V současné době je čaj nejběžnějším nápojem na světě, konzumují ho 2/3 světové populace mnohem častěji než káva. Ročně se vyrábí více než 3500 tun čaje (údaje z Organizace pro výživu a zemědělství, 2006).
Hlavní producenti čaje (tisíc tun): Čína - 935, Indie - 928, Keňa - 328, Ceylon (Srí Lanka) - 317, Turecko - 205, Indonésie - 166, Vietnam - 104.
Spotřeba čaje je 3360 tisíc tun, hlavní spotřebitelé čaje (tisíc tun) jsou: Indie - 760, Čína - 670, Rusko - 180, Japonsko - 150, Pákistán - 134, Anglie - 128, USA - 100.
Nejvíce vyráběný černý čaj - 70%, zelený - 25%, ostatní čaje - 5%.
Roční růst produkce zeleného čaje je více než černý. V současné době se zelený čaj vyrábí 885 tisíc tun, hlavní spotřebitelé zeleného čaje (tisíc tun): Čína - 485, Japonsko - 113, Indonésie - 31, Vietnam - 17.
Hlavní spotřebitelé černého čaje (tis. Tun): Indie - 695, země EU - 235, Pákistán - 138, Anglie - 120. Čína spotřebuje pouze asi 50 tisíc tun černého čaje, téměř desetkrát méně než zelená.
Hlavním producentem černého čaje je Indie - 920 tisíc tun (38% celkové světové produkce). 85% tohoto objemu spotřebuje samotná Indie.
Zajímavé údaje o spotřebě čaje na obyvatele za rok v různých zemích (kg): Anglie - 2, 2; Rusko - 1, 3; Indie - 0, 7; Čína - 0, 5 a Keňa - 0, 4.
Hlavní druhy čaje:
- černá (plně fermentovaná);
- oolong (částečně zkvašený);
V posledních letech se objevily nové typy čaje: bílá; pu er.
V závislosti na technologii výroby se čaj dělí na šest typů: černá, zelená, žlutá, bílá, oolong, tmavá (zahrnuje i výlisky a lisované cihly).
Čaj Oolong kombinuje svěžest zeleného čaje a příjemnou chuť černého čaje. Oolong čaj listy jsou červenohnědé s okraji a zelené uvnitř. Oolong čaj se vyrábí pouze v Číně a na Tchaj-wanu.
GABA čaj (Gabaron) je známý japonský čaj s vysokým obsahem kyseliny gama-aminomáselné. Bylo možné vytvořit čaj s obsahem kyseliny aminomaslové 150 mg na 100 g suchého čaje. GABA čaj byl poprvé vytvořen v roce 1987. Předpokládá se, že tento čaj snižuje tlak, zmírňuje deprese, pomáhá s alkoholismem, zlepšuje stav diabetiků, zmírňuje nespavost a reguluje růst hormonů.
Na světě jsou specializované vědecké časopisy o čaji: Čaj, Tea Res., Studium čaje.
Celková produkce a prodej čaje se odhaduje na 20 miliard dolarů. Cena některých elitních odrůd čaje je více než 1000 dolarů na 100 g.
Existuje více než 3000 komerčních čajů na světě, i když čajová rostlina Camellia sinensis je pouze dva druhy.
Nejlepší podmínky pro pěstování čaje jsou vlhké a horké klima, podmínky věčného jara. V takových podmínkách rostlina rychle roste, neustále dává nové výhonky. Kvalita čaje je ovlivněna mnoha přírodními faktory: vlhkostí, teplotou, nadmořskou výškou, dobou sběru, typem půdy, blízkostí hor nebo mořem. Kvalita čaje samozřejmě závisí také na technologii zpracování, skladování, balení atd.
http://mirznanii.com/a/192764/o-proizvodstve-chaya-v-mireČína je největším dodavatelem čaje, Čína produkuje více než čtvrtinu světové produkce čaje, tato země vyrábí různé druhy čaje, jako je žlutá, bílá, puers, oolongs, stejně jako tradiční černé a zelené čaje.
Další přichází Indie, dodává 25% světové produkce čaje a Indie vyrábí hlavně černý čaj.
Třetí místo je obsazeno Srí Lankou, produkuje asi deset procent světového objemu čaje, na Srí Lance se vyrábí hlavně čaj Ceylon, který je nám znám ze sovětských časů.
Tyto tři země produkují asi 60% světového objemu čaje.
Další na seznamu jsou Keňa, Indonésie, Turecko, Vietnam, Japonsko.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1991517-gde-bolshe-vsego-proizvodjat-chaja.htmlLidé pijí čaj při snídani, vaří konvici pro příchod hostů, pije čaj s malinami během nachlazení a dokonce dává gurmánské čaje jako dárek
Čaj je již dlouho známým nápojem ve všech zemích světa. Lidé pijí čaj při snídani, vaří konvici pro příchod hostů, pijí čaj z maliny během zimy a dokonce darují nádherné čaje jako dárek.
Čaj je horký nápoj získaný vařením, vařením a / nebo infuzí listu čajového keře.
Čína je považována za místo narození čaje. Zpočátku byl čaj používán jako léčivý bujón. Po čaji začali pít v každodenním životě, ale respekt k tomuto nápoji zůstal.
Legenda má to že čínský císař Shen Nung (2737 př.nl) náhodně objevil čaj když kus stromu čaje padal do jeho mísy horké vody, zatímco on byl v zahradě. Odvar se mu moc líbil, jako by nápoj pronikl do všech částí jeho těla.
