logo

Ryba je "bílá" a "červená". A také se stává, tzv. "Modrá ryba". Ale o "modrobílých" rybách jsem slyšel poprvé, i když se považuji za velkého fanouška ryb a mořských plodů.

Modrá ryba je v podstatě ryba, která se nachází ve velkých hloubkách. Tento druh ryb obvykle zahrnuje: tuňáka obecného, ​​makrelu, sardinky, pstruhy, ryby šavle a některé další druhy ryb.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/375128-kak-pravilno-nazyvaetsja-ryba-prodavaemaja-pod-nazvaniem-belo-golubaja.html

Bílé modré ryby

Je tu „bílá“ ryba, je tu „červená“ ryba, ale měli byste okamžitě ujasnit, že „červená“ ryba nemá žádný vztah k lososům, a je zde „modrá“ ryba a jak je velmi snadné odhadnout buď „modrý pták“, nebo stejného pohlaví. Tato ryba také nemá nic společného s manželstvím.
Modré ryby jsou převážně ryby žijící ve velkých hloubkách, s charakteristickou modravou barvou těla a vyznačují se vysokým obsahem tuku ve vztahu k tělesné hmotnosti - více než 5% v každém období svého biologického cyklu, zatímco u chudých ryb je tento poměr pouze 2%. Složení rybího tuku, včetně, zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny, jako je Omega 3 - velmi zajímavé a velmi užitečné prvky.

Takové ryby (modré ryby) obvykle migrují na dlouhé vzdálenosti a jejich charakteristickým rysem je ocasní ploutev ve tvaru písmene V, která umožňuje vyvíjet vysokou rychlost.

Blue Fishes patří: sardinky, ančovičky, tuňák, sleď, losos, úhoř, makrela, ryby šavle, pstruh mořský, atd., Dobře, stále treska játra, která, jak to bylo, není ryba vůbec, ale má ryby nejpřímější vztah.

Konzumace Modré ryby, jejíž maso má vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin, je velmi užitečná, zejména pro osoby s kardiovaskulárními onemocněními nebo s určitými problémy s viděním, a samozřejmě včetně modrého masa v denní stravě má ​​viditelný příznivý účinek na lidé, kteří se zabývají aktivní duševní aktivitou, což je obecně moderní rarita v moderní době, ale přesto k tomu dochází.

http://fine-eating.ru/fishseafood/fish/golubaya-ryiba/

Bílé a modré ryby

Všichni jsme zvyklí dělit ryby na bílou a červenou, což v těchto pojmech často znamená poněkud odlišný význam. Červená a může být nazývána labužnickou rybou rodiny jeseterů a lososem - podle barvy masa. Bílé ryby se nazývají ještě více: vše, co není s červeným masem, ale s bílou.

Ve Španělsku je situace s klasifikací ryb v domácnostech poněkud odlišná. Ryby jsou zde rozděleny na bílou a modrou.

Modrá ve Španělsku se nazývá mastné ryby s obsahem tuku 5% nebo více. Rozdělení není biologické, ale gastronomické. Tučnější maso má rybu plavat v povrchových vodách, vést “kočovný” životní styl. Nazývá se modrá, protože barva takové ryby má mírně modravý odstín.

Modré ryby (pescado azul) ve Španělsku zahrnují:

  • Tuňák (Atún)
  • Anchovy nebo Boquerón (Anchoa / boquerón)
  • Úhoř (Anguila)
  • Sleď obecný (Arenque)
  • Scad (Jurel)
  • Mečoun obecný (Pez espada / emperador)
  • Losos (Salmón)
  • Red Mullet (Salmonete)
  • Sardinka (Sardina)
  • Makrela obecná (Verdel / Caballa)

Vzhledem k velkému množství omega-3 mastných kyselin je konzumace modré ryby velmi zdravá.

Mluvte o bílé?

