logo

Německo je známé svou rozmanitostí piva, ale zároveň se vyznačuje chutnou tradiční kuchyní. Národní německé jídlo je rozšířené po celém světě. Mnoho druhů jídel je ovládáno mastnými masy, takže německá kuchyně se těžko dá nazvat nízkokalorickou.

Výhody a škody německé kuchyně

Podle statistik vaří jídlo pouze 40% obyvatel Německa každý den. V této kategorii spadá především starší generace. Takoví lidé pečlivě studovat složení výrobku na obalu, počítat kalorie, jíst pouze domácí jídlo.

Mezi obyvateli jsou lidé, kteří dodržují diety, syrové potraviny, vegetariánství. Ale takovéto rozšířené předsudky o správné výživě, jako v Americe a Anglii, zde nejsou nalezeny.

K přípravě výrobků v továrnách, stabilizátorech, látkách zvyšujících chuť, se do pekařských a cukrářských výrobků přidává velké množství margarínu. Mladé rodiny nechtějí věnovat čas vaření. Často si kupují konzervy nebo mražené potraviny, které je třeba v mikrovlnné troubě znovu ohřát.

Národní jídlo Německa obsahuje málo živin. Čerstvé zeleninové saláty zde nejsou populární.

Obyvatelé konzumují velké množství uzenin, masa, pekárenských výrobků, brambor a těstovin, což nepříznivě ovlivňuje váhu a zdraví člověka. Německé jídlo je pro žaludek velmi těžké. Němci jsou však sami hrdí na svou kuchyni, vytvářejí z ní kult a tlačí ho na 1. místo.

Hlavní produkty v německé národní kuchyni

Různé německé pokrmy úzce souvisí s geografickou polohou země, její historií. Nejvíce jsou zde respektovány masné výrobky. Jako samostatný produkt se používají četné klobásy, klobásy, klobásy, jakož i další pokrmy.

Ve východním Německu často vaří bigosh (tradiční pokrm Poláků): zelí s masem, žampiony a uzeným masem. Obyvatelé severní Primorye přidělují rybám zvláštní úlohu. Kouří, vaří, smaže, vaří v omáčce.

K většině německých jídel se přidávají kuřecí vejce. Standardní míchaná vejce smažená s uzeným sleďem. Omeleta - se zelení a bramborami. Vejce se pečou v troubě, plněné různými náplněmi, v kombinaci s bramborami, jedené se směsí tvrdých sýrů a rajčat. Obyvatelé německých měst milují pečení. V Německu existuje více než 20 druhů chleba.

Němci jedí s radostí:

  • sladké pudinky;
  • zmrzlina;
  • želé;
  • pěny;
  • ovocné saláty, ochucené omáčkou.

Zde je velké množství dortů a koláčů, kde se přidávají ořechy a čokoláda. Z náplní švestkami, tvarohem, hruškami, třešněmi. Tyto doplňky se dobře hodí k delikátnímu krému nebo šlehačce.

Obyvatelé jižního a jihozápadního Německa preferují hroznové víno. Tradiční německá kuchyně zahrnuje řízek. V závislosti na místě bydliště se používá s hranolkami nebo těstovinami. V den narození Krista se peče husa s jablky, na které se upeče pohanka.

Německá potravinová kultura

Ve starých časech, Němci jedli několik druhů chleba a obilovin (většinou ovesné vločky). Milovali plody a plody rostoucí v lese. Preferované sýry a mléčné výrobky. Od té doby se významně změnila potravinová kultura v Německu. Dnes je jídlo místního obyvatelstva jedním z hlavních míst každodenního života a svátků.

Nádobí

Němci mají obvykle malé kuchyně. Je zde dostatek místa pouze pro vaření. Ve většině případů se proto v jídelně nachází jídelní stůl a krásná jídla. Sklenice na víno a soupravy jsou uloženy v antických skříních nebo v příbornících.

Obyvatelé Německa kupují pivo a po náročném dni mohou vypít 0,5 litru nápoje. Ale jen zřídka pijí z láhve. Nejčastěji používaná pivní sklenice. Němci věří, že chuť nápoje je výraznější.

K dispozici jsou 4 hlavní typy hrnků na pivo:

  • Hmotnost: sklenice s rukojetí, určená pro 1 litr piva.
  • Nízké sklo válcového tvaru na 0,2 l z tenkého skla.
  • Úzký objem skla 0,2 litru.
  • Vysoká sklenice, která se rozpíná na horní základně (0,5 litru).

Každodenní pokrmy (lžíce, vidličky, talíře) zůstávají v kuchyni v závěsných skříních.

Některé ženy v domácnosti mají malé stolky na kolech, kde rodiče a děti pijí čaj se sladkostí.

Pokud Němec vaří večeři pro rodinu, snaží se to udělat co nejrychleji. Netráví svůj čas na nádobí, které je těžké připravit. Obvykle se výrobky skládají do pánve nebo pánve a posílají do kamen. V tomto případě, majitel začne časovač, a on jde odpočinout nebo jít o jeho podnikání.

Hlavní asistenti průměrné němčiny v kuchyni jsou:

  • Nelepivá pánev;
  • pánev;
  • ploché a hluboké desky;
  • Šálky na čaj a kávu;
  • Sklenice na pivo;
  • Příbory;
  • kuchyňské váhy;
  • mísa s rozměrovými děleními;
  • silikonový kartáč a dřevěná špachtle;
  • cedník

Německé hospodyně si vybírají čisté, dokonale tvarované pokrmy, které sníží dobu vaření a šetří energii. Němci věnují zvláštní pozornost jeho kvalitě. Podle jejich názoru je jídlo vařené v hrnci vysoce kvalitních surovin zdravější a chutnější.

Nastavení tabulky

Tabulka nastavení Němci přiřadit zvláštní roli. Moderní mládež se stále častěji schází s rodinou nebo přáteli, aby oslavili nezapomenutelná data. Před tím zdobí místo pro jídlo a připraví jídla se zvláštním nadšením.

Jídelní stůl Německé ženy v domácnosti musí pokrýt krásný ubrus. Aby se předešlo vzniku stop horkých pokrmů, položte na něj plátno. To se provádí tak, že ubrus není shromažďován záhyby, a kuchyňské náčiní neklouzají po stole.

Uprostřed tabulky;

  • proutěná mísa s plátky chleba;
  • solnička;
  • pepř třepačka.

Občerstvení a ovoce se podávají jako pochoutky. Z nápojů na akcích, Němci nejčastěji konzumují víno, pivo. Ale nikdo nebude nutit hosty k pití. Pokud osoba z nějakého důvodu odmítne alkohol, majitel na to bude reagovat klidně. Kromě silných nápojů je na stole vždy minerální voda a džusy.

Malé desky jsou umístěny blízko u sebe. Po pravé straně položte lžíci nožem vlevo - vidličku. U talíře obvykle leží ubrousky. Někdy dávají tvar trojúhelníku. Na večeři nebo snídani se stůl podává stejně jako na oběd. Ale nedělejte hluboké talíře a lžíci vyměňte čaj.

Pro večerní čaj pijící stůl pokrytý jasným ubrusem. Na stole je talířek s marmeládou, váza s cukrovinkami. V blízkosti hostesky stojí vždy čajová konvice a čajová souprava.

Na svátky používají sněhově bílý škrobený ubrus. V takovém případě není pokryta průhlednou olejovou tkaninou. Zvláště úzkostlivé hostesky zdobí stůl čerstvými květinami. Pro zvláštní příležitosti se stůl pokusí doručit ve stejném stylu.

Etiketa hody

Směrem k němčině se nedoporučuje pozdě, nýbrž také nedorazit dopředu. Tento národ má rád přesnost. Říká se s úsměvem, že pokud je osoba pozvána na večeři do 13:00, můžete přijet kdykoliv mezi 12:59 a 13:01.

Nedoporučuje se chodit na prázdný žaludek. To není okamžitě začít jíst.

Za prvé, začnou neformální konverzaci a pijí nápoje, a pak jdou na hlavní jídla. Jídlo můžete začít pouze tehdy, pokud jsou pokrmy podávány všem hostům. A v restauraci - po povolení všech přítomných, kteří čekají na objednávku.

Během svátku se nedoporučuje klást ruce na kolena a lokty na stůl. Jistý signál, že jídlo je kompletní - příbory jsou paralelní. Pokud nůž a vidlička zůstanou v překřížené poloze, znamená to, že hostina bude pokračovat.

Nezapomeňte na dárek pro Němce. Víno, květiny nebo sladkosti, přinesené majiteli, řeknou o vzdělání hosta. V Německu nedávají lilie, červené růže, karafiáty, chryzantémy. Z vín je lepší dávat přednost dováženým značkám.

