Scorzonera, nebo černá mrkev, je obyčejný v Egyptě, Turecku a Pákistánu, ale kořenová zelenina v Rusku nezískala popularitu a je zřídka používán ve vaření. Existuje mnoho druhů nekultivovaných plodů, které rostou ve volné přírodě. Na trhu najdete odrůdy jako „Volcano“, „Giant“ a „Ordinary“.
Stonky černé mrkve jsou tmavě zelené barvy a mohou dosahovat délky až 70 cm. Samotná mrkev může dosáhnout hmotnosti dvě stě gramů. Kořen má řadu vlastností, a to: květenství rostliny vyzařují silnou vůni vanilky, samotný kořen je pokryt bohatou černou slupkou, zatímco dužnina je naopak bílá.
Během první výsadby netvoří rostlina jasně žluté stonky květin a semen, vznikají pouze během následné výsadby. Černé mrkve semena před výsadbou je třeba namočit na dvanáct hodin, a semena, která se vynořila - odstranit, protože nebudou přinášet sklizeň. Rostlina by měla být vysazena ve vlhké půdě na osvětlené ploše. Zahradníci také doporučují ošetřit půdu a smíchat ji s hnojivem fosforem-draselným.
Abyste dosáhli dobré sklizně, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:
Prasná mrkev může být v pozdním létě, brzy na jaře nebo před první zimou. V závislosti na době výsadby záleží na době první sklizně. Mrkve zaseté během chladného období a brzy na jaře bude výnos jen o rok později. Při výsevu v srpnu se objeví první malé plody ve stejném roce, ale po roce budou kořeny mnohem větší. První výhonky rostliny se objeví na desátý den po výsadbě. Ve druhém roce z květů rostliny jsou semena, která mohou být použita pro další výsadbu.
Dig mrkev by měla být pečlivě, aby nedošlo k poškození plodu, protože poškozená rostlina se rychle zhoršuje. Skladujte černý kořen se doporučuje při teplotách od nuly do minus tří stupňů ve vlhkém písku.
Obecně platí, že použití černé mrkve se neliší od oranžové. Hlavní rozdíl mezi černým kořenem je sladká chuť. Do polévek, salátů a různých omáček se přidává převážně černá kořenová zelenina. Díky sladké chuti Scorzonery jde dobře o masné výrobky, ryby a mnoho zeleniny.
Extrakt černých mrkví nebo antokyanin se mezi cukráři stal velmi populárním, protože může barvit marmeládu a želé v zářivě fialové barvě, bez použití umělých barev. Kořenová plodina také dává sladkost příjemnou vanilkovou vůni.
Karamelizovanou mrkev lze podávat jako přílohu jako náhražku brambor a jiné zeleniny. Můžete vařit v pánvi nebo troubě. I přes tepelné zpracování produkt prakticky neztrácí své užitečné vlastnosti.
Mrkev může být také konzumována syrová, po loupání a důkladném opláchnutí. Černá mrkev je také vyrobena do nápoje, který chutná jako káva.
Před jídlem je třeba se seznámit s přítomností jeho svědectví a kontraindikací. Kořenová plodina má vliv na tělo díky přítomnosti vitamínů skupiny B a C ve složení, jakož i různých stopových prvků, jako je fosfor, vápník a železo.
Počet konzumovaných kořenových plodin denně by měl být omezen, aby nedošlo k poškození těla, a to k zabránění hypervitaminózy.
Ovoce se nedoporučuje pro gastritidu nebo žaludeční vřed, protože šťáva obsahuje velké množství kyseliny acetylsalicylové, která dráždí stěny vnitřních orgánů.
Čerstvá mrkvová šťáva má mnoho pozitivních účinků na lidské tělo:
Také plod má silné diuretické a choleretické účinky. V Číně a Tibetu se kořenová zelenina používá ve farmakologii pro léčbu diabetu a obezity různých stupňů.
Ovoce se vyrovná s odstraněním škodlivých toxinů z těla díky přítomnosti antioxidantů v jeho složení. Při pravidelném používání mrkve zlepšuje stav kůže, vlasů a nehtů.
http://pion.guru/ogorod/sok-i-ekstrakt-chyornoy-morkoviTato středomořská kráska je černá jako noc a chutná jako sladká ředkev. Je příbuzná pomerančové mrkve a zároveň se od ní liší v chuti i barvě. Seznamte se s černou mrkví - královnou z oblastí Turecka, Pákistánu a Egypta!
Scorzonera, který je správným názvem pro černou kořenovou zeleninu, není nový druh obyčejné mrkve. Tato kultura byla pěstována ve východním Středomoří již v 16. století pro léčebné a kulinářské účely. Dnes se nachází v mnoha východních zemích. V Rusku to pěstitelé prakticky nerostou, snad jen kvůli nedostatku informací o řádném pěstování.
Closeup černá mrkev
Stonky scorzonera jsou tmavě zelené barvy až do výšky 70 cm, listy jsou vejčité nebo kopinaté. Květenství se objevují v květnu, mají jasně žlutý odstín a vyzařují příjemnou vůni vanilky. Válcový kořen mimo černou barvu, uvnitř je bílý, jemný. Délka plodů je obvykle asi 15 cm, šířka - 5 cm, hmotnost - až 150-200 gramů. Objeví se první rok po přistání. Velmi dobře uložené v zemi, chránit před chladem dost mulčovat suché trávy nebo pilin.
