V časném 20. století 19. století, divoké čajové stromy byly objeveny v Assam provincii, Indie, a Assam čaj začal být chován. V Cejlonu začal čaj růst až v roce 1869.
V roce 1817 se čaj začal pěstovat v ruském impériu - v Nikitsky Botanical Garden na Krymu, v roce 1833 rostly čajové keře v Ozurgetti. Do konce XIX století byly v Lenkoranu a v blízkosti Soči vysazeny čajové keře (později byl tento čaj nazýván „Krasnodar“).
Dnes se čaj pěstuje v téměř čtyřiceti zemích. Většina čaje se vyrábí v Indii, Číně, na Srí Lance, v Keni, Indonésii, Turecku a ve Vietnamu. Hlavními světovými dovozci čaje jsou Rusko, Velká Británie, Pákistán, USA a Japonsko.
Cejlonové čaje jsou oceňovány po celém světě pro speciální jemnou chuť a výraznou vůni. Velkorysé země a vlhké horké klima tohoto „ostrova čaje“ jsou ideální pro čajovník.
Dnes je Srí Lanka největším dovozcem čaje. Hlavní čajové plantáže v Ceylonu se nacházejí v centru ostrova. Nejznámější z nich jsou Nuwara Elia, Dimbula, Juva, Kandy a Rughuna.
Indické čaje jsou rozděleny do dvou velkých skupin - severní indická a jižní indická. Většina severních čajů se shromažďuje v provincii Assam. "Asamský čaj" - zvláště pikantní, tmavý a silný s bohatým brilantním extraktem.
Jeden z nejlepších čajů Darjeeling na světě se pěstuje v Západním Bengálsku - někdy se nazývá „šampaňský čaj“ pro jantarový nápoj a výjimečnou chuť „muškátového oříšku“.
Jižní indické čaje jsou poměrně rovnoměrné, někdy „drsné“ v chuti, takže jsou často opilé mlékem. Výjimky jsou jihoindické čaje pěstované na svazích hory Nilgiri v severozápadní části masivu Annapurna.
Čaje pěstované v Číně jsou velmi rozmanité, ale společným rysem je bohatství aromatické řady a sametová chuť barvy.
V Číně, a to i dnes, byly pečlivě zachovány tradice pěstování čaje a zpracování čajových lístků, které se vyvinuly v průběhu několika tisíciletí, během čínského čaju získává čínský čaj v období odumírání a kvašení zvláštní ovocnou nebo ovocně kouřovou vůni a chuť, díky čemuž je jedinečný.
Téměř všechny plantáže v Keni se nacházejí ve vysoké nadmořské výšce a čaj sbíraný na nich je oceňován po celém světě jako výrobek šetrný k životnímu prostředí. Keňské čaje se vyznačují zvláštní bohatostí chuti, jasnou barvou infuze a jsou velmi dobře kombinované s mlékem.
Indonéský čaj se sbírá na ostrovech Javy a Sumatry. Všechny indonéské čaje se liší svou zvláštní specifickou chutí, ale má se za to, že Sumatran má nižší kvalitu než jávský.
Tropické klima země a množství deště vytváří výborné podmínky pro pěstování čajových rostlin. Čaj se pěstuje hlavně na vysočinách a náhorních plošinách severního Vietnamu a v deltě Rudé řeky, zatímco jižní plantáže se nacházejí v provincii Lam Dong. "Severní" čaje vynikají kvalitou pěstovanou na jihu; Vietnamský zelený čaj není kvalitnější než nejlepší čínské odrůdy.
http://www.orimi.com/potrebitelskaya-entsiklopediya-/chay/gde-vyrashchivayut-chay/Čína je největším dodavatelem čaje, Čína produkuje více než čtvrtinu světové produkce čaje, tato země vyrábí různé druhy čaje, jako je žlutá, bílá, puers, oolongs, stejně jako tradiční černé a zelené čaje.
Další přichází Indie, dodává 25% světové produkce čaje a Indie vyrábí hlavně černý čaj.
Třetí místo je obsazeno Srí Lankou, produkuje asi deset procent světového objemu čaje, na Srí Lance se vyrábí hlavně čaj Ceylon, který je nám znám ze sovětských časů.
Tyto tři země produkují asi 60% světového objemu čaje.
Další na seznamu jsou Keňa, Indonésie, Turecko, Vietnam, Japonsko.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1991517-gde-bolshe-vsego-proizvodjat-chaja.html
Číňané Čína drží více než čtvrtinu světové produkce čaje. Čína produkuje zelené a černé čaje, navíc je to jediná země, která produkuje bílé a žluté čaje, stejně jako oolongs a pu-era. Veškerý čínský čaj se vyrábí z čínského sortimentu čajových keřů. Všechny čínské čaje jsou listnaté, řezání listů není použitelné. Vyrábí se velké množství aromatizovaných čajů.
Indián Indie je druhým největším producentem čaje na světě. Objem vyrobeného čaje je černý, vyrobený z Assamese palety čajové rostliny. Indický čaj se vyznačuje silnější, výraznější chutí, ale horším aroma ve srovnání s čínskými černými čaji. Většina indických čajů je vyráběna řezaná nebo granulovaná (CTC). Pro dosažení stability chuťových indikátorů se široce používá míchání čaje - komerční odrůda je směs 10–20 čajů různých tříd. Elitní indická čajová odrůda Darjeeling se vyrábí z čínské odrůdy čajové rostliny rostoucí na horských plantážích v podhůří Himalájí; o metodách pěstování, montáže a vaření je blíže čínským čajům. Čaj vlastní spotřeba (výhradně černá) v Indii je malá, produkce čaje je orientována na export. Zelený čaj se vyrábí v malých množstvích, většinou nízké kvality, pro export do sousedních zemí.
Cejlon Producent - Srí Lanka, podíl na světové produkci - asi 9-10%. Vyrábí se černý a zelený čaj, pěstuje se pouze odrůda Assamean. Nejlepší kvalita je věřil být čaj z plantáží vysočiny v jižní části ostrova (2000 metrů nad mořem a výše). Čaje z jiných plantáží mají průměrnou kvalitu. Stejně jako v Indii, i krájený a granulovaný čaj je široce vyráběn.
Japonština Japonsko vyrábí výhradně zelený čaj z čínské odrůdy čajovníku. Hlavní část vyráběného čaje se spotřebuje v tuzemsku, exportuje se několik známých odrůd, včetně Evropy a USA.
Indočína. Hlavními producenty jsou Vietnam a Indonésie. Černé i zelené čaje se vyrábějí ze všech druhů čajových rostlin (čínské, asijské a kambodžské odrůdy se pěstují v různých regionech). Menší objem výroby v jiných zemích tohoto regionu. Stejně jako v Číně se černý čaj vyrábí především pro vývoz.
Africké Největší objem produkce je v Keni a čaj se vyrábí také v Ugandě, Burundi, Kamerunu, Malawi, Mauritánii, Mozambiku, Rwandě, Jižní Africe, Zair, Zimbabwe. Všichni producenti afrických čajů jsou bývalé britské kolonie, kde se v 19. století konala produkce čaje. Africké čaje jsou pouze černé, krájené, střední a nízké kvality, s dobrou extrakcí a ostrou chutí. Evropští spotřebitelé se s nimi setkávají hlavně jako součást smíšených čajů, kde se mísí s indickým a / nebo cejlonským.
