logo

Lilek je rostlinná plodina, která díky své vysoké chuti našla široké uplatnění při vaření. Jeho složení je bohaté na minerály, vitamíny a stopové prvky. Jíst lilek je velmi užitečný pro lidi náchylné k chorobám trávicího systému, patologii jater a ledvin, metabolickým poruchám a mnoha dalším. Nicméně, kromě výhod této zeleniny může způsobit škodu.

Příběh lilku

Země Středního východu a jižní Asie jsou považovány za místo narození „modré“. Na těchto územích stále rostou jejich divokí předci. Ve starověkém Řecku a Římě, zelenina byla volána “vzteklé jablko”, jak to bylo věřil, že jeho spotřeba by mohla vést k duševním poruchám. Tento názor byl omezen rozšířením lilku, takže se v Evropě o něm dozvěděli až v 15. století. Ale začali se pěstovat pouze jako okrasná rostlina díky jasným exotickým plodům.

Po objevu Jižní Ameriky kolonizátoři zjistili, že Indové konzumují lilek pro potraviny a začali ho pěstovat jako potraviny. V Rusku byla zelenina přivezena ze zemí střední Asie pouze v XVII. Století.

Obecný popis a chemické složení zeleniny

Lilek je vytrvalá zelenina. Jíst jen jeho ovoce, které může mít všechny druhy barev. Jejich tvar je také pestrý, může být kulatý, vejčitý, válcový a zploštělý.

Lilek je teplomilná rostlina, takže se donedávna pěstovala výhradně v jižních zemích. Díky úspěchům moderního chovu však bylo možné pěstovat kulturu v mírném podnebí.

"Modrá", jak se říká na jihu Ruska a na Ukrajině, je oceňována nejen pro svou vysokou chuť, ale také pro své chemické složení, obohacené o draslík, vápník, hořčík, sodík, jod, fluor, bor, měď a železo.

Vaječná buničina navíc obsahuje tyto vitamíny:

  1. Vitamin E (tokoferol) je sloučenina rozpustná v tucích, která se podílí na metabolických procesech. Chrání tělo před negativními účinky volných radikálů, snižuje hladinu glukózy v krevním séru, urychluje proces regenerace.
  2. Vitamin C (kyselina askorbová) je antioxidant, zajišťuje plnou funkci tkání, zabraňuje předčasnému stárnutí, zvyšuje úroveň imunity.
  3. Vitamin PP (kyselina nikotinová) se podílí na metabolických procesech, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje krevní oběh a normalizuje činnost zažívacích orgánů.
  4. Vitamin A (retinol) pomáhá normalizovat růst a tvorbu kostní tkáně, příznivě působí na sliznice a kožní epitel, zlepšuje imunitu.
  5. Vitaminy skupiny B ovlivňují metabolické procesy, urychlují regeneraci tkání, normalizují aktivitu centrálního nervového systému.

Zelenina obsahuje také vlákninu, pektin, cukry, polyfenoly a kyselinu chlorogenovou, která příznivě ovlivňuje činnost srdečního svalu a zabraňuje vzniku rakoviny.

I přes působivý seznam prospěšných látek je lilek nízkokalorickým produktem. 100 g buničiny tedy obsahuje pouze 24 kcal, z toho 85% sacharidů, 7% tuků, 8% bílkovin. Zelenina je často součástí dietního menu.

Na co je lilek užitečný?

Jíst má pozitivní vliv na celé tělo a pomáhá při prevenci mnoha nemocí vnitřních orgánů a systémů:

  • Vysoký obsah vlákniny a pektinu přispívá k plné funkčnosti střeva a zlepšuje mikroflóru, čímž přispívá k jejímu očištění a odstranění zácpy. Stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, má choleretický účinek.
  • Lilky jsou užitečné pro lidi s diabetem, protože jejich použití pomáhá snižovat koncentraci glukózy v krevním séru.
  • Antioxidanty v kompozici inhibují působení volných radikálů, které mění biochemickou strukturu buněk a způsobují předčasné stárnutí, snižují riziko vzniku rakoviny.
  • Kultura obsahuje minimální množství tuku, ale zároveň bohatá na vlákninu a vodu, což vám umožní bezpečně zavolat jídlo z lilku k dosažení štíhlosti a zbavení se kil.
  • Draselné soli, které jsou součástí zeleniny, pomáhají v boji proti otoku a zabraňují retenci tekutin v těle.
  • Jíst lilek je velmi užitečný pro prevenci onemocnění srdce a cév: srdeční infarkt, srdeční selhání, koronární srdeční onemocnění, arteriální hypertenze. Zelenina zlepšuje chemické složení krve a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
  • Lilek přináší velké výhody pro starší lidi trpící chorobami kloubů, protože pomáhá obnovit buňky tkáně kostí a chrupavky.
  • Má příznivý vliv na nervový systém, pomáhá v boji proti depresivním stavům, snižuje pravděpodobnost vzniku Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby.

Výhody pro ženy

Jíst lilek je velmi prospěšný pro zdraví žen. Mangan, který je součástí, vám umožní vyrovnat se s premenstruačním syndromem, a také pomáhá vyhnout se výkyvům nálady a slznosti během menopauzy.

Tato zelenina je také užitečná pro těhotné ženy, protože vysoký obsah kyseliny listové pomáhá snížit pravděpodobnost patologického vývoje plodu. Kromě toho, lilek pomáhá odstranit přebytečnou vodu z těla a snížit otok charakteristiku prvního a třetího trimestru, a jsou také vynikajícím nástrojem pro prevenci zácpy.

Díky „vitamínům“ a dalším prospěšným mikroelementům mají „modré“ příznivý vliv na stav kůže, nehtů a vlasů. Tato zelenina je vynikajícím dietním výrobkem, proto jej můžete jíst v dušené nebo pečené formě, můžete snadno zhubnout.

Výhody pro muže

Vzhledem k obsahu prospěšných mikroživin pomáhají lilky posilovat tělo, zlepšovat krevní oběh. Podle statistik, muži jsou nejvíce náchylní k onemocněním kardiovaskulárního systému, takže použití této zeleniny bude velmi užitečné.

Kromě toho, lilek snížit riziko vzniku rakoviny, včetně prostaty, k boji proti sexuální dysfunkci.

Kontraindikace a možné poškození

Lilek je nepochybně velmi užitečným potravinářským produktem. Nelze však ignorovat skutečnost, že jejich použití může způsobit značné škody na zdraví. Zelenina je kontraindikována u vředů, gastritidy, zažívacích poruch, protože vysoký obsah vlákniny může vyvolat zhoršení těchto onemocnění.

Kromě toho, že nemůže být použit pro lidi, kteří trpí onemocněním ledvin a chudokrevnost nedostatku železa, stejně jako mají zvýšenou citlivost na lilek.

Nadrostlé plody obsahují solanin - velmi toxickou látku. Zvláště vysoký obsah v kůži lilku. Kromě toho, čím starší ovoce, tím více jed obsahuje. Použití takové zeleniny vyvolává otravu, která je doprovázena následujícími příznaky:

  • nevolnost, přeměna na nezvratné zvracení;
  • syndrom bolesti;
  • porucha střev;
  • bolest hlavy;
  • zvýšení teploty;
  • narušení vědomí
  • křeče
  • kóma.

Aby se zabránilo toxikoinfekci, je možné jíst lehce nezralé plody nebo hybridní odrůdy, ve kterých je množství solaninu minimální.

Použití v tradiční medicíně

Lilková šťáva je považována za přírodní antibiotikum a má antiseptické vlastnosti. Používá se k dermatitidě a také k rychlému hojení ran. Pro vaření čerstvé zeleniny s kůrou musí být sekané a mačkal. Poškozenou kůži několik dní promažte.

Užívání šťávy uvnitř jídla je užitečné pro patologii srdce a cév a pro snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Také infuze pomáhá s onemocněním žlučníku. Aby to bylo možné, musí být nasekaný lilek nalit vroucí vodou a zahříván ve vodní lázni na půl hodiny. Před každým jídlem vezměte 100 g.

Aby se dosáhlo sněhobílého úsměvu, musíte si každý den čistit zuby pečeným zeleninovým práškem. Kromě toho nástroj zbavuje bolesti zubů a pomáhá při onemocnění parodontu.

Seznam užitečných vlastností "modré" je poměrně působivý. Správná volba lilku a jejich mírná konzumace pomáhá zlepšit tělo, posiluje imunitní systém a usnadňuje průběh mnoha onemocnění.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/chem-polezny-baklazhany.html

Výhody a škody na lilku pro lidské zdraví

Lidstvo pěstuje zeleninu po staletí. Obohacují dietu vitamíny, aby se denní menu lišilo. Množství zeleniny vám umožní vybrat si pro ty, které jsou pro váš vkus. Lilky jsou populární mezi ženy v domácnosti. Z nich můžete vařit lahodnou večeři, lahodné občerstvení, snad známé všem. Kromě toho, že dokonale diverzifikovat zimní stravy, protože jsou dobré v solené a nakládané formě, v kombinaci s jinou zeleninou a slouží jako letní chaty. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a škodách na lilku pro lidské zdraví.

Detaily lilku

Tato zelenina pochází z jihovýchodní Asie. V tropech Indie se nacházejí ve volné přírodě. Indiáni Jižní Ameriky používali lilky na jídlo dlouho před otevřením kontinentu Evropany.

V Evropě začali jíst pouze ve středověku. Před tím se podivné vlastnosti přisuzovaly rostlině, například kvůli šílenství, nejedly ji.

V historii Ruska se první zmínky o této zelenině datují do 18. století. Na počátku dvacátého století. byly úspěšně pěstovány v jižních oblastech země.

V závislosti na odrůdě mohou velké podlouhlé plody dosahovat délky 70 cm, kromě obvyklé fialové barvy se pěstují rostliny s různými odstíny plodů: bílá, vínová, téměř černá.

Lilek je bobulí bohaté na vitamíny a minerály a patří do rodiny nightshade. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (24 kcal na 100 g) se často používá v různých dietách pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Lilek je bobulí bohaté na vitamíny a minerály a patří do rodiny nightshade.

Složení a prospěšné vlastnosti pro lidské tělo

Modré, to je způsob, jak je láskyplně nazývají v jižních oblastech Ruska, jsou velmi bohaté:

  • různé minerály (železo, vápník, draslík, jod, molybden, mangan, hořčík a další);
  • organické kyseliny, mají vysoký obsah kyseliny nikotinové, která pomáhá provádět nervové impulsy, kyseliny listové a askorbové;
  • vitamíny skupiny B, A, P;
  • cukry a taniny;
  • pektiny a vlákno.

Vysoký obsah draslíku a zinku způsobuje diuretický účinek a popularitu ve stravě lidí trpících kardiovaskulárními chorobami. Uvolňuje otoky, posiluje srdeční svaly, odstraňuje cholesterol.

Nízkokalorické pomáhá aktivně používat zeleninu při korekci hmotnosti. Kyselina listová je zodpovědná za normalizaci tvorby krve.

Antioxidanty, které jsou součástí, chrání proti rozvoji rakoviny. Díky složení ovocné vlákniny zlepšuje práci trávicího traktu, jater a žlučníku.

O výhodách lilku řekne programu "Žít je skvělý!":

Možné poškození zdraví a kontraindikace

Se všemi nástroji byste neměli používat "modrý":

  • během exacerbace gastritidy nebo vředů;
  • v případě problémů s pankreatem;
  • s artritidou nebo napadením dny;
  • přítomnost alergických reakcí;
  • závažné onemocnění ledvin.

Kontraindikace je málo. Ve složení dušené zeleniny dušené maso, lilek bude mít prospěch téměř každý.

Zeleninové přínosy

Pro ženy

Vysoký obsah manganu činí zeleninu nezbytnou pro ženy v období menopauzy a předmenstruačního syndromu. Zmírňuje podrážděnost, slznost, zmírňuje kolísání nálady.

To je užitečné pro těhotné ženy kvůli vysokému obsahu kyseliny listové, použití pomáhá vyrovnat se s edémem, často doprovázet těhotenství.

Normalizuje gastrointestinální trakt během laktace. Pomáhá diverzifikovat dietu, umožňuje rychle se zbavit nadváhy.

Zelenina je nezbytná pro ženy během menopauzy, vhodné pro těhotné a kojící

Pro muže

Vzhledem k tomu, že se jedná o muže, kteří jsou nejvíce náchylní k kardiovaskulárním onemocněním, potřebují konzumovat lilky, které obohacují tělo o nezbytný zinek a draslík.

Navíc, s vysokou fyzickou námahou, “modrý” ukazovat tonic účinek.

Nízkokalorická jídla vám umožní kontrolovat váhu, což platí pro muže i ženy.

Pro děti

Do jednoho a půl roku je lepší nezařazovat lilek do dětského menu. S nedostatkem železa a nízkým obsahem hemoglobinu purpurové bobule pomohou zaplnit deficit.

Uvolní dítě před zácpou a normalizuje trávicí trakt. Zvláštní chuť jídel s touto zeleninou jistě potěší dítě.

Důležité: lilek není konzumován syrový. Vaření ve velkém množství oleje nepřinese tělu nic jiného než poškození.

Do věku jednoho a půl roku je lepší nezařazovat lilek do dětského menu, ne jíst syrový

Jak si vybrat a uložit

Vyberte si trochu neporušené, hladké a lesklé vzorky. Vrásčité přezrálé bobule nemají žádnou hodnotu.

Chutnější plody s tenkou kůží. Čím tmavší je ovoce, tím lepší chuť. Vynikající skladování zmrazené nebo sušené.

Nakrájenou blanšírovanou zeleninu vysajte ubrouskem, složte do nádoby a vložte do chladničky. Jsou tedy skladovány až šest měsíců. Rozmrazování před vařením není nutné.

Vyberte si lehce nerušené, hladké a lesklé plody s tenkou kůží

Sušené na čerstvém vzduchu, zajišťující cirkulaci vzduchu a chránící před přímým slunečním zářením. Můžete nakrájet čerstvé lilky a sušit v troubě nebo sušičce na ovoce.

Při použití ve stravě je slupka ze zeleniny užitečnější k odříznutí.

Používají se na výrobu zeleninových dušených masa. Dusíme nad nízkým teplem přidáním mrkve, paprik, cibule, zelení a brambor. Pro vaření použijte 1-2 lžíce rostlinného oleje.

Pamatujte: když smažete "modré" absorbovat hodně oleje. Je lepší péct nebo dušené maso. Mohou marinovat, sůl, vařit oblíbený kaviár, vařit nebo smažit.

Jsou skvělé s masem nebo zeleninou. Plněné masem nebo zeleninou, lilek, chutné a výživné jídlo.

Lilek s ořechy a lilkem s česnekem a zelení, video recept:

Lilek se na našem stole usadil už dávno. Přínos a jasnost, stejně jako nic chutného, ​​je činí populárními na svátky a všední dny. Našli obdivovatele v různých zemích.

Levné a chutné, s řádnou přípravou, tyto zeleniny může přinést značné výhody pro tělo.

http://profermu.com/ogorod/baklazhan/polza-i-vred-ba.html

Lilek - výhody a poškození lidského zdraví

Mnoho lidí miluje lilek, což není překvapující. "Modrá" - hlavní složkou mnoha chutných jídel. Bez ohledu na způsob vaření chutné a výživné.

S nadměrnou konzumací však mohou více škody než užitku. Proto, než vstoupíte do tohoto berry v hlavním menu, musíte pečlivě pochopit jeho klady a zápory.

Některé užitečné informace

Lilek - zelenina, která je výrazně odlišná od ostatních, známá ruským lidem. Jeho hlavním identifikačním znakem je samozřejmě bohatá fialová barva kůže. Tento termofilní bobule je navíc skutečným skladištěm vitamínů a živin.

Při nákupu zeleniny obvykle věnujte pozornost jejich vzhledu, který vám umožní určit kvalitu produktu. Ale s "modrým" tento trik nebude fungovat, protože jeho barva závisí nejen na zralosti, ale také na odrůdě. Například, kromě obvyklé fialové, můžete najít ovoce bílé a dokonce zelené květy na prodej! Forma je také odlišná: od podlouhlé až kulové.

Pokud mluvíme o kalorickém obsahu lilku, pak je třeba věnovat pozornost způsobu jeho přípravy. Například syrové a bezolejové dušené ovoce obsahují jen velmi málo kalorií. Na oplátku, smažené na másle, a dokonce ochucené majonézou a sýrem, mají negativní vliv na obrázku.

Užitečné vlastnosti lilku

Řada stopových prvků tvořících produkt přináší mnoho výhod:

  • Draslík a hořčík jsou užitečné pro starší lidi, protože zlepšují fungování mozku, kardiovaskulárních a nervových systémů.
  • Přebytek železa se vylučuje antioxidanty.
  • Železo a sodík jsou jednou ze složek metabolických procesů.
  • Imunita je posílena expozicí kyselinou askorbovou.
  • B vitamíny, které pomáhají v boji proti cholesterolu.
  • Lilek je plný spousty vitamínů, což samo o sobě je velkým plusem.

Srdce a cévy

Lékaři radí lidem s kardiovaskulárními chorobami diverzifikovat jejich menu. Zelenina pomáhá zbavit se cholesterolu, proto zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Tvorba krve

Mangan a kyselina listová se podílejí na tvorbě krve. Proto je lilek bohatý na tyto stopové prvky nezbytný pro nastávající matky a osoby trpící anémií.

GI práce

Fialové bobule pomáhá s problémy s trávením potravy. Zlepšuje funkci jater a ledvin.

Posílení imunity

Ve šťávě z ovoce je velké množství látek s baktericidními vlastnostmi. To slouží jako dodatečná ochrana těla. Kromě toho, lilek obsahuje antioxidanty, které inhibují proliferaci volných radikálů, které zhoršují funkci mozku.

Prevence rakoviny

Prostředek obsahuje látky, které zpomalují mutaci buněk v těle. To snižuje pravděpodobnost rakoviny. Ve velkých množstvích jsou tyto látky obsaženy v bobulích s tmavou kůží.

Lilek kalorie

Jedna z nejvíce nízkokalorických zeleniny. V závislosti na způsobu přípravy může 100 gramů výrobku obsahovat asi 25-30 kalorií, což je při dietě zcela vhodné. Ale musíte zvážit způsob vaření. Při použití velkého množství oleje se obsah kalorií v misce výrazně zvýší, což neovlivní tvar figurky.

Pro ženy

  • Zlepšení stavu kůže a vlasů.
  • Snížení nepohodlí při menstruačním syndromu, včetně emocionálního stavu.

Pro děti

  • Užitečné, když má dítě nízké hladiny hemoglobinu.
  • Doplnění stopových prvků, které pomáhají při posilování nervového systému.
  • Tato zelenina je zvláště užitečná pro děti, protože jejich tělo vyžaduje velké množství vitamínů.

Lilek: poškození těla

Poškození při použití plodu není tak dobré, ale je stále přítomno.

Škodlivé látky v kůře

Za prvé, je to způsobeno přítomností solaninu v kůře. Jedná se o jed, který lze například nalézt na bramborách (zelené skvrny). Vysoké koncentrace této látky mohou způsobit těžkou otravu.

Chcete-li se ho zbavit, doporučuje se odříznout kůru z ovoce. Kromě toho se nedoporučuje používat starou zeleninu na jídlo, je lepší vzít si mladé.

Škodlivé látky v buničině

Kyselina šťavelová je přítomna v buničině a její soli přispívají k tvorbě ledvinových kamenů. Proto je nutné pečlivě používat osoby s urolitiázou.

Potenciální alergen

Může způsobit alergie. To by si měli pamatovat lidé trpící tímto problémem.

Onemocnění žaludku

Lilek obsahuje vlákno, pro zpracování, které vyžaduje zvýšenou práci žaludku. V případě zánětů na sliznici je nutné oddálit použití přípravku

Neskrmujte malé děti

Nedoporučuje se dávat lilek dětem do 3 let. Jejich tělo stále není schopno takové potraviny kvalitativně zpracovat. Lilek v dětské výživě může způsobit otravu nebo alergickou reakci.

Vaření a skladování lilku

Lékaři doporučují pečení bez oleje. Pokud použijete vhodnou omáčku a koření, chuť nebude horší než chuť smažených.

Pro odstranění hořké chuti se ovoce rozseká na několik částí a ponoří se do nádoby se slanou vodou (1 lžíce na 1 litr vody) po dobu 3-4 hodin. Pokud je čas omezený, řezy jsou pevně solené, ponechány namočit po dobu 20-30 minut a důkladně omyty tekoucí vodou.

Pak se připravte v souladu s receptem.

Po zabalení s papírem skladujte ovoce na chladném místě, nejlépe na spodní polici v chladničce. Zůstávají tak poživatelné po dobu tří až čtyř týdnů.

Pokud byla zelenina zmrazena, okamžitě se vaří bez rozmrazování. Jinak se obrátí na kaši.

"Modrá" láska v různých zemích světa. Jsou skvělé nejen pro každodenní, ale i rekreační menu. S řádnou přípravou, "modrá" přinese jen výhody. Při pravidelném používání - pomůže zlepšit celkový stav těla.

http://polzaivredno.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/

Co je užitečný lilek?

Lilek je neobvyklá zelenina s nezapomenutelnou chutí a jedinečným souborem zdravých vlastností. Vlasti této úžasné zeleniny je Indie, kde rostla dlouhou dobu jako divoká rostlina, ale již ve středověku našla distribuci ve vaření.

Zeleninové kultury lilek má fialové ovoce, ale moderní vědci v důsledku různých míchání a operací, obdržel lilek různých barev, velikostí a tvarů - bílé a černé, žluté nebo hnědé, malé a velké, válcovité a hruškovitého tvaru. Jediné, co sjednocuje všechny odrůdy lilku, je jemná buničina, která má nezapomenutelnou chuť, strukturu a léčivé vlastnosti.

Lilek Ingredience

Pozoruhodnou výhodou lilku je přítomnost velkého množství vitamínů, minerálů a živin v jejich složení. Lilek je bohatý na vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, hořčík, fosfor, měď, vlákninu, kyselinu listovou, draslík a mangan. Obsahuje také téměř žádný cholesterol a nasycené tuky.

100 g buničiny z lilku obsahuje následující látky:

Jméno

Počet

Denní potřeba

Celkový tuk

12 užitečných vlastností lilku

Zdravé trávení

Lilek, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, jsou výborným zdrojem vlákniny, což z něj činí nutný produkt jakékoli vyvážené stravy. Vláknina dodává zdraví gastrointestinálnímu traktu a zlepšuje střevní motilitu. Tato vlastnost lilku najde uplatnění při léčbě zácpy a jiných střevních poruch. Navíc vláknina stimuluje vylučování žaludeční šťávy, což přispívá k lepší absorpci živin a zpracování potravin.

Zdravé srdce a krevní cévy

Vláknina, vitamín C, draslík a hořčík snižují riziko vzniku srdečních onemocnění, což eliminuje „špatný cholesterol“, který může ucpat tepny a žíly a způsobit aterosklerózu, srdeční infarkt a mrtvici. A bioflavonoidy ve složení lilku jsou skvělé pro snížení krevního tlaku, což snižuje stres a stres na kardiovaskulární systém, což výrazně zlepšuje zdraví srdce, protože lilky se také nazývají „zelenina dlouhověkosti“ ne náhodou.

Úbytek hmotnosti

Lilek prakticky neobsahují tuky a cholesterol, takže dietologové je považují za naprosto zdravé jídlo pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo bojovat s jeho nadbytkem. Vláknina dělá z lilku zcela uspokojující produkt inhibicí speciálního hormonu ghrelinu, který je zodpovědný za pocit hladu. To pomáhá snížit chuť k jídlu, riziko přejídání, a proto poskytuje hubnutí.

Prevence rakoviny

Lilky jsou bohaté na antioxidanty, které patří mezi nejlepší ochranné látky proti volným radikálům. Vitamin C obsažený v lilku je hlavní složkou, která dodává zdraví imunitnímu systému, protože stimuluje produkci a aktivitu bílých krvinek. Lilek navíc obsahuje mangan, přírodní antioxidant a základní minerální složku. A konečně, hlavní vizitkou lilku jsou flavonoid nasunin a kyselina chlorogenová, které vykazují antivirové, antibakteriální a vynikající inhibiční vlastnosti proti volným radikálům.

Zdravý nervový systém

Antioxidant nasunin, antokyanin, zabíjí volné radikály zodpovědné za neurální degeneraci a nástup Alzheimerovy choroby a demence. Také fytonutrienty obsažené v lilku jsou již dlouho známé jako urychlovače kognitivní aktivity a zároveň zlepšují celkové duševní zdraví. Chrání nejen proti aktivním volným radikálům, ale také zvyšují průtok krve do mozku. Díky tomu se posilují nervová spojení, zlepšuje se schopnost paměti a analytického myšlení.

Zdravé kosti

Lilek je velmi užitečným produktem pro osoby s rizikem rozvoje destrukce kostí a osteoporózy. Fenolové sloučeniny obsažené v této zelenině, které jsou schopny omezit příznaky osteoporózy, posílit a zvýšit hustotu kostí. Lilek má také významné množství železa, draslíku a vápníku, které jsou základními látkami pro zdravé a silné kosti.

Zdraví oběhové soustavy

Nedostatek železa může způsobit velmi nebezpečný zdravotní stav - anémii, která má nepříjemné příznaky: charakteristické bolesti hlavy a migrény, únava, slabost, deprese, kognitivní funkce a poruchy. Potraviny s vysokým obsahem železa jsou rozpoznány v boji proti anémii a železo v lilku obsahuje spravedlivé množství. Lilky jsou také velmi bohaté na měď, další důležitou složku pro tvorbu červených krvinek - červených krvinek.

Řízení cukrovky

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a nízkému množství rozpustných sacharidů jsou lilky ideální potravou pro lidi s diabetem. Živiny ve složení této zeleniny jsou schopny regulovat hladinu glukózy v krvi a inzulínové aktivity v těle, což pomáhá vyhnout se nebezpečným vedlejším účinkům onemocnění.

Zdravé těhotenství a porod

Kyselina listová je vitamin, zvláště vhodný pro těhotné ženy. Tato látka chrání děti před rozvojem defektů neurální trubice, což vede k vážným následkům.

Zdravé vlasy, kůže a nehty

Díky vysokému obsahu vody, vitamínům, minerálním látkám a zdravým tukům v lilku pomáhají udržovat vlasy zdravé a zdravé, stejně jako zbavují nehty křehkosti a laminace a dodávají pleti zářivý, jemný a dobře hydratovaný vzhled.

Zdravý spánek

Použití pečeného lilku spolu s medem před spaním pomůže zbavit se nespavosti. Kromě toho vitamíny B pomohou relaxovat od duševní a fyzické námahy, která bude také zdravý spánek.

Zlepšení močového systému

Lilky jsou užitečné pro dnu, protože spolu s močí přispívají k odstranění solí kyseliny močové z těla, což snižuje riziko jejich ukládání kostí, kloubů a také slouží k prevenci vzniku urolitiázy ledvin. Lilek také přispívá k odstranění alkoholu z těla a při otravě různými houbami a bobulemi dokonale odstraňuje nebezpečné toxiny.

Kontraindikace k jídlu lilku

Příznivé vlastnosti lilku tuto zeleninu nezbavují přítomnosti poměrně nebezpečných projevů spojených s jejím užíváním. Jsou důležité vědět, aby je občasná nemoc nepřekvapila a nepřipravila.

  • Zralé plody lilku jsou bohaté na látku jedovatou pro lidské tělo - solanin, otravu, která vede ke kolice, křeče, průjem, závratě;
  • nadměrné množství vlákniny může být škodlivé u gastritidy, peptického vředu, žaludečních a střevních poruch, onemocnění ledvin;
  • Lilek dává vápníku vstřebat v těle, takže lidé trpící nedostatkem tohoto makro elementu by měli omezit používání této zeleninové kultury;
  • neuchovávají lilek po dlouhou dobu, protože se v něm začínají hromadit toxiny, což způsobuje halucinace a nevhodné chování. Není divu, že předkové nazývali zeleninu "šíleným jablkem".

Zajímavosti o lilku

Málokdo ví, ale lilek není zelenina, ale bobule, jako nejbližší příbuzní této plodiny jsou brambory a rajčata.

Lilek má řadu titulů. Na Ukrajině jsou tyto zeleniny známé jako modré, ve východních zemích se nazývají badridzhan nebo bubridzhan, někdy se lilky nazývají „arménská okurka“ a Azeris se nazývají „demianches“.

V Japonsku, to je zvažováno úspěšný a šťastný vidět Fuji, orel a lilek v prvním snu nového roku.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhan

Výhody a škody na lilku pro lidské zdraví, kontraindikace

Lilek je široce používán v kuchyni různých zemí. Mají příjemnou chuť a blahodárné účinky na tělo. Lilek, výhody a poškození lidského zdraví, které jsou zajímavé pro všechny milovníky zeleniny, je jedinečným produktem. Stojí za to ho poznat a naučit se jeho tajemství.

Kalorie a chemické složení

Kalorie lilek se liší v závislosti na způsobu jejich přípravy. Ve své syrové formě obsahuje zelenina ve 100 g pouze 24 kcal. V hotových pokrmech v lilku je jich mnohem více díky přídavku oleje a dalších tuků. Tak, kalorií obsah smažených lilek - od 107 kcal, v závislosti na množství přidaného oleje. Dušené lilky, pokud nejsou použity tuky, mají jako kalorií syrové. Pokud baklažán pečete, přidáte jen trochu oleje, pak bude jeho kalorický obsah pouze 45 kcal / 100 g. Pro obohacení chuti jídla se doporučuje dát do jídel různé pikantní bylinky. Kalorií, které také přidávají.

Příznivé vlastnosti lilku jsou uznány lékaři. Jsou vysvětleny chemickým složením těchto druhů zeleniny:

  • přírodní cukry;
  • organické kyseliny;
  • bioflavonoidy s protirakovinnými účinky;
  • vlákno;
  • pektiny;
  • taniny;
  • rostlinných bílkovin, tuků a sacharidů.

Nutriční hodnota lilku souvisí také se skutečností, že obsahují a minerály nezbytné pro zdraví:

Vitamíny jsou obsaženy v lilku ve formě, která je příjemná pro tělo absorbovat, což je důvod, proč nejsou ztraceny v procesu trávení a plně saturovat tělo. Plody obsahují vitamíny B, vitamín A, C, E, K a PP.

Na co jsou lilky užitečné?

Výhody lilku jsou nesporné a jsou nezbytné v plné stravě každého člověka. Hlavní pozitivní účinky, které tato zelenina má na tělo, jsou následující:

  1. Pro kardiovaskulární systém, ovoce jsou užitečné vzhledem k obsahu v jejich složení draslíku a hořčíku, stejně jako vitamíny B a kyseliny askorbové. Přítomnost vlákniny přispívá k účinnému odstranění špatného cholesterolu z těla a zabraňuje jeho absorpci ve střevě. To zabraňuje vzniku aterosklerotických plaků a snižuje riziko vzniku srdečních infarktů, mrtvice a hypertenze. Zvyšuje tuto zeleninu a vytrvalost srdečního svalu, brání jeho rychlé únavě během cvičení.
  2. Pro hematopoetický systém, nádobí s lilky jsou prospěšné, protože přítomnost železa, manganu a mědi. Umožňují zlepšit složení krve a normalizovat proces vývoje jejích složek. Kyselina listová udržuje správný poměr červených krvinek, krevních destiček a leukocytů.
  3. Lilky jsou užitečné při zmírnění trávicích problémů. Celulóza stimuluje střeva a obnovuje plnou peristaltiku. Přípravek pomáhá čistit játra a normalizovat produkci žaludeční šťávy. Pravidelná konzumace zeleniny pomáhá eliminovat drobné poškození střevní sliznice a také zabraňuje vzniku vředů a gastritidy.
  4. Protinádorový účinek se projevuje v prevenci maligních a benigních neoplazmat. Plody lilku mohou zabránit rozvoji buněčných mutací a zabránit růstu tkání. U pacientů s rakovinou jsou lilky užitečné při potlačování růstu vzdělávání a snižování rizika metastáz. Tento efekt je zvláště výrazný u zeleniny s tmavými plody ovoce, i když bílé odrůdy mají antinekologické vlastnosti.
  5. Udržení paměti a prevence vzniku senilní demence. Látky, které tvoří lilek, pomáhají předcházet destrukci mozkových buněk a zbavují tělo volných radikálů, které jsou hlavní příčinou sklerózy a snižují intelektuální schopnosti. Plody během období duševního přetížení také pomáhají, když je požadována maximální mozková aktivita.
  6. Anti-edémový efekt a prevence tvorby ledvinových kamenů. Plody odstraňují přebytečnou tekutinu z mezibuněčného prostoru, aniž by způsobovaly dehydrataci buněk a nezvyšovaly tloušťku krve. Edémy jsou eliminovány a ledviny nejsou narušeny. Jsou zcela zbaveny písku a jemných frakcí, které, pokud zůstanou v těle, způsobí urolitiázu.
  7. Zrychlení rostlinného metabolismu vám umožňuje přirozenou redukci hmotnosti. Tělo nezažívá stres a přetížení vnitřních orgánů. K úbytku hmotnosti dochází v důsledku zrychlení metabolismu, ale ne jeho porušením.
  8. Posílení kostní tkáně. Vysoká koncentrace vápníku v dostupné formě pro tělo snižuje křehkost kostí a zabraňuje zubnímu kazu. Ve stáří jsou lilky nezbytné k prevenci vzniku patologických změn v kostech, což vede k jejich deformaci a častým zlomeninám.
  9. Posílit nervový systém. Pravidelné používání zeleniny v jakékoliv formě vám umožní zbavit se deprese, chronického stresu a emocionálního stresu. S prodlouženým přetížením a nedostatkem spánku plody pomáhají předcházet nervovému vyčerpání a zhroucení.
  10. Imunostimulační účinek díky vysoké koncentraci vitamínu C a organických kyselin. Mají příznivý vliv na lymfatický systém, eliminují porušování jeho práce. Tato akce podporuje přirozenou obranu těla.
  11. Odstranění touhy po nikotinu. Pro odvykání kouření je zelenina vynikající náhradou za farmaceutické přípravky. Kyselina nikotinová ve svém složení významně potlačuje touhu po cigaretě a umožňuje vám, abyste se nerozbili.
  12. Odstranění solí z těla a prevence dna. Přebytečné soli, které zůstávají v těle, jsou uloženy v tkáních kloubů, s pravidelným jídlem zeleniny jsou vázány a vylučovány. To pomáhá předcházet vzniku dna a onemocnění ledvin, které akumulují sůl, pokud nejsou odstraněny, postupně se likvidují.

Kromě obecné pro všechny pozitivní akce na zdraví, rostlina má také individuální zdraví-zlepšení vlastnosti pro různá pohlaví a věků.

Pro ženy

Pro ženy jsou lilky cenné, protože mají vysoký obsah antioxidantů. Tyto látky zabraňují předčasnému stárnutí těla a pomáhají zlepšovat stav nehtů a vlasů. Použití zeleniny je dobrou prevencí vzniku pigmentových skvrn a jemných vrásek u starších osob.

Příznivý účinek na oběhový systém pomáhá ženám přežít období menstruace, kdy v důsledku ztráty krve může být celková malátnost.

Když vrchol, zelenina je užitečná, protože podporuje normální emocionální stav a zabraňuje depresi a nervozitě. Také s pravidelným zařazením do menu se snižuje pravděpodobnost přibývání na váze a výskyt problémů se štítnou žlázou.

Pro děti

Děti jsou povoleny od tří let. Zavedení zeleniny v dietě dítěte zabraňuje pádu hemoglobinu, poruchám vývoje mozku, metabolickým poruchám a růstu kostí, včetně zubů. Začátek vstupu do zeleniny by měl být v malých porcích, 50 g. S dobrou přenositelností se jejich počet postupně zvyšuje.

Pro děti náchylné k zácpě jsou lilky přirozeným prostředkem pro odstranění problému a obnovení funkce střev. Nicméně, jestliže zelenina je oslabená před vývojem průjmu, to může být dáno jen v minimálním množství, jak toto ukazuje jeho špatnou toleranci.

Pro muže

Výhody lilku pro muže jsou spojeny s obecným posilováním těla a zlepšením krevního oběhu v oblasti pánve. To eliminuje riziko vzniku onemocnění prostaty a obnovuje normální potenci, když je narušena. Protinádorový účinek snižuje riziko rakoviny prostaty i v hlubokém věku.

Výhody a škody na lilku pro těhotné a kojící ženy

Doporučuje se používat lilek během těhotenství. Působí jako prevence vzniku poruch ve vývoji dítěte. Také, lilek během těhotenství normalizují trávení v matce a nedovolují výskyt zácpy ani v pozdních obdobích.

Osvědčené použití lilku při kojení. Důležité je pouze sledovat reakci dítěte, protože někdy se u dětí může vyskytnout průjem a kolika v důsledku přítomnosti této zeleniny v matčině stravě. Pokud to nepoškozuje dítě, pak jeho použití během krmení zvýší objem mléka a obnoví se co nejdříve po porodu.

Aplikace pro hubnutí

Když se jedná o obezitu, zelenina je široce používána jako součást stravy. Dává dlouhý pocit sytosti, snižuje počet spotřebovaných kalorií. Ovoce také pomáhají vyhnout se nedostatku vitamínů a minerálů v těle, které se mohou objevit na pozadí omezené stravy. Chcete-li se zbavit několika kilogramů nevyžaduje dietu, ale spíše jednoduše zahrnout tyto zeleniny do svého každodenního jídla v letní sezóně.

Je možné dostat otrávený lilek

Ve složení zeleniny je přítomen alkaloid solanin, který ve velkém množství způsobuje těžké otravy. Snižuje množství škodlivých látek čistících ovoce z kůže. Není-li použití výrobku správné, pak nemůžeme vyloučit, že se podavač obnoví. Nemůžete jíst přezrálou a syrovou zeleninu.

Spotřeba ovoce by měla být mírná. Není nutné jíst více než 2 kg denně.

Poškození a kontraindikace použití

Správně vařené lilky neškodí zdraví, bez omezení. Je nutné je odmítnout v následujících případech:

  • těžké patologické stavy ledvin - v takové situaci způsobí další zátěž orgánu zhoršení;
  • urolitiáza, ve které jsou frakce velké a neprocházejí uretery;
  • exacerbace dny;
  • onemocnění jater - smažený baklažán je kontraindikován;
  • exacerbace artrózy;
  • dětský věk je mladší než tři roky;
  • diabetes mellitus, ve kterém je pacientovi podávána inzulínová injekce;
  • těžká anémie;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu v chronické nebo akutní formě - díky velkému množství hrubých vláken může ovoce poškodit a zhoršit stav pacienta;
  • tendence k průjmům - hrubé vlákno zvyšuje peristaltiku zhoršující situaci;
  • alergická reakce na lilek.

Je přísně zakázáno jíst syrové lilky, protože to povede k otravě. Měli byste také dodržovat omezení používání, jinak bude lidské tělo poškozeno.

http://ogorodgid.ru/baklazhan/polza-i-vred-baklazhanov

Lilek: jaké jsou výhody a škody "modré"

"Modrá", jak se často nazývá lilek, by mohla být aktivněji používána ve stravě lidí. To platí zejména v letním období, kdy obyvatelé venkovských oblastí masivně rostou. Málokdo ví, co jsou lilky dobré. Jejich jemná struktura, která se objevuje během procesu vaření, má nesrovnatelné vlastnosti. Použití výrobku by mělo být pečlivě, protože rostlina sleďů může způsobit škodu.

Výhody produktu

Vlasti vzhledu této zeleniny je Indie. V Číně, kde se rostlina dovážela, se stala populárnější. V moderním světě jsou hlavními zeměmi, které tuto kulturu pěstují, Itálie a Španělsko. Po dlouhou dobu se věřilo, že zelenina může způsobit škodu. To bylo používáno jako jed, vést k lidské otravě. Důsledkem bylo, že lilek může:

  • způsobit rakovinu;
  • vést k demenci nebo ztrátě paměti;
  • vytvořit podmínky pro rozvoj malomocenství.

Plody lilku mají hořkou chuť. V procesu přípravy se jemná barva vnitřní struktury změní na hnědou. Fialová skořápka se stává téměř černou. Tyto vlastnosti mohou být použity při návrhu nádobí.

Výhody jsou nízkokalorické lilky. Současně obsahují vitamíny různých skupin:

Kromě toho, lilky jsou bohaté na srdce-dobrý draslík, hořčík a zinek, který může uklidnit nervový systém, a sodíku a železa, které jsou zapojeny do metabolických procesů. Používá se také zelenina:

  • při léčbě onemocnění sleziny;
  • s normalizací hematopoetického systému;
  • s aktivací kostní dřeně;
  • při snižování krevního tlaku, hladiny cholesterolu a posilování srdce;
  • pro prevenci onemocnění ledvin a aterosklerózy;
  • proti Alzheimerově chorobě a její prevenci u lidí starších 50 let.

Současně s nasycením organismu živinami má lilek vlastnosti aktivace metabolismu. To je důvod, proč byste měli v procesu vyhození váhy, pokud neexistují žádné kontraindikace, pravidelně jíst zeleninu.

Lilek v procesu hubnutí

Nejčastěji se lilek smažený v rostlinném oleji. Struktura zeleniny jej snadno absorbuje ve velkém množství. Výsledkem je, že produkt s nízkým obsahem tuku produkuje velmi tučné jídlo, které poškodí lidi v procesu hubnutí.

Chcete-li zeleninu užitečnou v boji proti nadváhy, můžete, poté, co jste připraveni položit na silné papírové ručníky. Pohlcují přebytečný tuk, který je obsažen v misce. Nicméně, ne všechny vitamíny si zachovávají své vlastnosti a vstupují do těla (kvůli smažení).

Je lepší vařit lilky na vaření nebo dušení. Recept s rajčaty vám umožní získat požadovaný výsledek:

  • 150 g lilku, důkladně opláchněte a nakrájejte na velké kousky;
  • umístit je do silnostěnných nádob vhodných pro troubu;
  • nalijte rajčatovou pastu na zeleninu;
  • přidejte koření a dejte všechno do trouby.

Po 30–40 minutách tepelného ošetření bude jídlo připraveno. Nepoškodí to postavu.

Dobré zklidňuje hlad v dietě kaviárového lilku. Fenoly a kyselina chlorogenová, které se nacházejí v zelenině, mají vysoké antioxidační vlastnosti. To vám umožní rychle rozložit tuky a omladit tělo zevnitř. Kaviár by měl být používán v malých množstvích. Bude skvělé ukázat své vlastnosti celozrnným chlebem.

Co je důležité vědět o vaření lilku

Hlavní metody vaření lilku jsou:

  • hašení;
  • smažení;
  • vaření v páře nebo v mikrovlnné troubě;
  • vytvořit čerstvou šťávu;
  • konzervace ve formě kaviáru, salátů atd.

Šťáva by měla být konzumována pouze pod dohledem lékaře a pokud existují vhodné indikace. Jinak můžete poškodit gastrointestinální trakt a další orgány.

Abyste se ujistili, že zelenina je připravena k použití, musíte zkontrolovat její barvu a hustotu struktury. Perfektní lilek je velmi jemný, tmavý. Chuť může připomínat houby. Někdy se vaří společně. Harm tato kombinace nepřináší. Vitamíny obsažené v houbách a lilku jsou ve složení velmi podobné.

Následující jemnosti vám umožní zbavit se hořkosti doprovázející chuť zeleniny:

  • před dalším vařením peeling lilku kůry;
  • vařenou nebo dušenou zeleninu na chvíli umístit do studené vody, a pak je zmáčkněte;
  • lilky vařené s brambory nebo mrkví jsou schopny dát jim vlastnosti hořkosti.

Kaviár z lilku má zřídka nepříjemné chuťové vlastnosti. Obsahuje mrkev nebo jinou zeleninu, která tento efekt eliminuje.

Pravidla skladování a výběr "modrých"

Aby se vitamíny uchovávaly v zelenině, musí být řádně skladovány. To vyžaduje:

  • umístěte je na tmavé a chladné místo;
  • příliš nízké teploty poškodí a odlupují slupku do „pomačkaného sáčku“;
  • pokud zabalíte zeleninu do pergamenu, zůstanou déle nezměněny;
  • v podmínkách země, v nepřítomnosti ledničky, můžete je umístit do čistého písku.

Zdravotní přínosy lilku trvají 3–4 měsíce. Dále se vitamíny postupně likvidují.

Chcete-li baklažán nepoškodil, musíte být schopni vybrat. Věnujte pozornost následujícím parametrům:

  • slupka nesmí být poškozená a pomačkaná;
  • malá hniloba může zabít prospěšné vlastnosti;
  • stonek musí být celý;
  • mladé plody rostliny jsou užitečnější, protože neakumulují solanin, který může způsobit poškození těla;
  • pokud je možné nakoupit bílé odrůdy pěstovaného lilku, je lepší je vybrat;
  • ovoce snadno absorbuje škodlivé látky, proto byste neměli kupovat zeleninu od dodavatelů po silnicích nebo v případě nejistoty ohledně čisté produkce plodin.

Kontraindikace pro použití

Obavy z používání lilku jsou oprávněné. Jakýkoliv solanaceous může způsobit nadměrné otravy. Měly by být méně vařené pokrmy z lilku nebo je dokonce opustit následující osoby:

  • s onemocněním gastrointestinálního traktu: gastritida, vředy, kolitida atd.;
  • pacienti s anémií z nedostatku železa, protože zelenina ve velkém množství schopná odstranit železo z těla;
  • trpí špatnými játry, žlučníkem;
  • těhotná, protože nahromaděný v průběhu času v ovocném solaninu je schopen vyvolat potrat;
  • kojící matky, protože vysoké riziko otravy může zhoršit stav dítěte;
  • Děti do tří let, ve kterých je obtížné vyrovnat se s nezralým systémem střevního traktu s trávením určité zeleniny.

Pokud po jídle s lilkem je pocit těžkosti, měli byste omezit jejich spotřebu. Kaviár často způsobuje nevolnost, protože rostlinný olej v jeho základně ztěžuje trávení.

Vlastnosti "modré" jsou dobře studovány. Se správnou volbou, přípravou umožňují zlepšit práci různých systémů. Je důležité mít pocit přiměřenosti, včetně úžasné zeleniny ve vaší stravě, a naslouchat tomu, jak na ně tělo reaguje. Ti, kteří si chtějí udržet své tělo zdravé a krásné, při absenci kontraindikací, se doporučuje používat tuto zdravou zeleninu.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/baklazhany-polza-i-vred/

Lilek - Zdraví Výhody a Harm

Díky příjemnému vkusu a příznivým účinkům na tělo se fialové ovoce stalo populárním po celém světě. Různé odrůdy lilku, jejich zdravotní přínosy a škody, stejně jako různé pokrmy, které mohou být připraveny z nich, již dlouho v zorném poli milovníků zeleniny. Chcete-li se dozvědět vše o lilku, je nutné zvážit jejich pozitivní a negativní vlastnosti.

Výhody produktu

Lilek je nejen lahodný, ale také zdravý produkt, který pomáhá při léčbě různých nemocí a jednoduše podporuje zdraví. Výhody lilku jsou způsobeny tím, že obsahují všechny stopové prvky nezbytné pro lidské tělo. Jejich hodnota se navíc ani po tepelném zpracování nesnižuje.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v zelenině patří do stravy k potírání obezity. Pravidelná konzumace vám umožní zlepšit trávení a odtok žluči, zbavit se toxinů a cholesterolu. Draslík, který je součástí plodu, stimuluje srdce, pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.

Lilek je součástí dietního menu pro léčbu aterosklerózy, anémie a dny. Díky své schopnosti posílit kostní tkáň se používá při léčbě osteochondrózy a osteoporózy.

Díky své univerzálnosti je široce používán při vaření. To může být vařené, smažené, pečené, solené, sušené, nakládané. Často se vaří na grilu. Je součástí salátů, připravuje se z ní kaviár, který se používá jako ozdoba pro pokrmy z ryb a masa. Spolu s nutriční hodnotou, široce používané fyzikální vlastnosti fialové zeleniny.

Během tepelného zpracování vnitřní struktura mění barvu, získává hnědý odstín a fialová skořápka se stává téměř černou. Tyto vlastnosti se často používají při navrhování jídel.

Užitečné vlastnosti lilku

Co je užitečný lilek, určuje jeho složení. Je bohatý na organické kyseliny, včetně foliců, vitamínů různých skupin, vlákniny, pektinů, proteinů. Složení lilku zahrnuje přírodní cukry, taniny, tuky, draslík, hořčík a zinek, sodík a železo užitečné pro srdce. Kromě toho existují další minerály nezbytné pro lidské tělo v jeho složení:

Přípravek by měl být zařazen do stravy lidí trpících kardiovaskulárními onemocněními, poruchami trávicího systému, zácpou a poruchou funkce jater a ledvin. Zlepšuje krevní složení, pomáhá bojovat proti chudokrevnosti, proto je jeho použití doporučeno pro těhotné ženy a osoby trpící anémií. Díky obsahu hrubých vláken pomáhá čistit střeva a žlučové cesty. Může být použit s diabetem. Mangan a zinek urychlují proces regenerace těla po mrtvici.

Jaké vitamíny jsou v lilku

Složení zeleniny zahrnuje vitamin C, PP, B1, B2 a B5. Vitamíny z lilku pomáhají bojovat s mnoha patologiemi. Vitamin C pomáhá zvládat nachlazení a skupina B má příznivý vliv na stav nervového systému, pomáhá v boji proti nespavosti, zlepšuje náladu.

Pravidelná konzumace zeleniny pomáhá zvládat závislost na nikotinu. Vzhledem k obsahu vitamínu PP je pro kuřácké tělo snazší snášet nikotinové hladovění.

Kalorií a nutriční hodnota

Lilek je nízkokalorický produkt. 100 g surové zeleniny obsahuje 24 kcal. Tento indikátor se může lišit v závislosti na způsobu vaření. Obsah kalorií některých hotových jídel se zvyšuje, když se lilek a související produkty, jako například rostlinný olej, berou v úvahu při výpočtu. Takže obsah kalorií smaženého pokrmu je asi 107 kcal. Vše záleží na množství použitého oleje.

Pokud pečete nebo dušené lilky, prospěšné vlastnosti a obsah kalorií se nemění. Při pečení s malým množstvím tuku je to pouze 45 kcal / 100 g.

Zelenina je bohatá na sacharidy. Ve svém složení 84%. Protein - 13% a pouze 3% tuku.

Jak skladovat

Aby byly zachovány všechny příznivé vlastnosti zeleniny, musí být řádně skladovány. Pro skladování je vhodné tmavé chladné místo. Příliš nízká teplota poškodí ovoce, uschne, kůže se bude vrásčit.

Ovoce nezmění jejich tvar a bude skladovat déle, pokud zabalíte každý pergamen. V bytě mohou být uloženy ve spíži na balkóně nebo ve speciálních nádobách v chladničce. Při teplotě + 8... + 10 ° C a relativní vlhkosti 80-90% mohou vydržet asi měsíc.

V podmínkách dachy, oni mohou být drženi ve sklepě nebo složený v krabicích a nalije se čistým suchým pískem.

Jak zmrazit lilek

Zmrazení je považováno za nejlepší způsob skladování potravin. To vám umožní udržet maximální množství užitečných látek v nezměněné formě.

Před zmrazením lilku by měly být důkladně omyty, nakrájeny na kousky a posypané solí. Nechte v této formě 30-40 minut. Během této doby bude šťáva vystupovat, spolu s nímž hořkost zmizí. Mělo by se vypít.

Poté zelenina nebyla "pryž", musí být blanšírována ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Chcete-li to udělat, vložte cedník a vložte do vroucí vody. Pak okamžitě do studené vody. Po tom, kousky rozetřete na ručník, vysušte, přikryjte pergamenem nahoře. Připravená zelenina složená v zapečetěných nádobách nebo sáčcích k zmrazení a odeslání do mrazničky. Pro úplné zmrazení to bude trvat 3-4 hodiny. V této formě mohou být uloženy 4-6 měsíců.

Rozmrazování lilku by mělo být rychlé, například pomocí mikrovlnné trouby. Ale je lepší používat bez odmrazování.

Sušené lilky

Jeden z nejdostupnějších způsobů, jak zachovat lilek. Pro sklizeň, vyberte malé ovoce s malými semeny. Před sušením by měly být loupány. Odstraňte co nejtenčí, abyste ušetřili živiny. Co se týče způsobu řezání, vše závisí na tom, jak bude produkt v budoucnu používán. Pokud máte v plánu vařit polévku, dušené maso nebo kaviár, je nejlepší nakrájet na malé kostky nebo proužky. Máte-li v úmyslu smažit nebo péct zeleninu, pak se doporučuje nakrájet na kousky.

Můžete sušit různými způsoby:

  1. Pod širým nebem. Plátky lilku jsou rozloženy na podnosy nebo široké desky, které jsou umístěny ve stínu na dobře větraném místě. Pravidelně otáčejte kusy, abyste zajistili rovnoměrnější sušení. V závislosti na povětrnostních podmínkách může proces trvat několik dní až několik týdnů.
  2. V troubě. Lilky jsou rozloženy na plechy a posílány do skříně zahřáté na teplotu + 50... + 80 ° C, dokud nejsou zcela suché.
  3. V elektrické sušičce. To je nejrychlejší a nejpohodlnější způsob přípravy zeleniny.

Před vařením musí být sušená zelenina obnovena a namočena do teplé vody po dobu 30-40 minut. Pak použijte podle receptu.

Jak odstranit hořkost z lilku

Chcete-li se zbavit produktu hořkosti dvěma způsoby: suché a mokré. První metoda je dostatečná k tomu, aby se lilek nakrájel na kousky, nalije se stolní solí a nechá se 20-30 minut. Poté opláchněte vodou.

Ve druhé metodě by měla být nasekaná zelenina nalita solenou vodou po dobu 1-1,5 hodiny: 1 polévková lžíce. sůl na 1 litr kapaliny. Aby byl lilek zcela zakryt vodou a aby se neobjevil, měl by být vylisován nahoře, například malým talířkem.

Vzhledem k tomu, že hořkost dává kůži, a ne maso, někdy stačí, aby ovoce jen loupalo.

Zda loupat

V tomto ohledu neexistují žádná zavedená pravidla. Vše záleží na tom, jaké jídlo plánujete vařit. Například lilek bez kůže během smažení ztratí svůj tvar. Aby se kusy celé, měli byste odstranit kůru. Pokud plody nejsou přezrálé, stačí je jen snížit.

Ve zralém ovoci je lepší kůru odstranit. Při přípravě kaviáru nebo před dusením je čištění nezbytné.

Co je důležité vědět o vaření lilku

Základní metody vaření:

  1. Dušení a napařování.
  2. Pečení
  3. Smažení.
  4. Příprava čerstvé šťávy.
  5. Konzervace ve formě salátů, kaviáru a jiných jídel.

Zelenina, připravená k jídlu, měkká. Maso má tmavou barvu. Chuť je jako houby. Tato zelenina se často vaří společně. Neexistuje žádná škoda z takové kombinace, protože vitaminové složení hub je podobné jako u lilku. V hotovém pokrmu se doplňují.

Je možné jíst syrové lilky

Dlouhodobě probíhají diskuse o tom, zda lze purpurové ovoce konzumovat syrové. Ale odborníci se shodují ve svém stanovisku a nedoporučují jíst syrové lilky. To je způsobeno přítomností jedovatého alkaloidu - solaninu v jeho složení.

Nicméně, některé kuchyně světa nebo přesvědčené surové foodists používají zeleninu v této formě. Před použitím se však připravuje: nasáklý ve fyziologickém roztoku nebo v roztoku kyseliny octové. Vzhledem k tomu, že je solanin rozpustný ve vodě, je po této přípravě rozdělen na složky, které nejsou nebezpečné.

Jaká forma lilku je pro zdraví prospěšnější

Všechny cenné vlastnosti lilku jsou maximálně zachovány při pečení, dušení nebo grilování. Smažené nejsou tak užitečné, protože během vaření absorbují velké množství rostlinného oleje.

Jak vařit lilek

Můžete vařit různé pokrmy z fialové zeleniny, ale studený kaviár je považován za nejlepší. Je připravena jednoduše. Zelenina by měla být oloupána a nakrájena na malé kostky. Přidejte nakrájená rajčata, česnek, bylinky. Pečeme až do konce, přidejte koření na konci. Ukazuje se, lahodný kaviár z lilku, jehož výhody jsou zřejmé, protože všechny užitečné látky jsou zachovány při pečení.

Dušené lilky mohou být přidány do různých salátů a hotových jídel, jako jsou dušená masa, pilaf.

Lilková šťáva

Šťáva se používá pro léčebné účely, jako antibakteriální a antiseptické. Ale můžete to vzít jen na doporučení lékaře a pod jeho dohledem.

Nejčastěji se doporučuje osobám trpícím obezitou. Pomáhá udržovat normální rovnováhu vody a soli, odstraňovat přebytečné soli a tekutiny z těla. Užitečné složky v jeho složení rozkládají tuky, pomáhají redukovat celulitidu a tukové vrstvy v oblasti břicha. Vzhledem k tomu, že se šťáva připravuje z buničiny, pomáhá vysoký obsah vlákniny trvale potlačovat pocit hladu. Navíc jsou aktivovány metabolické procesy a zlepšuje se peristaltika žaludku.

Odstraňte kůru před tím, než šťávu není nutné, protože obsahuje antokyanin - antioxidant, který může bojovat proti rakovinovým buňkám a zabránit stárnutí.

Nakrájejte zeleninu, vložte ji do nádoby a naplňte ji vodou. Pro 1 střední lilek budete potřebovat 500 ml vody. Trvat 2 hodiny. Pak se na oheň a vaří po dobu 15 minut. Nechte vychladnout a míchejte s vodou. Užívejte třikrát denně 30 minut před jídlem po dobu ½ šálku.

Šťáva může být vyrobena z čerstvých mladých plodů, pomocí odšťavňovače.

Je možné otrávit

V některých případech může po požití lilku dojít ke zhoršení zdraví. Proto je důležité pochopit, zda je možné je otrávit a co dělat, aby se tomu zabránilo.

Solanin v lilku může způsobit otravu. Tato jedovatá látka se nachází v přezrálých plodech. Při otravě lilku se příznaky objevují ve formě nevolnosti, zvracení a průjmu, vývoje koliky a dušnosti. V těžkých případech se objevují křeče a ztráta vědomí.

Aby se zabránilo otravě, před vařením by ovoce mělo být namočeno v osolené vodě. Pokud se otrava již stala, pití hodně pomůže zbavit se negativních důsledků.

Lilek v procesu hubnutí

Pravidelná konzumace zeleniny se může zbavit 3-5 kg. Lilek dieta pomáhá ztratit asi 7 kg za měsíc.

Lilek má mnoho příznivých vlastností, přispívá k eliminaci cholesterolu, dodává tělu cenné látky, zlepšuje fungování vnitřních orgánů a systémů. S omezenou dietou pomáhá předcházet nedostatku vitamínů a minerálů v těle.

Během diety by měla být jíst lilek na večeři a na oběd. Aby nedošlo ke zvýšení jejich kalorického obsahu a zachování všech užitečných látek, doporučujeme zeleninu vařit nebo vařit.

Kontraindikace pro použití

Vyloučit produkt ze stravy by měl být v následujících podmínkách:

  1. Poruchy gastrointestinálního traktu, duodenální patologie, akutní gastritida a vředy. Vláknina ve složení zeleniny aktivuje žaludek a střeva. To může způsobit zhoršení onemocnění.
  2. Nemoci pankreatu.
  3. Dna, artróza.
  4. Onemocnění ledvin.
  5. Intolerance na složky, které tvoří zeleninu.

Diabetici, zvláště závislí na inzulínu, musí být opatrní při konzumaci fialových ovocných pokrmů. Velké množství sacharidů a nízkokalorických potravin může způsobit útok hypoglykémie. Nepoužívejte přezrálé ovoce, abyste nevyvolali otravu lilkem.

Co jsou lilky pro lidské tělo?

Příznivé vlastnosti lilku jsou již dlouho používány v různých dietách, protože zelenina má pozitivní vliv na práci všech vnitřních orgánů a systémů.

Výhody pro srdce a cévy

Draslík a hořčík, kyselina askorbová a vitamíny B stimulují kardiovaskulární systém. Vláknina pomáhá zbavit se špatného cholesterolu, zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků. To snižuje riziko infarktu a mrtvice. Navíc se posiluje srdeční sval.

Výhody krve

Železo, mangan a měď pomáhají zlepšovat složení krve, vedou k normálním procesům produkce jejích složek. Vzhledem k přítomnosti kyseliny listové se udržuje normální hladina erytrocytů, krevních destiček a leukocytů.

Přínosy pro zažívací trakt

Lilek účinně bojuje s zažívacími problémy. Vzhledem k přítomnosti vlákniny se aktivuje činnost střev a obnovuje se její fyzická aktivita. Vývoj gastrického tajemství se normalizuje, játra se vyléčí. Při pravidelném používání je možné se zbavit poškození střevní sliznice a zabránit vzniku vředů a gastritidy.

Výhody pro imunitu a CNS

Vysoká koncentrace vitamínu C a organických kyselin vám umožní udržovat imunitní a lymfatické systémy, posílit ochranné funkce těla.

Pravidelná konzumace zeleniny pomáhá zlepšit náladu, pomáhá překonat depresi, zbavit se stresu. Se silným nervovým zatížením a poruchami spánku pomáhá předcházet nervovému vyčerpání.

Lilek Anti-Rakovina Vlastnost

Vzhledem k schopnosti bránit buněčným mutacím a zabránit proliferaci tkání se lilek často používá při prevenci benigních i maligních nádorů.

Pacienti s rakovinou konzumují zeleninu pro kontrolu růstu nádoru a pro prevenci růstu metastáz. Nejúčinnější plody jsou tmavé barvy. Bílé odrůdy mají méně výrazné protirakovinné vlastnosti.

Výhody pro kuřáky

Kyselina nikotinová pomáhá zvládat závislost. Pravidelná konzumace zeleniny umožňuje upustit od farmaceutických přípravků používaných v boji proti kouření.

Pro děti

Děti mohou používat lilek od 3 let. Měl by začínat malými porcemi, ne více než 50 g. Pokud je přípravek dobře snášen, porce se postupně zvyšuje.

Výhody lilku pro zdraví dítěte je, že umožňují udržovat normální hladiny hemoglobinu, zabraňují zhoršenému růstu kostní tkáně, včetně zubů, a stimulují metabolické procesy. Jsou nepostradatelné pro děti trpící zácpou, protože jsou schopny rychle vyřešit problém a obnovit normální střevní motilitu.

Pro muže

Lilek přispívá k celkovému posilování těla, zlepšuje krevní oběh v pánevních orgánech. To pomáhá vyhnout se problémům s prostatickou žlázou a obnovit normální potenci. Protirakovinné vlastnosti snižují riziko vzniku rakoviny prostaty i ve stáří.

Pro ženy

Vysoký obsah antioxidantů pomáhá předcházet předčasnému stárnutí těla, zlepšuje stav nehtů a vlasů. Pravidelné užívání ve stáří pomáhá zlepšit stav kůže, zabraňuje vzniku jemných vrásek a stárnutí.

Díky pozitivnímu účinku na práci oběhového systému pomáhá zlepšovat stav ženy během menstruace, kdy velká ztráta krve může způsobit nepohodlí.

Během menopauzy, konzumace lilku pomáhá udržovat normální emocionální stav, prevenci deprese a nervozity. Pravidelná konzumace vám umožní vyhnout se množstvím kil a zabránit problémům se štítnou žlázou.

Lilek během těhotenství. Přínos a škoda

Těhotným ženám se doporučuje jíst pravidelně lilky, aby se zabránilo trávicím problémům a zabránilo zácpě. Železo a měď ve složení zeleniny zlepšit proces tvorby krve, zvýšit imunitu budoucí matky, draslík podporuje srdce a pomáhá obnovit vodní rovnováhu v těle, pomáhá předcházet vzniku edému. Kromě toho se doporučuje jako profylaktický proti porušování vývoje plodu.

Nejlepší je použít je vařené nebo dušené nebo pečené. Takže v nich zůstávají užitečné látky. Od smažené se doporučuje odmítnout. Škoda lilek připravených tímto způsobem je, že jsou špatně stravitelné a mohou způsobit zažívací potíže.

Lilek při kojení

Vstoupíte do diety kojících matek nové potraviny a jídla s opatrností. To platí i pro lilek, výhody a škody na zdraví dítěte by měly být vyhodnoceny předem. Lze jíst jen čerstvé mladé plody bez známek zkaženosti.

Poté, co dítě spotřebuje výrobek, je nutné pečlivě sledovat jeho reakci. Pokud existují známky alergií nebo zažívacích poruch, stojí za to odmítnout.

http://medru.su/pitanie/baklazhany.html
Up