Nedostatek organických aminokyselin, které dostáváme z hovězího a vepřového masa, je téměř nemožné kompenzovat. A mimochodem, mimochodem, záleží nejen na vašem zdraví, ale i na kráse.
Nicméně, některé mladé dámy skončily s masem ne z morálních úvah, ale podřídit se módním trendům. Natalie Portmanová, Olivia Wildeová, Alicia Silverstoneová, Julia Robertsová, Drew Barrymoreová, Liv Tylerová - tyto herečky již dávno opustily potraviny živočišného původu a zároveň vypadaly ohromující. Není divu, že mnoho dívek čerpá paralelu mezi ohromujícím vzhledem hvězd a jejich stravovacích návyků. Zároveň však fanoušci zapomínají, že celé týmy odborníků na výživu a lékařů pracují na herečkách, které zajišťují, že každodenní strava celebrit splňuje všechny zásady zdravého stravování. Pokud nemáte takovou podporu za zády, nespěchejte do vegetariánství, jako v bazénu, s hlavou. Stejně jako jíst maso má nejen výhody, ale i nevýhody.
Člověk je dravec
Jíst maso je přirozené. Vegetariánství nebylo u našich předků neodmyslitelné. Během doby ledové nebylo téměř žádné rostlinné krmivo a mrtvá těla zvířat pomohla lidem, aby neumírali hladem. Zelenina a ovoce jsou k dispozici v každém ročním období, bez ohledu na rozruch přírody, ale odborníci na výživu nespěchají, aby odstranili maso z potravinové pyramidy - základ vyvážené stravy.
Výhody: nepostradatelný produkt
Maso obsahuje množství aminokyselin, které jsou přijímány pouze s jídlem. Podle pozorování lékařů si milovníci steaků zřídka stěžují na křehké kosti a problémy s centrálním nervovým systémem. A to proto, že červené maso obsahuje šokovou dávku vitamínu D a celé skupiny vitamínů B. Kromě toho jsou hovězí, vepřové a jehněčí maso bohaté na fosfor, draslík, zinek, jód a železo. Navzdory tomu, že poslední prvek v zelenině a ovoci je o řád více, téměř se z rostlin neabsorbuje. Každý druhý vegetarián má proto nedostatek železa. A to je spousta problémů, od vypadávání vlasů a končící prudkým poklesem hladiny hemoglobinu v krvi. Nicméně, nejen vitamíny, minerály a bílkoviny jsou ceněny maso. Obsahuje speciální látky, které mají pro organismus velmi potřebnou vlastnost. Zvyšují vylučování trávicích šťáv, usnadňují proces trávení a usnadňují práci zažívacího traktu. Ale mějte na paměti, že tyto vlastnosti pouze v přírodním masu. Tam jsou téměř žádné výhody v semi-hotové výrobky, ale tam je spousta extra kalorií a tuku.
Nevýhody: hormony a nadváha
Existuje názor, že hladina cholesterolu stoupá v masu, a to je plná poruch funkce štítné žlázy, problémů s játry a rizika aterosklerózy. Ve skutečnosti není všechno tak děsivé. Aby se předešlo těmto problémům, stačí odříznout veškerý tuk, nepražte maso v tuku a nenaplňte ho majonézou. Strach je naprosto odlišný. Tak, že zvířata nejsou nemocná a rychle přibývají na váze, jsou často čerpána antibiotiky, sedativy a růstovými hormony. Bohužel tyto škodlivé látky nezmizí nikde ani po tepelném ošetření a nevstoupí do lidského těla. Adrenalin a kortizol také spěchají - hormony, které vznikají v těle zvířete v době porážky. Snad z tohoto důvodu, maso jedlíci často trpí stresem a mají problémy s váhou, protože nadměrné množství kortizolu je hlavním důvodem pro výskyt vrásek v pase. Ale to, co opravdu děsí, je skutečnost, že jíst maso zvířete opačného pohlaví, můžete pumpovat cizí hormony a dezorientovat svůj vlastní hormonální systém. Nicméně, tyto problémy jsou snadno vyhnout, pokud si koupíte organické maso a ne dostat příliš nesl s ním.
S rybami a bez ryb
Pokud jste se stále rozhodli stát se vegetariánem, měli byste se rozhodnout, který z nich je laxní nebo přísný. První z nich jsou dvou druhů. Takzvaný lakto-vegetariánský režim, kromě rostlin, umožňuje konzumaci mléka a mléčných výrobků a v ovolato-vegetariánství je také dovoleno jíst vejce. Nejvěrnější zastánci tohoto trendu o víkendech a svátcích si dovolují hodovat na ryby, mořské plody a drůbeží maso. Pokud jde o přísné antimyasoyedov - vegani, vylučují ze své stravy a každodenního života živočišné produkty, s odvoláním na skutečnost, že nemohou být získány bez vykořisťování zvířat. Veganské menu je poněkud chabé. Obsahuje pouze rostlinné potraviny a často se konzumuje bez vaření nebo vaří při teplotě ne vyšší než 18º.
Lax Vegetariáni: Etická otázka
Vyvážená strava je nemyslitelná bez živočišných bílkovin. V zásadě jsou produkty s vysokým obsahem bílkovin zaměnitelné, takže mezera mezi masem vytvořená v jídelním lístku může být bez jakýchkoliv ztrát zaplněna tvarohem, mlékem a vejci. To je přesně to, co dělají lakto- a ovolaktičtí vegetariáni. Je však třeba mít na paměti, že nedostatek dobře stravitelného „masa“ nemůže být naplněn mlékem a rostlinnými produkty. Tento úkol je možný pouze u ryb a ptáků. Z tohoto důvodu jsou nepřízniví vegetariáni, kteří alespoň občas jedí ryby a mořské plody, ve výhodnější pozici. V mořských plazů je spousta selenu, který udržuje krevní cévy v tónu. Ryba je bohatá na polynenasycené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které regulují hladinu cholesterolu v krvi, posilují imunitní systém a slouží jako vynikající prevence rakoviny. Non-přísný vegetariáni jsou příznivci smíšených potravin a získat téměř vše pro vyváženou stravu. Pokud není ve stravě žádné maso, ale tam jsou ryby a drůbež, pak takový systém nemá žádné nevýhody. Ale v tomto případě zůstává etická otázka nevyřešena, což je důležité pro většinu vegetariánů. Ukazuje se, že porážky krav, prasat a ovcí nejsou podporovány, ale nemají nic proti rybolovu.
