Pod těmito názvy jsou známy nukleotidy sodíku, sodíkové nukleotidy nebo sodná sůl 5'-ribonukleotidů - sodná sůl 5'-ribonukleotidu E635. Tato potravinářská přídatná látka se používá nejen jako modifikátor, tj. Aktivní činidlo, které může měnit chuťové vlastnosti potravinářských výrobků, ale také náhradu soli.
Struktura, složení a vlastnosti látky zvyšující chuť k jídlu 35635 5'-ribonukleotidy sodíku určují její vzhled a charakteristické vlastnosti. Látka má zpravidla jinou krystalickou nebo práškovou strukturu a má barvu od bezbarvé po čistě bílou. Přídavek E635 nemá žádný charakteristický zápach, ale má výraznou specifickou chuť.
Je třeba poznamenat, že tato chemická sloučenina je schopna se dokonale rozpustit ve vodě a postupně ztrácí tuto kvalitu v ethanolu a zcela ztrácí v přítomnosti etheru.
Pro průmyslové účely se během fermentace glukózy obvykle vyrábí látka zvyšující chuť potravin E635 5'-sodná sůl ribonukleotidů. Mezitím se tato látka v přírodě často vyskytuje v živých organismech - v určitých typech hub, tkání některých zvířat a mořských ryb.
Navzdory skutečnosti, že v potravinářském průmyslu se E621 nebo glutamát sodný obvykle používá ke zvýšení chuti, tato přísada také zaujímá své místo. Díky schopnosti zvýšit chuť a aroma výrobku ztraceného během tepelného zpracování používá E635 značný počet výrobců. S přidáním této látky získávají produkty harmonickou a poměrně jemnou chuť.
Nejčastěji lze modifikátor E635 vidět na obalu různých masných výrobků - některé druhy uzenin, uzenin, salámů, koláčů a konzerv. Kromě toho se během procesu výroby instantních polévek, vývarů a těstovin, stejně jako některých druhů cukrářských výrobků, často přidává E635 5'-ribonukleotid sodná příchuť zlepšující chuť potravin.
Je známo, že doplňková látka je oficiálně uznávána jako bezpečná pro lidské zdraví, to však neznamená úplnou nepřítomnost poškození látky zvyšující chuť potravy Е635 5'-ribonukleotidu sodného. E635 ve složení potravy může často způsobit gastrointestinální poruchy.
Kromě toho pravidelná konzumace této látky v lidském těle s jídlem způsobuje zhoršení celkového stavu u lidí trpících chronickými onemocněními, jako je astma, revmatismus nebo dna. Aby nedošlo k poškození potravin, zvýrazňovač E635 5'-ribonukleotid sodný se nedoporučuje používat s tímto modifikátorem ve složení dětí, žen v pozici, stejně jako maminky, pokud kojí.
Pokud se vám informace líbí, klikněte prosím
http://findfood.ru/component/pishhevoj-usilitel-vkusa-E635-5-ribonukleotidy-natrijaDisodný 5'-ribonukleotidy jsou potravinářské aditivum označené E635, které se v potravinářském průmyslu používá jako zvýrazňovač chuti. Přísada E635 má chuť mysli - tradiční chuť v japonské kultuře. Aditivum E635 je podle svých vlastností podobné ostatním glutamátům. Zvyšuje chuť a aromatické vlastnosti výrobků.
Směs skládající se z 98% glutamátu sodného (přísada E621) a 2% aditiva E635 má čtyřikrát více aromatických vlastností než glutamát sodný v čisté formě.
5-ribonukleotidy sodíku jsou bílý prášek. Z hlediska chemie je přísadou E635 směs inosinátu sodného (přísada E631) a guanylátu disodného (E627), což jsou zase inosin sodný (E630 aditivum) a kyseliny guanylové (E626). Přísada E635 je dobře rozpustná ve vodě, mírně rozpustná v alkoholech a nerozpustná v etherech.
