E120 aditivum nebo cochineal, karmín, kyselina karmínová je přírodní potravinářské barvivo.
Definice „přirozených“ předsudků a nedůvěry, pokud jde o škodlivé účinky všech druhů přísad, počínaje písmenem „E“, na lidské zdraví.
Je to opravdu tak?
Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních otázek, ale každý případ je jedinečný.
Pokud chcete vědět, jak vyřešit váš konkrétní právní problém, obraťte se prosím na on-line konzultační formulář vpravo nebo volejte +7 (499) 110-27-91. Je to rychlé a zdarma!
Někteří odborníci, kteří hodnotí cochineal v souladu s pětibodovou stupnicí bezpečnosti, dávají pevné čtyři. Všechna potravinářská barviva jsou dodávána s indexy E100-E199, mezi nimi jsou přírodní a chemické produkty.
Carmine je také získán od sušeného hmyzu ženy (kosa, mušle košovitých a sádlo), který žít v Peru, na Kanárských ostrovech, a parasitize na některých masitých rostlinách (kaktusy).
Jakmile si vyberete zdroj potravy, hmyz se k němu jednou provždy drží. Shromážděte je před kladením vajec.
V této době samičky produkují barvící pigment - kyselinu karmínovou a jejich těla se stávají jasně červenou. Po odstranění vnitřních nečistot se shromážděný hmyz suší, zpracuje s amoniakem nebo uhličitanem sodným a pak se filtruje tak, že zůstane pouze čistý karmin.
Výtěžek výhodné látky je pouze 10% hmotnostních surovin. Vzhledem ke složitosti procesu získávání tohoto barviva je mnohem dražší než ostatní, ale má vysoce kvalitní syté barvy.
Můžete získat různé odstíny barviva. V kyselém prostředí - stává se oranžovou barvou, v neutrální - červené a v alkalické - karmínové nebo třešňové.
Jasné barvivo získané z červeného červu bylo známo od doby Noeho. Biotopy tohoto hmyzu byly Středomoří, Polsko, Ukrajina. Na celém světě je znám pouze Ararat kokshenil. Hmyz byl nalezen v mořích starověkého Arménie a Ázerbájdžánu, kde žil na rákosí a riparech.
Kvalita tohoto nátěru může být posuzována podle následujících skutečností:
V pátém století se v arabských kronikách zmínil „karmínský“ nátěr, který byl v Arménii používán k barvení doutnaných a vlněných výrobků a vyvážen do mnoha zemí světa. V desátém století se jednalo o barvené příze, tkaniny, koberce, používané v malbě.
Indiáni z Latinské Ameriky obarvili oblečení a rohože karmínem. Ve V. Británii, červená barva byla použita malovat slavné vojenské uniformy.
Kyselina karmínová má přirozenou barvu a vytváří produkty, které lze prodávat. Proto je oceňována, protože bez toho by produkty nebyly tak přitažlivé a atraktivní.
Je to přirozenost barviva a relativní neškodnost vytvořila předpoklady pro jeho distribuci v kosmetice. To je přítomné v rtěnkách, stínu, rouge, krémy, mýdlo a další. Všude tam, kde je potřeba červená, růžová a oranžová, najdete E120. To je také přítomné v některých lécích.
E120 je součástí doplňků stravy, velikonoční barvy atd. Na světovém trhu je zahrnuta ve 12% všech barev.
Používá se také v alkoholu a mnoha nealkoholických nápojích.
Na žádost spotřebitelů bylo odhaleno složení Coca-Cola. Nápoj obsahuje: cukr, kyselinu fosforečnou, kofein, karamel, oxid uhličitý a tajemný "extrakt coly".
Předpokládalo se, že pod tímto názvem se skrývá extrakt z listů coly. Ve skutečnosti to není nic jako E120.
E120 patří k bezpečným barvivům, není zakázáno v Rusku, na Ukrajině, v zemích Evropské unie. V USA musí být uveden na etiketách zboží, ve kterém je obsažen. Je však bezpečný pouze v množství do 5 mg na kilogram lidské hmotnosti.
U alergiků a osob s individuální intolerancí k těmto látkám může karmin způsobit závažné alergie nebo dokonce anafylaktický šok.
Proto se jedná o kontraindikovanou dekorativní kosmetiku. To je to, co E120 může udělat pro člověka.
Důvodem této reakce je skutečnost, že při čištění prášku se používá amoniak nebo uhličitan sodný. Tyto škodlivé chemikálie zcela nezmizí. Proto, v některých zemích, cochineal byl zakázán.
E 120 carmine nebo cochineal - staré přírodní barvivo, které přežilo tisíciletí. Setkáváme se s ním každý den ve známých výrobcích a každodenní kosmetice. Je to neškodné pouze v přísných dávkách. Předtím, než budete jíst něco nového nebo malovat rty s jasnou novinkou, musíte provést test tolerance výrobku. A pak se vám budou líbit produkty a nezpůsobí poškození E120.
Nenašli jste odpověď na svou otázku? Zjistěte, jak přesně vyřešit váš právní problém - zavolejte hned:
+7 (499) 110-27-91 (Moskva)
+7 (812) 385-74-31 (Petrohrad)
Carmine (potravinářská přísada E120) - barvivo červeno-fialové. Přesná barva barviva E120 závisí na kyselosti média: v kyselém prostředí, kde pH = 3, se karmin zbarví oranžově; v neutrálním prostředí, při pH = 5,5 v červené barvě a při pH = 7 bude barvivo E120 purpurové.
