logo

Hrdina našeho dnešního rozhovoru se často nazývá ořech, ne proto, že je v biologickém smyslu, ale vzhledem k vzhledu, chuti, struktuře a vůni je to jako matice. Ve skutečnosti se jedná o obilí nebo semeno z plodů berthollet. Brazilský ořech není poloviční jako jeho pravý bratranci. A pokud jste viděli ovoce bertolletů žít, s největší pravděpodobností byste se rozhodli, že jste v kokosu. Ale stojí za to rozdělit a místo bílého masa se před vámi objeví velká podlouhlá zrna pokrytá slupkou. Co s matkou nepřišlo!

Podle jména není těžké odhadnout, že para ořechy pocházejí ze stejné země. Ačkoli to roste skrz údolí Amazonky: v Guyana, Venezuela, Bolívie a části Peru. Tento produkt je znám z dob indiánů; Vždy byl oceňován pro skvělou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Tradiční medicína Aztéků aktivně používá plody bertolletů. Nyní hrají důležitou roli v místním vaření a léčení.

Jednou na evropském kontinentu vzbudily brazilské ořechy velký zájem a univerzální lásku. To je neuvěřitelně chutná pochoutka a moderním vědcům se podařilo prokázat, že je to také užitečný potravinový produkt. Každý, kdo se stará o své zdraví, chce mít tónovanou postavu a krásnou pleť, se bude zajímat o náš dnešní detailní příběh o brazilském ořechu.

Popis brazilského ořechu

Strom bertolletiya (v některých zdrojích - bertollecija) je pojmenován tak na počest velkého francouzského chemiku Clauda Bertholleta. Tento strom vypadá opravdu monumentálně: 50-60 m vysoký, naprosto rovný a hladký, až tři metry v obvodu, a listy s ovocem jsou téměř na samém vrcholu. Bertholletia roste asi pět set let a začíná přinášet sklizeň až ve dvanáctém roce života. Chápete, že je nesmírně obtížné sbírat oříšky z takového obra, a to není nutné: zralé plody samy padají na zem. Proto je španělští kolonisté, kteří nejprve ochutnali sladké, výživné para ořechy, nazval je "darem Boha z nebe."

Shell berthollet ovoce, ačkoli tenký, je velmi silný. Pokud se během pádu nerozdělil, musíte se pokusit extrahovat delikatesu. Opice jsou velmi úspěšné v tomto - jeden z hlavních znalců brazilské matice. Prasknou plody ostrých kamenů. Mimochodem, to je bohatá fauna Amazonky, která přispívá k přirozenému šíření berthollet. Například, okouzlující zvířata z agouti (něco jako morčata) zásob Brazílie ořechy na deštivý den, pohřbívat je v zemi. A pak zapomenou, kde byl poklad ukryt. Semena klíčí bezpečně, dávají život novým stromům. Jak to vypadá jako příběh s našimi proteiny a žaludy, že?

Chov Brazílie ořechy umělými prostředky je obtížný úkol, a tak bezvýznamný. V džungli s jedním bertolletem za rok můžete odstranit až dvě stě kilogramů ochucených ořechů! A v "zajetí" tyto stromy nechtějí nést ovoce dobře, a to buď dvanáct nebo patnáct let po výsadbě. Další tajemství přírody! Dnes je Bolívie hlavním dodavatelem brazilských ořechů na světovém trhu, ale jejich jméno se nezměnilo.

Výhody brazilského ořechu

Co je tak pozoruhodné tento velký (5-6 cm dlouhý) olejový ořech, chuť podobná cedru?

Jeho úžasné vitaminové a minerální složení. Obsahuje:

Vitaminy E, C a téměř celá skupina B;

10 základních stopových prvků;

18 cenných aminokyselin;

Polynenasycené mastné kyseliny;

Podívejme se podrobně na to, jak je pomocí brazilských ořechů možné pokrýt denní potřeby lidského těla v minerálech a vitamínech.

Začněme s vitamíny (výpočty jsou na 100 gramů ořechů):

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brazilskii_oreh.php

Brazilský ořech: jsou kontraindikace silnější než užitečné vlastnosti?

Mnoho vědeckých výzkumů je věnováno komparativní analýze přínosů a škod způsobených brazilským ořechem. A to vše proto, že tento produkt není tak jednoduchý.

Na jedné straně má výrazné užitečné vlastnosti, které jsou způsobeny vysokým obsahem selenu. Na druhou stranu existuje přísná kontraindikace, která zakazuje každý den jíst mnoho para ořechů. Vše ze stejného důvodu - kvůli selenu.

Co je to?

Brazilský ořech, nebo Bertoletiya vysoký (Bertholletia excelsa) - jeden z největších stromů v tropických deštných lesích Amazonky. Jak to vypadá a jak roste, můžete se podívat na fotografii.

Výška takového obřího kmene může dosahovat 45 metrů v průměru až 2 metry.

Bertoletii plody nejsou z botanického hlediska ořechy, ale obrovské krabice, uvnitř kterých jsou zrna, která nazýváme ořechy.

Složení

100 gramů obsahuje:

  • 647 kcal;
  • 15 g proteinu;
  • 65,8 g tuku (většina mononenasycených palmitolejových a olejových mastných kyselin);
  • 7,35 g rostlinného vlákna;
  • 2709% denní dávky selenu;
  • 94,5% hořčíku;
  • 87,5% mědi;
  • 70% fosforu;
  • 59,5% manganu;
  • 42% thiamin (vitamin B1);
  • 28% vitamínu E a zinku;
  • 17,5% vápníku a draslíku;
  • 14% železa.

Nejdůležitější složkou ve složení vrtulníku je selen. Je to on, kdo určuje výhody brazilského ořechu.

Ale s nedostatkem selenu je syntéza této sloučeniny suspendována.

Proto výrobky obsahující tento stopový prvek a především para ořechy výrazně zvyšují celkovou odolnost vůči negativním účinkům volných radikálů. Nasycují tělo selenem. To umožňuje zvýšit biosyntézu glutathionu.

Užitečné vlastnosti

Protizánětlivá a antioxidační aktivita

Nejvýraznější užitečnou vlastností brazilského ořechu je jeho schopnost bojovat proti zánětlivým reakcím. Složení bertoletu zahrnuje kyselinu ellagovou, která má jasné protizánětlivé vlastnosti, včetně schopnosti potlačit zánět v centrálním nervovém systému.

Ještě důležitější je selen, který zajišťuje syntézu glutathionu, který reguluje funkci T-buněk, imunitního systému a produkci leukotrienů a má také antioxidační vlastnosti.

Další složkou matice, která je zodpovědná za snížení úrovně chronického zánětu, je kyselina olejová. Stejný tuk, který převládá v olivovém oleji a jehož hojnost je do značné míry způsobena výhodami středomořské stravy.

Díky své vysoké protizánětlivé a antioxidační aktivitě jsou para ořechy užitečné pro:

  • prevence kardiovaskulárních onemocnění;
  • ochrana proti rakovině;
  • zlepšení vzhledu kůže (léčba akné a akné), prodloužení mládí kůže;
  • zvýšení imunity.

Zdraví štítné žlázy

Většina lidí ví, že jód je nezbytný pro udržení normální funkce štítné žlázy. Proto konzumace produktů s jodem hraje významnou roli v hormonálním zdraví organismu.

Ale skutečnost, že selen je důležitý pro štítnou žlázu ne méně než jód, ne každý ví. Bez tohoto mikroelementu není produkce aktivních hormonů štítné žlázy možná. Nedostatek selenu je jednou z příčin hypotyreózy.

