logo

Nepochybně výhoda čerstvé zeleniny a ovoce, sezónní listová zelenina. Tělo potřebuje mléčné výrobky a celá zrna, pokud žádný z nich netoleruje. Mnohem méně pozornosti jdeme kolem semen, ořechů a produktů z fazolí. Ano, ořechy mohou být přítomny ve stravě jako zdravá svačina, vonná semena mohou být ochucena salátem nebo svačinou, ale jak často jíme luštěniny? Jaké jsou jejich výhody? Kdy byste s nimi měli být opatrní? Jak vařit fazole?

Výhody produktů z fazolí

K výrobkům z fazolí patří olejnatá semena, jejichž hodnota ve stravě je dána především obsahem rostlinných bílkovin a vlákniny. Pokud se do složení fazolí dostaneme důkladněji, můžete říci, že je to kromě výše uvedených zdrojů také zdroj stopových prvků a enzymových systémů:

  • vitamin C,
  • Vitamin PP,
  • provitamin A,
  • minerální soli draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, síry a železa.

Jaký je účinek luštěnin na lidské tělo?

  • stimulace trávicích procesů probíhá v důsledku přijetí dobré části vlákna;
  • ačkoli rostlinný protein obsažený v zrnkách nemůže být plně spojen se zvířetem, podílí se také na konstrukci buněk, i když v menší míře;
  • část luštěnin může zlepšit stav střevní mikroflóry;
  • obsah rostlinných vláken ovlivňuje snížení cholesterolu v krvi;
  • obsah takové látky jako molybdenu způsobuje stabilizaci krevního cukru, molybden je také součástí enzymu, který neutralizuje škodlivé konzervační látky (protože je velmi těžké se úplně chránit);
  • účinek detoxikace je také způsoben vstupem do těla vlákniny a pektinů, solí těžkých kovů, radioaktivních izotopů je pravděpodobnější, že budou odvozeny z těla;
  • pokrmy z luštěnin normalizují hormony,
  • obsah hořčíku a draslíku posiluje srdce, cévy,
  • fazole jsou ukázány v diabetu, protože absorpce sacharidů od nich nastane bez inzulínu;
  • produkty z fazolí zlepšují paměť a výkon;
  • obsah v luštěninách antioxidanty má pozitivní vliv na imunitní vlastnosti lidského těla;
  • obsah lyzinu ve fazole z nich činí druh antidepresiv, s fazolemi ve stravě je snazší překonat stres a najít mír;
  • Protože luštěniny, zejména sójové boby, mají vysoký obsah fytoestrogenů, pomáhají zmírňovat příznaky menopauzy a mají omlazující účinek na ženské tělo.

Výrobky z fazolí jsou právem přisuzovány těm, kteří spotřebují, pro které potřebujete znát zvláštní opatření. A je naprosto správné používat je zřídka, ale pravidelně a bez selhání v malých porcích. To je skvělý doplněk k hlavnímu jídlu, složce salátů nebo polévek. Je lepší nezneužívat fazole jako přílohu, hlavní jídlo, a zejména ne jíst denně.

Produkty fazole škodí

Co by mohlo být nebezpečí luštěnin?

  • Za prvé, jejich pomalá stravitelnost (vzhledem k obsahu rostlinných bílkovin) je značnou zátěží na zažívací systém, což znamená, že není nejlepším řešením jak pro snídani, tak pro večeři, a nedoporučuje se ji kombinovat do jednoho triku. fazole, například, s houbami nebo masem;
  • Před konzumací produktů z fazolí je důležité důkladně vařit, protože tato semena často obsahují toxické látky, které jsou však zničeny tepelným zpracováním;
  • fazole jsou kontraindikovány pro osoby s dnou, žaludečními vředy a střevními vředy, dysbiózou; opatrnost při konzumaci přípravku by měl sledovat každý, kdo má diagnostikovanou chorobu trávicího traktu;
  • Zatímco fazole mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru, měly by být používány k prevenci dysbakteriózy a ne k léčbě, protože zátěž pro oslabené střevo je stále přemrštěné;
  • zneužívání produktů z fazolí je nebezpečné rozvojem nadýmání a tvorbou plynů, jakož i tvorbou kamenů v ledvinách a ve žlučníku.

Bean produkty aplikace

Lidstvo zná asi 18 000 luštěnin, které se používají v potravinách od nejstarších dob. Nejoblíbenější byly však hrách a fazole, čočka a sójové boby, stejně jako orientální cizrna a fazole mung, ale v menší míře ne celosvětově. Výrobky z fazolí jsou kulinářské, protože mají nutriční hodnotu. Jsou dobře skladovány v sušené formě. Můžete také vyrobit mouku z fazolí - přidává se do pečiva. Fazole samy slouží jako základ nebo menší složka polévek, vinaigret a zimních salátů.

Aby se uvařily sušené fazole, měly by být alespoň vařeny a pak mohou být konzumovány, jak bylo zamýšleno, nebo pyré a kombinovány s jinými složkami misky. Ukazuje představivost, z luštěnin můžete vařit kaši, omáčky a dokonce i karbanátky.

Kulinářské hodnoty sóji je těžké přeceňovat. Dnes je samostatnou součástí průmyslu zdravé výživy - mléko se vyrábí ze sójových bobů a sójového tvarohu, tofu a okary se vyrábí z mléka, z něhož mohou být vařené hamburgery a karbanátky. Tofu je přidáván do salátů a polévek, smažený, vařený, pečený, dušený, plněný a na jeho základě dokonce neobvyklý. Z fermentovaných sójových bobů uděláme miso zálivku, která se používá na polévky. Také oblíbené sójové výrobky se staly zvláštními náhražkami masa - klobása, guláš, řízek, hovězí stroganoff, karbanátky, klobásy. Nikdo nebude překvapen sójovou omáčkou, máslem, suchou smetanou, majonézou a dokonce ani jogurtem.

Je nesmírně důležité dodržovat všechny podrobnosti o výrobcích z varných fazolí. V budoucnu mohou být zpracovány tak, jak to fantazie umožňuje, ale stejně se budou muset vařit. To se provádí takto:

  • předem namočte ve studené vodě - minimálně 4-5 hodin a lépe v noci - tím se výrazně zrychlí vaření a zachová se tvar fazole;
  • teplota vody během namáčení by neměla překročit 16 ° C, nebo hrozí, že by luštěniny mohly být kyselé a měkké;
  • Fazole jsou připraveny k varu, když se jejich velikost zdvojnásobí;
  • pro vaření 1 kg fazolí bude trvat 3 litry vody, v tomto pořadí, pro vaření 300 gramů luštěnin dostatečného objemu litru;
  • proces vaření by měl být prováděn na nízké teplotě, ale nepřetržitě po dobu 1-2 hodin;
  • připravenost výrobku na fazole může být zkontrolována lehkým rozdrcením prstem;
  • Je důležité nepřidávat sůl ani žádné okyselující látky (např. Rajské pyré), což zpomaluje jejich vaření; přidejte chuť do výrobků z fazolí, když jsou již vařené;
  • během procesu vaření NENÍ doporučeno přidávat sodu - říkají, že urychluje proces vaření, ale je pozoruhodné, že zabíjí vitamíny B a chuť bude nakonec daleko od obvyklého;
  • během procesu vaření NEPOUŽÍVEJTE nalít studenou vodu - to ovlivní rychlost vaření;
  • Chcete-li zlepšit chuť luštěnin v bujónu s nimi, můžete přidat spoustu souvisejících zelených, kořenů.
http://www.eurolab.ua/health-cooking/1476/1486/49357/

Přínos a poškození fazolí pro lidské zdraví

Luštěniny jsou jednou z nejzdravějších potravin. Jsou velmi oblíbené nejen ve vaření, ale i v tradiční medicíně. S jejich pomocí můžete posílit tělo a podpořit ho v případě vážných onemocnění. Je však také důležité vědět, že ve všech případech není tento výrobek určen k použití. Zvažte jeho užitečné vlastnosti, recepty s nimi, stejně jako případy, kdy je zakázáno je jíst.

Krátká fazole

Mnoho známých rostlin patří mezi luštěniny: hrách, fazole, sójové boby, atd. Jedna věc je spojuje: plody těchto rostlin, zvané lusky v každodenním životě, se skládají ze dvou tenkých křídel, uvnitř kterých jsou semena - to jsou semena v každodenním životě a nazývají se fazolky. Obecně lze říci, že semena všech luštěnin, ale tam je také zahrada bob rostliny, ovoce, o kterých budeme mluvit dnes.

Výhody luskovin byly lidstvu známy ve starověku. Jejich vlast je považován za Středomoří. Už 1000 let před naším letopočtem už Palestina pěstovala fazole. Ve starověkém Egyptě, oni byli považováni za posvátnou rostlinu; oni byli nalezeni v hrobkách starověkých egyptských faraonů.

Jedná se o pěstované rostliny, které se nenacházejí ve volné přírodě. Jsou pěstovány v mnoha zemích světa. Jsou nenároční, takže můžete sklízet velkou úrodu v chladných obdobích.

Fazole jsou jedeny po celém světě a jsou populární v kuchyních různých zemí. Obzvláště je milují Britové, Bulharové, Belgičané, Dánové a Holanďané.

Co je dobré pro zdraví?

Především obsahují mnoho rostlinných bílkovin, které mohou více než kompenzovat živočišné bílkoviny. Ale tuk v nich je naopak malý. Kromě toho, že jsou nízkokalorické - pouze 57 kcal, takže mohou být bezpečně používány lidmi, kteří chtějí zhubnout a / nebo trpí nadváhou.

Vitamíny a minerály obsažené v této rostlině mohou přinést značné výhody těhotným ženám - jsou ukázány jako prvek zdravé výživy, která je nezbytná pro matku i dítě.