Kyselina karmínová, ze které se vyrábí E120, se získává velmi zajímavým a originálním způsobem - od hmyzu. Nebo spíše z těl samic některých hmyzů, které žijí na povrchu rostlin v Peru, Americe a Kanárských ostrovech. Například, to je široce používané pro produkci karmínu Dactylopius coccus, jinak cochineal mšice (shchitovka). Tento hmyz je asi půl centimetru dlouhý, žije v Jižní a Střední Americe a parazituje na některých druzích kaktusů.
Kyselina karmínová je pigmentem těla samice scalefish nebo jeho vajec. Pro výrobu barviva E120 se samice sklízí před položením vajec, v tomto okamžiku se barva zbarví červeně. Hmyzové skořápky jsou očištěny od vnitřností, sušeny a ošetřeny amoniakem nebo uhličitanem sodným.
E120 barvivo je dražší než zbytek, protože pro výrobu jednoho kilogramu karminu vyžaduje obrovské množství hmyzu a samotný proces je velmi pracný.
Indiáni Latinské Ameriky tradičně používali karmín pro barvení tkanin, a v Arménii, kromě barvení tkanin a příze, miniatura na pergamenu byla napsána carmine od starověku. Masová výroba aditiva E120 však začala teprve v 90. letech, kdy podnikatelé měli nápad použít karmín jako barvivo pro potravinářský průmysl.
Ze všech barviv ze své skupiny je barvivo E120 nejudržitelnější. Carmine téměř nevykazuje citlivost na světlo, tepelné zpracování a oxidaci.
Carmine je považován za neškodnou přísadu a je povolen pro použití na území Ruské federace, protože při koncentracích používaných v potravinářském průmyslu nebyly zjištěny žádné vedlejší účinky. Ale ve světě je malé procento lidí, kteří jsou alergičtí na barvivo E120 a podobné složky. Mají karmin ve složení přípravku, mohou způsobit anafylaktický šok. Ve vzácných případech může aditivum E120 vyvolat alergické reakce při kontaktu s kůží.
Navzdory skutečnosti, že doplňková látka E120 má přírodní původ, v současné době neexistují vědecké důkazy o přínosu karminu.
Aditivum E120 se v podstatě používá v odvětvích zpracování ryb a masa, v mlékárnách a cukrovinkách, pro výrobu alkoholických a nealkoholických nápojů. Barvivo E120 se také používá při výrobě klobás, omáček, kečupů, glazur, džusů a želé.
Ostatní použití karminu: t
V lednu 2009 FDA (Food and Drug Administration) - americký úřad pro potraviny a léčiva (US Food and Drug Administration) schválil nové ustanovení, které zavazuje výrobce, aby na výrobku uváděli informace o obsahu karminu a cochineal. Toto rozhodnutí vstoupilo v platnost dne 5. ledna 2011.
Přísada E120 je schválena pro použití v potravinářském průmyslu evropských zemí, Ukrajiny a Ruska.
http://dobavkam.net/additives/e120V moderním světě stále více lidí přemýšlí o potřebě jíst maso a takový druh potravin jako vegetariánství se stává stále populárnějším. Jedná se o optimální druh potravin, a to nejen z hlediska etiky, ale iz hlediska zdraví. Každý má svůj vlastní motiv k přechodu není vegetariánství. Někdo přechází k takové výživě z etických důvodů, někdo následuje módu, pro někoho je to poslední šance vrátit zdraví zničené nedostatečnou výživou. A pro ty, kteří si zvolí vegetariánství jako etickou dietu pro sebe, může být mnoho překvapení. Faktem je, že živočišné produkty lze nalézt v nečekaných, zdánlivě zcela etických produktech. Mezi potravinářskými přídatnými látkami, jako je E, existuje celá řada látek, které jsou vyrobeny z masa živých bytostí, takže ti, kteří o složení produktů opravdu nemyslí, mohou zůstat jen v iluzi, že jsou vegetariáni, ale ve skutečnosti tomu tak není.
Jednou z těchto zákeřných potravinářských přídatných látek je potravinářská přísada E 120. Potravinářská přísada E 120, karmín, je přírodní barvivo. Nicméně, pod slovem "přírodní" v tomto případě (jak se mimochodem často stává) skrývá velmi nelichotivé věc. Carmine se získává z masa hmyzu. Carmine je produkován z masa živých tvorů, které obývají povrchy rostlin v takových exotických zemích jako Peru, Amerika, Kanárské ostrovy. Tento hmyz je malý, asi 0,5 cm dlouhý, nejvýraznější produkcí je to, že samičím hmyzem se sbírají těsně předtím, než musejí snášet vajíčka, a tak produkovat potomstvo. To znamená, že těhotné samice jsou odebrány, zničeny, vykuchány, vysušeny, ošetřeny amoniakem nebo uhličitanem sodným. A to, co vychází, se používá jako červeno-fialové barvivo. Také v závislosti na kyselosti média mohou karminy natírat produkt v různých barvách: oranžové, červené, fialové a tak dále.
Použití karmínu začalo v té době dokonce i indiáni Latinské Ameriky. Použili karmín k barvení tkanin a v Arménii psali miniatury na pergamenu. Nicméně na počátku 90. let, před sto lety, lstiví podnikatelé, jak říkají, „řezají čip“ a uvědomují si, že to může být dobrý obchod. Od té doby bylo zničení hmyzu kvůli pigmentu uvedeno do provozu a postaveno v průmyslovém měřítku. Carmine, ačkoli to není levné, vzhledem k pracnosti procesu, je jedním z nejvíce odolných barviv, které mají odolnost vůči světlu, teplotní změny a oxidaci.
Barvivo E 120 se používá hlavně v masném průmyslu, aby se uhynulé maso zvířat stalo atraktivním vzhledem a jasnou barvou, čímž se skryjí rozkladné procesy, ke kterým dochází u produktů, které jsou daleko od první čerstvosti. E 120 se také používá při výrobě mléčných výrobků a různých cukrovinek "toxických chemikálií": koláče, želé, sušenky, koláče. Legrační je, že milenci se k sobě sladkostí nepovažují za představu, že by jedli produkt z mšic kochinel z Ameriky s jejich oblíbeným dortem. Přemýšlejte o tom, když si koupíte další oblíbené sladkosti.
