logo

Měď je jedním z biologicky aktivních prvků, který zajišťuje normální průběh všech životně důležitých funkcí lidského těla. Tento stopový prvek se podílí na mnoha biochemických procesech: vytváří ochranný povlak nervů a pojivové tkáně, zvyšuje tok kyslíku do buněk a zajišťuje vstřebávání prospěšných vitamínů, jakož i makro a mikroprvků z potravy. Pro udržení optimální funkce těla potřebujete vědět, které produkty obsahují měď.

Užitečné vlastnosti a denní sazba pro tělo

Lidské tělo obsahuje v průměru 100-190 mg složky mědi, která se koncentruje hlavně v tkáních lidského těla, kostech, mozkových buňkách, játrech, ledvinách a krvi. Významný nedostatek Cu je škodlivý pro tělo v důsledku účasti prvku ve vnitřních procesech. Funkce a příznivé vlastnosti stopového prvku pro lidské tělo jsou následující:

  1. Udržujte imunitní systém.
  2. Účast na výstavbě mnoha enzymů a proteinů.
  3. Zlepšení endokrinního systému.
  4. Syntéza kolagenu a elastinu (pružnost kůže, pevnost kostí).
  5. Účast na metabolických procesech (syntéza proteinů, aminokyselin).
  6. Posílení stěn cév.
  7. Pozitivní vliv na žlázy s vnitřní sekrecí.
  8. Účast na výrobě pigmentů kůže a vlasů.

Každý den musí dospělé tělo konzumovat 2,5 až 3 mg mědi. U těhotných žen je denní dávka mírně nižší - 2 mg. Míra spotřeby dětí a dospívajících je:

  • do 3 let - 1 mg;
  • 4-6 let - 1,5 mg;
  • od 7 do 18 let - 1,5-2 mg.

Využívání vysokých dávek je nezbytné pro těžkou fyzickou námahu, slabou imunitu, kardiovaskulární patologie, osteoporózu, zánětlivá onemocnění a anémii.

Známky nadbytku a nedostatku mědi

Pestrá strava a dobře kombinované produkty jsou vynikajícím zdrojem stopových prvků. Pokud mnoho lidí vstoupí do lidského těla (více než 5 mg) nebo naopak, není dost mědi (méně než 1 mg), pak se postupem času začnou projevovat různé příznaky, které nepříznivě ovlivňují fungování vnitřních orgánů. První věc, o kterou se musí starat, je úprava stravy a výběr kvalitních produktů.

U dospělých a zdravých lidí jsou negativní příznaky nadměrné konzumace nebo nadbytku Cu extrémně vzácné. Případy akutní hypervitaminózy mědi vedou zejména k:

  • gastrointestinální poruchy (bolest břicha, průjem, zvracení);
  • bolest svalů;
  • poruchy spánku, zhoršení paměti;
  • ateroskleróza;
  • menstruační problémy;
  • deprese, podrážděnost;
  • zánětlivých onemocnění ledvin a jater.

Příčiny nadbytku této látky mohou být: nedostatek hořčíku a zinku, dědičné metabolické poruchy, vysoký obsah Cu v pitné vodě, hormonální pilulky.

Nejdůležitější symptomy signalizující nedostatek mědi v orgánech a tkáních jsou:

  • zvýšené vypadávání vlasů;
  • nízká hladina hemoglobinu;
  • bledost kůže, kožní vyrážka;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • deprese, špatná nálada, únava;
  • zhoršení dýchání, poruchy srdečního rytmu.

Nemoci a některé okolnosti mohou vést k nedostatku mědi, jako jsou: zhoršená absorpce střeva, snížení redox potenciálu, prodloužené užívání alkoholu, nedostatečné množství enzymů obsahujících tento stopový prvek (dědičný faktor).

Potraviny bohaté na měď

Kde tedy měď obsahuje? Které produkty? Hlavními zdroji potravy stopového prvku jsou:

  1. Játrové hovězí, vepřové, pollock, treska.
  2. Mořské plody (humr, ústřice, chobotnice, chobotnice a krabi).
  3. Pistácie, mandle, vlašské ořechy, kešu oříšky, piniové oříšky a para ořechy.
  4. Luskoviny (čočka, sója, fazole).
  5. Zrna (semena slunečnice, dýně, sezamu, lnu).
  6. Zelenina (chřest, špenát, řepa, rajčata, mrkev, všechny druhy zelí, lilek, okurky, všechny zelené).
  7. Krupice a obiloviny (naklíčená pšenice, ovesné vločky, pohanka, pšenice).
  8. Ovoce, sušené ovoce a bobule (ananas, malina, angrešt, banán, grapefruit, sušené meruňky, rozinky).
  9. Jednodenní fermentované mléčné výrobky (jogurt, kefír).
  10. Rostlinné a živočišné oleje (sezamový, dýňový a ořechový olej).
  11. Koření (zázvor, tymián, černý pepř, majoránka, bazalka, oregano).

Které výrobky obsahují měď: tabulka

Než plánujete dietu, musíte vědět, jaká je koncentrace mědi v produktech. Informace uvedené v tabulce uvádějí, kolik a v jakých často používaných potravinách minerál obsahuje.

Játra (hovězí, vepřové)

Durum Pasta

Klobásy, klobásy (poloviční uzené, vařené)

Žárovka a zelené cibule

Zelí, mrkev, slepičí vejce

Zpravidla se měď nachází prakticky v každém produktu v určitém množství. Nedostatek stopových prvků v těle je vzácný, ale jako preventivní opatření se doporučuje zajistit, aby menu bylo vyvážené a obsahovalo maximální množství živin.

Potraviny bohaté na živiny

Jaké produkty obsahují měď nejvíce? Vysoký obsah stopových prvků lze nalézt v vedlejších produktech masa (játra, ledviny, srdce), mořské plody, houby, stejně jako v zelenině a ovoci. Nejbohatší obsah minerálů je následující:

  1. Ryby, mořské plody (treska, pollock, krevety).
  2. Arašídy
  3. Mrkev a zelí všech odrůd.
  4. Bílé houby.
  5. Pekařské a pivovarské kvasnice.
  6. Fermentované sójové výrobky (miso, sójová omáčka, tempeh).
  7. Sezam.
  8. Zelený špenát.
  9. Šípky
  10. Švestky
  11. Čerstvé maso, játra.

První místo v maximální koncentraci Cu je bezpodmínečně obsazeno mořskými produkty (ryby, krevety, mušle) a játry. Rostlinné zdroje (ořechy, kakaové boby a sušené ovoce) mají sekundární úlohu při doplňování zásob tohoto minerálu.

Obsah ve zdrojích potravin

Měď a zinek hrají v lidském těle důležitou roli, pokud jsou mezi sebou vyvážené. V tomto případě je nutné použít produkty, ve kterých jsou umístěny obě tyto mikroprvky. Jaké produkty obsahují měď a zinek? Jsou do určité míry přítomny v takových výrobcích, jako jsou:

  • ústřice;
  • hovězí guláš;
  • krůta;
  • kachna;
  • vařená kuřecí srdce;
  • telecí a jehněčí játra;
  • piniové oříšky;
  • arašídy;
  • lněná semena;
  • kakaový prášek;
  • pšeničné otruby.

Zinek působí jako pomocný prvek, který interaguje s mědí během její asimilace. Tato látka zlepšuje vstřebávání mědi a zvyšuje biologický účinek.

Existují také případy, kdy se významně zvyšuje potřeba zinku a mědi: těhotenství, kojení a nadměrné pití.

Seznam výrobků obsahujících měď

Jak bylo uvedeno výše, člověk potřebuje více než 2,5-3 mg mědi denně pro normální a dobře fungující fungování těla. Nejbohatší produkty, které obsahují měď, byly: lískové ořechy, obiloviny, luštěniny, ryby a játra (treska, pollock). V závislosti na zdravotním stavu (přítomnost potravinových alergií, nesnášenlivosti), věku a preferencích, ne každý může tyto nebo jiné produkty používat. Níže uvedený seznam uvádí produkty a nápoje, které obsahují měď a mohou být na každém stole vzhledem k dostupnosti a vkusu každého z nich:

  • Játra ptáci (krůta, husa, kuře, kachna).
  • Chřest
  • Žampiony.
  • Listová zelenina (mangold, špenát, salát).
  • Zelení (petržel, kopr, koriandr).
  • Olivy.
  • Kakao
  • Minerální voda.
  • Avokádo
  • Černý a červený rybíz.
  • Jahody, jahody, ostružiny.
  • Kokosová buničina.
  • Granátové jablko.
  • Citron, mandarinka, pomeranč.
  • Kiwi.
  • Vášeň ovoce.
  • Švestka
  • Sladká třešeň, třešeň
  • Meloun, meloun.
  • Šípky a ženšen.
  • Sušené ovoce (data, sušené meruňky, rozinky, švestky).
  • Sušené mléko.
  • Kyselé mléko
  • Kravské mléko
  • Těstoviny z mouky z tvrdé pšenice.