Mnoho později, císař dynastie Tang (618-907 nl) Lu Yu, napsal pojednání o čaji, které podrobně informovalo o původu, metodách vaření piva a léčivých vlastnostech čaje.
V roce 200 př.nl císař dynastie Han vydal dekret, že když se odkazuje na čaj, zvláštní písemný symbol by měl být použit pro ilustraci dřevěných větví, trávy a osoby mezi nimi. Tento hieroglyf se stal symbolem rovnováhy mezi člověkem a přírodou
Příprava čajových lístků zahrnuje předsušení (sušení), kroucení, více či méně prodlouženou enzymatickou oxidaci, konečné sušení. Ostatní operace se zavádějí do procesu pouze pro výrobu určitých druhů a odrůd čaje.
Suroviny pro výrobu čaje jsou listy čajovníku, která se pěstuje ve velkých množstvích na speciálních plantážích. Pro růst této rostliny vyžaduje teplé klima s dostatečnou vlhkostí, ne stagnující u kořenů. Většina čajových plantáží se nachází na horských svazích v oblastech s tropickým nebo subtropickým podnebím.
Čajové lístky se sbírají a třídí ručně: pro čaj nejvyšší kvality se používají nekuřelé nebo plnohodnotné pupeny a nejmladší listy.
Podle typu čajovníku je obvyklé rozdělit čaj do tří kategorií: čínská odrůda (čínská, japonská, vietnamská, indonéská, gruzínská), odrůda Assamese (indická, cejlonská, keňská, ugandská), kambodžská odrůda.
Podle původu se čaj dělí na čínské, indické, cejlonské, japonské, africké, turecké, íránské a další.
Po celou dobu a bezpochyby je Čína lídrem ve výrobě čaje. Až v roce 2013 vyrobil 1 700 000 tun - v porovnání s celosvětovou produkcí to bylo 30-35% všech výrobků.
Takové výsledky ve výrobě čaje by neměly být překvapující, protože pokud se ponoříte do historie tohoto nápoje, legenda má, že čaj byl pěstován v Číně císařem a bylinkářem Shannongem v roce 2737 př.nl. Čaj byl používán všude jako jednoduchý nápoj, stejně jako léčivý lék, a byl vždy v centru mnoha národních rituálů.
V Číně se pěstuje mnoho druhů čaje, například zelené, oolongové, puerové, žluté a jasmínové čaje. Samozřejmě, že seznam jmen není omezen na tyto druhy.
Tři hlavní skupiny: dlouhý list (volný), lisovaný a extrahovaný (rozpustný).
Na světě je 10 nejlepších producentů čaje.
První místo ve výrobě čaje patří Číně. Ročně se zde vyrábí asi 1000 tun čaje.
Na druhém místě je Indie, která ročně dodává asi 900 tun čaje. Více než 70% pěstovaného čaje je určeno pro domácí spotřebu.
Uzavírá první tři v Keni, kde se ročně vyrábí asi 300 tun čaje.
Na čtvrtém místě je Srí Lanka, známá svým čajem z Cejlonu. Ostrov produkuje o něco méně než 300 tun čaje. Na horských svazích jsou roztroušeny velké továrny s obrovskými plantážemi a malými podniky.
Turecko je páté. Málokdo ví, že čaj se pěstuje v jednom ze severovýchodních oblastí Turecka. Nicméně, Rize produkuje asi 174 tun čaje ročně. Toto klima je vlhké a hornaté. Čaj se pěstuje téměř všichni obyvatelé Rize.
Šestou linií je Indonésie, která produkuje asi 150 tun čaje ročně. Vzhledem k tomu, že Indonésané sami nemají moc rád čaj, exportuje se více než polovina produkce.
V sedmé pozici - Vietnam. Čajový průmysl ve Vietnamu se začal rozvíjet na konci 19. století, kdy Francouzi vytvořili první čajovou plantáž. Vietnam ročně produkuje o něco více než 100 tun ročně.
Japonsko se umístilo na osmém místě, produkuje asi 80 tun čaje ročně, téměř 98% jde na domácí spotřebu, protože Japonci mají velmi rád čaj.
Írán je na devátém místě. Tato země je také velmi málo lidí známých jako "čajové dědictví". V Íránu jsou však i čajové plantáže, kde se ročně vyrábí asi 80 tun čaje.
Poslední místo v žebříčku je dáno Argentině, která je známá svým mateříkem. Tento neuvěřitelně silný zelený čaj se vyrábí pomocí speciální kovové trubky. Nápoj má hořkou chuť a tonizující účinek. Ročně se v zemi vyrábí asi 70 tun čaje.
K dispozici je také hodnocení milovníků čaje.
První místo obsadilo Turecko. I když Turci tradičně pijí čaj z malých šálků, podaří se jim vařit a pít průměrně 7,5 kg čaje ročně.
Na druhém místě je Maroko. Obyvatelé této země vaří 4,3 kg čaje ročně.
Irsko je na třetím místě. Irové konzumují více než 3,2 kg čaje ročně.
Mauritánie je na čtvrtém místě a konzumuje čaj stejně jako v Irsku. Lidé jsou podávaní tři různé šálky čaje najednou, počínaje hořkou a postupně stává sladší.