Nebyly nalezeny žádné výzkumné údaje o poškození karminu lidskému tělu, s výjimkou několika případů, kdy tento doplněk způsobil alergické reakce a vyrážku na těle.
Nepřípustnost použití karmínu je však tím, že je produktem násilí proti živým bytostem. To platí zejména pro ty, kteří dodržují etickou výživu. A skrýt před lidmi skutečnost, že jejich oblíbené sladkosti a nápoje jsou vyrobeny a že zářivě bohatá barva oblíbeného jídla je produktem masakru těhotných hmyzu, je nepřijatelné.
Teď už víte, že produkty, které obsahují potravinovou přídatnou látku E 120 nebo karmín, nejsou vegetariánské. Zvláštní pozornost je třeba věnovat různým cukrářským výrobkům, sladkým nápojům a obecně všem potravinám (a mimochodem nejen potravinám), které mají v tomto rozsahu červenou, oranžovou, fialovou barvu nebo jakoukoli barvu. Je vysoce pravděpodobné, že tento produkt byl vyroben za použití karminu. E 120 se používá nejen v potravinářském průmyslu. Také carminas jsou široce používány v kosmetice a uměleckých barvách. Mějte na paměti, že nádhernou krajinu plnou talentovaných rukou lze vytvořit ne zcela etickým způsobem.
Navzdory tomu je ve většině zemí světa povoleno přidávání E 120, ale vláda Spojených států učinila spravedlivé rozhodnutí, aby výrobcům uložila povinnost označit obsah karminu v obalu. To platí pro lidi, kteří chtějí vést etický životní styl bez násilí proti komukoli. V naší zemi zatím taková politika není příliš populární.
http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e120/Když se podíváte na barvivo zvané karmín, registrovaný jako potravinářská přídatná látka E120, je nepravděpodobné, že budete mít představu, že má živočišný původ. Carmine je přírodní červené barvivo, které má tisíciletou historii lidského použití pro různé účely. Ale v průmyslovém měřítku v potravinářské výrobě E120 používá od 90. let minulého století.
Surovinou pro výrobu karminu je kochineal (hmyzí štít nebo mšice cochineal - Dactylopius coccus). Hmyz cochineal (druhé jméno pro karmín, cochineal, pochází z něj) je vlastně škůdce rostlin a žije na kaktusech rodu Opuntia. Cochinel mšice žijí neustále na rostlině a v určitém období, před reprodukcí, začnou hromadit kyselinu karmínovou v těle - červený pigment, který je základem karmínového barviva. V tomto okamžiku se shromáždí, podrobí tepelnému zpracování, rozmělní, zpracuje s hydroxidem amonným nebo sodnou solí kyseliny uhličité a přefiltruje. Procesy sběru surovin a produkce karmínu jsou pracné, takže barvivo samotné není levné.
Hlavními zeměmi a regiony, ve kterých se vyrábí cochineal, jsou Peru, Kanárské ostrovy, Španělsko, Alžírsko, země Jižní a Střední Ameriky.
Aditivum E120 může být dvou poddruhů:
Jak se zvyšuje obsah kyseliny v karminovém roztoku, mění odstín své barvy: nejprve na purpurovou, pak na červenou a pak se změní na oranžovou. Carmine má dobrou odolnost proti jasnému světlu, kyslíku, vzduchu a teplu.
Barevný karmin (cochineal), v souladu s dávkovacími normami, je považován za aditivum, není škodlivý a není zdraví škodlivý a nemá vedlejší účinky v jeho přítomnosti v těle. Přísada E120 je proto v mnoha zemích povolena pro výrobu potravin. Velmi zřídka může karmín způsobit zdravotní problémy u lidí náchylných k alergickým reakcím.
Carmine se používá v potravinářském průmyslu pouze jako přírodní barvivo a řada potravinářských výrobků s jeho účastí je poměrně široká. Cochineal lze použít ve složení masných výrobků, aby byly atraktivní pro spotřebitele barev, a také součástí produktů s náhradou některých bílkovin živočišných bílkovin rostlinnou (sójou). E120 lze nalézt také v sýrech, mléčných výrobcích, džemech, marmeládách, cukrářských výrobcích, zmrzlině, polevě, pekařských výrobcích, těstovinách, omáčkách, kečupech, kořenících, hořčici, nealkoholických nápojích, alkoholických nápojích, džusech. Obvyklé "chutě" potravinářských výrobků, ve kterých se karmín používá jako barvivo, jsou třešně, maliny, jahody a bobule.
http://is-it-good.info/additives/e120-karminyiCarmines lze nalézt ve složení potravinářských výrobků pod kódem E120, stejně jako pod názvy „cochineal“ nebo „carminic acid“.
Tato látka je přírodního původu, je komerčně vyráběna především v zemích Jižní Ameriky, Španělska, Alžírska, Peru a Kanárských ostrovů. V této kategorii potravinářských přídatných látek je karmínové barvivo nejodolnější, nejškodlivější a vzhledem k povaze jeho výroby - a nejdražší. Nicméně, to je často používáno v kvalitnějších produktech, v lahůdkách, stejně jako v kosmetickém a chemickém průmyslu produkovat bohaté červené, oranžové nebo fialové barvy.
Barvivo vypadá jako prášek červené nebo tmavě červené barvy. Někdy se uvolňuje ve formě kapalného roztoku, který se nazývá cochineal.
