Site FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.
Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.
Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.
Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.
http://fitaudit.ru/food/120722Brokolice je oblíbeným produktem vegetariánů a zdravých příznivců potravy. Z ní můžete vařit spoustu dietních pokrmů a jeho nutriční hodnota přináší tělu značné výhody.
Zelí chřestu (brokolice) je jednoletá rostlina asi 8 cm vysoká, rodina zelí, která pochází z východního Středomoří a Malé Asie. V potravě se používá husté zelené květenství rostliny, které je schopno dosáhnout průměru asi 20 cm.
Je důležité si uvědomit, že v Rusku tato rostlina začala růst asi před 20 lety, než naši krajané nevěděli o výhodách a chuti brokolice. Pokud si tedy ještě nejste vědomi výhod tohoto zelí, navrhujeme, abyste tuto „mezeru“ napravili a pozorně si přečetli naši dnešní publikaci.
Chcete-li začít, v obchodech a na trhu, jak čerstvé a zmrazené zelí brokolice jsou nabízeny na vaši pozornost. Musíte si však vybrat hlavu s pevnou a tvrdou hlavou, pupeny, na které jsou pevně zavřené. Barva zeleniny může být tmavě zelená nebo mírně fialová. Pupeny žluté barvy znamenají, že je přezrálé nebo bylo skladováno po dlouhou dobu. Tělo z tohoto zelí proto nemá prospěch.
Výběr brokolice, neváhejte vonět zeleninu. Vůně zelí by měla být čerstvá. Jakékoliv skvrny a hniloba na hlavě vás musí upozornit - tato zelenina je zatuchlá.
Poté, co jste si koupili čerstvé zelí brokolice a přivezli ho domů, doporučuje se okamžitě vařit. Nicméně, pokud jste ještě nerozhodli, které jídlo vařit, pak použijte doporučení pro skladování zelí.
Výrobek tak může být uložen ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nebo zmrazen. Pokud se rozhodnete zmrazit brokolici, pak předmývejte zeleninu, rozložte ji na květinky, vložte ji do plastového sáčku a zmrazte v mrazáku.
Mimochodem, brokolice může být také sušena. K tomu je nutné zeleninu rozložit do květenství, opláchnout v teplé vodě a několik minut vařit ve vroucí vodě. Dále by mělo být zelí položeno na podnos a sušeno v peci při teplotě 100 ° C. Důležité upozornění: Doporučuje se držet dvířka trouby pootevřená. Čas od času brokolici promíchejte, aby rovnoměrně zaschla. Nakonec umístěte sušenou zeleninu do skleněné nádoby a uložte na teplé, chladné místo. Když vás „kulinářská múza“ navštíví, neváhejte vařit chutné a zdravé pokrmy z této zeleniny.
Jste nepochybně znepokojeni otázkou, kolik kalorií obsahuje výrobek. Rádi uspokojíme Vaši zvědavost v této věci. Takže, obsah kalorií brokolice odkazuje tuto zeleninu do kategorie nízkokalorických dietních potravin, protože 100 g obsahuje pouze 34 kcal. Proto jej můžete bezpečně používat ve stravě. Kromě toho množství vitamínů, které tělo přijímá při konzumaci brokolice, se nesrovnává s množstvím ostatních druhů ovoce a zeleniny. Nicméně, k dosažení maximálního prospěchu z použití tohoto zelí, musíte vědět, která metoda vaření by měla být použita tak, aby si zachovala minimální počet kalorií.
Vařená brokolice obsahuje mnohem méně kalorií než smažených. Pokud budete vařit zeleninu, pak jen 35 kcal na 100 g výrobku, ale ve smažené formě bude obsahovat 46 kcal. To je vysvětleno skutečností, že v procesu pražení zelí, zpravidla přidáváme olej, který, který je absorbován do zeleniny, zvyšuje jeho kalorický obsah. Proto je pro dietní potraviny lepší zvolit vařené zelí, jehož kalorický obsah je minimální. Nicméně i ve smažené brokolici je daleko od kritického množství kalorií, takže čas od času si můžete toto jídlo dovolit.
http://vsegdazdorov.net/poleznye-svoystva/kapusta-brokkoliZelí brokolice je rokem rodu Cruciferous, patří k jednomu z poddruhů květáku. Ve vzhledu připomíná květákovou hlavu zelí, ale s delším stonkem jsou květenství tmavě zelené barvy pevně přitlačené k sobě (kaloriátor). Brokolice má svěží vůni a lehce pikantní chuť, zejména na stonku, který je také jedlý.
