Je těžké přeceňovat význam tekutiny pro tělo. A pokud je tato tekutina bohatá na užitečné složky, je schopna zlepšit průběh fyziologických procesů, stimulovat imunitní systém, jeho hodnota se několikrát zvyšuje. Výhody a poškození kvasu se však mohou překrývat v závislosti na individuálních vlastnostech každého organismu.
Tento kvas je zdravý nápoj, který i přes svou dlouhou historii musí splňovat určité požadavky. Podle požadavků GOST je technologie přípravy nápoje založena na procesu fermentace mladiny a přítomnost alkoholu v nápoji je normalizována na úroveň 1,2%. Dnes vyráběné nápoje s pevností větší než toto číslo, podle pravidel podléhají změně klasického názvu.
Užitečné vlastnosti kvasu vznikají v důsledku přirozených procesů přípravy sladu a později - mladiny.
Slad se mění smáčením a klíčivostí obilovin, zejména ječmene. Používá se také zrno, pšenice, tritikale, kukuřičná zrna. Enzymy produkované během klíčení obilnin jsou jednou z hodnotných nutričních složek nápojů vyrobených ze sladu.
Ze sladové a mouky vařené mladiny - přímého účastníka pivovarnictví.
Tyto klasické recepty se používají k výrobě tradičního slovanského nápoje. V současné době existují technologie pro přípravu zdravého kvasu ze sušenek z žita, ve kterých mohou být do vůně přidány vonné bylinky, med, suroviny z řepy, některé bobule, ovoce. To umožňuje použití kvasu pro přípravu zdravých prvních studených jídel.
Stádia přípravy užitečného kvasu zahrnují řadu chemických reakcí, během kterých se získají biologicky cenné látky, které jsou nezbytné pro normální životní aktivitu.
Kromě organoleptických vlastností, specifické hmotnosti, je důležité chemické složení:
Kalorický obsah nápoje je 27 kcal.
Výhody domácího kvasu jsou nejen výborné při hašení žízně. Nápoj má příznivý vliv na kardiovaskulární systém, snižuje propustnost cév, stabilizuje metabolické procesy. Přítomnost aminokyselin a enzymů způsobuje jeho antibakteriální působení.
Vhodné jsou vitaminy skupiny B. Podílí se na posilování nervového systému a pomáhají vyrovnat se s depresí. Nápoj je užitečný pro mozkovou cirkulaci a normalizaci vidění. Doporučuje se u pacientů s atrofickými změnami mozkových nervů, například očních.
Užitečné chemické prvky, které jsou součástí produktu tekutého kvašení (měď, železo, mangan a fosfor), jsou schopny léčit orgány a systémy, dávat člověku energii, zlepšit náladu, zklidnit nervový systém.
Zabíjení patogenních mikrobů v gastrointestinálním traktu, kvas zlepšuje trávení, podporuje peristaltiku a normalizuje prospěšnou mikroflóru.
Přítomnost vitamínu C vám umožní používat nápoj k prevenci avitaminózy, léčbě kurděje, posílení imunitního systému. Zdravý kvas přispívá k růstu a rozvoji těla.
Kvas se doporučuje pro pacienty s onemocněním očí (šedý zákal, glaukom, zvýšený oční tlak, neuritida zrakového nervu).
Příroda uložila ženskému organismu zodpovědnou a komplexní funkci nesoucího a reprodukujícího potomka. Pro ženu, která porodí zdravé dítě, je užitečné pít kvas - zdroj biologicky hodnotných a prospěšných látek, účastníka metabolických procesů.
Přítomnost vápníku posílí nehty, kosti a zuby. Vitamin B stimuluje mozkovou činnost. Normalizace metabolismu umožní dodržet požadovanou hmotnost a energetickou aktivitu - bojovat se zvýšenou únavou, být vždy "ve tvaru".
Soubor stopových prvků ve složení nápoje má příznivý vliv na fungování urogenitálního systému, pomáhá normalizovat tvorbu žluči, zabraňuje tvorbě kamenů v ledvinách, žlučníku. Vitamin C posiluje imunitní systém, pomáhá ženě vyrovnat se s nemocemi.
Jíst zdravé kvas v rozumných množstvích, žena má pozitivní postoj, je schopna snášet stresové situace.
Mužské tělo také potřebuje pomocníky, jako je kvas (pokud je přirozený), aby si udržel své zdraví. Obohacení svalů kyselinou mléčnou, dodává potřebnou energii, zvyšuje účinnost.
Existují také informace o posílení „mužské moci“. To je zásluha vitamínů skupiny B - stimulantů produkce testosteronu.
Aktivuje prospěšné ochranné vlastnosti kvasu mužského těla. To je prevence výskytu virových infekcí v období epidemie a dobíjení energie v době únavy.
Chemické prvky - selen a zinek - pomáhají člověku vyrovnat se s vypadáváním vlasů, zbavit se „špatného cholesterolu“, zvládat emoce během intenzivní činnosti.
Užitečný kvas - spolehlivý asistent pro normalizaci váhy. Na jedné straně se nejedná o vysoce kalorický produkt. Jeho energetická hodnota se měří v rozsahu 27-30 kcal.
Na druhé straně normalizací metabolismu a aktivním stimulováním vylučování toxinů a toxinů z těla bojuje proti stagnujícím procesům, podporuje obnovu tkáně a snižuje váhu.
Slabý močopudný účinek pomůže zbavit se přebytečné tekutiny a obsahuje zdravé vlákniny upraví peristaltiku. Pití sklenice takové životodárné tekutiny, člověk cítí touhu provádět aktivní akce, což zase vede ke spotřebě energie akumulované ve formě tuků.
Těhotné ženy, které konzumují potraviny připravené na základě fermentačních procesů, mohou přinést svému tělu prospěch i újmu.
V případě onemocnění sliznice gastrointestinálního traktu se může zhoršit gastritida, vředy, pankreatitida a další záněty. Zvýšená kyselost obsahu žaludku bude mít za následek vznik pálení žáhy, pocity distenze v břišní dutině.
Neměli bychom zapomenout na možné fermentační procesy v žaludku a střevech.
Pokud má těhotná žena sklon k tvorbě edému, spotřeba přebytečné tekutiny také není ukázána.
Neexistují žádné kontraindikace pro zdravé děti jíst zdravé kvas, ale nezapomeňte, že tam je malé množství alkoholu v něm. V jakém věku může být kvas dán dítěti? Samozřejmě od 5 let. Nicméně, pokud je chronické onemocnění, musíte se poradit s lékařem.
Na základě biochemických vlastností zahrnuje mnoho receptů tradiční medicíny kvas:
Využívání kvasu v péči o jejich vzhled je přínosem. Plus ke zlepšení stavu vlasů, nehtů a kůže prostřednictvím hojení zevnitř jsou různé masky, tření, balzámy, tonika, připravené s použitím.
Čerstvě připravený kvas je možné jednoduše vtřít do kůže:
Po nanesení tohoto tření se kůže stává sametovou, svěží, zdravou. Jeho barva a struktura je vylepšena.
Pro přípravu užitečných masek můžete navíc použít med, žloutek nebo vaječný bílek (v závislosti na typu pleti).
S pomocí kvasu můžete úspěšně bojovat proti:
Když se vtírá do pokožky hlavy, vlasy folikuly posílí, podráždění kůže se odstraní, lupy a svědění zmizí.
Masku na vlasy lze připravit z 50 ml kvasu, 2 lžíce majonézy a několika kapek citronové šťávy. Naneste masku po dobu 20 minut, zabalte, pak opláchněte teplou vodou.
Pokud se chystáte dostat za volant, je lepší nepoužívat zdravý nápoj, protože i těch 1,2% alkoholu bude stačit pro inspektora dopravní policie, aby chytil řidiče v pití alkoholu.
Výhody zakoupeného kvasu lze považovat dvěma způsoby. Pokud výrobce dodržuje klasickou technologii jeho přípravy, má tento nápoj příznivé nutriční vlastnosti a biologickou aktivitu.
Nápoj prodávaný v lahvích je pasterizován, aby se zabránilo předčasnému znehodnocení. Doba jeho realizace je 17-21 dnů a během studené sterilizace od 10 do 30 dnů. Pasterizace a sterilizace zajišťují mikrobiologickou bezpečnost nápoje, ničí však řadu užitečných složek.
Přínos lahvového kvasu může být větší, protože nápoj obsažený v nádržích není určen pro dlouhodobé skladování. Jeho provádění by mělo být provedeno do dvou dnů a ne více.
Tento způsob skladování hotového nápoje má své nevýhody. Bakterie tvořící sliz, které se vyvíjejí na vnitřním povrchu hlavně, hadic, jeřábů, činí kvas vysoce viskózní, což mu dodává hustou atypickou strukturu. Nemůžete to pít.
Kromě toho dochází ke vzniku kyselých kyselin v důsledku výskytu bakterií kyseliny octové. Eliminovat účinky přírodního poškození může být použití speciálních dezinfekčních prostředků.
Mezi odrůdami užitečného produktu lze nalézt ovoce a bobuľu, řepu, ovesné nápoje, ale tradiční je obilný původ.
To je jedna z nejužitečnějších možností pro takový nápoj - zdroj enzymů, vitamínů a stopových prvků. Obsahuje dietní vlákninu a cukr. Nápoj je bohatý na bílkovinná tělíska a volný oxid uhličitý.
Každá hosteska má recept na výrobu chutných a zdravých domácích kvas. Může se jednat o kvasinky, kvasinky, ovoce, žito, zeleninovou verzi, která se připravuje podle osobních preferencí.
Jak udělat zdravý nápoj:
Zdravý nápoj si můžete připravit doma a bez těsta. K tomu si můžete koupit hotovou suchou směs kvasu a provést následující kroky:
Předchozí recept na zdravý kvas lze použít k přípravě nápojů z sucharů, předsušených kousků žitného chleba.
Zdravé kvas z krekrů se připravuje přidáním houby. Za tímto účelem:
Se všemi přínosy nápoje existují negativní důsledky jeho použití. Neměli by se zapojit do lidí s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Fermentační produkty spouští další mechanismy jeho produkce, v důsledku čehož se na sliznici působí „pálivý“ efekt. V důsledku toho se může zhoršit gastritida, což vytváří předpoklady pro peptický vřed.
U pacientů s urolitiázou, stejně jako trpí cirhózou jater, bude více škody než přínos kvasu.
Zvláště hodně škody způsobené užíváním nepřirozených nápojů, které dodávají chuť a vůni používající umělé příchutě, přísady a konzervační látky. Takový nápoj je potenciální příčinou alergií, onemocnění střev, otravy a intoxikace.
Omezené množství doporučených kvasů během těhotenství a malých dětí.
Výhody a škody kvasu jdou prakticky "ruku v ruce". S onemocněním vnitřních orgánů je lepší poradit se s lékařem o vhodnosti pití. Pro ty, kterým je tento užitečný nápoj ukázán, je to skutečný zdroj zdraví, obvinění ze živosti a pozitivní.
http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/domashniy-kvas-polza-i-vred.htmlPříjemná chuť, osvěžující účinek a osvědčený přínos kvasu jsou hlavními důvody jeho rostoucí popularity. Móda pro chemické sycené nápoje prošla, nyní lidé raději používají přírodní produkty. Neobvyklý chuťový produkt lze zakoupit v hotové formě nebo "vařit" sami, doma. Nejčastěji hospodyně vaří chléb kvas, ale nápoje založené na sladu, rýži a řepě jsou stále častější.
Kvas, pro jehož přípravu se používá žitný chléb nebo oves, je ve své účinnosti srovnatelný s komplexy vitamín-minerál. Lékaři dokonce odkazují nápoj na dietní doplňky a rozpoznat tyto vlastnosti produktu:
Nápoj, který je aktivní ve svém složení, se chová klidně, když vstupuje do lidského těla. Nefermentuje a nepřispívá k tvorbě plynů, nezpůsobuje pálení žáhy a další nepříjemné následky. Namísto toho tekutina zaplňuje celé tělo energií, zlepšuje náladu, zmírňuje únavu a stimuluje mozkovou činnost.
Přírodní nápoj připravený doma nepředstavuje pro tělo žádné nebezpečí. Je však třeba vzít v úvahu jeho specifičnost a vzpomenout si na takové momenty:
Tip: Chléb kvas se doporučuje zahrnout do stravy lidí trpících touhou po alkoholu. Nápoj dokonale uhasí žízeň a do jisté míry nahrazuje sloučeniny obsahující alkohol, protože obsahuje ethanol (asi 1%).
Pasterovaný kvas ztrácí nejméně polovinu svých vlastností. Produkt získaný v důsledku konzervace se stává pro tělo škodlivý. Z tohoto důvodu byste si měli pečlivě přečíst způsob výroby kapaliny před jejím nákupem. Je ještě lepší odmítnout výrobky ve prospěch domácích výrobků.
Výhody a škody způsobené domácím kvasem jsou do značné míry závislé na dodržování technologie výroby nápoje. Pokud neberete v úvahu žádné nuance nebo si zaměňujte poměr složek, můžete produkt zkazit. Je mnohem snazší vařit kvas ze žitného chleba sami. To bude znatelně odlišné v chuti z ovesné vločky protějšek, ale to je neméně užitečné.
Existuje mnoho možností, jak udělat chléb kvas, ale nejjednodušší a nejpřístupnější je tento recept:
Pokud se stále chcete pokusit vařit ovesné kvasy, můžete použít tento přístup:
Výhody a poškození kvasu ovsa, jakož i stupeň nasycení nápoje závisí na koncentraci startéru. Například z 0,5 kg ovsa a 2,5 litru kapaliny můžete připravit 3 litry kompozice s poměrně ostrou chutí. Chcete-li získat měkčí výrobek, stačí vzít sklenici obilí na stejné množství vody. Mimochodem, čím déle se bude vařit, tím méně bude jeho chuť.
V současné době příprava kvasu nevyžaduje vždy použití obvyklého chleba nebo ovsa. Žádné méně účinné nápoje založené na nejneočekávanějších ingrediencích na první pohled. Tyto lidové prostředky si zaslouží zvláštní pozornost:
Škody a přínosy kvasu připravené podle jednoho z těchto receptů závisí na správnosti pokynů a pravidelnosti užívání léku. Nevzdávejte přípravek, když se objeví první známky zlepšení, je lepší léčbu dokončit. K dosažení maximálních pozitivních výsledků by použití kvasu mělo být kombinováno s užíváním léků.
Přínosy kvasu nezůstaly bez povšimnutí odborníky na výživu. Odborníci stále více doporučují tento nápoj jako součást terapeutické výživy nebo programů, jejichž činnost je zaměřena na snížení hmotnosti. Tuto volbu lze snadno vysvětlit:
Použití kvasu příznivě ovlivňuje stav kůže, nehtů a lidských vlasů. Tyto důsledky lze samozřejmě očekávat pouze tehdy, když je do stravy zavedena přírodní kompozice a navíc recept není tak důležitý. Ale použít kapalinu navenek nestojí za to, nepřinese to velký užitek. Masky na obličej nebo vlasy založené na chlebu nebo ovesných nápojích jsou příliš specifické a výsledky takových manipulací mohou být nečekané.
I když jsou výhody kvasu zřejmé, při jejich používání byste měli pečlivě sledovat svůj stav. Nesmíme zapomenout, že v tekutině je přítomen alkohol. Pokud ji pijete po dlouhou dobu a neovládáte objem, může se rozvinout závislost podobná závislosti na alkoholu.
http://polzateevo.ru/napitki/kvas.htmlHlavní výhodou kvasu je jeho bohaté složení minerálů a vitamínů. Mnoho vitamínů skupiny B obsažených v tomto nápoji z něj činí nepostradatelný nástroj v boji proti stresu. Kvas dokonale zmírňuje únavu a nadměrné podráždění. Další výhodou kvasu je jeho úžasná schopnost uhasit žízeň, nasycení lidského těla novými silami, zejména v letním vyčerpávajícím teple!
Vědci, kteří zkoumali vliv kvasu na lidské tělo, dospěli k závěru, že má posilující účinek na zuby a kosti, protože obsahuje vápník. Vitaminy B navíc příznivě ovlivňují zdraví vlasů, dávají jí přirozený lesk a posilují vlasové folikuly a vitamíny PP a E hladké jemné vrásky na obličeji a dodávají jí zdravou barvu.
Použití tohoto nápoje pomáhá zvýšit aktivitu organismu, aktivuje procesy trávení, zlepšuje chuť k jídlu. Lékaři říkají, že pravidelné používání kvasu obnovuje rovnováhu solí a tekutin v těle. Kromě toho má nápoj vliv na žaludek podobný jogurtu nebo kefíru: škodlivá mikroflóra žaludku je zničena a udržována. Ukazuje se, že kvas je vynikajícím prostředkem prevence dysbakteriózy a střevních poruch.
Jak se vyrovnat s nedostatkem vitamínů, stejně jako kolik a co vitamíny jsou obsaženy v produktech, viz na grafu programu "Žádná témata tabu":
Vitamín C obsažený v kvasu, umožňuje použití nápoje při léčbě hypertenze. Faktem je, že pravidelné používání kvasu pomáhá tělu zbavit se cholesterolu včas očištěním cév. To má pozitivní vliv na zdraví kardiovaskulárního systému jako celku. Existuje názor, že kvasinky ve složení tohoto nápoje pomáhají zmírnit stav lidí trpících cukrovkou a onemocněním pankreatu.
Ale ne všechno je tak sladké a hladké. Tento zázračný nápoj má určité kontraindikace pro jeho použití. Kvasu obilí je přísně zakázáno pít osobám trpícím gastritidou, žaludečním vředem, rakovinou gastrointestinálního traktu, cirhózou jater, dnou, onemocněním ledvin atd. Hypertenzní pacienti, jak je uvedeno výše, mohou být použity kvas, ale s extrémní opatrností.
Těhotné ženy by měly omezit používání kvasu po určitou dobu. Zároveň ukazovali pouze kvalitní pivo, lepší - domácí. Pití syceného nápoje je přísně zakázáno. Kojící matky a děti do 3 let používají kvas je zakázáno úplně. V každém případě, osoby v ohrožení, k použití tohoto nápoje je možné pouze po konzultaci s lékařem.
http://domashniy.ru/zdorovie/poleznye_svojstva_kvasa_komu_on_protivopokazan_re15/Zdravá výživa znamená správný výběr a zpracování produktů, aby se v nich zachovaly živiny. Náš národní nápoj je domácí kvas, jehož škoda a užitek závisí na tom, jak je připraven, kdo ho pije, v jakém množství. Podívejme se blíže, kdy je tento nápoj léčivým elixírem, a v jakých případech se jedná o nežádoucí produkt na stole.
Než se řekne, zda je kvas užitečný nebo škodlivý, je důležité vědět, že kvas je nejstarší nápoj v historii lidstva! Bylo zmíněno ve starobylém papyru Babylonu a Egypta, několik tisíc let před Kristem! To není překvapující - koneckonců, všechny účinné metody léčby nemocí přenášejí národy po generace a musí být zaznamenány současníky.
Ve slovanských zemích byly kvasové nápoje připravovány dlouho předtím, než byla poprvé zmíněna Kyjevská Rus. I tehdy kronikáři zmínili prospěšné vlastnosti kvasu, jeho schopnost zvýšit efektivitu a prodloužit životnost.
Domácí kvas je velmi snadné a jeho zdravotní přínosy jsou viditelné téměř okamžitě! Přidejte k tomu svou úžasnou chuť, aroma, vysokou schopnost žízně žhnout a stanete se jeho skutečným fanouškem pro život!
Hlavní využití chlebového kvasu je v mechanismu působení na lidské tělo kvasinkových hub, které zasahují do práce všech hlavních systémů vitální činnosti těla: kardiovaskulární, trávicí, močové a další.
Kvasinky jsou jednobuněčné mikroorganismy, které se rychle rozmnožují v těle a absorbují patogenní bakterie a mikroby, původce mnoha onemocnění. Syntetizují různé antibakteriální látky, které zabraňují rozvoji hnisavých a virových prutů a bakterií. Kvásek, bohatý na tyto mikroorganismy! Kvasinky žijí na povrchu obilnin, na povrchu zeleniny, ovoce, bobulí a jejich listů - komponenty používané při přípravě domácího kvasu.
Kvasinky syntetizují enzymy a vitamíny, bez kterých neprochází žádný proces v těle. Enzymy rozkládají potravu přicházející zvenčí a dávají jí biologickou aktivitu užitečným látkám.
Co se stane při kvašení kvásku? Chléb je bohatý na sacharidy a volné cukry a škroby a kvasinky je rozkládají na mléčné a jiné organické kyseliny. Jak nepít takový zdravý nápoj, pokud kyselina mléčná v něm pomáhá produkty, které mají být stráveny, a tím usnadnit trávení a přípravu biologicky aktivních látek v těle?
Výhody nebo poškození domácí kvas pro číslo bylo diskutováno po celá desetiletí. Harm je diskutován častěji, protože chléb se používá v receptech kvasu a závěr naznačuje, že kalorií mají vysoký obsah kalorií. Ale to je daleko od případu! Obilný kvas, jehož kalorický obsah je pouze 27 kalorií na 100 ml, zvyšuje kalorický obsah vaší stravy ne více než sklenici přírodní ovocné šťávy.
Ale výhody jeho použití nepopsatelně více! Tento fermentovaný mléčný nápoj, když se konzumuje nalačno, urychluje metabolismus, přispívá k úplnějšímu vstřebávání potravy, normalizuje práci střev a urychluje tvorbu fekálních hmot. Kolik kalorií v tomto magickém elixíru proto není tak důležité, je důležitá další věc - její schopnost zanechat pocit sytosti se současnou lehkostí, dát energii každodenním činnostem. Ne všechny dietní výrobky jsou schopny!
Složení nápoje je opravdovým lékem, který lze právem nazvat elixírem! Kromě žitného chleba, med, máta, řepa, bobule a léčivé byliny mohou být přítomny v nápojích kvas. Mikroorganismy kvasinek syntetizují vitamíny skupiny B, dodávají tělu vitamíny E, PP a H, kyselinu mléčnou, aminokyseliny a minerální soli vápníku, fosforu, hořčíku a další biologicky aktivní. Výsledkem je vysoká energie života, dobrá nálada a pohoda.
Náš nádherný nápoj má některé kontraindikace k použití. Za prvé, je stále považován za nízkoalkoholický nápoj s obsahem alkoholu 06-2,6%, dokonce i domácí kvas. Za druhé, kyselé prostředí vytvořené houbami kyseliny mléčné může být u některých onemocnění škodlivé. Podívejme se blíže na škody, které může nápoj způsobit lidem, kteří jsou nemocní a zranitelným tělem, a seznam jejich kategorií.
Po přečtení dlouhého seznamu nebezpečí a výhod kvasu se rozhodnete, kolik si můžete dovolit pít. Pokud jde o takové domácí prostředky ke zlepšení pohody, jako jsou nápoje z kvasu, měli byste vždy poslouchat své tělo - vydá signál, pokud překročíte přípustné limity. A nepřekračujte je domácím chlébem, s velkou osvěžující chutí je to těžké, ne?
http://tvoi-povarenok.ru/xlebnyj-domashnij-kvas-polza-i-vred-dlya-organizma.htmlCo by mohlo být lepší než šálek chladného kvasu v horkém létě? Mnozí považují kvas za opravdový symbol léta a těší se na toto letošní roční období, aby si vychutnali nezměněnou chuť žita aromatického a mírně kyselého nápoje. A nejhorlivější fanoušci kvasu již dlouho zvládli recept na jeho přípravu a jsou rádi, že ho mohou vařit doma pro sebe a své blízké.
Ale pokud přemýšlíte o tom, co víme o kvasu? Tento článek je věnován vlivu kvasu na lidské tělo, příznivým vlastnostem a kontraindikacím tohoto národního ruského nápoje.
Kvas je skutečný sklad prospěšných látek pro naše tělo. Tento nápoj se získává v důsledku mléčného a alkoholového kvašení mladiny, a proto hlavní přínos kvasu pochází z mikroorganismů, které se objevují v důsledku tohoto procesu.
Ve kvasu existuje více než 10 esenciálních aminokyselin, které potřebujeme, včetně vitamínů A, C, E, H, PP a vitamínů skupiny B. Kvasinky zrn obsahují celou řadu minerálů, mezi kterými je třeba rozlišovat vápník a fosfor, hořčík a draslík. Není divu, že v dávných dobách byl chléb kvas opilý, aby si udržel zdraví během Lentu?
Kalorie kvas se může lišit, protože ovlivňuje množství kvasinek a cukru v receptu. Pokud však připravíte nápoj podle klasického receptu, pak ve 100 g výrobku nebude více než 27 kalorií. Navíc je glykemický index kvasu chleba 30, což opět potvrzuje převahu tohoto starého ruského nápoje nad nápoji prodávanými v supermarketech.
A teď povíme o prospěšných vlastnostech tohoto úžasného elixíru:
Kvas díky svému cennému chemickému složení dodává tělu vitamíny a minerály, zabraňuje beriberi a rozvoji kurděje.
2. Tento nápoj je silnou imunitou, a to nejen díky vitamínovému a minerálnímu složení, ale také díky přítomnosti bakterií mléčného kvašení v tomto nápoji. Není divu, že v předrevolučním Rusku byl kvas předepsán jako recept na rychlé uzdravení těla. Ve válce byl tento nápoj v nabídce vojáků.
3. Kvas obnovuje trávicí systém, zejména: zvyšuje produkci žaludeční šťávy a zabraňuje tvorbě plynů, zmírňuje pálení žáhy a léčí peptický vřed, zlepšuje střevní mikroflóru a dokonce odstraňuje některé škodlivé bakterie z těla.
4. Kvas má vysoký obsah vápníku, díky kterému jeho použití posiluje zubní sklovinu a zabraňuje vzniku zubního kazu. Tento elixír je vhodný pro děti, jejichž kostra je ve fázi intenzivního růstu, stejně jako pro starší osoby, které mají vápník vyluhovaný z kostí, což zvyšuje riziko zlomenin.
5. Málokdo ví, že cenná skladba chlebového kvasu je velmi užitečná pro vidění. Tento nápoj se doporučuje zahrnout do vaší stravy pro osoby s krátkozrakostí, glaukomem, šedým zákalem, atrofií zrakového nervu a dalšími očními problémy.
6. Kvas je velmi užitečný pro osoby trpící gastritidou s nízkou kyselostí. S jeho použitím zvyšuje aktivitu žaludeční šťávy a zlepšuje trávení.
7. Ve kvasu je spousta vitamínů B a dalších látek, díky kterým doslova jedno sklo tohoto nádherného nápoje zlepšuje náladu. Kromě toho, pití sklenky kvasu zvýší vaši pracovní kapacitu, zlepší spánek, předejde neurózám, zvládne stres a zabrání rozvoji deprese.
8. Kvasinkové houby, které jsou hojně přítomny ve kvasu, nejen fixují střevní mikroflóru, ale také se starají o stav kardiovaskulárního systému. Houby čistí cévy cholesterolových plaků, zvyšují elasticitu cévních stěn, posilují srdeční sval a zlepšují krevní obraz. Mimochodem, tato schopnost kvasinek je velmi užitečná z hlediska stimulace mužské účinnosti.
9. Kvas je vhodný pro ty, kteří mají problémy s nosohltanem a bronchopulmonálním systémem. V tomto ohledu by užívání kvasu jako léku mělo být pro zánět středního ucha, zánět mandlí, sinusitidu, bronchitidu nebo pneumonii.
10. Kromě příznivých účinků na vnitřní orgány, pečivo na bázi chleba dokonale čistí pokožku před akné a vředy, nerovnoměrným pigmentováním a zánětlivým zánětem, léčí dermatitidu, virové kožní léze a mnoho dalších onemocnění. Pravidelné používání tohoto elixíru může léčit a posilovat vlasy a nehty.
11. Kvas má detoxikační účinek, díky němuž z těla odstraňuje fekální kameny, strusky a toxiny. Tato funkce zlepšuje práci žaludku a střev, ledvin a jater.
12. Kvas je konečně výborným prostředkem hubnutí, který může být zařazen do téměř každé stravy jako alternativa k šťávám a jiným nápojům.
Je třeba říci, že kvas, i když se vaří doma, je považován za nealkoholický nápoj, který obsahuje až 2,6% ethanolu. A to musí být vzpomenout na lidi, kteří se dostanou za volant auta po pití kvasu. Kromě toho, kyselé prostředí vytvořené houbami kyseliny mléčné, s některými chorobami může poškodit tělo. Kvas je u těchto onemocnění kontraindikován jako:
Kvasinky chleba by navíc neměly být opilé pro děti do 7 let kvůli zranitelnosti jejich žaludků, stejně jako ženám „v postavení“ a matkám, které kojí kojence.
Ukazuje se, že od nepaměti se kvas používá jako lék. Můžete také pomoci tělu pomocí tohoto nápoje, pokud budete postupovat podle níže uvedených receptů.
1. Akné, vředy nebo hemoroidy
V případě akné, vaří, stejně jako hemoroidy, dlouhé nemelé rány a ekzémy, odborníci na lidovou medicínu doporučují, aby pleťové vody dvakrát denně s lehce zahřátým kvasem.
2. Nemoci plic a průdušek
V chronických patologiích plicního systému, stejně jako v případě cystitidy, uretritidy a onemocnění ledvin, se doporučuje pít sklenici chleba (ječmene) kvasu 3 p / den po dobu půl hodiny před jídlem. V případě potřeby lze k nápoji přidat 1 lžičku. medu Je nutné léčit takovými prostředky 1-2 měsíce.
3. Špatné vidění, ateroskleróza, tromboflebitida
Pokud trpíte těmito chorobami, začněte ráno každý den sklenkou chladného kvasu na prázdném žaludku. Po 1-2 měsících si všimnete prvních pozitivních výsledků takové terapie.
4. Kašel, bronchitida a těžké zima
S těmito onemocněními, stejně jako s kloubní a bederní bolesti, obklady na kvasu pomáhají dobře. Umístěte je následujícím způsobem. Sklenice lehce zahřátého nápoje se dodává do hluboké mísy. Tam také přidáme 100 g červeného vína, rostlinného oleje a octu jablečného moštu. Ve výsledné směsi nalijte mouku za stálého míchání až do vzniku těsta. Hotový dort z těsta se položí na bolestivou část těla, přitiskne se na něj obvazem a obalí se teplým oblečením. Udržujte takový obklad by měl být nejméně 2 hodiny každou noc, dokud problém není odstraněn.
5. Nemoci endokrinního systému
Pro léčbu endokrinních patologií, stejně jako pro posílení těla, budete potřebovat následující lék. V procesu výroby kvasu spolu s drobky z chleba dejte mleté kaštanové ovoce 2-3 kusy. Výsledný nápoj by měl být denně vypit na 1 sklenici před každým jídlem.
6. Cholecystitis a žaludeční vřed
Tento recept také navrhuje přidání určité složky do hlavního receptu na kvas, v tomto případě svázaný v sáčku sáčku hrst sušených jarní trávy. Pití takové léčivé kvasy vyžaduje 3 p / den před jídlem 0,5 šálky.
Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že všechny výše uvedené předpisy by měly být před použitím koordinovány s lékařem, aby nedošlo k poškození vašeho těla.
Tento starý ruský nápoj se používá k péči o svůj vlastní vzhled. Tak například:
Kvůli schopnosti vylučovat metabolické produkty z těla a zlepšit stravitelnost potravin, může být kvas výborným prostředkem hubnutí. Za tímto účelem odborníci na výživu doporučují začít denně sklenkou kvasu a po celý den vypít další tři sklenky tohoto zdravého nápoje. Taková dieta trvá 4–6 týdnů a po celou dobu by se měla dodržovat nízkokalorická dieta. Přibližně jídlo v tomto případě bude vypadat takto:
1. Začátek dne: sklenka kvasu.
2. Snídaně: cereálie (z obilovin) a čaj.
3. Druhá snídaně: pomeranč a jablko.
4. Oběd: makarony nebo bramborová polévka, vařené hovězí nebo kuřecí prsa se zeleninou a sklenka kvasu.
5. Oběd: sušenky a sklenka kvasu.
6. Večeře: opékejte ryby, hovězí maso nebo kuře s přílohou ze zeleniny a sklenkou kvasu.
Dodržování tohoto přístupu k výživě, nebudete prožívat silný pocit hladu, což znamená, že jste s větší pravděpodobností dosažení požadovaného výsledku. V průměru lidé ztrácí váhu pomocí kvasu ztrácejí 3 až 5 kilogramů čisté váhy měsíčně. A to, co se týče odborníků na výživu, optimální rychlost hubnutí.
Nakonec vám řekneme, jak si udělat chutný a neuvěřitelně zdravý kvas na vlastní pěst. Je připravena jednoduše, hlavní věc je držet se navrhovaného receptu.
Složky:
Pro kvas:
Je třeba chápat, že dobrý startér je zárukou úspěchu při přípravě skutečného kvasu. Je připravena takto: dejte na dno rozdrceného chleba na dno nádoby o objemu 1 litr, nalijte cukr a naplňte ji sklenicí vody. Zakrytí nádoby hadříkem tak, že vzduch proudí skrz kapalinu, ponechte kvas po dobu 2 dnů.
Jakmile je kvas připraven, můžete pokračovat přímo k přípravě kvasu. Zakalená barva kapaliny a její ostrá chuť vypráví o připravenosti kvasu. Vezměte nádobu na dva litry a nalejte kvas na dno. Pak posíláme do plechovky dva kousky chleba a lžíci cukru. Naplňte směs vařenou vodou na okraj, pak zavřete víko a nechte jeden den. Po 24 hodinách nalijte 2/3 tekutiny, přefiltrujte přes tenké plátno a vychutnejte si neměnnou chuť přírodního chlebového kvasu.
Zbývající kapalina a směs na dně slouží jako startér pro přípravu nové dávky nápoje. K tomu přidejte další 2 kousky chleba do nádoby, naplňte nádobu vodou až po okraj, zavřete a nechte jeden den.
Existuje další recept na tento oblíbený kyselý nápoj.
Když vezmeme mouku, vycistíme těsto z ní, aniž by se přidala sůl (1 kg mouky na 1 litr vody). Těsto roztáhněte, rozložte do hluboké mísy, nahoře přikryjte gázou a zabalte do teplé látky v několika vrstvách. Toto těsto necháme 2-3 dny. Jakmile je kvásek připraven, dopravíme ho do skleněné láhve, doplníme vařenou vodou a necháme 1-2 dny. Jakmile přijde čas, vylijte hotový kvas, filtrujte a vychutnejte si chutný a osvěžující nápoj.
Chléb nakrájejte na kousky, poté každý kus nakrájejte na čtyři kousky. Sušené kousky sušíme na plechu v mírně zahřáté troubě po dobu 10-15 minut, troubu vypneme a chléb necháme v ní dalších 10 minut. Vezmeme velkou nádobu (nejlépe je vařit před ní), do ní složíme suchary a nalijeme do ní vařící vodu, ale ne na vrchol, ale stále zbývá prostor. Přidejte cukr (3 lžíce). Ve sklenici vody (teplota 36-37 stupňů) přidejte kvasinky a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Čekáme, až voda v bance dosáhne stejné teploty, a nalijeme tam roztok kvasinkami, po čemž musí být vše důkladně promícháno. Víko přikryjeme a položíme na dva dny na teplé místo.
Po dvou dnech vezmeme gázu a filtrujeme. Nechceme vyhazovat kaši vlevo na gázu! Do infuze přidejte cukr a promíchejte, dokud nebude zcela rozpuštěn, přidejte hrst rozinek a nechte ho vyluhovat půl dne v normální místnosti. Následně nalijeme výsledné kvasy do lahví (plastová nádoba), pečlivě zalepíme a vložíme do chladničky na 24 hodin. Během jednoho dne může být výsledný nápoj spotřebován.
Namísto kvasinek pak lze použít kašovitý chléb, který zůstal po namáhání. Při opakovaném vaření kvasu stačí přidat 4 lžíce celozrnných drobků.
Nakrájejte žitný chléb a usušte v sušárně, dokud nejsou sušenky hnědé. Přeložte je do hrnce a nalijte vařící vodu. Nechte působit 4 hodiny. Po filtraci přidáme droždí, máta, cukr, přikryjeme čistým ubrouskem. Ferment by měl být 5-6 hodin. Když se objeví pěna, znovu přetáhněte infuzi. Nalijte do lahví a přidejte trochu rozinek. Těsně korkové lahve a nechte tři dny na chladném místě.
Zahřejte troubu a vložte tam nakrájený chléb. Suchý, aby byl chléb měkký uvnitř. Přiveďte 8 litrů vody do varu, pak do něj vložte sušený chléb a cukr. Počkáme, až voda zchladne a přidáme droždí. Nechte 2-3 dny fermentovat při teplotě místnosti. Naplňte vše přes gázu nebo jemné síto, nalijte do lahví nebo plechovek. Přidejte cukr podle chuti, uložte do chladničky. Pít chléb kvas a být zdravý!
http://formulazdorovya.com/1257204984444094907/domashnij-hlebnyj-kvas---polza-i-vred-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/