logo

Nejdůležitějším prvkem v lidském těle, po vodě, je protein (protein). Je nezbytnou součástí každé buňky a zahrnuje aminokyseliny.

Většina aminokyselin je produkována nezávisle lidským tělem, ale 8 je nezbytných a jsou kompenzovány výživou. Jejich zdrojem jsou potraviny bohaté na bílkoviny.

Protein se většinou nachází ve svalech a kůži. Je to on, kdo poskytuje člověku potřebné množství energie a udržuje optimální zdraví.

Výhody rostlinných bílkovin

Produkty obsahující protein

Správná výživa by měla zahrnovat proteiny různého původu: rostliny a zvířata. Předpokládá se, že některé esenciální aminokyseliny lze získat pouze po jídle, produkty pro hubnutí živočišného původu. Toto stanovisko není zcela správné.

Tím, že obsahuje velké množství různých rostlinných produktů ve vaší stravě, můžete poskytnout vašemu tělu všechny potřebné stopové prvky, vitamíny, minerály a aminokyseliny.

Kromě toho se odborníci domnívají, že pro zdraví, rostlinné bílkoviny je výhodnější a prospěšné. Udržuje hladinu inzulínu v normálním rozmezí, což snižuje riziko onemocnění spojených s kardiovaskulárním systémem.

Rostlinné bílkoviny také poskytují tělu vlákninu, normalizují proces trávení, obnovují mikroflóru, zlepšují metabolismus, posilují imunitní systém a mají blahodárný vliv na stav kůže, vlasů a nehtů.

Jejich použití může sloužit jako prevence obezity, diabetu, aterosklerózy, onkologie.

Jaké rostlinné potraviny obsahují bílkoviny?

V jakýchkoliv produktech rostlinného původu obsahuje protein v jednom nebo jiném množství. Mezi nejčastější patří:

  • luštěniny;
  • zelí, včetně fermentovaných;
  • obiloviny;
  • sója;
  • ořechy a semena;
  • houby

Pozitivním bodem je, že rostlinný protein v potravinách je během tepelného ošetření zachován. Vegetariánské jídlo je velmi rozmanité a zahrnuje takové pokrmy jako polévky, zeleninové pyré, čočkové kotlety, džusy, müsli.

Různé luštěniny mají odlišný obsah bílkovin.

Odborníkům na výživu, pokud jsou vyloučeny potraviny živočišného původu ze stravy, se doporučuje, aby jedli bylinné přípravky s použitím následujících kombinací:

  1. rýže s luštěninami, sezam;
  2. Pšenice je vhodná pro luštěniny, sezam, sóju nebo arašídy;
  3. Sója může být konzumována s rýží, pšenicí, arašídy a sezamem;
  4. arašídy se dobře hodí ke slunečnicovým semenům.

Při použití takových kombinací je tělo opatřeno kompletní sadou všech aminokyselin.

Podle obsahu rostlinných bílkovin má seznam výrobků také své „vůdce“, které jej zahrnují do maximálního množství.

Vysoké bílkoviny rostlinné potraviny

Produkty obsahující protein

Pořádání správné a zdravé výživy byste se měli seznámit s rostlinnými produkty, které jsou bohaté na bílkoviny. Mezi nimi jsou "zámořská" jména, ale přesto jsou průměrně přístupná.

  • Zelený hrášek

Velké množství bílkovin nalezené v čerstvém hrášku. Nicméně, to může být jeden jak v konzervách a zmrazené. Měli byste vědět, že ve srovnání s hráškem "ze zahrady", z toho 100 g obsahuje jen něco málo přes 5 g bílkovin, ve zpracovaném bude 3,6 g. Tento rozdíl je zanedbatelný.

Obilí s vysokou nutriční hodnotou. Je velmi cenný ve složení, protože obsahuje řadu aminokyselin významně vyšší než u rýže, kukuřice nebo pšenice. 100 g produktu odpovídá 14 g proteinu. Indové mu právem dali jméno "továrna na bílkoviny". Tato cereálie je ideální pro obiloviny, přílohy. Pokud ho rozemelete, můžete pečeme zdravý vegetariánský chléb.

Lískové ořechy, mandle, kešu ořechy, vlašské ořechy, arašídy mají vysoký obsah kalorií. Tuky v nich neobsahují cholesterol.

Dobré pro snacking. Přidávají se do salátů, zeleninových polévek, jogurtů. Po dlouhou dobu dokonale uspokojí hlad. Doporučuje se jíst 30 g denně. Proteiny obsažené v oříšcích jsou bohaté na aminokyselinu arginin, která podporuje spalování tukových buněk.

Tato 100 g fazolová rostlina obsahuje 24 g proteinu. Pro usnadnění vaření je třeba několik hodin namočit do vody. Nutriční hodnota je zachována ve fazole a po konzervaci nebo zmrazení. Řetězec fazole je vynikající přílohu, a polévky a saláty s tímto produktem se dlouho staly každodenními jídly.

  • Cizrna nebo cizrna

Považuje se za dobrou náhradu masných výrobků. Používá se hlavně v arabských pokrmech. Cizrna na 100 g obsahuje až 30 g proteinu. Často je doporučován odborníky na výživu pro obezitu, protože má nízký obsah kalorií.

  • Tofu (fazole)

V závislosti na hustotě obsahuje 10 - 5 g bílkovin na 100 g. Vhodné pro všechny pokrmy, protože není vlastní chuť.

Luskoviny jsou ceněny pro vysoký obsah bílkovin a prospěšné stopové prvky.

  • Edamam (mladé zelené fazolky)

Fazole s takovým neobvyklým názvem jsou sklizeny lehce nezralé. Obvykle se prodávají ve zmrazené formě. Používá se jako svačina. Bohatý na železo.

Sezamová semínka jsou cenná u takových silných antioxidantů, jako je sesamin a sesamolin, které pomáhají v boji s volnými radikály v buňkách. Obsah bílkovin ve 100 g této rostliny je asi 20 g. Přidává se jako koření do různých jídel. Sezamový olej je velmi populární.

Skládá se výhradně z pšeničného proteinu. Perfektní náhražka kuřecího masa. Můžete se s ním setkat v některých specializovaných orientálních prodejnách. Když ho přidáte do misky, dostane chuť kuřete.

  • Spirullina (mikroalga)

Asi 70% této řasy je bílkovina. Pokud porovnáte s masem, například s hovězím masem, pak 10 g spirulliny obsahuje tolik bílkovin jako 1 kg tohoto typu masa. K dispozici ve formě prášku, kapslí a tablet.

  • Sójové mléko

Kromě bílkovin obsahuje také nezbytný vápník pro kostní tkáň. Dej to z bílých zrn sóji. V průměru 100 ml - 3 g rostlinného proteinu. V příspěvku stačí nahradit běžné mléko, sóju.

Zeleninové mléčné výrobky jsou v obchodech velmi vzácné. Nicméně, tam je také rýže, ovesné vločky, mandlové mléko.

Seznam produktů zahrnuje také sušené ovoce a ovoce. Ne všechny mají vysoký obsah bílkovin, takže si můžete vybrat mezi nimi:

Obsah bílkovin ve výrobcích (tabulka)

Tento stůl vám pomůže zorganizovat stravu tak, abyste měli správné množství rostlinných bílkovin.

  • Největší množství bílkovin potřebuje rostoucí rostlina, zejména ve věku do 3 let, stejně jako těhotné ženy a sportovci.
  • Lidské tělo pro jedno jídlo může absorbovat pouze 30 gramů proteinu. Míra užívání denně se liší v závislosti na pohlaví a zdravotním stavu.
  • Výrobky obsahující rostlinné bílkoviny by měly být rovnoměrně rozděleny mezi jídla. Měli byste vědět, že protein z rostlinných potravin je absorbován tělem pouze 70%.

Optimální příjem proteinu pro tělo je 1 g na 1 kg hmotnosti. Je to mylný názor, že čím více bílkovin pochází z vnějšku, tím bude člověk energičtější a zdravější.

Kvalita potravin závisí na zdraví a dlouhověkosti. Úloha proteinu je neocenitelná při poskytování potřebné energie člověku pro energický a aktivní život. Všechno je však v moderování dobré. Přebytek bílkovin vede k nadměrnému stresu na játrech a ledvinách, což může nepříznivě ovlivnit zdraví.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html

Protein Zeleninový potravinářský seznam produktů

Proteiny jsou základem pro budování buněk jakéhokoliv organismu, jejich počet může dosáhnout až 20% celkové tělesné hmotnosti. Produkty obsahující protein jsou 2 typy: živočišný a rostlinný původ. Ty nemají ve složení cholesterolu a nasycených tuků, což znamená, že jsou užitečnější.

Vědecké studie potvrdily poškození nabídky velkého množství živočišných produktů. Například nadměrné používání masných a mléčných výrobků muži může zvýšit riziko rakoviny prostaty. Zatímco lidé, kteří dávají přednost zeleninové stravě, méně pravděpodobně trpí nejrůznějšími chorobami. Tento typ bílkovin není nasycen škodlivým cholesterolem, což má pozitivní vliv na kvalitu a délku života.