Použití bertoletu spolehlivě chrání před nedostatkem této látky. V tom spočívá zvláštní použití para ořechů pro ženy, protože onemocnění štítné žlázy postihují ženy více než polovinu mužů.

Další léčivé vlastnosti

Výše uvedené výhodné vlastnosti matice Brazílie jsou způsobeny především přítomností velkého množství selenu a jeho složení. Existují však i další léčivé vlastnosti spojené s vitamíny, minerály, vlákny.

Tyto „další léčivé vlastnosti“ nejsou tak silně vyjádřeny vzhledem k tomu, že bertoletii je produkt, který nelze jíst často a mnoho. A protože lidé ji nepoužívají ve velkém množství, dostatek vlákniny nebo vitamínu B1 byli schopni odhalit všechny jejich prospěšné vlastnosti.

Je však vědecky prokázáno, že brazilský ořech má následující biologickou aktivitu:

  • zlepšuje duševní pohodu (potlačuje depresi a úzkost);
  • optimalizuje trávicí systém (bojuje se zácpou, nadýmáním a nadýmáním), podporuje prospěšnou střevní mikroflóru;
  • přispívá k normalizaci krevního tlaku a profilu lipidů;
  • zvyšuje kognitivní schopnosti a paměť;
  • zlepšuje asimilaci stopových prvků potravin;
  • zvyšuje energetický stav.

Jaká je možná škoda?

Pozor! Předávkování selenem

Ořechy Brazílie mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány denně. Ani ve velkém množství.

Je zřejmé, že zavedení tolik tohoto mikroprvku je nemožné. Proto se doporučuje jíst 1 matici každý den nebo jíst více, ale méně často.

Příznaky předávkování selenem mohou zahrnovat:

  • nevolnost;
  • kovová chuť v ústech;
  • průjem;
  • křehké nehty a vlasy;
  • kašel.

Další kontraindikace a nežádoucí účinky

  1. Přísná kontraindikace pro použití para ořechů je alergie. Zvláště často se projevuje u lidí, kteří mají alergické reakce na pistácie a kešu. Vzhledem k tomu, že alergie na oříšky je velmi závažná, dokonce i anafylaktický šok, při prvních příznacích alergické reakce musí být přípravek zcela opuštěn.
  2. Podle současných vědeckých údajů je u ořechů tohoto druhu více radioaktivního radia než ve všech ostatních potravinách. To je věřil, že to není vlastně absorbováno lidským tělem. A když použijete 1-2 ořechy denně, a tam není více k jídlu kvůli vysoké úrovni selenu, nemůže způsobit škodu.

Nicméně onkologičtí pacienti, ti, kteří trpí fobií různých karcinogenů, těhotných žen a kojících matek, je stále lepší odmítnout použití helikoptér.

Dopad na hubnutí

Dalo by se říci, že stejně jako v případě přínosů a škod na vlašských ořechech pro hubnutí, bertoletii má jak pozitivní vliv na hubnutí a negativní. Negativní dopad je způsoben vysokým obsahem kalorií v produktu. Pozitivní je pestřejší.

To však není úplně pravda. Pro para ořechy nelze jíst v takovém množství, které umožní s jeho pomocí nasycení těla s vlákny, což je užitečné pro hubnutí, nebo umožňují chuť k jídlu, které mají být poraženy na dlouhou dobu.

Osmdesát dva kusů jedí na bitevní den, a proto jeho přínosy pro hubnutí spočívají především v pozitivním vlivu selenu na tento proces.

Ale kalorií hodnota brazilské matice nezáleží. Protože jedna věc obsahuje asi 30 kalorií. A to nemůže významně změnit kalorický příjem potravin.

Jak používat?

  1. Bertoletiya může přinést tělu významné výhody v nejmenším množství. Takže jen 1 matice za den je dost na nasycení těla selenem. Konkrétně v tomto stopovém prvku leží lví podíl užitečných vlastností produktu.
  2. Vzhledem k tomu, Brazílie ořech obsahuje hodně selenu, neměli byste masivně zahrnout do vaší stravy, a ještě více tak pít mléko z bertolettia, který je někdy používán jako náhrada za jiné ořechové tekuté produkty, jako je mandlové mléko.
  3. V žádném případě nemůžete jíst bertolet s cukrem, medem, dát ho do pečení atd. Takové jídlo bude mít ještě vyšší obsah kalorií a méně užitečné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že cukry ukradnou všechny výhody těchto výrobků, se kterými jsou současně konzumovány.
  4. Je zakázáno jíst sypané ořechy.
  5. Nejlepší je jíst syrové. Při tepelném zpracování jsou mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny ve složení matice oxidovány a přeměněny z užitečných tuků na škodlivé.

Pokud ještě chcete oříšky smažit, udělejte to následovně:

  • v troubě při teplotě nepřesahující 180 stupňů po dobu 5 minut;
  • v pánvi, neustále míchá, - 3 minuty.

Jak si vybrat a uložit?

Ořechy z Brazílie by měly být koupeny loupané, protože jejich skořápky obsahují jedovaté sloučeniny. Ale v žádném případě bodnutí. Pro drcené ořechy jsou obvykle již žluklé a často infikované plísní.

Bertoletiya by měla být dostatečně velká a lehká. Vypadejte jako masité.

Skladujte ve skleněné nádobě s pevným víkem nebo ve vzduchotěsném obalu. Přednostně v lednici.

Ořechy lze zmrazit. To výrazně prodlužuje jejich trvanlivost.

Stejná kvalita vysvětluje kontraindikace pro hojné zahrnutí ořechů do stravy - existuje zde riziko předávkování tímto stopovým prvkem.

Proto se nemusíte bát o obsah kalorií v para ořechu a jak tento obsah kalorií může ovlivnit tělesnou hmotnost a celkové zdraví.

Vzhledem k nadměrně vysoké koncentraci selenu v nutletu lze denně konzumovat 1-2 věci. A nic víc. Tento způsob začlenění bertolet do stravy nemůže významně ovlivnit celkový kalorický obsah menu.

Líbí se vám tento článek? Podělte se se svými přáteli!

Stejně jako příspěvek? Pak se přihlašte k našemu kanálu v Yandex.Dzen být vždy vědomi dobré zprávy ze světa správné výživy.

SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Stejně jako příspěvek? Pak se přihlašte k našemu kanálu v Yandex.Dzen být vždy vědomi dobré zprávy ze světa správné výživy.

http://natureweight.ru/brazilskiy-oreh/

Ořechy Brazílie Nut - recenze

Pár brazilských ořechů naplní denní potřebu selenu! Ořechy Prášky Všechny výhody a nevýhody!

Brazílie ořech pro krásu, dlouhověkost a zdraví! Koneckonců, je skladem selenu!

Už jsem podrobně napsal, proč tělo potřebuje selen. V tom vzpomínce jsem záměrně nezmínil vůdce mezi výrobky obsahujícími selen - para ořechy. Tak, aby je nikdo nevedl koupit tašky! A pak vyčistit následky. Brazílie ořechy si zaslouží plnou recenzi se všemi klady a zápory.

Krátce si vzpomínám na některé vlastnosti selenu.

Ogen Karcinogen. Předpokládá se, že zpomaluje růst rakovinných buněk a může jim zabránit.

Ioxid Antioxidant. Zpomaluje proces stárnutí.

◙ Nezbytné pro zdravé nehty, kůži a vlasy.

