My jsme to, co jíme... Tak říká staré moudré přísloví, a to je pravda. Ze stravy závisí na celkové pohodě těla. Když člověk jedí správně a vyváženým způsobem, pak můžete pozorovat dobrý zdravotní stav a harmonický přístup ke všemu, co můžete přijmout. Další věc je, když se jídlo neustále bere do škodlivých produktů, nebo není ve stravě žádná pravidelnost. Když tělo ztrácí vše, co potřebuje, a dochází k porušování jeho práce ve formě nejrůznějších nemocí, celkové nevolnosti, snížené pracovní schopnosti a podrážděnosti.
Jídla by měla být vyvážená. To je axiom. Denní dieta by měla zahrnovat bílkoviny, tuky a sacharidy. A ve správném poměru a proporcích. Vitamíny, minerály a další stopové prvky jsou také základními látkami pro tělo. I když je tělo potřebuje v nevýznamných množstvích, bez nich je stále nemožné. Avitaminóza se může objevit bez nich a dokonce je možná i smrt. Nesmíme zapomenout na vlákninu, která čistí tělo před škodlivými toxiny. A samozřejmě voda. Je potřebná vždy a všude. Je nutné udržovat správnou vodní bilanci. Protože jinak dochází k vyčerpání a dehydrataci, což může vést k extrémně negativním výsledkům.
K závěrům o správné výživě probíhá lidská civilizace po mnoho generací. Snad i po tisíce let nelze vytrvat proces prosévání nezbytných a zdravých potravin z toho, co nelze považovat za potraviny.
Abychom lépe viděli situaci, měli byste se podívat na život člověka v jeho primitivní podobě. Takže, probuzení v jeskyni nebo pod širým nebem, musíte jít a hledat jídlo pro sebe. Jídlo obvykle používá maso nebo ryby, které lze získat. Také přítomné a potraviny rostlinného původu, jako jsou ovoce, bobule, zelenina, houby, jedlé kořeny. Mezi takové archaické pokrmy lze přičíst a obilná zrna. Jejich muž objevil na úsvitu své civilizace.
Objevování příznivých vlastností rostlin obilovin, lidé se snažili zvládnout pěstování těchto plodin. To nakonec vedlo k přechodu od primitivní k agrární společnosti. Člověk, který se naučil pěstovat rostliny, jako je pšenice a žito, oves a rýže, kukuřice a ječmen, proso, bambus a cukrová třtina, se již nemohl obávat hladovění, protože tyto produkty jsou velmi zdravé, výživné a mohou být skladovány po dlouhou dobu. Mezi těmito rostlinami byla pšenice špalda. Vždy se vyznačovala svou jednoduchostí v pěstování a skladování a neméně jednoduchou přípravou k požití.
Kromě toho je také velmi výživný a kalorický, což pomohlo s přežitím jednoho na jednoho s přírodou.
Takže, špalda - co to je? Jedná se o zvláštní poddruh pšenice. Je poddruh tzv. Polopšenice. Její existence je známa již od pátého tisíciletí pro naši éru. Kdyby to dříve bylo běžné ve stravě lidí žijících na území moderní Evropy, stejně jako ve starobylém Egyptě, Babylonu, Turecku a Arménii, nyní se v jistém smyslu stala reliktní kulturou a je populární pouze mezi příznivci zdravého stravování. A to je opravdu správná volba.
Koneckonců obsahuje mnoho stopových prvků pro udržení těla a komplexních sacharidů. Ty slouží jako nepostradatelný zdroj energie pro aktivní život. Stále častěji se mezi příznivce zdravého životního stylu řadí špalda a špalda, přičemž rozdíl mezi nimi není tak významný. Zvláště, když se domníváte, že špalda je pouze poddruh špaldy, která se vyznačuje malým složením stopových prvků a barevným odstínem.
Historická svědectví o použití obilovin, takový jako špalda, špalda a jiná zrna, moci být nalezený v literatuře starověkého Řecka v pracích autorů takový jako Homer. Herodot, otec historie, také tento užitečný produkt neignoroval. Zvláštní místo napsané v díle Alexandra Sergejeviče Puškina, v "Příběhu kněze a jeho dělník Balde", který naznačuje, že tyto obiloviny byly vlastní stravě a ruské lidi. Bohužel, v moderním světě, špalda vyšla z denní stravy, jak to bylo nahrazeno více známé pšenice, která se ukázala být o něco snazší v praktickém použití. V širokém spektru obyvatelstva, jen ti, kteří si váží své vlastní zdraví a kteří chtějí zabránit rozvoji různých nemocí a obecně se cítí energičtí, energičtí a zdraví, si pamatují na špaldu.
Obyvatelé megacit se v poslední době stále častěji zabývají otázkou, zda žijí správně a zda nejsou horší než jejich předci z hlediska fyzického vývoje. Z toho vznikl módní trend směrem ke zdravému životnímu stylu, který je obecně velmi chladný. Stále více lidí začíná hrát sport, zbavit se špatných návyků a následovat dietu. Ve stravě je stále více správných a zdravých potravin, které vytlačují fast food, nezdravé a tučné potraviny. A to jsou pokrmy z celozrnných obilovin, které pomohou při normálním fungování těla.
Špalda - co je to za výrobek? Můžu z toho něco vařit? Samozřejmě ano. To dělá spoustu všech druhů příloh ve formě obilovin, které lze vařit různými způsoby. Například můžete jednoduše vařit se solí a podávat spolu s některým masem. V Arménii, špalda a špalda jsou národní jídlo. Z ní se připravuje tzv. Pluhový vůz. Příprava takového pilafu je velmi jednoduchá. To vyžaduje pouze obiloviny, cibuli, houby a ghí. Plov dostane chutné a uspokojující. Toto jídlo je ideální na oběd.
A pro milovníky sladké, můžete vařit sladkou kaši. To se děje jednoduše. Špaldové krupice, mléko (jakýkoli obsah tuku) a cukr (podle chuti) budou sloužit jako hlavní složky a pak můžete přidat jakékoli ovoce, které je chutnější.
Dříve v tomto jídlo byly přidány ovoce, které rostou na území konkrétní země. Například na území slovanských států byly přidány charakteristické ovoce, jako jsou jablka, hrušky, třešně, švestky a všechny druhy bobulí. Ale s rozvojem světového obchodu a vzhledu na regálech zámořských produktů se začaly objevovat takové plody, jako jsou citrusové plody, banány, kiwi, mango a mnoho dalších, které se také ukázaly jako použitelné při vaření sladké špaldy. Můžete také použít při přípravě různých sušených plodů a bobulí, které byly předmražené pro dlouhodobé skladování. Špaldová mouka je často pečené sušenky, které se vyznačují chutí a nutriční hodnotou.
