logo

Bullhead je okoun ryba, která se nemigruje - roste tam, kde rostla. Když přijde zima, jde hlouběji dolů. Má speciální strukturu ploutví, díky které se může držet na kamenech a žádné proudy a vlny nebudou schopny je odlupovat. Během válečných let, kdy bylo jídlo napjaté, přežila některá města podél pobřeží Azovského a Černého moře pouze kvůli býkům. A v Berdyansku dokonce postavili pomník býkovi, jako ryba, která pomohla přežít. Gobies jsou smažené, solené a sušené, a také nádherné ucho je získáno z gobies. Stojí však za to připomenout, že je nutné tuto rybu sušit a sušit pouze pro nejčerstvější úlovky - není to nic, co by na místech jiných než těch, kde býci loví, nešlo o prodej - ztrácí všechny své vlastnosti a chuť během několika hodin.

Použití býka

Značka je odlišná od ostatních ryb díky svému složení. Jeho obsah je bohatý na vitamíny PP a jsou zde také zinek, fluor, nikl, molybden a síra. Je schopen obohatit jakékoliv jídlo, protože je sušené, sušené, vařené, smažené. Jsou z ní vyrobeny i kotlety.

Poškození a kontraindikace

Gobie se nedoporučuje pro ty, kteří trpí alergiemi. Je také velmi opatrné dávat je dětem a jíst pro těhotné ženy. Goby čistí rybník, kameny a další ryby. To je způsobeno speciální strukturou této ryby. Ale pokud byla nádrž přehnaná škodlivými látkami, mohou zůstat v býkovi. Proto, před jídlem býk by měl být důkladně umyt. Nesmí být konzumován syrový - pouze po zpracování.

http://vashvkus.ru/ingredients/bychki-morskiie

Goby

Goby - tato ryba ve tvaru okouna je známá všem obyvatelům pobřeží Azovského a Černého moře. Velká hlava specifického tvaru umožňuje býkovi rozpoznat i dítě. Ryby žijí v pobřežním pásu mezi kameny nebo řasami a živí se malými mušlemi, červy a larvami. Změny lokalit neochotně, po dobu bouří jde do hloubky nebo čeká špatné počasí, připojené k kamenům se speciálním přísavky. Ryba se velmi dobře přizpůsobuje dalším změnám prostředí.

Bychkov aktivně lovil a používal v potravinářském průmyslu jak v čerstvé, tak ve zpracované formě. Rybí maso je bohaté na bílkoviny, což je důvodem jeho popularity mezi místním obyvatelstvem a turisty.

Během hladových válečných let přežili obyvatelé vesnic a měst na pobřeží Černého moře díky lovícím gobům. To je důvod, proč ve městě Berdyansk založil osobní pomník "býka-živitel".

Více než 2000 druhů gobies plavat v hlubokém moři. Pro jednoduchost byli všichni rozděleni do dvou skupin: brakická voda - žijící v Černém moři od starověku a snadno snášející výkyvy slanosti mořské vody; mořských migrantů z vod Středozemního moře.

Kalorií goby

Všechny druhy gobies mají dietní maso obsahující asi 88 kcal. ve 100 gramech ryb.

Složení býka

Složení telat zahrnuje hmotnost živin, stopových prvků a vitamínů. Hlavní vitamín obsažený v býcích - PP nebo B3, je nezbytný pro většinu životně důležitých procesů v buňkách. Stopové prvky: molybden, zinek, chrom, nikl, síra, jód a fluor, jakož i unikátní aminokyseliny a organické mastné kyseliny jsou také přítomny v této rybě.

Příznivé vlastnosti býka a možná škoda

Rybí bílkoviny, snadno zvládnutelné, nezatěžují žaludek jako maso a jeho hodnota a výživnost není menší. Velké množství fluoridu a jódu zabraňuje rozvoji koronárních srdečních onemocnění, hypertenze a pomáhá při ateroskleróze. Mastné kyseliny snižují škodlivý cholesterol a působí příznivě na krevní cévy a snižují pravděpodobnost deprese a senilní demence.

Škodlivé projevy, s výjimkou individuální nesnášenlivosti ryb, při konzumaci gobií nebyly identifikovány.

Goby - použití při vaření

Velmi oblíbené jsou gobi v sušené, sušené a solené formě. Pro solení a sušení je nutné odebírat pouze čerstvé, čerstvě ulovené ryby. Znalci znalců věří, že býk, který ležel několik hodin ve vzduchu, již není vhodný pro moření.

Čerstvé rybí kotlety jsou také výživné a chutné. Ale vařit a smažit býky nejsou moc rád, protože velký obsah malých a ostrých kostí.

Každý občan bývalého SSSR a sousedních států ví o konzervách „býků v rajčatech“.

http://idunn.org/3134-bychok.html

O býkovi...

V dětství zřejmě mnoho z nás babiček nebo rodičů vyprávělo pohádku o bílém býkovi. Jde na houpačku...

A tento býk nejde, ale plave, protože je to ryba.

V Unii byly populární konzervované potraviny - gobi v rajské omáčce. Můj dědeček je zbožňoval.

Viděl jsem živého býka ve dvanácti letech, když jsme šli odpočívat v Gurzufu. Tam jsem se stal přáteli s chlapcem, vnukem paní, a začal mě lovit.

Lovili jsme v přístavu. V pevnině se v moři objevil let. Seděli jsme na nich.

Byla to moje povinnost odtrhnout mušle a předat je chlapci, který je používal jako návnadu. A většinu času jsem se jen díval do průhledné hloubky na obyvatele tam. Náš úlovek byl jen býci.

Goby je ryba na dně z řádu perciformů, rodiny ryb plžených paprsky.

Gobi jsou malé ryby, průměrná délka jejich těla je 10-20 cm, ale jsou zde i větší jedinci, jejichž délka těla dosahuje 40 cm, samice jsou asi jeden a půl krát větší než samci.

Goby se snadno odlišuje od ostatních ryb ve vzhledu - má velkou širokou hlavu s očima těsně u sebe. Pro tuto podobnost s býkem, ryba byla volána býk.

Tělo býka je podlouhlé, stlačené vzadu, ryba je pokryta šupinami zbarvenými bažinami. Existují gobi s pískově zbarvenými šupinami.

Ryby mají dvě hřbetní ploutve, z nichž jedna, zpravidla s kostními paprsky. A břišní akromovaná ploutve, která se nacházejí pod nimi, tvoří výhonek, pomocí kterého jsou gobi pevně připevněni ke kamenům dna a jsou na nich drženi i v silné bouři. Pro gobies je to důležité, protože žijí v mělké vodě a surfují je na břeh. Ocas těchto ryb je malý.

Goby je dravá ryba a živí se malými mušlemi, červy, malými rybami, larvami, měkkýši.

V přírodě existuje více než 2000 druhů gobií, které jsou sjednoceny ve více než 200 rodech.

V Černém a Azovském moři existuje více než 20 druhů gobií.

Ve vzhledu vypadají všichni býci stejně. Liší se barvou, odstíny, skvrnami, pruhy na těle, velikostí šupin, počtem paprsků na ploutvích.

Gobi žijí v pobřežním pásmu, v mělké vodě, mezi skalami a řasami. Vedou osedlaný životní styl. Neochotně opustí svou vlast. Je to jen během bouře, že se potopí na dno, aby se připojili k přísavci k nějakému kameni a vyčkali na špatné počasí.

Ve volném čase se býci schovávají pod kameny nebo v travnatých houštinách nebo se pohřbívají v písku.

Býci mají mnoho nepřátel, jedí je dravé ryby, rackové, rybáci, vodní hadi.

Když je teplota vody na jaře +15 ° C, přibližně v dubnu, začnou se ploty v třeních. Za prvé, muž se postará o místo budoucího potomka, vybere vhodný kámen, odstraní odpadky a pod kamenem vytvoří norku.

Pak začne přitahovat samici s jakýmsi "zpěvem" - vibrovat s hlavou a žábry kryty, dělá různé zvuky. Pro toto, býci jsou voláni nejvíce “mluvící” ryba na planetě.

Zvuk goby songu závisí na jeho vzhledu. Například, píseň-bull-bubo připomíná bicí role, a černohrdlí býčí telátka...

Samice, slyšící zvuky manželského zpěvu, plavou k muži.

Za prvé, samice téměř během dne zkoumá a studuje obydlí, pak se do něj zaplaví a pak se vykoupe. Pokud se rozhodne, že jí byt vyhovuje, připojí vajíčka ke stěnám díry v sudých řadách. Kaviár je upevněn svazkem lepivých nití, umístěných na jednom konci vejce. Různé druhy gobií leží od 200 do 4000 vajec. Kaviár všech druhů gobií má na rozdíl od jiných ryb oválný tvar.

Po tom, žena opustí norka navždy, opouštět muže starat se o potomky nezávisle. Muž nejenže chrání spojku, ale také vytváří pohyb vody v hnízdě neustále větráním otvoru, zatímco se jikry vyvíjí. Tento proces trvá přibližně 1 týden. Zajímavé je, že samec láká do své nory jednu samici, ale několik z nich zase.

Jak vědci říkají, významná část býků umírá po prvním tření, přeživší stráví zimu, pohybují se od břehu k hlubším místům a znovu se na jaře znovu potí. Žijí býci do 7 let.

Sexuální zralost mužů přichází za jeden a půl roku a ženy za tři roky.


Bychkov je obvykle rozdělen do dvou velkých skupin: brakická a mořská.

Brackishwaters patří k reliktním rybám a podle vědců žili v Černém moři, protože byl napojen na Kaspické moře. A moře býci se stěhují do Černého moře ze Středozemního moře.

První takový migrant je považován za Zelenchak býka. Byl to on, kdo se stal jediným obchodním druhem ze skupiny mořských gobů. Největší bullhead je goby býk, je to bič, ropucha. A nejpočetnější druh je kulatý goby. Existují i ​​jiná býčí telata, jako je býčí tele, je to také býk, afrika, býk-tzutsik, býk-golovach, býk-travnatý nebo skleník, deska, pejsek nebo babička, býk-tootto a mnoho dalších.

Goby je komerční ryba a je předmětem rybaření, a jakmile byla chycena ve velkém množství.

V naší době se jeho úlovek v důsledku degradace životního prostředí významně snížil. Ale milovníci chytí gobie stále ochotně.

Ve městě Berdyansk, na nábřeží Azovského moře, goby vděčnosti za to, že během Velké vlastenecké války byl hlavním živitelem místního obyvatelstva, byl postaven pomník. Jen pomník chlapce-rybáře.

Býčí maso obsahuje mnoho živin: vitamíny - A, B, D, C, PP, bílkoviny, sacharidy, nasycené tuky: omega-6 a omega-3, minerální soli - zinek, chrom, fluor, molybden, nikl, síra, chlor, jod a další.

Sušené nebo sušené goby ztrácejí asi 80% vody, takže koncentrace živin v mase se několikrát zvyšuje.

