logo

Dieta pro žaludeční vředy - je předpokladem pro plnou léčbu a prevenci opakovaných případů onemocnění.

Obecné zásady výživy pro žaludeční vředy

Vědět a dodržovat obecné zásady stravy, která se používá pro žaludeční vředy, bude možné vytvořit si vlastní menu co nejpřesněji a nezhorší průběh nemoci.

Mezi nimi jsou:

Zůstatek Nemůžete pacienta zbavit, pokud jde o kalorické potraviny. Denní menu by mělo být vyvážené a energetická hodnota by neměla být menší než 3000 kcal.

Frakcionality. Intervaly mezi jídly by neměly být delší než tři hodiny.

Minimální velikost porce. V ideálním případě by každá porce jídla měla být umístěna v dlaních složených v hrstce.

Zákaz smažených a pečených výrobků na zlatou kůru.

Zákaz na velmi horké nebo velmi studené potraviny. Jídla, která mají teplotu vyšší nebo nižší než 30 stupňů, inhibují funkci tvorby enzymů, zpomalují proces regenerace epiteliální tkáně žaludku. Toto pravidlo je důležité zejména v době akutního žaludečního vředu.

Odmítnutí výrobků, které zvyšují tvorbu plynu.

Úplné selhání nebo minimalizace množství spotřebované soli.

Zvýšení objemu vody na 2 litry, bez přítomnosti onemocnění štítné žlázy a patologických stavů močového systému.

Eliminace sycených nápojů a alkoholu.

Odmítnutí všech výrobků, které zvyšují produkci žaludeční šťávy.

Prioritou by měly být mléčné výrobky a mléčné výrobky.

Teplé zpracování pokrmů je povoleno: vaření, vaření, vaření v páře, blanšírování.

Prioritou šetřících potravin není dráždění stěny žaludku.

Princip schazheniya. Mechanické schazhenie žaludek spočívá ve výběru některých potravin jedených najednou. Chemické schazhenie má vyloučit produkty, které způsobují podráždění trávicí sekrece.

Princip cikcak výživy. Předpokládá, že pacientovi jsou povoleny potraviny ze zakázaného seznamu (v rámci důvodu) na krátkou dobu a poté se vrátí do dietního menu. Tento princip má sloužit jako druh tréninku trávicího traktu a používá se pouze ve fázi zotavení.

Princip individuality. To znamená, že při sestavování menu se nelze řídit všemi stejnými principy pro všechny. Hodně záleží na tom, v jakém stadiu je nemoc, kde se nachází vřed, jak starý je pacient, jaká je váha jeho těla, zda se vyskytují souběžná onemocnění atd.

Účetnictví za dobu trávení. 200 ml vody, čaje nebo vývaru se zdržuje v žaludku v průměru 1,5 hodiny. Po třech hodinách necháme maso, vařenou zeleninu, jablka a chléb. Nejdelší je tu mastná ryba, smažené maso, luštěniny - až 5 hodin.

Pokud jde o načasování, pak musí být dieta dodržována alespoň jeden rok po útoku exacerbace onemocnění. Hlavním účelem stravy v tomto případě je zrychlení regenerace sliznice podšívané žaludkem a normalizace trávicího procesu.

Co nemůže jíst s žaludečním vředem?

Všechny výrobky, které dráždí sliznici žaludku, zpevňují tvorbu plynu, jsou dlouho stráveny a obsahují velké množství soli.

Je nutné vyhnout se:

Primární vroucí maso a rybí vývar a polévky z nich;

Veškeré pokrmy z hub;

Okroshka a zelná polévka;

Jakékoliv tučné maso a ryby jsou zakázány, ale také slanina a kaviár;

Uzené výrobky, většina uzenin (někdy, ve fázi zotavení, to je dovoleno jíst nějakou vařenou klobásu nebo šunku);

Konzervy a paštiky;

Mléčné výrobky s kyselinou, například kefír, airan, opálení atd.;

Tučné mléčné výrobky: podmáslí, kondenzované a plnotučné mléko, smetana a sýr;

Vařená vejce, stejně jako míchaná vejce (měkká vejce jsou povolena);

Z cereálních pokrmů pod banánovým ječmenem, krupicí, divokou rýží a kukuřicí, stejně jako otruby v granulích a müsli;

Zelenina, která obsahuje vlákninu, která je obtížně stravitelná: ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, tuřín, hrášek, fazole, rutabaga;

Je nezbytné omezit používání okurek a rajčat a rajčatového pasty;

Produkty rostlinného původu, které mohou dráždit sliznici poškozeného orgánu: šťovík a rebarbory, česnek a cibuli;

Podle tohoto zákazu se jedná o ořechy, sušené ovoce a meruňky;

Všechny pikantní, slané a kořeněné omáčky: hořčice, křen, kečup, ocet;

Zmrzlina a čokoláda;

Silné nápoje (čaj, kakao, káva);

Všechny sycené nápoje;

Žitný chléb, bohaté produkty.

Při zpracování masných výrobků by měla být odstraněna chrupavka a šlachy.

Co můžete jíst s žaludečním vředem?

Seznam těch přípravků, které jsou povoleny pro použití v žaludečním vředu, je poměrně rozsáhlý, takže pacient nemusí hladovět:

Chléb z pšeničné mouky. Je však důležité, aby se nepečila. Je lepší, když uplynul den od jeho výroby.

Pečení z nekvašeného těsta (ne na kvasnicích) v malém množství. Plnění těchto koláče může být: ryby, jablka, tvaroh nebo libové maso.

Také dovoleno používat sušenky, sušenky, ale ne sladké, sušenky.

Masové polévky, ale nejdůležitějším pravidlem při jejich přípravě je použití sekundárního vývaru. To znamená, že po varu je vývar vypuštěn, maso je opět naplněno čistou vodou a již z této vařené polévky. Pokud jde o maso používané k vaření polévky, můžete si vzít buď kuře nebo hovězího masa.

Mléčné polévky s přídavkem obilovin nebo těstovin.

Cereální polévky bez složky masa.

Druhé pokrmy z libového masa obsahující minimální počet žitých. Můžete si vzít maso králíka, krůty, hovězí maso, kuře. Pokud jde o nádobí samotné, pak prioritou je zrazy, karbanátky, karbanátky, souffles, karbanátky, ale ne smažené. Je nejlepší je parit.

Ryby, ale ne tučné odrůdy. Skvělé řešení - mleté ​​rybí pokrmy. Pouze ryby musí být vařené nebo dušené (mohou být v peci, ve fólii)

Užitečné mléčné výrobky, které nemají velké procento tuku. Může to být mléko, tvaroh, zakysaná smetana, jogurt, ryazhenka. Můžete také jíst sýr, ale je lepší ho brousit. Je třeba dát přednost čerstvým sýrům.

Pacient musí do své stravy zahrnout vejce. Z nich můžete vařit omeletu, nebo jemně vařit.

Užitečné vařené obiloviny a těstoviny. Můžete konzumovat rýži, Hercules nebo pohankové kaše (kromě manny).

Bobule a ovoce se musí nejprve zbavit slupky a brousit do stavu podobného pyré. Můžete také péct jablka a hrušky.

Z dezertů si můžete vychutnat vlastní menu s marmeládou, medem, marshmallow, pastilou, džemem, džemem. Polibky, pěny, želé, krémy nepoškozují poškozenou sliznici žaludku.

Nápoje dogrose a pšeničné otruby, čerstvě lisované šťávy zředěné vodou, čaje, které se nevaří dobře, a kompoty jsou vhodné jako nápoje. Můžete pít kakao.

V malém množství, můžete konzumovat olivový a slunečnicový olej, ne rafinovaný, stejně jako nesolené máslo.

