logo

Sýr sýr - tzv. Slaný sýr, který lze připravovat nejen z kravského mléka, ale také z ostatních druhů - koza, ovce, buvolí mléko a někdy - ze směsi mléka několika druhů. Realizace tohoto sýra nastává po 20 dnech namáčení ve slaném nálevu, případně po 60 dnech. Tento sýr nemá výraznou vůni a příjemnou krémovou chuť.

Je to pro chuť a zdravé vlastnosti, že tento výrobek je tak ceněný a tak často přítomen na našich stolech. A možná je to důvod, proč se mnoho lidí zajímá o takové otázky jako - co je to použití sýrů a jaký druh sýrů má kalorií v sýrech. A nejen gurmány se zajímají o kalorický obsah tohoto sýra, ale i o ty lidi, kteří se starají o své zdraví a svou postavu.

Dietní vlastnosti sýra

Tento sýr se od většiny sýrů liší tím, že na jeho povrchu není žádná „sýrová“ kůrka. Pokud se sýr na okrajích trochu vyschl, znamená to, že je již dlouho na pultu a s největší pravděpodobností již ztratil některé ze svých užitečných vlastností. Tento sýr nemá „perforovaný“ vzor typický pro většinu druhů sýrů. Pokud má brynza vysokou kvalitu, pak v ní bude jen velmi málo dutin a ty, které stále existují, mají nepravidelný tvar.

Ale mluvili jsme jen o chuti, která se může pochlubit sýrem. Hmotnostní podíl tuků v sušině (je napsán na obalu) - slouží jako indikátor použití produktu a chuti. Neměla by být nižší než 40%. A nejužitečnější a chutný sýr se nazývá s obsahem tuku 50%.

Solené mléčné výrobky, které samozřejmě zahrnují sýr, jsou nedílnou součástí kuchyně obyvatel Kavkazu. Tento sýr obsahuje velké množství tuků, bílkovin a minerálních látek - vápníku a fosforu.

Za prvé, používání sýrů je určeno velkým množstvím fosforu a vápníku v něm obsaženém, takže jej lze doporučit pro léčbu onemocnění, jakož i poškození systému kostí (křivice, osteoporóza, zlomeniny), těhotných žen a žen v období laktace. Lékařský komplex tohoto sýra, který se skládá z aminokyselin, bakterií mléčného kvašení a vitamínů B, je vhodný pro onemocnění nervového systému, jater a také pro starší osoby.

Ovčí sýr má dobrý vliv na stav kůže, nehtů a vlasů díky vysokému obsahu bílkovin. Ze stejného důvodu může být použita jako vynikající alternativa k lidem, kteří nejí maso. V případě neustálého používání tohoto výrobku zajistíte mladou, sametovou, hladkou a elastickou pokožku.

Ve srovnání s jinými tvrdými sýry je složení sýra mnohem lépe vyváženo ve prospěch lidského těla: obsahuje méně tuku a více bílkovin. Léčivé vlastnosti ovčího sýru jsou z velké části spojeny s lehce vstřebatelným vápníkem, který je v něm obsažen: každodenní potřebu tělního tělíska poskytuje pouze 100 gramů výrobku. Další nuance, díky které je sýr tak užitečný: při vaření nepotřebuje tepelné zpracování, a proto jsou zachovány všechny vitamíny (C, E, A, B1, B2) a minerální látky (soli vápníku, draslíku, fluoru).

Sýr patří držitelům fosforu a vápníku. Ten obsahuje tolik v tom, že pouze 100 gramů výrobku plně poskytuje lidskému tělu denní dávku tohoto prospěšného stopového prvku.

Sýr, snad, je nejužitečnější ze všech sýrů, kromě toho je také velmi chutný, mimochodem existuje několik druhů tohoto produktu, například tam je slaný sýr, sladký nebo neutrální. Každý kupující si může vyzvednout typ sýra, který preferuje. I přes všechny výhody sýra, stále není třeba zneužívat příliš mnoho, je nepravděpodobné, že vaše tělo bude líbit a může vést k určitým problémům.

Stávající kontraindikace pro ovčí sýr jsou spojeny s vysokým obsahem soli. Je nežádoucí používat chronicky trpící chorobami kardiovaskulárního a močového systému, stejně jako zhoršenou kyselostí žaludku. Slanost sýrů může být snížena, pokud je vařena před vařením, nebo před použitím ponechána ve studené vodě.

Brynza, stejně jako zbytek sýra, je neslučitelná s masem, rybami, drůbeží, luštěninami, rostlinným olejem, cukrem, cukrovinkami, sladkým ovocem.

Sýr hubnutí

Sýr je široce přijímán jako jedna z důležitých složek stravy. A to není překvapující, protože v něm je spousta bílkovin, na kterých jsou obvykle postaveny účinné dietní dávky. Pro tento produkt byla navíc vyvinuta i specifická dieta. Je pravda, že je těžké zavolat interval tří dnů stravy, spíše je to prodloužený den vykládky. Nabídka je velmi jednoduchá:

Snídaně se skládá z: plátek žitného chleba s kouskem sýra;

oběd zahrnuje: zeleninový salát (rajčata + okurky + zelí) + 100 g brynzy;

pro odpolední čaj se omezte na sklenku kefíru;

Na večeři připravte 100 g sýra.