Je však nemožné zneužívat slané ryby u pacientů s hypertenzí.

Pro terapeutické účely jsou býci doporučováni pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním, kardiovaskulárním, nervovým systémem.

Menu gobií zlepšuje metabolismus, zpomaluje stárnutí celého těla, pomáhá zbavit se únavy, slabosti, nespavosti a různých účinků stresu.

Proteinové gobies, podobně jako bílkoviny jiných ryb, se vstřebávají mnohem snadněji než masové bílkoviny. Vzhledem k vysokému obsahu jódu u býků se doporučuje jíst k prevenci sklerózy, koronárních srdečních chorob, výskytu senilní demence a deprese.

Mastné kyseliny obsažené v masných gobiích, odstranit z těla škodlivého cholesterolu a vytvořit krevní cévy pružné. Velké množství fluoridu má příznivý vliv na stav zubů a kostí. Svaly jsou silnější, vlasy jsou nádhernější a kůže zůstává po dlouhou dobu hladká a elastická.

Vzhledem k tomu, že kalorií u telat je pouze 88 kilokalorií na 100 g výrobku, mohou být konzumovány každým, kdo chce zhubnout.

Bychkov nemůže být chycen ve znečištěných místech, protože tato ryba čistí nádrž a může se hromadit v sobě škodlivé látky.

Lékaři doporučují konzumovat těhotná telata a malé děti před konzumací telat.

Ve vaření, gobies byli používaní na dlouhou dobu, přes skutečnost, že oni mají hodně kostí.

Nejvíce ze všeho mám rád sušené gobies, ale musí být nasolené ihned po úlovku. Během několika hodin začnou ztrácet své chuťové vlastnosti.

Z gobies vaří polévku, jsou smažené, pečené, konzervované, jsou vyrobeny z kotlety a konzervy se přidávají do salátů.

Goby ucho

Budete potřebovat:

- 500-600 g gobií;
- 2 brambory;
- 1 cibule;
- 1-2 mrkev;
- 1 kořen petržele;
- 1/4 šálku proso;
- 15 g petrželky;
- 15 g kopru;
- 3 ks nové koření;
- 2 ks bobkové listy;
- sůl, pepř podle chuti.

Čisté váhy Bychkov, střeva, opláchněte. Umyjte proso, nalijte vodu.

Kousky brambor, mletou mrkev, dáme na pánev, cibuli a petrželku nakrájíme na polovinu, nalijeme studenou vodou, zapálíme, přivezeme do varu, dáme polovinu kopru a petrželku, nové koření, bobkový list, sůl.

Vařte asi 10 minut, přidejte proso. Vařte dalších 10 minut. Vyjměte cibuli a petržel kořen, dát býky. Vařte, dokud ryba není připravena, vypněte teplo. Zakryjte víčkem a nechte stát po dobu 20 minut na vypnuté desce.

Při podávání přidejte druhou polovinu petrželky a kopr na talíře.

Smažené bullheads

- 500 g gobů;
- 1 cibule;
- mouka;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř podle chuti.

Opláchněte gobie, vyčistěte, odřízněte hlavu a ploutve, střeva, opláchněte znovu.

Nasolte každou rybu, pepř, rolku v mouce a dejte na pánev s hustým dnem s horkým rostlinným olejem.

Smažte na obou stranách až do zlatohnědé, přidejte cibuli nakrájenou kroužky, všechno potřepejte, přikryjte víčkem a vařte na mírném ohni, dokud cibule nebude měkká.

Při podávání posypeme nasekaným koprem.

Dušené maso se zeleninou

- 500 g gobů;
- 2 cibule;
- 2-3 rajčata;
- 2 bobkové listy;
- rostlinný olej;
- mouka;
- sůl, pepř podle chuti.

Čisté, střevní goby, opláchněte, osušte, válte v mouce, smažte na obou stranách v pánvi v rostlinném oleji až do zlatavě hnědé.

Na další pánvi smažíme nakrájenou cibuli v oleji, přidáme mletá rajčata a dusíme pod víčkem pod víčkem asi 15 minut, ujistěte se, že není spálená.

Přeneste ryby na pánev, nalijte zeleninu z pánve, sůl, pepř, přidejte bobkový list, vložte do předehřáté trouby a pod víčkem vařte 15 minut.

Miska se podává chlazená.

Salát z konzervované goby v rajčatové omáčce

- 1 bankovní gobi;
- 1/2 šálku rýže;
- 1-2 nakládané okurky;
- 20 gramů zelené cibule;
- 15 g petrželky;
- 15 g kopru;
- majonéza;
- sůl, pepř podle chuti.

Umyjte rýži, vařte, ale nestrávte. Ochlaďte a smíchejte s gobies.

Rajčatová omáčka z konzervy smíšené s majonézou. Okurky nakrájíme na malé kousky, cibuli - kroužky, nakrájíme kopr a petržel. Všechny směsi, sůl a pepř. Do chladničky vložte 15 minut.

Při podávání ozdobíme koprem a petrželkou.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=18799

Rybí goby

Goby je malá ryba, proto se podává u stolu: buď sušené nebo sušené. Obvykle žije v Azovském a Černém moři. Malý a spíše kostnatý, zatímco býk je dravá ryba.

Složení a vlastnosti

Ryba má lahodnou vůni goby a je velmi chutná, a pokud je řádně připravena, žádné jídlo se s ní vůbec nedá srovnávat. Navíc býk je velmi užitečný. Chemické složení ryb je rozmanité. Obsahuje celý komplex vitaminů (A, B, C, E, D), minerálů, makro- a mikroelementů (zinek, chrom, fluor, molybden), stejně jako snadno stravitelné proteiny. Ryby jsou navíc obohaceny o organické a polysaturované mastné kyseliny. Skládá se z omega-3 a omega-6, které normalizují metabolismus. Vzhledem k tomu, že ryby jsou malé, rybí kotlety se z nich obvykle vyrábějí. Kromě toho lze vidět na pultech v rajčatové omáčce. Většinu času se však bullhead ryby buď suší nebo suší. Je zajímavé poznamenat, že v druhé verzi se množství vitamínů několikrát zvyšuje. Proto je bullhead maso dodavatelem mnoha živin pro naše tělo.

Kalorie a nutriční hodnota na 100 gramů

Goby ryba je obohacena o vysoce kvalitní bílkoviny, které pomáhají tvarovat naše tělo. Také protein "buduje" svalový a kostní systém. To je důvod, proč nedostatek tohoto prvku v těle vede k artritidě a svalové atrofii, stejně jako problémy kardiovaskulárního systému. Lidé, kteří trpí hypertenzí, by měli do své stravy zahrnout i ryby goby. Není na škodu používat produkt a osoby, které trpí aterosklerózou. Mořské plody navíc obsahují obrovské množství vitaminů, které mají protizánětlivé a protiinfekční účinky. Mládež navíc pomůže také zachovat, protože ryby obsahují antioxidanty. Tento produkt je vhodný pro osoby, které mají nadváhu a nadváhu. Ryba je považována za dietní výrobek a obsahuje malé množství kalorií. Normalizovat metabolismus také pomůže tyto mořské plody. A při každodenní konzumaci ryb výrazně zlepšíte práci imunitního systému. Existují však kontraindikace. Goby ryby se nedoporučuje pro osoby trpící urolitiázou. Vysoká hladina soli v rybách může také způsobit špatné zdraví. Sušené mořské plody by neměly být zahrnuty ve vaší stravě pro ty, kteří mají hypertenze a dny. Kromě toho nezapomeňte na individuální intoleranci výrobku.

Konzumace mořských plodů během kojení se nedoporučuje. Goby ryby mohou způsobit alergie. Je přísně zakázáno používat výrobek v solené a sušené formě. Protože mořské plody mohou poškodit vaše zdraví, vzhledem k vysokému obsahu koření a soli. Ale ve vařené a dušené formě - ryby budou naopak užitečné a budou uchovávat všechny látky nezbytné pro tělo. Ale přesto, s kojením opatrně ošetřujte mořské plody.

http://detstrana.ru/service/food/product-ryba-bychok/

Goby

Hlavolam, stejně jako mnoho dalších zástupců malých ryb, je souhrnným názvem celé galaxie malých malých dravců najednou. Podle biologické klasifikace jejich zaznamenané v řadách gobies, který se připojil ke skupině okoun ve tvaru.

Takové ryby mají řadu výrazných vnějších výhod, mezi nimiž je zvláště pozoruhodné prodloužené tělo, které se zmenšuje blíže k ocasu. Také moře a jakýkoli jiný druh má poměrně impozantní hlavu a oči blízké.

Kromě horních ploutví, které se liší velikostí ve vztahu ke karoserii, obdržely akrobatické pánevní ploutve. Jako výsledek neobvyklého vývoje, ryba získala přísavky, se kterým to může být připojeno prakticky k nějakému objektu na dně. Díky této přirozené myšlence, obyvatelé řeky dobře snášejí rychlé proudy a také vydrží bouře bez následků.

Rozmanitost druhů

Obvykle spotřebitelé alespoň přibližně vědí, jak tento druh ryb vypadá. Mnozí však mají stále problémy se svými stanovišti. Dravci raději žijí v pobřežní zóně, než rybáři a zástupci odvětví rybolovu v průmyslovém měřítku.

Celkem existuje asi dva tisíce druhů goby. Pouze Černé moře a Azovské moře se stalo útočištěm pro tři desítky typů. Ústí řeky obývá asi patnáct dalších druhů. Mohou být splněny iv nádržích Dněpr, protože tam je sladkovodní obyvatel - ne neobvyklé.

Přes mnoho podobností, oni mají vynikající rozdíly, které jsou téměř vždy založené na rozměrové mřížce nebo barvě. Odborníci také rozlišují jeden druh od druhého, a to i jednoduše charakteristickým obrazem jatečně upraveného těla, který poskytuje pruhy a skvrny.

Trochu méně pro metody rozpoznávání používané počítání stupnic na určitých místech nebo počet paprsků na ploutvích. Ale tak obtížně zapamatovatelný způsob je vhodný pouze pro zoology a rybáře s mnohaletými zkušenostmi. Obyvatelé většinou nevěnují určité rodině velkou pozornost a z větší části posuzují hmotnost a chuťové vlastnosti hotového výrobku. A jak připravit úlovek, spotřebitel sám se rozhodne úplně, protože ryba je chutná s jakýmkoliv tepelným zpracováním.

Průměrná délka těla zde neexistuje, jen proto, že některé poddruhy mají skromné ​​rozměry asi 5 centimetrů, a tam jsou obři, kteří dosahují 35 cm, odkud se hmotnost odebraného výnosu vody liší: od 50 gramů do půl kilogramu.

Také název druhu určuje životní cyklus jedince, který nikdy nepřekročí čtyři roky. Existují i ​​takové možnosti, kdy býci dokážou žít jen rok.

