logo

Shromáždila jsem vepřovou slezinu, přinesla ji domů a přemýšlela, co s ní a jak s ní dělat, aniž by měla sebemenší představu o její chuti.

S rummaged na internetu, jsem našel nedostatek receptů s ní, a kromě toho jsem nebyl velmi spokojený s tím. No, je třeba jednat metodou "kopí".

Musím upřímně přiznat, že jsem nikdy nemusel vařit vepřovou slezinu, poprvé experimentuji s vámi, vážení členové fóra.

Jídla ze sleziny jsou výživná, prospěšná pro chudokrevnost, což přispívá k lepší regeneraci hemoglobinu.

Jak vařit vepřovou slezinu

Vepřová slezina recept
Zaprvé zahrnovala čich. Když jsem nenašel žádné podezřelé pachy, stále jsem se rozhodl namočit ji (slezinu). Jen v případě.


Jak vařit vepřové sleziny Vepřové sleziny recept
Slezina se dobře umyla, odřízla přebytečné tukové zbytky, nechala ve vodě 40-60 minut, aby se zbavila zbytečné chuti. A znovu ho umyl.

Vepřová slezina jídlo

Pak ho držela v malé sojové omáčce a přidala špetku koření.

A znovu, přemýšlel.

Recept na vepřovou slezinu Recept na vepřovou slezinu Pokrm z vepřové sleziny Dobře, rozhodl jsem se, pokusím se ho smažit na grilovací pánvi. Hodila jsem ho do pánve, okamžitě se scvrkla a 3krát se zmenšila, poté, co ho smažila z obou stran, odřízla kus vzorku. Ne, ukázalo se, že je to příliš kruté, ale vypadá to docela chutně.

Vepřová slezina recept Vepřová slezina recept Vepřová slezina recept
Lehce smažená zelenina v pořadí: cibule nakrájená, paprika, rajčata.

Vzhledem k tomu, že slezina byla zcela odmaštěna, pak jsem se při její přípravě rozhodla použít živočišný tuk s obsahem kalorií, kuřecí tuk.

Jídlo z vepřové sleziny vepřové sleziny recept
Přidal jsem slezinu nakrájenou na zeleninu, dušenou spolu s nimi před smažením všech složek.


Vepřová slezina recept
Pak přidala dost vody, aby pokryla veškerou zeleninu spolu se slezinou. Oblečený s požadovaným kořením. Uhasený až do úplného uvaření, určeného měkkostí hlavní složky, asi hodinu.

Dušená slezina může být podávána s jakoukoliv přílohou, přidáním salátu nebo nakrájené zeleniny.

Jak vařit vepřovou slezinu Jídlo z vepřové sleziny

Jak se říká: "Chutné, levné, naštvané."

Podle mého dítěte (je to hlavní ochutnávač a morče) se chuť dušené vepřové sleziny mírně podobá chuti jater a ledvin. Jako by byl smíšený.

http://mamamidetkam.ru/138-svinaya-selezenka-kak-mozhno-ee-prigotovit.html

Léčivé pokrmy pro obnovu sleziny a posílení žaludku

Nejjemnější a nejjemnější chuť jídel z ledvin lýtka. Mohou být smažené nebo dušené. Za nejhodnotnější z hlediska dietní a kulinářské úcty se považuje telecí játra, nejméně vepřová játra. Telecí maso a hovězí maso se mohou konzumovat odděleně smažením na krátkou dobu (dlouhodobé smažení způsobuje, že játra jsou tvrdá a mění chuť k horšímu). Používání hovězí sleziny, stejně jako jiných druhů vedlejších produktů, odborníků v oblasti dietologie se doporučuje omezit.

Vnitřek srdce, plíce a jazyk

1. kategorie - játra, ledviny, srdce, mozek, jazyk, vemeno, bránice a ocasy - hovězí maso a skopové maso. S péčí můžete použít droby s dnou a kloubními chorobami, aterosklerózou a diatézou; starší lidé by neměli jíst hovězí játra. Jizva, tvář, kniha a všechny tyto droby! Zhuzhulya Líce je hovězí líce (oříznutí od hlavy je maso), není třeba vařit, krájím a dávám dívkám roztroušenou jizvu.

Hovězí jazyk má hmotnost 1-2,5 kg. Čerstvý jazyk se vaří 2-3 hodiny, dokud není připraven, a připravenost může být určena propíchnutím špičky jazyka, zatímco by měla být snadno proražena. Kůže musí být odstraněna již ze svařovaného jazyka. Tam jsou také solené nebo uzené jazyky na prodej, které jsou také vařené. Telecí pupeny jsou jemné, šťavnaté s velmi speciální chutí. Hovězí srdce váží 1,5-2 kg. Hovězí srdce má tmavě hnědou barvu, jako každé srdce, skládá se ze svalů, takže jeho maso je pevné, ale ne těžké. Telecí plíce váží 400-600 g. Plíce jsou nízkokalorické a tělo je snadno vstřebává. Hovězí slezina má velmi silnou skořápku (kůži), takže před vařením musí být odstraněna.

Jak vařit zdravé domácí jídlo pro kočku?

Plíce mohou být hlavní složkou misky a součástí míchaných potravin. A obiloviny jsou obyčejné, včetně rýže a ovesných vloček kvůli obsahu škrobu. Recepty jsou dobré, jen proč jsou složky rozdrcené, neměla by kočka žvýkat, co její zuby a dásně? Pokud je kočka mladá - proč by měl jíst jedno pyré, zuby vypadnou. Díky své jemné chuti a jemné konzistenci je játra lýtka považována za zvláštní pochoutku. Díky své jemné struktuře se z ní kůže neodstraní. Vitamíny a minerály v plicích stejně jako v hovězím masu, ale jsou mnohem levnější.

My, milenky, se snažíme nakrmit naši rodinu chutnou, zdravou a výživnou. To je, když můžeme použít droby, které jsou řádově nebo několikrát levnější než masné výrobky nejvyšší kategorie, zatímco jejich užitečnost a chuť nejsou nižší než u ostatních. Odřízl jsem přebytečný tuk, protože si nejsem jistý, že to nedává nepříjemnou chuť. Používá však pouze srdce, plíce, játra a mozky. Ale skutečnost, že ze sleziny můžete něco vařit, je slyšena poprvé. Velmi jsem se zajímal o váš recept a chtěl jsem tento vedlejší produkt vyzkoušet - zejména proto, že na internetu je mnoho receptů. Nevěděl jsem, že se slezina sní. Obecně platí, že jsem ostražitý z drobů, které jsou pro amatérské.

Nejen, že všichni vědí, jak vařit slezinu - některé kuchyně z ní mají i speciální pokrmy, například uzbecké klobásy. Ale dnes se neobtěžujeme s něčím komplikovaným, ale začneme se s slezinou seznámit z nejjednoduššího, ale zároveň lahodného způsobu vaření. Pokud je telecí maso nebo játra pro vás dnes příliš drahá - nebojte se! Každému kusu mouky zalejte jemně a přebytečně.

Pro ty, kteří jedí všechny draka, je to další produkt, který stojí za to vyzkoušet. Slezina Koupím dlouho, psi, jo. Jsou připraveni jíst kdykoliv a v jakémkoliv množství. Slezina a pravda, produkt je poměrně levný. Otočíme se - je tu takový bílý blbost, který je lepší vystřihnout. Masya darebák! zpočátku chtěl piss / kecy, musel vstát, aby propustil, pak se vrátil po půl hodině, vstal na mou hruď a bezostyšně křičel přímo do mé tváře, že měl hlad, musel vstát znovu.