Jak je uvedeno výše, je nutné jíst tímto způsobem ne déle než tři dny. Současně, jak lze posoudit, se dieta neliší v nasycení, proto se důrazně doporučuje doprovázet ho příjemem multivitaminového komplexu. Během této doby můžete získat poměrně výrazný pokles - 2 kg. Vzpomeňte si na důležitost tekutiny během diety, aby nedošlo k dehydrataci.

Nejlepší ze všeho je, než začnete tuto dietu, obraťte se na odborníka na výživu.

Co má tento sýr kalorií? Ale toto:

Sýr kalorií je v průměru 260 kcal na sto gramů produktu

Mimochodem, musíte samostatně říci o ovčí sýr. Kalorický obsah ovčího sýra z ovčího mléka bude poněkud vyšší - 298 kcal.

Tento sýr je však nesmírně cenný pro zdraví kostí a zubů člověka. V tomto sýru jde přes mléko a tvaroh. Na rozdíl od jiných mléčných výrobků je vápník obsažen ve svém složení zcela vstřebán do našeho těla. Pouze 100 gramů sýru feta dává člověku zásobu vápníku, kterou potřebuje po celý den.

Díky tomuto bohatému obsahu vápníku (kromě snadno stravitelného) je tento sýr cenným produktem pro ty, kteří trpí nedostatkem tohoto prvku. Kromě toho normalizuje zažívací procesy, brání rozvoji hnilobných mikroorganismů ve střevě.

A jaký je obsah kalorií v tomto sýru, vařený různými způsoby? Ale toto:

http://prokalorijnost.ru/syr-brynza-kalorijnost-i-chem-polezna-brynza

Sýr - přínos, kalorií a poškození. Co je to užitečný sýr?

Bílý sýr je jedním z produktů vyrobených z mléka. Obvykle bílá barva, podobná vzhledu sýra, má fermentovanou mléčnou chuť a vůni. To bylo používáno lidmi od starověku, a výhody sýra pro téměř nějaký věk byli známí k němu na dlouhou dobu. V lékařských dokumentech je popsáno, že má příznivý vliv na trávení, posiluje kosti a zuby a zabraňuje vypadávání vlasů.

Podle pověsti tento sýr poprvé objevil náhodou arabský obchodník Kanan tři tisíce let před naším letopočtem. Její vaření popisuje Homer v Odyssey. Díky kulturní výměně pronikl sýr do Evropy. V Kyjevské Rusi to byl již dlouho známý sýr a populární výrobek; v kronikách se uvádí, že někdy Rusové vzdávali hold sýrům. Nyní známý název brynze dal Geth, který žil mezi Dunajem a Balkánem. Dnes je sýr jedním z hlavních produktů řady národních kuchyní východní Evropy.

Složení a kalorický sýr

Ve srovnání s jinými tvrdými sýry je složení sýra mnohem lépe vyváženo ve prospěch lidského těla: obsahuje méně tuku a více bílkovin. Léčivé vlastnosti ovčího sýru jsou z velké části spojeny s lehce vstřebatelným vápníkem, který je v něm obsažen: každodenní potřebu tělního tělíska poskytuje pouze 100 gramů výrobku. Další nuance, díky které je sýr tak užitečný: při vaření nepotřebuje tepelné zpracování, a proto jsou zachovány všechny vitamíny (C, E, A, B1, B2) a minerální látky (soli vápníku, draslíku, fluoru).

Průměrný kalorický obsah sýra je pouze 260 kcal, což umožňuje zařazení jako dietní výrobek. Existují odrůdy sýrů s kalorickým obsahem nižším než 160 kcal.

Užitečné vlastnosti sýra

Aby se sýr stal produktem zvyšujícím zdraví, a nikoli naopak, je třeba věnovat pozornost kvalitě nakoupeného sýra:

  • Musí mít elastickou formu. Pokud se brynza pomalu plazí nebo se rozpadá - výrobní technologie je rozbitá. Suchý okraj sýra - důkaz o jeho dlouhodobém skladování před prodejem, což znamená, že část jeho léčivých vlastností již byla ztracena.
  • Barva by měla být bílá nebo světle žlutá. Pokud je sýr s jasně žlutými suchými skvrnami - výrobek je zatuchlý.
  • Struktura řezaného sýra je slabě porézní, s malým počtem nepravidelně tvarovaných dutin.
  • Pozor! Konzervanty se často přidávají do sýrů prodávaných prostřednictvím maloobchodníků, aby se zvýšila trvanlivost.