Vzhledem k tomu, že jsou dravci bez ohledu na jejich stanoviště, dávají přednost krmení mladých ryb, malých korýšů nebo měkkýšů. Tam jsou téměř legendy o tom, jak moc všechny jejich druhy jsou nenormální. Vášeň pro jídlo používají rybáři, kteří používají téměř všechno jako návnada, pokud se ukáže, že je jedlý.

V závislosti na tom, kde se nachází konkrétní zástupce, by se jeho rozmnožování mělo promítnout do rámce jarní a letní sezóny. Je povinností samic položit vejce do dříve připravených depresí, které samci vytáhnou do budoucího potomka. Pokud povrch nebyl vhodný pro kopání, pak rodiče připevní budoucí děti na řasy nebo dokonce kameny. Další přichází éra pečujících tatínků, kteří budou bránit své území do posledního. Otcové se zbaví kalu ze záložek a vyděsí potenciální milovníky kaviáru, dokud se potěr neobjeví z vajec.

Jak rozpoznat?

Odborníci rozdělují všechny býky do svých stanovišť ve dvou táborech. První zahrnuje námořní skupinu, která upadla do Černého moře přímo ze Středozemního moře. Druhý výběr se nazývá brakické a odkazuje na původní obyvatele Černého moře a Azovské vody. Tam žijí v mělkých ústí řek nebo plavou v ústí řeky. Není divu, že se jim říká Azovský býk.

Jejich trumf před ostatními příbuznými je operační adaptace na úroveň slanosti. Nezáleží na tom, kde přesně lovit, ať už se jedná o tělo s mořskou vodou nebo sladkovodní prostředí. Nejdůležitější je zdroj potravy.

Mezi nejoblíbenější druhy, se kterými se rybáři ze zemí bývalého Sovětského svazu často setkávají, patří: martovik, gorlach, kulatina, bubyr, zutsik.

To však neznamená, že ve vodách země nelze splnit podobné možnosti. Stejný Black Sea goby se každoročně prodává doslova v tunách v letoviscích v blízkosti moře v suché a vařené formě.

V závislosti na tom, k jakému druhu se exemplář přiřadí, se liší v půdních preferencích. Nimble pískoviště, jejichž hmotnost málokdy přesahuje 200 gramů, vyberte stejné jméno písčité půdy, která je hustě pokryta skořepinovou vrstvou.

Podle principu oblíbeného formátu stanoviště také pojmenovali kosu. Ale bylinkáři dávají přednost dnu, které je hojně zarostlé rostlinami. Martovik je upřednostňován před skalnatým dnem a je největším zástupcem gobů na cestě. Jejich váha občas dosahuje 500 gramů, pro které jsou vysoce ceněny gurmány, kteří dávají přednost vaření na pánvi s množstvím slunečnicového oleje.

Navzdory skutečnosti, že dnes jsou žíhané a jiné typy této obrovské rodiny stále uváděny jako obyčejní lidé na prázdninách a příležitostných stolech, jejich degradace značně ovlivnila jejich obyvatelstvo. Dnes, černý býk a jeho další bratři, mluvící průmyslové ryby, ztratili asi třetinu bývalého procenta kořisti.

Důvodem byly klimatické podmínky, pytláci a nepříznivá ekologie, které lidé neponáhlejí vždycky spěchat. Někteří vědci se domnívají, že tento den není daleko, když se různorodý zástupce a další podobní dravci najdou pouze na obrázcích učebnic biologie.

Použití nejen při vaření

Popularita gobies je tak velká, že v průběhu času začali lidé začínat i akvarijní příbuzné predátorů. Oni nejsou považováni za pozoruhodné vzorky v soukromých sbírkách, ale mnoho kupců, kteří prostě chtějí mít zvířata v akváriu jsou často spokojení se právě takové nájemníky. Milovají se pro svou neokázalost v potravinách a životní podmínky. Ale stále častěji se zmínka o gobiích nachází v kontextu toho, jak je očistit, aby byl jednoduchý, ale vydatný oběd.

V pobřežních oblastech, obyvatelé nejen vědět, jak vařit takové mořské plody správně, ale také mají celé auto nejrůznějších triků a tajemství ke zlepšení jejich chuti.

Historici poukážou na to tam by byli hodně více obětí mezi civilním obyvatelstvem ve válce jestliže vesničané blízko pobřeží neměli trvalý přístup k býkům moře.

Milovníci ryb, kteří žijí daleko za pobřežním pásmem, jsou obvykle nuceni uspokojit se jen s přineseným bohatstvím z mořského dna. Další oblíbenou alternativou k bakalářům, studentům a rušným maminkám jsou slavné konzervy. Nabízejí ochutnat legendární bullheads v rajče, které se proměnily z jídla turistů do štamgastů ledovců rušných lidí.

Pokud má kupující štěstí, že najde ještě zmraženou verzi, prodávající nabídne celé ryby, které nejsou vykuchané a stále zůstanou s hlavami, které nejsou oddělené. Takový úlovek lze nejen poslat do polévky, ale také udělat vynikající omáčku.

Tam je samostatná kategorie jedlíků, kteří jsou blázni o kotlety založené na nich. Ale pro ty, kteří tento pokrm připravují poprvé, odborníci doporučují nejprve hledat balíčky se zmrazeným kulatým dřevem. Pouze tento druh nemá mnoho malých kostí, které kazí celou chuť.

Kuchařky mohou také nabídnout recepty, které se smaží v horkém oleji. A hlavním tajemstvím je důkladné promytí hlavní složky bez následného čištění šupin. Je to ona, kdo poskytne hotový výrobek s příjemným ostrým.

Velké procento spotřeby gobies padá na jejich vaření v sušené formě. Zde však stojí za to věnovat pozornost dodržování všech hygienických norem v přípravné fázi postupu. Mělo by to být ještě ostražitější, pokud má jedlík v úmyslu koupit již sušené vázané ryby z rukou. Takový nákup se často proměňuje v ruskou ruletu, protože není jasné, za jakých podmínek bylo vytvrzování prováděno.

Výrobek připravený k použití nesmí mít nepříjemný, nepříjemný pach, stejně jako hořkou chuť. Všechna jatečně upravená těla musí být bez trhlin a nesmí mít na povrchu „rezavé“ skvrny.

Složení a použití

Kromě vynikajících chuťových vlastností mohou tyto ryby potěšit přítomnost snadno stravitelných proteinů. Také obsah každého jednotlivce potěší bohaté složení stopových prvků jako:

Zvláště významné zásoby živin jsou skladovány v sušených verzích, které jsou připraveny podle všech standardů bezpečnosti potravin.

Jejich maso ztrácí asi 80% vody, ale zanechává obrovské množství vitamínů skupin D, A, C, B, E.

V dostatečném množství je zde polynenasycených kyselin ve formátu Omega-3 a Omega-6. Jejich lidský organismus není schopen tvořit se nezávisle, proto je nutné je extrahovat z příchozí potravy.

S kumulativním účinkem kyseliny inhibují proces stárnutí a jsou spolehlivou ochranou proti možnému vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Pokud používáte dobroty pravidelně v potřebných dávkách pro tělo, pak v čase bude možné dosáhnout významného úspěchu v této oblasti.

Gobi jsou zvláště užiteční pro prevenci následujících onemocnění:

  • stabilizace střev;
  • prevence aterosklerózy v důsledku přítomnosti jodu;
  • snížení špatného cholesterolu;
  • snížení rizika deprese;
  • prevence senilní demence.

A abych získal vše z výše uvedeného, ​​není nutné jíst pouze dušené gobie v jejich čisté formě. Pro zjednodušení úkolů přívrženců zdravého životního stylu a všech těch, kteří dodržují základy výživy, vyvinuli odborníci speciální algoritmus. Navrhuje, jaké další složky budou dravé moře a říční ryby dokonale spojeny.

Na prvním místě byla zelenina jako rajčata, cibule, fazole a paprika. Citrusové plody se zvláště odlišují od ovoce a nejlepší pár koření bude hřebíček, bobkový list a rozmarýn s černým pepřem. Dobrý goby přichází s petrželkou, bazalkou a koprem.

Pod rajčatovou výplní

Pokud hosteska pochybuje, že obchod "býk-telat v rajče" je dobré řešení, pak příprava jejich domácí analog je snadné.

On ocení nedostatek chemických přísad a schopnost přizpůsobit seznam koření tak, aby vyhovovaly osobním preferencím.

Chcete-li vařit 500 gramů býků, budete potřebovat:

  • litr rajčatové šťávy s buničinou;
  • 2 cibule;
  • 3 mrkve;
  • 2 lžíce rostlinného oleje.

Sůl, stejně jako ostatní koření, jako je pepř a bobkový list, by měla být přidána čistě podle osobních preferencí.

Nejdříve se hlavní složka důkladně promyje pod tekoucí vodou, odstraní se hlen a vnitřnosti se odstraní. V této fázi se odříznou žebra a hlava se odstraní. Poté se zelenina očistí, kde se cibule rozseká na malé půlkroužky a mrkev se třese na jemném struhadle.

Zeleninový přípravek se pasuje na pánvi s rostlinným olejem, dokud se cibule nestane průhlednou. Ve sklizené šťávy nejprve položte vrstvu zeleniny, pak ryby, a pak koření. Nejlépe rozložené rostlinné zbytky. Posledním odkazem je rajský dresing.

Dušené lahodné potřeby z jednoho na jeden a půl na nízké teplo. Během této doby, všechny malé kosti budou mít čas, aby se měkké. Pokud chcete přidat pikantnost, pak se k yushce přidá trochu octa a nalije se lžíce cukru.

http://foodandhealth.ru/ryba/bychok/

Goby

Bullhead patří do rodiny Bychkovyh odloučení Okuneobraznyh. Existuje asi 2000 druhů Bychkovů. Ryba není příliš velká, její velká hlava se podobá zvířeti, ze kterého dostala své jméno. Dravé pobřežní ryby, krmí se na mušlí, červů, malých ryb. Žije v Černém, Azovském moři. Komerční ryby, před odlovem to bylo 30% z celkového úlovku na Černém moři. Nyní, vzhledem ke zhoršení ekologické situace, je to o něco méně, ale zánik neohrožuje gobie, protože se velmi dobře přizpůsobují životnímu prostředí. Na pobřeží Azovského moře, ve městě Berdyansk, je dokonce i pomník této ryby. Během Velké vlastenecké války byl hlavním zdrojem potravy.

Protože býci mají velký počet druhů, byli rozděleni do dvou hlavních skupin. Je to brakické a mořské.

Nejznámější typy goby: goby-martovik, goby-kulaté dřevo, goby-bubyr, goby-tsutsyk, goby-gorlach.

Kalorií goby

Kalorie goby je malá, 88 kcal na 100 gramů produktu.

Složení býka

Rybí goby obsahuje spoustu živin. Vitamíny: PP. Minerály: zinek, chrom, fluor, molybden, nikl, síra, chlor.

