Britská kuchyně vypadá velmi jednoduše. Faktem je, že ve Spojeném království se zaměřují na kvalitu výrobků, a nikoli na složitost receptů. To vám dává možnost vychutnat si vynikající, přirozenou chuť jídel. Tradiční britské omáčky na vaření a koření jsou také poměrně jednoduché a používají se spíše k zdůraznění přirozené chuti potravin než k jejich změně.
V rozkvětu Velké Británie jako koloniální moci, britská kuchyně byla silně ovlivňována vařením zámořských zemí, primárně Indie. Například, Anglo-indické kuřecí jídlo - tikka masala - je považován za opravdové britské "národní jídlo". Za britskou kuchyní byla stigma „nepředstavitelná a těžká“, získala mezinárodní uznání pouze jako plnohodnotná snídaně a tradiční vánoční večeře. Tato pověst byla zvláště posílena během období první a druhé světové války, kdy vláda zavedla příděly potravin v Británii.
Britská kuchyně má řadu národních a regionálních odrůd, jako je anglická kuchyně, skotská kuchyně, velšská kuchyně, gibraltarská kuchyně a anglo-indická kuchyně, z nichž každá vyvinula své vlastní regionální nebo místní pokrmy, z nichž mnohé byly pojmenovány po svém původu. jako sýr cheshire, jorkšírský pudink a krutony z velšského sýra.
Každý historický region této země oplývá velkým množstvím zajímavých a chutných jídel. Obyvatelé Velké Británie zavedli tradice týkající se příjmu potravy - v 7–8 ráno snídani, ve 13–14 vteřinách snídani (oběd), v 17:00 lehký oběd, nebo jen čaj, a v 7:00 hodin plnou a uspokojivou večeři. Stejný jídelní řád navíc dodržuje většinu restaurací a kaváren.
Ráno ve Spojeném království začíná tradiční anglická snídaně, která zahrnuje smažená vejce nebo míchaná vejce, slaninu a / nebo klobásy, fazole v rajčatové omáčce, chléb, žampiony a rajčata. To vše se podává na jedné desce. Také na snídani, Britové dávají přednost pasty, kaše, míchaná vejce, měkká vařená vejce a obiloviny. Od nápojů - kávy nebo silného černého čaje s mlékem.
Oběd ve Velké Británii je sendviče s polevami, jako je tuňák s kukuřicí a majonézou, šunka se sýrem, kuře s omáčkou nebo vejce s majonézou.
Slavná britská tradice pít čaj v pět hodin večer (čaj pět hodin), ke kterému se dnes podává jen velmi málo lidí, jsou buchty s rozinkami, jako jsou velikonoční dorty, džem a máslový krém.
Na večeři si Britové vyberou zeleninové polévky (tradiční rajče), které doplňují krajíc chleba s máslem. Nejoblíbenějším druhým pokrmem ve Spojeném království je steak z nejčerstvější hovězí svíčkové různých stupňů pražení, od nepraženého steaku s krví až po smažené. Mimochodem, ve Velké Británii vaří téměř bez omáček. Ano, a na tyto pokrmy jako steaky, oni jsou obecně není potřeba: řádně vařené maso má šťávu a přírodní chuť. Steaky se obvykle podávají se zeleninou nebo bramborami.
Co populární britská jídla můžete doporučit Rusům? Dále Vám nabídneme několik zajímavých receptů.
Britská kuchyně, bez nadsázky, je jedním z nejkonzervativnějších na světě. Je však mnohem rozmanitější a zajímavější, než jsme o tom přemýšleli. Co tedy slavnostní anglicky jíst, kromě ovesných vloček, hovězí pečeně a rýžového pudinku?
Zlaté koláče se slaninou a čedarem - oblíbený recept na britskou kuchyni, který je zcela podle vaší chuti a vašeho oblíbeného. Obracíme v mixéru 50 g omrzlého kousku másla, abychom vytvořili drobek. Přidejte 2 vejce, 60 ml mléka a smetany, poražte ingredience do homogenní hmoty. Postupně přidávejte 2 šálky prosévané mouky s 2 lžičkami. prášek do pečiva. Uhněteme těsto, přidáme 375 g strouhaného sýra čedar, 8 plátků nakrájené slaniny, spoustu nakrájené zelené cibule. Těsto vyvaříme na vrstvu 15 × 30 cm, nakrájíme na 8 čtverců a každý z nich šikmo. Výsledné trojúhelníky jsou mazány vaječným žloutkem, položeny na plech a vloženy do trouby předehřáté na 220 ° C po dobu 15–20 minut. Toto občerstvení se nejlépe podává okamžitě, zatímco sýr je stále horký a lepkavý. To může být jedeno stejně jako to, nebo sloužil na jídlo místo chleba.
Mitlof, nebo bochník masa, Britové obvykle vaří na prázdniny. Nicméně, toto jídlo britské kuchyně je docela vhodné pro každodenní menu. 400 g vepřového masa a 300 g hovězího masa přidejte 2 stroužky česneku. Cibuli smažíme na másle a 100 g žampionů do zlatohnědé barvy, přidáme špetku sušené bazalky. Namočte 2 plátky bílého chleba do mléka a dobře promíchejte. Kombinovat v hluboké misce, mleté maso, zazharku cibule a houby, chléb a mléčné hmoty a rozbít 2 vejce zde. Sůl a pepř podle chuti. Mleté maso nakrájejte a položte ho v podobě bochníku na plech s pergamenovým papírem. Odtud ho zabalíme s proužky slaniny, opatrně odstraníme špičky pod „bochníkem“. Posypte ho sušeným rozmarýnem a vložte do trouby. Prvních 15 minut peče mitlof při 200 ° C. Pak snižte na 180 ° C a vařte dalších 60 minut. Svůdná vůně přitáhne všechny domácnosti do kuchyně jako magnet.
