Více nedávno, japonská kuchyně byla spojována s mnoha výhradně s suši a rohlíky, ale postupně další jídla země vycházejícího slunce získávají popularitu po celém světě. V dnešním článku stručně popíšeme 50 pokrmů, které byste si určitě měli vyzkoušet, pokud se ocitnete v Japonsku.
Sushi je jídlo, které kombinuje japonskou rýži a mořské plody (i když někdy se používají i jiné složky). Tam je také druh fermentovaného sushi známý jako narezushi (nare-zushi), ale nejtypičtější typy sushi jsou nigirizushi a temakizushi. Existuje mnoho dalších přísad pro ty, kteří nemají rádi syrové ryby, včetně vařené krevety a smažené úhoře.
Suši lze nalézt po celém Japonsku, ale sushi z prvotřídních restaurací, například v oblasti Ginza nebo v blízkosti rybářských přístavů, jsou obzvláště chutné. Pokud chcete jíst levně, pak byste měli jít do kaitenzushi sushi restaurace nebo sushi dopravník, kde si můžete vychutnat, platit pouze 100 jen za talíř.
Tempura je pokrm, ve kterém jsou mořské plody, čerstvá zelenina a další přísady nejprve ponořeny do mouky a vaječného těsta a poté smaženy v hlubokém tuku. I když si můžete vychutnat tempuru v mnoha restauracích, přesto, pokud chcete vyzkoušet zvláště chutné a čerstvé jídlo, je lepší navštívit specializovanou restauraci, kde vaříte tempuru. V takové instituci se jídla ihned po přípravě podávají na stole.
Sukiyaki je jídlo, ve kterém se maso a zelenina vaří v železném hrnci. Omáčka přidaná do sukiyaki, známá jako warishita, je vyrobena ze sojové omáčky a cukru.
Existuje mnoho variant přísad a způsobů použití tohoto pokrmu, v závislosti na regionu. Například, v některých oblastech, míchaná vejce jsou míchána s omáčkou vytvořit měkčí příchuť. Obecně platí, že pokud chcete vychutnat více hovězího masa, pak je to jídlo pro vás.
Ramen je pokrm vyrobený z pšeničné nudle, který se stal neuvěřitelně populární. Zpočátku byla polévka připravena s přídavkem kuřete, ale v posledních letech byly přidány také vepřové, hovězí a mořské plody. Kromě tradiční verze, dnes můžete také vyzkoušet ramen s přidáním kari. Stojí za zmínku o tomto typu ramen, kde se nudle a polévka podávají odděleně, to se nazývá tuksemen.
Pokud budeme hovořit o koření na kari, objevil se v Indii. Ale v našem případě máme na mysli jedinečné, lokalizované jídlo založené na kari, které přišlo do Japonska z Velké Británie. Je vyrobena z masa a zeleniny (mrkev, brambory, cibule, atd.), Kari, dušená a podávaná s rýží. Někdy mohou být nad pokrm přidány vepřové kotlety. Toto jídlo můžete ochutnat jak ve specializovaných kari restauracích, tak v běžné restauraci.
Tonkatsu je pokrm skládající se z vepřových kotletů, jak jsou vařeny na Západě, to znamená, když je tlustý plátek vepřového másla namočený v mouce a šlehacím těstovém těstě, pak potažený strouhankou a smažený na másle. Nejlepší je vyzkoušet tonkatsu ve specializované restauraci.
Miska z nudlí vyrobených z pohankové mouky, jedená se sojovou omáčkou a cukrovou omáčkou a s takovými náplněmi jako vejce, tempura atd. Soba nudle, které lze zakoupit v obchodě, jsou obzvláště chutné, ale zároveň velmi drahé, proto doporučujeme zkuste soba v restauraci. Zde můžete snadno určit výplně, které jsou uvedeny v nabídce.
Udon je nudle z pšeničné mouky. Jíst, stejně jako soba, s sójovou omáčkou a cukrem. Můžete ochutnat udon v mnoha restauracích, ale opět, nejchutnější je připravena ve specializovaných restauracích udon. A v zimě doporučujeme vyzkoušet lahodné nudlové dušené maso známé jako nabe yaki udon.
Karaage je kuře ochucené sojovou omáčkou, solí a řadou dalších koření, sypané škrobem a smažené v oleji. Miska je podobná japonské verzi smaženého kuřete, ale její chuť je zcela jiná.
V Japonsku existuje mnoho různých možností tvorby karaag, v závislosti na regionu. Například, nanban kuře v Miyazaki, kde karaag je ochucený tatarskou omáčkou, nebo tebasaki v Nagoya, kde karaag je podáván se sladkou a pikantní omáčkou. Určitě stojí za to vyzkoušet.
Yakitori je nakrájené kuře na špejlích, vařené na grilu a ochucené sladkou nebo sójovou omáčkou. Doporučujeme také vyzkoušet vepřové kebaby (yakiton v japonštině).
Yakiniku - hovězí maso, namočené v omáčce a vařené na grilu. Pro tento pokrm je velmi důležité používat nejčerstvější maso. Mírně mírně grilovat, můžete si vychutnat jemnou chuť japonského hovězího masa.
Nejoblíbenější yakiniku jsou svíčková (známá v Japonsku jako rosu) a kalbi (korejské nakládané maso). V restauracích yakiniku můžete ochutnat všechny druhy masa. Cena masa závisí na kvalitě, takže pokud chcete vyzkoušet pravý yakinik, doporučujeme vám jít do prvotřídní restaurace.
Sashimi je tradiční japonské jídlo syrové ryby, nakrájíme na kousky. Podáváme se sojovou omáčkou. Přidáním koření, jako je wasabi nebo zázvor, se sashimi stává ještě chutnějším.
Sashimi si můžete vychutnat v jiných zemích, ale stupeň čerstvosti je pravděpodobně nižší. Pokud chcete vyzkoušet levné sashimi, pak si objednejte sadu potravin v restauraci u rybářského přístavu. Ale pokud jste ochotni strávit trochu víc, pak byste měli navštívit sushi restauraci nebo tradiční japonskou restauraci. Pobyt v ryokan nebo v tradičním japonském hostinci, sashimi s největší pravděpodobností dostanete na večeři.
Robatayaki není přesně jídlo, spíše restaurace. V restauraci se před zákazníkem vaří ryby a zelenina na otevřeném ohni. Jídla se připravují přímo na dřevěném uhlí, což jim dodává jedinečnou chuť.
Miska, ve které se maso a zelenina vaří ve vodě ochucené konbou a dalšími přísadami. Typická omáčka shabu shabu je ponzu nebo sezamová omáčka. A hlavním bodem je snadné ponoření masa do vody, než ho sníte.
Můžete si objednat shabu shabu z hovězího i vepřového masa. Někdy na konci jídla se do misky přidají nudle udon. Na rozdíl od některých jiných jídel, nemůžete najít shabu-shabu v nespecializovaných restauracích, kromě sukiyaki v několika restauracích.
Toto jídlo pochází z Sendai, kde se hovězí jazyk (guten) vaří zvláštním způsobem, který maso zjemňuje. Toto jídlo najdete pouze ve speciálních restauracích.
