logo

Bílá ryba je jedním z hlavních příbytků nejen mořského prostoru, ale také především sladkovodních útvarů Ruska. Ve starověkém Rusku, bílé ryby znamenaly všechny zvláště cenné druhy ryb, například: whitefish, bílé ryby nebo omul. Rybaření od našich předků byla velmi dobře rozvinutá.

Rybářské vesnice a vesnice byly všude umístěny, hlavní zdroje příjmů, pro které lovily a prodávaly bílé ryby. V současné době je bílá ryba stále populárním základem pro vaření různých pokrmů.

To je lahodná a zdravá pochoutka. Navíc, cena je mnohem levnější než "konkurent" - červená ryba. A rybaření na něm je velmi vzrušující a zajímavá aktivita! Přečtěte si více o příznivých vlastnostech, složení a chytání bílých ryb v tomto článku.

Jaké jsou druhy bílých ryb

Mořské bílé ryby mají výraznou světlou barvu. Podle vzhledu a příslušnosti k jakékoli rodině se rozlišují tyto druhy bílých ryb: t

Ploché ryby

K této odrůdě lze přičítat například platýse, halibuta, bílé ryby, tilapie.

Tato ryba má bilaterální vzhled. Tato ryba z hřebenových kostí se rozchází v různých směrech, jako jsou paprsky. Velikost ploché bílé ryby může být různá: například velký jedinec může být až dva metry dlouhý.

Níže uvádíme informace o několika zástupcích tohoto typu.

Platýs

Vědci přidělují až 30 druhů této ryby. Tělo jedinců je velmi zploštělé a horní strana, kde jsou umístěny obě oči, je obvykle jasnější. Platýs žije na mořském dně, nachází se zejména v Azov, Black, Bering,

Okhotsk a Středozemní moře, stejně jako Atlantský oceán. Tření této ryby začíná na jaře a probíhá v hloubce 150 metrů. Váha dospělého jedince dosahuje tří kilogramů.

Jak chytit více ryb?

Halibut (nebo sole)

Biotop této ryby je severní část Pacifiku a Atlantik oceány. V teritoriálních vodách Ruska žije halibut zejména v Okhotském moři a v Barentsově moři. Černý, obyčejný, asijský šíp-zub a americký šíp-zub halibut být rozlišován.

To je dravá ryba, která se živí treskou, platýsem, mintai a různými měkkýši. Jednotlivci mohou žít do 30 let. Halibut je považován za obzvláště cenné komerční ryby.

Tilapie

Tato ryba je sladkovodní, dno, žije ve vodních prostorách s tropickým podnebím. To se liší v nečitelnosti v potravinách - to může jíst různé organismy obsažené v řekách a jezerech.
Tilapie je chována uměle v asijských, afrických a severoamerických zemích. Pro dobrou chuť se někdy nazývá "královský okoun". Jeho maso je bohaté na bílkoviny, spíše štíhlé.

Kulaté ryby

Tento druh zahrnuje například následující ryby: mořský ďatel, kanic, pruhovaný okoun, kanic červený, treska jednoskvrnná, mník obecný, štikozubec obecný, treska obecná, treska obecná

Taková ryba je kulatá, hustá. Oči má z obou stran. Kosti jsou zakřivené a běží dolů z hřebene.

Cod

Existuje několik poddruhů této ryby tresky obecné. Největší exempláře dosahují délky více než 1,7 m, ale většina ryb tohoto druhu je menší než jeden metr.

Chytili 237 kg ryb, pytláci netrpěli trestem!

Během výslechu odhalili zadržení rybáři jméno tajné návnady.

Rybolov tresky se obvykle provádí v Tichém oceánu nebo Atlantiku, žije výhradně v severních zeměpisných šířkách. Tato ryba je společenská a plodná.

Nelma

Stříbrné sladkovodní ryby, které jsou součástí lososové rodiny. Nelma je poměrně velká ryba s dlouhým tělem: jedinci nelma dosahují délky jednoho a půl metru a jejich váha může dosáhnout až 50 kilogramů.

Krmí se hlavně na malých rybách: vavřínech nebo rybkách. Tření této ryby probíhá na začátku podzimu a stojí za zmínku, že nelma je velmi plodná: může mít až 400 tisíc vajec.

Haddock

Tato obchodní ryba se nachází ve vodách Atlantiku a Arktického Severního ledového oceánu. Je to jeden ze tří druhů ryb, pokud jde o objem úlovků - každý rok je uloven přes půl milionu tun ročně. Průměrná hmotnost této ryby je 20-3 kilogramů, zejména však více než 15 kilogramů.

Charakteristickým rysem této ryby je přítomnost tmavé skvrny oválné velikosti na obou stranách hlavy. Je zajímavé, že právě tímto znamením lidé z tresky jednoskvrnné poznají své příbuzné a shromažďují se v hejnech. Haddock je chudá ryba doporučená odborníky na výživu. Lze jej zakoupit v téměř každé prodejně.

Burbot

Tato sladkovodní ryba vypadá velmi podobně jako sumec. Žije ve vodních útvarech jak v Evropě, tak v Asii, ale preferuje studenou vodu - ne vyšší než 25 stupňů, při výběru spodních vrstev pro stanoviště.

Během letních měsíců se ryby, jako obvykle, schovávají pod nástrahami nebo v nory. Burbot není zvyklý na světlo a je aktivní, hlavně v noci, proto je v tomto konkrétním čase rybaření pro něj nejpodstatnější. Tato ryba může být chycena na zherlitsy nebo trolling.

Sakra

Je to zástupce tresky obecné, žije ve slané mořské vodě a je chycen v mělké vodě. Typicky, délka štikozubce nepřekročí 40-50 cm, nicméně, tam jsou také velké, jeden a půl metru jednotlivců.

Evropané dali této rybě dlaň mezi jiné ryby tresky - chuť štikozubce je docela působivá. Maso této ryby doporučuje odborníci na výživu: obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, vitamínů a trochu tuku.

Pruhované basy

Je to cenná komerční ryba a má vynikající chuť. Místo výskytu pruhovaného okouna je Atlantský oceán, kde se ryby aktivně chovají při poměrně chladné teplotě. V Rusku se pruhovaný okoun často nachází například v Azovském moři.

Tento dravec je nejoblíbenější rybou mezi rybáři. Chytání „velryb“ je však poměrně obtížné: neustále se pohybuje a chová se velmi nepředvídatelně.

Monkfish

Jinak se tato ryba nazývá "evropská ryba ryba". Tato velká a sedavá ryba žijící v hloubce 200 metrů. Monkfish dostal jeho jméno kvůli vzhledu - zploštělá hlava, která zabírá téměř dvě třetiny jeho těla.

Tato ryba žije v Atlantském oceánu, v Rusku se nachází v Barentsově moři a Černém moři. Tento mořský dravec jí malé ryby a rybolov je dostatečně rozvinutý: mořský ďas, navzdory jeho neatraktivnímu vzhledu, má vynikající chuťové vlastnosti. Ve vzácných případech jsou popsány útoky této ryby na člověka.

Rybaření

Bílá mořská ryba dává přednost studené vodě, takže je zachycena v severních zeměpisných šířkách. V tomto případě obvykle zpracování ryb pro další prodej začíná přímo na rybářském škuneru: ryba je vykuchaná a hluboce zmrazená.