Top 10 nejoblíbenějších německých jídel. Německé tituly s překlady, popisy, rysy

V Německu milují chutné jídlo. Tradiční recepty zahrnují telecí maso, vepřové maso, zeleninu a další přísady. Nejlepší degustátoři světa doporučují, aby se seznámili s Německem s deseti nejznámějšími pokrmy země.

Weiwurst Bílé klobásy

Weiwurst v ruštině znamená vařená telecí klobása. Pro jeho přípravu se telecí a vepřové mleté ​​maso smíchají ve stejném množství. Přidejte chutné bylinky, cibuli, citronovou kůru, vaječný bílek. Poté, co jste na jihu Německa, musíte to jídlo zkusit.

Klobásy se objevily na stolech Němců v roce 1857. Weißwurst byl jeden z hrnce, ve kterém bylo připraveno jídlo. Sladká hořčice a solený preclík se podává jako příloha.

Weisswurst - národní jídlo Německa, vizitka země

Národní jídlo Německa - Weiswurst - obyvatelé obvykle jedí do 12:00. Po obědě v kavárnách a restauracích si je nikdo neobjedná.

Kysané zelí (kysané zelí) t

Zelí je populární přílohou v Německu, podávaná s masovými pokrmy. Aby to bylo možné, nakrájejte zelí. Pak dejte do hliněné nádoby, která je vložena do vody. Zelí je ponecháno na pár dní, aby se vařilo pod nákladem.

Miska obsahuje následující složky:

  • vepřový tuk;
  • cibule;
  • pepř;
  • jablka;
  • bobule jalovce:
  • kmín;
  • pivo;
  • bílé německé víno.

Hovězí rolky (Rinderrouladen)

V neděli, u společného rodinného stolu, příbuzní milují užívat si hovězího masa. V zimě se tato léčba stává obzvláště populární. Solená okurka, slanina, cibule a hořčice jsou plněné vrstvami hovězího masa.

Speciální chuť dává aromatickou tmavou omáčku na bázi zeleniny, vývaru a červeného vína. Perfektní příloha pro hovězí rohlíky - knedlíky z mouky, vařené brambory nebo dušené zelí.

Maultaschen

Maultaschen překládá jako knedlíky. Gurmánští gurmáni by si určitě měli vyzkoušet toto jídlo. Obálky jsou vyrobeny z těsta a plněné směsí masa, šunky, sádla, majoránky, špenátu, muškátového oříšku, petrželky.

Tyto knedlíky se vaří v hovězím vývaru. Maultaschen vynalezl obyvatele kláštera Maulbonn. V den, kdy je zakázáno jíst masné výrobky (Velký pátek), se mnichům podařilo zaplnit obálky zelení s masem.

Shin v Berlíně Iceban (Berliner Eisbein)

Tato svačina je obzvláště oblíbená pro obyvatele východního Německa. Vepřová kotleta se vaří v německém pivu a pečená v troubě.

Přidává:

Eisbein znamená ledovou nohu. Stopka je takzvaná, protože se jí jen v zimě a pečená kůra vypadá jako led. Ve veřejných institucích v Německu, Iceban je podáván s hráškovým pyré a kyselé dušené zelí.

Labskaus

Labskaus, národní jídlo Německa, je hustá polévka z masa, ryb, brambor, nakládaných okurek a cibule. Námořníci to nazývají rybí polévkou. Polévka má neatraktivní vzhled.

Recept byl vynalezen námořníky severního Německa. Plavali přes Baltské moře a vařili hodgepodge výrobků, které byly na ruce. Hlavní složkou je vařené hovězí maso s okurkami, cibulí, kousky řepy, sleďů, brambor. V moderním Německu je Labskaus vrcholem mnoha restaurací. S ním jíst okurky a vejce.

Koenigsberg Klops (Koeningsberger Klopse)

Chutná jako vařené karbanátky. To bylo vynalezeno v 19. století v Kenisbergu.

Složení zahrnuje:

  • mleté ​​hovězí maso;
  • chléb;
  • slepičí vejce;
  • ančovičky;
  • citronová šťáva;
  • kapary;
  • bílé víno;
  • hořčice

Korálky ve formě polotovarů se prodávají v mnoha německých supermarketech. Skutečný Klopsa v originálním receptu však lze objednat pouze v restauracích, kde se podává tradiční německá kuchyně.

Falešný zajíček (Falscher Hase)

Falscher Hase je obyčejný kastrol z mletého vepřového masa, brambor, cibule, uvnitř které jsou vařená vejce.

Miska "Fake Bunny" se objevila v Německu po druhé světové válce, kdy země neměla dost jídla. Po zdlouhavých nepřátelských akcích v zemi nebyly téměř žádné zajíci. Ale ženy přišly s léčenkou, která vypadá jako záda zajíce. Brzy se stala národní.

Cherry Cake (Schwarzwaelder kirschtorte)

Nejoblíbenější sladkou pochoutkou Němců je třešňový dort Black Forest. Jedná se o sušenky, ochucené šlehačkou, třešněmi, čokoládou, alkoholem.

Začátkem 20. století položil bavorský J. Keller na čokoládové dorty třešňové bobule s krémem na máslo. Recept se rychle rozšířil po celém Německu.

Drážďany Stollen (Dresdner Stollen)

Historie jídla začíná v roce 1474. Ve Stollenu přidejte rozinky, marcipán, kandované ovoce, ořechy, koření. Národní jídlo Německa bylo každý rok doplněno o nové přísady. Postupem času se Stollen stal pro Němce symbolem Vánoc. Je možné zakoupit pečivo na slavnostních veletrzích.

Jaká další jídla jsou populární v Německu?

Němci mají mnoho náboženských, tematických, světských svátků. U příležitosti jakékoli oslavy vařilo mnoho originálních receptů.

Populace Německa preferuje takové pokrmy:

http://touristam.com/top-10-natsionalnyh-blyud-germanii.html

10 hlavních jídel německé kuchyně

Tradiční jídlo v Německu je často spojováno s vepřovou holí, zelím a grilovanými klobásy. Nejedná se však pouze o jídla bohaté německé kuchyně.

Země miluje dobře jíst. Důkazem toho je obrovské množství národních receptů vytvořených z vepřového, telecího, zeleninového a dalších přírodních surovin. Odborníci vám doporučují začít zkoumat hlavní kulinářská mistrovská díla Německa s 10 oblíbenými pokrmy původních obyvatel země.

Bílé klobásy Weisswurst (Weißwurst)

Bílé klobásy vyrobené ze směsi vepřového a telecího masa s přídavkem bylinek, vaječného bílku, citronové kůry a cibule jsou potraviny, které si určitě musíte vyzkoušet v jižním Německu.

Slavné německé jídlo se narodilo v roce 1857 v Mnichově. Od té doby se vařené klobásy, oblečené v prasečích střevech, staly tradičními hosty na stolech Bavorů. Podle pravidel národní kuchyně se Weißurst podává v hrnci, ve kterém se vaří. Jako ozdoba do populárního pokrmu podáváme solený preclík a sladkou hořčici.

Poznámka pro turisty: Němci raději používají bílé klobásy ráno, takže jejich objednání po 12:00 v Německu je považováno za špatnou formu.

Kysané zelí (kysané zelí) t

Tradiční národní jídlo v Německu je nemyslitelné bez slavného gulášu Sauerkraut. V zemi dokonce říkají: „Leb wohl, ess Kohl“, což znamená „žít dobře, jíst zelí“. Němci milují toto jednoduché a chutné jídlo natolik, že si srandu říkají Krauts.

Žádné dovolené jídlo v Německu není kompletní bez oblíbeného příloh. Před podáváním se na několik dní nechá nasekané bílé zelí vařit pod jarmem v hliněných nádobách umístěných pod vodou. Správně vařené jídlo zahrnuje pepř, jablka, vepřový tuk, bobule jalovce, cibuli, kmín, pivo nebo bílé německé víno.

Hovězí rolky (Rinderrouladen)

Toto kalorické jídlo je častým „hostem“ tradičních rodinných nedělních večeří. Obzvláště populární u Němců, to stane se během Vánoc zima.

Tenké dlouhé vrstvy hovězí svíčkové se zabalí do slaniny, hořčice, cibule a nakládané okurky. Rozinka Rinderrouladen je pikantní tmavá omáčka z vývaru, červeného vína a zeleniny, která vyzařuje dech beroucí aroma. Kombinace jednoduchých výrobků vytváří jedinečnou bohatou chuť tohoto národního pokrmu, která dokonale doplňuje přílohu z dušeného zelí, vařených brambor nebo moučných knedlíků.

