Rusko je velmi územně rozsáhlý stát osídlený různými etnickými skupinami. Mnohonárodnost umožňuje setkávat se a pronikat do rysů různých kultur. To platí i pro kulinářské požitky různých etnických skupin žijících v míru a harmonii na stejném území. Kuchyně národů Ruska závisí na životních podmínkách a oblasti osídlení. V Ruské federaci žije celkem 176 národností a každá z nich má své vlastní kulinářské tradice.
Důležitou rolí pro speciální kulinářskou chuť je území osídlení. V blízkosti moří a oceánů lidé jedí ryby a mořské plody; v blízkosti lesů dominují recepty z masa, hub a bobulí; v pásmu nížin se obiloviny konzumují více než v horských plodinách, ve kterých je maso preferováno, a tak dále. Stejné produkty připravené podle různých národních receptů budou mít zvláštní chuť a chuť.
Stát tvořící lidé - ruština. Kulinářské tradice jsou spojeny nejen s územním, ale také s klimatickými rysy státu. Drsná zima zahrnuje přípravu vydatných jídel a přípravu na chladné období. Rusi od nepaměti sbírají, suší a osolují houby; oni vařili berry džem a dělali ovocné nápoje, oni také drželi berry čerstvý. Kultivované a marinované zahradní plodiny. Ruská strava obsahuje velké množství obilovin: pohanka, ovesné vločky, pšenice, ječmen, kukuřice a tak dále. Ve směsi s olejem a spolu s okurkami jsou neustále přítomni ve stravě každé rodiny. Nejběžnějším prvním kurzem je zelná polévka z čerstvého zelí a zelí. Tradice vaření druhého kurzu jsou bohaté. Ale zároveň v ruské kuchyni nejsou žádné kulinářské speciality, vše je skromné a chutné.
Udmurtská republika se nachází v okrese Volha. Od starověku se v tomto regionu rozvíjelo zemědělství, pěstovalo se především v obilovinách a chovu zvířat. Zahradnictví nebylo běžné, což se odráží v národní kuchyni. Udmurti byli většinou vařená kaše, z obilovin pěstovaných na polích, jako je pšenice, oves, ječmen, ochucené konopím a lněným olejem.
Ale kuchyně v Udmurtech je známá nejen pro kaše, ale i pro vynikající koláče, které byly vyrobeny ze všeho: ryby, cereálie, maso, bobule a tak dále. Masové pokrmy byly také převážně pokrmy z jehněčího masa, hovězího masa, koňského masa, zvěřiny z nedalekých lesů a drůbež. Vepřové maso se nejí. Mléčné výrobky byly také v dosahu.
Dlouhá historie přesunu z místa na místo zanechala stopy na národní kuchyni. Jídla by měla být vydatná a nenáročná. V podstatě jedli jehněčí a koňské maso. Maso bylo pečené na rožni, solené, sušené, vařené a vypité surpa. Zvířata kromě masa dodala lidem a mléčným výrobkům. Kumys, katyk a další mléčné nápoje jsou velmi užitečné a chutné. Zelenina a ovoce se objevily také v moderní tatarské kuchyni.
Po mnoho let, kuchyně Republiky Mari El neztratila svou originalitu. To zahrnovalo ty produkty, které Mari mohla dostat v blízkosti domu. Hra, do které maso jelena, zajíc, medvěd, ježek a dokonce i had patřila, byla neustále přítomna v menu lovců Mari. Okurky hub, sušených bobulí a bylin, medu, ryb - to vše bylo součástí stravy mari kuchyně. Když se objevilo zahrádkářství a začali pěstovat brambory, z toho dokonce udělali knedlíky.
Kuchyně národů Ruska je bohatá a různorodá, ačkoli kulinářská mistrovská díla různých národních skupin jsou již dlouho smíšená, nicméně staré tradice vaření tradičních lidových jídel jsou skladovány a předávány z generace na generaci.
http://stranakontrastov.ru/natsionalnaya-kukhnya/20-kukhnya-narodov-rossii.htmlChcete-li vyzkoušet kuchyni všech lidí nebo regionu znamená dotknout se staletí staré kultury. Na stole každého z lidí - jejich vlastní jídlo, které bylo připraveno více než jednou generací, jejíž recept byl předáván z ruky do ruky, se časem měnilo, ale co bylo nejdůležitější, zcela záviselo na přírodních podmínkách, v nichž tato národnost žila. Proto můžete opravdu ocenit jen to, co se vaří v rukou skutečného kuchaře, který zná všechna tajemství jeho kuchyně a historii jejího vzniku. Ne každá restaurace Vám nabídne pokrm vyrobený podle originálního, tradičního receptu. A oblast růstu přísad, také hraje roli při tvorbě "správné" chuti. Pro historii receptu určitě potřebujete organizovaně vyrazit do oblasti zájmu a ponořit se do přírody a historie. Nejlepší možností je turistická základna, kde si můžete odpočinout na čerstvém vzduchu a vychutnat si tradiční pokrmy z regionu, kde se nachází.
Zvláště pozoruhodná jídla jsou vařena “v poli”, to je, pod širým nebem, a ti pro přípravu kterého trvá hodně času. Tento způsob vaření je charakteristický pro kočovné národy a nomádi dlouho žili v Altaj. Měli jen dvě ingredience - mléko a maso, ale ne jeden z nich si mohl vařit tolik vydatných pokrmů a lahůdek. Šiš kebab, krevní saláma (can) a vývar (mune) jsou vyrobeny z masa v Altaj. Zajímavější je však příprava mléčných výrobků: vařené mléko se vyrábí z kyselého kořene, vařená aarchy z chegenu (něco jako negranulární tvaroh) a aarchy - kurut, výživná svačina pro dlouhé výlety. Kyselá smetana (kaymak) je obzvláště chutná. Čerstvé mléko by mělo být vařeno asi pět minut a poté by měl stát na chladném místě. O den později se na povrchu mléka tvoří kajmak - jemná a velmi mastná pochoutka. Na táboře Amadu v regionu Chemal můžete ochutnat nejchutnější domácí zakysanou smetanu Altai.
Jdeme dále na sever, konkrétně do Yakutia, do hostelu Ytyk-Khaya. Jakutská kuchyně je poměrně přímočará: v takových mrazivých podmínkách se jedná o mražené potraviny (ryby a maso) nebo fermentované produkty (brusinková šťáva a koumiss). Hříbě a zvěřina budou představeny hostům komplexu, ale Yakuts zde věnují kouris - zvláštní způsob, jak čistit zlé duchy. Tento Yakut silný koumiss se vyrábí pouze z kobylového mléka ve speciální kožené tašce, která je vyrobena z koňské kůže. Do něj se nalilo mléko, kvásek se zředil a přidalo se podmáslí (smetana s nízkým obsahem tuku) a suché šlachy koně. Později byla k receptu přidána zrna pšenice nebo ječmene a pak byla schopna regulovat sílu nápoje. Na kempu je koumiss prezentován všem hostům a jsou jim také poskytnuty parfémy.