Bílé ryby (pescado blanco) jsou ryby, jejichž podíl tuku je 2% nebo méně. Je to taková ryba jako:

  • Megrim (Gallo)
  • Monkfish (řepka)
  • Luska (Faneca)
  • Hake (Merluza)
  • Jazyk moře (Lenguado)
  • Mořské štiky (Maruca)
  • Treska obecná (Bacalao)
  • Sea Ruff (Cabracho)
  • Turbot (Rodaballo)

Bílé ryby jsou skvělé pro nízkotučné diety.

Tam je také ryba, která nepatří ani modré nebo bílé. Tato ryba, jejíž procento tuku v mase je v rozmezí od 2 do 5%. Nejjasnější představitelé této kategorie jsou mořské štiky (lubina) a kapr (dorada).

http://terra-alicante.com/alicante/gastronomiya/ryba-i-moreprodukty/belaya-i-sinyaya-ryba

Modré ryby Co se to nazývá?

Zde je ryba, se kterou jsem narazil na internetu. Velmi populární fotografie. Začal hledat jaký zázrak přírody. Slyšel jsem někde zmínku o modřinách, ale nenašel jsem žádný důkaz. Již začalo pochybovat o pravosti fotografií, ale zde je video:

Docela podobná ryba jako na fotografii, jen menší. Co si myslíte? Jak se tedy říká? Vykopávám dál, tady jsem našel takové modré ryby:

Tento východní modrý chrt (lat. Achoerodus viridis) z gubanské rodiny lze jen stěží nazvat fotogenní, ale fakt, že se rád fotografuje, je fakt.

Stačí se podívat na detailní záběry, kde se zdá, že vystupují pro fotoalbum o životě australských ryb. O to víc, že ​​je pro popularitu neznámý: v roce 1998 si obyvatelé Nového Jižního Walesu vybrali východního modrého gropera jako znak svého státu.

Východní modré groppers žijící v pobřežních vodách jižní Austrálie jsou známé pro svou intenzivní tmavě modrou barvu, někdy s kovovým leskem. Je pravda, že pouze dospělí samci jsou namalovaní modře a mladí jedinci a samice jsou hnědé nebo nazelenalé, často s červeným odstínem. Hlavními znaky východního modrého gropera jsou nepříjemné tělo, křivé vzácné zuby, velké šupiny a silné rty.

Každý modrý chovatel se narodí ženě a východní groppers nejsou výjimkou. Vyrůstají, procházejí několika etapami vývoje a nakonec získávají trvalé známky jednoho nebo druhého pohlaví. Obvykle rostou v délce až 1,2 metru a mohou vážit asi dvacet dva kilogramy, i když ryby o hmotnosti vyšší než patnáct kilogramů jsou vzácné.

Nativní prvky východní modré groper jsou klidné vody v blízkosti pobřeží v hloubce až čtyřicet metrů. Zde se nacházejí mezi korály a kořistí na živých tvorech oceánu, kteří tam žijí: mořští ježci, krabi a mušle.

Východní modrý groper má většího bratra - západního modrého gropera, vážícího asi čtyřicet kilogramů a rostoucí na metr a půl délky.

Ale tato ryba není z naší první fotografie jako naše. Hledáme více...

To je také modrá ryba, ale akvárium

Ale pořád není všechno... Takže kdo ví?

A když ti připomínám, O RYBÁCH S TRANSPARENTNÍ HLAVOU

http://masterok.livejournal.com/747876.html

Modré ryby

O vůli osudu, on znovu se dostal do služby v Petrohradu pro prodej ojetých vozů - “modré ryby.” T Ne pro reklamu, ale jméno v aglitsky verzi je správné.

Služba se zaujímá jako dobrý, odpovědný a seriózní hráč na trhu s ojetými vozy. A mnozí slyšeli o této službě a v očích. Stejně jako všechna pravidla. Pozitivní zpětná vazba. Není to poprvé, co to vypadá.

Obecně jsem jel přes několik míst této kanceláře a vybral si konkrétní auto.