Není žádným tajemstvím, že Spojené království je považováno za "čajovou" zemi. Obyvatelé tohoto státu konzumují ročně 2,7 kg čaje.
http://tj.sputniknews.ru/analytics/20171215/1024174610/reyting-stran-proizvoditeley-chaya.htmlDříve mohly pouze primární šlechtické rodiny vyrábět čaj pro sebe, ale nyní se kultura konzumace tohoto nápoje stala všudypřítomným. Ani obyčejná setkání s rodinou se neobejdou bez čaje. Jak se tento výrobek dostává do našich domovů? Další informace o globální produkci čaje.
Čaj je produkt s neuvěřitelně vysokou poptávkou. Z tohoto důvodu je jeho výroba velmi výnosnou investicí. Nicméně přírodní podmínky naší planety neumožňují růst tohoto produktu všude. K tomuto účelu slouží pouze vhodné subtropické a tropické klimatické zóny. Vedoucími producenty jsou Čína, Vietnam, Indie, Srí Lanka, Japonsko a Indonésie. Tam je malé množství čajových plantáží v Gruzii, jižní oblasti Ruské federace, Írán, Tanzanie a jiné teplé oblasti Země.
Tradičně se země specializují na výrobu jakékoliv odrůdy. V Indii, na Srí Lance a ve Vietnamu dělají černý čaj a v Japonsku dělají zelený čaj. Čína, ve které je čaj známý, možná po tisíce let vyrábí v této chvíli všechny známé druhy.
V Indii začala výroba čaje poměrně pozdě v 19. století. Přírodní podmínky příznivě ovlivnily vývoj čajovníků v této zemi. Již ve 20. století začala vyrábět více čaje než předchozí vůdce Číny. Indie dnes vyrábí jednu třetinu celkového produktu na světě.
Indie se specializuje na černý čaj s dlouhými listy. Specifický podíl zeleného čaje je tak malý, že je obvykle obtížné ho nějakým způsobem zohlednit ve statistikách. Je vyroben pouze pro uspokojení místního trhu.
70% všech čajových výrobků v Indii se vyrábí v provincii Assam, hraničí s Čínou, Barmou a Bangladéšem. Assam čaje se pěstují ne v horách, ale na pláních. Je pozoruhodné, že zde v Indii začali pěstovat čajovníky. V 1830s, Angličan Robert Bruce objevil mezi teplé a vlhké klima keře, od kterého chutný a voňavý nápoj byl dělán. Nyní Assam čaje jsou považovány za klasické indické, a liší se od ostatních ve velmi bohaté chuti.
V horském regionu čaj Darzhilling roste v nadmořské výšce 2000 metrů. Chladné horské podnebí činí chuť tohoto nápoje jedinečnou - jemná vůně muškátového oříšku si dlouhodobě pamatuje každý odborník na čaje. Dubnová čajová sklizeň je velmi známá jak mezi zahraničními bohatými lidmi, tak místní elitou. Trvá několik týdnů po výrobě svařování první kolekce - a zásoby jsou pryč. Cizinci dokonce najímají letadla na dopravu tohoto symbolu luxusu.
Srí Lanka, která se nachází jižně od Indie, se s jistotou zařadila na druhé místo mezi největšími světovými vývozci. Až do roku 1870 byl Cejlon posetý kávovými plantážemi, ale invaze škůdců je zcela zničila. Skot James Taylor, který byl tehdy ředitelem botanické zahrady, se rozhodl, že ostrov by měl být z velké čajové plantáže. Nápad byl úspěšně realizován.
Téměř veškerý čaj Ceylon se pěstuje v horských oblastech. Klima Hatton Plateau je pro tyto účely považováno za velmi úspěšné. Rozdíl mezi zimními a letními teplotami zde téměř není patrný, takže sklizeň lze získat několikrát ročně.
V posledních letech se Srí Lanka stala místem, kde se vyrábí granulovaný malý čaj. Z obvyklého plechu je rozdílná síla svařování.
Co dělá čaj Ceylon zajímavým? Ve své chuti (a to odlišuje od indických odrůd) lze citronové poznámky snadno chytit. Je to tato vlastnost produktu Ceylon používaného v reklamě.
Čína je rodištěm čaje, proto je zde výrobní proces přísně kontrolován, a to i na úrovni státu. Značky středního království jsou považovány za nejlepší na světě. Zelené a černé čaje zde vyráběné jsou překvapivě rozmanité. Jejich vůně je často osvěžena světlými jasmínovými nebo růžovými lístky, citronem nebo jinými citrusovými plody.
Od nepaměti byl čaj pěstován na obou březích řeky Yangtze, ale nyní se téměř všechny provincie podílejí na výrobě široké škály nápojů. Nejlepší jsou odrůdy od dubna do června. Na některých místech se však toto období posouvá.
Sbírají se pouze mladé výhonky - tři listy s pupenem (buď jen svázané nebo mírně kvetené). Úplně kvetoucí pupeny jsou k ničemu, protože už nejsou schopny sdělit vůni nápoje. Speciální odrůda vyráběná pouze v Číně je oolong (oolong). Je vyrobena ze zralých listů, takže je velmi odlišná v chuti od našich obvyklých druhů.
Vychystávání čaje se provádí buď ručně nebo pomocí strojů. Ručně vyráběné, samozřejmě, cennější mnohem dražší. Sběratelé práce volají snadný jazyk se neotáčí. V této oblasti je zapojeno více žen. Výrobní rychlost na osobu je 35 kg. Čajové lístky se shromažďují v koších, které se nosí za zády. Zvažte, že mladé výhonky jsou velmi křehké, takže s nimi musíte být velmi opatrní. Sloppy pohyby jsou skvělý luxus pro sběrače.