Jedlou částí se rozumí růstová žláza těchto mladých zvířat jako jehněčí nebo telecí. Hovězí a vepřové mozky se používají výhradně k výrobě uzenin, mozky by měly být zpracovávány co nejrychleji, protože je nelze skladovat. Ve většině případů se prodávají v připravené formě. Střeva jsou velmi levný vedlejší produkt. Při vaření na nich byste měli určitě dát náklad tak, aby na hladinu neplávali, v jižním Německu jsou velmi oblíbené. Vepřové ledviny nebo jehněčí ledviny mají tvar fazolí a hladký povrch. Povrch ledvin telecího nebo hovězího, naopak, v prasklinách a hlubokých rýhách, ledviny mladých zvířat mají delikátní chuť, obsahují mnohem méně škodlivých látek.

Recept na vepřovou slezinuV první řadě se obrátil na její čich. Když jsem nenašel žádné podezřelé pachy, stále jsem se rozhodl namočit ji (slezinu). Hodila jsem ho do pánve, okamžitě se scvrkla a 3krát se zmenšila, poté, co ho smažila z obou stran, odřízla kus vzorku. Ne, ukázalo se, že je to příliš kruté, ale vypadá to docela chutně. Oblečený s požadovaným kořením.

http://estortenok.ru/lechebnye-blyuda-dlya-ozdorovleniya-sele/

Co lze připravit ze sleziny. Sleziny

Smažená vepřová slezina: recept s fotografiemi

Dnes málokdo ví, jak tento vedlejší produkt vařit - a přesto to byla téměř pochoutka. Nejen, že všichni vědí, jak vařit slezinu - některé kuchyně z ní mají i speciální pokrmy, například uzbecké klobásy. Ale dnes se neobtěžujeme s něčím komplikovaným, ale začneme se s slezinou seznámit z nejjednoduššího, ale zároveň lahodného způsobu vaření.

Takže rubl je zasvěcen! Pokud je telecí maso nebo játra pro vás dnes příliš drahá - nebojte se! Je snadné dostat slezinu (jak vepřové, tak hovězí nebo jehněčí) - stačí se předem dohodnout na trhu s řezníkem, který sám připravuje maso. Tento produkt vás dostane za cent a hodnota nepřinese játra nebo ledviny.

Ingredience pro 2 porce:

  • 1 vepřová slezina,
  • rostlinný olej nebo vepřový tuk pro smažení,
  • špetku soli
  • asi 100 g mouky,
  • banda zeleného koriandru nebo kopru,
  • 30 ml vinného octa.

Recept na vepřovou slezinu krok za krokem

Umyjte slezinu, odstraňte přebytečný tuk. Je to důležité! Při výběru produktu se podívejte na velikost sleziny: tenké, malé označuje zdravé zvíře, ale je lepší nebrat zbytečně velký.

Vepřovou slezinu nakrájejte na kousky. Přibližná tloušťka - dva prsty. Posypeme všechny kousky solí, pokud je to žádoucí, a pepřem. V tomto případě se použil nákup směsi koření.

Každému kusu mouky zalejte jemně a přebytečně.

Smažte slezinu v pánvi v mírném množství oleje. Za prvé, trochu ho absorbuje a za druhé, nebudete mít dlouhý potěr - jedna slezina dokonale zapadne do standardní pánve. Doba pečení - pár minut na každé straně, otočte 2x.

Toto jídlo podáváme na speciální omáčce: jemně nasekáme zeleninu a promícháme s octem, jablkem nebo vínem. Dokonale doplňuje chuť sleziny.

Chuť tohoto pokrmu je podobná chuti jater a jazyka. Není hořká. A jak dobře to jde jako svačina...

Hovězí slezina

Vlastnosti sleziny hovězí

Nutriční hodnota a složení | Vitamíny | Minerální látky

Kolik je slezina z hovězího masa (průměrná cena za 1 kg)?

Moskevské a moskevské oblasti

Vedlejší produkty jsou dlouhodobě používány člověkem při přípravě velkého množství různých jídel. Játra, plíce, ledviny, slezina, mozek, srdce, střeva, brzlík, jazyk a vemeno jsou bezpochyby levnějšími částmi jatečně upravených těl zvířat než maso, ale nejsou o nic méně cenné pro potraviny.

Vezměte si například hovězí slezinu - tento produkt obsahuje mnoho důležitých látek pro minerály lidského těla a vitamíny. Zejména hovězí slezina je bohatá na vitaminy skupiny B, C a PP. V tomto vedlejším produktu existují makronutrienty, jako je vápník, fosfor, hořčík, draslík a sodík, zatímco stopové prvky představují selen, železo, mangan, zinek a měď. Kalorický obsah sleziny z hovězího masa je asi 105 kcal na sto gramů čerstvého vedlejšího produktu.

Nicméně, použití sleziny hovězího masa, stejně jako jiné typy vedlejších produktů, odborníci v oblasti dietologie se doporučuje omezit. To je dáno tím, že tyto vnitřní orgány zvířete jsou relativně silně přetíženy solí těžkých kovů (například kadmiem a olovem). Ideální je, aby hovězí slezina byla zařazena do menu zdravé osoby nejvýše 2krát měsíčně.

Zpravidla se slezina z hovězího masa zpracovává pro průmysl uzenin, i když doma je tento vedlejší produkt často grilovaný nebo pečený. Mimochodem, pro většinu jídel dávají přednost použití hovězí sleziny, ne vepřového. Jak je známo, slezina je obklopena poměrně silnou kůží, která musí být odstraněna před vařením tohoto výrobku, a maso samotné musí být vydrhnuto a opláchnuto. Většinou se používá hovězí slezina ve spojení s jinými vedlejšími produkty jako polévka.

Navíc, velmi chutné a neobvyklé jídlo může být vyrobeno z hovězí sleziny. K tomu je z široké strany tohoto orgánu propíchnut nůž, po kterém je vnitřek vylisován ukazováčkem, což slezině dodává vzhled vaku. Slezina z hovězího masa je naplněna nakrájeným nasoleným ocasem. Otvor je pevně svázán nití a takto připravená slezina se vaří asi 15 minut při nízké teplotě varu. Aby se hovězí slezina během vaření neroztrhla, je nutné ji na několika místech propíchnout jehlou. Připravená hovězí slezina se suší a smaží v hlubokém tuku a před podáváním se nakrájí na krásné kousky, umístí se na misku a ozdobí saláty.

Kalorií hovězí slezina 105 kcal

Energetická hodnota sleziny hovězího masa (poměr bílkovin, tuků, sacharidů - bju):

73 kcal) Tuk: 3 r. (

27 kcal) Sacharidy: 0 g.

