logo

Pokud nebudeme mluvit o vnějších rozdílech, což je zřejmé, rádi bychom poznamenali, že póry se liší svou chutí od cibule, na kterou jsme zvyklí. Jeho chuť je mnohem něžnější, v protějšku žárovky není žádná ostrost. V póru jsou dokonce i nějaké sladkosti.

S těmito nádhernými chuťovými vlastnostmi póru si získal právo nahradit cibuli ve velkém množství jídel, zejména v čerstvých salátech. Pór je francouzsky velmi respektován. Podívejte se na jejich kuchařku, zaručuji, že neexistuje žádný recept, pak jistě pór. I v těstě na palačinky a pak přidejte jemně nasekaný pórek. A ukázalo se, musím přiznat, že je to báječné, že si olizujete prsty!

Pór však není jen výbornou chutí, ale také velkou hmotou živin. Není divu, že to bylo v době egyptských faraonů konzumováno staviteli legendárních pyramid. Kde jinde by museli kreslit sílu a zdraví, bez ohledu na to, jak moc snil? Navzdory nízkému obsahu kalorií má pór velmi dobré nutriční vlastnosti. Vitamin C poskytuje nejen náboj a sílu, ale také zajišťuje, že imunitní systém je ve výborném stavu. Vápník, hořčík, fosfor,... - to jsou jen některé z užitečnosti póru.

Pór vstoupil do naší kuchyně ne tak dávno, ale můžeme s jistotou říci navždy. Teď je s ním tolik receptů, že každý může najít něco podle svých představ.

Zkuste například tento salát:

Nakrájený pór, nakrájené nebo strouhané jablka (nejlépe sladké), strouhaný sýr a strouhané vařené vejce jsou naskládány v hluboké misce ve vrstvách. Všechny naplňte majonézou, nechte salát namočit několik hodin a vložte ho do lednice. Ujišťuji vás, velmi, velmi chutné.

Vřele doporučuji každému, kdo není obeznámen s pórkem, aby to zkusil. Myslím, že tento luk oceníte. A mimochodem, v obchodě to není levné, ale pokud budete jíst ve vaší zahradě nebo dokonce doma, pak se pórek stane nepostradatelnou složkou pro většinu vašich jídel.

http://otvetin.ru/animalrasten/2253-chem-otlichaetsya-luk-porej-ot-repchatogo-luka.html

Jaký je rozdíl mezi pórem a cibulí?

Tyto nádherné pórkové chuťové vlastnosti si vydobyly právo nahradit cibuli ve velkém množství jídel, odděleně v nových salátech. Pór je francouzsky velmi respektován. Podívejte se na jejich kuchařku, zaručuji, že neexistuje žádný recept, pak s pórkem. I v těstě na palačinky a pak přidejte jemně nasekaný pórek. A ukázalo se, že musím přiznat, že takový báječný, že budete lízat prsty!

V tomto případě nemluvte o vnějších rozdílech, což je tak zřejmé, pak chci poznamenat, že pórek a jeho chuť se liší od obvyklých cibulí. Jeho chuť je mnohem něžnější, ve žárovce není žádná ostrost. V póru jsou i sladké tóny.

Pór však není jen dobrou příchutí, ale také výborným akumulátorem hmoty potřebných látek. Ne nadarmo to bylo používáno v potravinách během období egyptských faraonů staviteli slavných pyramid. Kde jinde by museli kreslit sílu a zdraví, bez ohledu na to, jak moc snil? Navzdory nízkému obsahu kalorií má pór velmi dobré nutriční vlastnosti. Vitamin C poskytuje nejen náboj a sílu, ale také zajišťuje, že imunita je ve výborném stavu. Vápník, hořčík, fosfor,... - to jsou jen některé z užitečnosti póru.

Pór vstoupil do naší kuchyně, není to tak dávno, ale je tu příležitost říct odvážně, navždy. V tuto chvíli je s ním již tak málo receptů, že každý člověk bude schopen najít něco podle svých představ.

Zkuste například připravit takový salát:

Nakrájený pór, krájená brčka nebo strouhaná jablka (nejlépe sladká), strouhaný sýr a strouhaná vařená vejce se ukládají do hluboké mísy ve vrstvách. Všechny naplňte majonézou, nechte salát namočit několik hodin a vložte ho do lednice. Ujišťuji vás, velmi, velmi chutné.

Vřele doporučuji každému, kdo s Leerou nezná, aby to zažil. Myslím, že tento luk oceníte. Mimochodem, v obchodě je to drahé, ale pokud ho budete jíst ve své zahradě nebo dokonce v klášteru, pak se pórek stane nepostradatelnou složkou pro většinu vašich jídel.

http://new-best.com/plants-and-animals-of-the-world/chem-otlichaetsja-luk-porej-ot-repchatogo-luka.htm

Použití pórek: proč nemůže jíst zelenou část zeleniny

Cibulová rodina je nám nejznámější díky cibuli, která se široce používá při vaření. Zároveň však některé hostesky naprosto nezasahují do svého příbuzného - póru, v žádném případě horšího než jeho bratr v chuti a prospěchu, a navíc často ani neví, jakou část póru konzumují a jak se používá.

Vzhled pórek

Vnějšku má zelenina podobnost s výše uvedenými příbuznými cibulkami. Nicméně rozdíl v nich je - pór nemá obvyklý typ žárovky, ale končí hustým stonkem, nazývaným "noha". Letní odrůdy mají nejdelší a nejtenčí "nohu", zimní - krátkou a tlustou.

Barva podzemních "nohou" má bílo-stříbrný odstín, takže tato odrůda cibule se nazývá perlou.

V přízemní části je světle zelené ploché peří, které může dosahovat délky jednoho a půl metru.

Užitečné složení a možná škoda

Tento druh cibule je skladem užitečných vitamínů a minerálů, které zvyšují lidskou imunitu, stejně jako vynikající nástroj pro hubnutí. Hlavní vitamíny v ní obsažené jsou:

  1. B1 (thiamin) - normalizuje práci kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému, stimuluje mozkovou činnost;
  2. B2 (riboflavin) - přeměňuje tuky a sacharidy na energii, posiluje imunitní systém, zvyšuje hemoglobin;
  3. B9 (kyselina listová) - zlepšuje paměť, zpomaluje stárnutí, zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
  4. C (kyselina askorbová) - zlepšuje imunitu, zlepšuje metabolismus, posiluje cévy;
  5. E (tokoferol) - normalizuje krevní oběh, obnovuje poškozené tkáně, stabilizuje hormony, omlazuje buňky;
  6. PP (kyselina nikotinová) - rozšiřuje cévy, stimuluje gastrointestinální trakt, podporuje odstranění toxinů, snižuje hladinu cukru v krvi.

Přítomnost těchto vitamínů v těle pomůže odolat sezónním onemocněním nebo se vyrovnat s existujícím onemocněním, stejně jako jednoduše posílí imunitní systém, normalizuje práci vnitřních orgánů, zlepší stav nehtů, vlasů a kůže.

Co se týče užitečných minerálů, které tento druh rodiny cibule obsahuje, lze rozlišit draslík, hořčík, železo, fosfor, sodík a vápník.

Přítomnost těchto minerálů má pozitivní vliv na stabilní fungování organismu, zlepšuje metabolismus, posiluje kostní aparát a celkovou pohodu.

Existující diuretické a choleretické účinky navíc stimulují očištění těla.