O chlebu by mělo být řečeno jediné slovo. Protože je to hlavní produkt ve stravě téměř každé osoby. A před tím, bez chleba, si ani nedokázali vůbec představit život.
Byl připraven z mnoha produktů, jako je oves, pohanka, žito. Ale nejběžnější a dnes je chléb z pšenice. A všechny odrůdy jdou do výroby moučných výrobků. Existuje tedy mnoho různých druhů chleba, včetně špalda.
Můžete se také pochlubit, že v důsledku popularity přírodních produktů, mnozí preferují stejnou přirozenost v alkoholických nápojích. Například víno nebo brandy, které nejsou vyráběny v továrně, ale podle starých receptů, budou mezi znalci těchto výrobků populárnější. Pivo vařené doma, má také zvláštní chuť. Totéž lze říci o špaldové vodce. Je to právě díky tomu, že člověk dokáže absorbovat sílu primitivních volně žijících živočichů, moudrost lesů a velikost hor, které naši předkové měli a kteří ji pravidelně využívali. Ale tuto vodku pili v malém mírném množství.
Takže všechny tradice a zvyky jsou zpět do normálu, což nám dává právo znovu vést zdravý životní styl, který byl zapomenut kvůli rostoucí civilizaci.
A když se člověk stane silným a zdravým člověkem, měl by vždy dodržovat přírodní produkty ve stravě, například zeleninu a ovoce, luštěniny a obiloviny, například špalda. Co to je a jak je správně aplikovat v potravinách? To byl článek, který popsal stručnou historii tohoto jedinečného produktu a jeho užitečné vlastnosti. Také za zajímavé pokrmy, špalda a špalda nápoje. Nejsou jen chutné, ale samozřejmě užitečné.
http://www.syl.ru/article/364615/spelta-chto-eto-takoe-poleznyie-svoystva-kak-ispolzuetsyaHláskoval a hláskoval - „kdo“ jsou a jaký je rozdíl?
Spory o špaldu a hláskované rozdíly nesnižují. Někteří říkají, že je to totéž, jiní říkají, že jsou jiní. Zabýváme se pěstováním obou plodin v organické kvalitě a jejich zpracováním na mouku a obiloviny. Níže se budeme snažit vyjádřit svůj názor na podobnosti a rozdíly těchto nádherných plodin.
Nejdůležitější věcí je nepochybně to, že tyto kultury jsou pro člověka velkým přínosem, protože jsou jedno. V seznamu chovných úspěchů jsou však označeny jako dvě oddělené kultury:
POLBA WHEAT = Triticum turgidum L. subsp. dicoccum
SPELTA WHEAT = Triticum aestivum L. subsp. spelta
• Obě druhy špaldy pěstované v Ruské federaci - jaro, jediná odrůda špaldy - zimní.
• Podle našich informací má špalda 4 sady chromozomů, špalda - 6. Jak špalda, tak špalda obsahují lepek, ale postrádají některé gliadiny přítomné v lepku moderní pšenice, což činí jak špaldu, tak špaldu přijatelnou pro některé lidi trpící intolerancí. moderní druhy pšenice. Je třeba poznamenat, že obě tyto kultury nemohou být a priori považovány za „bezlepkové“, víme, že v jednom typu špaldy chybí symptomy nesnášenlivosti u jedné osoby, a bohužel jsou přítomny i ve druhé.
Obě kultury patří ke starým druhům pšenice a jsou vhodné pro pěstování v ekologickém zemědělství. Oba jsou používány ve výživě k posílení imunitního systému.
Pokud jde o mouku z těchto obilovin, podle našeho názoru, špalda je vhodnější pro chléb, palačinky a pečivo, a špalda pro obilniny a těstoviny. Špalda má měkčí zrna, špalda má o něco tvrdší. Chuť, barva a tvar jsou odlišné. No, pak si každý vybere pro sebe to, co má rád.
Pokud se vám líbí náš článek nebo máte nějaké dotazy, napište svůj komentář níže.
Petrohrad: 8 (981) 180-03-94
Všechna práva vyhrazena.
© Copyright Iya Kapustin
CHCETE DOSTAT DOBRÉ SLEVY od 15 do 50 procent?
Pro Vás jsme vytvořili jedinečný a velkorysý věrnostní program „EVO-CARD +“ - běžnou zákaznickou kartu. Do konce listopadu je možnost zakoupit si kartu s 50% slevou a získat mnoho slev a dárků po mnoho let!
15% sleva na všechny produkty v našich internetových obchodech a obchodech našich partnerů (v budoucnu to bude možné i v našich maloobchodních prodejnách, které otevřeme)
25% sleva na všechny naše mistrovské kurzy, včetně outdoorových akcí a významných festivalů.
50% sleva na všechny naše webináře a jejich záznamy.
NÁKLADY NA EVO CARDS + 3000
(běžná zákaznická karta zakoupená nyní s 50% slevou odrazuje jeho náklady za 1-1,5 měsíce, což je pro vás a vaši rodinu skutečná úspora)
Pokud jste se rozhodli kliknout na WANT a umístit objednávku!
http://www.edlinhleb.ru/articles/polba-i-spelta-v-chyom-razlichie/Slovo „špalda“ je pro většinu moderních lidí neznámé.
Co je to? Špalda je jednou z nejstarších jedlých obilovin, které jsou člověku známy, přesněji polovina divoké odrůdy pšenice obecné.
Navzdory relativně nízké prevalenci je velmi užitečná a výživná.
Navrhuji pochopit "od a do": co je to - špalda, kde si ji můžete koupit, za jakou cenu, jaké pokrmy vařit, za účelem chutného a řádného rozložení denního menu.
Špalda - jeden z nejstarších druhů obilovin, známý lidem.
Ona je zmíněna v pracích Homera, Herodotus a jiní starověcí řečtí autoři; slyšeli jsme důkazy o jeho pěstování a použití v potravinách v Babylonu a starověkém Egyptě.
Až do prvního tisíciletí se tráva pěstovala hlavně na Blízkém východě, pak přišla do Evropy a široce se rozšířila po celém jejím území.
Vzpomeňte si na Puškinovu "Příběh kněze a jeho dělnického balde"? Na samém počátku práce jsou řádky:
"Balda říká:" Budu vám sloužit slavnostně,
Diligently a velmi pravidelně,
Za rok, tři kliknutí na vás, na čele,
Nechte mě vařit špalda... "
Uvedená špalda - botanický předchůdce špaldy.
Tato skupina druhů pšenice kombinuje jak divoké, tak i lidsky pěstované trávy, zejména špaldy.