◙ Normalizuje reprodukční systém. Nedostatek může způsobit mužskou neplodnost.

Ents Zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním.

Ents Zabraňuje šedému zákalu.

. a další vlastnosti.

BRAZÍLIE NUTS - lídr v obsahu selenu!

Takových vlastností se může pochlubit jen málo výrobků.

Selen je potřebný v těle, ale neměl by překročit sazby. Je-li to žádoucí, lze ho získat z běžných produktů.

Přinesl jsem stůl z předchozího přehledu. A dávejte pozor, že mcg - mikrogram. Je velmi malá.

Další název pro para ořechy je BERTOLENNIA.

Bertoletiya (další název pro brazilský ořech) je jeden z největších dlouhotrvajících stromů v tropických pralesech Amazonie, dosahující výšky 30-45 metrů s průměrem kmene 1-2 metry. Oficiálně se má za to, že průměrná životnost Bertholletia excelsa je 500 let.

Přiveďte je, i přes jméno, často z Bolívie.

Je překvapující, že takové roztomilé ořechy z obchodu jsou v podstatě ve formě v této podobě! Celá krabice!

A mimochodem, na koláž nahoře můžete vidět díru v matici. Hlodavci jím mohou prolézt a dělat ořechy.

Trochu pomoci na tom, co jsou para ořechy

Plody dozrávají po 14 měsících a pouze na stromech, které dosáhly věku 12 let. Ořech Brazílie je velká krabička (do průměru 10-15 cm, váží až 2 kg), která vypadá jako kokosové ovoce.

Skořápka ovocného stromu, tvrdá, tloušťka dosahuje 8-12 mm. Uvnitř každé krabičky je 8 až 24 trojúhelníkových zrn, každá délka dosahuje 4-5 cm.

Navzdory tomu, že obyvatelé Bertholletia excelsa jsou klasifikováni jako ořech, botanici je přisuzují obilím.

Budeme studovat vlastnosti selenu s okem na tabletovou formu selenu, kterou lze zakoupit v lékárně nebo, stejně jako já, na iherbu.

CO POTŘEBUJETE VĚDĚT O BRAZÍLSKÝCH NUTS

◈ ve srovnání s pilulkami, Brazilské ořechy mají velmi bohaté složení..

Zrna ovoce obsahují téměř všechny látky nezbytné pro normální fungování těla - minerály i vitamíny. Ořech Brazílie obsahuje vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen, vitamíny C, A, E, PP a B, ovoce jsou nasycené tuky, proteiny, sacharidy, vlákny, aminokyseliny a flavonoidy (látky s různou antioxidační aktivitou).

100 g obsahuje:

  • 656-682 kcal • proteiny 14,3 g • tuky 66,4 g • sacharidy 4,8 g

Pouze 2-3 ořechy obsahují denní dávku selenu!!!

To je velmi důležitý a politováníhodný bod. Protože například tyto ořechy mám opravdu rád! Mají neobvyklou chuť, nic podobného.

Z toho vyplývá, že je velmi těžké omezit se na takové malé množství!

Za nebezpečnou dávku se považuje přibližně 100 g.

Jen v případě, že stojí za to vědět, že první znamení, že jste plni para ořechy je česnek vůně z kůže (pokud, samozřejmě, že jste nejedli česnek).

Tato omezení nevznikla od nuly. Důvodem není vůbec vysoký obsah kalorií, které dívky platí jako první

Už jsem podrobně popsal škody, které selen může způsobit v nadbytku těla! A opakuji to znovu a znovu, radím vám, abyste si přečetli mé hodnocení, recenze, které jsou na těchto stránkách a Google je navíc. Protože je to vážně!

Nevěděl jsem to dříve, dokud jsem nezískal selen v pilulkách. A brazilské ořechy nejedly 2-3, ne 5 ks. jeden den a půl pytle.

Přebytek selenu v těle vede k opačným výsledkům!

Zneužití para ořechů může způsobit otravu! V minimálním množství to může být nevolnost a zvracení.

  • Působí na játra, která se po chvíli projeví zežloutnutím sklíry oka (jednoduchým způsobem - bílým okem). Takové zažloutnutí je příznakem toxické hepatózy jater.
  • Začne vypadávání vlasů.
  • Začněte odlupovat kůži a nehty.
  • Brazilský ořech obsahuje malé množství radioaktivních látek (barya a radia).
  • Skořápka brazilského ořechu obsahuje aflatoxiny - tyto látky přispívají k rozvoji rakoviny jater. Oloupané para ořechy však tyto látky neobsahují, proto Evropská unie zavedla přísná pravidla omezující dovoz para ořechů do skořápky.

Je jasné, že jakýkoliv výrobek má kontraindikace. A všechno může být lék a jed v závislosti na množství. Všechny tyto hrůzy budou s pravidelnou a systematickou konzumací nadměrného množství para ořechů. Nebo přípravky obsahující selen.

Stačí mít na paměti a nezapomeňte na to.

Sacharidy zničit selen. Proto byste neměli jíst para ořechy s cukrem, vodou se sirupem, přidat do housky, atd. A obecně byste neměli dostat pryč příliš mnoho sacharidů. A to ani proto, že číslo je špatně ovlivněno! A selen je nějak ubohý, tak těžké ho dostat do obyčejného jídla!

Tepelné zpracování. Je známo, že potraviny obsahující selen při tepelném ošetření ztratí téměř všechno.

Proto není nutné smažit para ořechy. V koláči péct také nestojí za to. Pak je zachován selen.

Alergická reakce

Ořechy Brazílie mohou také vyvolat alergickou reakci. Pokud jste alergičtí na jiné ořechy nebo manga, pak je pravděpodobné, že se projeví při použití para ořechů.

Kvalitativní brazilské ořechy by neměly být žluklé, trochu měkké, křupavé.

◈ Uchovávejte na chladném místě a nedovolte, aby slunce dosáhlo co nejlepší kvality.

Uts Matice mohou být uloženy v chladničce.

Skartovaný obchod ne více než 3 týdny.

Pokud je balení otevřeno, pak neuchovávejte déle než 3 měsíce. Obvykle to tak je, protože častěji nakupujeme podle hmotnosti.

Setkávám se s informacemi, že až 2 roky, ale to s největší pravděpodobností odkazuje na uzavřené balení nebo zmrazení.

MY VERDICT

Brazilské ořechy ochutnat - pro amatérské. Pokud se vám líbí - 2-3 ks. za den bude přínosem pouze pro zdraví.

Pokud se vám nelíbí, nebo je obtížné omezit se na pár kusů, pak tabletová forma selenu! Na podlaze pilulky denně - tělo řekne děkuji! A viditelné výsledky nebudou trvat dlouho - buď vlasy, nehty, kůže bude lepší!

Je-li měnové problémy - pak je jednodušší koupit pilulky. Koupil jsem si za něco více než 400 p. na balení po 100 ks. na iherb. Bude to dost dlouho na velmi dlouhou dobu.

Brazílie ořechy jsou poměrně drahé. 1 kg v hodnotě vyšší než 1000 p.

Pokud jde o mě osobně. Poslední dva roky jsem absolutně nechtěl žádné ořechy! Proto jsem si koupil selen v pilulkách.

Dokonce i chudé množství brazilských ořechů, které jsem si koupil pro tuto recenzi, bylo jedeno bez velkého potěšení. A než jsme jim koupili tašky. Pravda, dávno to bylo

Mimochodem, měl jsem jejich gram 140. A i bez velkého potěšení, ale přiznám se, rychle jsem je snědl! Je jasné, že od jednoho okamžiku nebude špatné. Ale kde čas, tam a dva, a tam a tři. A to je systematické a pravidelné. Přebytek selenu v těle by tedy neměl být tolerován!

