Jako jídlo začali obyvatelé slunné Itálie nejprve používat brokolici. Její jméno získala od italského slova "brocco" (větev, útěk).
V 18. století, brokolice byla volána italská chřest. Po chvilce přinesli Italové tuto odrůdu zelí na americký kontinent, kde ho měli místní obyvatelé. Po konci první světové války se brokolice stala populární především v mnoha zemích světa.
100 gramů rostlinného produktu obsahuje 34 kalorií, zatímco brokolice je bohatá na bílkoviny:
Brokolice je bohatá na bohaté vitamíny a mikroelementy. Většina z nich obsahuje vitamíny K a C. Pozitivně ovlivňují činnost ledvin a zlepšují stav kostních tkání. Brokolice také obsahuje velké množství vitamínu A. Například obyčejné zelí obsahuje 3 μg vitamínu A na 100 gramů rostlinného produktu (0,3%) a brokolice obsahuje 386 μg (42,9%).
Vitamíny na 100 gramů výrobku:
- A (beta-karoten) - 0,36 mg;
- Bl (thiamin) - 0,071 mg;
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0,117 mg;
- Vitamín B3 nebo vitamin PP (niacin) - 0,639 mg;
- Vitamin B4 (cholin) - 18,7 mg;
- Vitamín B5 (kyselina pantothenová) - 0,573 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,175 mg;
- B9 (kyselina listová) - 63 μg;
- Vitamin C (kyselina askorbová) - 89,2 mg;
- Vitamin E (tokoferol) - 0,78 mg;
- Vitamin K (fylochinon) - 101,6 mcg.
- Minerály ve 100 gramech výrobku:
- draslík - 316 mg;
- vápník - 47 mg;
- hořčík - 21 mg;
- fosfor - 66 mg;
- železo - 0,73 mg.
- selen - 2,5 mcg.
Gil Fullerton-Smith, autor slavné knihy The Pravda o jídle, identifikoval tři faktory o šálku tohoto typu zelí:
- Zelenina neobsahuje méně vápníku než mléko. 100 g vařeného zelí obsahuje 180 mikrogramů vápníku a mléka (v 1 sklenici) - 120 mikrogramů.
- Brokolice obsahuje 89,2 mg vitamínu C (na 100 g produktu). To je téměř 100% denní normy, která je 90 mg denně.
- Toto zelí obsahuje 0,73 mg železa (na 100 g výrobku). To je 10% denní dávky 10 mg denně.
Brokolice obsahuje sulforafan (sloučeniny síry). Látka má protinádorový účinek. Kromě toho působí příznivě na cévy, zmírňuje záněty a posiluje imunitní systém.
To neznamená, že by se nepotvrdily pozitivní vlastnosti sulforafanu. Stimuluje tvorbu testosteronu, neutralizuje karcinogenní složky, blokuje škodlivé enzymy, chrání svalovou tkáň před poškozením v důsledku cvičení a také přispívá k odstranění tuků z těla.
Brokolice obsahuje methionin stejně jako cholin. Látky normalizují cholesterol a zabraňují jeho hromadění v nadbytku.
Pokud pravidelně používáte brokolici, stěny cév budou silnější, což sníží pravděpodobnost mrtvice nebo srdečního infarktu.
100 gramů brokolice obsahuje 2,6 gramu vlákniny, která pomůže zbavit se zácpy, očistit žaludek a normalizovat jeho práci. Kromě toho, že zelenina pomáhá zbavit se chronické zácpy.
Brokolice stimuluje tvorbu žluči ve správném množství těla, což vede ke zlepšení funkce žlučníku a jater.
Jednou ze složek brokolice je vitamin B1, který reguluje činnost nervového systému. Když je v těle malý, nervový systém se zhoršuje, stejně jako paměť. Proto se doporučuje, aby lidé, kteří mají špatnou paměť, podrážděnost a nervové poruchy, měli pravidelně jíst brokolici.
Dospělí se doporučuje konzumovat více než 100 gramů zelí denně, takže tělo nemá nadbytek vitamínů a mikroprvků.
Někteří lidé jsou zmateni vůní a chutí brokolice. V tomto případě mohou být výhonky dobrou alternativou. Spolu s příjemnou vůní a chutí jsou také výživnější ve srovnání se zralým zelím. Proto, brokolice klíčky potřebují méně saturovat tělo s užitečnými prvky.
Díky brokolici získává tělo vlákno a zdravé mastné kyseliny. Také zlepšuje biologickou dostupnost živin jiných produktů obsažených ve stravě.
Klíčky zelí lze jíst syrové, například přidáním do salátu. Vzhledem k tomu, že zelenina není příliš nenáročná na životní prostředí, může být pěstována doma.
Při správné přípravě brokolice zachovává zdravé ingredience v dostatečném množství. Vařit zeleninu by neměla být delší než pět minut. Smažení v oleji sníží množství užitečných látek více než vaření a v mikrovlnné troubě se obvykle nedoporučuje vařit zeleninu.
To je nejlepší brokolice k páře nebo blanching (nalijte vařící vodu nebo ponořte se do vařící vody na několik minut). Optimální teplota pro vaření zeleniny je 100⁰С.
Množství sulforafanu (látky bojující s rakovinou) v zelenině se zvýší, pokud je dušeno po dobu 3-5 minut, ale ne více. Obsah prospěšné látky se také zvýší, pokud k brokolici přidáte hořčici, wasabi, ředkvičky, salát nebo rukolou.
Také vynikající možností pro jíst brokolici je, aby se super-zdravé smoothie z ní. Recept je jednoduchý: vezměte půl hlavy brokolice, jedno zelené jablko, půl limetky nebo citron a pár hrotů špenátu. Nakrájenou brokolici poražíme v mixéru na hustou konzistenci. Přidejte citrónovou nebo limetkovou šťávu, nakrájené jablko a špenát. Beat všechny ingredience s mixérem, pak nalijte do krásného skla a pití, získat maximální užitek.