A díky nízkému obsahu kalorií (pouze 34 kcal na 100 gramů!) Se tato zázračná zelenina stává vynikajícím pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout, v kombinaci s fyzickou námahou, také přispívá k urychlení metabolismu a otupení hladu.

Vzhledem k tomu, že se jedná o obrovský seznam užitečných látek ve svém arzenálu, dotyčné druhy cibule se často používají k prevenci nebo léčbě anémie, artritidy, nachlazení, aterosklerózy, nervového napětí, onemocnění gastrointestinálního traktu a dalších běžných onemocnění.

Omezení spotřeby

I když cibule je pórek a obsahuje množství užitečných vlastností, ale neměly by být zneužívány.

Denní dávka pro zdravého člověka je 100–200 gramů.

Kromě toho je třeba poznamenat, že cibule vařená, dušená, smažená cibule nejjemněji ovlivňuje všechny systémy těla, ale použití syrové zeleniny má určitá omezení.

Cibule se nedoporučuje konzumovat v surovém stavu:

  1. Ošetřovatelské matky - mateřské mléko dostává nepříjemný zápach, a proto ho děti mohou odmítnout;
  2. Lidé trpící chorobami gastrointestinálního traktu, dvanáctníku;
  3. Lidé, kteří jsou alergičtí na nikl.

Jak si vybrat a používat

Pro mnohé zůstává záhadou, kterou část póru lze použít a zda je možné jíst zelenou část póru. Jakmile to zkusili, lidé obvykle ztrácejí zájem o tuto odrůdu Cibulové rodiny.

To je pravda - zelené listy se používají jen zřídka a výhradně u mladých výhonků, jsou příliš tvrdé a sotva dávají kouzlu jídlo.

Nicméně, házení je nestojí za to - zelené výhonky se používají při vaření.

Když přemýšlíme o tom, která část póru je konzumována, je třeba mít na paměti, že potrava je pouze bílá jemná noha, která tvoří tzv. Falešný kmen a falešnou žárovku, stejně jako mladé zelené listy.

Bílý stonek má příjemnou a neobvyklou chuť, odlišnou od cibule.

Absence hořkosti a úžasné vůně dodá každému pokrmu zvláštní chuť bez ohledu na způsob jeho přípravy a nenechá nikoho lhostejného.

Před vařením musí být noha důkladně opláchnuta tekoucí studenou vodou, protože na výhonech může zůstat půda nebo písek.

Vzhledem k tomu, že falešná žárovka sestává z vláken, mohou mezi nimi zůstat také kousky zeminy, a proto by měla být žárovka podélně odříznuta a mezi listy důkladně promyta. Pór může být konzumován v téměř jakékoliv formě - sýr, vařený, smažený a také jako přísada do salátů, omáček a občerstvení.

Co dělat se zelenými listy

Přestože jsou zelené výhonky velmi těžké a nespotřebovávají je jako potraviny, zkušené ženy v domácnosti pro ně našly zajímavé a užitečné aplikace.

Sušené listy jsou často používány v kytici garni - banda sušených bylin, které se mohou skládat z bazalky, bobkového listu, petrželky, rozmarýnu a dalších zelených používaných jako koření.

Během vaření by měla být do pánve ponořena kytice garni a odstraněna těsně před koncem vaření.

Tato kytice dodává pokrmu jedinečnou příjemnou vůni a odpovídající chuť, která se bude dlouho pamatovat a milovat.

Kulinářské nápady

Pro začátečníky, kteří ještě nejsou obeznámeni s chutí tohoto typu cibule a přemýšleli, kam přidat pórek, se doporučuje začít používat jídlo s nejjednoduššími kroky - například s náhradou cibule v zeleninových pokrmech, jako jsou například dušená masa.

To bude také nejjednodušší dělat saláty - pro to byste měli použít bílou nohu a mladé zelené výhonky v kombinaci s celerem, květákem, petrželkou a citronovou šťávou, olivovým nebo jiným obvazem rostlinného oleje.

Například si můžete vařit jednoduchý salát, pro který stačí jen rozřezat bílou nohu na tenké kroužky, oddělit je rukama, přidávat strouhané zelené jablko, citrónovou šťávu a sezonovat s olivovým olejem.

Po ochutnání úžasné chuti a vůně této zeleniny ji můžete začít používat v horkých pokrmech - omeletách, koláčích, kastrolech, polévkách, omáčkách.

Pro velmi snadný recept, můžete zkusit vařit polévku s knedlíky.

K tomu by měla být pečlivě umytá cibule nakrájena na kroužky, dušená v malém množství vody nebo vývaru a přidáním vody přidejte k polévce knedlíky.

Pro gurmány a příznivce neobvyklého můžete nabídnout recept s nádivkou. Výplň může být podle Vašeho uvážení, klasickým je maso mleté ​​maso, kombinované s předvařenou rýží a smaženou cibulí s mrkví. Pór by měl být umyt, rozdělit bílou nohu na listy. Dále každý z listů plněný masovou nádivkou a válcovaný do zkumavky. Dušená v pánvi v zakysané smetaně po dobu asi 20 minut přes střední teplo.

Několik tipů, které vám pomohou s úspěšnou přípravou:

  1. Je lepší řezat kmenové jádro, protože je poměrně tuhé;
  2. Při smažení dávejte pozor na barvu, ale na měkkost. Měkký luk je připraven.
  3. Omáčka je silnější přidáním malého množství škrobu zředěného studenou vodou.

Jak vybrat čerstvou zeleninu

Klíčem k lahodné jídlo je správná složka. Hlavní body, kterým je třeba věnovat pozornost při nákupu greenu v obchodě nebo na trhu:

  1. Sezóna pro sběr zeleniny začíná na konci léta, v srpnu;
  2. Jasně označená cibule a zakulacená základna ukazují stáří střelby, a tedy i tuhost;
  3. Upřednostňujte rostliny s dlouhou bílou částí - produkt slibuje, že bude něžný, svěží a řádně pěstovaný;
  4. Přítomnost květinové šipky je důvodem, proč tuto položku nekupujete.

Užitečné tipy

Uvažovaný druh cibule lze použít nejen pro potraviny, ale také pro kosmetické účely. Například kaše stonků působí, když se aplikuje externě, omlazující a regenerační účinek na nehty, kořeny vlasů a pokožku tváře. A také kaše může pomoci s bodnutím hmyzem, pokud ho položíte na ránu, film uzavřete a nechte ho několik hodin pod gázou, což pomáhá odstranit otok a hnis.

Kloktání s cibulovou šťávou vám umožní rychle se vrátit na nohy, pokud máte bolest v krku.

A pro závažnější onemocnění můžete použít pór jako inhalaci - jemně strouhanou cibuli, složenou ve sklenici, má léčivé výpary, vdechování, které umožňuje hojení mnohem rychleji.

Dávky pro inhalaci by však měly být vždy připraveny nové, protože dochází k rychlé ztrátě terapeutických vlastností.

Tato odrůda cibuloviny je tedy všestranná zelenina, jejíž použití je možné jak při vaření, tak i pro léčebné účely. I když to nikdy nezkusili a stále nevěděli, co přesně jíst v póru, není nikdy pozdě začít!

http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreya

Jaký je rozdíl mezi pórem a cibulí? Je to užitečnější, nebo je to prostě módní jíst to, a ne obvyklé?