Guanylát sodný a inosinát se obvykle vyrábějí ze zvířecího masa. Také pro výrobu těchto přísad lze použít i ryby. Přísada E635 je tedy přísada živočišného původu. Proto by se vegetariáni měli vyhnout konzumaci potravin s tímto doplňkem. Ve většině případů není výkonový zesilovač E635 vhodný pro Židy, muslimy, hinduisty. Ale pouze výrobce může přesně pojmenovat výrobky používané k výrobě aditiva.
U lidí jsou 5'-ribonukleotidy sodíku metabolizovány na puriny - látky vedoucí k onemocnění kloubů. Proto se doporučuje vyhnout se použití přípravků s přidáním E635 k lidem trpícím dnou. Koncentrace aditiva E635 v potravinách je však zpravidla tak nízká, že při použití potravinových ribonukleotidů sodného nevznikají žádné negativní účinky.
V potravinářském průmyslu se 5'-ribonukleotidy disodné soli používají ke zvýšení chuti a chuti potravin. Nejčastěji se aditivum E635 používá při výrobě štěpků, krekrů a dalších produktů pro výrobu svačin. Kromě toho může být látka zvýrazňující chuť E635 použita při výrobě sýrů a sójové omáčky.
Použití 5'-ribonukleotidů v potravinářském průmyslu je schváleno FDA (americká organizace, která certifikuje potravinářské přídatné látky). Použití přísady E635 je povoleno ve většině evropských zemí a Ruska. Přísada E635 není zároveň zařazena do seznamu povolených přísad na Ukrajině.
http://dobavkam.net/additives/e635Pro zachování původní chuti výrobků, stejně jako pro jejich zlepšení, výrobci často používají různé metody, včetně potravinářských přídatných látek. Doplněk E635 - ribonukleotid, který má schopnost ovlivňovat receptory jazyka. Díky této přísadě získávají jídla atraktivní aroma a zvláštní chuť. E635 pomáhá obnovit ztracené organoleptické vlastnosti výrobků: sýr, klobása, různé omáčky. Kromě toho, s pomocí přísad, můžete skrýt nízkou chuť kvality druhotřídních surovin.
Vlastnosti E635 nemají žádné zvláštní rozdíly oproti podobným glutamátům. Pokud jdete hlouběji do chemického složení potravinářské přídatné látky, můžete vidět, že tato látka kombinuje E627 a E631 (guanylát sodný a inosinát sodný). Jejich kombinace výrazně zvyšuje kvalitu každého z nich. Je důležité poznamenat, že 2 procenta doplňků E635 a 98 procent E621 jsou schopny zvýšit vlastnosti glutamátu sodného (E621) přibližně čtyřikrát.
Produkt má vzhled bílého krystalického prášku. Může být také bezbarvá. Aditivum nemá téměř žádný zápach a jeho chuť je velmi výrazná. Rozpustnost látky závisí na látce. Produkt je například vysoce rozpustný ve vodě, ale absolutně nerozpustný v etheru.
Složky, které jsou součástí přísady, se vyrábějí nejčastěji z materiálů živočišného původu. Uvedený zvýrazňovač chuti je proto také surovinou živočišného původu. Z toho vyplývá, že vegetariáni se nedoporučují používat potraviny s tímto doplňkem stravy. Ze stejného důvodu to muslimové, hinduisté a Židé mohou odmítnout. Přesný původ přísad může určit pouze výrobce.
Tento doplněk stravy je neškodný, pokud je používán s mírou. To vše je dáno tím, že výrobní technologie poskytuje minimální koncentraci.
Existuje názor, že 5-ribonukleotidy sodíku mohou negativně ovlivnit lidské zdraví. To platí pro osoby s některými chronickými onemocněními, která jsou spojena s klouby: dna, revmatismem. Hlavním důvodem je metabolismus purinů, protože část doplňku může být v těle oxidována na kyselinu mléčnou.