Vegani: rána do orgánů
Ve stravě přísných vegetariánů je hodně rostlinných vláken a dokonale stimuluje střevní peristaltiku a udržuje optimální rovnováhu mikroflóry. Kromě toho ovoce a zelenina obsahují obrovské množství fytoncidů - biologicky aktivních látek, které zabíjejí škodlivé bakterie a inhibují procesy hnijící ve střevech. Vegani zřídka trpí kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí, cukrovkou a výskytem ledvinových kamenů a žlučníku. Odborníci říkají, že důvod spočívá v majetku rostlinných potravin odstranit z těla nejen "škodlivý" cholesterol, ale také nahromaděné strusky v průběhu let. A konečně byste neměli zapomenout, že v takových výrobcích je spousta užitečných sacharidů, které jsou dobrým zdrojem energie. Nicméně, bez ohledu na to, jak užitečné jsou ovoce, zelenina, ořechy a obiloviny, nejsou schopny poskytnout nám všechny potřebné látky a odborníci na výživu mají k této dietě negativní postoj. Pocit nasycení, který dává zeleninové jídlo, rychle prochází, takže po několika hodinách po svátku, opět začíná sát v žaludku. Chcete-li zmrazit červa, musíte se vrátit do kuchyně pro další jablko. Naštěstí to nemá vliv na postavu, ale zažívací orgány mají enormní přetížení a opotřebení. Mimochodem, vegani, kteří vaří a dušenou zeleninu jsou v lepší pozici než surové foodists. Během tepelného zpracování se ztrácí část prospěšných mikroprvků, ale změkčené rostlinné buňky s větší pravděpodobností vydávají užitečné látky. Kromě toho, pokud budete neustále hodovat na syrové rostlinné potraviny, riziko polykání nebezpečných parazitů a patogenních mikrobů je příliš velké.
Zdravý životní styl je v módě: někdo pravidelně chodí do jógy, jiní se pokoušejí „vyčistit“ své tělo toxinů, mnozí z nich dlouhou dobu maso odmítali. Ptáte-li se, proč lidé takové rozhodnutí učinili, uslyšíte spoustu odpovědí: kvůli ekologické situaci, „antibiotikům nasyceným“ masům, dobrým životním podmínkám zvířat, etickým či náboženským úvahám a také přesvědčení, že je to dobré pro zdraví. Chci se o tom podrobněji zabývat.
Nejprve pojďme pochopit pojmy: co je „škodlivé“ a co je „užitečné“? Obvykle, když odpoví na otázku o poškození masa, člověk buď upadne do strnulosti, nebo dává nepřesvědčivé argumenty, že se jedná o „mrtvý produkt“ nebo „takové jídlo se začíná v žaludku hnit.“ Pro lékaře je zde všechno velmi jednoduché: „škodlivé“ je to, co s největší pravděpodobností povede k brzké smrti osoby. A "užitečné" - to vám umožní žít déle.
Pojďme nyní přeformulovat otázku: „Bude člověk na vegetariánské stravě žít déle než jedlík masa?“ Vegetariánskou stravou mám na mysli, že se vzdám nejen červeného masa, ale všech živočišných produktů: ryb, drůbeže a mořských plodů; a v závislosti na typu a "tvrdosti" směru - také odmítnutí mléčných výrobků, vajec a dokonce i medu.
Všechny potraviny se skládají z bílkovin, tuků a sacharidů. A všechny tyto látky, které potřebujeme pro běžnou existenci. Například hormony, včetně pohlaví, jsou tvořeny z tuků. Sacharidy jsou palivo, z nichž 20% spotřebuje náš mozek ve své nejčistší formě. Proteiny jsou stavebním materiálem pro obrovské množství struktur. Jak řekl Friedrich Engels, život je způsob existence proteinových těl. Potřebujeme tedy asi 50% sacharidů v celkové denní dietě, 30% bílkovin a 20% tuků.
Pro normální fungování těla denně vyžaduje nejméně 0,7 gramu proteinu (podle přibližně 1 gramu) na 1 kg tělesné hmotnosti. To znamená, že člověk, který váží 70 kg, by měl jíst nejméně 50 gramů čistého proteinu.
Zvažte: 100 gramů krmiva pro zvířata, v závislosti na typu (ryby, drůbež nebo červené maso) je od 20 do 30 gramů bílkovin. Pro srovnání, "šampioni" v obsahu bílkovin mezi rostlinnými potravinami jsou ořechy: ve 100 gramech arašídů a mandlí, asi 20-25 gramů bílkovin. A luštěniny: ve 100 gramech čočky - 25 gramů bílkovin, cizrna - 20 gramů. Ve všech ostatních rostlinách bohatých na bílkoviny je jich však velmi málo (ve 100 gramech fazolí - 10 gramů bílkovin, sójového mléka - 3 gramy, brokolice - 3 gramy, avokádo - 4 gramy).
Porovnejte množství masa, které potřebujete k jídlu, abyste získali 20-30 gramů bílkovin a počet luštěnin nebo ořechů. Samozřejmě, pokud všechno správně spočítáte, můžete získat svou normu. Ale stojí za to si uvědomit, že rostlinné bílkoviny je těžší trávit v těle a je více stresující pro ledviny, takže pokud máte problémy s nimi, pak zeleninová strava není nejlepší nápad.