Zeleninový protein je důležitý pro následující funkce:

Kromě toho jsou proteiny odvozené z rostlin rychleji a snadněji vstřebávány do těla, což napomáhá zlepšit fungování zažívacích orgánů a také snižuje pravděpodobnost aterosklerózy a krevních sraženin. Preferujete vegetariánské jídlo, dostanete velké množství vlákniny, což pomáhá v boji proti nadváhy.

Zeleninové proteiny jsou dobrou volbou pro ty, kteří odmítají potravu pro zvířata kvůli alergiím nebo osobním přesvědčením. Chutné potraviny obsahují mnoho vitamínů, minerálů a dalších látek pro plný rozvoj tělesných buněk a pohody.

Rostlinné proteiny mají ve srovnání s živočišnou bílkovinou štíhlejší aminokyselinové složení, z tohoto důvodu by měla být jejich rychlost zvýšena z 1 na 1,5 g na kilogram vlastní hmotnosti. Pro děti a sportovce dosahuje tato hodnota 2,2 gramu.

Zejména stavební materiál je nezbytný pro těhotné ženy, osoby zabývající se těžkou fyzickou prací a během období zotavení po operaci.

Zeleninová bílkovina je součástí mnoha produktů, najdete je v každém supermarketu. Seznam potravin doporučených pro vegetariány je uveden v tabulce níže.

Rostlinný protein je nejsnadnější získat ze surových ořechů a semen. Například vlašský ořech obsahuje více bílkovin než maso, takže vegetariáni ho jistě zahrnou do denního menu. Slunečnicová semínka, která nebyla tepelně ošetřena, jsou mnohem zdravější než pražená, pro zachování vitality je zapotřebí 100 g produktu denně.

Seznam výživných potravin také zahrnuje obiloviny a naklíčené obiloviny, které nasycují tělo nezbytnými prvky a materiálem pro stavbu nových buněk.

Je důležité vědět, že pokud člověk nemá rád nebo jen zřídka používá potraviny rostlinného původu, ale konzumuje pečené zboží, těstoviny a zpracované obiloviny, ohrožuje zdraví. V takovém jídle je minimum vitamínů, proto musí být doplněn přírodními rostlinnými produkty, které neprošly průmyslovým zpracováním. Rostlinné proteiny ve svém složení snižují zatížení střev, čímž odstraňují toxiny z těla.

Nedostatek bílkovin v těle se snadno identifikuje vnějšími a vnitřními znaky. Osoba může trpět zácpou, nadváhou a přepracováním. Kůže se stává ochablou a je zde nedostatek svalové hmoty.

Výběr proteinových potravin rostlinného původu, pomáháme tělu vyrovnat se s negativním vlivem životního prostředí, vyhnout se výskytu mnoha nemocí a nadváhy. Rostlinný protein, doplněný velkým množstvím vlákniny, usnadňuje práci střeva. Tato vlastnost umožňuje používat v programech pro hubnutí a hojení těla.

Produkty obsahující rostlinné bílkoviny mají následující výhody:

  • snížení zátěže na zažívací orgány;
  • snížení rizika diabetu;
  • zachování štíhlosti díky zvýšenému obsahu vlákniny.

Kromě toho jsou zdroje proteinů, jako jsou celozrnný oves a mandle, nezbytné pro ty, kteří se chtějí zapojit do zátěže a budovat svalovou hmotu. Seznam může být doplněn čočkou a houbami, které jsou konzumovány v jakékoliv formě. K doplnění síly po tréninku, patří quinoa, obiloviny obsahující vysoké množství bílkovin a vápníku, ve své každodenní stravě.

Rostlinný protein může ublížit tělu, pokud je konzumován ve velkém množství bez přidání živočišných produktů do denního menu. Výsledkem takové diety bude snížení hemoglobinu v krvi, nedostatek nasycených tuků, špatné zdraví a zvýšené riziko urolitiázy.

Dlouhodobé užívání sóji je často příčinou hormonálního narušení ženského těla a luštěniny mohou způsobit nadýmání, dysbiózu, nadýmání a průjem.

Je důležité vědět, jak kombinovat potraviny bohaté na rostlinné bílkoviny s potravinami živočišného původu. Je známo, že tělo primárně rozkládá maso než houby, proto se nedoporučuje kombinovat. Ale rýže, pohanka a jiné obiloviny jsou dobře vstřebávány masovými pokrmy a přinášejí člověku maximální užitek.

Nejdůležitějším prvkem v lidském těle, po vodě, je protein (protein). Je nezbytnou součástí každé buňky a zahrnuje aminokyseliny.

Většina aminokyselin je produkována nezávisle lidským tělem, ale 8 je nezbytných a jsou kompenzovány výživou. Jejich zdrojem jsou potraviny bohaté na bílkoviny.

Protein se většinou nachází ve svalech a kůži. Je to on, kdo poskytuje člověku potřebné množství energie a udržuje optimální zdraví.

Produkty obsahující protein

Správná výživa by měla zahrnovat proteiny různého původu: rostliny a zvířata. Předpokládá se, že některé esenciální aminokyseliny lze získat pouze po jídle, produkty pro hubnutí živočišného původu. Toto stanovisko není zcela správné.

Tím, že obsahuje velké množství různých rostlinných produktů ve vaší stravě, můžete poskytnout vašemu tělu všechny potřebné stopové prvky, vitamíny, minerály a aminokyseliny.

Kromě toho se odborníci domnívají, že pro zdraví, rostlinné bílkoviny je výhodnější a prospěšné. Udržuje hladinu inzulínu v normálním rozmezí, což snižuje riziko onemocnění spojených s kardiovaskulárním systémem.

Rostlinné bílkoviny také poskytují tělu vlákninu, normalizují proces trávení, obnovují mikroflóru, zlepšují metabolismus, posilují imunitní systém a mají blahodárný vliv na stav kůže, vlasů a nehtů.

Jejich použití může sloužit jako prevence obezity, diabetu, aterosklerózy, onkologie.

Jaké rostlinné potraviny obsahují bílkoviny?

V jakýchkoliv produktech rostlinného původu obsahuje protein v jednom nebo jiném množství. Mezi nejčastější patří:

  • luštěniny;
  • zelí, včetně fermentovaných;
  • obiloviny;
  • sója;
  • ořechy a semena;
  • houby

Pozitivním bodem je, že rostlinný protein v potravinách je během tepelného ošetření zachován. Vegetariánské jídlo je velmi rozmanité a zahrnuje takové pokrmy jako polévky, zeleninové pyré, čočkové kotlety, džusy, müsli.

Různé luštěniny mají odlišný obsah bílkovin.

Odborníkům na výživu, pokud jsou vyloučeny potraviny živočišného původu ze stravy, se doporučuje, aby jedli bylinné přípravky s použitím následujících kombinací:

  1. rýže s luštěninami, sezam;
  2. Pšenice je vhodná pro luštěniny, sezam, sóju nebo arašídy;
  3. Sója může být konzumována s rýží, pšenicí, arašídy a sezamem;
  4. arašídy se dobře hodí ke slunečnicovým semenům.

Při použití takových kombinací je tělo opatřeno kompletní sadou všech aminokyselin.

Podle obsahu rostlinných bílkovin má seznam výrobků také své „vůdce“, které jej zahrnují do maximálního množství.

Produkty obsahující protein

Pořádání správné a zdravé výživy byste se měli seznámit s rostlinnými produkty, které jsou bohaté na bílkoviny. Mezi nimi jsou "zámořská" jména, ale přesto jsou průměrně přístupná.

  • Zelený hrášek

Velké množství bílkovin nalezené v čerstvém hrášku. Nicméně, to může být jeden jak v konzervách a zmrazené. Měli byste vědět, že ve srovnání s hráškem "ze zahrady", z toho 100 g obsahuje jen něco málo přes 5 g bílkovin, ve zpracovaném bude 3,6 g. Tento rozdíl je zanedbatelný.

Obilí s vysokou nutriční hodnotou. Je velmi cenný ve složení, protože obsahuje řadu aminokyselin významně vyšší než u rýže, kukuřice nebo pšenice. 100 g produktu odpovídá 14 g proteinu. Indové mu právem dali jméno "továrna na bílkoviny". Tato cereálie je ideální pro obiloviny, přílohy. Pokud ho rozemelete, můžete pečeme zdravý vegetariánský chléb.

Lískové ořechy, mandle, kešu ořechy, vlašské ořechy, arašídy mají vysoký obsah kalorií. Tuky v nich neobsahují cholesterol.

Dobré pro snacking. Přidávají se do salátů, zeleninových polévek, jogurtů. Po dlouhou dobu dokonale uspokojí hlad. Doporučuje se jíst 30 g denně. Proteiny obsažené v oříšcích jsou bohaté na aminokyselinu arginin, která podporuje spalování tukových buněk.