Typické Gyutany obsahují rýži vařenou ječmenem (mugimeshi) a hovězí polévku spolu s hovězím jazykem. Mugimeshi je obvykle podáván s toror, nebo rozřezal yam, spolu s různými okurkami, takový jako bílé zelí nebo chilli. Uvažujme, že ve speciálních gyyutánských restauracích je hovězí jazyk poměrně silný.
Kaiseki ryori opět není jídlo, ale styl jídla nejvhodnější pro banket. V tomto případě se menu obvykle skládá z:
Na konci jídla, to je obvyklé podávat rýži, miso polévku, nakládané okurky (konomono) a ovoce (mizugashi). Samozřejmě, že takové jídlo je k dispozici pouze ve speciálních restauracích kaiseki ryori, navíc je nutná rezervace. Za zmínku stojí, že cena kaiseki ryori je často velmi vysoká.
Toto jídlo je rýže s hovězím masem. Gyudon, nebo hovězí mísa, se již stal populárním pokrmem po celém světě, ale Gyudon, vařený v Japonsku, se může mírně lišit od Gyudonu, který je připraven v jiných zemích. Za prvé, kvalita rýže je jiná. Také kvalita hovězího masa může být odlišná. Mimochodem, pokud chcete vyzkoušet opravdu lahodný gudon, pak doporučujeme na hovězí maso nalít rozšlehané vejce.
Tiankonabe jídlo se vaří ve velké pánvi z velmi výživných mas a zeleniny. Toto jídlo je oblíbené u zápasníků sumo, kteří ho používají k přibírání na váze. Pokud chcete vyzkoušet skutečný chankonabe, pak jděte do restaurace provozované bývalým zápasníkem sumo.
Slavný pokrm Fukuoka, ve kterém se maso hovězího a vepřového masa vaří v pánvi s různými druhy zeleniny, jako je zelí a čínský pórek (nira v japonštině). Při vaření můžete přidávat další přísady. Po hlavním chodu se do polévky obvykle přidávají čínské nudle nebo rýže. Můžete najít motsunabe restaurace v Tokiu, ale je lepší vyzkoušet originální Motsunabe ve Fukuoka.
Onigiri je koule z vařené rýže, lehce solená a často s přísadami, jako je umeboshi (sušená švestka), losos nebo treska, zabalená v listu nori (sušené mořské řasy). Obchody typu 21.re - onigiri. Můžete si je však koupit v jiných prodejnách. Toto jídlo je velmi oblíbené u cizinců.
Unagi-no-kabayaki je úhoř ("unagi" v japonštině), potažený omáčkou a pečený na dřevěném uhlí. V některých regionech je pára a ne smažená. Tam je druh kabayaki to není ponořené do omáčky před smažením, to je znáno jak broads, nicméně, zpravidla, úhoř je ponořen do sójové a sladké omáčky před smažením.
Můžete si vychutnat unagi, a to jak samostatné jídlo a rýže (druhá možnost je více populární). V Nagoji je jedinečný způsob, jak jíst unagi, známý jako Hitsumabusy, to je, když se čaj nalije přes rýži a pak jíst.
Kani, nebo prostě krab, se nachází ve všech částech planety, ale krab v Japonsku je zvláštní. Chlupatý krab (kegani v japonštině) má vynikající maso a hlubokou chuť. Japonci obzvláště milují tu část krabů, která se nazývá kanimiso. Jedná se o tmavě zelenou pastu ze střevní dutiny, která má mírně hořkou chuť.
Pokud si chcete vyzkoušet krab, doporučujeme Red King Crab (tarabagani v japonštině), který najdete v restauracích a specialitních restauracích Hokkaido.
Yakizakana je tradiční rybí pokrm vařený na grilu přímo na otevřeném ohni, díky kterému jsou ryby ostré. Nejčastěji se pro toto jídlo vybírají scad (aji), saury (sanma), makrela (saba) nebo losos (shake). Můžete si vychutnat yakizakana po celém Japonsku, a pokud zůstanete v ryokan nebo v tradičním japonském hostinci, bude vám tato snídaně podávána k snídani.
Nizakana je ryba vařená v sójové omáčce. Pro toto jídlo, makrely (saba), pravý-prohlížel si platýse (karei) nebo alfonsino (kinmedai) být obyčejně používán. Další populární jídlo, buridaikon, je, když se ryby vaří s daikonem. Můžete ochutnat nizakan v mnoha restauracích, včetně izakaya.
Kromě tonkatsu, tam je množství smažených jídel, které jsou připraveny podobně jako tempura. Patří mezi ně korokke (krokety), menchikatsu (smažený koláč), Ebi Fry (smažené krevety), kani krém korokke (krokety s krabem) a kaki fry (smažené ústřice). Tyto chutné pokrmy si můžete vychutnat v restauracích západního stylu. Způsob podávání jídel závisí na konkrétní restauraci.
Toto je místní jídlo z Hokkaido a prefektury Iwate. Gingisukan je maso a zelenina vařená ve speciální pánvi, ve které je vyvýšena centrální část. Maso se vaří ve středu pánve, což umožňuje, aby šťávy z masa odtékaly a nasákly do zeleniny na bocích. Vezměme si, že jehněčí má velmi výrazný zápach, takže se vám nemusí líbit jídlo.
V oblasti Kansai je oblíbené jídlo, ve kterém se maso a zelenina ukládají na špejle a pak se smaží v těstíčku jako tonkatsu. Existuje mnoho různých typů kusikatsu, takže si můžete vychutnat širokou škálu chutí, pokud chcete.
Než budete jíst kusikatsu, měli byste se ponořit do Worcestershire omáčkou. Ale nezapomeňte, že omáčka je sdílena s ostatními zákazníky, takže byste měli ponořit kusikatsu do ní pouze jednou. Všimněte si také, že v nešpecializovaných kushikatsu restauracích v regionu Kanto se kebab z vepřového masa a cibule podává jako kusikatsu.
Navzdory skutečnosti, že mezi japonskými regiony jsou velmi často velké rozdíly ve vaření, typické šaty jsou misky, ve kterých se daikon, masové a rybí koule, vařená vejce a další ingredience vaří v sušeném vývaru nebo konbu smíšené se sojovou omáčkou. Můžete vyzkoušet oden ve specializovaných restauracích oden, také toto jídlo se prodává v běžných prodejnách.
Toto jídlo se skládá ze zeleniny, masa, mořských plodů a dalších přísad, které se mísí s pšeničnou moukou a vejci a vaří na sporáku. V některých oblastech Japonska, přísady jsou položeny na vrcholu směsi mouky a vajec, a ne smíšený s nimi.
Je nutné zmínit, že ve většině regionů kuchaři v restauracích připravují okonomiyaki sami, ale v oblasti Kanto je mnoho restaurací, kde to klient dělá svýma rukama. Pokud však nejste si jisti svými schopnostmi, můžete kontaktovat personál restaurace a udělají vše za vás.
Speciální omáčka je obvyklá chuť a přidáním majonézy do misky je ještě lepší. Obchody okonomiyaki najdete také na různých festivalech a akcích.