S těmito nádhernými chuťovými vlastnostmi póru si získal právo nahradit cibuli ve velkém množství jídel, zejména v čerstvých salátech. Pór je francouzsky velmi respektován. Podívejte se na jejich kuchařku, zaručuji, že neexistuje žádný recept, pak jistě pór. I v těstě na palačinky a pak přidejte jemně nasekaný pórek. A ukázalo se, musím přiznat, že je to báječné, že si olizujete prsty!

Porey (Allium porrum) je jednoletá rostlina, druh rodu Onion (Allium) rodiny cibule, zeleninové kultury. Žárovka bez cibule nebo s několika cibulkami.

Vřeteno vychází ze středu žárovky.

Listy lineárně kopinaté, pokryté dlouhým výtokem.

Deštník je velký, kulový; perianth bělavý nebo méně často narůžovělý, s lehce drsnými listy. Vlákna tyčinek delší než perianth, vnitřní tripartita, střední část 2 krát kratší než základna.

Květy v červnu - červenci. Plody dozrávají v srpnu - září.

Pór je jedním z národních symbolů Walesu.

V popularitě horší než česnek a cibule. Jezte ztluštělé listy základny, které tvoří silný, falešný kmen.

Jako potravinářská rostlina byla známá starověkým Egypťanům, Řekům a Římanům, ve středověku byla velmi populární a nyní se pěstuje v největším měřítku v západní Evropě. Bílý jemný stonek (falešný stonek) a mladé listy póru se vyznačují příjemnou ostrou chutí (tenčí než cibule), která dodává kulinářským výrobkům zvláštní chuť. Pórkové cibule s bělenými stonky jsou konzumovány v syrové, vařené (dušené) formě jako ozdoba na maso a rybí pokrmy, koření na polévky. Používá se pro přípravu salátů, omáček, v konzervárenském a potravinářském průmyslu.

http://otvet.mail.ru/question/31517568

Výsadba cibule na jaře - jak pěstovat pórek

Jak lidé moudře poznamenali, luk je opravdovým přítelem. Cibule patří do velké rodiny liliaceae, k četným druhům dvouletých a vytrvalých rostlin, dlouho kultivovaných člověkem. Je to nejoblíbenější a nepostradatelné koření pro různé zeleninové pokrmy v syrových, vařených, smažených, pečených, nakládaných a jiných formách. Kromě toho je součástí řady produktů, které se hojí. Kromě své výživné a léčivé hodnoty jsou cibule jakéhokoliv druhu, zejména pórek, poměrně malebná se svou zelení a originálními květy. Být rostlina medu, kvetoucí cibule přitahuje včely na místě.

Na světě je více než 600 druhů cibule. Z toho asi 400 je na severní polokouli, z nichž 230 roste v Rusku a v sousedních zemích. Mezi nejoblíbenější patří cibule, pór, cibule, vonná cibule, vícevrstvá cibule, cibule, pažitka, ramson a česnek.

Cibule - to je nejlepší zelenina - všechno jde do potravin: topy a kořeny. Kořeny - to žárovky nebo kořeny, které plní svou úlohu. Listy cibule se liší tvarem a strukturou, které jsou určovány svým vzhledem. Mohou být uvnitř duté, duté, ploché, šikmo tvarované, drážkované a zúžené. Cibule kvete, zpravidla ve druhém roce vegetačního období s kulovými nebo polokulovými deštníky, zaoblené šišky s membránovými kryty na kvetoucí šipce, pokryté malými květy bílé, žluté, růžové nebo fialové.

V době zrání se každá květina změní na trojstěnné zrno, které obsahuje černé pevné zrno v suché kapsli, pro které se nazývá chernushka. Na vícevrstvé cibuli jsou semena již připravená cibule (cibule) schopná samo-výsevu.

Užitečné vlastnosti cibule

Pór je bohatý na provitamin A (karoten), vitamíny C a B a soli draslíku, které jsou tak důležité pro metabolismus. V souvislosti s výše uvedenými výhodami je tato zelenina velmi užitečná k tomu, aby zahrnovala do stravy zdravých potravin s věkem souvisejícími metabolickými poruchami, onemocněním jater a ledvin, revmatismem a aterosklerózou.

V současné době, s tak vysokým vývojem farmakologie a dostupnosti lékařské péče, jsou léčivé vlastnosti cibule zapomenuty, ale v lidovém lékařství jsou cibule stále relevantní. Již v naší době bylo zjištěno, že pracovníci skleníků pro pěstování cibule nejsou náchylní k chřipkovým onemocněním, a to ani na vrcholu epidemie. A v dávných dobách, například během hrozné „morovské vegetace“, byla jako účinná profylaktika použita epidemie cibule. A dnes odborníci říkají, že cibule a její alkoholový extrakt allylchen normalizuje cholesterol v krvi, pomáhá s diabetem, zlepšuje zažívací procesy, sekreční činnost střev, eliminuje průjem a zácpu, a to i užitečné při léčbě rakoviny.

Tradiční medicína doporučuje cibuli jako prostředek pro čištění a hojení kožních ran, ošetření omrzlin a popálenin, úspěch v praxi zvyšování mužské sexuální potence byl zaznamenán. Předpokládá se, že vdechování výparů mleté ​​syrové cibule na samém počátku onemocnění pomáhá v boji proti virové infekci.

Rysy póru

Podle jeho externích údajů se taková cibule jeví spíše jako česnek, protože listy jsou ploché a není tam žádná jasná cibule - jde o dlouhou bílou stonkovou nohu, pro kterou je tento druh cibule ceněn. Pera jsou také vhodná pro potraviny.

Pór chutná jako česnek a jeho cibulová chuť je zvláštní - nepřekonatelná v polévkách a vývarech, i zeleninová zeleninová polévka se vaří s kuřecím masem a každý zeleninový guláš s pórkem a dokonce pórek přitahuje chutný zápach. Přidáním pórku do všech pokrmů, které jsou s ním kompatibilní, je atraktivní i příjemné menu.

Požadavky na půdu a zavlažování pro pěstování cibule

Zpravidla se jedná o lehkou úrodnou půdu, nekyslou, poměrně vlhkou, s dobrými odvodňovacími schopnostmi a bez plevelů. Pravidla péče o výsadbu cibule jsou jednoduchá, ale nejdůležitější z nich je kontrola plevelů a mírné zalévání, zejména při zrání cibulí.

Přebytečná vlhkost během tohoto období nepříznivě ovlivní rychlost následného skladování zralé cibule. Cibulové odrůdy v průběhu vegetačního období a dozrávání potřebují světlo a vzduch, a proto vyžadují časté pečlivé uvolnění a maximální uvolnění cibulí ze země po dešti a zalévání.

Rozdíl mezi pórem a cibulí

Tento druh cibule je méně ostrý v chuti, plodnější a nenáročný v pěstování, méně náchylný k chorobám a škůdcům.

Pór, na rozdíl od cibule, produkuje plodinu na dobře oplodněném a vlhko-bohatém hlíně, stejně jako na písčité půdě se stejnými požadavky: hubení plevelů, zavlažování, uvolňování a špatné hnojení půdy.

Jak zasadit a zasít luku

Cibule může být zaseta a vysazena jak v lůžkách, tak na rovném povrchu, což závisí na preferencích a drenážních vlastnostech výsadby půdy. Obvykle se cibule pěstuje dva roky: v první z černé díry - sevok a druhá - ze sev žárovky. Tuto zemědělskou techniku ​​je možné zhutnit výsevem chernushky na začátku semenáčků a na podzim porostou cibule. Trvalé druhy cibule mohou být množeny semenem a vegetativně.

Pór dobře reaguje jak na organické, tak na minerální doplňky. Lepší od pádu na budoucí lůžko - organické, a během vegetačního období - minerální směs: 40 gramů močoviny a draselné soli a 60 gramů superfosfátu na 1 M2, může být kombinováno se zralým humusem (3-5 kg) na tenkých půdách.

Pozdní výsev semen

Nejvhodnější doba pro výsadbu cibule je konec dubna nebo začátek května. Během pozdního výsevu černého póru by mělo být výsadbové lůžko vykopáno, oplodněno a linie by měly být kresleny malými rýhami s intervalem 23 centimetrů, aby se zasely semena v intervalu 7-10 centimetrů v samotné linii, pokud se ukáže, že je silnější, pak v létě si můžete objednat, použití mladých kořenů v salátu.

V mé osobní praxi tato zkušenost dosud nebyla otestována, i když nebyla odmítnuta a čeká na svůj čas.

Pěstování pórkové sazenice

Tato metoda je stále pracnější, ale bezpečnější. Můžete zasít chernushku dvěma způsoby a ukázat se dobře. Nádoba na výsadbu by měla být 12-15 cm hluboká, s drenáží. Je lepší koupit semenáčkovou půdu (tzv. Takzvanou) ve speciálním obchodě, dát ji do nádoby, lehce ji utěsnit, zakrýt bílou kosmetickou vložkou, vytvořit na povrchu mělké drážky a rozdělit semena, která jste předtím testovali na klíčivost.

K tomu, zředit neúplnou lžičku stolní soli ve sklenici vody, dát semena, nechte je stát po dobu 10 minut. Po stanovené době, plave nahoře, zbytek na sítu, opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou nebo bavlněným hadříkem přímo v sítu a opařte je vroucí vodou, aby se rozpustil příliš tvrdý povrch těchto semen. Semena opět osušte papírovým ručníkem a zasejte odsazené drážky. Na vrcholu ne více než 1,5 centimetru dát vrstvu sazenice půdy, lehce rozdrcení a navlhčit povrch nádoby se zavlažování. Je lepší umístit celý kontejner do plastikového sáčku na týden na teplém a tmavém místě, které urychlí a zlepší semenáčky očních víček póru.

Po týdnu sejměte sáček, položte nádobu na jasný, teplý parapet a obdivujte, jak se jedna po druhé tenké zelené smyčky vylíhnou. Podmínky péče jsou jednoduché: sledujte mírnou vlhkost, otočte se ke světlu, nepřehřívejte se a nepropichujte. Obecně platí, že sazenice rostou hustě a výsadba materiálu i z malé nádoby může být docela dost.

Druhou variantu lze přičíst stejnému procesu výsevu semen pórků pro semenáčky, které se liší jen v některých detailech: semena se nejprve vysévají podél čáry v nádobě a opékají se vroucí vodou v zaseté formě. Potahování sklem nebo fólií při vnější teplotě v místnosti nejméně + 25 ° C není nutné. Uchoval se k takovému skleníku jen v nižších stupních místnosti.

V každém březnovém týdnu se pórová chernushka vysévá na semenáčcích, aby ji ve dvou měsících zasadila do otevřeného terénu. Krabice se sazenicemi mohou být umístěny do skleníku nebo jiného filmového krytu, který je pro něj přizpůsoben. Týden před výsadbou by sazenice měly začít tvrdit ve vzduchu podle dobře známých pravidel: začít v jednu hodinu, postupně zvyšovat dobu chůze; chráněn před větrem a přímým sluncem.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Pro pěstování bohaté sklizně velkých kořenů póru je třeba dodržet optimální interval mezi kořeny: 23 x 23 centimetrů, pro ještě větší vzorky: 30 X 30 centimetrů. Nejdříve vytvořte hlubokou a úzkou rýhu o hloubce 15 cm podél šňůry. Lehce zalijeme tak, aby se půda vymyla ze stěn brázdy a prohloubila kořeny.

Sazenice póru v procesu růstu jsou hustě propleteny s velmi dlouhými kořeny. Tak, že je snazší je odnést, předpijte ji hojně. Celá partie je vytažena najednou, která musí být rozdělena do samostatných závodů, které by měly být také složeny v sudém svazku. Když se shromáždí banda jednotlivých rostlin, odřízněte dlouhé kořeny nůžkami, ponechte ne více než 3-4 centimetry, což jim umožní bezpečně zasadit do díry, ne zamotat do dlouhých kořenů. Pro snadnější uchycení proveďte drážky s dřevěným špičatým kolíkem. Současně snižte sazenici do úzké hluboké díry a ponechte na úrovni terénu rostoucí bod.

Zůstane, aby se pečlivě zalévat zasadil rostliny, které zlepší kořeny a posypeme tenkou vrstvou rašeliny nebo starého humusu tak, aby půda kolem sazenic nebude prasknout. První dva týdny pečlivě zakořeněné sazenice, protože plevel rostou rychleji a agresivněji, hluboce zakořeněné. Během měsíce, hloubka brázdy, kde cibule roste, postupně, jak roste, zalévání a uvolňování, je naplněna půdou. Na začátku druhého měsíce se zpravidla srovná s obecnou úrovní. Chceme však dostat pórek stonky bílé co nejdéle. K tomu, jak tyto stonky rostou, je nutné je pravidelně spudovat co nejvyšší. Některé dokonce nahrazují montážní desky.

Bělení pórek stonky balení

Pokud z jakéhokoli důvodu není způsob bělení stonků popsaných výše vhodný, pak existuje přijatelná alternativa - to lze provést obalením rostoucích stonků, pokud nechcete celou plodinu nebo její část ponechat na zimu (v mírných zimách).

Sazenice zakořenění s touto metodou je dost do hloubky 7,5 centimetrů a ne spud vůbec. Když sazenice dosáhnou výšky 15 centimetrů, každá z nich by měla být zabalena trubkou z vlnité lepenky, která zabrání tomu, aby světlo dopadalo na stonek rostliny a zůstalo bílé.

Nerovnoměrná sklizeň

Při sklizni zjistíte, že některé stonky jsou tlustší, jiné tenčí. Existuje mnoho důvodů, ale hlavní je v odrůdě. Stejně hladké stonky póru jsou v drahém hybridním hybridu F1, to nejlepší z moderních odrůd tohoto typu cibule. Tato vnější jednotnost je důležitá pouze při posuzování prezentace této zeleniny. Pokud jde do domácího použití, pak to může být tříděno, a více subtilní použití jako první. Podle chuti jsou přesně stejné.

Mini pórek

Někteří kuchaři s větší pravděpodobností ochutnávají jemný mini pór, ale pěstují ho v této formě, speciálně uspořádají semena v linii výsadby v rozsahu 1,3 cm a mezi řadami - ne více než 15 centimetrů.

V tomto případě si všimněte, že setí chernushky by mělo probíhat přímo v otevřeném terénu. Sklizeň těchto cibulí může být sklizena do 3 - 4 měsíců po setí, kdy tloušťka stonků dosáhne tloušťky obyčejné tužky. Nejlepší pro takové pěstování jsou odrůdy King Richard a Lavi.

Pozdní sklizeň v jižních oblastech

V pozdním podzimu, v předvečer prvních zimních mrazů, by měl být vedle vysokých kopců zakryt uličkou pór, suché seno nebo pět centimetrů tlustou slámu. To umožní rostlinám zůstat ve stavu vegetačního období a budete moci pravidelně sklízet jeho plnohodnotnou sklizeň.

Sklizeň a skladování póru

Pokud neexistují podmínky pro jiný způsob skladování, jak kompletně sbírat všechny rostliny (drsné a dlouhé zimy, nebezpečí „vyvlastnění“ z místa amatéry sbírat tam, kde neseteli, atd.), Pak by měly být sebrané stonky posypány pískem v krabicích a v suterénu, dříve ořezávání jedné třetiny listů podél jejich délky.

Je-li plodina zimy v zahradě, pak by měla být konzumována před začátkem května, to je až do tohoto období, že si plně zachovává své neocenitelné bohatství - vitamín C, a pak se začíná tvořit šipku a některé stonky mohou být vysazeny v otevřeném terénu k produkci vlastních semen.

Je zde ještě jedna varianta zimního skladování, ke které se na základě zkušeností z roku na rok I s pořízením velké mrazící komory konečně s radostí přišlo. To lze provést ve fázích, od začátku zimy až do jara. Pórkové stonky očistí všechno nahoru, odříznou tenké vrcholy listů, odříznou bílé části stonků a odříznou je nejprve podél stonku, pak přes. Takto odříznuté stonky jsou složeny do mrazuvzdorných sáčků a uloženy v mrazničce, dokud nejsou vyžádány. Toto je první stupeň.

Také skvělý způsob, jak ukládat pórek je suché. Vzhledem k tomu, stonek není příliš "šťavnaté", tato zelenina zůstane v pořádku po dehydrataci.

Druhým druhem, který mám, jsou nasekané listy, které dokonale zapadají do zeleninového gulášu, na dušené a smažené zelí, na koláče se zeleninovou náplní, na vaření zeleninových vývarů. Při tomto skladování není téměř žádný odpad. Když jsou uloženy ve sklepě, několik vrstev stonku vymře, navíc se objeví malé larvy.

Při skladování v mrazáku, díky vynikající kvalitě skladování pórů ve zmrazené formě, můžete pěstovat pór za rok. Neúmyslně jsem to dostal z toho důvodu, že jsem neměla jediný balíček pórovité chernushky na sazenicích. Zmrzlý pórek jsem musel natáhnout na dalších šest měsíců s vynikající kvalitou chutí.

Zahradnické tipy

Od podzimu, hnojit organické lůžka pro pórek, aby se vytvořily optimální podmínky pro jeho úspěšný růst. Od října do listopadu by měla být oblast, která je přístupná slunečnímu světlu, hluboko vyhloubena humusem nebo kompostem, aniž by se rozlomily hrudky tak, aby se přirozeně zhroutily na jaře.

Počátkem března zasejte semena pórku ve vzdálenosti 15 centimetrů v řadě v hloubce 1,5 cm ve vyhřívaném skleníku a 4 centimetry v přímce mezi semeny. Před výsadbou v otevřeném terénu v květnu vyschnout suchou směs 30 gramů superfosfátu a 15 gramů draslíku na 1 M2 s hrábě.

V červnu nebo začátkem července je transplantován zelený pórek, který dosáhl velikosti obyčejné tužky a délky asi 20 centimetrů, s intervalem 23 centimetrů ve všech směrech. Rozdělte půdu mezi řadami motykou a hojně ji zalijte mulčováním. Každá rostlina po měsíci na hromadu zvýšit bělení stonků.

S veškerou vnější složitostí pěstování póru to není tak těžké, ale jaká vděčná povinná dobrá sklizeň a vysoce kvalitní rostlinný produkt, který je jedinečný, tím více se ukládá, tím více se vitamíny C hromadí.

http://www.vokrugsada.ru/ovoshchi/posadka-luka-vesnoy/

Jak pěstovat pórek

Na jedné straně je snadné pěstovat pórek a na druhé straně existují určité nuance, zejména ve fázi sazenic.

Cibule - to je asi jediná zelenina, kterou jíme téměř denně. Souhlasím, je uveden v popisu receptů mnoha jídel. Ze všech druhů plodin cibulové zeleniny jsou pór nejcennější svým chemickým složením a nutričními vlastnostmi. Je bohatý na draselné soli, má močopudný účinek, léčí se na revmatismus, obezitu, ledvinové kameny.

Pór má méně štiplavou chuť než cibule, je široce používán při vaření, může být konzumován čerstvý, konzervovaný, šťáva z póru má velmi hodnotné dietní vlastnosti.

Pór je prastará rostlinná rostlina, jeho divokým předchůdcem je hroznová cibule pocházející z Asie, Středomoří, Kanárských ostrovů a Azor. Pěstování této cibule začalo v Malé Asii av Palestině. V moderním světě je pórek známý v mnoha zemích, navíc je to jedna z nejdůležitějších rostlinných plodin.

Biologické znaky.

Pór - dvouletá rostlina. Nevytváří žárovky v obvyklém smyslu slova. V prvním roce života je uspořádán falešný stonek válcového tvaru a široký, dlouhý list. Fekální pórkový kmen je hlavní produktivní částí rostliny, jeho tloušťka může dosáhnout 7 cm a výšku 30 cm nebo více. Ve druhém roce se objevuje kvetoucí výhonek s velkým kulovitým květenství, které na konci vegetačního období produkuje černou trojhlavá semena. Klíčivost semen trvá asi pět let.

Semena pórů začínají klíčit při 2 ° C. Klíčky cibule netolerují mrazy, a když vyrostou málo, nebudou se bát malých mrazů. Zakořeněné dospělé rostliny budou schopny zimovat v otevřeném terénu, pokud je dostatek sněhové pokrývky.

Tato rostlina je milující, délka denního světla by neměla být kratší než 10-12 hodin, jinak se pórek bude vyvíjet špatně. Pór navíc zvyšuje nároky na vlhkost a úrodnost půdy. Nejlepší půdy pro to jsou mokré hlíny bohaté na humus, které mají neutrální stupeň kyselosti.

Výsev, pěstování.

V oblastech s dlouhým teplým obdobím lze pórek pěstovat výsevem semen v půdě brzy na jaře. V tomto případě je lepší zasít semena, která dříve vyklíčila do stavu hnízdění. Vzhledem k tomu, sazenice rostou velmi pomalu, a mladé rostliny jsou rychle utopil plevelů, měli byste často plevel plodin nebo použití herbicidů. Semena se vysévají na dno brázdy, které jsou hluboké 8–10 cm, hloubka výsevu 1,5–2 cm, vzdálenost mezi řádky 50–60 cm a mezi rostlinami 5–10 cm.

Ale obvykle jsou póry pěstovány sazenice.

Kdy zasadit pór na sazenice a jak to pěstovat?

Semena pro semenáčky se vysévají 50–60 dní před výsadbou v otevřeném terénu. Vzhledem k tomu, že pórovité odrůdy jsou velmi odlišné, s velkým rozdílem ve zracích termínech, podívejte se však na doporučení k setí na balení. Poslední odrůdy mají vegetační období 200 dnů nebo více. Proto jsou zasety v únoru. Obecně platí, že tyto pozdní odrůdy by měly být pěstovány pouze v jižních oblastech.

Ve středním pruhu a na sever by měl být kladen důraz na střední a ranné odrůdy. Jako obvykle, v polovině sezóny - plodnější. Dozrávají na začátek nebo do poloviny podzimu.

Před výsadbou jsou semena namočena v teplé vodě na jeden den, zasetá v hloubce 0,5-1 cm v intervalech 1 centimetr. Před vznikem sazenic se doporučuje ponechat výsevní boxy na teplém místě, když se objeví první výhonky, umístit na misku sazenic v chladnější místnosti. Když klíčky dosahují 7–10 cm, sazenice se vznášejí ve vzoru 2x2.

Hlavním problémem pěstování sazenic pórek a jiných cibulí je natahování sazenic a jejich usazování v důsledku omráčení. To se děje přesně ze stejného důvodu jako u sazenic rajčat - nadměrné vlhkosti a tepla s nedostatkem světla. Proto, bedt je velmi dobrá, pokud můžete uspořádat sazenice v průběhu dne co nejjasnější, při teplotě 20-25 stupňů, a v noci snížíte teplotu na 10-12 stupňů. V takových podmínkách budou sazenice silné a silné. A nezneužívejte vodu. Voda, když je to nutné, a ne každý den.

Sazenice vysázené v zemi by měly mít 3–4 pravé listy o délce 15–18 cm a stopku o tloušťce základny nejméně 5–6 mm. Před výsadbou jsou kořeny sazenic zkráceny na 1/3 délky. Rostliny jsou vysazeny na rovném povrchu se vzdáleností mezi řádky 15 cm, v řadě - 8–10 cm, hloubka výsadby je 3 - 4 cm, ale praxe ukázala, že bude lepší zakopat sazenice do 6–8 cm. Duben-začátek května.

Péče a krmení.

Během vegetačního období pórů musíte dvakrát zaplákat - na začátku druhé poloviny léta a na konci léta nebo na začátku podzimu. Účelem této techniky je získat delší bělené falešné stonky a dát zelenině jemnou, příjemnou chuť.

Krmivo rostliny by měly být hlavně potaše a dusíkatá hnojiva (25-30 g hnojiva na 10 litrů vody), tyto obvazy dávají větší účinek v kombinaci se zavlažováním.

Vzhledem k tomu, pórek miluje neutrální půdy a hodně draslíku, krmení s popelem bude velmi vhodné.

Pór potřebuje hojné zalévání. V severních oblastech je zavlažován během období sucha, což zvyšuje objem zavlažování do poloviny vegetačního období. Na jihu se cibule sytí systematicky - po 8–10 dnech, postupně se zvyšuje rychlost zavlažování.

Za příznivých podmínek tvoří pórek silnou "nohu" a velké listy. Hmotnost takové rostliny s listy může dosáhnout 600 g a více.

Nemoci a škůdci.

Pór má další nespornou výhodu - je výrazně nižší než cibule náchylná k chorobám a napadení škůdci. Pozorování agrotechnické kultivace, věnování patřičného pozornosti příslušnému střídání plodin a společnému pěstování, není těžké pěstovat zdravé rostliny.

Nicméně stojí za povšimnutí hlavní škůdci této kultury. Cibule létat - pohroma mnoha rostlin této rodiny, společné pěstování cibule a mrkve jim pomůže vyděsit je pryč. Tabákové třásně, pro boj proti němu, existují jak chemické přípravky (mohou být zakoupeny ve speciálních obchodech), tak biologické metody (tento škůdce má přirozené nepřátele - dravé roztoče).

Poměrně běžná padlí je ošetřena kapalinou Bordeaux. A můžete se zbavit bílé hniloby vápněním půdy.

Sklizeň a skladování plodin.

Pór má schopnost dlouhodobého skladování, navíc s ukládáním cibule se obsah vitamínu C v jeho stopkách nesnižuje.

Můžete začít sklízet zelení, když rostlina má 4–5 pravých listů. Po prvních mrazech začnou sklízet pór, nejprve vykopou rostlinu, pak se rukama vytáhnou ze země, setřást, odstraní kořeny, ponechají asi 2 cm kořenového laloku, zkrátí listy o 2/3 délky.

Cibule jsou uloženy ve sklepě ve vzpřímené poloze v písku, který by měl být mírně vlhký, pokud má písek vysoký obsah vlhkosti, vzduchový režim se rozbije a rostlina začne hníst. Optimální teplota při skladování je 1-3 ˚C, vlhkost 90%. V takových podmínkách může luk přežít až do jara.

Kromě tradičního skladování ve sklepích a klenbách lze pór zmrazit, solit, nakládat a sušit, v sušené formě, bude to výborný doplněk k dalším kořením.

Baleno v 5–8 ks v perforovaných plastových sáčcích, může být skladováno v chladničce po dobu až pěti měsíců.

Z výše uvedeného můžeme vyvodit, že pórek stojí za to, že alespoň jednou se snaží pěstovat ve vaší oblasti, kdo ví, možná to bude velmi úspěšný zážitek.

http://www.tomat-pomidor.com/articles/ogorod/luk/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B% D1% 80% D0% B0% D1 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BB% D1% 83% D0% BA-% D0% BF% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D0% B9 /

Výhody a poškození póru při použití

Pór je odlišný od žárovky jemnější chuť. Jedí hlavu s cibulí a pijavice jedí oddělené stonky. Na rozdíl od zelené cibule, pór peří k základu zesílí. Tato peří jsou také zelená a samotná zelenina má zvláštní vůni. Vzhled závisí na typu póru: zima, léto, kaviár, rozvětvený. Jeho délka může dosáhnout až 30 cm, a tloušťka může dosáhnout 7 cm.Pro tělo je tento výrobek velmi užitečný, protože je považován za přírodní diuretikum (diuretikum, které odstraňuje toxiny), ale při nesprávném použití způsobí poškození.

Tato zelenina je schopna přinést užitek lidem s mnoha onemocněními, včetně:

  1. 1. Anémie. Jako součást póru je vitamín C ve vysoké koncentraci a pomáhá tělu vstřebávat žlázu. Samotná rostlina je nasycena železem, pomáhá zaplnit její nedostatek a zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi.
  2. 2. Porušení libida. S poklesem sexuální aktivity se používají afrodiziaky, kterými mohou být čerstvé šťávy s pórkem a celerem. Nahradí jakýkoliv lék, aby se zvýšila sexuální touha.
  3. 3. Nepohodlí v trávicím systému. Po jídle se normalizuje sliznice gastrointestinálního traktu, snižuje se nadýmání a poruchy trávení.
  4. 4. Zvýšený tlak. Draslík pomůže snížit tlak. V důsledku doplnění jeho nedostatku v těle může dojít k zastavení tlakových rázů.
  5. 5. Neuróza. Hořčík obsažený v rostlině, fosforu, kyselině listové zklidňuje, zlepšuje koncentraci pozornosti, paměť, schopnost vnímat velké objemy informací. Během těhotenství nebo přípravy na něj pomáhá kyselina listová předcházet vzniku defektů plodu.
  6. 6. Vysoký cholesterol. Zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů, protože snižuje absorpci cholesterolu v gastrointestinálním traktu a přispívá k oxidaci špatného cholesterolu, který již pronikl do krve.
  7. 7. Zánět. Osvědčený protizánětlivý a antiseptický účinek zeleniny, takže se často používá při léčbě artritidy a dny.
  8. 8. Onemocnění dýchacích cest. Čerstvá zelenina zmírňuje dýchací cesty během chřipky, což je skvělé pro prevenci nachlazení.
  9. 9. Onkologická onemocnění. Quercetin a kaempferol zastavují dělení rakovinných buněk.
  10. 10. Oční onemocnění. Příznivý vliv na oči způsobené karotenoidy, luteinem a zeaxantinem. Rostlina pomáhá při prevenci očních patologií.
  11. 11. Detox. Dokonale čistí tělo toxinů a odpadu. Maximální efekt lze dosáhnout použitím cibulového džusu.