Goby ve vaření

Ryby goby jinak používané ve vaření. Je sušená, sušená, vyrobená z masových kuliček, konzervovaná. Můžete také vařit a smažit, ale protože tato ryba obsahuje velké množství kostí, tyto způsoby vaření nejsou příliš populární.

http://www.calorizator.ru/product/sea/goby

Gobi v použití rajčat a poškození

Gobies v rajčatové omáčce photo

Gobies jsou dobře známé ryby, které se chovají na březích Černého a Azovského moře. Tento malý dravec (asi 40 cm dlouhý) je obyvatelem dna a dává přednost pobytu v pobřežních vodách se skalnatým nebo blátivým dnem. Býci se živí malými korýši, červy, larvami a smažením jiných ryb.

Specifický tvar velké hlavy dává individualitě býka a nezaměňuje ji s jinými mořskými rybami. Dalším charakteristickým znakem býků je speciální bahno, tvořené betonovými ploutvemi. S tímto bahnem, gobies jsou drženi na mořských kamenech během bouří a silných mořských rušení. Gobi jsou svázáni s určitým územím a raději je nenechávají bez naléhavé potřeby, dobře se přizpůsobují měnícím se podmínkám prostředí.

Gobies jsou plodní a mají výživné, chutné maso, takže jejich rybolov je rozšířený v průmyslovém měřítku a mezi soukromými rybáři.

Pečený býk-telat s přidáním rajčat je nejoblíbenější způsob, jak zachovat tuto rybu. Průmyslový výrobek se stejným názvem je obsažen v plechovce bez speciálního klíče. Objemy plechovek jsou 100 gramů a 240 gramů. Doporučená skladovatelnost do 2 let na chladném a suchém místě.

Kalorický obsah produktu "Bullheads in Tomato"

Gobies v rajčatové omáčce je nízkokalorický produkt obsahující 88 kcal. ve 100 gramech.

Rajčata gobies - složení potravin

Složení výrobku "Bullheads v rajčatové omáčce" zahrnuje: smažené goby, rajský protlak, rafinovaný rostlinný olej, cibuli, mouku, kyselinu octovou. Také v konzervách přidány pikantní byliny a bobkový list.

Užitečné vlastnosti a poškození gobies v rajčatové omáčce

Tato ryba v konzervách má příjemnou chuť a obsahuje dietní bílé maso, díky čemuž je vhodným produktem pro lidi, kterým záleží na jejich váze a zdraví. Kromě toho, že výrobek obsahuje mnoho světla a výživné bílkoviny, nezbytné pro všechny, kteří vedou aktivní životní styl.

Navzdory tepelnému ošetření v „Bullheads v rajčatové omáčce“ zůstává dostatečné množství užitečných vitamínů, stopových prvků a mastných kyselin, které jsou nezbytné pro udržení dobrého tvaru a výkonu těla.

Fluor a jód, vápník, draslík, chrom, nikl a železo - každý z prvků plní své funkce a pomáhá úřadům účinně se vyrovnat s jejich prací, podporuje obranyschopnost těla a pozitivně ovlivňuje celkový stav osoby.

Harm z použití "gobies v rajčatové omáčce" nebyl identifikován, ale opatrnost při používání tohoto produktu by měla být prokázána lidem s onemocněním gastrointestinálního traktu - ve složení konzervovaných potravin včetně octa a rajčatového pasty. Potravinové alergie by také měly být pozorné - někdy ryby způsobují nežádoucí reakce.

Gobies v rajčatové omáčce - použití při vaření

Býčí telata v konzervované formě - výrobek zcela připraven k použití. Je vhodný pro brambory i zeleninové pokrmy. Těstoviny a obiloviny - méně populární, ale také velmi přijatelná příloha pro konzervované ryby.
Hlavy v rajčatech jsou dobré jak v chladu, tak v teple. A jako svačina v přírodě, a jako slavnostní jídlo doma s přáteli.

Někdy se polévky vyrábějí z konzervovaných rajčat, méně často se přidávají do salátů a jiných jídel.

Gobi jsou spíše kostnatá ryba, ale díky předběžnému smažení a tepelnému ošetření při konzervaci se kosti v produktu necítí.

Jak chutné je někdy sednout si se společností nebo před televizi a jíst nějaké sušené ryby. Většina ryb je známá jako goby ryba, jako jedna z nejvíce konzumovaných. Ale víte, kde žije a jaké má její maso?

Zajímavé Jméno bullfish dostal své jméno díky velké hlavě. Je pojmenován na počest skotu.

Býk má převážně bažinaté barevné stupnice. Existují však druhy s pískovým zbarvením. Liší se ve střední velikosti. Maximum může dosáhnout až 40 cm a 500 gramů. V případě potřeby se ploutve mohou ohnout na břicho tak, aby se vytvořil výhonek.

Lokalita

Rybí goby není ve svém stanovišti příliš náročná. Žije v hlubinách moře, v houštinách nebo za skalami. S blána na břišní dutině, to je snadno udržel v jeho stanovištích dokonce během silné bouře.

Býci žijí jak v Černém, tak v Azovském moři. Jedná se o dravé ryby, jíst měkkýše a další menší ryby.

Zajímavé Ve městě Berdyansk je tato ryba tak milovaná a uctívaná, že jí dokonce postavili pomník. To vše proto, že během Velké vlastenecké války bylo hlavním zdrojem potravy pro obyvatele tohoto města.

Tam je asi 2000 druhů goby ryb. Všichni jsou rozděleni do těch, kteří žijí v brakické vodě a na moři.

Kromě toho, mezi nejoblíbenější typy gobies, emitovat:

  • goby martovik;
  • goby bubyr;
  • kulaté goby;
  • bullhead;
  • goby-zutsik a další.

Složení

Bullhead je ceněn pro jeho chuť a hojnost úlovku. To však nesnižuje množství živin, které ho doplňují.

Jedná se především o vitamín PP, D, A, C, B. Stopové prvky mají velký význam: síra, chlor, zinek, nikl, molybden, fluor, chrom.

Nasycené tuky jsou především ceněny: omega-6 a omega-3.

Neuvěřitelné! Vzhledem k tomu, že produkt v sušené nebo sušené formě ztrácí asi 80% vody, celá koncentrace užitečných vlastností v mase se několikrát zvyšuje.

Jak vařit

Samozřejmě, nejběžnějším způsobem vaření býka je sušení nebo sušení. V této formě výrobek vstupuje na trh nebo do obchodu, kde je velmi rychle nakoupen.

Víš? Goby ryby by měly být nasyceny ihned po úlovku. Protože po několika hodinách stála, postupně ztrácí své chuťové vlastnosti.

Nicméně, steak produkuje velmi chutné rybí koláče.

Vzhledem k vysokému obsahu kostí, goby ryby není příliš často vařené nebo smažené v chléb. Ale takové možnosti vaření jsou přijatelné.

Po sušení a sušení jsou nejoblíbenější ryby v konzervách. Konzervované potraviny zvané goby v rajčatech jsou zvláště známé.

Kontraindikace

Stejně jako u jiných složek, měli byste omezit konzumaci býků, pokud jste na tento výrobek alergický.

Pokud mluvíme o sušeném býkovi, neměli by ho příliš konzumovat ti, kteří trpí dnou nebo hypertenzí. To je způsobeno velkým množstvím soli.

Protože goby čistí rybník a další ryby, může v něm hromadit škodlivé látky. To znamená, že malé děti a těhotné ženy by se měly zdržet konzumace masa býků.

Výhody

Hlavně konzumace ryb u lýtka pomáhá:

  • Zpomalte stárnutí těla.
  • Normalizace metabolismu.
  • Prevence kardiovaskulárních onemocnění.
  • Protein této ryby se vstřebává mnohem snadněji než masové bílkoviny. Proto má pozitivní vliv na stav střevního traktu.
  • Přítomnost jodu pomáhá pacientům s aterosklerózou.
  • Snižte špatný cholesterol v krvi.
  • Snížení výskytu deprese a senilní demence.

Rybí goby patří do řádu Perciformes. Z rodiny Bychkov je asi 2000 druhů ryb, většina z nich žije v Černém a Azovském moři. Dravá dna ryby, jí měkkýši, červy, malé ryby. Velikost goby není příliš velká, ne více než 40 cm na délku. Velká hlava se navenek podobá velkému zvířeti stejného jména. Ryba není do prostředí zcela náladová, dobře se rozmnožuje, takže je ulovena ve velkém množství.

Celá obrovská rodina gobies je rozdělena do dvou skupin: brakická a mořská.

Kalorií telata v rajčatech

Kalorický obsah telat v rajčatech je 88 kcal na 100 gramů produktu.

Složení gobies v rajče

V gobies v rajské omáčce obsahuje vitamín PP, minerály fluor, chrom, molybden, nikl, síru, chlor.

Gobi ve vaření

Ryby obsahují poměrně mnoho kostí, takže se při vaření často suší nebo konzervuje v rajčatové omáčce. Z konzervovaných gobií v rajčatech připravte předkrmy, polévky. Můžete také vařit gobies v rajčatech doma, a nemusíte ho zachovat. K tomu se loupaná a vykuchaná ryba dušená v rajčatové omáčce smíchá s dušenou zeleninou a kořením.

Převážná většina konzervovaných potravin „Bullheads v rajčatové omáčce“ se vyrábí v konzervárnách Černého a Azovského moře, stejně jako u jezera Bajkal a Primorye. Podle technologie průmyslové výroby se ryby v bankách hodí výhradně k šupinám a ploutvím, ale protože jsou předsmažené, šupiny, ploutve a kosti se tam prakticky necítí. Podle GOST by měla banka obsahovat 50% ryb a 50% omáčky.

Gobies jsou dobře známé ryby, které se chovají na březích Černého a Azovského moře. Tento malý dravec (asi 40 cm dlouhý) je obyvatelem dna a dává přednost pobytu v pobřežních vodách se skalnatým nebo blátivým dnem. Býci se živí malými korýši, červy, larvami a smažením jiných ryb.

Specifický tvar velké hlavy dává individualitě býka a nezaměňuje ji s jinými mořskými rybami. Dalším charakteristickým znakem býků je speciální bahno, tvořené betonovými ploutvemi. S tímto bahnem, gobies jsou drženi na mořských kamenech během bouří a silných mořských nepokojů. Gobi jsou svázáni s určitým územím a raději je nenechávají bez naléhavé potřeby, dobře se přizpůsobují měnícím se podmínkám prostředí.

Gobies jsou plodní a mají výživné, chutné maso, takže jejich rybolov je rozšířený v průmyslovém měřítku a mezi soukromými rybáři.

Pečený býk-telat s přidáním rajčat je nejoblíbenější způsob, jak zachovat tuto rybu. Průmyslový výrobek se stejným názvem je obsažen v plechovce bez speciálního klíče. Objemy plechovek jsou 100 gramů a 240 gramů. Doporučená skladovatelnost do 2 let na chladném a suchém místě.

Kalorický obsah produktu "Bullheads in Tomato"

Gobies v rajčatové omáčce je nízkokalorický produkt obsahující 88 kcal. ve 100 gramech.