Pastýřský koláč je tradiční britské jídlo, které Britové jedli po staletí. A během této doby se recept příliš nezměnil. I když to vypadá spíše jako bramborový kastrol než koláč. 1 kg oloupaných brambor se vaří a vaří bramborovou kaší s přídavkem 2 vajec, 50 g másla, 200 g strouhaným sýrem, špetkou soli a pepře. Samostatně smažíme 2 cibule a 2 mrkve. Pak přidejte k němu 500 g mletého jehněčího masa a vařte do vaření. Přidejte maso zeleného hrášku na maso, vložte sůl a koření podle chuti, dobře promíchejte. Pečící misku namažte tukem, položte polovinu bramborové kaše. Poté rovnoměrně rozložte smažené mleté maso. S pomocí pečiva pytle vzory ležet zbývající bramborovou kaší. Pečeme pastýřský koláč v peci po dobu 30–40 minut při 200 ° C. Tento recept bude velmi užitečný, když chcete potěšit své blízké něčím chutným a neobvyklým.
Britové zacházejí s rybami příznivě. Jedním z nejoblíbenějších receptů pro britskou kuchyni jsou ryby a hranolky, nebo ryby s hranolky. Nejprve připravte těsto. Smíchejte sklenici kefíru se sklenicí mouky a 2 vejce, aby nedošlo k žádnému hrudku. Zakryjte ji ručníkem a nechte 30 minut. Řezané porce 500 g filetů z tresky obecné. Každý se valí v mouce a pak ho pustíme do těsta. Kousky ryb posíláme na rudou pánev s máslem, smažíme na obou stranách po dobu 5-7 minut a položíme na papírový ručník. Vyčistíme 500 g brambor, nakrájíme na plátky. Brambory mohou být podle vlastního uvážení smažené nebo pečené. Podávejte ryby s hranolky na čerstvém listovém salátu, můžete s citronem. I když tento pokrm nepatří mezi nejužitečnější, ale někdy to nebolí léčit své blízké.
Polévky v Anglii jsou také dychtivě jedeny, zejména pokud se jedná o sýrovou polévku s kuřecím masem. Vařte 400 g kuřecího filé v osolené vodě předem, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Smažte 100 g pórku na pánvi, přidejte kuře a smažte až do zlatohnědé barvy. Přiveďte kuřecí vývar do varu, nalijte do něj 150 g dlouhozrnné rýže, odložte banda petrželky svázané nitěmi a vařte na mírném ohni 10 minut. Pak přidáme kuřecí řízek s cibulí a spoustu petrželky. Do pánve jsme vložili 300 g uzeného klobásy, strouhanku nasypali a hladce promíchali. Pokud váš domácí gurmáni nemají předsudky o niva, neváhejte ho přidat také. Když se sýr roztaví, vyjměte polévku z ohně. Obyvatelé Foggy Albion, více než kdokoliv jiný, vědí, jak se udržet v chladu. A jejich recept je docela možné přijmout!
Co je čajová party v angličtině? Jedná se o konstantní čaj s mlékem, čajovou soupravu jemného porcelánu, malé koláče, bílé škrobené ubrusy, útulná křesla a pohodlnou konverzaci. Toto je “pět hodin čaje”...
V anglickém čajovém obřadu bylo vždy dodrženo několik důležitých detailů:
Každý host si vybral nejrůznější čaj, po kterém začalo vaření. Čajová konvice byla opláchnuta horkou vodou, nalila se vařič v množství 1 lžíce na hosta. Infuze byla podána infuzí po dobu asi pěti minut, poté byla ihned nalita do šálků a do konvice byla přidána vroucí voda. Po druhém vaření se konvice zakryla chlupatým. Britové pijí jen horký čaj.
Podle anglické čajové etikety by mělo být na stole několik druhů čaje, obvykle od 8 do 10 let. Při vaření piva se podává občerstvení, mezi nimiž nepatří vynález Johna Sandwicha. Jedná se o sendvič, který se skládá ze dvou kusů chleba a uvnitř je šunka, čokoláda nebo džem. Tento sendvič se pohodlně zahřeje.
Čaj s citronem v Anglii není zvyklý pít, to se nazývá „čaj v ruštině“, ale mnoho lidí pije čaj s mlékem. Mléko nebo krém se nalije do šálků, kde se vaří čaj, 2-3 lžíce. Mléko by mělo být zahříváno, ale ne vařené. Čaj se nalije shora. Pro kontrolu času někdy použijte přesýpací hodiny.
Čaj pití bez konverzace není možné si představit. Domácí čaj byl považován za světskou událost, tolik pozornosti byla věnována pravidlům jeho organizace. V Anglii, XIX století, pozornost hostů věnovala zvláštní pozornost. Dobrá hospodyňka musela zvládnout všechny drobnosti čajové etikety. Organizace čajového pití ze zasílání pozvánek na vedení rozhovorů byla považována za odpovědnost domácnosti. Před a teď by se měla setkat s hosty, aby se cítili jako doma a cítili důležitost a touhu po návštěvě hostitelů.
Doufáme, že britská národní kuchyně se vám otevřela z nečekané strany a dům prasátko receptů doplnilo zajímavé novinky. Bon appetit a jasné kulinářské dojmy!
http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/Velká Británie je velký stát, který je ve své době pravidlem poloviny světa. Britská kuchyně je zcela bez jakýchkoli ozdob, všechny pokrmy jsou jednoduché a chutné. V této kuchyni existuje mnoho typů: velština, gibraltar, severní irština, angličtina, anglo-indický, skotský. Všechny kuchyně se od sebe liší a každý má své vlastní recepty.
Den každého Brita začíná dobrou snídaní, na kterou věnují velkou pozornost. Britská snídaně je poměrně značná, čaj se podává jako aperitiv k snídani. Další přichází ovesné vločky se smetanou, smaženými vejci, párky a slaninou, fazolkami s rajčaty a toastem. Obvykle čaj, káva nebo šťáva jde do této velké britské snídaně.
Každý den v 17 hodin přijde čas na čaj, je to velmi důležitý proces pro angličtinu. Tradice se objevila v devatenáctém století.
Anglická snídaně - smažené klobásy, slanina, rajčata, vejce, houby a fazole. Velmi vydatná snídaně.
Pečené hovězí maso - hovězí maso, pečené v troubě.
Hovězí Wellington - hovězí maso s houbami pečené v těstě.
Kousek koláče - kastrol z mletého masa a bramborové kaše, zeleniny a zelení.