Turečtina Výjimečně černý čaj, střih, většinou střední nebo nízké kvality, s nízkou extrakcí, který vyžaduje přípravu nápoje, aby se nevařil, ale aby se vařil nebo namočil ve vodní lázni. V Rusku je známo především krátkým obdobím masového nákupu tohoto čaje koncem 80. let. V současné době ve své čisté podobě na ruském trhu nedochází.
Rusky. Krasnodar čaj.
Jiné Kromě zmíněných je čaj vyráběn v několika desítkách států, zpravidla v malých objemech a prakticky pouze pro domácí spotřebu. Nomenklatura a kvalita těchto čajů se může značně lišit, na ruském trhu nejsou prakticky zastoupeny.
* Rustov.rf
Druhy kávy
Existuje více než 90 druhů rostlin patřících do rodu kávy (Coffea).
Existují dva hlavní komerčně používané druhy kávovníků, a tedy i zrna získaná z plodů těchto stromů: Coffea arabica L. - Arabica a Coffea canephora Pierre ex Froehn. nebo robusta, někdy nazývaná konžská káva. Podle různých odhadů představují tyto dva typy až 98% vyrobené kávy. Tento objem je rozdělen v poměru 70% - Arabica, 30% - Robusta. Zbývající druhy kávy představují pouze 2% světové produkce.
Nejběžnější typ kávy, Arabica, roste v nadmořské výšce 900 až 2000 metrů. Zrna mají zpravidla podlouhlý tvar, hladký povrch, mírně zakřivenou linii ve tvaru písmene „S“, ve které zůstávají po vypálení světla obvykle nespálené částice kávového bobu.
Robusta je rychle rostoucí a odolnější vůči škůdcům než arabica a roste od 0 do 600 m nad mořem, především v tropických oblastech Afriky, Indie a Indonésie. Zrna mají zaoblený tvar, barvu - od světle hnědé po šedavě zelenou.
Robusta je obvykle považována za méně rafinovanou kávu z hlediska vůně. Současně obsahuje více kofeinu a je také často používán v espresso směsích, což umožňuje lepší kávu crema a snižuje náklady na směs.
Ostatní odrůdy, jako je Liberica a Excelsa, nemají průmyslový význam. Vyrobeno v Asii (Indonésie, Filipíny, Jižní Indie), Kopi Lyuvak nebo Cape Alamed, nejdražší káva (asi 50-75 dolarů za šálku), protože pro správnou přípravu musí projít potravinovým řetězcem, včetně gastrointestinálního traktu Musang, nebo asijský palmový civet (Paradoxurus hermaphroditus) - malé zvíře rodiny civet. Bez posledního odkazu je chuť a aroma této kávy velmi průměrná.
Nedávno se objevil levnější (10krát) analog Kopi Lyuvak, Monkey Coffee (opičí káva) z tchajwanských plantáží na svazích pohoří Formoz se stejným komplexním zpracováním surových zrn.
http://tk-boris.jimdo.com/%D0%BF%D0% BB% D0% BB% D0% B5% D0% B7% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% B8% D0% BD% D1% 84% D0% BE% D1% 80% D0% BC% D0% B0% D1% 86% D0% B8% D1% 8F /Lidé pijí čaj při snídani, vaří konvici pro příchod hostů, pije čaj s malinami během nachlazení a dokonce dává gurmánské čaje jako dárek
Čaj je již dlouho známým nápojem ve všech zemích světa. Lidé pijí čaj při snídani, vaří konvici pro příchod hostů, pijí čaj z maliny během zimy a dokonce darují nádherné čaje jako dárek.
Čaj je horký nápoj získaný vařením, vařením a / nebo infuzí listu čajového keře.
Čína je považována za místo narození čaje. Zpočátku byl čaj používán jako léčivý bujón. Po čaji začali pít v každodenním životě, ale respekt k tomuto nápoji zůstal.
Legenda má to že čínský císař Shen Nung (2737 př.nl) náhodně objevil čaj když kus stromu čaje padal do jeho mísy horké vody, zatímco on byl v zahradě. Odvar se mu moc líbil, jako by nápoj pronikl do všech částí jeho těla.
Mnoho později, císař dynastie Tang (618-907 nl) Lu Yu, napsal pojednání o čaji, které podrobně informovalo o původu, metodách vaření piva a léčivých vlastnostech čaje.
V roce 200 př.nl císař dynastie Han vydal dekret, že když se odkazuje na čaj, zvláštní písemný symbol by měl být použit pro ilustraci dřevěných větví, trávy a osoby mezi nimi. Tento hieroglyf se stal symbolem rovnováhy mezi člověkem a přírodou
Příprava čajových lístků zahrnuje předsušení (sušení), kroucení, více či méně prodlouženou enzymatickou oxidaci, konečné sušení. Ostatní operace se zavádějí do procesu pouze pro výrobu určitých druhů a odrůd čaje.
Suroviny pro výrobu čaje jsou listy čajovníku, která se pěstuje ve velkých množstvích na speciálních plantážích. Pro růst této rostliny vyžaduje teplé klima s dostatečnou vlhkostí, ne stagnující u kořenů. Většina čajových plantáží se nachází na horských svazích v oblastech s tropickým nebo subtropickým podnebím.
Čajové lístky se sbírají a třídí ručně: pro čaj nejvyšší kvality se používají nekuřelé nebo plnohodnotné pupeny a nejmladší listy.
Podle typu čajovníku je obvyklé rozdělit čaj do tří kategorií: čínská odrůda (čínská, japonská, vietnamská, indonéská, gruzínská), odrůda Assamese (indická, cejlonská, keňská, ugandská), kambodžská odrůda.
Podle původu se čaj dělí na čínské, indické, cejlonské, japonské, africké, turecké, íránské a další.
Po celou dobu a bezpochyby je Čína lídrem ve výrobě čaje. Až v roce 2013 vyrobil 1 700 000 tun - v porovnání s celosvětovou produkcí to bylo 30-35% všech výrobků.
Takové výsledky ve výrobě čaje by neměly být překvapující, protože pokud se ponoříte do historie tohoto nápoje, legenda má, že čaj byl pěstován v Číně císařem a bylinkářem Shannongem v roce 2737 př.nl. Čaj byl používán všude jako jednoduchý nápoj, stejně jako léčivý lék, a byl vždy v centru mnoha národních rituálů.
V Číně se pěstuje mnoho druhů čaje, například zelené, oolongové, puerové, žluté a jasmínové čaje. Samozřejmě, že seznam jmen není omezen na tyto druhy.
Tři hlavní skupiny: dlouhý list (volný), lisovaný a extrahovaný (rozpustný).
Na světě je 10 nejlepších producentů čaje.
První místo ve výrobě čaje patří Číně. Ročně se zde vyrábí asi 1000 tun čaje.
Na druhém místě je Indie, která ročně dodává asi 900 tun čaje. Více než 70% pěstovaného čaje je určeno pro domácí spotřebu.
Uzavírá první tři v Keni, kde se ročně vyrábí asi 300 tun čaje.
