uzené, solené, čerstvé a čerstvě mražené ryby. Nejužitečnější je pouze poslední typ sleďů, který se používá na pečení se zeleninou. Solené a uzené ryby obsahují příliš mnoho soli, což může vyvolat vzestup krevního tlaku.

Sardinky

Rybolov sardinek, sleďů a sardinel se provádí hlavně na Dálném východě. Obchody nabízejí širokou škálu konzervovaných ryb z těchto odrůd v olejové nebo rajské omáčce. Chcete-li odstranit nedostatek Omega-3, měli byste si koupit sardinky s malým množstvím soli a konzervačních látek. Sleď obecný se také prodává v čerstvé zmrazené formě. Tato pečená ryba krmí lidské tělo nejen polynenasycenými mastnými kyselinami, ale také nejdůležitějšími vitamíny B.

To je zajímavé: Sardinky obsahují koenzym Q10, který má antioxidační účinek. Tato organická sloučenina se přímo podílí na zvýšení funkční aktivity imunitního systému dospělých a dětí.

Losos nebo losos atlantický

Losos je diadromní ryba, která se rodí ve sladké vodě, a pak se v procesu života stěhují do útvarů slané vody. Lososová plemena také zahrnují losos Chinook, losos lososový, losos lososový, losos lososový a losos růžový. Tyto druhy ryb mají nižší cenovou kategorii než losos, ale obsahují ne méně než prospěšné Omega-3. Losos atlantický se používá k pečení, vaření, solení a moření. Je extrémně chutná a obsahuje mnoho vitamínů rozpustných ve vodě a tuku. Zahrnutí lososa do stravy vám umožní doplnit zásoby zinku, jodu, draslíku, molybdenu, fosforu, vápníku.

Smelt

Studené mořské vody obývají tyto malé dravé ryby. Jsou blízkými příbuznými huňáčka a vzdáleného lososa. Charakteristickým znakem čerstvé vůně je trvalá vůně okurky. Ryba neobsahuje mnoho kostí, rychle se připravuje a chutná bez koření. Smelt obsahuje nejen Omega-3 a vitaminy rozpustné v tucích, ale také hodnotný, snadno stravitelný protein. Nejužitečnější jsou ryby pečené nebo pošírované v malém množství vody.

Rysy výběru a příprava

Omega-3, neboli polynenasycené mastné kyseliny, jsou bioaktivní sloučeniny, které jsou snadno zničeny tepelným zpracováním. Pro podporu zdraví a prevenci onemocnění dýchacích cest je proto vhodné do denní nabídky zahrnout solené ryby. Hodně z omega-3 je zachováno při pečení nebo vaření v páře.

Varování: Mastné říční ryby musí být podrobeny úplnému tepelnému ošetření, protože jsou velmi často infikovány červy, které mohou parazitovat v lidském těle.

Ryby bohaté na omega 3 mastné kyseliny by měly být vysoce kvalitní. Co je třeba při výběru věnovat pozornost:

  • žádné skvrny a zápach;
  • růžové nebo červené žábry;
  • zatažené břicho;
  • vypoulené oči.

Sleď, losos, sardinky, treska se hromadí v játrech a svalech Omega-3 po jídle červené a hnědé řasy (fucus, kelp). U ryb pěstovaných ve speciálních školkách je obsah polynenasycených mastných kyselin zanedbatelný. To je způsobeno použitím umělého krmiva. Při výběru mořských plodů se můžete zaměřit na továrnu, kde byly baleny. Pokud se produkce nachází na břehu moře nebo oceánu, pak je pravděpodobnost, že ryby žijí v jejich přirozeném prostředí, vysoká.

http://priroda-znaet.ru/v-kakoy-ryibe-bolshe-omega-3/

Omega-3. Jaké ryby obsahuje?

Omega-3 přehled

Je dobře známo, že diety bohaté na Omega-3 jsou dobré pro zdraví a mohou být použity k prevenci nemocí. Moderní spotřebitelé jsou stále více informováni o správné výživě a zajímají se zejména o zdravé potraviny a nyní aktivně hledají produkty omega-3, které by zahrnuli do své stravy. Musíte však pochopit, co přesně je Omega-3, ve kterém produkty obsahují a kolik z nich skutečně potřebujeme? Kupující se mohou snadno ztratit mezi četnými akcemi a kampaněmi, takže níže uvádíme krátkou, ale důležitou informativní lekci o prospěšných vlastnostech omega-3.

Co je Omega-3?

Omega-3 je polynenasycená mastná kyselina s dlouhým řetězcem (PUFA). Jsou nesmírně nezbytné pro naše zdraví, ale nemůžeme je syntetizovat sami. Proto je musíme přijímat s jídlem, nejlépe denně.
Existují různé struktury, složení a vlastnosti omega-3 mastných kyselin. Nejznámější jsou EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová).