Brokolice - sklad vitamínů a minerálů. Tato zelenina je opravdovým nálezem pro ty, kteří se snaží zlepšit své zdraví a vést zdravý životní styl. Není nutné kupovat drahé vitamíny, protože tam jsou vždy zdravé a přírodní produkty.
Podívejte se na tento a mnoho dalších materiálů na našem kanálu YouTube. Nová videa každý den - přihlaste se a nenechte si ujít. Sledujte ŽIVOT MUŽŮ!
http://www.menslife.com/ration/40938-brokkoli-chem-polezna-i-kakie-soderzhit-vitaminy.htmlBrokolice je nejcennější odrůda zelí. To je považováno za divoce rostoucí kulturu a matku moderních kultur zelí. Zelenina je široce používána ve vaření. To je dychtivě jíst i ti, kteří nemají rádi zelí moc. Ale jsou tu ti, kteří jsou stále opatrní tohoto produktu. To je jejich největší chyba. Často nevědí, které vitamíny jsou obsaženy v brokolici a zda obsahují škodlivé látky, a zbavují se velkých množství vitamínů a mikroprvků obsažených v této zelenině.
Většina zeleniny je asi 90% vody, zbývajících 10% jsou proteiny, tuky, sacharidy, vitamíny a vlákniny.
Chemickým složením může být srovnávána s multivitaminy. A jaké vitamíny jsou obsaženy v brokolici? Má betakaroten, který se také nazývá vitamín krásy. Vitamin C v této kultuře obsahuje mnohem více než v citronu. Brokolice je také bohatá na vitamíny A, K, U, E, PP a beta-karoten.
Obsahuje vysoký obsah stopových prvků, jako je mangan, železo, fosfor, hořčík, sodík, vápník, měď a selen. Všechny tyto látky poskytují plnou tělesnou práci.
Brokolice absorbovala všechny druhy užitečných vlastností. Stimuluje tvorbu speciálního proteinu v těle, který zajišťuje jeho ochranu. Doporučuje se pro syrové zelí. Protože v něm je maximální množství užitečných látek.
Mezi hlavní příznivé vlastnosti této zeleniny patří následující vlastnosti:
Kromě toho, lidé, kteří sledují postavu, brokolice pomůže kontrolovat jejich váhu. Zelenina účinně pomáhá zhubnout a zbavit se celulitidy. Řada pokrmů z brokolice pomůže zdravé a chutné hubnutí.
Brokolice - sklad vitamínů a živin, který nám příroda předkládá.
Pro rostoucí tělo hraje důležitou roli zelí. Vzhledem k tomu, že aminokyseliny, které obsahuje, přispívají k normálnímu vývoji dítěte. Zelenina má příznivý vliv na játra, srdce, střeva, žaludek a nervový systém.
Tento typ zelí nemůže poškodit tělo. Jedinou kontraindikací pro jeho použití je alergie na samotnou zeleninu. Při absenci alergické reakce mohou brokolici konzumovat lidé jakéhokoliv věku a s různými zdravotními podmínkami.
http://zozhmania.ru/produkty/brokkoliProč je brokolice tak užitečná? Jaké vitamíny a živiny obsahuje a pro které z nás brokolice je nejužitečnější, můžete zjistit v tomto článku!
Brokolice je divoké zelí a je považována za matku všech moderních druhů zelných plodin. A možná je to právě jeho původ, který přispěl k tomu, že brokolice pohltila všechny nejcennější vlastnosti a vlastnosti z přírody, díky kterým se brokolice nazývá královna celého království zelí.
Jádro brokolice je jednoletá rostlinka, příbuzná květáku, takže stejné části se používají jako potrava pro brokolici - neotevřené květenství.
Složení brokolice:
Brokolice se skládá z vody (90%), vlákniny, bílkovin, tuků a vitamínů, které v ní ve 100g - 150% denní hodnoty. Brokolice je také bohatá na minerály - hořčík, vápník, železo, zinek, fosfor, draslík a selen.
Brokolice je vynikajícím zdrojem vitamínu C, vitamínů K, PP, U a beta-karotenu. Obsah brokolice vitamin C je 2,5krát vyšší než citrusové plody.
Spolu s dýní a mrkví, brokolicí je zelenina s vysokým obsahem beta-karotenu, která je jinak nazývána krásným vitamínem, což je zvláště výhodné pro zrak. V brokolici je velmi vysoká hladina vitamínu U, která má vředový účinek, větší než tento vitamin pouze u chřestu.
Výhody brokolice:
Brokolice zlepšuje funkci srdce a snižuje poškození myokardu - to je závěr amerického vědce. Výhody brokolice jsou ochranným účinkem brokolice a jsou vysvětleny vysokým obsahem určitých látek, které stimulují tvorbu speciálního typu proteinu. Tento protein hraje důležitou roli v ochraně buněk, když je poškozen přívod krve do srdečního svalu. Výhody brokolice nejsou omezeny na prevenci srdečních onemocnění. Dřívější studie ukázaly, že toto zelí snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu a tlustého střeva. Kromě toho má dušená kapusta největší ochranné vlastnosti, protože při prodlouženém varu brokolice ztrácí většinu svých příznivých vlastností.
Draslík, který se nachází v brokolici, odstraňuje přebytečnou vodu a sůl z těla; jód je užitečný pro štítnou žlázu, pro kosti jsou zapotřebí vápník a fosfor; železo, kobalt, měď jsou užitečné pro oběhový systém, pomáhají udržet silné tkáně. Sada antioxidantů: A, C a E chrání tělo před volnými radikály.
Brokolice je užitečná pro nervový systém, srdce, játra, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a těkavá bakterie obsažená v brokolici zabíjí bakterie a houby způsobující onemocnění. Brokolice zlepšuje trávení, stav kůže, chrání před mrtvicí, srdečním infarktem a rakovinou jícnu, žaludku, slinivky břišní, plic a dalších orgánů.
Brokolice je bohatá na vlákninu, která jemně čistí střeva od toxinů a strusek, doporučuje se použít pro dysbakteriózu, žaludeční vřed, nadýmání, po infekčních onemocněních.