Rajčata gobies - složení potravin

Složení výrobku "Bullheads v rajčatové omáčce" zahrnuje: smažené goby, rajský protlak, rafinovaný rostlinný olej, cibuli, mouku, kyselinu octovou. Také v konzervách přidány pikantní byliny a bobkový list.

http://vred-ili-polza.ru/bychki-v-tomate-pol-za-i-vred.html

Rybí goby

Popis

Jak chutné je někdy sednout si se společností nebo před televizi a jíst nějaké sušené ryby. Většina ryb je známá jako goby ryba, jako jedna z nejvíce konzumovaných. Ale víte, kde žije a jaké má její maso?

Zajímavé Jméno bullfish dostal své jméno díky velké hlavě. Je pojmenován na počest skotu.

Býk má převážně bažinaté barevné stupnice. Existují však druhy s pískovým zbarvením. Liší se ve střední velikosti. Maximum může dosáhnout až 40 cm a 500 gramů. V případě potřeby se ploutve mohou ohnout na břicho tak, aby se vytvořil výhonek.

Lokalita

Rybí goby není ve svém stanovišti příliš náročná. Žije v hlubinách moře, v houštinách nebo za skalami. S blána na břišní dutině, to je snadno udržel v jeho stanovištích dokonce během silné bouře.

Býci žijí jak v Černém, tak v Azovském moři. Jedná se o dravé ryby, jíst měkkýše a další menší ryby.

Zajímavé Ve městě Berdyansk je tato ryba tak milovaná a uctívaná, že jí dokonce postavili pomník. To vše proto, že během Velké vlastenecké války bylo hlavním zdrojem potravy pro obyvatele tohoto města.

Tam je asi 2000 druhů goby ryb. Všichni jsou rozděleni do těch, kteří žijí v brakické vodě a na moři.

Kromě toho, mezi nejoblíbenější typy gobies, emitovat:

  • goby martovik;
  • goby bubyr;
  • kulaté goby;
  • bullhead;
  • goby-zutsik a další.

Složení

Bullhead je ceněn pro jeho chuť a hojnost úlovku. To však nesnižuje množství živin, které ho doplňují.

Jedná se především o vitamín PP, D, A, C, B. Stopové prvky mají velký význam: síra, chlor, zinek, nikl, molybden, fluor, chrom.

Nasycené tuky jsou především ceněny: omega-6 a omega-3.

Neuvěřitelné! Vzhledem k tomu, že produkt v sušené nebo sušené formě ztrácí asi 80% vody, celá koncentrace užitečných vlastností v mase se několikrát zvyšuje.

Jak vařit

Samozřejmě, nejběžnějším způsobem vaření býka je sušení nebo sušení. V této formě výrobek vstupuje na trh nebo do obchodu, kde je velmi rychle nakoupen.

Víš? Goby ryby by měly být nasyceny ihned po úlovku. Protože po několika hodinách stála, postupně ztrácí své chuťové vlastnosti.

Nicméně, steak produkuje velmi chutné rybí koláče.

Vzhledem k vysokému obsahu kostí, goby ryby není příliš často vařené nebo smažené v chléb. Ale takové možnosti vaření jsou přijatelné.

Po sušení a sušení jsou nejoblíbenější ryby v konzervách. Konzervované potraviny zvané goby v rajčatech jsou zvláště známé.

Kontraindikace

Stejně jako u jiných složek, měli byste omezit konzumaci býků, pokud jste na tento výrobek alergický.

Pokud mluvíme o sušeném býkovi, neměli by ho příliš konzumovat ti, kteří trpí dnou nebo hypertenzí. To je způsobeno velkým množstvím soli.

Protože goby čistí rybník a další ryby, může v něm hromadit škodlivé látky. To znamená, že malé děti a těhotné ženy by se měly zdržet konzumace masa býků.

Výhody

Hlavně konzumace ryb u lýtka pomáhá:

  • Zpomalte stárnutí těla.
  • Normalizace metabolismu.
  • Prevence kardiovaskulárních onemocnění.
  • Protein této ryby se vstřebává mnohem snadněji než masové bílkoviny. Proto má pozitivní vliv na stav střevního traktu.
  • Přítomnost jodu pomáhá pacientům s aterosklerózou.
  • Snižte špatný cholesterol v krvi.
  • Snížení výskytu deprese a senilní demence.
http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-bychok.html

Gobies těží a škodí

Popis ryb goby

Tělo goby je kuželovité, plně pokryté šupinami a zúžené směrem k ocase. Ryba má velkou hlavu s rozsáhlou čelní částí a velkými, těsně přiléhajícími očima. Brutální vzhled dal tomuto dravci jméno, protože podobnost s býky je zde zřejmá.

Anální a hřbetní ploutve ryb se liší značnou délkou, v druhé je několik velmi ostrých paprsků. Ryba má na zadní straně dvě ploutve. Prsní ploutve býka mají zaoblený tvar. Jeho ocasní ploutev je však velmi malá. Gobi žijí v průměru 5 let.

Vlastnosti formuláře

Býk má neobvyklý rys. Jeho nabroušené ploutve na jeho břiše mu slouží jako výborný výhonek, který mu pomáhá upevnit se na dně a maskovat se mezi kameny a vodními rostlinami.

Barva a velikost

Existuje tolik odrůd této ryby, že je poměrně těžké uvést její skutečnou barvu a přesné parametry. Goby má obvykle nahnědlou nebo nažloutlou barvu těla, na které se liší tmavé, šedé, červenohnědé, modré a stejné pruhy.

Ploutve ryb jsou také malovány v různých barvách, v některých druzích jsou šedé, v jiných jsou transparentní, v jiných jsou pestré, se skvrnami.

Délka býků je také různá. Miniaturní typy získávají ne více než 7-12 cm a větší rostou na půl metru. Hmotnost tohoto druhu ryb, v závislosti na druhu, se pohybuje od 30 g do 1,5 kg.

Známé druhy

Jedná se o jednu z nejpočetnějších ryb, známých je více než 2 000 druhů gobií, z nichž některé jsou reliktní. Máme asi 20 druhů v Azov a v povodí Černého moře. Na ruském území, rybáři nadšenci jsou více pravděpodobní, že se setkají s některými známými druhy goby.

Sandpiper gobie žije v Azov, Černých mořích a řekách, které do nich proudí, je považován za říční druh. Jméno přijato pro závislost na vodních útvarech se spodní vrstvou písku. Liší se nažloutlou barvou a vybledlým stínem ploutví. Roste do dvou desítek centimetrů, obvykle do hmotnosti 2 kg.

Kolo goby, někdy volal kutsak, obýval Kaspické moře, moře Azov a Černé moře vody. Cítí se stejně dobře i na odsolených a slaných místech. Má tmavší barvu těla, až hnědé a černé a větší velikosti. Tento druh ryb dokonce přichází do Baltského moře, vyskytly se případy jeho úlovku ve vodách řeky Moskvy.

Gobolový golovach má další vtipné jméno - babičku. Tento druh ryb se zesílenými rty a poněkud zploštělým tvarem hlavy. Gobie-babička vychloubá nahnědlou barvu malých šupin s načervenalými a šedými skvrnami a tmavými znaky. Ryby obývaly vody Azov, Černé moře a Kaspické moře, to je často nalezené v Dněpru, Volha, Dniester a chyba.

Bull-tele martovik nebo bič spíše velké ryby. Váží až 0,5 kg až 1,5 kg a délku až 50 cm, má velkou hlavu s mohutnými žábry a obrovským ústem. Miluje skalnaté dno Kaspického moře, Azovské moře a Černé moře.

Gorlach, další jméno shirman, je známý svou šedou barvou a modrými skvrnami po stranách. Jeho ploutve jsou také zdobeny modravými pruhy. Miluje místa s dno. Miloval jezero na Azovské a Dunajské pánvi. Nachází se v ústí řek Dněpr, Dněstr a Bug.

Tsutsyk goby se liší v malých rozměrech, maximální délka je až 12 cm a hmotnost není větší než 30 g. Nezvykle zvednutá hlava s obrovskýma očima a kníry visícími nad rty zdobí hnědé tělo ryby s černými pruhy. Tento býk je obyvatelem dolního toku Volhy a nádrží, spadá do přítoků Donu a do povodí řeky Moskvy.

Kalendář cool bovie

Kde se goby

Habitatová lokalita se rozprostírá v povodí teplých moří - na Azovském, Kaspickém, Černém moři a na mnoha ústí řek. Nachází se také ve Středozemním moři, v Marmarě a dokonce iv Baltském moři. Největší jižní řeky jsou vybrány a obývány různými typy gobies. Volha, Dněpr, Dunaj, Bug, Dněter, stejně jako jejich přítoky, jezera, nádrže - to vše jsou oblíbená stanoviště této ryby.

Goby - rezidentní náchylný k sedavému. Udržuje se na dně v pobřežní zóně. Od přírody je nehybný a neuspěchaný. Miluje skrýt a skrýt se mezi kameny nebo rostlinami, aby se pohřbila v bahně. Často vybavuje svou norku v písčitém dně nádrže. Sezónní migrace také není pro býka, pouze pro zimu se pohybuje od pobřežní části a jde do hloubky.

Ryba vyvinula zvláštní nepřátelství k extrémním změnám počasí a teplotním výkyvům. V těchto situacích, býk jde do stupor a nehýbe se, přestane absorbovat jídlo a lovit kořist.

Co jí býk

Feverless býci nejvíce často jedí obyvatele dna, oni obvykle jedí: t

Skrývá se v kamenech a vodní vegetaci, ospalost a ne ve spěchu, prudce napadne kořist a hltavě polkne krevety nebo korýš s velkými ústy. Žravý dravec loví ryby smažit se stejným nadšením. Ve špatném počasí přestanou býci hledat jídlo a snaží se ležet a čekat na špatné počasí.

Jak se chovají býci

Tření v býku, vleklé, začíná na jaře, v březnu, při teplotě vody 10-12 stupňů, a trvá až do posledních letních dnů. Páření hry se vyskytují velmi neobvyklým způsobem. Muži, kteří šli druhý rok, se stanou pohlavně dospělými. Během tohoto období, oni nahradí barvu tmavším a vybrat si místa pro rozmnožování mezi pobřežními kameny.

Pokud je pro toto území několik žadatelů, mezi býky vznikají zápasy. Vítěz připraví hnízdo uprostřed kamenů a zavolá tam samičky. A samci gobies polygamní ryby, lákají několik nevěst najednou.

Samice telat, velmi úrodná, každá schopná zametat od 2500 do 7000 vajec, v závislosti na druhu. Vejce mají adhezivní vlastnosti a pevně přilnou k kamenitým povrchům. Po tomto, samice jsou okamžitě odstraněny, ale samci stále chrání vejce v hnízdě na celý měsíc, a nedovolí jim požírat podmořských bezobratlých obyvatel.