Populace mořských bílých ryb je velká a navzdory aktivnímu rybolovu je dostatečně rychle obnovena. Kvóty pro její úlovek nejsou prakticky omezeny.

Chuť a zdravé vlastnosti bílých ryb

Bílá mořská ryba je známá svou vynikající chutí. Má obvykle mořskou čerstvou vůni, spíše husté maso. Také ryby tohoto typu jsou skutečným skladištěm vitaminů, stopových prvků a živin.

Kromě toho, tato ryba je dieta, protože obsahuje velmi málo tuku. Docela tučné odrůdy lze přičíst kromě terpugu, sleďů, halibutů, sumců nebo makrel. Všechny ostatní ryby tohoto druhu jsou poměrně dietním výrobkem.

Jak lze chutné bílé ryby vařit?

Bílé ryby jsou velmi chutné v téměř jakékoliv vařené formě. Pro přípravu každého druhu však existují doporučení. Tak, halibut, dorado nebo treska je nejlépe grilovaná nebo grilovaná, jak tato ryba s hustým masem a nebude se rozpadat.

Mořský jazyk, platýs velký nebo mořský okoun jsou ideální pro vaření v páře, protože mají dostatek měkkého masa. Mastná bílá ryba je ideální pro moření a bude také chutná, pokud uzená. Také z téměř jakékoliv bílé ryby si chutné steaky a karbanátky.

Teď jen kousnu!

Tento kapr chytil s aktivátorem kousnutí. Teď se nikdy nevrátíš domů bez ryby! Nastal čas, abyste si zajistili svůj úlovek. Nejlepší aktivátor kousání rok! Vyrobeno v Itálii.

http://bolshoyulov.ru/belaya-ryba-vidy-nazvaniya-ososbennosti/

Seznam názvů mořských ryb s fotografií: jedlé ryby, a který je užitečnější

Obyvatelé moře mají rozdíly podle různých kritérií: velikosti, tvaru, rodinné příslušnosti, stravovacích návyků. Vodní svět je tak bohatý a rozmanitý, že je těžké si ho představit.

Ne všechny mořské tvory jsou studovány až do konce, v hlubinách moře jsou jedinci, o nichž lidé neslyšeli.

Ne všechny druhy jsou jedlé. Lidstvo tak oceňuje mořský život jako jídlo, které se naučilo vařit i jedovaté ryby.

Existuje spousta užitečných látek v něm, ale v případě, že proces vaření se pokazí, a jed dostane na filet, neudržitelný člověk čeká na osobu.

Jména mořských ryb s fotografií

Rozdělení mořského života začíná klasifikací rodiny, ke které patří.

Treska obecná:

Makrela:

Kambalovye:

  • Platýs velký, nebo mořské kuře.
  • Halibut

Tento pohled je neuvěřitelně užitečný. Více než 500 druhů platýsů z rodiny má charakteristický soubor vitamínů a minerálů.

Herringbeds:

  • Sardine.
  • Šprota evropská.
  • Sleď obecný a Pacifik.
  • Menheden Atlantik.

Dravé mořské ryby: t

  • Všechny druhy žraloků: kladivoun, tygr, šedý, skvrnitý a další druhy.
  • Moray úhoř
  • Barracuda
  • Námořní peklo.
  • Mečoun obecný
  • Sargan.

Rozmanitost druhů není omezena na seznam 6 položek. Dravci mají více než 450 druhů.

Většina žraloků je považována za nevhodnou pro potraviny, protože rtuť se hromadí v jejich tělech. Ale z jater některých druhů produkují léky.

Druhy potravin

Výhody mořských ryb nejsou omezeny na jód a mastné kyseliny. Každý jedlý druh má vlastní sadu živin a stopových prvků. Některé druhy se používají pro léčebné účely.

Populární druhy ryb a jejich příznivé vlastnosti:

Lahodné bílé maso bez malých kostí obsahuje selen, vitamíny A a D. Obsah tuku: až 5%.

Indikátor je poměrně nízký, ale maso je bohaté na vápník, je dietní, má příznivý vliv na játra

Obsahuje zdravé tuky, fosfor, hodně bílkovin a vitaminu A. Je vhodný v solené formě.

V Rusku je to nejvíce spotřebovaný druh mořských ryb. Jeho cena je nižší než cena jiných odrůd. Existuje mnoho receptů na pokrmy, které se staly prvotně ruskými: sleď pod kožichem

To špatně ovlivňuje práci celého organismu, ovlivňuje činnost štítné žlázy. Mořské ryby obsahují hodně jódu.

Odborníci doporučují jíst slaně solené mořské ryby. Perfektně dušená jídla.

Smažení a dušení zabíjí většinu živin. Kromě ryb je vhodné jíst mořský kale, krevety a jiné mořské plody.

Mastné odrůdy

Mezi mastné odrůdy patří mořské druhy, které obsahují více než 30% tuku v mase.

Výhody tohoto produktu pro tělo je vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. To je neuvěřitelně užitečná látka, která podporuje hojení a omlazení.

Tukové maso obyvatel moře přinese největší prospěch těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami.

Po 50 letech musí tento výrobek pevně vstoupit do stravy, protože obsahuje velké množství vápníku. Křehkost kostí, problémy se zuby zmizí.

Je to důležité! Maso z ryb bude mít pro těhotné ženy dvojí přínos. Vápník je nezbytný pro vývoj plodu, tvorbu kostí.

Vitamin D, který Rusové nemají tolik, se nachází v mořském životě. Nejsou-li na straně lékaře žádné zákazy, odváží se opřít, s výjimkou jedovatých odrůd: například fugy.

Mastné odrůdy:

Tyto odrůdy by měly být konzumovány častěji.

Pokud budete jíst takové pokrmy 4 krát měsíčně, mozek se zlepší, práce kardiovaskulárního systému je normalizována.

Stojí za zvážení, vzhledem k tomu, že srdeční onemocnění je na prvním místě v úmrtnosti v zemi.

Výsledky studie ukazují, že tyto produkty snižují riziko úmrtí na srdeční infarkt, obnovu krevních cév a posílení srdečního svalu. Probíhá arytmie.

Riziko vzniku Alzheimerovy choroby se také snižuje. Dnes je tato nemoc děsivá. Chraňte se úplně, normalizujte jídlo, to je nemožné.

Udržujte zdravý životní styl, cvičení a častěji používejte potraviny, které vyplňují mezery v našich vitamínových aktivech. Jedním z nich je mořské ryby.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Seznam bílých ryb s popisem a fotografií

Bílé ryby jsou četným obyvatelem různých nádrží s čerstvou a slanou vodou. Je to skvělé v oceánech, mořích, řekách a jezerech.

V Rusku byla bílá ryba vždy vysoce ceněna, po dlouhou dobu je rybolov samostatným odvětvím, které vám umožňuje vydělávat peníze.

Obce a města byly stavěny hlavně velkou vodou - se blížit k řekám, jezerům, na mořském pobřeží. Místní obyvatelé plně využili této příležitosti, lovili, prodávali bílé ryby a krmili je svým rodinám.

Rybolov v dnešní době neztratil své důležité místo v poskytování chutných a zdravých potravin obyvatelům země.

Bílé ryby byly vždy v poptávce, za cenu, která je přístupnější pro širokou populaci, což není případ červených ryb.

Zajímavým zážitkem je chytání bílých ryb. Na toto podnikání je závislý velký počet rybářů od dětství až do stáří, pro ně nejsou překážky ani mrazy.