Kde Omega-3 obsahuje?

U ořechů a rostlinných zdrojů se například omega-3 mastné kyseliny nacházejí v ořechech, sójových bobech, lněných semínkách, květácích a růžičkách. Nejvyšší hodnoty těchto mastných kyselin v rybách a mořských plodech jsou také prokázány.
Většina omega-3 se nachází v rybách, jako je sardinka, tuňák, losos a sleď. A také v méně používaných mořských plodech, jako jsou úhoři, krill a řasy.

Kolik omega 3 potřebujeme?

Denní příjem 250 mg EPA + DHA pro dospělého poskytuje optimální ochranu před onemocněním. Výzkum například ukázal, že toto množství je dostatečné k ochraně před koronárním onemocněním srdce. Studie také dokazují, že 150 mg omega-3 denně je dostačující pro optimální vývoj mozku u dětí.
Teprve nedávno se stalo známým o všech příznivých vlastnostech omega-3 a nyní rychle vzrostla poptávka po produktech a biologických přísadách s jejich obsahem. Nicméně, doplňky nejsou nejlepší způsob, jak získat omega-3 mastné kyseliny, protože můžete neúmyslně vzít více než denní potřeby. Několik nedávných studií také potvrdilo, že pravidelná konzumace omega-3 doplňků má méně výhod než pravidelná konzumace ryb.
Jaké ryby potřebujete k jídlu, abyste získali správné množství této hodnotné živiny?
Níže uvedená tabulka ukazuje množství omega-3 mastných kyselin v několika druzích mořských plodů.

http://rusfishcom.ru/ryiba-i-moreproduktyi/omega-3-v-kakoy-ryibe-soderzhitsya/

Omega 3 v rybách

K otázce: "Která ryba má nejvíce omega 3?"

Klasifikace

1) Velmi mastné odrůdy ryb (obsah omega-3 dosahuje 30%).

Bílé ryby bohaté na omega 3

  • Pacifik halibut
  • Ugra

2) Odrůdy mastných ryb (obsah omega-3 až 20%). Vlastnosti odrůdy: je považována za nejužitečnější (zejména mořské ryby), obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin a jódu.

  • Losos
  • Sturgeon odrůdy
  • Halibut
  • Sardinky
  • Sleď obecný

Sleď obsahuje omega 3

  • Makrela
  • Tuňák
  • Úhoře
  • Pstruh
  • Cod
  • Chinook
  • Nelma

Nelma obsahuje omega 3

  • Notace
  • Saira
  • Sevruga
  • Iwasi

3) Odrůdy ryb středního obsahu tuku (obsah omega-3 v rozmezí 4-8%). Vlastnosti odrůdy: vyznačuje se přítomností vysoce kvalitních bílkovin, a proto je ideální pro krmení sportovců a lidí, kteří chtějí zhubnout.

  • Chum
  • Mullet
  • Sprat
  • Bream
  • Marlin
  • Mořský okoun
  • Sprat
  • Non-tuk keld
  • Sig

Sig obsahuje omega 3

  • Som
  • Scad
  • Sudak
  • Cod
  • Tuňák
  • Pstruh

4) Nízkotučné odrůdy ryb (obsah omega-3 ne více než 3%). Vlastnosti třídy: snadno se stravuje v žaludku, dobře se získává a rychle se připravuje.

  • Hake stříbro
  • Pike

Štika obsahuje omega 3

  • Mořský okoun
  • MacRurus
  • Pollock
  • Haddock
  • Vobla
  • Platýs
  • Ledové ryby
  • Bream
  • Pollock

Pollock obsahuje omega 3

  • Navaga
  • Burbot
  • Svatodušní
  • Basová řeka
  • Cod

Hodnota ryb spočívá v jedinečném poměru vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro každého člověka pro správný metabolismus, duševní aktivitu, pro normální zdraví a dobrou náladu.

Treska obsahuje Omega 3

Tabulka 1. Ryby a mořské plody, které obsahují esenciální omega-3 polynenasycené mastné kyseliny.

Řeka Perch obsahuje Omega 3

Potřebuju se dostat

Omega-3 je nepostradatelná pro lidi a velmi užitečná, a protože není produkována samotným tělem, lze ji získat pouze z potravy. Omega-3 se skládá ze sady mastných kyselin:

  • Alpha Linolen (ALA)
  • Dokosahexaenoová (DHA)
  • Docosapentaenoic (WPC)
  • Klupanodonovaya
  • Styoride (STD)
  • Tetracosahexaenoic (nízká)
  • Tetrakozapentaenoic
  • Eikosapentaenoid (EPA)
  • Eikosatetraenic (ETA)
  • Eikosatrien (ETE)

Všechny tyto mastné kyseliny se liší svým složením, vlastnostmi a různými účinky na tělo.