Nejlepší možností, jak vidět všechny druhy odrůd scoroner, je jít do specializovaného obchodu v Turecku. Zde jsou semena "španělské černé", "Black Knight", "Lilac drak" a Pusa Asita, jsou skvělé pro pěstování ve sklenících. Nemáte-li možnost navštívit východní zemi, věnujte pozornost odrůdám, které již zakořenily v ruských chalupách:
Černé mrkev ovoce na talíři
Semena kterékoliv z popsaných odrůd mohou být objednána společností Post, pokud náhle ve vašem městě nebudou v obchodě. Cena - od 15 rublů za tašku.
http://profermu.com/ogorod/morkov/chernii-vid.htmlCo je užitečné pro černou mrkev, její výhodné vlastnosti?
Jako zeleninová plodina, černá mrkev je málo známá v Rusku. Určité informace o této rostlině jsou vlastnictvím „pokročilých“ zahradníků a zahradníků, ale častěji se nazývají jeho černý kořen. Scorzonera nebo Kozelets - v zásadě totéž. Pokud jde o nasycení užitečnými látkami a schopnost příznivě ovlivnit lidské zdraví, tato kultura může snadno konkurovat svému slavnému oranžovému „příbuznému“.
Lidé věděli o nutričních a léčivých vlastnostech černé mrkve během středověku a v té době převládali hlavně v Evropě. Vlastně to není náhoda, že závod Scorzonera obdržel definici „španělštiny“ - jihozápadně od evropského kontinentu a byl její domovinou. Příběh o tom, kdy se nejprve začalo pěstování černých kořenů, byl tichý, ale skutečnost, že se pokusila použít během slavných morových epidemií, je spolehlivým faktem potvrzeným odkazy na kroniku. Navíc, scorzonera byl používán lidovými léčiteli jako protijed: různé drogy od toho byly používány jako vnější a vnitřní prostředky pro hadí kousnutí.
Kvintesence prospěšných vlastností jakékoli zeleniny nebo ovoce se považuje za vymačkanou šťávu z její buničiny a první čerstvost. To platí pro černou mrkev. Kořeny rostliny obsahují šťávu, která se nazývá mléčná, a maso má hustou strukturu, bílou barvu a vůni, velmi připomínající vůni vanilky. Hodnotné vlastnosti černé mrkve a to, co se získá po její komunikaci s odšťavňovačem, jsou srovnatelné s výhodami mrkvové šťávy - alespoň pokud vezmeme v úvahu vitaminovou složku. Paleta vitamínů skupiny B je široce zastoupena jak v jedné, tak v druhé mrkvi, ale pokud má šťáva z běžné mrkve vysoký obsah vitamínů, pak ve stejném produktu prakticky neexistuje žádný černý kořen, ale hodně vitamínu C nebo kyseliny askorbové.
Z minerálů ve šťávě a vlákniny kozeltsa jsou hořčík, fosfor, draslík a železo. Ale snad černý kořen by měl být nejvíce respektován pro přítomnost inulinu v něm - přírodní polysacharid, který zlepšuje metabolismus. Španělský scoroner zde může dát šanci na slavný topinamburu. Inulin je však nejen v jeruzalémských artyčocích, ale také v kořenech čekanky, echinacey, pampelišky. Obsah tohoto polysacharidu částečně vysvětluje výhody česneku, který získal status "populární medicíny". Inulin je nezbytný pro diabetiky, a proto je žádoucí, aby lidé náchylní k takové závažné nemoci měli možnost seznámit se s černou mrkví.
Navzdory všem výhodám šťávy z černých kořenů to není jediný způsob, jak ji použít. Kozelets lze vařit - hlavně vařením, a tak přispívat k rozmanitosti každodenního menu. Kořenová zelenina jako černá mrkev jsou zeleninové pochoutky - ne pro nic, co se nazývá "zimní chřest". Nicméně, to by mělo být vařené asi tolik jako chřest.
Schéma akcí bude vypadat takto: buď umyté a loupané kořeny se vloží do dvojitého kotle, nebo se ponoří do vroucí osolené vody po dobu nejvýše deseti minut.Pokud mají kořeny malý průměr, doba vaření může být zkrácena na pět minut. Pak se doporučuje nalijte je studenou vodou, po které můžete sloužit a jíst, ochucené jakýmkoliv rostlinným olejem.
Konzumace černé mrkve v potravinách má pozitivní vliv na rychlost metabolismu a podle pozorování některých lékařů pomáhá odstraňovat radionuklidy z těla. To nám umožňuje čerpat některé analogie s vlastnostmi kukuřičného oleje. Posílení imunity se stává příjemným bonusem pro zlepšení metabolických procesů. Je však třeba poznamenat, že Scorzonera má také močopudný účinek, takže člověk by neměl jít do extrémů.
http://my-znahar.com/polza-chernoy-morkovi.htmlPravděpodobně ne všichni zahradníci, majitelé zahrad a další milovníci plodin jsou obeznámeni s takovou exotickou rostlinou, kterou lidé nazývají černou mrkví. Patří do nezávislé rodiny Compositae a má individuální jméno v botanické vědě: „scoroner“ nebo ekvivalentní označení „Kozel“.