Druhy bílých ryb

Bílé ryby žijící v mořích mají specifickou bílou barvu. Má však rozdíly:

  • vzhled (plochý, kulatý);
  • o příslušnosti k určité rodině.

Ploché ryby zahrnují:

  • platýs
  • tilapie
  • bílé ryby
  • halibut

Kulaté ryby zahrnují:

  • pollock
  • treska
  • štikozubce
  • treska obecná
  • pollock
  • pruhovaná basa
  • burbot
  • mořský ďas
  • červený kanic

Tato ryba má velmi originální vzhled, protože má sploštělý tvar.

Hlavní kosti, které se liší od zadní strany, vypadají jako paprsky, které jdou na obě strany hřebene.

Ploché ryby mohou růst až do obrovských velikostí, dosahující délky až 2 metry.

Názvy bílých ryb, stručný popis

Ploché ryby

Platýs

Je známo více než třicet druhů platýse bradavičnatého. Tělo ryby je na obou stranách zploštělé. Oči jsou umístěny v horní části, mají světlejší barvu. Platýs bradavičnatý je nalezený v Black, Azov, Bering, Okhotsk, Středomoří, Atlantský oceán.

Tato ryba se nachází blízko dne. Flounder se tře brzy na jaře, stoupá do hloubky 150 metrů. Váha dospělého platýse často dosahuje tří kg.

Populace platýse v poslední době klesá ve všech mořích, protože je chycena v průmyslovém měřítku. Platýs velký - velmi chutné ryby, to je ve velké poptávce.

Halibut nebo sole

Halibut se nachází v Atlantském oceánu, v chladných vodách Tichého oceánu - v Okhotském moři, v Barentsově moři. Existuje několik druhů halibutů:

  • obyčejné;
  • černá;
  • Asijská šipka;
  • americký šíp

Tato ryba je dravec, krmí se na tresce, neváhá platýse, mintai, různých měkkýšů. Termín pro halibut život je 30 let. Tato chutná, cenná komerční ryba je chycena ve velkém množství.

Tilapie


Tilapie označuje sladkovodní ryby, které žijí v blízkosti dna. Žije v tropických nádržích, ve vztahu k potravinám je naprosto nenáročná, jí mnoho organismů, které žijí v nádržích.

Tilapie dobře roste v umělých nádržích Asie, Afriky a Severní Ameriky. Bílé rybí maso má vynikající chuť, má nízký obsah tuku, vysoký obsah bílkovin. Tilapie má další název - „královský okoun“, který si zaslouží pro své lahodné maso.

Kulaté ryby

Cod

Rodina tresky je rozdělena do několika poddruhů, z nichž některé dosahují délky až 1,7 metru. Existují menší druhy, jejichž délka je menší než jeden metr. Habit obecný - severní zeměpisné šířky Atlantiku, Pacifik.

Jedná se o komerční rybu, která se vyznačuje vysokou reprodukcí. Chodí v balení.

Zvláštní význam mají případy ve věku 3-7 let. Do této doby získávají pevnou hmotnost a dosahují přibližně 10 kg. Některé exempláře tresky mohou žít do stého století.

Nejužitečnější z těchto ryb je černá treska, pokrytá šupinami tmavé kovové barvy.

Nelma

Jedná se o sladkovodní ryby s bílým masem, jejichž tělo je pokryto krásnými stříbřitými šupinami. Vztahuje se na velké ryby o délce jednoho a půl metru, jejich hmotnost může být až 50 kg. Nelma je dravec, loví malou rybu (bílou rybku, vůni).

Nechat Nelmu odejít s příchodem prvních podzimních dnů. To je velmi plodný, zametá až 400 tisíc vajec.

Haddock

Jedná se o cenné komerční ryby, které jsou uloveny ve velkém množství (více než 500 milionů tun ročně). Stanoviště tresky jednoskvrnné je Atlantik, Arktický oceán.

Průměrná hmotnost tresky jednoskvrnné je 15 kg, někteří jedinci mohou růst až do 20-30 kg. Na hlavě tresky můžete vidět oválné černé skvrny, kterými lze tuto rybu snadno odlišit od ostatních druhů ryb.

Odborníci říkají, že treska jednoskvrnná snadno nalezne své příbuzné pomocí určených identifikačních značek. Maso tresky jednoskvrnné je štíhlé, z tohoto důvodu nutriční odborníci trvají na jeho použití. Narušení příjmu této ryby v obchodech s potravinami je téměř nikdy.

Burbot

Říční bílé ryby, burbot, vypadá velmi podobně jako sumec, takže je nevědomí lidé často zaměňují. Burbot, stejně jako jeho blízký příbuzný, žili dávno ve sladkých vodách Evropy a Asie.

Pro pohodlný život vyžaduje burbum chladnější vodu, jejíž teplota nepřesahuje +25 stupňů. Toto je ryba na dně. Pokud se v letním teple teplota v nádrži zvýší nad optimální, burbim hledá spásu pod zádrhami, v nory. Burbot je dravec, spí během dne, loví v noci.

Zkušení rybáři jsou si této funkce vědomi, a proto loví v noci. Při lovu s břemenem je nutné mít háčky, spirály, dno s použitím zvířecích návnad.

Jedná se o zástupce tresky obecné, pro pohodlný život potřebuje slanou vodu, ne příliš velkou hloubku. Standardní délka štikozubce je 40-50 cm, vzácné exempláře rostou do jednoho a půl metru.

Maso této ryby má pozoruhodnou chuť, pro svou hodnotu je na prvním místě mezi rybami tresky. S velkou úctou je přisuzován odborníkům na výživu, protože libové libové maso obsahuje dostatek vitamínů.

Pruhované basy

Mořské bílé ryby pruhované okouna odkazuje na komerční. Jeho stanoviště je Atlantský oceán, Azovské moře. Pro chov pruhovaný bas vyžaduje nízkou teplotu vody. Chytání tohoto dravce je velmi oblíbené u rybářů, protože to vyžaduje speciální přípravu.

Pruhované okoun - ryby, s naprosto nepředvídatelným chováním. Aktivně se pohybuje podél vodních obzorů, pro jeho lov vyžaduje speciální detekční prostředky (ozvěna ozvěny). Největší pruhovaný okoun, který kdy chytil, měl docela slušnou váhu - 37 kg.

Monkfish

Tato ryba má další název - evropský ďas. Stanoviště mnichů je v Atlantském oceánu, Černé a Barentsově moři. Tato ryba sestupuje do velkých hloubek - až 200 metrů, a pohybuje se velmi málo.

Mořský ďas může růst do pevné velikosti. Ryba dostala takové jméno kvůli obrovské zploštělé hlavě, která je dvojnásobek délky těla.

Jídlo pro mořský ďas slouží malým rybám. Druh evropského rybáře není atraktivní, ale je velmi ceněn pro své vynikající maso.

Jak je rybaření?

Bílé ryby, které vyžadují slanou vodu pro pohodlné bydlení, milují nízké teploty, dlouho se usadily ve vodních útvarech severních zeměpisných šířek. Po odlovu se ryby zpracovávají přímo na místě.

Je vykuchaný, podrobený hlubokému zmrazení. Rybolov v průmyslovém měřítku, jeho počet je rychle obnoven. Z tohoto důvodu není zaveden zákaz lovu bílých ryb.