Mělo by být poznamenáno, že měď si zachovává své vlastnosti v procesu tepelného zpracování a pouze třetina tohoto stopového prvku je absorbována v lidském těle.

Vlastnosti absorpce mědi

V gastrointestinálním traktu absorbuje přibližně 93% mědi, která pochází z potravin. Stopový prvek je snadno stravitelný za předpokladu, že je kombinován s nízkomolekulárními proteiny, anorganickými kyselinami a aminokyselinami.

Kobalt může mít pozitivní vliv na absorpci tohoto prvku v těle a vaječný žloutek, železo, hořčík, zinek, molybden, fytát, vysoké dávky vitamínu C a fruktózy mohou snížit absorpci mědi z potravin. Kromě těchto faktorů může systematické zneužívání alkoholu narušovat normální vstřebávání.

Závěr

Nyní víte, které produkty obsahují mnoho mědi. Nezapomeňte, že se jedná o nepostradatelný prvek, který je nezbytný pro tok endokrinních, metabolických, biochemických procesů, normální fungování vnitřních orgánů, zachování celkového zdraví a krásy. Požehnej vám!

http://www.syl.ru/article/300703/v-kakih-produktah-soderjitsya-med-bolshe-vsego-spisok-tablitsa-i-osobennosti

Jaké potraviny obsahují zinek

Zinek je jedním z důležitých stopových prvků pro udržení zdraví a mládeže, takže je velmi důležité udržet jeho obsah na dostatečné úrovni. Za to stojí za to vědět, které potraviny obsahují nejvíce zinku. Podle výzkumu jsou nejbohatšími zdroji tohoto stopového prvku zrna, stejně jako luštěniny, jakož i různé ořechy. Zaznamenané množství zinku v poměru sto gramů produktu je však uvedeno u ústřic. Tato delikatesa však neznamená, že je každý ochotný a ochotný. Pšeničné otruby a různé masné výrobky nejsou o nic méně užitečné pro doplňování zásob zinku.

Dnes se mnozí dohadují o tom, která verze kvasinek je užitečnější: suchá nebo lisovaná, ale výzkum již dal jednoznačnou odpověď na otázku. V suchých kvasnicích je zinek přítomen ve velkém množství, než například v lisovaném stavu, navíc jsou zbytky užitečných minerálů v suché formě obvykle nalezeny mnohem více, takže není důvod se hádat. Kromě toho odborníci důrazně doporučují jíst dostatečné množství sýrových výrobků, drůbežího masa, čerstvého česneku, brambor, cibule, čerstvé zeleniny a pohanky, které obsahují také značné množství zinku. Velmi užitečné budou také čočka, sója, mléčný krém, chléb a ředkvičky. Pro moučník, tam jsou pomeranče a citrony, jablka, stejně jako data, černý rybíz a maliny. Ano, a pít vše se zeleným čajem, protože v něm, kromě zinku, je také mnoho vitamínů.

Příjem zinku v lidském těle

Jednou v těle, různé stopové prvky, jako je zinek, selen, chrom, hořčík, interagují s proteiny, vitamíny a sacharidy, které jsou také dodávány s jídlem, vodou a vzduchem. Jedním z nejsilnějších faktorů, které ovlivňují rovnováhu živin, jsou toxiny, které vstupují do těla z vnějšího prostředí a mohou se v něm objevit také v důsledku určitých procesů. Na tom závisí kvalita asimilace mikroprvků z potravin i jiných způsobů.

Kromě toho, abyste znali seznam výrobků, které obsahují nejvíce zinku, měli byste také poskytnout optimální podmínky pro jeho absorpci. V přítomnosti bílkovin se tedy zinek z potravinářských výrobků vstřebává mnohem rychleji a více. Na druhé straně nadbytek sloučenin kyseliny fytové, které jsou součástí rostlinných produktů, je retardačním faktorem, v důsledku čehož se snižuje účinnost absorpce zinku a může se vyvinout jeho nedostatek. Existují i ​​jiné vnější faktory, které mohou narušit metabolismus stopových prvků, mezi ně patří stres, špatné prostředí a podobně.

Jaký je přínos zinku

Léčivé účinky tohoto stopového prvku byly známy ve dnech starověkého Egypta, takže jaké produkty obsahovaly zinek a měď, se snažily vědět vše. V první řadě byl použit pro přípravu mastí, což umožnilo urychlení hojení ran. Dnes, mnoho lidí nazývá zinek jako elixír mládeže. Ovlivňuje tělo na buněčné úrovni, účastní se řady metabolických procesů a také působí jako nedílná součást všech vitaminů. Přítomnost dostatečného množství zinku je jednou z klíčových podmínek pro udržení normálního chodu všech tělesných systémů a samozřejmě dobré nálady.

Aby se zabránilo výskytu nedostatku zinku, internetový obchod zel-sport-pit.ru navrhuje používat tyto léky:

Myprotein Zinc (90 tab.). Tabletovaný zinek v biologicky dostupné formě.
Maxler Calcium Zinc Magnesium (90 tab.). Komplexní přípravek s obsahem vápníku, zinku a hořčíku.

http://zel-sport-pit.ru/stati/pro-sportivnoe-pitanie/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-tsink/

Mědi bohaté potraviny

Měď je chemický prvek periodické tabulky číslo 29. Latinský název Cuprum pochází z názvu ostrova Kypr, známých ložisek tohoto užitečného stopového prvku.

Jméno tohoto stopového prvku je známo všem ze školy. Mnozí si vzpomenou na lekce chemie a vzorců s Cu, výrobky z tohoto měkkého kovu. Ale jaké je jeho použití pro lidské tělo? Jak měď ovlivňuje naše zdraví.

Ukazuje se, že měď patří mezi stopové prvky, které člověk nejvíce potřebuje. Jakmile je v těle, je uložen v játrech, ledvinách, svalech, kostech, krvi a mozku. Nedostatek spolupráce vede k narušení fungování systémů.

Podle průměrných údajů v těle dospělé osoby obsahuje od 75 do 150 mg mědi (třetí číslo - po železe a zinku). Většina látky se koncentruje ve svalové tkáni - asi 45%, dalších 20% stopového prvku obsahuje kosti a játra. Ale je to játra, která je považována za „depot“ mědi v těle a v případě předávkování je to především ona, kdo trpí. Mimochodem, fetální játra u těhotných žen obsahují desetkrát více Cu než tkáň žlázy dospělého.

Denní potřeba

Odborníci na výživu určili průměrný příjem mědi pro dospělé. Za normálních podmínek se pohybuje od 1,5 do 3 mg denně. Dětská norma by však neměla překročit 2 mg denně. Současně mohou děti do jednoho roku dostat až 1 mg stopového prvku, děti do 3 let - ne více než jeden a půl miligramu. Nedostatek mědi je extrémně nežádoucí pro těhotné ženy, jejichž denní dávka je 1,5-2 mg látky, protože cuprum je zodpovědné za správné vytvoření srdce a nervového systému budoucího dítěte.

Někteří výzkumníci jsou přesvědčeni, že tmavovlasí lidé potřebují větší podíl mědi než blondýnky. To je vysvětleno tím, že Cu hnědé vlasy jsou intenzivněji vynakládány na barvení vlasů. Ze stejného důvodu jsou rané šedé vlasy častější u tmavovlasých vlasů. Potraviny s vysokým obsahem mědi pomáhají vyhnout se depigmentaci.

Zvýšení denní sazby mědi stojí lidi s:

  • alergie;
  • vřed;
  • osteoporóza;
  • revmatoidní artritidu;
  • anémie;
  • srdeční onemocnění;
  • Pomůcky;
  • periodontální onemocnění.