Tato 100 g fazolová rostlina obsahuje 24 g proteinu. Pro usnadnění vaření je třeba několik hodin namočit do vody. Nutriční hodnota je zachována ve fazole a po konzervaci nebo zmrazení. Řetězec fazole je vynikající přílohu, a polévky a saláty s tímto produktem se dlouho staly každodenními jídly.

  • Cizrna nebo cizrna

Považuje se za dobrou náhradu masných výrobků. Používá se hlavně v arabských pokrmech. Cizrna na 100 g obsahuje až 30 g proteinu. Často je doporučován odborníky na výživu pro obezitu, protože má nízký obsah kalorií.

  • Tofu (fazole)

V závislosti na hustotě obsahuje 10 - 5 g bílkovin na 100 g. Vhodné pro všechny pokrmy, protože není vlastní chuť.

Luskoviny jsou ceněny pro vysoký obsah bílkovin a prospěšné stopové prvky.

Fazole s takovým neobvyklým názvem jsou sklizeny lehce nezralé. Obvykle se prodávají ve zmrazené formě. Používá se jako svačina. Bohatý na železo.

Sezamová semínka jsou cenná u takových silných antioxidantů, jako je sesamin a sesamolin, které pomáhají v boji s volnými radikály v buňkách. Obsah bílkovin ve 100 g této rostliny je asi 20 g. Přidává se jako koření do různých jídel. Sezamový olej je velmi populární.

Skládá se výhradně z pšeničného proteinu. Perfektní náhražka kuřecího masa. Můžete se s ním setkat v některých specializovaných orientálních prodejnách. Když ho přidáte do misky, dostane chuť kuřete.

  • Spirullina (mikroalga)

Asi 70% této řasy je bílkovina. Pokud porovnáte s masem, například s hovězím masem, pak 10 g spirulliny obsahuje tolik bílkovin jako 1 kg tohoto typu masa. K dispozici ve formě prášku, kapslí a tablet.

Kromě bílkovin obsahuje také nezbytný vápník pro kostní tkáň. Dej to z bílých zrn sóji. V průměru 100 ml - 3 g rostlinného proteinu. V příspěvku stačí nahradit běžné mléko, sóju.

Zeleninové mléčné výrobky jsou v obchodech velmi vzácné. Nicméně, tam je také rýže, ovesné vločky, mandlové mléko.

Seznam produktů zahrnuje také sušené ovoce a ovoce. Ne všechny mají vysoký obsah bílkovin, takže si můžete vybrat mezi nimi:

Na měsíc

ztratit 8-9 kg, aniž byste utráceli spoustu času a peněz, naši čtenáři doporučují

Elixir ZDRAVÍ - prostředek pro hubnutí

„... Konečným důvodem je zhubnout, aniž byste popírali jídlo. Rychle ztrácíte nadváhu a v důsledku toho dostanete nejvíce tónované břicho a hýždě, stejně jako krásný pas. Tajemství drogy leží v neuvěřitelné kompozici... "

S vysokým indexem tělesné hmotnosti dochází ke snížení hmotnosti ještě rychleji - až 4 kg týdně. Bez zranění jeho těla šokovými dietami, mnoho televizních hvězd už získalo tvar svých snů!

Tento stůl vám pomůže zorganizovat stravu tak, abyste měli správné množství rostlinných bílkovin.

  • Největší množství bílkovin potřebuje rostoucí rostlina, zejména ve věku do 3 let, stejně jako těhotné ženy a sportovci.
  • Lidské tělo pro jedno jídlo může absorbovat pouze 30 gramů proteinu. Míra užívání denně se liší v závislosti na pohlaví a zdravotním stavu.
  • Výrobky obsahující rostlinné bílkoviny by měly být rovnoměrně rozděleny mezi jídla. Měli byste vědět, že protein z rostlinných potravin je absorbován tělem pouze 70%.

Optimální příjem proteinu pro tělo je 1 g na 1 kg hmotnosti. Je to mylný názor, že čím více bílkovin pochází z vnějšku, tím bude člověk energičtější a zdravější.

Kvalita potravin závisí na zdraví a dlouhověkosti. Úloha proteinu je neocenitelná při poskytování potřebné energie člověku pro energický a aktivní život. Všechno je však v moderování dobré. Přebytek bílkovin vede k nadměrnému stresu na játrech a ledvinách, což může nepříznivě ovlivnit zdraví.

Seznam potravin obsahujících rostlinné bílkoviny je poměrně rozsáhlý, i když lidé, kteří nedodržují vegetariánská pravidla stravování, vás mohou přesvědčit jinak.

Životní reaktor vám řekne, proč je použití těchto organických látek dobré pro zdraví, a které rostlinné potraviny byste měli v první řadě věnovat pozornost.

Proč je rostlinná bílkovina užitečná?

Taková komplexní organická hmota, jako je protein, je nezbytná pro to, aby tělo mohlo plně fungovat.

Podle "wiki" (Wikipedia) není rostlinný protein ve svých vlastnostech horší než organický.

Pokud používáte všechny produkty ve stravě a jejich seznam je impozantní, ve kterém je přítomen, osoba obdrží všechny potřebné mikroprvky a nezažije problémy s nadměrnou hmotností.

Již více než sto let se nesnižují spory mezi odborníky na výživu po celém světě o rostlinných a živočišných bílkovinách.

Oponenti veganství tvrdí, že zelenina a ovoce postrádají základní prvky, bez kterých není možné udržet dokonalé zdraví.

Již na počátku 20. století však bylo provedeno několik experimentů, které se ukázaly být opakem rostlinných produktů.

Strava každé osoby, bez ohledu na model výživy, musí být vyvážená.

Bylo také zjištěno, že mnoho ne vegetariánů trpí osteoporózou a selháním ledvin, což vede ke zneužívání proteinových potravin.

Tip: pokud nedodržíte přísnou vegetariánskou stravu, můžete svou stravu diverzifikovat mléčnými výrobky.

Jak surové foodists a non-přísný vegetariáni, musí nutně jíst potraviny, které obsahují rostlinné bílkoviny.

Seznam jeho účinků na tělo je poměrně působivý. A především je třeba říci o chemických procesech, které aktivuje.

Proteiny samotné jsou nezbytné pro život buněk.

V přírodě, dostatečné množství rostlinných bílkovin

Právě díky nim dochází k metabolismu a podílí se také na tvorbě mezibuněčné substance.

Protein obsahuje mnoho aminokyselin, které normalizují práci kardiovaskulárního systému a jsou zodpovědné za produkci inzulinu pankreatem.

Když kombinace různých druhů rostlinných potravin v těle dostane množství bílkovin, které zcela pokrývá všechny energetické potřeby.

Stojí za zmínku, že je to spotřeba výrobků obsahujících rostlinné bílkoviny, snižuje riziko obezity, onkologie, diabetu, aterosklerózy.

Seznam může pokračovat donekonečna. To je nepostradatelné jídlo pro každého, kdo chce zhubnout.

Je možné jíst a být vegetariánem

Takže teď se dostáváme k hlavnímu bodu - jaký druh ovoce a zeleniny by se měl jíst tak, aby tělo bylo nasyceno všemi mikroživinami.

Je důležité si uvědomit, že obsah bílkovin v různých druzích ovoce je poměrně malý, ale protože mají nízký obsah kalorií, můžete si vychutnat své oblíbené pochoutky v libovolném množství.

Špenát: 2,9 g na 100 g

Na prvním místě v seznamu zeleniny, které obsahují rostlinné bílkoviny, je špenát.

Tento přípravek je vhodný pro těhotné a kojící matky. Tělo je dokonale vstřebává a obsahuje různé vitamíny.

Nejlepší je přidat špenát do smoothies, kastrolů a použít jako hlavní přísadu do salátů.

Chřest je na druhém místě. Skvěle se hodí k vaření jako příloha - stačí ji napařit a připravit s olivovým olejem.

Rostlina také nemá vysoký obsah kalorií.

Tip: nekupujte zmrazenou chřest - ztrácí většinu svých příznivých vlastností.

Z brokolice a květáku mohou být připraveny různé pokrmy.

A kombinace těchto rostlin vás nasytí proteinem na dobrou polovinu dne!

Pokud se budete držet zdravého životního stylu, obě odrůdy zelí by měly být přítomny na stole alespoň jednou týdně.

Brambory jsou považovány za nepostradatelný nástroj pro všechny vegetariány.

Bez ohledu na způsob přípravy si hlízy této rostliny uchovávají nezbytné stopové prvky.

Celer a mrkev neobsahují příliš mnoho bílkovin, ale neměly by být opomíjeny.

Malá část těchto druhů zeleniny ve složení salátu nebo polévky jasně zvyšuje energetickou hodnotu pokrmu.

Kupodivu, ovoce a bobule obsahují ještě více rostlinných bílkovin než zelenina.

A tady avokádo rozhodně vede. Mnoho sportovců (kulturisté, plavci, vzpěrači, atd.) Ho zahrnují do seznamu povinných produktů pro jejich stravu.

Za prvé, avokádo je ovoce a všichni víme, že tuky jsou pro naše zdraví stejně důležité.