Řekl to auto Sobsno. Ne maloval, ne rozbité (jako já vím, že neberou v úvahu auto po nehodě), tam Kotska, plus některé drobné nedostatky. No, opravdu odpadky.

Koupil si od nich nové a sloužil. Vše v servisní knížce je označeno a je zde historie. Plus, předprodejní příprava - umytá, leštěná a lesklá jako vejce z tohoto koně. Navíc jsem pravidelný zákazník. (Z nich jsem si vzal 2 nové a vzal jsem to podruhé)

Skvělé! Co potřebujete! Cena je jistě trochu předražená pro trh, ale záruka a servis a jméno. udělal trik. Dohodnuto na dohodě.

Přijel jsem odpoledne, dal peníze.

Večer bylo do auta dáno něco - když jsem byl přinesen a předán klíče. (Před tím se podívali, řídili, kontrolovali a poznali pracovníky na této službě - povrchně se dívali na závěs, dviglo a maličkosti).

Vstoupil jsem do auta, postavil jsem všechno a připravil se na odchod.

Stěrače předního skla mi to nedovolily. Prostě nefungovali.

Meneger už utekl. Salon se zavře za 5 minut. Kurva.. a jak?

Běž, už tam není. Fucked do domu před chatou.

No, udělal jsem tam nějaký hluk.

Obecně vzal auto na noc až do rána.

Vzal jen druhý den pozdě v noci. (Musel jsem jít do garáže pro podrobnější kontrolu).

S registrací, konečně v prdeli. Za den jsem se k nim musel vrátit. Takže oni sami udělali všechny feny. (Zakřivení křivky a vyplnění TCP s omezením M na registrační akce)

Dostal jsem se do své služby pouze 7 dní po transakci. Hodně práce na kolech.

Jako výsledek, auto se ukázalo být Kotsan slangan k levé straně tlamy (jen si všiml na výtahu). V zásadě to není děsivé a ne kritické, ale jak je to kurva? Je to škoda. (3 dny zabité pro jednoduchý nákup)

Stručně řečeno, píšu, co tohle všechno?

Tato zasraná modrá ryba a tento křičící Rolf nad touto rybou nejsou dobrými hráči na tomto trhu. A jejich zpětná vazba nefunguje péro. Jejich desetibodový systém třídění také nefunguje.

Dej to na nulu.

Zveřejněné reklamace a stížnosti.

Zanechal všechny otázky na horké lince.

Stsuko, jen kdybych se omluvil. Nemluvím o odškodnění - nějaký druh mytí s tetami v mini.. )))

Cherson, jsi velký a tlustý.

Opravdu jsem opravdu neběžela a nežádala o odpovědi, protože jsem zadolban práce. A jdu každý den. Ale víte - vaše modřinka je kompletní hovno, chov a chov skotu na naše náklady.

A pak něco náhle napsal.

Už jsem na tento kužel zapomněl..

Ale pak něco zavrčelo v zadní části závěsu.

Jak se ukázalo - vnitřní podložky byly zaseknuté. A protože guma nabobtnala. A protože zalévali špatné mazivo. A protože nekompetentní tvrdí pracovníci. Ale protože frivolní vedení. A protože mizerná kancelář.

Buďte opatrní s tímto sharashku.

Všechny bobry a ne hřebík hůlky.

P. S. Podrobnosti nepopsaly, protože jak pro účastníky, tak pro akce.

http://pikabu.ru/story/golubaya_ryiba_5005976

Pesce azzurro (modrá ryba)

Modrá ryba (pesce azzurro) - jedna z nejzdravějších a nejchutnějších. Modrá se nazývá kvůli krásné modré, někdy smaragdové reflux na zadní straně.