Maultaschen

Ti, kteří hledají to, co se v Německu snaží z originálního jídla, by měli vyzkoušet obří knedlíky Maultaschen. Jsou vařeny v obalech z hovězího vývaru z těsta plněného nakrájeným masem, slaninou, šunkou, špenátem, muškátovým oříškem, majoránkou a petrželkou.

Doma, v jižní německé Swabia, jídlo je také nazýváno Herrgottsbescheißerle (“lži Bohu”). Podle německé legendy patří kulinářský vynález obyvatelům kláštera Maulbonn. Na Velký pátek, kdy bylo zakázáno jíst maso, lstiví novici tajně plnili zeleninové knedlíky plněné zelení.

Shin v Berlíně Iceban (Berliner Eisbein)

Oblíbeným pokrmem východních Němců je spousta pravých jedlíků. Vařené v německém pivu a pak pečené vepřové kolínko s kůží, velkoryse ochucené česnekem, cibulí, jalovcovými bobulemi a kořením, tak obrovské, že stačí na tři.

Slovo Eisbein je přeloženo z němčiny jako "ledová noha". Tento název národní jídlo přijal, protože domorodé obyvatelé používají pouze v zimních mrazech. Kromě toho, lahodný ostrý na kloubu svítí, jako by byl pokryt vrstvou ledu.

V restauracích v Berlíně a dalších městech v Německu zkuste Berliner Eisbein s dušeným zelím a hráškovým pyré.

Labskaus

Tradiční německá kuchyně nemůže být nazývána dietou. To potvrzuje i nevzhledně vypadající, ale lahodně hustá polévka.

Recept na toto populární jídlo se objevil v severním Německu. Námořníci, kteří obírají rozlohy Baltského moře, připravovali hodgepodge všech potravin, které byly na palubě lodi. Základem slavné polévky bylo vařené hovězí maso, ochucené cibulí, okurkami, kousky sleďů, řepy a brambor.

Dnes je Labscaus oblíbeným jídlem mnoha Němců a podpisem pokrmů restaurací v Brémách, Bremerhavenu, Hamburku a Rostocku. Podává se se smaženými vejci a nakládanými okurkami.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Zkušení turisté věří, že slavné karbanátky z Pruska - to nejlepší, co určitě potřebujete vyzkoušet ve východním Německu.

V domě slavného filosofa Immanuela Kanta se na večeři podávají malé vařené karbanátky z telecího masa, měkčené ve smetaně chleba, vejce a ančovičky, nalijené omáčkou z citrónové šťávy, bílého vína, hořčice a kapary.

Polotovary tohoto oblíbeného výrobku, balené v plechových krabicích, lze zakoupit v supermarketech. Ale opravdové hamburgery, jejichž recept se objevil v 19. století v Königsbergu (nyní Kaliningrad), stojí za to vyzkoušet v restauracích, kde se podávají jídla německé kuchyně.

Falešný zajíček (Falscher Hase)

Mezi slavné německé pokrmy patří jednoduchý kastrol s vtipným názvem. Jídlo je druh mletého vepřového masa a cibule plněné vařenými vejci.

Recept Falsche Hase se objevil v Německu po skončení druhé světové války během nedostatku potravin. Králíci a králíci, jejichž maso šlo na přípravu populární nedělní pečeně, téměř zmizeli po mnoha bombardováních. Podnikatelky v domácnosti našli cestu ven. Přišli s rolkou, jejíž horní část připomíná hřbet zvířete.

Cherry Cake (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Piškotový dort namočený v likéru, šlehačce, třešní a hořké čokolády. To vše je nejznámější a možná nejoblíbenější dezert v Německu.

První oficiální zmínka o vícevrstvém dortu sahá až do roku 1915, kdy cukrář z Bavorska, Josef Keller, zdobené čokoládové dorty, které byly v té době oblíbené, se smetanou a třešněmi. 1930, recept stal se známý v celé zemi.

Název oblíbené německé pochoutky obdržel za kombinaci bílé, hnědé a červené - barvy tradičních krojů obyvatel Černého lesa.

Drážďany Stollen (Dresdner Stollen)

Populární německá sladká jídla si nelze představit bez Stollena. Historie pečení s ořechy, marcipánem, rozinkami, kandovaným ovocem a kořením pochází z roku 1474. Poté v saské křesťanské nemocnici sv. Bartoloměje poprvé na slavnostním stole nabídli vyzkoušet vánoční chléb z mouky, vody a kvasinek. V průběhu staletí Němci zdokonalovali své oblíbené vánoční dárky a přidávali k nim nové přísady.

Od roku 1730, na druhou neděli před Štědrým večerem v Drážďanech, se Stollenfest (Stollen Festival) slaví ve velkém měřítku. Za účelem snížení hrdiny příležitosti váží 4 tuny, cukráři používají 1,6 m nože.

Pro Němce se stal Stollen tradičním symbolem Vánoc. To lze vidět a vyzkoušet na všech veletrzích pořádaných na počest tohoto svátku.
Výše uvedené potraviny jsou v Německu populární pouze pro jednu setinu německé kuchyně - národní jídla jsou velmi různorodá. Recepty závisí na regionu, jehož vizitkou jsou. V blízkosti Rýna převažují gastronomické tradice Belgie a Holandska, což se odráží v bramborové kaši „Nebe a Země“ (Himmel un Äd), klobása z hovězí krve „Koelscher Kaviar“, pivní polévka (Biersuppe) a tvaroh „Polovina kohouta“ (Halve Hahn).

Ve východní části Německa je rozšířena mezinárodní kuchyně a Bavorové přijali kulinářské zvyky České republiky a Rakouska. Tady sýrová svačina Obaçda (Obazda), polévka All-In-One-Pot (Eintopf), vepřová pečeně (Schweinebraten), vaječné nudle Spetzle (Spaetzle), preclíky (Brezel) a Bee's Bitten (Bienenstich).

Ale ať už jste v jakémkoliv regionu Německa, určitě budete mít co zkusit. A možná je to německá národní kuchyně, která se bude dlouho stát vzorem pro přípravu neuvěřitelně chutných a uspokojivých pokrmů.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Německá národní kuchyně

Hlavní rys národní německé kuchyně lze nazvat obrovským množstvím masových pokrmů. Vepřové maso je zde ve všech možných ohledech drženo ve vysoké úctě, od pečené ku klobásy. Celkově se tradiční kuchyně Německa neliší ve své stravě.

Němci rádi jedí pevně. To platí zejména pro Bavorsko s originálními a vydatnými pokrmy. A všude v Německu se národní jídla vyznačují hustotou a velkým množstvím tukových potravin. Ale dát jim kredit rozhodně stojí za to, protože chuť německé kuchyně je prostě úžasná.

Hlavní jídla německé kuchyně

  • Schweinebraten nebo vepřová pečeně

Dobře provedené vepřové maso je hlavním jídlem většiny německých restaurací. Pokusit se je lépe porozumět duchu Německa. Knedlíky jsou obvykle podávány jako příloha pro vepřové maso.

V Německu je spousta klobás, je různorodá a liší se od regionu k regionu. V Berlíně Vám bude nabídnuta pečená klobása s kari omáčkou a v Bavorsku bílá se sladkou hořčicí.

V Německu je asi 600 různých druhů chleba. Od různých mouček, s různými plnivy, podávané do různých jídel. Chléb je zde velmi respektovaný a cenný produkt.

  • Pečené kuře

Další maso. Kdysi slavnostní jídlo, nyní kuře se stal nejoblíbenější pivo svačinu. Na Oktoberfestu najdete kuře na téměř každém rohu.

Ryby, pečené úplně na špejli na grilu. Další oblíbené jídlo Němců. Chutné úžasné, zejména s pivem a chlebem.

Tajemství této masové polévky se zeleninou je, že ji vaří v hrnci v troubě. A také slouží. Polévka je hustá a bohatá, s vůní místních koření.

  • Kezeshpetsle

Jedna z mála nemajetových jídel Německa. Vaječné nudle sypané strouhaným sýrem. Někdy k ní přidáme smaženou cibuli.

Kyselé zelí je v Německu tak populární, že je vyprávěno i mimo zemi. Kromě zelí, Němci ocení mrkev, brambory, různé fazole a hrách. Přílohy ze zeleniny se často vaří ve formě bramborové polévky nebo jednoduše vařené zeleniny zvlášť.

Vzdušný preclík najdete z nejchutnějšího těsta v jakémkoliv stanu s německými lahůdkami. Někdy slouží máslo. Takže, jak vidíte, stravování levné a uspokojení v Německu je poměrně snadné.