Potřeboval jsem selen jako pomocník pro vlasy, které vypadly špatně a pro kůži, protože nedostatek může vést k akné a lupénce. A bylo to pro mě snazší pít pilulku jednou denně, než se dívat a lízat po ořechech! Která by také měla být každý den jedena, i když úplně. Takové pokušení jíst všechno najednou! A v obchodě pro 3 věci nebudete jít a koupit

Ale existuje možnost pro lidi jako já. Můžete si koupit různé ořechy a vyrábět směsi. Hlavní věc není přehánět to!

ZDE můžete podrobně číst o selenu Selen od společnosti Solgar

O velmi užitečné LICHI - "dračí oko", přírodní afrodiziakum

http://irecommend.ru/content/para-brazilskikh-oreshkov-vospolnyat-sutochnuyu-potrebnost-selena-oreshki-tabletki-vse-za-i

Selen v potravinách: ochrana proti rakovině?

Selen potřebuje tělo pro správné fungování štítné žlázy a podle některých zdrojů pomáhá chránit před volnými radikály a rakovinou. Tělo potřebuje selen v mikroskopických dávkách - v současné době se věří, že denní potřeba je v průměru 55-70 mcg, ale selen není tak snadné dostat se z potravy. Množství tohoto stopového prvku v produktech se liší v závislosti na regionu jeho původu, v závislosti na tom, kolik selenu obsahuje v půdě nebo ve vodách.

Nedostatek selenu může vést k bolesti svalů a kloubů, vypadávání vlasů a křehkých nehtů.

V dlouhodobém horizontu je trvalý nedostatek selenu extrémně nebezpečný a může vést k Hashimotově chorobě - ​​stavu, kdy vlastní imunitní systém napadá štítnou žlázu.

Nicméně přebytek selenu není o nic méně škodlivý: příliš velké dávky způsobují špatný dech, průjem a dokonce i vypadávání vlasů.

Ořechy a zejména para ořechy jsou vynikajícím zdrojem selenu. Jedna taková matice obsahuje asi 96 μg, což je 137% denní normy!

Dostaňte se do zvyku snackingu s mixem oříšků, není to jen chutné, ale také užitečné: obdržíte 422 mcg (77% normy selenu) ve 100 gramovém porci

  • Mimochodem, brazilský ořech je nádherným produktem nejen kvůli selenu: díky svému složení lze nazvat nejlepším přítelem srdce. Fenoly, flavonoidy, tokoferol, fytosteroly, skvalen v para matici jsou spojeny se sníženým rizikem aterosklerózy a rakoviny.

Mononenasycené mastné kyseliny, zejména palmitoleová a olejová, "čistí" krev, tvoří zdravý profil lipidů, který zase poskytuje ochranu proti koronárním srdečním onemocněním. Ořechy Brazílie jsou zvláště cenné pro vegetariány a vegany.

Mušle (ústřice, mušle, trumpetista)

Nejen, že jsou škeble mimořádně bohaté na selen, ale jsou také výborným zdrojem železa, zinku, mědi a vitamínu B12.

  • Ústřice pacifické poskytují největší množství selenu (mořské plody) - 154 mcg (220% denní hodnoty) na 100 g nebo 38,5 mcg (55%) v jedné ústřici.
  • Mušle a trubka obsahují asi 90 mcg (128% denní potřeby) selenu ve 100 g porci.

Játra téměř jakéhokoliv zvířete obsahuje mnoho živin, včetně selenu. Nezpochybnitelné plus játra - to je cenově dostupnější než mořské plody a brazilské ořechy: koláče, klobása játra, a játra smažená s cibulí jsou klasiky mezinárodní kuchyně.

  • Nejbohatší je selen jehněčí játra, obsahuje asi 116 mcg selenu na 100 gramů a poskytuje 166% doporučené denní dávky.

Ryby jsou tou nejlepší volbou pro ty, kteří se opravdu starají o své srdce díky bílkovinám, železu a vitamínům B1, B2, B3, B6 a B12 v jejich složení. Ryba je však bohatá na selen - i když ne všechny druhy.

Poměrně vzácný pomeranč khoplotet (australský ruff) obsahuje rekordní množství selenu - 88 mcg (126% denní hodnoty) na 100 g porce. Nicméně, použití potravin khopleste neetické, protože tato ryba pouze za účelem dosažení dospělosti a začít množit, musíte žít 40 let!

  • Můžeme se tedy snadno dostat například s konzervovaným tuňákem, ančovičkami, mečounem, nakládanými sleďy: všechny poskytují přibližně 52 mcg (74% denní hodnoty) selenu na 100 gramů.

Tradiční slunečnicová semínka nejsou jen způsobem, jak osvěžit osamělost před televizí, ale také skvělý předkrm nebo zálivkový salát. Semena jsou bohatá na vitamin E, železo, vitamin B1 (thiamin), B6, bílkoviny, hořčík, draslík a měď.

  • Slunečnicová semena navíc obsahují 79 mcg (113% denní hodnoty) selenu na 100 g porce.

Další důvod, proč jíst více vlákniny: rýže, pšenice a ovesné otruby obsahují významná množství selenu.

  • pšeničné otruby obsahují 78 mcg (111% denní hodnoty) selenu ve 100 g porci
  • ovesné otruby poskytují 45 mcg (65% normy) selenu na 100 gramů
  • rýžové otruby obsahují mnohem méně selenu - 17 mcg v podobné předchozí části.

Ve skutečnosti je cena kaviáru poměrně srovnatelná s přínosy, které přináší do těla: kaviár je vysoce kalorický, dobře stravitelný a také vynikající zdroj železa, bílkovin a vitamínu B12.

  • 100 g kaviáru poskytne 65,5 mcg (94% denní hodnoty) selenu - ale zkuste jíst tolik. Polévková lžíce a 10,5 mcg nebo 15% denní potřeby selenu, který bude pokrývat, vypadá mnohem reálněji.

Navzdory tomu, že prasata jsou již dlouho anatematizována celým světovým společenstvím odborníků na výživu, vepřové maso a slanina obsahují slušné množství selenu.

  • 100 g slaniny tak poskytne 65 mcg (93% normy) selenu a vepřovou kotletu - 31 mcg nebo 44% denní potřeby selenu.

Selen v krevetách

Přes vysoký cholesterol a potenciálně možné hladiny arsenu jsou krevety bohaté na železo a obsahují významná množství selenu.

  • 100 g krevety obsahuje 39,6 mkg - 57% denní normy selenu nebo 8,7 mkg (12% normy) ve čtyřech velkých krevetách.
http://true-lady.ru/pravilnoe-pitanie/selen-v-produktah398

Brazilský ořech: kde roste, chemické složení a užitečné vlastnosti. Brazilský ořechový olej. Brazilský ořech v kosmetologii

Co je to brazilský ořech? Samozřejmě, že ořech, který roste v Brazílii, ale dnes se začal objevovat častěji zde, a to díky obchodním vztahům. O tomto ořechu v Rusku není známo mnoho, ale víme, že brazilský ořech je velmi užitečný a výživný.