Draslík, který se nachází v brokolici, odstraňuje přebytečnou vodu a sůl z těla; jód je užitečný pro štítnou žlázu, pro kosti jsou zapotřebí vápník a fosfor; železo, kobalt, měď jsou užitečné pro oběhový systém, pomáhají udržet silné tkáně. Sada antioxidantů: A, C a E chrání tělo před volnými radikály.
Brokolice je užitečná pro nervový systém, srdce, játra, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a těkavá bakterie obsažená v brokolici zabíjí bakterie a houby způsobující onemocnění. Brokolice zlepšuje trávení, stav kůže, chrání před mrtvicí, srdečním infarktem a rakovinou jícnu, žaludku, slinivky břišní, plic a dalších orgánů.
Brokolice je bohatá na vlákninu, která jemně čistí střeva od toxinů a strusek, doporučuje se použít pro dysbakteriózu, žaludeční vřed, nadýmání, po infekčních onemocněních.
Výhody brokolice pro děti:
Brokolice může být podávána dítěti krmenému dítětem po 7 měsících a umělé dítě bude podáváno v 6,5 měsíci po seznámení s cuketou a květákem. Brokolice má více bílkovin než jakýkoli jiný druh zelí, a tento protein obsahuje mnoho aminokyselin, které jsou nepostradatelné pro normální fungování celého organismu, zejména rostoucího. Tato zelenina je vhodná pro žaludek, střeva, nervový systém, srdce a játra. Chuť brokolice je podobná chuti květáku, pouze je výraznější, a brokolice může být přidána do jídel místo květáku.
Jak vařit brokolici: základní doporučení:
Jíst brokolici lze jíst buď syrové nebo vařené, smažené, dušené, spolu s stonky a listy, protože všechny zelí je zcela bohaté na léčivé látky.
Je užitečné vědět, že při vaření brokolice v mikrovlnné troubě dojde ke ztrátě až 85% jejích hlavních živin, zatímco napařování sníží množství živin pouze o 6%. Nejužitečnější způsob vaření lze považovat za pomalé hašení v malém množství vody a ne déle než 10 minut. To zachová všechny prospěšné látky, stejně jako poskytne jim vodu, ve které bylo zelí dušené. To dělá brokolici polévku úložiště vitamínů.
Příznivé vlastnosti brokolice jsou dány složkou sulforafanu a enzymem myrosinasou. Pomáhají chránit tělo před rakovinou. Při nesprávném tepelném zpracování se tyto látky rozpadají. Výzkumníci experimentálně prokázali, že pro úsporu brokolice by se zelenina měla vařit pouze 2-3 minuty, ne více.
Recepty na vaření brokolice:
Aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti, doporučuje se použít surovou brokolici syrovou, přidávat ji do salátů. Zralejší brokolice (nebo mražená) je dobře dušená - tak zůstanou zachovány téměř všechny vitamíny a minerály. Vařená brokolice potřebuje 6-7 minut. Brokolice může být smažená, vařená ve dvojitém kotli, vařená a pečená, tato zelenina je kombinována s téměř veškerým jídlem.
http://mursalat.ru/53/?sphrase_id=278641Jíte správně? Obsahuje vaše obvyklá strava všechny prvky, které tělo potřebuje? Zkontrolujte, zda se u Vás vyskytuje nutriční nedostatek. V tomto seznamu najdete seznam vitamínů, minerálů a mastných kyselin, které jsou potřebné k tomu, abyste se cítili zdravě a plné síly. V závorkách je uvedena minimální dávka denně. Pozor: mkg je mikrogram (1 milion mkg = 1 g = 1 000 mg).
1. A, retinol / beta-karoten (800 μg). Posiluje imunitní systém, chrání před bakteriemi a viry. S nedostatkem vitamínových vyrážek se objeví na kůži, zrak se zhoršuje, zejména ve tmě, a syndrom suchého oka se vyvíjí. Vitamin A se nachází v játrech, vejcích, mrkvi, sladkých bramborách, špenátu, brokolici a chřestu. Vitamin absorpce je pomáhal tím, že vezme zinek.
2. D, kalciferol (5 μg). Udržuje hladinu vápníku a fosforu v krvi. Příznaky deficitu kalciferolu: křivice, bolest kostí a kloubů, svalová slabost, kardiovaskulární onemocnění, astma, ztráta sluchu. Vitamin se vyrábí vystavením slunci a také v rybím oleji.
3. E, tokoferol (12 mg). Tento důležitý antioxidant pomáhá předcházet alergické rýmě a astmatu. Jeho nedostatek vede ke zhoršení koordinace pohybů, oslabení imunitního systému, retinopatie (degenerace sítnice). Obsahuje rostlinný olej, ořechy, zelenou listovou zeleninu.
4. K (75 ug). Tenčí krev, odstraňuje krevní sraženiny. Pomáhá zdravé funkci ledvin, růstu a opravě kostí. Nedostatek vitamínů vede k osteoporóze, těžkému menstruačnímu krvácení, krvácení z dásní, podlitinám a podlitinám. Zahrnout do své stravy tmavě zelená listová zelenina, zelený čaj, sýr.
5. C, kyselina askorbová (80 mg). Je to nejdůležitější antioxidant nezbytný pro zdravou imunitu. Zabraňuje srdečním onemocněním, urychluje růst tkání a hojení ran, dokonce prodlužuje životnost. Pomáhá se stresem a ve velkých dávkách (intravenózně) se používá při léčbě rakoviny. Nedostatek vitaminu C vede ke krvácení, suchosti a odlupování kůže, periodontálnímu onemocnění a poškození dásní, častému nachlazení, přetrvávajícím infekcím. Vitamin se nachází v citrusových plodech, bobulích, brokolici, zelí a pepři.