Sýr skladujte pouze v chladničce, pevně zabalené v přilepeném filmu nebo fólii a na chvíli se z něj dostat. Průměrná doba jeho řádného skladování je 5-7 dnů. (Ideální - když je sýr skladován ve vlastním nálevu: 2-3 týdny.) Po jeho uplynutí je sýr zbaven chuti a - nejdůležitějších - užitečných vlastností.

Použití sýra je určeno především vysokým obsahem vápníku a fosforu v něm, proto se doporučuje pro onemocnění a poranění kosterního systému (osteoporóza, křivice, fraktury) i pro těhotné ženy. Lékařský komplex ovčích sýrů z bakterií mléčného kvašení, aminokyselin a vitamínů skupiny B je indikován pro onemocnění jater a nervového systému ve stáří. Pozitivní účinek používání sýrů na stav pokožky. Nízkokalorický produkt, který současně obsahuje živočišné bílkoviny, je vynikajícím doporučením pro všechny, kdo odmítají masné výrobky.

Je však třeba poznamenat, že rozšířený názor na normalizaci střevní mikroflóry při používání sýrů je nesprávný, protože neobsahuje živé bakterie. To je určeno jeho namáčení při vaření ve slané vodě, aby se zastavila životně důležitá aktivita bakterií.

Harm sýr

Stávající kontraindikace pro ovčí sýr jsou spojeny s vysokým obsahem soli. Je nežádoucí používat chronicky trpící chorobami kardiovaskulárního a močového systému, stejně jako zhoršenou kyselostí žaludku. Slanost sýrů může být snížena, pokud je vařena před vařením, nebo před použitím ponechána ve studené vodě.

Brynza, stejně jako zbytek sýra, je neslučitelná s masem, rybami, drůbeží, luštěninami, rostlinným olejem, cukrem, cukrovinkami, sladkým ovocem.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/854-brynza-polza-kaloriynost.html

Kalorický obsah Brynzy z kravského mléka, mdzh. 40% suché in-ve. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení "Kravské mléko z kravského mléka, mdzh. 40% v suchu.".

Energetická hodnota Kravské mléko z kravského mléka, mdzh. 40% suché in-ve činí 262 kcal.

Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další Chemické složení potravin. Více podrobností.

** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".

Produktová kalkulačka

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI KŮŽÍ Z KŮŽE MILK, M.D.ZH. 40% v suchém stavu. W-BE

Co je užitečné Brynza z kravského mléka, mdzh. 40% suché in-ve

  • Vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdravou kůži a oči, zachování imunity.
  • Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a transformaci aminokyselin. Folát a vitamin B12 jsou vzájemně provázané vitamíny, podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, anémie, leukopenie a trombocytopenie.
  • Vitamin PP se podílí na redox reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen poruchou normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Chlor je nezbytný pro tvorbu a vylučování kyseliny chlorovodíkové v těle.
  • Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozpadu sacharidů, proteinů, tuků, nukleových kyselin a regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Studie v posledních letech odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".

  • Domů
  • Složení výrobků
  • Složení mléčných výrobků
  • Chemické složení "Kravské mléko z kravského mléka, mdzh. 40% v sušině."
Značky:Kravské mléko z kravského mléka, mdzh. 40% suché in-ve kalorický obsah je 262 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, což je užitečné pro Brynza z kravského mléka, mdzh. 40% suché hmoty, kalorií, živin, příznivých vlastností kravského mléka z kravského mléka, mdzh. 40% suché in-ve

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo kaloriích (kcal) nebo kilo joulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorií, které se používají k měření energetické hodnoty potravin, se také nazývají „kalorií potravin“, a proto při uvádění kalorického obsahu v (kilo) kaloriích se často vynechá předpona kilo. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, v jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby potřebných látek a energie.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je zpravidla prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilních a "ztracených" během vaření nebo při zpracování potravin.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/48.php

Složky a kalorií

Specifická slaná chuť sýrového sýra vyrobila poměrně málo lidí jeho následovníků. Jiní nejsou dobře obeznámeni s kulinářskou specifičností tohoto produktu. Pro každého je však užitečné znát jeho chemické složení, nutriční hodnotu, prospěšné a škodlivé vlastnosti.

Vlastnosti

Sýr je zařazen do skupiny solankových sýrů. Dělají to:

  • z kravského mléka;
  • z kozího mléka;
  • z ovčího mléka.

Konečného zrání sýra je dosaženo ve speciálním nálevu. To mu dává lehce vodnatou strukturu, ale nezbavuje hustotu. Vůně a chuť výrobku obsahují výrazné kyselé tóny. Vnější plášť má čistě bílou barvu, žádnou kůru. Pokud řezáte sýr, můžete vidět vměstky ve formě šedých zrn.

Vlastnosti potravin a jejich chemické složení

Bílý sýr má atraktivní rovnováhu různých látek. Podle tohoto ukazatele daleko převyšuje ostatní sýry. Takže ve vzorci BJU má o něco méně tuku a výrazně více bílkovin. Důležité je, že nedostatek tepelného ošetření vám umožní udržet nejvyšší koncentraci vitamínů a minerálů. Například 100 gramů soleného sýra pomáhá plně uspokojit denní potřebu vápníku.