Skutečným extrémem je kuchyně v autonomní oblasti Jamalo-Nenets. Drsné životní podmínky učily lidi jíst to, co je doslova pod jejich nohama nebo v těsné blízkosti. Ale Němci byli velmi šťastní, protože chov jelenů je nejrozvinutější v Rusku. Maso jelena je výživné a chutné, proto se lidé z Něnecku nijak zvlášť nezajímají o tepelné zpracování výrobku: jedí maso syrové, s krví, ve kterém je mnoho živin. Oni také jedí syrové ryby. Skutečný hoblík (nakrájené syrové maso nebo ryby) můžete vyzkoušet v novém, zcela mladém kempu Yamalkan. Hosté budou také schopni léčit všechny druhy bobulí přímo z křoví. Je třeba mít na paměti, že Něneci jsou velmi ohleduplní k potravinám a brání etickému konfliktu.
Každá národní kuchyně v naší zemi používá maso ve svých receptech. Je to chutné, výživné, zdravé a ne příliš vysoké kalorií. Ale všichni vaří maso jinak. Například, v Ingušsku, nepřijatelné mleté maso a různé nádivky, ale tady jsou všechny druhy koření, bylin, cibule, česnek. Miska musí být kořeněná a horká a musí to být pták nebo jehněčí maso. Proto je oblíbené národní jídlo Ingush, stejně jako všechny bělošské národy, grilování. Je vařena z jehněčího masa. Marinovat jehněčí může být v cibuli, bylinkách a medu asi 4 hodiny. Shampurs před smažením je lepší otřít cibulovou šťávou. A kusy, opět, musí být větší. Můžete si vyzkoušet skutečný kavkazský-ingušský šašlik na místě tábora státu Muzhichi.
Snad jedinou kuchyní, ve které masová jídla nejsou hojná, je národní kuchyně Karélie. "Les" život učil místní lidi jíst houby, bobule, stejně jako ryby ve sladké vodě. Karelské lidové ucho se nazývá "Kalaruokka", připravuje se i z nakládaných ryb. Několik minut před připraveností se vývar z polévky nechá projít břízovým uhlím, ze kterého se ucho mírně zakalí ve srovnání s normálním. Ale opravdová pochoutka Karlašanů - bobule, sklad vitamínů a zdraví. V kempu "Tři prvky - Uuksu", který se nachází ve stejnojmenné vesničce, byste měli při rybaření určitě vyzkoušet Karelianskou brusinkovou marmeládu. Jeho recept je jednoduchý: zralé bobule jsou očištěny od všech druhů odpadků, důkladně promyty a pak zbarveny ve vroucí vodě po dobu asi 2-3 minut. Potom se sirup nalije, ochlazené bobule se přidají do horkého sirupu a nejprve se vaří na vysokém ohni, pak na nízkém ohni, dokud nejsou připraveny. Po ochlazení hotového džemu by se měl nalít do skleněné misky a nechat chvíli stát na chladném místě.
Ruská kuchyně zahrnuje kuchyně národností, které žijí na území naší rozsáhlé vlasti. Na základě výše uvedených receptů lze vyvodit závěr, že obyvatelé Ruska drží maso, ryby, mléko a chléb ve vysoké úctě. Dokonce i s vnější podobností receptů budou hotová jídla vždy odlišena jedinou nejdůležitější složkou - vzduchem prostoru a rukou místních lidí.
http://mirturbaz.ru/blog/kultura/kulinarnye-tradicii-narodov-rossiiNatalya Murashova 02.02.2016
Natalya Murashova 02.02.2016
Kuchyně národů Ruska
Kultura multimilionálního mnohonárodního Ruska se po mnoho staletí stala sbírkou kultur národů různých národností a v Rusku jich je více než sto dvacet. Původní národní kultura nezávisí na tom, zda se jedná o velký lid, nebo malý, ať už žije ve středu evropské části, nebo daleko v tundře, ať už má správní územní členění či nikoliv. Kuchařství, lidové tradice jsou nedílnou a významnou součástí národní kultury. Gastronomické preference každého národa se vyvíjely po celá staletí, získaly sílu zvyku, tvořily základ národních zvyků. Současně se ztrátou národní kultury v Rusku to nebylo bez ztráty vlastností národních kuchyní. Ale dnes si velmi dobře uvědomujeme, že láska k jejich kultuře, jazyku, oživuje osobnost, sebeúctu. K dispozici je také zpětná vazba: osoba s vysokým smyslem pro důstojnost respektuje kulinářské tradice, oceňuje profesionalitu kuchaře. „Změňte jídlo člověka a celá osoba se bude postupně měnit,“ řekl DI Pisarev v té době moudře. Je to kvůli zjednodušení, vyčerpání stolu, zapomenutí mnoha národních tradic (kdybychom byli jen plni!), Stali jsme se tak pragmatickými, často lhostejnými! Proto je důležité naučit se vaření, jeho národní základy, chutě, oživit tradice národních jídel.
Navzdory tomu, že lidé žijící v dnešním Rusku, stejně jako v zahraničí mají spoustu společného - moderní zvyky, výrobky atd. - základ každé národní kuchyně je vždy tvořen charakteristickými výrobky (druh masa, dary přírody, zeleň, koření a koření). atd.) a jejich metody zpracování. Současně, vlastnosti národních kuchyní určují, samozřejmě, zeměpis, klima a ekonomiku.
Nicméně, soubor produktů nemůže plně vyjádřit národní chuť kuchyně. Ze stejných surovin připravují kuchaři různých národností s různými způsoby tepelného ošetření (vaření, vaření, pečení), krby (otevřený oheň, sporák) jídlo, které má jiný vzhled, chuť a aroma. Způsoby podávání jídel, jídel, stravy, náboženství, dávných zvyků, kultů, zákazů atd. Viditelně, nebo neviditelně ovlivňují tvorbu národní kuchyně. Můžeme s jistotou říci, že je tvořena komunitou lidí, jejich zvláštním vkusem. A ačkoliv jsme pozorovali vzájemný vliv a pronikání národních kuchyní různých národů na dlouhou historii a můžeme se setkat s několika málo podobnostmi, každý národ si udržel svou „chuť“ ve vaření. Například, Rusové, bez ohledu na to, kde žijí, si uchovali svou lásku k pečenému zboží: koláče, koláče, koblihy, palačinky, muffiny, koláče... Člověk si nedokáže představit ruskou kuchyni bez knedlíků, palačinek, nudlí, voňavých cereálií, kastrolů, kvasů, ovocných nápojů a nápojů. atd. V Chuvashia, žaludeční rolka, sukhan nimri (kaše cibule), hoopla s vepřovým masem a brambory (půlměsíc ve tvaru koláče) jsou populární. Ale jak málo víme o těchto pokrmech, o chutích našich sousedů!
Běloruská kuchyně
Běloruská kuchyně je těžké si představit bez brambor a samozřejmě bez palačinek, které jsou symbolem země a její kultury. Brambory na území moderního Běloruska, protože rostlina byla pěstována od 17. století. Místní půdy byly pro to ideální a sklizeň byla vynikající. Téměř po několik desetiletí se brambor zakořenil a stal se téměř hlavním produktem ve stravě místního obyvatelstva. Dokonce i název nového se sem dostal - "Bulba". Až v roce 1830 byl slavný polský kuchař Ian Shytler v knize „Kukhar dobré nauchany“ poprvé publikován receptem na palačinky. V této kulinářské edici autor popsal bramboráky, jejichž recept si vypůjčil z německé kuchyně. Tato kniha stala se velmi populární, to bylo republished velké množství časů, a recept stal se populární s mnoha evropskými národy. Ale právě běloruské palačinky jsou považovány za nejúspěšnější ztělesnění tohoto pokrmu, protože brambory bohaté na škrob pěstované na těchto půdách jsou pro ně nejvhodnější.