Kromě toho se gobi věrně starají o své potomstvo a řádný přístup kyslíku k vajíčkům, což usnadňuje přívod čisté vody máváním ploutvemi.

Po čtyřech týdnech se z vajíček vytvoří larvy, z nichž se okamžitě objeví potěr. Batolata se začínají krmit nezávisle na korýšech na dně. Do konce léta, mladistvý goby vyrůstá a pohybuje se k obvyklé dietě pro tuto rybu.

Nebezpečné nepřátele

Gobi se často stávají kořistí jiných dravých ryb. Jsou dychtivě jedí okouny, jesetera, jesetera. Caspianská pečeť a azovský delfín si užívají bullhead s radostí. Býčí tele, které se spaluje dříve, loví na smažitích jiných telat, která se narodila o něco později, například na smažených rybačích.

Jako mnoho ryb, goby je často jeden waterbirds, obzvláště volavky. Absorbujte gobie i hadi.

Většina lidí zapojených do sklizně těchto chutných ryb a amatérských rybářů se však podílí na vyhlazení dobytka býků. Nejčastěji jsou gobi chyceni na pravidelném rybářském prutu s rotujícím navijákem nebo na donku, někdy praktikují rybaření s lehkým točením. A to jak ze břehu, tak z lodi. Stačí najít „místo goby“ a skus je poskytován téměř nepřerušovaně.

Jako návnada rybáři často používají můra, červy, kousky rybího masa, pijavice, hlemýždi, larvy hmyzu, kousky hovězího drobu a dokonce i obyčejné klobásy. Hlavním principem šlápnutí býka je, že návnada na návnadu by měla být na samém dně, je neustále škubaná, pak je pohltivost na volantu velmi aktivní.

Stav populace a druh

Býk má krátký životní cyklus. Proto se jeho počet neustále mění, někdy se zvyšuje a snižuje stokrát. Vzhledem k tomu, že ryba má komerční hodnotu, stav jejího obyvatelstva neustále monitorují odborníci.

Zájemci o extrakci některých druhů býčích gobů se obchodní manažeři starají o její ochranu. Například, v Azov, během období lovení ryb po dobu dvou měsíců, zákaz byl uložen na průmyslové bullfish, pohyb plaveckých zařízení a vrtání na dně.

Obchodní hodnota

Goby je předmětem průmyslového rybolovu. Například, v Černém moři, tam je rybaření pro takový goby jako gorlach. V Azově je kolo goby jedním z nejdůležitějších průmyslových důlních objektů. V oblasti Černého moře, zejména v ústí řek a zátokách, je zde také masivní úlovek kulatého kruhu.

Jeho produkce dosahuje několika desítek tisíců centnerů, v průmyslovém úlovku Azovského moře je ještě významnější. Oni chytí býka sítí a spleti, oni také používají uchopení a kousky. Velké gobies také jít do pevné sítě.

V Azov, rybolov na býka jde na jaře, na podzim, jeho rybolov se vyskytuje v hloubce až 8 m. V létě, tam je krátkodobý červencový úlovek. Sklizené ryby se v podstatě používají pro výrobu konzervovaných potravin, sušení a sušení.

Chuť

Lahodné býčí maso je bohaté na vitamíny PP, D, C, B a stopové prvky jako fluor, chlor, jod, síra, chrom, molybden, zinek, nikl. Ryby jsou bohaté na Omega-3 a Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny.

Proto voly budou mít prospěch ze zvýšeného cholesterolu a aterosklerózy. Podporují dobré trávení, normalizují metabolismus, zabraňují rozvoji srdečních onemocnění a cév, zlepšují vitalitu člověka a omlazují tělo.

Opatrně je třeba přistupovat ke konzumaci gobů lidí, kteří jsou alergičtí na ryby. Nezneužívejte sušené býky těm, kteří trpí usazováním solí a hypertenze, koncentrace soli v nich může být vysoká. Je lepší opustit býky pro děti a budoucí matky, protože ryba je čistič na dně, takže její maso může obsahovat zdraví škodlivé látky.

Rybí pokrmy goby

Oblíbené hovězí pokrmy jsou uši a karbanátky, ryby mohou být smažené, ale vzhledem k tomu, že je to velmi kostnaté. Samozřejmě, že nejvíce nepřekonaná chuť je sušená a sušená gobie. A kolik generací lidí v Rusku, a to nejen v naší zemi, ochutnejte konzervované konzervy z gobií v rajčatech!

Zde je jeden z receptů. Ihned po úlovku musí být býci nakládáni, aby se zachovaly jejich vysoké chuťové vlastnosti. Dělají to takto: přímo na břehu jsou ryby rozloženy ve vhodné misce vzhůru nohama s břichem;

Hrubá sůl s velkou solí, je důležité, aby se sůl dostala do žábry gobií. Poměr soli a ryb by měl být 100 g soli na 1 kg ryb. Někdy se k soli přidává lžíce cukru pro příjemnou chuť.

O dva dny později, už doma, když se objevila solanka, ryba bude zcela zakryta, je namočena na dvě hodiny ve studené vodě a okamžitě zavěsena. Navíc, neproshenyh býci - vzhůru nohama vypustit zbytky solanky zevnitř.

Suché býky 5-10 dní ve stínu. Ryby, které jsou přitahovány vůní hmyzu, jsou pokryty přírodní látkou nebo gázou. Sušené bullheads jsou dobře chráněné před sluncem, v chladu.

Kalendář cool bovie

Popis

Kulatá goby patří do rodiny Bychkovů, která je reprezentována více než 20 druhy v pobřežní zóně Azovského a Černého moře, v ústí řek, ústí řek a samotných řek. Délka až 25 cm, hmotnost až 250 gramů. Tělo je podsadité, ocas je na konci zploštělý, zcela pokrytý šupinami, který je také v zadní části hlavy. To má typickou hlavu pro gobies, hnědavohnědý, s variacemi v tónech, tělo, na stranách kterého tam být několik tmavě hnědých protáhlých skvrn. To se liší od jiných gobies přítomností černé oválné skvrny na první hřbetní ploutve.

Dobře vyvinutý systém kanálů a pórů postranní linie, zejména na hlavě. Ústa mají střední délku, její rohy nepřesahují oči. Barva je pestrá, od světle šedé s neviditelnými skvrnami po stranách, až po hnědou s jasným vzorem nebo černou (druhá je obzvláště běžná během období tření, samci chrání vejce zůstávají černá), ale je zde charakteristický druhově specifický znak tohoto býka - jasná černá skvrna, někdy obklopená nažloutlý okraj na zadní straně hřbetního ploutve. Hlava je obvykle tmavší než tělo, ploutve jsou šedé.

  • Pesochnik dostal své jméno díky svému stanovišti. Preferuje dno s pískem a skořápkou a barva jeho těla musí odpovídat písčitému dnu - nažloutlým tónům v kombinaci se šedou. Bullhead roste maximálně na dvacet centimetrů. Kromě Černého a Azovského moře, kde se vyskytuje ve velkém počtu, žije v ústí řek a řek, které teče do moře.

Způsob života

Většina druhů goby žijí v pobřežní zóně, skrývají se mezi skalami a houštinami, některé doupě do spodní půdy. Pro krmení hledají červy a měkkýše v zemi, nevyhýbají se malým rybám a korýšům. V chladném období, gobies dělat malé stěhování pryč od pobřeží, sestupovat do teplejších vod. Za nepříznivých povětrnostních podmínek zmrazte a zastavte se.

Stanoviště

Přebývá na shell-písčité a silty důvodů, dává přednost shell-skalnaté a kamenité. Vyskytuje se v houštinách vegetace. Migrace: Místa pro tření a krmení jsou blízko u sebe. Přináší sezónní migrace: v zimě se stěhuje do ponořených oblastí moře a na jaře av létě se krmí v hloubce 0,5-10 m.

Nachází se v povodí Černého, ​​Azovského a Kaspického moře. Žije v soli i ve sladké vodě. Vystupuje vysoko nad řekami, proniká i do řeky Moskvy a do povodí Baltského moře.

Napájení

Potravinové spektrum je velmi široké, ale hlavním jídlem je měkkýš, který tvoří 80-90% stravy v Azovském moři. Sekundární objekty jsou korýši (hlavně krabi), červi a ryby. Ve Volze a jejích zásobnících je hlavním jídlem bezobratlí (měkkýši, korýši, larvy hmyzu, červi), vejce a smažit, a může konzumovat vodní vegetaci.

Chov

Když se voda na jaře zahřeje na deset nebo dvanáct stupňů, začíná období tření u volů, které trvají celé léto. Péče o telata telat se stará o muže. Nejprve připraví díru pod kamenem. Pak „pozve“ samičky do svého obydlí, které položí vejce a připojí je k kameni uvnitř norky. Počet vajec u jedné samice se pohybuje od dvou do tří tisíc. Čím více žen navštíví ženicha, tím více vajíček bude pod jeho péčí. Samec s přísavkou přilne k kameni a začne vytvářet proud vody v díře v ploutvích tak, aby vejce byla umyta tekoucí vodou a neumírají. A tak chrání své potomstvo, dokud se potěr nevylíčí z vajec.

Metody rybolovu

Kolo goby je komerční druh a snad hlavní objekt rekreačního rybolovu v Azovském moři. Na Ukrajině se vyrábějí polo-mechanizovaná a ruční rýpadla, stejně jako lapače na dně (tzv. Hapuny) Amatérský rybolov se provádí hlavně od konce března do října, a to jak ze břehu, tak z lodí, se záchytnými a plovákovými tyčemi; Návnada je pestrá: krevety, mušle (mušle, solanka, hroznový šnek) a syrové maso (hovězí maso). Zvláště dobré kulaté goby pecky na návnadu kuřecích "navels" a hovězího srdce. Oni používají místní metodu rybolovu (pod lodí, v blízkosti mola, atd.), Nebo se chytit "na pahorku" (házení nářadí na 15-30 m, pomalu navíjení, býk-goers sledovat návnadu a peck). Často používejte nářadí s posuvným platinem a dvěma nebo třemi háčky, z nichž jeden se dotýká země. Návnada: krevety, kus mořského červa nebo ryby, včetně býka, kusu chobotnice, masa, jater, hroznů a jiných zvířecích trysek. Linka je 0,25–0,4 mm (lepší než 0,6 (hlavní) a 0,3 vodiče na háčcích), hák č. 6-10. Háčky jsou vhodnější s dlouhou stopkou - jsou snadněji vyjímatelné z úst, protože skus je chamtivý.

Muži kulatého goby mění barvu v období tření, jsou zcela černí, pouze okraje ploutví jsou lehké (nazývají se „blackhearts“ nebo „Gypsies“). Staví hnízda na dně, čistí a chrání je, vnášejí do nich samičky podivnými zvuky (mumlání, chrapot, výkřik) a po třesení je pronásledují a chrání vejce po dobu dvou týdnů, aniž by jí něco snědli. Mužské goby hnízdo chrání zoufale: nezištně se hází do prstu, i když je s prstem; ryba je dvakrát větší než ryba; spěchá k narušiteli, vrčí, kouše, dokonce plivá kamínky. Ve Velkých jezerech tak kulaté dřevo silně tlačilo místní bullhead Cottus bairdi, stejně jako ve velikosti a tvaru a žilo na stejných místech. Kruglyak vyhání bullhead s hnízdiště, jí jeho mladý a soutěží úspěšně na jídlo. Tak špatné.