Dokosahexaenové a eikosapentaenové kyseliny jsou nejcennější pro lidské zdraví a život (tabulka 2).

Tyto dvě mastné kyseliny patří mezi lipidové složky většiny živočišných tkání. Kde je většina kyseliny eikosapentaenové?

  1. Lososový tuk
  2. Sleď obecný
  3. Zooplankton
  4. Mikroriasy
  5. Mořské mušle

V lososovém tuku většina kyseliny eikosapentaenové

Kde je většina dokosahexaenové kyseliny?

  1. Hnědé a rozsivky
  2. Losos (nejdůležitější a nejcennější zdroj)
  3. Mořské mušle
  4. Treska játra
  5. Rybí tuky
  6. Sardinky
  7. Sleď
  8. Makrela

Makrela nejvíce dokosahexaenová kyselina

Tabulka 2. Obsah dokosahexaenových a eikosapentaenových kyselin v rybách a mořských plodech

http://fitnesslair.ru/sportivnye-dobavki/zhirnye-kisloty/omega-3-v-rybe.html

Které ryby mají nejvíce omega-3 kyselin?

Ryby obsahují mnoho prvků, které jsou prospěšné pro tělo: bílkoviny, vitamíny, minerály a další složky. Nejcennější jsou však omega-3 mastné kyseliny. Ne každý druh ryb se však stane dodavatelem těchto živin. Která ryba má nejvíce omega-3? Pojďme na to přijít.

Co je to omega-3?

Omega-3 obsahuje řadu esenciálních poly-nasycených mastných kyselin, které tělo nemůže produkovat samo. Tyto předměty pocházejí z potravin. Mají příznivý vliv na zdraví: odstraňují přebytečný cholesterol, zlepšují mozek a kardiovaskulární systém. Aby se zabránilo chorobám srdce a cév, je třeba denně konzumovat nejméně 450 mg mastných kyselin.

Nejcennější z kyselin omega-3 dokosahexaenoové (DHA) a eikosapentaenové (EPA) kyseliny. To jsou nejdůležitější konstrukční prvky pro budování buněčných membrán. Díky nim se v těle odehrává mnoho procesů.

  • Regulovala syntézu hormonů a zárodečných buněk.
  • Normalizované metabolické procesy v mozku, lipidové složení krve.
  • Vylepšená funkce mozku, paměť, pozornost, schopnost učit se.
  • Zvyšuje odolnost vůči stresu, imunitu.
  • Optimalizuje se metabolismus tuků a absorpce tuků rozpustných v tucích.
  • Mobilita kloubů se zlepšuje.
  • Zabraňuje rozvoji onkologických procesů.

Klasifikace ryb podle obsahu mastných kyselin

Všechny ryby jsou rozděleny do 4 tříd tuku: velmi mastné, mastné, středně tučné a s nízkým obsahem tuku. Ve velmi mastných odrůdách ryb je množství omega-3 kyselin až 30%. Zástupci této skupiny jsou: bílá ryba, lamprey, halibut a úhoři. Mastné ryby obsahují až 20% omega-3. Kromě mastných kyselin se tito zástupci řek a moří vyznačují velkým množstvím jódu, a proto jsou nejužitečnější. Do této kategorie spadají losos, jeseter, sardinky, makrela, sleď, tuňák, úhoř a další.

Odrůdy ryb středního obsahu tuku obsahují vysoce kvalitní bílkoviny. Jsou vhodné pro krmení sportovců a těch, kteří chtějí zhubnout. Obsah omega-3 kyselin u těchto ryb je však pouze 4 až 8%. Mezi zástupci této skupiny patří kapr, sumec, růžový losos, šproty, pražma, losos obecný a další.

Nízkotučné odrůdy filé přitahují schopnost být snadno stravitelné a asimilované. Tato ryba se navíc snadno připravuje. Neobsahuje více než 3% omega-3. Pike, pollock, plotice, platýs, navaga, burbot, okoun a treska jsou populární mezi nízkotučné odrůdy.

Říční ryby

Říční ryby jsou mnohem nižší v mořské omega-3 mastné kyseliny. Mezi nejbohatšími zástupci rybích olejů lze identifikovat kapry, okouny a pstruhy.

Carp je sladkovodní obyvatel. Jeho maso je zdrojem bílkovin, vitamínů A, skupiny B. Obsahuje železo, hořčík, zinek, selen a další minerály. Množství polynenasycených mastných kyselin, včetně omega-3, v jeho filé je však malé: 1,1 g. Pravidelná konzumace kaprů jako potravy nám umožňuje zlepšit funkci srdce, paměť, posílit imunitní systém. Na výživové hodnotě převyšuje vepřové a hovězí maso.