Energetický poměr (b | W | y): 70% | 26% | 0%

Recepty s hovězí slezinou

Poměry produktu. Kolik gramů?

v 1 kusu 400 gramů

Nutriční hodnota a složení hovězí sleziny

NLC - nasycené mastné kyseliny

Vitamíny

Minerální látky

Analogy a příbuzné produkty

Recenze a komentáře hovězí sleziny

Co lze připravit ze sleziny

DŮLEŽITÉ! Chcete-li článek uložit do záložek, stiskněte: CTRL + D

Zeptejte se DOCTOR na otázku a získejte ZDARMA ODPOVĚĎ, můžete vyplnit speciální formulář na NAŠE STRÁNCE, přes tento odkaz >>>

Originální pokrmy z celého světa. Droby

To bude trvat 600 g telecí játra, 40 gramů litch, 60 gramů rostlinného oleje, 120 gramů uzené slaniny, 100 gramů cibule, 20 gramů petrželky, 40 gramů strouhanky, 4 vejce, 200 g zakysané smetany, mletého pepře a soli.

Bude to trvat 500 gramů jater, 50 gramů rostlinného oleje, 150 gramů rajčat, 100 gramů cibule, 40 gramů kečupu, mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Bude trvat 600 gramů jater, 60 gramů margarínu, 300 gramů rajčat, 100 gramů sýra, mletý černý pepř, tymián, sůl podle chuti.

Na základě 2 porcí budete potřebovat 1 šálek rýže, 2 sklenice vody, rostlinný olej, mouku, sůl, červenou papriku, sójovou omáčku, 2 mandarinky.

Na 1 porci je třeba 145 g jater, 50 g tukového ocasu, 25 g hrášku, 30 g nakládaných okurek, 30 g rajčat, zelené cibule, zelení, soli a mletého černého pepře.

Trvá 400 g vařeného jazyka, 4 vejce, 60 g majonézy, 20 g zakysané smetany, 5 g petrželky nebo kopru, sůl podle chuti, listy zeleného salátu pro výzdobu.

Potřebujete 500 g ledviny, 1 lžičku mouky, 1 lžičku brandy, 1 stroužek česneku, 1 cibuli, 250 g celeru, rostlinný olej, zelenou cibuli a zelení.

Umyjte pupeny, usušte je ubrouskem a nakrájejte na tenké kroužky. Posypeme každý kruh solí a pepřem a rolíme v mouce. Smažte v oleji ve vyhřívané pánvi na obou stranách (to bude trvat 5-6 minut). Hotové pupeny posypeme petrželkou, posypeme citrónovou šťávou a servírujeme v pánvi, ve které jsou smažené. Pečené brambory nebo plátky citronu podáváme v přílohách.

Vyžaduje se 200 g hovězího vemene, 4 mrkve, 4 cibule, 3 kořeny celeru, 1 bobkový list, mletý černý pepř, sůl.

Slezina se smaže stejným způsobem jako játra. Nakrájejte na kousky, rolujte v mouce a smažte na másle. Při smažení můžete přidávat nasekanou cibuli a slezinu s ním smažit. Na konci smažící soli přidáme zakysanou smetanu a dušeme až do kvašení. Podávejte s jakoukoliv přílohou a zeleninou.

Připravené mozky vařte, každou polovinu nakrájejte na polovinu, posypte solí a pepřem, rolujte v mouce, navlhčete vejcem a pečte v trojobalu. Smažte v dobře zahřátém oleji po dobu 7-8 minut, dokud nebude zlatohnědá. Připraven dát mozek na jídlo, ozdobíme petrželkou a nalijeme olej. Podáváme jako příloha smažené brambory nebo bramborová kaše, vařená mrkev, zelený hrášek nebo fazole.

Řez droby, malé srdce a plíce - menší. Ledviny se před vařením oddělují. Nalijte jídlo vodou ve správném množství, přiveďte k varu a vařte. Když pěna stoupá, odstraňte ji, snižte teplotu, přidejte kořeny (petržel, celer, mrkev) a sůl. 15-20 minut před koncem vaření přidejte cibuli a kořeny, jemně nasekané a opečené moukou v oleji. Přineste připravenost.

Na 4 porce budete potřebovat 600 g hovězího srdce, 200 g uzeného vepřového masa, 60 g tuku, 60 g cibule, 40 g mrkve, 20 g kořene petrželky, 60 g rajčatového protlaku, 20 g mouky, 100 g zakysané smetany.

Pečlivě ošetřené jizvy nalijte studenou vodu a vařte na nízké varu po dobu asi 3-4 hodin. Potom se jizvy ochladí, posypou mletým pepřem, rozdrceným česnekem, válcují do role a svázají provázkem, opět vaří další 1-2 hodiny. Když jsou jizvy měkké, jsou chlazeny, nevyjímají z vývaru, pak se tisknou. Před podáváním se jizvy připravují jedním z následujících způsobů.

To bude trvat 400 g jizev, 160 g obvazu, 100 g cibule.

Pro tankování, zředit 150 g vývaru z 1 lžíce. Lžíce hotové hořčice. Ochuďte a podle potřeby přidejte ocet.

To bude trvat 400 g jizev, 140 g křenu s octem.

Mimochodem, stejná příloha může být podávána s jizvami v hořčičné omáčce.

To bude trvat 500 g jizev, 250 g kostí, 100 g mrkve, 50 g celeru a petrželky, 30 g oleje, 15 g mouky, 30 g sýra, sůl, pepř, muškátový oříšek, greeny.

Sdílet s přáteli:

Další články na toto téma:

Komentáře:

Zatím nejsou žádné komentáře.

Hrajeme peněžní ceny!

  • Vánoční strom, mandarinky, dárky.
  • Zima, sníh, mráz.
  • Dobrá nálada, čekání na něco nového.
  • Možnost relaxovat, jíst a pít.

Nejnovější zprávy:

Knihovní sekce

Móda a krása

Psychologie

Magie a astrologie

Zvláštní sekce:

Rodina a zdraví

Volný čas a záliby

Užitečné

© 2004–2018. Všechna práva vyhrazena.

Žurnál moderních žen myJane, projekt skupiny MediaFort.

Droby

Prasečí jazyk váží asi 350 g a prodává se celý čerstvý nebo nakládaný. Solený jazyk by měl být nasáklý po dobu 8-10 hodin, pak vařit bez soli, jak to obsahuje dost. Doba vaření je cca 40 minut.

Tele jazyk váží asi 500 g, to je obzvláště jemné. Je třeba vařit asi 1 hodinu.

Hovězí jazyk váží od 1 do 2,5 kg a prodává se v solené, uzené a čerstvé. Čerstvý hovězí jazyk by měl být vařen asi 3 hodiny. Je připravena, když špičku jazyka lze snadno propíchnout. Z jazyka jakéhokoliv druhu je třeba odstranit kůži po vaření.

Vzhledem ke své jemné struktuře je játra lýtka považována za nejlepší kvalitu ze všech druhů jater. Před smažením by se neměla solit a nemůžete dlouho smažit, jinak to bude těžké.

Tmavě červené hovězí játra mají někdy hořkou chuť, takže před vařením by měla být 1 hodinu namočena v mléku. Játra mladších zvířat jsou měkčí a jemnější. V každém případě je nutné odstranit film z jater a odstranit kanály.

Hovězí srdce váží až 2 kg a má tmavě hnědou barvu. Guláš ze srdcí mladých zvířat má nejlepší chuť. Před vařením důkladně odstraňte stagnující krev, tvrdé krevní cévy a tuk kolem horního otvoru. Doba zhášení je asi 2,5 hodiny.

Světle hnědé srdce lýtka je štíhlé a jemné, váží asi 800 g. Je chutné jak ve smažené, tak dušené formě a vařené na malých kouscích na grilu. Doba vaření pro různé pokrmy telecího srdce se pohybuje od 35 do 60 minut.

telecí ledviny váží asi 250 g. Před vařením by měly být rozřezány na polovinu podélně, odstraněny filmy a krevní cévy a poté 30 minut namočeny ve vodě.