Okrouhlé dřevo v množství však ničí malé pruhované mušle Zebra mušle (Dreissena polymorpha) před 20 lety, které se dostaly do Velkých jezer s balastními vodami, s největší pravděpodobností také z přístavů Černého nebo Azovského moře. Poprvé se nacházelo téměř na stejném místě, kde se v jezeře St. Pak se usadila všechna Velká jezera, pronikla do Missouri a Mississippi a usadila se na rozsáhlých územích Spojených států a jižní Kanady. Zebra mušle čistí vodu dobře, ale, množení ve velké rozmanitosti, ucpává struktury vody a akvadukty, bóje bóje a bóje, poškozuje akvakulturu a zničí místní mušle, bez zubů.

Škoda z ní je mnohamiliardový dolar. A žádný z mořských živočichů v Americe to nesní! Kulatý goby jí 4-5 mušlí zebry za hodinu, protože jeho zuby jsou dokonale přizpůsobeny k roztržení měkkýšů zdola a zlomení jejich skořápek. Koneckonců, malé mlži jsou hlavní potravinou v oblasti Černého moře; kromě nich jí červy a korýši a někdy i ryby. Tak, velmi užitečné! Ale malé zebra mušle jsou příliš těžké pro malý býk, ale jsou nejplodnější.

Doma býk - Černý a Azovský oceán - je konzumován různými dravými rybami - okouny, jeseterovitými, jeseterovitými, jesetery, velkými platýsovitými a vodními hady, volavkami. Člověk by si pomyslel, že Velká jezera predávají - okoun hajní, okouna černozobého a candát s jasnýma očima - okamžitě spěchají k jídlu. Ne tady to bylo! Ukázalo se, že býčí tele je tak vyhýbavé, že se s ním dravci zvyklí na neuspěchané místní ryby zpočátku nestihli vyrovnat, ale pak si na to zvykli a místní rybáři začali lovit okouny a candáty s břichem plným býků.

Přínos a škoda

Kromě výrazné chuti a spotřebitelských vlastností ryb se býk vyznačuje svým vitamínovým a minerálním složením. Použití rybího goby je v obsahu chemického složení produktu vitamínu PP, a navíc takové přírodní sloučeniny jako síra, zinek, molybden, fluor a další nezbytné pro normální lidskou činnost.

Stojí za zmínku, že sušené a solené gobies jsou obzvláště populární. Charakteristická chuť goby však umožňuje vyrobit z výrobku dostatečné množství kulinářských výrobků. Například, z goby vynikající a výživné rybí koláče jsou získány. Kromě kulinářských výhod hrají býčí ryby důležitou roli při čištění svých stanovišť.

Obvykle je ryba solena a sušena goby a pro sušení je vhodné pouze čerstvé rybí maso. Pokud je záchyt alespoň několik hodin - prvotřídní výrobek z volů nebude fungovat. Gobies mohou být smažené nebo vařené. Vzhledem k vysokému obsahu kostí u darovaných nebo opařených ryb je však goby ryba mnohem méně populární než sušený produkt. Malý a vzdálený rybí býk se může stát chutným a užitečným jídlem pro lidi všech věkových kategorií.

Gobie se nedoporučuje pro ty, kteří trpí alergiemi. Je také velmi opatrné dávat je dětem a jíst pro těhotné ženy. Goby čistí rybník, kameny a další ryby. To je způsobeno speciální strukturou této ryby. Ale pokud byla nádrž přehnaná škodlivými látkami, mohou zůstat v býkovi. Proto, před jídlem býk by měl být důkladně umyt. Nesmí být konzumován syrový - pouze po zpracování.

Viz také

  • Chytání býka
  • Rybářské dialogy - Vydání 002 - Goby

Rozmanitost druhů

Obvykle spotřebitelé alespoň přibližně vědí, jak tento druh ryb vypadá. Mnozí však mají stále problémy se svými stanovišti. Dravci raději žijí v pobřežní zóně, než rybáři a zástupci odvětví rybolovu v průmyslovém měřítku.

Celkem existuje asi dva tisíce druhů goby. Pouze Černé moře a Azovské moře se stalo útočištěm pro tři desítky typů. Ústí řeky obývá asi patnáct dalších druhů. Mohou být splněny iv nádržích Dněpr, protože tam je sladkovodní obyvatel - ne neobvyklé.

Přes mnoho podobností, oni mají vynikající rozdíly, které jsou téměř vždy založené na rozměrové mřížce nebo barvě. Odborníci také rozlišují jeden druh od druhého, a to i jednoduše charakteristickým obrazem jatečně upraveného těla, který poskytuje pruhy a skvrny.

Trochu méně pro metody rozpoznávání používané počítání stupnic na určitých místech nebo počet paprsků na ploutvích. Ale tak obtížně zapamatovatelný způsob je vhodný pouze pro zoology a rybáře s mnohaletými zkušenostmi. Obyvatelé většinou nevěnují určité rodině velkou pozornost a z větší části posuzují hmotnost a chuťové vlastnosti hotového výrobku. A jak připravit úlovek, spotřebitel sám se rozhodne úplně, protože ryba je chutná s jakýmkoliv tepelným zpracováním.

Průměrná délka těla zde neexistuje, jen proto, že některé poddruhy mají skromné ​​rozměry asi 5 centimetrů, a tam jsou obři, kteří dosahují 35 cm, odkud se hmotnost odebraného výnosu vody liší: od 50 gramů do půl kilogramu.

Také název druhu určuje životní cyklus jedince, který nikdy nepřekročí čtyři roky. Existují i ​​takové možnosti, kdy býci dokážou žít jen rok.

Vzhledem k tomu, že jsou dravci bez ohledu na jejich stanoviště, dávají přednost krmení mladých ryb, malých korýšů nebo měkkýšů. Tam jsou téměř legendy o tom, jak moc všechny jejich druhy jsou nenormální. Vášeň pro jídlo používají rybáři, kteří používají téměř všechno jako návnada, pokud se ukáže, že je jedlý.

V závislosti na tom, kde se nachází konkrétní zástupce, by se jeho rozmnožování mělo promítnout do rámce jarní a letní sezóny. Je povinností samic položit vejce do dříve připravených depresí, které samci vytáhnou do budoucího potomka. Pokud povrch nebyl vhodný pro kopání, pak rodiče připevní budoucí děti na řasy nebo dokonce kameny. Další přichází éra pečujících tatínků, kteří budou bránit své území do posledního. Otcové se zbaví kalu ze záložek a vyděsí potenciální milovníky kaviáru, dokud se potěr neobjeví z vajec.

Jak rozpoznat?

Odborníci rozdělují všechny býky do svých stanovišť ve dvou táborech. První zahrnuje námořní skupinu, která upadla do Černého moře přímo ze Středozemního moře. Druhý výběr se nazývá brakické a odkazuje na původní obyvatele Černého moře a Azovské vody. Tam žijí v mělkých ústí řek nebo plavou v ústí řeky. Není divu, že se jim říká Azovský býk.

Jejich trumf před ostatními příbuznými je operační adaptace na úroveň slanosti. Nezáleží na tom, kde přesně lovit, ať už se jedná o tělo s mořskou vodou nebo sladkovodní prostředí. Nejdůležitější je zdroj potravy.

Mezi nejoblíbenější druhy, se kterými se rybáři ze zemí bývalého Sovětského svazu často setkávají, patří: martovik, gorlach, kulatina, bubyr, zutsik.

To však neznamená, že ve vodách země nelze splnit podobné možnosti. Stejný Black Sea goby se každoročně prodává doslova v tunách v letoviscích v blízkosti moře v suché a vařené formě.

V závislosti na tom, k jakému druhu se exemplář přiřadí, se liší v půdních preferencích. Nimble pískoviště, jejichž hmotnost málokdy přesahuje 200 gramů, vyberte stejné jméno písčité půdy, která je hustě pokryta skořepinovou vrstvou.

Podle principu oblíbeného formátu stanoviště také pojmenovali kosu. Ale bylinkáři dávají přednost dnu, které je hojně zarostlé rostlinami. Martovik je upřednostňován před skalnatým dnem a je největším zástupcem gobů na cestě. Jejich váha občas dosahuje 500 gramů, pro které jsou vysoce ceněny gurmány, kteří dávají přednost vaření na pánvi s množstvím slunečnicového oleje.

Navzdory skutečnosti, že dnes jsou žíhané a jiné typy této obrovské rodiny stále uváděny jako obyčejní lidé na prázdninách a příležitostných stolech, jejich degradace značně ovlivnila jejich obyvatelstvo. Dnes, černý býk a jeho další bratři, mluvící průmyslové ryby, ztratili asi třetinu bývalého procenta kořisti.

Důvodem byly klimatické podmínky, pytláci a nepříznivá ekologie, které lidé neponáhlejí vždycky spěchat. Někteří vědci se domnívají, že tento den není daleko, když se různorodý zástupce a další podobní dravci najdou pouze na obrázcích učebnic biologie.

Použití nejen při vaření

Popularita gobies je tak velká, že v průběhu času začali lidé začínat i akvarijní příbuzné predátorů. Oni nejsou považováni za pozoruhodné vzorky v soukromých sbírkách, ale mnoho kupců, kteří prostě chtějí mít zvířata v akváriu jsou často spokojení se právě takové nájemníky. Milovají se pro svou neokázalost v potravinách a životní podmínky. Ale stále častěji se zmínka o gobiích nachází v kontextu toho, jak je očistit, aby byl jednoduchý, ale vydatný oběd.

V pobřežních oblastech, obyvatelé nejen vědět, jak vařit takové mořské plody správně, ale také mají celé auto nejrůznějších triků a tajemství ke zlepšení jejich chuti.

Historici poukážou na to tam by byli hodně více obětí mezi civilním obyvatelstvem ve válce jestliže vesničané blízko pobřeží neměli trvalý přístup k býkům moře.

Milovníci ryb, kteří žijí daleko za pobřežním pásmem, jsou obvykle nuceni uspokojit se jen s přineseným bohatstvím z mořského dna. Další oblíbenou alternativou k bakalářům, studentům a rušným maminkám jsou slavné konzervy. Nabízejí ochutnat legendární bullheads v rajče, které se proměnily z jídla turistů do štamgastů ledovců rušných lidí.

Pokud má kupující štěstí, že najde ještě zmraženou verzi, prodávající nabídne celé ryby, které nejsou vykuchané a stále zůstanou s hlavami, které nejsou oddělené. Takový úlovek lze nejen poslat do polévky, ale také udělat vynikající omáčku.