Jako obvaz na nádobí můžete použít omáčku z bílého mléka.

3 léčivé přípravky pro žaludeční vředy

Ačkoli seznam produktů povolených pro použití v žaludečních vředech je poměrně široký, existují i ​​ty, které mají terapeutický účinek. Umožňují nejen udržet životně důležitou činnost těla, ale také bojovat proti Helicobacter pylori - hlavní bakterii, která způsobuje ulceraci na sliznici

Mezi tyto pomocníky patří zelí, med a mléko:

Mléko má schopnost obalit stěny žaludku a zabraňovat jiným, agresivnějším produktům a žaludeční šťávě poškozovat jeho stěny. Lékaři důrazně doporučují používat všechny pacienty s mlékem žaludečního vředu s nízkým podílem tuku, což urychlí proces hojení ran. Navíc po požití mléka u pacientů je bolest nejčastěji způsobená ulcerózním procesem otupena nebo dokonce úplně zastavena.

Med je další, ne méně užitečný produkt pro vředovou chorobu, který by měl být konzumován v přiměřených množstvích denně. Díky svým mikroprvkům a vitamínům má blahodárný vliv na celý gastrointestinální trakt. V přítomnosti vředů med zmírňuje záněty, obklopuje stěny žaludku, snižuje podráždění sliznice orgánu. Kromě toho je med schopen neutralizovat působení kyseliny chlorovodíkové, snížit její sekreci, syndrom zastavení bolesti. Tento produkt včelařství pomůže i se symptomy často spojenými s žaludečními vředy, jako je nevolnost a pálení žáhy, stejně jako zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi, která slouží k prevenci anémie.

Zelná šťáva. Šťáva má léčivý účinek, ale pouze čerstvá. Obsahuje stabilní formu kyseliny askorbové a vitaminu U proti vředům. Je to šťáva, která bojuje s hlavními viníky pro rozvoj vředů - Helicobacter pylori a má příznivý vliv na proces zjizvení rány. Nicméně, pro dietní potraviny je nejlepší použít květák květák.

Můžu jíst, pít...?

Zdá se, že seznam povolených a zakázaných jídel pro použití s ​​žaludečním vředem je zcela jasný. Po návštěvě lékaře má však většina pacientů řadu otázek týkajících se výrobku, který nebyl vyjednán.

Je proto nutné podrobněji odpovědět na nejoblíbenější otázky, které se objevují u lidí trpících vředy:

Můžu pít kefír, ryazhenku, jogurt? Každý z těchto mléčných výrobků se musí zabývat odděleně. Kefír je tedy zakázán během exacerbace nemoci, stejně jako o 5 dní později, po útoku. Po této době můžete kefír konzumovat, ale je důležité, aby byl čerstvý a nekyselý. Hlavní je, že je mírně zahřát před pitím uvnitř. K nápoji můžete přidat lžíci rostlinného oleje, který vyléčí rychleji existující vřed. Jogurt je jedním z prioritních potravinářských produktů pro léčbu vředů, protože bifidobakterie v něm obsažené mají škodlivý účinek na Helicobacter pylori. Pokud je to možné, stojí za to tento výrobek vařit sami. Pokud jde o ryazhenka, je to také povoleno pro tuto patologii žaludku. Nicméně, to stojí za to koupit tento fermentovaný mléčný výrobek s minimálním obsahem tuku.

Je možné jíst okurky a rajčata? Když je nemoc v akutní fázi, zelenina jako okurky je zakázána ke konzumaci. Po zahájení fáze remise je můžete postupně zahrnout do stravy, ale v malých množstvích a bez kůže. Tato zelenina se přidává do salátů v jiné formě, ale je nejlepší ji rozemelit. Rajčata, stejně jako okurky, jsou v době exacerbace onemocnění zakázány. To je dáno tím, že pomáhají snižovat rychlost hojení vředů a poněkud zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Když je vyloučena exacerbace nemoci, můžete použít plody rajčat v denním menu, ale předběžně jim dávat do vroucí vody a odstranit kůži.

Můžu jíst banán? Banány jsou povoleny pro použití u pacientů s ulcerózními lézemi žaludku. Jakmile jsou v dutině, obklopují tělo, čímž snižují kyselost žaludeční šťávy. To přispívá k odstranění bolesti, rychlému hojení existujícího vředu. Kromě toho mají banány vysokou nutriční hodnotu.

Je možné sýr, tvaroh? Tvaroh je produkt, který musí být nutně na stole pacienta se žaludečním vředem. Nezahrnuje nic, co by mohlo vyvolat záchvat onemocnění nebo zhoršit stav pacienta. Ve skutečnosti, tvaroh je sražené mléčné bílkoviny, bez syrovátky, který je obdařen vitamíny B, PP, A, a železo. Proto má pro nemocné lidi nespornou hodnotu. A tvaroh lze zakoupit v obchodě a vařit doma. Výrobek můžete použít k přípravě mnoha pokrmů: kastrolů, polévek, pěn, krémů atd. Vyberte si tvaroh, který má nízké procento tuku. Sýr je také cenným produktem ve stravě osoby s vředem. Obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin a aminokyselin, stejně jako vápník. Hlavní věc je dát přednost sýrům s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem soli.

Můžu mít vejce? Vejce patří mezi potraviny, které mají vysoké nutriční vlastnosti a poskytují vynikající příležitost k vyrovnání nedostatku vitamínů A, B6, B2, D, E, fosforu, vápníku, kobaltu, žláz a dalších stopových prvků ve výživové výživě. Protein, který tvoří vejce, je dokonale vstřebán lidským tělem, ale je důležité ho řádně vařit. Vajíčka vařte nebo nekuřte po dlouhou dobu, u pacientů s vředem se ukáže, že tento výrobek vaří měkký vařený nebo ve formě omelety. Bude to užitečné vejce v syrové formě, ale v tomto případě zvyšuje riziko infekce salmonelózou.

Je možné meloun? Pacienti, kteří mají žaludeční vřed, je zakázáno jíst meloun. To je způsobeno tím, že obsahuje hrubé vlákno, způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje její kyselost, což přispívá k exacerbaci onemocnění. Během remise, můžete zahrnout malé množství čerstvého melounu do vašeho menu, ale nedělejte to na prázdný žaludek.

Je to možné semena? Semena jsou zakázána v případě žaludečního vředu, protože dráždí sliznici, mohou ji dále poškodit a zhoršit patologický proces. Kromě toho obsahují těžko stravitelné tuky, které negativně ovlivňují průběh onemocnění. Poté, co se semena dostanou do žaludku osoby s vředem, začne pociťovat bolest, protože se zvýší úroveň kyselosti, často se pozorují meteorismus a komplikace žlučníku. Nespotřebujte semena ani v remisi, protože to může přispět ke zhoršení ulceračního procesu.

Je možné česnek? Po dobu akutního onemocnění je přísně zakázán výrobek, jako je česnek. Když stav pacienta dosáhne stabilní remise, je mu umožněno jíst. Pacienti s vředem v anamnéze by však měli být nejprve dušeni česnekem, nebo přidáním pokrmů, jako jsou bramborová kaše, vařené obiloviny atd., Do rmutu.Můžete ho přidat v malém množství, když dusíte nebo vaříte pokrm, abyste jim dali určitou ostrost a vůni.

Můžu mít kávu? Během exacerbace nemoci je zakázán jakýkoli kávový nápoj. Nemůžete konzumovat žádnou přírodní ani instantní kávu. Když je nemoc v remisi, můžete někdy vstoupit do vašeho menu malý šálek organické kávy, ale za podmínky, že bude vařit volně a zředěný mlékem navíc k tomuto. Důvodem pro opuštění tohoto tonického nápoje v přítomnosti peptického vředu je, že ovlivňuje produkci kyseliny chlorovodíkové a zvyšuje její produkci. To zase ovlivňuje vývoj onemocnění a způsobuje jeho exacerbaci.