Za druhé, je bohatý na vlákninu, která zlepšuje trávení. Proto odborníci na výživu doporučují připravit salát z tohoto ovoce nejméně třikrát nebo čtyřikrát za měsíc.

Tip: pamatujte, že avokádo při tepelném zpracování ztrácí své vlastnosti. Jíst je extrémně čerstvé.

Velmi dobré pro zdraví k jídlu a zralé banány. Jsou ideální pro ty, kteří se rozhodnou jít na dietu s bílkovinami.

Banán kalorií, takže rychle nasycení těla. Jsou chutné přidat do kaše nebo müsli.

Milovníci exotického ovoce se mohou bezpečně vrhnout na papája, kokosy a kiwi.

Oni obohatí vaše tělo s bílkovinami a vitamínem C. To je nejlepší, aby se z nich smoothies, čerstvé nebo ovocné saláty.

Ale nezapomeňte na pravidla odděleného napájení - nekombinujte nekompatibilní.

Na rozdíl od živočišných bílkovin, stopové prvky v nich obsažené jemně ovlivňují tělo a mají pouze příznivý vliv na zdraví.

Mimochodem, meloun musí být zahrnut do seznamu povinných produktů k jídlu také proto, že je zdrojem vody.

Soudě podle dietních stolů, v tomto není horší než jeho oblíbené okurky. Nejlepší ovoce pro hubnutí je těžké najít.

Neměli bychom zapomenout na sušené ovoce. Sušené meruňky a sušené švestky mají také blahodárný vliv na trávicí systém.

Mohou být vařené, pečené, přidané do salátů a občerstvení, protože vitamíny a aminokyseliny v těchto plodech nejsou tak citlivé na zpracování.

Ovšem ovoce a zelenina by se neměly jíst.

Všichni odborníci na výživu na světě věnují pozornost vegetariánům následujícím: zcela nahradit živočišné bílkoviny, je nutné kombinovat různé potraviny.

V tabulce proteinů jsou nespornými vůdci ořechy, obiloviny, luštěniny a sójové boby.

Tato královna vegetariánské kuchyně by měla být na stole tak často, jak je to jen možné.

Z ní můžete vařit kaši, polévky, všechny druhy dušeného masa a kastrolů.

Neobvykle vynikající je teplý salát ze zelených fazolek s mrkví, sezamem a olivovým olejem. Stručně řečeno, můžete nechat své kulinářské fantazie toulat se!

Málokdo ví, že tyto luštěniny obsahují neuvěřitelné množství bílkovin.

Proto je hrachová kaše nebo polévka z cizrny tak výživná a zdravá. Existuje mnoho zajímavých receptů, které zahrnují tyto rostliny.

Vyzkoušejte si například menu s hráškovou polévkou nebo humus z cizrny.

Navzdory tomu, že na území zemí SNS tato obilnina ještě nedosáhla dostatečné distribuce, je jednou z dvaceti nejužitečnějších rostlin na světě.

Quinoa má jasnou chuť a je vhodná pro saláty i teplá jídla.

Pokud použijete tato semena pouze pro výrobu takového dezertu jako halva, pak je na čase, abyste si vaši kuchařku přehodnotili.

Sesame je vynikající koření na pečení, koření na saláty a hlavní jídla.

Pamatujte, že sto gramů semen tvoří až dvacet gramů bílkovin. Vážný argument, že?

V případě ořechů je poměrně těžké vybrat nejužitečnější. Mají nízký glykemický index, takže je na obrázku zcela neškodný.

Jedním slovem, vytvořit si své oblíbené pokrmy s různými ořechy, jíst je jako dezert, přidejte je do pečení - nebudou ztrácet jednu kapku jejich prospěšné vlastnosti.

Existuje mnoho sójových výrobků, které lze jíst.

Proto odborníci na výživu doporučují vařit pokrmy s sóji nejméně dvakrát až třikrát týdně. Je velmi užitečné přidávat do potravin sójový olej a sójové mléko.

Tato volba je ideální pro vegany. A tofu nebo tempeh můžete udělat nádherný salát, který je vhodný pro obědy a večeře.

Máte-li zájem o tento článek, můžete se dozvědět více informací a chutných vegetariánských receptů.

Jak víte, protein je základem struktury buněk a tkání v lidském těle. Má dva druhy: rostlinný a živočišný původ. Rostlinné bílkoviny jsou lépe absorbovány, neobsahují sterol a nasycené lipidy, což lépe ovlivňuje činnost trávicího systému.

Výrobky, které obsahují dostatečné množství rostlinných bílkovin, lze snadno zakoupit v supermarketu. Zeleninové potraviny bohaté na bílkoviny jsou přítomny v produktech:

  • Ořechy a semena;
  • Sušené ovoce;
  • Luskoviny;
  • Obiloviny;
  • Zelenina a ovoce;
  • Houby;
  • Řasy.

Ořechy jsou rostlinné potraviny, které jsou bohaté na bílkoviny ve velkém množství.

Ořechy jsou klasifikovány jako potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Kromě rostlinných bílkovin jsou bohaté na přírodní antioxidanty, nenasycené tuky, minerály a vlákninu. Lískové ořechy, mandle, pistácie, kešu ořechy, ořechy a arašídy jsou skvělé pro snacking.

Odborníci na výživu doporučují jíst až 30 gramů ořechů denně. Mohou být přidány do jogurtů, salátů, ovoce, tvarohu, ovesných nebo zeleninových polévek.

Ořechy jsou 30% bílkovin a 60% nenasycených tuků. Proteiny nalezené v ořechech jsou bohaté na aminokyselinu arginin, která spaluje tukové buňky.

100 g dýňových semen obsahuje 20 g bílkovin, jsou tučné a vysoce kalorické, ale konzumace v malých množstvích má příznivý vliv na zdraví.

Sezam se vyznačuje nejen přítomností vitamínů v jeho složení, ale také přítomností dvou antioxidantů. Sesamin a sesamolin chrání buňky před volnými radikály.

Ze sušeného ovoce většina bílkovin v sušených meruněk, švestek, data

Sušené ovoce také obsahuje rostlinné bílkoviny, ale ne ve stejné koncentraci jako u ořechů nebo luštěnin. Nejvíce bílkovin-bohaté potraviny jsou sušené meruňky, data, švestky, papája a třešeň. Jeden šálek sušených meruněk obsahuje 5,2 g bílkovin a jeden šálek švestek obsahuje 4,7 g.

Luskoviny jsou bílé, červené, černé a zelené fazole, cizrna, čočka, sójové boby a hrášek. Fazole a cizrna jsou dobrými náhražkami masa pro sytost a obsah bílkovin.

Cizrna je nízkokalorický produkt a je indikována pro obezitu, více používanou v arabských zemích. Fazole - více populární, je přítomen v polévkách, salátech, konzervách, slouží jako vynikající příloha. Čočka získává stále větší oblibu, obsahuje mnoho rostlinných vláken, vitamínů a minerálů.

Sója, jako rostlinný produkt bohatý na bílkoviny, se doporučuje pro lidi náchylné k alergiím na maso

Sójové potraviny mohou nahradit živočišné bílkoviny u lidí, kteří jsou alergičtí na maso. Doporučují se pro osoby se zdravotním postižením v práci srdce a cév, s nadváhou, diabetiky, s problémy s klouby. Sója obsahuje 36 gramů proteinu na 100 gramů hmotnosti.

Pro obiloviny zahrnují všechny druhy obilovin: ovesné vločky, pohanka, kukuřice, rýže, quinoa. Ten se vyznačuje vysokým obsahem aminokyselin, je pomalu stravitelný, nasycuje tělo několik hodin, což znamená, že je výborný pro výživu a zdravé stravování. Přítomnost nenasycených tuků v quinoa normalizuje hladiny cholesterolu v krvi.

Oves kontroluje hladinu glukózy, pomáhá žlučníku pracovat, zlepšuje propustnost střev a dokonale vyživuje a posiluje celý den.

Rostlinné potraviny bohaté na bílkoviny jsou lépe absorbovány tělem, urychlují metabolismus, pomáhají kontrolovat hmotnost. Při trávení živočišných bílkovin produkovaly toxiny, s nimiž je lidské tělo nuceno bojovat.

Rostlinné proteiny podporují zdravou mikroflóru a pomáhají rozvíjet „zdravý“ cholesterol. Mají příznivý vliv na srdce a krevní cévy v důsledku nenasycených lipidů v jejich struktuře, stejně jako snižují riziko aterosklerózy a tvorby cholesterolových plaků.

Původ proteinu je nanejvýš důležitý. Všechny proteiny jsou rozděleny na plné a nižší. První patří zvířata a druhá - zelenina.

Když protein vstoupí do gastrointestinálního traktu, je rozdělen na aminokyseliny, které se liší svým původem a hodnotou pro tělo. Vědci a lékaři rozdělují aminokyseliny do 3 skupin:

  • Vyměnitelné;
  • Částečně vyměnitelné;
  • Nenahraditelné

Vyměnitelné aminokyseliny jsou tvořeny z jiných chemických prvků, například z glukózy. Tělo je schopno pracovat sám v případě, že přestanou dostávat jídlo.