Rybí steak a hranolky z přírodních brambor s citronem.
Lancashire hotpot - pečené brambory.
Rybí polévka s čerstvým bochník chleba.
Pečené klobásy s brambory ve vinné omáčce a hodně zeleného hrášku.
Fráze "typická anglická kuchyně" říká málo lidí a tradiční anglické jídlo je zpravidla spojováno se slavnou "ovesnou moukou, pane!".
Turisté jsou často omezeni na stravování v zařízeních, která jsou zaměřena na kulinářské tradice jiných zemí, a rychle učiní závěr o jednoduchosti a nedostatku rozmanitosti místní kuchyně. Nicméně, zvědavější cestovatel, který se diví, co jídlo zkusit v Anglii, bude určitě objevovat mnoho známých a chutných národních jídel.
Ryby a hranolky, nebo "ryby a hranolky", je dnes nejoblíbenější a nejznámější anglické jídlo.
V zemi lze toto typické jídlo ochutnat doslova všude: od levných londýnských kaváren a hospod až po drahé restaurace. Dokonce se nazývá neoficiální národní jídlo.
Fish and Chips - první rychlé občerstvení, které v Anglii začalo dodávat do domu. Stalo se to v roce 1935.
Slavný pokrm není nic jiného než ryby a brambory, smažené sádlem nebo rostlinnými oleji. Zvláštností vaření je použití speciálního těsta připraveného s přidáním anglického piva nebo piva.
V tradičním receptu treska se objeví, ale nyní Britové často nahradí to s treskou, pollock, halibut, platýs. V některých restauracích si můžete vyzkoušet i neobvyklou verzi „fish-and-chips“, připravenou na objednávku, pokud si předem vyberete svůj oblíbený druh ryb z navrhovaného sortimentu.
První zmínky o tomto slavném národním pokrmu pocházejí z 19. století. To bylo v té době že různé variace začaly se objevit, které jsou docela tradiční pro anglický pudink. Pak nebyl spojen s dezertním pokrmem, ale bylo to typické anglické vydatné jídlo pro obyčejné lidi.
Známý Steak a ledvina pudink v Anglii je vyroben z nasekané hovězí kotlety a plátky ovcí nebo vepřových ledvin. Těsto na bázi ledvinového tuku se smíchá s masnými ingrediencemi, cibulí a malým množstvím kostního bujónu. Miska se vaří asi 4 hodiny. Na talíři rozprostřete bramborovou kaší, zeleninu a pudink. Podávejte teplé jídlo.
Toto jednoduché a zároveň populární jídlo poskytuje vhled do kulinářských preferencí obyčejných Angličanů, kteří žili před několika staletími.
Slavný vepřový koláč Leicestershire je tradiční anglické jídlo původem z hrabství Leicestershire, města Melton Mowbray.
Miska je oficiálně uznána jako kulinářské dědictví regionu a je připravena podle přísně definovaného receptu. Tam je dokonce zvláštní organizace v zemi volala Melton Mowbray vepřový koláč asociace, který řídí výrobu a distribuci tohoto dortu.
Než se stal jedním z národních jídel Anglie, vepřový koláč Melton Mowbray byl typickým jídlem ve stravě jednoduchých tvrdých pracovníků. Neobyčejný dort pro šlechtu přišel k stolu v 18. století, poté, co šlechtic dostal hlad během lovu a nezanedbával vyzkoušet si jídlo služebníků. Její srdce a chuť byly oceněny a s drobnými změnami dosáhl recept tohoto slavného dortu našich dnů.
Typickou náplní pro vepřové maso Melton Mowbray je jemně nakrájené vepřové maso, které je pak zabaleno do těsta hněteného na vodě. Tradiční koláč je pečený bez použití speciálních forem, a proto se ukazuje, že je poněkud nepravidelný a nenápadný vzhled. Navenek připomíná cibuli, prodlouženou dolů.
Zajímavé je, že pro přípravu tohoto slavného pokrmu si Britové vezmou jen nejčerstvější a nejpřirozenější vepřové maso, které se pěstuje bez přidání antibiotik a umělých přísad do potravin.
I přes neobvyklé jméno, žáby nejsou součástí tohoto typického anglického jídla. Není známo, proč to v zemi začalo takto nazývat. Někteří dokonce naznačují, že zvědavý název je spojen s typem klobás, které vypadají trochu z jamek v těstě.
První zmínky o této populární anglické kuchyni se datují do poloviny 18. století. Pak v Toad v díře nebyly přidány klobásy, ale maso, včetně celých oškubaných holubů. Jeden z těchto neobvyklých receptů byl nazvaný “holubi v mínusu”.
V současné době se vepřové klobásy berou k vaření Toad v díře a pečené v jorkšírském pudinkovém těstíčku. Miska dopadá svěží, lehká a velmi chutná! Ke stolu se podává spolu se zeleninou a cibulovou omáčkou. Každá britská hospodyně může vařit takové typické anglické jídlo ve své kuchyni.
Kedgeree může být přičítána těm neobvyklým anglickým jídlům, jejichž historie je pevně spojena s tradicemi indické národní kuchyně. To je věřil, že Kichari, dušená rýže s kořením a zeleninou pečené v oleji, byl vzat jako jeho základ v Anglii.
Neobvyklost tohoto pokrmu, kterou každý Angličan zná, spočívá ve způsobu, jakým konzervativní britská kuchyně upravila pokrm vzdálené a mimozemské kultury „sama od sebe“ - takže se dnes stala známou a známou.
Z původních kichari v Kedgeree zůstala možná rýže, zelenina a koření. Britové diverzifikovali populární jídlo tím, že přidá kousky vařené ryby (obvykle treska), petržel, vařená tvrdá vejce, smetana a hrozinky.
Tam je ještě žádný všeobecně přijímaný národní recept na Kedgeree, tak v Anglii můžete vyzkoušet to s různými druhy ryb (tuňák, losos) a zeleniny. Typická kejeri se podává nejčastěji horká, obvykle na snídani nebo na oběd.