Průměrný kalorický obsah na 100 gramů sýra je 245 kcal. Přesný počet kalorií však závisí na vzhledu hlavní složky. Pokud tedy pro výrobu sýra vzalo ovčí mléko, bude energetická hodnota 270-290 kcal. Sýr, vyrobený z kravského mléka, je méně kalorií (pouze 150-220 kcal). Koncentrace proteinů se pohybuje od 7 do 17 a podíl tuku je 23-25%. Sacharidy jsou zcela nepřítomné.

Sýr obsahuje značné množství vitamínů C, B, A. V koncentraci vápníku a fosforu převyšuje ostatní sýry. Díky tomu je možné vyhnout se osteoporóze, křivici nebo artritidě, stejně jako k posílení zubů.

Doporučená denní dávka sýra je 80 g, což je zcela dostačující pro to, aby tělo vyhovělo potřebám všech cenných složek.

Přínos a potenciální riziko

Lékaři pravidelně doporučují přírodní domácí produkt, jako je kvalitní výrobek z výroby:

  • starších lidí;
  • těhotné ženy;
  • děti od 2 let;
  • kojící matky.

Sýr poskytuje plný vývoj embrya během těhotenství. Také tento sýr zvyšuje tón těla a zvyšuje svalovou hmotu. Proto by měl být používán jak sportovci, tak i obnovením zdraví po vážných onemocněních. Glykemický index soleného sýra je nulový, což vám umožňuje bezpečně jej užívat při diabetu (pokud neexistují jiné kontraindikace). Doporučuje se používat sýry do 12 hodin, poté budou užitečné složky plně stráveny.

http://eda-land.ru/syr/brynza/sostav-i-kalorijnost/

Sýry: kalorií, BJU, přínosy a poškození těla

Bílý sýr je druhem kvašených mléčných výrobků se zvláštní poloslanou chutí. Patří do kategorie nakládaných sýrů. Při výrobě hlavní složky je kravské, kozí nebo ovčí mléko. Lze jej použít jako samostatný talíř. Brynza je ceněna nejen pro svou neobyčejnou chuť, ale také pro své blahodárné vlastnosti pro lidské tělo. Doporučuje se zahrnout tento přípravek do denní stravy pro lidi všech věkových kategorií, ale zejména pro děti a starší osoby.

DŮLEŽITÉ! Věštkyně Nina: "Peníze budou vždy v hojnosti, pokud budou pod polštářem."

Sýr se vyrábí pomocí speciální technologie: zrání probíhá ve speciálním nálevu. Z tohoto důvodu má výrobek mírně vodnatou, ale hustou strukturu, kyselý pach a chuť. Venku je tento sýr bílý a bez kůry, na řezu jsou viditelné šedé zrnité inkluze.

Obchody dodnes představovaly širokou škálu podobných sýrů. Dodávají jej především místní výrobci, ale i Moldavsko a Bulharsko. Ale takový výrobek můžete vařit doma.

Na rozdíl od jiných sýrových výrobků má sýr vyváženější biochemické složení. Tuk v ní je méně, ale mnohem více proteinů. Je zaznamenán bohatý obsah vápníku: pouze 100 gramů produktu umožňuje zaplnit denní dávku. Pravidelná konzumace těchto sýrů chrání před vznikem osteoporózy, poruch kostí a zubního kazu. Vzhledem k tomu, že sýr je konzumován syrový, všechny vitamíny a minerální látky vstupují do těla beze změny.

Průměrná kalorická hodnota sto gramové porce je asi 245 kcal, ale stává se méně - záleží na obsahu tuku v hlavní složce. Na ovčím mléce je obsah tuku 270-290 kcal, krav - 150-220 kcal. Energetická hodnota je určena distribucí BZHU: proteiny - 7–17%, tuky –23–25%, bez sacharidů. Podle této formulace je přípravek indikován pro zahrnutí do dietní diety.

Slaný sýr se zasílá k prodeji nejdříve 20 dnů předběžného namáčení, které lze prodloužit až na 60 dní nebo déle. Pro přepravu trvá určitý čas. Na etiketě je proto obtížné najít přesné datum výroby a dobu držení výrobku. Z tohoto důvodu by se při nákupu mělo zaměřit na další kritéria kvality:

  • Kůrka sýra chybí. Je-li povrchová vrstva vysušena, je datum expirace mimo. Čím déle produkt čeká na svého zákazníka, tím méně mikroorganismů v něm zůstane.
  • Vnitřní část je utěsněna, bez otvorů. Je možné mít několik mezer libovolné konfigurace. Pokud je jich spousta, pak je výrobní technologie porušena nebo datum provedení vypršelo.
  • Užitečnější je sýr 40% tuku a vyšší.

Tento výrobek skladujte správně v chladničce, nejlépe ve skleněné nádobě. Aby se předešlo tvorbě hniloby pod dnem, vložte několik rafinovaných cukrů.