Kde rostou brazilské ořechy

Brazilský ořech roste nejen v Brazílii, ale i v dalších latinskoamerických zemích - miluje teplo a vlhkost. Strom, na kterém rostou ořechy, může dosáhnout velké výšky - až 50 m, a jeho kmen je velmi hladký. V horní části kmene se liší jako ventilátor, a to dopadá na krásnou korunu - v podobě koule listů, úzké a podlouhlé.

Životnost stromu je také úžasná - může žít 1000 let. Mnoho stromů tak mohlo vidět vzestup a pád severoamerických civilizací: Maya, Aztéků, Inků - národů, osudů, o kterých se historikové stále zajímají.

Mimochodem, brazilský ořech byl přinesen do Evropy španělskými piráty; dali mu jméno. Je třeba říci, že Španělé, kteří přišli do Nového světa, byli šokováni množstvím neznámého ovoce, zeleniny a ovoce a velkých ořechů rostoucích na stromech více než jednou zachráněli před hladem v cizí cizí zemi.

Externě, Brazílie matice podobá kulatý box, velmi tvrdý, asi 2 kg na váze, a ořechy samy leží uvnitř jako plátky v oranžové: tam může být od 8 do 24 kusů, každý 5-6 cm dlouhý. Zvláště tyto stromy nejsou pěstovány - nemohou být kultivovány, i když se to lidé snažili udělat.

Aby strom brazilského ořechu rostl a nese ovoce, potřebuje vlhkou půdu amazonské džungle - divoké jihoamerické džungle. Kvetoucí brazilský ořech je velmi zajímavý: i když jsou jeho šedozelené květy malé, jsou hluboké a pouze určitý druh hmyzu - "orchidej" včely mohou opylovat. Tyto včely mají velmi dlouhé proboscis, a oni mohou dosáhnout dna květu pohár - jiný hmyz neuspěje. Lidé se dosud neučili chovat takové včely, takže v kultivačním médiu není nikdo, kdo by opyloval oříšky - „orchidej“ včely žijí pouze v džungli.

Složení ořechu Brazílie

Příznivé a nutriční vlastnosti tohoto ořechu v Evropě rychle ocenily. Existuje mnoho kalorií v para ořechy: téměř 70% z nich jsou tvořeny tukem, a téměř 20% jsou vyrobeny z bílkovin, takže i jeden ořech může umožnit dospělému, aby vydržel celý den, pokud nemůžete jíst normálně.

Téměř všechny tuky obsažené v para ořechech jsou nenasycené; Tam jsou také esenciální oleje. Dužina matice obsahuje sacharidy, vitamíny a minerály: fosfor, železo, hořčík, selen, draslík atd.

Brazilský ořech a selen

Zvláště hodně selenových ořechů: musíte jíst jen 2 ořechy, abyste dostali denní dávku tohoto prvku. Selen je spojován se základními léčivými vlastnostmi matice: má antikarcinogenní účinek, zabraňuje, zpomaluje a dokonce zastavuje vývoj různých nádorů.

Brazilské ořechy pomáhají vyléčit neplodnost, normalizují práci hormonálního systému a sexuální sféry, brání příchodu časné menopauzy; posílit imunitní systém, zajistit prevenci aterosklerózy a šedého zákalu.

Selen je také nazýván elementem dlouhověkosti. Podporuje zdraví a čistotu pleti, krásu vlasů, vyživuje naše buňky - zejména mozkové buňky.

Poškození brazilského ořechu

Nicméně, s použitím para ořechy by měly být opatrnější: studie provedené na největší univerzitě na Novém Zélandu, ukázal, že selen může rychle hromadit v těle.

Do studie bylo zapojeno asi 100 lidí. Byly rozděleny do 3 skupin; po dobu 3 měsíců dostávala první skupina ořechy - 2 denně, 2. selen jako minerální doplněk, 3. placebo.

Výsledkem je, že u lidí z 1. skupiny se obsah selenu v krvi zvýšil o více než 64%, z 2. na 61%. Je pozoruhodné, že ve 3. skupině bylo zaznamenáno zvýšení obsahu selenu v krvi - o 5,3%. Odborníci říkají, že excesy mohou vážně poškodit, a zdůraznit, že byste neměli jíst více než 2 para ořechy denně. Kromě toho dostáváme selen z jiných potravin.

Užitečné a léčivé vlastnosti brazilského ořechu

Konzumace para ořechů snižuje hladinu cholesterolu v krvi - díky vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin, takže se i tělesná hmotnost vrátí do normálu.

Hladiny cukru v krvi jsou také normalizovány, buňky a tkáně jsou omlazené - mnoho antioxidantů je obsaženo v para ořechech.

Omezuje se také nervozita a podrážděnost při pravidelné konzumaci ořechů a důsledky každodenního stresu se projevují mnohem méně. Člověk se stává efektivnější, energičtější a veselejší a děti, které jedí alespoň jeden ořech denně, rostou a rozvíjejí se lépe.

Náhodné
článků

Kyselá pedikúra - nejlepší produkty a recenze

Odkud jsme? Původ člověka. Původ života na Zemi. Vznik života.

Gymnastika pro obličej "Revitonika" - mládež jako dárek pro sebe, milovaný. Stránky žen www.InMoment.ru.

Módní klobouky jaro-léto 2010: klasické klobouky, divoký západ a hippies, módní čepice, klobouky.

Jak rychle zhubnout doma

Účesy pro nový rok 2018. Stránky pro ženy www.InMoment.ru

Threelegged ropucha s mincí v ústech: feng shui. Hodnota třínohé ropuchy. Kde umístit a jak aktivovat.

Mandle pro ženy. Výhody a poškození mandlí pro ženy. Stránky žen www.InMoment.ru.

Kde jsou Himaláje, počasí a památky

http://www.gurchik.ru/beauty/health-body/brazil-nut.html

Brazilský ořech jako zdroj biogenního selenu

Brazilský ořech je zdrojem živin selenu. Strom Bertholletia excelsa díky rozsáhlému kořenovému systému dobře extrahuje stopové prvky z půdy a dává nám je ve svém ovoci. Charakterem biologie tohoto stromu je, že hlavním zdrojem ořechu je tropická džungle, nikoli plantáž. Strom ořechů Brazílie roste již několik set let.

Brazilský ořech žije několik set let a má rozsáhlý kořenový systém, který mu umožňuje extrahovat prvky, například selen, které jsou v půdě v nevýznamných koncentracích.

Zvláštností kořenového systému této tropické rostliny je její obrovská rozvětvená hmota, která vám umožňuje extrahovat z půdy ty prvky, které jsou v ní v nevýznamných koncentracích. Bertholletia excelsa, nebo Bertoletiya vysoké životy po stovky let, někteří věří, že jeho věk může dosáhnout tisíce let. Je těžké si představit, ale možná, že ořech, který si koupíte v obchodě pochází z rostliny, která si pamatuje tuláka Hernanda Cortese a Florentine Giovanni da Verrazano. Důvodem, proč je brazilský ořech špatně zakořeněn na plantážích, je to, že je opylován některými druhy divokých čmeláků a včel, které nežijí tam, kde je ekosystém zničen. Žádné včely - žádná sklizeň, takže hlavním zdrojem ořechů je divoká džungle.

Brazilské ořechy jsou velkým zdrojem selenu. Pokud užíváte selen, pak v den, kdy se konzumuje alespoň hrstka tohoto produktu, je lepší umělou přísadu zrušit tak, aby nedošlo k předávkování.