Na čtvrtém místě je Srí Lanka, známá svým čajem z Cejlonu. Ostrov produkuje o něco méně než 300 tun čaje. Na horských svazích jsou roztroušeny velké továrny s obrovskými plantážemi a malými podniky.
Turecko je páté. Málokdo ví, že čaj se pěstuje v jednom ze severovýchodních oblastí Turecka. Nicméně, Rize produkuje asi 174 tun čaje ročně. Toto klima je vlhké a hornaté. Čaj se pěstuje téměř všichni obyvatelé Rize.
Šestou linií je Indonésie, která produkuje asi 150 tun čaje ročně. Vzhledem k tomu, že Indonésané sami nemají moc rád čaj, exportuje se více než polovina produkce.
V sedmé pozici - Vietnam. Čajový průmysl ve Vietnamu se začal rozvíjet na konci 19. století, kdy Francouzi vytvořili první čajovou plantáž. Vietnam ročně produkuje o něco více než 100 tun ročně.
Japonsko se umístilo na osmém místě, produkuje asi 80 tun čaje ročně, téměř 98% jde na domácí spotřebu, protože Japonci mají velmi rád čaj.
Írán je na devátém místě. Tato země je také velmi málo lidí známých jako "čajové dědictví". V Íránu jsou však i čajové plantáže, kde se ročně vyrábí asi 80 tun čaje.
Poslední místo v žebříčku je dáno Argentině, která je známá svým mateříkem. Tento neuvěřitelně silný zelený čaj se vyrábí pomocí speciální kovové trubky. Nápoj má hořkou chuť a tonizující účinek. Ročně se v zemi vyrábí asi 70 tun čaje.
K dispozici je také hodnocení milovníků čaje.
První místo obsadilo Turecko. I když Turci tradičně pijí čaj z malých šálků, podaří se jim vařit a pít průměrně 7,5 kg čaje ročně.
Na druhém místě je Maroko. Obyvatelé této země vaří 4,3 kg čaje ročně.
Irsko je na třetím místě. Irové konzumují více než 3,2 kg čaje ročně.
Mauritánie je na čtvrtém místě a konzumuje čaj stejně jako v Irsku. Lidé jsou podávaní tři různé šálky čaje najednou, počínaje hořkou a postupně stává sladší.
Není žádným tajemstvím, že Spojené království je považováno za "čajovou" zemi. Obyvatelé tohoto státu konzumují ročně 2,7 kg čaje.
http://tj.sputniknews.ru/analytics/20171215/1024174610/reyting-stran-proizvoditeley-chaya.htmlZemě, které budou diskutovány níže, jsou vůdci v produkci čaje, druhý nejoblíbenější nápoj na světě.
Zdá se, že káva je nejoblíbenějším nápojem, který konzumují lidé, ale svět je opravdu blázen na čaj. Po vodě je čaj nejpotřebnějším nápojem na světě. Čaj se otevřel před tisíci lety; Předpokládá se, že Čína je rodištěm čaje, ve kterém byla původně používána jako směs léčiv.
Během 17. století se čaj rozšířil do Británie, přicházel na chuť Britů - a soudě podle trvalého výrazu „šálek čaje“ v britském jazyce si tento nápoj udržel svou popularitu. Pokud je potřeba někoho potkat, Britové si vyberou čaj. Četné bylinné čaje bez kofeinu pomáhají relaxovat po náročném dni.
Je zřejmé, že k uspokojení všech nejrůznějších tužeb v různých typech nápojů musí být výroba čaje obrovská; Neustále roste i požadavky na podniky z hlediska množství produkce různých variant čaje. Podívejme se na 10 světových lídrů ve výrobě čaje. Také věnujte pozornost článku 7 nejchutnějších odrůd čaje na světě.
Ačkoli výroba čaje je současně významná část argentinského průmyslu, semena pro čaje pěstované pro Rusko a Čínu byla představena jen do Argentiny ve dvacátých létech. V roce 1950, nízké ceny čaje, stejně jako uvalení státního zákazu na dovoz, dělal čajový průmysl pomalu-rostoucí v Argentině, nicméně, v důsledku toho, kvůli rozmanitosti klimatických podmínek a půdy v zemi, výroba čaje vstoupila do světového stádia.
Většina čajového průmyslu v Argentině je dána černému čaju kvůli klimatu subtropics, který poskytuje referenční podmínky pro rostoucí hybridy Inda a Assam čaje. Mate, tradiční bylinný odvar vyrobený z cesmínových listů, je populární nápoj v Argentině a je jeho puncem.
Až do konce 15. století, Íránci dávali přednost kávě při výběru horkých nápojů, ale vzhledem k odlehlému umístění Íránu z hlavních zemí produkujících kávu, vznikly velké problémy s dodávkou fazolí. Koupit čaj byl snazší díky vnitrozemské obchodní trase, která prošla Čínou a nesla název "Silk Road".
Rozpoznání čaje se zvětšilo a v roce 1882 se semena čaje koupila z Indie, která iniciovala pěstování čaje v Íránu, v té době vedl kníže Muhammad Mirza, který byl také prvním guvernérem Teheránu. On je také známý jako Kashif al Saltan.
Saltan, který je íránským zástupcem v Indii, bývalé kolonii Británie, věděl, že Británie drží tajemství čajového průmyslu velmi ostražitě, protože to byl jeden z jejich hlavních průmyslových odvětví v Indii. Saltan šel do Indie pod rouškou pracovníka z Francie, aby se dostal na plantáže a naučil se všechny tajemství pěstování čaje, a později přinesl řadu různých druhů čaje do Íránu.
Přistál je v Gilanu, jedné z oblastí Íránu. To byl začátek pěstování čaje. Nyní bylo 32 000 hektarů půdy přiděleno čajovým plantážím, z nichž většina se nachází v kopcovitých oblastech.
Ze čtyř hlavních japonských ostrovů jsou pro pěstování čaje příznivé tři klimatické podmínky. Japonsko každoročně produkuje 88 900 tun čaje, ale japonský národ miluje tento nápoj tolik, že navzdory velkému objemu produkce Japonsko vyváží méně než 2% všech svých výrobků.
99,9% čajového průmyslu připadá na různé druhy zeleného čaje, tak milovaného Japonci, že jsou nyní jejich absolutní volbou v nápojích.
Japonské zelené čaje, většinou zpracované s vodní párou, spolu s paletou banty, být nejvíce populární. Nicméně, jiné druhy čaje jsou také pěstovány v Japonsku, takový jako sencha, gemmatya, a houjitya.
Začátek čajového průmyslu ve Vietnamu byl položen v 1880, když francouzština postavila první plantáž v Phu Tho. Tento průmysl začal rychle růst a po 50 letech začal Vietnam vyvážet čaj do evropských zemí a Afriky.
Válka provedla změny ve výrobě a zpomalila ji. V roce 1980 byl obnoven vietnamský čajový průmysl a do roku 2013 činila vietnamská roční produkce čaje 116 900 tun.
Vietnamský čajový průmysl se skládá nejen z velkých společností využívajících nejnovější technologie a vybavení, ale také z individuálních podnikatelů, kteří ručně sbírají malé množství čaje.