Můžu pít sodu? Pro pálení žáhy a říhání, mnoho lidí používá soda k zastavení nepříjemných příznaků. Tato látka je skutečně schopna mít neutralizační účinek na kyselinu chlorovodíkovou, která se tvoří nadměrně při onemocněních žaludku. Nicméně, po velmi krátké době, kdy soda opouští tělo a pohybuje se do dvanáctníku, tělo vyhodí novou porci kyseliny, ale ve větším množství. Kromě toho, interakce kyseliny a sody přispívá k uvolňování oxidu uhličitého, který zase vytváří tlak na stěny žaludku. V místě, kde je vřed, je zvýšené riziko perforace. Proto je soda v této patologii přísně zakázáno pít.

Můžu kouřit? Kouření a žaludeční vřed jsou dva neslučitelné koncepty. Za prvé, tabákový kouř vyvolává vývoj této patologie, má zbytečný stimulační účinek na celý gastrointestinální trakt. Za druhé, když se nikotin dostane do žaludku s polknutými slinami, zvyšuje existující zánět, inhibuje regenerační proces, neumožňuje hojení vředů. Zatřetí, podle nejnovějších údajů, kuřáci umírají na žaludeční vředy pětkrát častěji než nekuřáci s podobným onemocněním. Kromě toho tabákový kouř vyvolává zvýšené příznaky onemocnění, zejména pálení žáhy, říhání a bolest. Proto je nutné tuto závislost opouštět, zejména pokud byl diagnostikován vřed.

Je to možná vodka, brandy? Gastroenterologové jednoznačně souhlasí s tím, že pití alkoholu v žaludečních vředech je přísně zakázáno. To je odůvodněno tím, že každý alkohol, včetně vodky a brandy, vyvolává zánět žaludečních stěn, zvyšuje kyselost jeho šťávy, zpomaluje proces trávení potravy. To vše vede k exacerbaci patologického procesu a může dokonce způsobit krvácení do žaludku. Pokud se zdržíte pití alkoholu není možné, pak v malých množstvích a ne v období exacerbace nemoci, měli byste dát přednost silné, ale vysoce kvalitní nápoje, nejlepší vodka. Současně je nutné mít předem hustý oběd, nicméně jídlo by mělo být šetrné k žaludku. Bude tak možné chránit své stěny do určité míry před škodlivými účinky alkoholu.

Menu na týden s žaludečním vředem

Je důležité si uvědomit, že při exacerbaci onemocnění je nutné dodržovat speciální dietu, která se nazývá číslo tabulky 1. Později, když je útok odstraněn, můžete přejít na pestřejší stravu.

Pondělí

Den můžete začít s párem vařených kuřecích vajec a pohankové kaše v množství 250 gramů. Jako nápoj se používá slabý čaj.

Pro druhou snídani můžete použít pečené jablko, které můžete vypít sklenkou nízkotučného jogurtu.

U oběda je pacientovi s žaludečním vředem nabízena kuřecí polévka s vařenou rýžovou cereálií. Ve druhé si můžete udělat bramborovou kaší s karbanátky z hovězího masa. Ovocná želé je vhodná jako dezert. Jako nápoj působí bujon boků.

Čas na čaj by se měl skládat ze sklenice mléka a pár sušenek.

Na večeři si můžete vařit okoun a přidávat ho s zelenými pupeny, vařenými ve dvojitém kotli. Jako nápoj můžete použít slabý čaj.

Den můžete zakončit sklenkou teplého mléka.

Úterý

K snídani můžete použít vaječnou kaši, která se připravuje na základě 2 vajec, mléka a másla. Můžete ho pít s jahodovým želé.

Jako druhá snídaně, pacient může nabídnout pohankové kaše, která je otírána mlékem. V kvalitě nápoje se podává slabý čaj.

Na oběd se podává muž s polévkou z cukrové kaše. Druhé jídlo je svačina rybí pasty (jakékoli libové ryby), stejně jako kastrol brambor a hovězího masa, vařené ve fólii. Jablečná pěna může být použita jako dezert.

Odpoledne můžete jíst banán a pít s lehce zahřátým čerstvým kefírem.

K večeři se podávají kuřecí karbanátky a bramborová kaše. Jako dezert se používá zakysaná smetana, rozprostřená na chléb. Můžete pít slabý čaj.

Před spaním si vypijte sklenici odstředěného mléka.

Středa

Na snídani si můžete vařit kaši z rýže, která se třese na mléce, pít jablkový kompot. Druhá snídaně se může skládat z tvarohu a ovesných vloček.

Na oběd si můžete dát nudlovou polévku vařenou v zeleninové vývarě. Jako svačina je přijatelný řepný salát s rostlinným olejem. Na druhé, můžete použít pohankové kaše drobivý s zelení a štiky okoun v polštině. Můžete pít slabý černý čaj.

Odpoledne pacient podával sušenky a sklenici s nízkotučným jogurtem.

Večeře se skládá z pilaf z vařeného hovězího masa, zeleninového rizota a vitamínového želé. Jako dezert můžete vařit hnízda jablka.

Chcete-li dokončit den ve středu, potřebujete sklenici teplého mléka a ovocné želé.

Čtvrtek

Na snídani můžete nabídnout sladký slizový vývar z pearl ječmene s mlékem a žloutkem, suchar a mléčné želé s mrkví.

Jako svačinu používaly sněhové koule a teplý slabý čaj.

Na oběd, vařená rýžová polévka s dýní, jako druhý kurz, můžete sloužit králičí maso soufflé a vařené těstoviny. Pro dezert, jablka a hrušky v sirupu jsou používány, které mohou být umýt s hroznovým kissel.

Večeře pacienta s vředem se skládá z řepy a bramborového salátu, pyré z dýňového squashu, krůtího masa. Jednou z možností pro pití - mléčné želé se švestkami.

Jako svačinu před nočním odpočinkem můžete použít tvarohový pudink s jablky a sklenku ryazhenky.

Pátek

Na snídani připravte pohankové kaše s marmeládou. Čaj se používá jako nápoj.

Jako svačinu můžete nabídnout líné knedlíky s tvarohem a jahodovým koktejlem.

Na oběd je pacientovi nabídnut salát ze zelených s kysanou smetanou, polévka s koprem a knedlíky, jako druhé jídlo - cuketa plněná masem.

Odpoledne můžete jíst ovocný salát a pít jahodové želé.

Na večeři je pacientovi podáván vařený jazyk s bramborovou kaší a pudink z obilovin Hercules a jablek. Můžete pít slabý černý čaj.

Večer končí sklenkou mléka.

Sobota

Snídaně se může skládat z mléčné polévky s vařenými nudlemi a teplého čaje.

Druhá snídaně se skládá ze sklenice ryazhenky a řepného pyré.

Na oběd můžete jíst jablkovou polévku se sušenými švestkami a sleďem, namočenou v zelenině. Dezert - piškotový dort

Na oběd si může pacient dovolit kefír a jahodový koktejl s jablečným pudinkem.

Večeře v sobotu může být pečená treska a ječmenná kaše. Večeře můžete doplnit želé dezertem s ovocem.

Jako večerní občerstvení před spaním použijte sklenici teplého mléka a suchar.

Neděle

Ráno můžete začít vařenými nudlemi se sýrem a máslem a slabým čajem.

Oběd před obědem může být tvarohem a bramborovým kastrolem a vitamínovým želé.

K obědu se používají mléčné brambory a vařené maso, stejně jako karfiolová polévka a tvarohová hmota s mrkví. Jablečný kompot se používá jako nápoj.

