logo

Dobrý den, milí čtenáři!

Tak jsem šel, konečně první zahradní greeny! Jsem z toho tak šťastný! Je mnohem chutnější než ten, který se prodává v supermarketech v zimě. A mnohem užitečnější.

Už jsem napsal, že mám opravdu rád zelené koktejly a často je pro tyto účely používají nejrůznější greeny.

Takže, nikdy bych si nepomyslela, že bych přidala zelené koktejly.... pavlanu! Ano, ano, já jsem v šoku ☺

Ale ukázalo se, že je to vynikající! V tomto nápoji dodává sladké kyselé kyslosti, proto získává mimořádnou pikantnost!

A také šťovík je velmi užitečná zelená. Máte zájem o to, co je užitečné? Pak vás vyzývám, abyste si článek přečetli dále

Z tohoto článku se naučíte:

Co je pro tělo užitečné šťovík?

Stručná botanická charakteristika šťovíku

Je to vytrvalá bylina z rodiny pohanky, existuje mnoho druhů šťovíku, kultivovaných i divokých.

Kultivary jsou delikátní v chuti a obsahu vlákniny, ale divoké rostliny jsou bohatší na živiny.

Užitečné vlastnosti šťovíku

V lidech je tato zelená tráva nazývána "jarním králem", jak se zdá být první v ložnicích brzy na jaře.

  • Složení velkého množství živin, mezi které patří vitamíny, minerály, organické kyseliny a chlorofyl
  • Je v ní spousta beta-karotenu, železa, hořčíku, fosforu, vápníku.
  • Šťovík je ideální způsob, jak očistit organismus, který v průběhu zimy strnul;
  • Pomáhá čistit krev, ředí hustou krev, snižuje krevní tlak;
  • Užitečné při onemocněních srdce, cévách;
  • Zlepšuje mozkovou aktivitu;
  • Ideální nástroj pro stanovení procesu trávení;
  • Pomáhá při zácpě, nadýmání;
  • Léčí zánět v játrech, žaludku, čistí slezinu, pomáhá ledvinám a slinivce břišní;
  • Posiluje nehty, vlasy, omlazuje pokožku;
  • V případě problémů s kostní tkání, s osteoporózou, jako prevencí nedostatku vápníku je nezbytné pro obohacení těla vápníkem.
  • Velmi užitečné pro ženské a dětské organismy;
  • Dává sílu, energii, jasnost myšlení, ráznost, velké tóny;
  • Ideální prostředek proti beriberi, k posílení imunitního systému, zvýšení obranyschopnosti těla;
  • Dává pocit lehkosti a dobré nálady;
  • Vynikající dietní produkt, velmi nízké kalorie (20 kcal. Na 100 gramů produktu);
  • Užitečné pro nadváhu. Přispívá k rozpadu podkožního tuku a jeho odstranění z organismu díky obsahu organických kyselin ve velkém množství;
  • Kvalitativně zlepšuje složení krve;
  • Pravidelné užívání šťovíku zlepšuje pleť;
  • Vynikající čistí střeva, zabraňuje zácpě, odstraňuje procesy hnilob, fermentace, obnovuje mikroflóru;
  • Zlepšuje sekreci žaludeční šťávy, činí její složení kvalitnějším, což pomáhá lépe stravit a asimilovat potraviny;
  • Má vynikající choleretický účinek, je užitečný při všech onemocněních jater a žlučových cest;
  • Má protizánětlivý, antipyretický účinek;
  • Etabloval se jako vynikající nástroj pro léčbu hemoroidů;
  • Uvolňuje tělo cholesterolu;
  • Snižuje hladinu cukru v krvi;
  • Užitečné pro nervový systém, má uklidňující účinek;
  • Eliminuje bolesti hlavy;
  • Pomáhá ženám během menopauzy: snižuje krvácení, eliminuje hojný pot, zklidňuje, normalizuje krevní tlak;
  • Kompozice má velký počet antioxidantů, má anti-karcinogenní účinek;
  • Snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů a pomáhá těm, kteří mají rakovinu, zmírnit stav. Doporučuje se zejména po chemoterapii a radiační terapii.

Maska ze šťovíku pro obličej - video

Ze šťovíku můžete doslova za pět až deset minut připravit kosmetický přípravek pro pravidelnou péči o obličej, který je nejen bezpečnější, ale mnohem efektivnější než produkty, které jsou inzerovány.

Kontraindikace pro použití a poškození těla

Jeho použití je kontraindikováno v případě exacerbace chronických onemocnění trávicího systému.

Poškození těla může být způsobeno použitím tepelně ošetřeného šťovíku!

Vědci ukázali, že při varu šťovíku vzniká anorganická forma kyseliny šťavelové, která není vylučována tělem a je uložena v ledvinách a močovém měchýři ve formě kamenů!

A také stojí za to připomenout, že v malých množstvích je kyselina šťavelová neškodná a je vedlejším produktem metabolismu, který se snadno vylučuje močí. Jeho vysoké dávky však interferují s absorpcí vápníku a podporují jeho akumulaci. Jedná se o ledviny a močový měchýř, kloubní problémy a systémový zánět.

Proto jíst šťovík jen čerstvé, ale bez fanatismu! Nevařte polévky, to není jen užitečné, ale zdraví!

Polévka jako na obrázku, bohužel, je často nemožné jíst, je škodlivá, stejně jako salát z čerstvého šťovíku!

Recepty ze šťovíku

Zeleninový salát

Nakrájíme rajče, okurku, ředkvičky. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli, šťovík, kopr, petržel, česnek.

Sůl, smíchejte, sezonte s olivovým olejem.

Salát s vejcem, šťovík a ředkvičky

Řezané ředkvičky, cibule, šťovík, vařené vejce, okurka. Přidejte česnek, zeleninu, koření. Sůl, důkladně promíchejte. Ochutíme olivovým olejem.

Bramborový salát s šťovík

Brambory vaříme, nakrájíme na malé kostky, přidáme nasekaný šťovík, česnek, kopr, cibuli.

Sůl, pepř, zalijeme olivovým olejem.

Pokud chcete, můžete přidat další zeleninu - okurka, rajče, ředkvičky. Chuť bude šťavnatější a bohatší.

Máslo pro sendviče

Lehce změkčené máslo, které se vloží do mixéru, přidejte tam šťovík, česnek, trochu soli. Beat up.

Olej má pikantní kyselost, velmi zajímavou chuť!

Šťovík kefír

Směs zeleného šťovíku a kefíru v mixéru. V případě potřeby můžete přidat med.

Kefír, jako nápoj z kyselého mléka, je velmi užitečný a chutný sám o sobě, ale s přídavkem šťovíku, jeho přínosy jsou mnohonásobně vyšší a chuť z toho získává!