Buta-no-shogayaki se skládá z tenkého krájeného vepřového a zázvoru a sójové omáčky a saké (japonské rýžové víno), které jí dávají zvláštní chuť. Toto jídlo najdete v menu každé restaurace.
Toto jídlo je tonkatsu a cibule, vařené v sójové omáčce a pokryté poraženými vejci. Čerstvě smažené tonkatsu je samo o sobě chutné, ale katsudon je zcela nová chuť. Katsudon lze nalézt nejen ve speciálních restauracích tonkatsu, ale i v běžných restauracích. Nicméně, aby si nejlepší katsudon, doporučujeme navštívit restauraci tonkatsu.
Ryby Fugu jsou jedovaté ryby, které lze legálně vařit pouze v licencovaných restauracích. To je poměrně drahé jídlo. V restauracích fugu si můžete vychutnat různé pokrmy puffer, jako je horký hrnec puffer, pugu karaag a nafouklé sashimi.
Gedza je tradiční čínský knedlík. V Číně, suigyoza, nebo vařený gedza, je hlavní proud, ale yakigyoza, nebo smažené gedza, je více populární v Japonsku. Další rozdíl je použití česneku ve smažených gedzas. Gedza knedlíky jsou obvykle máčeny v sojové omáčce, čínské chilli omáčce, octu a dalších omáčkách, které si můžete vybrat podle svého vkusu.
To je jeden příklad tradiční japonské domácí kuchyně, kde se brambory a maso vaří v sójové a cukrové omáčce. Někdy se do misky přidává mrkev a shirataki (nudle z koňského masa). Toto typické jídlo lze nalézt jak v izakaya restauracích, tak v běžných restauracích.
K přípravě takoyaki se směs speciální pšeničné mouky, vody a vývaru nalije do speciální pánve s půlkruhovými tvary. Pak připravte nádivku plátky chobotnice, zelí a sušené krevety, které jsou přidány do směsi, a pak smažené. Po nějaké době se pánev otočí, aby se smažila druhá strana.
Tacoyaki chutnají podobně jako okonomiyaki. Před použitím musí omáčku nalít. Talíř takoyaki v restauracích stojí asi 500 jenů (téměř 300 rublů).
Yakisoba omáčka je pokrm smažených nudlí, vepřového masa, zelí, fazolových klíčků a dalších přísad, ochucených omáčkou Worcester. Omáčka Yakisoba je obvykle zdobena červeným nakládaným zázvorem a posypaná sušenými zelenými řasami. Yakisobovou omáčku najdete v stáncích nebo v restauracích okonomiyaki, stejně jako v obchodech.
Chcete-li vařit toto jídlo, musíte smažit rýži, kuře a cibuli ochucené kečupem společně, a pak nalijte tenkou vrstvu omelety. Výsledná mísa je připravená být napojen nahoře s omáčkou demi glace. Rýže omeleta je velmi oblíbená u dětí, ale dospělí ji také milují. Toto jídlo se nachází v restauracích a restauracích v západním stylu s nastaveným menu.
Napolitano je párky, cibule a zelené papriky, smažené s vařenými těstovinami a ochucené kečupovou omáčkou. Výsledkem je japonská verze špaget s rajčatovou omáčkou, ale s úplně jinou chutí. V restauraci a kavárnách západního stylu najdete napolské těstoviny.
Kamamesi je pokrm, ve kterém se jednotlivé porce rýže vaří v železném hrnci zvaném kama, se sojovou omáčkou, mirinem (sladké saké pro koření) a dalšími přísadami. Před vařením se do nádoby přidává také rýže, kuře, mořské plody, zelenina atd. Po vaření se přidává kaviár z lososa. Hotový pokrm není konzumován z kamy, ale podáván v miskách. Kamameshi si můžete vychutnat ve speciálních restauracích kamameshi.
Tamagoyaki je typ válcované omelety. Aby bylo toto ochucené jídlo velmi jednoduché. V některých případech, tamagoyaki přidat sójovou omáčku nebo vývar, známý v Japonsku jako dashi. Tamagoyaki s přidáním dashi se nazývají dashimaki tamago, ai když jeho vzhled je podobný obyčejnému tamagoyakovi, chuť je zcela jiná. Tamagoyaki najdete v běžných prodejnách a specializovaných prodejnách tamagoyaki.
Japonská verze bramborového salátu. Tento pokrm používá japonskou majonézu, která má mírně odlišnou chuť, odlišnou od evropské majonézy, takže bramborový salát má také jinou chuť než v zahraničí. Kukuřice, okurka, mrkev a cibule jsou také často přidány do tohoto salátu.
Bramborový salát můžete najít v obchodech, ale doporučujeme to vyzkoušet v restauraci nebo izakaya, kde je jeho domácí chuť opravdu fantastická.
Misoshira (polévka miso) je standardní japonská polévka. Připravuje se smícháním pasty miso, bonito vloček, konbu a dalších přísad. Tofu, wakame a daikon jsou také běžné přísady miso polévky. Mimochodem, tam je jídlo zvané buta-jiru (buta-jiru), který je připraven téměř stejným způsobem jako misoshiru, ale k němu je přidáno vepřové maso (buta nike v japonštině), daikon, mrkev a taro (japonsky v satoimo).
Tofu se stalo dobře známým v zahraničí, ale když jste v Japonsku, zkuste to pravé tofu. Velmi jednoduché jídlo, které používá tofu je hiyakko. To je, když bonito a zázvorové vločky jsou kladeny na tofu, a sójová omáčka se nalije na to. Můžete si to vyzkoušet v izakaya a dalších restauracích. Doporučujeme také vyzkoušet dengaku, který je nasekaný tofu, grilované a napojené miso.
Miska, ve které jsou přidány různé přísady jako kuře, bílé ryby, krevety, rybí pasta (kamaboko) a gingko ořechy (ginnan) do směsi vajec a pomlčky v misce (chavan) a dušené. Objednejte si chawanmushi v tradičních japonských restauracích. Navenek a ve struktuře je jídlo podobné pudinku, ale má jedinečnou chuť.
Tsukemono je zelenina ochucená solí, octem nebo saké. Tsukemono se obvykle podává v tradičních japonských restauracích a tsukemono ze specializovaných obchodů je skutečnou pochoutkou. Existuje mnoho různých typů tsukemono, které rozhodně stojí za pokus.
Tato rýžová mísa se připravuje smícháním syrových vajec se sojovou omáčkou a směs se nalije na horkou rýži. V poslední době, tamago kake gohan se stal tak populární, že v Japonsku můžete dokonce najít tamago kake gohan restaurace.
Edamame jsou mladé sójové boby vařené přímo v luscích v slabě osolené vodě nebo dušené. To je skvělý předkrm pro pivo, který je často objednán v baru. Přestože Edamame má jednoduchou chuť, mnoho lidí to má rád.
Jedná se o misku, do které se čaj nalije přímo na rýži. Často se konzumuje na konci jídla. Má velmi lehkou a osvěžující chuť, takže ji můžete jíst, i když jste již naplněni. Polevy nahoře jsou často posypané výplněmi, jako jsou sušené řasy, treska a losos.