Jako odpolední svačina můžete nabídnout jablko pečené s medem.

Na večeři, domácí kefír, hovězí stroganoff se sojovým olejem a vařeným hovězím masem, doplněné bramborovou kaší. Můžete pít bobule kompot.

Jako svačinu před spaním můžete vypít sklenici teplého mléka a jíst jedno měkké vejce.

Recepty žaludečního vředu

Existuje mnoho receptů na pokrmy, které mohou být připraveny pro pacienta s žaludečním vředem.

Mnohé z nich jsou poměrně jednoduché, ale existují i ​​některé, které mohou představovat určitou složitost:

Sudak v polštině. Aby bylo možné vařit zander v polštině, ryby budou muset být vyčištěny, umyty a vařené s přidáním 1 mrkev a 1 banda petrželky. Jako omáčka se používá náplň z olejových vajec, která je položena na přílohu: pohanka, rýže nebo bramborová kaše.

Rizoto Chcete-li připravit dietní rizoto pro pacienta s žaludečním vředem, budete muset vyčistit mrkev, cibuli, celer a petržel a lehce posypeme je v malém množství vody. Rýže v množství 4 lžíce se vaří v trochu osolené vodě, pak se smíchá se zeleninou a vloží do formy namazané slunečnicovým olejem, nalije se mlékem a vejcem a pečená v troubě.

Recept diet sněhové koule. Pro jejich přípravu, budete muset vzít pár vajec, asi půl sklenice odstředěného mléka, pasterizované, trochu mouky a tři lžíce moučkového cukru. Proteiny jsou odděleny od žloutků a šlehány, práškový cukr je přidáván na stejné místo. Veverky se ponoří do vařícího mléka s lžící a vaří, ale ne více než 5 minut. Poté připravte omáčku. Za tímto účelem se žloutky smísí s práškovým cukrem a horkým mlékem a vaří se ve vodní lázni. Výsledná omáčka nalila proteinové sněhové koule a podávala na stůl.

Aspic z Turecka. Aby bylo možné vařit kašovité krůty, musí být maso předvařené a vychlazené, zbavit se kůže a nakrájíme na malé plátky. Zatímco mrkev vaří, můžete připravit želé naplněním vodou 1 až 8 (na půl hodiny). Potom se do vroucí mrkve přidají želé a sůl a pak se filtruje přes hmotu. Velice nakrájenou petrželku a kopr, nalil do želatinové hmoty, spolu s krůtí a nasekanou mrkví. To vše je odstraněno v chladničce pro zmrazení.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog

Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

Platné a kontraindikované přípravky pro žaludeční vředy

Onemocnění ve formě vředů je těžké onemocnění náchylné k opakujícímu se průběhu. Aby se zabránilo opakovaným exacerbacím, je důležité dodržovat přísnou dietu zaměřenou na ochranu sliznice a prevenci relapsu.

Správný výběr krmné dávky přímo zajišťuje úspěšnost léčby v akutním období, poskytne další prognózu onemocnění. Při sestavování menu pro pacienta trpícího peptickým vředem existuje několik důležitých pravidel, která musí být striktně dodržována. Článek se bude podrobně zabývat tím, co je povoleno pro žaludeční vředy a které produkty je třeba se vyvarovat při zachování zdravotního stavu.

Základní pravidla výživy

  1. Jídlo pacienta musí obsahovat dostatečné množství živin určených k pokrytí každodenní lidské potřeby.
  2. Potravinářské výrobky by neměly mít dráždivý účinek na sliznici trávicího traktu.
  3. Počet jídel za den se opakuje, porce jsou malé.
  4. Jídlo by nemělo být příliš horké nebo příliš studené. Teplota místnosti je zcela přijatelná.
  5. Jídlo pro pacienta s vředem by nemělo stimulovat tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku.
  6. Nesmíte pít přebytečné množství vody najednou, kapalina je třeba pít pomalu a často.
  7. Přednost by měly být potraviny v mleté ​​formě - bramborová kaše, polévky.
  8. Soli v potravinách, hotová jídla - minimální množství.

Když předepisuje šetřící dietu, střevo často trpí - zácpa se vyvíjí v důsledku nedostatku vlákniny ve stravě. Aby se tomu zabránilo, zahrňte do stravy další pokrmy s pektinem. Jídlo bude lépe evakuováno zažívacím traktem.

Přiřazení menu pro nemoc by měl lékař - gastroenterolog, odborník na výživu. Lékař určí, na základě stavu pacienta, které jídlo je povoleno v aktuálním okamžiku nemoci, které jídlo nepoškodí žaludek.

Seznam povolených produktů

Na základě výše uvedených principů správné výživy byl sestaven seznam přípravků povolených pro použití v ulcerózních lézích. Seznam je rozsáhlý, každý člověk najde vhodnou sadu potravinářských výrobků, spoléhajících na chuťové preference, aniž by způsobil škody na zdraví. Zvažte, co je povoleno pro žaludeční vředy.

Mléko a jeho deriváty

Pacienti s vředem by měli být pravidelně konzumováni. Tato skutečnost je pro mnoho lidí matoucí. Užitečný produkt ve skutečnosti neutralizuje nadbytečnou vylučovanou sekreci žaludku, což zabraňuje agresivním účinkům na sliznicích. Kromě bariérové ​​funkce je mléko vybaveno množstvím prospěšných vlastností, které obsahuje celou řadu živin.

Mléčné výrobky

Užívání mléčných výrobků v akutním období peptického vředu by mělo být pečlivě ošetřeno.

  1. Například kefír je produkt, který má laxativní nebo upevňovací účinek. Dopad mléčného výrobku závisí na způsobu jeho skladování doma.
  2. Pacienti, kteří milují zakysanou smetanu, nemají důvod k obavám. Typ mléčného výrobku nemusí nutně vyloučit z jídelního lístku, ale můžete jíst pouze ve formě koření na salát nebo první jídlo, ne nezávisle.
  3. Tam je obyčejný misconception že použití tvarohu je kontraindikováno u pacientů, kteří jsou náchylní k ulcerativnímu procesu. Složení tvarohu obsahuje značné množství užitečných složek, které přivádějí produkt do předních řad v řadě produktů, které jsou určeny pro použití u pacientů s žaludeční nebo střevní patologií. Tvaroh se doporučuje, aby se nízkotučné, lepší než pět procent tuku.
  4. Jogurt bude užitečným jídlem pro žaludeční vředy. Je nutné zvolit nízkotučné odrůdy bez barviv, přísady ze sušeného ovoce. Sérum v akutním období se nedoporučuje pro konzumaci.

Neostré a nesolené sýry jsou užitečné pro peptickou vředovou chorobu. Sýr je bohatý na různé bílkoviny potřebné pro stavbu tělních tkání, které jsou nepostradatelné pro regenerační procesy. Kromě bílkovin je sýr bohatý na aminokyseliny. Výhodou sýra je, že proteinové složky produktu jsou již částečně rozděleny enzymatickým zpracováním, které je doprovázeno přípravkem, a sýr je snadno stravitelný v těle pacienta.

Mléčné výrobky s vředem jsou prospěšné, naplněné minerály, vitamíny a organické sloučeniny, které jsou dobré pro zdraví.

Zelenina

Zelenina a ovoce jsou uvedeny ve stravě, plné biologicky aktivních hodnotných látek. Důležitou součástí rostlinných potravin je pektin. Hlavní hodnota vysoké schopnosti látky obklopovat stěny žaludku a střev, zabraňující podráždění epitelu a chránit jej před agresivními účinky. Pektin podporuje dobrou evakuaci vlákniny přes střevní lumen, slouží k prevenci zácpy pacienta.

