logo

Shellac je slovo, které většina lidí spojuje s postupem manikúry. Ve skutečnosti je látka, i když se vztahuje k dekorativní kosmetice pro nehty, v mezinárodních klasifikacích potravinářských přídatných látek známa pod kódem E904, a odkazuje na komponenty proti laminování a zasklení používané v potravinářském průmyslu. Brilantní námraza na bonbónech, dražé, bonbónech, čokoládě a dokonce i ovoce, vděčí za svůj vzhled potravě šelaku. Další názvy přísady jsou stiklak, gummillak nebo shtoklak pryskyřice, a jednou z výhod, pro které jsou výrobci potravin cenní, je přírodní původ.

Vlastnosti E904, chemické vlastnosti a mechanismus získání

Potravinový doplněk šelak strukturně představuje sloučeniny a estery aromatických a mastných hydroxykyselin - aleuretinu, šelfu a dalších. Směs obsahuje laktony, pigmenty a šelakový vosk. Hlavní účinná látka (pryskyřice) je 60-80% E904 aditiva.

Látka obvykle vstupuje do výroby ve formě vloček, majících tloušťku pouze několik milimetrů. Ve vodě se tuky, acetony a šelakové ethery nerozpouští vůbec. Má dobrou rozpustnost v alkáliích, alifatických alkoholech, střední rozpustnosti v benzenu, ethanolu.

Teplota tání látky je 80 stupňů Celsia. Kromě odolnosti proti vodě je také neodmyslitelně odolná vůči světlu a také elektrickému izolačnímu účinku.

První zmínka o použití této pryskyřice pochází z 1. tisíciletí před naším letopočtem. Indie a země jihovýchodní Asie jsou stanovištěm hmyzu zvaného Laccifer lacca (lakové červy), které se podobají štěnice domácí.

Tento hmyz se živí stromovou mízou a mízou, která vyčnívá z větví, kůry a listů stromů. Kvůli zažívacím procesům červů se látky, které jím konzumují, přeměňují na pryskyřici, která v důsledku toho leží na větvích a kůře stromů. Pryskyřice nebo lak, sušení, tvoří kůru, která se shromažďuje, aby mohla být podrobena dalšímu zpracování.

Nejprve jsou suroviny rozpuštěny uhličitanem sodným - tímto způsobem se budoucí šelak očistí od různých organických nečistot (částice hmyzu, listy).

Výsledná látka se bělí za použití chlornanu sodného a pak se suší.

Pro odstranění vosku ve složení přísady se na konci podrobí reakci se slabým roztokem kyseliny sírové a nerozpustný vosk se odfiltruje. Výsledkem je bezbarvý bělený šelak.

Kromě bílé barvy může být oranžová nebo světle hnědá. Je také možné syntetizovat bezbarvou přísadu.

Technologickým účelem aditiva Е904 je tvorba povlaků zasklení, zabraňujících nebo snižujících intenzitu tvorby pěny, zabraňující ulpívání částic zasklení mezi sebou.

Jak se látka používá v průmyslu

V chemickém průmyslu se E904 používá k výrobě barev, laků, laků na dřevěné hudební nástroje a nábytek. Před vynálezem vinylu ve 40. letech minulého století byla komponenta používána v procesu tvorby záznamů.

Shellac je základem polyethylenové fólie a hliníkové fólie, používá se v textilním průmyslu k výrobě plsti a podobné tuhosti tkanin, je také součástí elektrických izolačních laků pro impregnaci cívek elektrických zařízení a zpracování elektrických součástí.

Shellac je součástí laku na vlasy a šamponů, různých odolných stylingových výrobků a vodotěsné řasenky.

Výroba kosmetiky se nezaobíde bez šelaku: výrobci si velmi cení svých vodoodpudivých vlastností, teplotní stability a schopnosti vytvořit nezbytnou strukturu výrobku.

Od roku 2010, ve Spojených státech začala masová výroba perzistentní gelový polštář, který je součástí přísady E904, respektive byl jmenován "Shellac". Povlak má speciální pevnost, sytost barev a schopnost vyrovnat nehtovou desku.

Je také přidán do doplňků stravy a voskových ochranných obalů pro některé druhy sýrů.

Ve formě zasklívací nebo odpěňovací složky se E904 nachází v těchto potravinách:

  • čerstvé ovoce (citrusové plody, broskve, hrušky, jablka, melouny - pro povrchovou úpravu);
  • bonbóny, bonbóny, dražé, čokoláda;
  • výrobky z mouky s glazurou;
  • kávová zrna;
  • žvýkačky;
  • marcipánová hmota.

Kromě výroby potravin našel šelak své uplatnění i ve farmaceutickém průmyslu - jako glazura pro některé přípravky ve formě tablet a pilulek.

Může šelak ovlivnit lidské zdraví?

V současné době neexistuje jasná odpověď na nebo proti použití šelaku v potravinách.