Kalorií a zdravé vlastnosti zelí brokolice je 28 kcal na 100 gramů produktu.
Zelí brokolice je bohaté na nestravitelné vlákniny, to jsou nejhrubší vlákna, která jsou nezbytná pro lidský trávicí trakt pro normální fungování a kvalitní čištění. Vláknina, jako štětec, důkladně drhne zbytky potravin ze stěn žaludku a střev, pomáhá eliminovat toxiny a soli těžkých kovů. Vitamín C je v brokolici zelí ve velkém množství, několikrát vyšší než obsah citrusů kyseliny askorbové a černého rybízu. Zelí brokolice obsahuje nutný kardiovaskulární systém draslíku, což zvyšuje elasticitu cévních stěn. Brokolice je přirozeným zdrojem sulforafanu, což je látka, která může snížit riziko rakoviny a omezit existující nádory, což jim brání v rozvoji. Včetně dietních jídel z brokolice, zejména syrové, můžete provádět prevenci rakoviny.
Protein přítomný v zelí brokolice je přirovnán k masu a vaječnému bílu, protože je bohatý na aminokyseliny a antioxidanty.
Brokolice se nedoporučuje pro osoby s vysokou kyselostí žaludku a pankreatitidy, stejně jako pro osoby s individuální intolerancí k přípravku.
Mnoho diety a diety zahrnují brokolici ve stravě, můžete uspořádat půst den na zelí (pokud neexistují žádné kontraindikace, protože střevní peristaltika bude velmi silný), nebo zkuste několik brokolice stravy, například, bez škrobu nebo chleba jednotky. Bez jakékoli diety, zvyknout si na nahrazení příloh s brokolicí několik dní v týdnu, můžete pohodlně zbavit pár kilo navíc a živit se zdravými látkami.
Brokolice zelí se nachází ve dvou typech - obvyklé husté zelí jsou známé všem, zvané Kalábrie brokolice, nebo calabrez. Brokolice kalabrez se liší barvou, zelí jsou tmavě zelené, bílé, žluté, hnědé a fialové. Druhý typ brokolice - italská nebo chřestová - vypadá jako brokolice z obyčejné brokolice, silně protáhlé výšky, s dužnatými stonky a „volným“ vrcholem. Italská brokolice chutná jako chřest.
Brokolice zelí dozrává dokonale ve středu pruhu, to je docela nenáročný, proto, výběr správných odrůd, můžete sklízet brokolice celé léto. Nejznámější odrůdy jsou:
Rostou zelí brokolice, jako květák, pomocí sazenic nebo přímo do otevřeného terénu.
Při výběru čerstvého zelí brokolice, musíte věnovat pozornost vzhledu zeleniny - barva je nasycená tmavě zelená (všechny ostatní odstíny jsou zřídka prezentovány na policích našich trhů a obchodů), absence poškození, tmavé skvrny a letargie. Doba použitelnosti čerstvého zelí brokolice by neměla překročit 7-9 dní, jinak se většina vitamínů a živin ztratí. Proto by měla být brokolice používána dostatečně rychle nebo zmrazená, takže ztráta vitamínů bude mnohem menší. Při nákupu zmrazené zelí brokolice, měli byste dát přednost produktu v průhledném balení vidět a ocenit barvu zelí a nedostatek mrazu na květenství.
Nejchutnější a zdravý způsob, jak vařit brokolici je jíst syrové !! Brokolice se používá k přípravě různých salátů, podává se s další syrovou zeleninou a omáčkami jako svačina nebo pravidelné občerstvení. Jemný způsob, který udržuje maximum vitamínů - napařování, doslova 3-4 minuty. Brokolice jsou také vařené, smažené, dušené, ale zároveň se ztrácí křehkost zelí. Brokolice jde dobře s rybami, mořskými plody, vejci, kuřecím masem a krůtem, grilovanými masnými výrobky.
Pro lepší asimilaci informací o takovém použitelném produktu doporučujeme sledovat videoklip televizního pořadu „Live Healthy“.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/broccoliMilovníci zdravé výživy budou mít zájem vědět, jaké výhody a škody brokolice přináší do těla. Má zelí užitečné vlastnosti, na co se používá, existují nějaké kontraindikace pro jeho použití?
Zelí chřestu (také nazývané brokolice) je považováno za univerzální výrobek, který lze každý den používat k vaření. Poskytuje tělu maximální množství zdravých látek.