Jaký je obsah selenu v ořechech? Plody brazilského ořechu jsou nejbohatším produktem obsahu selenu: asi 2 mg selenu na 100 g výrobku. To znamená, že denní potřebnou dávku této mikroelementové dávky lze získat konzumací pouze jednoho ovoce o hmotnosti 5 g! Současně, selen v para ořechech není obsažen ve formě anorganické toxické soli, kterou lze zakoupit v chemickém skladu, ale ve formě biogenní, snadno stravitelné sloučeniny ve složení aminokyselin.

Kromě selenu jsou plody této tropické rostliny zdrojem exotického rostlinného oleje. Olej z brazilských ořechů obsahuje vitamín E, nenasycené mastné kyseliny, které zvyšují účinek selenu. Lze říci, že brazilský ořech není jen zdrojem selenu, ale přírodním antioxidačním komplexem. Selen vstupuje do nekonečné části enzymů, které chrání tělo před peroxidy a volnými radikály. Pevnina Ruska je ohrožena nedostatkem jodu a selenu a jejich nedostatek vede ke snížení očekávané délky života. Vzhledem k nedostatku selenu v potravinách je narušena antioxidační obrana organismu, což vede ke zvýšené pravděpodobnosti vzniku rakoviny a dalších zdravotních problémů. Selen je naprosto nezbytnou součástí výživy a tělo bez něj nemůže plně fungovat.

Olej z brazilských ořechů lze použít jako přírodní a vysoce účinný prostředek pro hojení kůže. Kůže brazilského oleje bude vypadat čerstvější, zdravější, ačkoliv reklama na olej často trpí nepřesností, což oleji připisuje vysoký obsah selenu. Ve skutečnosti zdrojem selenu v ovoci není olej, ale bílkovina, což je důvod, proč je celý ořech nejužitečnější a ne jeho jednotlivé složky, ale bílkoviny. Cenná rostlinná bílkovina je 14% hmoty, takže ji milují nejen lidé, ale i různá zvířata. Kapucínské opice oceňují chutné plody natolik, že používají primitivní nástroje k extrakci krabic ořechů: rozbijí skořápku kameny! Takže jeden hrdina slavného filmu v jeho frázi o divokých opicích z brazilských lesů byl trochu mylný: nejsou tak divoké, pokud jste uhodli, že jídlo dostanete chytře, pro opici to lze říci, že je to nejvyšší úspěch.

V lesích Brazílie, mnoho divokých opic, které milují brazilské ořechy...

A samozřejmě, hlavní milenci jsou hlodavci, brazilský agouti, navenek podobný potkanům nebo zajícům s malými ušima. Tato šelma miluje jíst a dát ořechy do rezervy. To je způsob, jakým se dvojčata chovají v džungli, kde tisíce druhů stromů bojují o místo pod sluncem. Ale když strom roste, konkurence pro něj není hrozná: tloušťka kmene jednoho z největších tropických stromů dosahuje 1-2 metry. Strom svým charakterem vyvolá otázku pro evolucionisty: stromy se objevily o miliony let dříve než hlodavci, ale v tropech mohou přežít jen kvůli nim. Jak žili bez brazilského agouti miliony let? Nebo tam byl nějaký rozumný plán? Pojďme odpovědět na evolucionisty na tuto otázku a vrátit se k výhodám tropického obra. Jeho dřevo má vynikající kvalitu, ale je zakázáno řezat strom: Brazílie a Venezuela nejsou Ruskem, kde mohou vyrábět krabice ze sibiřského cedru, který začíná plodit ve věku 50 let...

Vzpomeňme si nyní na rozvětvený kořenový systém brazilského ořechu, díky kterému získává minerály z půdy. Ořech obsahuje v dobrém poměru tuky, bílkoviny a sacharidy, vitamíny, ale především komplex mikro- a makroelementů: zinek, vápník, železo, hořčík, fosfor, měď, fosfor, které jsou velmi důležité pro zdraví. Navíc, stejně jako selen a další prvky, jsou obsaženy v rostlinách v přirozené, biologicky dostupné formě jako součást organických molekul.

Samozřejmě, že univerzální kvalita potravin brazilské, nebo, jak to je také nazýváno, americký ořech, dělá to dobrý produkt, ale je nepravděpodobné, že budeme jíst celou dobu, ale pokud se dostanete hlad v asfaltové džungli megapolis, je lepší koupit 50-100 gramů ořechů Než se otrávíte “čipy” a jinými náhražkami potravin, vydělávejte gastritidu, nezapomeňte - brazilské ořechy mohou být pouze sbírány v divokém lese přírodou. Více než toto množství nelze jíst, je výživné a nikdo nezrušil přípustnou denní dávku selenu. Při konzumaci ořechu z Brazílie se ujistěte, že se oloupá (může obsahovat toxické složky). Pravděpodobně proto (pamatujte na plán?), Delikatesa je v silné skořápce a zvířata nemohou jíst ořechy více, než potřebují.

http://www.pharmaceutika.ru/2013/04/18/bertholletia-excelsa/

Brazilský ořech

Encyklopedie léčivých rostlin

Fotky para ořechů na stromě, vlastnosti, kalorií, kontraindikace

Vlastnosti brazilské matice

Brazilské ořechy - dokonce i kokosový ořech a makadamie (australský ořech) jsou lepší než selen, nasycené tuky, chuť a nutriční vlastnosti.

Synonyma: americký ořech, ořech z Jižní Ameriky, Cream nut.

Latinský název: Bertholletia excelsa.

Anglický název: brazilský ořech, negře prst.

Rodina: Lecithis - Lecythidoideae.

Použité díly: ořech.

Botanický popis. Brazilský ořech je jedním z největších stromů v tropických deštných pralesech Amazonky. Dosahuje výšky 30–45 m, průměr kmene je 1–2 m. Brazilský ořech žije až 500 let a více a podle některých odborníků dosahuje jeho věk často 1000 let. Kmen je rovný a štíhlý a obvykle nedává boční větve až do výšky 3/4 výšky stromu, pak se rozvětvuje a dává nečekaně velkou pravidelnou kulovou korunu dlouhých větví, které jsou nad kopulí jiných okolních stromů. Kůra je šedivá a hladká. Listy padající v období sucha, upravené, jednoduché, celé nebo ozubené, protáhlé, 20–35 cm dlouhé a 10–15 cm široké. Květy jsou malé, nazelenalé, šlehačem až 5-10 cm dlouhé; každý květ má dvoudílné padající šálky, 6 nerovných krémově zbarvených okvětních lístků a četné tyčinky kombinované do široké hmoty s kapucí.

Plody jsou velmi těžké a tuhé; když ovoce klesne, představují vážnou hrozbu pro vozidla a lidi, kteří procházejí pod stromem.

Ořechy Brazílie rostou uvnitř kulaté skořápky kokosového ořechu v oranžově-jako segmenty, z nichž každá obsahuje asi 12-20 para ořechy, které lze jíst syrové nebo blanšírované.

Jak rostou brazilské ořechy


Lokalita. Brazilský ořech je původem z jihoamerických zemí: Francouzská Guyana, Venezuela, Brazílie, Východní Kolumbie, Východní Peru a východní Bolívie. Stromy jsou roztroušeny ve velkých lesích na březích řeky Amazonky, Rio Negro, Tapayosa a Orinoco.

Chemické složení: obsahuje 14% bílkovin, 12% sacharidů a 66% hmotnostních tuku; 85% jejich kalorií pochází z tuku a 100 gramů ořechu obsahuje 656 kalorií. Tukové složky - 23% nasycených tuků, 38% mononenasycených a 32% polynenasycených. Vzhledem k vysokému obsahu polynenasycených tuků, většinou omega-6 mastných kyselin, mohou být neloupané para ořechy rychle žluklé.