Tato rostlina nemá nic společného s mrkví, pokud jde o druhový poměr plodin, ale vnější podobnosti, projevené v identitě oddenku, jsou dobře viditelné při vizuální kontrole obou kořenových plodin. Také Kozelets není horší než mrkev ve svém komplexu vitamínů a léčivých vlastnostech, které jsou schopny překonat obrovské množství různých nemocí. Název „černá mrkev“ Škorzonera, který se mezi lidmi rozšířil, je dán zvláštností jeho ochranné kůže, která má nejčastěji tmavě hnědou nebo tmavou barvu.
Kultivace této kultury ve vlastní zahradě tak umožní svým majitelům obohatit se o poněkud delikátnost a velmi užitečný produkt, stejně jako o schopnost nahradit mnohé nepřirozené lékařské přípravky touto pozoruhodnou rostlinou.
Aby se vědecky a specificky zabývala otázkou: "Co je to černá mrkev?" Pojďme se obrátit na Brockhausův a Efronův encyklopedický slovník, ve kterém je chápán scorzoneroy nebo sladký černý kořen
Dvouletá rostlina z čeledi Compositae. Používá se 1) pro potraviny a 2) pro potraviny pro bource morušového, čímž nahrazuje strom moruše pro severní země; kořeny jsou jedeny, připomínající kedlubny nebo stonek květáku v chuti, listy se používají jako potrava pro červy.
Během rozkvětu a plodnosti může výše uvedená rostlina dosáhnout až čtyřicet pět centimetrů výše. Vnější znaky černé mrkve se mohou lišit z různých důvodů. Například, listy Scorzoner jsou představovány ve formě širokých nebo úzkých procesů, a někdy to je s vlnitými hranami nebo přisednout, to je, bez nějakých řapíků, vnější orgány rostliny. Kořen, jak je uvedeno výše, je v této plodině černý, ale uvnitř je silný kmen vyplněný mléčnou šťávou a sestávající z bílého masa.
Scorzonera je v ruských zahradách velmi vzácná. To není tak překvapující. Pravým rodištěm černého kořene je jihozápadní Asie a jižní Evropa. Neobvyklé pro naše jazykové jméno pochází ze starého francouzského slova "had". Pokud ale lidé o této podivné rostlině pro naše hrany slyšeli, pak častěji pouze v domácí terminologii pod názvem černá mrkev.
V kultuře, Kozelets byl široce rozvinutý relativně nedávno - 250 lety. Na konci XVII - první poloviny XVIII. Století začal aktivně chodit na hostinu v řadě západoevropských zemí: Francie, Španělsko, Německo, Portugalsko, kde rychle přitahoval zájmy evropských znalců, kteří byli vždy milovníky jemné chuti a konzumováni v léčivých mikroelementech. jim jídlo.
Scorzonera může mít znatelný vliv na zdraví lidí, kteří ji neustále konzumují. Obsahuje širokou škálu biologicky aktivních a prospěšných látek, mezi které patří: zinek, hořčík, vitamíny B1, B2, B6, železo, sodík. Chuťové vlastnosti tohoto produktu jsou podobné chřestu, ale při správném vaření může získat vlastní chuť a chuť.
Také díky svým nutričním vlastnostem a vitamínům, které obsahuje, může tato rostlina nahradit mnoho masových pokrmů, ryb a ořechů. Abychom však získali hlubší pochopení toho, které typy Scorzonerů se nejlépe používají v kulinářství a které pro lékařské účely, budeme uvažovat o podrobném seznamu jeho typů domácího i zahraničního výběru.
Existuje několik druhů černé mrkve, které jsou v současné době k dispozici k prodeji v Rusku.
Každá z výše uvedených odrůd černých mrkví tak kombinuje více pozitivních vlastností než negativních. Nežádoucí účinky přípravku Scorzonera mohou přinést do přípravku pouze osoby s individuální intolerancí. Žádné další kontraindikace této zeleniny nebyly nalezeny.
V současné době scorzoneru aktivně pěstuje v Americe pro zemědělské potřeby. V Číně je vhodnější použít pro lékařské účely.
Pokud se vrátíte do naší země s ohromnými zeměpisnými šířkami a rozmanitými klimatickými zónami, stojí za povšimnutí, že se černá mrkev cítí dobře nejen v jižních oblastech. Existují případy jeho vynikajícího růstu a zimování přímo v půdě na severozápadě a v dalších závažnějších povětrnostních podmínkách.
Je třeba mít na paměti, že Scorzonera je dvouletá rostlina. To znamená, že po výsadbě semen v půdě, v prvním roce zrání, černá mrkev rozpouští listy a podle toho uvede výše uvedenou stopku. Kořen může vykopat a uložit ho na chráněném místě, jako je jiná zelenina, nebo ho nechat v zemi.
Scorzonera má úžasnou vlastnost, patří do poměrně sebevědomé, chladem odolné kultury a je schopna snášet chladné počasí. Ve druhém roce dozrávání a plodění bude černá mrkev oset a umírat, takže její dvouletý život skončí.
Pokud jde o dozrávání, Scorzonera může být zaseta brzy na jaře a na podzim jeho majitelé již dostanou docela jedlé kořeny. Jedna část může být použita pro lidskou spotřebu a druhá v půdě až do jara.
Během podzimu se kořeny stále výrazně zvyšují. Ale na jaře by měli vykopat všechno, kromě těch, které chcete opustit, aby se vaše semena, protože rostliny rychle začnou růst a kořenové plodiny začíná ztrácet své lékařské vlastnosti.