V reakci na otázku, co to je - špalda, je často možné slyšet přesně „špalda“ a „kamut“ (jak se tento druh nazývá v anglicky mluvících zemích) nebo „dinkel“ (německý název).
Starověké špalda trávy
Špalda byla jedním z hlavních potravinových zrn Evropanů až do konce století XIX, po kterém byla vyhnána obvyklou pšenicí - výhodnější a výnosnější v pěstování.
Zrna klasické pšenice jsou „holá“, nepotřebují se čistit od tvrdého vnějšího filmu, což výrazně šetří čas a peníze při zpracování zralého ucha.
Výtěžek obilovin je také dvakrát až třikrát vyšší než u polodivokých polodivokých.
Kombinace těchto faktorů byla důvodem, proč byla odpověď na otázku „špalda - co je to?“ Téměř zapomenutá.
Špaldová kaše
Touha lidí vést zdravý životní styl, který se stal trendem posledních let, má vážné předpoklady.
Búrlivý rytmus života a nepozornosti k sobě vedly k tomu, že navzdory významnému zvýšení úrovně blahobytu a rozvoje medicíny nejsme o nic lepší ani silnější než naši předci v naší síle a zdraví.
Mnoho vědců to připisuje skutečnosti, že lidé žili blíže přírodě, jedli přirozeněji, čímž posilovali tělo.
Vegetariánství a syrové potraviny - oživení těchto přírodních potravinových tradic, ale neomezuje se na ně.
Existuje jen málo potravin v jejich přirozené formě; Je důležité, aby tyto produkty byly samy o sobě co nejpřirozenější, to znamená s minimálním zpracováním a vlivem technického pokroku na ně.
Je to díky tomuto argumentu, že staré trávy, včetně špaldy, začaly znovu získávat svou popularitu.
Lidé se začali znovu učit, co to je, a místa, kde se špalda zachovala jako reliktní kultura, se začaly zachovat a množit.
Špalda je oceňována nejen proto, že se vyhla pozornosti civilizace a „zlepšením“ ze strany botaniků a agronomů. Zvláštní a jedinečná tráva tvoří její složení.
Sacharidy ve špaldu jsou pomalé. V těle se rozkládají a postupně vstřebávají, aniž by způsobovaly prudký skok cukru v krvi.
Kaše a další pokrmy z špaldy jsou nejen výživné a výživné, ale také šetří postavu.
Protein v této zádi je obsažen ve větším objemu než v jiných zrnech a sestává ze čtrnácti esenciálních aminokyselin.
Mezi nimi - tryptofan: základní prvek pro dobrou náladu a silný nervový systém.
Pšeničná mouka špalda
Je to tryptofan, který "převádí" serotonin do hormonu štěstí.
Jeho nedostatek je běžnou příčinou vzniku depresivních poruch, nespavosti a zažívacích problémů.
Mezi charakteristické rysy starověké cereálie je také zvýšený obsah prospěšných mikro a makro prvků.
Zejména ve srovnání s klasickou pšenicí je v polbě více železa, což příznivě ovlivňuje oběhový systém a vitamíny B.
Tip: pokud jste alergičtí na lepek (celiakii), dávejte pozor na špaldu - její obsah lepku je extrémně nízký. Často se tato tráva stává skutečným objevem a spásou lidí s intolerancí lepku.
Když příště uslyšíte otázku, co to je - špalda, můžete odpovědět jistě: velmi užitečnou obilninu!
Kromě toho je téměř dietní: kalorický obsah půl šálku obilovin je 338 Kcal na 100 gramů.
Bohatá chuť a vůně kamutu s lehkými oříškovými tóny nezanechává lhostejnost ani dospělých, ani dětí - i když je tato cereálie pro vás nová.
Ovocná kaše - Perfektní vyvážená snídaně
Když už mluvíme o špaldu, je důležité vědět nejen to, co to je, ale také to, kde ji koupit, a jaká je cena problému.
Průměrná cena za 400 gramové balení obilí je asi 2 dolary (přepočítáno podle aktuálního kurzu).
Mouka je dražší - od 10 do 15 dolarů v závislosti na výrobci a místě prodeje.
Špalda je stále častější mezi jinými obilovinami na policích běžných supermarketů, ale dosud se nerozšířila.
To je více pravděpodobné, že se nachází v obchodech, které se specializují na ekologické produkty pro zdravou výživu.
Dalším způsobem je jednoduše “google” jak a kde si můžete koupit špalda ve vašem městě nebo regionu. Takže zároveň určete cenu.
Tip: Při výběru si pamatujte na širokou škálu názvů obilovin. Špalda, špalda, kamut, dinkel, duplemaker, emmer - to jsou nejčastější možnosti.
Krupice jsou vhodné pro přípravu vydatných prvních kurzů.
Samozřejmě byste měli věnovat pozornost také skladovatelnosti a balení výrobku.
Špalda je skladována asi šest měsíců, po které - ne, nezhoršuje se, ale začíná postupně ztrácet své prospěšné vlastnosti.
Je lepší, aby obal byl neprůhledný, protože tma je „ukázána“ pro zachování obilnin.
Doma nalijte špaldu do hermeticky uzavřených nádob a vložte ji do chladničky.
Takže s tím, co je - hláskovali jsme to. Ale jak to vařit?
A jaké jsou další metody vaření? Představuji vaší pozornosti výběr lahodných polosladkých pokrmů, které ozdobí každý stůl - pro každý den a pro zvláštní příležitosti.
Chléb je hlavou všeho. A proto začneme s tím, protože to, co by mohlo být lepší a jednodušší než voňavý plátek chleba pečený v naší vlastní troubě?
Nejlepší je začít vařit předem: prvním krokem bude příprava těsta a potřebuje vařit alespoň tři hodiny (a pokud je noc, bude to lepší).
Pro těsto vezměte špalda, polovinu kvasu a vody, smíchejte v misce a přikryjte lepící fólií.
Opara se bude vařit rychle při pokojové teplotě, ale v noci je nejlepší nechat ji v chladničce.
Životní reaktor podrobně popsán v tomto článku o složitosti výroby kvasinek bez kvasu.
Začněte svůj den s lahodným a zdravým sendvičem ze špaldového chleba
V hotovém varu přidejte druhou část startéru, soli a mouky.
Tuhé těsto vmíchejte bez přidávání mouky během procesu: samotné by mělo být elastické a nelepivé.
Uvařte velkou misku, vložte ji do misek s mýdlem, přikryjte ručníkem a nechte stát hodinu při pokojové teplotě.
Těsto rozdělte na dvě části.