Okoun je říční dravec. Jeho kalorický obsah je 82 kcal na 100 g. Složení rybího masa zahrnuje vitamíny A, B, C, fosfor, hořčík, železo, vápník. Množství nasycených tuků je 0,9–1,3 g. Vzhledem ke svému nízkému obsahu kalorií, bohatému na vitamíny a minerály, se okoun často používá při dietní dietě.

Pstruh duhový patří do rodiny lososů, ale žije ve sladkovodních vodách. To je považováno za vrchol každé kuchyně. Obsahuje až 5% omega-3 a dalších mastných kyselin, které jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin.

Mořské ryby

Vůdci v obsahu prospěšných mastných kyselin jsou mořští obyvatelé, zejména ty druhy ryb, které žijí v chladných vodách. Mezi nejztuživější z nich patří losos, sardinky, sleď, smrdka a ančovičky.

Losos je populární mořská ryba, jeden z hlavních zdrojů omega-3. Ryby lze zakoupit v každém supermarketu zmrazeném nebo chlazeném. Lososové analogy s neméně mastnými kyselinami - losos lososový, losos lososový, losos obecný a losos chinook.

Sleď obecný - komerční mořské ryby, zdroj omega-3. Prodává se v čerstvé zmrazené a solené formě. Výrazně levnější a cenově dostupnější než jiné tučné odrůdy. Doporučuje se používat pečené. Solený a uzený sleď je zdraví škodlivý.

Smelt je známá malá ryba, vůně okurek. Obsah omega-3 je poněkud nižší než obsah lososa a sleďů. Dobré pro smažení a pečení. Prodává se v čerstvé a zmrazené formě.

Ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny - základní prvek ve stravě. Při onemocněních spojených s ředěním krve je však třeba postupovat s opatrností. V jiných případech mastné ryby pomohou normalizovat a zlepšit zdraví, stejně jako doplnit tělo nezbytnými prvky.

http://vitamita.net/pnzhk/omega-3-v-rybe.html

Co ryby nejvíce Omega-3

Která ryba má nejvíce omega-3 mastných kyselin - nejvíce se nalézá v odrůdách mastných ryb, o něco méně - střední obsah tuku. Tučnější mořské ryby, respektive více omega-3 mastných kyselin v něm. Low-omega-3 Atlantik mořské ryby jsou skvělé pro dieters a nemůže jíst tučné potraviny. Dostatečné množství rybího tuku ve stravě pomáhá posilovat nehty a vlasy, zlepšuje duševní stav, odstraňuje nervozitu a posiluje imunitní systém. Kyseliny také přispívají k lepší absorpci vápníku a vitamínu D, který pomáhá posilovat zuby a kosti (užitečné pro osteoporózu).

Klasifikace

V nejtučnějších stupních atlantických ryb je koncentrace živin mnohem vyšší než u nízkotučné.

Většina všech tuků (až do jedné třetiny tělesné hmotnosti) se nachází v:

  • Pacific Halibut;
  • minogue;
  • červené atlantické ryby;
  • bílé ryby;
  • úhoř

Odrůdy mastných ryb bohaté na omega-3 mastné kyseliny obsahují pětinu celkového příjmu tuků. Takové mořské plody jsou považovány za nejpřínosnější pro zdraví, obsahují hodně jódu a omega-3.

Mnoho kyselin je obsaženo v:

  • sardinky;
  • makrely;
  • losos;
  • jeseterovité ryby;
  • halibut;
  • tuňák;
  • chinook;
  • notogenie;
  • sleď;
  • jeseterovitý;
  • nelme;
  • úhoř;
  • Moweve;
  • pstruh;
  • saire;
  • treska;
  • iwashi

Středně tučné mořské odrůdy (obsahují 5 až 9% kyselin) jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Nemají dostatek tuku, takže jsou skvělé pro hubnutí a sportovce.

Průměrné množství mastných kyselin je obsaženo v:

Nízkotučné odrůdy neobsahují více než 4% sloučenin. Atlantická ryba je snadno stravitelná, rychle stravitelná a je vhodná pro dietní stravu.

Mezi odrůdami s nízkým obsahem tuku lze rozlišit například:

  • burbot;
  • štikozubec stříbrný;
  • řeka okoun;
  • treska jednoskvrnná;
  • treska;
  • treska modravá;
  • pollock;
  • platýs;
  • cejn;
  • štika;
  • mořský okoun;
  • makrarus;
  • pollock;
  • navaga;
  • plotice
  • ledové mořské ryby.

Je to důležité! Hlavní přínosy mořských ryb v Atlantiku spočívají v jejich složení: vitamíny a stopové prvky nezbytné pro řádné fungování všech systémů, udržování úrovně metabolismu, kůže, vlasů a nehtů, stejně jako dobrý duševní stav.