Jaké dobré fazole mohou pro tělo udělat:

  • Účinné očištění těla od cholesterolu.
  • Zvýšená hladina hemoglobinu.
  • Choleretický efekt.
  • Zlepšování práce srdce.
  • Posilování cév.
  • Normalizace hormonálního pozadí.
  • Snížení hladiny cukru v krvi.
  • Vylučování radionuklidů a solí těžkých kovů.
  • Příznivý vliv na mozek - zlepšení paměti, zlepšení výkonu.
  • Neutralizace konzervačních látek.
  • Zpomalení stárnutí.
  • Zlepšení stavu nehtů a vlasů.
  • Stresový reliéf.

Jaké nemoci jsou pro ně nejlepší?

  • Dropsie. Velmi užitečný odvar ze stonků a listů.
  • Diabetes. Sacharidy jsou absorbovány v těle bez použití inzulínu, hladiny cukru v krvi a "zbytečné" snížení cholesterolu.
  • Vařené v mléce a nasekaných horkých zrnách lze aplikovat na vředy, vaří a vaří - z toho přecházejí rychleji.

Pro zlepšení zdraví by měl člověk jíst nejméně 15 kg fazolí ročně.

Harm fazole

Fazole mohou způsobit poškození těla, pokud jsou nesprávně připraveny (podrobněji se o tom budeme bavit v další kapitole) nebo nadměrném používání.

Jsou kontraindikovány pro použití (nebo je nutné omezit použití) u následujících onemocnění:

  • Dna
  • Hepatitida.
  • Pankreatitida.
  • Nemoci trávicího traktu.
  • Zánětlivé procesy v žaludku, střevech.
  • Tendence k nadýmání a zácpě.
  • Tromboflebitida.
  • Poruchy oběhu.
  • Glomerulonefritida.

Neměli byste jíst příliš mnoho plodů této rostliny. I když je tělo zcela zdravé, nadměrná konzumace může vést k otravě koliky, plynu a potravin.

V případě otravy má člověk pocit nevolnosti a bolesti hlavy a moč se stává hnědou. Pokud se tyto příznaky objeví, okamžitě vyhledejte lékaře.

Každý ví, že luštěniny vyvolávají tvorbu plynů. Lidé bez onemocnění, u kterých je jejich použití nežádoucí, se můžete pokusit snížit účinek generování plynu pomocí máty a kopru.

Jak jíst fazole

Pamatujte, že fazole musí být řádně vařeny.

Uvědomíme si, jaké výhody a poškození fazolí, vařené jedním nebo druhým způsobem:

  1. Syrové fazole - zelené, čerstvě sklizené fazole lze jíst i bez tepelného zpracování. Všichni ostatní jíst syrové nežádoucí. Nezralé fazole mohou být konzumovány sami, mohou být přidány do salátů a jiných jídel. Nesmí být uchovávány déle než 2-3 dny na chladném, dobře větraném místě, jinak se zhorší.
  2. Smažené - trochu dobré, hodně škody. Za prvé, vysoce kalorické (s výjimkou použití smažených fazolí v době diety) a za druhé karcinogenní.
  3. Vařený - nejžádanější. Všechny užitečné stopové prvky obsažené ve fazole, to je po varu bude fungovat v plné síle.

Pokud jsou fazole skladovány po dobu dvou ročních období, než je sníte, je lepší den namočit ve vodě.

Níže je uvedeno několik receptů na zdravé a chutné pokrmy z fazolí.

Číslo receptu 1

Budete potřebovat: konzervy, tvrdý sýr, bulharský pepř, jogurt, majonézu.

Jak vařit: strouhaný strouhaný sýr, smíchat s ním fazole. Nakrájejte papriku a přidejte ji do salátu. Dochutíme jogurtem, pokud chcete, přidejte majonézu.

Číslo receptu 2

Budete potřebovat: 1 sklenici fazolí, půl litru vody, lžíci soli, citronovou šťávu, zelení, zakysanou smetanu.

Jak vařit: namočte fazole do vody po dobu 8 hodin. Voda musí být pravidelně měněna. Pak se fazole naplní vodou v poměru 1: 3 a vaří se nejméně 2 hodiny. Po soli přidáme zakysanou smetanu, citronovou šťávu a zelení.

Číslo receptu 3

Budete potřebovat: sklenici fazolí, půl-sklenice-sklenice vlašských ořechů, cibule, 1-2 lžíce 9% octa, 2 lžíce másla, banda petrželky, olej na smažení, sůl, koření.

Jak vařit: nechte fazole ve vodě přes noc. Pak vařte. Opečte oříšky v suché pánvi a cibuli na másle. Smíchejte dvě s fazolkami a projděte mlýnek na maso. Poté přidejte sůl, koření, jemně nasekanou petrželku a máslo. Výslednou paštičku rozmačkejte a umístěte na chladné místo.

Z fazolí můžete také připravit širokou škálu chutných a zdravých jídel. Hlavní je použít je moudře a moderně.

http://polzaivredno.ru/polza-i-vred-bobov-dlya-zdorovya-cheloveka/

Luskoviny: Výhody a poškození těla

Publikováno 16. ledna 2017. Publikováno ve zdravotnických článcích

Nejběžnější druhy luštěnin jsou fazole, sójové boby, hrach a běžné arašídy. Od mladého věku, každý člověk zná takové nádobí jako hrachová nebo fazolová polévka, v moderním vaření se čočka stala populární, používanou v salátech a jako příloha. Arašídy - vše rozkošný. Ale jsou všechna tato oblíbená jídla tak prospěšná?

O příznivých vlastnostech luštěnin

1. Ve všech luštěnin obsahují rostlinné vlákno. Zlepšuje střevní mikroflóru, zánět zpomaluje, podle jednotlivých odborníků na výživu, vlákno zpomaluje onkologické procesy.

2. Fytáty obsažené v předkládané kultuře odstraňují z těla strusky a toxiny. Nemůžeme však dovolit jejich přebytek, protože vede ke špatné stravitelnosti minerálních látek.

3. Vzhledem k přítomnosti draslíku a kyseliny listové v luskovinách se zvyšuje ochranná funkce organismu, krev se čistí.

4. S neustálým používáním těchto produktů klesají hladiny cholesterolu, což má za následek příznivý účinek pro fungování srdce a cév.

5. Luskoviny jsou užitečné při onemocnění jater, průjmech, otocích a kašli.

6. Bean produkty jsou jedním z mála, které mohou dodávat bílkoviny bez tuku, takže jsou jednoduše nepostradatelné pro dieters.

7. Mangan, který je součástí kultury, ovlivňuje krásu, zdravý vzhled nehtů a vlasů, zlepšuje pleť.

Ale se všemi výhodami luštěnin nelze konzumovat ve velkém množství. Existuje také řada kontraindikací.

1. Luskoviny by neměly užívat osoby s chronickými gastrointestinálními chorobami. To je způsobeno závažností trávení těchto potravin.

2. Kultury jsou kontraindikovány u lidí trpících dnou, revmatismem, artritidou.

Také stojí za zmínku, že špatně zpracované luštěniny mohou způsobit poškození zdraví. Poškozují sliznici žaludku, mohou způsobit narušení trávicího traktu nebo otravu.

Od obecného po konkrétní. Hrách a jeho výhody

Hrach je jedním z nejjasnějších představitelů luštěnin. Obsahuje vitamíny jako B, B2, PP, A, C. Kyselina citrónová, Fe, F, K, isoleucin, leucin, tryptofan jsou také přítomny v hrachu. Je bohatý na aminokyseliny, které jsou ve složení podobné živočišným proteinům. Proto může sloužit jako vynikající alternativa k masu.

Pyridoxin, který se nachází v hrachu, poskytuje jednotu esenciálních aminokyselin a se svými nedostatky trpí člověk křečemi a podrážděním kůže. Selen, který je také součástí hrachu, chrání tělo před těžkými kovy. Zahrnuje thiamin, který prodlužuje mladost buněk. Tato látka také stimuluje práci mozkových buněk a nabíjí tělo energií.

Je to silný antioxidant pro rakovinu. Flavoidy obsažené v ní pomáhají zpomalit vývoj kyselosti a tím neutralizují tvorbu zhoubných nádorů.

Hrachová mouka pomůže zbavit se bolesti hlavy. Může být také použit pro kosmetické masky, které zlepšují pleť.

Hrachová polévka je výživný a zdravý pokrm, jehož recepty jsou poměrně početné s masem i bez masa. A to je velmi oblíbené jídlo, které je připraveno jak doma, tak v restauracích.

Všechny luštěniny se nedoporučují používat více než dvakrát týdně, protože dávají vysoké zatížení žaludku. Před použitím by fazole měly být několik hodin namočeny ve vodě. Pak je voda vypuštěna, tento postup umožňuje odstranit kyselinu fytovou z ovoce a dalších škodlivých látek. Pokud budou dodržena všechna doporučení, luštěniny naplní tělo zdravím, energií a krásou bez poškození.

http://www.vitamarg.com/health/article/7486-bobovye-kultury-polza-i-vred

Fazole prospěch a poškození lidského zdraví

Pro mnohé stále zůstávají exotičtí. Jeden nemá rád jejich chuť, jiní - že oni jsou vařeni na dlouhou dobu, a ještě jiní argumentují, že jejich žaludek nevydrží takové jídlo a dostat je. Nebudeme diskutovat o kulinářské přednosti tohoto produktu, naším tématem jsou fazole a jejich zdravotní přínosy a škody.

Protein a další! Jaké jsou léčivé vlastnosti fazolí?

Obsahují obrovské množství všeho najednou. Jedná se o skutečnou „zásobu“ bílkovin: obsahuje až 40%. To je skvělá alternativa k masu. Ovoce také obsahuje kyselinu listovou, vápník a další minerály, škrob, vlákninu, vitamíny (A, B1, B2, PP, C) a pevný seznam aminokyselin.