Existují návrhy, že E635 zvýrazňovač chuti může být škodlivý pro osoby s chronickým bronchiálním astmatem. V některých zdrojích můžete vidět informace, že přísada může způsobit patologii gastrointestinálního traktu. Je třeba poznamenat, že zvláštní příznivé účinky doplňkové látky na lidské tělo nebyly vědecky zaznamenány.
Přísada E635 se používá ke zlepšení chuti a kvality aroma. Nejčastěji ho používají výrobci svačinových výrobků (hranolky, sušenky, atd.).
Kromě toho se 5-ribonukleotidy sodíku používají v pekárenském průmyslu, přesněji v cukrářských výrobcích, která se přidává do omáček, zejména sóji a sýrů.
Tato látka je ze zákona bezpečná látka a je povolena v mnoha zemích. Používá se v Bělorusku, Rusku a mnoha evropských zemích. Stojí za zmínku, že na Ukrajině to není povolená přísada.
http://foodandhealth.ru/dobavki/5-ribonukleotidy-natriya-2-zameshchennye-e635/Sillisel chuti je jedním z nejzávažnějších a nejkrutějších vynálezů potravinářského průmyslu. Drtivá většina moderních potravinářských výrobků je návykových, protože obsahují legální - a někdy ne zcela - omamné látky. Zesilovače chuti - to je hák, na který potravinářské společnosti mají tendenci chytit téměř všechny. A většina z nás byla na tyto zesilovače připojena už od dětství. Ve skutečnosti nechceme oblíbené produkty, ale pouze ty přísady, s nimiž jsou pečlivě zpracovány. Jednou z těchto přísad je E635.
Doplněk stravy E635 - 5-ribonukleotidy disodné soli. Již od samotného názvu se stává nepříjemným. Nejběžnější v moderním potravinářském průmyslu je peklo směsi glutamátu sodného a disodného 5-ribonukleotidu. O glutamátu sodném už bylo řečeno mnoho. Způsobuje silnou závislost a je obsažen v téměř všech nepřirozených potravinách. A právě tato směs dává výrobkům velmi nezapomenutelný vkus, pro který je tolik milujeme. Příroda zpočátku koncipovala, že všechno škodlivé je bez chuti, chrání člověka před použitím jedů. Chemickému průmyslu se však podařilo oklamat přírodu a chuťové pohárky a dát tak jedům velký výběr chutí.
Doplněk stravy E635 zvyšuje chuť a vůni výrobků. Zároveň má samo o sobě jasnou a bohatou chuť - „umami“, tradiční pro japonskou kulturu. Ale nejzajímavější: E635 přísada je produkt živočišného původu, protože je vyroben z masa zvířat a ryb. Všechny produkty obsahující tento doplněk proto nejsou vegetariánské. A pokud je pro člověka zásadní odmítnutí živočišných produktů, pak by mělo být pečlivě prostudováno složení na obalech. Často jsou však tyto informace samozřejmě skryté. Při použití jakéhokoliv nepřirozeného produktu si tedy nelze být jisti, že neobsahuje složky živočišného původu ani jiné škodlivé chemikálie.
Kromě toho, že E635 doplněk je produkt živočišného původu, který ji již činí škodlivou, je extrémně toxický ve svém chemickém složení pro člověka. Jakmile se 5-ribonukleidy sodíku v těle rozpadnou na toxické látky - puriny, které jsou škodlivé pro naše klouby, ničí je. Pravidelná konzumace doplňků E635 vede k takové nemoci jako dna. Tyto informace samozřejmě nejsou žádným způsobem inzerovány. A v případě infiltrace údajů o nebezpečích přísady se výrobci začínají omlouvat, že jeho koncentrace je tak nízká, že nemůže způsobit újmu na zdraví. Vzhledem k zájmu potravinářských podniků o to, že lidé jsou neopatrní ohledně přítomnosti škodlivých přísad v potravinách, by se s největší pravděpodobností takové výpovědi neměli důvěřovat.