Množství omega-3 na různých druzích ryb

V různých částech atlantických ryb a mořských plodů různých typů se množství omega-3 může značně lišit.

Atlantické ryby žijící v různých vodních útvarech se mohou lišit v obsahu tuku. Ti, kteří chtějí doplnit zásobu živin v těle, by si měli přečíst tabulku:

V kyselkách řeky to je hodně méně, než v moři. Mezi vůdci v množství omega-3 mezi říčními druhy ryb patří pstruh, okoun a kapr. Nejméně omega-3 se nachází v okouna a kapra, asi 1%. První je bohatá na minerály a vitamíny A, B, C, má nízký obsah kalorií, druhá obsahuje vitamíny A a B, posiluje paměť a srdeční sval.

Poznámka: Většina omega-3 se nachází v mořských odrůdách, zejména v těch, kteří žijí ve studených vodách. Nej mastnější jsou sardinky, sardele, sleď a losos.

Hodně prospěšných mastných kyselin se nachází v lososech, stejně jako v růžových lososech, lososech a chocholatých lososech. Tyto odrůdy mají také vysoký obsah minerálů. Sleď je považován za méně mastné mořské ryby. Je to mnohem levnější, ale ve svém složení není horší. To je nejlepší jíst to pečené, ve formě soli, to bude škodlivé pro tělo. Dalším typem užitečných atlantických ryb je vůně, která může být pečená a smažená. Ve stravě každého by měly být mastné mořské ryby, protože zlepšuje fungování srdce a svalů. Snížení jeho spotřeby je pro ty, kteří trpí onemocněním ředění krve nebo nadváhou.

Potřebuju se dostat

Omega-3 je nepostradatelný pro lidské tělo, protože tělo neví, jak ho vyrábět, ale přijímá ho pouze z potravy. Omega-3 sám o sobě je několik typů mastných kyselin kombinovaných do jednoho.

Ve skladbě je místo pro:

  • tetracosohexaenoová (nízká);
  • eikosatetraen (ETA);
  • stiorid (STD);
  • eikosapentaenoová (EPA);
  • alfa linolenová (ALA);
  • Eikosatrien (ETE);
  • tetrakozapentaenoová;
  • dokosahexaenoová (DHA);
  • dokosapentaenová kyselina (DPK);
  • klupanodonovoy.

Pozor! Všechny mastné kyseliny, které tvoří omega-3, jsou odlišné a mají na organismus jiný účinek. Člověk nemůže žít bez dvou životně důležitých a nejdůležitějších kyselin: eikosapentaenové a dokosahexaenoické.

Nejdůležitější kyseliny pro tělo se vyskytují hlavně v podkožním tuku zvířat.

Kyselina eikosapentaenová je obsažena v nadbytku v:

  • mikrořasy;
  • zooplankton;
  • Atlantický sleď;
  • lososový tuk;
  • mořských měkkýšů.

Velké množství kyseliny dokosahexaenové lze nalézt v:

  • makrely;
  • mořští měkkýši;
  • sardinky;
  • tresčích jater;
  • sleď;
  • hnědá a rozsivková;
  • losos (nejcennější zdroj);
  • rybí tuky.

Obsah mastných kyselin v rybách

Omega-3 se nevytváří v lidském těle, proto musí být získáván z potravin.

Mastné kyseliny odstraňují přebytečný cholesterol, posilují kardiovaskulární systém a mozek. Pro udržení imunity je zapotřebí přibližně 500 mg omega-3 denně.

Díky mastným kyselinám v lidském těle:

  • reguluje absorpci vitamínů rozpustných v tucích;
  • zlepšila se paměť, pozornost a kvalita učení;
  • je posílena imunita a odolnost vůči stresu;
  • produkce zárodečných buněk je normalizována;
  • mozkové procesy jsou regulovány;
  • spoje jsou pružnější a pohyblivější.

Mnoho odrůd Atlantiku obsahuje dvě vitální kyseliny:

http://pohudet.guru/pishhevye-veshhestva/v-kakoj-rybe-bolshe-vsego-omega-3//

Co ryby nejvíce Omega-3

Klasifikace

V nejtučnějších stupních atlantických ryb je koncentrace živin mnohem vyšší než u nízkotučné.

Většina všech tuků (až do jedné třetiny tělesné hmotnosti) se nachází v:

  • Pacific Halibut;
  • minogue;
  • červené atlantické ryby;
  • bílé ryby;
  • úhoř

Odrůdy mastných ryb bohaté na omega-3 mastné kyseliny obsahují pětinu celkového příjmu tuků. Takové mořské plody jsou považovány za nejpřínosnější pro zdraví, obsahují hodně jódu a omega-3.

