Před vařením musíte vědět, jak jíst brokolici. Ne všechny metody jsou pro to vhodné. Pokud jej vaříte podle pravidel, pak by zeleninu měli používat děti, těhotné ženy a kojící matky.
25. prosince 2017
Tato zelenina je skladem živin. Obsahuje vitamíny A, B, E, C, K, PP, draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, zinek, měď a další.
Zelenina inhibuje proliferaci rakovinných buněk, pomáhá redukovat nádory, odstraňuje cholesterol z těla. Stojí za to jíst v případě kardiovaskulárních onemocnění, zejména při ateroskleróze, stavu před infarktem nebo mrtvicí.
Pacienti s gastritidou, vředem nebo zvýšenou kyselostí žaludku by měli být zlikvidováni.
Doporučení týkající se používání této zeleniny: t
Tato zelenina je nejlepší v páře nebo pečená v troubě. Při vaření ve dvojitém kotli bude trvat 10-15 minut. Při napařování je ztráta živin až 20%. To je nejoptimálnější typ tepelného zpracování.
V troubě by se měla zelenina vařit 15–20 minut. Před pečením musí být rozebrán do květenství a posypán rostlinným olejem.
Na přípravu salátu by měla být tato zelenina vařena. Mělo by se vařit ne déle než 7 minut., Ponořeno do vroucí osolené vody.
Ano, ale musí se dobře umýt pod tekoucí vodou. Pokud nechcete zahřát zeleninu, bude obsahovat více vitamínů. U lidí, kteří konzumovali syrové zelí, bylo 34% sulforafanů (látek s protirakovinným účinkem) obsaženo v krvi po tepelném ošetření - 4%.
Blanšírování květenství může být alternativou k syrové potravě. Měly by být ponořeny do vařené osolené vody po dobu 2 minut a poté opláchnuty studenou kapalinou.
Brokolice je dietní výrobek. Pokud chcete zlepšit metabolismus, posílit imunitní systém a zlepšit zdraví, pak se nezapomeňte zahrnout do vaší stravy.
http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-polezno-est-kapustu-brokkoli/S mírným použitím brokolice, mnoho lidí, jako je zelí příznivě ovlivňují tělo těhotné ženy. Ale ne všichni znají užitečnost brokolice a jak ji vařit chutně. Poddruh květáku se používá v různých kuchyních světa, ale ve 20. století získal zvláštní oblibu. Květy a stonky jsou jedeny, které, v závislosti na odrůdě, mohou být fialové a zelené.
Brokolice je rodem zelí chřestu, je cenná léčivá rostlina. Jeho složení je bohaté na vitamíny a minerály. Zelí je snadno stravitelné a dietní, proto se doporučuje pro krmení dětí. Denně včetně stravy může rostlina naplnit tělo všemi potřebnými účinnými látkami.
Složení brokolice zahrnuje:
Brokolice je nízkokalorický produkt, takže je ideální pro všechny lidi bez ohledu na jejich hmotnost.
Kalorické zelí je nízké, takže je vhodné pro denní spotřebu a dietu: na 100 g. pouze 34 kCall. To však nebrání nasycení žaludku, protože obsah bílkovin není nižší než obsah libového masa.
Metionin a cholil vám umožní zbavit se nadbytečného cholesterolu, takže zelenina je nepostradatelná ve stravě diabetiků.
Díky jedinečnému složení zelí je užitečné pro prevenci řady onemocnění. Obsah vlákniny může zlepšit práci trávicího traktu. Rostlinná vlákna zadržují vodu, což usnadňuje průchod fekálních hmot. Míza rostliny obsahuje minerály, které pomáhají lépe vstřebávat a stabilizovat kyselost žaludku.
Vitamin D je nezbytný pro normální tvorbu kostí rostoucího těla. V létě se dostatek lidí dostane na slunce. V zimě se doporučuje používat brokolici, protože obsahuje tuto hodnotnou látku.
Velká role je dána zelí v prevenci rakoviny, anémie, nedostatku vitamínů, diabetu, regenerace buněk a hojení ran.
Všechny úžasné vlastnosti výrobku nemohou být hodnoceny lidmi s individuální tolerancí zeleniny. Kontraindikace zelí je exacerbací onemocnění žaludku. V tomto případě může být surová zelenina škodlivá.
Užitečná zelenina v jakékoliv formě. To je vařené, dušené, smažené, pečené, dušené a jíst čerstvé. V čerstvém produktu je více vitamínů.
Před vařením musíte vybrat správnou zeleninu. Pokud jsou tmavé skvrny a zelí vypadá vybledlé, je lepší, aby si to. Při výběru dbejte na barvu květenství. Tmavší odrůdy obsahují více užitečných vitamínů.
Pokud je zelí lehce povila v chladničce, je třeba snížit kus stonku a dát zeleninu do vody.
Můžete si udělat vynikající a výživnou polévku z brokolice.
Nedoporučujeme míchat brokolici s citronovou šťávou. Tam je reakce, která promění bohatý zelený odstín do šedé. Z tohoto důvodu bude mít jídlo méně atraktivní vzhled. Brokolice vařila vynikající polévky, připravila kastrol, přidala do salátů.