Posouzení přínosů a poškození fazolí pro tělo, zvážení jejich dopadu na různé orgány a systémy:

  • snížit "špatný" cholesterol (již v prvním týdnu denní spotřeby ve výši 150 g - o 10-15%);
  • poskytují choleretický účinek;
  • neutralizují konzervační látky;
  • odstranit radionuklidy a těžké kovy;
  • snížit vysoký cukr;
  • normalizovat hormonální rovnováhu;
  • aktivovat mozek;
  • zvýšení hemoglobinu;
  • pomoc s průjmem (strouhané vařené fazole mají svíravý účinek);
  • pomáhají snižovat hmotnost (kalorický obsah 100 g takového produktu ve vařené formě - 47-57 kcal);
  • zmírnit stres, klid;
  • zpomalit stárnutí;
  • zlepšit stav nehtů, vlasů, dokonce i pleti;
  • vředy, trofické vředy, vředy, záněty a jiná kožní onemocnění jsou ošetřena (jsou rozdrceny pro tyto účely a na postiženou oblast se aplikuje horký prášek).

Existují důkazy, že fazole mají antikarcinogenní schopnosti: zpomalují růst nádorů, pomáhají tělu bojovat s rakovinou, snižují riziko vzniku rakoviny pankreatu a prsu. Ale tyto informace nenajdou vědecké důkazy.

Je to důležité! Lékaři denně doporučují zahrnout do stravy 100 -150 g fazolí.

Negativní strana produktu

Před testováním přínosů a poškození fazolí si všimněte, že jsou kontraindikovány pro dnu, glomerulonefritidu, zánět střev, hepatitidu, tromboflebitidu, selhání oběhu, tendenci k zácpě, nadýmání. I v nepřítomnosti takových nemocí může ovoce způsobit otravu jídlem, plynem a kolikou, pokud je budete jíst v příliš velkém množství.

Syrové a smažené - měly by se jíst?

Miska, která je velmi populární v Americe, kde je považována za jedno z nejlepších občerstvení pro pivo, je pražená fazole. Přínosy a škody na tomto jídle se liší. Pro jeho přípravu použijte široké ("koňské") fazole, jedlou sodu, hrubou sůl, rostlinný olej. Výrobek obsahuje také glutamát sodný, palmový olej, modifikovaný kukuřičný škrob, aromatické přísady, paprikový extrakt E160C.

Odborníci na výživu nedoporučují pečené fazole se solí: přínos je sporný a poškození je možné jak pro zdraví, tak pro postavu. Obsah této „lahůdky“ je velmi vysoký: na 100 g - 407 kcal. Standardní porce je 250 g, tj. 1017 kcal lze najíst najednou. A pokud se domníváte, že během pražení se tvoří karcinogeny, nebude užitečné ani domácí občerstvení bez syntetických přísad.

Bez tepelného zpracování je dovoleno konzumovat pouze mladé čerstvé fazole (zelené). Jaké jsou jejich přínosy a škody na zdraví? V den odběru by mělo být použito nezralé zrno. Mohou být skladovány maximálně 2-3 dny v dobře větraném chladném prostředí, jinak ztratí chuť a prezentaci. Mohou být konzumovány syrové, přidané do prvních kurzů, používaných pro saláty. Jejich kalorický obsah je nízký - 60 kcal.

V zelených fazolkách jsou složky, které inhibují růst zhoubných nádorů, posilují obranyschopnost imunitního systému, zastavují průjem, léčí kašel a odstraňují edémy. Dlouhodobě vytvářejí pocit plnosti, což pomáhá zhubnout. Nezralá semena mají však nevýhody: je přísně zakázáno používat starší osoby a osoby trpící kolitidou, zácpou a patologií pankreatu.

A topy a kořeny: jak z nich vyjmout všechny "nástroje"?

Jak používat fazole ve prospěch a minimalizovat škody? Zde jsou recepty, které tradiční medicína doporučuje:

  • obohacující pokrm - 1 polévková lžíce. Fazole necháme 8 hodin v 0,5 litru vody. Čas od času se vypustí a nalije novou část kapaliny. Nalijte je do pánve, nalijte vodu v poměru 1: 3. Vařte alespoň 2 hodiny. Ochutnejte lžící soli, zakysanou smetanou, bylinkami, citronovou šťávou;
  • pro revmatismus - vysušte okenice fazolí, nakrájejte, přidejte vodu (1 litr - 20 g prášku), vařte na mírném ohni. Pijte půl lžíce. za den;
  • cukrovka - vezměte fazolový lusk, dejte do hrnce, přidejte vodu, vařte čtvrt hodiny. Pijte půl sklenice na 6 p. za den;
  • po mrtvici - celá rostlina včetně podzemní části je umyta. Střih. Vařte s vroucí vodou. Nechte hodinu. Nápoj v neomezeném množství;
  • k odstranění otoků - popáleniny sušené, popel, sift. Přidejte 0,5 lžičky. vodka. Přijmout třikrát denně, opláchnout velkým množstvím vody. Chcete-li odstranit opuch, můžete jednoduše vypít vodu, ve které byly fazole vařené;
  • od vroucí vody - aby se připravila kaše zrn, vařená v mléce (1 polévková lžíce. 400 ml). S tímto složením vložte obklady, změňte je na čerstvé 3 p. za den.

Viz také:

  • Čočka: výhody a škody
  • Ječmen: výhody a škody
  • Jaké je použití proso kaše pro tělo?

Co dostane člověk, který pravidelně používá fazole? Zdravotní přínosy a škody závisí na velikosti porce a způsobu, jakým jsou připravovány. Všechny cenné stopové prvky, které mají, pracují ve prospěch člověka pouze po varu. Surová sušená semena obsahují toxiny, které mohou způsobit vážnou otravu. Ačkoli kdo bude hlodat suché fazole.

Rostliny rodiny luštěnin jsou známy téměř ve všech zemích světa. Fazole rostou v Americe, Asii, Středomoří a dalších částech světa. Od dávných dob člověk používá zdravá semena těchto rostlin k potravě, dnes se také často vyskytují ve stravě mužů, žen a dětí.

Jen málo lidí si však myslí, že tento produkt má na zdraví, a jeho užitečné vlastnosti jsou pro tělo neocenitelné. Výhody a škody jsou však neoddělitelnými „sousedy“. V přítomnosti kontraindikace nebo nesprávná příprava fazolí může jen poškodit.

Stručná informace

Fazole jsou plně pěstované rostliny, nerostou "divoši". Začali růst před více než jedním tisíciletím, kultura byla přivedena na naše země kolem 10. století našeho letopočtu. Od té doby se produkt stal jednou z klíčových složek síly našich předků.

Existuje jeden zajímavý historický fakt, který demonstruje prospěšné vlastnosti rostliny. Když v Americe vládl režim otroctví, hlavní potravou černých otroků byla kaše z fazolí. Životní podmínky těchto lidí byly nesnesitelné, těžká práce vzala spoustu energie, ale zároveň zůstali Afričané silní a fyzicky silní. Tento stav naznačuje, že přínosy luštěnin jsou poměrně velké.

K dnešnímu dni je rostlina pěstována v téměř každém regionu Ruska.

Mezi luštěninami je spousta druhů: hrach, fazole, sójové boby, čočka atd. Ačkoli všechny tyto odrůdy fazolí lze rozdělit do dvou širokých kategorií: fazole a krmiva. První se používá jako krmivo pro domácí zvířata a druhá se podává na jídelním stole.

Zdravé ingredience a kalorií

Luskoviny jsou „skladištěm“ rostlinných bílkovin, mohou kompenzovat nedostatek masa ve stravě. Takový protein je obrovským přínosem pro děti, přispívá k správnému rozvoji malého organismu a ovlivňuje proces tvorby buněk. Kultura také zahrnuje:

  • sacharidy;
  • karoten (vitamin A);
  • aminokyseliny;
  • vitamíny (B, C, PP);
  • důležité stopové prvky (železo, draslík, fosfor, síra a vápník);
  • puriny
  • vlákno;
  • enzymy;
  • pektiny.

Pravidelná konzumace luštěnin v potravinách je přínosem pro mnoho orgánů, zejména pro srdce a gastrointestinální trakt.

Užitečná semena obsahují molybden, který eliminuje poškození konzervačních látek a pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů.

Luskoviny jsou nízkotučné potraviny, takže jejich kalorický obsah je nízký (na 100 gramů - 57 Kcal).

Vlákna těchto rostlin odstraňují přebytečný cholesterol z těla a časté užívání přípravku v potravinách vede k normální hladině cukru v krvi. Složka lysin má příznivý vliv na nervový systém, odstraňuje účinky stresu.

Užitečné video číslo 1:

Použití v lékařství a kosmetologii

Příznivé vlastnosti rostliny umožňují použití k léčbě různých onemocnění.

  1. Vařené fazole jsou dobré pro onemocnění střev, zmírňují zánět.
  2. Pravidelná konzumace je přínosem pro cévní systém.
  3. Luskoviny - ukázané v průjmu.
  4. Posilují svalová vlákna.
  5. Fazole odstranit cholesterol a jsou doporučeny pro diabetes.
  6. Uklidňují nervy a zastavují progresivní depresivní stavy.
  7. Dobře ovlivňují práci srdečního svalu, zlepšují činnost mozku.
  8. Lékařům se doporučuje, aby do stravy zahrnuli užitečná semena s nadměrnou hmotností, nedostatkem vitaminu a dystrofií.

Vlastnosti této skupiny rostlin se používají v kosmetologii za účelem odstranění kožních onemocnění. Bean gruel na mléce odstraňuje zánět na kůži. Účinně pomáhá odstraňovat vary, urychluje proces jejich zrání. Mleté fazole hojí škrábance a rány, stimulují regenerační procesy. Infuze výhonků a letáků je účinná při potírání takové nepříjemné nemoci, jako je pokles.

Může to poškodit výrobek?

Množství příznivých vlastností rostliny může být neutralizováno a rozvinout v případě, že fazole nejsou řádně připraveny. Složení luštěnin zahrnuje toxické látky, které způsobují příznaky otravy. Toxiny se rozpadají v důsledku dlouhodobé vysoké teploty. Proto je vyžadováno tepelné zpracování fazolí. Poškozený produkt může také způsobit poškození, musíte znát přesnou dobu vaření. Fazole mají puriny, takže nemohou být konzumovány s dnou a glomerulonefritidou.