Tato japonská svačina je velmi populární v zahraničí. Říká se, že na světě nejsou žádné děti, které by neměly rádi umaibo, které stálo pouhých 10 jenů. K dispozici je široká škála příchutí, včetně salámu, takoyaki a sýrů.
Různé sladké buchty, které lze zakoupit v obchodech nebo v pekárně. Existují různé příchutě kashipanu a různé polevy, jako je anpan (se sladkou pastou) a kari (s kari omáčkou), stejně jako ochucené, například melounová příchuť. Oni obvykle stojí kolem 100 jenů, takže byste měli určitě vyzkoušet, pokud se ocitnete v Japonsku.
http://viewout.ru/top-50-japanese-dishesJaponsko bylo pro turisty vždy považováno za jednu z nejzáhadnějších a nejatraktivnějších zemí světa. O její kuchyni víme málo, ale všichni víme, co jsou sushi a rohlíky.
Minimalismus je hlavním kritériem Japonců. Potraviny, které konzumují, nevyžadují speciální vaření ani zpracování. A pokud budete mít štěstí na návštěvu Japonska, pak navštivte nejen slavnou horu Fudži, ale také některou místní restauraci, kde můžete ochutnat japonskou kuchyni. A bez ohledu na to, ztratíte svou volbu, podívejte se na 12 tradičních japonských jídel!
Není divu, že sushi a rohlíky jsou na prvním místě v seznamu tradičních japonských jídel. Nabídka na návštěvu Japonska za účelem vyzkoušení pokrmů, receptů, o nichž každý provinční kuchař ví, je podivná. Dnes, v restauraci s jakoukoliv kuchyní, můžete najít "Gunkan-Maki", "Kalifornie" a "Philadelphia", aniž by se vízum a mezinárodní pas. Pouze sushi a rohlíky s nejčerstvějšími mořskými plody mohou prokázat nejlepší chuť, a ty jsou podávány výhradně v Japonsku. V každé restauraci se nachází akvárium nebo i rybník s živými rybami, který je uloven přímo u stolu.
Druhá řada tradičních japonských jídel je ramen. Husté polévky jsou v Asii velmi oblíbené: thajská polévka Rad Na Na ihned nahrazuje první a druhý chod. Japonský ramen je jeho blízký příbuzný. Prodávají je prodejci pouličních potravin a gurmánské restaurace. Ramen je druh nejrůznějších, protože v jeho složení může být jakákoliv složka nahrazena jinou. Základem je vývar z kuřete, vepřového masa a někdy i ryb. Vývar se vaří s širokými pšeničnými nebo rýžovými nudlemi, ochucuje se vejci, zelenou cibulkou a řasami. Dovednost kuchařů ramen v Japonsku je měřena kontrolou struktury masa v polévce: měla by vypadat jako bramborová kaše.
Další tradiční japonské jídlo zaujímá třetí místo. Obyvatelé země vycházejícího slunce nepochopili popularitu amerického rychlého občerstvení - zejména hranolky. Portugalští misionáři Japonci nahlédli do receptu na pokrmy a postarali se o něj. V každém domě v zemi najdete speciální pánev pro tempuru, která se získává před párty, přátelské posezení. Malé množství oleje v něm smaže čerstvé krevety, ryby, zeleninu a dokonce i ovoce. Zvláštní chuť mu dává těsto z vajec, ledové vody a mouky, poražené do stavu vzduchových bublin.
Japonští hamburgery také našli náhradu: říkají to okonomiyaki, což znamená "dort s rybami". Jako základ pro plochý chléb se používá strouhané zelí nebo dýně, mouka, sýr, vejce a voda. Složky se smíchají a nalijí se do tenké vrstvy na pánvi, aby se pečela palačinka. Ready Okonomiyaki je tradiční japonské jídlo namočené v husté sójové omáčce a sypané nasekanou tuňákovou dužinou. Velikost a náplň dortů v každé oblasti Japonska je odlišná: v Kansai jsou mnohem větší než v Tokiu.
Toto tradiční japonské jídlo dostane své jméno z jednoho z typů kuchyňského nádobí. Shabu-shabu je hluboká kovová deska, kterou lze ohřát v peci nebo na otevřeném ohni. Nalijte do ní vývar se zeleninou, tofu a nudlemi. Maso nakrájené na kachní, vepřové, humrové a kuřecí filé se podává odděleně: jeho kousky se před použitím ponoří do vyhřívaného vývaru. Shabu-shabu je takové vydatné jídlo, že se podává na stole pouze v chladném období.
Miso polévka se podává jako příloha k jakémukoli jinému pokrmu, kromě dezertů. Je vyrobena z miso pasty vyrobené z fermentovaných sójových bobů a bujónu tuňáka dashi. Tato základní směs je doplněna tofu, wasabi, cibulí, sladkými bramborami, mořskými řasami, mrkví a ředkvičkami. Nikdy se nepoužívá jako hlavní jídlo: nejméně jeden druh polévky nebo dvě rýžové přílohy s různými omáčkami se vždy podává miso.
Japonci se mohli dohadovat s kavkazskými národy o právu být nazýván vynálezci grilování. Od pradávna pražení masa na uhlí, navlékání na bambusové hole. Pro kebaby v japonštině jsou vhodné jak filety, tak vnitřnosti marinované ve směsi rýžového vína, sójové omáčky, cukru a soli. Při smažení se maso zalévá stejnou směsí, která se nazývá „tára“. Yakitori se prodávají v malých obchodech na každém rohu. Po skončení pracovního dne Japonci nepovažují za nutné trávit osobní čas přípravou večeře: před návratem domů si kupují yakitori a pivo nebo sladké nápoje sycené oxidem uhličitým.
Pokud se místo večeře koupí yakitori, pak si na snídani v Japonsku objednají domácí dodávku takového tradičního pokrmu jako onigiri. Rýžové kuličky naplněné fazolkami, houbami shiitake nebo vepřovým masem s různými příchutěmi jsou konzumovány jako občerstvení, a to i během pracovní přestávky. V Japonsku, oni jsou více populární než sushi kvůli skutečnosti, že jejich příprava nevyžaduje zvláštní dovednosti. Oni vaig onigiri dívky: oni dali rýži a nádivku na dlani, a pak se valit koule ven směsi. V restauracích v Tokiu si můžete vyzkoušet tento druh onigiri jako umeboshi - švestková náplň se solí a vinným octem.
Pšenice udon může být viděna v menu nějaké asijské země, tak Japonec rozhodl se vynalézt jejich vlastní paletu nudlí. Jedná se o tradiční japonské jídlo z pohankové mouky, které dává těstoviny šedohnědou barvu. Sob vaří, zakrývá se v cedníku a smíchá se zeleninou a masem, rozebrané na vlákna. V malých kavárnách a obchodech s rychlým občerstvením je soba přidávána do kuřecího vývaru, aby získala téměř instantní polévku. Slavné restaurace servírují pohankové nudle s kraby a humry.