Chuť a zdravé vlastnosti bílého rybího masa

Bílé ryby oceníte pro svou vynikající chuť. Používá se v jakékoliv formě - vařené, smažené, sušené, sušené atd.

Mnoho druhů bílých ryb je považováno za vynikající dietní výrobek, protože jsou klasifikovány jako chudé.

Odborníci na výživu doporučují zahrnout je do stravy pro správnou, vyváženou výživu. Tam jsou tlustší bílé ryby - sleď, makrela, halibut, sumec.

Vaření Bílé Ryby

V jakékoli formě jsou bílé ryby považovány za vynikající potravinový produkt. Existuje však několik doporučení týkajících se způsobu přípravy, prokázaných dlouholetých zkušeností. Tak, halibut, dorado, treska je vhodnější smažit, nebo vařit na grilu.

Maso této ryby je elastické, těsné, nedrží se takovými způsoby vaření.

Sušená plotice dlouho přetrvává. Mnoho národů suché a suché bílé ryby, to jim umožňuje přežít v dlouhé severní zimě.

Ryba není pro nic, co se nazývá "bílé zlato moří", je to chutný, cenově dostupný potravinový produkt, který přitahuje svou demokratickou cenou.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Druhy mořských bílých ryb: užitečné vlastnosti, jak chutné vařit?

Chytání bílých ryb po mnoho století zůstalo nejoblíbenějším obchodem mezi fanoušky rybolovu. Porozumět všem formám a formám této publikace pomůže.

Chuť a zdravé vlastnosti bílých ryb

Bílá ryba, či spíše její maso, je jednou z nejoblíbenějších složek při přípravě různých druhů jídel, která má nejen vynikající chuť, ale přináší tělu i výhody.

Jakýkoli druh ryb, které obsahují bílé maso, může být uvařen, smažen, dušen, sušen. Vitamíny a minerály, které jsou bohaté na bílé maso, normalizují metabolismus, který bude velkým pomocníkem v procesu lidského života.

Bílé rybí maso je dietní jídlo, protože se může pochlubit minimálním obsahem tuku.

Ne všechny bílé ryby obsahují nějaký tuk, existují tučné druhy:

Bílá ryba - jméno, seznam

U tohoto druhu ryb je charakteristickou barvou nejen maso, ale i celé tělo - v každém případě je barva lehká, blíže bílá.

Ve formě existují zásadní rozdíly:

Podívejme se nyní na každého z nich.

Ploché bílé ryby

Tato definice tohoto typu byla způsobena zploštělou strukturou kostry. Kosti odcházejí z hlavního hřebene v rovnoměrných paprscích a ve většině případů jsou oči na jedné straně těla. Některé druhy mohou mít velkou délku - nejméně dva metry.

Dorada

  • Dorada (Redfin, Golden Spar). Lokalita - východní část Atlantského oceánu a Středozemního moře. Občas můžete najít populaci dorada v Černém moři (krymské pobřeží).
  • Tvar těla je oválný, na bocích zploštělý.
  • Šupiny jsou stříbrné a ploutve jsou světle růžové.
  • Dorada je považována za více hlubinných ryb - žijí v hloubce asi třiceti metrů a tření jde ještě hlouběji - sto padesát metrů.
  • V posledních letech byla dorada úspěšně pěstována v uzavřených umělých pánvích soukromých rybích farem. To bylo způsobeno zvýšenou poptávkou po pražmě.
  • Obvyklá hmotnost jednoho jedince může být asi 600 gramů, ale někdy je možné pěstovat více vážených vzorků - až jeden kilogram.
  • Maso Dorada je univerzální ve vaření, ale stojí za povšimnutí další funkce - maso lze jíst syrové.
  • Dorada se zamiloval do fanoušků japonské kuchyně (sushi, rohlíky) a dietních fanoušků, protože sto gramů masa dorada obsahuje pouze tři gramy tuku.

Platýs

Věda zná ne méně než třicet druhů platýsů. Charakteristickým rysem je zcela plochá forma těla a očí, která se nachází na jedné straně těla.

Lokalita - Atlantský oceán a moře:

Platýs je obyvatelem dna, který má vynikající maskovací schopnosti - díky svému tvaru dokonale zakrývá spodní povrch.

Halibut

  • Halibut (jediný) je jeden z velké rodiny platýse.
  • Habitat - Pacifik a Atlantik oceány, moře obklopovat Rusko od východu a severu - Barents, Okhotsk, Bering, Japonsko. Žije jen na dně a tam se tře.
  • Ve srovnání s platýsem má halibut větší velikosti, a proto i hmotnost. Jednotlivci mohou vážit nejméně čtyři sta kilogramů.

Tilapie

  • Na rozdíl od svých „plochých“ bratří je tilapie sladkovodní ryba, takže ve většině případů může pohodlně růst a množit se v umělých nádržích.
  • Popularita a poptávka po buničině tohoto konkrétního druhu ryb je dána měkkou a jemnou texturou bez obsahu tuku s vysokým obsahem bílkovin.

Kulaté ryby

Tato definice tohoto typu byla způsobena zaobleným tvarem těla. Od hlavních hřebenových kostí odcházejí zakřivené paprsky.

Cod

  • Stanoviště tresky je vodami Atlantského oceánu.
  • Jednotlivé poddruhy mohou dosáhnout délky jednoho a půl metru, ale rybolov obvykle jde do menších reprezentantů z délky až jednoho metru.
  • Maso tresky má neobvykle jemnou texturu, ale zároveň játra, která je hlavním zdrojem omega-3, poskytují velkou hodnotu.

Nelma

  • Nelma patří do rodiny lososů a právě tato charakteristika staví nelma mezi nejoblíbenější komerční ryby.
  • Většinou Nelma označuje sladkovodní obyvatele vodního světa.
  • Nelma je velmi velká a největší váha je stanovena na přibližně padesát kilogramů.
  • Navzdory své úrodnosti je povolení lovit nelmy omezené.
  • Tato skutečnost však nesnižuje chuťové vlastnosti masa nelma - jemnou a jemnou texturu, která si zachovává svůj vzhled a hustotu i při tepelném zpracování.

Haddock

Haddock patří do rodiny tresky obecné a žije pouze ve slaných vodách moří a oceánů:

  • Arktida;
  • Atlantiku.

Jak chytit více ryb?

Ryba je dna, která se cítí velmi dobře ve velkých hloubkách (asi tisíc metrů) a může dosáhnout hmotnosti patnácti kilogramů.

Capelin

  • Samo o sobě, capelin není velká ryba, ale pokud jde o popularitu, není to horší než pozice jakékoli červené ryby.
  • Obsah prospěšných vitamínových a stopových prvků, huňáčka nemá žádnou rovnost.
  • Po tepelném ošetření je lidský organismus dokonale vstřebáván protein obsažený v capelinovém mase. A obsah jodu přispívá k ochraně štítné žlázy.
  • S rostoucí popularitou a nákupem huňáčka v uzené formě není možné posoudit užitečnost tohoto produktu. Na chuti uzeného výrobku se teď nemluví. Častá konzumace uzeného capelinu může vést k onemocněním gastrointestinálního traktu.

Burbot

Velmi připomínající sumce, burbat preferuje chladné sladkovodní útvary, s teplotou ne vyšší než dvacet stupňů se znaménkem plus.

Spodní ryby, vedoucí většinou noční, takže pouze noční rybolov může přinést štěstí v lovu pstruhů.