Jak připravit květák:
Varianty vaření jsou různé. Kromě toho lze brokolici sklízet pro zimní zmrazení nebo konzervování. Zelí je ideální pro jakékoliv jídlo.
Brokolice vyživuje tělo základními vitamíny. V denní stravě, 50 gramů zelí poskytne dítě s celou řadou vitamínů.
Výhody brokolice pro děti:
Pravděpodobnost alergie je téměř minimální, takže zdravá zelenina je povolena pro první krmení kojenců. První porce by měla být 5 g, 1 lžička. Pokud dítě normálně vnímá produkt, porce se postupně zvyšují. Obvykle děti jíst zelí s radostí.
Vaření brokolice je rychlá a příjemná. Nejprve je třeba namočit hlavu zelí do studené vody, aby se uvolnily škodlivé toxiny a jemné nečistoty. Chcete-li zachovat maximální příznivé vlastnosti zelí, vhoďte vařící vodu a vařte 5 minut. Delší zpracování zbavuje zeleniny užitečných vlastností. Dále je třeba pečlivě rozemlet hotový výrobek pomocí mixéru.
Zahrnutím brokolice do diety vašeho dítěte můžete zlepšit jeho zrak.
Vařená brokolice ztrácí své nutriční vlastnosti, takže je lepší ji parit. Nedoporučujeme používat mikrovlnné trouby.
Brokolice je považována za jednu z nejlepších potravin pro první krmení. Působí jemně na žaludek, posiluje kosti a bojuje proti nedostatku železa.
Těhotné ženy by měly rozhodně zahrnovat brokolici ve své stravě. Tělo v období těhotenství potřebuje další vitamíny a minerály.
Výhody zelí během těhotenství:
Těhotné tělo žen někdy diktuje potřebu vitamínů. To je důvod, proč budoucí matky chtějí jíst brokolici.
Ženy se zvýšenou tvorbou plynu se doporučují vařit zeleninu nebo dušené maso. Není vhodné zavádět ho do denní stravy lidí s vysokou kyselostí žaludku.
V dynamickém světě lidé dávají zdravotní péči do pozadí. Je třeba se blíže podívat na brokolici, protože zelí může zabránit rozvoji onkologie, posílit imunitní systém, zlepšit tvorbu krve a stav nervového systému.
Pozor, jen dnes!
Mohu používat brokolici během těhotenství? Jaké jsou přínosy a škody? Jak vařit brokolici k zachování užitečných vlastností? Přečtěte si odpovědi na tyto otázky v našem článku.
Po zrozumění o těhotenství se většina žen zpravidla snaží přejít na jídlo, které jim a jejich nenarozenému dítěti poskytne nejlepší množství vitamínů a minerálů. Kromě syntetických komplexů vitaminů a minerálních látek, jejichž použití je v poslední době stále více zpochybňováno vědci, může být v této věci velkou pomocí použití přírodních produktů s bohatou sadou užitečných živin, jako je brokolice.
Jeden rok-stará zelenina z rodiny zelí brokolice (také nazývané zelí chřestu) v posledních letech získal popularitu v zemích bývalého SSSR. Brokolice je nejbližší příbuzný květáku. Nějaký druh „módy“ pro tento produkt k nám přišel ze Západu, kde se zase široce používá díky nahromaděným četným vědeckým studiím vlastností tohoto produktu.
Pro tělo těhotné ženy je zelí užitečné:
Množství vitamínů a minerálů v brokolici
Vitamíny a minerály v brokolici, užitečné ve všech obdobích těhotenství:
Také tento výrobek obsahuje hodně vlákniny (dietní vlákniny). Tato vlastnost zlepšuje střevní motilitu, odstraňuje toxiny z těla a pomáhá v boji proti zácpě - běžný problém při přepravě dítěte.
Zelí chřestu je právem považováno za dietní výrobek a vzhledem k jeho nízkému obsahu kalorií (34 kcal / 100 g), což pomáhá v boji proti nadměrnému přibývání na váze během těhotenství.
Někdy na internetu můžete najít takové prohlášení, že v brokolici je více bílkovin (bílkovin) než ve stejném množství hovězího masa. Ve skutečnosti je to omyl. Posuďte sami: 100 gr. Brokolice obsahuje asi 2,8 gramů. bílkoviny, zatímco u chudého hovězího masa může množství bílkovin dosáhnout 22 gramů. za sto.
Další věc je, že pokud jde o nutriční užitečnost svého proteinu (přítomnost esenciálních aminokyselin), tento produkt se opravdu blíží hovězímu masu. Odtud, s největší pravděpodobností, tento mýtus také pryč.
Kromě vitamínů a minerálů přinesla brokolice v posledním desetiletí objev ve svém složení speciální látky s antibakteriální, protirakovinnou a imunostimulační aktivitou:
Brokolice tak může mít významný přínos pro těhotnou ženu, což pozitivně ovlivňuje stav kůže, vlasů, zraku, kostí a nervového systému. Zelí brokolice stimuluje imunitní systém a podporuje detoxikaci organismu, což usnadňuje čištění střev během těhotenství.