Podle počtu některých skupin vitamínů zelí výrazně převyšuje ostatní produkty. Například, pokud budete jíst 100 gramů brokolice každý den, vaše tělo dostane denní příjem vitamínu K a C. Vitamin A v této dávce je 390 mikrogramů (při rychlosti 900 mikrogramů denně).
Zelí pro 85 - 90% se skládá z vody, asi 3% ve složení - bílkovin, 6 - 7% - sacharidů, 0,5% - tuků. Vysoký obsah bílkovin a jeho nutriční hodnota činí brokolici dobrou náhradou masa a vajec.
K dispozici je nízkokalorická brokolice - 34 kcal na 100 g. Toto zelí se proto úspěšně používá pro přípravu dietních jídel.
Zelí chřestu se doporučuje pravidelně brát lidi s zažívacími problémy a srdce, stejně jako k posílení nervového systému a prevenci dalších nemocí.
Taková široká škála užitečných vlastností, jak vidíte, je impozantní.
Krásná polovina lidstva se musí starat o své zdraví a přitažlivost.
Mnoho lidí si myslí, že chuť brokolice není příliš příjemná. Zelí je však lepší než ostatní produkty v jeho dostupnosti a hodnotě pro zdraví mužů a žen.
Nejlepší způsob, jak udržet všechny vitamíny a živiny v zelenině je, aby se surové zelí nádobí. Vitamínové saláty jsou obzvláště dobré pro zdraví. Pouze lidé s gastritidou by se měli takových potravin zdržet.
Lékaři nedoporučují použití dlouhého procesu zpracování zelí (při smažení, v mikrovlnné troubě), protože pak se sníží příznivé vlastnosti brokolice, ale mohou se objevit karcinogeny nebezpečné pro tělo.
Zelí lze zmrazit, v zimě mít užitečný produkt pro vitamínové polévky a hlavní jídla.
Na rozdíl od mnoha produktů, které nedoporučují ženy používat ve zvláštní situaci, nemá brokolice během těhotenství žádné kontraindikace. Zelí dodává ženskému tělu nezbytné zásoby vitamínů, minerálů a prospěšných látek, které umožňují normální vývoj plodu a zdraví matky.
Jeden měsíc po narození dítěte může být brokolice přidána do stravy kojící matky.
Tento produkt pomůže ženě získat silnější a zbavit se příznaků poporodní deprese.
Zelí má hypoalergenní vlastnosti, takže je bezpečné pro děti. Alergie projevy jsou možné pouze v případě, že dítě má individuální intoleranci k produktu.
Užitečné vlastnosti zeleniny umožňují ženám, aby vypadaly obzvláště atraktivní. Z brokolice dostanete výhonek, který se používá ke zlepšení stavu kůže. Olej ze semen chřestu pomáhá odstraňovat problémy s vlasy a jemnou pokožkou obličeje. Vitamíny a mastné kyseliny mají vyživující účinek.
V kosmetologii existuje mnoho nástrojů, které zahrnují brokolici. Šampony, pleťové vody a přípravky na úpravu vlasů, krémy, tonika, emulze na kůži, balzámy na rty - to vše dělá ženu přitažlivější.
Nízkokalorická a vysoká energetická hodnota činí tento typ zelí ideálním produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Protein, který je v brokolici, má zvláště bohaté a užitečné složení. Odborníci na výživu jej srovnávají v hodnotě a výživě s masem. Člověk na dietě dostane vše, co potřebujete, aniž byste jedli maso.
Chcete-li dosáhnout maximálního účinku ve formě štíhlé tělo, měli byste použít 10-denní dietní kurzy. Brokolice je lepší vařit nebo vařit. Kromě toho je nutné do stravy přidávat nízkokalorické potraviny a pít dostatek tekutin. Je-li během diety zhoršení zdraví a slabosti, mělo by být upuštěno.
Brokolice může být konzumována pro muže, ženy a děti.
Aby bylo možné zelí přinést maximální užitek, je nutné jej správně vařit.
Lékaři kategoricky zakazují používání vývarů na bázi zelí. Pokud se brokolice vaří déle než 5 minut, uvolňují se dusíkaté toxiny (adenin a guanin).
Odborníci na výživu doporučují brokolici smažit nad nízkým teplem a nepoužívejte hodně oleje. To chrání tělo před škodlivými karcinogeny uvolněnými při smažení. Hromadění způsobuje těžké onemocnění.