6. B1, thiamin (1,1 mg). Zlepšuje krevní oběh, trávení a funkce mozku. Jako antioxidant odstraňuje účinky kouření a konzumace alkoholu. Nedostatek vitamínů se projevuje ve smyslovém postižení, při potřesení rukou. Čím jste starší, tím důležitější je udržení hladiny thiaminu. Nachází se v hnědé rýži, žloutcích, rybách, libovém vepřovém masu, mléku, celých zrnech, ořechech, brokolici, rozinek.
7. B2, riboflavin (1,4 mg). Udržuje zdravou pokožku, nehty a vlasy. Nutné pro tvorbu červených krvinek - červených krvinek. Zmírňuje bolest při migréně. Příznaky nedostatku: plaky na jazyku, popraskané rty, zarudnutí a loupání kůže na obličeji a křídle nosu. Riboflavin se nachází v organickém a drůbežím masu, sýru, vaječných žloutcích, jogurtu, mléku, listové zelenině, brokolici. V kombinaci s vitaminem A zlepšuje trávení a pomáhá vstřebávat vitamíny B3, B6 a železo.
8. B3, niacin (16 mg). Reguluje hladinu cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje krevní oběh. S nedostatkem vitamínů se objeví plaky a vředy na jazyku. Vědci zjistili, že lidé trpící depresí, úzkostí a demencí mají nízkou hladinu niacinu. Obsahuje organické maso a drůbeží maso, ořechy, celá zrna (kromě kukuřice), ryby, mléko.
9. B6, pyridoxin (1,4 mg). Odstraňuje ranní nevolnost u těhotných žen. Udržuje zdravý imunitní a nervový systém. Nedostatek vitaminu je indikován příznaky a onemocněními, jako je zhoršení paměti, cervikální dysplazie děložního hrdla, syndrom karpálního tunelu, dermatitida, deprese. Pyridoxin se nachází v obilovinách, fazole, masu, rybách, banánech, bramborách. Monitorování jeho hladiny je zvláště důležité, pokud jste na dietě s nízkým obsahem kalorií.
10. B12 (2,5 mcg). Podporuje fungování nervových buněk a červených krvinek. Nedostatek vitamínů vede k časnému šedivění vlasů, brnění a znecitlivění rukou a nohou, způsobuje chudokrevnost, chronickou únavu, zácpu, úbytek hmotnosti. Obsahuje ryby, mléko a mléčné výrobky, maso a sóju. Závažné nedostatky jsou vzácné, ale nejvíce ohroženi jsou vegetariáni a malé děti.
11. B9, kyselina listová (200 μg). Pomáhá vytvářet nové buňky, což je důležité zejména pro děti a těhotné ženy. S nedostatkem kyseliny listové se v jazyku objevují bolestivé vředy, krvácení dásní a onemocnění děložního čípku. Vitamín B9 se nachází v listnaté zelenině, špenátu, sušených fazolí a hrášku, obilovinách a zrnech. Doporučený komplexní příjem s vitamíny B6, B12 a C.
12. B7, biotin (50 μg). Nezbytné pro vstřebávání tuků a aminokyselin, zdravou kůži, nehty a vlasy. Nedostatek B7 vede k vypadávání vlasů, poškození kůže a křehkým nehtům. Biotin se nachází v sýrech, bio masu, vejcích, ořechech, brokolici, sladkých bramborách, ovesných vločkách (hercules). Zvýšený příjem biotinu se doporučuje, pokud se podrobujete dlouhodobé léčbě antibiotiky.
13. Vápník (800 mg). Nepostradatelné pro silné kosti, dásně a zuby. Pomáhá srdci pracovat správně. Nedostatek vápníku je indikován takovými nepříjemnými příznaky, jako je necitlivost prstů, křeče, arytmie (nepravidelný srdeční tep), osteoporóza, křehkost kostí. Zahrnuje tvaroh, sýr, tmavě zelenou listovou zeleninu, ryby (sardinky, losos), mandle ve vaší stravě.
14. Fosfor (1250 mg). Tento minerál je potřebný v každé buňce našeho těla. Přibližně 85% je absorbováno v kostní tkáni. Neexistují žádné zjevné příznaky nedostatku fosforu. To je nalezené v masu, ryba, mléčné výrobky, luštěniny, mandle, vejce. Pokud je vaše strava bohatá na bílkoviny a vápník, budete pravděpodobně konzumovat dostatek fosforu.
15. Hořčík (420 mg). Pomáhá udržovat stabilní srdeční rytmus, zdravé fungování svalové a nervové soustavy, udržuje kosti silné. Příznaky nedostatku: křehké nehty, hyperaktivita u dětí, křeče v lýtkových svalech, PMS, průjem, třes, zvýšený tlak, citlivost na světlo. Hořčík se nachází v zelené zelenině, zejména špenát, ořechy a semena.
16. Draslík (180 mg). Normalizuje tlak. Nedostatek bolesti vede k bolesti svalů, křečím, zácpě, palpitacím. Zahrnout do své stravy sušené ovoce, zeleninu a ořechy. Buďte však opatrní: příliš vysoké dávky mohou vést k hyperkalemii, pokud ledviny s zátěží nesouhlasí.
17. Zinek (10 mg). Podporuje imunitní systém, pomáhá hojit rány, je nezbytný pro syntézu DNA. S nedostatkem zinku člověk ztrácí citlivost na pachy a chutě, jeho chuť k jídlu zmizí, noční vidění se zhoršuje, rány se hojí pomalu, na těle se objevují strie. Zinek se nachází v ústřičkách, červeném masu, luštěninách, ořechech, celých zrnech a mléčných výrobcích. U mužů může nedostatek zinku vést k prostatitidě.
18. Železo (14 mg). Nutné pro dodávání kyslíku do těla. Příznaky jako bledost, vypadávání vlasů, svědění kůže, nesnášenlivost za studena, křehké nehty, syndrom neklidných nohou, únava a špatná vytrvalost svědčí o nedostatku železa. Železo bohaté maso, ryby, čočka. Vysoká hladina železa v krvi brání rozvoji Parkinsonovy nemoci.