Makrela

  • Jeden z cenných a populárních komerčních druhů.
  • Makrela je bohatá na tuky a vitamin B12.
  • Maso makrely má jemnou strukturu, ale je absolutně nemožné jej přiřadit kategorii dietních výrobků - celkový obsah tuku v jednom jatečně upraveném těle není menší než dvacet procent celkového množství.
  • Ale univerzálnost makrely vaření ji staví na nejvyšší pozice v hodnocení. Makrela se může vařit, vařit, smažit, vznášet se, péct, kouřit a sušit.
  • Makrela neztrácí své vlastnosti ani po hlubokém zmrazení.

Sudak

  • Okoun jsou sladkovodní obyvatelé s poměrně impozantní velikostí. Někteří jedinci mohou dosáhnout patnácti kilogramů živé váhy.
  • Pike-perch aktivita se nesníží ani v noci, ani ve dne, proto se velký počet rybářských nadšenců může pochlubit docela dobrými trofejemi.
  • Pike okoun maso nepatří do stravy, protože obsahuje vysoký obsah tuku (nejméně patnáct procent z celkové hmotnosti).
  • Za zmínku stojí také obsah aminokyselin a minerálů v mase. Některé aminokyseliny jsou pro lidský organismus nepostradatelné.

Pruhované basy

  • Další jméno pro pruhovaný okoun je pruhovaný lavrak.
  • Jedna z populárních komerčních ryb.
  • Preferuje hloubky moře.
  • Fanoušci rybaření, stejně jako profesionálové, jen zřídka chlubí úlovky pruhované basy, protože jeho chování je zcela nepředvídatelné.
  • Nejlepším asistentem při honbě za pruhovanými basy bude ozvěna ozvěny.

Ryby patřící do rodiny tresky obecné. Miluje slané rybníky a mělké hloubky. Mezi jeho rodinami patří štikozubec první na chuťových vlastnostech:

  • nízký obsah tuku;
  • velké množství vitamínů;
  • měkká a jemná textura.

Většina odborníků na výživu doporučuje konzumovat velké množství masa štikozubce.

Monkfish

  • Hluboký výhled na moře s velmi neatraktivním vzhledem, ale skvělou chutí.
  • Pokud jde o obsah masa, je mořský ďas nižší než většina druhů ryb s bílým masem.
  • Ale právě díky této kvalitě se popularita každým dnem rozrůstá, protože chuť masa z mořských ryb nelze srovnávat s žádným jiným masem.

Jak chutné vařit bílé ryby?

Bez ohledu na způsob vaření kuchař se uchyluje, v každém případě, hodnota a chuť bílého rybího masa nebude klesat.

Existují však určitá doporučení:

  1. Dorada, treska a halibut jsou schopni odhalit svou chuť při vaření na grilu nebo na pánvi. To je způsobeno těsnou konzistencí masa, která při tepelném ošetření nemůže zničit vlastní texturu.
  2. Měkké maso platýse, sole nebo pruhované basy dává přednost úpravě páry.
  3. Halibut a makrela odhalí vůni kytice v uzené nebo solené formě.

Teď jen kousnu!

Tato štika se chytila ​​aktivátorem kousnutí. Nikdy jsem takové lidi nedopadl, ale pokaždé, když jsem přinesl trofejní kopie z rybaření! Nastal čas, abyste si zajistili svůj úlovek.

http://bagorik.ru/fish/vidy-morskoj-beloj-ryby.html

Bílé ryby: jaké typy jsou, jeho vlastnosti

Bílé ryby obývají řeky, moře a oceány. Ve starověku, to bylo vysoce ceněné spolu s whitefish, bílé ryby, nebo omul. Rybolov se vyvíjel dobře, protože hlavním zdrojem příjmů byl prodej ryb. V současné době jsou také populární bílí jedinci. Jsou základem pro přípravu mnoha lahodných a zdravých jídel. Ve srovnání s červenou rybou je považován za levný.

Odrůdy a rysy

Jaký druh ryb patří k moři? Jedná se o dravé, sarganské, platýse, sleďů, makrel, druhů tresky obecné. Mořský bílý jedinec má světlou barvu, rodiny se od sebe liší. Rozdělené na kulaté a ploché odrůdy.

Ploché ryby

Ploché hlavy zahrnují halibut, platýse, bílé ryby, tilapie. Mají neobvyklý vzhled, zploštělé tělo. Rostou až 2 metry na délku.

Existuje více než 30 druhů platýse bradavičnatého. Má tělo bez pruhů na 2 stranách. Barva horní části je jasně žlutá. Rezident Černého, ​​Azovského, Beringova a Středozemního moře, Atlantského oceánu. Potírá se na jaře do hloubky. Váha ryb může dosáhnout až 3 kg. Má vynikající chuť, proto je chycen v obrovských šaržích a jeho populace klesá.

Halibut, nebo jediný, žije v Atlantiku a Pacifiku oceánu, stejně jako v moři Okhotsk a Barents moře. Je to dravec, který jedl bradavičnatce, tresku obecnou, pollock a měkkýše. Průměrná délka života je asi 30 let. Chytí ho ve velkých objemech. Halibut se stane:

  • černá;
  • Americký šíp;
  • obyčejné;
  • Asijské šipky.

Tilapie je sladkovodní druh, který žije na dně. Další jméno je královský grouper. Žije v tropických vodách. Je zdrojem všeho, co přijde. Tento druh se pěstuje uměle v Africe, Asii a Severní Americe. Má vynikající chuť, libové maso a dostatek bílkovin.

Kolo jednotlivci

Tito jedinci mají kulatou, hustou formu. Kosti mají zakřivený vzhled. Patří sem následující poddruh:

Rodina tresky roste na 1,7 m (v závislosti na poddruhu). Žije v Tichém oceánu a Atlantiku. Treska žije v hejnu, velmi plodném. Jednotlivci, kteří dosáhli 3-6 let a váží až 10 kg jsou vysoce ceněny. Někteří jedinci žijí sto let. Zvláště užitečné černé tresky. Liší se od ostatních jedinců v černé a metalické barvě.

Nelma je velký sladkovodní vzorek stříbrného stínu. Délka může dosáhnout 1,5 ma hmotnost dosahuje 50 kg. Živí se malými rybami. Tření nastává na podzim. Ryby jsou velmi plodné, mohou vyhodit až čtyři sta tisíc vajec.

Treska jednoskvrnná je ulovena ve velkém množství. Žije v arktických a atlantických oceánech. Roste až do 30 kg. Od ostatních mořských živočichů se liší oválnými skvrnami černé barvy na hlavě. Má nízkotučné maso, patří k dietním výrobkům.

Burb externě podobný sumci a Belan, se nachází v chladných sladkých vodách Evropy a Asie. V Rusku je distribuován na severu (Arktida, Jakutsko - řeka Belyanka). V létě se schovává v nory nebo pod nástrahami, kde čeká na chladné počasí. Loví jen v noci, takže musíte rybařit v noci. Můžete chytit návnady, spodní zařízení nebo zherlitsy.

Hake - zástupce tresky žije v hlubinách slaných vod. Dosahuje délky 40–50 cm. Podle hodnoty filé je v první řadě mezi treskou, odkazuje na dietní výrobky, obsahuje mnoho vitamínů a nízký obsah tuku.