Tato ryba je obvykle levná na policích Sicílie kvůli velkému úlovku. Pro modré ryby patří sardinky, sleď, ančovičky nebo maskary na sicilské, makrely, skubmreschuka, šproty. Pokrmy založené na těchto rybách se nazývají „hromada jídla“, tedy kuchyně chudých, protože chudí lidé si ji mohli dovolit kvůli své nízké ceně. Ale i přes nízkou cenu, tato ryba má mnoho nutričních vlastností, je rychle stravitelné, její maso má nízký obsah kalorií a obsahuje nenasycené tuky, zejména omega 3, a je bohaté na vápník (350 mlg vápníku na 100 g ryb). Odborníci na výživu jej zejména doporučují těm, kteří jsou kontraindikováni při používání nasycených tuků, a také aby se vyhnuli vzniku rakovinných buněk, které mohou přispět k mimořádné spotřebě červeného masa, jakož i odvápnění kostí. A je to také skvělé pro lidi, kteří rádi jedí chutné jídlo, ale zároveň se snaží nezlepšit, jako já)).

Mým nejoblíbenějším z modrých ryb je Mascolini, miluju je v lásce a nakládané v citronové omáčce s kořením a olivami. máslo (salmerille) a grilované na špejlích, s cibulí a rajčatovou omáčkou. Ale ze všeho nejvíc mám rád těstoviny Alla Palermitana, toto jídlo často vařím, snadno se připravuje, chutná a uspokojuje. Obecně je správné vařit s sardinkami, ale dávám přednost ančovičkám.
Pokud má někdo zájem, tady je recept (nepíšu proporce, protože vždycky vařím podle zraku), a pak jsem ještě kuchař. Oloupejte divoký fenykl (jako kopr, ale více koláče), umyjte a vařte v osolené vodě, pak jemně nasekejte a odložte vodu. Oloupejte ančovičky oddělené od kostí a vařte v olivovém oleji s jemně nakrájenou cibulkou, rozinkami a piniovými oříšky po dobu asi pěti minut v pánvi nebo hrnci s víčkem zavřeným, přidejte pepř a nakrájený fenykl, vařte dalších 10 minut, čas od času voda, ve které byl vařený fenykl. Ve stejné vodě vaříme těstoviny, nejlépe krátké těstoviny, vypustíme vodu a přidáme do obvazu, promícháme a necháme pár minut na ohni. Před podáváním posypte předsmažené pečivo. Bon appetit!

Poznámky

Re: Pesce azzurro (modrá ryba)

Mohu přidat jeden z nejtradičnějších způsobů vaření Alici v Kampánii? (Podíval jsem se na Wikipedii, v Rusku je tato ryba správným názvem pro evropskou ančovičku nebo hamsu, a já jsem si myslela, že to bylo všechno šproty)

Toto jídlo se nazývá "alici indorate e fritte" (smažené, opékané)

Na 500 gramů ryb bude potřebovat

olej na vaření na smažení

očistěte ryby odstraněním vnitřností a hlavy

"odkryjte" ančovičky, vyjměte páteř a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou

V misce smíchejte vejce se solí a pepřem.

Vlozte ryby do mouky a pak se ponořte do vajec

Zahřejte arašídové máslo na pánvi, a pak smažte ančovičky na obou stranách až do zlatohnědé.

Připravené ančovičky se vyjmou a položí na papírové ubrousky, aby odstranily přebytečný olej.

Podáváme teplé s citronovými klíny a zeleným salátem

http://italia-ru.com/blog/narine/pesce-azzurro-golubaya-ryba-92038

Všechny modré ryby

od fshoke dne 10/28/2014, 13:48 od 4.8k Zobrazení

Modrý odstín ryby Zubatý rašple připojuje žlučový pigment zvaný biliverdin
Ozubená mořská řepa je cenná komerční ryba, druh mořského paprsku-ryba ryba monotypického rodu Ophiodon, největší člen rodiny grayfish. Dosahuje délky více než 1,5 m. Maso zubatého secího stroje má zpravidla barvu bílého odstínu - jako halibut nebo tresku. Existují však případy s naprosto modrým nebo modrým masem! Proto se jim říká tzv. Modrý zubatý rašple. V tomto případě, filet z modrého rašple vypadá, jako by byl držen na noc v podnose s modrým potravinářským barvivem. Ukazuje se, že modrý odstín masa dává pigment žluči, který se nazývá biliverdin. Ale jak se tento pigment dostává do všech tkání ryb a proč jen některé exempláře Toothy Planes mají tento nápadný modrý odstín - to je pro biology stále záhadou.