Jak již název napovídá, toto tradiční anglické jídlo je vyrobeno z velmi neobvyklých vedlejších produktů. Předpokládá se, že slavná ocasová polévka byla vytvořena v 17. století v londýnském East Endu přistěhovalci z Francie a Flander. Použili ingredience pro vaření, které si mohli dovolit finančně.
Kuchyně různých národů světa nabízí možnost vyzkoušet si vlastní variace polévky Oxtail. Připravuje se v Německu, Španělsku, Itálii a dalších zemích.
Proces vaření populární polévky obvykle začíná den před podáváním. Krájené ocasy se smaží, pak se přidají do zeleninové půdy a vaří se 3 hodiny. Pak dejte hrnec do chladničky přes noc, aby se odstranila zmrazená vrstva tuku ráno. Další den, těsně před jídlem, se polévka zahřeje. Někdy, mouka smíšená s horkým vývarem je přidán k tomu zahušťovat. Tam jsou variace receptu s sherry nebo víno.
"Kuřecí Tikka Masala" - to je možná nejoblíbenější jídlo v moderní Anglii, které lze připsat bohatství národní kuchyně.
V roce 2001, britský ministr zahraničí Robin Cook volal Chicken tikka masala “opravdové anglické jídlo” (“opravdové britské národní jídlo”), který nejlépe ilustruje charakteristiky národa.
Tam jsou ještě debaty o pravém původu tohoto slavného a populárního jídla. Někteří tvrdí, že se objevili v Indii, jiní věří, že to bylo možné vyzkoušet poprvé ve Velké Británii. Ať už je to tak, dnes je tento pokrm velmi slavný a populární nejen mezi samotnými Brity, ale i mezi obyvateli jiných zemí.
Kuřecí tikka masala se skládá z malých kousků kuřete, které se před podáváním ponoří do omáčky masala, která se skládá z rajčat, smetany, kari a dalších koření. Před tím, kuřecí maso je marinované v koření a jogurtu, a pak pečené na tandoor, speciální trouba-pražírna.
Podávejte jídlo jen horké. V některých restauracích, namísto typické, společné verze kuřecí tikka masala, můžete vyzkoušet neobvyklé odrůdy tohoto slavného pokrmu vařené s jehněčím, rybami, nebo dokonce paneer (indický sýr).
Pro angličtinu je nedělní pečení víc než jen typické a slavné nedělní jídlo. Je to tradice, která byla v zemi od 18. století poctěna, když lidé byli oddaní, chodili do bohoslužeb a po nich sešli na rodinnou večeři.
Nedělní pečení je slavné anglické jídlo, které se podává v komplexu s několika ingrediencemi najednou. Hlavní složkou je pečené maso, nejčastěji kuřecí nebo jehněčí, ale také oblíbené jsou hovězí, vepřové, kachní a krůtí maso.
Maso se podává pečené brambory nebo bramborová kaše a jiná vařená, pečená nebo dušená zelenina (mrkev, růžičková kapusta nebo květák, zelené fazolky, hrášek). Miska je často doplněna pečenými pastináky, bramborovou kaší nebo tuřínem.
Nejdůležitější složkou v tradiční nedělní pečeni, bez které nemá smysl vyzkoušet si jídlo, je omáčka z omáček nebo, jednoduše, omáčka. Základem je šťáva, která vyniká při pečení. Smažená nebo nakrájená zelenina jsou také přidány do omáčky.
V závislosti na zvoleném mase se sada ostatních složek misky liší. Je tedy obvyklé podávat omáčku z červeného rybízu a želé k jehněčímu, jorkšírskému pudinku a hořčici z hovězího masa a kuřecím masům klobásy, brusinkovou a chlébovou omáčku.
Doslovný překlad slova „Bubble and squeak“ - „bublina a pískání“ - je docela vtipný a může způsobit zmatek. Neobvyklý název národního pokrmu angličtiny je vysvětlen tím, že v procesu vaření zelí vody chrlí (bublající) a "pískání" zvuky jsou vydávány.
Bublina a pískání je variace plné sobotní snídaně. Hlavní složkou tohoto slavného anglického jídla jsou smažené nebo vařené brambory, které jsou baleny do studených vařených listů zelí a poté smaženy v mělkých nádobách.
Dalšími typickými ingrediencemi mohou být uzeniny, zelený hrášek, růžičková kapusta, mrkev a další zelenina z tradiční anglické pečeně.
Neobvyklý pokrm je ochucený solí a pepřem, takže v důsledku toho se ukáže docela pikantní. Úžasné nápady na snídani, nicméně, tito Britové!
Je těžké si představit, tradiční jídla anglické kuchyně bez trayflower - světově proslulý dezert. Poprvé je v kuchařkách zmíněna již v 16. století! Od té doby byl recept na tuto slavnou a nyní populární sladkost změněn a doplněn více než jednou.
Trifle byl původně krém s cukrem, zázvorem a růžovou vodou. Poté začali Angličané k těmto přísadám přidávat vejce, těsto, želé nebo ovocné šťávy. V moderní verzi slavného dezertu se připravují ve vrstvách sušenky (často nasáklé alkoholem), pudink, šlehačka, želé, ovoce a bobule (maliny, jahody, borůvky). Podával tradiční anglický treifl v části mísy nebo ve středně velké dezertní misce. Je nemožné ho odmítnout!
Vlastní variace populárního jídla existují ve Skotsku a v jižních státech USA. V Anglii, treifl je tradiční vánoční dárek.
Pokud se vydáte vyzkoušet všechny nejoblíbenější a nejtypičtější pokrmy anglické kuchyně, brzy si uvědomíte, jak je to ambiciózní!
Měli byste určitě vzdát hold těmto známým národním jídlům, jako jsou:
A to není celý seznam neobvyklých a chutných pokrmů, které Britové vymysleli. Stručně řečeno, tam je opravdu něco, co zkusit!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljudBritská kuchyně, bez nadsázky, je jedním z nejkonzervativnějších na světě. Je však mnohem rozmanitější a zajímavější, než jsme o tom přemýšleli. Proto Vám představujeme 10 nejoblíbenějších jídel britské kuchyně.