Tělesné přínosy

Stejně jako železo je měď důležitá pro udržení biochemického složení krve nezbytného pro život. Tento stopový prvek se podílí zejména na tvorbě červených krvinek, což je důležité pro syntézu hemoglobinu a myoglobinu (protein vázající kyslík, který se nachází v srdci a dalších svalech). Navíc je důležité říci, že i za přítomnosti dostatečných zásob železa v těle není možné vytvořit hemoglobin bez mědi. V tomto případě je smysluplné hovořit o úplné nepostradatelnosti Cu pro tvorbu hemoglobinu, protože žádný jiný chemický prvek nemůže provádět funkce přiřazené cupru. Také měď je důležitou složkou enzymů, na které závisí správná interakce červených krvinek a bílých krvinek.

Nepostradatelnost Cu pro krevní cévy spočívá ve schopnosti mikroprvku posílit stěny kapilár, což jim dává pružnost a správnou strukturu.

Síla tzv. Kostry cév - vnitřní vrstva elastinu - závisí na obsahu mědi v těle.

Bez mědi je také obtížné normální fungování nervového systému a dýchacích orgánů. Cuprum je významnou složkou myelinové pochvy, která chrání nervová vlákna před poškozením. Přínosy pro endokrinní systém mají příznivý vliv na hormony hypofýzy. Pro trávení je měď nezbytná jako látka, která ovlivňuje produkci žaludečních šťáv. Cu navíc chrání orgány trávicího ústrojí před zánětem a poškozením sliznic.

Spolu s kyselinou askorbovou může Cu posílit imunitní systém a chránit tělo před škodlivými účinky virů a infekcí. Enzymy, které bojují s volnými radikály, obsahují také částice mědi.

Jako složka melaninu ovlivňuje procesy pigmentace kůže. Práce s aminokyselinou tyrosin (zodpovědnou za barvu vlasů a kůže) je také nemožné bez Cu.

Síla a zdraví kostní tkáně závisí na množství této mikroživiny v těle. Měď, která přispívá k produkci kolagenu, ovlivňuje tvorbu proteinů nezbytných pro kostru. A pokud má člověk časté zlomeniny, má smysl přemýšlet o možném nedostatku Cu v těle. Kromě toho cuprum zabraňuje vyluhování jiných minerálů a stopových prvků z těla, které slouží jako preventivní opatření proti osteoporóze a zabraňuje rozvoji onemocnění kostí.

Na úrovni buněk podporuje funkce ATP, provádí transportní funkci, usnadňuje dodávku nezbytných látek do každé buňky těla. Cu se podílí na syntéze aminokyselin a proteinů. Je významnou složkou pro tvorbu kolagenu a elastinu (důležité složky pojivových tkání). Je známo, že cuprum je zodpovědné za procesy reprodukce a růstu organismu.

Podle nedávných studií je Cu nezbytnou složkou pro produkci endorfinů, hormonů, které zlepšují náladu a zmírňují bolest.

A ještě jedna dobrá zpráva o mědi. Dostatečné množství mikro-substance chrání před časným stárnutím. Měď je součástí superoxid dismutázy - antioxidačního enzymu, který chrání buňky před destrukcí. To vysvětluje, proč je cuprum součástí většiny kosmetických přípravků proti stárnutí.

Další užitečné vlastnosti mědi:

  • posiluje imunitní systém;
  • posiluje vlákna nervového systému;
  • chrání proti rozvoji rakoviny;
  • odstraňuje toxické látky;
  • podporuje správné trávení;
  • podílí se na regeneraci tkání;
  • aktivuje produkci inzulínu;
  • zvyšuje účinek antibiotik;
  • má antibakteriální vlastnosti;
  • snižuje zánět.

Nedostatek mědi

Nedostatek mědi, jako každý jiný stopový prvek, způsobuje rozvoj různých druhů poruch ve fungování lidských systémů a orgánů.

Je však důležité poznamenat, že nedostatek Cu je téměř nemožné s vyváženou stravou. Nejčastější příčinou nedostatku Cu je zneužívání alkoholu.

Nedostatečná konzumace cuprum je plná vnitřních krvácení, zvýšeného cholesterolu, patologických změn pojivových tkání a kostí. Tělo dítěte nejčastěji reaguje na růstový nedostatek v nedostatku Cu.

Jiné příznaky nedostatku Cu:

  • atrofii srdečního svalu;
  • dermatóza;
  • snížený hemoglobin, anémie;
  • těžké snížení hmotnosti a ztráta chuti k jídlu;
  • vypadávání vlasů a depigmentace;
  • průjem;
  • chronická únava;
  • častá virová a infekční onemocnění;
  • depresivní nálada;
  • vyrážka.

Přebytek mědi

Předávkování mědi je možné pouze se zneužíváním syntetických doplňků stravy. Přirozené zdroje stopových prvků poskytují odpovídající koncentraci látky nezbytné pro udržení tělesných funkcí.

Tělo může signalizovat různá množství přebytečné mědi. Předávkování Cu je obvykle doprovázeno:

  • vypadávání vlasů;
  • vzhled časných vrásek;
  • poruchy spánku;
  • narušení menstruačního cyklu u žen;
  • horečky a silné pocení;
  • křeče.

Navíc toxické účinky mědi na tělo mohou způsobit selhání ledvin nebo gastroenteritidu. Existuje riziko epileptických záchvatů a duševních poruch. Nejzávažnějším důsledkem otravy mědí je Wilsonova choroba (onemocnění mědi).

Na úrovni „chemie“ předávkování mědi vytěsňuje zinek, mangan a molybden z těla.

Měď v potravinách

Chcete-li získat cuprum z potravin, není nutné, aby zvláštní dieta - tento stopový prvek je v mnoha produktech denní výživy.

Je snadné doplnit denní dávku užitečné látky: stačí se postarat o to, aby na stole bylo množství ořechů, luštěnin a obilovin. Také, impozantní dodávky živin je v játrech (vůdce mezi produkty), syrové vaječný žloutek, mnoho zeleniny, ovoce a bobule. Také nezanedbávejte mléčné výrobky, čerstvé maso, ryby a mořské plody. Ústřice (na 100 g) například obsahují od 1 do 8 mg mědi, která plně uspokojuje denní potřeby každé osoby. Mezitím je důležité poznamenat, že koncentrace mědi v mořských plodech je přímo závislá na jejich čerstvosti.

Vegetariáni by měli věnovat pozornost chřestu, sójovým bobům, naklíčeným pšeničným zrním, bramborám a pekařským výrobkům, přičemž upřednostňují pečení žitné mouky. Vynikající zdroje cuprum jsou mangold, špenát, zelí, lilek, zelený hrášek, řepa, olivy, čočka. Lžíce sezamových semínek poskytne tělu téměř 1 mg mědi. Výhodou budou také dýňová a slunečnicová semena. Cu zásoby jsou také nalezené v některých rostlinách (kopr, bazalka, petržel, majoránka, oregano, tea tree, lobelia).

Je také zajímavé, že obyčejná voda obsahuje také impozantní zásoby mědi: v průměru může litr čisté kapaliny nasýtit tělo téměř 1 mg Cu. Tam je také dobrá zpráva pro sladké zuby: tmavá čokoláda je dobrým zdrojem mědi. A výběr ovoce a bobulí pro dezert, je lepší dát přednost maliny a ananasy, ve kterých jsou také měděné "vklady".

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-medyu/

Měď (Cu) je velmi užitečným a důležitým prvkem lidského těla - z čeho se svalovina skládá?

Měď je nezbytnou látkou pro syntézu pojivové tkáně. Díky tomuto efektu je možné prodloužit mladost pokožky (vrásky se objeví mnohem později). Kromě toho měď zlepšuje přísun kyslíku do tkání, posiluje svalovou kontrakci a obecně má pozitivní vliv na tělo.

Proto je velmi důležité vědět, ve kterých produktech mikrobuňka obsahuje av jakém množství. Pokud jsou potraviny bohaté na měď pravidelně zahrnuty ve vaší stravě, pak můžete zůstat mladý, krásný a zdravý po dlouhou dobu.

Tělesné přínosy

Celkový obsah mědi v lidském těle se pohybuje od 75 do 150 mg, zatímco polovina je ve svalové tkáni a zbytek je stejně v kostech a játrech. Osoba musí denně konzumovat 1,5 až 3 mg tohoto stopového prvku, aby tělo fungovalo správně. Pokud je měď v lidské potravě dodávána v množství větším než 5 mg, vyvíjejí se příznaky nadbytku této látky v těle, což negativně ovlivňuje práci mnoha orgánů a je vyjádřeno ve špatném zdravotním stavu. Během těhotenství a kojení s obsahem mědi by však mělo dojít ke zvýšenému množství.