Trouba může být jak ve formě, tak i bez ní, přičemž z těsta vytvořila bochník. Než odešlete budoucí chléb do trouby, je třeba ji znovu zakrýt ručníkem a nechat ji hodinu na pokoji.
Když se těsto znovu zvedne, proveďte řezy na povrchu - a odešlete do trouby předehřáté na 250 ° C.
Posypte vodou a zavřete dveře. Po několika minutách snižte teplotu na 220 ° C. Pečeme chléb půl hodiny.
Tip: můžete zkontrolovat připravenost bochníku zvukem - když klepnete na dno, měli byste slyšet prudký „prázdný“ zvuk.
Jednoduchá špalda kaše
Pokud chcete vyzkoušet „velmi“ ovesnou kaši, se kterou Pop z pohádky z Puškinovy pohádky svolal svého zaměstnance Baldu, připravte ho podle nejjednoduššího receptu: na vodě.
Voda se vaří a pomalu se nalije do obilovin. Na konci vaření vařte půl hodiny, sůl nebo přidejte cukr (v závislosti na tom, jakou chuť chcete dostat).
Přidejte každou porci s malým kouskem másla - zdůrazní a obohatí chuť a vůni pokrmu.
Kaše je také vynikající vařit s různými variantami zeleniny.
Toto národní arménské jídlo je velmi jednoduché při vaření, ale chuť je pozoruhodná jeho neobvyklou pochoutkou.
Můžete si svou rodinu s takovým požitkem vychutnat na jednom z nejobvyklejších večerů, nebo můžete hosty překvapit servírováním slavnostního stolu.
Zahřejte pár lžic másla v pánvi a smažte špaldu na dvě až tři minuty.
Obilinu vložte do hrnce a zakryjte vodou (jeden a půlkrát více než špalda). Nechte vařit po dobu čtyřiceti minut.
Acharov se roztavil s houbami
Mezitím si trochu zeleniny: oloupejte a nakrájejte cibuli, nakrájejte houby.
Smažte zbývající olej, první cibuli až do zlatohnědé, pak přidejte houby. Vařte dalších pět až sedm minut.
Podávejte u stolu, pečlivě položte na talíř špalda, pokrytý směsí cibule-hub.
Tato lahodná kaše s čerstvým ovocem je skutečným nálezem pro sladké zuby.
Vitamín "boom" špaldy v kombinaci s ovocem je velmi chutný, kromě toho na dlouhou dobu nabíjí energii. Dobrá volba pro vydatnou snídani.
Špalda s ovocem
Vařte špaldu v mléku po dobu 30–40 minut.
Do připraveného cereálu přidejte vanilkový cukr, promíchejte a nechte vychladnout. Plody mohou být pyré v mixéru nebo jednoduše sekané ručně.
Přidejte výsledek k ochlazené kaši, zamíchejte znovu a... užijte si to!
Tip: pro přípravu lepšího odběru čerstvého ovoce a zeleniny, ale v zimě můžete bezpečně experimentovat se zmrazenými bobulemi nebo sušeným ovocem.
Mohou být glazované sušenky chutné a zdravé? Možná ano, pokud je vyrobena ze špaldy.
Cereálie upečou jedinečnou vůni a jemnou texturu.
Existuje spousta možností vaření pro výživné špalda cookies.
Nalijte vodu do misky a přidejte do ní cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí, potom přidejte máslo, špetku soli, sáček vanilky, kakaa, mouky a prášek do pečiva.
Těsto důkladně umyjte (pozornost: přilepí se na ruce, takže se nasypeme moukou pro nalévání).
Vrhněte velkou kouli, přikryjte ji lepící fólií a nechte ji „odpočívat“ v chladničce dvě hodiny.
Ochlazené těsto vyvaříme do dortu o tloušťce 0,5–0,7 mm, pomocí kudrnatých forem nebo nože nasypeme sušenkami.
Nasaďte plech na pečení pokrytý pečícím papírem a odešlete ho do trouby předehřáté na 180 ° C.
Sladkosti se pečou rychle - asi čtvrt hodiny a svačina je připravena.
Ochladit cookies a, pokud je to žádoucí, zakrýt polevou nebo džemem.
Tip: Kyselé jahodové marmelády nebo mátová poleva jsou skvělé pro sladké sušenky.
http://life-reactor.com/chto-takoe-spelta-i-s-chem-ee-edyat/Velmi často se setkávám s názvem "hláskoval" a v závorkách "hláskoval" v kontextu, že je jeden a stejný. Stejně tak se občas setkávám s argumenty, které říkají, že to není VŠECHNO to samé, ale zcela jiné druhy starověké pšenice. Chtěl jsem pochopit, kdo je kdo.
Špalda Tady je to, co jsem našel: jeho biologický název je Triticum spelta (Triticum je pšenice) a že se vztahuje na polovinu pšenice, což je vlastně typ špaldy, která se pěstuje od 5 tisíc let před naším letopočtem. Špalda je měkká odrůda a je považována za neuvěřitelně užitečnou. Za prvé, jeho protein není tak alergický jako protein běžné měkké pšenice, kterou používáme. Za druhé se má za to, že živiny jsou rovnoměrně rozptýleny po celém zrně a že i jemná mouka, ze které se prosévají klíčky a řezy, má nutriční vlastnosti celého zrna. Často jsem také slyšel, že špalda netoleruje hnojiva a chemikálie, ale umírá, ale zároveň jsem našla příběh o tom, jak vědci studovali rostliny po havárii v Černobylu pro kontaminaci a radiační účinky. Špalda byla jediná rostlina, nad kterou nebylo žádné záření, nic v ní se vůbec nezměnilo, jako by se nic nestalo. To je vysvětleno skutečností, že špalda je silně chráněna vnějšími špicemi.
Významný rozdíl mezi špaldy a špaldy je v chromozomové sadě: 42 chromozomech špalda a špalda (špalda) 28. Samozřejmě to nelze určit, navíc špalda je téměř stejná jako u obyčejné pšenice, kromě toho, že semena jsou lehce větší.
výše, pšenice
Pokud jde o pekařské vlastnosti špaldy, lze říci, že může obsahovat mnoho bílkovin, stejně jako jen velmi málo, a dokonce i skutečnost, že tento protein je zcela zničen v procesu kvašení těsta, proto mohou být lidé s alergiemi na pšenici hláskováni. O rozkladu bílkovin, samozřejmě, není pravda, to znamená, že může kolaps pod vlivem enzymů, teploty, dlouhé fermentace, jako je protein běžné pšenice, ale ne jednoduše v procesu, nebo v důsledku fermentace. Chtěl bych se také obávat doporučení ohledně používání špaldy pro osoby trpící nesnášenlivostí lepku. Podle různých údajů, špalda může obsahovat až 25% bílkovin, zatímco v mouce z obyčejné měkké pšenice jeho 10-11%, a na jaře 12-13%.