Hovězí ledviny váží asi 500 gramů a stejně jako ledviny lýtka se skládají z mnoha laloků. Zpracovávají se stejným způsobem jako telecí pupeny a pak jsou namočené v mléku nebo podmáslí po dobu 40 minut.

Měly by být ošetřeny stejným způsobem jako všechny ledviny, pak 3 minuty vařit ve vodě, mírně okyselené octem. Po dobu asi 4 minut smažte ledvinky.

Slezina by měla být zbavena tvrdé kůže. Z ní připravíme nádivku nebo masové kuličky na polévku.

Thymus žláza, která reguluje růst tele, může být nazývána jinak pro prodej. Váží asi 300 g a je považován za pochoutku. Před přípravou by měla být namočena ve vodě po dobu nejméně 2 hodin, pak odstraněna veškerá zbytková krev. Poté nalijeme vroucí vodou a po 10 minutách film odstraníme.

Vzhledem ke své volné konzistenci jsou mozky považovány za pochoutku, jsou zpracovány a připraveny stejným způsobem jako brzlík. Všechny recepty pro tyto dva vedlejší produkty jsou zaměnitelné.

Telecí plíce váží od 400 do 600 g. Výhodně se vaří po dobu 1 hodiny v okyselené vodě s kořením, pak se vloží do lisu mezi dvěma deskami, pak se nakrájí na proužky a vaří v omáčce uvedené v receptuře.

Trebuha - předloktí býka. Nejlepší je koupit ho ve vařené, vařené formě, protože vaření drť je pracné a časově náročné.

Dobré, potřebné informace pro muže bachelors :)

Skvělé! Pro více takových informací!

Je zajímavé psát. ale mnoho zůstává nejasné

Co lze připravit ze sleziny

Šéfkuchař Hector Jimenez-Bravo byl rozhořčen naší neoblíbeností tohoto vedlejšího produktu jako sleziny. Co lze vařit

Droby a pokrmy s nimi (játra, ledviny, srdce, slezina. Předchozí téma Další Můžete vařit ocas se zeleným hráškem stejným způsobem. Můžete 600-800 gramů jater (měl jsem hovězí maso) 3 střední

Recept na smažené vepřové sleziny

Udělejme si klasický recept na slezinu. Muslimské recepty! Jeden „recept“ je poměrně jednoduchý. Pro gruzínskou kuchyni se vyznačuje nejen použití vepřové sleziny, ale i jehněčího masa. Slezina a pravda, produkt je poměrně levný. Ale doma je vhodný pro pečení na pánvi nebo na grilu. Samostatně si všimneme, že při vytváření vlastních receptů kuchaři obvykle upřednostňují ne vepřové maso, ale hovězí slezinu.

Nejen, že všichni vědí, jak vařit slezinu - některé kuchyně z ní mají i speciální pokrmy, například uzbecké klobásy. Ale dnes se neobtěžujeme s něčím komplikovaným, ale začneme se s slezinou seznámit z nejjednoduššího, ale zároveň lahodného způsobu vaření. Vezměte telecí maso, jehněčí nebo vepřovou slezinu, omyjte ve studené vodě, nakrájejte na velké kousky, osolte a posypte černým pepřem. Slezina, jak vařit

Vepřová slezina se pro kulinářské účely nepoužívá jen zřídka, ale většinou se připravuje ne jako samostatný pokrm, ale ve spojení s dalšími vedlejšími produkty. Například, v Bavorsku, to je obvyklé vařit slezinovou klobásu od toho, který je pak nakrájený, smažený v pečení a podávaný se salátem. Než je vepřová slezina uvařena přímo, je třeba ji předběžně ošetřit - faktem je, že horní vrstva je poměrně tvrdá, takže je kůže odstraněna. Recept na smažené vepřové sleziny

Dva "receptury" jsou však v počtu literární sleziny. To je settler játra kotlety od tlustých žen (hovězí maso

Zpravidla se připravuje přidáním octa a velkého množství koriandru. Zpočátku se vepřová slezina promyje, očistí od filmu, potáhne tukem a smaží na pánvi. Vedlejšími produkty jsou srdce, plíce, játra, ledviny, jazyk, mozek, slezina, střeva, struma, vemeno a dršťka. Hovězí jazyk je velmi chutný s vlastní specifickou chutí, může být vařen a dušený.

Používá se na výrobu koláčů, občerstvení, nádivek na koláče a mnoha různých a chutných pokrmů. Játra nemohou být dlouho smažit a sůl před smažením, tak to nestane se tvrdý. Prasečí srdce Prasečí srdce váží pouze 300-500 g. Stejně jako každé srdce se skládá ze svalů, takže jeho maso je pevné, ale ne tuhé. Slezina, jak vařit

Nejlepší je koupit ho ve vařené, vařené formě, protože vaření drť je pracné a časově náročné. Hovězí slezina Hovězí slezina má velmi silnou skořápku (kůži), proto musí být před vařením odstraněna.

Vejce musí vařit dlouho a pak vařené vemeno připravené podle receptu. Zbytek bude nadaný, což je také užitečné, gee! Slezina Koupím dlouho, psi, jo. Jsou připraveni jíst kdykoliv a v jakémkoliv množství. Zpočátku jsem nevěděl, co to je, protože v obchodě Ketov bylo prostě jen „maso“ na cenovce, heh. Ale byli tam lidé, vysvětlili a dokonce ukázali, že slezinu lze jíst a dokonce i chutnou.

Recept na vaření vepřové sleziny se slečnou slezinou může být podáván s jakoukoliv přílohou, přidáním salátu nebo

Často se přidává do jaterní paštiky, zlepšuje chuť. Kromě sleziny bude třeba slanina, šalvěj a kuřecí vývar. My sůl. pepř, dal na sleziny proužky slaniny a šalvěje listy. Slezina rolovala v mlýně na maso, pepřem na sůl, naložila chléb a položila pod horní gril. Ne dlouho, dokud přestane narůžovět. Slezina tedy obsahuje mnoho vitamínů PP, C a také skupinu B. V produktu jsou přítomny následující makroživiny: sodík, draslík, hořčík, fosfor, vápník. Slezina, jak vařit

Současně je energetická hodnota produktu nízká a činí asi 105 kilokalorií na sto gramů sleziny. Nicméně použití hovězí sleziny má svá omezení (týkající se většiny ostatních vedlejších produktů), které odborníci na výživu připomínají, abychom nebyli unaveni. Nezneužívejte s použitím tohoto produktu, protože právě ve slezině je poměrně vysoký obsah solí těžkých kovů (zejména olova a kadmia).

Obvykle se hovězí slezina používá v potravinářském průmyslu - zejména v procesu vaření klobás. Slezina je pokryta spíše silnou kůží, která musí být před přípravou výrobku odstraněna. Chcete-li připravit tento pokrm, je třeba udělat nůž propíchnutí na široké straně sleziny, a pak vytlačte vnitřek s ukazováčkem.

Navlékněte díru pevně nití a poté vyvařenou slezinu vařte na půl hodiny. V každém případě je nutné odstranit film z jater a odstranit kanály. Před přípravou by měla být namočena ve vodě po dobu nejméně 2 hodin, pak odstraněna veškerá zbytková krev. Poté nalijeme vroucí vodou a po 10 minutách film odstraníme.