Stejně jako u jiných potravin, nesmí být zelí chřestu používáno osobami s alergickou reakcí na něj nebo s individuální intolerancí k tomuto produktu. A to je pravděpodobně jediný případ, kdy existují závažné kontraindikace těhotenství při použití zeleniny.
Někdy mohou některé těhotné brokolice vyvolat zvýšenou tvorbu plynu. To je však možné pouze při velké denní spotřebě tohoto produktu pro potraviny a individuální predispozice.
Na internetu můžete najít poměrně málo mýtů o nebezpečích brokolice. Zvažte ty nejoblíbenější:
Mylná představa č. 1: Odvar brokolice je škodlivý, protože je nasycen puriny - látkami, které mohou u citlivých osob zvýšit příznaky dny.
Pokud se podíváte na obsah purinů v této rostlině, která se podle různých údajů pohybuje od 24 do 81 mg. na 100 g. Je zřejmé, že tímto ukazatelem je zelenina výrazně nižší než u mnoha populárních potravinářských výrobků. Například ve smažené hovězí filé obsahuje 110 mg. puriny a vařené kuře - 159 mg.
Brokolice je ve skutečnosti produkt s malým množstvím purinů. A použití polévky z ní může být nebezpečné pouze pro osobu trpící dnou, za předpokladu, že jí pouze zelí 7 dní v týdnu.
Misconception číslo 2: Brokolice nelze jíst syrový, jak můžete chytit E. coli, který kromě střevních poruch může infikovat plod.
Za prvé, jakákoliv zelenina a ovoce by měly být před použitím dobře omyty. Jinak, kromě relativně nízkorizikových E. coli, můžete „vyzvednout“ něco vážnějšího, například červů nebo plísňových onemocnění, nejen z nemytého zelí, ale například z jablek nebo jahod. V pochybných případech můžete použít roztok octa nebo výrobek umýt mycím prostředkem na prádlo a nezapomeňte si před jídlem důkladně umýt ruce.
Za druhé, neexistuje žádný vědecký důkaz, že E. coli (bakterie Escherichia coli) mohou proniknout placentou ze střev přes krevní oběh těhotné ženy a infikovat plod. U relativně zdravých žen, bez vážného poškození imunity (například HIV-infikovaných, podstupujících radioterapii nebo zotavení z chirurgického zákroku), může infekce E. coli maximálně způsobit akutní průjem a gastrointestinální rozrušení. A brokolice není nějaká oblíbená rostlina pro kolonizaci touto bakterií.
Mylná představa číslo 3: Brokolice má negativní vliv na slinivku břišní a je kontraindikována u lidí s vysokou kyselostí žaludku.
Zdroj tohoto tvrzení je také nejasný. Tam je nějaký důkaz, že jíst nějakou syrovou zeleninu může dát další tlak na slinivce břišní. Pokud trpíte pankreatitidou a po konzumaci syrového zelí, pociťujete nárůst symptomů, pak tento produkt nepoužívejte syrový. V ostatních případech není důvod k obavám.
Chcete-li správně vařit brokolici, při zachování jeho zdravotní výhody, je důležité vědět jednu věc. Látka sulforafan, která zvyšuje lidskou imunitu a bojuje proti škodlivým bakteriím a rakovinám, se začíná produkovat, když je rostlina fyzicky poškozena díky speciálnímu enzymu myrosinase. V přírodě tento mechanismus pomáhá zelí chřestu bojovat proti nepřátelským mikroorganismům, které mohou infikovat rostlinu, pokud jsou narušeny vnější ochranné kryty zeleniny.
Pokud člověk konzumuje syrovou brokolici, například jako součást salátu, pak se při řezání, žvýkání a následném postupném trávení produktu v gastrointestinálním traktu tvoří dostatečné množství sulforafanu.
Když je rostlina po řezání ihned podrobena tepelnému ošetření, enzym myrosináza nemá čas produkovat dostatečné množství léčivého sulforafanu, protože je rychle zničen při vysokých teplotách (na rozdíl od samotného sulforafanu, který se nebojí ohřevu).
Aby se tomu zabránilo, známý americký expert v oblasti zdravé výživy, Dr. Michael Greger (Michael Greger M.D.), doporučuje, aby toto:
Brokolici nakrájejte a nechte ji ležet asi 40 minut v této formě. Během této doby bude mít myrosináza čas na svou práci. A pak ho odvážně vařte, maximálně si uchováváte sulforafan, což má pozitivní vliv na vaše zdraví při používání přípravku.
Pro udržení maximálních příznivých vlastností je doporučeno vařit brokolici pro pár Stejně jako u většiny potravin obecně, ne smažte toto zelí před změnou barvy zeleniny ve směru hnědé odstíny. V tomto případě se produkují karcinogeny.
Pokud se rozhodnete vařit zelí, pak mějte na paměti, že velké množství užitečných látek během varu bude uvolněno do vývaru. A pokud je pak jednoduše vylita, pak připravíte své potraviny o významnou část nutričních vlastností, po provedení experimentů na měření zbytkového sulforafanu v brokolici po vaření v mikrovlnné troubě vědci zjistili, že 5minutové zpracování zelí tak snížilo množství sulforafanu téměř o polovinu. ve srovnání s 2-minutovým vařením (13). Proto se tato zelenina nedoporučuje vařit v „mikrovlnné troubě“ déle než dvě minuty.