Použití brokolice ve stravě, v souladu s pravidly vaření, bude saturovat tělo, poskytnout mu maximální množství užitečných látek a zlepšit zdraví.
http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-pischevaya-cennost-i-kaloriynost-brokkoli/Energetická hodnota Brokolice činí 34 kcal.
Hlavní zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Více podrobností.
** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16669.phpZelenina - nepostradatelné jídlo. Nasycují lidské tělo zdravým vláknem, dobře se vstřebávají a jsou k dispozici po celý rok. Mezi těmito druhy zeleniny je velmi populární brokolice. Tento poddruh květáku má mnoho příznivých vlastností a jemnou chuť. Zelenina má zvláštní pověst mezi lidmi, kteří dodržují správnou výživu nebo dietu. Brokolice má malý obsah kalorií, ale stále je zelenina považována za velmi výživný produkt.
Brokolice obsahuje velké množství vlákniny, prospěšné stopové prvky, nenasycené tuky a aminokyseliny. Všechny tyto složky hrají důležitou roli ve vyvážené stravě. Doporučuje se zejména pro osoby, které sedí na různých dietách. Složení brokolice:
Hlavním rysem brokolice - tento produkt se používá jako profylaktický prostředek v boji proti onkologii, kardiovaskulárním onemocněním, narušení gastrointestinálního traktu.
Zelenina obsahuje velké množství kyseliny askorbové, proto se doporučuje zahrnout ji do stravy lidí s alergiemi na citrusové plody. Konzumace brokolice posiluje imunitní systém, urychluje metabolismus, normalizuje činnost nervového systému, zlepšuje stav pokožky a vlasů. Také tato zelenina je užitečná pro lidi s diabetem. Odborníci na výživu doporučují zahrnout brokolici do denní stravy.
Výhodou brokolice nad jinou zeleninou je velmi nízkokalorická. Proto je zelenina oblíbená u hubnutí.
Energetická hodnota 100 g čerstvé brokolice je 28 kcal a ve zmrazeném produktu je nižší, na 100 g zelí - 23 kcal.
Obsah kalorií v zelenině závisí na způsobu přípravy, a to:
Energetická hodnota závisí na mnoha faktorech. Při konzumaci výrobku s cílem zhubnout je lepší ho parit, vařit nebo péct. Ty by neměly být sezony brokolice s mastnými omáčkami, přednost by měla být dána nízkokalorické obvazy.
Proteiny, tuky a sacharidy jsou základními prvky lidského těla. Jsou zapojeni do struktury všech orgánů a systémů. Surová brokolice má nutriční hodnotu 100 g:
V závislosti na způsobu přípravy se může BJU lišit, například:
Chcete-li zachovat všechny výživové hodnoty, odborníci na výživu doporučují vařit brokolici pro pár, upéct nebo používat syrové. Zelenina naplňuje tělo blahodárnými prvky, dokonale uhasí hlad a pomáhá urychlit metabolismus.
Stejně jako jakýkoli potravinářský výrobek má brokolice své vlastní vlastnosti a může způsobit nežádoucí reakci těla. Konzumace zeleniny je pro osoby s takovými problémy zakázána:
Je třeba poznamenat, že použití vývaru z brokolice se nedoporučuje. Obsahuje škodlivé látky - purinové báze, které způsobují vznik dny.
Brokolice je univerzální výrobek. S přidáním této zeleniny, můžete udělat vynikající dietní krémová polévka, míchaná vejce nebo salát. Brokolice může sloužit jako příloha pro pokrmy z masa i jako samostatný výrobek.
Obsah kalorií v zelenině je nízký, takže jeho použití při dodržení dietní stravy je prostě nutné. Vlákno je jeho součástí, pomůže tělu zbohatnout, zrychlit metabolismus a snížit chuť na sladkosti.
Vaření omelety s brokolicí netrvá dlouho. Tato verze receptu bude sloužit vynikající výživné snídani a záruce dobré nálady.
Nejprve je třeba připravit a rozdělit brokolici do květinek. Cibule nakrájíme na půlkruhy a bulharský pepř - na tenké proužky. Zahřívejte pánev, kartáčujte slunečnicovým olejem, dejte na něj zeleninu a dušené maso. Souběžně poražte vejce v oddělené misce, přidejte sůl a koření. Poté nalijte směs na dušenou zeleninu a vařte asi tři minuty. K zdobení jídel můžete použít nasekané zelení.
http://mirdieta.ru/kalorii/brokkoli-kaloriynostBrokolice je jednou ze zelí zelí. Brokolice je nejbližší příbuzný květáku. Mezi zeleninou patří brokolice k nejlepším možnostem. S nízkým obsahem kalorií je tato zelenina bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a zdravé fytonutrienty. Brokolice je bohatá na obě formy vlákniny, rozpustná a nerozpustná. Jíst porci brokolice denně může být velmi prospěšné pro vaše zdraví.