Pruhovaný okoun žije v Azovském moři a Atlantském oceánu. Je to dravec, který se neustále pohybuje z místa na místo. Rybolov je nepředvídatelný, vyžaduje školení. Jednotlivec je chycen na speciálních prostředcích (například ozvěna ozvěny). Největší úlovek byl 37 kg.

Monkfish bydlí v hloubce až dvě stě metrů, je neaktivní, může růst do velkých velikostí. Hlava je plochá, zabírá více než polovinu její části těla.

Další název pro tuto severní rybu je „evropský rybář“. Vyskytuje se v Atlantiku, Černé a Barentsově moři. Živí se malými rybami. Vzhled, ryba je neatraktivní, ale navzdory tomu velmi chutná.

Užitečné vlastnosti

Bílé rybí filé je zdrojem bílkovin, které tělo snadno vstřebává. Obsahuje mikro- a makronutrienty, vitamíny a tuky, skládající se z polynenasycených mastných kyselin (omega-3 a omega-6). Ryby obsahují jod a brom, stejně jako draslík, hořčík, fosfor, síru, sodík, fluor, železo, zinek, měď, mangan. Je bohatý na vitamíny B, PP, H a C, A a D.

To je užitečné pro oběhové, nervové, endokrinní systém, zuby, nehty, vlasy. Léčivé látky eliminují letargii, apatii a únavu, poskytují pracovní kapacitu, snižují stavy deprese, zvyšují duševní schopnosti a imunitu. Rybí olej je nezbytný pro celé tělo.

Ryby musí být řádně skladovány a zpracovávány, aby nedošlo k poškození jejich zdraví.

Jídlo, chuti a vaření

Ryby jsou chyceny v severních zeměpisných šířkách. Ryby se zpracovávají okamžitě v místě odlovu, jsou vykuchané a pak zmrazené.

Ryby používané v různých pokrmů. To může smažit, vařit, vadnout, stoupat, sůl. Je to dietní výrobek a patří do elitních odrůd.

Každý druh má své vlastní vlastnosti při vaření. Halibut a treska je nejlépe grilovaná nebo grilovaná, protože maso je těsné a nerozpadne se. Platýs bradavičnatý a okouna jsou dušené, protože filety jsou velmi měkké.

Mastné odrůdy solené nebo uzené, někdy sušené nebo sušené. Tyto metody umožňují delší dobu uložení produktu. Z každé bílé ryby můžete připravovat kotlety a steaky.

Na základě tohoto všeho můžeme shrnout: bílá ryba je cenným komerčním produktem, dobrou kombinací ceny a kvality.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/belaya-ryiba

Buďte vždycky
v náladě

Bílé ryby: druhy, jména s fotografiemi, rysy a užitečné vlastnosti

Od masterwebu

Běžná je bílá ryba. Je lehký, cenově dostupný a reprezentován velkým počtem druhů. Díky tomu se stala jedním z nejoblíbenějších kulinářských výrobků, který je navíc velmi užitečný. Jaké jsou druhy a názvy bílých ryb? Promluvíme si o jeho nejslavnějších představitelích.

Bílé ryby: fotografie a popis

Biologové obvykle dělí rybu na kostnaté a chrupavčité, bentické nebo pelagické. Termín „bílý“ je spíše kulinářský a v tradičním smyslu se vztahuje na všechny ryby, jejichž maso je bílé. V přírodě žijí ve sladkovodních i mořských vodách a nacházejí se ve všech koutech zeměkoule.

Druhy bílých ryb jsou reprezentovány širokou škálou. Mnohé z nich jsou od dávných dob hlavními předměty rybolovu. Dnes se stále těží ve významném měřítku a po celý rok neopouštějí regály.

Podle struktury kostry se ryby často dělí na rovinu a kulatinu. První typ obvykle zahrnuje druhy se zploštělými stranami a širokým hřbetem. Typickým představitelem - platýse. Neobvyklý vzhled vzhledem k tomu, že většinu času tráví na dně. Kolo je obvyklé ryby s kulatými stranami a úzkým hřbetem. Na rozdíl od plochých druhů jsou jeho hrany orientovány dolů z hřebene a mají zakřivený tvar, oči jsou umístěny po stranách, ne na zádech.

Seznam bílých ryb je poměrně dlouhý. Nejčastěji se na policích nacházejí:

Kvalita potravin

Bílá ryba je obvykle méně tuku a ne tak drahá jako červená. Není však o nic méně užitečný a často se doporučuje pro dietu a jen zdravou výživu. Je cenným zdrojem bílkovin, aminokyselin, fosforu, vápníku, hořčíku, draslíku, manganu, zinku, vitamínů B, E, A, D. Ve srovnání s masem je méně kalorický a těžký a obsahuje méně pojivové a tukové tkáně.

Přítomnost nezbytných látek pro organismus v bílých rybách závisí na jeho stanovišti, životním stylu, podmínkách zajištění. Předpokládá se, že nejužitečnější maso bude v těch jedincích, kteří byli chyceni ve volné přírodě a nebyli chováni v umělých rybnících. Nebudou tedy žádné růstové hormony a antibiotika. Důležitým faktorem pro chuť a další vlastnosti ryb je čistota nádrže, v níž žije. Z tohoto důvodu odborníci nedoporučují nákup produktu uloveného v řece Mekong.

Mořské bílé ryby obsahují zpravidla více jódu, vitamínů D a B. Je také bohaté na soli nezbytné pro normální fungování našeho těla a obvykle žije v čistší vodě. Často však hromadí rtuť, což je důvod, proč je nebezpečné konzumovat některé druhy (tuňák velkooký, tuňák žlutoploutvý, makrela obecná, kanice, marlin, bílá deska).

Říční ryby jsou považovány za méně užitečné, ale jednodušší a dietní. Ale železo z něj je absorbováno tělem lépe než z moře. Nejznámější jména pro bílé ryby, které žijí ve sladkých vodách, jsou štika, okoun, okoun, bersh, kotleta, plotice, pražma, kapr, kapr.

Makrela

Makrela je populární komerční středně velká ryba. Krmí se na malých rybách a bezobratlých, ale také se stává kořistí pro velké obyvatele vod, jako jsou tuňák, marlin, delfíni a žraloci. Různé druhy makrely žijí od mírných až po tropické zóny, obývají Atlantický, Indický a Tichý oceán. Nachází se u pobřeží západní Evropy, severní a střední Afriky, jihovýchodní a východní Asie, Austrálie a Oceánie.

Makrela má masné a jemné maso, které obsahuje velké množství vitamínu D a B12. V naší oblasti se často používá v uzené nebo solené formě, ale můžete ji vařit i jinými způsoby. To je vařené, dušené a pečené. Vzhledem ke zvýšenému obsahu tuku se nedoporučuje pro ty, kteří mají problémy s játry, žaludkem, střevy a ledvinami.

Capelin

Capelin, nebo uek - malá, ale velmi užitečná bílá ryba. Selen a vitamíny A a B obsahuje více než maso. Kapelín je bohatý na jód, fluor, sodík, brom, vápník a je doporučován pro osoby, které jsou náchylné k onemocněním kardiovaskulárního systému a štítné žlázy.

Jedná se o školu, která žije výhradně v mořských vodách. Zřídka roste o více než 25 centimetrů a na policích o velikosti 10-20 centimetrů. Capelin obývá severní moře Atlantiku a Pacifik oceány. Každoročně je v nich uloveno několik milionů tun této ryby, ale není vyhrožováno vyhynutím. Vzhledem k vysoké fertilitě se populace kapelin rychle zotavuje. Jedna ryba přináší od 2 do 60 tisíc vajec.