V Japonsku začal čaj růst pod vlivem silnější čínské kultury. První čajovna přišla na ostrovy v roce 810. Většina plantáží se nachází v jižní části Honšú, stejně jako na sousedních ostrovech Kusyu a Shikoku. Velká část je v oblastech blízkých posvátnému Fujiyama.
Japonci mají velmi rád zelený čaj, takže neexportují stejně jako ostatní asijské země. Japonský výrobek je považován za vysoce kvalitní: lehký, voňavý a silný. Obyvatelé Země vycházejícího slunce se však neučili, jak vyrobit černou baikhovskou odrůdu tohoto nápoje, jakým způsobem jsou horší než jejich kontinentální soupeři.
Největší sklizně se sklízejí na japonských ostrovech. Je to dáno tím, že v zemědělství je pravidelně zlepšována technologie, která se zabývá chemickým složením letáků. Konstantní experimenty v oblasti výběru umožňují získat kvalitní zboží pro domácí i zahraniční trhy.
V popularitě mezi nápoji dává čaj první místo pouze vodě. Zdá se, že na světě není žádný koutek, kde odmítnou šálek teplého osvěžujícího nápoje. Je překvapující, že seznam vášnivých milovníků čaje nezahrnuje Číňany - jejich vynálezce, stejně jako vůdce světové produkce čaje jsou Indové.
Nízká životní úroveň v Indii brání velkému množství lidí, aby si tento nápoj kupovali, zatímco Číňané dodržují starodávné, extrémně ekonomické metody vaření. Tři vůdci nezahrnovali Anglii, kolem které bylo obrovské množství stereotypů.
Na třetím místě je Irsko. Výjimečná láska horkého čaje s mlékem a cukrem je vysvětlena vlivem Britů. Maroko bylo na druhém místě, kde přes stovky let existence kultury pití čaje byl vynalezen neuvěřitelný výběr receptů na vaření. Marocký zelený čaj s cukrem je velmi slavný. Pro přípravu Maroka používají speciální kovové konvice.
Nesporným lídrem v žebříčku světových milovníků čaje je Turecko, kde na obyvatele připadá asi 7 kg čaje ročně. K uspokojení domácí poptávky v této zemi pěstují svůj vlastní čaj, který nahradil Turky drahou a ne vždy dostupnou kávou.
http://sdelaychay.ru/tea-articles/mirovoe-proizvodstvo-chayaZemě, které budou diskutovány níže, jsou vůdci v produkci čaje, druhý nejoblíbenější nápoj na světě.
Zdá se, že káva je nejoblíbenějším nápojem, který konzumují lidé, ale svět je opravdu blázen na čaj. Po vodě je čaj nejpotřebnějším nápojem na světě. Čaj se otevřel před tisíci lety; Předpokládá se, že Čína je rodištěm čaje, ve kterém byla původně používána jako směs léčiv.
Během 17. století se čaj rozšířil do Británie, přicházel na chuť Britů - a soudě podle trvalého výrazu „šálek čaje“ v britském jazyce si tento nápoj udržel svou popularitu. Pokud je potřeba někoho potkat, Britové si vyberou čaj. Četné bylinné čaje bez kofeinu pomáhají relaxovat po náročném dni.
Je zřejmé, že k uspokojení všech nejrůznějších tužeb v různých typech nápojů musí být výroba čaje obrovská; Neustále roste i požadavky na podniky z hlediska množství produkce různých variant čaje. Podívejme se na 10 světových lídrů ve výrobě čaje. Také věnujte pozornost článku 7 nejchutnějších odrůd čaje na světě.
Ačkoli výroba čaje je současně významná část argentinského průmyslu, semena pro čaje pěstované pro Rusko a Čínu byla představena jen do Argentiny ve dvacátých létech. V roce 1950, nízké ceny čaje, stejně jako uvalení státního zákazu na dovoz, dělal čajový průmysl pomalu-rostoucí v Argentině, nicméně, v důsledku toho, kvůli rozmanitosti klimatických podmínek a půdy v zemi, výroba čaje vstoupila do světového stádia.
Většina čajového průmyslu v Argentině je dána černému čaju kvůli klimatu subtropics, který poskytuje referenční podmínky pro rostoucí hybridy Inda a Assam čaje. Mate, tradiční bylinný odvar vyrobený z cesmínových listů, je populární nápoj v Argentině a je jeho puncem.
Až do konce 15. století, Íránci dávali přednost kávě při výběru horkých nápojů, ale vzhledem k odlehlému umístění Íránu z hlavních zemí produkujících kávu, vznikly velké problémy s dodávkou fazolí. Koupit čaj byl snazší díky vnitrozemské obchodní trase, která prošla Čínou a nesla název "Silk Road".
Rozpoznání čaje se zvětšilo a v roce 1882 se semena čaje koupila z Indie, která iniciovala pěstování čaje v Íránu, v té době vedl kníže Muhammad Mirza, který byl také prvním guvernérem Teheránu. On je také známý jako Kashif al Saltan.
Saltan, který je íránským zástupcem v Indii, bývalé kolonii Británie, věděl, že Británie drží tajemství čajového průmyslu velmi ostražitě, protože to byl jeden z jejich hlavních průmyslových odvětví v Indii. Saltan šel do Indie pod rouškou pracovníka z Francie, aby se dostal na plantáže a naučil se všechny tajemství pěstování čaje, a později přinesl řadu různých druhů čaje do Íránu.