  • Perník

Slavné norimberské perníky naplní police obchodů a obchodů před Vánocemi. Téměř každý cukrář se snaží o to, aby jeho dílo bylo více originální díky tvaru a vícebarevné glazuře.

Tento nádherný dezert je vyroben ze směsi červených bobulí - třešní, malin, jahod a dalších. Podáváme nejčastěji se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

  • Černý les Cherry dort

Co je potřeba pro tento dezert? Hodně čokolády, spousta třešní a šéfkuchaře. Nechte strach za postavou a ze všech stran vyzkoušejte tento zázrak. Ostatně mimo Německo nenajdete takové lahůdky.

Pokud mluvíme o nápojích v Německu, pak samozřejmě vede pivo. Zvláště známý pro odrůdy tohoto nápoje Bavorsko. Kultura piva je pevně zakotvena v každodenním životě Němců. Za rok v zemi jsou tři pivní festivaly. V únoru, v květnu a, samozřejmě, slavný Oktoberfest v říjnu.

Existuje mnoho restaurací v Německu, je lepší hledat podrobnosti o nich na našich stránkách zdrojů věnovaných městům v zemi. Cena průměrného jídla v restauracích začíná od 10 EUR a roste v souladu s třídou restaurace a výběrem jídel.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

Německá kuchyně: Zvláštnosti národní kuchyně v různých spolkových zemích Německa

Německá kuchyně: Zvláštnosti národní kuchyně v různých spolkových zemích Německa

Každá země je nepochybně individuální. Rozdíly lze navíc vidět ve všem, ze státní struktury, mentality, životního stylu obyvatel této země a končící denními návyky. Kuchyně v tomto případě není výjimkou! A už byly napsány legendy o národní kuchyni Německa!

Malá historie o německé kuchyni

Bohužel je známo jen velmi málo informací o tom, jak se zrodila pravá německá kuchyně. Historici uvádějí, že vznikl ve starověkém Římě, ale začal se rozvíjet až na počátku 20. století. To je dáno především politickou strukturou země. Dnes FRG sestává ze 16 federálních států a předtím mnoho z nich patřil k jiným státům.

Kulinářské zvyky moderních Němců byly formovány právě pod vlivem takové divize. První příznivci v této oblasti začali na konci 19. a začátku 20. století, kdy moc převzal Vilém II. Jeho reformy ovlivnily nejen politický systém, ale také kulturní tradice země a zejména vaření. Monarcha doslova zakázal experimenty v kuchyni, zejména s použitím vína, koření atd. Pak se stalo tradicí používat vařené brambory s masem a malým množstvím omáčky, stejně jako zelí. Toto je jídlo, které vládce upřednostňoval.

Wilhelm II přestal vládnout státu po první světové válce. V té době, země byla doslova umírající hladem, a tam byl žádný problém následovat nějaké kulinářské tradice.

Opravdu intenzivní a účinná německá národní kuchyně se začala rozvíjet až po druhé světové válce, a to díky tomu, že se v zemi objevil velký počet sbírek receptů z jiných zemí. Začali otevírat stravovací zařízení, jídla v menu, které prostě ohromilo jejich rozmanitostí.

Dnes je možné německou kuchyni právem označit za jednu z nejznámějších a nejoblíbenějších na světě. Navíc, každá země má své vlastní kulinářské preference, vytvořené během jejího formování. Pojďme se tedy dozvědět o pokrmech německé kuchyně!

Německá kuchyně: co dávají přednost v různých spolkových zemích Německa

Bavorsko Snad nejoblíbenějším prvním pokrmem Bavorců je polévka s játrovými knedlíky. Na druhé straně dávají přednost smaženému vepřovému masu s bramborovým knedlíkem a samozřejmě smaženým klobáskám. Pokud jde o nápoje, každý ví, že Bavorsko je známé svým pivem. Němci nejen oceňují jeho chuť, ale také vědí, jak ji vyrobit. Obrovské množství pivovarů dělá tento pěnivý nápoj celoročně. Kromě toho je severní část země známá svými vinaři.

Bádensko-Württembersko. Národní jídlo této země je shchittsle. Jedná se o domácí nudle, které zahrnují mouku, vejce, vodu a sůl. Slavná je i švábská šunka, med jedle a třešňový dort. V květnu a červnu se chřest nejčastěji nachází na stolech obyvatel Bádenska-Württemberska. Z nápojů v této zemi preferují vína z vinic na Rýně.

Sasko. Tato spolková země je známá především pro své mistrovské díla - písčité dorty, sušenky atd. Místní rolky jsou tak známé po celém světě - cristianollen, koláče s „glazurou“ sýrů, rozinek, vajec a mandlí - iyernacken, a samozřejmě saských palačinek - plintsen. Z nápojů v této zemi je preferováno místní pivo nebo víno.

Durynsko. Obyvatelé této země obecně milují chutné občerstvení! A nejčastěji na stole vidíte takové jídlo jako bramborové knedlíky. Smažená durynská klobása je však známá po celém Německu.

Hesensko. Toto jídlo je charakterizováno takovou miskou jako zelená omáčka. Tato jarní omáčka se připravuje. Tato omáčka je ideální pro vařené vepřové maso, vejce a vařené brambory "v uniformě". "Vrchol" Hesenské kuchyně - "ručně vyráběný sýr". Tento sýr patří mezi měkké druhy, vařené s cibulí, olejem a octem. Pijte zde, zpravidla jablečné odrůdy vína. Mimochodem, víno vyráběné v Ringauz je obzvláště známé mezi německými víny.

Porýní-Falc. Jídlo je zde jednoduché, ale poměrně uspokojivé. Podle tradice zde vaří „zaumagen“ - vepřový žaludek s různými druhy nádivek, lýtkové ledviny s přílohou z širokých těstovin, pečené v octě atd. Z nápojů zde dávají přednost víno.

Saar. Kuchařská mistrovská díla Saar často odrážejí francouzské tradice v potravinách. Vonné vinné nápoje z této země jsou známé po celém Německu.

Berlín Oblíbeným jídlem Berlinerů je vařená vepřová kýta, klobásy, zelí, žebra. Z nápojů zde dávají přednost bílé pivo, zředěné malinovým sirupem. Toto pivo je důležité zejména v letní sezóně.

Braniborsko. Nejznámějším jídlem je Teltovo rutabaga, který se podává s octem a cukrem. Každý, kdo si tento pokrm alespoň jednou vyzkouší, potvrdí, že jeho chuť je skutečně jedinečná. Z nápojů preferují obyvatelé této půdy pšeničnou vodku a pivo.

Sasko-Anhaltsko. Vaření severní části této země se liší od kuchyně na jihu. Pokud se na severu, bude tradičně na jehněčí a zeleninové polévky, pak v jižní části světa to bude s největší pravděpodobností knedlíky. Všude je milováno pouze vepřové maso pečené v těstě.

Severní Porýní-Vestfálsko. Nejoblíbenějším jídlem obyvatel této země je pečený a pečený sleď. Přílohy mohou být velmi odlišné. Domácí vaření zde má zvláštní preference: domácí vepřová klobása se zelím nebo fazolemi, stejně jako strouhané bramboráky nepustí nikoho lhostejného.

Meklenbursko - Přední Pomořansko. Na kulinářství této země se říká, že je velmi různorodá. Je to dáno tím, že její obyvatelé mají odlišnou finanční a sociální situaci. Je těžké pojmenovat jakékoliv tradiční meklenburské jídlo, s výjimkou ryb a smažené husy plněné švestkami. Ale nápoje tady jsou opravdu zvláštní. Hlavní pochoutkou je sladké pivo.

Dolní Sasko. Rybí pokrmy jsou zde velmi oblíbené. Ryby se vaří různými způsoby - smažené, uzené, vařené, nakládané atd. Tradiční pokrm této země je Severní moře krabi.

Brémy jsou mořské ryby a brambory ve všech variantách. Kromě toho jsou populární zelí s přílohou z ovesných vloček, klobásy, které kromě masa zahrnují kaši, cibuli a hřebíček, stejně jako sádlo. Z nápojů zde dávají přednost světlé pivo, pšeničná vodka.

Hamburk Tato země také preferuje rybí pokrmy. Dalším oblíbeným jídlem obyvatel této země je „Lyabskaus“. Ingredience pro toto jídlo jsou: hovězí maso, sleď, červená řepa, několik vařených brambor a vajec. Ne méně populární ucho od akné.

Šlesvicko-Holštýnsko. Hlavní stravovací návyky obyvatel této země jsou také ryby. Kromě toho je zde oblíbená polévka Eintopf.

Hlavní metody vaření v Německu

V Německu se používají všechny způsoby vaření:

* Smažení - jak na roštu, tak na grilu;

Stojí také za zmínku, že při vaření se prakticky nepoužívá žádné koření a porce jsou neuvěřitelně velké.