Celulóza je cenná složka, zajišťuje vylučování potravy, prosazování střev.

Zelí

Zeleninová šťáva má příznivý vliv na regenerační procesy ve střevech a žaludku. Díky obsaženým vitamínům se hojení vředů stává okamžitě. Při exacerbaci peptického vředu je nežádoucí konzumovat zelí v syrové a dokonce vařené formě. Vařený květák je dovoleno krmit yazvenniki.

Brambory

Zeleninová kultura ve vařené formě nedráždí sliznice. Brambory jsou součástí potravy jakéhokoliv druhu při onemocnění vředů. Šťáva ze syrových brambor si zaslouží velkou pozornost: snižuje zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, eliminuje zvracení, nevolnost, bolest, pálení žáhy a podporuje hojení vředového defektu.

Mrkev

Oranžová kořenová zelenina je užitečná pro použití v jakékoliv formě, zahrnuje řadu užitečných látek. Mrkev je povolena pro vařené nebo dušené vředy. Je přípustné vytlačit šťávu, smíchat s jinými šťávami a vypít k léčení vředů. Můžete přidávat mrkev na bramborovou kaší v malých množstvích.

Celer

Přípustný přípravek, použitý v jakékoli formě během exacerbace vředů. Zmáčknuté léčivé šťávy spoléhají na pití, aby se urychlila oprava, můžete vařit polévku nebo jiné jídlo. Celerová šťáva má výrazný protizánětlivý a analgetický účinek na sliznice.

Dýně

Výše uvedená zelenina se vyznačuje minimálním množstvím hrubého vlákna v kompozici, což zajišťuje nutriční způsobilost i ve fázi exacerbace. Dýně se používá k výrobě bramborové kaše, obilovin s obilovinami a mléka, polévek a zeleninových příloh pro maso. Ukazuje hojení ran, anestetický účinek. Ve fázi remise není zakázáno jíst dýňová semínka.

Zeleň

Kopr, petržel se smí přidávat v malých množstvích do prvního nebo druhého nádobí, bez zneužití, aby nedošlo ke zhoršení kvality.

Užitečné pro obnovení normální aktivity trávicího systému rostlinných olejů. Olivový olej s žaludečním vředem má obálkový, protizánětlivý účinek, obsahuje mnoho vitamínů a mastných kyselin, přispívá k regeneračním procesům. Olivový olej je naplněn saláty.

Ovoce

O ovoce v průběhu léčby peptického vředu mluvit samostatně. Ve stravě dávají přednost odrůd ovoce a bobulí bez tvrdé kůže, která má sladkou chuť. Drsná kůra ovoce je špatně stravitelná, dráždí sliznice. Ovoce a bobule mohou být konzumovány v zemi, vařené, dušené nebo pečené formě. Bude správné, aby z nich byl kompot nebo želé.

Ovoce uvedené v seznamu vhodném pro použití:

Doporučuje se připravit kompoty a pěny z bobulí, které neumožní naložit sliznici.

Masné a rybí výrobky

Tyto složky dietních potravin mohou být konzumovány vařené ve formě páry. Maso je cenným zdrojem bílkovin a tuků. Pro rychlé uzdravení a dietní výživu je hovězí nebo telecí maso nejpřijatelnější. Tyto odrůdy mají nízký obsah tuku. Mnozí pacienti preferují kuře kvůli své chuti a nízké ceně.

Stupeň asimilace kuřecího masa je ve srovnání s hovězím masem vyšší. Nutrie, králičí maso, krůtí maso bude prospěšné pro tělo. Tyto druhy masných výrobků mohou být bezpečně použity pro vředovou chorobu.

Pokud jde o ryby, kvalita řeky nebo mořského produktu je velmi cenná. Biologické látky obsažené v kompozici se podílejí na regeneračních procesech. Rybí a rybí pokrmy jsou snadno stravitelné, lehčí než maso. Ryba je připravena hojnost jídel.

Pohanková polévka v kuřecím vývaru je přijatelná k jídlu na oběd bez rizika pro zdraví.

Nejcennější částí produktu je žloutek. Obsahuje většinu složek potřebných pro metabolismus. Když dvanáctníkový vřed vaří vejce vařená a jedená, je to nejjednodušší forma pro asimilaci. Jíst syrová vejce je plná infekce, nebezpečných infekčních onemocnění. Křepelčí vejce mají příznivé dietní vlastnosti.

Benefit přinášejí obiloviny - pohanka, rýže, krupice, ságo. Oni jsou vařeni s mlékem, sloužil jako příloha pro zeleninu nebo jídla masa. Krupice musí být dobře uvařená, mletá. Z obilovin vaříme kaši, polévky na nízkotučném masovém nebo zeleninovém vývaru.

Nápoje

Pacienti mají zájem o to, co čaj můžete pít s vředem.

Užitečné pro vřed zelený čaj. Nápoj je bohatý na antioxidanty, napomáhá hojení vředů a zmírňuje záněty. Neměli byste pít příliš silný a horký.

Pacienti často kladou otázku, která šťáva neublíží žaludečním vředem. Kategorie povolené pro tuto chorobu zahrnuje zeleninové šťávy - zelí, brambory, šťávu z mrkve, řepu nebo celer. Pro zlepšení chuti, zředěné jablečným nápojem. Ovocné šťávy pro vředy mohou pít pouze zralé a sladké ovoce. Příliš sladké šťávy zředěné vařenou vodou.

Pozitivní terapeutický účinek u dvanáctníkových vředů má čekanku. Nápoj z kořene rostliny nahrazuje chuť kávy bez jakýchkoli vedlejších účinků. Léčivým nápojem je Kombucha.

Zakázané jídlo

Je nutné podrobně zvážit, že nemůžete brát v potravě žaludeční vřed. Následuje seznam zakázaných potravin.

Zelenina

  1. Ve stravě vřed by se neměla objevit surová zelenina s hrubým vláknem, dráždit sliznice mechanicky a chemicky. V akutním období nejezte rajčata, česnek, tuřín, cibuli, syrové zelí, vinaigrette.
  2. Kontraindikován v duodenálních vředových hroznech, má vysoký obsah cukru a aktivních kyselin. Šťáva z hroznů k pití během exacerbace vředů se nedoporučuje. V akutním období je granátové jablko vyloučeno, ovoce je kyselé, což negativně ovlivňuje stav sliznice. V remisi je dovoleno pít zředěnou šťávu z granátového jablka, aby se obnovil hemoglobin. Brusinky v případě žaludečních vředů jsou škodlivé, stejně jako citron.
  3. Je kategoricky kontraindikován v případě žaludečních vředů mastných těžkých jídel - knedlíky, kebab, smažené vepřové kotlety, jehněčí, játra a sádlo jsou zakázány.
  4. Ořechy a semena dráždivě mechanicky ovlivňují stěnu žaludku, jsou přísně kontraindikovány ve střevních vředech a žaludku. Vlašské ořechy se nedoporučují používat kategoricky.
  5. Houby jsou extrémně těžké pro žaludek, nedoporučuje se používat ani v remisi.
  6. Silné koření, jako je česnek, zázvor, pepř, je přísně kontraindikováno. Byliny jsou plné dráždivých vlastností, stimulují žaludeční šťávu. Omáčka z rajčat a ořechů je kontraindikována.
  7. V akutním období vředů není možné vyzkoušet sušené ovoce. Sušené meruňky nebo sušené švestky jsou škodlivé a poškozují oslabenou sliznici. Ale během remise, švestky s medem zabraňuje zácpě, obnovuje tón těla.
  8. V případě onemocnění žaludku jsou vyloučeny tučné potraviny, uzeniny, játra, kaviár, sádlo. Máslo lze použít v malých dávkách k oblékání polévek nebo kaše.