Ve Vietnamu se pěstují různé druhy čaje: téměř 60% vietnamských čajových výrobků je černého čaje nízké kvality, zpracovaného mechanizovanou metodou, 35% je zelený čaj a 5% jsou chutné čaje, jako je jasmín nebo lotosový čaj.
Vietnam se také specializuje na speciální druh čaje zvaného Shan Touet, který se vyrábí ze stromů místní místní fauny, které rostou pouze na několika místech ve Vietnamu.
Indonésie začala vývoj čajového průmyslu v 1700, ona se seznámila s čajovou kulturou, být ve stavu holandské kolonie. Nicméně, nový nápoj nebyl přijat místní populací, jak byl obvyklý pro jiné kolonie; v roce 2013 vyrobila Indonésie 150 100 tun čaje, z čehož 65% bylo vyvezeno ze země.
Čajový průmysl v Indonésii se zaměřuje především na černý čaj, ale pěstuje se i malé množství zeleného čaje. Za zmínku stojí také to, že mnoho druhů původního indonéského čaje není na světě příliš běžné, což je jeden z důvodů, proč je v Indonésii smíchán s jinými čaji.
Neuvěřitelně, téměř všechny produkce čaje v Turecku se nachází v malé oblasti poblíž města Rize. Klimatická vlhkost, geografická poloha a blízkost Černého moře vytváří ideální podmínky pro pěstování čajové kultury.
Turecko produkuje převážně černý čaj, také obyčejně nazvaný turecký nebo Rizian čaj. Ačkoli turecká káva je známá po celém světě, čajová kultura je také rozšířená v Turecku, a speciální varná metoda je užitá na turecký čaj. Podle tradice se turecký čaj vaří v samovaru až do silně koncentrovaného vaření, které se při podávání čaje ředí vodou.
Co je tajemstvím Turecka v udržování tak mocného průmyslu, navzdory skutečnosti, že neprodukují neobvyklé odrůdy čaje? Hlavně proto, že pro dovoz zboží na místní trhy zahraničního původu existuje tarif ve výši 145%.
V roce 1867, James Taylor, plantážník s britskými kořeny, organizoval čajovou plantáž ve městě Kandy, který se nachází na Srí Lance. On měl jen 19 akrů, James pomalu zlepšil jeho plantáž, as tím čajový průmysl jako celek.
Cejlonový čaj, vyvážený k prodeji, upoutal pozornost slavného spisovatele Sira Arthura Conana Doyye, tvůrce "Sherlocka Holmese". Plocha plantáží vzrostla z původního místa několika akrů na více než 188 175 ha dnes, čajový průmysl se stal jedním z největších národních průmyslových odvětví.
Čaj na Srí Lance se pěstuje pomocí konturových výsadeb keřů, ve kterých se čajové keře vysazují v linii s průchodem mezi nimi. V tomto případě si můžete vybrat pohodlné vrstevnice. Srí Lanka, dříve známá jako Cejlon, pěstuje tři hlavní druhy čaje: Ceylon black, Ceylon green a Ceylon white.
Ve srovnání s mnoha zeměmi, které produkují impozantní množství čaje, nemá Keňa velké plantáže - téměř 9/10 čaje se pěstuje na malých farmách s plochou menší než jeden akr. Dovednost keňských pracovníků vzbuzuje respekt: pro rok 2013 mohla Keňa vyrobit 369 400 tun čaje.
Pro udržení své pozice ve světovém závodě na výrobu čaje se Keňa zaměřila na inovace, výzkum a rozvoj průmyslu. Stala se lídrem ve výběru nových odrůd kultury, například těch, na nichž roste větší počet listů, nebo jiné, které nejsou silně náročné na povětrnostní podmínky, jako příklad jednostranného artéského čaje.
Indie se umístila na druhém místě v celosvětovém čajovém průmyslu a produkuje v průměru 900 000 tun čaje ročně.
Komerční výroba čaje začala poté, co Británie dovezla čaj z Číny. Britská východní Indie společnost začala pěstovat půdu v jeho východní Asii kolonii pěstovat čaj.
Indie produkuje velké množství čaje, což je velmi důležité, protože indický národ má více než miliardu milovníků tohoto nápoje, více než 70% pěstovaného čaje spotřebuje samotná populace. Indie také vyrábí nejoblíbenější odrůdy Assam a Darjeeling.
Čína je bezpochyby lídrem ve výrobě čaje, pouze v roce 2013 vyrobila 1 700 000 tun - v porovnání s celosvětovou produkcí to představovalo 30-35% všech výrobků.
Takové výsledky ve výrobě čaje by neměly být překvapující, protože pokud se ponoříte do historie tohoto nápoje, legenda má, že čaj byl pěstován v Číně císařem a bylinkářem Shannongem v roce 2737 př.nl. Čaj byl používán všude, jen jako nápoj, stejně jako léčivá směs, a byl vždy v centru mnoha národních rituálů.
V Číně se pěstuje mnoho druhů čaje, například zelené, oolongové, puerové, žluté a jasmínové čaje. Samozřejmě, že seznam jmen není omezen na tyto druhy.
Program "Galileo" poví, kde a jak vyrábět čaj, stejně jako národní tradice pití čaje.
http://batop.ru/10-stran-proizvoditeley-chayaUšetřete čas a nezobrazujte reklamy pomocí aplikace Knowledge Plus
Ušetřete čas a nezobrazujte reklamy pomocí aplikace Knowledge Plus
Prvním místem je Indie.
Připojte se k znalostem a získejte přístup ke všem odpovědím. Rychle, bez reklam a přestávek!
Nenechte si ujít důležité - připojit znalosti Plus vidět odpověď právě teď.
Podívejte se na video pro přístup k odpovědi
No ne!
Názory odpovědí jsou u konce
Připojte se k znalostem a získejte přístup ke všem odpovědím. Rychle, bez reklam a přestávek!
Nenechte si ujít důležité - připojit znalosti Plus vidět odpověď právě teď.
http://znanija.com/task/18056041Dříve mohly pouze primární šlechtické rodiny vyrábět čaj pro sebe, ale nyní se kultura konzumace tohoto nápoje stala všudypřítomným. Ani obyčejná setkání s rodinou se neobejdou bez čaje. Jak se tento výrobek dostává do našich domovů? Další informace o globální produkci čaje.
Čaj je produkt s neuvěřitelně vysokou poptávkou. Z tohoto důvodu je jeho výroba velmi výnosnou investicí. Nicméně přírodní podmínky naší planety neumožňují růst tohoto produktu všude. K tomuto účelu slouží pouze vhodné subtropické a tropické klimatické zóny. Vedoucími producenty jsou Čína, Vietnam, Indie, Srí Lanka, Japonsko a Indonésie. Tam je malé množství čajových plantáží v Gruzii, jižní oblasti Ruské federace, Írán, Tanzanie a jiné teplé oblasti Země.
Tradičně se země specializují na výrobu jakékoliv odrůdy. V Indii, na Srí Lance a ve Vietnamu dělají černý čaj a v Japonsku dělají zelený čaj. Čína, ve které je čaj známý, možná po tisíce let vyrábí v této chvíli všechny známé druhy.
V Indii začala výroba čaje poměrně pozdě v 19. století. Přírodní podmínky příznivě ovlivnily vývoj čajovníků v této zemi. Již ve 20. století začala vyrábět více čaje než předchozí vůdce Číny. Indie dnes vyrábí jednu třetinu celkového produktu na světě.
Indie se specializuje na černý čaj s dlouhými listy. Specifický podíl zeleného čaje je tak malý, že je obvykle obtížné ho nějakým způsobem zohlednit ve statistikách. Je vyroben pouze pro uspokojení místního trhu.
70% všech čajových výrobků v Indii se vyrábí v provincii Assam, hraničí s Čínou, Barmou a Bangladéšem. Assam čaje se pěstují ne v horách, ale na pláních. Je pozoruhodné, že zde v Indii začali pěstovat čajovníky. V 1830s, Angličan Robert Bruce objevil mezi teplé a vlhké klima keře, od kterého chutný a voňavý nápoj byl dělán. Nyní Assam čaje jsou považovány za klasické indické, a liší se od ostatních ve velmi bohaté chuti.
V horském regionu čaj Darzhilling roste v nadmořské výšce 2000 metrů. Chladné horské podnebí činí chuť tohoto nápoje jedinečnou - jemná vůně muškátového oříšku si dlouhodobě pamatuje každý odborník na čaje. Dubnová čajová sklizeň je velmi známá jak mezi zahraničními bohatými lidmi, tak místní elitou. Trvá několik týdnů po výrobě svařování první kolekce - a zásoby jsou pryč. Cizinci dokonce najímají letadla na dopravu tohoto symbolu luxusu.
Srí Lanka, která se nachází jižně od Indie, se s jistotou zařadila na druhé místo mezi největšími světovými vývozci. Až do roku 1870 byl Cejlon posetý kávovými plantážemi, ale invaze škůdců je zcela zničila. Skot James Taylor, který byl tehdy ředitelem botanické zahrady, se rozhodl, že ostrov by měl být z velké čajové plantáže. Nápad byl úspěšně realizován.
Téměř veškerý čaj Ceylon se pěstuje v horských oblastech. Klima Hatton Plateau je pro tyto účely považováno za velmi úspěšné. Rozdíl mezi zimními a letními teplotami zde téměř není patrný, takže sklizeň lze získat několikrát ročně.
V posledních letech se Srí Lanka stala místem, kde se vyrábí granulovaný malý čaj. Z obvyklého plechu je rozdílná síla svařování.
Co dělá čaj Ceylon zajímavým? Ve své chuti (a to odlišuje od indických odrůd) lze citronové poznámky snadno chytit. Je to tato vlastnost produktu Ceylon používaného v reklamě.
Čína je rodištěm čaje, proto je zde výrobní proces přísně kontrolován, a to i na úrovni státu. Značky středního království jsou považovány za nejlepší na světě. Zelené a černé čaje zde vyráběné jsou překvapivě rozmanité. Jejich vůně je často osvěžena světlými jasmínovými nebo růžovými lístky, citronem nebo jinými citrusovými plody.
Od nepaměti byl čaj pěstován na obou březích řeky Yangtze, ale nyní se téměř všechny provincie podílejí na výrobě široké škály nápojů. Nejlepší jsou odrůdy od dubna do června. Na některých místech se však toto období posouvá.
Sbírají se pouze mladé výhonky - tři listy s pupenem (buď jen svázané nebo mírně kvetené). Úplně kvetoucí pupeny jsou k ničemu, protože už nejsou schopny sdělit vůni nápoje. Speciální odrůda vyráběná pouze v Číně je oolong (oolong). Je vyrobena ze zralých listů, takže je velmi odlišná v chuti od našich obvyklých druhů.
Vychystávání čaje se provádí buď ručně nebo pomocí strojů. Ručně vyráběné, samozřejmě, cennější mnohem dražší. Sběratelé práce volají snadný jazyk se neotáčí. V této oblasti je zapojeno více žen. Výrobní rychlost na osobu je 35 kg. Čajové lístky se shromažďují v koších, které se nosí za zády. Zvažte, že mladé výhonky jsou velmi křehké, takže s nimi musíte být velmi opatrní. Sloppy pohyby jsou skvělý luxus pro sběrače.
V Japonsku začal čaj růst pod vlivem silnější čínské kultury. První čajovna přišla na ostrovy v roce 810. Většina plantáží se nachází v jižní části Honšú, stejně jako na sousedních ostrovech Kusyu a Shikoku. Velká část je v oblastech blízkých posvátnému Fujiyama.
Japonci mají velmi rád zelený čaj, takže neexportují stejně jako ostatní asijské země. Japonský výrobek je považován za vysoce kvalitní: lehký, voňavý a silný. Obyvatelé Země vycházejícího slunce se však neučili, jak vyrobit černou baikhovskou odrůdu tohoto nápoje, jakým způsobem jsou horší než jejich kontinentální soupeři.
Největší sklizně se sklízejí na japonských ostrovech. Je to dáno tím, že v zemědělství je pravidelně zlepšována technologie, která se zabývá chemickým složením letáků. Konstantní experimenty v oblasti výběru umožňují získat kvalitní zboží pro domácí i zahraniční trhy.
V popularitě mezi nápoji dává čaj první místo pouze vodě. Zdá se, že na světě není žádný koutek, kde odmítnou šálek teplého osvěžujícího nápoje. Je překvapující, že seznam vášnivých milovníků čaje nezahrnuje Číňany - jejich vynálezce, stejně jako vůdce světové produkce čaje jsou Indové.
Nízká životní úroveň v Indii brání velkému množství lidí, aby si tento nápoj kupovali, zatímco Číňané dodržují starodávné, extrémně ekonomické metody vaření. Tři vůdci nezahrnovali Anglii, kolem které bylo obrovské množství stereotypů.
Na třetím místě je Irsko. Výjimečná láska horkého čaje s mlékem a cukrem je vysvětlena vlivem Britů. Maroko bylo na druhém místě, kde přes stovky let existence kultury pití čaje byl vynalezen neuvěřitelný výběr receptů na vaření. Marocký zelený čaj s cukrem je velmi slavný. Pro přípravu Maroka používají speciální kovové konvice.
Nesporným lídrem v žebříčku světových milovníků čaje je Turecko, kde na obyvatele připadá asi 7 kg čaje ročně. K uspokojení domácí poptávky v této zemi pěstují svůj vlastní čaj, který nahradil Turky drahou a ne vždy dostupnou kávou.
http://sdelaychay.ru/tea-articles/mirovoe-proizvodstvo-chayaGeografie šíření černého čaje není omezena na Asii, je shromažďována a vyráběna ve více než 30 zemích, včetně Jižní Ameriky, Afriky a Indonésie.
Hlavními producenty černého čaje jsou: Čína, Indie, Srí Lanka, Keňa, Indonésie.
Čína
Vyrábí unikátní odrůdy černého čaje s mimořádnou chutí a vůní. Jedná se o tradiční černý čaj (podle čínské klasifikace červeného čaje), původní post-fermentovaný Pu-erh a semi-fermentovaný Oolong. Čínský černý čaj, zpravidla list.
Většina černého čaje se vyrábí v čínských provinciích Yunnan, Anhui a Fujian.
Indie
Je to největší výrobce černého čaje, nejlepší černý čaj se sklízí v Assamu a Darjeelingu. Assamský čaj je známý svou zvláštní silou, zlatavou barvou, pikantní chutí a vůní koláče.
Stát Darjeeling se nachází v podhůří Himalájí. Čaj, který se zde vyrábí, potěší slunečnou zlatou barvou a jistou příchutí muškátu, pro kterou byl nazván „čajovým šampaňským“. Také v chuti můžete rozeznat nuance čerstvého ovoce poznámky.
Srí lanka
Čajový čaj je známý po celém světě. Jedná se o opravdu silný černý čaj tmavě zlaté barvy, který může být rozpoznán jeho silnou vůní a nasládlou chutí.
Keňa
Současně produkuje černý čaj s originální kořenitou a kořeněnou chutí. Je v poptávce ve své čisté formě a je také často používán pro výrobu směsí.
Indonésie
V Indonésii, na ostrovech Sumatra a Jáva, produkují nádherný čaj s mimořádně bohatou chutí.
Černý čaj se vyrábí v jiných zemích. Osvěžující nápoj z Bangladéše se vyznačuje tmavou barvou, ostrým kusem a zvláštním aroma. Kamerunský alpský čaj má originální, mírně sladové aroma. Čaj pěstovaný na Mauriciu má slabý vanilkový odstín, zatímco je dostatečně silný. Sladký odstín tureckého čaje je trochu jako Číňan. Tento ruský čaj se pěstuje v Gruzii. Jeho čajové lístky mají tmavě bohatou barvu, mají lehce květinovou chuť.
http://vkus-chaya.ru/book/black-tea/regions/Černá, zelená, červená, žlutá, bílá - čaj, který milujeme, bez kterého si nemůžeme představit náš den. Vyprávíme o jeho historii, metodách zpracování, odrůdách, výhodách a správném čase svařování.
Spisovatel a novinář George Mikes, známý svými aforismy, napsal:
„Nikdy byste neměli odmítnout šálek čaje za následujících okolností: pokud je venku venku; pokud není venku zima; pokud jste unaveni; pokud si někdo myslí, že jsi unavený; pokud se cítíte nesvůj; před odchodem z domu; pokud jste právě přišli domů; pokud chcete čaj; pokud opravdu nechcete čaj, ale mohli byste; pokud jste opilý čaj nepili dlouho; pokud jste právě popadli šálek. “
Jak se čaj objevil
Všichni víme, že rodiště čaje je Čína. Tam je legenda o tom, jak mytologický duch-předchůdce čínského národa, Shen Noon, náhodně - jak se často stává - objevil chuť a tonizující účinek čaje. Stalo se to dlouho před naší dobou. Čaj byl původně používán ve své vlasti pouze jako lék, ale po několika stoletích se stal národním nápojem.
Na počátku 16. století přinesli portugalští námořníci ke králi do poloviny 17. století čaj. Čaj byl opilý téměř celou Evropou, byl již dodán do Ameriky a trochu pozdější čaj se objevil v Anglii, kde je dodnes velmi populární.
Ruský velvyslanec přinesl prvních pět liber čaje do Ruska jako dar carovi v roce 1638 v Rusku. Po 40 letech byla podepsána dohoda o dodávce čaje z Číny. Cesta obchodních karavanů z Pekingu do Moskvy trvala více než rok, takže čaj v Rusku stál asi desetkrát více než v Evropě. Protože čaj byl dostupný jen bohatým Rusům, tak to zůstalo luxusem až do konce 19. století.
Kde se pěstuje čaj
Až do počátku 19. století Čína byla monopolistou ve výrobě čaje. Pak ale našli čajové keře v Indii (čaj Assamese), v roce 1869 začali pěstovat čaj na Cejlonu a dnes se pěstuje ve téměř 40 zemích. V Rusku v roce 1817 začali chovat čaj na Krymu. Většina čaje se vyrábí v Indii, Číně, na Srí Lance, v Keni, Indonésii, Turecku a ve Vietnamu.
Jak sbírat čaj
Čaj je chován výhradně pro listy. V Indonésii, na Srí Lance, v Keni, na jihu Indie a Číny, kde je vždy léto, jsou listy sklizeny po celý rok - tolikrát, kolikrát čajové keře dělají nové výhonky s listy. Čím dále na sever, tím kratší je období vychystávání čaje.
Sbírají čaj ručně, odtrhávají jen několik nejmladších a šťavnatých listů s částí stonku a tzv. Ledvinami (nebo hroty) - na špičce střílí neporušený list.
Několik listů, část stonku a špičky se nazývají "flash". Flush - základ produkce čaje. Blesk se dvěma nebo třemi listy se nazývá odrůda, nebo „zlatá“. Sbírejte blesk se třemi, čtyřmi nebo dokonce pěti listy.
Co s čajovým lístkem
Současně se sbírkou se zpracovává čaj. Za prvé, je uschlý ve vzduchu, aby se zbavil přebytečné vlhkosti, pak se valí ve skútrech - a během této operace, jsou uvolněny sloučeniny a enzymy, které dávají čaj jeho aroma. Ve speciálním stroji se pak zkroucené listy rozpadají a větrají a přichází nejdůležitější etapa - kvašení, kdy je čaj rozložen na stolech nebo mřížkách, kontroluje teplotu a přívod kyslíku. Právě zde vzniká chuť a aroma čaje. Posledními fázemi jsou sušení, třídění a balení.
A čaj se posílá do aukcí. Dnes je jich na světě méně než tucet. Největší z nich jsou v Cochinu a Kalkatě (Indie), v Kolombu (Srí Lanka), Jakartě (Indonésie), Mombase (Keňa), Chittagongu (Bangladéš).
Čajové barvy
Je rozdělena do čtyř hlavních typů - černá, zelená, červená (oolong, oolong) a žlutá. Typ čaje závisí na stupni zpracování čajových lístků. Například černý čaj prochází všemi stupni zpracování a při produkci zelené se vylučuje vadnutí a kvašení. Proto se zelený čaj nazývá nezkvašený.
Červené a žluté čaje jsou fermentovány, ale proces není dokončen. Proto se tyto čaje nazývají polokvasené. Potřebujeme jen vědět, že žlutý čaj je ve svých kvalitách blíže zelené a červené až černé.
Kromě těchto čtyř je stále ještě populárnější bílý čaj a čaj pu-erh. Pro výrobu bílého čaje používejte pouze nejmladší polovinu rozpuštěných listů první plodiny, které jsou pouze sušené. Proto bílý čaj vypadá jako rozptyl suchých listů.
Pu-erh čaj je vyroben z velmi velkých čajových lístků, které jsou zpracovány, vystaveny silnému kvašení a po dlouhou dobu uchovávány.
Odrůdy čaje
Každý druh čaje má několik odrůd - v závislosti na povaze mechanického zpracování listu a způsobu výroby.
Hlavní druhy čaje:
List, který je podle velikosti listu rozdělen do čtyř kategorií:
Ochucené čaje. K tomu, aby jim čajové aroma poskytl různé druhy ovoce, bobulí, květin a koření, jsou čajové lístky smíchány s přírodními přísadami nebo přidávají aromatické esence do hotového suchého čaje.
Pro výrobu čajových sáčků se používají nasekané čajové lístky nebo malé granule. Výroba čajových sáčků je plně automatizovaná.
Vaří čaj
Chuť a vůně čaje závisí na dvou složkách: na kvalitě suchého čaje a na kvalitě vody. Takže byste neměli nalévat vodu z kohoutku do konvice - alespoň ve většině našich měst - určitě. Žádný z nejkvalitnějších čajů takový test nevydrží. Přinejmenším nechte vodu stát, aby se všechny zbytečné usadily na dně.
Černý čaj se vaří s vroucí vodou, ale pro zelený a bílý čaj to není nutné. Pokud jde o dobu trvání -
Čaj - pro zdraví a krásu
Každý šálek čaje je komplexem vitamínů, minerálů, enzymů, biologicky aktivních látek, které jsou dokonale vyváženy samotnou přírodou, což zvyšuje naši vitalitu a zlepšuje naši pohodu. Čaj je jedním z hlavních zdrojů přírodních antioxidantů díky vysokému obsahu biologicky aktivních látek.
Zajímavé - vysoké antioxidační vlastnosti zachovávají všechny druhy čaje bez ohledu na stupeň zpracování čajových lístků. Takže balený čaj v tomto smyslu je stejně užitečný jako listový čaj.
Čtyři až pět šálků čaje jsou:
Dříve mohly pouze primární šlechtické rodiny vyrábět čaj pro sebe, ale nyní se kultura konzumace tohoto nápoje stala všudypřítomným. Ani obyčejná setkání s rodinou se neobejdou bez čaje. Jak se tento výrobek dostává do našich domovů? Další informace o globální produkci čaje.
Čaj je produkt s neuvěřitelně vysokou poptávkou. Z tohoto důvodu je jeho výroba velmi výnosnou investicí. Nicméně přírodní podmínky naší planety neumožňují růst tohoto produktu všude. K tomuto účelu slouží pouze vhodné subtropické a tropické klimatické zóny. Vedoucími producenty jsou Čína, Vietnam, Indie, Srí Lanka, Japonsko a Indonésie. Tam je malé množství čajových plantáží v Gruzii, jižní oblasti Ruské federace, Írán, Tanzanie a jiné teplé oblasti Země.
Tradičně se země specializují na výrobu jakékoliv odrůdy. V Indii, Srí Lanka a Vietnam dělají černý čaj.
Pěstování čajových rostlin je možné pouze v určitých tropických a subtropických oblastech zeměkoule. Hlavní země produkující čaj jsou Čína, Indie, Cejlon (Srí Lanka), Japonsko, Indonésie a Vietnam. Kromě toho se čaj pěstuje v Gruzii, na území Krasnodar Ruské federace, Barmě, Thajsku, Pákistánu, Íránu, Turecku, Keni, Mosambiku, Tanzanii, Ugandě, Jižní Rhodesii, Argentině, Brazílii, Peru a dalších zemích.
V současné době na světě mezi výrobci čaje existuje určitá specializace jeho produkce. Indie, Srí Lanka, Indonésie, Vietnam, Malajsie, země produkující čaj v Africe a Jižní Americe vyrábějí hlavně černý čaj pro světový trh. Naopak produkce Japonska je zaměřena především na produkci zeleného čaje. A pouze Čína, která má nejstarší tradice výroby čaje, vyrábí všechny známé druhy a odrůdy čaje a červené, žluté a bílé čaje jsou vyráběny téměř výhradně v Číně a na Tchaj-wanu (malá část.
Čaj... Tato krátká shoda pohltila význam legend a vědeckých prací, populárních fám a vládních dokumentů. Historický život čaje... byl regulován císaři a teology, vegetariány, lékaři a gurmány, básníci a obchodníci, filozofové a umělci, vědci a politici, vlády a pašeráci... Různé typy a čaje mohou být naprosto odlišné od sebe a dokonce i ten nejlepší čaj může být jinak vařit a jinak vnímat - a jako vyhledávaný nektar, a jako tónovaná vařící voda...
To je, jak talentovaný gruzínský publicista a velký čaj nadšenec M. D. Davitashvili začíná svou knihu "Náš přítel čaj".
Široce rozšířený mezi národy všech kontinentů obdržel nádherný nápoj na pití, a dnes to může být bezpečně nazývá nápoj číslo jedna... Podle přibližných výpočtů, to je hlavní nápoj pro téměř dvě a půl miliardy lidí na světě.
Čaj však není jen nápoj mezi různými jinými nápoji. Tady.
Čaj u nás je velmi populární. To není překvapující, protože nápoj obsahuje mnoho živin. Produkce čaje je poměrně složitý a pečlivý proces, který vyžaduje pečlivé sledování. Nejoblíbenějšími výrobci čaje jsou Indie a Čína. Kromě těchto zemí je však nápoj vyroben z řady států.
Tato země vyrábí více než čtvrtinu světového čaje. Čínské čaje jsou velmi různorodé, protože kromě černé zeleně čínské produkují oolongy, puers, žluté a bílé čaje. Kromě toho jsou tyto výrobky vyráběny výhradně v Číně. Země sbírá lístky na drink jen z čínského čajového keře.
Téměř polovina čínských čajů je celá listová. Vynalezl mnoho listů skládací technologie, končit čajovými lístky různých velikostí a tvarů. V Číně.
V moderním světě se pěstování a výroba čaje zakládají ve více než třiceti zemích Asie, Afriky, Ameriky, Evropy a také v Austrálii. Největší producenti čaje jsou Čína, Indie, Sri Lapka, Keňa, Indonésie, Japonsko, Tchaj-wan, Vietnam, Malawi, Tanzanie, Turecko, Argentina.
V Číně jsou čajovny provincie Jiangxi, Anhui, Sichuan, Hubei a na jihu - provincie Zhejiang, Fujiapi, Yunnaiq, Hunan. Převážná množství produktů místních kooperativních plantáží a farem jsou zelené čaje všech druhů odrůd vyrobených v duchu staletí starých tradic. Číňané je často mísí a zároveň je označují ne podle místa růstu, ale podle způsobu výroby a kvality. Červené čaje jsou vyráběny především v provinciích Fujian a Zhjjiang. Obrázek je nápadný - osm tisíc druhů čínského čaje, rozdělených do pěti typů podle způsobu výroby, do dvou stupňů jakosti, do čtyř listových tříd a dále.
Země Leader Tea:
1. Čína
2. Indie
3. Srí Lanka
4. Keňa
5. Indones
6.Turecko
7. Vietnam
8. Malawi
9. Rusko
10. Kamerun, Tanzanie
Země, kde se pěstují světoznámé čaje:
Čína
Šíření čaje po celém světě začalo s Čínou. Právě tady se před několika tisíci lety začala objevovat čajová kultura: Číňané poprvé objevili čajovník a jako první ho kultivovali. Čaj používali nejen jako lék, ale také jako nápoj. V Číně vzniklo slovo „čaj“ a objevili se zde nejstarší památky hmotné kultury, věnované čaju. Čína, známá svým širokým sortimentem čaje a vynikajícími odrůdami, je stále.
Indie je jedním z největších světových výrobců a vývozců černého čaje. Preemptivní produkce černého čaje je samozřejmě zaměřena na západní spotřebitele. Nicméně, rozsah indického čaje je velmi různorodý. V Indii se vyrábějí všechny druhy známého černého čaje - od voňavých ortodoxních "listů" až po silné CTC, které dávají bohatý koláčový infuze. V severní Indii se vyrábí také zelený čaj, který má příjemnou chuť a velmi tenkou, lehce kořeněnou vůni.
Po staletí zůstala Čína lídrem ve výrobě čaje a hlavním vývozcem zeleného čaje. Čína je rodištěm čajovníku, kde vznikla původní čajová kultura, která se dnes rozšířila po celém světě. Jedinečnost čínského čaje však není jen to. Jeho hlavní předností je výjimečná rozmanitost odrůd: zde se vyrábějí naprosto všechny druhy čaje. Některé čínské čaje jsou skutečně unikátní.
Představujeme vám deset nejlepších zemí, ve kterých je čaj jedním z nejoblíbenějších nápojů. Představte si, ale mezi nimi není ani Indie ani Čína...
Sponzor webu: Vývoj webových stránek: Topmey.ru je skupina společností, které vyvíjejí webové stránky od roku 1997. Náš tým - více než čtyři sta zaměstnanců v různých zemích a městech.
Ihned je třeba poznamenat, že obyvatelé naší planety jako celku mají velmi rádi čaj. Statistiky říkají, že pokud jde o jeho popularitu, je to druhé místo na vodě, která z naprosto přirozených důvodů jednou provždy obsadila první místo. Historie pití čaje je velmi stará, pokud věříte mýtům, má více než čtyři tisíce let. Během této doby bylo mnoho druhů čajových keřů vyšlechtěno a bylo vynalezeno nespočetné množství způsobů zpracování listů a vaření čaje. Černá, zelená, červená, bílá, dlouhá, extrudovaná, extrahovaná, granulovaná, siláž, v kapslích, v sáčcích - můžete vypsat.
Světoví lídři v čajovém průmyslu
Speciálně pro vás jsme sestavili hodnocení těch nejvíce "čajových" zemí na světě. Téměř všechny země prodávají svůj čaj na export. Je to díky nim, že milujeme sedět ve večerních hodinách s šálkem černého, zeleného nebo jiného čaje.
Čína je lídrem ve sklizni čaje po celá léta. V roce 2008 bylo v Číně sebráno více než 1,25 milionu tun čaje a toto číslo se každým rokem neustále zvyšuje.
Který z nás nezkoušel indický čaj. Možná budete mít zájem vědět, že Indie zaujímá druhé čestné místo v čajových plantážích. Stejně jako v Číně, objem sbíraného čaje stále roste z roku na rok. V roce 2008 bylo v Indii sebráno více než 800 tisíc tun čaje.
Pro Keňu je čaj hlavním zdrojem příjmů na celostátní úrovni. Export čaje je pro tuto zemi velmi důležitý, takže čaj tam následuje velmi dobře. Nicméně, v Keni, shromáždil téměř 3 krát.
Je těžké najít kout země, kde by čaj nebyl milován. Tento nápoj zaujímá druhé místo za vodou.
Čaj je rodištěm jihozápadní Číny a přilehlých oblastí Horní Barmy a Severního Vietnamu.
Zajímavé je, že slovo "čaj" k nám přišlo skrze turkické jazyky ze severočínského cha, zatímco zdrojem v západní Evropě byl jihočínský te. Jak se ukázalo, je obtížné vysledovat, jak se přesně stanoví doba, kdy se nápoj v různých regionech objevuje.
První zmínka o čaji pochází z dávných dob. O tom, jak byl objeven divoký čaj, říkají legendy Číny, Indie a Japonska. Podle jednoho z nich vznikl čaj během stvoření Země a nebe, je spojován se jménem panovníka Slunce, Yan-di. Na druhé straně, císař jižní Číny Chen Nung (III tisíciletí BC) jednou ochutnal nápoj, který náhodně dopadl z listů, které náhodně upadly do vařící vody. Nápoj byl tak voňavý a chutný, že císař.
Na druhé straně smutuje průměrný sortiment čajových nápojů v průměrném supermarketu. Černý baikhovi, zelený, černý s ovocnými příchutěmi, oolong v jedné poloze, heřmánek, máta. Například bílá může být v zásadě nepřítomna.
Čaj - nejběžnější nápoj na světě. Vyrábí se uvařením speciálně sušených mladých listů čínského keře kamélie, které roste v tropických a subtropických horských lesích.
Čajový keř miluje teplo a dostatek slunečního osvětlení, stejně jako přítomnost mírné vlhkosti půdy a pravidelného hnojení hnojivem. Podobná rostlina je pěstována v mnoha zemích po celém světě, pro většinu z nich je produkce čaje důležitým odvětvím zemědělství, které přináší značné příjmy.
Mnoho národů shromažďuje mladé listy rostliny manuálně a věnuje tak celý svůj dospělý život.
Čaj v Africe se pěstuje hlavně v Keni. Slavný keňský čaj je pro celý svět známý svou bohatou vůní a silou. Jsou zde soustředěny největší plantáže v zemi. V Kameruně existuje několik plantáží působivé velikosti, které produkují.
Julia Verne 1 873 0
Indie je druhým největším producentem čaje na světě po Číně a rodištěm takových světoznámých čajů jako Assam, Darjeeling a Nilgiri, které rostou ve stejných indických provinciích. 30% světové produkce čaje se koncentruje v Indii. Assam čaj je oficiálně uznáván jako státní nápoj v Indii v roce 2011 a v roce 2013 - národní nápoj v zemi.
Světově proslulá indická tradiční medicína ayurvédy používá čajové listy v kombinaci s částmi jiných léčivých rostlin po mnoho tisíciletí jako nepostradatelné léky pro mnoho závažných patologických stavů.
Indický čajový obřad, pokud by se to dalo nazvat, není naplněn určitými kánony při vedení nebo přípravě čajového nápoje. V Indii, ctít recepty pro přípravu svého oblíbeného čaje a získat větší respekt.
Každý den držíme šálek čaje několikrát v ruce, vdechujeme jeho aroma, ochutnáme ho, vychutnáme si jeho vlastnosti a ani netušíme, jak hluboký a mnohotvárný je svět čajů. Je to jako dětský kaleidoskop - dáte si ho do očí a předem nevíte, co přesně na vás čeká za minutu.
„Čaj není jednoduchý nápoj. Když se pití čaje stane rituálem, rozvíjí schopnost vidět velké v maličkostech. “
Muriel Barbery "Elegance ježka"
S články v této sekci bychom vám rádi, vážení přátelé, sdělili nejen znalosti o problémech souvisejících s čajem, ale také zvláštní pocit velkolepého světa čaje, abychom se mohli seznámit s historií čaje, jeho pěstitelskými oblastmi, kouzlem vaření různých druhů čaje, vlastnostmi každého typu. Proto bude dnešní materiál věnován geografii čaje, s vědomím, že se můžete naučit porozumět povaze každého z čajů.
Čaj je stálezelená teplovzdušná rostlina. Vědci jej přisuzují rodině kamélie.
http://ukrcoal.com/questions/221