Přistál je v Gilanu, jedné z oblastí Íránu. To byl začátek pěstování čaje. Nyní bylo 32 000 hektarů půdy přiděleno čajovým plantážím, z nichž většina se nachází v kopcovitých oblastech.
Ze čtyř hlavních japonských ostrovů jsou pro pěstování čaje příznivé tři klimatické podmínky. Japonsko každoročně produkuje 88 900 tun čaje, ale japonský národ miluje tento nápoj tolik, že navzdory velkému objemu produkce Japonsko vyváží méně než 2% všech svých výrobků.
99,9% čajového průmyslu připadá na různé druhy zeleného čaje, tak milovaného Japonci, že jsou nyní jejich absolutní volbou v nápojích.
Japonské zelené čaje, většinou zpracované s vodní párou, spolu s paletou banty, být nejvíce populární. Nicméně, jiné druhy čaje jsou také pěstovány v Japonsku, takový jako sencha, gemmatya, a houjitya.
Začátek čajového průmyslu ve Vietnamu byl položen v 1880, když francouzština postavila první plantáž v Phu Tho. Tento průmysl začal rychle růst a po 50 letech začal Vietnam vyvážet čaj do evropských zemí a Afriky.
Válka provedla změny ve výrobě a zpomalila ji. V roce 1980 byl obnoven vietnamský čajový průmysl a do roku 2013 činila vietnamská roční produkce čaje 116 900 tun.
Vietnamský čajový průmysl se skládá nejen z velkých společností využívajících nejnovější technologie a vybavení, ale také z individuálních podnikatelů, kteří ručně sbírají malé množství čaje.
Ve Vietnamu se pěstují různé druhy čaje: téměř 60% vietnamských čajových výrobků je černého čaje nízké kvality, zpracovaného mechanizovanou metodou, 35% je zelený čaj a 5% jsou chutné čaje, jako je jasmín nebo lotosový čaj.
Vietnam se také specializuje na speciální druh čaje zvaného Shan Touet, který se vyrábí ze stromů místní místní fauny, které rostou pouze na několika místech ve Vietnamu.
Indonésie začala vývoj čajového průmyslu v 1700, ona se seznámila s čajovou kulturou, být ve stavu holandské kolonie. Nicméně, nový nápoj nebyl přijat místní populací, jak byl obvyklý pro jiné kolonie; v roce 2013 vyrobila Indonésie 150 100 tun čaje, z čehož 65% bylo vyvezeno ze země.
Čajový průmysl v Indonésii se zaměřuje především na černý čaj, ale pěstuje se i malé množství zeleného čaje. Za zmínku stojí také to, že mnoho druhů původního indonéského čaje není na světě příliš běžné, což je jeden z důvodů, proč je v Indonésii smíchán s jinými čaji.
Neuvěřitelně, téměř všechny produkce čaje v Turecku se nachází v malé oblasti poblíž města Rize. Klimatická vlhkost, geografická poloha a blízkost Černého moře vytváří ideální podmínky pro pěstování čajové kultury.
Turecko produkuje převážně černý čaj, také obyčejně nazvaný turecký nebo Rizian čaj. Ačkoli turecká káva je známá po celém světě, čajová kultura je také rozšířená v Turecku, a speciální varná metoda je užitá na turecký čaj. Podle tradice se turecký čaj vaří v samovaru až do silně koncentrovaného vaření, které se při podávání čaje ředí vodou.
Co je tajemstvím Turecka v udržování tak mocného průmyslu, navzdory skutečnosti, že neprodukují neobvyklé odrůdy čaje? Hlavně proto, že pro dovoz zboží na místní trhy zahraničního původu existuje tarif ve výši 145%.
V roce 1867, James Taylor, plantážník s britskými kořeny, organizoval čajovou plantáž ve městě Kandy, který se nachází na Srí Lance. On měl jen 19 akrů, James pomalu zlepšil jeho plantáž, as tím čajový průmysl jako celek.
Cejlonový čaj, vyvážený k prodeji, upoutal pozornost slavného spisovatele Sira Arthura Conana Doyye, tvůrce "Sherlocka Holmese". Plocha plantáží vzrostla z původního místa několika akrů na více než 188 175 ha dnes, čajový průmysl se stal jedním z největších národních průmyslových odvětví.
Čaj na Srí Lance se pěstuje pomocí konturových výsadeb keřů, ve kterých se čajové keře vysazují v linii s průchodem mezi nimi. V tomto případě si můžete vybrat pohodlné vrstevnice. Srí Lanka, dříve známá jako Cejlon, pěstuje tři hlavní druhy čaje: Ceylon black, Ceylon green a Ceylon white.
Ve srovnání s mnoha zeměmi, které produkují impozantní množství čaje, nemá Keňa velké plantáže - téměř 9/10 čaje se pěstuje na malých farmách s plochou menší než jeden akr. Dovednost keňských pracovníků vzbuzuje respekt: pro rok 2013 mohla Keňa vyrobit 369 400 tun čaje.
Pro udržení své pozice ve světovém závodě na výrobu čaje se Keňa zaměřila na inovace, výzkum a rozvoj průmyslu. Stala se lídrem ve výběru nových odrůd kultury, například těch, na nichž roste větší počet listů, nebo jiné, které nejsou silně náročné na povětrnostní podmínky, jako příklad jednostranného artéského čaje.