Suroviny používané pro extrakci karminu jsou hmyz, konkrétně samice mšic kochinel, které žijí nejčastěji na kaktusech rodu Opuntia. Cacti mají snadno rozpoznatelný „vzhled“ - vyznačují se masitými plochými stonky, které vypadají jako zploštělé koláčky. Mšice jsou někdy speciálně chováni na těchto rostlinách, aby sklízeli „plodinu“ a syntetizovali barvivo z hmyzu. Samice dosahují velikosti asi 3 mm na délku, to znamená, že ne více než hlava hlavy a samci rostou asi 1,5–2 krát méně. I přes takové malé parametry je tato malá mšice uznána zemědělci jako jeden z nejnebezpečnějších a nejobtížnějších škůdců. Při setkání se svými majiteli potěší jen to, že může být použito k získání barviva.
Hmyz se ze stonků kaktusu odstraní speciálním kartáčkem a poté se ošetří vysokými teplotami nebo kyselinou octovou. Výsledná hmota mrtvého hmyzu se vysuší, rozdrcí a nechá reagovat s hydroxidem amonným nebo sodnou solí kyseliny uhličité. Výsledný produkt se přefiltruje a upraví na prášek.
Sběr mšic samiček se vyskytuje v období před začátkem snášení vajec: v této době se karmín sbírá v břiše a v samotných vejcích, díky čemuž se hmyz stává jasně červenou barvou. Po dobu 7 měsíců se může sbírat asi 2-3 krát.
Pro takové zpracování potřebujete velké množství hmyzu, stejně jako značné pracovní náklady. Proto je karmín drahou a „elitní“ látkou.
Barvivo je odolné vůči kyselinám a zásadám, není vystaveno působení světla a teploty, je dobře rozpustné ve vodě a ethanolu.
Ve skladbě výrobků lze nalézt taková označení:
V různých prostředích se látka chová odlišně: v kyselém prostředí dává oranžovou barvu, neutrální - červenou a alkalickou - fialovou.
Barvivé vlastnosti mšice kochinel byly na území moderního Mexika známy již ve 4. a 5. století našeho letopočtu. Když španělští dobyvatelé dorazili na pevninu, nevšímali si červeného prášku schopného propůjčit jasnou barvu všemu, s čím přichází do styku. Španělé a přinesli ji do Evropy. Britské vojenské uniformy šarlatový maloval to s karmínem. Od 14. do 15. století byl karmín používán jako směnárna spolu s drahými kovy a od 17. do 19. století se barvivo stalo nejoblíbenějším mexickým výrobkem pro export po stříbře a zlatě.
V 1850s, průmysl začal postupně se stěhovat do syntetických přísad a barviv, tak popularita carmine vybledla málo. Látky získané chemickými experimenty s umělými surovinami, byly levnější a byly považovány za účinnější, a otázka bezpečnosti v té době nebyla pro výrobce příliš zajímavá.
Po roce 1970, kdy bylo v důsledku podrobných studií zjištěno, že mnoho umělých potravinářských přídatných látek je nebezpečné a poškozuje lidské zdraví, začala éra plynulého přechodu zpět na přírodní barviva. Samozřejmě, že syntetické látky jsou stále používány v potravinářském průmyslu, ale v menší míře než před 70. lety minulého století.
Od 90. let začala masová výroba barviv pro výrobu potravin. K dnešnímu dni je nejvýznamnější podíl karminu na celém světě těžen v Peru.
Dvě hlavní odvětví, ve kterých nemůžete dělat bez karmínu - kosmetiky a potravin. Rtěnky, ruměnec, oční stíny a lesk na rty, sprchové gely, pěny do koupele, řasenka, zubní pasty, čisticí a čisticí prostředky často obsahují E120.
Kromě toho se karminové barvivo používá při výrobě těchto výrobků: t
Látka se také používá v barvách pro velikonoční vajíčka.
Tato přísada s vlastnostmi barvení je oblíbená v textilním průmyslu: textilie, příze, nitě a koberce mají díky své pomoci bohaté červené odstíny od 10. do 11. století. Carmine byl přidán k barvám dříve, a dnes to je nalezené v vysoce kvalitních uměleckých barvách jako “Leningrad” nebo “bílé noci”.
Za laboratorních podmínek se karmín používá k barvení přípravků pro další histologické vyšetření pod mikroskopem.
Vzhledem k přirozenému původu látky, po experimentech na laboratorních zvířatech a za účasti lidí, chemiků, biologů a technologů dospěli k závěru, že je to bezpečné pro člověka.
V regulačních dokumentech upravujících používání potravinářských přídatných látek při výrobě potravin v Evropské unii a v celní unii je doplňkové látce přiřazena nízká úroveň nebezpečí. V koncentracích, ve kterých se obvykle přidává do potravin, nezpůsobuje žádné poruchy ani nemoci. Žádná informace o vztahu užívání látky a vzniku rakoviny, neplodnosti nebo genových mutací, dosud, ne. Toxické vlastnosti karminu také nejsou detekovány.
Jediným problémem může být, že ve vzácných případech může doplněk stravy E120 vyvolat alergické reakce u lidí, kteří mají zvláštní alergickou citlivost na potraviny. Také byste měli omezit jeho použití na děti a starší osoby.
V Rusku, na Ukrajině, v zemích Evropské unie, v USA a v Kanadě je látka povolena pro výrobu potravinářských výrobků.
Světové společenství, hlavy států, mezinárodní organizace a vědci a výzkumníci již několik desetiletí ukazují, že potravinové doplňky z přírodních surovin jsou pro lidské zdraví více neškodné než zcela syntetické látky, které se v přírodě vůbec nevyskytují. Proto se dnes karmín nachází v mnoha potravinách s různými červenými barvami. Jsou ošetřeny dezerty, vhodnými potravinami, masem a rybami, ovocem, přidává se do nápojů. Barvící vlastnosti této látky ji činí oblíbenou ve výrobě kosmetiky, barev, tkanin. Samozřejmě, že je dražší než umělé protějšky kvůli složité metodě extrakce. Například evropští výrobci ho však stále více upřednostňují, čímž jsou výrobky pro lidi bezpečnější.
http://foodandhealth.ru/dobavki/karminy-e120/Pokud si koupíte nápoj nebo produkt s jahodovou, třešňovou, malinovou příchutí, neznamená to, že je vyroben výhradně z těchto bobulí. Buďte připraveni na to, že jejich „ovocná“ barva je výsledkem působení aditiv karminu - E 120. Jaká škoda přináší, od které se taková látka dostává? Chcete vědět? Přečtěte si níže!
Toto barvivo je přirozené. Lidstvo ho začalo používat před několika tisíci lety. V minulosti sloužila k barvení tkanin a uměleckých barev. Komerčně pro výrobu výrobků se používá od 90. let minulého století. Má bohatou červenou barvu. Když se podíváte na tento doplněk, je nemožné si představit, že byl získán ne ze zeleniny, ale ze živočišných surovin. Ale je to přesně takhle!
Barvivo s kódovacím kódem E 120 má další názvy - karmín, kochinálka. Ve vzhledu jde o prášek nebo kapalnou látku. Získává se ze sušených samčích hmyzích škůdců - mšice škůdců, škůdců nebo červů. Žijí na Kanárských ostrovech v Peru. Tento hmyz vede k parazitickému životnímu stylu - vybírá si přeživší rostlinu (obvykle jsou to masité kaktusy) a drží se jí po celý život.
Před pokládkou vajec získá hmyz zářivě červenou barvu, protože barvicí pigment (kyselina karmínová) začíná být v těle intenzivně produkován. Během tohoto období je lidé sbírají kartáčem nebo ostřím, sundají vnitřky, suší, mele. A pak (pozornost!) - jsou ošetřeny uhličitanem sodným nebo amoniakem. Poté se podrobí filtraci, aby se odstranily nečistoty těchto chemických sloučenin. Je to přítomnost těchto činidel v procesu, která určuje negativní vlastnosti přísady E 120 a škody, kterou může způsobit.
Carmine je považován za bezpečný doplněk. Je povoleno nejen v naší zemi, ale i v evropských státech. Tento dodatek není ve Spojených státech zakázán, ale musí být uveden na štítku.
Poškození tohoto barviva je spojeno s přítomností nečistot chemikálií používaných ve výrobě. Ačkoliv se barvicí prášek čistí, stále v něm zůstávají (i když v minimálním množství). Bez stopy nezmizí!
U osob náchylných k alergiím může E 120 vyvolat závažné alergické reakce až do anafylaxe (takové případy byly hlášeny). To je důvod, proč existují země, kde byl zakázán kochineal a který nebyl vložen do výrobků. Neexistují žádné další informace o jeho negativním účinku na organismus.
Poznámka! Někteří lidé se mohou setkat s hyperreaktivitou na karminu. V tomto případě by se měli zdržet jeho používání a nepoužívat ji externě! Lékaři doporučují v případě přecitlivělosti na aspirin a nesteroidní protizánětlivé léky produkty s kochinelemi odmítnout.
Potravinářský průmysl používá ve vodě rozpustnou formu karminu v koncentraci 2,5 - 50% a rozpustnou v tucích (v poměru 10-25%). Klobásy obvykle obsahují 0,005 až 0,02% takové látky.
Poznámka! Ve velkých dávkách může i takový relativně neškodný doplněk představovat nepříjemná překvapení a zdraví. Bezpečný podíl karminu pro dospělého je 5 mg na kilogram hmotnosti.
Vzhledem k tomu, jak získat purpurově červené barvivo, je jasné, že se nejedná o nejlevnější přísadu. Po všech manipulacích s hmyzem je výtěžek hotového aditiva pouze 10% počáteční hmotnosti výchozí suroviny.
Výroba takové přísady je pracovně náročný proces, který také ovlivňuje cenu karminu. Poskytuje však krásnou a trvanlivou barvu. Kromě toho, cochineal je snadno rozpustný ve vodě a alkoholu, může vydržet účinky UV záření, tepla, oxidace. Nemění jeho vlastnosti v podmínkách vysoké vlhkosti a není náchylný k destrukci při kontaktu s alkáliemi a kyselinami.
S tím, dostat několik odstínů červené. Pokud ji vložíte do neutrálního prostředí, dá jí červenou barvu, alkalickou - třešňovou nebo karmínovou, a v kyselém - oranžovém. Proto i přes poměrně vysoké náklady je poptávka mezi výrobci výrobků. Kyselina karmínová jim pomáhá prezentovat se, učinit ji přitažlivou a přitáhnout pozornost potenciálních kupců.
Toto barvivo je v jiných produktech, které jsou k dispozici v každém domě. Podívejte se na seznam výrobků s karmínem a najdete v něm nejoblíbenější nápoje a potraviny.
Produkty, které mohou obsahovat E 120:
Jedinečné barvící vlastnosti takové látky jsou široce používány nejen v oblasti výživy. Přidává se do drog, kosmetiky a parfumerie. Pokud se aplikuje externě, existuje také nebezpečí alergické reakce, ale to se stane, pokud jste na takovou látku přecitlivělý.
Tip! Abychom nebyli vystaveni riziku alergií, je lepší začít používat doplňky E 120 s testem domácí citlivosti (naneste malou část kompozice na ohyb kolene a po několika minutách vyhodnoťte odezvu těla).
Viz také:
Carmine je považován za "elitní" potravinářské barvivo, takže se obvykle nachází ve výrobě "propagovaných" značek. Pronikla do všech sfér - od barev a laků až po lahodné jídlo. Ačkoliv neexistuje žádný potvrzený důkaz, že E 120 má škodlivý vliv na zdraví, nemělo by dojít k zneužívání výrobků s jeho obsahem! A pokud se nechcete vůbec zabývat aditivem odvozeným od hmyzu (například jste vegan), pak si před zakoupením výrobků nebo kosmetiky pozorně přečtěte informace na štítku.
http://polzaplus.ru/dobavki/e-120-dobavka-kakoj-vred-ot-ne-dlya-organizma-chelovekaNa světě existuje mnoho doplňků stravy. Jejich výrobci slibují, že s jedním nebo jiným doplňkem stravy budete zdravější a energičtější. Často nevíme, které doplňky je nejlepší použít, v jakém množství a kolikrát denně. A to je důležitá informace!
V tomto článku jsme se snažili poskytnout základní informace o hlavních potravinářských přídatných látkách na světě. Nabízíme Vám seznam pěti nejužitečnějších doplňků stravy, které dokáží vyřešit mnoho zdravotních problémů a výrazně zlepšit Vaši pohodu.
Rybí olej je docela hoden být považován za jeden z nejdůležitějších doplňků. Obsahuje mastné kyseliny jako EPA a DHA. Tyto prvky jsou nedílnou součástí naší kůže, díky nimž dochází k přenosu signálů mezi buňkami celého organismu.
Často se stává, že kapsle a tablety rybího oleje mohou být zkažené a neodpovídají kvalitě a vlastnostem uvedeným na obalu. Abychom zkontrolovali kvalitu této biologické přísady, stačí jen jednou žvýkat jednu tobolku. Pokud je jeho obsah kyselý, znamená to, že takový rybí olej není použitelný a je lepší koupit si další s nenápadnou, jemnou chutí.
Vědci prokázali, že vitamin D zabraňuje rozvoji různých onemocnění (včetně rakoviny, neurózy) a chrání nás před zraněním. To je důležitý doplněk, který významně prodlužuje životnost.
Chcete-li se vyhnout nedostatku vitamínů, musíte navštívit slunce častěji. Optimální opalování na dvě hodiny před polednem každý den. Pokud je váš pobyt na slunci velmi omezený, pak se postarejte o včasný příjem vitamínu D v komplexu nebo samostatně.
V žádném případě nezapomeňte na katastrofické následky pro tělo s nedostatkem hořčíku. Nedostatek tohoto mikroprvku může vyvolat výkyvy nálady a ne k lepšímu. Pokud se chcete vyhnout užívání antidepresiv, pak stojí za to vyrovnat množství hořčíku v těle. Nervový systém se zklidňuje a stres se výrazně snižuje.
Kromě toho hořčík kontroluje množství cukru a je vynikající prevencí diabetu. Odborníci doporučují užívat 10 mg tohoto biologického doplňku na 1 kg hmotnosti s jeho nedostatkem.
Mnozí výzkumníci se domnívají, že udržení rovnováhy mikronutrientů v těle normálních jídel nestačí. Moderní metody pěstování plodin znamenají použití pesticidů a herbicidů, z nichž se výrazně snižuje jejich kvalita a užitečnost.
Lékaři doporučují zvolit určitý systém používání mikroprvků takovým způsobem, aby živiny z těla nebyly vymyty, ale neustále obnovovány. Farmaceutický průmysl nabízí široký výběr multivitaminových komplexů pro různé spotřebitele - vitamíny pro teenagery a pro muže, pro sportovce a lidi v pokročilém věku, potravinové doplňky pro ženy, vitamíny, které posilují zrak.
Probiotika jsou bakterie lidského trávicího traktu. Je důležité je pravidelně užívat každému, kdo trpí stresem, špatnými návyky a vede nezdravý životní styl. Probiotika jsou nepostradatelnými pomocníky při asimilaci prospěšných minerálů a bílkovin z potravin, čistí střeva, normalizují metabolismus a podporují hubnutí.
Probiotika navíc obnovují tělo po intoxikaci alkoholem, což přispívá k odstranění škodlivých látek ze střeva.
Původ: Cochinealum označuje sušená těla samiček hmyzu druhu Dactylopius Coccus costa (Coccus cacti L.) (hmyz v měřítku) o rozměrech přibližně 0,5 cm od šedé až hnědé. Obsahují asi 10% červeného barviva, což je kyselina karmínová ve vázané formě. Extrakce z kochinel získává ve vodě rozpustnou kyselinu karminovou. Z extraktu se získají laky na bázi hliníku a vápníku (karminy) srážením odpovídajících solí. Nečistoty: protein hmyzu, volný karmin, kationty hliníku, vápníku, amoniaku, draslíku nebo sodíku. Zdroj původu: http://www.znaytovar.ru
Chemický vzorec kyseliny karminové: C22H20O13. Struktura molekuly kyseliny karminové, viz obrázek.
Funkce: V potravinářském průmyslu se E120 používá pouze jako barvivo. Barevný odstín je silně závislý na pH: v kyselém médiu - oranžovém, při neutrálním pH - červeném a v prostředí s nízkou kyselostí - purpurové.
Vlastnosti: Krystaly z červené až tmavě červené nebo tmavě červené kapaliny.
Jaké produkty se používají: karmín (e120), může být přítomen v mnoha výrobcích: mlékárna, zmrzlina, extrudáty, cukrovinky, džemy, džem, glazura, želé, různé nápoje, džusy, omáčky, kečupy, klobásy, mořské plody atd.
Denní dávka: až 5 mg / kg tělesné hmotnosti.
Negativní vedlejší účinky: Jsou známy vzácné projevy hyperaktivity a při použití v kosmetice jsou možné kontaktní alergie. div>.uk-panel '> "data-uk-grid-margin>
http://x-prod.ru/dobavki/268-carmine-e120.htmlBarvivo Carmine je zcela přirozené, lidé ho používají k různým účelům více než tisíc let. I když rozsáhlé využití výrobku v průmyslovém měřítku začalo teprve v polovině 90. let minulého století.
Barvivo je extrahováno z hmyzího hmyzu, další název pro karmín je cochineal. Shchitovka a velký je škůdce rostlin, žije v nich v určitém období. Červený pigment v těle hmyzu, který je hlavním barvivem, se vyrábí před reprodukcí.
V tomto okamžiku se parazité sbírají, tepelně zpracovávají, pak mletí, zpracují se solí kyseliny uhličité a pak se podrobí filtraci. Produkce Carmine je soustředěna do Peru, Alžírska, Španělska a zemí Střední a Jižní Ameriky.
Jak se obsah kyseliny zvyšuje, karmín může měnit barvu, zpočátku má fialový odstín, poté, co se změní na červenou, stává se nasycenou oranžovou. Látka je jiná:
Shchitovka žije na kaktusech, samice hmyzu se drží na rostlině a nepohybuje se celý život. Hmyz se sklízí tvrdým kartáčkem nebo ostřím. Aby každý den nevycházeli na pole, dělníci odřízli části kaktusu, na kterém parazit žije. Jsou uloženy ve sklenících, kde se pastýř aktivně množí.
Skořápky škůdce se suší, k roztoku se může přidat vápno, aby se získal fialový odstín. Výroba jednoho kilogramu barviva vyžaduje obrovskou práci, takže náklady na výrobek jsou poměrně vysoké. Pro výrobu barviva používající výhradně samice mají samci světlou barvu, nežijí z kaktusů.
Prášek Carmine se dodává v sáčcích, tekutý extrakt se dodává v plastových lahvích. Právní předpisy zemí bývalé Unie umožňují používání barviv v průmyslu:
Barvivo, které se získá po zpracování stupnice, získává různé odstíny, proto je nutné ředit vodou. Tato vlastnost činí produkt atraktivním pro použití v různých oblastech a pro různé účely.
V současné době Peru zásobuje podstatnou část látky, země produkuje každý rok asi 200 tun barviva. Pro stát, rostoucí cochineal je několikrát výhodnější než produkce plodin.
Kyselina karminová je vysoce rozpustná v alkoholu, vodě, alkalických roztocích a kyselině sírové. Látka je prakticky nerozpustná v chloroformu, benzenu, organických rozpouštědlech, etheru. Pokud je karmin ve formě desek, je obtížné jej rozpustit i ve vodě, kyselině chlorovodíkové a boraxu.
Doplněk stravy E120 je velmi karmín, dává nápojům krásnou červenou barvu. Prášek se používá jako přírodní barvivo v různých výrobcích, je vhodný pro dávání chutných barev masným výrobkům, je součástí sójových výrobků jako náhražky masných bílkovin.
Můžete si prohlédnout doplněk v mléčných výrobcích, cukrovinky, koření, kečup, sycené nealkoholické nápoje, těstoviny a džusy. Pokud má potravinářský výrobek červenou barvu, má třešňovou, jahodovou nebo jahodovou příchuť, s největší pravděpodobností obsahuje přírodní látku karmín.
Za předpokladu, že dávkování je pozorováno, cochineal není považován za nebezpečnou potravinářskou přídatnou látku, nevyvolává negativní reakce organismu, může být součástí potravy pro děti. Lékařské problémy po jeho použití jsou velmi vzácné a pouze u lidí s predispozicí k alergické reakci.
Nalezli jsme aplikaci pro potravinářské přídatné látky v nepotravinářském průmyslu, je ideální pro výrobu zboží:
Některé zdroje tvrdí, že karmín může být karcinogenem, vyvolává alergické vyrážky na kůži, může to být edém, erytém nebo kopřivka.
Mimořádnou opatrností by měli být lidé trpící astmatem, negativní reakce na nesteroidní protizánětlivé léky (NSAID).
Obecně platí, že karmín je bezpečný pro zdraví, s racionálním užíváním je škodlivý pouze pro alergie, osoby s přítomností individuální intolerance na karmíny.
Je nutné vědět, že existuje známá skutečnost, že se vyskytly případy anafylaktického šoku, ke kterým došlo po použití přípravků obsahujících barvivo. Existuje možnost mírné alergické reakce, pokud se dostane na kůži (při aplikaci kosmetiky nebo pomocí uměleckých barev s karmínem). Ve všech ostatních případech barvivo E120 nezpůsobuje poškození.
Je třeba mít na paměti, že dnešní anafylaktický šok může nastat nejen v důsledku použití chemických potravinářských přídatných látek, ale i po běžných potravinách. Pokud je člověk vegetarián, měl by pochopit, že karmín je živočišného původu.
Lékaři nedoporučují jíst karmín, pokud má osoba přecitlivělost na aspirin. Doporučená denní dávka přípravku je nejvýše 5 gramů, dítě může konzumovat maximálně 3 g produktu.
V případě poškození karmínového barviva a výhodnějšího využití karminu je výhodnější než ostatní oranžová a červená barviva. Ale musíte vědět, že E120 není absolutně vhodný pro vegetariány a lidi s určitým náboženským přesvědčením, jako jsou muslimové.
http://polzovred.ru/ximiya/karmin-krasitel-vred.htmlE120 je přírodní potravinářský barviv karmín (cochineal), který je považován za zdraví neškodný, je přidáván do potravin. První popis Kermes červů, který byl sbírán od dubů získat barvivo, byl nalezený v spisech Dioscorides, slavný starověký řecký lékař a botanik. V sanskrtu je tímto hmyzem název karmín. Barevný karmín dává jasně červenou barvu. To bylo zvyklé na barvení nejdražší látky, který oni šili oblečení pro krále a kardinály. Velcí umělci používali karmín při malování. Byl přidán do rtěnky, takže rty módních žen vypadaly jasně. Nyní je to populární potravinářské barvivo.
Barvivo E120 má dva názvy, protože zdrojem nátěru jsou různé druhy hmyzu. Karmínové červy žijí ve stromech (například duby), jejich domovinou je Starý svět. A cochlean se raději usadí na kaktusech, opuntii. Cochineal barva přišla k nám z amerického kontinentu. Oba druhy hmyzu obsahují stejnou kyselinu karmínovou. V závislosti na stupni kyselosti média dává oranžovou, červenou nebo fialovou barvu.
Zdrojem karmínového barviva je hmyz, který obývá kaktus opuntia (foto: odysseyonline-img.rbl.ms)
Moderní trh s barvivem je z 95% krytý dodávkami z Peru, hlavním zdrojem surovin je hmyz kochinel. Proces získávání karminu je pracný, takže barvivo je drahé. Brouci se sklízejí v období, kdy se připravují na kladení vajec. Z listů se odstraní tuhým kartáčem, suší se a rozdrtí na prášek, na který se potom působí roztokem amoniaku nebo uhličitanem sodným a zfiltruje se.
Navzdory skutečnosti, že zdrojem barviva je cochineal bug, je oficiálním názvem produktu karmín, který je registrován názvem organické sloučeniny - kyseliny karminové. Toto barvivo je odolné vůči oxidaci a vysokým teplotám, neztrácí své vlastnosti při vystavení světlu.
Ve starověku byl karmín určen především pro barvení tkanin a příze. Kromě toho, že dal jasnou barvu na některé kosmetiky, a byl také povinnou součástí palety umělců '. Hermitage obsahuje perský koberec tkaný asi před 2,5 tisíci lety a natřený karmínem a jeho barva je dobře zachovaná. Ve středověku patřilo karmínové barvivo k nejdražším barvivům, jejichž barevnost byla velmi oblíbená. Ale v obrazech umělců karmine rychle vybledla.
Hlavním účelem karminu - potravinářského barviva (foto: static2.annahar.com)
Moderní hlavní účel karmín - potravinářské barvivo. Přidává se do masa a uzenin, ryb a některých druhů sýrů, alkoholických a sycených sladkých nápojů, omáček a cukrovinek, snídaňových cereálií a konzervovaného ovoce.
Pro lidské tělo je barvivo karmín neutrální. Nepřináší žádný užitek, s výjimkou estetického potěšení z produktů, které vzhledem k přítomnosti karminu v jejich složení vypadají přitažlivěji.
Použití karmínu je v tom, že výrobky vypadají esteticky (foto: bloximages.chicago2.vip.townnews.com)
Harm carmine se odhaduje z hlediska jeho alergie. Existuje lékařská statistika pacientů, u kterých se vyvinula závažná alergická reakce, včetně anafylaktického šoku, na přípravky s přídavkem karminu. Kontaktní alergie se mohou vyvíjet i na dekorativní kosmetice, pokud toto barvivo obsahuje. Zákony proto na celém světě vyžadují, aby na etiketách zboží uváděly, zda se jedná o karmín ve složení a v jakém množství.
Odpradávna byl karmín barvivem pro tkaniny a příze. Konzervované rohože a prvky slavnostních oděvů Inků a Aztéků, malované karmínem. Arménské knihy z 10. století zmiňují arménské koberce, polštáře a vlněné šaty, namalované „kirmiz“ (toto je arabské jméno pro karmín). Byly to velmi drahé předměty na prodej. Jak se barvivo šířilo po celém světě, bylo používáno různými způsoby. Ve Velké Británii namalovali hadřík na vojenské uniformy. Ve Francii byl použit jako parfémový pigment. Britský malíř William Turner používal karmín k vytvoření své krajiny, stejně jako mnoho jiných umělců.
Britští vojáci nosili uniformy látky obarvené karmínem (foto: media.liveauctiongroup.net)
V současné době se karmín používá jako potravinářské barvivo. Je celosvětově uznáván jako bezpečný přírodní doplněk stravy. Zabarvují maso a rybí výrobky, nápoje, ovoce a pečivo, omáčky a snídaňové cereálie.
Carmine je ještě přidán k malování pro kreslení. Lékaři používají k barvení histologických přípravků karmín. Výrobci kosmetiky používají karmín jako parfémový pigment, přidaný do rtěnky, laku na nehty, prášku a červenat.
Přípustná dávka karminu pro osobu, která nepoškozuje tělo, je 5 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně.
Tabulka Standard obsahu potravinářské přídatné látky E120 v produktech dle SanPin 2.3.2.1293-03 od 26.5.2008
Maximální hodnota E120 ve výrobcích
Některé druhy sýrů, vyrobené podle formulací, se dohodly se Státní hygienickou inspekcí Ministerstva zdravotnictví Ruské federace
Nápoje hořké sodovky, hořké víno, připravené podle receptů, dohodnuté s hygienickou inspekcí Ministerstva zdravotnictví Ruské federace
Snídaňové cereálie z obilovin, extrudované a oteklé a / nebo ovocné
Džemy, rosoly, marmelády a jiné podobné produkty zpracování ovoce, včetně nízkokalorických
Klobásy, párky, vařené párky, koláče, vařené maso
Uzené klobásy a klobásy, vepřová klobása s pepřem
Klobásy s obsahem zrna a fazolí nad 6%; výrobky z mletého masa („městské maso“) s obsahem obilí vyšším než 4% obilovin, luštěnin a zeleniny
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e120.html