Vitamíny B, A a C pro posílení imunity a dalších makro- a mikroelementů, které jsou součástí každého mléčného výrobku, jsou neocenitelné.

Sýr je nenahraditelným zdrojem bílkovin a tuků. To je považováno za držitele záznamu v obsahu fosforu a vápníku. Ty zase slouží jako preventivní opatření: křivice, osteoporóza, artritida, artróza a příznivě působí na zuby. Dost na to, aby jedli 80 gramů produktu denně, aby bylo tělo plně nasyceno všemi potřebnými. Je třeba poznamenat, že ženy, které pravidelně konzumují sýry, vypadají čerstvější a mladší.

Přírodní sýr se doporučuje zahrnout do trvalé stravy: děti od 2 let, starší, těhotné a kojící ženy.

Užitečné vlastnosti sýra:

  • zabraňuje vzniku hnilobných procesů ve střevech;
  • zlepšuje trávení;
  • urychluje metabolismus;
  • zabraňuje předčasnému stárnutí;
  • pozitivní vliv na kůži a vlasy;
  • slouží jako prevence zubního kazu;
  • ničí patogenní bakterie a čistí tělo toxinů;
  • podporuje reprodukční funkci ve zdravém stavu.

Sýr je zdravé jídlo, které může stabilizovat váhu. Vzhledem k malému počtu kalorií uvedených pro zahrnutí do různých diet pro hubnutí. Díky své vysoké nutriční hodnotě je takový produkt dlouhodobě nasycený.

Užívání sýra během těhotenství pomáhá plodu správně se rozvinout a nasycuje tělo matky vitamíny a mikroprvky. Díky vápníku je možné udržovat zdravé kosti. Sportovci takový doplněk bílkovin-vitamín pomáhá zvyšovat vitalitu a stimuluje svalovou hmotu.

Doporučuje se jíst sýr ráno, takže všechny užitečné prvky jsou plně absorbovány. Vzhledem k jejich vysokému obsahu tuku by lidé, kteří ztrácí váhu, měli upustit od večerního jídla se zahrnutím takového sýra. Ideální pro podávání snídaně nebo oběda. Je nežádoucí kombinovat s rybami a masem, nejlépe se zeleninou a čerstvými zelení.

Vaření Srbský sýr doma je jednoduchý, ale trvá dlouho. Budete potřebovat následující produkty:

  • 2,5 nebo více litrů pasterizovaného mléka (krávy, ovcí, koz);
  • syřidlo (pepsin) - na špičce dezertní lžíce.

Přebytek pepsinu dodává hotovému sýru nepříjemnou chuť a vůni. Tento prášek můžete zakoupit v lékárně. Doporučuje se vzít si domácí mléko, pak se ukáže chutnější.

  1. 1. Mléko se zahřeje na teplotu ne vyšší než 45 ° C a vypne se.
  2. 2. Opatrně nalijte pepsin zředěný v teplé vodě v tenkém proudu. Nechte vychladnout po dobu 10–15 minut.
  3. 3. Po ochlazení pokračujte v intenzivním mletí až do homogenní a husté konzistence. Použijte pro tento mixer nebo metla. Pokud je hmotnost nedostatečné hustoty, přidejte další syřidlo.
  4. 4. Proces reinkarnace hmoty v sýru trvá asi 30 minut.
  5. 5. Výsledná textura je sklopena v cedníku, pokrytém několika vrstvami gázy. Vytvořte si určitý tvar s rukama a nechte jej v tomto stavu po dobu 2 hodin. Tato doba je nezbytná pro maximalizaci průtoku tekutiny. Od 3 l se ukáže asi 500 gramů sýra.
  6. 6. Potom se sýrový míč ponoří do solného roztoku připraveného v následujícím poměru: 1 l vody na 2 čajové lžičky stolní soli. Úplná doba zrání - 24 hodin v temnu a chladu. Sýr byste měli pravidelně obracet dřevěnou špachtlí tak, aby se moření provádělo rovnoměrně.

Sloučená syrovátka může být použita při přípravě palačinek a lívanců nebo nápojů v čisté formě. To bude prospěšné pro tělo, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Denní používání séra čistí toxiny a strusky, zlepšuje celkové zdraví.

Hotový sýr se skladuje výhradně ve slaném nálevu, ale doporučuje se jíst celý den. Je přípustné zakrýt fólií a vložit do chladničky, pak se doba uchování prodlouží na 3 dny. Použití jako nezávislé občerstvení nebo sendviče, náplně na koláče a pečení pečiva.

Bílý sýr je z hlediska vaření velmi všestranný. Můžete ji přidat do všech jídel: saláty, polévky, horké, občerstvení, omáčky, těstoviny. Sýr může být často používán při vaření tvrdých sýrů. Pokud se vám nelíbí silná slanost, pak nakrájíme na kostičky a ponoříme do vařící vody po dobu 4-5 minut. Nejčastěji se takový sýr vyrábí saláty.