Částečně vyměnitelné syntetizované v lidském těle, ale v omezeném množství. Měli by přijít s jídlem.

Nedostatek aminokyselin (produkty rozkladu bílkovin při požití) je zobrazen na zdraví a celkovém lidském zdraví

Věnujte pozornost! Esenciální aminokyseliny nejsou produkovány lidským tělem, ale jsou syntetizovány pouze z potravin. S nedostatkem takových aminokyselin se zhoršuje zdravotní stav, vyvíjejí se nemoci.

Některé z esenciálních aminokyselin jsou přítomny v rostlinných potravinách, ale všech 8 druhů je přítomno v živočišných produktech. Výjimkou je sója, která obsahuje 7 esenciálních aminokyselin.

Tento rozdíl je způsoben povahou masných výrobků. Maso je svalstvo zvířete, obdařené užitečnými stopovými prvky.

Rostlinný protein je absorbován pouze o 70-80%, ale tělo je lépe stravitelné. A hrubá povaha vlákna slouží jako dobrý stimulant pro funkci střeva.

Produkty rostlinného původu jsou odborníky na výživu uznávány jako produkty s méně bohatou paletou bílkovin, ale mají několik výhod:

  • Tělo snadno vstřebává, dobře nasycené;
  • Zrychluje metabolismus, blahodárně působí na gastrointestinální mikroflóru;
  • Ovlivňuje množství svalové hmoty v těle;
  • Nezpůsobuje alergie;
  • Obsahuje hodně vlákniny;
  • Řídí produkci inzulínu;
  • Zabraňuje rozvoji nádorových nádorů;
  • Zlepšuje pružnost pokožky, pevnost vlasů a sílu nehtů.

Kromě obilnin, fazolí, čočky a ořechů se bílkoviny nacházejí v zelenině, ovoci, řasách a hubách. Například v brokolici - 3 g proteinu na 100 g produktu. Kalorií zelená zelenina je velmi nízká v oblasti 30 kcal na 100 g.

Seznam užitečných rostlin s vysokým obsahem proteinů je uveden v následující tabulce.

Řasy se přidávají do salátů, příloh a nápojů. Pravidelný příjem tohoto produktu pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, nasycuje tělo jódem a alkalizuje.

Nejběžnější řasou je spirulina. Obsahuje 65 g bílkovin na 100 g hmotnosti. V některých kulturách se používá jako náhražka masa.

Plody mohou být konzumovány v omezeném množství, je lepší jíst 400 g denně, což je dostatečná norma pro různé druhy stravy a doplňování nezbytnými zásobami stopových prvků.

Proteiny jsou součástí všech buněk a tkání těla. Mají řadu nenahraditelných funkcí v metabolismu. Jejich hlavním účelem je výstavba nových buněk a tkání. Kromě toho vykonávají plastickou funkci: jsou odpovědné za neustálou obnovu buněk, tkání a organismu jako celku.

Enzym je zodpovědný za biochemické reakce, které kontrolují metabolismus a tvorbu bioenergie z živin vstupujících do těla.

Proteiny jsou zodpovědné za vazbu toxinů a jedů, za srážení krve, za tvorbu protilátek, za zlepšení ochranných vlastností těla a za imunitu. To je jejich ochranná funkce. Přepravují kyslík a váží a transportují některé ionty, léky, toxiny.

Energetická funkce proteinů je uvolňování energie během oxidace.

Každý výrobek má své klady a zápory. Vše záleží na množství konzumace a vyvážené stravě. Zeleninový protein není schopen poskytnout tělu plnou sadu aminokyselin, dostatečné množství železa a vitamínu B.

V nepřítomnosti masa, ryb, vajec, tvarohu ve stravě se hladina karbohemoglobinu v krvi, nasycených lipidů snižuje, může se objevit únava, letargie, únava a dokonce i urolitiáza.

Správná kombinace produktů rostlinného a živočišného původu je cestou ke zdravému životu. Je důležité zjistit vlastnosti vašeho těla a od nich začít rozhodovat o stravě a omezeních.

Buďte opatrní a buďte zdraví!

Nabízíme sledovat video o rostlinných produktech bohatých na bílkoviny - jak užitečné a důležité jsou:

Ve kterých výrobcích najdete rostlinné bílkoviny - viz toto video:

http://pohudenie-tut.ru/4319_belkovaya-rastitel-naya-pischa-spisok-produktov/

Zeleninové proteiny, ve kterých produkty tabulka

Jak víte, protein je základem struktury buněk a tkání v lidském těle. Má dva druhy: rostlinný a živočišný původ. Rostlinné bílkoviny jsou lépe absorbovány, neobsahují sterol a nasycené lipidy, což lépe ovlivňuje činnost trávicího systému.

Bílkoviny bohaté rostlinné potraviny - seznam top zdrojů

Výrobky, které obsahují dostatečné množství rostlinných bílkovin, lze snadno zakoupit v supermarketu. Zeleninové potraviny bohaté na bílkoviny jsou přítomny v produktech:

  • Ořechy a semena;
  • Sušené ovoce;
  • Luskoviny;
  • Obiloviny;
  • Zelenina a ovoce;
  • Houby;
  • Řasy.
Ořechy jsou rostlinné potraviny, které jsou bohaté na bílkoviny ve velkém množství.

Ořechy jsou klasifikovány jako potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Kromě rostlinných bílkovin jsou bohaté na přírodní antioxidanty, nenasycené tuky, minerály a vlákninu. Lískové ořechy, mandle, pistácie, kešu ořechy, ořechy a arašídy jsou skvělé pro snacking.

Odborníci na výživu doporučují jíst až 30 gramů ořechů denně. Mohou být přidány do jogurtů, salátů, ovoce, tvarohu, ovesných nebo zeleninových polévek.

Ořechy jsou 30% bílkovin a 60% nenasycených tuků. Proteiny nalezené v ořechech jsou bohaté na aminokyselinu arginin, která spaluje tukové buňky.

100 g dýňových semen obsahuje 20 g bílkovin, jsou tučné a vysoce kalorické, ale konzumace v malých množstvích má příznivý vliv na zdraví.

Sezam se vyznačuje nejen přítomností vitamínů v jeho složení, ale také přítomností dvou antioxidantů. Sesamin a sesamolin chrání buňky před volnými radikály.

Ze sušeného ovoce většina bílkovin v sušených meruněk, švestek, data

Sušené ovoce také obsahuje rostlinné bílkoviny, ale ne ve stejné koncentraci jako u ořechů nebo luštěnin. Nejvíce bílkovin-bohaté potraviny jsou sušené meruňky, data, švestky, papája a třešeň. Jeden šálek sušených meruněk obsahuje 5,2 g bílkovin a jeden šálek švestek obsahuje 4,7 g.

Luskoviny jsou bílé, červené, černé a zelené fazole, cizrna, čočka, sójové boby a hrášek. Fazole a cizrna jsou dobrými náhražkami masa pro sytost a obsah bílkovin.

Cizrna je nízkokalorický produkt a je indikována pro obezitu, více používanou v arabských zemích. Fazole - více populární, je přítomen v polévkách, salátech, konzervách, slouží jako vynikající příloha. Čočka získává stále větší oblibu, obsahuje mnoho rostlinných vláken, vitamínů a minerálů.

Sója, jako rostlinný produkt bohatý na bílkoviny, se doporučuje pro lidi náchylné k alergiím na maso

Sójové potraviny mohou nahradit živočišné bílkoviny u lidí, kteří jsou alergičtí na maso. Doporučují se pro osoby se zdravotním postižením v práci srdce a cév, s nadváhou, diabetiky, s problémy s klouby. Sója obsahuje 36 gramů proteinu na 100 gramů hmotnosti.

Pro obiloviny zahrnují všechny druhy obilovin: ovesné vločky, pohanka, kukuřice, rýže, quinoa. Ten se vyznačuje vysokým obsahem aminokyselin, je pomalu stravitelný, nasycuje tělo několik hodin, což znamená, že je výborný pro výživu a zdravé stravování. Přítomnost nenasycených tuků v quinoa normalizuje hladiny cholesterolu v krvi.

Oves kontroluje hladinu glukózy, pomáhá žlučníku pracovat, zlepšuje propustnost střev a dokonale vyživuje a posiluje celý den.

Co je použití rostlinných bílkovin

Rostlinné potraviny bohaté na bílkoviny jsou lépe absorbovány tělem, urychlují metabolismus, pomáhají kontrolovat hmotnost. Při trávení živočišných bílkovin produkovaly toxiny, s nimiž je lidské tělo nuceno bojovat.

Rostlinné proteiny podporují zdravou mikroflóru a pomáhají rozvíjet „zdravý“ cholesterol. Mají příznivý vliv na srdce a krevní cévy v důsledku nenasycených lipidů v jejich struktuře, stejně jako snižují riziko aterosklerózy a tvorby cholesterolových plaků.

[box type = "note"] Důležité vědět! Rostlinná strava snižuje možnost infekcí a zánětlivých procesů, včetně onkologických formací.