Indie se umístila na druhém místě v celosvětovém čajovém průmyslu a produkuje v průměru 900 000 tun čaje ročně.
Komerční výroba čaje začala poté, co Británie dovezla čaj z Číny. Britská východní Indie společnost začala pěstovat půdu v jeho východní Asii kolonii pěstovat čaj.
Indie produkuje velké množství čaje, což je velmi důležité, protože indický národ má více než miliardu milovníků tohoto nápoje, více než 70% pěstovaného čaje spotřebuje samotná populace. Indie také vyrábí nejoblíbenější odrůdy Assam a Darjeeling.
Čína je bezpochyby lídrem ve výrobě čaje, pouze v roce 2013 vyrobila 1 700 000 tun - v porovnání s celosvětovou produkcí to představovalo 30-35% všech výrobků.
Takové výsledky ve výrobě čaje by neměly být překvapující, protože pokud se ponoříte do historie tohoto nápoje, legenda má, že čaj byl pěstován v Číně císařem a bylinkářem Shannongem v roce 2737 př.nl. Čaj byl používán všude, jen jako nápoj, stejně jako léčivá směs, a byl vždy v centru mnoha národních rituálů.
V Číně se pěstuje mnoho druhů čaje, například zelené, oolongové, puerové, žluté a jasmínové čaje. Samozřejmě, že seznam jmen není omezen na tyto druhy.
Program "Galileo" poví, kde a jak vyrábět čaj, stejně jako národní tradice pití čaje.
http://batop.ru/10-stran-proizvoditeley-chayaUšetřete čas a nezobrazujte reklamy pomocí aplikace Knowledge Plus
Ušetřete čas a nezobrazujte reklamy pomocí aplikace Knowledge Plus
Většina čaje se vyrábí v Indii
Připojte se k znalostem a získejte přístup ke všem odpovědím. Rychle, bez reklam a přestávek!
Nenechte si ujít důležité - připojit znalosti Plus vidět odpověď právě teď.
Podívejte se na video pro přístup k odpovědi
No ne!
Názory odpovědí jsou u konce
Připojte se k znalostem a získejte přístup ke všem odpovědím. Rychle, bez reklam a přestávek!
Nenechte si ujít důležité - připojit znalosti Plus vidět odpověď právě teď.
http://znanija.com/task/18128507Většina čaje se vyrábí v.
Před prezentací daného výrazu jako rozdílu čtverců a pak
Úkol 1
Vzhledem k:
m (C6H12O6) = 1 g
Úkol 1
1. Kyseliny: HNO3, H3PO4.
2. Oxidy kyselin: SO3, CO2.
MnSO4 + K2SO4 + H20;
Mn04 (-) + S03 (2-) + 2H (+) =>
a) CaO + H20 => Ca (OH) 2;
Ca (OH) 2 + CO2 => CaC03 ↓ + H20;
CaCO3 + CO2 +
Vzhledem k:
m (NH3) = 42,5 kg = 42500 g
m (HNO3) = 165 kg = 165 000 g
1. Průchodem oxidu uhličitého roztokem hydroxidu vápenatého
Abychom tento výraz zjednodušili, musíme otevřít závorky a pak skupinu
Vzhledem k:
m (Cr203) = 19 g
ω ven = 90%
Najít:
m praktické (Cr) -? K2SO4 + CO2 ↑ + H2O;
K2SO4 + Ba (OH) 2 => BaSO4 ↓ + 2KOH
Reakční rovnice je správná. Za prvé, v interakci alkálie a KOH je
http://shkolnikru.com/qa139940.htmlČaj je nápoj, který je získáván vařením listů čajového keře, připraveného zvláštním způsobem. Čaj se také nazývá list pro výrobu tohoto nápoje.
Čajové keře se pěstují na speciálních plantážích. Pro růst čajových keřů vyžaduje teplé a poměrně vlhké klima. Nejvhodnějším místem pro čajové plantáže jsou horské svahy v zemích s tropickým a subtropickým podnebím.
Sběr a třídění čaje se provádí ručně a na čaj z nejrůznějších odrůd se používají nezvětšené pupeny a mladé listy. Čaje nižšího stupně jsou vyrobeny ze zralých listů. Práce sbírání listů je poměrně těžká a únavná, a aby se vyrobil kilogram čaje, musíte sbírat čtyři kilogramy čajových lístků.
Většina čaje se vyrábí v Číně, Indii a Africe, kde lze plodiny sklízet až čtyřikrát ročně. Ale nejlepší a nejcennější je čaj z prvních dvou sklizní. Nejsevernější čaj se pěstuje v zeměpisné šířce Gruzie a území Krasnodar.
Čajové keře pro výrobu vyššího stupně čaje obvykle rostou na malých plantážích, které nepřesahují polovinu hektaru. Moderní průmyslové čajové plantáže mají zpravidla velkou oblast pro zvýšení produktivity. Čajové lístky z takových plantáží však jdou k výrobě ne elitních, ale masových druhů čaje.
V SSSR v pozdních padesátých létech, pokusy byly organizovány organizovat mechanizovanou sbírku čaje, ale tyto pokusy skončily neúspěchem, protože suroviny shromážděné kombinací obsahovaly velké množství nečistot a byl vhodný pro výrobu jen nejnižší-třída čaje.