Špalda. To není jen nějaký druh pšenice, ale skupina druhů, které zahrnují různé odrůdy pšenice. Je jich tam devět (.) Druhy špaldy: dvouzrnná pšenice (Triticum dicoccoids), jednozrnný jednozrnný (Triticum boeoticum), dvouzrnný jednozrnný (Triticum thaoudar), a pšenice Urartu (Triticum urarthu); dvě zrna (Triticum dicoccum), jednozrnné (Triticum monococcum), špalda obecná (Triticum spelta), pšenice (Triticum macha), pšenice Timofeev (Triticum timofeevi), včetně špaldy. Všechny tyto druhy se vyznačují křehkými ušima a membránovým zrnem, z něhož filmy prakticky neruší, neokázalost, odolnost vůči chorobám, lehkost. Stojí za povšimnutí, že většina druhů špaldy se nyní nekultivuje, výjimky jsou špaldy a dvouzrnné
Když se lidstvo právě začalo učit obiloviny, první věc, kterou začali pěstovat a jíst, byla napsána. To bylo pěstováno ve starověkém Egyptě (snad první kvašený chléb byl pečený od špaldy!), Starověký Izrael, Babylon, Arménie, to bylo také nalezené v Bulharsku, Polsko, jižní Švédsko. Navíc, pokud Středozemní moře pochází z 5. až 6. tisíciletí před naším letopočtem, evropské jsou považovány za starodávnější a datovány do roku 3700-1700 př.nl
Navzdory skutečnosti, že špalda byla a zůstala nenáročná a úrodná rostlina, v určitém okamžiku byla téměř kompletně nahrazena pevnou pšenicí Triticum durum.
Nutriční vlastnosti špaldy byly oceněny dříve a ceněny nyní, to je věřil, že má nejvyváženější soubor živin, vitamínů a minerálů a nealergické bílkoviny. Co se týče špaldy, existuje stejné množství mýtů o potravinách: jak o rozpadu bílkovin během kvašení, tak o jeho úplné nealergii. Dokonce jsem našel důkazy, že děti, které jedly jen půl a půl (pravděpodobně vařené) a vodu, se cítily jako hrdinové a byly obecně růžové. Nezapomeňte však na kyselinu fytovou a že nejužitečnější kaši je celozrnný chléb :) Nyní se špalda pěstuje hlavně v oblasti Volhy, pěstuje se v Chuvashia, Bashkiria a Tatarstánu a chléb má takovou organickou pěstovanou v regionu Tula. A mimochodem, taky. V ukrajinských chlébách, špalda pochází z regionu Poltava.
Už jsem pečený chléb z špaldy, což je asi stejný princip jako obvyklé celozrnný pšenice, jen přidal trochu více vody.
Z mých pozorování: těsto se chovalo přibližně stejně jako celozrnný pšenice, ale na nátisku se rychleji řídlo.
Na kameni se dokonce trochu vznášela, řezy se sotva otevřely, ale v celku se chléb ukázal být docela dobrý a chutný :)
Stále se musíme snažit upéct krásný špaldový chléb, velmi zajímavou mouku a obilí!
Chutné a zdravé pečivo pro vás, brzy se uvidíme!
http://www.hlebomoli.ru/blog/spelta-i-polbaŠpalda, špalda, dinkel, kamut jsou v podstatě stejné, starověký druh pšenice. Nejčastěji používaný název je napsán.
Všechny evropské druhy pšenice pocházejí ze špaldy (špaldy). Špaldová a měkká pšenice mají stejný soubor genomů.
Pokud se budete řídit vědeckými pravidly botaniky, je správné říci, že špalda progenitor je napsána. Nicméně, pro nás, špalda, špalda, dinkel, kamut, jsou v podstatě stejné - starověký druh pšenice. Nejčastěji používaný název je napsán.
Špalda byla v našich zeměpisných šířkách rozšířena až do konce 19. století. Například, ona se objeví v Pushkin pohádce “příběh kněze a jeho pracovník Balda”: t
"Balda říká:" Budu vám sloužit slavnostně,
Diligently a velmi pravidelně,
Za rok, tři kliknutí na vás, na čele,
Nechte mě vařit špalda. "
Špalda - jeden z nejužitečnějších produktů, které lze nalézt. Je to delikátní krmivo pro celý trávicí trakt a silný prostředek pro posílení lidského imunitního systému a nervů.
Špalda obsahuje 62% sacharidů, 8,8% vlákniny, 2,7% tuku a 12% bílkovin.
Existují však rozdíly v kvalitě špaldových prvků z jiných obilovin.
Protein ve špaldu obsahuje celé spektrum esenciálních mastných kyselin.
Zrno je bohaté na silikát, který má pozitivní vliv na koncentraci a sílu mysli, stejně jako na zdraví vlasů a pokožky.
Špaldová pšenice obsahuje více minerálů a vitamínů než kterákoli pšenice.
Zrno je chráněno skořepinou, která je k němu pevně připojena. Odstranění této skořápky je drahé pro zemědělce, vyžaduje speciální vybavení a dává nám 40% výnos. To je důvod, proč je špalda dražší než obyčejná pšenice a proč byla téměř zapomenuta.
Jedinečné nutriční vlastnosti a skvělé kulinářské příležitosti však přispěly k návratu špaldy a dnes ji mnoho lidí dává přednost obyčejné pšenici.
Špaldová mouka je celá odrůdová mouka, jemně mletá v kamenném mlýnu o průměru 3 stopy.
Zachovány jsou tedy všechny užitečné vlastnosti a ořechová chuť, tak vysoce ceněná v této obilnině, zůstává.
Srovnání s jinými odrůdami pšenice: t
Přibližně o 30% více vitamínu A 1.
Přibližně o 25% více vitamínu B6.
Přibližně o 45% více vitamínu E.
Vyšší obsah nenasycených mastných kyselin (především linolové a linolové kyseliny), které jsou důležité pro regeneraci nervových buněk.
Má hřejivé vlastnosti a podporuje dobrý krevní oběh.
Rozpustnost špaldy ve vodě je podstatně vyšší, což usnadňuje trávení a pomáhá tělu vstřebávat živiny snadněji.
Přibližně 10-25% bílkovin, což přispívá k síle a růstu svalů a vytrvalosti. Mnoho sportovců, v těch sportech kde vytrvalost je důležitá, věřit tomu špalda byla neocenitelná během přípravy.