Ale pokud máte zájem o získání opravdu velkých kořenů, pak v srpnu zasejte černou mrkev na uvolněná lůžka cibule nebo česneku. Rostliny budou klíčit a zima dolů přímo na lůžkách, a brzy na jaře budou rychle růst. Sklizeň v tomto případě budete spadnout.
Kozel roste na lůžku po celý rok bez ohledu na jarní nebo podzimní výsev.
Podle údajů dostupných ve vědecké literatuře dosahuje úroda černé mrkve 30–40 cm a průměru „ramen“ 3–4 cm. Existují odrůdy s kořenovou plodinou zkrácené na 19,6 cm („Černý Petr“, „Černá Lisa“ z Německa a „Prodol“ z České republiky).
Jak praxe ukazuje, scorzonera v dnešní době začíná přitahovat zájem nejen od letních obyvatel, ale i lidí hluboce ponořených do vědy, snaží se identifikovat zajímavé rysy této exotické kultury. Všem Ruský institut rostlinného průmyslu pojmenovaný po N. I. Vavilov provedl vědeckou studii zaměřenou na studium výnosu a produktivity semen vzorků ze Scorzoneru.
Měření odvozených kořenových plodin Kozelets pěstovaných v jednoletých plodinách ukázala, že jejich délka a průměr jsou podstatně nižší než průměrné parametry uvedené výše. Velikosti kořenových plodin v rozšířené kultuře jsou však blízké uvedeným referenčním bodům. Hmotnost kořenových plodin a jejich výnos v dvouleté metodě pěstování v průměru 2,5krát více než jeden rok.
Výnos na metr čtvereční s náležitou péčí by měl být údajně 2-3 kilogramy.
Nejlepší předchůdci pro kozlíky jsou okurky, brambory a cibule. Před výsadbou je nutné přidat do půdy 4–5 kg / m2 humusu nebo kompostu, jednu polévkovou lžíci močoviny a superfosfátu na metr čtvereční.
Pěstování a péče o černou mrkev nevyžaduje žádné speciální triky. To znamená odplevelení, zavlažování v suchém počasí, a tedy krmení suchými hnojivy během začátku kvetení.
Za účelem získání kořenů dostatečné velikosti v prvním roce kultury, by měl být scorzonera dostane nejlepší humus-jílu půdy, teplé místo a silné další hnojivo s humusem a kompostem.
S dvouletou kulturou, Scorzonera může dostat méně příznivé podmínky, pokud jde o vlastnosti půdy, ale na lehké, hlinité a písčité půdě, výsledky jsou lepší.
Scorconera by měla být pěstována výsevem semen do půdy s roztečí řádků 25–30 cm, semena černých mrkví jsou pohřbena do hloubky v průměru 3 cm a mezi rostlinami se střílí na 7–8 cm. Péče zahrnuje odstranění plevelů a časté uvolňování mezi řadami.
Na dobře hnojených minerálních půdách by se na tuto plodinu nemělo používat organické hnojivo (včetně čerstvého hnoje), což může vést k tvorbě rozvětvených kořenových plodin a zničení dalšího růstu černé mrkve.
Pomocí manuálního secího stroje je nutné rovnoměrně rozdělit semena na dno drážky, posypat, zhutnit a nalijte spoustu konev malým děličem. Podpora půdy v mokrém stavu dá své plody ve formě vzhledu listů v prvních 10 dnech - 2 týdnech. Je třeba mít na paměti, že se jedná o kulturu milující vlhkost, s nedostatkem vody kořeny rostou a jsou vláknité.
Před výsevem semen pro účinnější růst a zabránění výskytu škůdců, které povedou k okamžitému onemocnění rostliny a její smrti v budoucnu, se proto rýhy černé mrkve s roztokem "Cornerost": 2 tablety nebo kapsle ředí v deseti litrech teplé vody.
Významnou výhodou v efektivním pěstování Scorzoneru bude poznání, že tato plodina nemůže růst na půdě vedle mrkve, různých druhů zelí, rajčat, špenátu nebo po nich a na stejném místě. Protože tyto zeleniny mají běžné škůdce a podobné nemoci.
Nejběžnější onemocnění černé mrkve jsou bílá rez (černá rez) a černá noha. Tyto botanické nemoci začnou infikovat rostliny od okamžiku, kdy semena začnou růst, až se na nich objeví listy. Proto je nutné se vyzbrojit měřítkem předvídavosti a pečlivě sledovat proces růstu kořenů od prvního dne.
Nejlepší je začít sklízet černou mrkev v pozdním podzimu nebo na jaře. Odstranění ovoce ze země je nezbytné v přísném a řádném pořadí, aby nedošlo k poškození kořene, jinak ztratí bílou mléčnou šťávu, která jí dává ostrý a pikantní chuť, stejně jako ztrácí kvalitu svého vzhledu.
Nejvhodnějším místem pro uložení scorzonery je studený sklep. Nemyté kořeny jsou svázány ve svazcích stejné velikosti a musí být přidány do písku ve vzpřímené poloze. Pokud není k dispozici sklep, mohou být pohřbeny v hřebenu, pokrývajíc 20 cm vrstvou listů.
V době zrání jsou kořeny Scorzoneru naplněny dostatečně velkým objemem tekutého kvintesence, který se nachází na prvním místě v množství vitamínů v něm obsažených.