Rozšiřování stravy na rostlinných potravinách bohatých na bílkoviny zabraňuje poklesu produkce inzulínu v krvi a předchází problémům s močovým traktem.

Existují nějaké rozdíly mezi rostlinnou a živočišnou bílkovinou?

Původ proteinu je nanejvýš důležitý. Všechny proteiny jsou rozděleny na plné a nižší. První patří zvířata a druhá - zelenina.

Když protein vstoupí do gastrointestinálního traktu, je rozdělen na aminokyseliny, které se liší svým původem a hodnotou pro tělo. Vědci a lékaři rozdělují aminokyseliny do 3 skupin:

  • Vyměnitelné;
  • Částečně vyměnitelné;
  • Nenahraditelné

Vyměnitelné aminokyseliny jsou tvořeny z jiných chemických prvků, například z glukózy. Tělo je schopno pracovat sám v případě, že přestanou dostávat jídlo.

Částečně vyměnitelné syntetizované v lidském těle, ale v omezeném množství. Měli by přijít s jídlem.

Nedostatek aminokyselin (produkty rozkladu bílkovin při požití) je zobrazen na zdraví a celkovém lidském zdraví

Věnujte pozornost! Esenciální aminokyseliny nejsou produkovány lidským tělem, ale jsou syntetizovány pouze z potravin. S nedostatkem takových aminokyselin se zhoršuje zdravotní stav, vyvíjejí se nemoci.

Některé z esenciálních aminokyselin jsou přítomny v rostlinných potravinách, ale všech 8 druhů je přítomno v živočišných produktech. Výjimkou je sója, která obsahuje 7 esenciálních aminokyselin.

Tento rozdíl je způsoben povahou masných výrobků. Maso je svalstvo zvířete, obdařené užitečnými stopovými prvky.

Rostlinný protein je absorbován pouze o 70-80%, ale tělo je lépe stravitelné. A hrubá povaha vlákna slouží jako dobrý stimulant pro funkci střeva.

Výhody rostlinného proteinu

Produkty rostlinného původu jsou odborníky na výživu uznávány jako produkty s méně bohatou paletou bílkovin, ale mají několik výhod:

  • Tělo snadno vstřebává, dobře nasycené;
  • Zrychluje metabolismus, blahodárně působí na gastrointestinální mikroflóru;
  • Ovlivňuje množství svalové hmoty v těle;
  • Nezpůsobuje alergie;
  • Obsahuje hodně vlákniny;
  • Řídí produkci inzulínu;
  • Zabraňuje rozvoji nádorových nádorů;
  • Zlepšuje pružnost pokožky, pevnost vlasů a sílu nehtů.

[box type = "info"] Důležité vědět! Rostlinný protein, na rozdíl od zvířete, si zachovává svou hodnotu během tepelného ošetření.

Živočišné produkty při vaření výrazně ztrácejí vitaminy a stopové prvky.

Které rostliny mají mnoho bílkovin

Kromě obilnin, fazolí, čočky a ořechů se bílkoviny nacházejí v zelenině, ovoci, řasách a hubách. Například v brokolici - 3 g proteinu na 100 g produktu. Kalorií zelená zelenina je velmi nízká v oblasti 30 kcal na 100 g.

Seznam užitečných rostlin s vysokým obsahem proteinů je uveden v následující tabulce.

Řasy se přidávají do salátů, příloh a nápojů. Pravidelný příjem tohoto produktu pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, nasycuje tělo jódem a alkalizuje.

Nejběžnější řasou je spirulina. Obsahuje 65 g bílkovin na 100 g hmotnosti. V některých kulturách se používá jako náhražka masa.

Plody mohou být konzumovány v omezeném množství, je lepší jíst 400 g denně, což je dostatečná norma pro různé druhy stravy a doplňování nezbytnými zásobami stopových prvků.

Úloha rostlinného proteinu v lidském metabolismu

Proteiny jsou součástí všech buněk a tkání těla. Mají řadu nenahraditelných funkcí v metabolismu. Jejich hlavním účelem je výstavba nových buněk a tkání. Kromě toho vykonávají plastickou funkci: jsou odpovědné za neustálou obnovu buněk, tkání a organismu jako celku.

Enzym je zodpovědný za biochemické reakce, které kontrolují metabolismus a tvorbu bioenergie z živin vstupujících do těla.

Proteiny jsou zodpovědné za vazbu toxinů a jedů, za srážení krve, za tvorbu protilátek, za zlepšení ochranných vlastností těla a za imunitu. To je jejich ochranná funkce. Přepravují kyslík a váží a transportují některé ionty, léky, toxiny.

Energetická funkce proteinů je uvolňování energie během oxidace.

Proč potřebujete protein?

Protein je stavební materiál pro buňky našeho těla. Toto proteinové jídlo je nezbytné pro tvorbu svalové tkáně a udržení svalové síly po celý život. Přímo samotný protein, pokud jde o chemické složky, je sloučenina uhlíku, kyslíku, vodíku, železa, síry a fosforu. Jedná se o základní strukturu, abych tak řekl - proteinová kostra, ke které jsou přidány další složky z produktů, které používáme.

Proteinové krmivo obsahuje asi 20 aminokyselin, z nichž většina vstupuje do lidského těla s jídlem. Jedná se o aminokyseliny, jako jsou:

  • valin;
  • glutomin;
  • aspartic;
  • trianin;
  • glycin;
  • isoleucin;
  • fenylalonin.

Téměř polovina těchto kyselin není syntetizována tělem, to znamená, že může být získána pouze potravou, zejména proteinem.

Nicméně, všechno by mělo být v moderování, a ve stravě musíte dodržovat určitou rovnováhu mezi tuky, sacharidy a bílkovinami. V opačném případě je s nadbytkem proteinových potravin narušena normální funkce trávicího systému, zvyšuje se hnilobný a fermentační proces ve střevech, zvyšuje se produkce kyseliny močové, což zvyšuje pravděpodobnost urolitiázy a dny.

Podle odborníků na výživu je denní příjem bílkovin pro dospělé od 60 do 125 gramů, v závislosti na individuálních vlastnostech a životním stylu, a potřeba této složky výživy v adolescenci je několikrát vyšší - od 200 do 360 gramů.

Pokud není dostatek bílkovin

Nedostatek bílkovin je pojem v dietetice, což znamená akutní nebo chronický nedostatek bílkovin. Tato podmínka je charakterizována:

  • výskyt a rychlá progrese anémie, tj. anémie;
  • nedostatek svalové hmoty a v obzvláště závažných případech atrofie svalové tkáně;
  • celkový pokles hladiny imunitních odpovědí těla na všechny druhy podnětů;
  • výskyt alergických reakcí (dokonce i domácího prachu);
  • pokles emočního pozadí, apatie;
  • prudké zhoršení myšlenkových procesů, oslabení paměti, obtíže při asimilaci a porozumění informacím, celkový pokles inteligence.

Nedostatek bílkovin v těle je doprovázen typickými příznaky anémie - bledá kůže, svalová slabost, závratě, snížený výkon u dětí - může se projevovat mentální a fyzickou retardací.

Produkty obsahující protein

Protein, spolu s tuky a sacharidy, je v mnoha potravinách. V některých z nich je spousta bílkovin, v jiných - jeho obsah je zanedbatelný.

Zjistit, kde najdete tuto důležitou složku správné výživy, nápovědu k obsahu bílkovin v potravinách.

Tabulka produktů živočišného proteinu

Obsah bílkovin (v gramech) na 100 gramů produktu

Seznam produktů živočišného původu, které obsahují bílkoviny, je samozřejmě mnohem širší než názvy uvedené v této tabulce. Kromě živočišných bílkovin však proteiny rostlinného původu nemají pro organismus žádnou menší hodnotu.

Výrobky obsahující rostlinné bílkoviny

Rostlinné produkty obsahující bílkoviny lze nalézt na přepážce jakéhokoliv obchodu. Proteinová složka je v obilovinách, semenech, ořechech, zelenině a ovoci. Lídři v obsahu rostlinných bílkovin, samozřejmě, luštěniny, které spolu se semeny a ořechy, držet dlaň mezi ostatními zástupci rostlinných produktů.

V tomto seznamu je obsah bílkovin uveden v gramech na 100 g produktu.

  • Sója je bohatá na bílkoviny, nejedná se jen o analog masa, ale o jeho úplnou alternativu, obsah bílkovin v tomto produktu je od 34 do 39 g;
  • čočka - 24,6;
  • hrach - od 19 do 23, v konzervovaném hrášku je méně proteinových mozkových odrůd;
  • fazole - v červených odrůdách - 22,4, bílé - 21,3;
  • dýňová a squashová semena - od 29,2 do 30,6;
  • arašídy - 28,7;
  • slunečnicová semena - od 20 do 21;
  • mandle - 18,7;
  • kešu - 18,4;
  • pistácie - 20,4;
  • lískový ořech - 15,9;
  • vlašské ořechy - 13.8.
Protein je přítomen v obilovinách a produktech z nich:
  • ovesné vločky - 13,3;
  • pohanka -12.8;
  • proso - 12,2;
  • semolina - 11,4;
  • ječmen - 9,6;
  • ječmen - 9.3;
  • kukuřice - 8,4;
  • rýže - 7.1;
  • chléb a pečivo z pšeničné mouky - od 7,7 do 8,5;
  • výrobky z žitné mouky - od 5 do 5,6;
  • těstoviny - od 10,1 do 11,5.

