Pěstitelé zeleniny, bohužel, zapomněli na blahodárné vlastnosti švábů, budeme se snažit pamatovat a vyprávět o této zelenině. Kořen obsahuje mnoho kyseliny askorbové, její cenné vlastnosti jsou známé již dlouhou dobu. Rutabaga je rostlina zeleniny. Nutričními a léčivými vlastnostmi kořene se podobají kořeny. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků.
Jedná se o dvouletou rostlinu s masitými křídlovitými listy. V průběhu prvního roku dozrávání se nad půdou vyvíjí plochá kořenová plodina a listy. Ve druhém roce kvete a produkuje semena. Po čtyřicátém dni po klíčení dochází ke zhuštění kořenové plodiny. Má měkké tvrdé bílé nebo žluté maso.
Zeleninová kultura objevila i naše předky. Někteří věří, že příroda, tím, že překročila tuřín a zelí, nám dala tuto cennou kořenovou zeleninu.
Miluje ji v mnoha zemích světa, zejména v Německu, kde jsou pochoutky ze zeleniny. V zemi je dokonce i rubínový příběh, podobný našemu pohádkovému příběhu. V Rusku, to stalo se rozšířené ne dávno, od šestnáctého století, a okamžitě získal slávu. Brambory ji postupně nahrazovaly, ale důvod je neznámý. V pobaltských zemích a v zahraničí jsou celé plantáže, kde rostou rutabaga.
Obsahuje bílkoviny, vlákninu, cukry, pektiny, škrob, vitamíny B, C, karoten, esenciální olej, minerální soli, rutin. Kyselina askorbová je velmi odolná vůči tepelnému ošetření a přetrvává po dlouhou dobu.
Kořen má vysoký obsah vápníku, proto se používá k léčbě pacientů, kteří trpí změkčením kostní tkáně. V minulosti byla zelenina používána k léčbě spalniček u dětí a hrdlo a ústa byly bolestivé při zánětech. Švéd byl považován za hojení ran, antiburn, diuretikum, protizánětlivé činidlo. V jarním a zimním období je zelenina velmi cenným jídlem kvůli nedostatku vitamínů v těle. Doporučeno pro zácpu a aterosklerózu. Při onemocněních zažívacích orgánů je kontraindikováno jíst swede.
Složení zeleniny normalizuje aktivitu gastrointestinálního traktu, snižuje edém a uvolňuje stolici. Švédský mukolytický účinek - ředí sputum.
To bylo věřil, že kořenová plodina podporuje životně důležité síly, zejména u starších lidí. Mladí lidé ji používali k nachlazení, protože v potu je spousta kyseliny askorbové, která posiluje imunitní systém. Překládá suchý kašel do produktivního sputa, což vede k rekonvalescenci. Pomáhá při chronických onemocněních plic a průdušek.
Vzhledem k diuretickému působení a odstranění přebytečné tekutiny z těla, byla swede používána k úlevě od otoků ledvin a kardiovaskulárních onemocnění.
Kořenová plodina zlepšuje metabolické procesy a odstraňuje cholesterol z těla, který je uložen v cévách. Doporučuje se užívat s aterosklerózou.
Vlákna normalizuje stolici, používá se při chronické zácpě. Zvyšuje peristaltiku, zlepšuje metabolismus a trávení, proto je užitečný pro obezitu.
Šťávová řepa ošetřila popáleniny a hnisavé rány díky svým antibakteriálním vlastnostem.
Rutabaga je velmi užitečná rostlina, ale má některé špatné vlastnosti. Vysoký obsah vlákniny, negativní vliv na trávicí systém. V případě onemocnění gastrointestinálního traktu by bylo lepší, abyste přestali jíst zeleninu, abyste se vyhnuli zhoršení.
Rostlina se nebojí zimy, takže se pěstuje na severu, kde je zemědělství. Rostliny tolerují mrazy do šesti stupňů. Semena rostou ne více než čtyři stupně Celsia.
Při pěstování se musíte nejprve postarat o osvětlení, abyste získali vysoký výnos. Zelenina dobře roste na mokrých půdách. Pro swede je nutná péče, protože je postižena mnoha chorobami. Hlinitá a písčitá půda - to nejlepší pro pěstování zeleniny. Písečné, skalnaté, bažinaté oblasti nejsou vhodné.
Tam bylo velmi nemnoho odrůd této rostliny, až do nedávné doby. Chov povolil na ruském trhu získat různé typy, které se liší chutí. Popisujeme to nejlepší z nich:
Ve vlastní zahradě pěstujete jakýkoliv druh zeleniny. S náležitou péčí vás sklizeň potěší.
Rutabaga byl používán k ochraně zdraví, ne užívání drog. Nabízíme efektivní recepty:
Přidejte zeleninu do dezertů, omáček, hlavních jídel, salátů. Výrobek je nízkokalorický, konzumuje se místo brambor, připravuje dušené maso a chutné bramborové kaše. Dodáváte tělu vitamíny, aniž byste přidali váhu. Zelenina je kombinována s houbami, vejci, sušeným ovocem, čerstvými jablky, mrkví, celerem.
Doplňte kořenovou zeleninu zakysanou smetanou, olivovým olejem nebo nízkotučným jogurtem a vychutnejte si chuť.
Nakrájejte jednu kořenovou zeleninu na struhadlo a nalijte na ni vroucí vodu. Do hmoty přidáme dvě oloupaná a nasekaná jablka, posypeme citrónovou šťávou a posypeme bušenými vlašskými ořechy. Jako obvaz použijte zakysanou smetanu.