Sudak

Jedním z nejznámějších a nejhodnotnějších mořských ryb je štika. Patří do rodiny okounů, žije ve vodách severní polokoule. Okoun obecný se nachází v řekách a čerstvých jezerech Asie a východní Evropy, kanadské a žluté druhy obývají území Spojených států a Kanady. To se nalézá hlavně v sladkovodních tělesech, ale mořské druhy žijí v povodí Černého a Kaspického moře.

Pike okoun je velká dravá ryba. Délka jeho těla může přesáhnout metr, a hmotnost obvykle dosahuje 10-20 kilogramů. Hlavním rysem okouna je jeho náročnost. Ryba je velmi citlivá na čistotu vody a s nejmenším znečištěním přechází do jiného vodního útvaru. Díky tomu prakticky nehromadí škodlivé látky a má vysoké nutriční vlastnosti. Kromě toho je v mase masa málo kostí, ale hodně bílkovin, stopových prvků a esenciálních aminokyselin. Doporučuje se posílení imunitního systému, svalů, cév a vlasů.

Halibut

Rybí halibut odkazuje na platýse. Je obyvatelem velkých hlubin Atlantského a Tichého oceánu. Nachází se hlavně v severní části zeměkoule a nachází se u pobřeží Severní Ameriky, Kamčatky, Dálného východu a Japonska.

Tělo halibuta, stejně jako v platýse, ploché. Jeho oči jsou umístěny v horní části, což umožňuje rybám zcela ležet s břichem na dně nádrže. Halibut žije několik desetiletí, od 70 do 130 centimetrů. Váží od 5 do 30 kilogramů. Nicméně, rybáři chytil a jednotlivci vážící 100-200 kilogramů.

Tilapie

Jméno tilapie, tilapie, spojuje několik stovek ryb, které patří do rodiny cichlidů. Preferují teplé vody a žijí hlavně v tropickém pásmu planety. Předpokládá se, že tilapie je domovem Malé Asie, ale dnes jsou ryby široce distribuovány ve sladkých vodách Asie, Afriky a Severní a Jižní Ameriky.

Různé druhy této ryby získaly popularitu nejen jako kulinářský výrobek, ale také jako domácí zvířata. V XIX století, tilapie byla chována v akváriích, který byl usnadněn jeho nenáročnou a mírovou povahou. Dnes jsou ryby aktivně konzumovány vzhledem k obsahu vitamínů B5, B6, B9, B12, E, K a důležitých stopových prvků. Někteří vědci poznamenávají, že poměr v omega-3 a omega-6 rybách není stejný a považují to za potenciálně nebezpečný produkt pro zdraví.

Sumec

Sumec - ryby z řádu perciformes. Je zastoupen pěti rody a žije v severních oblastech Atlantského a Tichého oceánu. Sumec je nalezený v Chukchi, Barents, bílý, norský, baltský a severní moře, padající ne pod mírným pásmem.

Ryby váží až 30 kg a dosahují délky 1-2 metry. Svůj název získal díky silné vyvinuté čelisti a krátkým, ale ostrým kuželovým zubům. Jsou velmi užitečné pro ni během lovu, pomáhá rozdělit trvanlivé skořápky mořských živočichů.

Sumec má úzké protáhlé tělo připomínající tělo úhoře nebo moray. Rybí maso je něžné a výživné, ale není příliš snadné vařit. Udržuje svůj tvar špatně a snadno se šíří na pánvi nebo pánvi. Aby byl tvar ryb zachován, musí být nasáklý ve slabém roztoku soli.

Poškození ryb

Bílá ryba je důležitým produktem v každé dietě. Obsahuje mnoho živin, které mohou nahradit maso. Nicméně, to se odkazuje na produkty, které způsobují alergie, tak nezneužívejte ryby.

Je velmi důležité zahrnout do menu různé druhy, aniž by se jednalo o cykly v jednom. Spolu s esenciálními vitamíny a mikroelementy bílé ryby často obsahují zdraví škodlivé látky, například toxiny, radioaktivní částice a těžké kovy. Stojí za to odmítnout, ale před nákupem je důležité zjistit, kde byla ryba ulovena a jak byla chována. Ančovičky, treska jednoskvrnná, makrely atlantské a sleď, sardinky, barramundi se vyznačují nejnižšími zdravotními riziky. Největší množství škodlivých látek se vyskytuje v tuňácích, zubatých letních platýsech, grouperech a loofarech.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Druhy bílých ryb, jména a speciality

Ryba Bela je jedním z mnoha obyvatel řek, moří a oceánů. Totéž platí pro sladkovodní útvary Ruska. Dokonce i ve starověku patřily bílé ryby k nejcennějším druhům ryb, takže rybolov byl vyvinut více než kdy jindy. Většina vesnic a měst se zpravidla nacházela v těsné blízkosti řek, jezer a moří. Proto primárním zdrojem jejich bohatství byl úlovek a prodej bílých ryb.

V současné době není rybaření také posledním místem a bílé ryby jsou základem pro přípravu různých jídel. Je to nejen chutné, ale také užitečné. Kromě toho, bílé ryby se nepovažují za drahý produkt, na rozdíl například od červených ryb. Chytání bílé ryby je vzrušující a zábavné. Proto je zde obrovské množství rybářů, jejichž hlavním cílem je chytat bílé ryby.

Druhy bílých ryb

Mořské bílé ryby mají specifickou barvu světla. Od sebe se liší jak vzhledem, tak příslušností k určité rodině. Proto rozlišujte následující typy bílých ryb.

Ploché ryby

V této odrůdě je účelné zahrnout například platýse bradavičnatého, halibuta, bílého rybka a tilapie. Tato ryba se vyznačuje originálním vzhledem. Tvar těla této ryby je zploštělý. V této rybě se hlavní kosti, které se liší od hřbetu, podobají paprskům směřujícím na obě strany hřebene. Tyto druhy mohou zároveň růst až na dva metry. Zde jsou někteří členové této rodiny.

Platýs

Vědci znají více než 30 druhů platýse bradavičnatého. Tělo této ryby je na obou stranách silně zploštělé. V horní části, kde se nacházejí oči, je světlejší a jasnější barva. Upřednostňuje se být na samém dně a nachází se v Azovském, Černém, Beringově, Okhotském a Středozemním moři a také v Atlantském oceánu. Platýs se třese brzy na jaře, v hloubce 150 m. Může nabrat až 3 kg. Díky své vynikající chuti je platýs uloven rychlým tempem, což vede k poklesu jeho populace v mnoha mořích.

Halibut (sole)

Je možné se s touto rybou setkat v severních oblastech Tichého oceánu a Atlantského oceánu a v teritoriálních vodách Ruska je to Okhotské moře a Barentsovo moře. Současně, halibut je rozdělen do černé, obyčejný, asijský arrow-zubatý a americký arrow-zubatý.

Halibut je druh dravých ryb. Jeho strava zahrnuje tresku, platýse, pollock a všechny druhy měkkýšů. Může žít asi 30 let. Halibut je cenná komerční ryba, v důsledku čehož je chycen ve velkém množství.