Látka byla studována za laboratorních podmínek a nebyly oznámeny žádné oficiální údaje o její možné toxicitě nebo onkogenitě. Jediné nebezpečí, které může představovat, je alergická reakce.

V některých případech individuální intolerance mohou potraviny a kosmetika s látkou v kompozici způsobit svědění a kožní vyrážky.

Doplněk stravy E904 není tělem absorbován a je z něj odvozen v konstantním stavu.

Pravidla balení a skladování

Shellac může být přepravován a skladován v různých nádobách, například pytlích z juty nebo syntetických tkanin (materiály musí být povoleny v kontaktu s potravinami), v dřevěných bednách nebo kartonových krabicích, krabicích, bubnech.

V maloobchodním prodeji se látka nachází ve fóliových obalech nebo v plastových obalech.

Přísada E904 je světovým společenstvím klasifikována jako relativně bezpečná. Jeho použití je povoleno v mnoha státech: v USA, Kanadě, zemích EU, Rusku. Populární čokoláda Ritter sport ve svém složení obsahuje přesně šelak jako zasklívací složku.

Vzhledem k tomu, že látka má přirozený původ, má poměrně málo oponentů: její použití jako složky potravinářských výrobků nezpůsobuje kontroverzi.

Studie účinků šelaku na lidské zdraví pokračuje dodnes, ale nyní všechny studie ukazují, že doplněk stravy E904 neprospívá, ale nepoškozuje tělo.

http://foodandhealth.ru/dobavki/shellak-e904/

E904 - Shellac

Shellac, E904 - co to je?

Shellac (potravinářská přídatná látka E904) je přírodní pryskyřice, která je produktem vitální aktivity speciálního typu hmyzu, tzv. Lakových brouků nebo třešní. Tyto červy žijí v lesích Indie a Thajska, takže tyto země jsou hlavními producenty šelaku.

Jak se taková pryskyřice objevuje? Malý hmyz žijící na stromech sát výživné šťávy ze stromu a nechat je ve formě vylučování, pryskyřice, přes póry kůže. Lacquerbone exsudáty procházejí dlouhým procesem zpracování a prodávají se v suché nebo kapalné formě.

Suchý šelak je jako vločky. Pro výrobu šelaku se tyto vločky rozpustí v ethanolu. 1 kilogram této látky je podle vědců výsledkem vitální aktivity přibližně 50 000 až 300 000 laků.

Doplněk stravy E904 může mít řadu odstínů, od velmi lehkých, transparentních až po světlé, tmavě hnědé (granátové jablko) s paletou tónů v hnědé, žluté, oranžové a červené barvě. Přesné chemické složení přísady E904 dosud nebylo stanoveno. Ačkoli v mnoha jeho chemických prvcích, to je velmi podobné syntetickým polymerům. Mnoho vědců proto považuje šelak za přirozenou formu plastu.

Jeden z nejstarších odkazů na to byl zaznamenán v indických zdrojích a sahá až do roku 1000 př.nl.

Shellac, E904 - účinek na tělo, poškození nebo užitek?

Poškozuje šelak naše zdraví? Doplněk stravy E904 je považován za bezpečný pro lidské tělo. Vosky a látky, které je obsahují, nejsou v našem těle absorbovány, ale jsou jim v nezměněném stavu jednoduše odstraněny. Použití šelaku pro potraviny nezpůsobuje žádné vedlejší účinky v lidském těle a nepoškozuje ho. Někteří lidé jsou však náchylní k alergiím na tuto látku.

Doplněk stravy E904, šelak - použití v potravinách

Potravinářská přísada E904 se aktivně používá v cukrářském průmyslu jako potravinová glazura. Šelak je jedlý (může být konzumován), biologicky odbouratelný, nemá výrazný zápach, a proto je vhodný pro použití při výrobě potravin.

V moderním průmyslu se šelak používá v cukrářském a farmaceutickém průmyslu. Používá se při výrobě bonbónů, bonbónů, žvýkaček, tablet pro krásný lesklý sklovitý obal. E904 se také používá jako voskový povlak na citrusových plodech, jablkách a jiných plodech, a to nejen pro vytvoření dokonalého lesklého povrchu, ale také pro prodloužení životnosti a svěžího vzhledu ovoce.

http://is-it-good.info/additives/e904-shellak

Shellac

Zákony a dokumenty pro potravinářské přídatné látky:

Použití doplňků podle zemí:

Popis doplňku stravy

Aditivum E-904 (bělený šelak) je téměř bílá amorfní granulovaná pryskyřice; bělený šelak bez vosku: světle žlutá amorfní granulovaná pryskyřice. SHELLAK, pryskyřice získaná z výlučků drobného hmyzu - laků červů žijících v Indii (Laccifer lacca). Během období rojení sedí tento hmyz na větvích stromů a živí se stromovou mízou. V procesu trávení promění šťávu na pryskyřičnou látku, která je emitována. Lak na kůry z větví se shromáždí a podrobí mletí, mytí a sušení, aby se získala tekutá hmota laku.

Získání šelaku

E-904 se získává z pryskyřice, která se těží na indickém subkontinentu a poloostrovech Indochina. Bělený šelak se získá rozpuštěním vylučování pryskyřice ve vodném uhličitanu sodném, následovaným bělením chlornanem sodným, vysrážením zředěným roztokem kyseliny sírové a sušením. Vosk bez šelaku se vyrábí dalším zpracováním, odstranění vosku filtrací. Nečistoty: vosk. Většina šelaku vstupujícího na trh pochází ze stromu Croton laccifera. Barvou se rozlišuje černá, oranžová a bílá šelak. Je možné získat bezbarvý šelak. Shellac je vysoce rozpustný v alkoholu.

Použití v potravinářském průmyslu E-904

Šelak se používá jako potravinářská přísada s kódem E-904. V Ruské federaci je povoleno jako činidlo na polevu v čerstvých citrusových plodech, melounech, ananasech, broskvích, hruškách, jablkách (povrchové úpravě), bonbónech, dražbách, čokoládě, pečivových výrobcích pokrytých polevou, žvýkačce, oříšcích, kávě v zrnech, doplňcích stravy k výživě. jídlo. Jako zasklívací prostředek při výrobě například dražé. Shellac je také obsažen v základu žvýkačky, oddělovací formulace.

Ostatní lešení:

Šelak se používá jako izolační materiál při výrobě laků, barev, gramových desek, jako součást leštících past.

http://prodobavki.com/dobavki/E904.html

E904 potravinářská přídatná látka

Potravinářská přísada 904 patří do skupiny látek přírodního původu. Používá se nejen v potravinářském průmyslu, ale také při výrobě domácích chemikálií, ve farmakologii, kosmetologii, stavbě lodí a při výrobě leštidel na dřevěný nábytek. V potravinářském průmyslu pomáhá látka vytvářet glazuru - dekorativní nátěr a zároveň ochranný plášť, díky kterému se zvyšuje trvanlivost. Ve většině zemí světa, včetně Ruska, je přísada E904 zařazena do seznamu povolených látek. Doporučený denní příjem pro dospělé a děti není.

Obecné vlastnosti a získání

Potravinářskou přídatnou látku 904 (vědecký název je šelak, stocklac) nelze přičítat skupině velmi populárních, protože její spektrum účinku je poměrně omezené. Ale v těch případech, kdy je nutné vytvořit odolný a zároveň reprezentativní dekorativní nátěr, prakticky neexistuje žádná rovnost. Na jedné straně takový povlak chrání potraviny před mechanickým namáháním během přepravy nebo skladování. Na druhé straně, s pomocí glazury, která obsahovala E904, můžete vytvořit originální vzory na dortech, vyrobit postavy různých velikostí z cukrářského tmelu, ztělesnit kulinářské nápady.

To vše je možné díky fyzikálně-chemickým vlastnostem šelaku:

  • souhrnný stav hmoty je pevný, častěji vypadá jako vločky nebo zrna (granulovaná pryskyřice). Ty obsahují aleuretin, dihydroxyfikocerolol a kyseliny shelické, šelakový vosk (až do 5%), vodu, pigment rozpustný ve vodě;
  • látka nemůže být rozpuštěna ve vodě, acetonu, tucích, esterech;
  • šelak je vysoce rozpustný v ethylalkoholu, zásadě, benzenu;
  • přísada není prakticky vystavena přímému slunečnímu záření (jiné voskové glazury mění barvu při vystavení ultrafialovému záření);
  • E904 má izolační účinek;
  • látka není toxická, takže ji můžete snadno přidat, jako v potravinách, a složení nátěrových hmot a laků pro automobily;
  • při zahřátí na teplotu 80-120 ° C se látka začne roztavit;
  • barvy E904 šelak pestrá. V různých oblastech průmyslu se používá bílá i hnědá pryskyřice;
  • hustota látky - 1 035–1 140 g / cm3;
  • chybí výrazná chuť a vůně přísady.

Pro získání látky se používá speciální enzym, kterým se uvolňuje hmyz Laccifer lacca (druhé jméno - Kerria lacca).

Subtropické a tropické rostliny čeledi Mimoz jsou stanovištěm lakového červu, ze kterého se získávají přísady E904 (foto: dic.academic.ru)

Výrobní proces začíná sběrem pryskyřice z větví stromů po hmyzu. Tato látka se získává jako výsledek absorpce a trávení mízy stromů hmyzem. Většina pryskyřice se sbírá v červnu a listopadu. V laboratorních podmínkách se výsledná látka čistí pomocí uhličitanu sodného z částic hmyzu a rostlinných zbytků. Dále musí být bělen použitím chlornanu sodného a vosk odstraněn filtrací. Tato látka se používá v potravinářském průmyslu.

Pokud je nutné vyrábět šelak pro jiné sféry výroby, po odběru pryskyřice se látka umístí do plátěných pytlů, do kterých se přidají 2 až 3% sulfidu arsenu a vše se roztaví nad ohněm dřevěným uhlím. Po roztavení se látka, jako by prošla přes filtr, objeví přes plátno, opět se zahřívá. Jako takový je odlit do obdélníkových tvarů. Podobná technologie pro výrobu tohoto druhu pryskyřice byla populární před naším obdobím.

Účel

V potravinářském průmyslu se E904 uchyluje především k vytvoření cukrářské glazury, která zajišťuje uchování čerstvého ovoce (citrusových plodů, broskví, hrušek, jablek), bobulí a méně často zeleniny. S pomocí tohoto doplňku se sušené ovoce vyrábí v čokoládě, která si dlouhodobě zachovává svůj reprezentativní vzhled.

Cukrářský povlak je snadnější aplikovat na dezert, rychle ztvrdne a krásně položí, pokud je E904 obsažen v jeho složení (foto: AllChoco.com)

Charakteristickým rysem glazury, která obsahuje šelak, je vysoká odolnost vůči vnějším faktorům. I když jsou vystaveny přímému slunečnímu záření, neroztaví se a když teplota klesne, nepraská ani se nerozpadá. Během aplikace na cukrovinky, ovoce nebo bobule leží tato glazura plochá, rovnoměrně rozložená po celém povrchu dezertu a pěkně tuhne. Jeho povrch zároveň získává atraktivní lesk, který je zachován i při dlouhodobém skladování. Pokud se jedná o čokoládové bonbóny, povlak na dorty nebo zmrzlinu, díky šelaku není na povrchu dezertu bílý povlak.

Tato přísada se používá nejen k pokrytí plodů a bobulí, ale také pro zasklení ořechů a kávových zrn. Tyto mohou být použity jako originální dekorace pro pečení, stejně jako nezávislé jídlo, například, dražé kávy (podle některých výrobců, 1-2 takových zrn takové kávy jsou ekvivalentní šálku kávy spotřebované na centrální nervový systém).

Druhou funkcí doplňku E904 je snížení tvorby pěny (proto se látka nazývá také plamenem). Tato schopnost šelaku se používá při výrobě dezertů s krémy nebo ovocnými náplněmi, jakož i při výrobě některých nápojů.

Dopad na lidské tělo: přínosy a škody

E904 je považován za jeden z nejbezpečnějších pro lidské tělo. Částečně díky tomu, že se získává z přírodních surovin a zpracování v laboratorních podmínkách je minimální.

Lidské tělo nedostává žádný jasný prospěch z použití šelaku. Nemá smysl tak učinit, jak to dělají například včelí vosk. Trávicí orgány nemohou rozkládat šelak na jednodušší sloučeniny, ale nestrávené částice jsou volně odstraněny z těla přirozeným způsobem.

Nebezpečí šelaku pro lidské tělo je prakticky nepřítomné. Jedinou výjimkou je individuální intolerance. V tomto případě se mohou vyskytnout známky alergie - vyrážka na různých částech těla, svědění. Zřídka začíná střevní rozrušení.

Lékaři nemají zvláštní upozornění na používání šelaku, protože doporučená denní dávka pro děti a dospělé není definována. Mnozí odborníci však trvají na vyloučení používání většiny přísad, včetně E904, dětmi mladšími tří let, protože jejich zažívací systém ještě nevytváří potřebné množství enzymů.

Použití a aplikace

Nejoblíbenější průmyslová odvětví E904:

  • kosmetologii. Vzhledem ke své schopnosti odpuzovat vodu, odolávat různým teplotním rozsahům a odolnosti vůči slunečnímu záření je látka obsažena ve složení přípravků pro péči o pokožku a obličej, včetně ochrany před ultrafialovým zářením. Styling nástroje, jako jsou laky a vosky pro styling účesy jsou velmi populární mezi spotřebiteli. Totéž platí pro dekorační kryty nehtů na bázi šelaku. Snadno se nanášejí na nehtovou desku, rychle schnou a udržují si tvar a barvu po dobu nejméně jednoho měsíce. Takový povlak má nejen dekorativní, ale také ochrannou funkci;
  • léčiv Shellac je součástí obalu pro tablety, aby se usnadnilo jejich polykání;
  • chemický průmysl. Shellac je oblíbený ve výrobě plastových fólií, plastových dílů, hliníkové fólie;
  • odvětví zemědělství. Semena jsou pokryta speciálním složením na bázi šelaku a jsou méně vystavena vlhkosti a šíření patogenních mikroorganismů.

Shellac je jedním z nejoblíbenějších laků na nehty (foto: Ivona - bigmir) net)

Další použití látky: t

  • jako součást leštidla pro automobily;
  • při výrobě péče o dřevěný nábytek;
  • jako součást rychle schnoucích flexografických inkoustů;
  • v textilním průmyslu ke zvýšení tuhosti plsti a podobných materiálů;
  • pro impregnaci cívek elektrických zařízení a povlaků elektrických částí;
  • pro restaurování nábytku a získání efektu "starožitnosti";
  • v pyrotechnice jako hořlavá látka.

Obsahová rychlost

Musíte znát množství tohoto potravinového doplňku v potravinách (tabulka 1).

Tabulka 1 - Norma obsahu potravinářské přídatné látky E904 v produktech podle SanPiN 2.3.2.1293-03 od 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e904.html

E904 - Shellac

Mezi mnoha kategoriemi potravinářských přídatných látek patří skupina látek, které působí jako glazovací činidla a prostředky proti plamenům. To je přesně výrobek s indexem značení E 904.

Látka se používá k zabránění tvorby pěny nebo snížení její tvorby v některých potravinách, stejně jako zasklení.

Shellac, jak se také nazývá látka, je přirozenou složkou.

Jedná se o pryskyřici produkovanou některým hmyzem, který se po určitém zpracování a zpracování stává produktem vhodným pro použití v různých odvětvích lidské činnosti.

Původ: polosyntetický;

Kategorie přísad: sklenář, plamen;

Nebezpečí: žádné, protože látka je biologicky rozložitelná a nepoškozuje ani životní prostředí;

Synonymní názvy: E 904, šelak, bělošilý šelak bez obsahu vosků, stocklac, stiklak, bělený šelak, pryskyřičný kaučuk, E-904, šelak, bělený šelak bez vosků, bělený šelak, šelak, kluzný voskový voskový vibrační šafek, stocklac, voskovaný viblac, šelak, bělený šelak, vibliyon shelak, pryskyřice Gummylak.

Obecné informace

Hmyz, který produkuje pryskyřici, která se v procesu některých technologických procesů promění v E 904, se nazývá „lakové pupeny“. Žijí hlavně v tropech a subtropech a parazitují na některých typech stromů. Země, ze kterých pochází hotový výrobek nejčastěji, jsou Indie a země jižní a východní Asie.

Shellac může být suchý, obvykle ve formě vloček a tekutin, když jsou tyto vločky rozpuštěny v ethanolu. Barevné schéma výrobku je jiné. Může být téměř transparentní nebo má odstíny žluté, oranžové, červené a hnědé.

Přesný soubor složek výzkumníků E 904 dnes dokazuje. V této fázi se ukázalo, že se jedná o směs aromatických a alifatických hydroxykyselin, jakož i jejich laktidy a laktony.

Účinek na tělo

V současné době neexistuje obecný názor na vliv E 904 na tělo. Někteří výzkumníci poukazují na poškození doplňků. Jiní se naopak snaží prokázat svou bezpečnost.

Vzhledem k tomu, že přírodní zdroj aditiva E 904 - hmyzí pryskyřice je zpracováván a zpracováván některými chemickými látkami, resp. Mohou být vytvářeny škodlivé nečistoty, které nepříznivě ovlivňují tělo.

Některé zdroje ukazují výskyt alergických reakcí po jídle, které obsahuje šelak.

Výhody

Pokud jde o přínosy E 904 pro tělo v této fázi, neexistují informace založené na vědeckých poznatcích.

Použití

Přísada s označením E 904 se aktivně používá v potravinářském průmyslu. Díky tomu navíc výrobci sladkostí, bonbónů, žvýkaček dostanou krásnou, jasnou a brilantní sklovitou skořápku.

Prezentace s lesklou texturou a svěžestí pro vaše oblíbené ovoce, například jablka, hrušky, citrusy a další, je také dána díky šelaku.

Kromě potravinářského průmyslu používejte E 904 a další průmyslová odvětví. Je součástí dokončovacích laků na hudební nástroje (akustické) ze dřeva, například housle, klavíry, klavíry a další.

Přidejte šelak do různých barev a leštících past. Výrobek se také používá jako izolační materiál a jako látka je hořlavý v takovéto speciální oblasti jako pyrotechnika. E 904 spotřebitelů jsou obuvnický a nábytkářský průmysl. Farmaceutický průmysl shledal použití šelaku jako dobrý a vysoce kvalitní povlak pro tablety.

Legislativa

E 904 je povoleno, jak je dokumentováno, v mnoha zemích. Výrobek se používá v průmyslu Evropské unie, Kanady, CIS a dalších.

http://nebolet.com/fixatory-okraski/e904.html

Konzervační E200: co to je, je to nebezpečné nebo ne potravinářské aditivum

Přidání E200 je lidem známo již několik set let - první případy použití byly zaznamenány na konci devatenáctého století. Podrobně budeme diskutovat o tom, co představuje prvek, jaké vlastnosti má a kde se používá. Číst, studovat a učit se nové a důležité informace.

Co to je?

Doplněk stravy E200 je kyselina sorbová. Tento prvek se nachází v přírodě v jeho přirozené formě - je extrahován z plodů červeného jeřábu destilací oleje.

Průmysl však získal širokou konzervační látku E200 - chemický analog, který je vytvořen pomocí syntézy:

  • Bezbarvý plynný keten a krotonaldehyd jsou kondenzovány s kyselými katalyzátory;
  • Výsledkem těchto manipulací je uvolnění poloesteru kyseliny 3-hydroxyhexenové;
  • Výsledná látka se zahřívá v kyselém / alkalickém prostředí;
  • Izolovají se technické krystaly kyseliny sorbové, které se čistí destilací s vařícími kapalinami nebo sublimací ve vakuu.

Abychom plně pochopili, že se jedná o doplněk stravy E200, je důležité diskutovat o základních vlastnostech složky:

  • Bílá barva;
  • Práškové nebo bezbarvé malé krystaly;
  • Slabý kyselý zápach;
  • Mírně kyselá chuť;
  • Je rozpuštěn v alkoholu, je málo rozpustný ve vodě;
  • Nehořlavý a odolný proti výbuchu;
  • Odolný vůči teplotě;
  • Odpařuje se s vodní párou.

Jedinečná vlastnost potravinářské přídatné látky E 200 je schopnost zachovat chuť produktu. Chuťové vlastnosti výrobku nepodléhají sebemenší změně. Tato vlastnost platí i pro externí parametry - výrobek si zachovává svou konzistenci, barvu a tvar, aniž by se měnil pod vnějším vlivem.

Je čas poznamenat, jaké vlastnosti se vyznačují konzervačním prostředkem E200:

  • Schopnost inhibovat rozvoj vitální aktivity patogenních bakterií;
  • Zabraňuje tvorbě plísní;
  • Prodlužuje životnost výrobků.

Tyto vlastnosti (stejně jako nízká cena) určily popularitu přísady a šířku použití v potravinářském průmyslu. Diskutujte, jaké produkty tuto látku přidávají?

Oblasti použití

Diskutovali jsme o tom, co to je - konzervační prostředek E 200. Pochopení základních vlastností produktu nám umožňuje určit, ve kterých oblastech průmyslu se aktivně používá:

  • Konzervování ovoce a zeleniny;
  • Výroba klobás;
  • Zpracování drůbežího a mletého hovězího masa;
  • Výroba chleba a pekárenských výrobků;
  • Výroba cukrovinek;
  • Zpracování mražené zeleniny a ovoce;
  • Zpracování rybích výrobků a mořských plodů;
  • Výroba mléčných a mléčných výrobků;
  • Přidává se do sýrů, kondenzovaného mléka, vína a dietních výrobků.

Existují určitá omezení - některé skupiny produktů nejsou s doplňkovou látkou kompatibilní:

  • Máslo;
  • Mléko;
  • Omáčky;
  • Hořčice;
  • Majonéza;
  • Džemy a džem;
  • Ovocné šťávy;
  • Dětská výživa.

Konzervační prostředek pro kaviár

Promluvme si podrobněji, že se jedná o konzervant E200 v kaviáru. Je nedílnou součástí produktu podléhajícího rychlé zkáze. Jedná se o potravinářský doplněk E 200 v červeném kaviáru, který zaručuje čerstvost produktu, zachovává jeho jedinečnou chuť, všechny jeho blahodárné vlastnosti a příjemnou šarlatovou barvu.

Přísada je povolena ve všech zemích světa (s výjimkou Austrálie). Kromě potravinářského průmyslu se kyselina sorbová používá v následujících případech:

  • Povrchová úprava potravinářských výrobků;
  • Jako součást kosmetických přípravků na peeling, šampony a krémy.

Podrobně jsme diskutovali o tom, co to je - E200 konzervační prostředek, hovořili o oblastech použití. Stojí za povšimnutí užitečné a škodlivé vlastnosti produktu a jeho dopad na lidské zdraví.

Účinek na tělo

Než zjistíte, jaký účinek může mít doplněk stravy E 200 na tělo s pravidelným užíváním, měli byste hovořit o přípustném denním příjmu.

Odborníci v oblasti výživy identifikovali dvě hranice spotřeby, což pomůže pochopit, zda je potravinářská přídatná látka E 200 nebezpečná nebo ne:

  • Bezpečná denní dávka je jistě 12,5 mg na kilogram tělesné hmotnosti;
  • Podmíněně bezpečná spotřeba látky za den je 25 mg na kilogram.

Doporučujeme přísně omezit spotřebu doplňků E 200 a dodržovat bezpečnou denní dávku. Jak již víte, jakákoliv složka může být škodlivá při nadměrném požívání.