To bude trvat: 300 g libového vepřového masa, 4 kousky brambor, 200 gramů tuřínu, koření podle chuti.
Maso nakrájejte na malé kousky a posuňte do varu. Nakrájejte brambory a tuřín do bloků. Naplňte vodou a duste solí, dokud nebude měkká. Vepřové maso přidané do rostlinné hmoty. Podáváme se zeleným salátem.
Zahrnout do stravy této zeleninové plodiny s velkou chutí a zdravé vlastnosti.
Používám kořen docela nedávno, namísto tuřín a brambor, děti opravdu líbí.
Zelenina je velmi chutná a zdravá, velmi podobná nativní tuřínu. Je nutné rozdělit mezi obyvatelstvo a jíst častěji.
Dlouho už byli zvyklí děti a manželky na tuto zeleninu, vyráběli dušené maso a místo mnoha příloh. Chutné a užitečné.
http://edim.guru/ovoshhi/bryukva-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.htmlTuřín a rutabaga se pěstují na území naší země pro potravinářské účely již od starověku. Existuje celá řada dobrých místních severních odrůd tuřínu a swede národní výběr (například turnip Petrovskaya, Karelian, rutabaga Krasnoselskaya a další.). Nicméně, se zavedením brambor a různých rostlinných rostlin do kultury, hodnota tuřínu a rutabaga jako potravinářské výrobky snížil.
Krmné odrůdy vodnice (tuřín) se od nás dostaly od 20. století. Tuřín v severních a severozápadních oblastech je v současné době nejběžnější plodinou pícnin. Tuřín - velmi raná rostlina a ve srovnání s jinými kořenovými plodinami je nejméně pracovně náročná kultura. S pozdním setím (v červnu) na úrodné půdě as včasnou péčí se tu okurky dostanou do dobré sklizně. Nutriční hodnota vodnice však dává možnost využít všechny kořenové plodiny; sušina v ní obsahuje pouze 7-8% a podíl cukru tvoří 3-5%.
Tuřín a tuřín se vyznačují vysokým obsahem vitaminu C. Podle biochemické laboratoře All-Union Institutu rostlinné výroby obsahuje 100 g surovin kořenové plodiny 21 až 33 mg vitaminu C; listy jsou obzvláště bohaté na vitamin C, obsahují 40–105 mg kyseliny askorbové na 100 g suroviny. Tuřín a tuřín také obsahují vitamíny B a B |
Sklizeň tuřínu se pohybuje od 150 do 350 centů na hektar, a tuřín v dobré zemědělské praxi od 400 do 600 centů na hektar. Na Stakhanově a experimentálních pozemcích dosahuje sklizeň tuřínu 1500 kg / ha nebo více.
Doplněk stravy přesahuje tuřín. Obsahuje sušinu 10–13% nebo více (až 16%), z toho 6–9% je cukr a 0,7–0,9% minerálních solí. Rutabaga je také bohatá na vitamín C. Podle biochemické laboratoře All-Union Institutu rostlinného průmyslu se obsah tohoto vitamínu v kořenových plodinách pohybuje od 31 do 47 mg a v listech od 25 do 94 mg na 100 g suroviny, zatímco vitamín C ve švestek má vysokou životnost. Kromě toho tuřín má vitamíny B a Bi. Rutabaga je v zimě velmi dobře udržovaná.
Průměrný výnos kořenové zeleniny. s vhodnou zemědělskou technologií je to 200–400 centů na hektar; na Stachanově a experimentálních pozemcích dostali až 1 750 centů / ha.
Tuřín a rutabaga patří do křížovité rodiny. Dvouleté rostliny. V prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou zeleninu; ve druhém roce - rostliny nést ovoce.
Tuřín a tuřín klíčí při teplotě 1-2 °. Podle pozorování autora semena semen začínají klíčit při této teplotě po dobu 9–12 dnů a při teplotě 5-7 ° C za 4–7 dnů; na 14-17 °, semena klíčí během několika hodin a plně klíčit za 2-4 dny.
Tuřín a rutabaga rostou dobře při teplotě 10–12 ° C a jsou pozoruhodné svou značnou odolností vůči nízkým teplotám. Sazenice vydržely mrazy - 1, 2 °, někdy i - 4, ale později rostou, i když jsou teplé. Dospělé rostliny na podzim snášejí krátké mrazy pro mrazy -4, -5 ° a nižší, ale po zmrazení se výrazně snižuje kvalita kořenů. Pod vlivem nízkých teplot (5-10 °) se tyto kultury mohou rozvíjet v prvním roce života. Případy přirozené vernalizace jsou pozorovány v severních oblastech s velmi časným výsevem kořenových plodin v letech s chladným dlouhým pramenem. Pružina v tuřínech a tuřínech se také koná v mokrých semenech s dlouhodobým vystavením nízkým teplotám (0–1 ° po dobu 25–80 dnů nebo více, v závislosti na odrůdě).
Podle laboratoře fyziologie All-Union institutu rostlinného průmyslu, tuřín a rutabaga, vernalizované v sazenicích, kvetou v blízkosti Leningradu na dlouhý den rychleji než na krátký den. Při testování odrůd swede za polárním kruhem v některých z nich (Vyshegorodskaya, Hofmanskaya bílá, Dotnuvskaya) na přírodním (dlouhém) dně v otevřeném terénu všechny rostliny nesou ovoce v prvním roce života, zatímco na zkráceném dně se mnohé rostliny těchto odrůd vyvinuly jako typické bienále..