Dnes málokdo ví, jak tento vedlejší produkt vařit - a přesto to byla téměř pochoutka. Toto jídlo podáváme na speciální omáčce: jemně nasekáme zeleninu a promícháme s octem, jablkem nebo vínem.

Všechny recepty pro tyto dva vedlejší produkty jsou zaměnitelné. Dokonale doplňuje chuť sleziny. Poté mohou být připraveny na předpis. Jako výsledek, slezina by měla vypadat jako váček. To se týká chlazené vepřové sleziny, ale pokud si nemůžete koupit čerstvé vedlejší produkty, je lepší použít zmrazené. Viz také:

Hovězí slezina v arabštině koupil a přemýšlel, co s tím dělat? Rád vařím • Recepty • Vaření v láhvi (předřezané hrdlo tak, aby bylo možné do této díry vložit jatečně upravená těla),

Skopové nebo hovězí maso celé a neporušené sleziny Slezina může být smažena, používá se jako součást náplně pro játrovou klobásu (jehněčí + játra) lze vařit v přírodním obalu,

Například, v Bavorsku, to je obvyklé vařit slezinovou klobásu z toho, a navíc, můžete si udělat velmi chutné jeden z hovězí sleziny a

Pro většinu pokrmů si vezměte hovězí slezinu. Slezina je velmi obklopena a je možné ji zcela vařit. Maso je těžké, ale ne

Jak vařit hovězí sleziny (nebo klobásy) - 1 čajová lžička prášek do pečiva - sůl Příprava: 1) Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.

Kolik je slezina z hovězího masa (průměrná cena za 1 kg)? Navíc, velmi chutné a neobvyklé jídlo může být vyrobeno z hovězí sleziny.

Recept na vaření smažené sleziny vepřové sleziny (vepřové a hovězí nebo jehněčí maso) je snadno dostupný - dostatečně dopředu

Nejen, že každý věděl, jak připravit slezinu - některé kuchyně dokonce měly hovězí jazyk velmi chutný s vlastní specifickou chutí, může to být Nicméně, existují určité omezení v používání hovězí sleziny

Navíc, velmi chutné a neobvyklé jídlo může být vyrobeno z hovězí sleziny. Pro tento účel je z široké strany tohoto těla proveden defekt.

Řekni mi, prosím, co může být z hovězí sleziny. Řekni mi, prosím - co může být vařené z hovězího masa sleziny.

Jak vařit hovězí slezinu. Před vařením odstraňte tuk, vnitřní žíly a hovězí maso a slezinu telat.

co vařit z hovězí sleziny

co lze vařit z hovězí sleziny

co lze vařit z hovězí sleziny

Obsah vepřové sleziny užitečných látek, přínos a poškození, vlastnosti

Vlastnosti vepřové sleziny

Nutriční hodnota Vitamíny | Minerální látky

Kolik je vepřová slezina (průměrná cena za 1 kg)?

Moskevské a moskevské oblasti

Slezina vepřová spadá do kategorie vedlejších produktů druhé kategorie. Vedlejší produkty jsou obecně chápány jako vnitřní orgány zvířat, které se používají k přípravě různých pokrmů. Patří mezi ně srdce, ledviny, játra, mozky, jazyk, stejně jako nohy, ocas a hlava.

Je pozoruhodné, že mnoho vedlejších produktů má téměř stejnou výživovou hodnotu jako maso (libové), ale zároveň obsahuje více stopových prvků, minerálů a mnoho vitamínů. Jak však víte, některé vedlejší produkty, zejména játra a ledviny, akumulují škodlivé látky, a proto se doporučuje, aby byly konzumovány maximálně jednou týdně.

Pouze čerstvé droby, včetně vepřové sleziny, mohou být použity pro potraviny, protože se rychle zhoršují. V tomto případě je lepší dodržovat pravidlo, podle kterého má být tento výrobek spotřebován během dne od data jeho nákupu. To se týká chlazené vepřové sleziny, ale pokud si nemůžete koupit čerstvé vedlejší produkty, je lepší použít zmrazené.

Vepřová slezina se pro kulinářské účely nepoužívá jen zřídka, ale většinou se připravuje ne jako samostatný pokrm, ale ve spojení s dalšími vedlejšími produkty. Například, v Bavorsku, to je obvyklé vařit slezinovou klobásu od toho, který je pak nakrájený, smažený v pečení a podávaný se salátem.

Než je vepřová slezina uvařena přímo, je třeba ji předběžně ošetřit - faktem je, že horní vrstva je poměrně tvrdá, takže je kůže odstraněna. Poté může být vepřová slezina vařena, smažena nebo použita jako polévka nebo zpracována na mleté ​​maso.

Pro gruzínskou kuchyni se vyznačuje nejen použití vepřové sleziny, ale i jehněčího masa. Zpravidla se připravuje přidáním octa a velkého množství koriandru. Zpočátku se vepřová slezina promyje, očistí od filmu, potáhne tukem a smaží na pánvi. Poté se nakrájíme na kousky, dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme celou cibuli do šupky a vaříme asi čtyři hodiny.

Kromě toho je vepřová slezina součástí velmi chutného a chutného paprikového vepřového masa, kde se připravuje společně se světlem, játry, jazykem, ušima, ledvinami, srdcem a vepřovými žebry. Tato nádhera chutí zdůrazňuje poměrně velké množství cibule a sladké papriky.

Nutriční hodnota

  • Voda 78,43 g
  • Popel 1,53 g
  • NLC - nasycené mastné kyseliny 0,86 g
  • Cholesterol 363 mg

Vitamíny

Makronutrienty

Stopové prvky

Vepřová slezina

Vlastnosti sleziny vepřové

Nutriční hodnota a složení | Vitamíny | Minerální látky

Kolik je vepřová slezina (průměrná cena za 1 kg)?

Moskevské a moskevské oblasti

Slezina vepřová spadá do kategorie vedlejších produktů druhé kategorie. Vedlejší produkty jsou obecně chápány jako vnitřní orgány zvířat, které se používají k přípravě různých pokrmů. Patří mezi ně srdce, ledviny, játra, mozky, jazyk, stejně jako nohy, ocas a hlava.

Je pozoruhodné, že mnoho vedlejších produktů má téměř stejnou výživovou hodnotu jako maso (libové), ale zároveň obsahuje více stopových prvků, minerálů a mnoho vitamínů. Jak však víte, některé vedlejší produkty, zejména játra a ledviny, akumulují škodlivé látky, a proto se doporučuje, aby byly konzumovány maximálně jednou týdně.

Pouze čerstvé droby, včetně vepřové sleziny, mohou být použity pro potraviny, protože se rychle zhoršují. V tomto případě je lepší dodržovat pravidlo, podle kterého má být tento výrobek spotřebován během dne od data jeho nákupu. To se týká chlazené vepřové sleziny, ale pokud si nemůžete koupit čerstvé vedlejší produkty, je lepší použít zmrazené.

Vepřová slezina se pro kulinářské účely nepoužívá jen zřídka, ale většinou se připravuje ne jako samostatný pokrm, ale ve spojení s dalšími vedlejšími produkty. Například, v Bavorsku, to je obvyklé vařit slezinovou klobásu od toho, který je pak nakrájený, smažený v pečení a podávaný se salátem.