Také stojí za to zvážit skutečnost, že sodíkové 5-ribonukleidy v potravinářském průmyslu hrají roli příchutí a zvýrazňovačů chuti. Tvoří návykové a závislé na umělých potravinách s jasně bohatou chutí. To vede ke zvýšení objemu konzumace škodlivých produktů av důsledku toho překročení dávky E635 nad rámec standardů, které výrobci prohlásili za údajně bezpečné.
E635 přísada je široce používaná v potravinářském průmyslu, hlavně v non-přirozené rafinované potraviny: čipy, sušenky, ořechy, sušenky, sušenky, cukrovinky. Jedním slovem, ve všem, co výrobci kladou na mladší generaci. Mezi lékaři je již dnes názorně vyjádřen názor, že současná mládež, která od dětství používá takové „jídlo“, s největší pravděpodobností nepřežije své rodiče. Důvodem jsou právě chemické jedy. A zvýrazňovače chuti, jako je E635, jsou pro zdraví nejnebezpečnější.
Pokud vezmeme například stejné čipy, pak je více či méně „bezpečná“ dávka chemických jedů obsažena pouze ve čtyřech věcech. A obsah jedů v celém balení je zdraví škodlivý. Který spotřebitel je omezen na čtyři žetony denně? Otázka je rétorická.
E635 se také aktivně používá při výrobě sýrů, které kazí zákazníky množstvím různých chutí. Je třeba poznamenat, že sýr již obsahuje omamné látky: opiáty se nacházejí v mléčné bílkovině, kaseinu. A výrobce tvoří závislost kupujícího na dvou úrovních: fyzické a psychologické.
Ve většině zemí je E635 schválen pro použití a dokonce schválen americkým úřadem FDA, který je kompetentní v problematice certifikace potravinářských přídatných látek. To není překvapující: všechna rychlá občerstvení, která jsou proslulá americkým potravinářským průmyslem, je ve skutečnosti postavena na přísadách, jako je E635.
http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e635/Doplněk stravy E635 patří do skupiny zesilovačů chuti a vůně přírodního původu. Nejčastěji se přidává do složení uzenin, muffinů, sýrů, mléčných výrobků, sladkostí s ovocem a bobulovin. V potravinách působí přísada E635 jako látka zvyšující účinek jiné látky, glutamátu sodného (E621). Ve většině evropských zemí, včetně Ruska, je možné tuto přísadu aplikovat v potravinářském průmyslu, ale v přísně regulovaných množstvích.
Doplněk stravy E635 (vědecký název - 5'-Sibonukleotid sodný 2-substituovaný; sodné nukleotidy) - jeden z mála, který se nepoužívá nezávisle. Navzdory schopnosti zvýšit chuť a vůni různých potravin se látka používá pouze tam, kde může být do kompozice zahrnut glutamát sodný (přísada E621). Tak, téměř všude, kromě směsí pro děti. Takový tandem dvou přísad významně snižuje náklady na výrobní proces. Pokud složení produktu přidává pouze 2% E635 (z celkové hmotnosti všech aditiv použitých při výrobě produktu), začne glutamát sodný působit čtyřikrát více.
Přípravek E635 se používá v kombinaci s glutamátem monosodným E621 (foto: FoodandHealth)
To znamená, že:
Molekula E635 zahrnuje dusíkatou bázi a ribózu. Nukleotidy sodíku jsou složením 5'-monofosfátů disodného inosinu a guanosinu disodného. Na rozdíl od jiných látek zvyšujících chuť a chuť, v průmyslovém měřítku, se tato přísada vyrábí enzymatickou fermentací glukózy, tj. Jejího přirozeného původu.
Fyzikální a chemické vlastnosti doplňkové látky E635:
V potravinách v kombinaci s glutamátem sodným se tato přísada používá pro:
Teenageři milují chipsy a občerstvení, protože díky E635 jsou v nich výraznější chuť a vůně (foto: korolvkusa.com)
Nejoblíbenější produkty, které obsahují 5'-ribonukleotidy glutamátu sodného a monosodného:
Různé zdroje ukazují různé stupně nebezpečí přísady. Některé zdroje zahrnují sodné nukleotidy ve skupině přísad s nízkým rizikem, protože jejich původ je přirozený a koncentrace v potravinách je podle právních dokumentů minimální.