Rostliny semena řepky a rutabaga, vysazené na poli a začínající růst, snášejí mrazy až do –7 °. Od mrazů v období kvetení rostlin, květy umírají, takže v oblastech, kde se může vrátit pozdní mráz, by měly být semenáčky kořenových plodin vysazeny v nejméně mrazivých místech.
Matečné louhy během skladování obnovují růst listů, stonků a kořenů a kladou květenství i při mírném nárůstu teploty o 2-3 °. Takový předčasný růst a vývoj značně oslabuje varlata a způsobuje značné ztráty během skladování a po vylodění. Proto je při skladování nutné udržovat teplotu od 0 do 1 °.
Pro dobrý růst a vývoj semenných rostlin není nejpříznivější teplota v poli vyšší než 8-15 °. Proto by měly být semena řepky a rutabaga vysazena co nejdříve, jakmile je půda v místě připravena ke zpracování.
Tuřín a plachetka náročné na vlhkost a dávají dobré výnosy pouze v podmínkách dostatečné vlhkosti půdy během vegetačního období. Na suché, chudé půdě rostou malé kořenové plodiny s chutí bez hrubé buničiny a slabých varlat s vadnými semeny. Oblasti s nadměrnou vlhkostí, hraničící s zamokřováním, také nejsou vhodné pro kulturu tuřínu a rutabaga.
Tyto plodiny fungují nejlépe na bohaté písčité a hlinité půdě, zejména na záplavových územích. Rutabag dobře roste i na těžkých hliněných půdách. Mnoho odrůd tuřínu 11 tuřín produkuje velké, normálně vyvinuté kořeny na kultivovaných rašelinových půdách. S rutabaga kulturou na rašeliniště a v jiných oblastech, kde je málo stravitelný bor, se buničina uprostřed kořenů často stává sklovitou a hnilobou. Když se do půdy zavádějí malá množství boru (2–2,5 kg / ha), tato abnormalita ve vývoji rostlin není pozorována.
Rutabagas a tuřín jsou relativně rezistentní vůči hyperaciditě, ale při pH 5 a nižším rostou špatně a tvoří malé, maligní kořenové plodiny s velkým množstvím laterálních kořenů. Klíčení hlavy se zvyšuje na kyselých půdách poblíž swede. Kořenové plodiny nejsou vhodné pro oblasti se suchou, chudou, písčitou a drcenou půdou.
S nedostatkem (nebo nadměrným přebytkem) těchto nebo minerálních prvků minerální výživy je narušen normální růst kořenových plodin. Nadměrná množství dusíkatých hnojiv aplikovaných na půdu ve formě minerálních solí, zejména výkalů, snižují odolnost rostlin vůči bakteriím a jejich udržení kvality. Ve stejných odrůdách tuřínu a swede, nutriční podmínky mají velmi velký vliv na rychlost tvorby kořene.
V autorských experimentech u Leningradu, švédské žluté 60 dnů po klíčení na bohatém zemědělském pozadí, dosáhla průměrná hmotnost kořene 468 g a za 120 dní na špatném zemědělském pozadí, pouze 185 g. Na Osterzundom turni na špatném zemědělském pozadí, po 90 dnech vegetace byla průměrná hmotnost kořene 464 g, na bohaté - v 60 dnech - 875 g, atd. Úroda kořenových plodin z lokality, dobře oplodněná v rámci předchozí plodiny, na kterou byla v roce výsevu kořenových plodin zavedena organická a plná minerální hnojiva, překročila výnos v roce 2004, porovnat se špatnými pozemky 3-4 krát, a v některých odrůd i 7-10 krát.
Odrůdy tuřínů a swede se liší odlišnou odolností vůči škůdcům a chorobám. Například, semenáčky Petrovy řepky jsou mnohem více poškozeny blechami ve srovnání s řepou Milán a řepou Ostersundom. Rutabaga Krasnoselskaya trpí blechou více než Vyshegorodskaya. Testování velkého množství různých odrůd tuřínu a swede na místě silně infikovaném kilo ukázalo, že tuřín (a tuřín) jsou více poškozeni kilo než rutabaga. Je však třeba poznamenat, že různé odrůdy tuřínů a rutabág jsou ovlivněny kilo jinak.
Tuřín, tuřín a rutabaga jsou křížově opylované rostliny. K jejich křížovému opylování dochází hlavně za pomoci hmyzu. Ve swede, pereopylyatsya hlavně v blízkosti každé jiné rostliny. Všechny odrůdy tuřínu a tuřínu se snadno vzájemně prolínají. Rutabagum je také zkřížené s tuřínem a tuřínem. Proto je výsadba varlat těchto kultur bez prostorové izolace nepřijatelná. Rutabaga, navíc snadno zkřížená s řepkou.
V tomto křížení se hybridy první generace vždy umyjí bíle, s menší protáhlou, ošklivou kořenovou zeleninou, s velkým množstvím tlustých bočních kořenů, s hrubou dřevitou buničinou. Při křížení s řepkou jarní, hybridy první generace kvetou v prvním roce života, a když se kříží s řepkou, rostou rostliny později než rutabaga. Je také třeba mít na paměti, že tuřín a řepka může pereopilyatsya se znásilněním. Zároveň se ukáže, že rostliny jsou bílé, s téměř nezhustlými rozvětvenými kořeny. Tam byly případy masové přirozené hybridizace tuřínu s řepkou na plevelech semena spiknutí, a tuřín semena byla proto nevhodná pro použití.