Brazilské ořechy jsou výborným zdrojem vlákniny (vlákniny) - 30% denního požadavku (dále jen JV) a různých vitamínů a dietních minerálů. 100 g para ořechů obsahuje (54% SP) vitamín B1 (thiamin), vitamin E (38% SP), hořčík (106% SP), fosfor (104% SP), mangan (57% SP) a zinek (43% SP ) (tabulka 1). Ořechy Brazílie jsou pravděpodobně nejlepším přírodním zdrojem selenu, pouze 6 ořechů (28 gramů) obsahuje 774% denní potřeby selenu, což je desetinásobek doporučené denní dávky pro dospělé, i když množství selenu se může v různých šaržích značně lišit.

Výživná tabulka hodnot 100 gramů brazilského ořechu

Tabulka 1. Složení 100 gramů sušených skořápkových ořechů zahrnuje: t

Údaje o výživě jsou převzaty z databáze Ministerstva zemědělství USA.

Užitečné vlastnosti para ořechů

Brazilské ořechy jsou nejlepším zdrojem biologicky dostupného selenu - důležitého mikroprvku pro zdraví. Selen je antioxidant, který plní důležité funkce v lidském těle.

Stručný seznam výhod selenu:

  • Selen zlepšuje funkci štítné žlázy přeměnou neaktivního T4 (hormonu štítné žlázy) na aktivní formu T3. Zdravá štítná žláza poskytuje aktivní metabolismus.
  • Antioxidační vlastnosti stopového prvku selen zlepšuje funkci vitaminů E a C, které pomáhají snižovat stárnutí pleti.
  • Selen je dobré jídlo pro muže, protože zvyšuje hladiny testosteronu, zlepšuje produkci spermií a pohyblivost spermií.
  • Selen je důležitý pro ženy jako ochranný prostředek proti rakovině prsu. Dr. Ralph Moss (Ralph W. Moss) představil studie, které ukázaly, že „čím vyšší je obsah selenu v potravinách, tím nižší je pravděpodobnost rakoviny prsu“.
  • Stopový prvek posiluje imunitní systém, chrání lidské tělo před bakteriálními a virovými infekcemi.
  • Selen vám umožňuje získat zdravý poměr cholesterolu tím, že pomáhá zvyšovat lipoprotein o vysoké hustotě (HDL) a snižuje lipoprotein s nízkou hustotou (LDL).
  • Pětiletá studie na University of Arizona a Cornell University ukázala, že „pacienti léčení selenem měli 63% snížení karcinomu prostaty, 58% redukci karcinomu konečníku a 46% snížení rakoviny plic“.

Ořechy, včetně para ořechů, obsahují antioxidant známý jako kyselina ellaginová, a studie ukázala, že kyselina ellaginová má protizánětlivý účinek, má příznivé neuroprotektivní vlastnosti.

Ořechy z Brazílie, díky svému vysokému obsahu selenu, mohou přispět k udržení zdraví vašeho srdce, protože nízké hladiny selenu v potravinách jsou spojeny se zvýšeným rizikem ischemické choroby srdeční.

Studie ukázaly, že 50% zvýšení krevního selenu je spojeno s 24% snížením výskytu koronárních tepen (zdroje).

Selen může také snížit markery zánětu v těle, jeden z hlavních rizikových faktorů pro srdeční onemocnění.

Brazilský selen může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění snížením zánětu a oxidačního stresu v těle. Oxidační stres a zánět jsou spojeny s aterosklerózou nebo zvýšením plaku v tepnách.

Ateroskleróza může vést k nebezpečným zdravotním problémům, jako jsou mrtvice, infarkty a ischemická choroba srdeční.

Kontraindikace. Chcete-li jíst para ořechy ve velkém množství nestojí za to. To může vést k předávkování selenem. Nejlepší je použít jeden nebo dva ořechy denně. To bude stačit, abyste se cítili energicky a zdravě.

http://herbal-grass.com/brazilskij-orekh-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza.html

Brazilský ořech

Výživné a chutné para ořechy jsou dobré pro lidi, kteří mají sklon k rozvoji rakoviny. Dva, tři ořechy denně snižuje riziko vzniku nádoru. Tento ořech je vhodný pro kůži, vlasy a obecně pro zdraví celého organismu. Je plné živin, které naše tělo potřebuje pro normální fungování.

Ořechy Brazílie jsou semena bertoletia stromu, který roste v tropických deštných pralesech jihoamerického kontinentu. Ořechy se nazývají kvůli jejich velikosti a husté skořápce, která uzavírá matici.

S bohatou smetanovou chutí je para ořech jedním z populárních potravin v Jižní Americe a po celém světě.

Kde rostou brazilské ořechy

Vysoký růstový halo se nachází ve Venezuele, Guyaně, ve východních částech Peru, Kolumbie, Bolívie a samozřejmě v Brazílii.

Jediné malé plochy růstu tohoto stromu lze nalézt v mělčinách Amazonky.

Snaží se pěstovat bertoletii jako kultivovanou rostlinu, ale tyto pokusy bohužel nejsou příliš úspěšné. Taková bohatá sklizeň, jako je tomu u stromu, který roste ve volné přírodě, není získána.

Název závodu je zcela oprávněný. Výška tohoto stromu s rovným hladkým kmenem může dosáhnout 45 metrů. Během sucha, letus klesá listy.

Bertoletiya hraje důležitou roli v ekologickém systému tropů Jižní Ameriky. Bertoletia ovoce slouží jako jídlo pro mnoho zvířat, včetně jihoamerického hlodavce agouti.

Tento strom je vynikajícím příkladem komplexní interakce deštného pralesa. Rostlina kvete komplexními smyčkovými květy, které běžný hmyz nemůže proniknout. Proto se opylení vyskytuje pouze jedním druhem včel s dlouhou proboscis.

Ale přilákat takové včely není kvetoucí bertoletie, ale orchidej, která roste v této oblasti. Přitahovat mužské orchideje k jejich vůni, oni zase přitahují ženské jednotlivce, který opylovat bertolettia. Proto mohou para ořechy rostou pouze v nedotčeném deštném pralese, kde má všechny podmínky růstu.

Po opylování trvá zrání ořechů 14 měsíců. Oříšky jsou uvnitř velké kapsle, která vypadá jako kokos. Velikost takové matice je asi 10-15 centimetrů v průměru a váží až dva kilogramy. Pokud ho rozřezáte, můžete vidět mnoho trojúhelníkových ořechů s velmi hustým obalem.

Tento ořech je základním jídlem domorodců žijících v amazonské oblasti.

Užitečné vlastnosti, složení a obsah kalorií brazilského ořechu

Ořech Brazílie je obzvláště důležitý díky své jedinečné výživové hodnotě. To je nejbohatší zdroj bílkovin, což je zvláště důležité pro vegetariány. Ořech obsahuje velké množství tuku, asi 69 procent, z toho 41 procent je nenasycený tuk, což snižuje hladinu špatného cholesterolu.

Obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty a mnoho dalších látek, které jsou prospěšné pro lidské tělo.

Ořechy Brazílie jsou bohatým zdrojem vitamínů B komplexu, jako je thiamin, riboflavin, niacin. B vitamíny jsou velmi důležité pro metabolické procesy v lidském těle.

Tyto ořechy jsou nejbohatším zdrojem stopového prvku selenu. Selen je antioxidant a je považován za jeden z nejdůležitějších minerálů pro člověka.