Překlad z japonštiny znamená slovo "mísa hovězího masa". Ostré tradiční jídlo, populární mezi japonskými muži, protože jeho vysoký obsah kalorií a sytosti, není horší v jeho ostrosti k thajské kulinářské speciality. Množství masa se liší od celeru: dvě nebo tři lžíce rýže a hrst dušeného masa s vínem se přiloží na talíř. Na horní straně příloh je zdoben syrový kuřecí žloutek. Restaurace v japonském hlavním městě slouží různým gyudon - katsudon s kotlety o hmotnosti nejméně 500 gramů.
Japonští muži jdou do společnosti, soutěží v umění vaření pečeného masa na grilu. Pekáč je instalován na hliněném hrnci s horkými uhlíky. Každý člověk má svůj vlastní recept na yakinika, kterého s nikým nesdílí. V restauracích je tento tradiční japonský pokrm připravován také mužským šéfkuchařem s použitím mramorového hovězího masa nejvyšší kategorie.
Dezerty nejsou v Japonsku obzvláště populární, ale ani dospělý, ani dítě nemohou odolat suámě. Tento dort je vyroben z rýžové mouky a jemného třtinového cukru: ingredience jsou mlety v třecí misce a přidává růžové barvivo. Barva sakurských lístků symbolizuje tuto zemi, takže kuchaři nesmějí měnit odstín barviva.
Líbí se vám tento článek? Zachraňte se a řekněte příteli:
http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.htmlJaponská kuchyně je pestrá a zajímavá. Japonská jídla jsou obzvláště populární u turistů. Jeho hlavním rysem je minimální zpracování potravin. Japonci si také pochutnají na mořských plodech, sezónních produktech, národních tabulkách a dekoraci jídel. V tomto výběru naši kuchaři sdílejí recepty na japonskou kuchyni s fotografiemi a instrukcemi krok za krokem. čtěte celý
Japonská kuchyně je pestrá a zajímavá. Japonská jídla jsou obzvláště populární u turistů. Jeho hlavním rysem je minimální zpracování potravin. Japonci si také pochutnají na mořských plodech, sezónních produktech, národních tabulkách a dekoraci jídel. V tomto výběru naši kuchaři sdílejí recepty na japonskou kuchyni s fotografiemi a instrukcemi krok za krokem.
http://www.iamcook.ru/country/japanDobrý den všem, kteří se rozhodli číst o nejchutnějších pokrmech z japonských ostrovů. Nalijte si šálek lahodné kávy nebo čaje, vezměte si chutné sušenky nebo sendvič a odbočte na gastronomické preference asijské kuchyně. Dnes se naučíte populární jména japonských jídel, jejich složení a vlastnosti. Bon appetit.
Pokud mluvíme o jménu, zvuk v tomto slově je velmi blízký měkké kombinaci "polévky".
Sushi (寿司), ve skutečnosti, je rýže a kus ryby, jakékoliv mořské plody, maso nebo zelenina na "kus" rýže. Ano, pravda, sushi, to se děje se zeleninou a dokonce s tak respektovanými Japonci, “natto”, které říkají, že je dobré pro zdraví (pro amatéra, samozřejmě, jsou to speciálně fermentované fazole. Na fotografii, sushi s tuňákem.
Pokud je rýže s náplní zabalena v listu mořských řas, pak dostanete maki sushi ・ 巻 き 寿司 (známé jako "rohlíky"), které jsou tak populární v naší zemi. V tomto japonském pokrmu je vzhled různorodý, stejně jako náplň, takže každý může najít to, co má rád.
Japonské lásky nudle, to je fakt. Jedním z nejvíce „jedených“ jídel je ramen, nudle s vývarem. Základem jsou vaječné nudle, ale rozmanitost polévek, existuje mnoho - sója, miso, tuk na prasečí kosti a jednoduchá slaná.
Například, každý region může produkovat jeho vlastní, velmi chutné ramen, a to bude odlišné od ostatních. Kromě toho, v závislosti na receptu, vepřové maso nebo mořské plody, zelí, fazolové klíčky, vejce, atd. Mohou být přidány. Fotografie vypadá velmi chutně. Není to?
Japonsko je známé pro své bohoslužby rýže a kulinářské výtvory z ní. Další populární jídlo je onigiri (お に ぎ り). Nejčastěji může být míč nebo trojúhelník navinutý z rýže zabalen do listu nori (sušeného, speciálně vyrobeného z mořských řas) nebo kombu (také mořských plodů), nebo jen lehce smíchán se solí.
Někdy uvnitř, ryba, vejce, mořské plody je přidán, nebo rýže sám je míchán se sezamem nebo japonským kořením. Velmi chutné onigiri, získané, pokud jsou smažené na kůře, na másle se sojovou omáčkou.
http://japantouch.ru/nazvaniya-populyarnyih-blyud-yaponskoy-kuhni/Národní kuchyně Japonska, bez nadsázky, může být nazývána standardem zdravých potravin. Všechny tradiční pokrmy jsou krásně vyzdobené, v Japonsku je dokonce řečeno: „Jídlo, jako člověk, se nemůže objevit ve slušné společnosti nahé.“
Populární jídlo v Japonsku - tradice a zvyky
Nejoblíbenějším jídlem v Japonsku, pokrmy, které tvoří základ tradiční kuchyně, je rýže. Vzhledem ke geografickým rysům země, která je obklopena moři a oceány, jsou ryby a mořské plody velmi oblíbené. Samozřejmě, že maso je jíst v Japonsku (například, hlavní vánoční jídlo je pečené kuře), ale stojí za zmínku, že je mnohem vzácnější a méně než, řekněme, v Evropě.
Národní kuchyně Japonska má své vlastní tradice a rysy:
Pokud hovoříme o nejoblíbenějších jídlech, uvidíme, co přesně místní preferují. Top 10 národních jídel Japonska je následující: t
Nejneobvyklejší jídlo Japonska
O tradičních pokrmech japonské kuchyně bylo řečeno mnoho, ale tato země dokáže překvapit i ty nejnáročnější gurmány. Náš seznam nejneobvyklejších potravin v Japonsku zahrnuje následující jídla:
Japonci a nápoje nebyli ušetřeni: obvyklá cola se zde vyrábí s příchutí jogurtu, okurky, máty a limonády s přidáním kari. Takové neobvyklé nápoje z Japonska mohou být přineseny domů jako suvenýr - levný a zcela unbanal.
Tradiční japonské nápoje
Nejoblíbenější nealkoholický nápoj v Japonsku je čaj. Místní obyvatelé dávají přednost zelené. Cukr k němu není přidáván - má se za to, že chuť nápoje je tak ztracena. Čajové obřady jsou nedílnou součástí japonské kultury a pouze mistři, kteří získali speciální vzdělání, je řídí.
Japonci nemohou být nazýváni národem pití, ale stále se vyrábějí a konzumují nápoje „s mírou“. Považuje za tradiční alkoholický nápoj v Japonsku. To je rýžová vodka připravená podle staré technologie (pasterizace a fermentace). Sake má mnoho typů: je zde nápoj s chutí sójové omáčky, sýrem, ovocem a dokonce i houby. Tam je dokonce saké muzeum v Japonsku! Další populární alkoholický nápoj je pivo, jehož kvalita a chuť je známá znalci. Připomínáme, že podle zákonů Japonska mohou alkohol koupit pouze osoby, které dosáhly věku 20 let.