Stopový prvek v lidském těle je zapojen do následujících procesů:

  • Podílí se na syntéze hemoglobinu spolu se železem
  • Podporuje tvorbu myoglobinu - hlavního proteinu svalové tkáně
  • Zlepšuje nervové impulsy
  • Zvyšuje lidské intelektuální schopnosti
  • Zvyšuje účinnost dýchání
  • Zvyšuje tvorbu energie v těle, která je nezbytná pro fungování každé buňky.
  • Urychluje procesy destrukce proteinů na aminokyseliny, z nichž jsou syntetizovány nové proteiny
  • Železné metabolické reakce vždy vyžadují přítomnost mědi, což je kofaktor železa.
  • Zodpovědný za tvorbu pigmentu v kůži (lidé s normální hladinou tohoto stopového prvku rychle opálení)
  • Produkty obsahující mikroprvky zlepšují tvorbu složek složky pojivové tkáně. Enzymy, které přispívají k syntéze kolagenu a elastinu bez iontů mědi, nemohou fungovat normálně
  • Výrobky obsahující Cu a Zinc zlepšují stav vlasů a pokožky, protože zabraňují nadměrnému fungování mazových žláz (měď a zinek - výborný prostředek prevence olejové seborrhea a akné - akné).

Nedávné experimentální studie prokázaly další pozitivní účinek látky na lidské tělo. Tento stopový prvek zvyšuje tvorbu endorfinů, což je nepochybně klíčem k dobré náladě a účinnému způsobu boje proti bolesti.

Příznaky nedostatku

Měď z potravin je dobrým zdrojem tohoto stopového prvku, protože se od nich dobře vstřebává. Pokud se však příjem těchto produktů sníží, objeví se příznaky nedostatku látky v těle.

  • Nesprávné zabarvení kůže a vlasů (u těchto lidí dochází ke vzniku brzkých vlasů velmi brzy)
  • Ředění vlasů a vypadávání vlasů
  • Snížený krevní hemoglobin
  • Bledost kůže
  • Průjem
  • Špatná chuť k jídlu, odpor k jídlu
  • Slabá imunita a častý výskyt respiračních infekcí na tomto pozadí.
  • Zvýšená únava
  • Špatná nálada, která se někdy může změnit v patologický stav - deprese
  • Kožní vyrážka
  • Rychlé dýchání a snížení jeho účinnosti.

Pokud se produkty obsahující mikroorganismy dostanou do lidského těla v nepatrných množstvích, pak se významně zvyšuje riziko aterosklerózy. To je způsobeno zvýšenou tvorbou lipoproteinů s nízkou a velmi nízkou hustotou. Ateroskleróza je základem pro vývoj různých vaskulárních příhod - infarktu myokardu a mrtvice. Proto výrobky obsahující měď a zinek (stůl je velmi užitečný v této orientaci), jsou prostředkem prevence mrtvice a srdečního infarktu. V lidské dietě musí být vždy přítomna jídla s těmito produkty. Také nedostatek mědi v těle se projevuje krvácením a poruchami pojivových a kostních tkání.

Přebytek v těle

Potraviny s vysokým obsahem mědi přispívají k nadbytku této látky v těle, což je stejně škodlivé jako nedostatek. Zvýšený obsah látky v potravinách při vstupu do těla se projevuje následujícími příznaky:

  • Porucha spánku
  • Vývoj konvulzivních záchvatů, zejména u pacientů se zatíženou dědičností pro epilepsii
  • Zvýšení vypadávání vlasů
  • Duševní postižení
  • Premenstruační syndrom
  • Zpožděná menstruace a těžké období
  • Rychlé stárnutí kůže v důsledku tvorby vrásek.

V potravinách

Jaké produkty obsahují měď, hlavní zdroje jsou:

  • Játra (zejména mnoho sloučenin mědi v hovězích játrech)
  • Arašídy
  • Lískový ořech
  • Krevety
  • Hrach
  • Makarony
  • Čočka
  • Pohanka
  • Zrna rýže
  • Pšenice a výrobky z ní
  • Vlašské ořechy
  • Pistácie
  • Ovesné vločky
  • Fazole
  • Chobotnice.
http://vitaminba.ru/mineral/med-cu

Stopové prvky v potravinách

V lidském těle je obsaženo více než 30 různých stopových prvků, přičemž každá z nich plní svou specifickou funkci, jejíž porušení může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví a vývoj.

Promluvme si o nejdůležitějších stopových prvcích, bez kterých není možné optimální fungování našeho těla.

V tomto článku se budeme zabývat nejen přínosy některých mikroprvků, ale i potravinovými zdroji jejich produkce.

Stopové prvky

Stopové prvky jsou látky, které jsou v těle přítomny v extrémně malých množstvích. Přesto je obtížné přeceňovat jejich úlohu v plném fungování lidských systémů a orgánů, protože se aktivně podílejí na všech biochemických procesech.

Podmíněně jsou stopové prvky rozděleny na esenciální (nebo životně důležité) a podmíněně podstatné (tj. Na ty, jejichž biologická funkce je známa, ale nedostatek je pozorován nebo je extrémně vzácný).

Mezi základní patří:

  • železo (nebo Fe, podle periodické tabulky);
  • měď (nebo Cu);
  • jod (nebo I);
  • zinek (nebo Zn);
  • kobalt (nebo Co);
  • chrom (nebo Cr);
  • molybden (nebo Mo);
  • selen (nebo Se);
  • manganu (nebo Mn).

Konvenčně základní hodnost jako:

  • boru (nebo B);
  • brom (nebo Br);
  • fluor (nebo F);
  • lithium (nebo Li);
  • nikl (nebo Ni);
  • křemík (nebo Si);
  • vanad (nebo V).

Výhody stopových prvků

  • Poskytování metabolismu.
  • Syntéza enzymů, vitamínů a hormonů.
  • Stabilizace buněčných membrán.
  • Posílení imunity.
  • Účast na procesech tvorby a růstu krve.
  • Regulace reprodukčního systému.
  • Zajištění dýchání tkáně.
  • Zajištění stálosti osmotického tlaku.
  • Regulace a obnova acidobazické rovnováhy.
  • Podpora tvorby kostí.

Je to důležité! Jakákoliv nerovnováha (a nedostatek a přebytek) obsahu stopových prvků v těle vede k rozvoji řady onemocnění, syndromů nebo patologických stavů, které jsou kombinovány pod termínem "mikroelementózy". Podle studií má asi 80 procent populace více či méně výraznou nerovnováhu stopových prvků.

Projevy nerovnováhy mikroprvků:

  • oslabení imunity, která je plná častých nachlazení;
  • poruchy endokrinní, srdeční a nervové soustavy;
  • rozvoj neuropsychiatrických poruch;
  • tvorbu nádorů;
  • akné;
  • rozvoj zánětů;
  • zhoršení nehtů a vlasů;
  • vývoj kožních alergií.

Příčiny nerovnováhy mikroprvků:

  • stres;
  • záření;
  • nevyvážené nebo monotónní potraviny;
  • znečištěná atmosféra;
  • špatná pitná voda;
  • užívání určitých léků, které vedou k vazbě nebo ztrátě stopových prvků.

Závěr! Chcete-li žít dlouho a šťastný, potřebujete:

  • více být pod širým nebem (klíčové slovo je „čerstvé“);
  • méně nervózní;
  • vypít čistou vodu;
  • jíst správně, a to včetně dietních potravin obohacených stopovými prvky.

Jaké potraviny obsahují stopové prvky?

Doporučený denní příjem mikroživin pro dospělého je 150 až 200 mg.

Většina mikroelementů vstupuje do lidského těla potravou rostlinného původu, zatímco u mléčných výrobků a masa jejich obsah není příliš vysoký.

Zajímavý fakt! V kravském mléce je 22 mikroprvků, ale jejich koncentrace je extrémně nízká, takže tento produkt nemůže plně zaplnit deficit mikroprvků.

Obecně platí, že každý mikroprvek má své vlastní zdroje „doplnění“, o nichž bude podrobněji diskutováno níže.