Pokud máte problémy se zácpou během těhotenství, je lepší použít syrové zelí chřestu - má velké laxativní vlastnosti, když je syrové.
Dodržováním těchto zásad si můžete sami vybrat téměř jakýkoliv recept s brokolicí. Uveďme příklad užitečného salátu, který přispívá k boji proti zácpě v pozdním těhotenství.
Toto základní složení, proporce lze upravit podle chuti. Také v salátu, můžete přidat vařené vejce nebo vařené kuřecí řízek, nakrájíme na malé kousky.
Jak vidíte, brokolice nemá prakticky žádné kontraindikace a umožňuje ženě, která očekává, že dítě účinně doplní zásobu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek nezbytných pro její zdraví a zdraví budoucího dítěte. Proto je odpověď na častou otázku: „Může být brokolice těhotná?“ Bude - nejen možné, ale nutné!
Výzkum a materiály o brokolici použité v článku:
Bílé zelí je častým hostem na našem stole, zatímco brokolice je v nabídce jen zřídka. Ale brokolice se nazývá skutečnou „královnou“ rodiny zelí, protože tento ostrý deštník se zelenými pupeny a hustou šťavnatou stonkou zaujímá první místo v žebříčku nejužitečnějších zdravotnických produktů.
První úžasnou chuť a neuvěřitelné vlastnosti této zeleniny ocení obyvatelé starého Říma. Není divu, že dnes je brokolice velmi populární ve Francii a Itálii, je jednou z hlavních složek středomořské kuchyně. V naší zemi se toto zelí objevilo poměrně nedávno, ale jeho popularita ročně z roka na rok roste a záleží nejen na neobvyklém vzhledu, ale také na jedinečných vlastnostech zeleniny. Co je tak užitečné zelí chřestu? Kdo potřebuje tento výrobek používat a má nějaké kontraindikace? Tento článek bude odpovídat na všechny vaše otázky.
Je třeba říci, že brokolice je nejbližší příbuzný květáku. Oba tyto druhy jsou sjednoceny skutečností, že se v potravinách nejedí listy, ale neotevřené květenství zeleniny. Navíc jsme zvyklí na to, že brokolice jsou kvetoucí zeleně, i když ve skutečnosti existují odrůdy se žlutým, bílým a dokonce fialovým květenství.
A teď si povíme o složení této zeleniny, která je skutečně jedinečná.
Najednou řekneme, že 90% brokolice je voda. Zelí chřestu zároveň obsahuje tuky, sacharidy a bílkoviny. Mimochodem, rostlinné bílkoviny v těchto zelených je ne méně než v hovězí nebo kuřecí maso, a zároveň mnohem více než v bramborách, špenát nebo kukuřice. Tato vlastnost brokolice je velmi užitečná pro děti a mladistvé, jejichž tělo neustále roste a vyvíjí se, stejně jako pro sportovce, zejména ty, kteří se věnují atletice.
Obsahuje brokolici a tuky. Nejedná se však o živočišné tuky, které poškozují tělo ucpáváním krevních cév, ale nejcennějších mastných kyselin, omega-3, které tělo nevytváří, ale dostávají se do něj výhradně s jídlem. Takové kyseliny odstraňují z krve škodlivý cholesterol, zlepšují pružnost cév, posilují imunitní systém, regulují hladinu glukózy a zabraňují vzniku alergií.
Samostatně, řekněme o jedinečné vitamínové kompozici brokolice. Především je to cenný zdroj vitamínu C, jehož obsah v zeleninové zelenině je desetinásobek denní normy nezbytné pro dospělého. Ale vitamín C je silný antioxidant, který zabraňuje alergickým reakcím a rozvoji zánětu, zabraňuje vzniku rakoviny a dokonale léčí poškození kůže.
Hodně tohoto produktu a vitamínu K, který je nezbytný pro normální srážení krve. Ve 100 g výrobku je 7krát vyšší denní dávka. Brokolice se může pochlubit vysokým obsahem vitamínu A (ochrana našeho vidění), vitaminu E (prevence předčasného stárnutí), stejně jako prakticky všech vitamínů B (zodpovědných za zdraví nervového systému). V této rostlině a vzácném vitamínu U, který je proslulý svou vlastností k prevenci vzniku žaludečních vředů.
Řekněme o minerálním složení zeleniny. Zelí je cenným zdrojem draslíku, který podporuje práci myokardu a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla. Kobalt, železo a měď jsou přítomny v procesu tvorby krve, zatímco vápník a fosfor posilují kosti a klouby. A brokolice květenství jsou šampióny v obsahu chrómu, nezbytné pro regulaci hladiny glukózy v krvi.
Studované zelí obsahuje mnoho organických kyselin, polysacharidů a cenných dietních vláken, která dokonale čistí tělo od metabolických produktů. Konečně nelze říci, že chlorofyl je přítomen v tomto zástupci zelí (ochrana molekul DNA před možnými změnami), fytoncidy (prevence růstu bakterií a hub), jakož i cenné složky - sulforafan a synegrin (lišící se v protirakovinných vlastnostech).