Název „draniki“ (Belor. Draniqi) pochází ze starého ruského jazyka a pochází ze slova „roztrhnout“, to znamená, že se má otřít. Koneckonců, jsou vyrobeny ze syrových brambor, které ještě předtím, než se objeví struhadlo "bičoval" na špičaté desce. Palačinky se tradičně snědly na snídani a ve vesnicích byla zajímavá tradice: před ochutnávkou tohoto pokrmu měla jíst suchou kůru z černého chleba. Není těžké připravit „správné“ běloruské palačinky, je jen důležité si uvědomit, že brambory musí být zvláštní - pěstované na úrodné zemi Běloruska.
Palačinky jsou však stejně jako všechny ostatní populární pokrmy známé pro širokou škálu receptů. Od domu k domu, od hostesky až po hostesky, nejen ingredience, které tvoří výměnu nádobí, ale i samotnou metodu vaření. Například, někteří dávají přednost třít brambory na malý bojový brambor struhadlo, zatímco jiní věří, že struhadlo by mělo být jistě velké (mimochodem, pokud budete muset jít do Běloruska, nezapomeňte si koupit speciální struhadlo na palačinky tam). Někdo přidává cibuli nebo kefír tak, aby strouhané brambory neztmavly, některé, po pečení, trápí palačinky v troubě nebo troubě. I samotná bramborová hmota může být vařena třemi různými způsoby. Značená hmota je označena (strouhané brambory se používají spolu s oddělenou šťávou), lopatka (přebytečná šťáva se dekantuje) a vaří (dělají palačinky z vyčerpaných vařených brambor). Tradičně, pro přípravu palačinek, oni používají tagged masu, ale v moderní běloruské kuchyni tam jsou recepty, které používají všechny tři možnosti pro přípravu masy brambor, někdy oni jsou kombinováni s každým jiný, dovolit vám dosáhnout nových chutí. A samozřejmě další přísady nejsou omezeny na cibuli a kefír. V moderních receptech přidávají sodu, droždí, mouku, tvaroh, vejce, maso nebo rybí mleté maso, slaninu, kuřecí prsa nebo játra, klobásy, majonézu, houby, dýně, česnek, sýr, vařenou mrkev, petržel, celer a dokonce mák Nicméně, ochucení bramborové hmoty pouze solí a černým pepřem, aby nedošlo k narušení přirozené chuti.
Kuchyně národů severního Kavkazu
Kuchyně obyvatel Severního Kavkazu si již dlouho získala velkou popularitu ve světě. Více Alexander Dumas nadšeně hovořil o svých krajanech, vracející se z cesty na Kavkaz. Severní kavkazská kuchyně je originální a originální, nicméně pohltila několik prvků gruzínské, ázerbájdžánské a arménské kuchyně (nejstarší na světě) a naopak. Dnes je možné psát celé vědecké pojednání na téma „kdo si vzal od koho grilování, pilaf, hominy, churek nebo khinkali“. Hlavním produktem jsou všechny národy Severního Kavkazu. Upřednostňují se jehněčí, hovězí maso a drůbež. Na rozdíl od arménské kuchyně, kde ve většině případů používají kalení, zde je maso většinou smažené. Mezi nejčastější pokrmy, například, mezi Circassians je "lye gyazhag" - pečené maso, které se vaří s česnekovou solí (nasekaná hlava česneku se smíchá se solí). Obiloviny používají různé, ale častěji - kukuřice, z ní vařená hustá kaše, která se podává s masem. Jehněčí pilaf je vypůjčen z azerbajdžánské kuchyně. Jeho charakteristickým rysem je samostatná příprava dvou hlavních složek - rýže a masa. Červené chilli papričky, česnek, černý pepř, různé pikantní zelené jako koriandr, kopr a petržel jsou používány jako koření v severní kavkazské kuchyni. Koláče pečené z nekvašeného těsta s různými náplněmi. Osetské koláče jsou obzvláště slavné - těsto pro ně je tenké válcované, a náplň (z masa, tvarohu, dýně, zelení a sýrů) je hodně dána. Zelenina je široce používaná brambory a hrášek, paprika a lilek, stejně jako rajčata a zelí. Mléčné výrobky také tvoří jednu ze základů výživy - sýr, zakysanou smetanu, airan, kajmák atd. Jako dezert, ořechy, ovoce, med jsou používány.
Samozřejmě, že severní kavkazská kuchyně je heterogenní. Skládá se z několika kuchyní - Adyghe, Ossetian, Ingush. Jídla se nazývají jinak národností, ale jejich podstata se nemění. Někdy mohou být některé produkty nahrazeny jinými. Severní Kavkazská (v tomto případě circassianská) kuchyně přispěla ke světové kuchyni jedinečným způsobem - to je známý kefír.
Slunce, hory, bujná zeleň, grilování, pilaf, khash, pasties, churchkhela - tato slova jsou spojena s dovolenou a kavkazskou pohostinností! A co dovolená bez omamných látek? Nízkoalkoholický nápoj vyrobený z proso nebo kukuřice nazvaný „bahsym“ (v literatuře označované jako „buza“) je stále nabízen hostům na severním Kavkaze.
Mari kuchyně
Po mnoho let, kuchyně Republiky Mari El neztratila svou originalitu. To zahrnovalo ty produkty, které Mari mohla dostat v blízkosti domu. Hra, ke které patřilo maso jelena, zajíce, medvěda, ježka a dokonce i had, byla neustále přítomna v menu lovců Mari. Okurky z hub, sušených bobulí a bylin, medu, ryb - to vše bylo zahrnuto do stravy mari kuchyně. Když se objevilo zahradnictví a začalo pěstovat brambory, z něj dokonce udělali knedlíky.
Kuchyně národů Ruska je bohatá a různorodá, ačkoli kulinářská mistrovská díla různých národních skupin jsou již dlouho smíšená, nicméně staré tradice vaření tradičních lidových jídel jsou skladovány a předávány z generace na generaci.
Navrhuji vařit běloruské palačinky a Kuchmachi v gruzínštině.
Vzhled a chuť palačinek do značné míry závisí na kvalitě brambor, které jsou pro ně vybrány. Běloruské brambory se liší od ruských brambor ve velkém množství škrobu, který je v něm obsažen, proto si vařené palačinky zachovávají svůj tvar lépe. Vyberte si silné a zralé hlízy s hrubou slupkou a nažloutlým jádrem. Chcete-li zjistit druhé, požádejte prodávajícího, aby snížil jeden brambor.
Pokud má brambor pro výrobu palačinek nedostatečné množství škrobu, mohou být do těsta přidány 2 lžičky bramborového škrobu.