Železo

Železo je prvek, bez něhož není proces tvorby krve možný, stejně jako tvorba hemoglobinu, který poskytuje mozkovou tkáň, endokrinní žlázy a celé tělo kyslíkem.

  • Stimulace procesu tvorby krve.
  • Posílení imunity.
  • Podpora syntézy hormonů štítné žlázy.
  • Ochrana před negativními účinky bakterií.
  • Odstranění toxinů a těžkých kovů.
  • Regulace redox procesů.

Nedostatek železa vede k retardaci růstu a anémii.

Je to důležité! Ženy nemají v těhotenství a kojení železo.

Známky nedostatku železa:

  • bledost kůže;
  • porucha polykání;
  • poškození sliznic úst a žaludku;
  • ztenčení a deformace nehtů;
  • těžké bolesti hlavy;
  • nadměrná podrážděnost;
  • rychlé dýchání.

Je to důležité! Nadměrný příjem železa přispívá k rozvoji gastroenteritidy.

Jaké potraviny obsahují železo?

Denní příjem železa se pohybuje v rozmezí 10 až 30 mg.

Potravinové zdroje železa: t

  • bílé houby;
  • zelené;
  • krůtí maso;
  • sójové boby;
  • měkkýše;
  • pohanka;
  • zelený hrášek;
  • ořechy;
  • rostlinné oleje;
  • zvířecí játra;
  • pšeničné otruby;
  • vepřové maso;
  • máta;
  • halvah;
  • psí růže;
  • jablka;
  • Pivní kvasnice;
  • vejce;
  • zelí;
  • hrušky;
  • oves;
  • mořské ryby;
  • čokoláda;
  • dýně;
  • mušle;
  • Topinambur;
  • tvaroh;
  • černý rybíz;
  • šípky;
  • angrešt;
  • lesní jahody;
  • řepa;
  • cuketa;
  • meloun;
  • třešeň;
  • cibule;
  • mrkev;
  • okurky;
  • sušené ovoce.

Je to důležité! Železo je lépe vstřebáváno z potravin, když je kombinováno s fruktózou, kyselinou citrónovou a kyselinou askorbovou, obsažené ve velkém množství v ovoci, bobulích a šťávách. Těžká absorpce železných zrn a luštěnin, silného čaje a kyseliny šťavelové.

Měď, stejně jako železo, hraje klíčovou roli při udržování optimálního složení krve, zejména při tvorbě hemoglobinu. Kromě toho železo nahromaděné v játrech nebude schopno podílet se na tvorbě hemoglobinu bez mědi.

  • Stimulace syntézy pojivové tkáně.
  • Podpora tvorby kostí a plného psychomotorického vývoje.
  • Eliminace zánětlivých procesů.
  • Podpora zvýšené aktivity inzulínu.
  • Vazba a vylučování toxinů.
  • Posílení účinku antibiotik.
  • Regenerace tkání.
  • Prevence vzniku rakoviny.
  • Stimulace imunity.
  • Účast na procesu tvorby krve.
  • Normalizace trávení.
  • Zlepšení stavu nervových vláken, které příznivě ovlivňují činnost nervového systému.

Nedostatek mědi ohrožuje dermatózu, retardaci růstu u dětí, rozvoj anémie, částečnou alopeci, atrofii srdečního svalu, ztrátu chuti k jídlu a hubnutí.

V přebytku má měď toxický účinek na tělo, což se projevuje rozvojem selhání ledvin a gastroenteritidy. Nadměrný obsah mědi v těle se navíc může projevit horečkou, křečemi a tzv. "Vyléváním" potu.

Je to důležité! Při správné a pestré výživě je zajištěna normální koncentrace mědi v těle (nadbytek této látky se nejčastěji vyskytuje u lidí, kteří zneužívají syntetická bioaditiva).

Jaké produkty obsahují měď?

Denní dávka mědi pro dospělého je asi 3 mg denně, zatímco těhotným a kojícím ženám se doporučuje zvýšit tuto rychlost na 4-5 mg. Děti do 1 roku mědi je potřeba v množství 1 mg denně; od jednoho roku do tří se dávka zvýší na 1,5 mg, zatímco od 7 do 12 let se doporučuje konzumovat nejméně 2 mg tohoto stopového prvku denně.

Potravinové zdroje mědi: t

  • ořechy;
  • luštěniny;
  • zvířecí játra;
  • vejce;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • brambory;
  • chřest;
  • naklíčená pšenice;
  • žitný chléb;
  • kakao;
  • mořské plody;
  • mléko;
  • ryby;
  • slunečnicová semena;
  • třešeň;
  • kdoule;
  • sušené ovoce (zejména sušené švestky);
  • ananas;
  • ostružiny;
  • angrešt;
  • lilek;
  • ředkvičky;
  • řepa;
  • čokoláda;
  • česnek;
  • sladká paprika;
  • citrusové plody;
  • maso a droby;
  • rajčata;
  • káva

Obecně se měď vyskytuje téměř ve všech výrobcích obsahujících železo.

Hlavní funkcí jodu je zajistit syntézu hormonu štítné žlázy zvaného thyroxin. Kromě toho se jod aktivně podílí na tvorbě fagocytů, což představuje druh "hlídkových" buněk, které ničí odpadky a všechny druhy mimozemských těl přímo v buňkách.

  • Normalizace endokrinního systému regulací funkce štítné žlázy a hypofýzy.
  • Zajišťování výměnných procesů.
  • Podpora normálního tělesného a duševního vývoje (zejména u dětí).
  • Prevence hromadění radioaktivního jódu, který poskytuje spolehlivou ochranu před ozářením.
  • Posílení imunity.
  • Normalizace nervového systému.
  • Regulace kardiovaskulárního, sexuálního a pohybového aparátu.
  • Stabilizace hormonálních hladin.

Je to důležité! Jód ve své čisté formě, která vstupuje do těla, se téměř neabsorbuje, zatímco jeho významné dávky mohou vyvolat těžkou otravu: například smrtelná dávka čistého jodu pro člověka je asi 3 g (není možné získat takovou dávku s jódem obohacenou potravou).

Přebytek jódu je plný následujících následků:

  • rozvoj hypertyreózy, který je jedním z projevů Basedowovy choroby s strumou;
  • zvýšená podrážděnost;
  • tachykardie;
  • svalová slabost;
  • pocení;
  • drastické hubnutí;
  • tendence k průjmům.

Nedostatek jodu vede k těmto poruchám:

  • onemocnění nervového systému;
  • zpomalení růstu a demence u dětí;
  • onemocnění štítné žlázy;
  • zvýšené riziko rakoviny;
  • zvýšení cholesterolu;
  • vrozené vady;
  • potrat u žen a sterilita u mužů;
  • snížení srdeční frekvence.

Jód vstupuje do lidského těla s jídlem, vodou a vzduchem, takže lidé, kteří trvale žijí u moře, zřídka trpí nedostatkem jodu, zejména pokud obsahují v potravě produkty obsahující jód.

Jaké potraviny obsahují jód?

Denní dávka jodu je 2 - 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti.

Zlaté pravidlo! Čím méně jódu je přítomno v životním prostředí, tím více musíte vstoupit do stravy potravin bohatých na tento stopový prvek.

  • mořská sůl;
  • zelená zelenina;
  • potravinová jodizovaná sůl;
  • oceánské a mořské ryby;
  • mořské plody, včetně mořských řas a mořských řas;
  • cibule;
  • česnek;
  • ananasy;
  • vejce;
  • tresčích jater;
  • Orientální koření (zejména zázvor, pepř, koriandr, kmín, hřebíček a kurkuma);
  • tuřín;
  • chřest;
  • mrkev;
  • zelí různých odrůd;
  • brambory;
  • rajčata;
  • fazole;
  • ovesné vločky;
  • hrozny;
  • jahody;
  • červená řepa

Tento stopový prvek je složkou krve a svalové tkáně. Působí jako katalyzátor pro chemické reakce zaměřené na udržení potřebné hladiny kyseliny v těle. Kromě toho je zinek součástí inzulínu, který reguluje koncentraci cukru v krvi.

  • Regulace hormonálních funkcí, zejména stimulace funkcí reprodukce a zvýšení sexuální aktivity.
  • Stimulace a obnovení imunity.
  • Stimulace mozkové aktivity.
  • Zajištění provádění normálního vnímání chuti a eliminace ztráty chuti.
  • Stimulace růstového hormonu.
  • Intenzifikace procesu tvorby kostí.
  • Zrychlení hojení jak vnitřních, tak vnějších ran.
  • Stimulujte tvorbu krevních buněk.
  • Normalizace nervového systému.
  • Normalizace metabolismu tuků zvýšením intenzity rozpadu tuků, která zabraňuje vzniku tukové degenerace jater.
  • Regenerace kůže.