Užitečnost jakéhokoliv produktu je dána obsahem jeho vitamínů, makro- a mikronutrientů. Přípravek Broccoli obsahuje nejvyšší množství následujících látek nezbytných pro naše tělo:
- Mezi vitamíny s vysokým obsahem vitamínů C patří 99,1% denní potřeby na 100 g produktu, vitamín A (RE) - 42,9% a vitamín B9 (kyselina listová) - 15,8%;
- Mezi makronutrienty patří draslík, fosfor a hořčík (100 g produktu obsahuje 12,6%, 8,3% a 5,3% denní potřeby těchto prvků);
- mezi mikroelementy jsou nejlepšími ukazateli mangan, selen a železo, jejichž obsah ve 100 gramech brokolice poskytuje 10%, 4,5% a 3,9% denní normy.
Níže jsou uvedeny tabulky s podrobným složením produktu. V tabulkách jsou kromě nutriční hodnoty uvedeny údaje o obsahu a denních potřebách látek, jako jsou vitamíny, makro a mikroživiny. Mikro a makro grafy ukazují údaje o procentuálním podílu těchto prvků vzhledem k doporučené denní dávce.
Graf kalorií ukazuje podíl proteinů, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu proteinového produktu v procentech. Každý gram proteinu dává 4 kcal, sacharidy - 4 kcal, tuk - 9 kcal. Tyto údaje jsou velmi důležité vědět při zachování některých diet, které znamenají určité procento sacharidů, tuků a bílkovin ve stravě.
http://calorific.ru/products/vegetables/812-brokkoli.htmlBroccoli dostala své původní jméno kvůli vnější podobnosti s stisknutou rukou v pěst, „bracchium“ přeloženo z latinského jazyka znamená „ruka“. První zmínky o pěstování zelí brokolice začínají v 16. století. Zpočátku se kultura začala reprodukovat v Itálii, po dvou stoletích, zelí začalo růst ve Velké Británii. Průmyslové měřítko pěstování zelí brokolice začalo v roce 1920 v Kalifornii. USA, Čína, Francie a Španělsko v současnosti toto zelí pěstují ve velkých objemech.
V Rusku, brokolice není často vidět na policích místních supermarketů, budete muset jít na trh nebo na velký hypermarket. Je to dáno relativně nízkou poptávkou po tomto produktu. Lidé dávají přednost nákupu toho, co znali po dlouhou dobu, od dětství, například, příbuzného brokolice zelí - květák nebo bílé zelí. Ukazuje se, že z neznalosti všech výhod zelí brokolice, lidé prostě ztratí příležitost získat spoustu živin pro své tělo.
Popis
Zelí brokolice patří do rodiny Cruciferous, poddruh karfiolu a z dobrého důvodu, protože mají velmi podobný vzhled a stejné části rostliny jdou k použití - neotevřené květenství. Délka brokolice může růst až do 100 cm, na vrcholu stonku se tvoří několik květních stonků s květenstvími, které jsou odříznuty, když dosáhnou velikosti, s poloměrem 5-9 cm a dokud se na nich nerozevře žluté květy. Po vyjmutí květenství mohou postranní pupeny kmene vytvořit nové procesy. Takže jedna rostlina může nést ovoce několik měsíců, dávat novou plodinu. To bude pokračovat, dokud se květenství nestane jasně žlutou, která vypráví o převažování rostliny.
Podle nutriční hodnoty brokolice překonává všechny své příbuzné. Není divu, že se zbožňovala v jiných zemích, kde už dlouho věděla. Toto zelí není horší než maso a slepičí vejce kvůli vysokému obsahu bílkovin. Také díky nízkému obsahu kalorií může být výborným jídlem pro lidi, kteří sledují jejich postavu. V tabulce níže můžete vidět obsah kalorií brokolice.
http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/45-kapusta-brokkoli-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenieZelenina je nejlépe vstřebávána do těla, na našem stole je nepostradatelná kdykoliv během roku. Ze vzdálených zemí k nám přišlo mnoho druhů zeleniny. Patří mezi ně brokolice - květák poddruh. Užitečná a chutná zelenina získala popularitu mezi příznivci zdravé výživy již dávno. Kolik kalorií v brokolici, poměr BJU a počet kalorií ve 100 gramech vařené brokolice? Budeme o tom dále diskutovat.