Proteinová složka je dokonce i v zelenině a ovoci, ve kterých ji běžný člověk neočekává:

  • brambory - od 2 do 3;
  • mrkev a řepa - od 1,5 do 3,6;
  • Růžičková kapusta - 4,9;
  • kohlrabi - 2,8;
  • květák - 2,6;
  • bílé a červené zelí - od 1,4 do 1,9;
  • česnek - od 6,6 do 7;
  • špenát - 2,6;
  • Pepř bulharský - od 1 do 1,3;
  • lilek a rajčata - od 1,2 do 2;
  • lesní houby, tj. bílá, osika, hřib a všechny ostatní - od 3,8 do 12;
  • žampiony a hlívy ústřičné - od 4,9 do 6;
  • sušené meruňky - 5.4;
  • fíky - 4,8;
  • švestky - 2,5;
  • rozinky - od 1,3 do 3,4.

Digitální hodnoty používané v dietetice jsou zprůměrovány, stejně jako ty, které jsou uvedeny na obalech v obchodech, a obsah jedné nebo jiné složky v potravinovém produktu se může lišit v závislosti na krmivu, které krmilo dobytek, nebo například na množství, které vypadlo. srážky nad polem pšenice.

To samozřejmě není celý seznam existujících rostlinných potravin na světě, ve kterých je přítomen protein, ale pouze nejžádanější potraviny s poměrně vysokým obsahem bílkovin. Tyto produkty jsou vynikající alternativou ke zvířecí veverce, která může dobře nahradit nebo kompenzovat její nedostatek stravy.

Výhody rostlinných bílkovin

Po dlouhou dobu se věřilo, že rostlinné produkty obsahují vadný protein, ale moderní výzkum tuto mylnou představu odmítá. Ukazuje se, že obiloviny, luštěniny, ořechy, ovoce a zelenina obsahují nejkvalitnější bílkoviny, které jsou navíc mnohem snadněji strávitelné než proteinové sloučeniny živočišného původu. Další výhodou rostlinných bílkovin je, že na jejich trávení je vynaloženo mnohem méně energie (o 70–80% méně než při konzumaci masa).

Vegetariáni nebo jedlíci

Vědci tvrdí, že zpočátku byl člověk vegetarián a naši vzdálení předci jedli pouze rostlinné potraviny - jedlé kořeny, ořechy, ovoce. A naše tělo je dokonale přizpůsobeno pro asimilaci rostlinných potravin. Teprve poté, co se naučili, jak vyrábět a udržovat oheň, se starověcí lidé přizpůsobili jiným podmínkám a začali používat maso, které mu dodalo dlouhý pocit sytosti.

Nicméně, v procesu trávení masných potravin, naše tělo pracuje na plný výkon a tráví na rozdělení zvířecí bílkoviny 2 krát delší než na asimilaci rostlinných bílkovin. Výsledkem je, že tělo se rychleji opotřebovává a milovníci masových pokrmů stárnou mnohem rychleji než jejich vrstevníci, vegetariáni.

Starověká Čína nepoužila zvláštní mučení, které spočívalo v tom, že pachatel byl několik měsíců krmen pouze vařeným masem. Jako výsledek, jeho ledviny byly prostě popíral kvůli otravě těla s jedovatými rozkladnými produkty těžkého jídla, a osoba umřela.

Mnozí příznivci tzv. „Kremlské stravy“ se dnes dobrovolně vystavují čínskému mučení v naději, že přijdou o tyto libry navíc. Odmítají vyváženou stravu ve prospěch proteinových potravin. Výsledkem je, že několik kilogramů klesne na vážné zdravotní problémy. Proto není nutné sledovat sporné diety a dávat přednost jedné složce výživy na úkor druhých.

Každý z nás se rozhodne, jaký druh bílkovinných potravin dává přednost. Mnozí vegetariáni, kteří zcela opouštějí maso, dostávají potřebné množství bílkovin pouze z rostlinných potravin. Jiní dávají přednost kombinování živočišných a rostlinných bílkovin, a tak zcela dodávají tělu esenciální látky, bez kterých není jeho normální fungování nemožné. Jaký druh potravin dávat preference - závisí zcela na vaší volbě.

Absorpce proteinů v těle

Jedna znalost, ve které produkty hodně bílkovin, a ve kterých trochu, nestačí. V dietologii, potravinářský protein je konvenčně rozdělen do dvou typů: t

  1. práh pro asimilaci, který je vyšší než 50% celkového podílu na výrobku;
  2. nižší než bílkoviny, z nichž méně než 50% je absorbováno z potravy požité.

Je třeba mít na paměti, že v jednom jídle množství proteinových složek, které tělo může asimilovat, nepřekročí 30-35 gramů. Proto nemá smysl absorbovat kilogram masa najednou, ani jíst litr sójového gulášu - bylo by mnohem užitečnější rozdělit tento objem 5-6 krát a jíst trochu, každé 3 až 4 hodiny.

Stupeň asimilace bílkovin závisí nejen na typu produktu, ale také na způsobu jeho přípravy a stavu organismu jako celku, včetně jeho individuálních charakteristik. Například, někdo není schopen strávit a proto asimilovat houby, ale někdo není plně strávit kukuřice nebo tučné maso. Proto je při přípravě specializované stravy nutné brát v úvahu individuální charakteristiky těla a konzultovat v této věci zkušeného odborníka na výživu.

Univerzální produkty

Nejuniverzálnější produkty, pokud jde o trávení proteinů, jsou:

  • Kuřecí vejce v jakékoliv formě, ale bílkoviny z vajec s měkkým tělem se nejlépe vstřebávají - od 91 do 100%;
  • sójové boby - až 93%;
  • kyselé mléko a výrobky na něm založené - až 87%;
  • konzumní mléko a smetana - až 79%;
  • vepřové maso - do 78%;
  • kuřecí maso a jiná drůbež - do 75%;
  • ryby - do 71%;
  • telecí maso - až 70%;
  • hovězí maso a jeho vedlejší produkty - až 69%;
  • tvaroh - do 65%;
  • ovesné vločky - do 65%;
  • pekařské výrobky - až 56%.

Samozřejmě to neznamená, že želatina ze štiky bude přinášet méně dobrého než sklenici smetany. Vše je velmi individuální, například mléčné výrobky jsou zcela zbytečné nejen jako zdroje bílkovin, ale obecně jako potravinový výrobek pro osoby, které nemohou trávit mléčnou bílkovinu - laktózu. Použití těchto přípravků pro ně povede k zažívacím potížím a nepřinese užitek pro tělo.

Každá osoba má určité individuální vlastnosti, které jsou vlastní jen jemu, takže většina univerzálních diet nefunguje tak, jak slibovali vývojáři. Pro dosažení co nejefektivnějších přínosů dietní výživy je nutné absolvovat příslušné krevní testy a na základě jejich výsledků s pomocí odborníka na výživu vytvořit vlastní stravu.

Kompatibilita proteinů s jinými složkami

V poslední době se strava dostala do módy, což znamená úplné odstranění sacharidů, tuků nebo dokonce bílkovin ze stravy. Tyto diety fungují, ale výsledek jejich použití je krátkodobý, a pak se lékaři musí vypořádat s důsledky takové nevyvážené stravy.

Potraviny, které obsahují bílkoviny, zpravidla také obsahují tuky a sacharidy. Tento triptych není jen základem lidské výživy, je základem veškerého života na Zemi, a je prostě nemožné vytáhnout jakoukoliv složku - to je, jak jít ven v kabátě, ale bez klobouku a bot.

Také nedává smysl používat tyto komponenty samostatně, takové oddělené jídlo je nutné pouze pro sportovce, při určitých nákladech, například při přípravě na závody.

Samostatná výživa se na konci osmdesátých let dostala do styku s prostými občany, spolu s prvními kulturistickými šampionáty, jejichž členové jsou skutečně nuceni dodržovat nejpřísnější oddělení složek a použití čistých proteinů. Taková specifická výživa je nezbytná v kulturistice, aby se vytvořila úleva od těla, svalová struktura a přibývání na váze.

Komplexní spotřeba

Jakýkoli z lékařů specializujících se na výživu vysvětlí, že největší absorpce živin se vyskytuje při komplexní spotřebě tří hlavních složek výživy (bílkovin, tuků a sacharidů). Specializovaná strava upravuje pouze jejich procentuální poměr ve směru složky, která je více nezbytná pro individuální, specifický organismus.

Je třeba poznamenat, že protein hraje důležitou roli v naší výživě. Je nezbytné pro normální fungování lidského těla, pro jasnou a rychlou práci mozku a dobrý tón svalové tkáně, ze které se skládají všechny stěny vnitřních orgánů.