Prvním problémem všech konvertujících vegetariánů je odmítnutí masa bez kompenzace bílkovin rostlinnou stravou. Jak jsem řekl výše, tato látka nemá kam vzít, pokud ji nedostaneme zvenčí, protože její zásoby jsou pouze v našich svalech. A odtud je to právě to, že začíná vstupovat do krevního oběhu, když je nedostatek proteinových potravin. Proto, pokud se rozhodnete opustit masné výrobky, pak nejprve pečlivě prozkoumat problém a pečlivě vybrat dietu. Jinak bude vegetariánství k vaší újmě, ne k dobrému.
Masivní kohortová studie 240 tisíc lidí v Austrálii ukázala, že neexistuje žádný rozdíl v celkové mortalitě mezi vegetariány a konzumenty masa. Přibližně stejné výsledky byly získány ve studii, která byla provedena v Anglii. Zúčastnilo se jí asi 60 tisíc lidí.
Existují však další studie, které dokazují, že vegetariáni žijí o 6 let déle než jedlíci. Je pravda, že jak sami vědci poznamenali, vegetariánští účastníci byli častěji než jedlíci masa, aby se oženili, měli vyšší společenský status, sportovní sporty, netrpěli obezitou a nadváhou, nekouřili a nezneužívali alkohol. Kromě toho bylo pozorovací období poměrně krátké - asi 5 let.
Skutečnost, že vegetariáni opravdu mohou žít déle, není podle mého názoru spojena s jejich stravou, ale s jejich životním stylem. Faktem je, že vznik jednoho dobrého zvyku často táhne spolu s ostatními, jako je pravidelné cvičení, vzdání se alkoholu, cigaret a tak dále. Je pro mě těžké představit si vegetariána, který by odmítl maso, ale každý den vypil láhev vodky. Ale takový maso-jedlík přítomen docela reálné.
Také v obraně vegetariánů, další studie říká, že bylo prokázáno, že vyhýbání se masným výrobkům snižuje riziko vzniku kolorektálního karcinomu. Neobsahuje však údaje o množství masa, které se zúčastnilo pozorování konzumovaného masa. Koneckonců, to je věřil, že byste neměli jíst příliš mnoho červeného masa. Míra jeho spotřeby je poměrně malá: až 65 gramů denně a drůbež a ryby do 100 gramů denně. Dieta příliš bohatá na maso ve skutečnosti zvyšuje riziko vzniku kolorektálního karcinomu, stejně jako onemocnění kardiovaskulárního systému. Je možné, že jedlíci, kteří jsou nemocní rakovinou a zemřeli před vegetariány, překročili hranice normy a stále vedli k nesprávnému životnímu stylu. Ale studie, bohužel, to nezmiňuje.
Abychom to shrnuli: nezáleží na tom, zda jste vegetarián nebo ne. Je důležité, jaký je váš životní styl, zda se řídíte doporučeními lékařů a odborníků na výživu, ať už zneužíváte živočišné bílkoviny a sledujete své zdraví. Pokud odmítnete maso, ale kouříte, pijete alkohol, nestrávíte čas na sport (nebo alespoň jednoduchou chůzi), a raději místo rychlého občerstvení místo normálního jídla (i když bez masa), nebudete žít déle. A pokud budete vést zdravý životní styl, i přes konzumaci živočišných bílkovin, zůstanete v dobrém zdravotním stavu až do důchodového věku. Existuje obrovské množství výzkumu, ale zdá se, že dříve či později to všechno přijde na pravdu, o které všichni dobře víme - vše je dobré s mírou. Postarejte se o sebe!
http://www.sobaka.ru/lifestyle/health/76618Zdá se, že debata o výhodách a škodách vegetariánství nikdy nezmizí.
AdMe.ru se nechce držet těchto střetů a postavit se na stranu. Proto jsme vyřazili morální aspekt a považovali odmítnutí masa z vědeckého hlediska.
Představujeme vaší pozornosti 10 změn, ke kterým dojde u Vašeho těla s úplným vyloučením masa ze stravy.
Lidé, kteří odmítají maso v průměru za měsíc, mohou ztratit asi 4,5 kg. A za tímto účelem nepotřebují počítat kalorie nebo zvyšovat fyzickou aktivitu, rostlinná strava převezme.
Střevní mikroflóra všežravců a vegetariánů je velmi odlišná. Údaje z různých studií ukazují, že lidé, kteří jedí pouze produkty rostlinného původu, mají více ochranných bakterií. Aby se však střevní mikroflóra změnila a byla zdravější, bude to nějakou dobu trvat. Zpočátku jsou možné nadýmání a tvorba plynu, protože střeva a slinivka břišní se začnou přeskupovat pro rostlinné potraviny a dojde k nedostatku enzymů.
Mnoho vegetariánů si všimne, že když přecházejí na zeleninovou dietu, jejich kůže se výrazně zlepšila: akné, černé tečky a černé skvrny zmizely. Vědci to vysvětlují tím, že pokud je maso zcela nahrazeno zeleninou a ovocem, mohou být z těla odstraněny toxiny a strusky. Tento detox má pozitivní vliv na kůži.
Téměř nejdůležitější změnou, kterou všichni lidé, kteří odmítají maso, je pokles únavy během dne. „Kdybych ve večerních hodinách padl dolů, i kdybych strávil celý den u stolu, teď bych se chtěl řádně nacvičit,“ říká jeden z vegetariánů. A není divu, protože taková dieta pomáhá nejen zhubnout a odstranit toxiny, ale také cítit světlo.