Němci mají zvláštní vztah k masovým pokrmům. Vepřové je obzvláště populární zde, různé pokrmy z tohoto masa nemůže, ale překvapení. Mimochodem, v Německu můžete počítat největší počet odrůd uzenin a wieners. Tento "hit" německé kuchyně je vepřové koleno s přílohou z dušeného zelí a bramborové kaše.

Pokud jde o přílohu, tam je také poměrně bohatý výběr. Kromě tradičních brambor a nudlí se jídla podávají s vařenou zeleninou, luštěninami. Speciální německá příloha - smažené cibulové kroužky.

Od prvních kurzů pro Němce jsou charakteristické tyto druhy polévek:

* S játrovými karbanátky;

Nápoje v Německu preferují výhradně místní produkci. Například, bavorské pivo je známo nejen po celé zemi, pak po celém světě.

Proč je německá kuchyně užitečná?

Navzdory tomu, že v německé nabídce můžete vidět velmi velké množství mastných a smažených pokrmů, délka života místních obyvatel se opět zvýšila. To lze snadno vysvětlit tím, že jídlo obyvatel Německa je velmi rozmanité. Kromě toho mají rádi pokrmy ze zeleniny, zelí a ryb, a to je určitá sada vitamínů a kyselin.

Specialitou německé kuchyně je grilování. S tímto přípravkem, přebytečný tuk jednoduše odčerpá z masa, to znamená, že nevstoupí do těla.

Obecně platí, že rusky, které se poprvé objevily v Německu, nebudou zklamány německou kuchyní. Hlavní věc je, aby si objednal spoustu jídel v německé restauraci nebo kavárně, protože prostě nemůžete jíst všechno. Věřte mi, že velikost porce zde překročí všechna vaše očekávání a rozhodně nebudete mít hlad!

http://lifeistgut.com/blyuda-nemeckoj-kuxni-v-raznyx-zemlyax/

Německá národní kuchyně

Francie je zemí vzdušných dezertů a lahodného pečiva, Japonsko je spojeno se sushi, Čína je známá rozmanitostí „pouličního jídla“. Němci zase nepředstavují svůj normální život bez klobás, deli masa a samozřejmě piva. Jaká německá jídla jsou populární a že byste měli určitě zkusit turistu, který byl v Německu? Učíme se dále.

Národní německá kuchyně nemůže být nazývána dietou. Němci rádi jedí dobře. Málokdy nejsou masové recepty. Ve speciálním čestném jídle z vepřového masa, pečené, které se často podává v květináčích, pečených rybách, bohatých polévkách a uzeninách, je v Německu více než 1500 druhů.

Žádné jídlo neprojde bez kousku voňavého chleba, který je mezi Němci velmi ceněn. A samozřejmě sklenku lahodného piva...

Německo je také známé svým zelím a perníkem, které zpravidla pečou na Vánoce. Co Němci vaří a jaké lahůdky národní kuchyně jsou nejoblíbenější, podívejme se blíže.

Jídelní lístek německých restaurací se skládá převážně z vepřových pokrmů, které jsou prezentovány v různých formách - od klobás po pečeně. Jiné druhy masa (kuře, hovězí maso, atd.), Stejně jako ryby se používají k přípravě národních jídel, ale v menších množstvích.

Jít do restaurace v Německu rozhodně stojí za to vyzkoušet:

  • Berlin Roll. To je slanina, vařené na hnědou kůru, ve které jsou zabaleny švestky a vepřová panenka. Podáváme s hráškem a bramborami ze slaniny.
  • Weisswurst. Bílé vepřové klobásy, tradičně nabízené s různými omáčkami.
  • "Rippchen". Grilovaná vepřová kotleta nebo kotleta obsahující žebro.
  • "Hovězí biftek ve stylu Hamburku". Na smažené hovězí svíčkové ležela míchaná vejce. Podáváme s omšeným křenem křenu.
  • "Sauerbraten". Pečené hovězí maso marinované ve víně a octě, často podávané v hliněných nádobách. K masu se přidávají jablka, rozinky, zázvor a řepný sirup.
  • Kotellet. Chop s kostí.
  • Eisbein nebo Icebine. To je vepřové koleno, recept, který se táhne od královského banketu.

Masové pokrmy v národní německé kuchyni hodně. V nabídce kaváren a restaurací můžete vidět krevní salám s přídavkem rozinek, steaků, různých uzenin, razrabotů nebo sekaných karbanátky a mnoho dalšího. Kromě masných pokrmů, Němci milují recept s přídavkem vajec. Například smažená vejce se slaninou, rajčaty, bramborami a zelení, plněná vejce.

U masa se vždy podává příloha. Mezi Němci jsou populární knedlíky, rýže, dušená a vařená zelenina a luštěniny. Ale zvláštní láska byla brambor, podává se v různých formách - v uniformách, palačinkách, bramborové kaší, smažené nebo smažené, a také jako knedlíky nebo krokety.

Národní německá kuchyně zahrnuje těstoviny. Nudle v Německu, na rozdíl od italštiny, jsou o něco silnější a obsahují vejce. Na jihu země se obvykle vaří „spetsle“ Jedná se o speciální vaječné nudle, které jsou kulaté a podlouhlé. Používá se jako příloha, stejně jako samostatný pokrm.

Základní koření pro národní kuchyni je sůl, protože Německo dlouho mělo jeho vlastní solné doly a prameny. Med nebo sacharóza vyráběná z cukrové řepy pomáhá sladit chuť.

Poměrně často se používá křen, hořčice, ocet, česnek, cibule. Různé bylinky se používají jako čerstvé (kopr, petržel, cibule skoroda), a sušené (láska, majoránka, tymián a tymián).

Pekařské výrobky na zvláštní počest. V Německu je více než tisíc druhů chleba, na pečení, které používá různé druhy mouky - pšenice, šedé a žita. Jako náplň se používají různá semena (sezamová, dýňová semínka), ořechy a sušené ovoce.

Typickými náplněmi pro koláče a koláče v Německu jsou rebarbory, jahody, třešně a jablka. Populární dezert může být také nazýván Cheesecake.

Slavná mísa v národní německé kuchyni je černý lesní koláč, pro kterého piškotové koláče jsou pečené, a třešeň a krém jsou užitý na náplň.

Na Vánoce, tradičně pečené "Stollens". Domácnosti připravují kynuté těsto, do kterého se přidává kandované ovoce, sušené ovoce, ořechy, mák nebo marcipán.

Hlavním nápojem v Německu je určitě pivo. Bavorsko je oblastí, kde se vyrábí nejvíce odrůd tohoto opojného nápoje.

Kromě toho se v Německu konají pivní festivaly. Nejslavnější je Octoberfest, který se konal v říjnu a shromáždil asi 6 milionů návštěvníků ročně. Populární slavnosti se konají v Mnichově a trvají asi 16 dní. Během svátku prezentují své výrobky různé pivní společnosti. Kromě pivních stanů jsou na festivalovém areálu také mnohé atrakce.

Ze silných alkoholických nápojů známých pálenek a chlébové vodky, které jsou směsí vodky a měsíčního svitu. Na jihozápadě Německa vyrábějí jablečné víno - druh jablečného moštu, který má název Viez. Tento výrobek se nazývá "Viking nápoj".

Každý region Německa má své vlastní zvláštnosti ve vaření. Jádro německé kuchyně je velmi výživné a masové pokrmy převažují do značné míry. Každý recept potěší labužníka svou jedinečnou chutí, proto byste v této evropské zemi měli určitě objednat gastronomickou prohlídku, která vám umožní lépe poznat německou kulturu.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Co je to národní kuchyně, tradiční jídla a jídla v Německu?

Jaká je místní kuchyně a národní jídla, která byste měli zkusit především v Německu?

V každé restauraci / kavárně najdete různé klobásy / párky / párky. Zdobíme nejčastěji brambory nebo zelí.

Jako suvenýr si můžete koupit krásné perníky různých barev as různými nápisy.

8 populárních německých pokrmů, které stojí za to vyzkoušet

Německo je známé svým pivem. Tisíce turistů každoročně přijíždějí na Oktoberfest v Mnichově, aby si vychutnali chuť tohoto německého nápoje. Z pšenice do Plzně, silné, lehké a tmavé, Německo nabízí bohatý výběr. A i když některé jsou omezeny na pivo, v zemi jsou také chutné pokrmy.

Preclík

Vynikající doplněk k množství piva (1 litr). Navzdory tomu, že v Rusku je preclík, tento Němec nelze srovnávat s těmi prodávanými na naší ulici. Němec je z jihu, z Bavorska, vždy svěží a měkký. Často se také prodává s máslem.