19. Mangan (2,3 mg). Důležité pro hojení ran a posilování kostí. Obsahuje celé zrna, ořechy, čaj, zeleninu. Buďte však opatrní: pokud překročíte doporučenou dávku, 10 mg se stane potenciálně toxickým.
20. Chrom (40 mcg). Udržuje zdravé srdce a krevní cévy. Nedostatek chromu způsobuje šedý zákal, prudké kolísání hladiny cukru v krvi. Obsahuje maso, otruby, zelené fazolky, brokolici. Hladina chromu prudce klesá po 40 letech. Je třeba poznamenat, že pacienti trpící ischemickou chorobou srdeční mají téměř vždy nedostatek chromu.
21. Selen (55 mcg). Chrání buňky před volnými radikály. Pomáhá imunitnímu systému a štítné žláze. Nedostatek selenu je nebezpečný pro rozvoj onkologie a kardiomyopatie. Selen se nachází v potravinách rostlinného původu a ořechů, zejména vlašských ořechů.
22. Jod (150 mcg). Nezbytné pro správné fungování štítné žlázy. Nedostatek jodu vede k nádorům štítné žlázy, strumě, hypotyreóze. Obsahuje mořské produkty a řasy.
23. Koenzym Q10. Transformuje živiny na energii, normalizuje krevní tlak, zlepšuje toleranci cvičení a zlepšuje imunitu. Nedostatek vede k zhoršené funkci srdce a špatné vytrvalosti. Koenzym se nachází v sardinek, makrely, vepřové, vlašské ořechy a špenátu.
24. Omega-3. Pomáhá předcházet srdečním onemocněním a arteriálním onemocněním. Nedostatek vede k zánětlivým onemocněním, jako je Crohnova choroba a revmatoidní artritida. Omega-3 se nachází v mastných rybách a rybím oleji.
25. Omega-6. Převádí se na prostaglandin E1, který má protizánětlivé vlastnosti, ředí krev a rozšiřuje stěny cév. Nedostatek vede k revmatoidní artritidě, vysokému cholesterolu, svědění, ekzému, PMS. Při užívání je nutné dodržet poměr: pro 1 dávku omega-6, 2 dávky omega-3.
http://vashorganism.ru/polnoe-rukovodstvo-po-pravilnomu-pitaniyu/Brokolice je poddruh zelí, ve kterém hmotnost užitečných vlastností. Pokud jde o chemické složení, není v žádném případě horší než dýně a mrkev. Pokud vezmeme v úvahu, jaké vitamíny jsou obsaženy v zelenině, pak můžeme konstatovat, že hladina vitamínu C je dokonce výrazně vyšší než u citronů. V brokolici najdete také vitamín A ve velkém množství.
Pokud jsou vitamíny obsaženy v brokolici až do plného rozsahu, pak nakonec vytvoří sloučeninu, která může plně odolávat rakovinovým buňkám. Kromě toho je třeba poznamenat jejich antibakteriální účinek. Chcete-li získat maximální užitek, zelenina by měla být dobře a dlouho žvýkána.
Jako součást brokolice existuje speciální látka, která zabraňuje možnému dělení rakovinných buněk, navíc s prodlouženým příjmem přípravku umírají negativní buňky. Jako komplexní akce dochází k výraznému posílení imunity a tělo tak může nezávisle překonat možné infekce.
Pokud se obrátíte svou pozornost k výzkumu, lze poznamenat, že osoba, která pravidelně používá zelí ve své stravě konzumuje rakovinu nejméně dvakrát denně.
Zelí tohoto typu je velmi užitečné pro lidi různého věku. S pomocí ní může člověk překonat řadu různých nemocí a udržovat celé své tělo v plném stavu. Proto je tento výrobek doporučen pro použití dětmi.
Hlavní údaje pro zahrnutí brokolice do dětského menu:
Vědci prokázali, že tělo nejlépe vstřebává potravu rostlin. Jaké jsou přínosy a poškození brokolice pro lidské zdraví? Podívejme se podrobně na silné a slabé stránky brokolice, bereme v úvahu chemické složení a hrby.
Výhody a škody brokolice
Chutná ročenka je typem květáku. Externě má brokolice delší stonek a tmavě zelené husté květenství. Kultura se poprvé objevila na stolech Italů.
Zelenina má příjemnou vůni a bohatou chuť. Mimochodem, v těchto rostlinách jsou všechny části jedlé, dokonce stonek. Používají se jako příloha nebo jako přídavek do polévek. Šťáva s jablky a celerem je již dlouho oblíbeným osvěžujícím koktejlem sportovců.
O prospěšných vlastnostech brokolice je již dlouho známo, že se projevují v úžasné kombinaci látek. Zelí je považováno za jednoho z lídrů v obsahu vitamínů a minerálů. Pro pochopení zvláštnosti zeleniny pečlivě zkontrolujte všechny složky.
Nízká energetická hodnota a obrovské množství důležitých prvků vám umožní zahrnout do dietního menu. Obsah kalorií závisí na způsobu přípravy. V čerstvé formě, 100 g není více než 34 kalorií, ve vařeném - 28, a ve smažené - 46.
Poměr BZHU na 100 gramů (%):
Tyto látky jsou ve snadno dostupné formě. Tělo snadno absorbuje všechny komponenty. Navzdory dostatečnému množství sacharidů a cukru produkt nezpůsobuje zvýšení tělesné hmotnosti. Vlákno "zametá" z těla veškerý přebytek, aktivuje metabolismus. Výhody brokolice se projevují ve sportu a stravě.
Chutná zelenina je vynikajícím zdrojem základních zdravotních látek. Minerály a vitamíny v brokolici se nacházejí ve velkém množství.
Vitamin A je nutný pro zrak, kůži a řádnou imunitu. Jedna část populárního zelí obsahuje asi 11% požadovaného množství retinolu. Skupina B je široce zastoupena (1-3, 5, 6, 9). Kromě toho je tokoferol a vzácná složka U, která má antinekologické vlastnosti.