Chcete-li připravit pozemní hmoty, vyčistit bramborové hlízy, a pak třít na struhadlo. V závislosti na vašich preferencích a receptu, který si vyberete, můžete použít standardní malou škrabku, malou míchačku nebo velkou škrabku. Připravte si bramborovou hmotu, vytlačte ji z přebytečné vlhkosti a pak ji smíchejte s přísnými přísadami - bramborovým škrobem, pšeničnou moukou nebo jemně mletou kukuřičnou moukou, která zbarví bramboráky se zlatým odstínem.
Pokud se vám nelíbí zelenošedý odstín palačinek, můžete se ho zbavit přidáním 1 lžíce studeného kefíru nebo mléka na bramborovou hmotu. Vařené těsto by mělo být viskózní a poměrně tekuté. Nejlepší je vařit palačinky s rozpuštěným máslem, ale můžete použít rafinovaný rostlinný olej. Do vyhřívané pánve nalijte dostatek oleje, aby pokryla polovinu tloušťky bramborových lívanců. Těsto rozprostřete na pánev s lžící tak, aby mezi palačinky byl volný prostor nejméně 1 cm, bramborové placky smažte na obou stranách a na obou stranách ohřejte na širokém ohništi.
Snažte se vařit nejjednodušší palačinky - s cibulí. K tomu budete potřebovat:
cibule - jeden kus;
velké hlízy bramborové - 6 kusů;
syrové vejce - jeden kus;
kefir - jedna polévková lžíce;
zelenina nebo ghí;
mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
Cibuli nakrájejte a oloupejte velké bramborové hlízy na jemný struhadlo. Vytlačte přebytečnou zeleninovou šťávu, přidejte do směsi vejce, kefír, pepř a sůl. Dobře promíchejte těsto, na obou stranách smažte palačinky. Vařené jídlo podáváme horkou smetanou.
Kuchmachi v gruzínštině
Kuchmachi je považován za jeden z nejchutnějších horkých předkrmů gruzínské kuchyně. Toto zajímavé jídlo se skládá z drobů, dušených s cibulí ve víně a kořením. Kuchmachi vždycky položil na stůl horký, sypaný granátovými jablky, takže chuť svačinu byla čerstvější a chutnější. I když základem pokrmů mohou být drobky, doporučuji vám vařit Kuchmachi z kuřecích jater a srdcí, která si můžete vždy koupit v obchodě.
Kuřecí srdce - 400 g;
Kuřecí játra - 400 g;
Cibule - 4 ks;
Česnek - 4 hřebíček;
Suché červené víno - ½ šálku;
Rostlinný olej - 4 lžíce;
Mletá sůl a černý pepř podle chuti;
Grant Medium - 1 ks.
Připravujeme všechny potřebné ingredience. Ovoce granátového jablka se ihned vloží do lednice. Moje kuřecí drobky, očištěné od filmů a nakrájené na malé kousky. Malé kousky cibule. Položte drobky na pánvi, sůl, pepř a smažte nad vysokým teplem ve dvou polévkových lžících rostlinného oleje. Po 5-7 minutách nalijeme 3 lžíce červeného vína a 1/2 sklenice vody, snížíte teplotu na malé a misku na variči před odpařením kapaliny. V oddělené pánvi smažte nakrájenou cibuli až do zlatě v 1 lžíci oleje. Při velkém požáru potrvá asi 4 minuty. Oloupeme a nakrájíme česnek, přidáme do něj koření a vše společně rozemele v maltě, abychom získali suspenzi. Tato kaše je smíchána se zbytky vína. Přidejte smaženou cibuli a víno-česnek-kořeněná směs do dušených kuřecích drobů, vše smíchejte a udržujte na vysoké teplotě po dobu asi 6 minut. Z chladničky dostaneme granátové jablko a opatrně z něj vyjmeme semena. Praní, čištění a řezání koriandru jemně (můžete nahradit petržel tak, že není příliš kořeněná). Hotový pokrm ozdobíme granátovými jablky a drcenými zelení. Lahodné gruzínské jídlo kuchmachi připraven. Předkrm lze bezpečně dát na stůl. Bon appetit!
http://russlovo.today/rubricator/recepty/kuxnya-narodov-rossiiMožná začneme gastronomickou exkurzi.
Jméno dostala podle jména majitele hotelu, který se nacházel ve městě Torzhok, Evdokim Pozharsky. Miska stala se široce populární během let, kdy hotel byl ve vlastnictví Darya Pozharskaya, dcera Evdokim. Jako obvykle se recept na tyto pokrmy objevuje v nejběžnějších podmínkách: bylo nutné rychle a chutně vyrobit z toho, co bylo.
Zpočátku byly kotlety připraveny z telecího masa, později z divokého drůbežího masa s přídavkem teplého krému a pražením ve strouhance. Kotlety se ukázaly být dobré a ochutnaly mnoho hostů penzionu. Věřme v pravého labužníka, génia ruské literatury Alexandra Sergejeviče Puškina, který napsal svému příteli bibliografovi Sergejovi Sobolevskému o prvním receptu na jídlo:
"Dine ve volném čase."
U Pozharsky v Torzhoku,
Vyzkoušejte smažené karbanátky
A jdi světlo.
Můj Lipetsk je osobně silně spjat s medem z vápna, pokud hovoříme o jeho gastronomické historii. Nicméně, jako prvek této gastronomie lze nazvat palačinka. Ano, nejjednodušší ruská palačinka, ale s vážným "zkroucením", jejíž roli provádí vejce.
Lipetská palačinka je palačinka pečená ve tvaru čtverce, uvnitř které je vejce. Trik tvorby takové misky a její úspěch spočívá v tom, že protein je smažený a žloutek zůstává tekutý.
To by mělo být jeden takto: palačinka je řez přímo uprostřed, žloutek vytéká a funguje jako omáčka, ve kterém palačinka je ponořena.
Historie takové palačinky sahá až do sovětské éry a má asi 50 let, ale dnes můžeme říci, že toto jídlo je vizitkou města Lipetsk. Doporučuji!
O co vlastně jde? Udmurtia je známá knedlíky, etymologie slova "knedlíky", podle jedné verze, má kořeny Udmurtu. To je pravda! Zde je dlaň bezpodmínečná. Ale bude to o dortech, jejichž jméno stojí za to. Jedná se o otevřené tvarohové dorty z nekvašeného těsta na žitné mouce s různými náplněmi: sýr, houby, zelí, šunka. Jsou připraveny ve většině skutečných pecí, takže chuť je zvláštní.
Uvažoval jsem a budu předpokládat, že pouze zástupci jejich etnic mohou vařit národní jídlo podle pravidel a se správnou chutí. Proto na pizzu "4 sýry" - v Itálii, na křepelku - v Udmurtii.
Mimochodem, v roce 2005, v Izhevsku, se konala akce „Quails against pizza“, ale jídlo získalo velkou popularitu po vystoupení babiček Buranovského na Eurovision Song Contest - 2012. Doporučuji každému, aby se díval na klip se slavným sporákem Udmurt, který sbíral v různých verzích od 1 do 13 milionů zobrazení na internetu, ano, tam jsou vynikající deky se sýrem!
Vlasti tohoto pokrmu je Tatarstan, historie je nomádský život lidí. Obecně jsem nikdy nepřestal být překvapen, jak moudří jsou naši lidé. Například nomádi do otvoru v chlebu nalili předvařenou zeleninovou směs. Na silnici si s sebou vzali takovou buchtu, ve správný čas právě nalili vařenou horkou vodu, dostali polévku s jedlou deskou. Totéž platí pro maso, bylo zvadlé tak, aby se nepoškodilo na silnici a zároveň si zachovalo své chuťové vlastnosti. Ochutnejte telecí maso dušené po dobu 10 hodin, spolu s výbornou přílohou z hráškového pyré a vařené mrkve - již dnes můžete v bývalém Bulharsku - v Tatarstánské republice.
Jedná se o výživný med, který má dva stupně síly, nasládlou chuť, něco mezi kvasem a limonádou. Trochu plynování nápoje zanechává jemnou pachuť a rozhodně může být výborným závěrem k jakékoli večeři, nebo naopak jejímu aperitivu.
Etymologie slova je zajímavá:
Surya, Suritsa ve slovanské mytologii - sluneční bohyně radosti, světla a zábavy; Hopova choť. Bohyně symbolizuje život a chrání ji. Není to jen symbol života, ale také pomáhá rozšířit ho. Není divu, že Suritsa přináší svým dětem božský nápoj života - surju. Bohyně je oblečená v bílém slovanském oblečení a na hlavě nosí věnec divokých květin. Její jednoduchá a skromná krása jasně ukazuje čistotu a nevinnost.
Umělec: Andrey Shishkin
Naši chytrí předci dokonce předepsali množství takového nápoje:
"Odina Legina srebrovlasaya řekla:
ve zlatém kotli
Můžete si dát drink, zkusit Surits, ale pamatujte!
První mísa dává sílu
vylučuje bolest, únavu a slabost...
Druhá mísa, zábavná a věčná mládí,
vyhnává utlačující stáří...
Třetí pohár pro lidi je zbytečný,
změní člověka na zvíře... ". t
Návrat k národní gastronomii je absolutním trendem a je důležité ji propagovat nejen v restauracích. Je důležité „podporovat“, bez ohledu na to, jak zvláštní to může znít, v našem každodenním životě naše pokrmy. Samozřejmě, že neřeknu, že by každý začal dělat knedlíky z králíka s lískovými ořechy pod molekulární pěnou, ale šikovné hostesky z Lipetska mohou dělat palačinky!
Doporučujeme také:
Našli jste chybu? Vyberte ji a stiskněte levé klávesy Ctrl + Enter.
http://moiarussia.ru/5-natsionalnyh-blyud-narodov-rossii-kratkij-gastronomicheskij-ekskurs/Rusko je mnohonárodnostní zemí, zde můžete ochutnat nejrůznější, někdy velmi exotické pokrmy mnoha národností - od tatarského chak-chak (těsto s medovým dezertem) až po hoblík Yakut (čerstvé mražené ryby nebo maso). Tradiční pokrmy ruské kuchyně najdete v každém koutě země. Zde je 12 jídel, které musíte vyzkoušet v Rusku.
Polévka je polévka se zelím, která byla vynalezena v XI. Století. Seznam ingrediencí zahrnuje maso, koření a kyselý dresing z zelí. Složky se však mohou lišit v závislosti na druhu polévky (libové, ryby, zelené) a kuchařské dovednosti šéfkuchaře - mnozí Rusové připravují tuto polévku podle vlastních receptů. Jíst polévku s žitným chlebem, kořením se zakysanou smetanou nebo kořením.
Knedlíky - bez nadsázky, nejznámější ruské jídlo v zahraničí. Objevil se v Uralu na konci století XIV. Jméno “knedlíky” přijde z podobného slova Finno-Ugric jazyková skupina, který doslovně znamená “ucho chleba”. Klasické knedlíky jsou mleté hovězí, jehněčí, vepřové, zabalené do nekvašeného těsta z mouky, vajec a vody. Hotové knedlíky vařené ve vroucí osolené vodě. Podáváme s máslem, hořčicí, majonézou nebo jinými kořením. Mnoho generací Rusů zná tradici tvarování knedlíků s celou rodinou. Čím větší je rodina, tím větší je objem polotovarů. Část vařených pokrmů byla ihned uvařena, zbytek byl zmrazen.
Kaši, stejně jako polévky, je něco, bez čeho je ruská kuchyně nemyslitelná. Rusové, a to zejména v dětství, vždy k snídani kaši - jsou zdravé a výživné. Krupice, perlový ječmen, ovesné vločky, pohanka a několik desítek dalších odrůd. Kaša, nejpravděpodobněji, bude nabídnuta k snídani v hotelu, kavárně, studentské jídelně nebo na návštěvě. Je podáván horký, velkoryse ochucený máslem. Jak se říká v Rusku, nebudete kazit kaši máslem, což znamená, že prospěšné nebude škodlivé ani ve velkém množství.
Pie v ruské kuchyni má asi stejnou hodnotu jako pizza v italštině. Ruské koláče se pečou převážně z neslazeného těsta s různými náplněmi - od masa a ryb až po ovoce a tvaroh. Tvarohové koláče, koláče, koláče, koláče, šangi, brány, kuřecí listy - ne úplný seznam odrůd tohoto pokrmu. Pokud si můžete vyzkoušet domácí koláče, považujte se za štěstí. Nicméně, v mnoha stravovacích zařízeních, oni nejsou horší kvality k vařenému domovu.
Palačinky - nejstarší pokrm ruské kuchyně, který se objevil v 19. století. Recept na vaření jednoho z nejznámějších ruských jídel je poměrně jednoduchý - mléko, vejce, sůl, ale proces vaření je podobný řemeslnému zpracování, které ne každý hosteska zvládne. Těsto se nalije na olej zahřátý v pánvi, úkolem kuchaře je péct rudý, dokonce i palačinka bez hrudek a zabránit mu v hoření předčasně. Čím jsou palačinky tenčí, tím vyšší je úroveň dovedností. V Rusku je stále řečeno, že „první palačinka je vždy kusovitá“, což znamená selhání na začátku jakéhokoli podniku. Obvykle se palačinky podávají horké se zakysanou smetanou, máslem, medem nebo v nich jsou baleny různé náplně - maso, ryby, zelenina, sladkosti, ovoce a další. Speciální elegantní palačinky s kaviárem.
Stejně jako je pro Američany těžké si představit Den díkůvzdání bez tradičního krůtka a Italové mají vánoční stůl bez čočky a dzampone, takže novoroční stůl v mnoha ruských rodinách je bez Oliviera nemyslitelný, známý v zahraničí jako ruský salát. Pojmenoval podle svého tvůrce, šéfkuchař Lucien Olivier, který pracoval v Moskvě v 19. století, získal zvláštní popularitu v sovětských letech. Ne poslední roli v tom hrála snadnost přípravy a dostupnost přísad. Klasický sovětský "Olivier" zahrnoval vařené brambory a mrkev, klobásu, natvrdo vařená vejce, nakládané okurky, zelený hrášek a kopr. To vše bylo nakrájeno na malé kostky a oblečeno s majonézou.
Tento salát se objevil v ruské kuchyni v XIX století. Je vyrobena z vařené řepy, brambor, fazolí, mrkve, stejně jako nakládaných okurek a cibule. Oblečený slunečnicovým olejem. Vypadá to jako "suchá" polévka.
Každé jídlo v Rusku málokdy jde bez okurky. Často jsou okurky, rajčata, zelí a houby vlastního nálevu pýchou pohostinných hostitelů. Křupavá okurka, vůně kopru a křenu, to je obvyklé kousat tradiční ruský digestif - vodka.
Jam - domácí dezert. Stejný zákusek nebo džem, pouze tekutý as celými plody nebo kousky ovoce. Jam je nejčastěji vyráběn z bobulí a plodů pěstovaných na vlastním osobním pozemku nebo shromážděných v lese. Konzistence, chuť a recept do značné míry závisí na dovednostech a preferencích hostesky. Pokud jste vyzváni, abyste vyzkoušeli babiččinu nebo matku, nepopírejte si tuto radost.
Pastila je tradiční ruská sladkost známá již od 14. století. Ve formě a struktuře se podobá marshmallows, ale má svou vlastní jedinečnou chuť. Marshmallow byl původně vyroben z jablek Antonov, které rostly pouze v Rusku. Od XIX století se exkluzivní ruský dezert začal vyvážet do Evropy. Později začali vyrábět pastilky z jiných odrůd jablek a bobulí. Později se med a pak cukr stávají důležitou součástí marshmallow. Před revolucí v roce 1917 byli obzvláště populární Kolomna, Rzhevskaya a Belevskaya (bafatý) marshmallow. V současné době se v Kolomně a Belevu obnovuje proces výroby past podle starých receptů. Všechny druhy pastila lze zakoupit v ruských obchodech.
Kvas je jedním z nejstarších ruských nápojů, které všichni milovali - od rolníků po krále. První zmínka v 1056. Do konce 19. století byl vyráběn jako nealkoholický nápoj (2-3 stupně) na žitném sladu s přidáním pikantních bylin, bobulovin a ovocných šťáv. Následně začali vyrábět kvas z hotového pečeného chleba, sušenek. Někteří Rusové stále trvají na domácím vaření. Nápoj je velmi osvěžující. Musíte ho pít chlazené.
Jelené maso je želé. Připravené z tlustého vývaru s kousky masa, vaříme maso několik hodin a pak vychladneme. Sloužil ke stolu jako studená svačina.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/Každý národ naší nadnárodní země má svou charakteristickou kuchyni a vlastní představy o tom, co by mělo být správné a zdravé jídlo. Každá kuchyně má své vlastní lahodné pokrmy, ale pak budeme hovořit o nejchutnějších národních pokrmů z různých oblastí Ruska.
Republika Kalmykia - Kur
Legenda říká, že toto jídlo bylo vynalezeno chudými pastýři, kteří nebyli ochotni jíst jehněčí maso.
Maso bez jakéhokoliv pokrmu uhasili v stepi a strčili ho do žaludku, kde se vařilo ve vlastní šťávě.
Republika Udmurtia - Perepechi
Jedním z nejstarších a nejznámějších pokrmů Udmurtské kuchyně je otevřený tvarohový koláč o průměru 4 až 12 cm s různými náplněmi (maso, houby, zelenina), na něm nalité vejce nebo vejce míchané s mlékem.
Připravte si kuchařku na otevřeném ohni z nekvašeného těsta z žitné mouky. Podáváme horké.
Republika Baškortostán - Gubadia
Tento vícevrstvý dort se obvykle podává při různých oslavách. Náplň zahrnuje tvaroh, drobně vařenou rýži, mleté maso s cibulí, rozinkami, vejci, sušenými švestkami a sušenými meruňky. Těsto může být buď nevýrazné nebo kvasnice, hlavní věc je, že má hodně másla.
Gubadiya má několik odrůd, například maso se podává jako hlavní jídlo, a ovoce a tvaroh slouží jako dezert.
Republika Mordovia - medvědí tlapa
Podle legendy, jeden chlap nebyl dovolen si vzít jeho přítelkyni dokud ne on zabil medvěda a se stal skutečným mužem. Po zabití medvěda připravil ženich svou labuť pro svého milovaného.
Nyní je toto jídlo vyrobeno z vepřového, hovězího nebo játrového. Udělejte nádivku, která přidává vejce, cibuli a koření. Plnka je rozdělena na části, které jim dávají tvar tlapky, zdobí ji strouhankou z žitného chleba (medvědí drápy) a smaží.
Sachalinská oblast - Salát ze stonků lopuchu ve stylu Sachalin
Zelené výhonky lopuchu jsou přes noc namočeny ve studené vodě, poté 20 minut vařeny v osolené vodě, loupané ze stonků, nakrájené na malé kousky a házené do vroucího rostlinného oleje, dokud nejsou stlačeny.
Pak je všechno nasolené, posazené, posypané sojovou omáčkou, posypané sezamem, slunečnicovými semínky nebo dýně, rozdrceným česnekem a cibulí, a pak je připraveno.
Republika Burjatsko - Buuzy
Buuzy je považována za naši verzi čínského pokrmu Baozi, do kterého se vkládá pouze maso plněné zelení. Miska je podobná manti. Buuzy vařily ve speciálním dvojitém kotli, náplň ve většině případů sestává z mletého masa a cibule.
Tento pokrm se konzumuje rukama a vývar, který vznikl během vaření, by neměl být vypit přes horní otvor, nýbrž skusem v dolní části.
Astrakhan oblast - Zharyokha od Sudak
Jeden kilogram filety z okouna se marinuje v majonéze se solí a pepřem a posílá se několik hodin do lednice.
Pak je ryba smažená v pánvi, ponořená do těsta,
Kaliningradská oblast - Königsberg Klops
Dostali jsme jídlo z německé kuchyně. Je to několik kotlet nebo malých karbanátků s omáčkou z kapary.
V Německu, toto jídlo je prodáváno jako polotovar a nabídka restaurací v Kaliningrad je vypsána jako specialita mísa.
http://trinixy.ru/117925-samye-vkusnye-nacionalnye-blyuda-rossiyskih-regionov-16-foto.html4. listopadu oslavíme státní svátek - Den jednoty Ruska! Tento svátek je poctou památce vojáků milice vedených Kuzmou Mininem a Dmitrijem Pozharským, kteří osvobodili Moskvu a Rusko od polských útočníků v roce 1612. V této válce, lidé se shromáždili proti nepříteli, bez ohledu na původ nebo náboženství.
V tento den také spadá ortodoxní svátek - den kazanské ikony Matky Boží, jedné z nejvíce ctěných ikon.
Na území naší země žije více než 180 národů a navzdory skutečnosti, že tato rozmanitost je způsobena pouze jednou pětinou celkového obyvatelstva, jsou národní jídla této menšiny vařena s radostí po celém Rusku. Rozhodli jsme se proto připomenout recepty na polévky, hlavní jídla a kuchyně pečení národů Ruska, které byly dříve publikovány na našich stránkách.
Pokud jste nikdy nevařili podle těchto receptů, nezapomeňte si to vyzkoušet - o víkendech se prosím s Vámi domluvte. A pokud znáte zvláštní tajemství vaření těchto pokrmů, nezapomeňte se s námi podělit v komentářích.
http://www.passion.ru/food/nacionalnye-kuhni/30-luchshih-blyud-narodov-rossii-62448.htmRuská kuchyně je velmi prostorný koncept. Tam je stará, tradiční ruská kuchyně s palačinky, koláče, želé. A tam je ruská kuchyně, jejíž recepty byly vytvořeny mnohem později. V tomto smyslu, knedlíky, Olivier, hovězí Stroganoff - také ruská jídla. Více o ruské kuchyni.
Rusky
Jedná se o pokrm ruské rustikální kuchyně. Větrné maso v zajímavé výplni. Žádný sýr a majonéza - to není maso ve francouzštině, to je - maso z masa! Překvapivě měkká, šťavnatá a nemastná!
Tyto knedlíky lze připisovat snad těm "líným". Žádné hnětící těsto, žádné sochařství. Jednou - a "líná" verze knedlíků je již na desce.
Pohanková kaše s masem, vařená podle starého ruského receptu - výborná alternativa k jakémukoliv pilau.
Pro milovníky brambor navrhnu testování receptu na brambory v Moskvě, levné a veselé :)
Měkký, vzdušný, načechraný a lahodný chléb na kefíru, bez kvasinek. Jednoduchý a rychlý při přípravě koblih. Plnění může být jiné, dnes máme zelenou cibuli s vejcem.
Pečení palačinek na Masopustu je starobylé a velmi chutné zvyk. Přináším vám do ruky jednoduchý recept na velmi chutné palačinky, možnosti naplnění palačinek a různé způsoby balení palačinek.
Pro přípravu této solyanky používají stejné masné výrobky jako pro solyanka národního týmu. Ale přidejte vařené brambory, nakrájené na plátky. Díky tomu je domácí hodgepodge uspokojivější.
Tinktura na vodce, s medem a citronem, je velmi snadno připravitelná. Za pouhý týden dostanete příjemný, aromatický alkoholický nápoj, který se snadno pije. Medová tinktura (medovina na vodce) si zachovává užitečnost medu a citronu, protože není tepelně zpracována.
Existuje několik možností pro vaření kuřete: s palačinky a rýží, s hříbky a brambory, ale tradičně, ve všech případech, s kuřecím masem. Kuře se vkládá do kurniku v jakékoliv formě, může to být stehna, nohy a křídla, ale pro rodinu dávám přednost vaření koláče s kuřecím masem a bramborami, z nekvašeného těsta na margarínu.
Nádherný salát, který je vhodný pro každou příležitost. Udělal jsem Camomile salát do 8. března, ale je to také ideální pro Nový rok 2019 saláty - koneckonců, novoroční jídla, a zejména saláty pro novoroční stůl, jsou zdobeny celým srdcem.
Představuji vám vaši pozornost populární pokrm ruské kuchyně, který, jak se říká, byl vynalezen francouzským šéfkuchařem Urbain Dubois zejména pro hraběte Alexeja Orlova. Zpočátku byl pokrm nazýván "telecím masem v Orlovském", ale později byl recept zjednodušen a nyní známe pokrm z pečených vrstev masa, brambor, cibule a sýra jako "francouzské maso".
Můj oblíbený recept na mannu. Moje sestra to sdílela a já jsem k tomu přidala svou vlastní chuť - a voila. Manna se připravuje z jednoduchých surovin, které můžete vařit na místě.
Nádherný salát, který je vhodný pro každou příležitost. Udělal jsem Camomile salát do 8. března, ale je to také ideální pro Nový rok 2019 saláty - koneckonců, novoroční jídla, a zejména saláty pro novoroční stůl, jsou zdobeny celým srdcem.
Moje babička mě vždy kazí něčím chutným. Zde dnes pečené palačinky. Pomozte si.
Zajímavý, ekonomický recept na palačinky na sodu. Nebo palačinky na minerální vodě, která volá. (Těsto na palačinky je hněteno s limonádou). Jednoduché, chutné a štíhlé. Post s radostí, aby palačinky na minerální vodu!
Rassolnik s ječmenem - sochor na zimu, který zkrátí čas na přípravu lahodné polévky na minimum. Jediné, co musíte udělat, je vařit maso, přidávat brambory do vývaru, a pak - tato příprava, - a bohatý nález už kouří v talíři na stole!
Tyto palačinky se roztaví v ústech. Mohou být podávány se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem, čokoládovou nebo ovocnou omáčkou nebo s kaviárem.
Recept na výrobu palačinky dort s jablky a banány. Nejjednodušší recept na palačinkový dort. Lahodný a snadný dezert pro celou rodinu. Určitě doporučujeme vyzkoušet!
V sovětských časech byl tento cookie pečený téměř v každé domácnosti a velmi často! Levné a vzteklé. )))
Blíží se svátek sálavého vzkříšení Krista a připravujeme velikonoční pokrmy pro slavnostní stůl. Přináším vám vaši pozornost jemnou a chutnou kaši Velikonoce (paska) s rozinkami, švestkami a kandovanými mandarinkami.
Jistě, máte osvědčený recept na solené okurky, ale vždy se chcete pokusit vařit v nových způsobech, jak okurky chutné, křupavé a voňavé. Takové okurky chtějí okamžitě zkusit. S naším receptem získáte přesně stejný výsledek. Zůstane jen vařit as hlasitým křupem kousnout z čerstvě ve věku solené okurky.
Recept je hustá a vydatná polévka "Stroganov", která má bohatou chuť a vůni. Příjemná, oteplovací polévka na podzim.
Pohanková kastról - skvělá volba pro diverzifikaci denního menu. Pohanka - obiloviny je užitečná, ale jen velmi málo lidí ji chce jíst každý den. Ve formátu kastrolu pohankové kaše bude jít s třeskem!
A neochutnejte si lahodné palačinky? V díře uděláme palačinky. Síťová síť a nabídka.
V týdnu Shrove, prosím, své blízké s velmi jemným palačinkovým dortem se zakysanou smetanou. Vrstva meruňkového džemu činí tento palačinkový koláč pro tento recept obzvláště chutným.
Pokud máte stále zeleninu, a polotovary pro zimu stačily dost, pak připravte obvaz na boršč. S takovým obvazem můžete vařit boršč na pár minut a všichni budou potěšeni vařeným chutným jídlem!
Představuji vám recept na dušené zelí s houbami, vařené v pomalém hrnci. Jedná se o jednoduché, zdravé a chutné jídlo. A zelí dušené s houbami pomůže v post.
Ze všech různých polévek se tento recept vyznačuje tím, že místo obvyklých plátků brambor se k němu přidávají měkké a jemné knedlíky. Polévka s bramborovým knedlíkem je bohatá, výživná a velmi chutná. Stojí za to vaření této pohankové polévky s knedlíky a hovězím masem pouze jednou, a to se určitě stane častým hostem na vašem stole.
Svěží, vzdušné velikonoční dorty s vynikající vanilkovou příchutí.
Vaření solené slaniny doma nestojí za žádnou práci. Koření, které přidáte, můžete změnit podle svého uvážení. Vyzkoušejte to!
Na tuto chuť nikdy nezapomenete! Lahodné ruské palačinky podle receptu babičky - chuť dětství! Vždy se skvěle osvědčili v průběhu let! Vařit zdraví palačinky na Masopust.
Domácí koláč na pánvi se připravuje rychle a jednoduše, ukáže se velmi chutný a delikátní dort s pudinkem. Snažte se podle tohoto receptu vytvořit dort z kondenzovaného mléka! Rychlý dort ve spěchu, bez trouby.
Dýně koblihy - ruddy pyshechki s jasnou drobky a pomerančovou příchuť! Droždí těsto, připravené na základě pomerančové šťávy, s přídavkem dýňového pyré. Takové dýňové těsto se perfektně zvedá a koblihy z něj dělají skvěle!
Vaření tohoto lahodného zelí vám zabere dost času! Všechno je velmi, velmi jednoduché, ale ukázalo se, že je to vynikající! Připravené nakládané zelí po 3 dnech, takže nečekejte příliš dlouho. Vyzkoušejte to!
A opět lilek v různých variantách! Tentokrát vám řekneme a ukážeme, jak je marinovat, aby bylo možné připravit velmi chutné občerstvení na jakémkoli masovém pokrmu. :)
Zde je jasná dovolená na Velikonoce! A jaký slavnostní stůl bez velikonočního tvarohu! Tento recept je velmi jednoduchý a nebudete muset nic upéct.
Lahodné načechrané palačinky s droždí a mléka. Příprava palačinek je jednoduchá a snadná, téměř každý si je může vyrobit.
Kuřecí řízečky plněné sýrem, vejci, máslem a zelení mají krásné jméno "Ptačí mléko" a jsou velmi chutné. S každou přílohou, tyto kotlety půjdou "s třeskem!"
Skvělé občerstvení - solená rajčata. Připravujeme se starým způsobem. Testovaný čas receptu doporučujeme.
Solyanka chtěla, ale v domě nebylo maso. Podívám se - tam jsou houby. A pak udělám houbu!) No, velmi chutná houbová polévka dopadla!
Tento recept na palačinky se stal známým díky rodině hraběte Shuvalova nebo spíše jeho potomkům, kteří se přestěhovali do Ameriky, a jejich přátelům. Recept se dostal na internet a nyní je samozřejmě již upraven. Není nejjednodušší, vyžaduje určitou dovednost a trpělivost, ale rozhodně si zaslouží pozornost. Počet palačinek je pozoruhodný svou speciální sladkou vůní, jemností a sametem.
Vaření na večeři slané jako v restauraci.
Recept na palačinky s houbami a bramborami pro milovníky palačinek, stejně jako nádherná léčba v Maslenitsa.
Brzy Maslenitsa. Výběr lahodné palačinky recept na dovolenou. Palačinky na kefíru - jemné a vzdušné, s otvory.
Snadno připravitelné a chutné kefírové koláče pečené v troubě.
Recept na dušené zelí od dětství! Podle tohoto receptu bylo zelí připraveno v kavárnách a jídelnách, ve školách a školkách. Dušené zelí s cibulí může být vždy skvělým přílohou nebo hlavním chodem.
Upřímně, ty kvasnicové palačinky, kterým jsem byl ošetřen, se mi nelíbily: některé tlusté, ne příliš chutné. Ale já jsem chtěl s vlastními rukama narobludit tlustý a bez chuti. Lizyurtate mě zavedla do lehkého strnulosti. lahodné! Tato přítelkyně z palačinek s receptem na kvasnice mě díky ní za to hodila.
Nevíte, kde těstoviny zbyly z předchozího jídla, nebo byste chtěli rozšířit sortiment těstovin? Připravte těstovinový kastrol se slaninou a sýrem! Taková těstovinová kastrol bude darem pro ty, kteří milují chutné a uspokojivé jídlo, ale nemohou trávit mnoho času v kuchyni!
Kubánské tvarohové koláče - skvělá volba pro chutnou a vydatnou snídani nebo teplé občerstvení pro celou rodinu. Cook Kubánské tvarohové dorty snadno a rychle!
To je můj oblíbený recept na solení sleďů. Líbí se mi, že to dostane pikantní chuť. Podle mého názoru je tento způsob solení sleďů také vhodný, protože ryby jsou solené v láhvi a zabírají málo místa v chladničce.
Rychlé vaření koláče na kefír, s masovou náplní! Těsto na koláče bezdrozhevoe, s práškem do pečiva. Jako náplň můžete použít mleté maso. Díky tvaru trojúhelníku vypadají masové placičky zajímavě a podobají se tatarskému pokrmu echpochmak. Koláče se pečou v troubě.
Líné knedlíky z tvarohu, vařené podle tohoto receptu, dopadají velmi chutné, měkké a vzdušné, jako bílé mraky. Ano, a připravte se docela snadno. Podávejte líné knedlíky v pikantní verzi - se škvarky a sýrem. Velmi chutné, uspokojivé a originální!
Lahodné a snadné udělat salát "Seagull" - klasika sovětské kuchyně! I přes jednoduchost a malé množství ingrediencí má salát se sýrem, vejci a hráškem spíše originální chuť. Báječný jednoduchý salát na dovolenou a na všední den!
Lahodný domácí kukuřičný koláč! Plátky jablek, smažené v medovém karamelu, činí kukuřičný koláč šťavnatý a citrónovou kůru - voňavé. Koláč pro tento recept je vzdáleně připomínající jablečný charlotte, ale je jemnější a drobivý - pečení na bázi kukuřičné mouky je pro tyto vlastnosti známé!
Palačinky jsou tradiční ruský dezert. Přesněji, ne docela dezert, protože palačinky mohou být s pikantní náplní - maso, houby nebo kaviár. Ale není to o nich. Cook pro tento recept puntíky. Tyto krásné a chutné palačinky, spolu se sladko-karamelovou smetanovou omáčkou "Kráva" vás vrátí do dětství. No, děti budou potěšeny!
Recept na pikantní čokoládový perník s medem a chilli papričkou. Mimochodem, nebojte se, je tu trochu chilli papričky a to jen přidává nějaké koření. Chuť je velmi zajímavá, takže si určitě vyzkoušejte.
Tradiční ruská kuchyně také zahrnuje polévky, jako je okurka, botvinia, okroshka. Staromódní recepty ruské kuchyně málokdy používají pražírenské výrobky, nejčastěji je to pečení ve sporáku, vaření, dušení. Bohužel jsou již zapomenuté pokrmy ruské kuchyně. Co mohu říci, pokud mnoho našich krajanů nevím, co koláč, kulebyaka a další tradiční recepty ruské lidové kuchyně jsou.
Mnoho jídel ruské národní kuchyně je poměrně hustá, ruská kuchyně je pozoruhodná pro toto, a saláty jsou také populární a výživný, který je přirozený pro zemi hlavně s chladným podnebím. Navzdory tomu, že se ruská národní kuchyně dlouhodobě zaměřuje na obiloviny (obiloviny, moučné výrobky), zeleninu a mléčné výrobky, je menu ruské kuchyně také bohaté na pokrmy z masa. Peter Veliký přispěl k tomu, že ruská lidová kuchyně byla obohacena o mnoho evropských receptů, produktů a tradic vaření. Zvláště mnoho francouzských receptů přepracovaných a vstřebaných ruské kuchyně, recepty s fotografiemi takových novoruských jídel jako Olivier, vinaigrette, hovězí stroganoff, Napoleon, majonéza jsou dodnes populární.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103