Černou mrkev šťávu se doporučuje pít, aniž by se oddělil od drti, protože v tomto případě budete moci vychutnat plné aroma a neztratit prospěšné látky z tohoto extraktu.
Také našel jeho distribuci a koncentrovanou černou mrkvovou šťávu. Evropské společnosti se angažovaly ve své aktivní produkci, protože jim začala dávat příležitost reagovat na zájmy svých spotřebitelů, kteří mají zájem o využití řešení pro výrobu přírodních barviv. A protože hlavní složky sconzonery jsou antokyany, které jí dodávají purpurově černou barvu, je to ideální náhrada za chemická barviva přírodním produktem.
http://sadbezproblem.ru/ogorod/chernaya-morkovČernou mrkev, to je také nazýváno scorzonera - tato krása ze Středomoří. Vypadá jako černá jako noc a jeho chuť je velmi podobná naší sladké ředkvičce. Tato kořenová zelenina je blízkým příbuzným mrkve, na kterou jsme zvyklí, její domovinou je Turecko, Pákistán a Egypt. Taková mrkev je stále považována za zázrak pro našeho muže.
Scorzonera (také Kozelets nebo sladký kořen) roste v jižní Evropě a rozsáhlých oblastech jihozápadní Asie. Začala růst a používat při přípravě různých pokrmů c XVI století. V současné době se pěstuje v mnoha zemích a v Rusku ji zahradníci prakticky nezačínají kvůli tomu, že mají málo informací o zemědělské technologii a způsobech použití a zpracování. Při vytváření nezbytných podmínek pro růst dokáže v našich zeměpisných šířkách vytvořit dobrou sklizeň. Ve vzhledu se Scorzonera prakticky neliší od naší pomerančové mrkve, vypadá to také, existuje jen jeden rozdíl - její kořen je černý.
V závislosti na odrůdě má stonek výšku od 30 do 70 cm, listy jsou v závislosti na odrůdě tmavé barvy, liší se svým tvarem. Mohou být vejčité nebo kopinaté. V květnu začíná kvetení, květy jsou žluté, vůně je velmi připomínající jemnou vanilku. Zrání osiva probíhá v polovině léta.
Kořen se objeví v prvním roce a může být uložen po celou zimu v zemi. Kořenový mramor má bohatou černou barvu, dužninu v kořeni šťavnaté a bílé. Délka kořenové plodiny dosahuje asi 15 cm, její průměr není větší než 5 cm, její váha je asi 150–200 g. V Číně a Tibetu je scoronera velmi ráda, aby se jedla, praktikují výrobu léků, které jsou nezbytné při léčbě diabetu., anémie a vaskulární onemocnění.
Scorzonera je nižší než naše mrkev pouze ve skutečnosti, že postrádá karoten.
Mnoho druhů scoroner lze nalézt v obchodech v Turecku. V této jižní zemi si můžete koupit semena exotických odrůd "Black Knight", "Lilac Dragon" a Pusa Asilta, které nezakrývají naše klimatické podmínky, mohou být pěstovány pouze ve sklenících.
Stojí za to zvážit odrůdy, které jsou dobře přizpůsobené a rostou v našich oblastech.
Nutriční hodnota scorzonera je mnohem vyšší než pomerančová mrkev. Obsahuje mnoho vitamínů skupiny B a C, různé makro a mikroprvky nezbytné pro tělo, jako jsou látky jako inulin, asparagin, draslík, zinek a fosfor. Scorzonera má následující léčivé vlastnosti:
Od starověku, černá mrkev byla zvyklá na antidotum ke kouskům zmije. Obsahuje inzulín, takže kořenová plodina se doporučuje osobám s diabetem. V scoroner je spousta luteinu, mnohem více než v pomerančové mrkvi, takže se používá ke zlepšení zraku.
Černé mrkve mají takové kontraindikace jako:
Kořen má takové vlastnosti, které mohou způsobit mírný projímavý účinek.
Pěstování půdy musí být písčité nebo hlinité. Půda s vysokou kyselostí by měla být ošetřena vápnem. Pro výsadbu kořenové plodiny je nutné zvolit slunné místo, které je chráněno před silným větrem. Před výsadbou semen by se měly zbavit plevelů a loňské trávy, je dobré kopat zem, po výrobě hnojiva. Připravená půda by měla být volná.
Aby se zlepšila klíčivost semen a ochrana proti vysychání, měla by být horní vrstva půdy dobře promíchána s pilinami nebo rašelinou. Pro lepší klíčení je nutné je několik hodin před výsadbou namočit. Plovoucí semena by měla být vyhozena a dobrá by měla být odstraněna z vody, položena na vlhký hadřík a během dvou dnů se pokusit udržet požadovanou úroveň vlhkosti. Brzy se semena otočí a mohou být zasazena v zemi. Rostlina má poměrně velké vegetativní období - čtyři měsíce by měly přecházet z výsadby semen na sklizeň. Scorzoner semena jsou vysazeny na jaře a mohou být vysázeny v létě.
http://eda-land.ru/morkov/chernaya/Vytrvalá zeleninová kultura Scorzonera (Kozelets) se nazývá černá mrkev kvůli tmavé barvě kořenů. Rostlina je zřídka nalezena v ruských zahradách. Je oceňován ve Středozemním moři díky svým léčivým vlastnostem a příjemné chuti šťavnaté bílé masy. Černé mrkve se používají při vaření různých pokrmů. Při použití s mírou nemá závažné kontraindikace.