A pokud se vám nelíbí jeden nebo druhý (což je nepravděpodobné), pak se Německo může pochlubit nejširším sortimentem chleba na světě. Ať už máte rádi chléb s rozinkami, vlašskými ořechy, slunečnicovými semínky, mrkví, krájenými brčka nebo celozrnnou moukou, to vše najdete v Německu.

Klobása, většinou smažená

Chléb a klobásy v Německu lze nalézt všechny odrůdy. Jestliže Berlín je slavný smaženou klobásou s kari omáčkou, obyvatelé Bavorska jedí bílou klobásu se sladkou hořčicí. Název první klobásy nevyžaduje vysvětlení: nahoře se naplní kari.

Pokud jde o druhé, musíte si na to zvyknout. Bílá klobása musí být vyčištěna a sladká hořčice se obvykle přidává pro zvýšení chuti. Dalším bavorským pokrmem jsou klobásy Volvurst s telecím a vepřovým masem. A v Durynsku nebo Norimberku stojí za to se pokusit bratwurst - grilované klobásy se zelím.

Pečené vepřové maso

Dravá zvířata si nepochybně užijí Německo. Pokud jsou párky dobré koupit na trhu, pak pokud chcete jít do restaurace, zkuste Schweinebraten. To je pečené vepřové maso. Nejlepší ze všeho je, pokud dostanete velké prasečí rameno, oddělené od kostí. Obvykle se podává s omáčkou a knedlíky.

Pečené kuře

A teď se obracíme na pokrmy z kuřete, a to na smažené kuře. Někteří se domnívají, že se jedná o léčbu pouze o svátcích a nedělích, ale postupem času se začala prodávat na mnoha pivních dvorech a trzích. Na Oktoberfestu můžete získat kupóny na půl kuře. Zpočátku se může zdát, že je to příliš mnoho, ale s preclíkem a pivem to ztratíte během několika minut.

Ryby

Dost na maso. S tolika jezery a řekami může Německo nabídnout velký výběr rybích pokrmů. Do určité míry lze zastrčení považovat za rychlé občerstvení, protože se často vaří na grilu v pivní zahradě. Ale chutná mnohem lépe než ryby a hranolky. Na severu můžete vyzkoušet krevety. Populární jsou také sleď a rolmops.

Ayntopf, nebo pikhelshteyner

V zimě v Německu to může být docela zima, takže jsou oblíbené polévky. Eintopf však není jen polévka. "Topf" v překladu znamená "pot". Toto jídlo znamená, že směs masa a zeleniny by měla být vařena v tomto hrnci.

V dávných dobách bylo jídlo odebíráno ze zbytků jídla, takže nebyl žádný jediný recept: dnes byly vyrobeny z mrkve, zítra - pouze z brambor. Tato tradice se dodnes zachovala a díky její snadné přípravě se jídlo podává stejně doma i v restauracích.

Kezeshpetsle

Pravděpodobně před tímto odstavcem byli vegetariáni velmi rozrušeni. Ale s kazeshpetsle se situace mění. Spetzle je různé vaječné nudle, sypané sýrem, obvykle ne ostré. A velmi často kuchaři přidávají smažené cibule podle chuti. Někdy je kezeshpetsle podáván přímo v pánvi - nespalujte se!

Perník

Navzdory tomu, že se perník prodává po celý rok, mají největší zájem o Vánoce. Jejich domovinou je Norimberk, pečené ze zázvorového těsta a sypané čokoládou, vlašskými ořechy, sušeným ovocem a dalšími sladkostmi.

Zpravidla jsou perníkové koláčky kulaté, ale nyní také pečou celé perníkové chaloupky. Nazývají se "čarodějnická chata".

Rota grütze

Toto jídlo má to nejlepší z četných lesů Německa. Jmenovitě bobule. Tento dezert je vyroben z bobulí červených odstínů: jahody, borůvky, maliny, třešně, atd. Miska se obvykle podává se smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Černý les Cherry dort

Další sladké jídlo, které vyšlo z lesa. "Černý les" znamená "černý les". Tato kalorická bomba obsahuje antioxidanty ve formě třešní a sladkosti čokolády, a to vše zapadá do vícevrstvého dortu. Můžete říci jen jednu věc - nenecháte hlad z Německa.

http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-ger

Německá národní kuchyně

Německá kuchyně má mnoho slávy: její korónová jídla jsou známá i lidem daleko od vaření. Vepřová kýta se zelím, klobásy a párky, hustá polévka Eintopf a samozřejmě pivo se jistě zmíní v příbězích o Německu.

Rodiče cestující s dětmi jsou však naprosto jasní: seznámení dítěte s gastronomickými tradicemi Němců bude třeba odložit.

Nejen pro pivo - mastné, těžké jídlo, typické pro všechny spolkové země Německa, není vhodné pro dětský stůl. Ale nebojte se, že dítě zůstane hladové:

Přehled KidPassage vám pomůže zjistit, jak organizovat stravování na dovolené s dětmi v Německu.

Obsah

Specifika kuchyně

Začněme tím, že Němci milují srdečné, důkladně jíst. Mezi nejvíce spotřebovanými výrobky na prvním místě - maso: vepřové, telecí a hovězí maso, drůbež (kuře, kachna, husa, krůta). Maso se používá pro výrobu uzenin, z nich se vaří řízky, steaky, kotlety a dokonce i syrový.

V severních zemích jsou běžné rybí pokrmy. Mezi zeleninu patří nejoblíbenější zelí, mrkev, petržel, luštěniny, chřest a pórek se používají také pro polévky a přílohy.

Kuchyně různých regionů Německa má své vlastní vlastnosti, tradiční jídla. Někdy lze odhadnout původ z názvu: frankfurtské klobásy, drážďanské stollen, norimberský perník.

Jistě na stole Němců mají moučné pokrmy, zejména chléb. V Německu existuje několik stovek jeho odrůd a mezi nimi je slavnostní vánoční chléb.

Pokud jde o pečení, je nemožné spočítat jeho odrůdy: koláče se pečou na dovolenou i na pivní festivaly.

Koření má zvláštní místo v národní kuchyni Německa: klobásy jsou nemyslitelné bez různých druhů pepře, hořčice, kmín, křen, česnek, majoránka, koriandr.

Vánoční pečení má svůj vlastní voňavý set: zázvor, kardamom, anýz, skořice, muškátový oříšek. Zrna zde však nejsou upřednostňována: v restauracích je obvykle nemožné najít pohanka, proso, kaši z rýže.

Německá národní jídla: „německý pepř a klobása...“

Tam jsou jídla v Německu, že turisté chuť se zvláštním zájmem. Každý o nich slyšel, všichni čekají na otázky od těch, kteří zůstali doma, všichni jsou zvědaví: co Němci v tomto jídle najdou?

Wurst - slavné německé klobásy, možná nejoblíbenější jídlo v Německu.

Oni jsou jedeni doma, v restauracích, v hospodách, koupil v pouličních stanech. Klobásy nejsou podobné, proto doporučujeme vyzkoušet alespoň několik typů:

  • Bratwurst - mleté ​​vepřové klobásy, které jsou grilované před podáváním.
  • Frankfurter Rindswurst - uzené hovězí klobásy, které mohou být smažené nebo vařené. Zvláštností uzenin je absence horkého koření.
  • Weißwurst - bílé klobásy z telecího masa s přidáním sádla. Vařený Weisswurst - nejběžnější pochoutka v Mnichově.
  • Nürnberger Bratwurst - vepřové klobásy, které je třeba objednat v několika kusech najednou: jsou velmi malé. Majoránka dává uzeninám chutnou chuť.
  • Currywurst - pikantní mleté ​​vepřové klobásy, které mohou být cítit kilometr daleko. Lidé v Berlíně jsou na ně zvlášť závislí.
  • Blutwurst - krevní klobása. K hlavní složce přidejte sádlo, obiloviny, smaženou cibuli.
  • Mettwurst je nejexotičtější druh klobásy. Nejsou smažené ani vařené, i když se skládají ze syrového, lehce uzeného vepřového mletého masa.
  • Eisbein - pečené vepřové koleno. Vaření recepty je mnoho, jeden z nich - kloub v pivu.

Zelí - zelí. Oblíbená mísa Němců, relevantní a na prázdninovém stole, a v denní stravě. Kysané zelí se podává s vepřovým masem a párky.

Saláty: brambory v čele stolu

Německý salát je často plnohodnotným jídlem pro dítě. A zde se projevuje další rys národní kuchyně Německa: brambor bude nepostradatelnou složkou salátu.