  • Avokádo střední velikosti - 1 ks;
  • salát a petržel (čerstvý) - parta;
  • 150–200 gramů vařených kuřecích prsou;
  • 250 gramů sýra;
  • 1-2 lžíce citronové šťávy;
  • mletý černý pepř a sůl;
  • olivový olej.
  1. 1. Kuřecí maso nakrájejte na velké kousky, smažte na pánvi asi 6 minut s máslem.
  2. 2. Avocados řez, odstranit kůži a kosti zevnitř. Rozdrcené na plátky libovolného tvaru.
  3. 3. Zelený rozpadat větší.
  4. 4. Sýr nakrájený na kostky.
  5. 5. Zkombinujte všechny ingredience, posypte citronovou šťávou.

Lehký a výživný salát je okamžitě připraven k servírování.

Pro dvě porce potřebujete:

  • 200 gramů nízkotučného tvarohu;
  • 150–170 g brynzy;
  • 5 stroužků česneku;
  • čerstvé zelené;
  • černý pepř.

Takový předkrm z hlediska vaření netrvá déle než 15 minut. Na česneku nakrájejte nasekané bylinky (cibuli, petržel, kopr). Přidejte to do směsi tvarohu a nasekaného sýra. Můžete dále snížit rajče. Podáváme salát v krásném misce nebo v porcích, rozložených na košíčky.

  • vybrané krevetky - 250–300 gramů;
  • Paprika "Semafor" - 1 - 2 ks;
  • nakládaný sýr - 220–240 gramů;
  • rostlinný olej - 50–60 gramů;
  • 0,5 dílu citronu nebo vápna;
  • sůl, černý pepř - podle chuti.
  1. 1. Rozmrazte krevety a nechte je 1-2 minuty vroucí vodou. Pokud jsou příliš velké, nakrájejte na menší.
  2. 2. Sýry a všechny ostatní složky se stříhají libovolně.
  3. 3. Listy salátu jsou položeny na misku, pak krevety, pepř a sýr.
  4. 4. Sůl, pepř a voda s olejem a citronovou šťávou.

Oblíbený celosvětový salát, který je ceněn pro originální chuť a lehkost. Pro recept potřebujete pouze čerstvé potraviny. Nejlepší čas pro přípravu je proto konec letní sezóny a začátek podzimu.

  • rajčata - 450–500 gramů;
  • Pepř bulharský - 300–350 gramů;
  • okurky - 350 gramů;
  • cibule - 130–150 gramů;
  • Bílý sýr - 200–220 gramů;
  • pálené olivy - 140–150 gramů.
  • olivový nebo slunečnicový olej - 4–5 lžíce;
  • 2 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy;
  • sůl a černý pepř prášek.
  1. 1. Veškerá zelenina se předem promyje a suší na papírových ručnících.
  2. 2. Rajčata větší.
  3. 3. S okurkou kůry, nakrájíme na kostičky, jako sýr.
  4. 4. Cibule se nakrájí na tenké polokroužky. Naplňte ho vařící vodou po dobu 5-10 minut, aby hořkost zmizel.
  5. 5. Bulharská paprika je očištěna od vnitřní náplně semen. Nakrájíme na úzké pruhy.

Smíchejte všechny ingredience, pepř a chuť s olivovým olejem. Před podáváním posypte citronovou šťávou.

Brynza může poškodit tělo, pokud není používán standard. Vzhledem k vysoké salinitě hrozí zvýšené zatížení ledvin. Individuální kontraindikace zahrnují nesnášenlivost laktózy.

Ze zdravotních důvodů je sýr kontraindikován pro choroby:

  • játra a ledviny;
  • žlučník;
  • nervového systému.

V takových případech se doporučuje věnovat pozornost tvrdým sýrům s minimálním obsahem soli. Zvýšená slanost může být odstraněna tepelným zpracováním nebo ve vodní lázni. Čím déle je sýr skladován v nebalené formě, tím horší je chuť. Děti mohou dát produkt pouze do 24 hodin po otevření obalu.

A trochu o tajemstvích.

Příběh jednoho z našich čtenářů Inga Eremina:

Byl jsem zvláště depresivní svou váhou, v mém 41 jsem vážil jako 3 zápasníci sumo dohromady, a to 92kg. Jak zcela odstranit nadváhu? Jak se vyrovnat s restrukturalizací hormonální a obezity? Ale nic takového neznepokojuje nebo omlazuje člověka jako jeho postavu.

Ale co dělat, jak zhubnout? Laserová liposukce? Zjistil jsem - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové postupy - LPG masáž, kavitace, RF-zvedání, miostimulyace? Trochu cenově dostupnější - kurz stojí od 80 tisíc rublů s poradcem pro výživu. Určitě se můžete pokusit utéct na běžeckém pásu, k šílenství.

A kdy najít celou tu dobu? Ano, a stále velmi drahé. Zvláště teď. Proto jsem si pro sebe vybral jinou cestu.

http://nadietu.net/dietary-products/dairy/syr-brynza.html

Sýrový sýr (kravské mléko)

Brynza je sýr, který se vyrábí v mléčném nálevu nejčastěji z pasterizovaného mléka buvolů, koz, krav, ovcí, a to jak v monokulturách, tak v různých poměrech. Chlorid vápenatý a kvas, včetně bakterií mléčného kvašení a streptokoků, jsou rozpuštěny v mléce. V evropských zemích je nejvhodnější surovinou pro výrobu sýrů kravské mléko.

Výroba sýrového sýra trvá od několika dnů do dvou měsíců - hotový sýr s různou dobou zrání se zásadně liší chutí, hustotou a strukturou.

Pro výrobu domácího sýra jako syřidla se pepsin nejčastěji používá jako syřidlo (prodává se v lékárnách pod různými lékařskými názvy) (kalorie). Znalci ale dávají přednost sýru, který se vyrábí s přidáním strouhaného žaludku jehněčího nebo kozího.

Sýr kravského mléka

Obsah kalorií v sýru kravského mléka je 260 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a příznivé vlastnosti sýrového sýra z kravského mléka

Podobně jako většina mléčných výrobků je sýr velmi atraktivní pro své vitamínové složení vitamínů PP, C, B1, A, B2, D, E a beta-karotenu. Brynza je bohatá na minerály železa, síry, fosforu, draslíku a hořčíku, které jsou nesmírně důležité pro lidské zdraví. Obrovský obsah vápníku činí sýr nepostradatelnou živinou pro prevenci osteoporózy, chrání kosti a zubní sklovinu.

Použití sýrového sýra (z kravského mléka) při vaření

Brynza je nedílnou součástí národní kuchyně Bulharů, Rumunů, Moldavců, Ukrajinců, Rusů (kaloriátor). Podobné sýry jsou velmi oblíbené u Balkánu a Řeků, jako samoobslužné občerstvení a jako chuťový přízvuk v mnoha pokrmech.

http://www.calorizator.ru/product/cheese/cheese-15

Užitečné vlastnosti sýru feta pro člověka

Sýr je velmi cenný mléčný výrobek, který má pozitivní vliv na práci všech orgánů a systémů. S pomocí tohoto sýra můžete posílit své zdraví, omladit svůj vzhled a poskytnout lidským buňkám vitalitu a energii.

Výhody

Sýr se vyrábí ze dvou druhů mléka: ovcí a krav. Navzdory tomuto rozdílu se chemické složení těchto dvou produktů příliš neliší. A jejich užitečné vlastnosti jsou zhruba stejné. Jediný rozdíl je v množství vitamínů a minerálů obsažených v každém jednotlivém typu sýra. Ovčí sýr z ovčího mléka tedy obsahuje o něco cennější látky.

Ze všech sýrů je jeden z nejužitečnějších výrobků. Konec konců, složení sýra je harmonicky vyvážené a má zvláštní pozitivní vliv na tělo. Tento produkt obsahuje mnoho bílkovin, které poskytují tělesným buňkám energii. Přítomnost velkého množství vápníku, který se snadno vstřebává, pomáhá tělu obohatit denní dávkou tohoto minerálu, normalizuje tvorbu krve. K tomu potřebujete pouze 100-125 gramů produktu denně.

Přítomnost hodnotné směsi činí sýr cenným potravinovým produktem, který má příznivý vliv na systém kostí, posiluje zuby a hojí vlasy a nehty. Vzhledem k tomu, že se tento sýr vyrábí bez tepelného zpracování, obsahuje maximum užitečných látek.

S pomocí sýra můžete rychle normalizovat gastrointestinální trakt, zlepšit zdravotní stav s dysbiózou. Tento produkt také snižuje intenzitu vývoje hnilobných procesů ve střevě. Tento sýr má navíc pozitivní vliv na pokožku. Výsledkem je, že pleť je omlazená, pružnější, sametová.

Vzhledem ke své cenné složení, tento produkt je velmi užitečné pro těhotné ženy a kojící matky. Neměli byste se vzdát tohoto sýra, pokud potřebujete získat poplatek za živost nebo zvýšit účinnost. Kromě toho, zavedení sýra do stravy zlepšuje náladu a poskytuje tělesným buňkám sílu po celý den.

Tento produkt by neměl být kombinován s rybami, drůbeží, luštěninami, cukrem, dezerty a sladkým ovocem. Složení sýra zahrnuje minimální množství sacharidů, ale je zde spousta nasycených tuků. Správně vařený čerstvý sýr neobsahuje škodlivé látky. Kromě toho složení tohoto výrobku neobsahuje karcinogeny.

Ve velkých dávkách bude tento potravinový produkt škodlivý pro lidi, kteří jsou obézní, a pro všechny, kteří by neměli jíst potraviny ve velkém množství soli.

Obsah kalorií

Kravský sýr obsahuje 262 kcal (13,1% denní potřeby 2000 kcal). Ovčí sýr obsahuje 260 kcal (13% denní normy).