Černá mrkev je obrazový název vytrvalé rostliny rodu Scorzoner, neboli Kozelets (latinsky Scorzonera), která je součástí rodiny Astrovye. Jeden ze zástupců tohoto rodu (španělský Kozelets) je již dlouho pěstován na východních územích. Aplikujte zeleninu pro léčebné a kulinářské účely.
Tato bylina s lineárně kopinatými listy tmavě zelené barvy dosahuje výšky 0,7 m. Květiny Scorzonera mají žlutou barvu. Ve formě, jsou rákosí, kombinované v koších s multi-wrap. Linear-válcové semena jsou dodávány s mouchou vytvořenou z pinnate chlupů.
Kořen je válcový. Povrchová úprava se vyznačuje černou barvou. Uvnitř kořenová zelenina obsahuje šťavnaté jemné maso bílé barvy.
Pro pěstování šlechtění je odvozeno několik druhů zeleniny.
Zámořská pochoutka. Rostlina je v polovině sezóny až 20 cm vysoká, válcová kořenová rostlina až 35 cm dlouhá a vážící 130 g se vyznačuje tmavě hnědou barvou.
Terapeutické. Kultura se střednědobým stárnutím. Kónická kořenová rostlina s nasládlou bílou buničinou dosahuje hmotnosti 80 g
Solární premiéra. Rozmanitost ranných rostlinných odrůd. Tmavě hnědá kořenová plodina až 32 cm dlouhá, váží v průměru 80 g.
Gypsy. Rostlina z kategorie dietní zeleniny. Černá kořenová zelenina do 30 cm, používaná v dietě diabetiků.
Složení buničiny černé kořenové zeleniny mrkve obsahuje mnoho užitečných prvků:
Výhody konzumace zeleniny se projevují snížením koncentrace cholesterolu, zlepšením fungování střev, kardiovaskulárního systému, ledvin a žaludku. Černá mrkev má příznivý účinek při léčbě nachlazení. Snižuje tlak, pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje zrakovou ostrost. Doporučuje se k léčbě anémie, revmatismu, aterosklerózy a nedostatku vitamínů.
Scorzonera má schopnost očistit tělo toxinů, zvýšit účinnost. Doporučuje se zahrnout černou mrkev do stravy lidí trpících závislostí na alkoholu.
Kalorický obsah zeleniny na 100 g je 17 kcal.
Kozelets slouží k přípravě chutných a zdravých jídel. Oddenky této rostliny jsou zahrnuty do terapeutického komplexu za účelem urychlení regenerace.
Starší pacienti se doporučují jako profylaktika, aby odolávali různým onemocněním, aby se zachovala aktivita a vitalita.
Šťavnatá dužina černé mrkve se vyznačuje nasládlou příjemnou chutí s lehkou vanilkovou příchutí. Loupaná a nakrájená zelenina se přidávají do polévky. Ve vařené nebo syrové formě se používá jako přísada do vitamínového salátu. Scorzonera harmonizuje s jinou zeleninou, přidává pikantní chuť rybám a masu, zlepšuje chuť polévek, kastrolů, dušených masa.
Pokud máte v plánu použít syrovou kořenovou zeleninu, po vyčištění se nalije osolenou vodou a pak se rozdrtí pomocí jemného struhadla. Pro jednoduchý salátový mix strouhaný oddenky černé mrkve - 150 g s listy nasekaného salátu - 10 ks, nakrájenou cibulí, koprem, petrželkou. Na obvaz naneste zakysanou smetanu nebo olivový olej.
Chutná příloha pro maso se získává z pečených oddenků:
Koncentrovaná šťáva ze zdravé černé mrkve se používá jako surovina pro výrobu potravinářských přídatných látek pro výrobu cukrovinek a ovoce a bobulovin, nápojů. Použité šťávy jako barvivo. Například, on je v jogurtu “téma” a “Rastishka”.
Aby se zmírnil stav ve vývoji řady nemocí, používá se Kozelets ve formě léčivých odvarů, tinktur, tinktur. Aplikovaná a rostlinná šťáva.
Je důležité při přípravě jakýchkoliv léčivých činidel následovat recept. Před proveditelností jejich přijetí by se měl poradit s lékařem.
Postup přípravy a použití:
U urolitiázy se šťáva kombinuje ve stejném objemu s medem. Tři týdny spotřebované před každým jídlem, 1 polévková lžíce. l. směs
Použijte k opláchnutí v krku. Naneste vatu namočenou ve vývaru na hnisavé rány. Zčervenalý po uštipnutí kousky kůže. Když dna, diatéza, polyartritida přidat vařený vývar do lázně.
Pro léčbu onemocnění jater, bronchitidy, kloubních lézí je doporučeno užívat napjatý bujón každých 6 hodin na 1 st. Já
S patologií jater a žlučníku přijatých před snídaní, obědem, večeří - 30 minut až 1 lžička. Po 3 týdnech léčby byste měli užívat týdenní přestávku a opakovat průběh.
Za účelem posílení imunity je možné smíchat suché drcené oddenky černé mrkve s pivovarnictvím (každá 1 lžička) a vařit, používat jako obyčejný čaj. Mletý prášek kombinuje 1: 1 s vepřovým tukem. Výsledná masti otírala postižené oblasti vzhledem kloubních lézí. Použijte jej k léčbě vředů.