Jiné zdroje ukazují, že E635 by měl být přičítán nebezpečným aditivům, protože jeho použití může být fatální. Neexistují však žádné spolehlivé údaje týkající se tohoto prohlášení.
Největší nebezpečí pro lidské tělo, spojené s použitím látky E635, je zažívací potíže. A to není způsobeno ani užíváním látky, jako je ztráta kontroly nad množstvím jedených potravin. Podobně jako E621 stimulují sodíkové nukleotidy chuť k jídlu. Se slabým žaludkem je přejídání plné trávení a pravidelného přejídání - s bolestivými pocity a zánětlivými procesy. Pokud člověk neustále konzumuje více, než dokáže strávit, potrava zůstává ve střevech po dlouhou dobu, což způsobuje procesy rozkladu a kvašení. Ve střevní sliznici mohou začít destruktivní změny působením vlastních trávicích enzymů. Použití velkého množství koření může vést k gastritidě a peptickému vředovému onemocnění.
Lékaři zdůrazňují, že přípravky obsahující E635 by neměly být podávány dětem mladším tří let, protože jejich zažívací systém ještě není připraven k vážnému stresu. Děti mladšího školního věku a adolescenti by takové výrobky také neměly zneužívat, protože je to plná závislosti a odmítání jíst přirozené potraviny. V důsledku toho lze získat nejen chronická onemocnění orgánů gastrointestinálního traktu, ale také akutní nedostatek vitamínů.
Děti by neměly dávat nukleotidy sodíku, aby se vyhnuly trávicím problémům (foto: Hyser)
Tato varování se netýkají ani tak použití přípravku E635, ale celkového přejídání. Samotné nukleotidy sodíku se používají při výrobě v příliš malých množstvích, aby způsobily závažné poruchy. Proto v medicíně neexistují přísné denní dávky E635.
Lidské tělo z použití tohoto dodatku nedostává žádné jasné výhody. Hlavní výhodou je, že se ve střevě rozpadá na puriny, které se přirozeně přirozeně vylučují z těla.
V jiných odvětvích, s výjimkou potravin, se přísada E635 používá jen zřídka.
Množství spotřeby výrobků obsahujících tento doplněk je přísně regulováno (Tabulka 1).
Tabulka 1 - Norma obsahu potravinářské přídatné látky E635 ve výrobcích podle SanPiN 2.3.2.1293-03 od 05.26.2008
Maximální hodnota E635 ve výrobcích
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e635.htmlDoplněk stravy E635 se také nazývá ribonukleotid sodný (ribonukleotidy, sodné nukleotidy). Patří do kategorie zvýrazňovačů chuti. Vypadá to jako bílý prášek bez zápachu. Nebezpečný pro lidské zdraví. V mnoha zemích je zakázáno používat (bohužel je povoleno v zemích EU).
Doplněk stravy E635 se používá v potravinářském průmyslu. Jeho hlavní funkcí je zlepšit chuť jídla.
V potravinářském průmyslu se používá v takových výrobcích: přidávají přísadu do makaronů (rychlé vaření), do cukrovinek, do některých uzenin, do masných výrobků, nacházejí se také v klobásech.
DOPAD NA LIDSKÉ ZDRAVÍ
V Rusku a v některých zemích registrován pod číslem E101 (II) podle GOST R 52481-2010 "Potravinářské barvy". od 27,01,2011g. Někdy se také označuje jako E 106. V potravinářském průmyslu se E101 používá jako potravinářské barvivo žluté barvy. Doplněk stravy E101 se přidává do potravinářských výrobků, aby se obohatil o vitamín B2.
Doplněk stravy E101 prakticky nemá toxicitu, a to ani při nadměrném používání výrobků s obsahem, protože riboflavin je špatně rozpustný ve vodě a v důsledku toho je ve střevech špatně absorbován. Podle výsledků výzkumu vědců z mnoha zemí světa byl identifikován negativní dopad E101 na lidské tělo.