Aby byly tyto odrůdy udržovány v čistotě, musí být plochy se semenníky (výsadby) prostorově izolovány od výsadby jiných odrůd stejné plodiny nebo jiné kultury, se kterou může dojít k opylování na otevřeném místě nejméně 2000 m, v chráněném místě nejméně 600 m. T vykládky tuřínu, tuřínu a řepky včas vyřazovat nebo sekat řepku.
Čepice tuřín, rutabaga a tuřín se všemi druhy zelí (kromě čínštiny), ředkviček a ředkviček se obvykle nepozorují. Proto je povoleno společné výsadbu semenníků nebo tuňáků s sazenicemi zelí, ředkvičky a ředkvičky.
U tuřínů a tuřínů s normálními daty výsadby (koncem dubna - počátkem května) trvá zdravá, dobře zachovaná varlata od výsadby až po začátek kvetení 20–40 dní do zralosti semen 65–85 dní. Rutabaga kvete později než tuřín a jeho kvetení je rozšířenější. Od výsadby varlat až po kvetení trvá asi 35-45 dní a dokud semeno nezraje 60-100 dní.
Petrovskaya. Nejčastější stará ruská odrůda. Maso je husté, šťavnaté, žluté, kůže je žlutá, méně často v horní části je světle zelená, velmi hladká, tlustá. Tvar kořene je plochý nebo plochý, s konkávním dnem. Etiolované výhonky (před čištěním) varlat jsou žluté, oranžově žluté květy. Sredneranny, období růstu od setí po výběr rostlin pro matky 75-80 dnů. Uspokojivé skladování v zimě; relativně odolný vůči poškození drátovým šnekem; nestabilní vůči zemskému poškození blech a kile.
http://bestgardener.info/turneps-i-bryukva-eto-odno-i-tozhe/Rutabaga je nízkokalorický a dietní produkt známý od starověku. Tato zelenina je neuvěřitelně užitečná a s náležitou péčí dává slušnou sklizeň.
Rutabaga je nesmyslně zapomenuta a jen zřídka se nachází na policích obchodů, ale lze ji snadno pěstovat ve vaší zahradě.
Tento článek podrobně popisuje, co je to zelenina, jak vypadá, kde vznikla a jaké užitečné vlastnosti má.
Je to bobule nebo ne, a možná je to řepa, kořenová zelenina nebo ovoce? Ve skutečnosti, rutabaga je hybridní zelenina chovaná křížením tuřínu a zelí. Tvar řepky připomíná řepu, ale barva dužiny ovoce se vyznačuje jasně žlutou nebo bílou barvou. Slupka některých odrůd zeleniny má podobný řepný vínový odstín, díky kterému se zelenina snadno zaměňuje.
Venku, zelenina se podobá větší turnip kořenová zelenina. Tvar rostliny závisí na odrůdě a je kulatý, oválný, plochý a válcovitý. Šupka je hladká nebo síťovina; horní část je malovaná buď fialově fialovou nebo šedozelenou barvou, spodní část žlutá nebo bílá.
Na fotografii můžete vidět swede.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvouletá opylovaná rostlina, která patří do rodiny zelí nebo křupavců. Zelenina má vysoký výtěžek a odolnost proti chladu. Švéd se nezmiňuje o typu průmyslové plodiny, která poskytuje suroviny pro potravinářský průmysl.
Technicky existují dvě odrůdy swede:
Divoké odrůdy rostlin neexistují.
V prvním roce životního cyklu se ze semen vyvíjí růžice listů a masitý kořen. Ve druhém roce tvoří tyto kořenové plodiny, které se zachovaly až do následujícího jara, květní stonky a produkují plody se semeny.
Kořeny rostliny jdou do hloubky více než 1 metr, šířka 10-70 cm široká, stonky jsou vzpřímené a vysoké. Listy jsou zelené nebo tmavě zelené, ve tvaru lyry, listové listy jsou obvykle rozřezány. Střední řada listů pokrývá stonek, spodní listy se sbírají do růžice.
Švédské květy se sbírají v květenství. Okvětní lístky mají zlatavě žlutou barvu; opylovaný hmyzem. Semena se tvoří v ovoci (lusky 5-10 cm dlouhé) na pedikulu o délce 1-3 cm. Ovoce má buď hladký nebo mírně hrbolatý povrch. Lusky se skládají z kulovitých semen, tmavě hnědé barvy, o průměru asi 1,5 mm. Semena zůstávají životaschopná po dobu 5-6 let.
Doba vegetace je 100-120 dnů. Ve 20-30 dnech po vzniku sazenic, kořenové plodiny začnou zahušťovat, o 90-100 dnů jejich hmotnost dosahuje 800-1000 gramů. V budoucnu masový přírůstek kořene pokračuje, ale kůže zesílí a tělo se stane hrubším.
Švéd - kultura je milující vlhkostí a vyžaduje bohatou a konstantní vlhkost. Zelenina také patří k rostlinám dlouhého dne a vyžaduje dobré osvětlení.
Rutabagum roste dobře na lehkých hlinitých a písčitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí.
Rostlina je citlivá na nedostatek fosforu, vápníku, draslíku a boru v půdě. Oblast, kde je podzemní voda příliš blízko povrchu, není vhodná pro pěstování plodin.
Lůžko je vybráno s ohledem na rotaci plodin. Solanaceous a luštěniny jsou považovány za dobré předchůdce, blízce příbuzné rody (tuřín, zelí, ředkvičky) jsou považovány za špatné. Toto musí být vzato v úvahu při výběru místa, kde se má zelenina pěstovat, pokud chcete získat dobrou sklizeň.