Jíst obě strany cibule. Základ bílé barvy je vhodnější pro ozdobu a hlavní chod, zelenou část lze sušit na zimu. Použití pórků - polévek, bramborové kaše, salátů, je konzumováno a syrové. Aby se zachovaly všechny prospěšné látky, musíte čerstvé kroužky pórek rozřezat na kroužky a přidat do hlavního jídla jako přílohu. Pro tento fit jeho bílá část. Zelenina může být použita jako hlavní složka misky nebo jako doplněk.

Zvláště bohatý na vitamíny salát s čerstvou zeleninou, takže si zachovají všechny výhody a můžete přidat různé přísady. Pór je přidán do výplně koláče. Smetanová pórková bramborová kaše, bohatá na chuť a vitamíny, může být rychle připravena.

Po sklizni získává zelenina pouze užitečné vlastnosti, ale je zakázáno skladovat ji déle než 6 měsíců. Cibuli se ne vždy podaří použít ihned po sklizni, ale zeleninu můžete uložit na zimu. Mrazení je nejoptimálnější variantou přípravy této zeleniny, protože se nejen nezhoršuje, ale také neztrácí své vlastnosti. Mráz umožní, aby byl pór konzumován po celou zimu až do jara. Mnohé ženy v domácnosti připravují saláty na zimu a otáčejí do sklenice.

Pór může být vařen lecho tím, že nahradí cibuli s pórkem v tradičním receptu tohoto salátu. Další způsob, jak tuto zeleninu uchovat, je marinovat ji. Správně sterilizované plechovky budou uchovávat nakládaný pór po celou zimu.

Další způsob skladování této zeleniny v zimě je sušení. Jakákoliv část stonku je sušená, bílá i zelená.

Nemá žádné zvláštní kontraindikace, ale existují omezení použití. Při onemocněních gastrointestinálního traktu a dvanácterníku, před jídlem, je nutné podrobit zeleninu tepelnému ošetření. U střev s patologií nemusí být čerstvá šťáva bezpečná.

Nejezte zeleninu v neomezeném množství. Nadměrné a časté požití této zeleniny vede ke zvýšení krevního tlaku, zvýšení kyselosti žaludku a zhoršení zažívacího systému. Surová cibule není lepší pro lidi se zvýšenou produkcí plynu, protože to je to, co přispívá ke kombinaci vitamínů a stopových prvků v této zelenině.

Velké množství pórů v potravinách vede ke změně chuti mateřského mléka. Dítě může odmítnout prsa, proto se všemi užitečnostmi zeleniny by ženy během laktace měly buď významně snížit množství pórů v potravinách, nebo ho zcela odstranit z potravy.

http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/onion/luk-porej.html

Datalife Engine Demo

Mnoho zahradníků roste cibuli po celá léta a nemyslí na jiné typy této plodiny. Pór však přináší mnoho výhod.

Jak se dívá

Vyvýšená část póru se podobá více česneku než cibule. V prvním roce po výsevu roste něco jako fanoušek poměrně širokých listů. Délka listu závisí na odrůdě a je 25-60 cm, šířka se také může značně lišit - 3-10 cm a pod zemí se tvoří falešná žárovka - bílá nebo světle zelená část, která se nazývá noha. Hmotnost celého pouzdra je asi 200-300 g.

Pokud to podnebí dovolí, pór může zima v zemi. Pokud je výsadba pečlivě ostnatá (půda by měla dosáhnout listů), rostliny vydrží teploty až do -20 ° C. A ve druhém roce se vytvoří rovný, vysoký stopek. Jako s cibulí, pórem tvoří mnoho malých květů míč. Květiny mohou být bílé, růžové, až lila a tmavě fialové květy.

V oblastech s chladným podnebím a drsnými zimami může být mateřská rostlina vykopána ze země, uložena odděleně ve sklepě nebo v chladničce a na jaře jsme v tomto článku psali o skladování pórků.

Chov pór

Stejně jako cibule produkuje pór ve druhém roce semena. Jsou menší než tuřín. Kromě toho je na základně stopky vytvořen perlový luk. Jedná se o stříbro-bílé pozorovací žárovky (odtud název). Z nich, stejně jako ze semen, můžete pěstovat nový pórek.

V závislosti na stupni, pórek stonku může dosáhnout 50-70 cm na délku.

http://velskforest.ru/3387-shodstvo-i-otlichiya-repchatogo-luka-i-luka-poreya.html

Luk Hlavní odrůdy

Antibiotika Antikarcinogen. Metabolismus. Trávení. Plavidla. Revmatismus

Cibule kořenové plodiny, cibule zeleninové, cibule koření před mnoha staletími nám dala údolí hor Střední Asie. A ve všech druzích cibule dobyl svět.
Cibule však sama o sobě nemusí představovat. To je naše denní, žádaná a milovaná potravinová složka.
Zajímavé je, že postoj k cibulovým cibulkám v různých obdobích našeho života označuje etapy individuálního zrání. V dětství se jí cibule nelíbí, protože pečuje v mládí z důvodů etikety a v dospělém životě je láska k cibuli nepřekonatelná: zdraví vyžaduje lehkou estetickou oběť a přiměřeně mění chuťové návyky!

Vliv cibule na tělo
• Jakákoliv cibule je silné přírodní antibiotikum, které má diaforický účinek.
• Šalotka cibule - antikarcinogen, tj. Odlišná protinádorová aktivita.
• Každá cibule aktivuje metabolické procesy a trávení.
• Cibulová šťáva může být použita jako prostředek pro hojení ran.
• Vhodná konzumace cibule je indikována pro cévní onemocnění a cukrovku.
• Zelené peří jakékoliv cibulové odrůdy obsahuje významné množství vitamínů C a B skupiny vitamínů, zejména v cibuli cibule.
• Pór působí jako diuretikum, doporučuje se konzumovat s dnou (depozice soli) a revmatismem, jako prostředek k čištění krve.
Varování! Stejně jako jakékoli ostré koření může cibule způsobit exacerbaci chronických onemocnění žaludku a střev (zejména peptického vředu). Používejte cibuli s opatrností při astmatu a častých atakách hypertenze.
A teď pochopíme hlavní odrůdy cibule. A co je nejdůležitější, jak je používat!

Cibule batun
Fregata batun pochází ze střední Asie. V Číně, Koreji, Japonsku má historie pěstování dvě tisíciletí. A v západní Evropě přišel až ve středověku.
Co je to batun luk? Skutečnost, že brzy plivnout ze země! V dubnu můžete jen snít o zelených výhoncích cibule cibule a cibule batun, "zimní luk", je již plná síly. Nutriční hodnota cibule-batun je vyšší než u cibule. Ve stejné době, Batun je více než nabídka jeho cibule příbuzní, může být konzumován více - s jarní nedostatek vitamínů, bude mísa salátu s touto cibulkou bude velmi užitečné!