Nebezpečné vlastnosti a poškození luskovin jsou sníženy na "ne", při správném vaření a absenci lékařských kontraindikací.

Jak si vybrat a uložit výrobek?

Při nákupu suchých fazolí by měly mít lesklý čistý povrch, hladkou texturu, přibližně stejný odstín a velikost. Výběr lusků, věnujte pozornost barvě, měla by být bohatá zelená bez skvrn. Vezměte malé tuhé vzorky, hovoří o čerstvosti.

Pro přípravu suchých semen bude vyžadovat namáčení ve vařené vodě po dobu nejméně 3-4 hodin. Okamžitě vyjměte fazole. Při vaření by tekutina měla vzrůst nad hladinu produktu o 1-2 cm. Dejte pár horkých semen na lžíci a vyhodit na ně, pokud prasknou - jste hotovi.

Použití výrobku je udržováno pouze při řádném skladování. Fazole v suché formě by měly být dobře uchovávány v těsně uzavřené nádobě při chladné teplotě a nízké vlhkosti. Zelená semena je třeba prát, ale ne otřít, pak dát do sáčku s otvory a dát do chladničky. Takže zůstanou čerstvé po dobu 10-14 dnů.

Dalším způsobem delšího skladování je zmrazení. K tomu, vařit fazole po dobu 2-3 minut, a když vyschnou, zabalte je do plastového sáčku a zmrazit. Zmrazený produkt je skladován asi rok.

"Bean" hubnutí

Otázka hubnutí je velmi důležitá u dívek, i když mužský pohlaví podléhá tomuto problému. Fazole mohou pomoci v boji s přebytkem centimetrů kvůli nedostatku tuku v jejich složení. Bonus - další četné příznivé vlastnosti, jako je přítomnost vitaminů a vlákniny. Zahrnout luštěniny ve stravě by měli být muži a ženy s nadváhou. Ale kolik a jak jíst luštěniny, jak zhubnout a neškodit tělu? Existuje mnoho nízkokalorických bean-založené diety, které vám umožní udržet pocit plnosti po celý den. Denní dávka tohoto produktu je přibližně 100 gramů. Můžete kombinovat luštěniny s kefírem, tvarohem, zeleninou, lehkými polévkami, ovocem a džusy. Výhody takové stravy nebude trvat dlouho! Pravidelně po ní můžete zakoupit dlouho očekávaný tvar vašeho těla.

Užitečné video číslo 2 (recept):

Užitečné video číslo 3 (recept):

Fazole jsou potraviny, které jsou známé pro své léčivé vlastnosti od starověku. Z historie je známo, že před několika staletími v Evropě, za krádež tohoto výrobku byl potrestán i trest smrti.

Obyvatelé Anglie, bez ohledu na to, že fazole byly považovány za lék na neštovice, se vyhnuli přenocování v terénu. Podle nich se osoba, která strávila noc ve zrnkách, stala mentálně nestabilní. Co tedy tento záhadný produkt slibuje tělu? V průběhu staletí byla vznesena otázka: co přinášejí fazole osobě? Přínosy a škody byly studovány poměrně vážně.

Dnes jsou oblíbené čerstvé zelené fazolky. S potěšením se používají sušená semena - flekatá a růžová.

Složení a kalorií

Unikátní přípravek obsahuje velké množství bílkovin. Fazole jsou jedním z jeho nejcennějších zdrojů. Přípravek obsahuje téměř 40% bílkovin. Kromě toho jsou složkami fazolí cenné vlákno, škrob, prospěšné sacharidy a rostlinné tuky. Semena mají mnoho užitečných stopových prvků, to je vápník, železo, síra, fosfor, hořčík. A to není úplný seznam. Spousta vitamínů v této kultuře (A, B, C, PP) a pektinech. I přes velkou nutriční hodnotu, výrobek má poměrně nízkou kalorií. Pouze 57 kcal.

Fazole jsou poměrně rozmanité. Druhy (foto demonstruje sortiment) úspěšně používají kuchaři z celého světa. Například, azuki fazole jsou používány pro japonská jídla. Bílé jsou považovány za turecké chali fazole.

Bean Benefit

Zavedení produktu do stravy má mnoho výhod. Neměli bychom však zapomínat, že bez ohledu na to, jak dobré jsou fazole, je třeba vzít v úvahu přínosy a škody, které z nich vyplývají. Pouze v tomto případě můžete doufat v pozitivní dopad kultury.

Výhody fazolí jsou dlouhodobě prokázány lékařským výzkumem. Existuje však jedna funkce. Všechny léčivé vlastnosti výrobku se projeví až po důkladném tepelném ošetření. Sušené surové fazole jsou pro tělo nebezpečné. Konec konců obsahují nebezpečný toxin. To je jeden z hlavních faktorů, protože to bude docela pochybné při použití produktu, jako jsou surové fazole, výhody. A škoda v takových případech je patrná, často způsobuje vážné otravy.

Jaký je přínos přípravku pro tělo?

Onkologická onemocnění

Po výzkumu byli vědci schopni najít fazole léčivé antikarcinogenní látky, které mohou zpomalit růst nádorů.
Použití přípravku umožňuje buňkám odolávat rakovinám.

Vlákno zabraňuje rozvoji rakoviny v těle. Studie ukazují, že lidé, kteří konzumují velké množství fazolí, jsou méně náchylní k rakovině pankreatu. Ženy se podaří vyhnout se rakovině prsu.

Výhody pro zažívací trakt

Fazole obsahují velké množství vlákniny. Proto jejich zavedení do denní stravy může snížit hladinu cholesterolu v krvi. Kultura, která je zdrojem esenciálních aminokyselin, tělo dokonale vstřebává. A díky vláknům, které jsou součástí, lze zlepšit činnost trávicího traktu.

Výhody pro krev a srdce

Tato kultura obsahuje velké množství kyseliny listové a draslíku. Tyto složky určují hodnotu a užitečnost produktu pro člověka. Pokud jsou na stole pravidelně podávány pokrmy z fazolí, krev je očištěna, tělesná obrana jako celek vzrůstá.

Použití těchto semen má pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního systému. B vitamíny posilují srdce a zabraňují jeho onemocněním.

Fazole jsou bohaté na molybden. Tento prvek stabilizuje hladinu cukru v krvi, neutralizuje účinky škodlivých konzervačních látek.

Dietní výrobek

Fazole pomáhají trvale tlumit pocit hladu. Proto jsou vynikajícím produktem, který je zobrazen ve stravě jakéhokoliv typu. Lidé, jejichž hlavním cílem je zbavit se kil, vstoupit do fazolí v jejich denní stravě.

Poškození těla

Když se zabýváme hodnotou a užitečností produktu, stojí za to se dotknout jeho negativní strany. Pamatujte si, že pokud se rozhodnete jíst fazole: přínosy a škody do značné míry závisí na jejich přípravě.

Jak bylo uvedeno výše, výrobek připravený nesprávně může způsobit otravu těla. Působení toxinů obsažených v zrnkách je neutralizováno až po jejich tepelném zpracování.

Nicméně, stejně jako téměř jakékoli jiné jídlo, semena mají své vlastní kontraindikace. Používání produktu je zakázáno:

  • staří lidé;
  • osoby s onemocněním pankreatu;
  • s kolitidou a zácpou;
  • v přítomnosti dny;
  • pro jedince trpící nefritidou, protože v těchto bobech je mnoho purinových látek;
  • lidé s diagnózou pankreatitidy a hepatitidy.

Další nevýhodou fazolí je velká akumulace plynu ve střevech. Je důležité si uvědomit, že jejich použití vede k nadýmání a nadýmání. To je způsobeno oligosacharidy, které tvoří produkt. Právě tyto látky dávají na zažívací trakt velkou zátěž. Aby se snížily škodlivé účinky oligosacharidů, doporučuje se do fazolí přidat kopr, fenykl, mátou.

Použití výrobku

Odborníci na výživu doporučují denně vstřikovat do stravy asi 100-150 gramů fazolí. Po dvou nebo třech týdnech bude možné pozorovat pozitivní výsledky.

Lidé přišli s velkým množstvím způsobů, jak jíst fazole. Recepty na různé polévky, saláty znamenají přítomnost úžasného produktu. Hlavní věc - přísně dodržovat doporučení pro vaření.

Při vaření se nejčastěji používají lusky, sušené a mladé loupané. První a druhý musí být podrobeny tepelnému zpracování. A poslední (mladá zrna) mohou být konzumována i syrová. Jejich chuť je trochu jako cukrový hrášek.

Kuchaři doporučují (můžete použít jakýkoliv druh a dokonce i sušené fazole) recepty, ve kterých je výrobek v souladu s masem, rybami, sýry. Velmi chutné saláty, polévky, kastrol, dušená masa.

Mladé obilí lze přidávat i do sladkých jídel. Například fazole dávají lahodnou chuť ovocnému salátu. S potěšením kuchaři dělají nádivku na koláče z tohoto produktu.

Jednoduchý recept

Pokud chcete ochutnat fazole, můžete udělat poměrně lehký salát. V krátké době vytvoříte vynikající pokrm.

Vezměte konzervy, přidejte do nich strouhaný tvrdý sýr. Nakrájejte pepř v salátu. Je to skvělý doplněk fazolí. Misku můžete naplnit jogurtem nebo jeho směsí s majonézou. Salát je připraven!

Závěr

Úžasný dopad fazolí na tělo, jejich jedinečné složení nelze přehlédnout. Každý odborník na výživu potvrdí, jak užitečný je produkt. Hlavní věc - nezapomeňte na kontraindikace.

Fazole jsou plně pěstovaná rostlina, protože se nevyskytuje ve volné přírodě.

Fazole se pěstují v různých zemích světa a samozřejmě v Rusku, kde se tato kultura stala populární před tisíci lety. Od té doby začaly fazole vstupovat do stravy našich předků, což je jeden z hlavních konzumovaných produktů.

V dnešní době nejsou fazole nejoblíbenějším výrobkem v Rusku. A to je docela škoda, protože tento produkt je velmi zdravý.

Výhody škod a samotný výrobek - fazole jsou popsány dostatečně, ale v mnoha článcích k této problematice existují nepřesnosti, které zkreslují informace. Proto je třeba důkladně pochopit problematiku výhod a škod způsobených používáním fazolí na základě skutečností.

Bean Benefit

  1. Fazole jsou mocným zdrojem rostlinných bílkovin. To je vědecky prokázáno. Protein je regulátorem srdce a optimizátorem hormonálního pozadí. Kromě toho protein stimuluje výkon, má pozitivní vliv na výkon paměti a zlepšuje naši pozornost.
    Protein obsažený ve fazole, doplní nedostatek ve stravě masných výrobků. Je nezbytné, aby lidé, kteří nejsou schopni jíst živočišné produkty, nebo kteří jsou na vegetariánské stravě.
    Protein obsažený ve fazole stimuluje správný vývoj dětí a napomáhá tvorbě buněk rostoucího organismu.
  2. Ve fazolí není tuk a jejich kalorický obsah je velmi malý. To znamená, že konzumace fazolí je prospěšná pro obézní lidi.
  3. Fazole obsahují karoten, sacharidy, aminokyseliny, vitamíny C, B, PP; železo a mnoho dalších stopových prvků, které jsou užitečné pro lidský život. Enzymy, pektiny, puriny, vláknina a molybden, přítomné ve fazole, neutralizují škodlivé konzervační látky, které se nahromadily v těle, a odstraňují soli těžkých kovů. To je velmi významná výhoda konzumace fazolí pro osoby žijící v průmyslových a ekologicky nepříznivých oblastech.
  4. Vláknina nalezená v zrnech pomáhá odstranit cholesterol. Stačí konzumovat asi 150 gramů fazolí denně, takže za dva nebo tři týdny se hladina cholesterolu významně sníží.
  5. Pravidelná konzumace fazolí vede ke snížení hladiny cukru v krvi a zvýšení hemoglobinu.
  6. Fazole jsou užitečné při zpevňování nádob. Po dvou nebo třech týdnech pravidelného používání fazolí se stav plavidel dostane na optimální rychlost.
  7. Lyzin obsažený v zrnech pomáhá bojovat proti depresi, blokuje hromadění stresu a zklidňuje nervy.
  8. Fazole, vařené a pyré, pomáhají v boji proti onemocněním gastrointestinálního traktu, podporují rychlé vyléčení průjmu a posilují svaly.
  9. Fazole jsou vhodné pro vnější použití. Například:
    • fazole se vaří v mléce a aplikují se na vředy a pupínky, což vede k rychlejšímu zrání a akné mizí;
    • horká fazolová mouka hojí rány a zmírňuje zánět kůže;
    • Infuze stonků a listů fazolí léčit dropsy.

Kromě této výhody je velmi příjemné jíst fazole. Koneckonců, mají jedinečnou chuť, stejně jako dospělí i děti. Podle vědců, aby byli zdraví, člověk potřebuje jíst od 15 do 20 kg fazolí ročně.

Harm fazole

Fazole mají užitečné vlastnosti v odrůdě. Mají však také velmi významné nevýhody.

Například nadměrné používání tohoto produktu může způsobit otravu, protože složení fazolí zahrnuje toxické látky. Eliminovat možnost takové otravy může být prodloužené tepelné ošetření. Nesprávně uvařené fazole mohou také způsobit otravu, která bude doprovázena bolestí hlavy, nevolností a hnědou barvou moči. Při těchto příznacích byste se měli okamžitě poradit s lékařem.

Purinové sloučeniny, které se nacházejí ve fazole a jsou tak prospěšné pro životně důležité tělo, mohou být škodlivé pro osoby trpící akutní nefritidou, dnou, tromboflebitidou, akutním zánětem střeva a žaludku a selháním oběhu.

Vláknina obsažená v zrnech bude škodlivá pro lidi, kteří mají problémy s aktivitou gastrointestinálního traktu.

Pacienti s hepatitidou a záněty žlučníku a onemocnění pankreatu by měli být opatrní při konzumaci fazolí.

Vzhledem k vysoké schopnosti generovat plyn a významnému obsahu oligosacharidů by měla být konzumace fazolí zcela opuštěna lidem, kteří jsou náchylní k časté zácpě, kolitidě a nadýmání. Dokonce iu zdravých lidí jsou po konzumaci fazolí pozorovány nadýmání a nadýmání. Pro snížení dopadu fazolí na tělo pomůže kopr a máta.

Stručně řečeno, fazole produkt je užitečný a příjemný k použití. Měli bychom však vzít v úvahu nedostatky fazolí, zejména lidí, kteří jsou náchylní k výše uvedeným onemocněním, určitě.

Pro mnohé stále zůstávají exotičtí. Jeden nemá rád jejich chuť, jiní - že oni jsou vařeni na dlouhou dobu, a ještě jiní argumentují, že jejich žaludek nevydrží takové jídlo a dostat je. Nebudeme diskutovat o kulinářské přednosti tohoto produktu, naším tématem jsou fazole a jejich zdravotní přínosy a škody.

Protein a další! Jaké jsou léčivé vlastnosti fazolí?

Obsahují obrovské množství všeho najednou. Jedná se o skutečnou „zásobu“ bílkovin: obsahuje až 40%. To je skvělá alternativa k masu. Ovoce také obsahuje kyselinu listovou, vápník a další minerály, škrob, vlákninu, vitamíny (A, B1, B2, PP, C) a pevný seznam aminokyselin.

Posouzení přínosů a poškození fazolí pro tělo, zvážení jejich dopadu na různé orgány a systémy:

  • snížit "špatný" cholesterol (již v prvním týdnu denní spotřeby ve výši 150 g - o 10-15%);
  • poskytují choleretický účinek;
  • neutralizují konzervační látky;
  • odstranit radionuklidy a těžké kovy;
  • snížit vysoký cukr;
  • normalizovat hormonální rovnováhu;
  • aktivovat mozek;
  • zvýšení hemoglobinu;
  • pomoc s průjmem (strouhané vařené fazole mají svíravý účinek);
  • pomáhají snižovat hmotnost (kalorický obsah 100 g takového produktu ve vařené formě - 47-57 kcal);
  • zmírnit stres, klid;
  • zpomalit stárnutí;
  • zlepšit stav nehtů, vlasů, dokonce i pleti;
  • vředy, trofické vředy, vředy, záněty a jiná kožní onemocnění jsou ošetřena (jsou rozdrceny pro tyto účely a na postiženou oblast se aplikuje horký prášek).

Existují důkazy, že fazole mají antikarcinogenní schopnosti: zpomalují růst nádorů, pomáhají tělu bojovat s rakovinou, snižují riziko vzniku rakoviny pankreatu a prsu. Ale tyto informace nenajdou vědecké důkazy.

Je to důležité! Lékaři denně doporučují zahrnout do stravy 100 -150 g fazolí.

Negativní strana produktu

Před testováním přínosů a poškození fazolí si všimněte, že jsou kontraindikovány pro dnu, glomerulonefritidu, zánět střev, hepatitidu, tromboflebitidu, selhání oběhu, tendenci k zácpě, nadýmání. I v nepřítomnosti takových nemocí může ovoce způsobit otravu jídlem, plynem a kolikou, pokud je budete jíst v příliš velkém množství.

Syrové a smažené - měly by se jíst?

Miska, která je velmi populární v Americe, kde je považována za jedno z nejlepších občerstvení pro pivo, je pražená fazole. Přínosy a škody na tomto jídle se liší. Pro jeho přípravu použijte široké ("koňské") fazole, jedlou sodu, hrubou sůl, rostlinný olej. Výrobek obsahuje také glutamát sodný, palmový olej, modifikovaný kukuřičný škrob, aromatické přísady, paprikový extrakt E160C.

Odborníci na výživu nedoporučují pečené fazole se solí: přínos je sporný a poškození je možné jak pro zdraví, tak pro postavu. Obsah této „lahůdky“ je velmi vysoký: na 100 g - 407 kcal. Standardní porce je 250 g, tj. 1017 kcal lze najíst najednou. A pokud se domníváte, že během pražení se tvoří karcinogeny, nebude užitečné ani domácí občerstvení bez syntetických přísad.

Bez tepelného zpracování je dovoleno konzumovat pouze mladé čerstvé fazole (zelené). Jaké jsou jejich přínosy a škody na zdraví? V den odběru by mělo být použito nezralé zrno. Mohou být skladovány maximálně 2-3 dny v dobře větraném chladném prostředí, jinak ztratí chuť a prezentaci. Mohou být konzumovány syrové, přidané do prvních kurzů, používaných pro saláty. Jejich kalorický obsah je nízký - 60 kcal.

V zelených fazolkách jsou složky, které inhibují růst zhoubných nádorů, posilují obranyschopnost imunitního systému, zastavují průjem, léčí kašel a odstraňují edémy. Dlouhodobě vytvářejí pocit plnosti, což pomáhá zhubnout. Nezralá semena mají však nevýhody: je přísně zakázáno používat starší osoby a osoby trpící kolitidou, zácpou a patologií pankreatu.

A topy a kořeny: jak z nich vyjmout všechny "nástroje"?

Jak používat fazole ve prospěch a minimalizovat škody? Zde jsou recepty, které tradiční medicína doporučuje:

  • obohacující pokrm - 1 polévková lžíce. Fazole necháme 8 hodin v 0,5 litru vody. Čas od času se vypustí a nalije novou část kapaliny. Nalijte je do pánve, nalijte vodu v poměru 1: 3. Vařte alespoň 2 hodiny. Ochutnejte lžící soli, zakysanou smetanou, bylinkami, citronovou šťávou;
  • pro revmatismus - vysušte okenice fazolí, nakrájejte, přidejte vodu (1 litr - 20 g prášku), vařte na mírném ohni. Pijte půl lžíce. za den;
  • cukrovka - vezměte fazolový lusk, dejte do hrnce, přidejte vodu, vařte čtvrt hodiny. Pijte půl sklenice na 6 p. za den;
  • po mrtvici - celá rostlina včetně podzemní části je umyta. Střih. Vařte s vroucí vodou. Nechte hodinu. Nápoj v neomezeném množství;
  • k odstranění otoků - popáleniny sušené, popel, sift. Přidejte 0,5 lžičky. vodka. Přijmout třikrát denně, opláchnout velkým množstvím vody. Chcete-li odstranit opuch, můžete jednoduše vypít vodu, ve které byly fazole vařené;
  • od vroucí vody - aby se připravila kaše zrn, vařená v mléce (1 polévková lžíce. 400 ml). S tímto složením vložte obklady, změňte je na čerstvé 3 p. za den.

Viz také:

Co dostane člověk, který pravidelně používá fazole? Zdravotní přínosy a škody závisí na velikosti porce a způsobu, jakým jsou připravovány. Všechny cenné stopové prvky, které mají, pracují ve prospěch člověka pouze po varu. Surová sušená semena obsahují toxiny, které mohou způsobit vážnou otravu. Ačkoli kdo bude hlodat suché fazole.

Fazole jsou cennou kulturou s hmotou příznivých vlastností a vynikající chutí. Tento produkt je neuvěřitelně populární po celém světě, ale v domácím vaření fazole se vyskytují poměrně vzácně. A to je velmi smutné, protože tělu přinášejí velké výhody.

Je třeba poznamenat, že v naší zemi věděli o fazolí a jejich užitečných kvalitách od dávných dob, kdy byl stát pod kontrolou Yaroslave Wise. Pro naše předky to byla jedna ze základních potravin.

Nutriční hodnota fazolí a jejich chemické složení

Nutriční hodnota:

  • Obsah kalorií: 56,8 kcal
  • Protein: 6 gr
  • Tuk: 0,1 g
  • Sacharidy: 8,5 g

Zobrazit úplný seznam »

  • Dietní vláknina: 0,1 g
  • Organické kyseliny: 0,7 g
  • Voda: 83 g
  • Mono- a disacharidy: 1,6 g
  • Škrob: 6 gr

Makro elementy:

Vitamíny:

  • Vitamin A: 0,05 mg
  • Vitamin PP: 0,6 mg
  • Vitamin A (ER): 50 mcg
  • Vitamin B1 (thiamin): 0,06 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
  • Vitamin C: 20 mg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 1 596 mg

Stopové prvky:

Bylo vědecky prokázáno, že fazole jsou silným zdrojem rostlinných bílkovin, které mohou téměř úplně kompenzovat nedostatek živočišných bílkovin z masných výrobků. Fazole navíc obsahují zanedbatelný podíl tuku a jejich kalorický obsah je pouze 57 kcal. Proto tento výrobek může být volně obsažen ve vaší stravě lidmi, kteří trpí nadváhou.

Užitečné vlastnosti fazolí

Při pravidelném používání fazolí:

  • zlepšuje se práce kardiovaskulárního systému - práce srdce je normalizována, cévy jsou posíleny a jejich stav je optimalizován;
  • jsou obnoveny optimální hormony;
  • zvyšuje efektivitu, zlepšuje paměť a pozornost;
  • soli těžkých kovů se vylučují z těla, takže fazole jsou užitečné pro lidi žijící v průmyslových osadách a ekologicky nepříznivých oblastech;
  • hladiny cholesterolu jsou významně sníženy, hemoglobin se zvyšuje a hladiny cukru v krvi klesají.

Stojí za to dodat, že fazole, nebo spíše protein, který je v nich obsažen, přispívají k řádnému rozvoji dětí a tvorbě buněk rostoucího organismu.

Výsledky výzkumu ukázaly, že za účelem zlepšení zdraví člověk potřebuje jíst nejméně 15 kg fazolí ročně.

Harm fazole pro tělo

Bohužel, fazole mohou přinést lidskému tělu nejen užitek, ale také ublížit, pokud k nim přistoupíte bezohledně, aniž byste studovali všechny dostupné kontraindikace.

Nesprávná příprava fazolí nebo jejich nadměrná konzumace může tedy vést k otravě, protože ve složení těchto druhů zeleniny jsou kromě užitečných mikroprvků také toxické látky. Otrava zrn má obvykle následující příznaky: nevolnost, bolest hlavy, hnědá moč. V případě takového narušení zdraví byste měli okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Prevence otravy fazolemi je jejich dlouhodobé tepelné zpracování a použití těchto rostlin v rozumných mezích.

Nepřidávejte do své stravy fazole, nebo se k používání výrobku nedotýkejte opatrně, pokud patříte do následujících skupin osob:

  • osoby trpící akutní nefritidou, dnou, tromboflebitidou a selháním oběhu;
  • osoby, které mají poruchy aktivity gastrointestinálního traktu, akutní zánětlivé procesy v žaludku a střevech;
  • osoby s hepatitidou nebo chorobami souvisejícími s pankreatem a žlučníkem;

Také je třeba vzít v úvahu vysokou schopnost tvorby fazolí plynem a přítomnost velkého počtu oligosacharidů v jejich složení. Pokud se vyskytnou problémy s častou zácpou, kolitidou a nadýmáním, pak by mělo být upuštěno od konzumace fazolí. Zdraví lidé mohou snížit plynný účinek zeleniny s koprem a mátou.

Obecně platí, že fazole jsou spíše chutné a velmi užitečný produkt, ale před jejich použitím byste měli pečlivě prostudovat jejich nedostatky a kontraindikace.

Použití fazolí ve vaření

Z fazolí můžete udělat obrovskou škálu jídel: polévky, příloh, plná hlavních jídel, salátů a další. V některých zemích upřednostňují nezralá semena fazolí a zelené lusky, které se vaří různými způsoby: dušením, vařením, smažením nebo pečením.

Pokud jde o zralé fazole, je velmi důležité je správně připravit, protože toxické látky, které mohou vyvolat otravu, mohou zůstat ve špatně vařené zelenině.

Zpravidla se fazole vaří jednu až dvě hodiny. Aby se připravily rychleji, můžete je předehřát několik hodin (v průměru 4-5 hodin). Je důležité, aby teplota vody pro namáčení nepřesáhla 16 stupňů Celsia, jinak se fazole zakysanou a následně špatně převaří. Během procesu namáčení se doporučuje několikrát vyměnit vodu.

Je také důležité si uvědomit, že sůl a kyselina zpomalují vaření fazolí, takže koření a různé omáčky mohou být přidány k nim pouze poté, co semena jsou plně připravené, to znamená, když jsou snadno rozdrcené mezi prsty.

Počet zobrazení celkem, 4 dnes

04. Jack a Beanstalk (Jack a Beanstlk)

"Jídlo bohů": prospěšné vlastnosti luštěnin

Výběr luštěnin je obrovský. Dokonce arašídy, který být obyčejně odkazoval se na jako ořechy, vlastně patří k luštěninám. Kromě toho jsou všechny oblíbené čokolády a kakaa vyrobeny z kakaových bobů. Levnější a populárnější druhy luštěnin jsou čočka, fazole a hrách.

Obvykle se luštěniny používají k výrobě polévek, bramborové kaše a salátů.

Kromě toho se k přípravě příloh používají luštěniny.

Bylo zjištěno, že fazole obsahují vlákna, která pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, a molybden, díky kterému existuje další nepostradatelná vlastnost fazolí - neutralizují konzervační látky, které jsou nyní prakticky v jakémkoliv produktu vyráběném v průmyslových podmínkách.

Díky pektinům a vláknům odstraňují fazole soli těžkých kovů, což je důležité pro ty, kteří žijí v oblastech s vysokým radioaktivním pozadím.

Pro terapeutické účely můžete použít semena luštěnin. Mají protizánětlivé a svíravé účinky.

"Jídlo bohů"

Vojska starověkého Říma chytila ​​polovinu světa, živila se hlavně čočkou a ječmenem. Fazole byly hlavním jídlem dávných válečníků a do jisté míry pomohly udržet Spartanův vzorec - svaly, vytrvalost, krásu.

Luskoviny jsou jednou z nejstarších kultur, tzv. „Potravou bohů“, která byla spolu s nektarem prezentována jako dar bohům ve starověkém Římě a Řecku. Ve Starém zákoně se nacházejí zmínky o různých luštěninových vývarech. Obecně byl postoj k luštěninám ve starověkém světě velmi uctivý. Zdá se, že z dobrého důvodu.

Dozvěděli jsme se také o luskovinách pouze v XI. Století. Nejprve jsme obdivovali kudrnaté květy - zdobené šaty a účesy, a pak jsme ocenili všechny nutriční vlastnosti produktu. A na počátku století XVIII, luštěniny získal popularitu. No, jen proto, že je zisková. Je výhodné, abyste zůstali po dlouhou dobu plné. Vysoký obsah bílkovin se dlouhodobě nasycuje a po 3-4 hodinách se člověk stále cítí plný.

Bean plusy

Luskoviny mají nízký glykemický index, díky kterému prakticky nemění hladinu cukru v krvi, protože škrob z luštěnin se velmi pomalu vstřebává do krve. Takže, luštěniny - účinný nástroj v prevenci obezity.

Ale cenné aminokyseliny (tyrosin, lysin, methionin) se naopak velmi snadno vstřebávají do těla (podléhají pečlivému tepelnému ošetření nebo klíčení. Protein je 1/4 všech látek, které tvoří fazole, a navíc je to nepostradatelný produkt pro vegetariáni.

U diabetu je také velmi cenným produktem, protože aminokyselina arginin účinně snižuje hladinu cukru v krvi. Extrakt z lusků fazolí snižuje obsah cukru v krvi o 30-40% až 10 hodin. S tendencí k otoku, odvar z lusků pomáhá hodně, stejně jako jednoduché fazolové polévky - mají vynikající diuretický účinek.

Jak jíst luštěniny?

Ideální, když pokrmy z luštěnin tvoří asi 8-10% stravy. Doporučuje se používat v nezávislém pokrmu 2-3 krát týdně nebo jako minimální doplněk k jiným obilím denně (v poměru 1: 4). S péčí fazole by měly být použity ve stravě starších lidí, a ne zneužívat jejich počet (200 gramů denně a ne více).

Luskoviny jdou dobře s rostlinným olejem, zakysanou smetanou, zeleninou. Nedoporučujeme je kombinovat s chlebem, brambory, masem a ořechy.

Tam jsou luštěniny a jeden mínus, protože mnoho z nich je na pozoru tohoto výrobku - mohou vést ke zvýšení tvorby plynu a nadýmání.

Obavy jsou však zbytečné, pokud se produkt vaří dovedně.

Pravidla fazolového vaření

1. Fazole by měly být před vařením namočeny po dobu 10-12 hodin. Voda, ve které se fazole namočila, by se neměla používat k vaření.

2. V procesu vaření nelze přidat studenou vodu (můžete horké).

3. Pokud chcete přidat kyselý produkt, například rajčata, přidejte jej na konci.

Nejoblíbenější produkty fazole: popis a výhody

Solné fazole je lepší na konci vaření.

5. Nepoužívejte sodu (pro urychlení vaření) - protože ničí téměř všechny vitamíny.

6. V hotových jídlech je žádoucí přidat petrželku, kopr nebo koriandr, který sníží tvorbu plynu.

7. Je nutné kombinovat právo s produkty - pouze se zelení, zeleninou, obilím, dobře, dobře, s houbami.

8. Nemůžete se přejídat.

Ve kterých případech by se luštěniny měly používat opatrně:

- v přítomnosti častých exacerbací gastritidy, pankreatitidy, cholecystitidy (protože zvyšují kyselost); - při peptickém vředu;

Domů »Zdravé potraviny» Zdravé produkty

Výhody luštěnin

Čočka, fazole a hrách, sójové boby a fazole, cizrna a další luštěniny jsou obvykle považovány za „těžké“ potraviny, které se po dlouhou dobu vstřebávají a způsobují přetížení v gastrointestinálním traktu. Zkusme zjistit, zda jsou luštěniny prospěšné a kdo by je neměl používat.

Rozmanitost luštěnin

Výběr luštěnin je obrovský. Dokonce arašídy, který být obyčejně odkazoval se na jako ořechy, vlastně patří k luštěninám. Kromě toho jsou všechny oblíbené čokolády a kakaa vyrobeny z kakaových bobů. Levnější a populárnější druhy luštěnin jsou čočka, fazole a hrách.

Obvykle se luštěniny používají k výrobě polévek, bramborové kaše a salátů. Kromě toho se k přípravě příloh používají luštěniny. Arašídy jsou velmi populární v čínské kuchyni, a slouží jako příloha - buď pro vepřové nebo kuřecí.

Je běžné a vhodné, aby každý používal zelený hrášek a kukuřici při výrobě salátů. Mnoho druhů fazolí je nepostradatelných pro stravu, lze je vidět na stole každé rodiny. Zelené fazolky jsou velmi užitečné, nevyžadují ani dlouhé tepelné ošetření.

Ruská kuchyně nejvíce oceňuje a platí pro vaření hrách. Kromě obilovin a polévek, na základě hrachu, vařili velmi chutné a zdravé kissel.

Kavkazská kuchyně je bohatá na fazolové pokrmy, v jejich rozmanitosti nejsou nižší než mexické menu. V gruzínské fazole zvané lobio je lobio připraveno jako kořeněná a pikantní a jako studené občerstvení. A Ukrajinci milují fazolové koláče. Žádná svatba nebo brázda nemůže bez těchto lahodných koláčů s fazolemi.

Olej se vyrábí také z luštěnin. Sójový olej je ideální pro smažení, používá se pro výrobu salátů, pro různé pečivo. Sójový olej, jako každá jiná zelenina, je užitečným a cenným produktem.

Užitečné vlastnosti luštěnin

Kalorií mnoha obilovin a luštěnin jsou přibližně stejné. Protein v těchto produktech je však mnohem více a jsou z těchto důvodů cenné. Luskoviny nutně vstupují do stravy vegetariánů, jen proto, že obsahují mnoho rostlinných bílkovin. Například hrach, fazole a čočka jsou téměř čtvrtina bílkovin a sójových bobů - třetina.

Pokud nedodržíte zásady vegetariánství, doporučuje se jako příloha s živočišnými bílkovinami používat luštěniny. Zeleninový a živočišný protein vzájemně zlepšují asimilaci tělem obou.

Podle odborníků na výživu by luštěniny měly být 8-10% stravy.

Používejte luštěniny v téměř každé fázi zrání. „Mléčná zralost“ mnoha kultur je velmi ceněna pro její chuť.

Kromě obsahu bílkovin jsou v luskovinách - rostlinných vláknech hrubá vlákna. Je nezbytný pro normální fungování trávicího systému a pro udržení pocitu plnosti. Například, jíst sklenici čočky, dostanete polovinu denní potřeby vlákniny.

Luštěniny obsahují vitamíny A a B, železo, vápník, kyselinu listovou.

Čí fazole jsou kontraindikovány

Navzdory použití luštěnin, nemohou být používány každým. Protein obsažený v tomto produktu je obtížně stravitelný a strávitelný. Aby se dobře vstřebalo, je nutné dlouhodobé tepelné zpracování. Výrobek můžete před vařením namočit do studené vody.

Luskoviny jsou kontraindikovány při onemocněních střeva a žaludku, při onemocněních žlučových cest v akutní fázi. Po léčbě těchto onemocnění je také omezené používání luštěnin.

Je zajištěna nadýmání? Čerstvé luskoviny se konzumují pouze ve fázi „mléčné zralosti“, tedy ještě nezralé. Suché nebo zralé fazole vyžadují tepelné zpracování. V opačném případě máte k dispozici záchvaty nadýmání.

Fazole je lepší použít nebo jako příloha, nebo jako doplněk k misce. Například kuřecí řízek s fazolemi, salát s konzervovaným kukuřicí. V těchto případech bude minimalizováno riziko nadýmání. Kromě toho budete potřebovat spoustu nápoje k nepříjemnému efektu nebyl.

Dalším způsobem, jak usnadnit vstřebávání luštěnin - těsně před vařením, je několik hodin namočte do vody.

Takový postup je bezpečný z hlediska zachování živin (vitamínů a minerálů), ale umožní přebytečný škrob promývat a snižovat kalorický obsah hotového pokrmu.

Pravidla fazolového vaření

• během vaření není dovoleno přidávat studenou vodu (může být horká), • pokud chcete přidat kyselý produkt (například rajčata), přidejte je na konci, • sůl je také lepší na konci vaření.

Domů> Jídlo> Luskoviny

Výhody a poškození luštěnin

Fazole, fazole, hrášek. Tato olejnatá semena obsahují mnoho rostlinných bílkovin a rostlinných vláken. Někteří dávají přednost tomu, aby se tomuto produktu vyhnuli, protože pro mnoho výhod a škod na luštěninách jsou blízké pojmy.

Aby zažívací systém fungoval normálně, tělo prostě potřebuje rostlinné vlákno. To vysvětluje hlavní přínosy luštěnin - je zachována střevní mikroflóra, je zabráněno zánětu a, jak věří někteří vědci, rakovinným nádorům. Ale tyhle produkty byste neměli přeceňovat.

Hlavním poškozením luštěnin je, že rostlinný protein, který obsahuje, je obtížné strávit. Nejsou marně klasifikovány jako těžké. Více luštěnin přispívá k tvorbě plynu a tvorbě kamenů nejen v ledvinách, ale i ve žlučníku. Lidé trpící vředem a dysbiózou mohou pociťovat zvláštní poškození luskovin.

Přínos luštěnin se může projevit pouze s omezenou spotřebou. Ano, obsahují mnoho vitamínů, mikro- a makronutrientů, dalších užitečných látek. Ano, ruská kuchyně se obzvláště zamilovala do luštěnin, ale je nutné s nimi zacházet velmi opatrně - nejezte denně a používejte jako přísadu do hlavního jídla.

Výhody a poškození luštěnin vzrušuje mnoho myslí. Někdo je jednoznačně nakloněn jednomu názoru, někdo se drží druhého. Ale je lepší zůstat v "zlatý střední" - nezneužívejte luštěniny, ale nezapomeňte na potřebu těla rostlinných bílkovin a vlákniny.

Rubrika: Bean Termíny: 07.01.2013 žádné komentáře

Známe některé druhy luštěnin. To je hrach, který používáme v polévkách a přílohách; fazole, používané pro saláty a hlavní jídla; a čočková kaše je již dlouho známá a miluje ženy v domácnosti. Navíc mnozí dnes pěstují sójové boby.

Přínosy a poškození fazolí spočívají ve velké koncentraci bílkovin, která reguluje srdce, stimuluje růst dítěte a je zodpovědná za naše hormony. Je to on, kdo zvyšuje výkon a je zodpovědný za funkce paměti. Takové přínosy fazolí jsou nenahraditelné, pokud není ve stravě žádné maso nebo je nedostatek.

Užitečné vlastnosti fazolí

Fazole obsahují celulózu, škrob, sacharidy, proteiny, tuky, draslík, vápník, fosfor, hořčík, síru, železo, karoten, vitamin B, C, PP, provitamin A, mangan, molybden, pektiny, kyselinu listovou a další organické kyseliny.

Fazole obsahují až 40% bílkovin a mohou snadno nahradit masné výrobky.

Fazole jsou nepostradatelným zdrojem vlákniny snižující hladinu cholesterolu. Fazole jsou vynikajícím zdrojem minerálů, jmenovitě molybdenu, který je nezbytnou složkou enzymu zodpovědného za neutralizaci škodlivých konzervačních látek, obvykle přidávaných do hotových výrobků, a také stabilizuje hladiny cukru v krvi.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a pektinů, které podporují vylučování solí těžkých kovů ze střeva, včetně radioaktivních izotopů, by měly být široce konzumovány lidmi žijícími v oblastech kontaminovaných radionuklidy. Nicméně, dna fazole jsou škodlivé.

Bohaté na draslík a kyselinu listovou, fazole mohou být považovány za léčivé jídlo. Chrání naše tělo před infekcemi a očistí krev. Fazole obsahují velké množství vitamínů skupiny B, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Luskoviny mají příznivý vliv na naše trávení, protože obsahují mnoho vlákniny a dietní vlákniny. To je přesně to, co chybí ve výživě moderního člověka. Ve fazolí je v dostatečném množství mangan, díky kterému se naše vlasy stanou silné a krásné.

Odborníci na výživu říkají, že po dvou až třech týdnech denní spotřeby 100-150 g fazolí dochází k výraznému snížení cholesterolu v krvi. Ústav výživy Akademie lékařských věd určuje minimální spotřebu luštěnin, nezbytných pro udržení zdraví, na 15-20 kg na osobu a rok. Další užitečnou vlastností fazolí je, že dodávají našemu tělu bílkoviny bez tuku, které jsou vždy přítomny i v libovém masu. Díky tomu jsou jednoduše nepostradatelné ve stravě a vegetariánské stravě.

Kultury fazolí mohou být bezpečně považovány za potravinové produkty terapeutických účinků. Dokázala účinnost jejich použití jako prevence onemocnění gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému, ledvin a jater. V ideálním případě by luštěniny měly být v naší stravě nejméně 8-10%.

V lidové medicíně, kaše fazole nebo odvar z nich jsou používány jako adstringent pro průjem. Nakrájené fazole se vaří na mléko, aby se urychlilo jejich hojení.

Časté používání fazolí může zastavit růst rakoviny.

Odvar z květin se používá jako kosmetika pro mytí a tření obličeje.

Nebezpečné vlastnosti fazolí

Fazole mohou být škodlivé, pokud jsou špatně zpracované nebo nesprávně vařené. Během vaření musí být smažené nebo vařené, jinak mohou látky, které jsou neutralizovány tepelným zpracováním, zničit sliznici trávicího systému a způsobit vážné poškození žaludku. Také v důsledku nesprávné léčby, můžete dostat otravu, která je doprovázena migrénou, zežloutnutí kůže, nevolnost.

Omezit používání fazolí by měli být lidé, kteří jsou nemocní s nefritidou, pankreatitidou, dnou, stejně jako ti, kteří mají problémy se žaludkem.

Viz také vlastnosti ostatních produktů:

Fazole - výhody a příznivé vlastnosti fazolí

podle Marina Kurochnadata: 02.22.2013

Fazole jsou semena rostliny, obyčejné fazole je z rodiny luštěnin, často se fazole nazývají fazole, čočka, cizrna, hrách, všechny tyto rostliny jsou také z rodiny luštěnin, ale každý druh má řadu svých vlastních vlastností a určitých příznivých vlastností.

Lidstvo bylo po tisíciletí známo ve prospěch čočky, sóji, hrachu, fazolí, tyto cenné kultury byly vždy přítomny ve stravě obyčejných lidí i vládnoucí elity. Fazole se liší od ostatních luskovin v jejich tvaru a barvě, jsou to zelené, zploštělé semena na obou stranách, s mírnou ořechovou příchutí, s mnoha užitečnými vlastnostmi.

Jak jsou fazole užitečné?

Fazole, stejně jako jiné luštěniny, jsou bohaté na cenné aminokyseliny a jsou zdrojem rostlinných proteinů. Většina aminokyselin obsažených v zrnech je nepostradatelná, nejsou syntetizována v lidském těle a snadno se vstřebávají v zažívacím traktu.

Kromě bílkovin obsahují fazole vitamíny: skupiny B, C, PP, karotenoidy, minerální soli draslíku, vápníku, síry, fosforu, železa, molybdenu. Fazole také obsahují vlákninu, která pomáhá očistit tělo škodlivých toxinů a strusek, stejně jako soli těžkých kovů a radionuklidy.

Je pozoruhodné, že obsah kalorií ve fazolí je velmi nízký: 57 kalorií na 100 g produktu, zatímco přínosy, které přinášejí do těla, jsou obrovské. Jakmile se v trávicím traktu, fazole obklopují stěny žaludku a zůstávají tam až do úplné přeměny sacharidů na glukózu, což vám umožní udržet pocit sytosti po dlouhou dobu. Mnoho dívek, které chtějí zhubnout nebo ovládat svou váhu, si vyberou pokrmy s fazolemi, protože vám umožní snadno, rychle a účinně snížit váhu bez pocitu hladu. Kromě toho tělo dostává velkou dávku esenciálních proteinů a vitamínů, je nasyceno minerály.

Navzdory hojnosti prospěšných vlastností mají fazole významné nevýhody, nejdůležitější "minus" je jejich vysoká schopnost generovat plyn. To znamená, že i při zcela zdravém zažívacím traktu bude po odběru fazolí pozorován nadýmání a nadýmání. Tato vlastnost dává fazole oligosacharidy obsažené ve velkém množství a špatně strávené v žaludku. Poněkud snížit tyto vlastnosti fazolí pomůže karmínové výrobky, se kterými můžete jíst fazole (kopr, fenykl, máta).

Co jiného fazole jsou dobré pro zdraví? Tento výrobek má choleretické vlastnosti, dokonale odstraňuje cholesterol a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Vařené fazole, rozdrcené v bramborové kaší, se používají jako výživná a protizánětlivá obličejová maska. Gruel fazolí, vařený v mléce dokonale "táhne" vaří a vaří.

Chcete-li čerpat pro tělo všechny výhody fazolí, musíte je správně připravit. Obvykle se fazole vaří, v některých zemích se fazole pečou, což vede k tomu, že horní skořápka praskne a otevírá obsah podobný chuti ořechům. Aby se fazole rychleji vařily, jsou předem namočené ve studené vodě (v horkém stavu mohou být kyselé za 4-5 hodin, které jsou odčerpány do vody).

Vařené fazole bez soli, po dobu 1, 5, 2 hodiny, množství vody by mělo být třikrát větší než objem fazolí.

Během procesu vaření se do nádoby nic nepřidá, omáčky, ocet a další potraviny obsahující kyselinu zpomalují vaření fazolí. Není také nutné přidávat sodu, která zkazí chuť fazolí a způsobí zničení vitamínu B1.

Je to důležité! Nedokončené a surové fazole nelze jíst, obsahují toxiny, které mohou způsobit těžké otravy.

Kontraindikace pro použití fazolí:

Vysoký obsah purinových látek je škodlivý pro pacienty s dnou, akutní nefritidou. Nedoporučujeme jíst fazole pro hepatitidu, pankreatitidu, kolitidu, zácpu.

Náhodné kulinářské poradenství:

61. Pokud vaříte zeleninu ve slané vodě, je zničeno přibližně 70% vitamínů. Proto je lepší je před koncem vaření osolit.

Čteme článek: Užitečné vlastnosti fazolí.

Dnes takový výrobek jako fazole je velmi žádaný člověkem. Většinou je to z důvodu prospěšných vlastností této kultury. Rádi vám sdělíme o příznivých vlastnostech fazolí...

Fazole jsou cenným zdrojem snadno stravitelných proteinů, stejně jako dalších užitečných stopových prvků. Neobsahují cholesterol. Tento produkt je ideální pro lidi, kteří trpí srdečními chorobami, cukrovkou, anémií, hypertenzí. Jíst dušené fazole okamžitě nasycené, mají další sílu, střevní práce je mnohem aktivnější.

Fazole spolu s dalšími luštěninami obsahují cenné aminokyseliny a jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin. Většina aminokyselin, které se nacházejí ve fazole, je nepostradatelná, nejsou syntetizována v lidském těle a jsou snadno absorbována zažívacím traktem.

Vzhledem k obrovskému obsahu bílkovin, který lze snadno porovnat s masem, jsou fazole mezi vegetariány velmi oblíbené.

Spolu s bílkovinami, fazole obsahují vitamíny B, C, PP, stejně jako prvky takový jako minerální soli vápníku, draslík, fosfor, síra, molybden, železo, karotenoids. Fazole navíc obsahují vlákninu, která pomáhá očistit naše tělo od toxinů, škodlivých toxinů, radionuklidů a solí těžkých kovů.

Fazole různých barev se také používají ke snížení cholesterolu. Pro některé, fazole jsou vynikající lék na zácpu.

Ne méně často se v tradiční medicíně používají fazole. Například odvar ze semen fazolí se používá pro průjem a pro léčbu kašle. Fazole se často používají jako diuretikum. S různými záněty kůže, jsou připojeny k semenům fazolí, které byly vařeny v mléce. Bujóny ze zelených fazolí pomáhají s nemocemi, jako je kapka, hemoroidy, noční enuréza a často s tromboflebitidou. Někteří léčitelé tvrdí, že některé druhy luštěnin mohou bránit růstu zhoubných nádorů.

Nicméně, fazole by měly být používány s velkou opatrností k dětem, starším lidem, stejně jako lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu, kvůli možnému nadýmání.

Aby se zabránilo nadýmání po konzumaci fazolí, je důležité je předem připravit. Měly by být po určitou dobu namočeny ve vodě, pak by měly být vypuštěny a pak uvařeny. Nejlepší je vařit fazole v poměrně velkém množství vody nad mírným teplem. Současně by mělo být otevřeno víko pánve.

A také si můžete přečíst:

http://polza-ili-vred.ru/boby-pol-za-i-vred-dlya-zdorov-ya-cheloveka.html
Up