Modrý zubatý papoušek

Během vaření zcela zmizí modrá barva rybího filé. Bluefish se nejčastěji vyskytuje u rybářských sítí v severovýchodním Pacifiku. Často se stává hlavním cílem sportovního rybolovu ve Spojených státech.

http://fshoke.com/2014/10/28/shok-polnostyu-golubaya-ryba/

Modré ryby

Plemena modrých ryb na Sicílii

Tento společný název pro některé druhy ryb je odvozen od modravě zelené a stříbrné barvy ve ventrální části, ačkoli toto není vždy případ.
Nejedná se o vědeckou definici, ale o běžný obchodní název, označující určitou skupinu malých ryb, jejichž cena je vzhledem k velkému množství úlovků nízká.

Vzhledem k nízkým nákladům na tyto ryby, někteří považují modré ryby za méně hodnotné než ty, které patří do vyšší cenové kategorie: jedná se o velkou chybu - modré ryby mají nejcennější nutriční vlastnosti.
Druhy modrých ryb patří k známým.
šproty, sardinky, makrely, rybky, sleďů, pískomilů, sury, mečouna obecného, ​​kranase, tuňáka atd.

Z hlediska nutričních vlastností je tato kategorie bohatá na nenasycené tuky a zejména esenciální omega-3 mastné kyseliny, dále obsahuje fosfor, selen a jód, které jsou důležité pro správný vývoj kostry a zubů, přenos nervových impulzů a svalových kontrakcí; esenciální antioxidanty pro zdravé kůže a sliznice; nepostradatelné prvky pro produkci hormonů štítné žlázy a metabolickou aktivitu všech buněk.
Čerstvé ryby (identifikované jasnýma očima, lesklými šupinami a červenými žábry) jsou výborným zdrojem vitamínů E a B, které mají důležité antioxidační vlastnosti a funkce obnovy buněk.

Modré rybí tuky jsou blízké zelenině, a proto postrádají nasycené tuky, které mají suchozemská zvířata: často používají tyto látky, což může vyvolat mnoho nemocí, zejména v kombinaci se sedavým životním stylem a abnormální stravou bohatou na kalorii a cholesterol. Naopak u mořských plodů se cholesterol nachází ve velmi malém množství.

http://vkus-sicily.ru/%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B1%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D1%8B%D0% B1% D0% B0 /

ru.knowledgr.com

Bluefish (Pomatomus saltatrix) jsou jedinými existujícími druhy čeledi Pomatomidae. Jedná se o mořské mořské ryby nalezené po celém světě v mírných a subtropických vodách, s výjimkou severního Pacifiku. Modrá ryba je známá jako krejčí v Austrálii, shad na východním pobřeží Jižní Afriky, elf na západním pobřeží. Jiná běžná jména jsou modrá, helikoptéra a anchoa. To je dobré jídlo a populární gamefish.

Modrá ryba je středně rozložená ryba s širokým, rozvětveným ocasem. Ostnaté první hřbetní ploutve se obvykle ukládají do drážky, podobně jako prsní ploutve. Zbarvení je šedavě modrozelené dorzálním způsobem, mizí na bílou na dolních stranách a v žaludku. Jediná řada zubů v každé čelisti je stejnoměrná, špičatá a ostrá. Modrá ryba obvykle se pohybuje ve velikosti od sedm-palcový “snappers” (18 cm) k hodně větším, někdy vážit jak hodně jak 40 liber (18 kg), ačkoli ryba těžší než 20 liber (9 kg) být výjimečný.