Tvarohové kuličky

Jemně nakrájejte šťovík, smíchejte s tvarohem, nasekaným česnekem, solí, přidejte trochu zakysané smetany nebo smetany. Ještě jednou opatrně rozdrťte vidličkou. Formovat koule, chladné v chladničce.

Pokud chcete dietní variantu - vyrobte z nízkotučné tvarohy a nepřidávejte smetanu. Perfektní jídlo! Chutné a užitečné!

Opravdu doufám, přátelé, že se vám článek líbil a ukázalo se, že je to užitečné. Napište do komentářů, často na něm najdete šťovík a pokrmy?

Sdílejte článek ve svých sociálních sítích! Ať se ostatní dozvědí o prospěšných vlastnostech této zelené! Zdraví!

S tebou byla Alyona Yasneva, bye all!

PŘIPOJTE MŮJ SKUPINY V SOCIÁLNÍCH SÍTÍCH

http://zdorovyda.ru/chem-polezen-shhavel/

Co je užitečná polévka ze šťovíku

Vynikající lehké jídlo pro horké letní odpoledne. Zvláště, když hlavní složka roste ve svých postelích. Polévka je vynikající, teplá i chlazená. Sorrel dodává příjemnou kyselou chuť. Navíc je velmi snadné vařit a nevyžaduje drahé výrobky. Toto jídlo určitě nenechá lhostejné členy vaší rodiny a známých.

Kalorií šťovík polévka

Kalorická oxalická polévka je pouze 40 kcal na 100 gramů produktu.

Složení šťovík polévka

Jako každý pokrm vyrobený z přírodních produktů, je to nádherná polévka, která má všechny potřebné stopové prvky k udržení správné a harmonické práce všech tělesných systémů. Hlavní přínos samozřejmě připadá na hlavní složku - šťovík. Kromě vitamínů C a B6, které jsou obsaženy v šťovíku, i když ne ve velkém množství, obsahuje také stopové prvky, které jsou pro vás a vaše tělo nesmírně důležité.

Mangan, železo, měď, vápník a hořčík hrají zvláštní roli v chemickém složení listů šťovíku. Vápník například dokonale posiluje kosti a hořčík a železo mají pozitivní vliv na práci svalů obecně a zejména na srdce.

Polévku ochutíme lžičkou hustého krému, který nejenže zvýrazní chuť, ale také zvýší hodnotu této vynikající polévky. Obecně platí, že pokud plánujete navštívit letní chatu v létě, nenechte si ujít možnost vyzkoušet si tuto vynikající polévku v přírodě.

Užitečné vlastnosti šťovnaté polévky

Oxal polévka má mírné projímadlo a choleretic agent, a je také doporučován pro lidi s kožními chorobami, normalizovat fungování jater, s nedostatkem vitamínů, ke zvýšení hemoglobinu. Tradiční medicína používá šťovík ke zlepšení funkcí krve, trávení a tvorby žluči.

Měli byste vědět, že šťovík, jehož přínosy jsou nepochybné, je stále kontraindikován u osob se slabými ledvinami, zejména v přítomnosti ledvinových kamenů, a je také kontraindikován u těch, kteří mají sklon k tvorbě kamenů, u pacientů s žaludečními a duodenálními vředy a trpících osteoporózou, gastritidou s s vysokou kyselostí a osoby s poruchou metabolismu soli. Těhotné ženy by měly být obzvláště opatrné, protože je pro ně také kontraindikován.

Na jaře chcete něco nového a čerstvého, a zejména potravinářského, v zimě dostáváme málo vitamínů a téměř každý člověk trpí hypovitaminózou v této době, díky níž se díváme na čerstvou, ranou zeleninu a ovoce s hladovým vzhledem. Jedním z nejoblíbenějších jarních pokrmů je zelená nebo šťavnatá polévka. Šťovík dodává polévce neporovnatelnou chuť a vůni, obsahuje mnoho užitečných živin, kterým naše tělo v zimě chybí, a vzhledem k tomu, že tato polévka může být vařena pouze na jaře, nebude unavená, často však vařené pro tuto sezónu. Je připravena poměrně jednoduše, ale pro její přípravu je nutné dobře znát recept na šťavnatou polévku a všechny drobnosti vaření, a místo chutné a krásné polévky můžete dostat tlumené pivo. Neexistuje žádný recept na šťavnatou polévku a všechny z nich, kromě vynikající chuti, jsou také kombinovány s vysokou nutriční hodnotou s nízkým obsahem kalorií.

Recept na polévku ze šťovíku je poměrně jednoduchý. Zpravidla se vaří v masovém vývaru a nejchutnější se získává z hovězího masa, ale ne špatně, pochází z vepřového masa a dokonce i kuřete. Maso by mělo být vařené měkké, aby bylo měkké - to je asi 1,5 - 2 hodiny nebo půl hodiny pro kuře ze skladu. Základním receptem na šťavnatou polévku jsou následující složky: asi čtyři až pět středně velkých brambor, jedna malá mrkev, dvě střední cibule, velký svazek šťovíku, černý pepř, bobkový list, greeny podle chuti se berou za 2,5 litru vývaru.

Jak vařit šťovík polévku

K vařícímu vývaru se přidají jemně nakrájené brambory a cibule. Před pokládkou bramborový vývar je nejlépe slaně osolený - pak zůstane průhledný. Pokud vaše rodina nemá rád jemně nakrájenou vařenou cibuli v polévce, pak spolu s brambory můžete dát celou cibuli, řez na vrcholu asi palec. Na stejné záložce položte nakrájenou mrkev a vařte 15 - 20 minut, dokud brambory nejsou připravené. V této době připravujeme šťovík pro kartušku: důkladně ji umyjeme, protože na listech může být hmyz a špína, odříznuty stonky a řezat tak, aby byly jeho kousky umístěny do lžíce. Když se zelenina vaří, dáme s polévkou koření, zelení a šťovík, přivezeme je znovu do varu, vypneme je, přikryjeme víčkem a necháme 10 - 15 minut, aby se daly dovnitř.

Typicky, recept na šťavnatou polévku zahrnuje přidání kopru, ale můžete také použít petržel a zelenou cibuli - v tomto případě to dopadne velmi voňavé. Někdy se přidává a drcený česnek nebo jeho jemně nasekané zelení, a to jak v procesu vaření, tak v době podávání. Také pro sytost, rýže nebo fazole jsou někdy přidány do polévky: rýže je dát dohromady s brambory, a pre-namočené fazole - bezprostředně po maso vaří, básník musí být připraven předem před vařením šťovík polévka s fazolemi. Kromě šťovíku můžete kopřivu a špenát dát do zelené polévky - jsou velmi užitečné, protože obsahují velké množství vitamínů a mikroprvků, zejména vitamínů A a C a železa. Některé ženy v domácnosti ji před kladením cibule předávají, ale tato možnost nemá takovou čerstvou chuť. Je také možné přidat syrové vejce s polévkou na vaření: můžete ho vyfouknout dvěma otvory ve skořápce, nebo můžete porazit vejce jako omeletu v oddělené misce a nalijte tenký proud do hrnce.

Šťovíková polévka s polovinou vařeného vejce a zakysané smetany. Na stůl můžete také aplikovat nasekanou zelenou cibuli a / nebo česnekové peří. V tomto případě je pro tankování vhodnější majonéza. Polovinu vejce lze umístit na každou desku jako celek, nebo ji lze nasekat.

Expert + + pěstitel zeleniny + pěstitel květin

Sorrel je první zelenina, která otevírá svou kulinářskou sezónu na jaře. Pro touhu po vitamínech na dlouhou zimu se stává favoritem na stole. Šťovík polévka, studené polévky, šťovík-plněné koláče a mnoho dalších odrůd

jedl s chutí.

Sorrel patří k cenným potravinářským výrobkům a má ve svém složení tolika různých živin, proto se konzumuje a pěstuje již od starověku. Má tolik makro a mikroelementů. Rostliny obsahují vitamíny A, K, PP, skupinu B a vitamín C v nich je 2-3 krát více než v citrusových plodech.

V šťovíku jsou důležité a nezbytné látky jako karoten, železo, draslík, sodík, fosfor, hořčík, dehet, éterické oleje. Má spoustu taninů a organických kyselin. Rostlina se skládá z mnoha kyseliny šťavelové.

Šťovík v menu v jakékoliv formě pomáhá vyrovnat se s mnoha chorobami. Zlepšuje chuť k jídlu, aktivuje játra, podporuje dobré trávení.

Broth sorrel se používá k zastavení krve, s hemoroidním krvácením. Má svíravé vlastnosti a pomáhá při průjmech.

V lidovém lékařství, šťovík je známý jako antiseptický a “čištění krve” náprava. Používal se u kurděje, bolesti zad a revmatismu. Popáleniny byly ošetřeny odvarem semen. Listy a kořeny byly aplikovány na hnisavé, krvavé a nehojivé rány. Sorrel byl podáván pro anémii a nemoci srdce a cév.

Věda prokázala, že šťovík obsahuje látky s antibakteriální a protinádorovou aktivitou.

Sorrel je kontraindikován u lidí s onemocněním ledvin a žlučových kamenů. Nedoporučuje se jíst, pokud je metabolismus soli v těle narušen, stejně jako těhotný. Nemůžete jíst šťovík nemocný tuberkulózou. V jídelním lístku je nutné pečlivě zahrnout pokrmy ze šťávy při gastrointestinálních onemocněních.

Aby se snížila aktivita kyseliny šťavelové, je lepší vařit šťovík při tepelném ošetření a přidávat potraviny obsahující vápník do nádobí. Navazuje a neutralizuje kyselinu šťavelovou. To je důvod, proč naše moudré babičky polévkové šťávy vždy tekly zakysanou smetanou nebo jogurtem.

V každém případě musí být šťovík stejně jako jakýkoli jiný produkt konzumován rozumně. Jak se říká, dobrý kousek.

Je šťovík dobrý pro každého?

Sorrel je jednou z prvních listnatých zeleniny, která se objevuje na jaře na našem stole.

Jeho stále mladé, jemné, zelené listy potěší oko, kyselá chuť dává svěžest pokrmům a prvním vitamínům - to vše dělá z naší šťávy vítaným produktem v naší kuchyni.

Ale v Rusku byl šťovík dlouho považován za plevel, nebyl používán jako potrava. A byli velmi překvapeni, když navštěvovali cizince, kteří štěpili šťovík a jedli.

Ale v jiných zemích byl aktivně využíván a od dávných dob. Vědci ze starověké Asie, Řecka, Říma zacházeli s touto rostlinou s velkým respektem. Například Francouzi věří, že mají dvě národní zeleninu - šťovík a mrkev.

Tak proč si šťovík zaslouží takovou úctu, s níž jsou vitamíny první jarní zeleň bohaté, a jaký je přínos šťovíku a je zde nějaká škoda. Podívejme se.

Šťovík v tradiční medicíně

V tradiční medicíně se šťovík nepoužívá, ale v lidovém lékařství se rostlina používá poměrně široce a od dávných dob. Sorrel byl poprvé použit jako lék, a pak začal být používán ve vaření. Použijte listy i kořeny rostlin a dokonce i semena.

  • V době moru byl šťovík považován za jeden z nejlepších léků na tuto hroznou nemoc.
  • Semena šťovíku byla použita jako antidotum pro kousnutí hada a hmyzu.
  • Předpokládá se, že semena a kořen působí jako fixační činidlo a listy mohou být naopak použity jako mírné projímadlo.
  • Odvar ze šťovíku se používá k opláchnutí krvácejícími dásněmi. Chcete-li připravit vývar, budete potřebovat 1 polévková lžíce. Já drcené listy šťovíku nalijte 0,5 litru. voda, dejte na oheň, vařte půl hodiny, nechte stát po dobu 1 hodiny, filtrujte a použijte k oplachování. Tento odvar také pomáhá při nachlazení, pokud pijete 1/3 šálku až 4 krát denně.
  • Infuze kořenů a listů se používá jako protizánětlivé a hemostatické činidlo.
  • Pokud držíte v ústech zmačkaný list šťovíku, může se bolest zubů zklidnit.
  • Mleté listy lze aplikovat také na oděrky a rány - působí jako dezinfekční, hemostatické činidlo.

Jak jíst šťovík

Ve světové flóře je známo asi 200 druhů šťovíku, jsou zde kultivary, jsou zde divoké druhy. Je lepší používat pěstované odrůdy pro potraviny, jejich zelené jsou něžnější a bohatší ve svých blahodárných vlastnostech.

  • Nejvhodnější variantou je surový šťovík, protože při tepelném ošetření mnoho vitamínů ztrácí své vlastnosti, ale koncentrace kyseliny šťavelové se nesnižuje.
  • Aby se snížila koncentrace kyseliny šťavelové, můžete použít fermentované mléčné výrobky, takže naplňte polévky a saláty zakysanou smetanou, jogurtem.
  • Pokud se rozhodnete vařit šťovík, například, mnoho oblíbených polévka šťovík, pak nezapomeňte, že si nemůžete vařit šťovík nádobí v hliníkové a litinové nádobí.
  • Čím mladší jsou listy, tím nižší je obsah kyseliny šťavelové. Pokud si rostete šťovík, pak se doporučuje sklízet před červencem.
  • Co by prospělo, ale nikoliv škoda, je nutné dodržet míru jeho užívání. Doporučujeme jej používat v potravinách ne více než 2x týdně. Předpokládá se, že 10 listů šťovíku zcela doplní denní dávku vitamínu C a A.
  • Čerstvý šťovík může být skladován několik dní jako květiny ve váze, ale v chladničce. Listy můžete umýt, osušit, dát do papírového sáčku nebo do vakuového obalu a uložit do chladničky.
  • Sorrel lze sklízet na zimu - zmrazit, sušit, uchovávat.

Teď už víte o výhodách a nebezpečích šťovíku. Užijte si první jarní trávy, ale nezapomeňte na výhody a nevýhody.

http://baby-tut.ru/2018/03/09/chem-polezen-schavel-nyy-sup/

Šťovík polévka

Vynikající lehké jídlo pro horké letní odpoledne. Zvláště, když hlavní složka roste ve svých postelích. Polévka je vynikající, teplá i chlazená. Sorrel dodává příjemnou kyselou chuť. Navíc je velmi snadné vařit a nevyžaduje drahé výrobky. Toto jídlo určitě nenechá lhostejné členy vaší rodiny a známých.

Kalorií šťovík polévka

Kalorická oxalická polévka je pouze 40 kcal na 100 gramů produktu.

Složení šťovík polévka

Jako každý pokrm vyrobený z přírodních produktů, je to nádherná polévka, která má všechny potřebné stopové prvky k udržení správné a harmonické práce všech tělesných systémů. Hlavní přínos samozřejmě připadá na hlavní složku - šťovík. Kromě vitamínů C a B6, které jsou obsaženy v šťovíku, i když ne ve velkém množství, obsahuje také stopové prvky, které jsou pro vás a vaše tělo nesmírně důležité.

Mangan, železo, měď, vápník a hořčík hrají zvláštní roli v chemickém složení listů šťovíku. Vápník například dokonale posiluje kosti a hořčík a železo mají pozitivní vliv na práci svalů obecně a zejména na srdce.

Polévku ochutíme lžičkou hustého krému, který nejenže zvýrazní chuť, ale také zvýší hodnotu této vynikající polévky. Obecně platí, že pokud plánujete navštívit letní chatu v létě, nenechte si ujít možnost vyzkoušet si tuto vynikající polévku v přírodě.

Užitečné vlastnosti šťovnaté polévky

Oxal polévka má mírné projímadlo a choleretic agent, a je také doporučován pro lidi s kožními chorobami, normalizovat fungování jater, s nedostatkem vitamínů, ke zvýšení hemoglobinu. Tradiční medicína používá šťovík ke zlepšení funkcí krve, trávení a tvorby žluči.

Měli byste vědět, že šťovík, jehož přínosy jsou nepochybné, je stále kontraindikován u osob se slabými ledvinami, zejména v přítomnosti ledvinových kamenů, a je také kontraindikován u těch, kteří mají sklon k tvorbě kamenů, u pacientů s žaludečními a duodenálními vředy a trpících osteoporózou, gastritidou s s vysokou kyselostí a osoby s poruchou metabolismu soli. Těhotné ženy by měly být obzvláště opatrné, protože je pro ně také kontraindikován.

http://www.calorizator.ru/product/soup/soup-27

Užitečné vlastnosti šťovíku pro tělo a kontraindikace pro zařazení do stravy

V šťovíku kyselé (Rumex acetosa) je, jak prospěch a poškození lidského těla. Rostlina není snadná, protože spolu se značným množstvím léčivých látek v jejím složení obsahuje také velmi škodlivé oxaláty.

Složení

Kalorický obsah 100 gramů čerstvého zeleného šťovíku je 22 kcal. Také toto množství rostliny obsahuje:

  • 2,9 g rostlinné vlákniny (7,5% požadovaného denního příspěvku);
  • 133% denního příjmu vitamínu A;
  • 80% vitaminu C;
  • 30% železa;
  • 26% hořčíku;
  • 21% manganu;
  • 14% mědi;
  • 9% vitaminu B6;
  • 8% vitaminu B2;
  • 4% folátu a vápníku.

Niacin, vitamin B1, zinek, kyselina listová a kyselina pantothenová jsou přítomny v mírně menším množství v zelených rostlinách.

Složení šťovíku také obsahuje další biologicky aktivní sloučeniny s antioxidačním účinkem. Velký význam pro lidské zdraví má chlorofyl zelení.

Užitečné vlastnosti

  1. Snížená produkce hlenu. Příznivé vlastnosti šťovíku jsou způsobeny přítomností taninů v jeho složení - látek, které snižují produkci hlenu. Tento efekt pomáhá rychle zvládnout nachlazení a další nemoci spojené se zvýšenou produkcí sliznic.
  2. Zlepšit imunitu. Jen 100 gramů zelených listů dává tělu téměř 80% denní potřeby vitamínu C, což je nejsilnější imunomodulátor.
  3. Prevence rakoviny. Antioxidanty rostliny, z nichž hlavní jsou vitamíny C a A, ničí volné radikály, jejichž negativní dopad na buňky vede ke vzniku zhoubných nádorů.
  4. Zlepšení trávení, odstranění chronické zácpy. Léčivé vlastnosti šťovíku jsou také spojeny s přítomností velkého množství vlákniny, které je nezbytné pro řádné fungování střevní mikroflóry a pro normální pohyb střev.
  5. Léčba a prevence hypertenze. V zeleném množství draslíku. Tento stopový minerál je rozhodující pro udržení normální hladiny krevního tlaku. Mnoho hypertoniků se bojí sodíku a věří, že zvyšuje tlak. Ve skutečnosti však ve většině případů nedostatek draslíku, nikoli přebytek sodíku, vede ke zvýšení. Proto je šťovík zařazen do seznamu produktů, které umožňují trvalý pokles tlaku v domácnosti.
  6. Šetření zraku. Pouze 100 gramů zelené rumex acetosy obsahuje více než 130% denní potřeby vitamínu A, který je nutný pro udržení zrakové ostrosti a prevenci změn souvisejících s věkem, které vedou k slepotě.
  7. Pomoc při anémii a prevenci jejího výskytu. Zvláštní použití šťovíku pro ženy je spojeno s množstvím železa v jeho složení. Tato vlastnost zeleně pomáhá předcházet anémii z nedostatku železa - onemocnění, které často postihuje ženy.
  8. Diuretická aktivita. Další vysvětlení, proč je šťovík pro tělo dobrý. Čistí urogenitální systém od toxinů a patogenů (zvláště důležitých pro ženy) a také pomáhá eliminovat edémy. Zahrnuty v seznamu produktů, které pomáhají bezpečně odstraňovat přebytečnou vodu.
  9. Ochrana před onemocněním srdce. Stejně jako jiné potraviny bohaté na vlákninu a antioxidanty, šťovík chrání před aterosklerózou: zlepšuje profil lipidů a pomáhá snižovat chronický zánět ve stěnách cév. Zelení navíc posiluje krevní mikrocirkulaci a pomáhá normalizovat krevní tlak, což je také důležité pro záchranu srdce a cév.

Dopad na hubnutí

Sorrel pro hubnutí je užitečný z několika důvodů.

  1. 100 gramů (a to je celá část salátu) obsahuje pouze 22 kcal, které jsou naplněny vlákny. Rostlinná vláknina zpomaluje vstřebávání potravy. A proto chrání před prudkým nárůstem glukózy a inzulínu v krvi po jídle, což je jedna z hlavních příčin přibývání na váze.
  2. Výhodou šťovíku pro tělo osoby, která ztrácí váhu, je to, že pomáhá normalizovat složení střevní mikroflóry, která se vždy mění u lidí s významnou nadměrnou hmotností. A tyto změny stimulují další tvorbu tuků.
  3. Protizánětlivá aktivita produktu díky velkému množství antioxidantů a vlákniny snižuje hladinu chronických zánětlivých procesů v těle, které jsou důležitou příčinou obezity.
  4. Oxalic jídlo dává sílu, energizes. Pomáhá pohybovat se více během dne a spalovat tak více kalorií.
  5. Diuretická aktivita umožňuje zhubnout, když potřebujete rychle zhubnout o 5-7 kg týdně, například pod šaty. Takový úbytek hmotnosti nelze považovat za skutečný úbytek hmotnosti, ale může být nezbytný v určitých životních situacích.

Jak používat a skladovat celou zimu?

Nejvhodnějším způsobem, jak do krmiva přidat listy Rumex acetosa, je použít je čerstvé, protože při tepelném zpracování ztrácejí většinu svých příznivých vlastností.

Proto, slavná polévka se šťovíkem není nejlepší možností, jak zahrnout tuto zeleninu do stravy.

Ale, bohužel, Rumex acetosa je sezónní zelenina. A je možné ji používat čerstvě až na konci jara a léta. Pak musíte buď odmítnout nebo přemýšlet o tom, jak se připravit na zimu s minimálními ztrátami.

Nejbezpečnějším způsobem zachování zeleně na zimu je jeho zmrazení.

Sorrel lze zmrazit v běžné mrazničce. K tomu potřebujete:

  • vybrat zdravé listy, s výhodou mladé a malé velikosti;
  • důkladně omyjte a důkladně osušte;
  • dát do speciálního balíčku pro zmrazení, snaží se z něj odstranit veškerý vzduch;
  • v mrazáku.

Malé listy lze zcela zmrazit. Větší řez lepší.

Od šťovíku, sklizeného zmrazením, můžete vařit jakékoli jídlo.

Další pohodlnou metodou vaření šťávy na zimu je její uchování v blanší formě. Tímto způsobem sklízení zelení ztrácí mnohem užitečnější složky než během zmrazování. Něco v něm však zůstává. Kromě toho je tato metoda vhodná pro ty, kteří rádi vaří šťovík polévka v zimě.

Jak vyvazkovat blanší zeleninu v plechovkách, můžete jim porozumět v tomto videu.

Kontraindikace

  1. Jak se často stává, přínosy a škody na šťovíku pro tělo se vzájemně doplňují. V tomto případě se jedná o ledviny. Zelená Rumex acetosa, zvláště sušená, má diuretické vlastnosti. A je to užitečné pro čištění močového systému. Ve výrobku je současně přítomna kyselina šťavelová, která podporuje tvorbu ledvinových kamenů. Proto tato zelenina nemůže být konzumována ve velkém množství těm, kteří mají predispozici k urolitiáze. A ti, kteří již trpí touto nemocí, by měli být z ní úplně vyřazeni.
  2. Sorrel by neměly užívat ženy trpící vulvodynií. Rostlinné oxaláty nevedou k výskytu tohoto onemocnění, ale zvyšují jeho příznaky.
  3. Zelenina je tvrdá a špatně absorbovaná lidmi trpícími různými onemocněními gastrointestinálního traktu. Je lepší se neopírat o ty, kteří mají gastritidu, pankreatitidu, žlučové kameny. Přísná kontraindikace pro použití šťovíku je akutní fáze všech těchto onemocnění.
  4. Čerstvé zelené jsou spíše drsné. A protože se hojným zahrnutím do stravy, zejména bez návyku, často dochází k bolesti břicha, nevolnosti, průjmům. V přítomnosti onemocnění zažívacího traktu může začít jejich exacerbace.

Může být šťovík těhotná?

Těhotenství není přísným kontraindikací pro zařazení do stravy této zelené. Navíc má mnoho užitečných vlastností pro budoucí matku:

  • zvyšuje imunitu;
  • chrání před opuchem a chronickou zácpou;
  • pomáhá předcházet anémii z nedostatku železa atd.

Přítomnost oxalátu v přípravku však není nejlepší volbou pro těhotnou ženu. Proto by mělo být omezeno množství sorrel spotřebovaného během těhotenství.

Přednost by měla být věnována polévkám a dalším pokrmům, při jejichž přípravě byly greeny vystaveny tepelnému ošetření. To snížilo jeho příznivé vlastnosti. Ale také snížilo množství kyseliny šťavelové.

Nezapomeňte přidat produkty kyseliny mléčné, protože během těhotenství je obzvláště nebezpečné zhoršení vstřebávání minerálů v potravinách.

Je to možné na GW?

Odpověď na otázku, zda může být šťovík krmen kojící matce, závisí na tom, čeho chce dosáhnout: pokračovat v kojení nebo zastavit tento proces.

Rumex acetosa odkazuje na byliny, které byly používány v tradiční medicíně od starověku k zastavení laktace, odstavení dítěte od prsu.

Proto, šťovík během kojení může být jeden jediný jestliže vy chcete dokončit krmení.

V jakém věku můžete dát dětem?

Neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, jak stará polévka ze šťovíku a další jídla z této zeleniny mohou být podávány dětem.

Mnoho rodičů dává dětem polévku od věku jednoho. A ty se cítí skvěle. Ostatní mladé děti se však učí Rumex acetosa špatně. A lékaři nedoporučují dávat jim produkt dříve než 7 let.

Ale z jakéhokoliv věku začnete dítěti dávat šťovík, měli byste určitě začít s šťovníkovou polévkou a ne s čerstvými zelení. Ano, čerstvé listy jsou užitečnější. Ale jsou absorbovány mnohem těžší. A obsahují podstatně více oxalátů.

Proto první polévka se zakysanou smetanou. A pak, když dítě vyroste, čerstvý zelený salát. A také se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Zelenina zvyšuje imunitu, pomáhá předcházet rakovině a kardiovaskulárním onemocněním. Pomáhá zhubnout, eliminuje chronickou zácpu a šetří zrak.

Nicméně, plevel má negativní rys - existuje mnoho oxalátů v něm. Z tohoto důvodu se šťovík nedoporučuje pro osoby trpící urolitiázou a těmi, kteří mají vážné onemocnění gastrointestinálního traktu. S opatrností by měly být zahrnuty greeny v menu těhotných a malých dětí.

Líbí se vám tento článek? Podělte se se svými přáteli!

Stejně jako příspěvek? Pak se přihlašte k našemu kanálu v Yandex.Dzen být vždy vědomi dobré zprávy ze světa správné výživy.

SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Stejně jako příspěvek? Pak se přihlašte k našemu kanálu v Yandex.Dzen být vždy vědomi dobré zprávy ze světa správné výživy.

http://natureweight.ru/polza-schavelya/

Polévka ze šťavnaté užitkovosti a poškození

    • Je šťovík dobrý pro každého?
    • Sorrel: přínosy a kontraindikace
    • Jak zasadit šťovík

    Sorrel patří k cenným potravinářským výrobkům a má ve svém složení tolika různých živin, proto se konzumuje a pěstuje již od starověku. Má tolik makro a mikroelementů. Rostliny obsahují vitamíny A, K, PP, skupinu B a vitamín C v nich je 2-3 krát více než v citrusových plodech.

    V šťovíku jsou důležité a nezbytné látky jako karoten, železo, draslík, sodík, fosfor, hořčík, dehet, éterické oleje. Má spoustu taninů a organických kyselin. Rostlina se skládá z mnoha kyseliny šťavelové.

    Šťovík v menu v jakékoliv formě pomáhá vyrovnat se s mnoha chorobami. Zlepšuje chuť k jídlu, aktivuje játra, podporuje dobré trávení.

    Broth sorrel se používá k zastavení krve, s hemoroidním krvácením. Má svíravé vlastnosti a pomáhá při průjmech.

    V lidovém lékařství, šťovík je známý jako antiseptický a “čištění krve” náprava. Používal se u kurděje, bolesti zad a revmatismu. Popáleniny byly ošetřeny odvarem semen. Listy a kořeny byly aplikovány na hnisavé, krvavé a nehojivé rány. Sorrel byl podáván pro anémii a nemoci srdce a cév.

    Věda prokázala, že šťovík obsahuje látky s antibakteriální a protinádorovou aktivitou.

    Sorrel je kontraindikován u lidí s onemocněním ledvin a žlučových kamenů. Nedoporučuje se jíst, pokud je metabolismus soli v těle narušen, stejně jako těhotný. Nemůžete jíst šťovík nemocný tuberkulózou. V jídelním lístku je nutné pečlivě zahrnout pokrmy ze šťávy při gastrointestinálních onemocněních.

    Aby se snížila aktivita kyseliny šťavelové, je lepší vařit šťovík při tepelném ošetření a přidávat potraviny obsahující vápník do nádobí. Navazuje a neutralizuje kyselinu šťavelovou. To je důvod, proč naše moudré babičky polévkové šťávy vždy tekly zakysanou smetanou nebo jogurtem.

    V každém případě musí být šťovík stejně jako jakýkoli jiný produkt konzumován rozumně. Jak se říká, dobrý kousek.

    Vynikající lehké jídlo pro horké letní odpoledne. Zvláště, když hlavní složka roste ve svých postelích. Polévka je vynikající, teplá i chlazená. Sorrel dodává příjemnou kyselou chuť. Navíc je velmi snadné vařit a nevyžaduje drahé výrobky. Toto jídlo určitě nenechá lhostejné členy vaší rodiny a známých.

    Kalorií šťovík polévka

    Kalorická oxalická polévka je pouze 40 kcal na 100 gramů produktu.

    Složení šťovík polévka

    Jako každý pokrm vyrobený z přírodních produktů, je to nádherná polévka, která má všechny potřebné stopové prvky k udržení správné a harmonické práce všech tělesných systémů. Hlavní přínos samozřejmě připadá na hlavní složku - šťovík. Kromě vitamínů C a B6, které jsou obsaženy v šťovíku, i když ne ve velkém množství, obsahuje také stopové prvky, které jsou pro vás a vaše tělo nesmírně důležité.

    Mangan, železo, měď, vápník a hořčík hrají zvláštní roli v chemickém složení listů šťovíku. Vápník například dokonale posiluje kosti a hořčík a železo mají pozitivní vliv na práci svalů obecně a zejména na srdce.

    Polévku ochutíme lžičkou hustého krému, který nejenže zvýrazní chuť, ale také zvýší hodnotu této vynikající polévky. Obecně platí, že pokud plánujete navštívit letní chatu v létě, nenechte si ujít možnost vyzkoušet si tuto vynikající polévku v přírodě.

    Užitečné vlastnosti šťovnaté polévky

    Oxal polévka má mírné projímadlo a choleretic agent, a je také doporučován pro lidi s kožními chorobami, normalizovat fungování jater, s nedostatkem vitamínů, ke zvýšení hemoglobinu. Tradiční medicína používá šťovík ke zlepšení funkcí krve, trávení a tvorby žluči.

    Měli byste vědět, že šťovík, jehož přínosy jsou nepochybné, je stále kontraindikován u osob se slabými ledvinami, zejména v přítomnosti ledvinových kamenů, a je také kontraindikován u těch, kteří mají sklon k tvorbě kamenů, u pacientů s žaludečními a duodenálními vředy a trpících osteoporózou, gastritidou s s vysokou kyselostí a osoby s poruchou metabolismu soli. Těhotné ženy by měly být obzvláště opatrné, protože je pro ně také kontraindikován.

    Sorrel je jednou z prvních listnatých rostlin, které můžeme jíst brzy na jaře. Kromě příjemné kyselé chuti obsahují také mnoho vitamínů. Slovanské národy vědí o výhodě šťovíku po dlouhou dobu, aktivně ho používají při vaření. Když bude jeho využití užitečné a kdo přinese škodu, budeme dnes hovořit.

    Trochu historie

    Přesné údaje, když se na nich objevil šťovík, je známo jen to, že Římané a starověcí Řekové používali kulinářské výrobky s jeho použitím.

    Ale než se dostal na stůl Ruska, fanoušci tradiční medicíny věděli o výhodách šťovíku, který se používá jako léčivé rostliny. Jeho léčivé účinky byly studovány starými léčiteli, šťovík byl používán pro léčbu úplavice, jako hemostatické činidlo, v případě poruchy trávení. Tam byl také názor, že šťovík mohl léčit mor.

    Hlavní prospěšné vlastnosti jsou v jeho složení. Pro vaření, používají jak listy šťávy a stonky.

    Šťovík má obrovské množství vitamínů, organických kyselin, minerálů, je bohatý na antioxidanty, éterické oleje, flavonoidy, karoten. Uvedené látky v komplexu mají terapeutický účinek, pomáhají v boji proti různým onemocněním.

    Jeho obsah kalorií je nízký, což umožňuje osobám s nadváhou používat.

    Použití šťovíku pro tělo

    Listy šťovíku jsou používány lidovými léčiteli k odstranění bolesti během menopauzy u žen. Použití v úplavicích a gastrointestinálních problémech je oprávněné.

    Terapeuti jako komplexní léčbu doporučují přidávat šťovík při vaření potravin lidem, kteří trpí bolestí srdce, revmatismem, tuberkulózou, neplodností, poruchou účinnosti.

    Šťáva šťáva se používá k nachlazení: kašel, rýma, zima, onemocnění dásní. Pro dutinu ústní působí jako dezinfekční prostředek, eliminuje špatný dech a je také schopen bělení zubní skloviny. Pokud pijete šťávu, výhody šťovíku budou patrné jako očištění těla od toxinů.

    Jíst listy pomáhá zbavit se zácpy, zlepšit fungování jater, zatímco u žen tato část se používá ke zvýšení laktace. Také mladé jarní listí pomůže zbavit se beriberi kvůli přítomnosti v nich obrovské množství vitamínů.

    Semena šťovíku se používají jako léčba, jak se zbavit problémů, jako jsou červy, průjem.

    List se stonkem se používá v lidovém léčitelství pro alergie, nedostatek vitamínů.

    Odvar z listů se používá v případě problémů se žaludkem. V tomto případě stačí vypít sklenici vývaru.

    Šťovík, obsažený ve stravě, stimuluje práci vnitřních orgánů, a zbavit se bolesti hlavy, stačí pít půl sklenice šťávy šťovíku.

    Pokud má dítě oděrku, nebude zraněno, když k ní bude po rozdrcení připoután list šťovíku.

    Použití šťovíku v kosmetologii

    Pro kosmetické účely našel své použití šťovík. Každá dívka sní o sametové, čerstvé kůži. Směsi používající šťovík mohou zmírnit zánět, rozjasnit pleť, zbavit se akné a akné. To je to, co můžete vidět na kůži po pravidelném používání masek s použitím šťovíku.

    Sorrel také pomůže posílit vlasy. Odvar z kořenů zeleně vám umožní dosáhnout živých přírodních kudrlinky, zbavit se ztrát.

    Škoda ze šťovíku

    Navzdory výhodám užívání šťovíku je poškození možné i později. Spočívá v překročení množství použité zeleně iu některých onemocnění.

    Kontraindikace

    Přítomnost léčivých vlastností šťovíku nemůže použít všechny. Zvažte kategorie, které nelze použít.

    1. Pacienti trpící poruchami metabolismu vody a soli v těle, těhotnými a kojícími. V tomto případě by měl být šťovík zcela opuštěn. Faktem je, že jeho použití blokuje vstřebávání vápníku, a tento prvek je velmi důležitý pro budoucí dítě, ovlivňuje kardiovaskulární systém. Také, "jarní král" ovlivňuje práci ledvin, takže problémy mohou vzniknout s nimi.

    2. Přítomnost takových onemocnění jako je revmatismus, dna, gastritida, enterokolitida, vřed, onemocnění ledvin, diabetes.

    3. Extrémní opatrnost při užívání šťovíku by měli být lidé s tromboflebitidou. Faktem je, že šťovík koní má tendenci zvyšovat srážlivost krve a v tomto případě může být jeho použití nebezpečné.

    Kromě těchto kontraindikací při užívání šťovíku je třeba mít na paměti následující pravidla:

    · Šťovík může způsobit zhoršení některého z výše uvedených onemocnění. Aby se tomu zabránilo, měl by být počet konzumovaných zelených omezen: šťovík může být přítomen několikrát týdně ve stravě.

    · Pokud jste připravili misku, v žádném případě nepoužívejte hliníkové nádobí. Jinak je poškození ze šťovíku nevyhnutelné: bude reagovat s kovem a následně se uvolní toxiny škodlivé pro tělo. To je obzvláště nebezpečné pro budoucí matky, stejně jako pro děti do tří let.

    · Je zakázáno po dlouhou dobu zneužívat pokrmy se zelení. Lékaři to vysvětlují tím, že obsahuje kyselinu šťavelovou ve velkém množství, hrozí narušením výměny minerálů a ledvin a může způsobit tvorbu kamenů.

    • Během tepelného zpracování šťávy se z ní uvolněná kyselina stává anorganickou, proto by měly být upřednostňovány čerstvé bylinky.

    · Největší živiny v šťovíku až do začátku července. Listy z mladé rostliny před tímto časem lze připravit a dát do mrazáku. V tomto případě si zachová své užitečné vlastnosti. Také většina ze všech vitamínů a živin je v zelených v prvním roce.

    Jak připravit šťovík na zimu

    Máme možnost připravit tuto vynikající zelení na podzim, když šťovík uschne. Kořeny jsou vykopány, vyčištěny od země, stonky jsou odstraněny, listy jsou dobře opláchnuty vodou. Odřezky jsou odříznuty.

    Sušení může být ve stínu i na slunci. Pokud to počasí neumožňuje, vhodnou sušičku. Teplota v tomto případě by měla být od 50 do 60 ° C, pravidelně musí být převrácena.

    Kořeny mohou být považovány za hotové, které se zlomí, když se ohnou, a ne jen ohnout. Skladovatelnost takového třísla je tři roky.

    Zajímavosti o šťovíku

    Vynikající chuťové vlastnosti koňského šťovíku byly hodnoceny již od starověku, takže se používají při přípravě pokrmů francouzské, německé, německé, holandské.

    V Rusku se začala konzumovat v 16. století. Předtím byl považován za plevel, Rusové byli velmi překvapeni, když ho cizinci okusovali a jedli. Ale jméno "šťovík" se objevilo mnohem později. Zpočátku se tato zelená nazývala „divoká řepa“, „luční jablko“.

    Přínosy a škody způsobené vědci dnes vědci plně nezkoumají. Ale u jídelního stolu zůstane. Jsme tak závislí na své kyselé chuti, že je nemožné odmítnout. A přesto je nutné dodržovat pravidla používání, stejně jako výhodu, aby čerstvé rostliny.

    Tato nenápadná vytrvalá zelenina se často objevuje na našem stole jako součást polévky, zeleného boršče, zelné polévky a salátů. Kvalifikované ženy v domácnosti ji používají jako náplň do koláče. Mezitím má velmi kontroverzní pověst. Jaké je riziko a kdo získá ty, kteří používají šťovík? Jaký je jeho přínos a škoda?

    Kyselé? Delicious a užitečné!

    Výhody a poškození šťovíku lidskému tělu budou jasné, pokud se podíváte do jeho složení. Tento zelený "lékař" má působivý přísun vitamínů - A, E, PP, B1, B9, C, K. Každý z nich má pozitivní účinek.

    Retinol zpomaluje stárnutí, zajišťuje růst nových buněk. Kyselina askorbová posiluje imunitní systém, příznivě ovlivňuje pružnost cév. B-vitamíny se podílejí na metabolismu, mají pozitivní vliv na nervový systém. Zelená část rostliny obsahuje minerály - fosfor, sodík, draslík. V tom je samozřejmě vlákno. Všechny tyto složky léčí a pomáhají zdraví.

    Stačí však zkusit takové zelené, aby bylo možné porozumět: šťovík obsahuje kyseliny. Některé z nich jsou užitečné, například citron, jablko. Ale jak už název napovídá, obsahuje také kyselinu šťavelovou, i když tato rostlina není šampiónem jejího obsahu. Například, ve špenátu, který je tak respektován přívrženci zdravé výživy, tam je mnohem více, a to je kyselina šťavelová, která vrhá pochybnosti o jeho užitečnosti.

    Listová zelenina je bohatá na léčivé účinky. Má protizánětlivý, dezinfekční, svíravý, lehký anestetický, hemostatický účinek, hojení ran.

    Užitečné a léčivé schopnosti šťovíku:

    • eliminuje jarní hypovitaminózu;
    • stimuluje trávení se sníženou kyselostí žaludeční šťávy;
    • zlepšuje funkci střev a jater;
    • vyhladí krev;
    • snižuje špatný cholesterol;
    • aktivuje tok žluči;
    • pomáhá zmírnit intoxikaci v případě otravy;
    • zmírňuje bolesti hlavy;
    • normalizuje tvorbu krve a metabolismus;
    • zastaví krvácení;
    • varuje kurděje;
    • vyvolává mírný analgetický účinek;
    • podporuje hojení trofických vředů, otlaků, popálenin (pokud se aplikuje externě);
    • zvyšuje vitalitu;
    • zvyšuje odolnost vůči infekcím;
    • zabraňuje anémii.

    Co šťavnatý kuchař pro ženy?

    Kalorie sorrel jen 20 Kcal na 100 g, urychluje zpracování tuků, takže je ideální pro dietní menu. Ale tenká postava není jen to, co může smutek potěšit ženy. Jeho přínosy a škody na těle se týkají specifických ženských problémů.

    Šťovík pomáhá ženám značného věku přežít menopauzu. Pro usnadnění takových "požitků" menopauzy, jako jsou návaly horka, poklesy tlaku, podrážděnost a snížení rizika krvácení dělohy, musíte šťávu šťavelovou šťávu smíchat ve stejném poměru s vodou (50 ml denně).

    Tento vitamínový produkt poskytuje podporu pro těžké období, protože pomáhá obnovit ztrátu krve. Pro posílení těla se doporučuje používat kojící maminky.

    Listy šťovíku budou užitečné pro výrobu kosmetických masek. Dají bílá kůže, aby bylo čisté a zdravé.

    Jaké je nebezpečí listnaté kyselé zeleniny?

    Dokonce i zdraví lidé by se neměli „opírat příliš tvrdě“ o šťovík. Faktem je, že přínosy a škody na zdraví tohoto zahradního výrobku jsou téměř rovnocenné. Neměli bychom zapomínat, že spolu s léčivými složkami obsahuje a ve významných množstvích kyselinu šťavelovou. To může významně narušit rovnováhu vody a soli, a to povede k výskytu edému, zubního kamene, dehydratace, selhání ledvin.

    Je to důležité! Jídla, jejichž složkou je šťovík, nelze vařit v kovových nebo litinových nádobách, protože kyselina šťavelová interaguje s kovem, což vede k uvolňování toxických látek.

    Přínosy a poškození šťovíku závisí na kontraindikacích. Měli byste si je být vědomi, abyste se vyhnuli nebezpečným následkům.

    Nemoci, pro které je zakázáno jíst šťovík:

    • žlučový kámen a urolitiáza;
    • gastritida, vřed v období exacerbace;
    • zánět ve střevech;
    • zvýšená kyselost žaludeční sekrece;
    • renální patologie;
    • dna;
    • vysoký obsah kyseliny močové v séru;
    • revmatoidní artritidu;
    • polyartritida.

    Pro snížení koncentrace kyseliny je nutné kombinovat šťovík s fermentovanými mléčnými výrobky.

    Není vždy užitečné?

    Existuje názor, že se jedná o čistě jarní zeleninu. A pak se v ní hromadí kyselina šťavelová a stává se téměř jedovatou. To je důvod, proč mnoho lidí pochybuje: je možné jíst jatek na podzim? Jeho přínosy a škody nejsou závislé na ročním období, ale na věku rostliny.

    Listy září jsou jedlé a užitečné, ale pouze pokud jsou shromážděny před kvetením. Mladé listy jsou vhodné pro čerstvé použití a vaření a nezáleží na tom, kdy přesně byly řezány. Podzimní mladé zelené také obsahují užitečné kyseliny jablečné a citrónové, dávají jí příjemnou kyselost.

    A ve starých listech se zvyšuje množství kyseliny šťavelové a použití šťovíku se mění. Použití takové zeleniny může vést k tvorbě kamenů, provokovat dnu, dráždit sliznice.

    Zahrádkáři zahrnují šťovík v menu výhradně na jaře av prvních dnech léta. Od poloviny června již listy nejsou sklizeny. I když vědci zjistili, že i staré listy obsahují zcela jinou kyselinu šťavelovou, která je pro tělo mnohem méně škodlivá. Co věřit: národní zkušenosti nebo vědecký výzkum? To je volba každého.

    Viz také:

    Chcete-li si vychutnat své oblíbené pokrmy se šťovíkem v zimě, mnoho zmrazit nebo zachovat. Ale ve formě polotovarů si zachovává své užitečné vlastnosti pouze šest měsíců. To znamená, že zelený boršč, podávaný u stolu v únoru a později, poskytne pouze gastronomické potěšení, ale nebude sdílet vitamíny. Jezte šťovík v sezóně a nejlépe syrové!

    http://zdorovo-zhivi.ru/sup-iz-shhavelja-polza-i-vred-2.html
  • Up