Používá se na výrobu žluté majonézy, polévek, zmrzliny, cukrovinek. Je také přísadou pro vitaminizaci. Dávka pro různé oblasti použití je 0,05 až 0,5 g / kg.
Riboflavin-5'-fosfát je jednou z nejdůležitějších látek pro život mikroorganismů.
Jiná použití: v EU je povoleno barvit všechna léčiva a kosmetiku, ale zřídka se používá pro barvení kvůli nedostatečné světelné stálosti, obvykle pouze jako vitamin B2.
Doplněk se nepoužívá pro potraviny.
Dopad na člověka:
Rhodoxanthin E 161f, jak ukázaly výsledky výzkumu, může nepříznivě ovlivnit pohodu člověka. Vedlejším účinkem v důsledku konzumace tohoto barviva může být podrážděný žaludek, onemocnění gastrointestinálního traktu, alergické reakce. Minimální denní dávka, která je bezpečná pro lidské tělo, není ve speciální literatuře popsána.
Potravinový doplněk barviva Rubinsanthin E161d může být charakterizován jako karotenoid a xanthophyll kvůli výrazné žluté barvě připojené barvivem k produktům. Pokud rozpustíte prášek E161d v uhlíku, pak se v závislosti na jeho koncentraci odbarví žluté až jasně oranžově červené.
V současné době se v potravinářském průmyslu nepoužívá. Rubixanthin E 161d je zakázáno dodávat barvivům produkty v zemích Evropské unie. V Rusku zakázán od roku 2008.
Rubixanthin E161d hrál roli barviva a redukce barev u výrobků, které po tepelném ošetření ztratily svůj originální atraktivní vzhled. Doplněk stravy ztratil svůj průmyslový význam.
Účinek na lidské tělo:
Minimální přípustná denní dávka lidského použití rubiksantinu E161d není popsána. Studie naznačují vysoké riziko vzniku onemocnění gastrointestinálního traktu v případě konzumace tohoto doplňku stravy. Kromě toho může způsobit alergické reakce různého stupně závažnosti.http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-riboflavin.html
Název: 5'-ribonukleotid sodný, E635
Další názvy: E635, E-635, sodné nukleotidy, Eng: E635, E-635, sodná sůl 5'-ribonukleotidů, sodné nukleotidy
Skupina: Doplňky stravy
Vzhled: Modifikátory a zesilovače chuti a vůně
Dopad na tělo: nebezpečný, může způsobit střevní a žaludeční poruchy
Povoleno v zemích EU
Funkce:
5'-ribonukleotid sodný je ve formě krystalů nebo prášku čistě bílé nebo zbarvené. Přísada nemá žádnou charakteristickou vůni, má výraznou specifickou chuť. E635 je velmi rozpustný ve vodě, má průměrný stupeň rozpustnosti v ethanolu a je prakticky nerozpustný v etheru. V přírodě se ribonukleotid sodný nachází v některých druzích hub, v tkáních ryb a některých zvířatech (většinou mořských obyvatel). Pro průmyslové účely se E635 vyrábí v procesu fermentace glukózy.
Aplikace:
Navzdory tomu, že v potravinářském průmyslu je glutamát sodný E621 používán hlavně ke zvýšení chuti, jeho ribonukleotid také zaujímá své místo. Má tendenci zvyšovat aroma a chuť výrobku ztraceného během tepelného ošetření. E635 dodává výrobkům poměrně jemnou a harmonickou chuť. Obvykle se modifikátor přidává do masných výrobků, různých uzenin, klobás, polévek, vývarů a instantních těstovin, některých cukrářských výrobků.
Účinek na lidské tělo:
Tento doplněk může být škodlivý, E635 často způsobuje střevní a žaludeční poruchy. To může také způsobit zhoršení zdraví u lidí trpících chronickými onemocněními, jako je bronchiální astma, revmatismus, dna. Protože Vzhledem ke zjištěným škodlivým vlastnostem je modifikátor chuti a vůně E635 zakázán pro použití v potravinářském průmyslu v Rusku a některých evropských zemích. Maximální přijatelná dávka, bezpečná pro člověka, není popsána.