Podle různých odhadů obsahuje 100 g zelených květenství asi 30 kcal, což znamená, že podle odborníků na výživu je brokolice ideálním produktem pro ty, kteří se starají o svou postavu. Toto zelí je vhodné pro jakoukoliv dietu a bude loajálním asistentem pro ty, kteří se chtějí zbavit kil.
Podle odborníků na výživu lze maximální prospěch z této zeleně získat konzumací syrové brokolice. V tomto ohledu se zeleným květenství nejlépe přidávají do salátů s kořením a rostlinným olejem. To umožní nejen nasycení těla užitečnými látkami, ale také plně prožít pikantní pikantní chuť této zelí.
Brokolice je také dobrá po krátké (ne více než 5 minut) vaření zeleniny. Kromě toho, tento produkt je vařený a dušený, nakládaný, pečený a smažený, produkovat úžasně chutné křupavé květenství.
V receptech naší kuchyně můžete často najít dušené maso, omáčky a různé zeleninové polévky s brokolicí. A především sofistikovaní gurmáni raději překvapí domácnosti a hosty svých domovů brokolicí sendviče.
Mimochodem, je lepší skladovat zelí chřest ve studené vodě (pokud plánujete použít tuto zeleninu v příštích 12 hodinách). Tím se zvýší cenné vlastnosti zeleně. Dokonce i skladování zelí v chladničce, před vařením je vhodné umístit ho do studené vody na hodinu. Mikrovlnná trouba však není vhodná pro vaření brokolice. SV-trouba ničí všechny výhody tohoto výrobku. Tepelné ošetření nepříznivě ovlivňuje obsah látek v takovém zařízení, a proto se brokolice připravuje krátce před koncem vaření. Při zmrazení jsou zachovány všechny blahodárné vlastnosti brokolice.
A teď povíme o přínosech dané zeleniny a uvedeme patologické stavy, které pomáhají zabránit používání tohoto zelí. Tato zelená je obzvláště užitečná pro osoby s takovými chorobami, jako jsou:
1. Vřed žaludku a dvanáctníku. Vzhledem k přítomnosti vzácného vitaminu U zůstává kyselost žaludku v normálním rozmezí a nezničuje sliznice gastrointestinálního traktu, zabraňuje rozvoji gastritidy a vředů.
2. Kardiovaskulární onemocnění. Přítomnost draslíku a mnoha dalších hodnotných prvků posiluje srdeční sval a čistí stěny cév od nalepování na cholesterolové plaky, a tak zabraňuje vzniku hypertenze a rozvoji aterosklerózy.
3. Diabetes. Použití takové kultury reguluje aktivitu slinivky břišní, a tak pomáhá udržovat hladinu glukózy v krvi, což brání rozvoji diabetu.
4. Oslabená imunita. Bohaté vitamínové a minerální složení zelí chřestu obnovuje imunitní obranu organismu, předchází nachlazení a infekčním onemocněním, včetně t chřipky a ARVI.
5. Urolitiáza. Přidání brokolice do vaší stravy vám umožní zlepšit metabolické procesy v těle a zajistit fungování močového systému, čímž zabrání tvorbě písku a kamenů v močovém měchýři a ledvinách.
6. Katarakta. Vědci objevili lutein a zeaxanthin v brokolici - cenné pigmenty, které zlepšují stav čočky a sítnice oka. Díky tomu lidé, kteří pravidelně přidávají brokolici do své stravy, netrpí šedým zákalem a zachovávají zrakovou ostrost až do stáří.
7. Trávicí problémy. Přítomnost vlákniny v tomto produktu umožňuje očistit tělo od škodlivých akumulací, eliminuje nadýmání a nadýmání, nastavuje židli a eliminuje žaludeční křeče. Choleretická vlastnost brokolice navíc zabraňuje problémům žlučníku a pomáhá očistit játra.
8. Problémy s pokožkou a vlasy. Brokolice je užitečná pro všechny, kteří nejsou lhostejní k jejich vzhledu. Tato zelenina vyživuje tělo všemi potřebnými látkami, které posilují a vyživují vlasy, čistí pokožku akné a zlepšují strukturu nehtové desky.
9. Využití po ozáření a chemoterapii. Uvažované zelí čistí tělo nejen z toxinů a strusek, ale také ze solí těžkých kovů a radioaktivních látek, které se hromadí v organismu po chemoterapii a ozařování.
10. Nadváha. Nízká kalorií a schopnost nasycení těla živinami vám umožní používat brokolici v jakékoli dietě pro hubnutí. S pomocí brokolice může zabránit rozvoji celulitidy, odstranit přebytečnou tekutinu z těla.
11. Onkologické nádory. Jak vidíte, cenné látky jsou ukryty v květenstvích této nádherné zeleniny, zabraňující malignitě buněk a vzniku nádorových nádorů.
12. Nervové poruchy. Taková zelenina bude užitečná pro lidi, kteří jsou neustále pod tlakem. Brokolice zklidňuje nervy a zlepšuje spánek, pomáhá vyhnout se depresím a předchází řadě neurotických poruch.