Botanici zjistili, že rutabagy jsou jednou z nejstarších rostlinných plodin severoevropského nebo ruského původu. Švéd - výsledek náhodného křížení kapusta a tuřínu, se poprvé objevil v dílech švýcarského vědce Caspara Baininga v roce 1620, který ve Švédsku objevil zeleninu.
Švéd byl velmi populární ve skandinávských zemích, v Německu a Rusku, předtím, než byl nahrazen brambory.
I.V. Goethe nazval svou oblíbenou zeleninu.
Výživa Výživa je jednou z nejcennějších rostlinných plodin:
Při nadměrném použití produktu dochází ke zvýšené tvorbě plynu.
Švéd je nenahraditelný při jednání s:
Z toho je jasné, že tato zelenina má široké uplatnění v tradiční medicíně. Rutabagum je také široce používán v kosmetologii pro bělení kůže, zbavení se stárnutí, pihy a akné, zabraňuje vzniku vrásek a pomáhá udržovat mladistvou pleť.
Nejoblíbenější odrůdy jídelních jídel:
Krmné druhy rutabag mají vysoké výnosy a jsou nenáročné na růstové podmínky. Dužina ovoce je drsná a houževnatá, pěstovaná pouze pro krmiva pro hospodářská zvířata. Nejoblíbenější odrůdy v zemědělství:
Švédská semena lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo sbírat semena z druhé plodiny zeleniny a připravovat je na výsadbu. Švéd je velmi ekonomický produkt, cena 30-50 gramů semen v obchodech v Moskvě a Petrohradu se pohybuje od 15 do 30 rublů, v závislosti na odrůdě.
Rutabagum se vysévá ve dvou termínech: na jaře (letní sklizeň) av létě (podzimní sklizeň). Semena můžete zasít buď přímo v otevřeném terénu, nebo pěstovat přes semenáčky: semena jsou zaseta do kontejnerů koncem února - začátkem března, klíčky jsou vysazeny v otevřeném terénu na začátku dubna.
Semena jsou před výsadbou v horké vodě 30 minut namočena. Obvykle se tuřín zasadí do stejných řad do drážek s hloubkou 2-3 cm, se vzdáleností mezi semeny nejméně 15 cm.
Rutabagum roste hlavně v severních oblastech s vysokou vlhkostí. Výnos kořenových plodin je v průměru 40-60 tun na hektar osevní plochy. Nejvyšší výnos je 100 tun na hektar.
Do kyselých půd se přidává vápenec nebo čerstvě kalcinovaný vápno. Jako péče je rostlina krmena minerálními hnojivy a hnojivem, humusem nebo kompostem. Výsev semen je 0,2 gramu na metr čtvereční. Rostlina je hojně zalévaná, plevelená a zředěná.
V Rusku se zelenina pěstuje v oblastech černých zemin evropské části země a na Sibiři.
Sklizeň může být odstraněna dvakrát ročně: v létě a na podzim (před nástupem mrazu). Obvykle je jídelní rutabagus sklízen mírně podzralý o průměru 8-12 cm ovoce, protože chuťové vlastnosti zralých plodů zhorší.
Ideální teplota místnosti pro skladování ovoce je 0-2 ºС. Zelenina se skladuje ve sklepích na policích nebo v krabicích ze země, pokrytých slámou nebo pilinami.
Švéd podléhá stejným onemocněním a onemocněním jako jiné druhy zelí:
Aby se zabránilo vzniku nemocí a škůdců, jsou uvedeny:
Rutabaga je výživná a velmi užitečná zelenina s mnoha odrůdami. To nevyžaduje aktivní péči, a za správných podmínek skladování, zahradníci jsou rádi celou zimu. Švéd může být použit jak v surové, tak i v zpracované formě: dušená, dušená, vařená a smažená - v kuchařských knihách je mnoho receptů na tento úžasný výrobek.
Zveme vás k prohlédnutí videa o swede a jak ho pěstovat:
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bryukvaKalórie: 37 kcal.
Energetická hodnota produktu Rutabagas:
Proteiny: 1,2 g.
Tuk: 0,1 g
Sacharidy: 7,7 g.
Rutabaga je rostlina rodiny zelí. Vědci říkají, že se to stalo kvůli náhodnému křížení bílého zelí a tuřínu. Předpokládá se, že se to stalo ve Středomoří. Tato zelenina má jiný název - „švédský tuřín“. Když v zemi nebyl brambor, jeho úloha byla plně splněna.
V tuto chvíli se kořenová plodina pěstuje téměř ve všech koutech světa.
Ve tvaru je tato zelenina velmi podobná řepě, ale liší se barvou: tak, že je červená a purpurová shora a lehká a dokonce mírně nazelenalá shora (viz foto). Maso, které je pod tenkou kůží, je lehké a má příjemnou sladkou chuť.
Švéd, řepa a tuřín jsou zelenina stejné rodiny, která má značné rozdíly. Abychom pochopili, jak se tyto produkty od sebe liší, doporučujeme přečíst si popis každého z nich pro začátek.
Rutabaga je zelenina, která se nazývá hybrid řepy a zelí. Švédská dřeň je hustá, má nasládlou pachuť a může být žlutá nebo bílá. Žluté maso rutabaga se používá ve vaření, a bílé maso - jako krmivo pro hospodářská zvířata nebo drůbež. Existuje několik druhů řepy, které se liší tvarem zeleniny, která může být plochá, kulatá, válcová a protáhlá oválná.