Distribuce

Modrá ryba je široce distribuovaná po celém světě v tropických a subtropických vodách. Oni jsou nalezeni v mořských vodách na velké části kontinentálních šelfů podél východní Ameriky (ačkoli ne mezi jižní Floridou a severní jižní Amerikou), Afrikou, Středomoří a Černého moře (a během přechodné migrace), jihovýchodní Asie a Austrálie. Oni jsou nalezeni v paletě pobřežních stanovišť: nad kontinentálním šelfem, v energetických vodách blízko surfovat po plážích nebo horských pláních. Také vstupují do úst a obývají tvrdé vody. Pravidelně opouštějí pobřeží a stěhují se do škol přes otevřené vody.

Podél amerického východního pobřeží se v zimních měsících na Floridě nacházejí modré ryby. V dubnu zmizeli, vedoucí na sever. Do června, oni mohou být nalezeni od Massachusetts; ve vysokém množství let, laggards lze nalézt jako daleký sever jako Nova Scotia. Do října, oni opouštějí vody severně od New Yorku, mířit na jih (zatímco některé modré ryby, možná méně stěhovací, být přítomný v Mexickém zálivu na rok). V podobném vzoru jako celek migruje ekonomicky významná populace, která se tře v Černém moři Evropy, na jih přes Istanbul (Bospor, Marmarské moře, Dardanely, Egejské moře) a na pobřeží Středozemního moře Turecka na podzim během chladného období. Podél jihoafrického pobřeží a okolí jsou vzory pohybu přibližně paralelní.

Životní příběh

Dospělé modré ryby jsou typicky mezi 20 a 60 cm dlouhé s maximální hlášenou velikostí 120 cm a 14 kg. Reprodukují se během jara a léta a mohou žít maximálně 9 let. Pečené modré ryby - zooplankton a hlavně na milost proudu. Strávená modrá ryba byla nalezena od východu centrální Floridy, migrující na sever. Stejně jako u většiny mořských ryb, jejich tření návyky nejsou známy. V západní straně severního Atlantiku, přinejmenším dvě populace nastanou, oddělený Cape Hatteras v Severní Karolíně. Potok zálivu může nést horký, plodil k jihu Cape Hatteras k severu, a víry mohou nastat, nést je k populaci nalezené u pobřeží centrálního Atlantiku a stavu nové Anglie.

Stravovací návyky

Dospělá modrá ryba je silná a agresivní a žije ve volných skupinách. Jsou to rychlí plavci, kteří se živí školami pícnin a pokračují v útoku na krmení šílenství i poté, co se zdá, že se na ně píchli. V závislosti na regionu a sezóně schvalují menhaden a další sardinky podobné ryby (Clupeidae), hnízda (Scombridae), krokodýla (Sciaenidae), vojáky (Haemulidae), sardely pruhované (Engraulidae), krevety a chobotnice. Jsou kanibalističtí a mohou zničit své vlastní mládí. Modrá ryba někdy pronásleduje návnadu přes surfovací zónu, útočí na školy ve velmi mělkých vodách a třese vodou jako pračka. Toto chování je někdy odkazoval se na jak “modrý rybí blesk”.

Modré ryby jsou loveny většími predátory ve všech fázích životního cyklu. Jako teenageři, oni padli kořistí široké palety dravců oceánu, včetně pruhované basy, větší modré ryby, šťastná nehoda (letní platýz), deska, tuňák, žraloci, paprsky a delfíni. Jako dospělý, modrá ryba je vzata tuňákem, žraloky, mořská prasata, pečeti, lachtani, delfíni, sviňuchy, a mnoho jiných druhů.

S modrými rybami se musí zacházet opatrně, protože jsou schopny zaklapnout na nerušené ruce. Rybáři byli pokousáni a rukavice mohou pomoci. Není to dobrý nápad se plížit nebo plavat mezi modrou školu jíst ryby. V červenci 2006, sedm-rok-stará dívka byla napadnuta na pláži blízko španělského města Alicante, pravděpodobně modré ryby.