13. Anémie. Toto zelí se doporučuje jako účinná podpora anémie, protože brokolice obsahuje železo a bílkoviny, které tělo v tomto případě potřebuje.
14. Alergie. Vzhledem k přítomnosti flavonoidu kampferolu v zelí chřestu brokolice rychle a účinně eliminuje příznaky alergií a zabraňuje vzniku záchvatů, což snižuje počet alergenů v těle.
15. Při přepravě dítěte. Budoucí maminky by měly pravidelně jíst brokolici, protože tyto chutné květenství mají příznivý vliv na růst a vývoj plodu a také varují před vrozenými anomáliemi.
16. Prevence osteoporózy. Brokolice se doporučuje pro starší lidi, děti, těhotné ženy, kojící maminky, protože potřebují vápník z důvodu možného rozvoje osteoporózy a výskytu křehkosti kostí. A brokolice má dostatek vápníku ve svém složení - 47 mg na 100 g, a také obsahuje minerály jako fosfor, zinek, hořčík a fosfor.
17. Podporuje činnost štítné žlázy. Jako součást brokolice, tam je jód, tak nutný pro normální provoz štítné žlázy, obzvláště pravdivý v jód-deficientní oblasti.
S obrovskými výhodami, které je zelí chřestu schopno poskytnout tělu, je třeba poznamenat, že konzumace brokolice nemá prakticky žádné kontraindikace. Nicméně, opustit používání zelené zeleniny je pro lidi, kteří jsou alergičtí na tento výrobek, zvýšená kyselost žaludku nebo onemocnění slinivky břišní. Kromě toho, když přejídáte brokolici, může se u člověka vyvinout nevolnost, zvracení a závratě.
Vzhledem k výhodám a bezpečnosti tohoto přípravku pro tělo je brokolice ideálním kandidátem pro první krmení u kojenců (od 5 měsíců věku a starších). Vařené pyré brokolice je primárně hypoalergenní přípravek, který zlepšuje činnost střev, zabraňuje zácpě a kolice. Tyto potraviny navíc doplní tělo vitamíny a minerálními látkami nezbytnými pro tělo dítěte, takže drobky zvýší imunitu, systém kostí se bude plně rozvíjet a jejich pohoda se zlepší.
Matky, které se rozhodnou přidat brokolici do kojenecké výživy, by si měly být vědomy toho, že tento výrobek bude vynikající prevencí křivice, posilování zubů, kostí a vlasů a také ochrany plic dítěte, zejména pokud trpí opakovanou bronchitidou nebo rodiči dětského kouře. Kromě toho bude tento výrobek ideální volbou pro děti, které potřebují zhubnout.
Každý by chtěl jíst chutné a zhubnout. Brokolice je v tomto ohledu jednou z nejlepších možností, protože ze zelí můžete vařit spoustu chutných a zdravých pokrmů, které nasycí tělo a pomohou zbavit se nenávistných kilogramů. To může být jeden jak syrové a vařené, to znamená, že menu může být různorodé.
1. Brokolice má nízký obsah kalorií, což znamená, že ani použití tohoto výrobku v neomezeném množství není možné obnovit. 2. Přítomnost celulózy hraje roli skutečného kartáče, který z těla vylučuje všechny škodlivé produkty metabolismu a toxických látek. A to zase pomáhá zlepšit metabolické procesy a lepší štěpení tuků. 3. V důsledku každodenní konzumace brokolice s paralelním vyloučením ze stravy potravin bohatých na živočišné tuky a snadno stravitelných sacharidů můžete snadno ztratit 3 až 5 kilogramů čisté hmotnosti za měsíc. 4. Nutriční hodnota brokolice vám dává možnost diverzifikovat své menu s mnoha pokrmy založené na této rostliny, což znamená, že vám umožní nezažít hlad při dietě. 5. Vysoký obsah vlákniny v zelí chřestu dlouhodobě zbavuje hladu, kvůli čemuž člověk přestává přejídat, a tím ztrácí váhu. 6. Po nasměrování veškerého úsilí o hubnutí pomocí brokolice si lidé sami nevšimnou, jak posilují svou imunitu a dostávají silnou ochranu proti onkologickým onemocněním.
7. A konečně, kdybyste vybrali brokolici jako prostředek pro hubnutí, nikdy byste nemysleli, že byste měli vynakládat obrovské množství peněz na nové potraviny a jiné drahé způsoby, jak najít štíhlou postavu.
Publikováno: 2014-01-04 v 9:22:16 | Přidal: Tatyana
Zelený brokolice je nejbližší příbuzný slavného bílého zelí a květáku. Výhody brokolice jsou prokázány: obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů, které mají při pravidelném používání brokolice velmi příznivý vliv na tělo jako celek. Můžu jíst brokolici syrovou? Tento druh zelí se používá v nejrůznějších formách: nejhodnotnější výživovou hodnotou jsou brokolice, které jsou dušené a dušené, stejně jako jídla, která jsou konzumována syrová. Po, podle hodnoty, se brokolice vaří smažením nebo vařením.