Mnoho kyselin je obsaženo v:

  • sardinky;
  • makrely;
  • losos;
  • jeseterovité ryby;
  • halibut;
  • tuňák;
  • chinook;
  • notogenie;
  • sleď;
  • jeseterovitý;
  • nelme;
  • úhoř;
  • Moweve;
  • pstruh;
  • saire;
  • treska;
  • iwashi

Středně tučné mořské odrůdy (obsahují 5 až 9% kyselin) jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Nemají dostatek tuku, takže jsou skvělé pro hubnutí a sportovce.

Průměrné množství mastných kyselin je obsaženo v:

  • mořský okoun;
  • kete;
  • růžový losos;
  • sumce;
  • treska;
  • šproty;
  • sleď je štíhlý;
  • Sleď obecný;
  • kapr;
  • Marlin;
  • parmice;
  • cejn;
  • soma;
  • tuňák;
  • pstruh;
  • seg;
  • scad;
  • štika perch.

Nízkotučné odrůdy neobsahují více než 4% sloučenin. Atlantická ryba je snadno stravitelná, rychle stravitelná a je vhodná pro dietní stravu.

Mezi odrůdami s nízkým obsahem tuku lze rozlišit například:

  • burbot;
  • štikozubec stříbrný;
  • řeka okoun;
  • treska jednoskvrnná;
  • treska;
  • treska modravá;
  • pollock;
  • platýs;
  • cejn;
  • štika;
  • mořský okoun;
  • makrarus;
  • pollock;
  • navaga;
  • plotice
  • ledové mořské ryby.

Je to důležité! Hlavní přínosy mořských ryb v Atlantiku spočívají v jejich složení: vitamíny a stopové prvky nezbytné pro řádné fungování všech systémů, udržování úrovně metabolismu, kůže, vlasů a nehtů, stejně jako dobrý duševní stav.

Množství omega-3 na různých druzích ryb

V různých částech atlantických ryb a mořských plodů různých typů se množství omega-3 může značně lišit.

Atlantické ryby žijící v různých vodních útvarech se mohou lišit v obsahu tuku. Ti, kteří chtějí doplnit zásobu živin v těle, by si měli přečíst tabulku:

V kyselkách řeky to je hodně méně, než v moři. Mezi vůdci v množství omega-3 mezi říčními druhy ryb patří pstruh, okoun a kapr. Nejméně omega-3 se nachází v okouna a kapra, asi 1%. První je bohatá na minerály a vitamíny A, B, C, má nízký obsah kalorií, druhá obsahuje vitamíny A a B, posiluje paměť a srdeční sval.

Poznámka: Většina omega-3 se nachází v mořských odrůdách, zejména v těch, kteří žijí ve studených vodách. Nej mastnější jsou sardinky, sardele, sleď a losos.

Hodně prospěšných mastných kyselin se nachází v lososech, stejně jako v růžových lososech, lososech a chocholatých lososech. Tyto odrůdy mají také vysoký obsah minerálů. Sleď je považován za méně mastné mořské ryby. Je to mnohem levnější, ale ve svém složení není horší. To je nejlepší jíst to pečené, ve formě soli, to bude škodlivé pro tělo. Dalším typem užitečných atlantických ryb je vůně, která může být pečená a smažená. Ve stravě každého by měly být mastné mořské ryby, protože zlepšuje fungování srdce a svalů. Snížení jeho spotřeby je pro ty, kteří trpí onemocněním ředění krve nebo nadváhou.

Potřebuju se dostat

Omega-3 je nepostradatelný pro lidské tělo, protože tělo neví, jak ho vyrábět, ale přijímá ho pouze z potravy. Omega-3 sám o sobě je několik typů mastných kyselin kombinovaných do jednoho.

Ve skladbě je místo pro:

  • tetracosohexaenoová (nízká);
  • eikosatetraen (ETA);
  • stiorid (STD);
  • eikosapentaenoová (EPA);
  • alfa linolenová (ALA);
  • Eikosatrien (ETE);
  • tetrakozapentaenoová;
  • dokosahexaenoová (DHA);
  • dokosapentaenová kyselina (DPK);
  • klupanodonovoy.

Pozor! Všechny mastné kyseliny, které tvoří omega-3, jsou odlišné a mají na organismus jiný účinek. Člověk nemůže žít bez dvou životně důležitých a nejdůležitějších kyselin: eikosapentaenové a dokosahexaenoické.

Nejdůležitější kyseliny pro tělo se vyskytují hlavně v podkožním tuku zvířat.

Kyselina eikosapentaenová je obsažena v nadbytku v:

  • mikrořasy;
  • zooplankton;
  • Atlantický sleď;
  • lososový tuk;
  • mořských měkkýšů.

Velké množství kyseliny dokosahexaenové lze nalézt v:

  • makrely;
  • mořští měkkýši;
  • sardinky;
  • tresčích jater;
  • sleď;
  • hnědá a rozsivková;
  • losos (nejcennější zdroj);
  • rybí tuky.

Obsah mastných kyselin v rybách

Omega-3 se nevytváří v lidském těle, proto musí být získáván z potravin.

Mastné kyseliny odstraňují přebytečný cholesterol, posilují kardiovaskulární systém a mozek. Pro udržení imunity je zapotřebí přibližně 500 mg omega-3 denně.

Díky mastným kyselinám v lidském těle:

  • reguluje absorpci vitamínů rozpustných v tucích;
  • zlepšila se paměť, pozornost a kvalita učení;
  • je posílena imunita a odolnost vůči stresu;
  • produkce zárodečných buněk je normalizována;
  • mozkové procesy jsou regulovány;
  • spoje jsou pružnější a pohyblivější.

Mnoho odrůd Atlantiku obsahuje dvě vitální kyseliny:

http://diet4health.ru/v-kakoi-rybe-bolshe-vsego-omega-3/

Ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny

Sláva Omega přijatá ve dvacátém století. Byly objeveny vlastnosti nenasycených mastných kyselin. Nutné pro nervové, kardiovaskulární, endokrinní systémy. Mají vlastnosti ke snížení zánětlivých reakcí, hladiny glukózy v krvi. Nedostatek přispívá k projevům hypertenze, deprese, poškození kůže, nehtů, defekačních poruch. Osoba sama neprodukuje kyselinu, přijímá s jídlem. První místo je Omega 3 v rybách.

Ryby - unikátní přírodní produkt, obsahuje dvacet pět procent bílkovin, aminokyselin, minerálů, vitamínů. Chemické složení je bohatší než v masných výrobcích. Absorpce trvá několik hodin, nezatěžuje gastrointestinální trakt, nepokládá cholesterol na stěny cév. Hlavní výhodou - ryba je hlavním zdrojem Omega-3.

Co potřebujete vědět o Omega-3 v rybách

Denní příjem kyselin - nejméně jeden gram. Ne všechny druhy zástupců obratlovců, jako jsou akordové, mají takové množství. Obsah kyselin závisí na mnoha faktorech - ať už je to moře nebo řeka, stupeň obsahu tuku, stanoviště, zásobování potravinami. Množství kyseliny se liší pro různé druhy.

Výhody mořských plodů studené vody

V chladných mořích je paradoxně fauna rozmanitější. Ryby, nejbohatší z Omega-3 mastných kyselin, jsou proto uloveny. Tato skutečnost souvisí se skutečností, že studená voda obsahuje mnoho kyslíku, více než teplá voda. Flóra je bohatší, hlavní potravinové zásoby akordů jsou řasy. Řasy obsahují složky, které jsou základem syntézy kyseliny dokosahexaenové. Je třeba udržet teplo při plavání v zimě. To je hlavní složka omega tři.

Na základě této skutečnosti existují pochybnosti, zda se Omega-3 vyskytuje v obyčejných říčních rybách, protože řasy se v řekách nevyvíjí. Okoun, kapr a štika okoun představují hodnotu, ale jejich obsah Omega-3 ztrácí mořské odrůdy.

Mastné ryby jsou nejlepším zdrojem Omega-3

Je snadné odpovědět na otázku, která ryba obsahuje nejvíce Omega-3 - čím vyšší je obsah tuku v produktu, tím více kyselin obsahuje. Tuňák na mořských trzích je dražší než více tuku. Mnoho omega-3 mastných kyselin, až do 30%, v následujících odrůdách:

Závislost hodnoty ryb na místech odlovu a zásobování potravinami

Komerční ryby obsahující Omega-3 mastné kyseliny jsou chyceny v Tichém oceánu a Atlantiku. V Rusku se těžba provádí na poloostrově Kamčatka, na Sachalinských ostrovech, na Kurilských ostrovech a v povodí Barentsova moře a Okhotského moře. Studená voda vám umožní chytit cennější produkty.

Důležitá je také rostlina, která chránila. Dálný východ, severní oblasti země, rostliny lokalizované na pobřeží - čerstvý produkt je chráněn.

Některé odrůdy se pěstují uměle. Je zajímavé, zda jsou ryby, ať už přirozené nebo přirozené, obsaženy ve velkém množství. Umělé výrobky jsou méně bohaté - v místech rozmnožování nejsou žádné řasy.

Nebezpečné toxiny

Mořské obyvatele spotřebovávají toxické látky. Rtuť představuje zvláštní nebezpečí. Těhotným ženám a malým dětem se nedoporučuje používat grouper, marlin, fishhead, mečoun, královskou makrelu, žralok, hopstet.