Tato dietní zelenina přišla k nám z dálky. Vitaminizovaná zelenina pochází ze zemí Středomoří a jižní Asie. V těchto zemích, brokolice po staletí, lidé používají denně v jakékoliv formě:
Vařená brokolice má nejpříjemnější chuť. Toto zelí je velmi chutné a výživné. Je to roční rostlina zeleniny. Vzhledem k tomu, že se jedná o květák, stejné části zeleniny jsou vhodné pro potraviny jako v květáku.
Existuje několik druhů brokolice. Olin je hlava se silným stonkem ve tvaru deštníku a zelených květenství, které jsou těsně na konci navzájem. Tam je také chřest brokolice, na kterém je mnoho tenkých stonků s malými květenství. Pěstovat další druh fialové zelí.
Takové zelí dělá chutné a zdravé polévky, dušená masa, stejně jako přidané do zeleninových salátů, spotřebované syrové. Obvykle se podává u stolu s majonézou, omáčkou, zakysanou smetanou, mletou omáčkou a máslem.
Tento druh zelí je skutečný dietní výrobek. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a hmotnosti příznivých vlastností je obsažen v nabídce většiny diet. Hodnota kalorií zeleniny bude záviset na způsobu vaření. Nutriční hodnota čerstvé brokolice je 34 kalorií na 100 gramů, z toho:
Tyto nízké indikátory kalorického obsahu surové zeleniny nepoškodí postavu, ale přispějí pouze ke snížení hmotnosti a regeneraci celého organismu.
Nejčastěji se brokolice používá ve vařené formě, takže okamžitě vyvstává otázka, kolik kalorií ve vařeném zelí? Kalorický obsah vařené brokolice je ještě nižší, pouze 28 jednotek, z toho:
S takovou nízkokalorickou zeleninou obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a tuků. Poměr hmotnosti BJU bude následující:
Kalorický obsah dietní zeleniny ve smažené formě na 100 gramů bude mnohem vyšší - 46 kalorií. Zelenina během vaření absorbuje olej a další složky. Pro snížení kalorií zelí lze vařit a pak počet kalorií bude pouze 27 jednotek. Ve 100 gramech dušených zelí bude kalorií o něco více - 37 jednotek.
Pokud používáte brokolici pro dietní účely, pak je lepší vařit, vařit nebo přidávat syrové do salátů. Nízkokalorická zdravá zelenina pomůže ztratit tyto kiláry navíc.
Brokolice je velmi bohatá na živiny. Je to nutričně vyvážený produkt. Obsahuje hodně vlákniny, což je velmi důležité ve stravě. Také ve složení brokolice jsou populární nenasycené tuky Omega-3, aminokyseliny důležité při čištění těla a hubnutí. Zelí je důležitým produktem mnoha populárních diet.
Zelí brokolice je vynikajícím dodavatelem vitálních vitamínů, minerálů:
Obsah vitamínu C, je lepší než citrus a dává ještě více než tělo potřebuje denně. Vzhledem k tomu, že se jedná o poddruh květáku, má mnoho stejných látek, ale několikrát více. Má dvakrát více minerálních solí a rostlinných bílkovin než běžný květák.
Podle lékařů by denní spotřeba měla být 200 gramů. To bude sloužit jako účinná preventivní potrava pro mnoho zdravotních problémů:
Lékaři a odborníci na výživu doporučují, aby brokolice v denní stravě pro účely zotavení.
Zelí má kontraindikace. Je nežádoucí používat se zvýšenou kyselostí žaludku a onemocnění slinivky břišní. Pokud chcete zahrnout do trvalé stravy, je lepší zajistit, aby neexistovaly žádné kontraindikace.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, může dietní přípravek prodloužit mladost, pomoci zhubnout a zlepšit zdraví. Užitečná zelenina může být vařena v různých verzích a v nabídce pro celou rodinu bez poškození zdraví.
http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/bzhu/kaloriynost-brokkoli-kolichestvo-kaloriy-na-100-gramm-bzhu.htmlBrokolice, nebo jinak, chřestové zelí, je populárním jídlem v mnoha evropských zemích, ale naši krajané to zatím podceňují. I když tato zelenina není jen zdrojem vitamínů a minerálů, ale také vynikajícím dietním produktem. Zelí má téměř žádné kontraindikace pro použití, s výjimkou individuální intolerance k produktu.