Červená řepa je nejoblíbenější zeleninou této rodiny. Nejčastěji se řepa používá k výrobě borščů, polévky z červené řepy, vinaigrette a mnoha dalších oblíbených jídel. Tvar této zeleniny může být kulatý, plochý, kuželový a válcový. Řepa je šťavnatá a měkká, má bohatou vínovou barvu. Tato zelenina se používá jak syrové, tak i vařené nebo pečené.
Tuřín jeho tvar připomíná řepu, ale barva plodu je jasně žlutá. Chuť vodnice je mírně hořká. Tuto zeleninu lze také použít jak syrové, tak i vařené nebo pečené. Má dvě odrůdy: pravidelné a krmné. Krmivo se nazývá tuřín a používá se výhradně pro krmení zvířat.
Na základě všech výše uvedených skutečností můžeme konstatovat, že se řepa liší od řepy a řepy ve velikosti, barvě buničiny a kůry, jakož i chuti a vůně.
Užitečné vlastnosti pěkných kořenových plodin pro zdraví jsou velmi rozmanité. Takže, šťáva z swede má velké výhody. Má hojení ran a antimikrobiální účinek na tělo. Vzhledem k tomu je doporučeno použít řepkovou šťávu k léčbě různých hnisavých nemocí, stejně jako k popáleninám.
Vitamin C, který je součástí zeleniny, je vysoce odolný vůči tepelnému ošetření. Rutabaga se také vyznačuje vysokým obsahem vápníku, který umožňuje lidem, kteří trpí změkčením kostní tkáně, aby je používali, a může a měl by se jíst k posílení zubů.
Kořenové plodiny mají pozitivní vliv na metabolické procesy v těle a také vylučují cholesterol z těla, který se může ukládat ve formě plaků na stěnách cév. Na základě toho můžeme říci, že bude užitečné při ateroskleróze.
Ve vaření pro vaření, se používá ve zcela jiné formě: syrové, smažené, vařené, dušené, atd.
Kromě kořene jsou zeleninové desky také vhodné pro potraviny, tj. Nadzemní část, totiž listy. Přidává se do salátů nebo se suší a používá se jako koření. Po vhodné tepelné úpravě sloužila jako příloha k masu nebo rybám. Kromě toho, mnoho věci zeleninu nebo použít jako náplň pro pečení. Švéd je široce používán ve finské kuchyni. Tam se přidávají téměř všechny pokrmy, například polévky, saláty, přílohy.
Tam je swede vpravo, jak syrové a vařené, pečené, atd. Výrobek je výborně kombinován s jinou zeleninou, slouží k přípravě salátů a prvních jídel. Dříve, swede rád stoupat a jíst bez různých přísad, ale dnes existuje mnoho dalších způsobů, jak ji použít.
Doporučujeme vám vzít na vědomí několik receptů, které vám pomohou naučit se správně připravit a jíst tuřín, přidávat do různých jídel.
Velmi chutný salát se získává, pokud jej vaříte z tuřínu a mrkve. Chcete-li vařit, rošt malé tuřín, dvě mrkve, a poslat hrst rozinek na to. Vmíchejte ingredience, potom nakrájejte na vlašské ořechy a přidejte na salát polévkovou lžíci kousků ořechů. Musíte vyplnit misku s nízkotučnou majonézou. Pokud je to možné, sůl je nejlepší nepřidávat, ale pokud nemůžete bez ní použít nejjemnější brusný výrobek.
Můžete jíst tuřín správně bez dalších složek, vařit nebo pečení v troubě. Kromě toho, na základě tohoto produktu, můžete připravit omáčky, které se hodí kuře a hovězího masa.
Někdy je třeba nahradit tuřín v receptech vaření z jednoho nebo druhého důvodu. Nemůžete například najít tuto zeleninu v obchodě, ale opravdu chcete udělat vynikající salát. V tomto případě zeleninu, jako je daikon, tuřín nebo ředkvičky, přichází nahradit swede.
Nahrazení tuřínu jinými ingrediencemi, měli byste vědět, že ne všechna zelenina se hodí do jednotlivých pokrmů. Takže pro salát je lepší použít daikon nebo ředkvičky a tuřín je lepší pro první kurzy. Na základě těchto doporučení, můžete bezpečně vyměnit swede, není strach o chuť hotového jídla.
Není těžké skladovat a sklízet swede na zimu. Kořen může být konzervován čerstvý, sušený, nakládaný, nakládaný. Zveme vás, abyste se seznámili s možnostmi sklizně plachetky na zimu doma.
Sklizeň rutabaga na zimu a obchod tímto způsobem může každý hosteska. Hlavní věcí je dodržovat doporučení, aby se doma připravila chutná a zdravá svačina vlastníma rukama.
Výhody swede pro lidské zdraví díky jeho vitamínovému a minerálnímu složení. Nejčastěji se doporučuje, aby kořenová zelenina zahrnula do nabídky dietních potravin pro lidi, kteří mají aterosklerózu, obezitu, zácpu a zažívací problémy.
Švéd má mnoho příznivých vlastností a působí jako hojení ran, protizánětlivé, proti popáleninám, močopudné a projímadlo.
Doporučuje se pravidelně používat tuto kořenovou plodinu v době nachlazení.
Vzhledem k tomu, swede má mukolytický a vykašlávání účinek, to znamená, že může zředit a odstranit sputum, je doporučeno použít při různých onemocnění dýchacích cest.
Vařené odvarové semínko může být použito během chladného období k posílení těla a pro různé záněty.