Tilapie

Jedná se o sladkovodní ryby, které vedou k životnímu stylu v blízkosti dna. Obývá rybníky nacházející se v tropech. Jídlo je naprosto nerozlišené a živí se nejrůznějšími organismy v rybníku.

Roste uměle v asijských, afrických a severoamerických státech. Má skvělou chuť, za kterou obdržel druhé jméno "Royal perch". Jeho maso není tuk, zatímco obsahuje velké množství bílkovin.

Kulaté ryby

Tento typ zahrnuje ryby jako mořský ďas, kanic, pruhovaný okoun, kanic červený, tresku, tresku, štikozubce a tresku.

Tyto ryby mají zaoblený tvar, mírně hustý. Oči jsou umístěny na obou stranách hlavy. Rib kostky mají zakřivený tvar a pohybují se dolů od hřebene.

Cod

Rodina tresky má určitý počet poddruhů. Některé druhy mohou růst až na 1,7 m na délku, ale některé druhy nerostou na 1 m na délku. Jedná se o cenné komerční druhy ryb, které jsou zpravidla loveny v severních zeměpisných šířkách Tichého oceánu a Atlantského oceánu. Ryby vedou školní život a vyznačují se vysokou plodností.

Jednotlivci, kteří dosáhli věku 3-7 let a získali váhu asi 10 kg, jsou oceňováni. Přes toto, některé vzorky mohou žít do 100 roků a rostou do vážné velikosti.

Nelma

Nelma je sladkovodní ryba a vyznačuje se stříbřitým odstínem. Nelma je velká ryba, která může vážit asi 50 kg, s délkou až 1,5 m. Její dieta zahrnuje menší ryby, jako je například vůně nebo langusty. Ona plodí s příchodem podzimu. Mimochodem, tato ryba je docela plodná a schopná zametat až 400 tisíc vajec.

Haddock

Haddock také platí pro cenné komerční ryby. Chytí se každoročně ve velkém množství - více než půl milionu tun. Tato cenná ryba se nachází ve vodách Arktidy a Atlantského oceánu. Může dosáhnout hmotnosti 20-30 kg, ale průměrná velikost ulovených tresek nepřesahuje 15 kg.

Treska jednoskvrnná se snadno odlišuje od ostatních druhů ryb, na charakteristických oválných skvrnách černé barvy, umístěných na obou stranách hlavy. Podle odborníků tento druh ryb určuje své příbuzné právě přítomností těchto míst. Výživoví lékaři doporučují tresku jednoskvrnnou, protože má libové maso. Takové ryby si můžete koupit v každém obchodě s potravinami.

Burbot

Burbot je ryba, která vypadá jako sumec. Stejně jako sumec, je také pálenec nalezen v sladkých vodách, a to jak v Evropě, tak v Asii. Zároveň preferuje chladnější vodu s teplotou nejvýše + 25 ° C. Žije v těsné blízkosti dna. V létě, kdy se voda ohřeje na teplotu vyšší, než je optimální, se barbar schovává v nory nebo pod nástrahami, kde čeká na příchod chladného počasí. Burbot, stejně jako sumec, jde na "lov" jen v noci, takže rybaření v noci je nejvhodnější. Rybaření bastardů, spinnerů nebo spodních náčiní pomocí zvířecích návnad.

Zachází se zástupci rybích druhů tresky, preferuje slanou vodu a ne velké hloubky. Ulovení jedinci zpravidla nepřesahují délku 40-50 cm, v tomto případě jsou vzorky s délkou do 1,5 metru. Vzhledem k vynikajícím chuťovým vlastnostem jeho masa patří štikozubec nejprve mezi rybami tresky obecné pro svou hodnotu masa. Krev je doporučován odborníky na výživu, protože jeho maso obsahuje dostatečné množství vitamínů a trochu tuku.

Pruhované basy

Nejedná se o méně cenné komerční ryby s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Dává přednost množení v Atlantském oceánu při nízkých teplotách vody. Nachází se také v Azovském moři.

Jedná se o dravé ryby, které sportovní rybáři dávají přednost chytit, i když chytání okouna není tak snadné. Neustále se pohybuje přes vodní obzory, takže jeho chování je naprosto nepředvídatelné. Zachycení pruhované basy vyžaduje pečlivou přípravu a dostupnost speciálních detekčních nástrojů, jako je ozvěna ozvěny. Pokud víme, nejpevnější vzorek, který byl uloven, dosáhl hmotnosti 37 kg.

Monkfish

Tato ryba je také nazývána "evropskými rybáři". Tato ryba žije v hloubce 200 metrů a vede sedavý způsob života. Může růst do velkých velikostí. Říkají mu to kvůli velké zploštělé hlavě, která zabírá téměř 2/3 jejího těla.

Nachází se v Atlantském oceánu, stejně jako v Barentsově moři a Černém moři. Jeho strava je malá ryba. Chytte ho díky vynikajícím chuťovým vlastnostem, a to i přes svůj atraktivní vzhled.

Rybaření

Bílé ryby, které se nacházejí ve slané vodě, preferují nižší teploty, proto obývají severní šířky. Zpravidla se ryby zpracovávají přímo v místě odlovu: zde je vykuchaná a hluboce zmrazená. Množství bílých ryb je dostatečné a jeho množství je obnoveno rychlým tempem. Bílé ryby proto mohou být chyceny bez jakýchkoliv omezení.

Chuť a zdravé vlastnosti bílých ryb

Vynikající chuťové vlastnosti bílých ryb umožňují použití v různých pokrmech, stejně jako v jakékoli formě: smažené, vařené, sušené atd. Rybí maso navíc obsahuje dostatečné množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální život.

Bílé ryby jsou považovány za dietní výrobek, protože neobsahují velké množství tuku. Druhy ryb, jako je sleď obecný, beranidlo, halibut, sumec a makrela se liší svým specifickým obsahem tuku. Navzdory tomu tvoří určitou část lidské stravy. Všechny ostatní druhy ryb doporučují odborníci na výživu pro správnou výživu.

Jak vařit bílé ryby

Bílá ryba je vynikající jídlo, bez ohledu na to, jak se vaří. Každý typ má však vlastní doporučení podle způsobu přípravy. Takové ryby jako halibut, dorado nebo treska, to je nejlepší smažit nebo vařit na grilu. To je způsobeno tím, že ryba má těsné maso, které se s touto technikou vaření nerozpadá.

Platýs velký, sole nebo grouper jsou přednostně dušené, protože mají příliš měkké maso. Mastné bílé ryby podléhají takovým technikám vaření jako solení nebo kouření. Neméně zajímavá technologie vaření bílých ryb - sušení berana. Výhodou tohoto přístupu je, že ryby v tomto (vysušeném) stavu mohou přetrvávat po dlouhou dobu. Mnoho lidí, základ stravy, z níž bílé ryby slouží, jak to dělají, což jim umožňuje přežít v obtížných podmínkách severních zeměpisných šířek.

Je možné vařit steaky nebo placky z téměř všech bílých ryb.

Bílé ryby jsou považovány za "bílé zlato moří". S vynikající chutí jsou bílé ryby považovány za jeden z hlavních potravinářských produktů celého lidstva. Navzdory skutečnosti, že rybolov je obrovský a nemá žádná omezení, jeho obyvatelstvo se rychle zotavuje. V tomto ohledu je to naprosto cenově dostupné jídlo pro širokou populaci a zároveň má poměrně rozumné ceny.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/
Up