Pravidelně jíst brokolici bude přínosem pouze pro vás. Obsah BZHU ve 100 g čerstvého produktu je 2,8 g (proteiny), 6,6 g (sacharidy), 0,4 g (tuky). Brokolice obsahuje nejen spoustu vitamínů, ale také vlákninu, aminokyseliny a další živiny. Analýza chemického složení zeleniny ukázala, že je bohatá na vitamíny skupiny B, C, železo, vápník, beta-karoten, fosfor, zinek, měď, sodík a další vitamíny a minerály. Mimochodem, brokolice je před květákem, pokud jde o obsah bílkovin, což je důležité pro vegetariánské příznivce, kteří nekonzumují maso a mohou kompenzovat nedostatek bílkovin na úkor zeleniny.
Antioxidanty ve složení brokolice pomáhají řádnému fungování kardiovaskulárního systému a jsou prevencí nádorových problémů. Navíc pravidelná konzumace zeleniny může zlepšit krevní obraz a vyrovnat metabolismus. Sulforafan ve složení zelí chřestu nepříznivě ovlivňuje viry a bakterie, které způsobují onemocnění žaludku. A vitamín U v brokolici, který byl objeven vědci v syrové zelenině, podporuje hojení žaludečních vředů.
Obsah kalorií čerstvého zelí chřestu je asi 35 kilokalorií na 100 gramů produktu. To je docela dost, takže brokolice může být konzumována bez omezení na dietu, za předpokladu, že tam není hodně tuku v procesu vaření. Zeleninu je možné použít prakticky v jakémkoli množství, samozřejmě, pokud nemáte žádné problémy se žaludkem. Je logické, že energetická hodnota zelí, připravená s přídavkem oleje, tuku nebo omáčky, bude vyšší než kalorický obsah vařených brokolice.
Při vaření této zeleniny, zvažte, že čím více je podroben tepelnému ošetření, tím více vitaminů a živin jsou ztraceny. Nejpřínosnější brokolice se vaří v páře nebo vaří s minimálním množstvím vody. Optimální doba vaření je 5 minut. A při vaření v mikrovlnné troubě, zelenina ztratí všechny své hodnoty a výhody, takže se vyhněte tomuto způsobu vaření.
Pokud chcete jíst nízkokalorické a zároveň zdravé potraviny, věnujte pozornost dalším složkám pro přípravu této zeleniny. Například brokolice, smažená na másle se strouhankou, bude mít nejvyšší možný obsah kalorií. Chuť bude nahoře, ale o stravě nemůžeme mluvit. A pokud je brokolice dušená se zakysanou smetanou, jídlo se ukáže jako průměrné kalorií a zároveň bude vyhovovat těm, kteří mají žaludeční problémy.
Kalorií smažená brokolice je asi 46-60 kcal na 100 g produktu. Vydatné a pikantní pokrm, stejně jako skvělá příloha - smažená brokolice s česnekem. Chcete-li to, opláchněte zelí chřestu a vařte pár minut. V zahřátém minimálním množství rostlinného oleje smažte několik nakrájených stroužků česneku, dokud nebude zčervenalý. Nakonec přidáme zelné květy a zahřejeme je na několik minut na mírném ohni.
Čerstvé brokolice má nízký obsah kalorií - 35 kcal na 100 g. Pokud chcete tuto zeleninu použít ve své syrové formě, umyjte zelí chřestu, nalijte vroucí vodu, potom ji nalijte olivovým olejem, solí a pepřem. Zde můžete přidat libovolnou čerstvou zeleninu podle chuti.
Takový vitamínový salát bude vynikajícím doplňkem masa nebo rybích pokrmů.
Nízkokalorická a zároveň voňavá a chutná varianta - brokolice pečená v troubě, jejíž kalorický obsah je pouze asi 50 kcal na 100 g. Při pečení používejte tajemství kuchařů, které se používá v restauracích. a pak zavřete fólií. Pro pečení je vhodná teplota 200 stupňů.
Můžete také nalít zeleninu s vejcem, aby se chutný kůry. K tomu budete potřebovat 250 g zelí chřestu, 1 mrkev, 1 cibuli, 5 vajec, sůl, bazalku a jakýkoli rostlinný olej. Do vymaštěné nádoby na olej vložte několik minut brokolice. Top s kapustou posypané nakrájenou cibulkou a mrkví. Beat vejce, přidejte sůl a koření podle chuti. S touto směsí nalijte brokolici a pečte 10 minut při teplotě 200 ° C. Takový lahodný a zdravý oběd lze připravit v minimálním čase.