Komerční rybolov

V USA jsou modré ryby uloveny především v rekreačním rybolovu, ale v komerčních oblastech s mírným a subtropickým podnebím také existuje významný komerční rybolov.

Množství modré populace ryb je typicky cyklické, s hojností měnící se významně přes období deset roků nebo více (vidět diagram).

Řízení

Modrá ryba je velmi populární sportfish (a restaurace ryba v některých místech), který byl široce vyčerpaný rybích populací přes rybaření ve světě tohoto druhu. Omezení formulovaná organizacemi managementu pomohla obyvatelstvu druhu stabilizovat se. V USA, konkrétně podél pobřeží středoatlantických států, byla modrá ryba na konci devadesátých let na nezdravých úrovních, ale vedení vedlo k této zásobě, která byla zcela obnovena do roku 2007. V jiných částech světa se snahy o zvyšování povědomí veřejnosti, jako jsou festivaly modrých ryb, kombinované s exteriérem Přínosy mohou mít pozitivní vliv na snížení stresu na regionální akcie. Některé z těchto snah na místě jsou kontroverzní. [nefunkční odkaz]

Ostatní použití

Bluefish jsou často chyceni a používáni jako živá návnada pro tuňáka, žraloka nebo mořského vlka.

Podobné odrůdy

Bluefish je jediný existující druh nyní zahrnutý v rodině Pomatomidae. Najednou, gnomefishes byli zahrnováni, ale oni jsou nyní seskupeni v oddělené rodině, Scombropidae. Jeden zaniklý příbuzný modré ryby je Lophar miocaenius od posledního miocene jižní Kalifornie.

http://ru.knowledgr.com/00031954/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B1%D0%B0%D1%8F%D0A0%D1%8B % B1% D0% B0

Tuňák obecný: ryby vysoké chuti pro elitní třídu

V restauracích v Moskvě můžete najít pokrm z tzv. Bluefish nebo tuňáka obecného. Tato svalnatá, silná ryba je hojně ulovena na východním pobřeží Ameriky a mnoho rybářů sem přichází během oteplování vod Atlantského oceánu, aby zažili adrenalin boje proti tomuto elegantnímu a často zlovolnému soupeři.

Do moře však vede nejen sportovní vzrušení. Nepřekonatelná chuť při vaření Bluefish je skutečně ústní voda. Tuňák však vyhrál nějakou slávu ulovených ryb, takže je často vynechán v menu. Nebo možná celá věc ve správné přípravě?

Melissa Clark vaří Bluefish v bohaté, pepřovité, nasládlé omáčce.

Paul Greenberg, autor časopisu American Catch: The Fight for Our Seafood, sdílí tajemství vaření Bluefish. Například chuť pokrmu závisí do značné míry na čerstvosti obyvatel moře, proto nákup zázračných ryb pochází od důvěryhodných dodavatelů, kteří zaručují kvalitu produktu.

Malí jedinci mají sladší maso, takže si okamžitě nevyberete tuňáka více objemného. Modrá ryba je bohatá a šťavnatá, takže ji můžete grilovat nebo ji grilovat a přikrýt ji citronem, aby byla zachována její nepřekonatelná chuť. Ale ve vaření, filet z tuňáka je považován za všestranný ve vaření, jak to jde dobře s chilli, zázvorem, bylinkami a česnekem.

Pan Greenberg rád pomalé ohně uvaří rybí filé v pikantní, nasládlé omáčce, za kterou se bere bílý karamelový cukr a jídlo se vaří hodinu. Pokud používáte místo bílého hnědého cukru, trvá asi 30 minut. Ve stejné době je chuť omáčky nasycená, kořeněná, kořeněná, a pokud je to nutné, pstruh, losos nebo mečoun bude fungovat místo tuňáka. Jediné, co musíte upravit dobu vaření kvůli větší nebo menší filety.

http://wsjournal.ru/goluboy-tunets-ryiba-vyisokogo-vkusa-dlya-elit-klassa/
Up