Obsahuje vyšší procento aminokyselin.
V hláskoval vyšší úroveň L-tryptofan, který, podle pořadí, podporuje a pomáhá při výrobě serotoninu.
Zdraví zažívacího ústrojí:
Zvýšený obsah vlákniny u špaldy obecně zajišťuje zdravé trávení.
Dietní vláknina zlepšuje stolici a pomáhá potravinám pohybovat se zažívacím traktem, urychluje vstřebávání živin a pomáhá snižovat stavy, jako je zácpa, nadýmání, křeče, přebytek plynu, průjem a závažnější problémy s gastrointestinálním traktem, jako jsou vředy.
Ze všech odrůd pšenice v špaldu - jedna z nejvyšších úrovní vlákniny.
Cholesterol: vláknina hraje další roli v těle, což pomáhá snižovat hladinu nebezpečného cholesterolu.
Dietní vláknina může ovlivnit absorpci cholesterolu a inhibovat absorpci cholesterolu z potravy. Tímto způsobem je zdravá rovnováha mastných kyselin v těle regulována.
Krevní oběh: Vysoká hladina železa a mědi u špaldy výrazně zvyšuje cirkulaci.
K tvorbě červených krvinek je zapotřebí železo a měď, a když se zvyšuje produkce erytrocytů, dochází ke zvýšení průtoku krve v těle, což znamená další okysličování orgánů a tkání, zvýšené hojení, zvýšené hladiny energie a funkčnější metabolismus.
Zvýšená cirkulace může dokonce zvýšit růst vlasů, zatímco obsah železa pomáhá tělu vyhnout se anémii.
Regulace a produkce hormonů: niacin je jedním z důležitých vitamínů, které lze nalézt ve významných množstvích ve špaldu.
Niacin hraje klíčovou roli v nadledvinách v těle, zejména při produkci pohlavních hormonů. Endokrinní systém je citlivým a nesmírně důležitým aspektem našeho zdraví a celkového fungování, proto je udržování zdravé hladiny niacinu přidáním špaldy do vaší stravy rozumnou volbou.
Zdraví kostí: Špalda má působivou řadu nezbytných minerálů nezbytných pro zdravé kosti, včetně fosforu, mědi, zinku, hořčíku a selenu.
Tyto minerály napomáhají rozvoji kostní tkáně a zvyšováním hladiny těchto minerálů v těle můžete aktivně předcházet osteoporóze a dalším stavům souvisejícím s věkem, které oslabují kosti nebo vedou k jejich degradaci v našem těle.
Růst a vývoj: vysoká úroveň fosforu v kombinaci s vysokou hladinou bílkovin ve špaldu činí tuto obilninu velmi důležitou pro vývoj a růst nových tkání, cév, svalů, kostí a orgánů.
Fosfor je jedním z nejdůležitějších prvků vytváření nových bílkovin a vytváření DNA pro vytváření nových buněk, zatímco proteiny, které dostanete přímo z špaldy, lze rozdělit na jejich aminokyseliny, a pak je znovu vytvořit pro použití v těle téměř pro všechny důležité procesu v těle.
Zdraví imunitního systému: je známo, že thiamin významně posiluje imunitní systém a stimuluje obranné mechanismy těla a účinně bojuje proti účinkům psychického stresu a úzkosti.
Špalda je jednou z mála obilovin, které obsahují významné množství vitamínu B.
Kontrola diabetu. Jak víte, jednoduché cukry a sacharidy jsou nebezpečné pro diabetiky. Vysoký obsah vlákniny ve špaldu může působit proti těmto účinkům a pomoci regulovat uvolňování a ničení těchto jednoduchých cukrů na glukózu.
Kontrolováním uvolňování inzulínu a glukózy v těle pomáhá špalda zvládat cukrovku pro ty, kteří již trpí tímto stavem, nebo pomáhá předcházet cukrovce více osobám.
Upozornění a kontraindikace: navzdory všem těmto příznivým přínosům obsahuje špalda gluten, což je alergen zodpovědný za onemocnění zvané celiakie. VUT! C pelta se liší v proteinovém složení. Lidé s částečnou intolerancí lepku proto mohou používat špaldy. Podle názoru a zkušeností alergiků, i když je člověk alergický na všechny obiloviny a lepek, které jsou v nich obsaženy, neznamená to, že na špaldu bude alergie. Je méně alergenní.
http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitseMy jsme to, co jíme... Tak říká staré moudré přísloví, a to je pravda. Ze stravy závisí na celkové pohodě těla. Když člověk jedí správně a vyváženým způsobem, pak můžete pozorovat dobrý zdravotní stav a harmonický přístup ke všemu, co můžete přijmout. Další věc je, když se jídlo neustále bere do škodlivých produktů, nebo není ve stravě žádná pravidelnost. Když tělo ztrácí vše, co potřebuje, a dochází k porušování jeho práce ve formě nejrůznějších nemocí, celkové nevolnosti, snížené pracovní schopnosti a podrážděnosti.
Jídla by měla být vyvážená. To je axiom. Denní dieta by měla zahrnovat bílkoviny, tuky a sacharidy. A ve správném poměru a proporcích. Vitamíny, minerály a další stopové prvky jsou také základními látkami pro tělo. I když je tělo potřebuje v nevýznamných množstvích, bez nich je stále nemožné. Avitaminóza se může objevit bez nich a dokonce je možná i smrt. Nesmíme zapomenout na vlákninu, která čistí tělo před škodlivými toxiny. A samozřejmě voda. Je potřebná vždy a všude. Je nutné udržovat správnou vodní bilanci. Protože jinak dochází k vyčerpání a dehydrataci, což může vést k extrémně negativním výsledkům.
K závěrům o správné výživě probíhá lidská civilizace po mnoho generací. Snad i po tisíce let nelze vytrvat proces prosévání nezbytných a zdravých potravin z toho, co nelze považovat za potraviny.
Abychom lépe viděli situaci, měli byste se podívat na život člověka v jeho primitivní podobě. Takže, probuzení v jeskyni nebo pod širým nebem, musíte jít a hledat jídlo pro sebe. Jídlo obvykle používá maso nebo ryby, které lze získat. Také přítomné a potraviny rostlinného původu, jako jsou ovoce, bobule, zelenina, houby, jedlé kořeny. Mezi takové archaické pokrmy lze přičíst a obilná zrna. Jejich muž objevil na úsvitu své civilizace.