Než je vepřová slezina uvařena přímo, je třeba ji předběžně ošetřit - faktem je, že horní vrstva je poměrně tvrdá, takže je kůže odstraněna. Poté může být vepřová slezina vařena, smažena nebo použita jako polévka nebo zpracována na mleté ​​maso.

Pro gruzínskou kuchyni se vyznačuje nejen použití vepřové sleziny, ale i jehněčího masa. Zpravidla se připravuje přidáním octa a velkého množství koriandru. Zpočátku se vepřová slezina promyje, očistí od filmu, potáhne tukem a smaží na pánvi. Poté se nakrájíme na kousky, dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme celou cibuli do šupky a vaříme asi čtyři hodiny.

Kromě toho je vepřová slezina součástí velmi chutného a chutného paprikového vepřového masa, kde se připravuje společně se světlem, játry, jazykem, ušima, ledvinami, srdcem a vepřovými žebry. Tato nádhera chutí zdůrazňuje poměrně velké množství cibule a sladké papriky.

Kalorií vepřová slezina 100 kcal

Energetická hodnota sleziny vepřové (poměr bílkovin, tuků, sacharidů - bju):

71 kcal) Tuk: 2,59 g.

23 kcal) Sacharidy: 0 g.

Energetický poměr (b | W | y): 71% | 23% | 0%

http://www.eda-mira.ru/blyuda/blyuda-selezenka.html

Recept na smažené vepřové sleziny

Dnes málokdo ví, jak tento vedlejší produkt vařit - a přesto to byla téměř pochoutka. Nejen, že všichni vědí, jak vařit slezinu - některé kuchyně z ní mají i speciální pokrmy, například uzbecké klobásy. Ale dnes se neobtěžujeme s něčím komplikovaným, ale začneme se s slezinou seznámit z nejjednoduššího, ale zároveň lahodného způsobu vaření.

Takže rubl je zasvěcen! Pokud je telecí maso nebo játra pro vás dnes příliš drahá - nebojte se! Je snadné dostat slezinu (jak vepřové, tak hovězí nebo jehněčí) - stačí se předem dohodnout na trhu s řezníkem, který sám připravuje maso. Tento produkt vás dostane za cent a hodnota nepřinese játra nebo ledviny.

Ingredience pro 2 porce:

  • 1 vepřová slezina,
  • rostlinný olej nebo vepřový tuk pro smažení,
  • špetku soli
  • asi 100 g mouky,
  • banda zeleného koriandru nebo kopru,
  • 30 ml vinného octa.

Recept na vepřovou slezinu krok za krokem

Umyjte slezinu, odstraňte přebytečný tuk. Je to důležité! Při výběru produktu se podívejte na velikost sleziny: tenké, malé označuje zdravé zvíře, ale je lepší nebrat zbytečně velký.

Vepřovou slezinu nakrájejte na kousky. Přibližná tloušťka - dva prsty. Posypeme všechny kousky solí, pokud je to žádoucí, a pepřem. V tomto případě se použil nákup směsi koření.

Každému kusu mouky zalejte jemně a přebytečně.

Smažte slezinu v pánvi v mírném množství oleje. Za prvé, trochu ho absorbuje a za druhé, nebudete mít dlouhý potěr - jedna slezina dokonale zapadne do standardní pánve. Doba pečení - pár minut na každé straně, otočte 2x.

Toto jídlo podáváme na speciální omáčce: jemně nasekáme zeleninu a promícháme s octem, jablkem nebo vínem. Dokonale doplňuje chuť sleziny.

Chuť tohoto pokrmu je podobná chuti jater a jazyka. Není hořká. A jak dobře to jde jako svačina...

http://www.aerogril2.ru/zharenaya-svinaya-selezenka

O pálení žáhy

23/03/2018 admin Komentáře Žádné komentáře

Recept na smažené vepřové sleziny

Udělejme si klasický recept na slezinu. Muslimské recepty! Jeden „recept“ je poměrně jednoduchý. Pro gruzínskou kuchyni se vyznačuje nejen použití vepřové sleziny, ale i jehněčího masa. Slezina a pravda, produkt je poměrně levný. Ale doma je vhodný pro pečení na pánvi nebo na grilu. Samostatně si všimneme, že při vytváření vlastních receptů kuchaři obvykle upřednostňují ne vepřové maso, ale hovězí slezinu.

Nejen, že všichni vědí, jak vařit slezinu - některé kuchyně z ní mají i speciální pokrmy, například uzbecké klobásy. Ale dnes se neobtěžujeme s něčím komplikovaným, ale začneme se s slezinou seznámit z nejjednoduššího, ale zároveň lahodného způsobu vaření. Vezměte telecí maso, jehněčí nebo vepřovou slezinu, omyjte ve studené vodě, nakrájejte na velké kousky, osolte a posypte černým pepřem.

Vepřová slezina se pro kulinářské účely nepoužívá jen zřídka, ale většinou se připravuje ne jako samostatný pokrm, ale ve spojení s dalšími vedlejšími produkty. Například, v Bavorsku, to je obvyklé vařit slezinovou klobásu od toho, který je pak nakrájený, smažený v pečení a podávaný se salátem. Než je vepřová slezina uvařena přímo, je třeba ji předběžně ošetřit - faktem je, že horní vrstva je poměrně tvrdá, takže je kůže odstraněna.

Zpravidla se připravuje přidáním octa a velkého množství koriandru. Zpočátku se vepřová slezina promyje, očistí od filmu, potáhne tukem a smaží na pánvi. Vedlejšími produkty jsou srdce, plíce, játra, ledviny, jazyk, mozek, slezina, střeva, struma, vemeno a dršťka. Hovězí jazyk je velmi chutný s vlastní specifickou chutí, může být vařen a dušený.

Používá se na výrobu koláčů, občerstvení, nádivek na koláče a mnoha různých a chutných pokrmů. Játra nemohou být dlouho smažit a sůl před smažením, tak to nestane se tvrdý. Prasečí srdce Prasečí srdce váží pouze 300-500 g. Stejně jako každé srdce se skládá ze svalů, takže jeho maso je pevné, ale ne tuhé.

Nejlepší je koupit ho ve vařené, vařené formě, protože vaření drť je pracné a časově náročné. Hovězí slezina Hovězí slezina má velmi silnou skořápku (kůži), proto musí být před vařením odstraněna.

Vejce musí vařit dlouho a pak vařené vemeno připravené podle receptu. Zbytek bude nadaný, což je také užitečné, gee! Slezina Koupím dlouho, psi, jo. Jsou připraveni jíst kdykoliv a v jakémkoliv množství. Zpočátku jsem nevěděl, co to je, protože v obchodě Ketov bylo prostě jen „maso“ na cenovce, heh. Ale byli tam lidé, vysvětlili a dokonce ukázali, že slezinu lze jíst a dokonce i chutnou.

Často se přidává do jaterní paštiky, zlepšuje chuť. Kromě sleziny bude třeba slanina, šalvěj a kuřecí vývar. Sůl, pepř, dejte na sleziny proužky slaniny a šalvěje listy. Slezina rolovala v mlýně na maso, pepřem na sůl, naložila chléb a položila pod horní gril. Ne dlouho, dokud přestane narůžovět. Slezina tedy obsahuje mnoho vitamínů PP, C a také skupinu B. V produktu jsou přítomny následující makroživiny: sodík, draslík, hořčík, fosfor, vápník.