Svazek minerálů železa, sodíku a draslíku je zodpovědný za zdraví kardiovaskulárního systému. Pravidelný příjem látek pomáhá tělu stabilizovat hladiny hemoglobinu. Chem. Prvky vápníku a fosforu jsou zodpovědné za správnou tvorbu kostní tkáně zubů a kostry.
V brokolici jsou aminokyseliny. Komplex leucinu, valinu a isoleucinu není syntetizován v lidském těle a je získáván z potravy. Jsou palivem pro svaly, zlepšují fyzickou vytrvalost a mají pozitivní vliv na zdraví. Kreatin je tvořen glycinem, methioninem a argininem, který se podílí na metabolismu nervových buněk.
Zelenina je vhodná pro dietní stravu
Pro udržení lidského těla v tónu stačí obohatit vaši brokolici.
Příznivé vlastnosti brokolice se nejlépe projevují úbytkem hmotnosti. Nízká nutriční hodnota v kombinaci s vysokým obsahem bílkovin pomáhá ve struktuře svalové tkáně a sacharidy nasycují energií, zatímco výrobek nepoškodí postavu.
To je užitečné pro lidi s vředy a gastritidy. Rostlina ničí bakterie, které způsobují rozvoj nebezpečných onemocnění žaludku a obnovuje sliznici. Množství vlákniny normalizuje řádné fungování systému a stimuluje metabolické procesy.
Brokolice pyré se používá pro děti od 6 měsíců. Hypoalergenní přípravek nezpůsobuje odmítnutí, takže se může použít pro první krmení. Jídlo se rychle vstřebává zažívacím systémem.
Tinktura zeleniny přispívá k rozvoji žluči, neutralizuje intoxikaci, normalizuje vodní bilanci.
Výhody brokolice jsou zaznamenány u lidí trpících anémií. Rostlina má chlorofyl a celý komplex minerálů, které zlepšují složení krve.
Pravidelná konzumace zabraňuje hromadění plaků v cévách a posiluje srdeční sval. Šťáva a odvar mají mírné diuretické vlastnosti, zmírňují otoky v tkáních a snižují krevní tlak.
Brokolice obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou zodpovědné za tvorbu lidských pohlavních buněk. Užitek je známý jak pro ženy, tak pro muže. To platí zejména pro osoby zabývající se nebezpečnou prací.
Vysoký obsah kyseliny listové je nezbytný pro normální tvorbu orgánů a tkání plodu, vitamín je nezbytný pro vývoj nervového systému dítěte.
Doporučujeme používat ve všech fázích těhotenství. Ženy mohou snadno snášet všechny změny v těle, aniž by ztratily dobrou náladu. Kromě toho, že zelenina má hodně vápníku, který bude chránit zuby.
Součástí brokolice je vitamín U, který chrání před vznikem adenomu a prostatitidy. Vysoká hladina A a C ovlivňuje kvalitu spermií. Při pravidelném užívání zlepšuje sexuální potenci u mužů.
Zelí pomáhá při plicních onemocněních
Lahodná delikatesa je považována za silný antikarcinogen, proto se používá při léčbě a prevenci rakoviny. Koncentrace látek v sazenicích je 50krát větší než u čerstvého zelí. Brokolice zabraňuje rozvoji rakovinných buněk a snižuje zánět.
Vědci z University of Michigan zjistili, že steroly tvořící produkt pomáhají snížit riziko vzniku určitých typů nádorů prsu u žen.
Antibakteriální vlastnosti pomáhají lidem s astmatem a plicními chorobami. Rostlina zlepšuje odolnost těla, ničí patogenní bakterie v průduškách. To je užitečné vzít microgreen a odvar z květenství zmírnit kašel útoky.
Jako součást čerstvého zelí hodně vitamínu E, který má pozitivní vliv na kůži. Tyto vlastnosti jsou používány v kosmetologii, s použitím produktu jako součásti masek. Gruel zeleniny uvolňuje únavu z očních víček a kaše vařené kousky medu odstraňuje vrásky z obličeje.
Stojí za to vědět nejen o výhodách brokolice, ale také o dostupných kontraindikacích.
Pankreatitida je onemocnění, při němž je zakázáno používat zelí v jakékoliv formě. Množství vlákniny je škodlivé pro slinivku břišní a všechny terapeutické vlastnosti jsou vyrovnány. Je nebezpečné jíst čerstvou zeleninu a po tepelném ošetření je dovoleno jíst nejméně 100 gramů denně. Delikatesa se podává postupně a pozoruje reakci těla na ni.
Je brokolice vhodná pro gastritidu s vysokou kyselostí? Vzhledem k bohatému složení a dostupnosti rostlinných vláken se výrobek nedoporučuje. Použití zakázaných potravin ve vaší každodenní stravě může vést k exacerbaci onemocnění.
Když smažený, každá zelenina ztratí veškerou nutriční hodnotu. Tepelné zpracování tuků produkuje nebezpečné karcinogeny. Látky nezachovávají pozitivní vlastnosti, zanechávají pouze negativní.
Když je výrobek zneužíván, hrubá vlákna mohou dráždit sliznici žaludku, což způsobuje nepohodlí a narušuje gastrointestinální trakt. Výhody brokolice se projeví pouze při mírném užívání.
http://fermoved.ru/kapusta/polza-i-vred-brokkoli-dlya-zdorovya.htmlBrokolice je velmi oblíbená mezi těmi, kteří si vybírají správnou výživu a zdravé potraviny, brokolice je typ květáku, který se vyznačuje hlavou intenzivní zelené barvy. Popsaná zelenina je velmi oblíbená mezi těmi, kteří si vybírají správné jídlo a zdravé jídlo.
Nízkokalorický a chutný produkt je také ceněn v tradiční medicíně, protože obsahuje mnoho prospěšných látek a stopových prvků. Takové zelí je dobře vstřebáváno v jakékoliv formě - může být pečené, vařené, dušené nebo smažené. Kromě toho bude čerstvý brokolice také skvělým doplňkem k dennímu menu.