K tomu lze přidat nakládanou okurku, jablko, kuřecí prsa, stonky celeru, vařené vejce, slaninu, slaninu, sleď.

Kartofelsalat - to je bramborový salát s různými přísadami. Naplňte ji rostlinným olejem, majonézou a zdravým životním stylem - jogurtem.

Rote Bete-Salat mit Hering je zeleninový salát se sleďem, podobně jako náš obvyklý "sleď pod kožichem". Fleischsalat - masový salát s minimem ingrediencí: pouze klobása, okurka a majonéza. Tento salát se často podává na plátku chleba. Pro salát nabízíme dítěti neobvyklý výběr chleba - brambor, mrkev, dýňová semínka nebo cokoliv.

Polévky: jak to udělat bez sekundy

V Německu léčí polévky s velkým respektem a dokonce otevřeli muzeum polévek v Neudorfu. A co se obvykle podává v německých restauracích?

  • Eintopf je hustá polévka vyrobená ze zeleniny, luštěnin, masa a uzeného masa, podobně jako maso. Aby byla polévka ještě silnější, přidejte obiloviny nebo těstoviny. Aintopf je tak uspokojující, že si na večeři nebudete muset objednat nic jiného.
  • Kartoffelsuppe - bramborová polévka. Překvapením může být verze této polévky se zelím a slaninou.
  • Knödelsuppe, nebo Leberknödelsuppe - knedlíková polévka. Je třeba objasnit, že knedlíky v Německu nejsou vyrobeny z těsta, ale z masa.
  • Fischsuppe - rybí polévka, rybí polévka.
  • Zwiebelsuppe - cibulová polévka.
  • Gemüsesuppe - zeleninová polévka.
  • Fleischbrühe - vývar z masa. Obvykle se podává s velkým masem nebo játrovým knedlíkem, ale vývar lze také naplnit nudlemi nebo bramborami.

Polévka pyré - tradiční polévka sloužící v Německu. Jeho hlavní složkou mohou být květák, dýně, rajčata a jiná zelenina.

Masové pokrmy: Od surového Mince po vepřovou nohu

S eintopfom, stejně jako u jiných masných pokrmů, stojí za to experimentovat, objednat si něco pro sebe a nabídnout dětem nové jídlo. Tam jsou masová jídla v Německu, pro které děti prostě vrhnout.

  • Maultaschen je něco jako velký knedlík plněný vepřovým masem a špenátem. Moultashen je vařený a po tom někdy pražené.
  • Klopse, nebo Königsberger Klopse - vařené hovězí vepřové mleté ​​karbanátky. Bílá omáčka přidává pochoutku do jednoduchého pokrmu.
  • Gaisburger Marsch - tradiční švábské jídlo, dušené hovězí maso s bramborami a těstovinami.
  • Kotelett není mleté ​​maso kotlety, jak název napovídá, ale kotleta.
  • Zwiebelrostbraten - telecí pečeně s cibulí.
  • Leberkäse - pečená hovězí svíčková. V Bavorsku je považováno za dobré občerstvení pro pivo, ale taková pasta na kusu chleba bude pro dítě výborným občerstvením.
  • Dampfnudeln - jednoduché parní kotlety.

V Německu existuje analogie pizzy - Flammkuchen, nebo „Fire cake“. Tenká vrstva těsta je pokryta slaninou, cibulí a smetanovým sýrem a pak pečená na otevřeném ohni (odtud název).

V současné době byl přidán tradiční flamkuchenský recept a do šunky se nyní přidává šunka, kuře a další přísady.

Některé tučné a těžké masové pokrmy by neměly být nabízeny dětem. Doporučujeme je však vyzkoušet bez selhání.

  • Schweinshaxe - pečená vepřová kýta, jedna z národních jídel Německa. Koření, zejména česnek, tymián a rozmarýn, přidává tomuto pokrmu zvláštní chuť. Maso se vaří v troubě, na grilu nebo na špízu a podává se s kapustou nebo hráškovým pyré.
  • Gefüllter Saumagen - plněný vepřový žaludek. Naplněný žaludek se vaří na nízkém ohni několik hodin. Klasické mleté ​​maso se skládá z libového vepřového masa a brambor, takže jídlo by bylo relativně dietetické, ne-li pro velké množství koření, zejména černého pepře.
  • Birnen, Bohnen und Speck - “hrušky, fazole a slanina”: celý recept zapadá do názvu. Nezmíní se pouze brambory, které jsou tradičně podávány s tímto pokrmem jako příloha. Toto národní jídlo je připraveno v severním Německu.
  • Hackepeter (Mett, Mett-Brötchen, Mettgut) - syrové mleté ​​maso se solí, černým pepřem a cibulí, které se rozprostře na chléb. V restauracích je zřídka podáván, ale je to časté občerstvení v pivních restauracích. Také mett se prodává v supermarketech.

Rybí pokrmy: bohatství Severního moře

V severních oblastech Německa se ryby a mořské plody konzumují tak často jako maso. Ryby se zde vaří bez speciálních lahůdek: smažené štikozubce nebo tresky se stejnou přílohou ze brambor. Ale mezi slavnostními jídly jsou ryby: smažený nebo pečený kapr je připraven na Vánoce.

  • Pannfisch - dušené maso z několika druhů ryb. Jednou to byl způsob, jak používat rybaření, ale nyní panfish je považován za téměř pochoutku.
  • Gebratene Heringe - grilovaný sleď. Toto jídlo je obzvláště oblíbené v Hamburku.
  • Rollmops - nakládaný sleď válcovaný do rolí.
  • Nordseekrabben - Krabi v Severním moři.

Zelenina a přílohy: nejen zelí

Zelenina v Německu je často milovaná a jedená. Jsou vařené, dušené a pečené, někdy k nim přidávají těstoviny nebo klobásy. Zeleninová obloha je ještě populárnější než kaše nebo těstoviny.

Leipziger Allerlei - „Leipzig Stuff“, jedna z tradičních jídel Německa. Zelenina (mrkev, zelený hrášek, květák, chřest) se smaží a před podáváním se nalije do omáčky.

Hoppelpoppel - smažené brambory s párky a vejcem. U dětí, které nejsou lhostejné k palačinkám a palačinkám, se zvýší počet oblíbených jídel. Kartofelpuffer - ruddy bramboráky.
Kartoffel Möhren Pfanne - palačinky bramborové a mrkve.

Je zde ještě jedno jídlo z německé kuchyně, které děti jako „Vejce v hnízdě“. Eier im Nest je smažené vejce vařené na polštáři brambor a zelení. Miska se vaří v troubě.

Kashi v Německu není nijak zvlášť rád. Rýže je někdy v menu, ale mnohem častěji - bramborová kaše, vařené brambory, těstoviny a samozřejmě zelí.

Schupfnudeln - bramborové nudle. Válcované tyčinky bramborového těsta se smaží na zlatou kůru a podávají s masem. Kässpätzle - jídlo z ručně vyrobených těstovin. Vařené makarony se ochucují sýrem a opékanou cibulkou a pečou.

Dezerty: sladké pokušení

Ti, kteří mají určitě štěstí při cestě do Německa, tak je to sladký zub. Každý federální stát má své vlastní sladkosti a speciální dárek pečený na Vánoce a Velikonoce.

Berliner - koblihy plněné smetanou nebo džemem. Poptávka po těchto koblihách se zvyšuje o nový rok a během jarního karnevalu. V karnevalových dnech buďte opatrní: v koblihách místo sladké náplně můžete dát hořčici.

Rohrnudeln - bavorské buchty s ovocnou náplní. V cukrárně na rornula nalijte vanilkový krém: je dokonce chutnější. Frankfurter Kranz - “Frankfurtský věnec”, vícepodlažní dort vyrobený z piškotového dortu s krémem na máslo. Další překlad slova Kranz - "koruna", ve skutečnosti symbolizuje tento dezert.

Prinzregententorte je slavný bavorský dezert, pojmenovaný podle prince Regenta Bavorska Luitpolda. Dort z tenké čokolády potažené kůry, působí dojem i bez znalosti historie.

Rote grütze - dezert z berry kissel, nalil se šlehačkou. V překladu, jeho jméno znamená "červená kaše". Brezel - zkroucený válec, tak univerzální, že se jedí s párky a ovocným dezertem. Streusel - Strayzel. Toto pečivo je jako populární strouhaný koláč s tvarohem a ovocnou náplní.

Pfankuchen - tenké palačinky, často podávané s marmeládou nebo marmeládou. V Kolíně nad Rýnem jsou bramboráky Reibekuchen považovány za dezert. Obvykle se jim nabízí sladká a kyselá jablka.

Gugelhupf - Velikonoční dort vyrobený z kynutého těsta s rozinkami a kandovaným ovocem.

Kaiserschmarrn je sladká omeleta z Rakouska, kterou Němci ochotně přidali do seznamu svých oblíbených jídel. Pro přípravu Kaiserschmarrn, vejce jsou šlehačky s mlékem, moukou, skořicí a rozinkami. Při podávání omelety sypané práškovým cukrem.

Nápoje: pivo a limonáda, vařené za použití stejné technologie.

Nejznámějším nápojem v Německu je pivo. Pijí ji z úhledných tenkostěnných sklenic nebo hrnků s těžkým litrem, ale hlavní věc je vychutnat si to, vychutnat si chuť.

Je nemožné uvést všechny odrůdy, jmenujme jen pár populárních: Pilsner, Weissbier, Altbier (Düsseldorf ale), Kölsch (kolínské pivo), Schwarzbier, Dunkelbier, Rauchbier. Pozornost si zaslouží i německá vína. Zvláště dobrá vína z Mosely, Falcka, Rhinesssen.

Při výběru vína věnujte pozornost jeho klasifikaci. Kvalitní vína jsou označena Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) nebo Prädikatswein.

Eiswein - "ledové víno", které zaujímá zvláštní místo v klasifikaci. Toto dezertní víno je vyrobeno z hroznů zmrazených na vinici. Pro sladké koláče a pečivo si můžete objednat černý čaj Schwarztee nebo některý z bylinných čajů (heřmánek Kamillentee, mincovna Pfefferminztee). Ráno si Němci dávají přednost pití kávy.

Apfelschorle - vrchol německé kuchyně, jablečný džus v polovině s minerální vodou.

Je zajímavé vyzkoušet a získat lásku Němců sycených nápojů Bionade, podobu limonády s pěti různými příchutěmi. Zajímavé je, že "Bionad" připravený pivovarnickou technologií.

Novoroční a vánoční jídla

Vánoční stůl v Německu je tradičně bohatý. Jídlo se připravuje podle vlastního uvážení, ale některé pokrmy musí být na stole.

Knusprige Gans - pečená husa s křupavou křupavou krustou, hlavní jídlo na slavnostním stole. Recepty na vaření: plněné švestkami a jablky, marinované ve víně, podávané s knedlíky atd.

Festtagskarpfen - pečený kapr, jeden z tradičních vánočních pokrmů v Německu.

Christstollen - Vánoční dort s ořechy, kandovaným ovocem, rozinkami a citronovou kůrou. Častěji se nazývá prostě Stollen. Pečení polevy se tolik jako těsto, takže dort se ukáže být neuvěřitelně chutné. Existuje mnoho druhů stollen: tvaroh, máslo, marcipán, mák. Nejznámější v Německu je Dresdner Christstollen. Drážďany stollen pečou pouze ručně.

Adventní brot - vánoční chléb. Navenek se podobá stollenu, ale do něj se vloží méně cukru, másla a polevy, místo toho se do těsta přidají hřebíček, černý pepř, koriandr, muškátový oříšek a další pikantní bylinky.

Lebkuchen, nebo Plätzchen - perník, který je pečený v každém domě a prodáván na veletrzích. Kromě obvyklého perníku jsou v Německu oblíbené Nürnberger Lebkuchen (také známé jako Elisenlebkuchen) - perník s ořechy a kandovaným ovocem, Aachener Printen - pravoúhlý medový perník s celými mandlemi, Frankfurter Brenten - perník z marcipánu.

Baumkuchen - Vánoční dort, který se objevil v kuchyni Německa před 350 lety. Baum, překládal se z němčiny, znamená “strom”, a koláč na řezu se podobá řezu stromu. To je způsobeno způsobem pečení: válec je potažen tekutým těstem a umístěn nad ohněm, poté se postup několikrát opakuje, dokud se nevytvoří vícevrstvá křupavá trubka.

Zimtsterne je zvláštní druh hvězdicových sušenek se skořicí, konstantní vánoční a novoroční jídlo. Vanilkipferl - sušenky ve tvaru půlměsíce. Němci se pokoušejí do těsta přidat skutečnou vanilku, aby cookies byly obzvláště vonné.

Schneeballen - „sněhové koule“ křehkého těsta, pro které je Franconia známé (magické město Rothenburg ob der Tauber). Kuličky těsta jsou posypané moučkovým cukrem, takže se ještě více podobají skutečným sněhovým koulím.

Glühwein - vyhřívané červené víno s kořením. Gluvain se jistě prodává na veletrzích a často je nápoj ochucený silným alkoholem (brandy nebo bylinným balzamem).

Tipy pro rodiče a děti

Vzhledem k tomu, že hlavním rysem německé kuchyně je množství mastných a těžkých potravin, budete muset pečlivě vybrat jídlo pro děti v restauracích.

Čím mladší je dítě, tím těžší je vybrat si jídlo pro něj. Doporučujeme objednat vývar Fleischbrühe, polévku Knödelsuppe s masovými knedlíky, zeleninovou polévku Gemüsesuppe. Druhá je Klopse masové kuličky nebo Dampfnudeln parní masové kuličky.

Jako přílohu si můžete vzít vařené brambory, bramborovou kaší, těstoviny, dušenou zeleninu. Pokud dítě nechce maso, prosím Kartofelpuffer a Kartoffel Möhren Pfanne bramborové nebo mrkevní palačinky, bramborové nudle Schupfnudeln nebo těstovinové kastroly Kässpätzle.

Jídlo v Německu, zpravidla není příliš kořeněná, ale aby se úplně odstranily koření, požádejte je, aby vařili pokrm zvaný nicht scharf - ne horký.

Starší dítě může vyzkoušet téměř všechna jídla v Německu, které ho zaujmou. Pokud se nepokoušíte dát dítěti uzené jídlo, nenabízejte mu klobásy Frankfurter Rindswurst, polévku Eintopf, jídla se slaninou (může to být bramborový salát, bramborová polévka, flammkuchene).

Je třeba říci, že v Německu se stále více pozornosti věnuje zdravému životnímu stylu, a tedy zdravému jídlu. Proto tradiční kuchyně Německa prochází změnami a někdy je utlačována nízkokalorickými pokrmy, které jsou snadno stravitelné.

To může ochromit gurmány, ale určitě potěší turisty s dětmi: nemusí hledat restauraci s vhodným jídlem pro dítě.

Kde zkusit: snídaně v kavárně a oběd v pivu

V Německu nemusíte hledat restauraci, která podává národní jídla. V turistických místech a daleko od nich se nachází mnoho restaurací a hospůdek, které slouží skutečnému vepřovému stehnu se zelím, zvibelrostbraten a "vejce v hnízdě". Liší se pouze v cenách.

Mimochodem, můžete jíst s dětmi i v hospodách. Na Gaststätte a Biergarten se můžete spolehnout na dobrý oběd. Ale v Kneipe a Bierhausu vaří s největší pravděpodobností jídlo, ale občerstvení pro pivo.

Dobrá zpráva pro rané ptáky: Německé kavárny otevřené v 7: 8 hod., Nabízející tradiční snídaně - vejce, sendviče, kávu. Restaurace začínají pracovat později, ale již nabízejí značný oběd. Ve večerních hodinách fungují stravovací zařízení do 22-23 hodin.

Můžete si pochutnat na klobásech na cestách. V pouličních kioskech budete mít na talíři sladkou hořčici, kečup, nalévaný v buchtu nebo curryurst v pikantní omáčce.

Oblíbená porce pro snacking na cestách je Drei im Weggla, tj. Tři klobásy v housce. Podobně se prodávají preclíky v kiosku: navzdory tomu, že mají slanou chuť, není nutné pít s pivem.

V Německu se nachází rybí fast food Nordsee, kde nabízejí jídla z ryb a mořských plodů.

Naše přezkum bude neúplný, pokud nebudeme zmínit, že v některých spolkových zemích Německa existuje tradice, že v neděli přijíždíme do restaurace s celou rodinou.

Pro takový vývod, Němci dokonce nosí národní kostýmy. A pokud se musí seznámit s některými místními pokrmy včas, nic nebrání tomu, aby se naučili, jak si Bavorové a Hessiáni uctívají svou kuchyni. Jejich jídlo předchází přání „Guten Appetit!“ - „Bon appetit!“

Cestování v Německu může být stejně chutné jako národní německá kuchyně. Pokud jste se ještě nerozhodli, ve kterém městě se s dítětem uvolnit, použijte popis měst v Německu na stránce Kid Passage.

Informace o zábavních a rodinných hotelech pro děti vám pomohou plně si vychutnat dovolenou.

http://kidpassage.com/publications/natsionalnaya-kuhnya-germanii
Up