Salo, solené ryby, klobása se nedoporučují ani během remise. Tuk je těžký produkt pro žaludek. Pacienti jsou zvědaví, zda je želé povoleno při vředové chorobě. Během období exacerbace je jídlo kontraindikováno.

Jak pacient obnovuje zdraví, strava se postupně rozšiřuje, ale po roce od začátku uzdravení je dovoleno vrátit se k dobré stravě.

http://gastrotract.ru/bolezn/yazva/chto-mozhno-est-pri-yazve-zheludka.html

Co může a nemůže jíst s žaludečním vředem? Seznam produktů

Principy výživy v žaludečním vředu

Pro přípravu individuální diety pro žaludeční vředy byste měli znát obecná doporučení pro výživu pro osoby trpící tímto onemocněním. Správně navržené menu vám umožní být plný, užívat si jídla, cítit se dobře a vyhnout se exacerbacím.

Základy výživy

  1. Dostatečná energetická hodnota. Celkový kalorický příjem potravin spotřebovaných během dne by měl být 2 700–3 000 kilokalorií.
  2. Zůstatek Mělo by být obsaženo v dietě požadovaného množství živin.
  3. Frakcionality spolu s malou porcí porcí. Měli byste jíst 6 - 8 krát denně, ale s malým množstvím jídla.
  4. Teplota konzumovaných potravin musí být lhostejná: jídlo a nápoje by neměly být přijímány studené ani teplé.
  5. Stolní sůl je buď vyloučena, nebo je její množství minimalizováno.
  6. Doporučené tepelné zpracování výrobků: vaření, dušení, vaření v páře, pečení bez tvorby kůrky. Vyloučeny jsou smažené, konzervované, uzené, kořeněné a všechny produkty, které dráždí žaludeční sliznici.
  7. Jídla by měla být čerstvě připravená a konzistence měkká, šťavnatá nebo kaše (šetřící sliznici žaludku).
  8. Výrobky, které zvyšují tvorbu plynů, jsou vyloučeny.
  9. Vyloučeny ze stravy: alkohol, nápoje s plynem.
  10. Množství spotřebované vody se zvýší na 1,5 - 2 litry, pokud neexistují žádné kontraindikace spojené s přítomností onemocnění ledvin a štítné žlázy.

Co nemůže jíst s žaludečním vředem?

Mnoho potravin a nápojů je zcela vyloučeno ze stravy. Vše, co způsobuje zvýšení produkce žaludeční šťávy a dráždivý účinek na sliznici žaludku, je zařazeno do seznamu zakázaných potravin:

  • Chléb: žito, čerstvé, bohaté pekařské výrobky.
  • Vývar: vše silné, primární maso a ryby.
  • Všechny houby v jakékoliv formě.
  • Maso: tvrdé, tvrdé, tučné; drůbeží drůbeží maso (husa, kachna); solené a uzené sádlo.
  • Ryby: tučné odrůdy, odrůdy v solené nebo uzené formě; kaviár
  • Mléčné výrobky, kořeněné a slané sýry.
  • Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (smetana, zakysaná smetana, plnotučné mléko a další).
  • Vejce: smažená vejce, vařená po vaření, vařená vařená.
  • Všechny luštěniny; obiloviny: proso, kukuřice, ječmen, ječmen, divoká rýže; müsli.
  • Zelenina s tvrdou až stravitelnou vlákninou: tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky, zelí, šťovík, špenát, cibuli, okurky, česnek, rebarbory.
  • Všechny konzervované, uzené, sušené, nakládané produkty.
  • Pikantní občerstvení, omáčky, hořčice, kečup, křen.
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin a tvrdé slupky: citrusů, melounu, ananasu, rybízu, brusinek, kiwi, fíků, angreštu, meruněk, hroznů, datle.
  • Všechny ořechy a sušené ovoce.
  • Sladkosti: čokoláda a čokolády, zmrzlina.
  • Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvas.

Co můžete jíst s žaludečním vředem

Na první pohled, z toho, že můžete jíst s žaludečním vředem, pokrmy vypadají svěží a ne příliš chutné. Seznam výrobků doporučených pro použití s ​​tímto onemocněním je však poměrně velký. Pokud chcete, a dovednosti ve vaření, můžete vařit spoustu nejen zdravé, ale i chutné pokrmy. Takže s žaludečním vředem můžete jíst:

  • Chléb: včera nebo sušený, z pšeničné mouky nejvyšší nebo první třídy.
  • Pekařské výrobky a pečivo: piškotový dort, sušenky, sušenky, sušenky, rohlíky, nekvašené těstové pečivo s mletým vařeným masem nebo rybami, nízkotučný tvaroh, jablečná jablka, džem.
  • První kurzy: polévky vařené na zeleninových vývarech se strouhanými krupičkami a zeleninou, mléčné polévky s nudlemi nebo krupicí, šťouchané polévky, polévky na sekundárním masu a rybích vývarech, polévky z obilovin se strouhanou zeleninou bez masa. Polévky naplňte moukou bez pražení nebo směsí mléka a vajec.
  • Jídla z masa, drůbeže a ryb: nízkotučné odrůdy, vařené jako celek, stejně jako parní suflé, kotlety, mleté ​​zrazy. Doporučené maso krůta, kuře, králík, telecí maso, říční ryby.
  • Mléčné výrobky: nízkotučné smetany a mléko; nízkotučný jogurt, kefír, jogurt, acidophilus, ryazhenka; čerstvý nízkotučný tvaroh; sýr s nízkým obsahem soli s nízkou solí nebo čerstvý.
  • Vejce: ve formě parních omelet, stejně jako vařená vejce.
  • Jídla z obilovin: pyré nebo polo viskózní kaši vařená ve směsi mléčné vody nebo na vodě z návnad, pohanky, ovesných vloček, dušených krupic.
  • Na straně - vařené těstoviny, nejlépe malé a vařené.
  • Zelenina a jídla z nich: brambory, mrkev, květák, řepa - vařená nebo ve formě souffle, parní kotlety. Rajčata a rajčatový protlak - v omezeném množství.
  • Omáčky: mléčný bechamel (bez pražící mouky), ovoce a mléko pro dezerty.
  • Tuky: vysoce kvalitní ghí, neslazené čerstvé máslo, rafinovaný rostlinný olej.
  • Dezerty: povolený cukr, med, marshmallow a marshmallows; jídla z povoleného ovoce a bobulí: kastrol, želé, bramborová kaše, sambuca, soufflé, kompoty, želé.

Jaké druhy ovoce jsou k dispozici?

  • Jablka.
  • Hrušky
  • Banány.
  • Avokádo
  • Tomel.
  • Sladké bobule.

Co můžete pít s vředem?

  • Čerstvé šťávy ze sladkých plodů a povolené ovoce.
  • Broth pšeničné otruby, šípky.
  • Sypaný čaj, může být s mlékem.
  • Špatná káva s mlékem nebo smetanou.
  • Kompoty povolených plodů a bobulí.

Někdy i po prostudování seznamů povolených a zakázaných výrobků mají lidé další otázky. Například, mohou být semena v žaludku vřed, produkt miloval mnoho? Odpověď zní: ne, slunečnicová semena pro žaludeční vředy je zakázáno používat. Semena, která se dostávají do žaludku, působí dráždivě na sliznici, přispívají ke zvýšení kyselosti a způsobují nadýmání. Stejně jako ořechy obsahují slunečnicová semena tuky, které je obtížné strávit a absorbovat.