10. Bakewell Tart
Tart Bakewell je tradiční britské pečivo s krátkým chlebem s vrstvou marmelády a mandlového piškotového dortu. S tímto dezertem je i legenda. Říká se, že jedna služka nepochopila pokyny její hostesky a přidala mandlový sušenku do pravidelného koláčku s marmeládou. Říká se, že toto jídlo se stalo populárním v 19. století.
9. Vepřový koláč
Rodištěm tohoto dortu je Anglie, město Melton Mowbray. Melton Mowbray se nachází v kraji Leicestershire, kde se ve třicátých letech 19. století začala výroba a prodej slavných vepřových koláčů. Tyto nádherné zákusky, vynalezené lovci lišek, jsou nádherným svačinkem jemného vepřového masa v ostrém hustém těstě. Meltonův dort je zchlazený nakládanou zeleninou.
8. Kedgeree
Kejeri je anglické jídlo založené na tradičním indickém receptu. To, britští kolonialisté, přizpůsobený jako snídaně obsahující ryby. Nicméně, toto jídlo je ideální pro oběd nebo večeři. Miska se obvykle skládá z ryb, vařené rýže, petrželky, vařených vajec, kari, másla, smetany a rozinek. Recepty se liší podle místa.
7. Koláč pudinku
Pudink je tedy mléko (nebo smetana) zahuštěné žloutky, které lze použít jako omáčku, nebo na tomto základě připravit další složitější pokrmy: dezerty, pěny, polévky, pudinky a krémy. Pudink je široce používán při přípravě pečených krémových dortů a koláčů.
6. Yorkshire pudink
V obvyklém smyslu je pudink sladký dezert, ale Britové se rozhodli od tohoto pravidla ustoupit a do své kuchyně, která se jmenovala Yorkshire pudink, zaváděli nádherné jídlo. Název sám, dezert byl na počest Yorkshire, v severní Anglii.
Yorkshire pudink je druh buchty, která má křupavou kůrku a měkkou výplň, slanou chuť. To je důvod, proč Yorkshire pudink dokonale ladí s masovými pokrmy.
5. Sušené jehněčí maso (Reestit mutton) t
Suché jehněčí maso je velmi výživný produkt, který se při správném balení může skladovat velmi dlouhou dobu. Toto jídlo je pochoutkou na Shetlandských ostrovech. Spolu s dušeným masem je domácí sušené maso vhodné pro skladování v případě nouze.
Jeden kus sušeného sušeného masa stačí na půl dne. Maso postupně nabobtná v žaludku, pomalu tráví - nebudete mít pocit hladu a dojde k nárůstu síly.
4. Sleď obecný (Kippers)
Uzený sleď je velmi populární jídlo. V angličtině se tradičně podává s míchanými vejci, olivami a okurkami na snídani. Hlava je vyjmuta z ryb, je řezána podél břicha, solena a sušena nebo vystavena kouření za studena. Výsledkem tohoto ošetření je zachování všech hodnotných a užitečných vlastností produktu, přičemž se ukáže, že je chutné a zprostředkovává všechny vlastnosti určité ryby.
3. Ryby a hranolky
Toto jídlo je pravděpodobně nejtypičtější pro Británii. Objevil se v roce 1860. Lahodná kombinace smažených brambor a ryb v těstíčku zaujímá jedno z nejdůležitějších míst v tradiční britské kuchyni. V posledních desetiletích tráví Angličané v kuchyni méně času, dávají přednost večeři v hospodách nebo si na cestě domů kupují hotová jídla. Tradičně, treska nebo jiné druhy bílých ryb jsou používány ve vaření, takový jako treska, pollock, žralok quark.
2. Mince koláče
Anglické koláčky jsou vyrobeny z máslového těsta s pikantní náplní, která zahrnuje tuk, sušené ovoce, ořechy a koření. Jsou pečené na Vánoce spolu s pudinkem a pečeným hovězím masem, tvořící tradiční triádu slavnostní hostiny.
Jakmile byl koláč naplněn masem, rybami nebo drůbeží a vejci. Rovněž byly přidány sušené ovoce a koření, ale pouze jako vedlejší složky. Postupem času, hovězí tuk přišel nahradit maso, a dnes je podíl minice známý jako patty se směsí sušeného a kandovaného ovoce, ořechů, jablek, koření a brandy nebo rumu.
1. Haggis
Haggis - nejznámější národní skotské jídlo z jehněčích drobů (srdce, játra a plíce), nakrájené cibulí, ovesnými vločky, sádlem, kořením a solí a vařené v jehněčího jehněčí. Externě, jídlo vypadá jako plněné zvířecí střeva nebo domácí klobása.
V právě vařené podobě, haggis vypadá, jak už bylo řečeno, ne příliš atraktivní. Velmi tlustá klobása svázaná na obou stranách, plněná drobnými drobky, cibulí, sádlem, kořením a dalšími maličkostmi.
První zmínka o haggis ve skotských pramenech sahá až do roku 1747.
Nezapomeňte sledovat naše novinky v sociálních sítích: Facebook, VK, Ok, Twitter
http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/Předpokládá se, že národní kuchyně Velké Británie je velmi konzervativní a monotónní. Ale myslím si, že takový názor je velmi přehnaný. Když už mluvíme o britské kuchyni, slavná fráze "Oatmeal, pane!" Okamžitě přijde na mysl.Věřte mi, že nejen ovesné vločky potěší místní kuchyni foodies a milovníků potravin. Každý historický region této země oplývá velkým množstvím zajímavých a chutných jídel. Obyvatelé Velké Británie zavedli tradice týkající se příjmu potravy - v 7–8 ráno snídani, ve 13–14 vteřinách snídani (oběd), v 17:00 lehký oběd, nebo jen čaj, a v 7:00 hodin plnou a uspokojivou večeři. Stejný jídelní řád navíc dodržuje většinu restaurací a kaváren.
A teď pojďme přímo k národním jídlům, která stojí za to se pokusit v této zemi:
Je třeba poznamenat, že každá oblast země má své vlastní jedinečné a chutné pokrmy. Například ve Walesu byste měli vyzkoušet jehněčí s omáčkou z máty, ve Skotsku - ovesné vločky s masem a kořením, v Anglii - slavný anglický steak, v Severním Irsku vaří úžasný pstruh.