Čaj je klasifikován podle typu čajovníku (Číňan, Assam, kambodžský) a podle původu (čínský, indický, cejlonský, japonský, africký, ruský, turecký a další). Klasifikace podle délky trvání a způsobu oxidace jsou zelené čaje a černé čaje.
Zelený čaj je slabě oxidovaný nebo ne zcela oxidovaný čaj. V suché formě má tento typ čaje zelenou barvu a při vaření také produkuje nazelenalý nápoj.
Černý čaj je vysoce oxidovaný čaj, a poznamenat, že “černý” je evropské jméno, a v Číně a obecně v jihovýchodní Asii, takový čaj je nazýván “červenou”.
Mezi jinými (podle stupně oxidace) čajů, bílého čaje (z nebeských pupenů), žlutého čaje (téměř jako zelený), čaje oolong (nazývaného také tyrkysový), puer (tmavý čaj z pupenů a listů ze starých keřů) lze nazvat.
Zelený čaj. Ve své vůni je výrazná „bylinná“ poznámka, pro některé se podobá vůni suchého sena. Chuť zeleného čaje je koláč, někdy mírně sladká.
Černý čaj Infuze černého čaje má oranžovou až tmavě červenou barvu. Chuť koláče, bez hořkosti. V chuti můžete zvýraznit med nebo květinové tóny.
Čaj je sám o sobě dobrý. Pro čaj slouží všechny druhy pečiva, koláče, muffiny, sušenky. Od sladkého čaje až po čaj je vhodný džem, džem, džem, bonbóny, čokoláda.
Čaj se používá jako nápoj v horkém nebo studeném stavu. Také na základě čajových marinád jsou nalezeny pro maso a ryby, zejména v orientálních kuchyních.
Při vaření zeleného čaje by měl být vypuštěn tak, aby infuzní roztok nestál a nestal se hořkým. Zelený čaj se vaří při teplotě 80 ° C. Černý čaj se vaří s vroucí vodou.
Připravený čaj by neměl být skladován, je lepší pít ihned po vaření.
Místo čajových lístků můžete vařit mnoho dalších bylin, to znamená připravit tzv. Bylinný čaj. Na území Ruska je nejoblíbenější alternativou vaření piva Heřmánek, lipové květy a lístky máty.
Historie čajového nápoje jde do daleké minulosti. První zmínka o čaji pochází z roku 770 př.nl. Móda pro pití čaje se začala šířit v Číně kolem druhého - čtvrtého století naší doby. Nejprve byl čaj ceněn jako léčivý nápoj.
Díky slavné Silk Road přišel čaj z Číny do Indie, Turecka, střední Asie a poté do Japonska a Koreje.
V Evropě, čaj se objevil v XVI-XVII století a čaj přišel do Ruska jako dar ruskému carovi v 1638.
Čaj působí na tělo jako tonický nápoj, zmírňuje únavu. Čaj normalizuje činnost srdce a aktivuje metabolismus. Studie ukazují, že pití čaje snižuje hladinu cholesterolu.
Zelený a černý čaj jsou pro tělo prospěšné, protože obsahují antioxidanty - katechiny. Antioxidanty pomáhají udržovat zdraví omezováním volných radikálů.
Zelený čaj obsahuje fluoridové sloučeniny, které zabraňují vzniku zubního kazu. Kromě toho zelené zabíjí bakterie, což přispívá k rozvoji zubního kazu. Zelený čaj tím, že stimuluje imunitní systém, změkčuje účinky toxinů, čímž pomáhá játrech.
Je třeba mít na paměti, že zelený čaj může snížit krevní tlak, takže hypotenzní ženy by neměly pít hodně zeleného čaje. Černý čaj má diaforetický prostředek, takže při vysokých teplotách byste neměli pít horký čaj.
Tradice pětihodinového čaje, nebo čaje pět hodin, se rozšířila v Anglii s lehkou rukou Anny Russell, vévodkyně z Bedfordu, která asi v 5 hodin pozvala přátele k pití čaje.
Černý čaj a zelený čaj jsou způsob, jak zpracovat čajové lístky, nikoli různé čajovníky.
Sáček čaje byl vynalezen v roce 1904 náhodou: Američan Thomas Sullivan poslal čaj zákazníkům, kteří nejsou v plechovkách, ale v hedvábných pytlích. Kupující se rozhodli, že je to nový způsob, jak vařit čaj - v pytlích.
Finanční prostředky na vykopávky legendární trojice Heinrich Schliemann si vydělali na obchod s čajem.
Až do poloviny XIX. Století bylo 60% čaje dovezeného do Ruska spotřebováno Moskvou.
Nejdražší čaj prodávaný v aukci v roce 2005 je čínský čaj „Da Hong Pao“ („Big Red Robe“). Kilogram tohoto čaje byl prodán za 685 000 dolarů.
http://kulinarika.ru/ru/p/39/chai/V časném 20. století 19. století, divoké čajové stromy byly objeveny v Assam provincii, Indie, a Assam čaj začal být chován. V Cejlonu začal čaj růst až v roce 1869.
V roce 1817 se čaj začal pěstovat v ruském impériu - v Nikitsky Botanical Garden na Krymu, v roce 1833 rostly čajové keře v Ozurgetti. Do konce XIX století byly v Lenkoranu a v blízkosti Soči vysazeny čajové keře (později byl tento čaj nazýván „Krasnodar“).