Často se pacienti ptají sami sebe, zda je vodka, kterou mnozí považují za „čistý“ alkoholický nápoj, škodlivá. A ve výjimečných případech je pivo povoleno - nápoj, který je v některých zdrojích považován za nealkoholický? V případě alkoholu, názory lékařů jsou jednohlasné: žádné alkoholické nápoje mohou být opilci během žaludečního vředu! Jakýkoli alkohol zvyšuje kyselost, způsobuje zánět žaludeční sliznice, což vede k exacerbaci onemocnění. Příjem alkoholu navíc přispívá ke vzniku závažných komplikací:

  • perforace vředů (perforace, tvorba průchozí díry v žaludeční stěně);
  • vnitřní krvácení.

Výživa při akutních vředech

V případě exacerbace chronického onemocnění je předepsána ještě jemnější dieta pro žaludek. Všechna jídla by měla být vařena v tekuté nebo kašovité konzistenci. Chléb, veškeré ovoce a zelenina v jakékoliv formě jsou zcela vyloučeny. Jíst 7 - 8 krát denně. Trvání takové přísné diety by mělo být 2 až 4 týdny v závislosti na závažnosti procesu.

http://mojkishechnik.ru/content/chto-mozhno-i-nelzya-kushat-pri-yazve-zheludka-spisok-produktov

Co nejíst s žaludečním vředem

Seznam věcí, které nelze konzumovat s žaludečním vředem, je poměrně rozsáhlý, ale potraviny, které dříve vyvolaly onemocnění, by měly být vyloučeny ze stravy - to je nezbytné pro zotavení.

Prvkem léčby je správné, šetřící jídlo a měnící se stravovací návyky pro onemocnění orgánů gastrointestinálního traktu. Dokonce i ty nejlepší léky nebudou schopny pomoci osobě, pokud jí produkty, které poškozují žaludeční sliznici, a naopak - řádně organizované menu s minimem léčebných procedur pomůže člověku vyhnout se nemoci, vést celý zdravý život.

Jídlo pro žaludeční vředy

Onemocnění žaludečního vředu je způsobeno řízeným působením z řady důvodů, z nichž některé přímo ovlivňují destrukci sliznice žaludku a tvorbu vředů:

  • Helicobacter pylori infekce žaludeční sliznice;
  • jíst potraviny, které dráždí nebo přetížují žaludek;
  • návyky, které porušují řádný zažívací proces.

Nesprávné stravovací návyky, vzniklé v dětství nebo pod vlivem okolností, destabilizují tělo a způsobují, že lidský trávicí systém pracuje s přetížením. Patří mezi ně:

  • nedostatek stabilního způsobu stravování;
  • prodloužené půst;
  • konstantní přejídání;
  • užívání alkoholu a kouření;
  • potraviny "odpadky" ve stravě;
  • nízký objem čistého nápoje.

Tyto změny, které oslabují tělo, způsobují dysfunkci sliznice žaludku, což je náchylné k infekci Helicobacter pylori.

Co můžete jíst s žaludečním vředem ke snížení škodlivého účinku bakterií na tělo? Jídlo, které je povoleno používat, by nemělo porušovat integritu sliznice:

  • být příliš tvrdý, dráždit texturu skořápky;
  • dostat se do žaludku ve velkých kouscích, dráždit třením;
  • být velmi chladno, způsobit podráždění;
  • být příliš horký, způsobit tepelné poruchy;
  • příliš dlouhý na to, aby strávil, což způsobuje neustále rostoucí kyselost pozadí.

Základní principy výživy pro žaludeční vředy vznikly v polovině minulého století a jsou základem léčby a konstantní výživy pacientů v různých stadiích onemocnění. Účelem stravy je vytvořit podmínky pro nejrychlejší obnovu sliznic těla, regulaci kyselosti a obnovení fyziologických procesů trávení.

Jedná se o dietu (nebo tabulku) číslo 1, která má několik možností - A a B a číslo tabulky 5. Nejpřísnější dieta - A, která je předepsána po operacích po dobu 2-3 týdnů, dieta B se používá k exacerbaci onemocnění. Dieta číslo 5 se používá v remisi a má menší počet zákazů.

Princip budování dietních tabulek je:

  • dělení výrobků na zakázané a povolené;
  • povolené a nepovolené zásady vaření.

Moderní gastroenterologové nejsou tak kategoričtí v určování stravy pro pacienty s žaludečním vředem - tento přístup zahrnuje:

  • s přihlédnutím k chuti pacienta;
  • nesnášenlivost některých potravin;
  • periodické odchylky od stravy;
  • zvážení metabolismu pacienta a doby zpracování potravin v žaludku.

Konstrukce stravy pacientů s žaludečním vředem nutně bere v úvahu související onemocnění, která vyžadují speciální dietu: diabetes mellitus, urolitiázu, onemocnění štítné žlázy. Skutečnost, že můžete jíst s žaludečním vředem, by neměla být v rozporu s přísnou dietou s cukrem nebo urolitiázou.

Strava pro žaludeční vřed se používá po celý život pacienta a měla by:

  • rovnováha nutriční hodnoty zahrnuje množství potřebné pro bílkoviny těla, tuky a sacharidy a musí být dostatečně vysoké, aby zajistilo lidský výkon, včetně alespoň 3000 kcal;
  • vzít v úvahu individuální způsob zpracování potravin v žaludku pacienta, intervaly mezi jídly by neměly být delší než 2,5-3,5 hodiny;
  • porce by měly být optimální pro složení pacienta a měly by uspokojit pocit hladu, ale ne způsobit sytost;
  • aby byl neustále stejně teplý - optimální je 30 stupňů Celsia, vyšší teplota snižuje produkci trávicích enzymů a zpomaluje regeneraci sliznice žaludku;
  • vyloučit sůl zcela, nebo ji zařadit do extrémně malých množství;
  • být individuální a zohlednit přenositelnost produktu, tělesnou hmotnost pacienta, místo vředu a rozsah léze žaludečních membrán, věk a pohlaví osoby, typ souvisejících onemocnění;
  • jemná, vylučuje možnost poškození sliznice;
  • během fáze zotavení zahrnout větší seznam produktů, které jsou nezbytné k obnovení procesů trávení;
  • vyloučit nesprávně vařené výrobky, ne čerstvé, nebo pěstované v rozporu s normami pro obsah dusičnanů.

Se správnou organizací výživy pro žaludeční vřed, budou uspokojeny všechny fyziologické potřeby těla, menu je velmi rozmanité a obnovené trávení vám umožní vést plnohodnotný životní styl.

Zakázané výrobky

Co může a nemůže být konzumováno s vředem, založeným na dietě číslo 1. Existuje spousta produktů, které nelze jíst, ale seznam výjimek není omezen na toto. V některých případech, co může a nemělo by se jíst během zánětů nebo defektů žaludeční sliznice, určuje:

  • způsob vaření - vejce je zakázáno, vejce vařená "v sáčku" nebo měkká vařená - jsou povolena;
  • stadium nemoci - během exacerbace bude muset zvýšit počet zakázaných přípravků, s remisí - povoleno používat více potravin.

Seznam produktů, které je zakázáno používat jednoznačně:

  • tučné vepřové, skopové, tučné ptáky;
  • mastné ryby;
  • nerafinovaný rostlinný olej;
  • máslo s palmovým olejem;
  • smažené maso všech odrůd, smažené nebo pečené až do kůrky;
  • Smažené ryby;
  • všechny druhy hub;
  • některé druhy mléčných výrobků;
  • obiloviny a zelenina vedoucí k nadýmání;
  • všechny druhy slaných, fermentovaných, nakládaných výrobků;
  • všechny horké koření - černá a červená paprika, muškátový oříšek, zázvor;
  • jídla s octem, vínem a velkým množstvím soli v přípravku;
  • klobásy, klobásy, uzená masa všeho druhu;
  • Konzervy všeho druhu - maso, ryby, zelenina používající ocet nebo koření;
  • tvrdé sýry - ostré, uzené, solené, roztavené s přídavkem koření;
  • housky, koláče a jiné drobné muffiny z kynutého těsta;
  • výrobky ze sladkého pečiva bez použití kvasinek;
  • všechny pekárenské výrobky z žitné, smíšené a pohankové mouky;
  • horké omáčky;
  • perlivé minerální a sladké vody, všechny druhy piva, včetně nealkoholického piva;
  • všechny alkoholické nápoje;
  • všechny druhy zmrzliny a chlazené dezerty;
  • Některé druhy zeleniny a ovoce.

Mléčné výrobky

Jedná se o různorodou skupinu potravin a zahrnuje čerstvé mléko, produkty kyseliny mléčné, tekuté, pastovité a pevné.

Ne všichni dospělí stejně dobře snášejí čerstvé mléko, které stoly č. 1 a 5 rozhodně doporučují. Je zakázáno používat celé čerstvé kravské mléko s obsahem tuku vyšším než 3,5%., Kondenzované mléko, mléčné výrobky s přídavkem konzervačních látek.

Zda může být kozí mléko konzumováno, závisí na stupni tolerance a fázi onemocnění, i když má vysokou nutriční hodnotu.

Kefir, kyselé mléko, airan, ryazhenka a mnoho dalších druhů nápojů kyseliny mléčné se nedoporučuje používat jako dráždivé sliznice (které zvyšují kyselost). Je možné jíst doma vyrobené mléčné výrobky (nekyslý tvaroh, jogurt) je třeba konzultovat s lékařem.

Pasty mléčných výrobků, jako jsou zpracované sýry, pomazánky na sendviče na bázi čerstvého tvarohu s přídavkem koření, smetana ve všech druzích, kyselá zakysaná smetana by měla být ze stravy vyloučena.

Výrobky z tvrdého mléka jsou zakázány: nakládané sýry (sýry), tvrdé sýry všech druhů.

Mléčné chlazené dezerty - zmrzlina, mléčné koktejly nejsou povoleny ze dvou důvodů - nízká teplota, dráždivé sliznice a velké množství cukru, což zvyšuje kyselost.

Masové pokrmy

Všechny druhy tukových mas, vepřové sádlo v jakékoliv formě, primární vývar ze všech druhů masa jsou zakázány. Určitá úleva je možná ve stadiích remise, kdy je povoleno použít zředěný vývar z masa (první voda po vaření je vypuštěna). Není možné jíst paštiku s vředem žaludku, navzdory skutečnosti, že maso v nich má jednotnou strukturu: v procesu vaření, velké množství soli a koření, tuku, vajec se přidává do paštiky. Recyklace takového těžkého jídla vyžaduje velké množství žaludeční šťávy a dráždí trávicí systém. Vedlejší produkty (játra, ledviny, plíce, srdce) všech druhů domácích zvířat a drůbeže by měly být ze stravy vyloučeny.

Zakázané výrobky - kaviár všech druhů ryb, solené, uzené, smažené, sušené ryby. Musí být odstraněny ze stravy a mořských plodů, solené ryby kvůli omezenému množství soli a koření. Důvodem je způsob zpracování, přebytečná sůl, která dráždí střevní sliznici.

Krupice

Z jídelního lístku by měly být vyloučeny obilniny z celých zrn, které jsou špatně uvařené měkké ječmeny, rýže (divoká a dušená rýže), pšenice a ovesné vločky. Drcené obilniny negativně ovlivňují kukuřici, jachnu. Do menu nevkládejte cereálie s otrubami a sušeným ovocem. Při výběru obilovin pro dietu by se měl pacient řídit jeho osobními preferencemi a individuální tolerancí.

Mouka nádobí

Navzdory tomu, že pokrmy z mouky zabírají v jídelně velké místo, neměli by pacienti s žaludečním vředem používat jídla z mouky. Co nelze do menu zahrnout a co - můžete?

  • klasické knedlíky a knedlíky se všemi druhy polevy;
  • palačinky, palačinky a sýrové koláče;
  • celozrnné těstoviny.

Důvod - pro zpracování vyžaduje velké množství žaludeční šťávy, dokonce v remisi, tyto produkty mohou způsobit zhoršení, pálení žáhy. V některých případech může menu obsahovat malé kvalitní těstoviny jako přísadu do polévky nebo příloh.

Zelenina a ovoce

Ovoce, bobule a zelenina jsou velkou a důležitou součástí stravy každé osoby.

Jaký druh zeleniny můžete jíst s vředem závisí na stadiu nemoci a vlastnostech zeleniny. Vyloučeny ze stravy zeleniny s hrubými vlákny a stimulující peristaltiku a plyn. Jaké produkty patří do tohoto seznamu? Za prvé, dráždivé stěny těla:

  • tuřín;
  • bílá a černá ředkev, ředkev, daikon;
  • rutabaga a bílé zelí, červené, kedlubny;
  • fazole všeho druhu, včetně fazole, hrachu;
  • listová kyselá zelenina - šťovík, špenát, rebarbora;
  • Zelené cibule, pažitka, divoký česnek, česneková zelenina.

Z povolených, ale vyžadujících zvláštní pozornost zeleniny - okurky a rajčata. Konzumují se pouze v průběhu sezóny, aby se zabránilo tomu, že se na stůl dostanou vzorky s vysokým obsahem dusičnanů, které jsou příliš brzy v zelenině. Nejlepší ze všech - zelenina pěstovaná ve vlastní zahradě. Z odrůdy dýně, squash a squash by si měly vybrat nejvhodnější odrůdy.

Bobule, jak les, tak pěstované na zahradě, se vzácnou výjimkou zvýší kyselost a poškodí žaludek. Přísně zakázáno:

  • všechny druhy citrusů;
  • rybíz jiný;
  • angrešt a hybridy na něm založené;
  • všechny hrozny, včetně sladkých;
  • kyselé a kyselé odrůdy jablek;
  • broskve a meruňky;

Nemůžete jíst nezředěné zeleninové a ovocné šťávy, některé z nich (citrusů) zvyšují pohyblivost jícnu, což vede ke křeči a bolesti v žaludku. Zvýšení kyselosti šťáv z jablek a hroznů, zejména s přidáním cukru.

Do nabídky pacientského skladu nezapisujte šťávy z obalu nebo obnovte. Meloun a banány je třeba léčit opatrně - nedoporučuje se jíst nalačno a ve velkém množství. Může pacient s žaludečním vředem v nabídce obsahovat oříšky a semena? Sušené ovoce, ořechy všeho druhu, semena všeho druhu, piniové oříšky a data jako tvrdá, špatně stravitelná, dráždivá pro žaludek, potraviny jsou zcela vyloučeny ze stravy.

Nápoje

Zakázané jsou všechny alkoholické nápoje, sycená voda, energie a tonika. Nelze použít silnou kávu - dramaticky stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Pokud je během remise možné povolit 1 šálek kávy týdně z mletých fazolí, je přísně zakázáno pít kávu a instantní kávu.

Zakázané nápoje jsou silný čaj, čokoláda a kakao, které způsobují zvýšenou aktivitu žaludku a pálení žáhy.

Stručně zakázané a povolené produkty si můžete prohlédnout v tabulce.

Strava pacienta s žaludečním vředem, a to i s velkým počtem zakázaných potravin, závisí pouze na umění kuchaře. Moderní potravinářský trh zpřístupňuje po celý rok čerstvou zeleninu a ovoce, vysoce kvalitní obiloviny, různé druhy mléčných výrobků, což činí menu chutným a pestrým.

http://yazvnet.ru/produkty-pri-yazve/chto-nelzya-est-pri-yazve-zheludka.html
Up