Tam je samostatná kategorie jedlíků, kteří jsou blázni o kotlety založené na nich. Ale pro ty, kteří tento pokrm připravují poprvé, odborníci doporučují nejprve hledat balíčky se zmrazeným kulatým dřevem. Pouze tento druh nemá mnoho malých kostí, které kazí celou chuť.

Kuchařky mohou také nabídnout recepty, které se smaží v horkém oleji. A hlavním tajemstvím je důkladné promytí hlavní složky bez následného čištění šupin. Je to ona, kdo poskytne hotový výrobek s příjemným ostrým.

Velké procento spotřeby gobies padá na jejich vaření v sušené formě. Zde však stojí za to věnovat pozornost dodržování všech hygienických norem v přípravné fázi postupu. Mělo by to být ještě ostražitější, pokud má jedlík v úmyslu koupit již sušené vázané ryby z rukou. Takový nákup se často proměňuje v ruskou ruletu, protože není jasné, za jakých podmínek bylo vytvrzování prováděno.

Výrobek připravený k použití nesmí mít nepříjemný, nepříjemný pach, stejně jako hořkou chuť. Všechna jatečně upravená těla musí být bez trhlin a nesmí mít na povrchu „rezavé“ skvrny.

Složení a použití

Kromě vynikajících chuťových vlastností mohou tyto ryby potěšit přítomnost snadno stravitelných proteinů. Také obsah každého jednotlivce potěší bohaté složení stopových prvků jako:

Zvláště významné zásoby živin jsou skladovány v sušených verzích, které jsou připraveny podle všech standardů bezpečnosti potravin.

Jejich maso ztrácí asi 80% vody, ale zanechává obrovské množství vitamínů skupin D, A, C, B, E.

V dostatečném množství je zde polynenasycených kyselin ve formátu Omega-3 a Omega-6. Jejich lidský organismus není schopen tvořit se nezávisle, proto je nutné je extrahovat z příchozí potravy.

S kumulativním účinkem kyseliny inhibují proces stárnutí a jsou spolehlivou ochranou proti možnému vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Pokud používáte dobroty pravidelně v potřebných dávkách pro tělo, pak v čase bude možné dosáhnout významného úspěchu v této oblasti.

Gobi jsou zvláště užiteční pro prevenci následujících onemocnění:

  • stabilizace střev;
  • prevence aterosklerózy v důsledku přítomnosti jodu;
  • snížení špatného cholesterolu;
  • snížení rizika deprese;
  • prevence senilní demence.

A abych získal vše z výše uvedeného, ​​není nutné jíst pouze dušené gobie v jejich čisté formě. Pro zjednodušení úkolů přívrženců zdravého životního stylu a všech těch, kteří dodržují základy výživy, vyvinuli odborníci speciální algoritmus. Navrhuje, jaké další složky budou dravé moře a říční ryby dokonale spojeny.

Na prvním místě byla zelenina jako rajčata, cibule, fazole a paprika. Citrusové plody se zvláště odlišují od ovoce a nejlepší pár koření bude hřebíček, bobkový list a rozmarýn s černým pepřem. Dobrý goby přichází s petrželkou, bazalkou a koprem.

Nenápadný gobyfish je společný, všudypřítomný fenomén v ukrajinských (a nejen) pobřežních městech. Tak známé, že si to prostě přestane všimnout. A marně!

Pokusím se obnovit spravedlnost a vzdát hold tomuto malému a nenápadnému na první pohled vytvoření.

Samozřejmě nebudu první. V malém městečku Genichesk v Chersonské oblasti, v muzeu místní tradice, se nachází zábavná socha - goby ryba s korunou na hlavě a nápisem „Goby - stoupenec Genicheska“. A ve městě Berdyansk je dokonce i pomník „Azovského býka-živitele“.

Ale to není všechno! Goby a teď... nejen živitel! Je také zabávačem, svázáním nových známých a... asistentem v různých záležitostech, konečně...

Začněme s hlavní věcí.

Chytání býka je oblíbenou zábavou všech segmentů pobřežní populace. Pro mnohé je to večer (ráno, sobota, neděle) meditace a „vzhled“ v jedné „láhvi“. Můžete najít kola, skútry a auta z VAZ "centů" a rozbité "Zaporozhtsy" na šumivé džípy velikosti malého autobusu v blízkosti starého mostu a moře potoka, kde je býk chytil ve večerních hodinách a o víkendech. Zde jsou nezaměstnaní, tvrdí pracovníci, obchodníci z bazaru, podnikatelé a městští úředníci, a to až na nejvyšší úroveň. Děti všech věkových kategorií (nejmenší sedí na invalidním vozíku a přečtou další úlovek maminky nebo otce s radostnými výkřiky). Místní dívky v teplákových soupravách z místní ruky a krásy s osobními fotografy, kteří zaznamenávají každý pohyb této bohyně. Ženy ve starých šatech a obchodnice s modelem vzhled, někdy s bodyguardy, kteří návnada tento červ na háku...

Nějaký klub všech druhů lidí spojených jedním zájmem... Je snadné se s ním setkat - přistupovat, chválit úlovek (vždy je tam) a zeptat se: „Co chytáme?“ No, pak se představte jako nováček a požádejte ho, aby vás učil...

Kluci, je to skvělý způsob, jak tyto holky zavolat, komu na jiném místě (v soukromých klubech a na soukromých chráněných plážích) a jindy vám nebude dovoleno, aby byla zajištěna bezpečnost! A pro podnikatele - způsob, jak se seznámit a najít nestandardní přístup k městským úředníkům všech pruhů... No, vždycky je s někým chat!

Zde je to, co o všudypřítomné Wikipedii říká:

„Obecné informace.
Bullhead (ryba) je obecný název pro ryby podčeleď Gobiinae, stejně jako rodina Myoxocephalus...
Gobi patří k spodním pobřežním rybám. Mají podlouhlé, pokryté šupinovitým tělem (až 40 cm; stlačené vzadu), velkou širokou hlavou, velkými, těsně umístěnými očima k sobě, dvěma horními ploutvemi (jedna z nich je obvykle opatřena kostními paprsky), dole - výhonek vytvořený narůstáním břišní ploutve. S pomocí tohoto přísavky jsou připevněny ke spodním kamenům a jsou pevně drženy iv silné bouři. Bychkov v Černém moři více než 10 druhů, a pokud vezmeme v úvahu bazén a moře Azov, pak více než 20 druhů... "

Chytání býka.
Oni chytí býky s plovákem, často spodní nářadí... Návnada: krevety, kus mořského červa nebo ryby, včetně býka, kus chobotnice, maso, játra, hroznový a zahradní šneci a další zvířecí trysky. Vlasec 0,25−0,4 mm, číslo háku 6−10. Háčky jsou vhodnější s dlouhým předloktím - jsou snadněji odstranitelné z úst, protože kousavý býk je chamtivý... "

Jak vidíte, tato ryba žije na dně a v blízkosti, jí všechno bez rozdílu a kromě toho nemá snídaně na oběd a večeři, takže ji můžete chytit celý den, a ne jako někteří, vstávat ve strašných ranních hodinách. A to ještě není známo, možná to nebude kousnutí! Býčí tele se vždy kousne a maso, klobása, kousky nesolené slaniny, čerstvé, vařené a shnilé krevety, hlemýžď ​​zahradní (ve společném jazyce - slimák), jakékoli červy, a dokonce i kus dříve uloveného goby, jsou vhodné jako návnada, pokud je vše hotové, ale kousnutí je že nechcete odejít. Zde a více těžit z býčí ryby - čistí nejen mořské dno, ale také přímořské zahrady od slimáků, a chladničky ze všech druhů zatuchlých produktů...

A co se dá udělat s již ulovenou „kořistí“?

No, nejdřív sůl a vadnost. Viděl neuvěřitelné množství gobů visících na lanech a zaklepal. Po rozhovoru s hostitelkou o tom a on, zeptal se recept, jak trhnout býka správně. Zde je výsledek tohoto exkluzivního rozhovoru: „Soli býků jsou čerstvé. Pokud to trvá pět až šest hodin, a dokonce i v létě, maso, když je nakládáno, bude zaostávat za kostmi a hlava se bude hýbat. Velké gobie musí být vykuchané, malé a střední - není nutné. Analyzujeme - malé odděleně, velké, delší než dlaň - odděleně. Vložili jsme nasycený roztok soli: malý na jeden den, velký na dva dny, pak opláchli vodou, vždy s přidáním octa, takže mouchy nesednou. Je-li den horký a suchý, průměrný goby vysychá v jeden den, velký - ne, je třeba zavěsit i další den. No a pak - týden v suchém šatníku, a pak můžete dát do lepenkových krabic a uložit na suchém místě. "

Za druhé - smažit. Smažená goby je také poměrně běžná pochoutka, ačkoli mnoho lidí nemá rád smažené goby kvůli jeho “kostem”. Nejmenší, prstem velcí, býci jsou očištěni a smaženi na másle, až do stavu třísek a jedli celé, spolu s kostmi a ploutvemi. Skvělé občerstvení pro pivo, a prostě cool. A velké gobies, pečené v rostlinném oleji, jsou prostě vynikající!

Za třetí, za čtvrté, za páté... Stále existují rybí koláče, ucho gobií a pravděpodobně i další chutné a zdravé pokrmy, o kterých jsem nikdy neslyšel. Jehla pro vynález je mazaná!

Možná, že někde a konzervované potraviny z ní stále produkují, jako v „starých dobrých časech“.

Ano, tento malý býk pomáhá v našich těžkých časech velmi, velmi mnoho.

A nejen lidé!

A domácí a domácí kočky a kočky! Prodej krmiva pro kočky v pobřežních městech na jihu Ukrajiny a Ruska drasticky klesá v době „skotské rybářské sezóny“, tedy téměř po celou teplou sezónu. Strava "Goby" nahrazuje téměř jakékoli jiné jídlo.

A jaká shromáždění a jen mluvit "pro zhist" bez piva a volů? Ztráta času... Takže obchodníci, kteří na trhu prodávají různé ryby, říkají, že býci se vždy prodávají lépe než jiné ryby "na pivo" (stříbrný kapr, pelengas, vomer...)

Na plážích, roving obchodníci také nejsou odporem k vydělávání peněz tím, že dodává každému s voly. Láhev piva a banda býků pro ni zde stála klienta nejméně dvakrát tolik než na městském trhu. Navar 100% a vyšší!

Místní trh nabízí býka v poněkud jiném měřítku - a větší, a více, desítky sušených (od 4 hřivny na deset v bazaru, až 20 hřiven na pivní pavilony na pláži) a kilogramy (7−13 hřivny) - čerstvé. Tam jsou také obří vzorky delší než 25 centimetrů - ne býci, ale skutečné mořské býky!

A o co víc můžete psát o této malé rybce! To jsou býci! Mal Bycho, ano odstraněn!

http://shelbymiguel.com/other/bychki-polza-i-vred.html
Up