Lékaři doporučují používat zeleninu jako lék na gastritidu, enteritidu a kolitidu.
Mohlo by se zdát, že kořenová zelenina užitečná i pro organismus. V období exacerbace nemocí žaludku a střev je nutné upustit od používání řepky, protože obsahuje mnoho vlákniny a při těchto onemocněních se vlákno stane pouze dalším dráždivým faktorem. Kromě toho může spotřeba těchto plodů vést ke zvýšení tvorby plynu. Švéd je kontraindikován u jednotlivých alergických reakcí.
Existuje velké množství odrůd rutabag, které lidé používají pro potraviny (odrůdy stolů) a používají se pro krmení hospodářských zvířat (krmné odrůdy). Doporučujeme, abyste se seznámili s těmi nejlepšími a nejoblíbenějšími z nich.
Tato odrůda je nejvíce mrazuvzdorná. Je to docela jednoduché pěstovat, a také zelenina není vybíravý pro výběr půdy. Snadno snáší náhlé změny teploty, nevyžaduje stálou údržbu. Má průměrnou rychlost zrání (až sto dní).
Krasnoselskaya rutabaga dozrává v devadesáti dnech a má plochý tvar. Jeho barva se pohybuje od zelenavě do žluto-zelené a maso má sytě žlutou barvu. Dosahuje hmotnosti až šesti gramů a přesto může být skladován po dlouhou dobu.
Tato odrůda rutabaga dozrává za sto třicet dnů, má kulatý tvar a vynikající výtěžek. Nicméně, chuť této odrůdy kořenové zeleniny je mírně nižší než u ostatních odrůd. Z výše uvedeného, ovoce má zelenou barvu, která vybledne žlutě dolů.
Rutabaga této odrůdy je největší svého druhu a dosahuje hmotnosti jednoho a půl kilogramu. Má šťavnatou dužinu s bohatou chutí, jejíž hlavní výhodou je, že v ní není hořkost. Zraje za sto dní.
Tato odrůda má zelenofialovou barvu a dozrává asi sto dvacet dní. Plody s jemnou dužinou, nasládlou chutí a bohatou vůní.
Kromě výše uvedených odrůd, které jsou nejoblíbenější, existují také méně běžné, ale vysoce kvalitní odrůdy. Patří mezi ně swede odrůdy "wilma", "dětská láska", "lizi", "marian" a "jasný sen". Většina odrůd tuřína většinou patří k cizímu výběru, ale existují i odrůdy chované přímo v Rusku. Patří mezi ně "Krasnoselskaya" swede.
Pěstování swede v zemi, v zahradě nebo doma, stejně jako její výsadba a péče vyžadují určité znalosti zahradnictví. Pokud chcete získat dobrou sklizeň, doporučujeme vzít na vědomí naše doporučení.
Termíny výsevu v otevřeném terénu jsou určeny povětrnostními podmínkami. Tradičně se pěstování vyskytuje koncem dubna - začátkem května. Pěstování kořenové zeleniny ze semen je dost jednoduché, pokud je pro plodinu poskytnuta náležitá péče. Semena se vysévají do hloubky tří centimetrů, přičemž mezi řádky zůstává vzdálenost nejméně půl metru. Když se objeví výhonky, je nutné je zředit, šířit tuřín tak, aby mezi křovinami byla vzdálenost 4 centimetry. Ihned poté, co rostliny uvolní čtyři listy, jsou opět usazeny, tentokrát s odstupem patnácti centimetrů.
Rostlina rutabaga pomocí sazenic by měla být stejná jako zelí. K tomu připravte hluboké hrnce a půdu, pak semena nalijte do hloubky jednoho a půl centimetru. To by mělo být provedeno čtyřicet dní před zamýšlenou výsadbou sazenic v otevřeném terénu. Nejlepší čas na výsadbu semen v květináčích je konec května nebo začátek června. Sazenice jsou vysazeny, když uvolní tři plné listy.
Pokud jde o péči, měli byste si pamatovat dvě základní pravidla: pravidelně by měla být zavlažována a hnojena. Zalévání by mělo být prováděno na základě výpočtu: deset litrů vody na čtvereční metr pozemku s sazenicemi. Pokud rostlina trpí nedostatkem vlhkosti, bude plodina hořká a tvrdá. Po dvou týdnech od okamžiku, kdy jsou semenáčky vysazeny v zemi, je nutné začít hnojení štětce. Pro tyto účely obvykle používají kejdu, a když se objeví kořenová plodina, je nahrazena minerálními hnojivy. Výtěžek swede přímo závisí na tom, jak dobře jej zalijete a jak dobře je místo vybráno pro vylodění.
Pro zimní skladování swede začnou čistit před mrazem, kterým se v krabicích v suterénu a lití pilin nebo písku.
Je nutné zvolit technologii pěstování kořene, založenou na kvalitě půdy. Pokud máte příliš mnoho plevelů v zahradě, nedoporučuje se zasévat semena řepky okamžitě v otevřeném terénu. Je lepší použít hrnce na sazenice a rostlinné ready-made klíčky v zemi. V tomto případě nebudete muset trávit příliš mnoho času plevelem a odstraňováním každého plevele.
Většina odborníků souhlasí, že je nežádoucí ponořit se do swede, protože to může nepříznivě ovlivnit výnos rostliny.
Pokud se budete řídit našimi doporučeními a věnujete náležitou pozornost péči o tuřín, obdržíte chutnou a zdravou zeleninu, která může být připravena pro budoucí použití nebo použita k přípravě chutných pokrmů.
http://xcook.info/product/bryukva.htmlMalá řepa, známá také jako řepa, byla v minulosti populární pro pěstování na jaře av létě, kdy velká kořenová zelenina, jako je tuřín a rutabaga, dozrává pouze na podzim.