Nízkokalorická a chutná brokolice je také ceněna v tradiční medicíně, protože obsahuje mnoho zdravých živin a stopových prvků.
Užitečné vlastnosti této zeleniny díky optimálnímu obsahu biologicky aktivních látek a hodnotných stopových prvků. Níže uvedená tabulka ukazuje chemické složení květenství zelí.
Stojí za zmínku, že brokolice je nízkokalorický produkt, protože 100 g zeleniny obsahuje od 30 do 34 kalorií. Podíl rostlinných bílkovin v této zelí je 2,82 g a obsahuje také sacharidy, včetně 6,60 g. Je cenný v brokolici a obsahuje minimum tuku. Velké množství vlákniny - vlákniny, má dobrý vliv na práci střeva a činí misku této zelené zeleniny ještě užitečnější.
Minerály jako vápník, fosfor, sodík, mangan, v kombinaci s vitamíny, posilují léčivé vlastnosti zelí. Normalizují stav kostní tkáně, pozitivně ovlivňují proces tvorby krve. Železo obsažené v zelených květenstvích zajišťuje transport kyslíku v těle, zlepšuje funkci žláz s vnitřní sekrecí.
Četné vitamíny a kyselina listová, které jsou součástí květenství, chrání tělo před negativním vlivem prostředí. Například kyselina askorbová a karoten zabraňují předčasnému stárnutí těla, zlepšují zrak a stav kůže. Také pravidelné používání jídel z brokolice má pozitivní vliv na imunitu člověka.
Karoten v brokolici je znatelně více než u jiných druhů zelí. Zvyšuje ochranné vlastnosti organismu a má pozitivní vliv na zdraví sítnice. Draslík obsažený v květenství má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, vylučuje přebytečnou tekutinu z těla a snižuje riziko srdečních onemocnění.
Četné vitamíny a kyselina listová, které jsou součástí květenství brokolice, chrání tělo před negativními vlivy prostředí
Esenciální aminokyseliny, které jsou bohaté na brokolici, přispívají k produkci serotoninu, což má pozitivní vliv na blaho člověka. Proto jsou nádobí z tohoto výrobku nepostradatelné pro vysokou duševní zátěž a chronickou únavu.
Je známo, že bílkoviny zelí obsahují cholin, který normalizuje stav nervového systému a také pomáhá snižovat hladinu škodlivého cholesterolu a mastných kyselin v krvi. Lékaři říkají, že brokolice obsahuje indoly - unikátní látky, které inhibují růst zhoubných nádorů v těle. Kromě toho snižují riziko ulcerativních procesů v zažívacích orgánech a bojují proti patogenním bakteriím.
Nepochybně, zahrnutí pokrmů z brokolice do stravy zabraňuje vzniku nadměrné hmotnosti, má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt a snižuje riziko aterosklerózy.
Brokolice jsou nepostradatelné pro vysoký psychický stres a chronickou únavu.
Zelené květenství obsahují hodně vlákniny, což znamená, že přispívají k jemnému čištění střev a dokonce léčí chronickou zácpu. Vitamíny a minerály ve složení zelí urychlují regeneraci tkání v lidském těle, a co je nejdůležitější, malá část produktu stabilizuje hladiny cukru v krvi a posiluje stěny cév, takže brokolice je velmi užitečná pro diabetiky.
Známe-li výhody tohoto typu zelí, můžeme rozlišit následující léčivé vlastnosti:
Odborníci na výživu důrazně doporučují zahrnutí brokolice do stravy, protože tato zelenina je známá svým nízkým obsahem kalorií a množstvím hrubé vlákniny.
Brokolice, pára na několik minut, má protizánětlivý účinek na lidské tělo. Účinné látky přírodního původu chrání tkáně před vznikem rakoviny, zvláště užitečné jsou mladé květenství zeleniny. Vitamín C ve složení zelí je silný antioxidant, který nejen příznivě ovlivňuje kvalitu kůže a vlasů, ale také zlepšuje imunitní systém.
Odborníci na výživu důrazně doporučují zahrnutí brokolice do stravy, protože tato zelenina je známá svým nízkým obsahem kalorií a množstvím hrubé vlákniny. Pro hladký úbytek hmotnosti dost jíst dušené nebo vařené květenství 2 x denně, a můžete přidat do salátů. Zeleninová bílkovina v brokolici pomáhá chránit sval a vitalitu.
Pro ženy jsou květy brokolice opravdovým přírodním lékem pro mnoho onemocnění. Například, s mastopatie, měli byste určitě jíst tuto zeleninu v jakékoliv formě každý den. Pro zdraví mužů je také užitečná popsaná odrůda květáku, takže by neměla být opomíjena, systematické používání zeleniny jako vedlejšího jídla snižuje riziko rakoviny prostaty a podporuje také jemné čištění těla.
Zdravá strava posiluje imunitní systém, normalizuje metabolismus a pomáhá zmírňovat nepříjemné symptomy. V současné době léky na bázi brokolice, které lze zakoupit v lékárně.
Olej z brokolice udržuje čerstvý obličej, zabraňuje předčasnému stárnutí a hojení odlupování
Co jiného je tato úžasná zelenina užitečná? Dlouho, protože brokolice se používá nejen k udržení zdraví těla, ale také pro krásu kůže a vlasů. Olej ze zelí zachovává čerstvost obličeje, zabraňuje předčasnému stárnutí a hojení odlupování. Kromě toho pomáhá vyhlazovat vlasy a dodává jí lesk, účinně proti zlomeninám. Recenze tohoto výrobku jsou často pozitivní, takový nástroj není o nic horší než průmyslové balzámy a masky.
Výhody rostlinných semen jsou dány vysokým obsahem mastných kyselin a prospěšných vitamínů a je snadné a příjemné aplikovat olej.
Pokud chcete jíst brokolici pro zdravotní účely, pak nejlepší možností by byl salát z jemných květenství mladých zelí. A může být také zbarven bez ztráty vitamínů a nutričních vlastností. V tomto případě bude zachována užitečnost produktu a jeho chuť zůstane pikantní.