Zde jsou některé další zajímavé pokrmy:
Pro mnoho národních jídel, britské kuchyně, to je obvyklé sloužit různým omáčkám. Jsou to čistě anglické omáčky - chlébová omáčka, máta peprná, křen, jablko a dokonce i omáčka z červeného rybízu, což je považováno za úžasné koření pro zajíce a jehněčí maso. Vyzkoušejte také anglický sýr. Samozřejmě není tolik odrůd jako v Holandsku a ve Francii, ale vynikající chuť je odlišná pro sýry „Stilton“ a „Wensleydale“.
Milují britské a sladké jídlo. Anglické dezerty, a to i podle světových standardů, jsou považovány za nejvyšší úspěch kulinářského umění. Zde jsou jen některé z nich:
Hlavním nápojem v národní kuchyni Spojeného království je tradiční anglický čaj. Na čaj v zemi, téměř rituální postoj. Z alkoholických nápojů je na prvním místě pivo, zejména značka Guinness; Skotská whisky (Glenfiddich); smetanový irský likér; Anglický jablečný mošt; pivo a gin.
Vítejte v pohostinné Británii a všechny bon appetite!
Anglická kuchyně, stejně jako všichni Britové, je považována za poměrně konzervativní. To je částečně pravda: Britové neradi experimentují s produkty, jako jsou Francouzi nebo Italové, ale chuť tradičních anglických jídel je známa po celém světě. Spojené království představilo světovému společenství ryby a hranolky, bramborovou kaší, malé sendviče, pudink Yorkshire atd.
Anglická kuchyně, stejně jako všichni Britové, je považována za poměrně konzervativní. To je částečně pravda: Britové neradi experimentují s produkty, jako jsou Francouzi nebo Italové, ale chuť tradičních anglických jídel je známa po celém světě. Velká Británie představila světovému společenství ryby a hranolky, bramborovou kaší, malé sendviče, pudink Yorkshire atd.
Na Tinských ostrovech, jak bylo Spojené království nazýváno dávno, vždy milovali jednoduché, ale zdravé jídlo. Na stolech Britů před dovozem brambor z Ameriky, tam bylo hodně ryb, což není překvapující pro zemi obklopené mořem. Římané učili Brity čerstvou zeleninu a ovoce: jablka, chřest, okurky, cukety atd. Vikingové sem přivezli žitný chléb. Počínaje 16. stoletím (po objevení Nového světa) se v Británii objevily známější výrobky: brambory, čaj, rajčata a koření.
Zlomovým bodem pro anglické kuchaře byla kolonizace Indie a Číny, ze které přišla vlna úžasných a neznámých koření (skořice, kari) a přišly nové recepty. Toto tradiční anglické jídlo, jako kuřecí tikka masala, je vytvořeno na základě indického receptu. Existuje však jen málo takových půjček a Anglie může být hrdá na starobylou kulinářskou historii: ve 14. století napsal Richard II, soudní kuchař, kuchařku, kde se čerstvé potraviny používaly ve snadno čitelných receptech.
Nyní v Anglii je mnohem více různých potravin a koření, ale Britové důvěřují důvěryhodným pokrmům. K snídani se podávají většinou míchaná vejce se slaninou, míchanými vejci nebo kaši.
Britský oběd - občerstvení, obvykle různé sendviče: s rybami, šunkou, sýrem nebo kuřecím masem. Ochutnejte všechny milované britské hořčice a majonézu. Anglická láska omáčky vařené v zeleninových a masových vývarech. Na večeři v Anglii, servírované zeleninové polévky, bramborová kaše, rajče je obzvláště populární. Hlavní jídla k večeři - hovězí steaky se smaženými bramborami nebo bramborovou kaší.
Nelze říci o tradici, kterou milují Angličané, aby pili čaj v pět hodin, a nejoblíbenější dezerty na čaj jsou sladké pudinky, muffiny a ovocné koláče. Další neotřesitelnou tradicí je nedělní večeře, která podává pečený krocan, hovězí maso nebo kuře se zeleninou a dezert - pudink Yorkshire.
http://www.iamcook.ru/country/england„Jídlo“ je poměrně zajímavé a fascinující téma, které se můžete naučit. Žáci rádi vyhledávají korespondence mezi ruskými pokrmy a jejich protějšky v angličtině, vyprávějí o oblíbených a nemilovaných produktech atd.
Stáhnout karty na téma "Jídlo" na tomto odkazu.
V souboru najdete 40 karet potravin v angličtině:
Chléb - chléb, kuře - kuře, ryby - ryby, hamburger - hamburger,
Máslo - máslo, slanina - slanina, vejce - vejce, hranolky - hranolky,
Sýr - sýr, párek v rohlíku - párek v rohlíku, bramborová kaše - bramborová kaše, olej - rostlinný olej,
Salát - salát, těstoviny - těstoviny, kaše - kaše, pizza - pizza,
Buckweat - pohanka, Gravy - masová omáčka, Zelenina - zelenina, Steak - steak, t
Polévka, klobásy - klobásy, rýže, rýže, karbanátky - karbanátky,
Dort - dort, Jam - marmeláda, Zmrzlina - zmrzlina, Palačinky - palačinky, t
Toast - toast, jogurt - jogurt, sušenky - sušenky, horká čokoláda - kakao,
Káva - káva, pomerančový džus - pomerančový džus, mléko - mléko, pivo - pivo,
Víno - víno, limonáda - limonáda, sendvič - sendvič, čaj - čaj.
Kromě názvů produktů a jídel můžete také použít karty týkající se souvisejících témat:
Použijte karetní hry k opravě slovní zásoby na téma „Jídlo“.
http://englishearly.ru/kartochki-eda/Britská kuchyně, bez nadsázky, je jedním z nejkonzervativnějších na světě. Je však mnohem rozmanitější a zajímavější, než jsme o tom přemýšleli. Proto Vám představujeme 10 nejoblíbenějších jídel britské kuchyně.