Kromě selenu, hořčíku, mědi, manganu, železa, zinku jsou fosfor přítomny v para ořechech.

Zatímco hořčík je zapojen do mnoha vnitřních procesů v lidském těle, měď brání rozvoji osteoporózy.

Mangan působí jako koenzym v mnoha metabolických procesech. S jedli 2-3 ořechy denně, můžete zapomenout na únavu.

Zinek je pro muže velmi důležitý. Má velkou roli ve stavu vlasů a pokožky, je nezbytný pro reprodukční systém a silnou imunitu. Pár ořechů denně může poskytnout 9 procent tohoto prvku pro muže a více než 20 procent pro ženy.

Obsahuje para ořechy a vlákninu, což je důležité pro normální funkci střev.

Omega-6 mastné kyseliny pomáhají bojovat proti kožním onemocněním, jako je dermatitida nebo ekzém. Jsou také potřebné pro práci srdce a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Antioxidanty v oříšcích představují vitamín E a selen. Antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům, podporují imunitní systém. Vitamin E je také důležitý pro zdraví očí.

Velké množství této matice obsahuje L-arginin, aminokyselinu, která je důležitá pro krevní cévy a srdce.

Brazilský ořech neobsahuje lepek, který je důležitý pro lidi trpící celiakií.

Brazilský produkt s vysokým obsahem kalorií. 100 gramů obsahuje 656 kalorií. Jejich vysoký kalorický obsah je vysvětlen mononenasycenými mastnými kyselinami, především kyselinou olejovou, což zvyšuje množství dobrého cholesterolu v krvi.

Výhody matice Brazílie pro tělo

Na základě chemického složení brazilského ořechu je těžké přeceňovat jeho přínos pro lidské tělo. Jsou to:

Zlepšit práci zažívacího systému;

Zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnění;

Zlepšit hormonální rovnováhu;

Zlepšuje mužskou plodnost;

Snižuje riziko rakoviny;

Podporuje hubnutí;

Zlepšuje stav kůže, předchází a snižuje známky stárnutí.

Hlavní výhodou brazilského ořechu je přítomnost selenu v něm. Selen neutralizuje volné radikály, které mají vysokou reaktivitu částic schopných oxidovat a poškodit buňky tělesných tkání. Často se nazývají viníky kardiovaskulárních onemocnění, onkologie a řady dalších onemocnění. Selen je navíc důležitý pro imunitu.

Selen se podílí na 25 typech enzymů. Proto je jeho přítomnost důležitá pro:

Snížení rizika rakoviny;

Chránit buňky před volnými radikály;

Pro operaci štítné žlázy;

Pro léčbu pacientů s AIDS.

Studie ukázaly, že nedostatek selenu v lidském těle zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty. Navíc selen zvyšuje pohyblivost spermií a průtok krve do genitálií mužů, což může pomoci s mužskou neplodností.

Vysoký obsah bílkovin a vlákniny může pomoci při regulaci hmotnosti díky rychlé saturaci. Nicméně, lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli kontrolovat používání matice, s ohledem na vysoký obsah kalorií.

Z ořechů vytlačte olej, což je překvapující ve svých vlastnostech. Vypadá to krásná čistě žlutá barva s velmi příjemnou chutí a vůní. Tento olej se používá jako terapeutický olej pro masáže a pro léčbu zejména akrodermitu. Hydratuje a vyživuje pokožku.

Kolik můžete jíst para ořechy denně

Tato otázka zajímá mnoho. Nicméně, para ořechy jsou jedním z nejvíce high-kalorií a vysoký obsah selenu. Proto před odpovědí na tuto otázku potřebujete znát denní spotřebu tohoto stopového prvku, která je uvedena níže.

Děti od 1 do 3 let - 15-20 mikrogramů denně

Děti od 4 do 8 let - 25-30 mikrogramů denně.

Děti od 9 do 13 let - 35-40 mikrogramů denně

Dospělí a děti od 14 let - 50-55 mikrogramů denně

Těhotné ženy - 55-60 mikrogramů denně

Kojící ženy - 60-70 mikrogramů denně

100 gramů ořechu obsahuje 3485 procent doporučeného denního příspěvku pro dospělé. 100 gramů je malá hromada ořechů. Proto 2-3 osoby denně pro dospělého je dostačující.

Ořechy Brazílie lze jíst jako svačinu. Můžete je přidat do různých jídel: saláty, pudinky, sušenky, posypané těstovinami, ovoce.

Jak si vybrat brazilský ořech

Čerstvé para ořechy barvy slonoviny. V prodejnách prodáváme již oloupaný ořech. Nejdůležitější je nekupovat žluklý výrobek. Vzhledem k jejich vysokému obsahu tuku se rychle zhoršují a stávají se hořkými.

Proto nekupujte vrásčité nebo poškozené ořechy. Pokud jsou ořechy žluté - pak s největší pravděpodobností budou hořké.

Protože musíme exportovat ořechy, v našich prodejnách prodávají již připravené ořechy. Ale pokud náhle štěstí, že si koupí čerstvé para ořechy, takže je uložen, musí být zpracovány tak, že se nestane hořkou. K tomu můžete použít dvě metody: namočte je do slané vody nebo smažit.

V prvním případě se 4 skleněné lžíce mořské soli a 7 sklenic vody odebírají na 4 sklenice ořechů. Po přípravě roztoku namočte v něm ořechy po dobu 8-12 hodin, zakryjte je čistým hadříkem nebo ručníkem.

Ořechy, které nespadly na dno, se zahodily. Jsou už hořké.

Odstraňte zbytek z vody. Opláchněte a rozprostřete do sucha. Poté nalijte do vzduchotěsné nádoby.

Podle druhé metody by měly být ořechy pečené v peci zahřáté na 200 ° C na suché pánvi. Smažte asi 10-12 minut. Pokud je to nutné, promíchejte je v procesu pražení. Ořechy by měly být světle hnědé.

Ochlaďte a přeneste do nádoby s víkem.

Možné poškození

A co je nejdůležitější, nemůžete jíst para ořechy ve velkém množství. To může vést k otravě selenem. To se může projevit nevolností, zvracením, vůní česneku z úst, emočním stresem.

Projevy otravy selenem mohou být dermatitida, vypadávání vlasů, křehké nehty, bolest břicha a další symptomy.

Druhý mínus těchto ořechů je zvýšené záření. Jsou překvapeni! Ořechy obsahují velké množství radia, který se odkazuje na radioaktivní elementy. Kde je radium v ​​oříšcích? Jen v Brazílii v půdě je hodně tohoto prvku. Rostlina z ní absorbuje a proto je v oříšcích přítomno radium.

Radioaktivita brazilského ořechu je 1000krát vyšší než u jiných produktů, jako je banán, mrkev, brambory. Ačkoli toto záření není pro tělo příliš škodlivé, neměli byste se zapojovat do ořechů.

Pokud jste přecitlivělý, můžete být alergičtí na ořechy, které se mohou projevit jako vyrážka, zarudnutí a jiné příznaky.

Na základě všech výše uvedených skutečností můžeme uzavřít: Brazilské ořechy jsou užitečným potravinářským produktem, který může našim tělům poskytnout mnoho užitečných živin. Ale musíte je používat s mírou.

Nutriční tabulka brazilského ořechu ve 100 gramech výrobku

Další informace o výhodách para ořech z Live Zdravé video s Elena Malysheva

http://edalekar.ru/brazilskij-oreh.html
Up