S výjimkou individuální intolerance nebyly žádné černé kontraindikace černé mrkve. Hlavní opatrností je mírnost při používání kořenové zeleniny.
http://medbotanica.net/products/juces/chernaya-morkovy.htmlObeznámenost s mrkví lidstvo začalo s jeho černou odrůdou, známý jako scorzonera, koza, černý nebo sladký kořen. Scorzonery lze stále vidět na divokých příbuzných na loukách a polích, podél venkovských silnic a stezek, v stepi a na skalnatých svazích v celé evropské části kontinentu, na západní Sibiři a na Kavkaze. Botanici tvrdí, že tato kultura má asi 200 divokých druhů, z nichž 80 roste v SNS. Některé z nich se dlouhodobě pěstují a od 17. století se používají jako potraviny.
Dnes, černá mrkev je známá zelenina pro obyvatele Turecka, Pákistánu, Egypta a Indie. To je populární v zemích jižní a severní Ameriky jako důležitý dietní produkt. Pro většinu Evropanů je to stále exotická zelenina, kterou ještě není třeba splnit.
Scorzonera španělský - bylinná rostlina rodiny Astrovye, patřící do rodu Kozelets. Jeho vlast je jih Evropy a jihovýchodní části Asie.
Dlouhou dobu byla jako lék použita černá mrkev. Poté, co se dozvěděl o jeho příznivých vlastnostech, byl v řadě zemí pěstován jako kořenová zelenina.
Varietální sconzonera je velmi podobná obyčejné mrkvi. Alespoň na listech nelze rozlišit. Ano, a kořenová plodina ve velikosti je stejná jako průměrná mrkev. Jeho délka je asi 30 cm, šířka - 4 cm, pouze barva zeleniny se výrazně liší: tmavě hnědá, téměř černá, někdy s fialovým odstínem.
Interiér, opět ve srovnání s obyčejnou pomerančovou zeleninou, je méně hustý, dokonce frivolní. V závislosti na odrůdě je zbarven v tmavých nebo světlých barvách. A ještě jeden rozdíl - Scorzonera má velmi příjemnou vůni s tóny vanilky.
Nelze nezmínit květiny této rostliny. Jsou natřeny v takových slunných barvách, které nedobrovolně přitahují oko. Efektivní kvetení doplní stejnou vanilkovou příchuť. Kvetoucí scorzonera není jen zelenina, ale také opravdová výzdoba zahrady.
Černá mrkev je trvalka, ale pěstuje se v kultuře jako dvouletá rostlina.
Černé mrkve jsou velmi nenáročné. Snadno snáší nedostatek vlhkosti a je mrazuvzdorný. S dobrou sněhovou pokrývkou je scorzonera schopna snášet těžké (až -30 ° C) studené.
Černé mrkve dobře rostou na úrodných, mírně vlhkých, sypkých a alkalických půdách. Pěstuje se stejnými pravidly jako běžná mrkev.
V Rusku se úspěšně pěstují středně zrající odrůdy.
Vyznačují se tmavě hnědým nebo purpurovým odstínem kořene, který má lehké maso a nasládlou chuť.
Jen málokdo obsahuje příjemnou hořkost nebo trochu ledu, poněkud jako černou ředkvičku nebo ředkvičky.
Užitečné vlastnosti jsou určeny složením rostliny.
100 gramů sušiny černého mrkve obsahuje:
Hlavní hodnotou rostliny je vysoký obsah inulinu v hlízách. Je schopna se zcela vstřebat lidským tělem bez zvýšení hladiny cukru v krvi. Jeho činnost doplňuje levulin. Inulin a levulin určují hodnotu této zeleniny pro diabetiky.
Asparagin má pozitivní vliv na srdce, aktivuje ledviny. Anthokyaniny a karotenoidy nejen dávají kořenové plodině neobvyklou purpurově černou barvu, ale mají také výrazný antioxidační účinek, který v tomto parametru překonává známý antioxidant vitamín E. Stejně jako borůvky mají příznivý vliv na vidění.
Kromě toho všeho černá mrkev:
Seznam užitečných vlastností Scorzonera bude neúplný, pokud nemluvě o použití této zeleniny pro výrobu přírodních barviv vínové odstíny, široce používané v potravinářském průmyslu.
http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/other-vegetables/chernaya-morkov-poleznye-svojstva-i-primenenie.htmlČerné mrkve jsou zázrakem pro naše zeměpisné šířky. Jen málo našich krajanů je obeznámeno s černou odrůdou takového velmi užitečného kořene, jako je mrkev. Všichni známe výhody a výhody pestrobarevné mrkve. Je vítaným hostem u stolů našich krajanů v každém ročním období. Zvláště ceněné mladé kořeny této zeleniny na jaře, v období beriberi. Koneckonců, nasycení vitamíny a prospěšnými mikroelementy je takové, že může s jistotou soutěžit s jakýmkoliv zázračným zázračným ovocem.
Ale tady se mrkev s černou barvou na regálech našich prodejen a trhů se zeleninou často nevidí. Nicméně, černá mrkev skutečně existuje, ale pokud je nižší než náš oranžový krajan cenným složením vitamínů nebo překonává, pojďme pochopit.
Černá mrkev s modravým odstínem roste hlavně na východě av Asii. Takový druh se nazývá rychlejší. Tato odrůda je také velmi populární v zemích Severní a Jižní Ameriky, Pákistánu, Indie, Turecka a Egypta.