Pokud máte malou mobilní obrazovku, nedoporučuje se plná verze.
http://am-am.su/255-usilitel-vkusa-e635-5-ribonukleotidy-natriya.htmlE635 je potravinářský aditivní kód nazvaný 5'-sodík-2-substituované Sibonukleotidy. Jinak se nazývá 5'-ribonukleotidy disodné, nukleotidy sodné, nukleotidy sodné, směs dinatriynosin-5'-monofosfát a disodná sůl guanosin-5'-monofosfátu a směs disodného inosin-5'-monofosfátu a disodného guanosin-5'-monofosfátu. Tj jedná se o směs aditiv E627 (guanylát sodný) a E631 (inosinat sodný). Jsou to soli přírodních aminokyselin pro člověka - Guanilova a Inosin, které se podílejí na metabolismu organismu.
Tento doplněk se získává z masa nebo ryb a je možné to také provést fermentací glukózy. Výsledkem je vytvoření bílého krystalického prášku, který se skládá z bezbarvých nebo bílých krystalů. Je bez zápachu, vysoce rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethylalkoholu a prakticky nerozpustný v etheru.
V potravinářském průmyslu se přísada E635 používá jako látka zvýrazňující chuť a vůni. Jeho komponenty navíc zvyšují vzájemné působení. A přidáním této přísady do glutamátu sodného (E621) v poměru 2:98 se vytvoří směs, která je čtyřikrát účinnější než samotný glutamát sodný! E635 je povoleno v Rusku v potravinářských výrobcích, kořeních a kořeních a pro maloobchodní prodej. To je také povoleno v Evropě a mnoha dalších zemích.
5'-ribonukleotidy sodíku 2-substituované jsou normálně absorbovány a inkorporovány do metabolismu těla. Jejich koncentrace v produktech je nízká, a proto jsou případy nežádoucích účinků vzácné. Je však známo, že produkty s touto látkou se nedoporučují dětem mladším 3 měsíců a osobám trpícím astmatem, dnou nebo citlivým na aspirin. Maximální přípustná denní spotřeba není omezena.
http://belousowa.ru/diet/dobavki/E635Sodná sůl 5-ribunukleotidů disubstituovaná nebo E-635 je potravinářská přísada, která zvyšuje chuť a aromatické vlastnosti produktu. Jeho vlastnosti jsou podobné ostatním glutamátům.
Guanylát sodný a inosinát se obvykle získávají ze zvířecího masa nebo ryb. Přesný původ může uvádět pouze výrobce. E-635 je přísada živočišného původu. Vegetariáni, muslimové, Židé a hinduisté by měli přestat používat tento doplněk stravy.
Koncentrace doplňků E-635 v potravinách jsou zpravidla tak nízké, že z použití ribonukleotidů sodného ve složení potravinářských výrobků nemohou být žádné negativní důsledky. E-635 je metabolizován v lidském těle na puriny. Podle některých mohou puriny způsobit společné problémy. Lidé trpící chorobami kloubů by měli být opatrní.
V potravinářském průmyslu se 5'-ribonukleotidy disodné soli používají ke zvýšení chuti a chuti potravin. Nejčastěji se E-635 používá při výrobě štěpků, sušenek a dalších svačinových výrobků. Kromě toho může být přípravek na zvýšení chuti E-635 použit při výrobě sýrů a sójové omáčky.
Použití 5'-ribonukleotidů v potravinářském průmyslu je schváleno FDA (americká organizace, která certifikuje potravinářské přídatné látky). Použití přísady E-635 je povoleno ve většině evropských zemí a Ruska. Současně není doplňková látka E-635 zařazena do seznamu povolených přísad na Ukrajině.
http://prodobavki.com/dobavki/E635.html