10. Bakewell Tart
Tart Bakewell je tradiční britské pečivo s krátkým chlebem s vrstvou marmelády a mandlového piškotového dortu. S tímto dezertem je i legenda. Říká se, že jedna služka nepochopila pokyny její hostesky a přidala mandlový sušenku do pravidelného koláčku s marmeládou. Říká se, že toto jídlo se stalo populárním v 19. století.
9. Vepřový koláč
Rodištěm tohoto dortu je Anglie, město Melton Mowbray. Melton Mowbray se nachází v kraji Leicestershire, kde se ve třicátých letech 19. století začala výroba a prodej slavných vepřových koláčů. Tyto nádherné zákusky, vynalezené lovci lišek, jsou nádherným svačinkem jemného vepřového masa v ostrém hustém těstě. Meltonův dort je zchlazený nakládanou zeleninou.
8. Kedgeree
Kejeri je anglické jídlo založené na tradičním indickém receptu. To, britští kolonialisté, přizpůsobený jako snídaně obsahující ryby. Nicméně, toto jídlo je ideální pro oběd nebo večeři. Miska se obvykle skládá z ryb, vařené rýže, petrželky, vařených vajec, kari, másla, smetany a rozinek. Recepty se liší podle místa.
7. Koláč pudinku
Pudink je tedy mléko (nebo smetana) zahuštěné žloutky, které lze použít jako omáčku, nebo na tomto základě připravit další složitější pokrmy: dezerty, pěny, polévky, pudinky a krémy. Pudink je široce používán při přípravě pečených krémových dortů a koláčů.
6. Yorkshire pudink
V obvyklém smyslu je pudink sladký dezert, ale Britové se rozhodli od tohoto pravidla ustoupit a do své kuchyně, která se jmenovala Yorkshire pudink, zaváděli nádherné jídlo. Název sám, dezert byl na počest Yorkshire, v severní Anglii.
Yorkshire pudink je druh buchty, která má křupavou kůrku a měkkou výplň, slanou chuť. To je důvod, proč Yorkshire pudink dokonale ladí s masovými pokrmy.
5. Sušené jehněčí maso (Reestit mutton) t
Suché jehněčí maso je velmi výživný produkt, který se při správném balení může skladovat velmi dlouhou dobu. Toto jídlo je pochoutkou na Shetlandských ostrovech. Spolu s dušeným masem je domácí sušené maso vhodné pro skladování v případě nouze.
Jeden kus sušeného sušeného masa stačí na půl dne. Maso postupně nabobtná v žaludku, pomalu tráví - nebudete mít pocit hladu a dojde k nárůstu síly.
4. Sleď obecný (Kippers)
Uzený sleď je velmi populární jídlo. V angličtině se tradičně podává s míchanými vejci, olivami a okurkami na snídani. Hlava je vyjmuta z ryb, je řezána podél břicha, solena a sušena nebo vystavena kouření za studena. Výsledkem tohoto ošetření je zachování všech hodnotných a užitečných vlastností produktu, přičemž se ukáže, že je chutné a zprostředkovává všechny vlastnosti určité ryby.
3. Ryby a hranolky
Toto jídlo je pravděpodobně nejtypičtější pro Británii. Objevil se v roce 1860. Lahodná kombinace smažených brambor a ryb v těstíčku zaujímá jedno z nejdůležitějších míst v tradiční britské kuchyni. V posledních desetiletích tráví Angličané v kuchyni méně času, dávají přednost večeři v hospodách nebo si na cestě domů kupují hotová jídla. Tradičně, treska nebo jiné druhy bílých ryb jsou používány ve vaření, takový jako treska, pollock, žralok quark.
2. Mince koláče
Anglické koláčky jsou vyrobeny z máslového těsta s pikantní náplní, která zahrnuje tuk, sušené ovoce, ořechy a koření. Jsou pečené na Vánoce spolu s pudinkem a pečeným hovězím masem, tvořící tradiční triádu slavnostní hostiny.
Jakmile byl koláč naplněn masem, rybami nebo drůbeží a vejci. Rovněž byly přidány sušené ovoce a koření, ale pouze jako vedlejší složky. Postupem času, hovězí tuk přišel nahradit maso, a dnes je podíl minice známý jako patty se směsí sušeného a kandovaného ovoce, ořechů, jablek, koření a brandy nebo rumu.
1. Haggis
Haggis - nejznámější národní skotské jídlo z jehněčích drobů (srdce, játra a plíce), nakrájené cibulí, ovesnými vločky, sádlem, kořením a solí a vařené v jehněčího jehněčí. Externě, jídlo vypadá jako plněné zvířecí střeva nebo domácí klobása.
V právě vařené podobě, haggis vypadá, jak už bylo řečeno, ne příliš atraktivní. Velmi tlustá klobása svázaná na obou stranách, plněná drobnými drobky, cibulí, sádlem, kořením a dalšími maličkostmi.
První zmínka o haggis ve skotských pramenech sahá až do roku 1747.
Nezapomeňte sledovat naše novinky v sociálních sítích: Facebook, VK, Ok, Twitter
http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/Argumentoval, že národní kuchyně Anglie není příliš sofistikovaná. To je zcela vysvětleno národním charakterem angličtiny: hlavní je racionalita, nikoliv emoce. Dříve byla tradiční britská kuchyně uznána mnoha evropskými zeměmi, ale v tomto ohledu zaujímaly vedoucí postavení i další evropské země.
Některé předsudky týkající se anglické kuchyně již byly vytvořeny a ve skutečnosti zde najdete velké množství zajímavých, a co je nejdůležitější, vlastních pokrmů. Vliv tradic jiných zemí na anglickou kuchyni je také poměrně velký, a proto zde můžete nyní najít nejen typická anglická jídla, ale také mnoho mistrovských děl známých srdci a žaludku cizinců.
Mnozí argumentují, že Britové jedí příliš často, což je odlišuje od ostatních národů. Mají zvyk v posteli pít první šálek čaje. Nakonec se probudí a lehnou snídani.
Ale světlo je jen jméno. Ve skutečnosti se jedná o klobásy, slaninu a vejce, ovesnou kaši - mléčné ovesné vločky nebo cereálie, čaj nebo kávu s toastovými plátky chleba a pomerančový džem, pomerančový džus. Není to fakt, že každý Angličan sní tuto sadu, ale to jsou nejoblíbenější ingredience na snídani.