A teď je čas diskutovat o tom, kteří lidé jsou v ohrožení a po aplikaci komponenty mohou být nepříznivě ovlivněni. Pečlivě nepoužívejte následující kontraindikace:

  • Tendence k výskytu alergických reakcí;
  • Přecitlivělost na chemicky syntetizované látky;
  • Těhotenství a kojení.

Již víte, že konzervační látka E 200 může být přírodního rostlinného původu - takový výrobek nepochybně přinese mnohem menší škody než prvek, který byl vytvořen v laboratoři.

Existují určité negativní vlastnosti doplňkové látky, které je důležité prozkoumat ještě před použitím produktů:

  • Zničení vitaminu B12. Kyanokobalamin se podílí na biologické syntéze mnoha důležitých stopových prvků - jeho nedostatek vede k únavě, způsobuje chudokrevnost a zvyšuje nervozitu;
  • Může způsobit podráždění kůže, vyrážky a svědění.

Vědci dali elementu čtvrtou třídu nebezpečí podle GOST (nízká úroveň rizika), nemá karcinogenní a mutagenní vlastnosti.

Rostlinná kyselina sorbová má bezpodmínečné užitečné vlastnosti:

  • Zvýšená celková imunita;
  • Odstranění toxinů;
  • Potlačení patogenní mikroflóry v gastrointestinálním traktu.

Syntetizované aditivum nemá podobné pozitivní vlastnosti a nemá biologický význam, i když je tělem dobře absorbováno.

Zjistili jsme, zda je potravinářská přídatná látka E200 nebezpečná nebo ne, poskytla podrobnou definici a studovala vlastnosti, vlastnosti a rozsah použití. Pečlivě si přečtěte štítky na výrobcích, které si kupujete v supermarketu, a vydávejte spotřebu podle uvedených tipů. Požehnej vám!

http://specii-pripravi.ru/e200-pishchevaia-dobavka-konservant/

E904 (šelak)

Název: Shellac, E904
Ostatní názvy: šelak, pažba, bělošilý šelak neobsahující vosk, stiklak, E904, E-904, Eng: E904, E-904, šelak, bělený šelak bez vosků, bělený šelak
Skupina: Doplňky stravy
Podívej se: leštící prostředek
Dopad na tělo: bezpečný
Vyřešeno v zemích: Rusko, Ukrajina, země EU

Funkce:
Doplněk stravy E904 je přírodní pryskyřice, která se vyrábí hmyzem z laků. Parazitují na některých druzích stromů v tropickém a subtropickém podnebí, především v zemích jihovýchodní Asie a Indie. Složení šelaku zahrnuje kyselinu aleuretovou, kyselinu shelickou, kyselinu dehydroxyfikocerol, vodu, barvivo a šelakový vosk. Látka se taví při teplotě 80 ° C až 120 ° C. Shellac je vysoce rozpustný v alifatických nižších alkoholech, zásadách. Je méně rozpustný v benzenu. Látka je prakticky nerozpustná v tucích, benzínu, acetonu, vodě, etheru a olejích. Bělený šelak je prakticky bílá granulovaná amorfní pryskyřice. Bělený šelak bez bělícího vosku má vzhled nažloutlé granulární amorfní pryskyřice.

Aplikace:
V potravinářském průmyslu se šelak nejčastěji používá jako glazovací prostředek pro čerstvé ovoce (melouny, broskve, ananasy, jablka, hrušky) a citrusové plody. Přísada E904 je také součástí zasklení výrobků z čokolády, bonbónů, dražé a mouky. S pomocí šelaku se vytvoří povlak žvýkačky, obilné kávy, ořechů. Šelak se dále používá při výrobě izolačních materiálů, nátěrových laků, povrchových úprav dřevěných výrobků a hudebních nástrojů. Používá se ve fotografii a ve výrobě záznamů. Jako hořlavá látka se nanese přísada E904 a pyrotechnika.

Účinek na lidské tělo:
Doplněk stravy E904 je netoxický, nezpůsobuje žádné negativní reakce u lidí, když je konzumován s jídlem. V současné době nejsou žádné informace o negativním účinku šelaku.

Související články

Pokud máte malou mobilní obrazovku, nedoporučuje se plná verze.

http://am-am.su/407-e904-shellak.html

E904 potravinářská přídatná látka

Nachází se v pryskyřičné sekreci hmyzu laku laccafer (Lachardia) lacca Kerr (rodina Coccidae) parazitujících na rostlinách čeledi mimózy (akácie, albice).

Bělený šelak se získá rozpuštěním vylučování pryskyřice ve vodném uhličitanu sodném, následovaným bělením chlornanem sodným, vysrážením zředěným roztokem kyseliny sírové a sušením.

Vosk bez šelaku se vyrábí dalším zpracováním, odstranění vosku filtrací.

Povlak, dělící činidlo.

  • Čerstvé citrusové plody, melouny, ananasy, broskve, hrušky, jablka (povrchová úprava);
  • Cukrovinky, dražé, čokoláda, moučné cukrovinky, potažené polevou;
  • Žvýkačky;
  • Ořechy;
  • Kávová zrna;
  • Biologicky aktivní potravinové doplňky;
  • Občerstvení, snídaňové cereálie.

Aditivum je považováno za bezpečné pro lidské tělo.

Látka je zařazena do seznamu potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinářském průmyslu v Ruské federaci.

Nachází se v pryskyřičné sekreci hmyzu laku laccafer (Lachardia) lacca Kerr (rodina Coccidae) parazitujících na rostlinách čeledi mimózy (akácie, albice).

Bělený šelak se získá rozpuštěním vylučování pryskyřice ve vodném uhličitanu sodném, následovaným bělením chlornanem sodným, vysrážením zředěným roztokem kyseliny sírové a sušením.

Vosk bez šelaku se vyrábí dalším zpracováním, odstranění vosku filtrací.

Povlak, dělící činidlo.

  • Čerstvé citrusové plody, melouny, ananasy, broskve, hrušky, jablka (povrchová úprava);
  • Cukrovinky, dražé, čokoláda, moučné cukrovinky, potažené polevou;
  • Žvýkačky;
  • Ořechy;
  • Kávová zrna;
  • Biologicky aktivní potravinové doplňky;
  • Občerstvení, snídaňové cereálie.

Aditivum je považováno za bezpečné pro lidské tělo.

Látka je zařazena do seznamu potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinářském průmyslu v Ruské federaci.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=379

Zdraví škodlivý přípravek E904 - Shellac, popis a použití.

Zdraví škodlivý přípravek E904 - Shellac, popis a použití.

Název doplňku stravy: E904 - Shellac

Druh doplňku stravy: doplněk stravy

Potravinářské aditivum Kategorie: Glazovací prostředky a Anti-Flaming

Dopad přísady na tělo: Žádné údaje

Popis skupiny: Přípravky proti plamenům a zasklení jsou přísady E-900 - E-999, které zabraňují tvorbě pěny, zajišťují jednotnou konzistenci potravinářských výrobků.

- Povolení použití - 1
- Zákaz - žádná data
- Existují odkazy - 5

Přídavná látka je povolena v následujících zemích:

Popis doplňku stravy E904.

SHELLAK je pryskyřice, která se získává izolací hmyzu, který žije v Indii - hmyzího laku. Takové kvítky pijí stromovou mízu a dělají to během období rojení. Trávicí proces lakového šneku transformuje stromovou mízu na pryskyřičnou látku, která je červem uvolňována na kůře z větví stromu. Pak lidé tuto látku sbírají, omyjí, suší, rozdrtí a pryskyřičná hmota se změní na volnou hmotu. Bílý, černý a oranžový šelak. Šelak je rozpustný v alkoholu.

Použití doplňků stravy E904.

V nepotravinářském průmyslu se šelak používá jako izolační materiál a také pro výrobu gramových desek, barev a laků. V potravinářském průmyslu se používá jako potravinářská přídatná látka, která zajistí, že konzistence potravinářského výrobku bude stejnoměrná a bude také zabraňovat tvorbě pěny.

Všechny názvy tohoto doplňku stravy:

- E-904
- E904
- šelak
- Shellac

http://budzdorov.org/?p=3238

E904 potravinářská přídatná látka

Technologické funkce Povlakování, dělicí činidlo.

Synonyma Bělený šelak, bělený šelak bez škůdců, štoklak, stiklak; Anglicky šelak, bělený šelak, bělený šelak bez vosku; ho Shellack, gebleichte Shellack, wachsfreie gebleichte Shel-nedostatek;

Složení Směs alifatických a aromatických hydroxykyselin a jejich laktonů a laktidů.

Vzhled Bělený šelak: téměř bílá amorfní granulovaná pryskyřice; bělený šelak bez vosku: světle žlutá amorfní granulovaná pryskyřice.

Fyzikální a chemické vlastnosti Tpl 78-80 ° C; hustota 1,035-1,140. Sbor sol. v ethanolu, non-vlastnosti. ve vodě, acetonu, etheru.

Přirozený zdroj V pryskyřičné sekreci hmyzu laku laccafer (Lachardia) lacca Kerr (toto. Coccidae) parazitující na rostlinách rodiny mimózy (akácie, albice).

Výroba pryskyřice, která se těží v indickém subkontinentu a Indočíně. Bělený šelak se získá rozpuštěním vylučování pryskyřice ve vodném uhličitanu sodném, následovaným bělením chlornanem sodným, vysrážením zředěným roztokem kyseliny sírové a sušením. Vosk bez šelaku se vyrábí dalším zpracováním, odstranění vosku filtrací. Nečistoty: vosk.

http://www.tann.ru/e904.html
Up