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/molochnye-produkty/syry/brynza-2/

Nutriční hodnota, chemické složení a kalorický obsah

Níže jsou uvedeny tabulky chemického složení a diagramů, ze kterých můžete zjistit, jakou výživovou hodnotu, jaké vitamíny, minerály a kolik kalorií obsahuje tento potravinový produkt. V čase, jeden pohled na grafy bude stačit, abyste pochopili nutriční hodnotu potravin.

Tabulky poskytují data% RSP. To je doporučený denní požadavek dospělého na příkladu ženy, zaměstnance primárně duševní práce, s výdaji energie 2000 kcal / den, v souladu s normami fyziologických energetických požadavků a živin pro různé skupiny obyvatelstva Ruské federace ze dne 18. prosince 2008.

V současné době se pro výpočet příjmu aminokyselin a% RSP v esenciálních aminokyselinách používají doporučení Institutu medicíny Národní akademie věd USA pro děti ve věku od 1 do 3 let na základě jejich zvýšené potřeby bílkovin ve výši 0,88 g na 1 kg tělesné hmotnosti denně, namísto 0. 66 g / 1 kg pro dospělé. (Dietní spotřeba energie, sacharidů, vlákniny, mastných kyselin, cholesterolu, proteinů a aminokyselin od roku 2002/2005)

Váš denní příjem může být vyšší nebo nižší než% RSP uvedené zde.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-cheese-feta-from-cow_s-milk-ru.php

Sýr hubnutí - zdravé vlastnosti a kalorií

Sýr Feta je produkt vyrobený z kravského mléka. Tento druh sýra má chuť a vůni kyselého mléka. Od dávných dob jedli lidé sýr, který příznivě ovlivňuje trávení, posiluje zuby a kosti. Tento druh sýrů je dodnes populární. Sýr v národních kuchyních východní Evropy je jedním z hlavních produktů pro přípravu řady známých a oblíbených jídel.

Složení sýra a kalorií

100g ovčí sýr obsahuje:

  • Voda - 52.
  • Proteiny - 17,9.
  • Tuk - 20.1.
  • Sacharidy - 0.
  • Kcal - 260.

Vyvážené složení sýra je pro lidské tělo přijatelné, protože ve srovnání s tvrdými sýry je v něm mnohem méně tuku a více bílkovin. Snadno vstřebatelný vápník obsažený v sýru je dodáván pouze 100 g tohoto výrobku. Při vaření sýrů nedochází k žádnému tepelnému ošetření, proto se zachovávají vitamíny C, E, B1, B2 a minerální látky, jako jsou soli fluoru, draslíku a vápníku. Průměrný obsah kalorií v sýru je 260 Kcal, takže se jedná o dietní výrobek a mohou ho používat ti, kdo mají dietu. Vitamíny obsažené v sýru, zachování mladosti a hedvábí, měkkost a pružnost kůže. Příjemná smetanová vůně a chuť přitahuje mnoho fanoušků, aby si tento produkt užili: od malých dětí až po starší a kojící matky.

O výhodách sýra

Brynza normalizuje trávení a zabraňuje množení bakterií ve střevech, což má vynikající účinek na kůži. Zvýšený obsah fosforu a vápníku, léčebného komplexu bakterií mléčného kvašení, vitamínů, aminokyselin určuje výhody tohoto typu sýrů, a proto se doporučuje:

  • V případě poranění kosterního systému.
  • S křivicí, zlomeninami, osteoporózou.
  • Během těhotenství.
  • Při onemocněních jater.
  • S poruchami nervového systému a ve stáří.

Chtěl bych také říci, že živočišné bílkoviny, které jsou obsaženy v sýrech, se doporučují těm, kteří odmítli masné výrobky.

O nebezpečí ovčího sýra

Složení sýra je prakticky bez draslíku a sodíku - hodně, takže je pro lidi přísně zakázáno:

  • S oběhovými onemocněními.
  • Onemocnění jater.
  • Nervový systém.
  • Ledviny.
  • Žaludek a žlučové cesty.
  • Slinivka břišní.
  • Nedoporučuje se pro osoby, které netolerují laktózu.
Jaký kvalitní sýr
  • Při nákupu sýrů musíte vědět, že čerstvý sýr nemá kůru.
  • V brynze dobré kvality nejsou žádné otvory, ale je jich málo.
  • Sýr by měl mít elastickou formu, barvu - bílou nebo světle žlutou.

Sýr uložený v chladničce, pevně zabalený v potravinářské fólii. Doba použitelnosti - 5-7 dnů. Ideální způsob skladování je ve vaší vlastní solance (2-3 týdny).

Neustále jíst sýr, zachováváme zdraví našeho a těla lidí, kteří jsou k nám blízko. Tento druh sýra dává živost, mládí a dobrou náladu.

http://hudey.net/brynza-dlya-poxudeniya-poleznye-svojstva-i-kalorijnost.html
Up