Nedostatek zinku vede k těmto poruchám:

  • zpomalení růstu a zpoždění vývoje;
  • nadměrná stimulace nervového systému;
  • rychlá únava;
  • zhoršení kvality kůže;
  • vypadávání vlasů;
  • neplodnost;
  • předčasný porod;
  • nedostatečný rozvoj genitálií;
  • rozmazané vidění.

Je to důležité! Jednou z příčin nedostatku zinku je nadměrná konzumace zrn obohacená kyselinou fytovou, která zabraňuje absorpci tohoto prvku ve střevě.

Nicméně nejen nedostatek je hrozný, ale přebytek zinku, který způsobuje zpomalení růstu a zhoršenou mineralizaci kostí. Nadbytek tohoto stopového prvku je však vzácným jevem, protože toxicita zinku je pozorována při dávkách vyšších než 150 mg denně, zatímco denní potřeba zinku je pouze 10 až 25 mg.

Jaké potraviny obsahují zinek?

Výrobky obsahující zinek: t

  • jablka;
  • citrony;
  • fíky;
  • med;
  • data;
  • zelená zelenina;
  • malina;
  • Pivní kvasnice;
  • hovězí játra;
  • slunečnicová semena;
  • otruby;
  • obiloviny;
  • luštěniny;
  • rostlinné oleje;
  • Mořské ryby a mořské plody;
  • borůvky;
  • houby;
  • mléko;
  • kakao;
  • čokoláda;
  • brambory;
  • tvaroh;
  • mrkev;
  • vejce;
  • řepa;
  • černý rybíz;
  • maso a droby.

Kobalt

Kobalt je nedílnou součástí vitamínu B12, který se aktivně podílí na životně důležitých biochemických reakcích.

  • Posílení tvorby krve.
  • Udržujte optimální hormonální hladiny.
  • Normalizace slinivky břišní.
  • Posílení imunity.
  • Zlepšuje vstřebávání železa ve střevech.
  • Podpora regenerace buněk a tkání po různých závažných onemocněních.
  • Posílení syntézy bílkovin, bez které normální fungování těla.
  • Podporovat tvorbu inzulínu.

Nedostatek kobaltu v těle nepříznivě ovlivňuje činnost nervového a oběhového systému. Je třeba říci, že nedostatek tohoto prvku se prakticky nesetkává (výjimkou jsou vegetariáni, jejichž strava nezahrnuje živočišné produkty bohaté na kobalt).

Ale neměli byste zapomenout na předávkování touto látkou, i když je to možné pouze za podmínky nedostatečného příjmu léků a vitaminových komplexů obsahujících kobalt. Předávkování kobaltem vyvíjí příznaky toxické otravy.

Jaké produkty obsahují kobalt?

Denní potřeba kobaltu je asi 40 - 70 ug.

Cobaltové zdroje potravin:

  • fermentované mléčné výrobky;
  • chléb a droby;
  • játra a ledviny zvířat;
  • luštěniny;
  • máslo a ghí;
  • vejce;
  • kukuřice;
  • otruby;
  • pšeničné klíčky;
  • obiloviny;
  • kakao;
  • ořechy;
  • špenát (a obecně listová zelenina);
  • psí růže;
  • řepa;
  • ryby;
  • jahody;
  • jahody;
  • čokoláda

Chrom je jednou ze složek všech orgánů, stejně jako lidských tkání. Tento prvek se podílí na metabolismu krve, sacharidů a energetických procesech.

  • Posílení účinku inzulínu, což je zvláště důležité u pacientů s diabetem.
  • Normalizace permeability buněčné membrány.
  • Posílení kostní tkáně.
  • Vylučování toxinů a jiných škodlivých látek.
  • Udržujte normální krevní tlak.
  • Snížení koncentrace cholesterolu, což je prevence kardiovaskulárních onemocnění.
  • Překážka vývoje šedého zákalu, ale s kombinací tohoto mikrobuňky se zinkem.

Nedostatek chromu přispívá ke zvýšení hladiny glukózy v krvi, stejně jako ke zvýšení hladin cholesterolu, což může vést k rozvoji aterosklerózy.

Nedostatek chromu je charakteristický pro lidi trpící cukrovkou, obezitou, aterosklerózou. Kromě toho stres, těžké zatížení a nedostatek bílkovin vedou k nedostatku tohoto prvku.

Projevy nedostatku chromu:

  • ostrá plešatost;
  • poruchy spánku;
  • časté bolesti hlavy;
  • nedostatek koordinace pohybů;
  • znecitlivění končetin.

Pokud hovoříme o přebytku chrómu, dochází k němu, když se nadměrná koncentrace tohoto prvku ve vzduchu (jedná se o oblasti a města s nebezpečnou průmyslovou výrobou). Přebytek chromu může vést k rakovině plic, dermatitidě, astmatu a ekzému.

Jaké produkty obsahují chrom?

Denní příjem chrómu je 100–200 mcg za den (v závislosti na věku). Indikované dávky se zvyšují s akutními infekcemi během těhotenství a laktace.

Potravinové zdroje chrómu:

  • Pivní kvasnice;
  • játra;
  • mořské ryby;
  • maso a droby;
  • brambory (nejlépe s kůrou);
  • otrubový chléb;
  • obiloviny;
  • pšeničné klíčky;
  • měkkýše;
  • mléko;
  • cibule;
  • luštěniny;
  • ředkvičky;
  • slunečnicová semena;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • třešeň;
  • kukuřice;
  • vejce;
  • Topinambur;
  • lískový ořech;
  • borůvky;
  • odtoku.

Molybden

Hlavním úkolem molybdenu je stimulovat aktivitu enzymů, které zajišťují syntézu a asimilaci vitamínu C, jakož i normální dýchání tkáně, které je nezbytné pro normální růst a vývoj buněk.

  • Regulace metabolických procesů.
  • Prevence vzniku zubního kazu: molybden přispívá ke zpoždění v těle fluoru, což neumožňuje kolaps zubů.
  • Zlepšení složení krve.
  • Podpora produkce hemoglobinu.
  • Vylučování kyseliny močové z těla, které zabraňuje rozvoji dna.
  • Zrychlení rozkladu a eliminace alkoholových toxinů.

Je to důležité! Pravidelná a vyvážená strava plně poskytuje tělu molybden.

Nadměrná nabídka tohoto stopového prvku může vést k vážným poruchám práce těla. Předávkování molybdenem se projevuje prudkou ztrátou tělesné hmotnosti, otokem končetin, podrážděností a duševní nestabilitou. Hlavním důvodem předávkování je nedodržení dávek vitamínových přípravků s molybdenem.

Jaké potraviny obsahují molybden?

Optimální denní příjem molybdenu pro dospělé a adolescenty je 75-300 mcg, zatímco pro děti do 10 let stačí konzumovat 20-150 mcg.

Potravinové zdroje molybdenu:

  • luštěniny;
  • obilniny;
  • česnek;
  • chléb a droby;
  • zelí;
  • slunečnice (slunečnicová semena);
  • mrkev;
  • játra a ledviny zvířat;
  • hrach;
  • kakao;
  • psí růže;
  • kukuřice;
  • rýže;
  • stolní sůl;
  • Pšeničné vločky;
  • těstoviny;
  • pistácie.

Selen

Selen je jednou z mála látek, které mohou zabránit rakovině. Tento stopový prvek zabraňuje buněčným mutacím, obnovuje již provedené poškození.

  • Zvýšit odolnost organismu vůči virům a bakteriím.
  • Neutralizace toxinů a volných radikálů.
  • Posílení takových silných antioxidantů jako vitamínů E a C.
  • Prevence předčasného stárnutí.
  • Stimulace syntézy hemoglobinu.
  • Stimulace metabolických procesů.
  • Stimulace reprodukční funkce.
  • Normalizace nervových a endokrinních systémů.
  • Zlepšení stavu kůže, nehtů, vlasů.
  • Eliminace zánětlivých procesů.