Objevování příznivých vlastností rostlin obilovin, lidé se snažili zvládnout pěstování těchto plodin. To nakonec vedlo k přechodu od primitivní k agrární společnosti. Člověk, který se naučil pěstovat rostliny, jako je pšenice a žito, oves a rýže, kukuřice a ječmen, proso, bambus a cukrová třtina, se již nemohl obávat hladovění, protože tyto produkty jsou velmi zdravé, výživné a mohou být skladovány po dlouhou dobu. Mezi těmito rostlinami byla pšenice špalda. Vždy se vyznačovala svou jednoduchostí v pěstování a skladování a neméně jednoduchou přípravou k požití.
Kromě toho je také velmi výživný a kalorický, což pomohlo s přežitím jednoho na jednoho s přírodou.
Takže, špalda - co to je? Jedná se o zvláštní poddruh pšenice. Je poddruh tzv. Polopšenice. Její existence je známa již od pátého tisíciletí pro naši éru. Kdyby to dříve bylo běžné ve stravě lidí žijících na území moderní Evropy, stejně jako ve starobylém Egyptě, Babylonu, Turecku a Arménii, nyní se v jistém smyslu stala reliktní kulturou a je populární pouze mezi příznivci zdravého stravování. A to je opravdu správná volba.
Koneckonců obsahuje mnoho stopových prvků pro udržení těla a komplexních sacharidů. Ty slouží jako nepostradatelný zdroj energie pro aktivní život. Stále častěji se mezi příznivce zdravého životního stylu řadí špalda a špalda, přičemž rozdíl mezi nimi není tak významný. Zvláště, když se domníváte, že špalda je pouze poddruh špaldy, která se vyznačuje malým složením stopových prvků a barevným odstínem.
Historická svědectví o použití obilovin, takový jako špalda, špalda a jiná zrna, moci být nalezený v literatuře starověkého Řecka v pracích autorů takový jako Homer. Herodot, otec historie, také tento užitečný produkt neignoroval. Zvláštní místo napsané v díle Alexandra Sergejeviče Puškina, v "Příběhu kněze a jeho dělník Balde", který naznačuje, že tyto obiloviny byly vlastní stravě a ruské lidi. Bohužel, v moderním světě, špalda vyšla z denní stravy, jak to bylo nahrazeno více známé pšenice, která se ukázala být o něco snazší v praktickém použití. V širokém spektru obyvatelstva, jen ti, kteří si váží své vlastní zdraví a kteří chtějí zabránit rozvoji různých nemocí a obecně se cítí energičtí, energičtí a zdraví, si pamatují na špaldu.
Obyvatelé megacit se v poslední době stále častěji zabývají otázkou, zda žijí správně a zda nejsou horší než jejich předci z hlediska fyzického vývoje. Z toho vznikl módní trend směrem ke zdravému životnímu stylu, který je obecně velmi chladný. Stále více lidí začíná hrát sport, zbavit se špatných návyků a následovat dietu. Ve stravě je stále více správných a zdravých potravin, které vytlačují fast food, nezdravé a tučné potraviny. A to jsou pokrmy z celozrnných obilovin, které pomohou při normálním fungování těla.
Špalda - co je to za výrobek? Můžu z toho něco vařit? Samozřejmě ano. To dělá spoustu všech druhů příloh ve formě obilovin, které lze vařit různými způsoby. Například můžete jednoduše vařit se solí a podávat spolu s některým masem. V Arménii, špalda a špalda jsou národní jídlo. Z ní se připravuje tzv. Pluhový vůz. Příprava takového pilafu je velmi jednoduchá. To vyžaduje pouze obiloviny, cibuli, houby a ghí. Plov dostane chutné a uspokojující. Toto jídlo je ideální na oběd.
A pro milovníky sladké, můžete vařit sladkou kaši. To se děje jednoduše. Špaldové krupice, mléko (jakýkoli obsah tuku) a cukr (podle chuti) budou sloužit jako hlavní složky a pak můžete přidat jakékoli ovoce, které je chutnější.
Dříve v tomto jídlo byly přidány ovoce, které rostou na území konkrétní země. Například na území slovanských států byly přidány charakteristické ovoce, jako jsou jablka, hrušky, třešně, švestky a všechny druhy bobulí. Ale s rozvojem světového obchodu a vzhledu na regálech zámořských produktů se začaly objevovat takové plody, jako jsou citrusové plody, banány, kiwi, mango a mnoho dalších, které se také ukázaly jako použitelné při vaření sladké špaldy. Můžete také použít při přípravě různých sušených plodů a bobulí, které byly předmražené pro dlouhodobé skladování. Špaldová mouka je často pečené sušenky, které se vyznačují chutí a nutriční hodnotou.
O chlebu by mělo být řečeno jediné slovo. Protože je to hlavní produkt ve stravě téměř každé osoby. A před tím, bez chleba, si ani nedokázali vůbec představit život.
Byl připraven z mnoha produktů, jako je oves, pohanka, žito. Ale nejběžnější a dnes je chléb z pšenice. A všechny odrůdy jdou do výroby moučných výrobků. Existuje tedy mnoho různých druhů chleba, včetně špalda.
Můžete se také pochlubit, že v důsledku popularity přírodních produktů, mnozí preferují stejnou přirozenost v alkoholických nápojích. Například víno nebo brandy, které nejsou vyráběny v továrně, ale podle starých receptů, budou mezi znalci těchto výrobků populárnější. Pivo vařené doma, má také zvláštní chuť. Totéž lze říci o špaldové vodce. Je to právě díky tomu, že člověk dokáže absorbovat sílu primitivních volně žijících živočichů, moudrost lesů a velikost hor, které naši předkové měli a kteří ji pravidelně využívali. Ale tuto vodku pili v malém mírném množství.
Takže všechny tradice a zvyky jsou zpět do normálu, což nám dává právo znovu vést zdravý životní styl, který byl zapomenut kvůli rostoucí civilizaci.
A když se člověk stane silným a zdravým člověkem, měl by vždy dodržovat přírodní produkty ve stravě, například zeleninu a ovoce, luštěniny a obiloviny, například špalda. Co to je a jak je správně aplikovat v potravinách? To byl článek, který popsal stručnou historii tohoto jedinečného produktu a jeho užitečné vlastnosti. Také za zajímavé pokrmy, špalda a špalda nápoje. Nejsou jen chutné, ale samozřejmě užitečné.
http://www.syl.ru/article/364615/spelta-chto-eto-takoe-poleznyie-svoystva-kak-ispolzuetsyaŠpalda - kaše "z pohádky."
Jeden nedostatek (pohanka) přežil, došlo k nedostatku... ovesné vločky! Ne, v obchodech je spousta ovesných vloček jako „Hercules“, ale víme o výhodách celých zrn a z nějakého důvodu s tím máme problémy. Viděl jsem v polici supermarketu německou směs "6 zrn", rozhodl jsem se to zkusit. Četl jsem složení: pšenice, žito, oves, ječmen, proso, špalda. Pět obilovin je známých a užitečných, ale co je špalda? Pokud mám takového odborníka na výživu, znamená to, že to bude pro vás zajímavé!
Při pohledu na internet se ukazuje, že je to špalda - to je napsáno. Něco známého je v tomto slově řečeno, Puškin je okamžitě vzpomínán, „Příběh kněze a jeho dělníka Baldy“: „Budu vám sloužit slavnostně, pilně a velmi pravidelně, za rok ve třech kliknutích na vás, na čelo, tam je vařená špalda... "Dokonce jsem si vzpomněl na vágní vysvětlení ve školním čtenáři:" Špalda - kaše z pšenice. " Ano, byli jsme daleko od pohádkové kaše, i když v době Puškinovy špaldy nebylo známo jen každému dítěti, ale také krmilo všechny matky Ruska.
Ukazuje se, jednou v Rusku polovina pšenice, nebo špalda pšenice, byl rozšířen ne méně než normální. Její zrna obsahují více bílkovin než normální pšenice. Odtud pocházely síly Baldy
"Od prvního kliknutí. T
Vyskočil do stropu;
Od druhé trhliny
Ztracený popový jazyk;
A od třetí trhliny
Klekl na mysl starého muže.
Došel k závěru: "Ty bys ne honil, pop, pro lacinost." To znamená, že špalda byla levná kaše (kterou nelze říci o německé "sestře" v dnešním supermarketu)!
Písmeno má tolik „jmen“, že je krátká a zmatená! Například špalda pěstovaná v USA se dnes prodává pod obchodním názvem Kamut. Špalda, špalda, dvuzernyanka, emmer, kamut - různé názvy stejné rostliny, ne křížené s jinými odrůdami, a zachoval si své jedinečné vlastnosti. V Arménii je tato kultura velmi běžná, můžete si ji koupit v každém obchodě a tam se nazývá achar, z něhož se vaří „Acharov plav“. Dnes v některých místech můžete najít definici špaldy, jako zrno zrn pšeničného zrna. To není. Špalda je zcela nezávislá odrůda pšenice. Přesněji jeho předek. Na základě staré špaldy byly vyšlechtěny všechny moderní odrůdy pšenice. Špalda je polodivoká odrůda pšenice, přesněji skupina druhů pšenice s křehkým hrotem a fóliovým zrnem. Má mnoho příznivých i léčivých účinků.
Mnozí odborníci na výživu se shodují na tom, že současný nárůst výskytu je z velké části způsoben odmítnutím jíst takové rostliny jako špalda, s množstvím chromozomů, které člověk nezměnil. Jedná se o rostliny, které přežily do našich dnů ve své původní „přirozené“ podobě.
Špalda poskytuje vysoce kvalitní cereálie, ale její pekařské vlastnosti jsou průměrné a podprůměrné, proto se zřídka používá při výrobě chleba. Například ve Walesu byla otevřena pekárna, kde si můžete koupit nejdražší chléb v zemi. „Bread of Heaven“ - takzvaný nový produkt - stojí 2 libry šterlinků, což je čtyřikrát dražší než obyčejný chléb, a podle výrobců vyrobených z pšenice špaldy nebo špaldy, která byla přítomna na stole Krista a apoštolů během jejich posledního jídla.
Špalda byla používána lidmi v potravinách v době neolitu. V Babylonu a ve starověkém Egyptě byla špalda hlavní pěstovanou obilovinou. Ona je zmíněna v básních Homera, v spisech Herodotus, Theophrastus, Columella. Divočina byla zaseta na rozsáhlém území z Etiopie a Jižní Arábie do Zakaukazska. Postupně se špalda pohybovala na sever a šířila se po většině Evropy. Na území Ruska je také hláskovaná kultura známa již od starověku - od století před naším letopočtem. To obsadilo největší oblasti v Rusku v 18. století.
Až do 18.-19. Století, kaše z špaldy byla velmi obyčejná mísa v centrální a severní provincie Ruska, Volga oblast, a Sibiř. Vesničané, kteří tam žijí, jsou oceňováni pro jednoduchost kultivace a nenáročnosti. Její uši se nerozpadly, když zralé, stonky se neuskutečnily ani se silným větrem a deštěm, samotná rostlina nebolela a nepoškozovala škůdce. Jednalo se jen o jednu nevýhodu - špalda dávala málo obilí a byla špatně čištěna, ale to bylo více než kompenzováno tím, že bylo zapotřebí minimálního úsilí, aby se o ni postaralo. Bohužel, od XIX století na území Ruska začal prudký pokles jeho plodin na pozadí rozšíření produkce měkké pšenice jako produktivnější. Uprostřed 20. století, to bylo chráněno jako kultura jediný v Bashkiria, Chuvashia a severní Kavkaz.
Toto pokračovalo až do 80. let minulého století, kdy odborníci na výživu náhle začali mluvit o prospěšných vlastnostech půl kukuřičné krupice. A kuchaři, kromě kaše, polévky nebo chleba, začal dělat vzduchové krémy z toho, nebo, sypané sýrem, smažené v trojobalu. Rizoto je tradičně vařené z špaldy v Itálii a v Indii, Íránu a Turecku, kde roste také pšenice špalda, jsou zcela nepředstavitelné vedlejší pokrmy pro ryby a drůbež. To stalo se tak populární, že dokonce dostal jméno "černý kaviár z obilovin".
Moderní zájem o hláskování není náhodný. Špalda v téměř dokonalé kombinaci obsahuje vitamíny, minerály, stopové prvky, bílkoviny, sacharidy a tuky, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Existují také dostatečné základní balastní látky, které regulují trávení. Protein je hlášen v procentech více (od 27% do 37%) než u slepičích vajec. Protein obsahuje 18 esenciálních aminokyselin pro tělo. Zahrnuje také L-tryptofan, který zlepšuje náš celkový blahobyt a vytváří pozitivní emoce. Porušení metabolismu tryptofanu u lidí vede k vážným onemocněním.
Špaldová kaše má příjemnou oříškovou chuť a je neuvěřitelně užitečná, zejména pro děti.
Špalda má vyšší obsah železa a vitamínů B než u běžné pšenice. Vzhledem k nízkému obsahu lepku, lidé, kteří jsou alergičtí na lepek, je možné zahrnout špalda do vaší stravy.
Takže opět se potvrzuje, že všechno nové je dobře zapomenuté staré, a kaše "z pohádky" může a měla by být tradiční na našich stolech!
http://www.abcslim.ru/articles/810/spelta-polba/