To znamená, že nedostatek této složky ve stravě může vést k vážným zdravotním problémům. Aby se zabránilo nerovnováze ve směru kterékoli složky výživy a aby se určilo, kolik bílkovin tělo potřebuje, stačí navštívit pracoviště dietologa.

Obecné informace o proteinu

Protein je komplexní sloučenina, která v závislosti na produktu, který ji obsahuje, může mít různé kvalitativní charakteristiky.

Kvalita proteinu je určena následujícími faktory:

  • Složení aminokyselin. Protein se skládá z aminokyselin, které v těle vykonávají různé důležité funkce (posílení imunitního systému, ochrana proti infekcím). Různé skupiny potravin obsahujících proteiny mohou obsahovat různá množství aminokyselin, což určuje jejich nutriční hodnotu.
  • Kvalita aminokyselin. Kromě kvantitativního faktoru je také důležitá kvalitativní charakteristika aminokyselin. Některé aminokyseliny jsou zaměnitelné, to znamená, že tělo je může syntetizovat nezávisle. Tam jsou také esenciální aminokyseliny, což znamená, že člověk může přijímat pouze zvenčí s jídlem. Kvalitativní složení proteinu se liší v závislosti na původu a dalších vlastnostech produktu.
  • Stravitelnost Jakmile je protein v těle, prochází procesem štěpení, po kterém je absorbován ve střevě. Některé typy proteinových sloučenin mohou být zcela absorbovány, jiné - pouze částečně.

Potravinové skupiny obsahující proteiny

Potraviny obsahující bílkoviny jsou rozděleny do 2 velkých kategorií:

Každá z těchto kategorií zahrnuje mnoho skupin produktů, které obsahují proteinové sloučeniny. Každý produkt obsahující protein má jedinečné složení proteinu a účinek, který má na tělo.

Zdravá strava vyžaduje, aby do nabídky byly zahrnuty všechny druhy potravin, které obsahují bílkoviny. Převaha, například, pouze u živočišných bílkovin, může vyvolat metabolickou poruchu, která je plná tvorby nadváhy a jiných problémů. Pokud se zaměřujete pouze na rostlinné bílkoviny, povede to ke snížení odolnosti organismu vůči různým infekcím a dalším negativním faktorům.

Rostlinné produkty, které obsahují bílkoviny

Proteiny, které jsou v rostlinných potravinách, se liší od úplného složení aminokyselin. Proto se často rostlinné bílkoviny nazývají nižší. Například protein v pšenici neobsahuje esenciální aminokyselinu lysin. Jeho nedostatek vede ke zvýšené fyzické a duševní únavě, častému nachlazení a chorobám reprodukčního systému. Bramborový protein neobsahuje metionin, který je také nepostradatelnou kyselinou a přispívá k odstranění toxinů z těla, zajišťuje normální fungování ledvin a jater.

Rostlinné proteiny však mají řadu hodnotných vlastností, mezi nimiž jsou nejdůležitější:

  • Výrobky rostlinného původu obsahující bílkoviny neobsahují tuk, a proto jsou tou nejlepší volbou pro ty, kteří se drží diety;
  • Spolu s proteiny zahrnuje složení těchto produktů vlákninu nezbytnou pro tělo, která zajišťuje normální fungování trávicího systému;
  • Rostlinné bílkoviny jsou absorbovány déle a poskytují tělu dlouhodobý pocit sytosti.

Skupiny rostlinných produktů, které obsahují bílkoviny:

  • luštěniny;
  • obiloviny;
  • zelenina;
  • houby;
  • ořechy a semena;
  • ovoce a sušené ovoce.

Množství bílkovin v konkrétních rostlinných potravinářských výrobcích můžete zjistit z následujících seznamů produktů. Množství proteinu je uvedeno v gramech na 100 gramů produktu.

  • čočka - 27;
  • loupaný hrášek - 22;
  • sója - 22;
  • fazole (bílé odrůdy) - 21;
  • fazole (červené odrůdy) - 20;
  • fazole (Lim) - 18;
  • hrách cizrny - 14.
  • pohanka - 12;
  • proso - 11;
  • ovesné vločky - 11;
  • ovesné vločky - 11;
  • tvrdé pšenice tvrdé - 11;
  • krupice - 11;
  • ječmenné krupice - 10;
  • měkké pšeničné krupice - 9;
  • perlový ječmen - 9;
  • kukuřičné krupice - 8;
  • rýžové cereálie (hnědá, hnědá) - 8;
  • rýžové cereálie - 7.
  • česnek - 6;
  • Růžičková kapusta - 5;
  • cuketa - 3;
  • brokolice - 3;
  • špenát - 3;
  • petržel (zelení) - 3;
  • chřest - 2;
  • pórek - 2;
  • rajčata - 2;
  • brambory - 2;
  • bílé zelí - 2;
  • mrkev - 1,5;
  • řepa - 1,5;
  • zelené cibule - 1;
  • lilek - 1;
  • dýně - 1;
  • tuřín - 0,9;
  • listový salát - 0,9;
  • celer (stonky) - 0,7;
  • okurka - 0,7;
  • ceps - 5;
  • lišky - 3;
  • ústřice - 3;
  • med agaric - 2.
  • dýňová semínka - 30;
  • arašídy - 26;
  • pistácie - 20;
  • kešu - 21;
  • slunečnicová semena - 21;
  • mandle - 19;
  • sezamová semena - 18;
  • lněné semínko - 18;
  • vlašské ořechy - 15;
  • Piniové oříšky - 11.

Ovoce a sušené ovoce:

  • sušené meruňky - 5;
  • data - 3;
  • slivky - 2;
  • rozinky - 2;
  • banány - 1;
  • mandarinky - 0,9
  • mango - 0,9;
  • švestka - 0,7.

Protein ve zvířecích produktech

Protein živočišného původu je kompletnější aminokyselina, takže tyto proteiny se často nazývají kompletní. Živočišné bílkoviny jsou tělem lépe stravitelné než rostlina, což udržuje funkčnost vitálních orgánů. Jsou to živočišné proteiny, které se podílejí na syntéze nervových buněk, takže jejich nedostatek činí osobu náchylnější k stresovým faktorům.

Skupiny potravin, které obsahují živočišné bílkoviny jsou:

  • vejce;
  • maso, masné výrobky a droby;
  • ryby a mořské plody;
  • mléko a zpracované produkty.

Následující seznam uvádí informace o obsahu bílkovin v každém konkrétním produktu (v gramech na 100 gramů výrobku, s výjimkou vajec).

Vejce (na položku):

  • husa - 14;
  • kachny - 13;
  • křepelka - 12,8;
  • kuře - 11.

Maso, masné výrobky a droby: t

  • divoké ptačí maso - 34;
  • husa - 30;
  • kuřecí maso - 26;
  • paštika - 26;
  • krůtí maso - 25;
  • hovězí maso - 23;
  • slanina - 23;
  • uzená klobása - 23;
  • jehněčí maso - 21;
  • vepřová játra - 19;
  • napůl uzená klobása - 18;
  • vepřové - 17;
  • hovězí játra - 17;
  • vepřový jazyk - 14;
  • hovězí ledviny - 14;
  • šunka - 14;
  • hovězí jazyk - 13;
  • vařená klobása - 13.

Ryby a mořské plody:

  • kaviár - 27;
  • tresčích jater - 24;
  • sardinky - 24;
  • tuna - 23;
  • keta - 22;
  • růžový losos - 21;
  • losos - 21;
  • okoun - 19;
  • scad - 19;
  • štika - 19;
  • halibut - 19;
  • sleď - 18;
  • crucian - 18;
  • pollock - 16;
  • tyrani - 13.

Mléko a zpracované výrobky: t

  • Parmezán - 38;
  • tvrdé sýry - 25;
  • ovčí sýr - 18;
  • tvaroh - 16;
  • suché mléko - 8;
  • kondenzované mléko - 7;
  • ovčí mléko - 5;
  • jogurt - 5;
  • kravské mléko - 3;
  • kefir - 3;
  • zakysaná smetana - 3;
  • krém - 3.

Viz také:

  • Seznam produktů pro hubnutí a tabulku nízkokalorických produktů: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
  • Proteinová dieta pro hubnutí: principy, menu, výhody a nevýhody.
  • Tvarohová dieta (dieta na tvaroh pro hubnutí): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Poměr stravitelnosti proteinů

Jak bylo uvedeno výše, stravitelnost je jedním z hlavních ukazatelů kvality proteinů, které se mohou lišit v různých skupinách produktů. Proto, při výběru potravin, které obsahují mnoho bílkovin, měli byste také vzít na vědomí informace o tom, kolik bílkovin bude absorbován.

Níže uvedená tabulka ukazuje produkty s vyšším než průměrným obsahem bílkovin a koeficienty jejich stravitelnosti (množství bílkovin absorbovaných tělem na 100 gramů produktu).

Souhrnná tabulka obsahu bílkovin v potravinářských výrobcích a jeho koeficient stravitelnosti

http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html
Up