Jak je brokolice užitečná? Nejdříve, když jsou konzumovány, brokolice dodávají tělu veškerý vitamínový a minerální komplex důležitých látek. Je prokázáno, že pokrmy z brokolice pomáhají zmírnit stav lidí trpících rakovinou. Použití brokolice pro tělo spočívá ve skutečnosti, že toto zelí účinně odstraňuje škodlivé látky z těla, jedů, toxinů a radiačních produktů. Vlákna, obsažená ve velkém množství v brokolici, pomáhá vyrovnat se s onemocněním žaludku a jícnu. Jíst brokolici pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat krevní tlak, brokolice má také blahodárný účinek na celý kardiovaskulární systém. Brokolice obsahuje beta-karoten, který pomáhá člověku obnovit zrak a je vynikajícím profylaktickým činidlem pro oční choroby. Použití brokolice zlepšuje imunitu, posiluje kosterní systém, kompenzuje nedostatek železa v těle.
U těhotných žen je konzumace brokolice obzvláště důležitá: zácpa je eliminována, tělo je dodáváno živinami a zvyšuje se imunita jak u matky, tak u nenarozeného dítěte. Často se ženy ptají: může být kojící brokolice ošetřovatelkou? Odpověď je jednoznačná: samozřejmě je možné, aby tato zelenina byla doporučena i pro ženy, které kojí, protože pravidelný příjem této zeleniny zvyšuje laktaci a normalizuje stolici u dítěte. Jediné, co je třeba poznamenat, pokud dítě začne se zvýšeným nadýmáním, může být vedlejším účinkem na užívání brokolice matkou, v tomto případě by měla být matka vyloučena ze stravy. V kosmetologii má brokolice zvláštní místo: má pozitivní vliv na kůži, a to jak při konzumaci uvnitř, tak i při externím použití (maska, odvar, led z brokolice). Příznivé vlastnosti brokolice jsou k nezaplacení, tato zelená zelenina může dát zdraví lidského těla, vitalitu a dobrou náladu.
Kolik kalorií v brokolici? Jedná se o nízkokalorickou zeleninu, její energetická hodnota je asi 35 kilokalorií na 100 gramů surového produktu. Během tepelného zpracování se mění energetická hodnota brokolice. Kolik kalorií ve vařené brokolici? Při vaření se tato zelenina stává ještě nižší v kaloriích a má 27 kilokalorií na 100 gramů vařeného produktu. Jaký je obsah kalorií v brokolici, dušený? Zde jsou čísla stejná, dušená brokolice i vařená má 27 kilokalorií na 100 gramů připraveného produktu. Obsah kalorií brokolice má velký význam pro lidi, kteří sledují jejich hmotnost. Díky své výživové hodnotě, nízké kalorické hodnotě je brokolice vynikajícím dietním produktem.
Příznivé vlastnosti zelí brokolice se projevují vysokým obsahem vlákniny, snadno stravitelných tuků a bílkovin, minerálů (vápník, draslík, hořčík, selen, železo, fosfor, zinek) a vitamínů (C, PP. E, K, beta-karoten). Co je užitečné brokolice? Jíst zelí brokolice pomáhá zlepšit stav cév, pomáhá v boji proti nadváhy, starat se o vnější krásu osoby. Potraviny vyrobené z brokolice pomáhají upravit fungování vnitřních orgánů. Vlastnosti brokolice pomáhají člověku zbavit se nemocí, které se obtížně hojí, jako je například diabetes, benigní nádory, žaludeční vředy, ateroskleróza. Brokolice, nebo spíše její výhody, je přirozeným stimulantem štěstí. Látky obsažené v brokolici pomáhají člověku vyrovnat se s obtížemi a klidněji léčit problémy a zkušenosti.
Má takové zázračné zeleninové kontraindikace? Tento výrobek se nedoporučuje používat pouze osobám s individuální intolerancí.
Výhody a škody brokolice pro každého člověka je individuální. Pro některé lidi je brokolice lékem pro léčbu žaludečních onemocnění, v jiných případech je brokolice kontraindikována u lidí s onemocněním slinivky břišní. Přínosy a poškození brokolice se liší u lidí, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku.
Pro ty, kteří chtějí zásobit užitečnou zeleninu, odpovězte na otázku, jak skladovat brokolici? Samozřejmě, že se doporučuje jíst tuto zeleninu čerstvé, jako u krátkého skladování (asi 3 dny), brokolice ztrácí svou přitažlivost, pupeny chřadnou a takový výrobek není příliš příjemný k jídlu. Zmrazená brokolice se cítí skvěle. Před zmrazením, husté a pestrobarevné květenství jsou umyty v tekoucí vodě, dát do plastového sáčku a poslal do mrazáku. Zmrazená brokolice by neměla být znovu zmrazena a tato mražená zelenina může být skladována až 1 rok.
Pro lidi, kteří dodržují správnou výživu, se zelenina stává hlavní dietou dne. Ujistěte se, že alespoň 2-3 krát týdně, doporučujeme zahrnout do jídla jídla z brokolice. To pomůže tělu zůstat vždy zdravé a vyrovnat se s infekcemi a viry bez následků a zbavit se mnoha nemocí. Pravidelné požití zeleninových jídel pomůže lidem zachovat a zvýšit vnější krásu a přitažlivost.