Květen řepa. Ilustrace článku jsou převzaty z otevřených zdrojů.
Prasnice může řepa na jaře v bohaté půdě. Zalévejte rostliny dobře, aby byly před sklizní neustále mokré. Tato řepa je tradičně sklízena v květnu, proto jméno. Chuť se však zlepšuje, pokud zůstane v zemi až do června. Jíst syrové nebo dušené na másle. Vaříme listy ve tvaru srdce stejně jako špenát.
Všem květnem zasejte řepu a tuřín a rostte jako řepa.
Tuřín. Ilustrace článku jsou převzaty z otevřených zdrojů.
Sklizeň v září, skladování v krabicích suchého písku na chladném místě. Ze swede si můžete připravit bramborovou kaší a sloužit jako příloha k dušenému nebo rybímu masu. Je chutné, pokud ho rozmícháte s mrkví, máslem a mletým černým pepřem. Tuřín dobře vařený ve strouhance nebo strouhaném sýru, stejně jako v polevě.
http://dachnyedela.ru/ogorod/repa-svekla-bryukva.htmlŠvéd se ukázal, když překročil zelí a tuřín. Většina této zeleniny je běžná v Severní Americe a Evropě, v Rusku je to poměrně vzácné.
Kořen je mistrem v obsahu kyseliny askorbové a minerálů. Zelenina má antibakteriální vlastnosti, stimuluje trávení a metabolismus, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, posiluje kosti a posiluje imunitu. Ale, jako každá jiná rostlina, má swede kontraindikace, které musí být vzaty v úvahu, aby nedošlo k poškození těla.
Rutabaga je dvouletá rostlina, která vypadá jako tuřín. Kořenová plodina patří do rodiny zelí a liší se od svých protějšků ve své velké velikosti a delikátní dužnině světle oranžové barvy. Zelenina vypadá jako řepa červenofialová nebo šedozelená.
V prvním roce se tvoří růžice listů a kořenů kořenů. Ve druhém roce se začíná tvořit stonek, objevují se květy a plody se semeny (vícezrnné lusky, které vypadají jako fazole).
Švéd je nenáročný na péči, odolný vůči krutému zimnímu zimě a suchu v létě, zatímco velmi plodný - jeho plody mohou dosáhnout hmotnosti 30-40 kg.
Následující tabulka ukazuje nutriční a energetickou hodnotu swede. Všechna data jsou vypočtena na 100 g produktu.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a mírnému laxativnímu účinku je zelenina často používána v dietní dietě. V mnoha zemích, různé nízkokalorické pochoutky jsou vyrobeny z tuřínu.
Tato kořenová zelenina je bohatá na makro a mikroživiny, vitamíny, minerály a aminokyseliny. Makronutrienty ve velkém množství jsou draslík, vápník, fosfor, sodík a hořčík. Vědci zjistili ve složení rostlinných vitaminů skupiny B, E, PP, K, C, stejně jako mnoho mastných nasycených a nenasycených aminokyselin.
Toto množství živin této zeleniny jí dává status léčivé rostliny, která se často používá v tradiční medicíně.
Pochybnost o dostupnosti užitečných vlastností swede je prostě nemožná. Jedí nejen dřeň, ale také zeleninovou šťávu, ale stojí za to se zbavit slupky: díky velkému množství hrubých vláken nepříznivě ovlivňuje lidská střeva. Tento kořen se doporučuje zahrnout do všech diet vařených. Velké množství esenciálních mastných aminokyselin, které tvoří, pomůže vyhnout se stresu.
Užitečné vlastnosti swede pro lidské tělo:
Ačkoli tento potomek tuřínu a zelí má velké množství užitečných vlastností, měli byste s ním být stále opatrní.
Nejezte kořenovou zeleninu pro děti do 9 let a osoby s problémy gastrointestinálního traktu. Obsahuje velké množství vlákniny a hrubé vlákniny, která může poškodit žaludek a sliznice a způsobit nadýmání a kolitidu.
Velké množství sacharózy a lehkých uhlohydrátů ve výkrmu může přispět k rozvoji diabetu. Při nadměrné spotřebě se hladina glukózy v krvi rychle zvyšuje, což může způsobit závratě a ztrátu vědomí.
Rutabagas, podobně jako jiná zelenina, může způsobit mírnou alergickou reakci, která se projevuje zčervenáním kůže.
Zvýšený obsah kyselin v zelenině může dráždit sliznice trávicího systému a vést k pálení žáhy a gastritidě. Lidé, kteří mají gastritidu nebo počáteční fáze peptického vředového onemocnění, by měli tento produkt z jejich stravy vyloučit.
V kořenech kořene jsou všechny škodlivé látky, které se hromadí během dvou let v zelenině. S oslabenou imunitou mohou způsobit intoxikaci, takže se nemusíte litovat, ale měli by být okamžitě vyhozeni.
Před vařením je nutné důkladně omýt a opláchnout zeleninu vařící vodou. Oloupeme ji od kůže a vrcholků, střiheme všechny hrubé vměstky nožem, mohou zkazit chuť pokrmu. Metody přípravy rutabaga:
Rutabaga je chutná a zdravá zelenina, ale vzhledem k vysokému obsahu glukózy a kyselin je nutné postupovat při konzumaci.
http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/berries/bryukva-chto-eto-takoe.html