Člověk může mluvit donekonečna o japonské kuchyni, ale nejlepší radou je pokusit se objevit nové chutě.
http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponiiCo je místní kuchyně a národní jídla stojí za to především v Japonsku?
Díky ohromující přírodní krajině a výrazným národnostně-kulturním specifikům je Japonsko místem, které by mělo být navštíveno alespoň jednou za život. Tento východoasijský ostrov je také domovem pro některé chutné a čerstvě připravené pokrmy.
Japonsko, jedinečné a klamné, je zemí protikladů. Spojuje tradici a modernost, obrovské množství hlučných měst a nádherné přírodní krajiny. Jídlo této země, jak je známo, je velmi výživné a dietní, skládající se z čerstvé zeleniny a sezónních produktů. Vybrali jsme si 10 jídel, které by měly být ochutnávány v Japonsku.
Sushi je syrová ryba položená na stlačeném kusu rýže, lehce ochucená octem. Recepty a výplně pro sushi jsou velmi rozmanité, například pikantní kaviár z mořského ježka nebo husté, šťavnaté amaebi (sladké krevety) - po jejich vyzkoušení nebudete zklamáni. Navzdory vznešenému obrazu suši je to především pouliční jídlo.
Ramen, nebo vaječné nudle ve slaném vývaru, je oblíbený mezi japonskými "nočními" jídly. Ramen je vynikajícím příkladem pokrmu, který byl vypůjčen, v tomto případě z Číny, ke kterému Japonci dali zvláštní chuť. K dispozici jsou 4 hlavní typy Ramenova vývaru: Tonkotsu (vývar z vepřové kosti), miso, sójová omáčka a slaný vývar. Fukuoka je oslavována svým jemnozrnným ramenem a Hokkaido pikantním miso ramen.
Unagi je úhoř řešený na dřevěném uhlí a ochucený sladkou omáčkou z grilu. Podle všeobecného přesvědčení je unagi ideálním nástrojem pro horké, vlhké a oslabující japonské léto. Tato delikatesa připomíná staré Japonsko a většina restaurací, které se specializují na úhoře, tuto atmosféru dokonale vystihuje. Čerstvě ulovené unagi lze ochutnat od května do října.
Lehká a vzdušná tempura je japonská verze dobře praženého jídla na světě (i když s největší pravděpodobností díky portugalským obchodníkům, kteří se proslavili v zemi vycházejícího slunce). Na mořské plody a zeleninu v těstíčku, tradičně smažené v sezamovém oleji, podáváme pokrmy s malým množstvím soli nebo sojové omáčky se strouhaným julienne ředkvičky pro máčení tempura.
Kaiseki - část japonské večeře, stejně jako schopnost vařit takové jídlo je ekvivalentní japonské haute kuchyni. Před několika staletími, kaiseki byl jídlo podávané během čajového obřadu v Kjótu (to by mělo být poznamenal, že Kyoto zůstane kapitálem kaiseki k tomuto dni).
Kaiseki je jednoduchá sada jídel, která se podává pečlivě v gurmánských pokrmech. Pro jeho přípravu používejte pouze čerstvé suroviny. Výběr ingrediencí pro každou misku závisí na aktuální sezóně.
Soba, dlouhé tenké pohankové nudle, je dlouhodobě jedním z hlavních pokrmů japonské kuchyně. To je obzvláště populární v hornatých oblastech, kde mrazuvzdorné pohanky plodiny jsou ceněny vyšší než rýže. Soba se podává buď horká se sojovou omáčkou nebo při pokojové teplotě s vývarem na bambusové rohoži. Puristé, kteří nemají rádi nudle vařené v polévce, dávají přednost druhé možnosti.
Název misky pochází ze zvuku, ke kterému dochází, když se tenké kousky hovězího nebo vepřového masa ponoří do vařícího vývaru pomocí hůlky. To je mimořádně vynikající jídlo. Stůl je podáván s talířem mramorového masa, které si návštěvníci připravují. Okamžik - a ústa jsou už plná jídla.
Okonomiyaki, což doslova znamená „smažené, jak chcete,“ jídlo vařené bez námahy v nejlepších japonských tradicích. Toto jídlo rozbije typický obraz vynikající japonské kuchyně.
Okonomiyaki je kořeněný dort plný jakéhokoliv množství produktů (obvykle zelí a vepřové maso), sypané jemně nasekanými sušenými rybami, sušenými mořskými řasami, ochucené majonézou a omáčkou worcester. To je velmi zajímavé vařit jídlo: ve většině restaurací, návštěvníci sami gril jejich okonomiyaki na elektrické dlaždice zabudované do stolu.
Vzhled tonkatsu, obalovaných a smažených vepřových kotlet, sahá až do 19. století, kdy Japonsko otevřelo své hranice na západ. Ale zapomeňte na evropskou verzi tohoto pokrmu, ingredience a způsob přípravy je naprosto japonský.
Tonkatsu, zejména pokud jsou vyrobeny z kuro-buta (Berkshire prasečí plemeno) v Kagoshima, jemně rozpustit v ústech. Tyto hamburgery jsou podávány s talířem miso polévky a drcené zelí.
Po návratu domů po náročném pracovním dni si Japonci často kupují studené pivo a pár špízů z yakitori - kuřecí kousky pečené na uhlí. Pro yakitori používají jak kuřecí maso, tak vnitřek. K tomu nejlepšímu ze smaženého kuřete se podává buď se solí nebo s tatarskou omáčkou (která je vyrobena z mirinu, cukru a sójové omáčky).
http://travelask.ru/questions/8387-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-yapAnko (nebo těstoviny adzuki nebo pasta ze sladkých fazolí) - vařené fazole s cukrem nebo medem jsou vázány. Anko byl vynalezen v Číně. Používá se v japonské, čínské, korejské kuchyni.
V japonštině, pro Anko tam jsou následující jména: (Jap. 餡), Anko (Jap. 子), Ogura (Jap. 小 倉). Přísně vzato, slovo může znamenat pastu z jakýchkoli fazolí, i když to obvykle znamená adzuki. Těstoviny z jiných druhů luštěnin se nazývají: shiroan (jap. 白 餡, pasta z bílých fazolí), kurian (jap. 栗 餡, kaštan).
Bento ento ento bento: - japonský termín pro jednosložkové potraviny. Tradičně bento zahrnuje rýži, ryby nebo maso a jeden nebo více druhů nakrájené syrové nebo nakládané zeleniny v jedné krabičce s víkem. Bento je rozšířen mezi žáky jako oběd, který si můžete vzít s sebou.