Pro ženy, brokolice květinky jsou přírodní lék na mnoho onemocnění.
Předpokládá se, že takové zelí nemůže poškodit lidské tělo. Mnoho lidí však zeleninu řádně nevaří. Například se nedoporučuje používat vývar z brokolice, protože obsahuje guanin, který není součástí zdravé výživy.
Výkonné tepelné zpracování nepříznivě ovlivňuje kvalitu zeleniny, ztrácí vitamíny a minerály, a proto se stává zbytečným. Nestojí moc a smažit brokolici ve velkém množství oleje.
Když pankreatitida by měla pečlivě zvážit nádobí z těchto zelí. V akutní fázi onemocnění vyvolává koliku a nadýmání, protože zelená zelenina obsahuje hodně vlákniny. Kolik porcí za den může člověk jíst v tomto případě? Lékaři doporučují denně používat v průměru až 200 g vařené brokolice ve formě polévek, bramborové kaše nebo dušeného masa. Když gastritida s kyselostí žaludeční šťávy by měly být opuštěny syrové brokolice. V tomto případě budou užitečné i dušené zelí a vařená zelenina.
Stejně jako ostatní zelenina pomáhají květenství tohoto zelí zhubnout a chránit zdraví v podmínkách velkých měst. Je k dispozici všem a vaření je poměrně jednoduché a rychlé. Abychom se mohli zabývat prevencí nebezpečných onemocnění, měli byste jíst brokolici jednou denně.
Aby nedošlo ke ztrátě materiálu, nezapomeňte si ji uložit do sociální sítě Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, jednoduše kliknutím na tlačítko níže:
http://moyateplica.ru/raznovidnosti-rastenii/brokkoli-polza-i-vred-ovoshchaSite FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.
Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.
Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.
Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.
http://fitaudit.ru/food/120729/vitaminsBrokolice je jednou z ročních rostlinných rostlin z rodiny zelí, poddruh květáku. Brokolice má dva hlavní typy. Nejběžnější a známá - hlava se silným stonkem a množstvím zelených květenství na konci, těsně vedle sebe. Další typ - italská, nebo chřestová brokolice, sestává z velkého množství tenkých stonků, končit v malých květenstvích. K dispozici je také fialová odrůda brokolice.
Jméno brokolice byla dána zeleninovým plodinám kvůli vzhledu ruky sevřené v pěst. Překlad z latiny, "bracchium" znamená "ruka".
Při vaření se brokolice smaží, vaří, vaří se zakysanou smetanou, mletým chlebem, majonézou a máslem. Brokolice se také používá pro vaření polévek a dušených masa. Brokolice může být také použita čerstvá - to je nádherný salát, nebo můžete podávat samostatně s omáčkou.
Brokolice může být zaslouženě nazývána jednou z nejužitečnějších zeleniny a skutečnou spíž vitamínů a minerálů. Kromě významného obsahu brokolice, vitamínu C, draslíku, kyseliny listové, vlákniny a beta-karotenu obsahuje brokolice také antioxidanty a další látky, které snižují riziko kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. Kromě toho má brokolice vynikající chuť, snadno se připravuje a nízkokalorická.
Brokolice obsahuje nejen vitamín C, ale také PP, K, U a beta-karoten. Brokolice obsahuje 2,5krát více vitamínu C než citrus. Přítomností provitaminu A (beta-karoten) brokolice ve svém složení je do značné míry před ostatními druhy zeleniny. Spolu s mrkví a dýní je hlavním zdrojem tohoto vitaminu brokolice, která se jinak nazývá vitamín krásy a dobrého vidění. Pouze 155 g brokolice obsahuje dvakrát více vitaminu C, které člověk potřebuje denně, a vitamín A - tři čtvrtiny denní potřeby. Kromě toho, brokolice obsahuje hodně vitamínu U, dávat pouze chřest v jeho obsahu.
Kromě vitamínů je brokolice vynikajícím zdrojem minerálů. Zelí brokolice je bohaté na draslík, fosfor, vápník, sodík a železo. a brokolice má lepší obsah bílkovin než její nejbližší příbuzný - květák.
Obsah kalorií a bílkovin ve 100 g brokolice
Obsah vitamínů ve 100 g brokolice
Obsah minerálů ve 100 g brokolice
Brokolice obsahuje vlákninu - zdravotníka v lidském těle, která nejen absorbuje, ale také odstraňuje toxiny, mrtvé buňky a ionty těžkých kovů. Proces dodávání cukrů z vlákniny probíhá poměrně pomalu, proto hladina cukru v krvi postupně roste. Proteiny obsažené v brokolici se skládají z aminokyselin nezbytných pro tělo. Například, tryptofan je používán v těle produkovat serotonin, nebo “hormon štěstí”.
Brokolice se doporučuje použít pro šedý zákal, stejně jako pro léčbu mrtvice. Tato rostlinná plodina má zvláštní úlohu jak v prevenci, tak v léčbě rakoviny. Podle dostupných vědeckých údajů obsahuje brokolice sulforafan, který zastavuje vývoj rakovinných buněk v rakovině kůže, rakovině prsu a rakovině prostaty. Většina sulforafanu je obsažena v mladých stoncích brokolice, v hlavě zelí, jeho množství je sníženo 10 krát. Tepelné zpracování snižuje obsah této látky o 2-3 krát.
Kromě sulforafanu obsahuje brokolice dvě další účinné látky, které také přispívají k boji proti rakovinným buňkám. To je indol-3-karbin, který může ovlivnit nejen rakovinné buňky, ale také imunitní systém, aktivující jeho rezistenci na rakovinné nádory. Druhou složkou je bluegreen, který se také nachází v jiných druzích zelí. Pomáhá zastavit proces dělení zhoubných buněk, což vede k jejich smrti.
Díky vysokému obsahu kyseliny listové v brokolici je zvláště vhodný pro použití těhotnými ženami a dětmi.
http://ecodiet.ru/ovoshi/kapusta_brokkoli.html