Dnes se čaj pěstuje v téměř čtyřiceti zemích. Většina čaje se vyrábí v Indii, Číně, na Srí Lance, v Keni, Indonésii, Turecku a ve Vietnamu. Hlavními světovými dovozci čaje jsou Rusko, Velká Británie, Pákistán, USA a Japonsko.
Cejlonové čaje jsou oceňovány po celém světě pro speciální jemnou chuť a výraznou vůni. Velkorysé země a vlhké horké klima tohoto „ostrova čaje“ jsou ideální pro čajovník.
Dnes je Srí Lanka největším dovozcem čaje. Hlavní čajové plantáže v Ceylonu se nacházejí v centru ostrova. Nejznámější z nich jsou Nuwara Elia, Dimbula, Juva, Kandy a Rughuna.
Indické čaje jsou rozděleny do dvou velkých skupin - severní indická a jižní indická. Většina severních čajů se shromažďuje v provincii Assam. "Asamský čaj" - zvláště pikantní, tmavý a silný s bohatým brilantním extraktem.
Jeden z nejlepších čajů Darjeeling na světě se pěstuje v Západním Bengálsku - někdy se nazývá „šampaňský čaj“ pro jantarový nápoj a výjimečnou chuť „muškátového oříšku“.
Jižní indické čaje jsou poměrně rovnoměrné, někdy „drsné“ v chuti, takže jsou často opilé mlékem. Výjimky jsou jihoindické čaje pěstované na svazích hory Nilgiri v severozápadní části masivu Annapurna.
Čaje pěstované v Číně jsou velmi rozmanité, ale společným rysem je bohatství aromatické řady a sametová chuť barvy.
V Číně, a to i dnes, byly pečlivě zachovány tradice pěstování čaje a zpracování čajových lístků, které se vyvinuly v průběhu několika tisíciletí, během čínského čaju získává čínský čaj v období odumírání a kvašení zvláštní ovocnou nebo ovocně kouřovou vůni a chuť, díky čemuž je jedinečný.
Téměř všechny plantáže v Keni se nacházejí ve vysoké nadmořské výšce a čaj sbíraný na nich je oceňován po celém světě jako výrobek šetrný k životnímu prostředí. Keňské čaje se vyznačují zvláštní bohatostí chuti, jasnou barvou infuze a jsou velmi dobře kombinované s mlékem.
Indonéský čaj se sbírá na ostrovech Javy a Sumatry. Všechny indonéské čaje se liší svou zvláštní specifickou chutí, ale má se za to, že Sumatran má nižší kvalitu než jávský.
Tropické klima země a množství deště vytváří výborné podmínky pro pěstování čajových rostlin. Čaj se pěstuje hlavně na vysočinách a náhorních plošinách severního Vietnamu a v deltě Rudé řeky, zatímco jižní plantáže se nacházejí v provincii Lam Dong. "Severní" čaje vynikají kvalitou pěstovanou na jihu; Vietnamský zelený čaj není kvalitnější než nejlepší čínské odrůdy.
http://www.orimi.com/potrebitelskaya-entsiklopediya-/chay/gde-vyrashchivayut-chay/Geografie šíření černého čaje není omezena na Asii, je shromažďována a vyráběna ve více než 30 zemích, včetně Jižní Ameriky, Afriky a Indonésie.
Hlavními producenty černého čaje jsou: Čína, Indie, Srí Lanka, Keňa, Indonésie.
Čína
Vyrábí unikátní odrůdy černého čaje s mimořádnou chutí a vůní. Jedná se o tradiční černý čaj (podle čínské klasifikace červeného čaje), původní post-fermentovaný Pu-erh a semi-fermentovaný Oolong. Čínský černý čaj, zpravidla list.
Většina černého čaje se vyrábí v čínských provinciích Yunnan, Anhui a Fujian.
Indie
Je to největší výrobce černého čaje, nejlepší černý čaj se sklízí v Assamu a Darjeelingu. Assamský čaj je známý svou zvláštní silou, zlatavou barvou, pikantní chutí a vůní koláče.
Stát Darjeeling se nachází v podhůří Himalájí. Čaj, který se zde vyrábí, potěší slunečnou zlatou barvou a jistou příchutí muškátu, pro kterou byl nazván „čajovým šampaňským“. Také v chuti můžete rozeznat nuance čerstvého ovoce poznámky.
Srí lanka
Čajový čaj je známý po celém světě. Jedná se o opravdu silný černý čaj tmavě zlaté barvy, který může být rozpoznán jeho silnou vůní a nasládlou chutí.
Keňa
Současně produkuje černý čaj s originální kořenitou a kořeněnou chutí. Je v poptávce ve své čisté formě a je také často používán pro výrobu směsí.
Indonésie
V Indonésii, na ostrovech Sumatra a Jáva, produkují nádherný čaj s mimořádně bohatou chutí.
Černý čaj se vyrábí v jiných zemích. Osvěžující nápoj z Bangladéše se vyznačuje tmavou barvou, ostrým kusem a zvláštním aroma. Kamerunský alpský čaj má originální, mírně sladové aroma. Čaj pěstovaný na Mauriciu má slabý vanilkový odstín, zatímco je dostatečně silný. Sladký odstín tureckého čaje je trochu jako Číňan. Tento ruský čaj se pěstuje v Gruzii. Jeho čajové lístky mají tmavě bohatou barvu, mají lehce květinovou chuť.
http://vkus-chaya.ru/book/black-tea/regions/