Zajímavý fakt! Selen byl dříve zařazen mezi třídy toxických látek, což je nepochybně racionální obilí. Faktem je, že ve velkých dávkách (asi 5 mg) má selen ve skutečnosti toxický účinek na tělo, zatímco nedostatek tohoto prvku (méně než 5 μg) vede k rozvoji závažných onemocnění a předčasného stáří.

Je třeba poznamenat, že nedostatek selenu je pozorován velmi vzácně a projevuje se převážně celkovým oslabením a bolestí svalů.

Nadbytek selenu je provokován anorganickými formami tohoto prvku, které jsou součástí přípravků. Známky přebytku selenu jsou:

  • odlupování kůže;
  • vypadávání vlasů;
  • exfoliace nehtů;
  • zubní kaz;
  • rozvoj nervových poruch.

Jaké potraviny obsahují selen?

Je to důležité! Vitamin E zlepšuje vstřebávání selenu. Ale cukr, sycené nápoje a cukrovinky zabraňují absorpci této látky.

Potravinové zdroje selenu:

  • olivový olej;
  • ledviny a játra zvířat;
  • ryby;
  • mořské plody;
  • brokolice;
  • ořechy;
  • obiloviny;
  • houby;
  • luštěniny;
  • kukuřice;
  • mléko;
  • Pivní kvasnice;
  • zakysanou smetanou;
  • česnek;
  • olivy;
  • naklíčená zrna pšenice;
  • kokosový ořech;
  • solené sádlo;
  • mořská sůl.

Mangan

Mangan je nesmírně důležitý pro správné fungování reprodukčního systému a centrální nervové soustavy, protože pomáhá eliminovat sexuální impotenci, zlepšuje paměť a snižuje nervovou podrážděnost.

  • Podpora očištění krve.
  • Stimulace imunitního systému.
  • Podpora růstu a tvorby kostí.
  • Normalizace trávení.
  • Regulace výměny tuků a inzulínu.
  • Zvýšená mozková aktivita.
  • Zrychlení hojení ran.
  • Prevence revmatoidní artritidy, osteoporózy a roztroušené sklerózy.
  • Odstranění toxinů.

Je to důležité! Nedostatek manganu je doposud běžným jevem doprovázeným těmito příznaky:

  • osifikace v celé kostře;
  • deformace kloubu;
  • závratě;
  • depresivní stav.

Překročení tohoto prvku vede k vážným narušením práce těla, ve které pozorujeme:

  • poruchy chuti k jídlu;
  • křivice manganu;
  • halucinace;
  • oslabení paměti a myšlení;
  • ospalost;
  • porucha močení;
  • poruchy spánku;
  • sexuální slabost.

Hlavním důvodem přebytku manganu - znečištěného ovzduší, což je chyba průmyslových podniků.

Jaké potraviny obsahují mangan?

Denní dávka manganu je 5 - 10 mg.

Výrobky obsahující mangan: t

  • obiloviny;
  • luštěniny;
  • malina;
  • černý rybíz;
  • zeleninová a listová zelenina;
  • listová zelenina;
  • brusinky;
  • maso;
  • mořské ryby;
  • ořechy;
  • kakao;
  • mléko;
  • naklíčená zrna pšenice;
  • borůvky;
  • čokoláda;
  • slunečnicová semena;
  • Topinambur;
  • řepa;
  • Pivní kvasnice;
  • angrešt;
  • obiloviny;
  • rajčata;
  • ředkvičky;
  • citron;
  • psí růže;
  • Orientální koření;
  • kokosový ořech;
  • vejce.

Je to důležité! Během tepelného zpracování zeleniny, ovoce a bylin se většina manganu ztrácí.

Tento stopový prvek je přítomen v celém našem těle, ale jeho maximální koncentrace je pozorována v zubní sklovině, stejně jako v kostech.

  • Odstranění zánětu.
  • Normalizace metabolismu tuků.
  • Normalizace žláz s vnitřní sekrecí.
  • Posílení a zlepšení struktury kostry.
  • Prevence rozvoje onemocnění ledvin snížením množství oxalátu v moči.
  • Normalizace hormonálního metabolismu.
  • Regulace reprodukčních procesů.
  • Stimulace antivirové imunity.

Podle výsledků provedeného výzkumu je riziko nedostatku boru téměř nulové, protože přibližně 1 až 3 mg tohoto prvku vstupuje do těla denně s jídlem, vodou a vzduchem, což je normální.

Je to důležité! Bór je silná toxická látka, proto s jeho nadbytkem v těle začínají nevratné změny, které vedou k onemocněním jater, nervového systému a gastrointestinálního traktu. Nejčastěji je nadbytek tohoto prvku v těle vyvolán nesprávným použitím vitaminových komplexů, ve kterých je bór přítomen ve špatně stravitelné formě. Z tohoto důvodu lékaři i odborníci na výživu doporučují dostat tento stopový minerál z potravin.

Jaké potraviny obsahují bór?

Jak bylo uvedeno výše, denní potřeba boru je 1 až 3 mg, zatímco postačuje získat 0,2 mg tohoto stopového prvku denně, aby se odstranil jeho nedostatek.

Zdroje potravin s bórem:

  • minerální voda;
  • sója;
  • luštěniny;
  • ořechy;
  • hrozny;
  • řepa;
  • kukuřice;
  • jablka;
  • obiloviny;
  • zelí různých odrůd;
  • mořský kale;
  • cibule;
  • mrkev;
  • mořské plody;
  • sušené švestky;
  • hrušky;
  • rajčata;
  • data;
  • rozinky;
  • med;
  • mléko;
  • maso;
  • ryby;
  • pivo;
  • červené víno.

V lidském těle je asi 200 mg bromu, který je rozložen rovnoměrně po celém těle (jeho orgány a systémy).

  • Inhibiční účinek na centrální nervový systém. Obecně jsou takzvané bromidy schopny obnovit rovnováhu mezi procesy vzrušení a inhibice, což je zvláště důležité při zvýšené excitabilitě. Z tohoto důvodu se bromidy používají při léčbě neurastenie a nadměrné dráždivosti.
  • Aktivace sexuální funkce.
  • Zvýšený ejakulát a obsah spermií.

Přebytek bromu v těle vede k inhibici funkce štítné žlázy a brání jódu v jejím vstupu. Hlavním důvodem nadbytku bromu je dlouhodobé používání bromových přípravků.

Je důležité nezaměňovat "farmaceutický brom", který má formu vodného roztoku a je používán pro poruchy nervového systému, s elementárním bromem, který je vysoce toxickou látkou, kterou nelze požívat.

Jaké potraviny obsahují brom?

Denní dávka bromu je 0,5-2 mg.

Potravinové zdroje bromu: t

  • chléb a droby;
  • mléčné výrobky;
  • arašídy;
  • mandle;
  • lískový ořech;
  • luštěniny;
  • obilniny;
  • ryby;
  • těstoviny.

Fluor je hlavní složkou metabolismu minerálů. Tento stopový prvek je zodpovědný za stav kostní tkáně, kompletní tvorbu kostí kostry, stav a vzhled vlasů, nehtů, zubů.

  • Prevence vzniku zubního kazu a zubního kamene.
  • Posílení imunity.
  • Urychlit hojení kostí.
  • Zlepšení absorpce železa.
  • Odstranění solí těžkých kovů a radionuklidů.
  • Stimulace tvorby krve.
  • Prevence vzniku senilní osteoporózy.

Je důležité udržovat rovnováhu obsahu fluoru v těle, protože rozdíl mezi jeho prospěšností a tím i jeho škodlivou dávkou je minimální. Nedostatek fluoridů tedy vyvolává oslabení kostí, vývoj zubního kazu a vypadávání vlasů. Přebytek tohoto stopového prvku zase vede k inhibici metabolismu tuků a sacharidů, fluorózy zubní skloviny, retardace růstu, stejně jako kosterní deformity, celkové slabosti a zvracení. Navíc, s nadbytkem fluoru může být zvýšení dýchání, snížení krevního tlaku, výskyt záchvatů a někdy i poškození ledvin.

Jaké potraviny obsahují fluorid?

Denní dávka fluoridu je 0,5-4 mg, zatímco tento prvek je nejlépe absorbován z pitné vody, ale může být také získán z potravinářských výrobků.

Dietní zdroje fluoridů:

  • čaj;
  • ryby;
  • minerální voda;
  • vlašské ořechy;
  • obiloviny;
  • tresčích jater;
  • špenát;
  • řepa;
  • mořské plody;
  • cibule;
  • brambory;
  • rajčata;
  • víno;
  • maso;
  • mléko;
  • listy salátu;
  • vejce;
  • ředkvičky;
  • mrkev;
  • jahody;
  • dýně.

Zajímavý fakt! Čím silnější je čaj a čím delší je doba infuze, tím více tento nápoj obsahuje fluorid.

Lithium

Zajímavý fakt! V průběhu pozorování a výzkumu bylo zjištěno, že v oblastech, kde je lithium přítomno v pitné vodě, se duševní poruchy vyskytují mnohem méně často a lidé se chovají klidněji a vyrovnaněji. Již v roce 1971 se tento prvek začal používat jako účinná psychotropní látka při léčbě deprese, hypochondrie, agresivity a také drogové závislosti.

  • Snížení nervové vzrušivosti.
  • Regulace metabolismu tuků a sacharidů.
  • Prevence vzniku alergií.
  • Udržení imunitního systému.
  • Neutralizace účinků alkoholu, solí těžkých kovů a radiace.

Nedostatek lithia může být pozorován u chronických alkoholiků, s imunodeficiencemi, stejně jako u některých onkologických onemocnění.

Nadbytek tohoto stopového prvku je často vyvolán nesprávným nebo prodlouženým použitím léků s lithiem.

Příznaky nadbytku lithia:

  • žízeň;
  • zvýšená produkce moči;
  • třes rukou;
  • slabost;
  • porušení;
  • koordinace pohybů;
  • zvracení;
  • průjem.

Závažné případy otravy mohou být doprovázeny křečemi, ztrátou paměti a orientací.

Nedostatek lithia je kompenzován zavedením minerální vody do stravy, jakož i produktů obsahujících lithium.

S nadbytkem tohoto elementu se provádí symptomatická léčba (ve spravedlivosti si všimneme, že těžké případy otravy lithiem jsou velmi vzácné).

Jaké potraviny obsahují lithium?

Je to důležité! Asi 100 mcg lithia vstupuje do těla dospělého za den, zatímco vědci stále nedosahují obecného názoru na optimální denní dávku tohoto prvku. Současně byla stanovena toxická dávka lithia v množství 90 až 200 mg a je prostě nemožné získat takové množství lithia z potravin nebo vody.

Potravinové zdroje lithia:

  • minerální voda;
  • sůl (moře i kámen);
  • brambory;
  • rajčata;
  • maso;
  • ryby;
  • řasy;
  • mléčné výrobky;
  • vejce;
  • ředkvičky;
  • salát;
  • broskev;
  • zelí.

Nikl

Nikl ovlivňuje proces tvorby krve a podílí se na mnoha oxidačních a redukčních procesech.

  • Zvýšená hladina hemoglobinu.
  • Zvýšení účinnosti a prodloužení práce inzulínu.
  • Regulace hormonální rovnováhy.
  • Snížený krevní tlak.
  • Zlepšení syntézy a fungování DNA, RNA, proteinu.
  • Oxidace kyseliny askorbové.

Jak nedostatek, tak přebytek niklu v těle jsou velmi vzácné jevy, protože za prvé, každodenní potřeba tohoto prvku může být snadno uspokojena s našimi obvyklými výrobky, za druhé, dávky schopné vyvolat přebytek niklu jsou poměrně vysoké a činí asi 20 40 mg denně. Navíc, nikl, který vstupuje do těla s jídlem, je netoxický (na rozdíl od léků, které, pokud jsou nesprávně použity, mohou vyvolat rozvoj nádorů, stejně jako mutací na buněčné úrovni).

Jaké produkty obsahují nikl?

Denní sazba niklu je 100 - 300 mcg (vše závisí na věku, pohlaví a hmotnosti osoby).

Zdroje potravin z niklu:

  • mořské ryby;
  • mořské plody;
  • kakao;
  • čokoláda;
  • mléčné výrobky;
  • luštěniny;
  • ořechy;
  • třešeň;
  • cibule;
  • slunečnicová semena;
  • celá zrna;
  • obiloviny;
  • maso a droby;
  • vejce;
  • houby;
  • rybíz;
  • listová zelenina;
  • mrkev;
  • okurky;
  • jogurt;
  • zelí;
  • kukuřice;
  • dýně;
  • mrkev;
  • jahody;
  • jablka;
  • hrušky;
  • sušené ovoce.

Křemík

Navzdory skutečnosti, že křemík je přítomen v krvi v poměrně malém množství, s poklesem jeho rezerv, člověk začne reagovat ostře na změny počasí (to může být výkyvy nálady a těžké bolesti hlavy a zhoršení duševního stavu). Kromě toho, nedostatek tohoto prvku nepříznivě ovlivňuje stav kůže, vlasů a zubů.

  • Poskytování metabolismu vápníku.
  • Udržujte své zuby silné.
  • Přispívejte k pružnosti cévních stěn, šlach, svalů.
  • Posilte vlasy.
  • Snížení vývoje kožních onemocnění.
  • Normalizace nervového systému.
  • Zlepšování práce srdce.
  • Zajištění normálního růstu kostí.
  • Zvýšená absorpce vápníku.
  • Zlepšit funkce mozku.
  • Normalizace metabolismu.
  • Stimulace imunity.
  • Snížený krevní tlak.
  • Posílení pojivové tkáně.
  • Zpomalení procesu stárnutí.

Přebytek silikonu v těle je způsoben pracovními riziky pracovníků v průmyslových podnicích pracujících s cementem, sklem, azbestem.

Jaké potraviny obsahují křemík?

Denní sazba křemíku, která je plně uspokojena vyváženou stravou, je 20–50 mg. V přítomnosti osteoporózy, kardiovaskulárních onemocnění a také při Alzheimerově chorobě je však nutné zvýšit spotřebu přípravků obsahujících tento stopový prvek.

Potravinové zdroje křemíku:

  • rýže;
  • oves;
  • ječmen;
  • sója;
  • luštěniny;
  • pohanka;
  • těstoviny;
  • kukuřice;
  • pšeničná mouka;
  • obilniny;
  • ořechy;
  • hrozny;
  • vejce;
  • rybí jikry;
  • minerální voda;
  • zelená zelenina;
  • Topinambur;
  • brambory;
  • cibule cibule;
  • mořské plody;
  • ředkvičky;
  • řasy;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • řepa;
  • Bulharský pepř;
  • slunečnicová semena;
  • maso a droby;
  • houby;
  • mrkev;
  • lesní plody;
  • meruňky;
  • banány;
  • třešeň;
  • sušené ovoce.

Křemík je navíc obsažen v hroznové šťávě, víně a pivu.

Vanadium

Vanad je spíše nedostatečně studovaný prvek, jehož hlavním úkolem je zajistit hladké fungování kardiovaskulárního, nervového a svalového systému.

  • Účast na tvorbě kostní tkáně.
  • Regulace metabolismu sacharidů.
  • Poskytování energie tělu.
  • Normalizace slinivky břišní.
  • Snížení tvorby cholesterolu, které zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
  • Zvýšit odolnost zubů vůči zubnímu kazu.
  • Snížení opuchu.
  • Stimulace imunitního systému.
  • Zpomalení procesu stárnutí.

Vanad je přítomen v potravinách v malých dávkách, což je dostatečné množství k doplnění zásob, takže nedostatek tohoto prvku v těle je velmi vzácný.

Často dochází k nedostatku předávkování vanadiem, který vstupuje do těla vdechováním vzduchu kontaminovaného toxickými látkami a škodlivými výpary. Předávkování vanadiem vede k poškození oběhového systému, respiračního a nervového systému.

Je to důležité! Vitamin C, chrom a železné železo zvyšují toxické účinky vanadu.

Jaké produkty obsahují vanadium?

Denní dávka vanadu pro zdravého dospělého je 10 - 25 mcg.

Vanadové potraviny:

  • hnědá rýže;
  • luštěniny;
  • měkkýše;
  • ředkvičky;
  • houby;
  • sója;
  • ořechy;
  • ryby;
  • pšenice a droby;
  • olivy a droby;
  • brambory;
  • pohanka;
  • oves;
  • listová zelenina;
  • mrkev;
  • zelí;
  • černý pepř;
  • tukové maso;
  • zvířecí játra;
  • řepa;
  • třešeň;
  • lesní jahody
http://www.infoniac.ru/news/Mikroelementy-v-produktah-pitaniya.html
Up