Současně je energetická hodnota produktu nízká a činí asi 105 kilokalorií na sto gramů sleziny. Nicméně použití hovězí sleziny má svá omezení (týkající se většiny ostatních vedlejších produktů), které odborníci na výživu připomínají, abychom nebyli unaveni. Nezneužívejte s použitím tohoto produktu, protože právě ve slezině je poměrně vysoký obsah solí těžkých kovů (zejména olova a kadmia).

Obvykle se hovězí slezina používá v potravinářském průmyslu - zejména v procesu vaření klobás. Slezina je pokryta spíše silnou kůží, která musí být před přípravou výrobku odstraněna. Chcete-li připravit tento pokrm, je třeba udělat nůž propíchnutí na široké straně sleziny, a pak vytlačte vnitřek s ukazováčkem.

Navlékněte díru pevně nití a poté vyvařenou slezinu vařte na půl hodiny. V každém případě je nutné odstranit film z jater a odstranit kanály. Před přípravou by měla být namočena ve vodě po dobu nejméně 2 hodin, pak odstraněna veškerá zbytková krev. Poté nalijeme vroucí vodou a po 10 minutách film odstraníme.

Dnes málokdo ví, jak tento vedlejší produkt vařit - a přesto to byla téměř pochoutka. Toto jídlo podáváme na speciální omáčce: jemně nasekáme zeleninu a promícháme s octem, jablkem nebo vínem.

Všechny recepty pro tyto dva vedlejší produkty jsou zaměnitelné. Dokonale doplňuje chuť sleziny. Poté mohou být připraveny na předpis. Jako výsledek, slezina by měla vypadat jako váček. To se týká chlazené vepřové sleziny, ale pokud si nemůžete koupit čerstvé vedlejší produkty, je lepší použít zmrazené.

Recept na smažené vepřové sleziny

Dnes málokdo ví, jak tento vedlejší produkt vařit - a přesto to byla téměř pochoutka. Nejen, že všichni vědí, jak vařit slezinu - některé kuchyně z ní mají i speciální pokrmy, například uzbecké klobásy. Ale dnes se neobtěžujeme s něčím komplikovaným, ale začneme se s slezinou seznámit z nejjednoduššího, ale zároveň lahodného způsobu vaření.

Takže rubl je zasvěcen! Pokud je telecí maso nebo játra pro vás dnes příliš drahá - nebojte se! Je snadné dostat slezinu (jak vepřové, tak hovězí nebo jehněčí) - stačí se předem dohodnout na trhu s řezníkem, který sám připravuje maso. Tento produkt vás dostane za cent a hodnota nepřinese játra nebo ledviny.

Ingredience pro 2 porce:

  • 1 vepřová slezina,
  • rostlinný olej nebo vepřový tuk pro smažení,
  • špetku soli
  • asi 100 g mouky,
  • banda zeleného koriandru nebo kopru,
  • 30 ml vinného octa.

Recept na vepřovou slezinu krok za krokem

Umyjte slezinu, odstraňte přebytečný tuk. Je to důležité! Při výběru produktu se podívejte na velikost sleziny: tenké, malé označuje zdravé zvíře, ale je lepší nebrat zbytečně velký.

Vepřovou slezinu nakrájejte na kousky. Přibližná tloušťka - dva prsty. Posypeme všechny kousky solí, pokud je to žádoucí, a pepřem. V tomto případě se použil nákup směsi koření.

Každému kusu mouky zalejte jemně a přebytečně.

Smažte slezinu v pánvi v mírném množství oleje. Za prvé, trochu ho absorbuje a za druhé, nebudete mít dlouhý potěr - jedna slezina dokonale zapadne do standardní pánve. Doba pečení - pár minut na každé straně, otočte 2x.

Toto jídlo podáváme na speciální omáčce: jemně nasekáme zeleninu a promícháme s octem, jablkem nebo vínem. Dokonale doplňuje chuť sleziny.

Chuť tohoto pokrmu je podobná chuti jater a jazyka. Není hořká. A jak dobře to jde jako svačina...

Spleen vepřový recept

Německý tvarohový dort / Vanhasaksalainen juustokakku.

Budete potřebovat: Ingredience na d-20 cm koláč Těsto: 190 g mouky špetka prášek na pečení špetku soli 60 g cukru 1 lžička vanilkového cukru 100 g másla 1 vejce 4 lžíce rumu Výplň: 500 g tvarohu (nízkotučné) 2 lžíce citronová šťáva 15 g bramborového škrobu 2 vejce 1 lžička...

Líný broskvový dort

Složení: 25 g želatiny2 balení tvarohu 1 plechovka kondenzovaného mléka Konzervované nebo čerstvé broskve (můžete si vzít libovolné oblíbené ovoce, které se vám líbí, Příprava: 1. Želatina se smíchá se sklenkou studené vařené vody.

Nejchutnější cookies

Složení: 1 šálek pšeničné mouky 120 g nakrájeného studeného másla 4 lžíce hnědého cukru Toffee krém: 50 g másla 4 lžíce hnědého cukru 400 g kondenzovaného mléka s cukrem (můžete použít hotovou hmotu)...

Samozřejmě si můžete koupit hotové nakládané makrely v supermarketu. Ale vařené doma je radost! Chutné nereálné a při vaření žádné potíže: 20 minut - a svačinu na stole. Složení: Čerstvé mražené makrely 3 ks.

Droby - recept s fotografií

Jazyk lýtka váží 500-700 g. Jazyk lýtka je měkký a velmi jemný. Čerstvý jazyk se vaří po dobu 1 hodiny a připravenost může být určena propíchnutím špičky jazyka, zatímco by měla být snadno propíchnuta. Kůže musí být odstraněna již ze svařovaného jazyka. Tam jsou také solené nebo uzené jazyky na prodej, které jsou také vařené. Hovězí jazyk je velmi chutný s vlastní specifickou chutí, může být vařen a dušený. Z tohoto jazyka se připravuje mnoho různých jídel.

Hovězí jazyk má hmotnost 1-2,5 kg. Čerstvý jazyk se vaří 2-3 hodiny, dokud není připraven, a připravenost může být určena propíchnutím špičky jazyka, zatímco by měla být snadno proražena. Kůže musí být odstraněna již ze svařovaného jazyka. Tam jsou také solené nebo uzené jazyky na prodej, které jsou také vařené. Hovězí jazyk je velmi chutný s vlastní specifickou chutí, může být vařen a dušený. Z tohoto jazyka se připravuje mnoho různých jídel.

Hmotnost prasečího jazyka je 250-400 g. Prodává se v čerstvé nebo solené formě. Solené by měly být nasáklé po dobu 8-10 hodin, a pak vařit bez soli. Vařte jazyk na měkkost, asi 30-40 minut, a pak odstranit kůži z hotového. Jazyk se může vařit nebo zhasnout. Má jemnou strukturu a chuť. Tak, že jazyk není počasí, je nejlepší ho uložit do vývaru.

Telecí játra váží 1-2,5 kg. Má světle červenohnědou barvu, velmi jemnou a volnou strukturu. Předpokládá se, že telecí játra jsou nejchutnější a nejjemnější ze všech druhů jater. To může být vařené, dušené, pečené na grilu, v pánvi nebo smažené. Používá se na výrobu koláčů, občerstvení, nádivek na koláče a mnoha různých a chutných pokrmů. Játra nemohou být dlouho smažit a sůl před smažením, tak to nestane se tvrdý.