Wagashi lit 菓子 (rozsvícený "japonské sladkosti") tradiční japonské sladkosti. Při jejich tvorbě se používají přírodní produkty: luštěniny (především červené fazole - adzuki, rýže, různé druhy sladkých brambor, agar-agar (zeleninová želatina), kaštany, různé bylinky a čaje. Wagashi mají méně sladké chuti než evropské sladkosti. Může se to zdát docela pikantní pro lidi, kteří na ně nejsou zvyklí, Vagasi zahrnuje takové druhy sladkostí jako Anko, Manju, Mochi, Dango atd.
Wasabi ワ サ ビ nebo 山葵 wasabi je koření japonské kuchyně známé jako japonský křen. podávané se sushi.
Gari ari リ Gari Různé nakládané zeleniny (tsukemono) - jemně nasekaný nakládaný ocet a cukr zázvor. slouží jako koření pro sushi
Gyoza o gyo: za Japonské knedlíky, jídlo z čínské kuchyně.
Gemmatya 玄 米 茶 gemmatyya, dopisy. "Hnědá rýže čaj" - japonský zelený čaj, který je vyroben z čajových lístků a smažené rýže. Zpočátku, chudí Japonci pili takový čaj, zatímco rýže sloužila jako výplň a redukoval cenu nápoje. To je důvod, proč je gemmaytya také znám jako "lidový čaj". Dnes ji používají všechny sektory společnosti.
Daikon 大 根 Daikon Dopisy. "Velký kořen", japonská ředkev
Dango 団 子 Dango nebo Odango Japanese 団 子 - Japonské mochi koule na hůl, obvykle podávané s omáčkou. Odkazuje na vagasi.
Ginger nakládaný sm horký
Kakesoba letters け そ ば kakesoba dopisy. “Soba, sypaná (omáčka)” je nejoblíbenější typ vzlyku, který zahrnuje kromě nudlí také vývar, rýžové víno (mirin), sójovou omáčku a cibuli. Velmi často ochucený wasabi a zázvorem.
Curry, japonské curry カ レ ー Kare:, カ レ ラ イ ス, Kare Risu z písmen "rýže s kari", nebo "kari" je populární japonské jídlo vyrobené z masa, zeleniny a rýže s kari omáčkou. Na rozdíl od indického kari je japonská verze méně kořeněná. V Japonsku, kari je považováno za západní jídlo, ne Asijský, protože v té době toto jídlo se objevilo v Japonsku v Meiji éře, Indie byla pod britskou kontrolou. Kromě toho, japonské kari a vaření je mnohem blíže evropské hnědé omáčce než klasické kari z Indie.
Korokke ケ ロ ッ ケ Korokke řízek vyrobený z drcených brambor s masem, mořskými plody nebo zeleninou, vykostěný v mouce, vejcích, strouhankách a smaženém na másle. Používá se jako samostatný pokrm nebo jako doplněk k jiným pokrmům, jako je japonské kari, tonkatsu. Často dejte do bento.
Kusiyaki 焼 焼 kusiyaki, dopisy. „Pečeně na rožni“ je způsob, jakým v Japonsku obvykle nazývají další ingredience pečené na rožni jako yakitori (vepřové, hovězí, rybí, mořské plody)
Manju j Manju: - druh vagasi, obvykle - koláč z pšenice, pohankové nebo rýžové mouky s ancho náplní s cukrem. Pečený ve formě. Existuje několik variant s různými druhy těsta a náplní. Manju - pochází z různých mochi, rýžového dortu, který se objevil ve starověké Číně a nazývá se čínský Mantou. Japonci četli stejné hieroglyfy "manju"
Mirin 味 醂, nebo み り ん Mirin je velmi sladké rýžové víno používané při vaření. Přidává sladkou chuť omáček, marinád a dušeného masa. V minulosti (XV-XVI století), mirin byl populární jako alkoholický nápoj pro ženy, sladká analogie zájmu. Pevnost Mirin je zpravidla 14 stupňů namísto 20. Od 19. století se používá hlavně jako koření.
Pasta Miso® miso z fermentovaných sójových bobů, obilovin nebo jejich směsí. Spolu s rýží je základem pro každý stůl.
Misosiru 味噌 汁 nebo み そ し る soybean-miso polévka.
Mochi och Mochi je japonský flatbread vyrobený z lepkavé rýže bušil do pasty a formoval. Tradiční proces tvorby takových dortů se nazývá Motitsuki. Mochi je konzumován po celý rok, ale největší poptávka po něm vzniká v předvečer Nového roku. Moti je také známý na Havaji, v Jižní Koreji, Čínské republice, Kambodži a Thajsku.
Mugita 麦 茶 Mugitya dopisy. "Čaj z obilovin" Japonský nápoj vyrobený z pražených obilovin (obvykle pšenice nebo ječmene). Podobný nápoj je známý také v Číně, kde se nazývá „demaicha“ (čínský obchod.,., Pinyin dàmàichá) a v Koreji, kde se nazývá „poricha“ (kor.). Nerafinovaná zrna ječmene jsou dobře vařená a pak vařena a opilá. Chutí jako sovětské kávové náhražky, zejména letní nápoj. Také v práškové formě.
Natto to natto: „skladované fazole“ je tradiční japonské jídlo vyrobené ze zkvašených sójových bobů. Zvláště populární pro snídani. Má specifickou vůni a chuť, stejně jako lepkavou, lepivou konzistenci. Chuť může být pro Evropany nepříjemná.
Nori 海苔 Nori je japonský název pro různé jedlé druhy červených řas rodu Porphyra. Stejný termín se vztahuje také na sušené produkty z listů řas.
O-Kashi お 菓子 O-Kashi japonské sladkosti
Okonomiyaki お 好 み 焼 き o-konyomiyaki (z jezdecké - „láska, jako“ a yak - „smažit“) Někdy se nazývá „japonská pizza“. To je smažený flatbread, s nudlemi, masem, mořskými plody, zeleninou, potřený speciální omáčkou a sypaný velmi tenkým plátky sušeného tuňáka.
Onigiri-に ぎ り （---o-nigiri (z nigiru "držet v ruce") kuličky čerstvé vařené rýže s nádivkou. Zabalené v nori
Ramen 拉 麺 、 柳 麺 ramen. Hovězí nudle, populární v Japonsku a Koreji. To je „fast food“ na Dálném východě.
Samotné slovo „ramen“ pochází ze dvou čínských znaků „la“ a „mian“ (Kit. 拉面,), které jsou v japonštině označovány jako „ra“ a „muži“ a znamenají „pull out“ a „noodles“. Stejné slovo ve střední Asii je vyslovováno jako Lagman a v Koreji ramen (라면).. Ramen je jedním z pokrmů, které přišly do Japonska z Číny, a způsob vaření nudlí je poněkud odlišný od metody Dungan a střední Asie, takže čínští nazývají ramen „japonskou laminu“.
Rolls 寿司 き 寿司 makizushi (od maku - fold a sushi) je pokrm japonské kuchyně a korejské kuchyně, jedné z odrůd sushi. klobása plněná a rýže s listem nori (lisované řasy), pak nakrájíme na plátky.
Sake, Sake 酒 Sake je jedním z tradičních japonských alkoholických nápojů vyráběných fermentací, tj. Fermentací rýže. V Japonsku, to je nazýváno slovem nihonsu (jap. 酒 酒), v běžném používání slova sake (jap.?) Nebo o-sake (jap. お 酒) označovat nějaký druh alkoholických nápojů, jako takový, a je zahrnován v jiných jazycích. Saké je tak na rozdíl od tradičních evropských druhů alkoholu, že i to, že je připisuje jakékoli skupině alkoholických nápojů, je velmi problematické. Sake se často nazývá rýžová vodka nebo rýžové víno, což je v zásadě špatné. Ve skutečnosti není nic víc než rýžové pivo
Sashimi, Sashimi 刺身 Sashimi (ze sasu - „pierce a mi - maso“) (nebo jak říkáme „sashimi“) je pokrm ze syrových ryb a korýšů. Podáváme se sojovou omáčkou a wasabi
Shoyu 油 油 sho: yu sójová omáčka, jedna z hlavních složek čínské, japonské, korejské, vietnamské kuchyně.
Shiitake 椎 茸 si: take; nebo houby shiitake, populární v japonské, korejské a čínské kuchyni. velryba香菇; cor. 표고. Obvykle se prodávají v sušené formě a před použitím namočené.
Sójová omáčka Viz Shoyu
Soba そ ば nebo 蕎麦 soba dlouhé hnědošedé pohankové nudle. Může být podáván studený se sojovou omáčkou, cibulí a dalšími kořením.
Somen そ め ん velmi tenké nudle z pšeničné mouky. Obvykle se podává chlazené se sojovou omáčkou, cibulí, zázvorem
Sukiyaki す き 焼 き sukiyaki - jídlo připraví u stolu samotní hosté: (používá se při procesu vaření) Tenké plátky hovězího masa se vaří ve velkém hrnci se zeleninou, tofu a dalšími přísadami ve vývaru sójové omáčky, "mirin" a cukru.
Ať už je jeho význam jakýkoli, slovo sukiyaki se rozšířilo v americké popkulturní kultuře šedesátých let. 20 in. jako označení něčeho „módního japonského“, konkrétně písně „Ue o muite arukō“ (上 を 向 い て 歩 こ う)
Surimi tered り 身 surimi „otlučené a jemně nasekané rybí maso“ je japonské jídlo vyrobené z ryb s bílým masem. Zmrazí se a rozemele na homogenní hmotu.
Slavné "krabí" hůlky jsou vyrobeny ze surimi.
Sushi, Sushi hi し 、 寿司 sushi - všechny známé rýžové kuličky s kousky syrových ryb, korýšů, zeleniny, krevet, kaviárů atd. Podáváme se sojovou omáčkou, wasabi (japonský křen) a nakládaným zázvorem.
Sembay 煎餅 Sembay tenké suché rýžové sušenky
Senta enti Senti nebo Sencha v nepřesné transliteraci je druh zeleného čaje vyráběného v Japonsku.
Shabu-shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ shabu-shabu - toto jídlo se také vaří u stolu, vývar se vaří ve velkém hrnci a maso se nakrájí tak tenké, že je ponořeno do vývaru s hůlkami pouze na několik vteřin - a je připraveno. Vypadá to jako sukiyaki, ale shabu-shabu je pikantnější a ne tak sladká jako sukiyaki, obvykle se pro toto jídlo používá hovězí maso, ale může být i jiné maso. Jíst tento pokrm se sezamem a jinými omáčkami.
Takoyaki た こ 焼 き takoyaki písmena "chobotnice pečené" - velmi populární japonské jídlo z těsta a kus chobotnice, smažené ve speciální pánvi s polokulovými drážkami. Podáváme na protáhlém talíři, sypané plátky ryb (katsuobusi) s přidáním majonézy. Toto jídlo lze připsat rychlému občerstvení, protože se prodává hlavně na ulici, na místech pro festivaly a ohňostroje.
Takuan 庵 Takuan populární v Japonsku, tradiční svačina zukemono-omáčkané ředkvičky daikon
Tonkatsu.豚 カ ツ (z 豚 tónu „vepřové“ a su katsu shr z Katsuretsu - kotleta) Smažený vepřový kotlet
Tofu 豆腐 pak: fu (od 豆 to; - sójové boby a rot fu rot) fazolový tvaroh, přidaný k různým jídlům, například, polévky. To je také jíst pečené, vařené se zeleninou, ryby. Podáváme se sojovou omáčkou, zázvorem. Tento výrobek přišel do Japonska z Číny a je distribuován po celém Dálném východě.
Tempura 天 麩 羅 tempura (hláskovaná v hieroglyfech odpovídající zvuku) plátky zeleniny, mořských plodů, atd., Smažené v těstíčku. Slovo pochází z přístavu. tempora od lat. tempora - „čas“ (množné číslo). Toto jméno bylo dáno díky zvláštnímu dni půstu a pokání, které se nazývalo „čtyři období“ (lat. Quatuor anni tempora). Toto jméno se sjednotilo tři dny na začátku léta, podzimu, zimy a jara, kdy museli katolíci pozorovat půst. Pozdnější, slovo tempora v misionářích portugalštiny bylo rozšířeno do jiných dnů půstu. V takových dnech můžete jíst ryby, zeleninu a mořské plody. Jeden způsob, jak je vařit, bylo smažit v těstíčku. Od portugalštiny jméno mísy přešlo na Japonce a stal se populární.
Teriyaki traditional り 焼 き nebo テ リ ヤ traditional - tradiční japonská sójová omáčka s přídavkem saké nebo mirinu, cukru nebo medu a koření. Používá se s masem a rybími pokrmy a jako marináda. Také - metoda vaření produktů marinovaných v této omáčce. Slovo teriyaki pochází z kombinace podstatných jmen り り teri „brilanci“, což znamená, že ve složení omáčky je lesk a cukr „yaki“ smažený.
Tyuk-ryori 中華 料理 tyu: ka-ryo: ri (doslova “čínská kuchyně”) jídla, která přišla k japonské kuchyni z Číny (například, ramen, gyoza, tyakhan). Toto není stejné jako čínská kuchyně a Číňané tyto pokrmy neuznávají pro sebe.
Udon usually 飩, obvykle psaný hiragana jak う ど ん udon nudle z pšeničné mouky, podávaný v bujónu s vepřovým masem, hovězím masem, zeleninou, etc., horký nebo chladný. Hlavní rozdíl mezi udonem a ramenem je v tom, že vejce nepoužívají.
Umeboshi Umeboshi (doslova “sušené švestky”) malé slané růžové švestky (druh tsukemono) t
Tsukemono つ け も の nebo 漬 物 tsukemono (slané) japonské okurky.
Yakisoba 焼 き そ ば Yakisoba dopisy. "Smažená soba" je název pro smažené nudle, ale je to pšenice (bye: ka-soba) a ne pohankové nudle, které také jde na výrobu ramen.
Yakitori 焼 き 鳥 Yakitori. písmena "smažený pták". Kuřecí špízy Yakitori se podávají pouze se solí (někdy s citrónovou šťávou) nebo s tatarskou omáčkou, která je vyrobena z mirinu, sójové omáčky a cukru.
http://vk.com/topic-39083492_29439318