Ve vzhledu je kořenová plodina naprosto stejná jako naše obvyklá oranžová, pouze jiné barvy. Tento druh mrkve je trvalka. Ale v praxi se pěstuje dva roky. Na rozdíl od nás, v zemích, kde se pěstuje černá mrkev, jsou zvyklí jíst nejen samotnou kořenovou plodinu, ale také „vrcholy“, ze kterých se vyrábějí všechny druhy salátů.
Roste ze semen, v prvním roce sbírají jen část sladkých, zdravých kořenových plodin, které jsou úspěšně konzumovány, zatímco druhá část je ponechána na semena.
Ve druhém roce je mrkev s hrdým jménem kočky zrychlené, pokrytá zářivě žlutými a voňavými květy. Taková krása slouží jako dekorace jakékoli kuchyňské zahrady. S nástupem podzimních semen dozrávají z květů, které jsou sklizeny a zasety pro příští sezónu.
Tam jsou také divoké odrůdy takové užitečné rostliny, ale v chuti a vitaminu složení jsou výrazně nižší než jejich kulturní příbuzní.
Rychloměr může být velmi působivý ve velikosti: 30 cm na délku a až 40 mm na šířku. Jádro není husté, uvnitř může být světle žlutá barva (v závislosti na odrůdě). Vůně je velmi příjemná, má vzdálené tóny vanilky.
Ve volné přírodě existuje více než 200 odrůd a druhů půstu. Roste na loukách a polích, často je vidět na silnicích. Je také konzumován, ale pouze kultivované odrůdy mají vysokou nutriční hodnotu a lepší chuť.
V naší zemi, od pěstovaných odrůd popálenin, uvízly pouze dvě odrůdy:
Tyto odrůdy mají velkou nutriční hodnotu, a pokud jde o nasycení mikroprvky, jsou na druhém místě pouze u sójových bobů a fazolí.
Chcete-li pěstovat černou krásu ve své zahradě, musíte mít základní dovednosti a schopnosti. Charakterem této odrůdy je jednoduchost péče. Pěstujte to, v zásadě, stejně jako obvyklé oranžové krásy.
Je důležité si pamatovat. Neskladujte na semena po dlouhou dobu. Semena dávají dobrou klíčivost až příští rok po jejich zrání.
Půda pro pěstování musí být písčitá nebo hlinitá. Před výsadbou semen je nutné důkladně očistit půdu od plevelů a je vhodné ji hnojit humusem.
Tato odrůda má vysokou odolnost vůči suchu: nestojí za časté a hojné zalévání, ale potřebuje včasné ztenčení lůžek. Jinak rychlejší poroste a ovoce bude menší.
Od výsadby semen až po sklizeň trvá obvykle 3-4 měsíce. Kopat černou mrkev v suchém počasí. Sklizeň po montáži musí být důkladně vysušena, vždy ve stínu, vyhnout se jasnému slunečnímu světlu, které může zkazit ovoce: dát jim nevzhlednou zelenou barvu, která ukazuje vzhled velmi toxických látek. Po vysušení by se ovoce mělo skladovat na chladném, dobře větraném místě. Skladovat lze v krabicích s pískem, v pytlích z polyethylenu, v látkových pytlích.
Taková odrůda může být pro nás velmi neobvyklá a nezajímavá v estetickém vzhledu, ale z hlediska chuti je velmi, velmi nadřazená naší obvyklé oranžové kráse.
Faktem je, že zrychlení obsahuje 12krát více antioxidantů než naše obvyklá mrkev. To z ní dělá opravdového domácího lékaře.
Jeho nutriční hodnota je obrovská a občas převyšuje hodnotu naší užitečné oranžové mrkve. Obsahuje také velké množství vitamínů B a C, makro a mikroelementů, které obsahují takové esenciální látky pro naše tělo jako železo, vápník a fosfor.
Použití tohoto kořene poskytne nepostradatelnou službu pro zdraví, s takovými onemocněními:
Je součástí dietního menu pro všechny nemoci. Vitamin A jako součást kořenové plodiny je schopen dokonale posílit zrak. Velké množství vlákniny zlepšuje trávení, čistí tělo toxinů a toxinů, slouží jako vynikající prevence zácpy. Velké množství vitamínu C ve složení kořene, dokonale posiluje imunitní systém, pomáhá tělu na jaře a v zimě vyrovnat se s nachlazením a chřipkou. Inulin činí takovou mrkev nepostradatelnou pro diabetes.
Použijte tuto kořenovou zeleninu syrovou, vařenou a dušenou. Čerstvě vymačkaná šťáva z ovoce nalačno je velmi užitečná, kterou lze použít jak v čisté formě, tak ve vztahu k jiným šťávám, jako je jablečná šťáva. Z ní se připravují saláty, dušená masa, polévky, boršč. To je skvělá příloha pro maso a houby.
V Číně a Tibetu se černá mrkev používá nejen pro potraviny, ale je také aktivně využívána při výrobě léčiv. Z ní se připravují nejrůznější léky na diabetes a anémii.
Ale černá mrkev je stále poněkud horší než naše oranžová. Jeho složení je zcela bez karotenu.
Bez ohledu na to, jak užitečné a hojení této zámořské kořenové plodiny je, stále existují některé kontraindikace pro jeho použití. Nemůžete použít černou mrkev pro ty, kteří mají historii: