logo

Durian ovoce je skutečný král mezi exotickými plody, a jeho zvláštnost je tak velká, že je zakázáno vyvážet ze zemí růstu, a lidé, kteří se snažili, jsou rozděleny do dvou kategorií jasných oponentů nebo obdivovatelů.

Rozdíly Ovoce Durian

Král všech plodů nelze zaměňovat s jinými plody. Navenek, Durian je poněkud podobný kaštanovi, to je někdy dokonce nazvané Asijský kaštan, protože ovoce je pokryto docela silnými páteřemi, a když se loupe zlomí, najdou se jedlé segmenty ovoce.

Pouze velikost ovoce Durian, na rozdíl od kaštanů, je mnohem větší, protože jeho plody dosahují rozměrů až 30 cm s hmotností asi 8 kg.

Co voní jako durian

Hustá hustá kůže s pichnutím zajišťuje, že ovoce dozrává pod spáleným sluncem bez poškození, což je nesmírně důležité pro jeho chuť a trvanlivost. Toto úžasné ovoce neustále vyvolává kontroverze gurmánů a dokonce i vědců v otázkách, jak Durian voní a jak chutná, protože každé ovoce je nějakým způsobem jedinečné, i když existují společné chuťové dojmy.

Chuť a chuť jsou přímo závislé na odrůdě, místě růstu, povětrnostních podmínkách, době sběru, dozrávání, podmínkách skladování, proto si můžete koupit ovoce, které je zcela jiné chuti od jednoho prodejce.

Durian je stálezelená mocná rostlina do výšky 40 m s původními špičatými listy a tato mystická rostlina kvete jen několik hodin se zlatými hnědými, zlatými nebo bílými květy s krásnými květy, které se otevírají pouze jednou za soumraku a jsou blízko svítání.

Navzdory velkolepému kvetení se doporučuje pozorovat ho od rostliny, protože květ vyzařuje ostrý páchnoucí pach, který také odráží původní „příchuť“ ovoce. Zápach Duriana nemůže být zmaten, protože odcházející ambre je tak jasná a pevná, že je těžké se ho zbavit a jeho srovnávací popis je velmi vágní, protože každý má své vlastní asociace.

Někteří tvrdí, že Durian ovoce voní jako shnilá vejce, jiní jako shnilá cibule, jiní srovnávají to s “pachy” kanalizace, a pátý říkat, že vůně je velmi podobná plesnivému sýru.

Tajemství takového nepříjemného zápachu spočívá právě v kůře, která je nasycena prvky organické síry s nasycenými těkavými látkami. Je to tento druh přírodní ochrany, který v hloubkách ovoce skrývá dužinu, která je jedinečná svými vlastnostmi a chutí.

Ovocná příchuť Durian

Vzhledem k tomu, že voní jako ovoce Durian, jen málokdo dokáže ocenit chutnost buničiny, protože trvalé aroma zanechává trvalý dojem s dopadem na chuťové pohárky.

Pro chuť chuti ovoce je nutné se zbavit pachu a ti, kteří na zápach silně reagovali, je velmi obtížné přesvědčit se o rafinovanosti a zjemnění chuti samotné buničiny.

Pokusy zablokovat nos bavlněnými tampony nejsou vždy účinné, proto pouze abstrakce a implementace pravidel a technik používání ovoce Durian jim umožňuje užívat si.

Chuť Durianu je velmi různorodá a způsobuje řadu chuťových dojmů a účinků, protože ovoce není jen „chameleonem chuti“, ale je také nasyceno velkým množstvím látek, které aktivně ovlivňují tělo na principu drog.

Proto je popis chuti ovoce Durian subjektivnější než skutečný. Chuť nejčastěji připomíná smetanový dezert s vanilkovými tóny nebo čerstvé francouzské pečivo, ale nejsou vzácné případy srovnávacích popisů, které se podobají chuti originálního chutného salátu s majonézou nebo jen smaženou cibulkou.

Všimněte si také chuťové tóny oříšků, banánů a dokonce i jahod. Dva naprosto identické plody podle chuti jsou prostě nemožné najít.

Dužnina je poněkud jemná ve své konzistenci, i když si zachovává tvar plátků, a proto je konzumována jako nezávislý mimochodem velmi vysoký kalorický dezert a jako oblíbená součást dezertních mistrovských děl a koktejlů.

Udržujte více než 3-5 hodin se nedoporučuje, protože nejen že se změna chuti způsobuje oxidačními účinky, ale trvalý zápach se aktivně hromadí. Nedoporučuje se zmrazit nebo pečlivě zabalit maso, protože v prvním případě se struktura a chuť ovoce zcela změní a ve druhém - vůně se určitě po určité době cítí.

Durian v Thajsku

Je to zvláštnost stabilního těžkého zápachu, který vetoval export ovoce z Dijanu z asijských zemí, a pokud se ho pokusíte vzít trochu pro sebe nebo pro přátele, příbuzné, určitě budete zadrženi pod celním dohledem s následnými důsledky.

Jedním z míst na Zemi pro aktivní pěstování rostliny Durian je Thajsko, kde se můžete s takovým jedinečným ovocem seznámit.

Vlastnosti Durian

Durian v Thajsku je velmi populární jako národní jídlo se zvláštní chutí a dech beroucím účinkem na zlepšení zdraví, ale pro jeho prodej a spotřebu platí přísná pravidla. To je důvod, proč ovoce nelze nalézt na prodej v obchodech, ale pouze na otevřených trzích, a po nákupu je prostě zakázáno navštívit veřejná místa nebo dopravu ve veřejné dopravě.

Doporučuje se také jíst v otevřeném prostoru bez uložení zbytků, z tohoto důvodu jsou přátelští prodejci ovoce Durian připraveni loupat ovoce přímo na místě prodeje. Při konzumaci ovoce se nedoporučuje dotýkat se rukou, ale používat příbory specifická vůně velmi rychle nasává kůži a je nesmírně obtížné umýt ruce vůně.

Vlastnosti Durian jsou skutečně jedinečné:

  • Jedná se o vysoce kalorické ovoce s kalorickou hodnotou asi 100 kcal / 100 g, takže když se konzumuje, hlad zmizí velmi rychle a pravidelná konzumace ve velkém množství vede k rychlému přírůstku hmotnosti. Ovoce je často indikováno v různých asijských dietách, jako vysoce energetický produkt, který dokonale osvěžuje, zklidňuje hlad a zlepšuje náladu, proto se doporučuje jíst ráno.
  • Uvažujme o prospěšných vlastnostech Durianu, které je nezbytné z jeho složení, ve kterém se ve srovnání s jinými druhy ovoce převaluje obrovské množství mikro a makroelementů, minerálů a jejich koncentrace. To je jedinečné ovoce, protože pouze obsahuje velké množství organických sloučenin síry, které plodně ovlivňují imunitní, srdeční, nervový a reprodukční systém. Ovoce se aktivně používá jak jako lék pro lidi všech věkových kategorií, tak jako „růstový stimulátor“ pro mladé lidi.
  • Velké množství speciálně snadno stravitelných látek, které ovlivňují aktivaci organismu k produkci serotoninu (hormonu štěstí), je Durian ovoce silné afrodiziakum s podobným účinkem jako narkotikum. Z tohoto důvodu by jeho použití mělo být omezené a kontrolované z hlediska změn ve fyzickém zdraví, protože aktivovaný metabolismus s vysokým krevním tlakem.

Durian přínosy pro tělo

  • Vláknitá celulózová buničina plodu Durian aktivuje a čistí střeva, zatímco antioxidanty aktivně ovlivňují omlazení těla. Baktericidní vlastnosti plodu aktivují imunitní systém proti patogenním organismům. Plody dokonce ovlivňují čištění plic, protože aktivuje slizniční výtok.
  • Speciální vlastnosti ovoce Durian se dokonale vyrovnávají s ženskými a mužskými chorobami a problémy, tolik turistů speciálně pořádá prohlídky, aby podstoupili léčbu v Thajsku s tímto fantastickým ovocem.
  • Celkový zdravotní účinek na organismus je prostě působivý, proto se ovoce často používá v komplexních preventivních a terapeutických nutričních systémech, ale jeho použití se doporučuje postupné, protože jasná a aktivní expozice může být nepředvídatelná.
  • Jako afrodiziakum se dužina ovoce mele a přidává do koktejlů, a pro ty, kteří se snaží poprvé, je vhodné vybrat plody malé velikosti s neúplným zráním. Mimochodem, cena takové Durian je poněkud nižší, i když ovoce samo o sobě není tak drahé.
  • Tato volba je odůvodněna tím, že když zralé, ovoce dostane více a živější sytost v chuti a vůni, jehož ostrost může být nesnesitelná pro začátečníky. Z tohoto důvodu se ovoce aktivně používá k léčbě migrény a jako antidepresiva.
  • Chemické složení ovoce je velmi koncentrované, takže jeho účinek na tělo je vnímán jako silný energetický nápoj. Měď, železo, draslík, skupina vitamínů B, kyselina listová, sacharóza a fruktóza rychle zrychlí a nabijí tělo energií, takže ovoce je velmi užitečné před aktivním tréninkem.
  • Použití Durianu je známé zejména na kardiovaskulárním systému s pravidelným užíváním, proto varuje a dokonce léčí takové onemocnění jako anémie. Ze stejného důvodu jsou rychle poznamenány změny v kůži, které jsou pružnější a pružnější. Má omlazující účinek.
  • Vysoký obsah organického manganu a fruktózy má příznivý vliv na diabetiky, takže ovoce se jim jednoduše ukazuje jako prevence a léčba. K tomu přidejte vysoký obsah kyseliny listové a mědi - pozitivní zpětnou vazbu na hormonální systém. Účinek na štítnou žlázu je podobný jako u jodu.
  • Draslík, vápník a fosfor podporují a posilují kostní tkáně, takže ti, kteří pravidelně konzumují ovoce Durain, mají silné zdravé zuby a kostní struktury.

Stojí za to zvážit, že spolu s příznivými vlastnostmi ovoce z Durian je jeho použití spojeno se zvláštní chutí, vůní a mělo by být také omezené a zdůvodněné ze zdravotních důvodů v důsledku silného vlivu. Z tohoto důvodu je omezeno používání osob s krevním tlakem, osobní neslučitelností a těhotnými a kojícími ženami.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Durian ovoce

Durian ovoce - nejneobvyklejší svého druhu. Zpravidla jsou ti, kteří to zkusili alespoň jednou, rozděleni do dvou kategorií - na ty, kteří se jim líbili neuvěřitelně, a na ty, kteří se nikdy nedotýkají durianu ve svém životě. Faktem je, že toto ovoce má lahodnou dužninu, ale zároveň je jeho pach pro většinu lidí tak nechutný, že ho nelze ani přivést na veřejná místa.

Král ovoce durian stále zůstává tajemstvím nejen pro gurmány, ale i pro vědce. Na Zemi není žádné jiné ovoce ani zelenina, která by měla dokonce slabě podobný zápach. Jsme zvyklí na to, že všechny plody voní příjemně nebo neutrálně a stále není jasné, co způsobilo tento specifický zápach.

Kde durian roste

Toto tajemné ovoce roste v Asii, kde bylo otevřeno před 600 lety. To je také populární v Malajsii, kde to získalo jeho jméno, který v Rusku znamená “bodec” nebo “trn”, v Indochina a Indie. To je také sbíráno v australských tropech a Jižní Americe, ale stále asijský model je nejoblíbenější. Pro růst durianova ideálního vlhkého tropického klimatu a žádoucí podmínky nížin.

Durianská sezóna

Vrchol dozrávání plodů durian spadá na jarní a letní období. Časový rámec se může mírně lišit od specifických klimatických podmínek, ale zpravidla dozrává durian v tropických zemích od počátku jara do pozdního léta. Další zajímavou skutečností je, že durian kvete jen 8 hodin - jak slunce zapadá, květiny padají. Důležité je také to, že plody tohoto ovoce se neshromažďují, ale čekají, až sám durian spadne na zem.

Jak vypadá durian

Plody durianů se liší hmotností a pevnou velikostí. Hmotnost zralého ovoce tedy začíná od 2 - 3 kg a může dosahovat až 10 kg a ve velikosti se může podobat velkému fotbalu. Má protáhlý tvar - obvykle má délku asi 20 cm až 30 cm a průměr je roven délce od 15 cm do 25 cm, ale většina hmotnosti a velikosti je tvořena hustou, masivní kůží s hroty, samotná buničina není příliš mnoho.

Mimochodem, toto ovoce má plné jméno Durian Cibetin, který je odvozen z vědeckého latinského názvu rostliny „Durio zibethinus“. Oni také rozlišují takový poddruh jako durian kuteysky (od latiny Durio kutejensis), který je zvažován být domov pro Indonésii, také jak Kalimantan ostrov. Tato odrůda je malá ve srovnání s běžnějším analogem - ovoce má délku pouze 20 cm a ne více než 12 cm v průměru a menší listy durianu. Kůra s pichnutím je dostatečně měkká, takže můžete snadno držet ovoce holýma rukama. Obecně platí, že kůže a maso jsou spíše měkké a pružné, a pozoruhodně, není tam žádný odporný ostrý zápach, který je durian tradičně slavný. Jedlá pouze vnitřní část plodu.

Výběr a skladování durianu

Exotické ovoce durian musí být pečlivě vybíráno, což nezkazí první dojem z této tajemné orientální pochoutky. Proveďte následující kroky:

  • věnujte pozornost vrcholu ovoce, z něhož se ocas protahuje. V této oblasti je třeba dobře cítit slupku - čím výraznější vůně bude, tím více ovoce vás potěší svou chutí;
  • je třeba věnovat pozornost tomu, jaký druh zvuku vytváří. Knock na kůru, a pokud uslyšíte hluchý zvuk v reakci, pak, s největší pravděpodobností, ovoce by mělo být ponecháno dozrát. Zralé ovoce by nemělo odpovídat hlasitými zvuky poklepáním, můžete slyšet jen tiché bublání uvnitř - to znamená, že ovoce je již připraveno k použití;
  • pečlivě zkontrolujte trny durianu, zralost jim prozradí jejich barvu. Zralé plody by měly mít nažloutlý nádech s nahnědlými hroty.

Obchod v bytě a jiné místnosti prostě nestojí za to - to řekne štiplavý zápach, který bude emitovat ovoce. Ideální možností je tedy jíst ihned po zakoupení a zejména nechat otevřený déle než 5 minut. Můžete uložit ovoce v několika vrstvách tlustého filmu pro skladování, ale stále vůně se bude cítit. Pokud se rozhodnete přivést Duriana jako suvenýr z exotického výletu, nebudete schopni to udělat - prostě ho nenechají na letišti. Všechny druhy hotových dezertů z tohoto ovoce - hranolky, bonbóny a kandované ovoce lze dlouhodobě bezpečně skladovat a vyvážet z ČR v neomezeném množství.

Zmrazení také není nejlepším řešením, protože při nízkých teplotách ztratí nejen svou chuť, ale i všechny jeho blahodárné vlastnosti.

Co voní jako durian

Durian je vskutku nejkrásnější ovoce na světě. Z tohoto důvodu je prakticky nevyváží a je používán výhradně v místě růstu, takže mnoho turistů neztrácí možnost vyzkoušet si toto ovoce, které voní špatně, během prázdnin.

V Thajsku je velmi oceňováno, tradičně se má za to, že jeho vůně přináší pekelné vize a chuť dává nebeský rozkoš.

Můžeme říci, že voní pro každého svým vlastním způsobem, takže neexistuje žádná přesná definice jeho vůně. Je však jednohlasně konstatováno, že právě tyto nepříjemné poznámky ve vůni převažují. Připomíná tak někomu směs vůně shnilých vajec a vařených cibulí, špinavých ponožek a odpadních vod, česneku a stale ryb a někdy můžete najít popisy, ve kterých je terpentýn. Nepříjemný zápach durianu se dlouho stal legendou, takže většina z nich si chce vyzkoušet alespoň kus tohoto podivného ovoce. Nicméně, po řezání ovoce a ovocné drti a vůni, mnoho odmítnout ochutnat jeho drti.

Jak se Durian sní

Jak jíst durian? Musí to být čerstvé, sezónní ovoce. Jíst ihned po nákupu po dobu několika hodin, bez vstupu do místnosti. Nejdříve je třeba vyčistit dužinu z kůže a po otevření máte dvě možnosti - odlomte kousky rukama nebo použijte lžíci. Samozřejmě, že je to rychlejší a snazší dělat to s rukama, ale vůně je tak energická, že bude velmi těžké ji umýt z pokožky rukou. Čištění buničiny lžičkou je poněkud složitější, ale vůně vás nebude dlouho strašit.

Do exotických koktejlů se často přidává také durian. Sušený durian není o nic méně populární, protože v této formě už nemá ostrý zápach a většina se ho snaží bez obav vyzkoušet.

Thais raději pít toto ovoce trochu osolené vody, podle jejich názoru, je to, jak je chuť odhalena v plném rozsahu. Thajští gurmáni také preferují takový dezert, nakládaný v kokosovém mléce jako plátky.

Pokud jste chytili nezralé jedlé ovoce, můžete ho použít jako zeleninu - například smažit na másle, dušené maso a podáváme s přílohou.

Chuť durianu

Chuť a vůně durianu nelze přirovnat k ničemu, ale důvody, proč to tak smrdí, stále nelze přesně zjistit. Od prvního okamžiku málokdy zvládne ochutnat dužninu a pochopit celé spektrum chuti. Nicméně, to stojí za to vyzkoušet 2 nebo 3 krát, a určitě nezůstane lhostejný. Je třeba poznamenat, že v přírodě není možné najít dvě identické chuti a vůně durianů - nejen rozmanitost a místo růstu, ale také klimatické podmínky, čas a kvalita skladování a mnoho dalších faktorů. Ano, král ovoce má ostré aroma, ale jeho chuť je něco jemného a mnohostranného.

Konzistence buničiny je velmi příjemná a jemná, a podle chuti někoho, kdo se podobá měkkému smetanovému sýru nebo majonéze, někdo vanilkový pečení, dobře, někdo jasně cítí chuť smažené cibule. Nutné jsou také noty oříšků a ovoce, například banán nebo jahoda.

Chuť durianu je tedy obtížné popsat slovy, takže se musíte pokusit udělat si vlastní názor.

Kalorie a chemické složení

Kalorie durian zájem těch, kteří jsou zvyklí postarat se o postavu. 100 g buničiny obsahuje 147 kcal, což lze nazvat průměrnou hodnotou pro ovoce. Chemické složení je následující: vápník, draslík, sodík, mangan, hořčík a fosfor, zinek a železo. 100 gramů ovoce také obsahuje:

  • 65 g vody;
  • 23,3 g sacharidů;
  • 1,5 g proteinů;
  • 5,3 g tuku;
  • 3,8 gramu vlákna.

Co je užitečné durian

Zvýrazněte příznivé vlastnosti durianu pro tělo. Užitečné vlastnosti takového ovoce jako durian se týkají kardiovaskulárního systému, systému zdraví žen a mužů, a to nejen.

Energetické bohatství

Příznivé vlastnosti durianu jsou dány skutečností, že obsahuje měď, železo a draslík, jakož i kyselinu listovou a vitaminy skupiny B. A sacharóza a fruktóza v kompozici pomáhají rychle obnovit energii.

Zabraňuje chudokrevnosti

Vzhledem k vitamínům, stopovým prvkům a obsahu železa v přípravku má příznivý vliv na celý oběhový systém, takže pravidelné užívání tohoto ovoce je užitečné pro ty, kteří mají podezření nebo diagnózu anémie.

Příznivý účinek na kůži

Pro ženy to bude pěkné plus, že pravidelná konzumace ovoce umožňuje pleti, aby dodala pružnost a pevnost a také ji vyčistila díky vláknině a dietní vlákniny v kompozici.

Proti diabetu

Složení durianu je bohaté na mangan, takže jeho použití není dovoleno pouze u diabetu, ale je dokonce indikováno, protože tento prvek snižuje obsah cukru v krvi.

Ošetření zácpy

Toto ovoce obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá trávení, pravidelné stolice, a nakonec pomáhá vyrovnat se s chronickou zácpou.

Posiluje kosti

Obsah draslíku má příznivý vliv na kostní tkáň, posiluje a má preventivní účinek.

Udržuje zuby

Vápník sám o sobě nestačí k posílení zubů, zatímco plody durianu obsahují fosfor, který spolu s draslíkem činí zuby silnými a hojí dásně.

Pro štítnou žlázu

Použití durianu pro hormonální systém je neocenitelné. Je bohatá na měď, kyselinu listovou, která spolu s jódem působí příznivě na štítnou žlázu a zajišťuje řádné fungování.

Pomáhá s depresí

Jíst durian, jako každé ovoce, pomáhá bojovat proti depresi. Stopové prvky a vitamíny v kompozici mají příznivý vliv na organismus jako celek, včetně těch orgánů, jejichž nesprávná práce vyvolává depresivní stavy.

Zlepšuje trávení

Vitamíny a minerály s množstvím vlákniny usnadňující trávení a pravidelné užívání zlepšuje funkci střev v dlouhodobém horizontu.

Uvolňuje migrény

Durian má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, selhání, která jsou často příčinou vzniku migrény.

Kontraindikace při použití durianu

Ovoce není žádoucí pro konzumaci těhotnými ženami, stejně jako během laktace. Utrpení z hypertenze by mělo znát opatření - nadměrné používání způsobí skok v tlaku.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian: užitečné vlastnosti, kontraindikace, tipy na použití

Touha všeho, co je exotické, je pro moderní člověka zvláštní. To se projevuje v různých oblastech života, včetně vztahu k potravinám. Jeden z nejvíce extravagantních a mimořádných plodů je durian. On je rozpoznán jako král ovoce a vypadá poněkud neobvykle. Co to je, jak vypadá neobvyklé ovoce, jaké je jeho použití a ublížení, jak si to vybrat a jíst - pojďme pochopit.

Co je to?

Durian tsibetinovy ​​patří do rodu stálezelených tropických rostlin čeledi Malvaceae. K dnešnímu dni existuje asi 30 druhů tohoto ovoce, které roste v tropických lesích jihovýchodní Asie. Tyto rostliny jsou velké stromy se slabým větvením. Mají podpůrné kořeny a obyčejné listy. Je pozoruhodné, že pouze 9 ze 30 známých odrůd je vhodných pro potraviny.

Popis

Durian květiny jsou velké, bělavé nebo načervenalé v závislosti na odrůdě. Mohou se vyvíjet nejen na větvích, ale i na kmenech. Nejen že je včely opylují, ale i netopýři, protože durian kvete od soumraku do noci po dobu delší než 8 hodin. Ovoce rostliny se vyznačuje zvláště tvrdou skořápkou s charakteristickými trny. Tato funkce umožňuje ochranu nezralého ovoce ze zvířat. Ovoce získalo své jméno díky svému typu, což znamená „trn“ nebo „trn“.

Navzdory tomu, že roste nejen v Malajsii, Thajsku, Indii a Indočíně, ale i v Jižní Americe, je mezi gurmány velký zájem o asijské ovoce. Pěstuje se v příjemnějším klimatu, dozrává od jara do konce letní sezóny. Sbírejte je, když plody padnou na zem. Podle obecného popisu, durian dosahuje parametrů fotbalového míče ve velikosti. Hmotnost se pohybuje od 2 do 10 kg, forma je často protáhlá. Někdy ovoce dosahuje délky až 30 cm, zatímco průměr může být 20-25 cm.

Nezáleží na tom, jak velký durian vypadá, více než polovina jeho váhy padá na slupku, spíše než na šťavnaté maso. Vnitřní část durianu má bílé stěny a je rozdělena na segmenty. V každém „oddělení“ jsou 3 až 4 nažloutlá semena. Zpravidla je v ovoci umístěno 5 oddílů o stejné velikosti. Čtyři z nich jsou naplněny buničinou a v páté jsou kosti.

Vlastnosti

Charakteristickým rysem ovoce je skutečnost, že má nechutný zápach. Proto jen málokdo okamžitě věří, že durian může být jeden. Voní tak špatně, že si ho nemůžete vzít s sebou na veřejná místa. S ním nemůžete prostě jít do obchodu nebo si vzít taxi: zákaz se vztahuje i na přepravu ve výtahu, což je indikováno zvláštním znakem ovoce přeškrtnutého v červené linii. To je vysvětleno skutečností, že plodný duch thajského ovoce nemůže být znesvěcen žádným způsobem. Exotický durian proto nemůže být skladován ani přepravován. Zápach je tak hrozný, že je těžké ho popsat, ale samotné maso má božskou chuť, pro kterou se durian nazývá králem ovoce.

Chuť zralého ovoce s hladkou texturou je sladká. Je nasycený, vypadá jako směs banánů, manga, ananasu, papáji a vanilky. Pokud jde o vůni samotné skořápky, můžete ji porovnat se směsí "chuti" odpadních vod, shnilých ryb a shnilého masa nebo vůně jatečně upraveného těla. Někdo si dokonce myslí, že v tomto pachu se dá rozeznat vůně tuny shnilé cibule, protože někteří turisté se setkávají s slzami, když se setkají s durianem. Pokud jde o množství buničiny v ovoci, není to moc: hodně padá na tlusté slupky s hroty. Samotná dřeň zralého ovoce nemá žádné skvrny, má stejnou konzistenci a barvu.

Složení a kalorií

Plodný zápach durianu je vysvětlen tím, že v ovoci je přítomna kyselina sírová. Exotické ovoce je nasyceno bílkovinami, tuky a sacharidy, obsahuje mnoho vitamínů a vyznačuje se absencí cholesterolu. Chutná buničina je bohatá na kyselinu askorbovou, nikotinovou a kyselinu listovou. Má niacin, karoten, riboflavin, vápník, železo a fosfor. Pokud jde o kalorický obsah, pak ve sto gramech durianu obsahuje 145 kilokalorií. Tyto údaje jsou charakteristické pro syrové a mražené ovoce. Nicméně přebytek durianu v potravinách může způsobit obezitu.

Přínos a škoda

Neobvyklé thajské ovoce má určité příznivé vlastnosti. Například, s organickou sírou v jeho složení, durian je právem uznaný jako jeden z jedinečných exotických plodů. Indol, který je zdrojem organické síry, je zvláště nezbytný pro lidské tělo, protože má baktericidní vlastnosti. Díky dietním vláknům je durian účinný při zácpě. Perfektně vstřebává vodu, díky čemuž dochází ke zrychlení peristaltiky a odstranění karcinogenních látek z těla. Tato nuance může zabránit rakovině střev.

Durian je také účinný proti chudokrevnosti, protože je to opatření, které mu brání. Zlepšuje stav vlasů a pokožky a má také pozitivní vliv na posílení kostí a štítné žlázy. Kromě toho pomáhá při léčbě diabetu a má pozitivní vliv na práci zažívacího systému. Stejně jako exotické ovoce je dobré pro migrény a deprese. Durian je nepřekonatelný afrodiziakum a má obrovské množství estrogenů v jeho složení a je zodpovědný za normalizaci ženského hormonálního pozadí, což je důležité pro každou ženu. Stojí za zmínku, že to ovlivňuje nejen celkový stav ženy, ale také její plodnost.

To je také užitečné pro zdraví mužů. Durian lze použít jako prostředek k obnovení energie. Pomáhá nejen očistit pokožku, ale také jí dodává pružnost a pevnost. Vzhledem k obsahu vlákniny fosforu ve spojení s draslíkem, to nejen posiluje zuby, ale také léčí některé onemocnění dásní. Kromě toho má použití neobvyklého ovoce příznivý vliv na kardiovaskulární systém.

Nicméně, kromě prospěšných vlastností pro lidské tělo, durian také má negativní strany. Například, bez ohledu na to, jak chutné se to může zdát, a bez ohledu na to, jak je to dychtivé, je pro těhotné ženy kontraindikováno. Navíc jej nelze použít během kojení. Použití durian může také ovlivnit tlak, tak hypertenzní lidé mají dřeň plodu být velmi opatrní. Jinak je plná náhlých tlakových rázů.

Existují i ​​další omezení, zatímco ignorování použití durianu může způsobit značné škody na zdraví. Například je třeba vzít v úvahu nejen neslučitelnost s alkoholem, ale také časový interval, během kterého není možné pít po konzumaci durianu. Zpravidla, abyste nepoškodili vaše zdraví, musíte počkat alespoň čtyři hodiny. Kromě toho musíte pochopit, že ovoce nemůže zcela nahradit jakékoli jídlo.

Najednou nemůžete jíst více než dvě stě gramů, kombinovat ovoce s jiným jídlem. A také není možné brát v úvahu pravděpodobnost individuální intolerance a alergické reakce. Existují také potvrzení: v některých případech je pozorována vyrážka, alergická rýma a dokonce i edém nosohltanu.

Jak si vybrat?

Navzdory skutečnosti, že durian má poměrně vysoké náklady (asi 5–20 amerických dolarů), turisté se jen zřídka vyhýbají pokušení ochutnat exotické věci. Někdy se toto ovoce prodává již loupané na substrátu. Ne každé ovoce má však skutečnou božskou chuť. Abychom nebyli uvězněni a nebyli zklamáni ovocem, které ani ve vaší zemi nelze přepravovat a vyvážet ještě jednou, je třeba vzít v úvahu následující nuance:

  • zralé ovoce se liší od ostatních v tom, že je rozděleno; jestliže jeho kůže začala prasknout (většinou na 5 hřebíčku), pak je to první znamení dobrého ovoce;
  • jakmile loupe praskne, ovoce začne vyzařovat vůni, zatímco jedlá část durian (jeho dřeň) voní;
  • pokud je na jedné straně zaznamenána shnilá část, takové ovoce není vhodné pro potraviny, kromě její buničiny bude mít sraženiny, které by neměly být v dobrém zralém produktu;
  • Chcete-li koupit dobré ovoce, měli byste se podívat na kůru v místě ocasu, můžete dokonce cítit: více výraznější vůně, tím více zralé ovoce je;
http://eda-land.ru/frukty/durian/

Durian ovoce

Neobvyklé exotické ovoce durian má zvláštní nepříjemný zápach. Tato vlastnost odlišuje ovoce od všech ostatních kultur. Vědci dosud nepředložili hypotézy, které způsobily aroma durianu. Nicméně, král ovoce je poctěn mnoha fanoušky za jejich lahodnou dužinu.

Jak vypadá durian

Durian cibetin podlouhlý tvar, průměr plodu - asi 20 cm, kůže je pokryta velkými hroty. Jedná se o přirozenou ochranu rostlin před zvířaty. Durianský strom se vyznačuje velkým lesklým listím a mohutným kmenem. Dosahuje výšky 40 metrů. Rostlina dlouho nevykvétá, v tomto období se na rozrůstajících se větvích tvoří květenství-deštníky. Za jednu noc odpadají a začíná zrání exotického ovoce.

Vonné, pichlavé a páchnoucí ovoce má jemnou jedlou dužinu. Mnoho gurmánů ocení její kulinářskou chuť. Po krájení ovoce můžete vidět 5 kamer. V jednom z nich jsou semena. Barva ovoce je světle zelená nebo nažloutlá.

Výběr a skladování durianu

Výběr samotného páchnoucího ovoce nezávisí na jeho chuti. Nepříjemně vonící výrobek může být chutný a rafinovaný. Z velkého množství odrůd durian, jen 9 odrůd je rozpoznáno jako jedlé.

Surové maso produktu je jemnost. Z buničiny připravte chutná jídla. Ovoce lze konzervovat. Můžete jíst jen zralé ovoce. Pokud dozrají, maso začne chutnat hořce a chuť se zhoršuje.

Pro výběr durian existují zvláštní pravidla:

  • Vrchol ovoce s ocasem by měl mít výraznější zápach
  • skořápka by měla mít malé praskliny
  • když klepnete na kůru, měli byste slyšet hluchý hlupák
  • zralé ovoce má nažloutlé hroty s hnědými hroty.

Obchod Durian není dlouhý. Plody se v podstatě okamžitě otevírají a absorbují jeho dužninou. Jinak se nepříjemný zápach šíří velmi rychle po celé místnosti. Tak, že dužina nerozpouští vůni, je okamžitě požitá. Peel se používá v průmyslu pro kouření ryb. Thajské páchnoucí ovoce není zmrazené a neuchovává se čerstvé. Je vyroben z kandovaného ovoce a dezertů.

Durianská sezóna

Kde durians roste je zajímavé pro mnoho lidí, kteří se zajímají o exotické dobroty. Strom roste v asijských zemích s vlhkým tropickým podnebím. Nachází se v Malajsii, Indii, Indočíně, Thajsku. Velmi populární je cibetinový typ. Místa růstových odrůd - v Cejlonu, v Brazílii a Africe. Plodnice po celý rok.

Na thajských trzích durian na prodej lze nalézt od poloviny dubna do konce září. V sezóně se také prodává v supermarketech. Gurmánům se doporučuje koupit v Thajsku, smradlavé ovoce od obchodníků na trhu.

Co voní jako durian

Vůně tohoto exotického ovoce dává nepříjemnou hnilobu a je tak specifická, že nemůže být zaměňována s ničím. Vůně krále ovoce durian připomíná vůni shnilého česneku. V pachu je nějaká sladkost, která může člověka dokonce zvracet. Skladování ovoce po sklizni je vyloučeno uvnitř.

Vědci vysvětlují vůni ovoce, která jejich kůže obsahuje kyselinu chlorovodíkovou. Při řezu reaguje s molekulami kyslíku. Existuje určitá reakce, při které vzniká nepříjemný zápach. Pokud se kapka ovocné šťávy dostane na oděv, pak to bude ještě vyzařovat nepříjemné "aroma" na dlouhou dobu.

Durian smrdí, takže cestující s tímto exotickým výrobkem není povolen do autobusů a letadel. Thais věří, že nepříjemný korozivní pach může člověku přinést pekelné halucinace. Někdo věří, že produkt smrdí shnilá vejce, jiní porovnávají vůni s odpadními vodami nebo odpadem z ryb. Některé druhy ovocného smradového terpentýnu. Spousta lidí odmítá vyzkoušet exotické maso jen kvůli svému zápachu.

Chuť durianu

Zralý durian má velmi jemné maso. Durian chutná jako ořechy a sýr současně. Mnozí lidé porovnávají chuť výrobku s krémem z pudinkového těsta. Exotické ovoce kombinuje chuť banánů, vanilky, papáji, manga a ananasu. Chuť durianu je jedinečná.

Manželky dávají přednost vaření z ovocného džemu, zmrzliny a bonbónů. Sladké dezerty mají nejjemnější konzistenci a velmi příjemnou jemnou chuť. Durian může být také smažený v kokosovém oleji nebo jednoduše nakrájený na plátky.

Jak čistit a jíst durian

Jak Thajci a Asiaté jedí duriany? Obyvatelé asijských zemí od nich vaří těstoviny. Miska se používá jako koření. Pokud je potřeba použít čerstvý výrobek, pak se konzumuje ihned po zakoupení, aniž by vstoupil do místnosti. Chcete-li jíst dřeň, použijte lžíci. Ovoce není loupané, skořápka je rozdělena na dvě části. Ovoce s trhlinami je považováno za zralé. Ovoce může být také rozděleno kus po kousku. Nicméně, korozivní zápach po obtížném opláchnutí pokožky. Poté, co jste ochutnali maso, měli byste se rychle najíst, abyste nevyprovokovali naštvaný žaludek.

Asiaté omývají dužinu ovoce osolenou vodou. Ovoce lze kombinovat s kávovým nápojem nebo kořením. Semena exotického ovoce se smaží a používají se jako exotické koření. Obyvatelé ostrova Jávy přidávají do zmrzliny ovoce, Indonéané se připravují z omáčky z produktů pro rýžové pokrmy.

Plody jsou také namočené v kokosovém mléku a posypané cukrem. Tento jemný sladký dezert je obzvláště milován asijskými dětmi. Neměli byste kupovat již řezané kousky ovoce v plastovém obalu. Je lepší koupit zralé velké ovoce, nakrájet skořápku a lžíci, abyste si vyzkoušeli maso.

Užitečné vlastnosti durianu pro tělo

Durian přízeň dlouho ocenil všechny asijské národy. Plody obsahují hodně fruktózy a glukózy, které dodávají tělu energii. Výrobek je přírodní energie, může být použit pro zotavení po dlouhém tréninku a tvrdé fyzické práci. Ovoce zmírňuje svalovou únavu a zotavuje se po náročném dni.

Ovocná dřeň pomáhá v boji proti chudokrevnosti. Ovoce obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů, stejně jako železo, které zabraňuje nedostatku živin v těle. Přípravek má pozitivní vliv na tvorbu krve a funkce oběhového systému. Ovoce je užitečné pravidelně zahrnout do vaší stravy.

Ovoce stabilizuje hladinu cukru v krevním řečišti, takže jej musí užívat diabetici. Kompozice obsahuje velké množství manganu, což snižuje hladinu cukru v krvi. Produkt účinně stabilizuje index glukózy a zabraňuje zhoršení diabetes mellitus. Onemocnění je často doprovázeno slabostí, závratí a špatným zdravotním stavem. Přípravek pomáhá cítit se zdravě a zmírňuje příznaky onemocnění.

Ovoce je také užitečné pro zácpu, která je charakterizována bolestí v epigastrické oblasti, dyspepsií a neschopností vyprázdnit střeva. Poruchy zažívání lze zabránit konzumací ovoce bohatého na vlákninu. Ovoce pomáhá eliminovat chronickou zácpu, reguluje funkce gastrointestinálního traktu a zabraňuje procesu fermentace v žaludeční dutině.

Výrobek posiluje rám kůže a zabraňuje vzniku vrásek. Složení ovoce zlepšuje kvalitu pokožky, napíná pokožku, zvyšuje přísun živin a produkci kolagenu.

Dalším onemocněním, kterým ovoce aktivně bojuje, je zničení kostní tkáně. Durian posiluje kosti, nasycuje je užitečnými minerály. Ovoce je dobré k jídlu s artrózou, artritidou, revmatismem, zlomeninami. Jeho léčivé vlastnosti jsou způsobeny vysokým obsahem draslíku v buničině. Přípravek eliminuje bolest v kolenou a páteři, zlepšuje kloubní aktivitu a kvalitu synoviální tekutiny.

Durian je užitečný pro štítnou žlázu. Ovocná dřeň stimuluje a stabilizuje produkci hormonů. Ve výrobku je spousta mědi, která normalizuje činnost štítné žlázy. Přípravek musí být konzumován s hormonální nerovnováhou a tyreotoxikózou.

Nepodceňujte prospěšné vlastnosti sušeného durianu. Přípravek musí být pravidelně zařazován do stravy, aby se posílil imunitní systém, aby se vyrovnal s častými nachlazeními a infekčními procesy.

Pokud trpíte migrénami, pak bude produkt schopen vyrovnat se s nejtěžší bolestí hlavy. Plody normalizují krevní tlak, posilují cévy, zlepšují spánek, posilují nervy. Durian se používá při léčbě hypertenze. Za tímto účelem byste měli výrobek používat v malých množstvích 2-3 krát týdně. Durian ovoce pomáhá zbavit se hypertenze v počátečních fázích.

Kalorie a chemické složení

Obsah kalorií v listech durian - 147 kcal na 100 gramů. To je průměr pro ovoce. Ovoce může být použito pro dny nalačno a speciální diety.

Složení durianu zahrnuje:

  • voda (65 g)
  • proteiny (1,5 g)
  • tuky (5,4 g)
  • hrubá vlákna (3,8 g)
  • sacharidy (23,4 g).

Durian buničina obsahuje velké množství vápníku, kyseliny listové, minerálů a stopových prvků. Kompozice obsahuje niacin, vitaminy skupin B, popel, fosfor, zinek. Ovoce je velmi užitečné pro muže, ženy a děti, pokud je konzumováno v rozumných mezích.

Harm a kontraindikace durian

Během těhotenství je třeba používat ovoce. Někteří lékaři doporučují zdržet se plodů při přepravě dítěte. To je způsobeno vysokým obsahem kyseliny listové v ovocné buničině. Je také nežádoucí mít přípravek při kojení.

Je důležité vědět, že ovoce může být nejen užitečné, ale také nebezpečné. Nelze ho konzumovat ve velkém množství. V takové situaci, rozvoj alergií a otoky nosohltanu. V prvním testu produkt nekombinujte s jinými plody. Musíte vyzkoušet malý kus buničiny ze skořápky a počkat nějakou dobu. Evropské tělo je zvyklé na úplně jiné jídlo, musíte být opatrní při jídle thajského ovoce.

Exotické durian a alkohol nejsou kompatibilní. Alkoholové sloučeniny způsobují nežádoucí reakce z těla. Alkoholický nápoj v žádném případě nesmí pít ovocnou dužinu. Možné zhoršení zdraví a rozvoj srdečního infarktu. Alkoholické nápoje lze konzumovat nejdříve 5 hodin po ovoci.

Vzorek exotického durianového ovoce nenechá nikoho lhostejného. Velmi korozivní, sladce hnilobný zápach nepotěší každého a může přerušit chuť k jídlu. Nicméně, v zemích jihovýchodní Asie, ovoce je velmi populární a durian je považován za krále ovoce. Pro nezvyklého Evropana je lepší používat produkt pouze čerstvý a pouze několik hřebíček po otevření skořápky. Tím se zabrání vzniku nepohodlí v zažívacích orgánech, alergiích a dyspepsii.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: ovoce s "pekelnou vůní a božskou chutí"

Vůně durian je tak nechutná, že to není dovoleno na většině veřejných místech. Pokud ale držíte nos a překonáte odpor, stále zkoušíte tělo durianu, pochopíte, proč mnoho lidí toto ovoce nazývá „králem“.

15. srpna 2008

Ze všech známých plodů si zasloužil takovéto polární charakteristiky Durian. A ani nemožné si představit, jak odpovídají realitě. Vůně durian je tak nechutná, že to není dovoleno do hotelů, obchodů, výtahů, taxi a jiných veřejných míst. Tam je dokonce zvláštní znamení - durian, přeškrtnutý červenou linkou. To znamená, že vstup je zakázán. Dokonce i po konzumaci ovoce má místnost takovou „vůni“, že ji nelze dlouho znetvořit žádnými kosmetickými prostředky. Ze stejného důvodu durian nepodléhá dlouhodobému skladování a přepravě.

Jaký druh epitet neodměňuje jeho chuť! Vůně rozpadajícího se masa, shnilé cibule, špinavé ponožky, toalety, shnilá vejce. Angličan, který navštívil Siam v 19. století, popisuje své dojmy z durianské vůně tímto způsobem: „je to podobné tomu, že na otevřeném průlezu je to sleď s modrým sýrem.

A po tom všem mu říkají „král ovoce“? Je to možné? Možná, že Thajci, Malajané, odpoví, pokud si držíš nos a překonáš odpor, stále zkoušíš durianovo tělo. A teprve potom pochopíte, jak má „božskou“ chuť. Thais tvrdí, že durian je ve skutečnosti sladká chuť a podobá se sladké smetaně z vajec a mléka. Podle slavného přírodovědce Alfreda Russella Wallaceho: „Snažit se Duriana získat radikálně nové pocity a výlet na východ stojí za to. Čím více budete jíst Duriana, tím méně budete chtít být rozptylován něčím jiným. “ A obecně, pro opravdové gurmány, toto ovoce hrdě zaujímá jedno z čestných míst mezi takovými známými „voňavými“ lahůdkami, jako jsou čínská „shnilá“ vejce, švédská pověrka a slavný sýr Roquefort, pokrytý zelenou plísní.

Název ovoce pochází z malajského slova "duri" (trn) a malajské přípony "an", což znamená "pichlavé ovoce". Vlasti durian - Indonésie, Thajsko, Indie, Ceylon, Indochina, Filipíny. Mimochodem, to je věřil, že nejchutnější durians rostou na plantážích poblíž Bangkoku v Thajsku. Pěstuje se také na plantážích ve střední Africe av Brazílii. Obvykle zralé ovoce váží 2-3 kg, průměr 15-25 cm a délku 20-30 cm. Roste velké stromy. Dosahuje výšky 15-20 metrů, první ovoce už dává 8-10 let. A pak ovoce po celý rok. Kvete méně než osm hodin: jasné bílé květy se otevírají za soumraku a padají svítáním. Říká se, že opylují své netopýry. Ovoce v žádném případě neporušuje. Zralé, musí spadnout samo o sobě. Jestliže durian spadne na jeho hlavu (Bůh nedovolte!), To nenajde to dost. Jednotlivé plody o velikosti dobrého fotbalového míče váží asi 10 kg. Ano, jsou s ostrými trny.

Místní obyvatelstvo připravuje nezralé plody jako vařenou zeleninu jako součást různých pokrmů a zralé plody jsou opravdu sofistikované dezerty výjimečné chuti se širokou škálou živin. Toto ovoce je bohaté na sacharidy, bílkoviny, tuky a vitamíny. Dužina durianu obsahuje mnoho komplexních vitamínů B a množství vitamínu C je mnohem více než obsaženo ve sladké pomeranči. A jeho specifický zápach je připisován přítomnosti organické síry, jejíž léčivé vlastnosti jsou právě studovány.

Dobrý durian má sladkou chuť, hladkou strukturu, bohatou jako pudink, chuť připomínající banán, mango, ananas, zralé papája a vanilku. Neochotný zápach pochází z tlusté, pichlavé kůry, která je posetá prickly hrozivého vzhledu a velikosti. Uvnitř, ovoce je rozděleno do řezů s bílými stěnami, v každé sekci tam jsou tři nebo čtyři velká lesklá semena od béžové k jasně žluté (se spoléhat na rozmanitost a zralost durian). Odměnou svým vkusem odmění každého, kdo si poradí s vůní. Nováček gurmáni a turisté často přicházejí na pomoc prodávajícího, který může poradit správné ovoce - ne přezrálé nebo shnilé na straně, ne s sraženinami, protože obvykle voní hodně sirovodíku, a ne nezralý.

Je to nejvhodnější jíst durian s lžící, jinak, není umýt vůně vůně s mýdlem. S nezvyklým poprvé Durian jíst stejně jako pít vodku. Nejdříve vydechujte vzduch ze sebe a pak dramaticky přineste ovoce k ústům. Mimochodem, durian by se neměl umýt tvrdým alkoholem. Není s nimi kompatibilní, ale z nějakého důvodu mnoho turistů tuto radu zanedbává a trpí těžkým podrážděním žaludku. Příklad může být vzat od místních obyvatel, oni umýt polévku s obyčejnou osolenou vodou, který je nalit do prázdné mísy-formoval polovinu obří shell.

Durian je tak vyživující, že po jídle "plátek" ráno, to je snadno dost před večeří. V tomto případě není ani mírný pocit hladu.

Lidé jižní Asie hodnotí durian za jeho vynikající chuť a léčivé vlastnosti, ale kupují to velmi vzácně a nejčastěji pro děti, protože tato delikatesa se prodává za poměrně vysokou cenu. Například ve Velké Británii lze durian koupit za 15 až 25 liber, v USA - za 5-20 dolarů, a v samotném Thajsku, dokonce i v sezóně, malý kus buničiny se prodává za ne méně než 70 bahtů (asi 3 USD).

Ale cena nezastaví zvědavý na nové chutě turistů. Příběh jistého ruského turisty, který citově a barevně sdílel své pocity z tohoto podivného ovoce na internetu, může sloužit jako ilustrace jeho seznámení s durianem: „Víte, jak voní cibule? A shnilá cibule? A zeleninová základna, kde je celá cibule shnilá? Taková vůně se šíří z této delikatesy. Už jsem měl slzy v očích. Kdyby mi byl na party nabídnut takový pokrm, neměl bych ho rád. Ale teď, z jedné tvrdohlavosti, jsem musel mít alespoň malý kousek a zkusit to, když jsem sevřel nos a zavřel oči, vytrhl jsem kus mastné pasty, která se skládala z vnitřku durianu. A pak jsem zažil kulturní šok. Ochutnala jako jemný, nejsladší výraz, připomínající nejsladší kughti, smíšené se smetanou a čokoládou. A právě někde v pozadí je lehké sousto pečené cibule. Z překvapení jsem sevřel nos - a hned jsem vyhodil tu špínu. Ale bylo to příliš chutné. Obecně je to, jak jsem ji zmáčkl až do konce, a svíral jsem nos. “

http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/durian-hell-smell-heavenly-taste/

Durian: nechutný zápach a skvělá chuť v jednom ovoci

Jeden z nejpodivnějších exotických plodů tajemného Thajska je považován za durian. Mírně řečeno, nepříjemný zápach, hrdě nese název "krále ovoce". Odkud pochází taková čestná přezdívka, kde rostou úžasné plody a další zajímavé detaily, které se společně naučíte.

Kde roste

Durio zibethinus (latinský název stromu) roste nejen v Thajsku. Pro průmyslové účely jsou stromy pěstovány v Indii, Africe, Brazílii, na Srí Lance av několika dalších zemích.

Durian je plodem stejného stromu, který patří do čeledi Malvaceae. Strom roste vysoký, může dosáhnout výšky více než čtyřiceti šesti metrů. Je pravda, že k těmto ukazatelům rostou pouze divoké stromy, kulturní sazenice se neustále odtrhávají a prořezávají.

Koruna stromu a kmen jsou hustě pokryty jasně zelenými lesklými listy, během kvetení strom produkuje velké bílé a silně vonící květy. Tyto úžasné květy kvetou v noci a vyzařují opojnou vůni, která přitahuje netopýry. Jsou to myši, které opylují rostlinu.

Po období kvetení přichází období růstu ovoce. Na durian, oni rostou velké - až 20-30 cm na délku. A váha jedné kopie může dosáhnout čtyř až pěti kilogramů.

Z výše uvedeného je ovoce pokryto tvrdou slupkou, která je také posetá dlouhými a ostrými hroty a dostat se k chutné buničině - skořápka musí být zlomena. Když je plně zralý, shell se rozdělí do pěti částí. Exotické ovoce může mít jinou barvu buničiny - od bílé po růžovou. Dřeň je heterogenní, v ní jsou jasně viditelná velká semena.

Co voní jako durian

Tato otázka je položena lidmi, kteří slyšeli hodně o exotickém ovoci, ale nikdy je nezkusili.

Ovšem ovoce (a přesněji jeho maso) má ostrý a trvalý zápach, který nelze nazvat ani chutným, ani tolerovatelným. Ti, kterým se podařilo ochutnat plody durianu, popisují vůni jako koktejl nejnepříjemnějších chutí - vůně shnilých ryb, odpadních vod, zvířecích trusů. A některé důvtipy dokonce srovnávají ovocnou vůni s vůní nenatřených ponožek. Taková silná a nepříjemná vůně byla důvodem, proč bylo Durio zibethinus přísně zakázáno přivést na veřejná místa - dopravu, hotely, letiště.

Znalci a znalci však vědí, že vůně a chuť do značné míry závisí na odrůdě i na zralosti. Například ovoce durianového dřeva měří i vůně lahodných pražených mandlových ořechů. Nicméně, tsebitin odrůda je ceněna stejně - majitel nesnesitelné jantaru a božské chuti.

Co způsobilo tak silný a nepříjemný zápach Duriana?

Existuje celá legenda o vůni ovoce, podle které se kdysi mocný a silný král zamiloval do mladé krásy. Ale jeho láska nenašla vzájemnost - král byl starý. Pak se Vladyka rozhodla kouzlo krásu dobýt magií: obrátil se na čaroděje a dal mu úžasné ovoce, když řekl, že pokud jí dívka, dokonce i kus pochoutky, určitě jí dá starému králi srdce.

Král tak učinil: pozval mladou krásu na večeři a zacházel s ní s darem čaroděje. Kouzlo fungovalo: dívka bez vzpomínky se zamilovala do starého krále. Štěstí Vladyky bylo neomezené a zcela zapomněl poděkovat čarodějovi za jeho pomoc. A rozhněval se na krále zapomnění a proklel svůj dar. Když se Vladyka objevila v kouzelném durianu v čarodějnickém lese, byl zklamaný. Namísto jemného a opojného pachu krále se setkal nesnesitelný a nesnesitelný zápach. Krása brzy zanikla z lásky se starým mužem a provdala se za mladého a statečného bojovníka.

Taková je legenda o nepříjemném zápachu. Ale je tu takový plodný jantar a vědecké vysvětlení. V buničině exotické jemnosti je organická síra hojná.

Chuť

Je těžké je popsat slovy. Někteří lidé srovnávají chuť Duriana s nejjemnějším pudinkem, někdo říká, že jeho dužina vypadá jako krémová nebo vanilková zmrzlina. Takže, aby bylo možné pochopit a ocenit chuť krále ovoce, určitě potřebujete vyzkoušet.

Pozor! Je třeba pouze zcela zralé, ale nikoli přezrálé vzorky. Nezralé plody jsou hořké, drsné a nepříjemné.

Durian je jedl lžící, vyhýbat se dotýkat se jej rukama, jinak fetid jantar bude absorbován do kůže. Je téměř nemožné smýt zápach - potrvá několik dní.

Dokonce ani namáčení ovoce v mléce nebo fyziologickém roztoku nepomáhá odstranit jantar, je zbytečné na vzduchu nebo umýt pokoj. Z tohoto důvodu se durian nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu, ale musí se konzumovat ihned po zakoupení.

Užitečné vlastnosti

Durian je široce používán v tradiční thajské medicíně. Ovoce je dáno během horeček, doprovázeno vysokou horečkou, mast z kožních onemocnění a alergií se připravuje z listů durian stromu, kůra se používá k přípravě odvar, který je dán k matkám pro rychlé uzdravení.

"Král ovoce" je také oceňován pro množství antioxidantů v kompozici a jako přírodní afrodiziakum. Používají ho nejen lidoví léčitelé: různé části stromu durian přidávají nejznámější farmaceutické značky na světě do složení homeopatických léků.

Kontraindikace pro použití

U hypertenze existuje exotická potřeba s opatrností. Rovněž by neměla zneužívat těhotné a kojící ženy: za prvé, ve sladké buničině jsou látky, které jsou nežádoucí pro používání v těchto důležitých obdobích života ženy, za druhé, nejjemnějším alergenem je sladká ovocná pochoutka.

Měli byste si také uvědomit, že durian se nedoporučuje používat spolu s alkoholickými nápoji. Důsledky současného podávání mohou být velmi nepředvídatelné: od těžké žaludeční nevolnosti a špatného dechu až po smrt. To je vysvětleno tím, že v ovoci jsou látky, které reagují s určitými složkami alkoholu a způsobují prudký skok krevního tlaku.

Tipy na pití

Dáme několik tipů, které vám pomohou vychutnat si chuť ovoce a ocenit to:

  • Nakupujte zralé ovoce a neuchovávejte je déle než dva dny;
  • Doporučuje se uchovávat durian mimo jiné potraviny;
  • Pokud chcete ocenit chuť buničiny a nevdechovat její nepříjemný zápach, můžete si v thajském obchodě koupit dřeň již řezanou a zbavenou kůže.

Durian můžete ochutnat ve složení thajských jídel - v salátech, sladkostí, hranolcích, omáčkách a pečivu. Užijte si jídlo!

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/frukt-durian
Up