Dušená brokolice je vhodná pro ty, kteří jsou na dietě, protože její kalorický obsah je pouze asi 37-40 kcal na 100 g. Jednoduchý recept na dušené zelí chřestu je následující. Cibule a mrkev jsou pasážovány na minimálním množství rostlinného oleje, květy brokolice a přidává se k nim trochu vody. Zeleninu dusíme na mírném ohni asi 20 minut, ochutíme solí a pepřem.
Vařené dušené zelí chřestu je nejužitečnější a nízkokalorické, obsahuje pouze 27-28 kcal na 100 g. Pokud během vaření voda vezme některé vitamíny ze zeleniny, pára proniká do jádra a plně si zachovává chuť, chuť brokolice a všechny prospěšné vlastnosti. Je to vaření zeleniny pro pár, který bude držet maximum vitamínů, takže se ujistěte, že tento způsob vaření pro servis. Naplňte nádobu vodou asi 3 cm, přiveďte ji do varu. Umístěte sítko do pánve, do které umístíte zelí rozdělené do květenství. Sito zakryjte a vařte 5 minut na páru.
Chcete-li zjistit, zda je brokolice je připravena, stačí poke to s vidličkou - pokud to přijde dovnitř a ven snadno, je na čase sloužit zelí na stůl. A tak, že zelí nebylo zcela čerstvé v chuti - sůl, pepř nebo přidejte suchý nasekaný česnek. Pokud se nebojíte zkazit tvar, můžete zde také přidat několik kousků másla, které by měly být zahřívány, zatímco je zelí stále horké.
Pro zpestření chuti zelí chřestu použijte takové aromatické koření, jako je šafrán nebo kurkuma. A pokud chcete posypat vařené zelí pikantní omáčkou, použijte tento recept: smažte česnek, přidejte olivový olej, kuřecí vývar a šafrán. Tuto směs brokolice doplňte vodou.
Pokud chcete překvapit hosty chutným a neobvyklým pokrmem, přijměte jednoduchý recept na brokolici v těstíčku. Vzhledem k tomu, že kalorický obsah takového pokrmu je vysoký (asi 95-100 kcal), mělo by se mu vyhnout ti, kteří jsou na dietě nebo mají problémy se žaludkem, protože brokolice prochází pražením. Umyté zelí se dělí na růžičky a vaří v osolené vodě několik minut. Na těsto smíchejte lžíci rostlinného oleje, lžíce mouky, 1 vejce a přidejte sůl podle chuti.
Ponořte květenství do hustého těsta a vložte do něj rostlinný olej předehřátý na pánvi. Smažte květenství rovnoměrně na každé straně a připravte připravený pokrm na stůl.
Pokud vám záleží na zdravé stravě nebo jsou na dietě, odborníci nedoporučují jíst smažené potraviny, které se stávají "těžké" pro žaludek. Vzhledem k tomu, že brokolice je produkt s minimálním obsahem kalorií (my trávíme více energie na jeho trávení, než dostáváme z produktu), zelný vývar je široce používán ve výživě, a také pomáhá tělu doplnit rovnováhu minerálů a vitamínů, které mají následující účinek:
Chcete-li zachovat všechny vitamíny, chuť a blahodárné vlastnosti zelí chřestu, vystavte ho minimálnímu tepelnému ošetření pro pár. A milovníci kulinářských fantazií mohou experimentovat s nízkokalorickými bramborovými kaší s přidáním různých druhů zeleniny (například mrkve, cibule nebo květáku). Po vaření jsou všechny složky rozemlety v míchači spolu s bujónem, dokud není dosaženo homogenního stavu. Pro dosažení správné a husté konzistence by měly být přibližné proporce 1,5 litru vody na 1 kg čerstvého zelí brokolice.
Pamatujte na hlavní pravidlo kulinářských specialistů - brokolice vyžaduje minimální zpracování, aby nedošlo ke zničení chlorofylu, který dává zelí bohatou barvu a jemnou chuť. Pokud trávíte zeleninu, stane se bezvládným a bez chuti. Po vroucí brokolici je květenství lepší ponořit se do vody s ledem. A pokud se zelí vaří s masem, přidává se v posledních minutách vaření.
Jak používat zelí brokolice pro hubnutí, viz níže.
http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/sostav-kalorijnost-i-osobennosti/