Vazby mezi láskou k červenému masu a rozvojem kardiovaskulárních onemocnění dlouho odhalili vědci. Kromě toho, nedávno, američtí vědci zjistili, že maso karnitin spouští chemické reakce ve střevě, které nepříznivě ovlivňují srdeční sval. Stojí za zmínku, že příznivci vegetariánství trpí také méně hypertenzí, cukrovkou, kolorektálním karcinomem a střevním karcinomem obecně.
http://www.adme.ru/zhizn-nauka/10-izmenenij-kotorye-proizojdut-s-vashim-organizmom-pri-otkaze-ot-myasa-1606815/Obsah článku:
Maso bylo po mnoho staletí považováno za cenný produkt, jakýsi základ lidské existence. Ale přibližně od poloviny 19. století se veteráni snaží tuto teorii zničit. Podle jejich názoru nejsou potraviny živočišného původu nejen užitečné, nýbrž také poškozují lidské zdraví. Zejména existují argumenty o vztahu mezi konzumací masa a rozvojem rakoviny.
Je to opravdu a co je pod hesly o distribuci stravy, která vylučuje masné výrobky ze stravy?
Vegetariánství je vědomý přechod od všežravých ke konzumaci potravin rostlinného původu, jinými slovy odmítnutí masných výrobků. A vegetariánství není vnímáno jako zdravá strava, ale jako kult, obhajující ochranu zvířat před násilím proti nim a jejich následné zabíjení.
Na některé straně mají lidé, kteří takovou dietu přijali, tendenci očistit tělo, zbavit se nahromaděných toxinů a je také možné léčit závažné nemoci. Na druhé straně přechod na vegetariánství nemusí mít pro stejný organismus ty nejlepší důsledky.
Jakákoliv nevyvážená strava může vést k poruše vnitřních orgánů, která není vždy reverzibilní. Proto, než se rozhodnete pro takový krok, musíte si být jisti, že strava nebude poškození zdraví.
Nedostatek takového komplexu vitamínů ovlivní reprodukční systém mužů i žen: narušení hormonální rovnováhy vede ke snížení možnosti početí a v některých případech může mít za následek úplnou sterilitu.
Samozřejmě, že všechny tyto prvky, s výjimkou cholesterolu, lze nalézt v rostlinných potravinách, ale rozdíl mezi nimi je, že to jsou vitamíny a minerály z masa, které jsou absorbovány lidským tělem rychleji než ze zeleniny. Kromě toho, pro plné doplnění, je nutné konzumovat dostatečně velké množství ovoce, zeleniny, ořechů a zelení, které si ne každý může dovolit, zejména v období mrazu, kdy zeleninová strava roste pouze ve sklenících a stoupá v ceně. Mimochodem, v této době, zelenina nejsou jen drahé - skleníkové produkty nemůže vždy chlubit takové množství vitamínů, které jsou pěstovány v přírodním prostředí.
Být vegetariáni, dospělí často "sednout" na takové stravy a jejich děti. Ale názor lékařů na to je zcela jiný, a to nejen mezi pediatrů.
Většina pediatrů má negativní postoj k vegetariánství dětí. I když se dospělí cítí skvěle poté, co se vzdali masa, pak u dětí to může vážně ovlivnit jejich zdraví, a ne k lepšímu.
Negativní postoj k vegetariánství a zubařům. Považují za neslučitelný vývoj správně vytvořeného maxilárního aparátu a přísné stravy bez masných výrobků.
Faktem je, že struktura čelisti u lidí je uzpůsobena pro žvýkání tvrdé stravy, která zahrnuje maso:
Stojí za zmínku, že existují výjimky z pravidel, kdy lékaři sami předepisují přísnou dietu pro své mladé pacienty, ale to se děje pouze s vážnými indikacemi. Dieta v takových případech je napsána odborníkem na výživu. Současně je dítě neustále sledováno: pravidelně se provádějí testy, které monitorují hladinu hemoglobinu v krvi a dalších životně důležitých ukazatelích, kontrolují se výška a hmotnost dítěte a pokud je odchylka kontrolována, výživa je upravena.
Vegetariáni dělají mnoho argumentů ve prospěch života bez masa, ale jen málo z nich jde hluboko do samotné podstaty těchto argumentů. Rozumíme společně.
Jíst maso je pro člověka nepřirozeným procesem. Struktura zubů a obecně zažívacího systému není podobná struktuře zvířat. To je pravda, ale máme také málo společného s býložravým systémem trávení. Ten muž je všežravý. Pokud by náš žaludek nebyl uzpůsoben k jídlu potravy živočišného původu, byl by si to už půl hodiny po jídle vědom. A používání masa člověkem po mnoho staletí mluví v jeho prospěch.
Za prvé, nestojí za to, aby se s tímto zvířetem spojila osoba s „příbuznými vazbami“, protože příbuzenství dosud nebylo prokázáno. A za druhé, stojí za to připomenout šimpanze a prasata - jsou to všežravci. A gorily v zajetí neodmítají jíst maso.
To je velká mylná představa. Ano, masné výrobky jsou stráveny déle, ale zároveň se nerozkládají. Kyselina chlorovodíková, která je obsažena v žaludku, tento proces eliminuje. Podobné jevy mohou nastat pouze v případě poruchy gastrointestinálního traktu. Důvodem není maso, ale porušování zásad zdravé výživy: přejídání, monotónní jídlo, nedostatek vlákniny ve stravě. Ve správné dietě by mělo být vše v moderování.
Není to prokázaný fakt. Pokud si vezmete příklad Indie - má nejvyšší míru příznivců vegetariánské stravy, ale průměrná délka života je 63 let. Obyvatelé severních zemí, kde je zelenina dostupná v menší míře a hlavní jídlo je maso, žijí v průměru 75 let.
Dalším živým příkladem je Gruzie: obyvatelé této země jsou velkými obdivovateli masných výrobků a zároveň Gruzie je známá svou dlouhou životností.
Vegetariáni dostávají bílkoviny tím, že jedí luštěniny, zejména sóju, a neomrzí se říkat, že tento typ bílkovin je nejvíce podobný tomu, který je získán z masa. Ano, vypadá to tak, ale nemůže ho úplně nahradit. Soja je navíc nasycena estrogenem, což nepříznivě ovlivňuje práci mužského hormonálního systému. Další nevýhodou luštěnin je, že ne každý organismus je připraven recyklovat celulózovou membránu, která způsobuje tvorbu plynu a problémy se stolicí. Zvláště škodlivé je použití takových produktů ve velkém množství dětem - nezralý trávicí systém bude reagovat na takové pokusy s poruchou.
To není pravda. Všichni, kteří jedí nevyváženě, mají problémy s metabolismem a zdraví obecně jsou náchylní k úplnosti. Role hraje také dědičnost.
Pokud jde o tak populární vegetariánskou stravu - ne všechno je zde tak růžové. Jaké jsou pouze "dietní" ovoce, sušené ovoce a obiloviny - obsahují mnoho sacharidů, jejichž zneužívání vede k obezitě. Tam jsou případy, kdy těhotné ženy, vzhledem k velkému přírůstku hmotnosti, seděl na dietě na jablko, ale místo dlouho očekávané kontroly hmotnosti, dostali opačný efekt - získali ještě více kilogramů. Aktivita osoby hraje také důležitou roli v regulaci váhy - každá dieta je bezmocná, pokud vedeš sedavý způsob života.
Mírná konzumace jakýchkoli produktů (včetně masa) nemůže být příčinou vážných onemocnění. Pravděpodobnost, že se rakovina dostane do jedla masa a vegetarián, je stejná, protože na vývoj tohoto jevu má vliv mnoho dalších faktorů: ekologie, špatná strava, chronická onemocnění, stres, snížená celková imunita, genetické abnormality. To vše se může stát s jedlíkem a vegetariánem.
Dojem mnoha začínajících vegetariánů. Ve skutečnosti, aby tělo dostalo všechny potřebné mikronutrienty, které mu člověk zbavil, a odmítl maso, je nutné konzumovat velké množství rostlinných produktů. A ty (ořechy, zelenina, ovoce, zelenina) nejsou tak přístupné, zejména v zimě.
Ano, je to pravda, ale pouze v případě, kdy se hodně tuku používá a vaří nesprávně. To je pravda: vařit, péct, vařit, ale ne smažit. Během jídla nemůžete nalijeme maso s majonézou a naplnit spoustou koření.
Za zmínku také stojí, že pro naše tělo je nutný mírný cholesterol, protože reguluje nervový systém, pomáhá vstřebávat vitamin K (tento prvek ovlivňuje srážení krve), podílí se na regulaci hormonálních hladin.
To není pravda. Vegetariáni jsou častěji vystaveni poklesu energie a vitality. Důvodem je hormonální nerovnováha v odmítnutí masa, která ovlivňuje celkový stav osoby. Kromě toho, s poklesem energetických zásob, dochází k vyčerpání svalového systému, zpomaluje metabolické procesy a snižuje se aktivita nervové soustavy. Pro doplnění energie je třeba konzumovat nejméně 1600 kcal denně, což je velmi obtížné dosáhnout pomocí zeleninového salátu.
A také vám ukážeme, jaké koření je vhodné pro různé druhy masa tak, aby vaše masové pokrmy byly vždy nejen zdravé, ale také chutné!
Můžete přinést mnoho dalších argumentů a popření ve směru konzumace masa a ve směru vegetariánství. Ale předtím, než je přijmete nebo odmítnete, stojí za to přemýšlet: kdo má prospěch z toho, že lidé přecházejí na štíhlou stravu průběžně?
Je všechno tak jednoduché s přechodem na vegetariánství? Pokud se podíváte podrobněji, pak se to stalo dalším výklenkem pro podnikání. A často za podporou zdravého životního stylu leží další způsob, jak vydělat peníze.
S rozvojem vegetariánské kultury ve světě se výroba příslušného zboží rozrostla a rozkvetla, prodává se různá literatura, otevírají se stravovací zařízení. Vynikající pracovní média a reklama v tomto směru. Dietologové, kteří vyučují „správnou“ výživu, jsou vedeni všude a nemají daleko. Podle některých odhadů dosahují roční tržby v tomto odvětví 30 miliard dolarů a každý rok toto číslo roste. Souhlasím, spíše velké ukazatele jen pro koníčky.
Je třeba chápat, že většina příchozích informací o nebezpečích masa a výhodách vegetariánství - to není nic jako reklama, která je na internetu hojná.
Na internetových stránkách takových talentovaných odborníků na výživu neexistuje prakticky žádná informace o přínosech masa, ale při hledání těchto výrobků se často žádá, aby maso bylo škodlivé, aby se lidé zabíjeli a pokračovali v konzumaci potravin živočišného původu.
Pokročilí odborníci na výživu, podnikatelé naznačují, že jedlík masa je vrah, a ne každý spotřebitel je schopen přijmout tlak na psychiku. Osoba nepřipravená na takový psychologický útok začíná přemýšlet o svém životním stylu, nakonec souhlasí s argumenty ve prospěch vegetariánství a postupně přechází k novému životnímu stylu. Po určité době, pochopení přijde, že tělo opravdu chybí něco, a tady další reklamní práce - v obchodech a lékárnách najdete všechny potřebné doplňky, které člověk potřebuje, a zároveň zůstane humánní s ohledem na zvířata. Takhle se stávají spotřebitelští zombie.
Je důležité si uvědomit, že jakékoli příliš rozšířené informace jsou příležitostí k zamyšlení nad její pravdivostí a položením hlavní otázky: kdo z toho má prospěch?
Žádný lékař ani odborník na výživu nesmí zakázat dospělému, aby se vydal na cestu vegetariánství.
Nakonec, než přejdete linii vegetariánství, měli byste věnovat pozornost možnostem vaší peněženky. Správná výživa bez živočišných produktů je velmi drahá. Ano, odděleně zelenina, ovoce a další vegetariánské výrobky se zdají být levné, ale jejich množství potřebné pro spotřebu výrazně pokrývá toto „plus“. V opačném případě se dieta založená na principu "toto je módní" může proměnit v těžké utrpení pro organismus a ani v budoucnu se důsledky neprojeví nejlepším způsobem.
http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/V současné době, podle vydání Daily Mail, existuje více než 1,2 milionu vegetariánů ve Spojeném království. Často se staví proti pokusům přesvědčit je o výhodách konzumace masa. Lidé ignorují varování o následcích, následujíc jejich idealizovanou verzi zdravé výživy. Před deseti lety, říká odbornice na výživu Magdalena Vszelaki, nikdo se jí nezeptal, jakou dietu následovat. Dnes je lékař neustále kladen tyto otázky: "Mám zkusit keto-dieta nebo lepší nebo paleo-výživa?" Mezitím, Vsezlaki je přesvědčen, neexistuje žádný takový princip výživy, která by v ideálním případě naprosto vyhovovala každému.
„Říkám jim, že existují společné zásady pro všechny: ne příliš mnoho cukru, kofeinu nebo potravin. Ale ne každá strava bude vyhovovat konkrétní osobě. A nikdy nedoporučuji vyhýbat se masu. Vegetariánství nepovažuji za zdravou volbu. Koneckonců to znamená vzdát se nejen masa, ale také ryb, vajec, mléčných výrobků a dokonce i medu, “vysvětlila.
Odmítání živočišných produktů, pokračuje, ženám chybí životně důležité živiny. Nedávná zpráva založená na údajích z britského Národního průzkumu stravy ukázala, že ženy ve věku 20–30 let v průměru nedostávají sedm z osmi nejdůležitějších minerálů pro zdraví. U mužů je obraz o něco lepší - chybí jim pět. Podle odborníka na výživu je to způsobeno tím, že jsou mnohem méně pravděpodobné než ženy odmítat maso.
„Chutné! Děkuji. “: Krasnojarský vegetarián poprvé za 19 let zkoušel ražniči
V uplynulém desetiletí Vszelaki zkoumal asi dva tisíce pacientů a všiml si dlouhodobého zlepšení pohody pouze v malé části. Po úplném nebo částečném opuštění živočišných produktů se dívky zpravidla rok nebo dva cítí skvěle. Pak se stav zdraví zhoršuje. Mnozí se setkávají s neustálou únavou, častými nemocemi, pádem do deprese. Někteří začínají vypadávání vlasů a přibývání na váze, často se objevují problémy s prací štítné žlázy.
„O jejich zkušenostech s odmítáním masa jsem hovořil s 2,8 tisíci žen-vegetariány. Přibližně 70% těch, kteří byli veganští nebo vegetariáni déle než dva roky, přiznalo, že během této doby se jejich zdraví nezměnilo ani nezhoršilo. Mnozí říkali, že se během prvního roku cítili skvěle, pak se situace dramaticky změnila, “dodal odborník na výživu.
Vysvětlila, že většina žen přešla na takový režim vzhledem k tomu, že se velmi chtěly přizpůsobit představám společnosti o „zdravé“ výživě a ignorovaly potřeby svých těl. Jakmile ale přidali do svého jídelníčku i malé množství živočišných bílkovin, jejich blahobyt se výrazně zlepšil.
„Vezměte přítele Alexe Jamesona, dlouholetého vegana, organického kuchaře a uznávaného zdravotníka. Po mnoha letech nevysvětlitelného pocitu pocitu nevolnosti jeho následovníků pocítil zlepšení a vrátil malé množství živočišných bílkovin do potravin, “poznamenala.
Důvod, proč vegetariánství údajně pracuje na prvním místě, je velmi jednoduchý. Pokud jde o „zdravou výživu“, lidé odmítají nejen živočišné produkty, ale i polotovary. Situace se však často mění a vrací se na limonádu a hranolky. Oni také jíst potraviny, které mají vysoký obsah lepku, sójových bobů a kukuřice, které mohou způsobit zažívací problémy.
„Neříkám, že byste měli jíst slaninu každý den. Některé vitaminy a živiny je však velmi obtížné získat z rostlinných zdrojů. Například vegani konzumují velmi málo vitamínů A a D. Nejlepším zdrojem těchto vitaminů, které jsou životně důležité pro hormonální rovnováhu, silné kosti a dobré duševní zdraví, jsou ryby, maso a játra. Vegetariáni je mohou dostat z mléčných výrobků, ale pokud má člověk alergii, nebo se jim prostě vyhne, pak je to cesta k beriberi, “řekl Vsezelaki.
Kromě toho vegetariáni často trpí nedostatkem vitaminu B12 a zinku, který je životně důležitý pro imunitní systém a ochranu střev. V současné době si většina lidí uvědomuje význam omega-3 mastných kyselin pro dobrou funkci mozku, řízení cholesterolu a zářivé kůže. Vegani dostávají tuto směs z chia semen a vlašských ořechů, na rozdíl od mastných ryb, na které se spoléhají jedlíci.
„Mnozí lidé ale nechápou, že tyto rostlinné produkty obsahují omega-3 ve formě, kterou tělo nemůže snadno zpracovat bez dvou klíčových živin: B12 a zinku. Jednoduše řečeno, jejich těla nemohou správně používat živiny, které jedí, kvůli nedostatku odrůdy a potravy pro zvířata v jejich stravě, “uzavřel odborník na výživu.