Ryby a mořské plody, nejbohatší v Omega-3

Porovnání obsahu omega-3 v různých rybách pomůže stolu. Tabulka popisuje hlavní produkty, kolik kyseliny v každé formě, v sestupném pořadí.

Tabulka ukazuje, že nejbohatším obsahem mastných kyselin je červený kaviár z lososa.

Top 10 rybích výrobků s Omega-3

Pokusme se zjistit, které ryby jsou pro spotřebitele k dispozici nejvíce.

Makrela

Makrela patří do skupiny okounů. Tvar vřetena. Živí se planktonem. V masu je spousta tuku - šestnáct procent.

Losos

Navzdory skutečnosti, že losos obsahuje méně Omega-3 než makrela, na dostupnost a chuť se lze kvalifikovat jako první. Neexistuje žádný konsenzus, který by zahrnoval rodinu lososů do řek nebo mořských ryb. Žijí v hlubinách moře, tají se ve sladkovodních řekách. Rodina zahrnuje několik zástupců.

  1. Růžový losos je nejmenším zástupcem rodu Tichého lososa. Během cesty do míst rozmnožování samců roste na hřbetě hrb, který dal jméno druhu.
  2. Chum losos je komerční ryba sklizená na Dálném východě. Po tření umírá.
  3. Losos - losos atlantický. Chycen u pobřeží Norska, Finsko. V Rusku - oblast poloostrova Kola, Karélie. Objekt umělého chovu.
  4. Nerka se nazývá krasnitsey, pro jasně červený odstín masa. Tření v jezerech, ve vzhledu podobném chum losos. V Rusku se těží na Dálném východě.
  5. Omul - žije ve vodách Severního ledového oceánu. Bajkal omul je známý, izolovaný v odděleném poddruhu, endemic k jezeru Bajkal.
  6. Grayling - navzdory tomu, že patří k lososům, se nachází v čistých horských řekách ve studené vodě.
  7. Sig je sladkovodní ryba nalezená v jezerech a řekách.

Rodina lososů zahrnuje pstruhy, taimen a losos chinook. Vysoká hodnota omega-3 je červený kaviár, sklizený během tření. Nevýhodou je vysoký obsah rtuti. Důstojnost - ve sto gramech obsahuje denní množství polynenasycených kyselin.

Sleď

Sleď je na prvním místě v dostupnosti pro obyvatelstvo. Pacifik sleď je tlustší, omega-3 koncentrace jsou vyšší. Je vhodnější použít čerstvě zmrazené sleďy, aby se pára.

Sardele

Více obyčejně známý jako hamsa. Malé ryby Obsah tuku - 35%, vysoký obsah Omega-3.

Capelin

To je těženo v Pacifiku Atlantiku. I přes svou malou velikost, s výjimkou Omega-3, je selen přítomen v capelinu, koncentrace je vyšší než u masa.

Sardine

Těžba probíhá na Dálném východě, v obchodech zakoupených ve formě ropy, rajčatových konzerv.

Saira

Saury se prodává ve formě konzervovaných potravin vyráběných na Dálném východě. Vzdělávání ryb, čtyřicet centimetrů dlouhé, se třese v řasách. Těženo v moři Okhotsk, Japonsko.

Pollock

Navzdory tomu, že pollock nepatří do odrůd mastných ryb, je obsah Omega-3 poměrně vysoký. Výhodou je absence rtuti v těle.

Cod

To je těženo v Pacifiku Atlantiku. Pacifik je menší. Krmí se na rybách.

Chobotnice

V Rusku se těží v povodí Okhotského moře. Patří k hlavonožcům.

Denní spotřeba mořských plodů, pro rovnováhu Omega-3 v těle

Lékaři nesouhlasí s tím, kolik mastných kyselin tělo potřebuje. U zdravých lidí jsou tyto údaje v průměru 0,8 - 1,6 gramu. Množství konzumovaných mořských plodů závisí na nasycení ryb kyselinami. Dost 50 g kaviáru, 100 g lososa, makrely, sleďů, ančoviček denně.

Omega-3 Mořské doplňky

Potravinové doplňky obsahující omega-3 se liší kvalitou. Jak si vybrat, pokud nemáte rádi ryby? Několik pravidel:

  • složení - složky zeleniny jsou horší než ryby;
  • zdrojem rybího oleje je pták nebo malá ryba, vnitřnosti se neberou;
  • místo úlovku;
  • úroveň čištění;
  • zkontrolujte hladinu kyseliny v kapsli;
  • Věnujte pozornost ceně - kvalitní výrobek není nikdy levný.
http://natulife.ru/pitanie/produkty/ryba-bogataya-omega-3-zhirnymi-kislotami
Up