Pór
Pór (jinak se nazývá perla) je považován za legendární koření. Římský císař Nero si byl jistý, že pórek chrání hrdlo před přetížením po dlouhých projevech. A lidé z Walesu uctívají pór jako jeden z národních symbolů.
Pór má jemnou vůni a ne pikantní sladkou chuť. Surové potraviny jsou konzumovány hlavně zahuštěnými stonky. Pór může úspěšně nahradit cibuli nebo šalotku ve většině jídel. Ale není možné nahradit pórek! Pokud recept obsahuje pór, znamená to, že příliš drsná chuť jakékoliv jiné cibulové odrůdy poškodí hlavní složku a ke kuchařce bude zničit celý pokrm.
Snažte se řezat pórek do vinaigret, salátů - všechny komponenty budou hrát s novými barvami. Pokud jsou zbytky jídla obsahující cibuli umístěny v chladničce, bude to "ucpat" další chutě a chutě na pár hodin, a pór i po noci v chladničce se ukáže s omezením a inteligentně.
Pór může být zmrazen, nakrájen na plátky o 3-4 cm, zmrazená cibule se před použitím pouští 4-5 minut a pak se ochladí: nejprve ve vzduchu, pak v chladničce. Poté může být použit všude tam, kde potřebujete vařený nebo dušený pórek. Mnoho koření se s ním dobře kombinuje: chervil, petržel, hořčičná semena, šalvěj, tymián, bazalka.
Diuretické vlastnosti cibule jsou výraznější v syrové formě. A to je, jak se používá jako vynikající koření pro všechny zeleninové pokrmy, včetně zeleninových polévek.
Pór jde dobře s hovězím masem, jehněčím, sýrem, drůbeží, šunkou, vepřovým masem. Ve své syrové a vařené formě může být podáván s vařenými rybami a kraby. Hrubé tmavě zelené listy se používají v samotném vývaru nebo jako blanšírovaný obal pro kytici garni.

Cibulový salát s pomerančovou omáčkou
Skvělá kombinace vitamínů a antioxidantů v jedné destičce!
Pro salát:
• 400 g mrkve
• 1 malá čerstvá okurka
• 1 pórová hlava
• celer
• zelená cibule na ozdobu
Pro omáčku:
• šťáva z 1 pomeranče a 1 citronu
• 1 lžíce medu
• kus čerstvého zázvoru nebo lžičky lžičky
Umyjte zeleninu, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Aby se omáčka připravila, musí být zázvor jemně nasekaný a mletý medem. Přidejte pomerančovou a citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte. Omáčka nalijte zeleninu a nechte ji odstát jednu hodinu. Před podáváním misku ozdobte zelení.

Šalotka
Šalotka může být volána aristokratická paleta obyčejné cibule. Stačí říci, že křižáci ji přivedli do západní Evropy z Malé Asie. Šalotka je sladká odrůda cibule, která má jemnější chuť a vůni.

Ostrost šalotky je, jako by se mazala, a vůně není tak korozivní, proto nemůže tlumit chuť a vůni hlavních složek pokrmu. Externě, šalotka není hodně odlišná od cibule, ale jeho cibule je menší, a jejich barva se mění od kompletně bílé k lilac. Oblast použití šalotky je stejná jako u cibule. Nicméně, malé hlavy, samozřejmě, jsou velmi populární v zeleninovém talíři.
Aby antioxidační šalotka při pečení neztratila své protinádorové vlastnosti, doporučuje se péct v peci bez odstranění slupky. V tomto případě bude vůně dokonalá a cibule se bude hodit jako vynikající koření do jakékoli omáčky nebo polévky.

Cibulová omáčka z Indie
Šalotková omáčka v severní Indii se používá jako přísada k vařeným pokrmům pro dušení nebo jako omáčka pro vařené fazole, rýži, zeleninu, maso. Vitamíny v procesu vaření omáčky, ztratíme, ale antioxidační vlastnosti zůstanou!
• 4 cibule
• půl hlavy česneku
• ½ lžičky zázvoru
• 2 čajové lžičky kurkumy
• 1 lžička zrn zeleného kardamomu
• malý kousek červené feferonky (podle chuti)
• 2 rajčata nebo půl šálku jogurtu
Cibuli smažíme až do zlatohnědé, přidáme další koření. Směs se postupně mění na pyré. Pak přidejte loupaná a drcená rajčata (pokud jsou rajčata opařená, kůže bude snadno odstraněna) nebo jogurt. Ještě pár minut na ohni - a omáčka je připravena!

Pažitka
Pažitka se také nazývá pažitka a rychlost cibule. Jeho chuť a vůně připomíná cibuli, ale odstíny jsou mnohem delikátní a dokonce pikantní. Jedí se jen zelené peří. A krásné fialové květenství této cibule zdobí slavnostní saláty.
Rozsah použití se neliší od ostatních cibulovin: polévky, zeleninové saláty, koláče, tvaroh, studené předkrmy, pokrmy z ryb a masa a mnoho dalšího. Nejčastěji se pažitka používá k jemnému oblékání jídel zeleniny a masa, ale ne luštěnin - chuť luskovin je potlačena!

Vishisuaz, studená krémová polévka
Nejznámější recept na cibuli je studená krémová polévka Vishisuaz. Američané a Francouzi vždy argumentují o autorství, protože polévka byla vytvořena v Americe francouzským kuchařem. V létě je v každé zemi žádaná zdravá polévka a my ji připravujeme a podáváme s radostí.
• 300 g póru (pouze bílá část kmene)
• 700 g brambor
• 40 g másla
• 30 ml těžkého krému
• sůl, čerstvě mletý bílý pepř
• 1,5 l balené vody bez plynu
• šlehačka
• pažitka pro krmení
Brambory by měly být oloupány, nakrájeny na malé kostky a ponořeny na 5 minut do studené vody. Pak složit na cedník.
Řezané stonky póru rozřízněte na polovinu podélně. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, jemně nasekejte.
Roztavte máslo v misce s hustým dnem, ponořte pór na máslo a vařte na mírném ohni asi 10 minut, často za stálého míchání. Cibule by měla být měkká, ale barva se nemění.
Nalijte vodu do lahví, dejte brambory, sůl, dejte na střední teplotu. Když se polévka vaří, přikryjte víko volně, zahřejte dolů a vařte, dokud brambory nebudou měkké (asi 20 minut).
Vyjměte polévku z ohně a bez jejího ochlazení otřete tenké síto. Přidáme smetanu, ochutíme solí a pepřem. Když se polévka ochladí na pokojovou teplotu, vložte ji do lednice na další hodinu.
Jemně sekat pažitku před podáváním. Šlehejte studenou smetanu v husté pěně. Nalijte studenou polévku do širokých šálků a rozprostřete ji na velkou lžičku šlehačky. Posypte pažitkou nahoře.
Stejně jako ostatní polévky, může být Vischuaise připravena pomocí mixéru (namísto stírání sítem). Jen mějte na paměti, že nože mixéru budou matné, pokud ho porazíte. Nechá se vychladnout na teplotu nejméně 40–50 ° C, celý obsah se rozdělí na homogenní hmotu a poté se převede do varu.

http://allori.su/stati/161-luk-osnovnye-raznovidnosti.html
Up