Top 10 způsobů, jak jíst v létě správně
Odborník na výživu a MUDr. Michail Ginzburg vysvětlil „360“, že normy veganství a vegetariánství nejsou tak výživné jako etické. Tím, že lidé dodržují tuto výživu, sledují především morální cíl „nikoho nezabíjet“ a ne fyzické zotavení. Současně si nezaměňujte vegetariánství a veganství - to jsou různé stravovací návyky. Pokud se v prvním případě, tělo stále přijímá živočišné bílkoviny, ve druhé - ne. Z tohoto hlediska je vegetariánství pro tělo méně škodlivé, protože je méně nedostačující.
„Lidské tělo trpí nedostatkem živočišných bílkovin. To je obzvláště výrazné u skupiny dětí a dospívajících au těhotných nebo kojících žen. Veganismus může být škodlivý, pokud má člověk chronické onemocnění, je vystaven časté domácí nebo průmyslové intoxikaci, když má rostoucí potřebu výživných potravin, “řekl.
Ale v některých věkových skupinách, výživu poznamenal, ovolaktovo vegetariánství, naopak, může být užitečné. Tento princip výživy umožňuje konzumaci nejen rostlinných produktů, ale také mléka a vajec. To může být vhodné pro osoby starší 50 let, kterým lékaři doporučují snížit množství červeného masa ve stravě. Kromě toho, pod vegetariánstvím, lidé dodržují relativně racionální režim, který je zřídka vysoce kalorický. Proto může být ovolaktická vegetariánství považována za zdravou stravu pro starší generaci. Bylo by ještě užitečnější, kdyby tito lidé měli možnost jíst mořské ryby.
„Zdravou výživu je třeba naučit. Když se člověk nechce učit, může mu nabídnout pouze jednoduché restriktivní modely: „Nejezte nic, co má oči“ nebo „Nejezte nic, co běží, plave nebo letí“. A pokud se člověk naučí, seznam omezení může být podrobnější a rozumnější, “dodal Ginzburg.
Dietologka Olga Perevalova řekla „360“, že bod sporu, co je pro zdraví příznivější: jíst nebo opouštět maso, dosud nebylo dosaženo. Dlouhé játra se nacházejí na jedné straně a na druhé straně. Odborníci na výživu po celém světě souhlasí s tím, že vegetariánství je u dětí mladších pěti nebo sedmi let rozhodně kontraindikováno. V masných potravinách je spousta bílkovin, z nichž tělo buduje pohybový aparát a esenciální vitamíny, zejména B12, které tělo téměř nevytváří. Je důležité, aby jedli ryby a mořské plody, které obsahují jód, fosfor, železo, omega-3, vápník, hořčík a tak dále.
„Vegetariánství je rozděleno do pěti typů. Jedním z nich je opuštění masa a všeho, co je z něj vyrobeno. Existuje spousta vědeckých studií, které potvrzují, že pokud je spousta pečeného masa, kebabů, ne vždy vysoce kvalitních masných výrobků s karcinogeny a chemií, není to užitečné. Ale čerstvé maso bez škodlivých přísad a nečistot je spíše užitečné, “vysvětlil lékař.
Většina ruských žen trpí anémií - tedy anémií v důsledku jejich fyziologie. Proto je pro ně lepší, aby se nevzdali masa - hlavního dodavatele železa a vitamínu B12, který je nutný pro zotavení po menstruaci. U mužů je anémie mnohem méně častá.
„Informace, že odmítnutí masa vede k hubnutí, nejsou ničím jiným než mýtem. Ortodoxní rychle asi 250 dní v roce. To však vede pouze k přibývání na váze, protože lidé přecházejí na sacharidové potraviny: obiloviny, těstoviny, brambory, používají mnoho rostlinného oleje - tj. Potraviny s vysokým obsahem kalorií. Dlouhé odmítnutí masa povede k přibývání na váze, “je přesvědčen Perevalova.
Moderní lékaři obviňují ne cholesterol nebo tuk pro přibývání na váze, jmenovitě sacharidové produkty: rafinovaný cukr v kombinaci s rostlinným olejem. Polovina šálku jakéhokoliv oleje je asi 1000 kalorií, což je polovina denní spotřeby energie ženy středního věku. Proto je moudřejší použít "štíhlé", štíhlé, čerstvé maso, než je opustit.
„Nedoporučuje se odmítat maso lidem s gastrointestinálním onemocněním, těm, kteří porušují syntézu vitamínů B a B12, kteří trpěli ztrátou krve, včetně mužů. Informace, že maso může přispět k rozvoji onkologie, jsou však více méně pravdivé informace. Je-li tedy někdo v rodině s takovými nemocemi nemocen, je lepší snížit množství masa ve stravě. To platí i pro občany starší 50 let, “uzavřel lékař.
http://360tv.ru/news/tekst/otkaz-ot-mjasa-privodit-k-naboru-vesa-i-uhudsheniju-samochuvstvija/Ve sporech o vhodnosti opuštění masa bylo rozbito více kopií než v době křížové výpravy a není možné stanovit jednoznačnou pravdu. Sportovci se nadále opírají o bílkoviny a nestěžují si na zdraví. Vegetariáni se bez živočišných produktů, a nemají hladovět. Někdo překoná maso z potravy, ale ponechá vejce a mléko... A přesto počet lidí, kteří preferují „bezkrevný“ styl jídla, se pomalu, ale stále zvyšuje. Dobré nebo špatné? Na jednom mase nešlo světlo!