Pracovní den je pro čaj rozhodně přerušen. Pití čaje prostě není v anglické tradici, a proto jsou sladkosti důležité - v tuto denní dobu chutné cookies pomáhají osvěžit se.
Odpoledne přichází čas na druhou plnohodnotnou snídani, kterou nazývají oběd, a pro nás je vnímána jako oběd. Může se skládat z výživných sendvičů. Pro pracující angličtinu je známější navštívit jednu z restaurací s rychlým občerstvením, kde můžete jíst párky v rohlíku nebo ryby a hranolky, které jsou Britům více známé.
V pět hodin večer si Britové jistě vypijí čaj. Tato nerozbitná tradice má dokonce své vlastní jméno - pět hodinové pití čaje.
Malé muffin koláče, sladké sušenky, sušenky - to vše jsou součástí „pětihodinového čaje“. Pokud je člověk dost hladový, můžete si dovolit výživnější svačinu: klubové sendviče s okurkou a zakysanou smetanou nebo zelení a okurky.
Večeře pro angličtinu může být v 19 hodin nebo dokonce v 11, a tentokrát oni jsou zvyklí na jíst polévky, kaše polévky, bujóny a hlavní jídla, výběr kterého oni mají je docela pestrá.
Někdy se zdá, že Britové jedí velmi často a hodně, což je v rozporu s normami zdravého stravování. O zdraví je také postaráno, a proto je stále více vegetariánů, příznivců oddělené výživy nebo jen lidí, kteří se ujistí, že jejich strava obsahuje zdravější potraviny a méně škodlivé a dokonce nebezpečné látky.
Mezi oblíbené pokrmy Britů, můžete zdůraznit řadu různých dobroty, z nichž některé byly původně populární pouze v některých oblastech, protože to, co dostali jejich jména.
Jeden z těchto jídel je Yorkshire pudink, obyčejný od Yorkshire. Připravuje se z těsta a podává se do hlavních jídel, s omáčkou a pečeným hovězím masem - dalším oblíbeným pokrmem Britů.
Mimochodem, v Anglii je obvyklé vařit téměř bez omáček. To je věřil, že toto zdůrazňuje přirozenou, nezměněnou chuť jídla. Někdy se používá tzv. Anglická hořčice.
Pro mnoho anglických jídel, jako je hovězí pečeně, není třeba omáček. Připravuje se z velkého kusu hovězího masa: porazeného a umístěného v troubě. Křupavé nahoře a růžové maso uvnitř naznačují řádnou přípravu hovězího masa.
Rump steak, steak s krví - to jsou další oblíbená masová jídla v Anglii, která nemusí být doplněna omáčkami. Zelenina se většinou vaří bez tepelného ošetření, což také zachovává jejich přirozenou chuť a především prospěšné vlastnosti výrobků.
Anglická kuchyně se vyznačuje rozmanitostí všech druhů pudinků: masa, obilovin, zeleniny, ovoce. Na prázdninovém stole je také nutně pudink nazývaný instalatérství. Tradičně se podává během vánočních svátků.
Je vyrobena z mouky, sádla, rozinek, drobky, vajec, koření a cukru. Před podáváním tohoto pokrmu musí být plameny - nalít rum a zapálit ho. Dalším oblíbeným, ale spíše vzácným pokrmem je plněná krůta, protože se jedná o mimořádně slavnostní pokrm.
Různá jídla jsou považována za tradiční v různých částech Británie. Například v Anglii může být člověk překvapen klobásou z krve nebo bramborovým kastrolem s masem. Ve Skotsku Vám rádi nabídneme zahraničním hostům ovesné koláče, telecí drobky, křehké pečivo.
Wales je známý svým ovocným chlebem, velšskými krutony se sýrem a červenými řasovými lupínky. Pro Severní Irsko, tradiční brambory se zelenou cibulí, volal champs, a směs kaše zeleniny a brambor, být známý jako colcannon. Můžete udělat druh cesty gurmán ochutnat nejchutnější věci v různých částech Anglie.
http://englishgid.ru/o-strane/kitchen/kuxnya.htmlBritánie je stát, který kdysi vládl polovině světa. Jedním z mála „nedostatků“ nejbohatšího kulturního dědictví v zemi je místní gastronomie, která nemá žádné kudrlinky. Britská kuchyně je jednoduchá a výživná. Samozřejmě má poddruh: anglický, velšský, skotský, severní irský, anglo-indický, gibraltar. Všechny se od sebe liší a mají své vlastní jedinečné recepty.
Stojí za zmínku, že Britové, jako nikdo jiný, nevěnují pozornost snídani. Lze to popsat jako velmi uspokojující. Aperitiv pro ranní jídlo je čaj. Pak přichází mísa kaše a ovesné kaše, která je doplněna míchanými vejci se smaženými klobásy a slaninou, toastem, bílými fazolkami s rajčaty. Umyjte ji šálkem kávy nebo šťávy.
Zvláštním místem ve Velké Británii je čaj. 17:00 - tradiční čas na čaj. Tento zvyk se objevil v XIX století.
1. anglická snídaně. (Jeremy T. Hetzel)
2. Pečené hovězí maso - hovězí maso, pečené v troubě. (Dave 77459)
3. Hovězí Wellington - hovězí pečeně s houbami. (cyclonebill)
4. Pastýřský koláč - bramborová kaše a mletý hovězí kastrol. (Lennon Day-Reynolds)
5. Stádo dortů. (su-lin)
6. Skotská vejce. (Carmel England)
7. Ryby a hranolky. (Michelle Lee)
8. Cornwallské koláče. (Dan Tentler)
9. Cornwallské koláče. (Ayca Wilson)
10. Klobása. (Amanda Richards)
11. Velšský přípitek. (Tristan Kenney)
12. Lancashire hotpot. (JJ Hall)
13. Rybí polévka Cullen Skink. (Metukkalihis)
14. Pečené klobásy s bramborovou kaší ve vinné omáčce. (arvind grover)
http://bigpicture.ru/?p=570115