Hovězí játra váží 4-5 kg. Vypadá hladce, červenohnědé barvy a v místě řezu mokrý. Má ostrou chuť, někdy trochu hořkou. Aby se chuť stala měkčí, musíte ji držet za pár hodin v mléku. Játra mají film, který je třeba odstranit a kanály, které také musí být odstraněny. To může být vařené, dušené, pečené na grilu, v pánvi nebo smažené. Používá se na výrobu koláčů, občerstvení, nádivek na koláče a mnoha různých a chutných pokrmů. Mladší kráva, chutnější a něžnější játra.

Vepřová játra váží 1-2,5 kg, má hnědou nebo červenohnědou barvu a specifickou chuť. Vypadá hladce a v místě řezu je mokrý a porézní. To může být vařené, dušené, pečené na grilu, v pánvi nebo smažené. Používá se na výrobu koláčů, občerstvení, nádivek na koláče a mnoha různých a chutných pokrmů. Mladší prase, chutnější a něžnější játra.

Tele pupeny váží 250-500 g. Vypadají, že se skládají z mnoha laloků a mají tmavě červenohnědou barvu. Ledviny mají film a cévy, které je třeba odstranit, proto je třeba je rozřezat na polovinu a po vyjmutí se uchovávají po dobu 30-40 minut ve vodě nebo v mléku. Takto připravené ledviny mohou být vařené, dušené, smažené. Telecí pupeny jsou jemné, šťavnaté s velmi speciální chutí.

Hovězí ledviny váží 0,5-1 kg. Ve vzhledu se skládají z mnoha laloků, tmavě červenohnědé barvy, jemné a speciální chuti. Ledviny mají film a nádoby, které musí být odstraněny, proto je třeba je rozřezat na polovinu a po vyjmutí se uchovávají asi hodinu v tekoucí vodě nebo v mléce. Takto připravené ledviny mohou být vařené, dušené, smažené.

Vepřové pupeny váží 100-150 g. Jsou tvarovány jako fazole, mají červenohnědou barvu a specifickou chuť. Ledviny je třeba snížit na polovinu (podélně), odstranit film a tubuly, a pak 3 nejprve vařit po dobu 2-3 minut ve vodě, mírně okyselené octem. Poté se obvyklým způsobem vaří nebo duší až do vaření. Pokud chcete smažit, pak musí být nejprve namočeny ve vodě, mírně okyselené octem nebo v mléce, a pak rychle smažené.

Srdce lýtka váží 0,7-1 kg a má světle hnědou barvu. Telecí srdce je považováno za nejjemnější, je štíhlé a má vynikající aroma. Doba vaření 35-60 minut. Před vařením vyjměte tvrdé cévy a dobře opláchněte, aby nezůstaly krevní sraženiny. Srdce může být vařené, dušené, smažené, pečené v troubě nebo na grilu. To je vařené celé nebo krájené.

Hovězí srdce váží 1,5-2 kg. Hovězí srdce má tmavě hnědou barvu, jako každé srdce, skládá se ze svalů, takže jeho maso je pevné, ale ne těžké. Srdce je velmi chutné, aromatické a bohaté na vitamíny. Před přípravou je nutné odstranit tvrdé cévy, tuk a dobře opláchnout, aby nezůstaly krevní sraženiny. Srdce může být vařené, dušené, smažené, pečené v troubě nebo na grilu. To je vařené celé nebo krájené.

Vepřové srdce váží pouze 300-500 g. Jako každé srdce se skládá ze svalů, takže jeho maso je pevné, ale ne tuhé. Srdce je velmi chutné, aromatické a bohaté na vitamíny. Tuk a zkumavky (tepny) musí být odstraněny a poté uvařeny celé nebo řezané. Srdce může být vařené, dušené, smažené, pečené v troubě nebo na grilu.

Hovězí jizva je částí žaludku, která se skládá z vláken hladkého svalstva. Hotová jizva má hustou strukturu, šedavě žlutou barvu, specifickou chuť a aroma. Nejlepší je koupit ho ve vařené, vařené formě, protože vaření drť je pracné a časově náročné. Jizva by měla být dobře seškrabaná a umytá, pak několik hodin udržována pod tekoucí vodou. Po tom, oni jsou dány k vaření, dokud konkrétní vůně zmizí, pak vylévají vývar, a jizvy jsou opláchnuty v horké vodě a dát zpět vařit, dokud není připraven. Vařené jizvy jsou dušené, smažené, připravují se z nich bohaté polévky.

Telecí plíce váží 400-600 g. Plíce jsou nízkokalorické a tělo je snadno vstřebává. Během vaření potřebují dát talíř tak, aby se nevyskytovaly, vařte je v okyselené vodě asi hodinu. Pro zlepšení chuti ve vodě během vaření je třeba přidat koření. Svařované plíce musí být umístěny pod lisem mezi dvěma deskami. Poté mohou být připraveny na předpis.

Telecí mozky jsou bohaté na minerály, protože jejich volná konzistence je snadno stravitelná. Telecí mozky jsou považovány za pochoutku. Než budete vařit, musíte ji nejprve držet ve vodě po dobu dvou hodin, abyste odstranili zbytkovou krev. Poté musí nalít vařící vodu a po 10 minutách odstranit film. Nelze je dlouhodobě skladovat, a proto je lepší je okamžitě uvařit. Mozky mohou být vařené, dušené, smažené, pečené. Z nich připravují spoustu různých jídel.

Hovězí slezina má velmi silnou skořápku (kůži), takže před vařením musí být odstraněna. To může být vařené, dušené, smažené, mleté ​​maso připravené z něj, karbanátky pro polévku jsou přidány do různých jídel.

Telecí žláza

Thymus žláza je považována za pochoutku a je dražší než jiné vedlejší produkty. Reguluje růst lýtka a s věkem se zmenšuje. Žláza se skládá z jedné velké části, která váží 300-500 g a ocení ji labužníci a druhá malá část, která váží 200-250 g. Kůže by měla být odstraněna ze žlázy a odstraněny zbytky krve. K tomu je nejprve namočena ve vodě po dobu nejméně dvou hodin, a pak je třeba se do ní vlévá s vařící vodou a po 10 minutách, odstraňte kůži. Takto připravená žláza může být vařená, dušená, smažená, pečená.

Při vaření se používá pouze část gastrointestinálního průchodu. Nejdřív musíte střeva umýt. Poté nalijte sůl do talíře, položte mokrou dlaň na talíř, aby se sůl nalepila na ruku. Vezměte střevo do ruky a dobře ho vyčistěte, držte ho v ruce. Postup pro celou délku střev a pak dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Pak otočte střevo ven a udělejte to samé z vnitřku střeva 4-5 krát. Pokaždé, když by se střevo mělo dobře umýt pod tekoucí vodou. Po tomto postupu mohou být použity střeva. Pokud si koupíte dobře promyté střeva od známého řezníka, postup lze provést jednou na každé straně.

Vemeno - mléčné žlázy. Má jemnou texturu a příjemnou chuť. Vemeno by mělo být nakrájeno na kousky, udržováno v tekoucí vodě po dobu 5-6 hodin. Vejce musí vařit dlouho a pak vařené vemeno připravené podle receptu. To může být podáváno vařené, dušené a smažené.

http://worldwantedperfume.com/chto-mozhno-prigotovit-iz-selezenki/
Up