Navzdory tomu, že se formálně vegetariánství objevilo před necelými 200 lety, filozofové, vědci a umělci ve všech věkových kategoriích vyjádřili myšlenku o výhodách vzdání se masa. Zeleninové jídlo preferovali Pythagoras a Socrates, Aristotle a Seneca, Leonardo da Vinci, Byron, Albert Einstein, Lev Tolstoy... Ano, a jejich "masožravci" krajané se nezabývali živočišnými bílkovinami tak často, jak si mysleli, zejména v teplých jižních zemích, kde převažovalo zemědělství nad lovem. Maso bylo drahé a někdy se celý týden neobjevoval na stolech chudých. Přidejte zde časté příspěvky, které i ti, kteří si mohli dovolit nějaké jídlo pozorované v předchozích náboženských časech, a ukazuje se, že drahocenný produkt nehrál tak velkou roli v lidské výživě. Pravda, určovala spíše životní podmínky a finanční možnosti než osobní přesvědčení.
Dnes každý staví svůj vztah s masem sám. A pokud se mu rozhodne neřeknout, dělá to vědomě - z náboženských, humánních nebo lékařských důvodů. Uvažujete také o zařazení do řad vegetariánů? Máte toto právo. Nejdříve však vezmeme v úvahu všechny výhody a nevýhody takového rozhodnutí a zjistíme, jaké důsledky může být odmítnutí masa.
Každý si sám vybere.
Úplný přechod na zeleninové jídlo nezpomalí nejpozitivnější dopad na vaše zdraví a pohodu.
1. Díky nízkokalorickým jídlům a nedostatku živočišných tuků ve stravě zhubnete. Samozřejmě, za předpokladu, že si sami nedáte za cíl jíst smažené brambory na pánvi každý den.
2. Vlákno čistí trávicí trakt a normalizuje střeva.
3. Komplexní sacharidy, pravidelně padající do žaludku, zabrání růstu hladiny cukru v krvi.
4. Draslík, který je prospěšný pro kardiovaskulární systém, bude stabilně dodáván do těla...
5.... Ale tok výbušné směsi antibiotik a trankvilizéry, které v současné době výrobci nashpigovyvayu maso, stejně jako stresový hormon kortizol, který zůstává v krvi zvířete odeslaného na porážku, se zastaví.
6. Tělo bude bez toxinů, které rychle ovlivní stav kůže: stane se čistým, elastickým a získá zdravý tón.
Lenten menu přináší mnoho výhod
Chcete-li zjistit, jak štíhlá strava ovlivňuje tělo, pracovníci Oxfordské univerzity zkoumali dvě skupiny dobrovolníků na několik měsíců. Jako výsledek, to bylo shledal, že ti kdo cvičil odmítnutí masa, snadnější zhubnout, méně pravděpodobný, že trpí tlakovými rázy, a navíc dostal pěkný bonus - zvýšení úrovně přírodních antioxidantů v krvi. Navíc vegetariáni byli méně ohroženi aterosklerózou, infarkty a mrtvicí.
Nicméně všichni profesionálové mohou najednou překonat několik nevýhod.
1. Zelenina a ovoce nedávají stejný trvalý pocit sytosti, jako zvířecí bílkoviny, což je pro začínajícího vegetariána velmi obtížný život.
2. Sharp přechod na zeleninové jídlo může způsobit nepohodlí v žaludku. V průběhu času se tělo přizpůsobí novému stylu výživy, ale toto období nebude snadné udržet.
3. Existují stopové prvky, které je velmi obtížné získat z rostlinných potravin. Například železo obsažené v luštěninách a hubách proklouvá tělem, téměř není asimilováno, zatímco ten samý prvek, ukrytý v játrech nebo hovězího masa, používá naše tělo "s třeskem". Nespracovaná dieta však může vést k anémii, snížené imunitě, svalové dystrofii, tuberkulóze, trávicím problémům a mnoha dalším nepříjemným věcem!
Obzvláště obtížné je vzdát se masa mužům, kteří se aktivně podílejí na sportu: jak těžké je dostat bílkoviny, které skutečně potřebují, ze rostlinných produktů!
Někdo je psychologicky těžké změnit styl jídla
Jak odmítnout maso a neohrožovat zdraví?
1. Udělejte si čas. Vstoupí dva dny do týdne do vašeho jídelníčku, ještě jednou za měsíc, pak další... A bude to pro tebe i pro tvé tělo snazší.
2. Zvažte myšlenku lakto-ovolaktovezanianstvo. První umožňuje použití mléčných výrobků a druhé také vejce. Nejvíce "demokratičtí" vegetariáni si dovolují hodovat na rybách a mořských plodech, a ve zvláštních případech - drůbež. To je pro jejich zdraví prostě nemusíte mít strach.
3. Zapněte si kalkulačku. Vaše tělo by mělo denně dostávat 1,5-2 gramů rostlinného proteinu na kilogram své hmotnosti. Poskytněte mu to.
4. Snažte se co nejvíce diverzifikovat menu, abyste se vyhnuli nedostatku vitamínů a mikroprvků.
5. Prozkoumejte recenze a výsledky těch, kteří již úspěšně odmítli maso. V blogy, otzovik stránky a fóra lze nalézt mnoho praktických rad.
6. Nezapomeňte se poradit se svým lékařem! Pro některé lidi se vzhledem k jejich zdravotnímu stavu nedoporučuje přechod na rostlinnou stravu.
Co kdybychom dostávali vzdálené předky s masem nebo zeleninou?
Existuje teorie, že naše predispozice k určitému produktu je určena... geny. Lidé s krevní skupinou I jsou tedy označováni jako potomci lovců masa a II - nazývají se potomky zemědělců, kteří trpí rostlinnými potravinami. Skupina III, kočovníci a pastýři, mají tendenci k mléčným výrobkům. A ti šťastní z tajemné IV skupiny mohou bez obav z nepříjemných následků svobodně volit mezi opuštěním masa nebo aktivní konzumací bílkovin.
Názor lékařů na vliv živočišných bílkovin na tělo byl podrobně vysvětlen Elena Malysheva na oficiálním programu "Žít zdravě":
http://mujikzdorov.ru/zdorovyj-obraz-zhizni/otkaz-ot-myasa-plyusy-i-minusy-posledstviya.html