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/brokkoli-v-syrom-vide-polza-i-vred.htmlPřes popularitu brokolice ne každý ví, jak ji správně připravit a použít. Může například vyvstat otázka, zda je možné jíst čerstvé zelí bez tepelného ošetření? Odpověď je jednoznačná - ano. Surové květenství se používá pro občerstvení, saláty, přílohy a přípravu zdravých koktejlů.
Brokolice se také nazývá chřest - blízký příbuzný květáku. Externě, zelenina je velký jedlý květenství zelené barvy. Zralé zátky vypadají jako hustý shluk tmavých pupenů, který se nachází na tlustém stonku.
Mezi různými druhy zelí na předměstí, oni zvýšeně začali pěstovat brokolici. Výživové knihy hovoří o...
Jedná se o jednoletou rostlinu, výška dosahuje 1 metr. Brokolice je rodištěm Středomoří. Zeleně zdravá zelenina je obzvláště populární v Americe, ale mezi Rusy také najde své spotřebitele.
Většina dodávek do domácích prodejen pochází z Indie a Číny.
Zelí je dobré pro každého. Ve složení brokolice emitují:
Zelené květenství je vhodné pro sportovce a osoby s nadměrnou hmotností. Zelí pomáhá normalizovat trávení a metabolické procesy a také posiluje kosti.
Další užitečné vlastnosti:
Při použití je třeba mít na paměti, že k získání dávek je nutné dodržovat opatření, nikoli přejídat. Kromě toho existují některé kontraindikace:
Ve stáří musíte být opatrní - vitamin K zvyšuje hustotu krve, a tím i riziko zablokování cév.
Pro maximální užitek z potravin byste měli při nákupu pečlivě vybírat ingredience. Zelí by mělo být čerstvé a kvalitní.
Brokolice květenství může být zmrazené vařit, smažit, péct. Také je přípustné používat čerstvé, jako zeleninové svačiny nebo složku pro různé saláty.
Čerstvé květenství dokonale ladí se sýrem, okurkami, ořechy, ředkvičkami a zakysanou smetanou. Surová brokolice má mírnou, neutrální chuť. Co vám umožňuje používat různé recepty.
Před vařením se vidličky musí umýt v tekoucí vodě a pak 10 minut namočit do nádoby se slanou vodou.
Hustý nápoj na bázi zeleniny a malého množství jogurtu. Je to tekuté pyré, které se používá ihned po přípravě.
Všechny složky se míchají v míchači až do hladkého pití.
Zelí je populární zelenina, která je nejen velmi chutná, ale má také obrovské složení užitečných látek. Protože...
Mezi různými možnostmi předkrmů na bázi brokolice lze identifikovat dva trendy - to jsou recepty na zeleninové saláty a saláty s přidaným masem. Možnost vegetariánských jídel pro 2 porce.
V této misce se křehká zelená zelenina kombinuje s jemným kuřecím masem. Salát může být ochucený olivovým olejem a hořčicí, což jí dodá zajímavé nové chutě.
Ingredience pro 2 porce:
Brokolice - užitečná zelenina, která obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu. Má dobrý účinek na tělo, čerstvé i vařené. Jíst syrovou zeleninu vám umožní uložit všechny živiny. S přídavkem brokolice se připravují lahodné saláty a koktejly.
http://ogorod-bez-hlopot.ru/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide.htmlBrokolice se na domácích policích objevila poměrně nedávno. Nicméně, tento jedinečný vitamín zeleniny je jistě získává na popularitě mezi spotřebiteli. Brokolice jsou pečená, smažená, dušená. Ale o tom, zda je možné toto zelí použít, ne každý ví.
Brokolice (nebo zelí chřestu) je nejbližší příbuzný květáku. Vizuálně se brokolice podobá velkému jedlému květu. Rostlina se skládá z několika shluků pupenů tmavě zelené barvy, umístěných na vrcholu dlouhého kmene. Na výšku, může tato roční rostlina dosáhnout metr.
Vlasti zelí chřestu je považováno za Středomoří. Začalo se šířit po celém světě až v 18. století. V současné době je více než 70% světové plodiny brokolice sklizeno v Indii a Číně. Mezi největší producentské země patří také Itálie, Turecko, Izrael, Francie. Světový lídr ve spotřebě brokolice jsou Spojené státy, kde je toto zelí nejoblíbenější vitaminovou zeleninou.
Brokolice je cenná zelenina s jedinečným souborem užitečných vlastností. A samozřejmě bude mnohem výhodnější jeho využití v čerstvé (syrové) formě. Má nízký glykemický index a je skvělý pro dietní potraviny. S obsahem kalorií pouze 34 kcal na 100 gramů, brokolice je bohatá na bílkoviny, pro které je obzvláště populární u sportovců. Navíc:
Užitečné vlastnosti brokolice mohou být uvedeny donekonečna. Níže jsou uvedeny pouze ty hlavní:
Nicméně, stejně jako u jiných potravinářských výrobků, tato zelenina má kontraindikace. Při konzumaci brokolice je třeba respektovat a pamatovat, že více ne vždy znamená lepší.
http: //xn----btbje5bxaff5a.xn--p1ai/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide/