logo

Vegetariáni a jedlíci masa jsou lidé, kteří se nikdy neporozumí. A ve svých debatách o výhodách a škodách spotřebovaných výrobků jsou připraveni dosáhnout nejtemnějších hloubek medicíny. Ale volba ve prospěch pouze jednoho typu bílkovin - rostlin nebo živočichů - není vždy zřejmá a ne tak neškodná, jak by se mohlo zdát.

Co je to protein

Úloha proteinů v těle

Protein (protein) je velmi komplexní organická sloučenina, která je součástí buňky a hraje významnou roli v jejím životě. Přeloženo z řečtiny znamená "nejdůležitější" nebo "první". A jméno už ukazuje svůj význam.

Protein je zapojen absolutně do všech procesů v těle. Navíc je to hlavní stavební materiál pro těla všech živých věcí.

Protein je více než polovina hmotnosti (bez vody). Syntéza a rozpad proteinů je proces, který zajišťuje životně důležitou činnost těla. Zdraví a normální fungování těla je zajištěno rovnováhou mezi syntézou bílkovin a rozpadem bílkovin.

Aby rozpad převládl nad syntézou, je nezbytné poskytnout tělu dostatečné množství různých proteinů.

Nedostatek bílkovin ve stravě může způsobit:

  • neustálá únava a apatie
  • snížená pozornost
  • úbytek hmotnosti
  • metabolické zpomalení - přírůstek hmotnosti
  • hormonální poruchy
  • otok
  • poruchy funkce střev
  • snížená imunita
  • prodloužené hojení i drobných ran
  • porušení stavu nehtů, vlasů a kůže
  • zhoršení celkového blahobytu
  • časné stárnutí
  • svalová ztráta

Nadbytek bílkovin způsobuje:

  • selhání ledvin
  • porušení metabolismu dusíku
  • fermentační a hnijící procesy ve střevech

Jednoduchá fyzická aktivita pomáhá bojovat s přebytkem bílkovin. Jakékoliv cvičení nebo práce pomáhá vynakládat bílkoviny.

Doplnění zásob s nedostatkem je mnohem obtížnější. Pokud jen proto, že jde o vnější projevy jen tehdy, když je deficit již významný.

Je to všechno o aminokyselinách

Bílkoviny jsou bohaté na aminokyseliny

Protein obsahuje 20 aminokyselin, z nichž 11 produkuje sám. Ale 9 aminokyselin je nepostradatelných - to znamená, že musí být dodávány do těla potravou.

Nedostatek pouze jedné aminokyseliny může zpomalit syntézu proteinu. Pak tělo začne extrahovat bílkoviny z vlastních tkání, aby se zajistilo fungování životně důležitých orgánů - srdce a mozek. V této době začnou všechny ostatní orgány trpět nedostatkem.

Za prvé, tělo bere bílkoviny ze svalů, protože považuje motorické funkce za jednu z nejméně důležitých. Proto je prvním příznakem, který se vyskytuje při nedostatku bílkovin, slabost ve svalech, „třesení“ svalů, třes rukou nebo prstů.

Jaký je rozdíl mezi rostlinnými a živočišnými proteiny

  • Živočišné bílkoviny se nacházejí v živočišných produktech - maso, drůbež, ryby, mořské plody, mléčné výrobky a vejce. Obsahují všechny aminokyseliny, včetně 9 esenciálních, proto jsou živočišné bílkoviny pro tělo tak cenné. Pokud jde o klobásy a jiné zpracované produkty, obsahují bílkoviny pouze v případě, že obsahují maso.

Výhodou proteinů: rostlin a živočichů

Rychlost příjmu bílkovin

Pro běžného dospělého je denní příjem proteinu 1,5 g na kg hmotnosti denně. U dětí je tato míra o něco vyšší - 2 g na 1 kg hmotnosti. To je způsobeno zvýšenou fyzickou aktivitou.

V tomto případě lze zvýšit sazbu pro dospělého:

  • v chladném období
  • v případě hypotermie
  • během těžké fyzické práce
  • na doporučení trenéra při sportovním tréninku
  • těhotné ženy od 4. měsíce těhotenství - norma 2 g na 1 kg hmotnosti
  • kojících matek - rychlost je stejná jako v těhotenství

Ideální kombinace denní proteinové normy je 1/3 živočišných proteinů, 2/3 rostlinných proteinů.

Mám úplně opustit živočišné bílkoviny?

Toto je téma, na které již bylo mnoho kopií přerušeno. A mnohem více se zlomí. Vegetariáni se hádají s jedlíky. Vědci argumentují s odborníky na výživu. Odborníci na výživu a vědci se mezi sebou dohadují. "Pravda je někde blízko."

Nejlepší možností je vyvážená strava. Pro přesvědčené vegetariány navrhují zvážit možnost uchování kuřecích vajec a mléčných výrobků ve stravě.

Pokud zcela opustíte živočišné bílkoviny, je nutné výrazně zvýšit množství rostlinných bílkovin.

Pro těhotné a kojící ženy, stejně jako pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací, je úplné opuštění živočišné bílkoviny nejen nepraktické, ale také nebezpečné pro zdraví.

Jaké je poškození masa?

Hodně se říkalo o nějakém druhu „kódu smrti“, který je obsažen v buňkách masa. Řekni, zvíře předpokládá jeho smrt, se bojí a je zaznamenáno v genetické paměti. Ten, kdo jí maso, také obdrží tento „kód smrti“, rychle zestárne a umře. Pokud se odkloníte od fantazie a hovoříte striktně o lékařských faktech, je maso samo o sobě neškodné. Nadměrná konzumace masa je škodlivá. A zneužití je škodlivé a ve špatnou dobu.

Některé mýty a jejich odhalení:

Je zde nějaká škoda na mase

  • Maso způsobuje mnoho nemocí. Musíte dobře vařit maso. Syrové nebo polokoušené maso, stejně jako krevní steaky jsou možné pouze v případě, že se jedná o maso vašeho zvířete. Jste si jisti kvalitou krmení a údržby, a tím i kvalitou masa.
  • V masu je spousta cholesterolu. Jíst maso je lepší ráno. V extrémních případech - až 16 hodin. Pak bude dost času na jeho trávení.
  • Maso je příliš "těžké jídlo." Kombinace masa se zeleninou. Můžete si vzít příklad z čínštiny. V kuchyni je maso vždy kombinováno se zeleninou, ovocem nebo ořechy. Zdá se tedy, že rozpoznali nejrychlejší metabolismus na světě.
  • Maso je špatné pro játra. Smažené maso lze vyměnit za pečené, uzené nebo vařené. Je to mnohem zdravější a neméně chutné.
  • Červené maso přispívá k rozvoji střevních onemocnění. Červené maso může být konzumováno méně často a dávat přednost bílé maso a drůbeží maso.

S dodržováním těchto jednoduchých pravidel, hovořit o jednoznačném poškození masa není tak snadné.

Seznam proteinových produktů ze zvířecího masa

Výrobky vyrobené z masa jsou spotřebiteli tradičně známé. Ale stojí za to připomenout smutný vtip, že klobása nyní může být jedena v Lentu. Proto, zda hledat bílkoviny v klobásech, klobásech a jiných výrobcích tohoto druhu je bodem. Může se vyplatit věnovat pozornost tradičnímu masu a zvolit způsob jeho zpracování.

Masné výrobky s ukazateli obsahu bílkovin na 100 g: t

  • telecí maso: dietní libové maso, skvělé pro lidi na dietě - 19,7 g
  • šunka - 22,6 g
  • králičí maso: stejné výhody jako u telecího masa - 21,1 g
  • hovězí maso v závislosti na obsahu tuku - 18-20 g
  • jehněčí maso v závislosti na obsahu tuku - 15-20 g
  • hovězí droby (plíce, srdce, játra, jazyk, ledviny) - 14-18 g
  • vepřové droby - 14-19 g
  • vepřové maso v závislosti na obsahu tuku - 12-14 g
  • Doktor klobása - 12,8 g
  • amatérská klobása - 12,2 g
  • polokouřená klobása - 16,5 g
  • hovězí guláš - 16 g
  • dušené vepřové maso - 15 g

Co může nahradit živočišné bílkoviny?

Tato otázka někdy vyvstává i před těmi, kteří se nepovažují za vegetariány a nebudou veganské. Například pro ty, kteří pozorují Pôst, je nesmírně obtížné odstranit zvířecí veverky ze stravy. Alespoň proto, že obvyklé jídlo není okamžitě alternativou.

Luskoviny jsou tedy považovány za vynikající náhražky - fazole, hrášek, čočku, sóju. Mnohé studie však tvrdí, že sója se nejlépe vstřebává. A je to ona, kdo je hlavním konkurentem masa z hlediska bílkovin.

Semena mořských řas a obilovin dokonale kompenzují nedostatek rybího oleje (Omega-3). Vitamin B2, zinek a železo jsou běžná zelenina a ovoce. Sezam bude pomáhat překonat nedostatek vápníku, který je v něm, pokud ne více, pak stejně jako v mléčných výrobcích.

Rýže a sójové mléko, které nám nejsou příliš známé, jsou jedinými dodavateli vitamínu D a vitaminu B12. V opačném případě bude nutné kompenzovat nedostatek vitamínovými komplexy - jinak nebudete mít dostatek těchto vitaminů ze zvířecích krmiv.

V každém případě bude muset být dieta revidována a velikost porcí - zvýšení. Protože v živočišných produktech je mnohokrát více bílkovin než v rostlinných produktech.

Co kombinovat produkty obsahující protein?

Existují jednoduchá pravidla, jejichž dodržování umožní udržet zdravé živočišné bílkoviny v krmné dávce bez poškození zdraví a tvaru těla:

  • Pokud je v jídle maso, nesmí jeho množství překročit 1/3 celkového počtu zeleniny - zlatého pravidla čínské kuchyně.
  • Surová (ne tepelně ošetřená) zelenina přispívá k lepšímu trávení bílkovin.
  • Nekombinujte dva nebo více druhů potravin s vysokým obsahem živočišných bílkovin.
  • Nekombinujte proteiny s cukry.

Produkty živočišného původu jsou rozmanité a kromě bílkovin obsahují mnoho dalších užitečných stopových prvků. Odmítnout je nebo ne, je osobní záležitostí každého. Ale v případě selhání bude skutečně vyvážená strava pryč.

http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/zhivotnyj-belok-v-kakih-produktah.html

Jaký je rozdíl mezi živočišnými bílkovinami a rostlinnými bílkovinami?

Protein, také známý jako protein (z angličtiny. Protein) je komplexní organická sloučenina, řetězec aminokyselin sekvenčně propojených, zkroucený kolem své osy a tvořící trojrozměrnou strukturu. Protein je strukturální základ většiny tělesných tkání. Účastní se téměř všech fyziologických procesů.

Pro plnou funkci osoby musí být přijato určité množství proteinu s jídlem, a to od 1 do 1,5 g proteinu na 1 kg tělesné hmotnosti. Je žádoucí přijímat toto množství proteinu z přirozené potravy (alespoň z větší části). Typy proteinů závisí na jeho zdrojích. Proteiny jsou rozděleny na proteiny rostlinného a živočišného původu. Jaký je rozdíl mezi živočišnými bílkovinami a rostlinnými bílkovinami?

Druhy veverky

Tělo přijímá bílkoviny ze živočišných a rostlinných produktů, což způsobuje separaci proteinů na druhy.

Budeme hovořit o rozdílech těchto dvou typů proteinů níže, v této sekci uvádíme nejcennější zdroje bílkovin rostlinného i živočišného původu:

  1. Zdroje živočišných bílkovin: mléko, vejce, tvaroh, maso, drůbež, ryby, vedlejší produkty živočišného původu (ledviny, srdce, játra atd.).
  2. Zdroje rostlinných bílkovin: luštěniny, hrách, pšenice, žito, quinoa, pohanka, některé druhy ořechů (mandle, vlašské ořechy).

Jak vypočítat potřebu bílkovin?

Chcete-li zjistit, kolik bílkovin potřebujete pro stabilní růst, měli byste zvážit několik faktorů, které jsou často ignorovány:

  1. Čistá hmotnost bez tuku. Takže fantastická čísla se promění v reálné a přijatelné. Čistá hmotnost se vypočítá podle vzorce: celková hmotnost -% tělesného tuku. A již z ní se vypočítá celkový příjem bílkovin.
  2. Míra metabolismu. Lidé s opožděným metabolismem potřebují v průměru o 30% méně proteinových struktur než jedinci s rychlými metabolickými procesy.
  3. Aminokyselinové složení proteinu. Pokud budete jíst komplexní bílkoviny, spočítejte data na stole. Ale pokud se budete držet vegetariánské stravy a pracovat s rostlinnými proteiny, zkuste vyplnit celý aminokyselinový profil. Za tímto účelem se počítá pouze polovina příchozího proteinu z každého aminokyselinového profilu.

Tabulka odráží potřebu bílkovin v závislosti na fyzické námaze:

Průměrná dávka proteinu denně

Intenzita cvičení

Ihned si zarezervujte, že spotřeba bílkovin přesahující 2 g na kg tělesné hmotnosti vyžaduje dodatečnou spotřebu vody - 30 ml na každý gram proteinu.

Doporučujeme zajímavý materiál o proteinové stravě!

Jaký je rozdíl mezi rostlinnými a živočišnými proteiny?

Abychom odpověděli na otázku, jaký je rozdíl mezi živočišnými bílkovinami a rostlinnými bílkovinami, vraťme se k definici proteinů. Protein se skládá z aminokyselin. Je to aminokyselinová sekvence, která určuje vlastnosti proteinu.

Aminokyseliny se dělí na vyměnitelné a nenahraditelné. Tato vlastnost má výlučně ve vztahu k lidskému tělu. Replace může být syntetizováno naším tělem, nenahraditelné - ne.

První skupina zahrnuje arginin, alanin, asparagin, tyrosin, glycin, prolin, glutamin, kyselinu glutamovou, kyselinu asparagovou, cystein, serin. Nezbytné jsou valin, leucin, isoleucin, lysin, tryptofan, threonin, meteonin, fenylalanin, histidin.

Tyto informace pomohou pochopit, co představuje kompletní protein. To je považováno pouze za protein, který obsahuje kompletní sadu aminokyselin. Proč člověk potřebuje kompletní sadu? Faktem je, že potřebujeme protein jako zdroj aminokyselin. Tělo používá jako strukturní materiál pouze protein rozdělený na aminokyseliny. Získané aminokyseliny vzniklé během rozpadu "cizího" proteinu budou použity k syntéze vlastních proteinů těla - tkání, hormonů, enzymů, buněčných organel apod.

Takže rostlinný protein - defektní protein. Je vyčerpán esenciálních aminokyselin, obsahuje neúplný rozsah sloučenin nezbytných pro člověka. Proto vegetariánští sportovci musí jasně pochopit, které potraviny obsahují určité aminokyseliny, aby vytvořili kompletní proteinovou dietu „smícháním“ různých rostlinných zdrojů bílkovin.

Obsah bílkovin v různých potravinách

Často můžete slyšet od zástupců fitness komunity názor, že mezi pozoruhodnými potravinami, které obsahují bílkoviny ve velkém množství, je pouze krůtí a kuřecí prsa. Ve skutečnosti je tomu tak daleko.

Velké množství bílkovin se nachází také v vedlejších produktech - zejména v kuřecích žaludcích (17 g na 100 g produktu) v hovězích játrech (18-20 g na 100 g produktu).

Pro lidi bez předsudků jsou býčí varlata perfektní - jejich obsah bílkovin je 13 gramů na 100 gramů výrobku. Zmínka si zaslouží hovězí ledviny - 15,2 g proteinu na 100 g produktu. Vzhledem k obtížné ekonomické situaci v zemi by bylo hloupé ignorovat takové dostupné zdroje bílkovin.

Nezapomeňte, že kuřecí jatečně upravená těla se skládá nejen z prsou - nohy a stehna jsou o něco nižší než tato část obsahu proteinu - asi 16 a 20 g oproti 23-27 v prsou, resp.

Nakonec jděte přímo na maso. Nejčastějšími typy těchto druhů na území Ruské federace jsou vepřové a hovězí maso.

Když už mluvíme o vepřovém, mnoho fitness odborníci zlostně vrásčit nos, radil odstranit toto maso ze stravy. A naprosto marně! Obsah bílkovin v nízkotučném vepřovém masu je 19,4 g bílkovin na 100 g výrobku s nízkým obsahem tuku pouze 7-9 g. Nezapomeňme, že výběr a vaření vepřového masa je mnohem snazší než hovězí maso.

Jdi na hovězí maso. Z tohoto typu masa je nejoblíbenější zdroj proteinu. Obsahuje asi 19 gramů proteinu na 100 gramů produktu. Jak vidíte, nic fantastického - nicméně, to je věřil, že hovězí maso je preferovaný zdroj bílkovin než vepřové. Objektivně toto prohlášení neodpovídá skutečnosti.

Nemluvě o takové vysoce kvalitní formě bílkovin, jako je rybí protein. Červené ryby nebo bílé - ne tak důležité. Štikozubec (16 g bílkovin na 100 g), okoun (18,5 g) nebo treska obecná (17,5 g) obsahují stejný vysoce kvalitní protein jako růžový losos (21) nebo losos (21,6).

Nezapomeňte uvést vaječný bílek - snadno stravitelný, obsahuje celou řadu aminokyselin, bohatých na aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (BCAA). Jedno kuřecí vejce v průměru pojme 3-7 g bílkovin, v závislosti na kategorii.

Výše uvedené zdroje proteinu, jak je těžké odhadnout, jsou živočišné proteiny. Jejich zvláštnost - téměř úplná absence sacharidů ve 100 g produktu - jinými slovy, sestávají z tuku, vody a bílkovin. Na jedné straně to je plus pro ty, kteří dodržují potraviny s vysokým obsahem bílkovin s omezením sacharidů ve stravě. Na druhou stranu, nikdo nezrušil lidskou potřebu vlákniny. Přinejmenším to potřebují lidé žijící v evropské části Ruska. A tady přicházíme na pomoc rostlinným zdrojům bílkovin, zejména obilovin.

Krupice

Při mluvení o vyvážené sportovní výživě se vždy objeví pohanka a ovesné vločky. A to není náhodné - první obsahuje 12,6 g bílkovin na 100 g výrobku, druhé je 11 g, a tam a tam asi 60 g sacharidů s nízkým obsahem tuků (méně než 5 g). Ačkoli protein v těchto zrnkách je v aminokyselinovém složení horší, s paralelním použitím živočišných zdrojů bílkovin, obiloviny dokonale doplňují dietu a stávají se zdrojem vlákniny a energie.

Spravedlivě si povíme poznámku. Celulóza v zrnech není tolik. Nejlepším zdrojem je surová zelenina. Nezapomeňte, že konzumace velkého množství živočišných bílkovin vyžaduje povinné zahrnutí do stravy dalších zdrojů vlákniny.

Přínosy a škody každého druhu

Je zvláštní mluvit o nebezpečích nebo výhodách jakéhokoliv typu proteinu, ale je třeba zmínit některé nuance. Faktem je, že naše tělo, jako výsledek evoluce, se přizpůsobilo použití pouze určitých proteinových struktur. Neobvyklé zdroje bílkovin v různých množstvích produkují metabolity, které mohou poškodit nebo zpomalit pokrok v dosažení určitého stupně.

Jedná se především o rostlinné bílkoviny a zejména sójové produkty. Sójový protein se skládá z aminokyselin, které tělo převádí na fytoestrogeny. Tyto sloučeniny vedou ke zpomalení růstu výkonových indexů, vzniku tuků na ženském typu a při dlouhodobém užívání mohou způsobit gynekomastii.

Poznámka: Dalším produktem obsahujícím fytoestrogeny je pivovarské kvasnice, které jsou také často používány sportovci díky vysokému obsahu bílkovin.

To však neznamená, že nepotřebujete jíst rostlinné bílkoviny - stačí správně vybrat zdroje a omezit celkový příjem 15-20% celkového proteinu.

Živočišná bílkovina bohužel není v pořádku. Protein obsažený v červeném mase má ve své struktuře D-karnitin a další transportní aminokyseliny. Při požití s ​​tukovými tkáněmi z nich extrahují škodlivý a prospěšný cholesterol. První je rychle metabolizován na cholesterolové plaky, což velmi negativně ovlivňuje zdraví cév. Taková ložiska jsou zvláště nebezpečná pro sportovce starší 35 let.

Závěr

Pro plnou syntézu proteinů potřebujeme celou řadu aminokyselin. Získáváme je ze zdrojů živočišných bílkovin nebo střídavými zdroji rostlinných bílkovin. Kterou cestu si vyberete, záleží jen na vás. Výsledkem je správné používání bílkovin - zdravá pleť, silné nehty, zdravá kůže a vlasy, nízké procento tuku na těle, dobré zdraví. Zodpovědný za vaši stravu! Požehnej vám!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/bzu/zhivotnyj-i-rastitelnyj-belok.html

Jaké potraviny obsahují hodně bílkovin

Protein - nejdůležitější složka organického organismu. Tato látka je hlavním celým tělem. Svalová vlákna, většina kůže, vnitřní orgány jsou složeny z proteinu (další běžný název je protein). Jedná se o komplexní organickou látku, která je rozdělena na 500 aminokyselin. Chápeme, jaké produkty obsahují protein tak důležitý pro naše tělo.

Protein - základ stavebního materiálu těla. Hlavní funkcí je udržování svalové hmoty, stejně jako většina pojivové tkáně svalu s kostrou (chrupavka spolu s dalšími pojivovými tkáněmi). Navíc, proteinové buňky tvoří cytoskelet buněk, udržují si svůj tvar a ochranu.

Co je to protein pro tělo?

Měli byste také zdůraznit význam proteinových enzymů. Látka - základ hormonů. Nedostatek jednotlivých aminokyselin může ovlivnit jejich produkci, způsobit silný pokles imunity, zdraví a rozvojového potenciálu organismu. Vážně jsou ovlivněny také biochemické reakce degradace živin (tzv. Metabolismus).

Protein je také stavebním materiálem pojivových tkání oběhového systému. S nedostatkem i jednoho typu aminokyselin se cévy mohou stát křehkými a nemohou odolat vysokému zatížení. Během čerpání velkých objemů krve může být nemožné protáhnout. Jako výsledek - zvýšený krevní tlak, bolest, únava.

Látka - základ struktury všech vnitřních orgánů. Zvláště neustále pracuje srdce, což je stejný příklad svalové tkáně. Navíc, proteinové buňky různé krystalové struktury hrají roli signálního systému buněk, imunitní reakce těla.

Základní denní příjem bílkovin

Dlouhodobě, lékařská věda zvažovala konzumovat bílkoviny jen jako kombinace s tuky a uhlohydráty na 1: 1: 4 princip, kde sacharidy jsou nejvíce potřeba. Postupem času se však názory lékařů začaly měnit. To se stalo kvůli změnám ve složení stravy.

Pro zdravý život tělo vyžaduje alespoň 1 gram proteinu na kilogram lidské hmotnosti denně. Ti, kteří hrají sport (zejména ti, kteří jsou spojeni se zvýšeným množstvím svalové hmoty) by měli konzumovat 1,3-1,6 gramů. Bilance proteinu by měla být co nejrůznější v obsahu aminokyselin.

Rostlinné nebo živočišné bílkoviny?

O výhodách různých proteinů se pravidelně diskutuje. Související diskuse s rozšířením vegetariánství.

Největší množství bílkovin nalezených v živočišných produktech. Pokud se svaly skládají z buněk bohatých na bílkoviny, pak se jedná o protein, který bude bohatý na maso, ryby a vedlejší produkty. Zeleninové potraviny obsahují prospěšné proteiny, unikátní složení aminokyselin.

Člověk potřebuje 20 aminokyselin, tělo se může znovu vytvořit pouze 12. Zbytek musí být získán bez selhání s jídlem. Mezi ostatními osmi jsou čtyři nenahraditelné. Při budování proteinového řetězce nemohou být nahrazeny jinými aminokyselinami.

Rostlinný protein je mnohem rozmanitější, avšak v rostlinách, které jsou obsaženy v malých, omezených množstvích, jsou to nasycené aminokyseliny rozpustné v tucích. Samozřejmě - ne všechny rostlinné produkty. Pro kompletní proteinovou dietu, musíte pečlivě formulovat dietu. Další možností - použití společně s čistě vegetariánskou stravou (nazývanou také veganství) vejce a mléčné výrobky.

Nejvíce protein-bohaté produkty rostlinného původu.

V první fázi tohoto seznamu - fazole. Proč mnohem více jídel lze připravit zvýšením rozmanitosti stravy. Nejběžnější jsou:
fazole (6-12 gramů proteinu na 100 gramů produktu);

Mnohem výživnější:

  • čočka (do 25 gramů);
  • cizrna (15-19 gramů).

Používaný v kuchyni Středního východu, byl populární jako rychlé zdravé jídlo ve starověkém světě (Egypťané dělali jednoduchý flatbread, Římani používali základnu pizzy).

Považováno za užitečné je sója, která obsahuje celou řadu aminokyselin, které jsou přijímány s masem. Sója samotná je však téměř nikdy nalezena jako záď. Místo toho můžete najít sójový sýr (tofu) nebo sójové mléko. Výrobky mají podobný základ.

Původní, velmi proteinový výživný je další sójový produkt - tempeh; restaurátoři pravidelně doplňují čistě vegetariánské sendviče.
Z ne-legitimních vůdců jsou:

  • slunečnicová semena (asi 20 gramů);
  • arašídy (do 25 gramů);
  • mandle (do 21 gramů);
  • sezam (asi 19 gramů).

Stojí za zmínku: semena jsou bohatá na proteinové potraviny. Obsahují v tucích rozpustné aminokyseliny, kterým tělo chybí. Dýňová semena tak obsahují až 30 gramů bílkovin.

Vedoucími v žebříčku jsou však koncentrované látky:

  • želatina (obsahuje 86 gramů proteinu);
  • mletá hořčice (36-40 gramů).

Výhody získávání bílkovin z rostlinných potravin

Lidé nejsou marně hledají náhradu za zvířecí veverku. Touha po diverzifikaci stolního vegetariánství spojeného s poklesem škodlivých látek. Spolu s masem, tělo dostane hodně tuku. Moderní chov zvířat příliš intenzivně občas krmí hormony různých druhů zvířat produkujících maso.

Výsledkem je hromadění hormonů neznámo člověku, které mají také proteinovou formu. Nejsou však plně stravitelné, nevylučují se během trávicího procesu. Nezapomeňte na to, jak se s masovým cholesterolem vyrábí v malých množstvích samotné tělo.

Velké dávky však způsobují značné škody. Rostlinná strava nemá tento účinek. Podporuje zdravé stravování. Neexistuje žádná spotřeba extra kalorií. Má těžké stravitelné vlákno.

Živočišný protein

Maso, droby - rychlý způsob, jak získat řadu aminokyselin. To bylo k němu se vyvíjel během vývoje maximální kondice. To bylo způsobeno neustálou přítomností zvířat v blízkosti lidí. Masné výrobky často potřebují před-dlouhé vaření. Proteiny jsou již předběžně rozděleny, připraveny k rychlé absorpci.

Z živočišných produktů je maximální množství bílkovin obsaženo v rybách a mořských plodech - někdy se uvolní až 30 gramů proteinu na 100 gramů hmotnosti. Poté následuje krůta, oddělená místa masa kuřete, králíka, jehněčího masa. Obsahují více než 20 gramů bílkovin. Telecí, hovězí, vepřové, stejně jako většina vedlejších produktů (játra, srdce, ledviny) jsou mírně horší než při srovnání koncentrací proteinu.

Jaké potraviny jsou nejužitečnější bílkoviny?

Nevybírejte nejužitečnější produkty. Obsah látek ve výrobcích by neměl být zohledněn. Nesrovnávejte obsah bílkovin a ostatních složek.
Potraviny živočišného původu obsahují vitamíny, které jsou užitečnými mikroprvky. Například - B1-B12. Jejich nahrazení je u podobných potravin velmi obtížné. Je nutné jíst maso a mléčné výrobky. Jinak - přijímat položky se speciálními přípravky. A pilulky mají někdy negativní vliv.

Proto je nejdůležitějším pravidlem diety moderování. Je nutné zahrnout mléčné výrobky. Je třeba konzumovat vejce. Samotná strava pak bude různorodější. Potraviny - obsahují celou řadu látek nezbytných pro tělo.

Seznam potravin bohatých na bílkoviny

Zvažte několik skupin výrobků.

10 absolutních vedoucích šampionů

Pokud si vezmete seznam všech známých dostupných produktů s ohledem na rostlinný a živočišný původ, bude celkové hodnocení něco takového:

  • Potravinová želatina;
  • Mletá hořčice;
  • Sója;
  • Dýňová semena;
  • Černý kaviár;
  • Arašídy;
  • Červený kaviár;
  • Kakaový prášek;
  • Studená a horká uzená klobása;
  • Sýr

Seznam produktů pomůže vytvořit plnou stravu? Spíše - nikdo nebude. Buď člověk dostane "otravu proteinem" (běžný typ malátnosti během lázeňského pobytu při jídle mořské plody), jíst želatinu, hořčici, sóju je obtížné. Chuťové pohárky spíše selhávají.

Statistiky bílkovin v mase

Masné výrobky nebyly na vrcholu hodnocení. Průměrné hodnoty jsou však v rozmezí 15-21 gramů na 100 gramů. Jaký je mnohem užší interval než rostlinné potraviny. Různé druhy masa jsou uspořádány takto:

  • Turecko - 21,5;
  • Králík - 21.1;
  • Kuře - 21;
  • Jehněčí - 20;
  • Telecí maso - 19,7;
  • Hovězí maso - 18,9;
  • Vepřová játra - 18,8;
  • Kuřata - 18,7;
  • Hovězí játra - 17,4;
  • Vepřové ledviny - 16.7.

Je třeba mít na paměti, že maso drůbežího masa se liší mnohem nižším obsahem kalorií. Naopak vepřové maso je velmi tukové. Vepřové maso obsahuje pouze 11,4 gramů. Maso je zároveň vysoce energetickým produktem. To je způsobeno velkým obsahem tuku.

Průměrný obsah důležitých aminokyselin v mase je přibližně následující:

  • Tryptofan - 0,26;
  • Lysin - 1,62;
  • Fenylalanin - 1,65;
  • Metionin - 0,86;
  • Leucin - 2,40;
  • Greonin - 0,86;
  • Valin - 0,70;
  • Arginin - 1,08;
  • Histidin - 0,60;
  • Isoleucin - 0,70.

Proteinové ryby a mořské plody

Dalším zdrojem bílkovin jsou mořské plody. Užitečnost ryb a mořských plodů je ve více kyselinách rozpustných v tucích. Takové kyseliny jsou nezbytné pro člověka. A rybí maso má nižší tukové buňky a látky. Hodnocení podobných výrobků je následující:

  • Jeseter jesetera - 28,9;
  • Červený kaviár - 23,6;
  • Tuňák - 22,7;
  • Keta - 22;
  • Růžový losos - 21;
  • Krevety - 20,9;
  • Losos - 20,8;
  • Saira - 20,4;
  • Halibut - 18,9;
  • Squid - 18.

Mléčné proteiny

Také se liší v odrůdě a rozptylu. Samotné mléko obsahuje malé množství bílkovin. Větší koncentrace v mléčných derivátech - v mléčných výrobcích. Samotný proces vaření je spojen s odpařováním přebytečné vlhkosti. Seznam produktů může být prezentován následovně (zde je uveden počet gramů bílkovin na 100 gramů výrobku):

  • Sýr - 23-27;
  • Tvaroh - 22;
  • Nízkotučný tvaroh - 18;
  • Bílý sýr - 17,5;
  • Kefir - 3;
  • Mléko - 2,5.

Krupice

Vedoucí bílkoviny v zádi jsou hrách a cizrna, která byla zmíněna dříve. Z non-fazole krupice, které jsou populární na stole je pohanka. Obvyklé obiloviny obsahují velké množství aminokyselin na hmotnost, zejména ve srovnání s jednoduchým mlékem (množství bílkovin na 100 gramů produktu):

  • Hrách - 23;
  • Fazole - 22;
  • Pohanka Jardrika - 12,6;
  • Proso - 12;
  • Ovesné vločky - 11,5;
  • Pšenice - 7,5;
  • Rýže - 7;
  • Žito - 4,5.

Absorpce proteinu

Nej strávitelnější proteiny obsahují živočišné produkty. Ovlivňuje potřebu tepelného mraku. Vejce bělí lidské tělo úplně. A vyjme všechny aminokyseliny. Proteiny z mléka (75-80%), maso (70-75%) a ryby (70-80%) jsou poněkud horší absorbovány. Obsahuje aminokyseliny, které lidé nepotřebují. Buď je zažívací trakt nemůže zpracovat.

Tělo je nemůže použít ani při nahrazení chybějících aminokyselin. Vzhledem k tomu, rostlinné světa stravitelnost je mnohem horší. Stejné luštěniny dávají pouze asi 45-55% bílkovin z celé sady. Obilniny - asi 50-60%, a zelenina zřídka, když více než 45%.

Rostlinné potraviny jsou však základem úbytku hmotnosti bílkovin. Protože obsahuje více vlákniny, komplexní sacharidy. Tyto látky musí tělo recyklovat delší dobu. Proč o něco později zažije hlad.

Proteinová dieta

Proteinová dieta je relativně rychlý způsob, jak zhubnout. A už jen pár týdnů.

Výhody

  • Po proteinové dietě se hmotnost vrací mnohem déle, nemusí se vůbec vrátit;
  • Tam je spotřeba masa, ryb a mléčných výrobků, který je obvykle nejvíce milovaný lidí;
  • Během diety je méně hladu.

Nevýhody

  • Dieta není vyvážena vitamíny a prospěšnými prvky;
  • Sledujte spotřebu vody, abyste nenarušili fungování ledvin;
  • Oblíbené masné výrobky se nebudou moci střídat s přílohou, při smažení použijte máslo, jinak je režim přerušen;
  • Někdy se může nejprve objevit komplikace nazývaná otrava proteinem.

Dietní pravidla:

  • Snídaně by měla začít půl hodiny po spánku;
  • Večeře by měla skončit nejpozději tři hodiny před spaním;
  • Je třeba dodržovat harmonogram spotřeby vody.

Doporučení pro těhotné ženy

  • Předběžná konzultace s lékařem;
  • Věnujte pozornost délce těhotenství; příjem bílkovin by měl být postupně zvyšován na procento normální spotřeby v nepřítomnosti těhotenství;
  • Je nutné používat komplex aminokyselin, a proto střídavě střídavě měnit složení masa s obilovinami;
  • Měli byste naslouchat svému tělu a doplňovat výživu vitamíny a stopovými prvky nezbytnými pro vyvíjející se plod. V opačném případě může žena trpět nedostatkem vitaminu.

Distribuce proteinu během dne

Distribuce jídla z denní normy dle doporučení odborníků na výživu:

  • snídaně - 30%,
  • 2. snídaně - 15%,
  • oběd - 40%,
  • vysoký čaj - 5%,
  • večeře - 10%.

Snídaně by měla obsahovat velké množství bílkovin. Na oběd a večeři můžete vynechat jeho použití. Pokud večeře obsahuje rostlinné jídlo spolu s obilovinami, tělo bude mít dost až do rána. Doporučený příjem bílkovin podle harmonogramu:

  • snídaně - 40%,
  • 2. snídaně - 10%,
  • oběd - 40%,
  • vysoký čaj - 0%,
  • večeře - 5%.

Pokud se člověk zabývá sportovními cvičeními a buduje svaly, posouvá se vektor spotřeby blíže ke školení. Doporučuje se však dietu s trenérem.

Přibližné denní menu

Jako příklad je třeba uvést následující typ dne:

  • Snídaně - 200 g tvarohu (nebo míchaná vejce);
  • Snack - jakékoliv ovoce (nebo pár), stejně jako kus drůbežího masa asi 50-80 gramů;
  • Oběd - drůbež / telecí maso (asi 200 gramů) s určitým množstvím chleba s obilovinami (lepší než pohanka), jehož objem nepřesahuje 50-80 gramů;
  • Bezpečné, - jogurt / kefír, jakýkoliv jiný mléčný výrobek;
  • Večeře - ryba se zeleninovou oblohou, stejně jako salát bez oleje.
http://bodymaster.ru/food/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok

Seznam potravin bohatých na živočišné bílkoviny. Příznivé vlastnosti proteinu

V jakých případech je nutné použít přesně živočišné bílkoviny? Jak se liší jeho vlastnosti pro tělo od rostlinných bílkovin?

Proteiny živočišného původu by měly být vždy konzumovány. Proteiny jsou základními složkami pro tvorbu všech orgánů a systémů v těle.

Obsahují látky, které přispívají k řádnému fungování celého organismu, jeho fungování, regeneraci buněk a metabolickým procesům.

Výrobky obsahující živočišné bílkoviny - maso, mléko, vejce, kromě aminokyselin, dodávají tělu základní stopové prvky: železo, vápník, zinek a mnoho vitamínů.

Živočišné bílkoviny (seznam potravin bohatých na živočišné bílkoviny budou diskutovány dále v článku) se liší od rostlinných bílkovin v mnoha ohledech:

  • lidské tělo lépe vnímá živočišné bílkoviny;
  • Seznam potravin bohatých na živočišné bílkoviny má dostatek zinku a heme železa (potraviny jako žloutky a červené maso). Jsou absorbovány několikrát lépe než železo ze rostlinných produktů;
  • maso obsahuje vitamin B12, který se nenachází v žádném rostlinném produktu;
  • tělo tráví více energie štěpením živočišných bílkovin než zpracování rostlinných bílkovin, protože jsou jednodušší.

Tyto rozdíly ukazují, že strava musí obsahovat produkty obsahující živočišné bílkoviny.

Příznaky nedostatku bílkovin v těle a jeho nadbytek

Když proteiny živočišného původu částečně nebo úplně nevstoupí do lidského těla, dochází k nedostatku proteinu. Příznaky nedostatku bílkovin v těle mohou být následující:

  • mírná změna tělesné hmotnosti;
  • suchá, bledá kůže, která snižuje její pružnost;
  • průjem;
  • podrážděnost a apatie;
  • mírná ztráta paměti;
  • rozptýlení pozornosti;
  • snížení pracovní kapacity;
  • snížená imunita;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • zhoršení vlasů;
  • snížení krevního tlaku;
  • pomalý puls;
  • snížení objemu plic;
  • opuch

Existuje však opačná strana, kdy v těle může být přebytek bílkovin, což také vede k negativním důsledkům. Příznaky nadbytečného proteinu jsou:

  • bolest v oblasti ledvin a jater;
  • bolesti kloubů;
  • ztráta zubů;
  • pomalý metabolismus, který přispívá k výskytu tukové hmoty;
  • střevní poruchy;
  • únava;
  • nervozita a podrážděnost;
  • zvýšené hladiny cholesterolu;
  • zvýšené riziko zlomenin kostí;
  • snížení pracovní kapacity.

Seznam bílkovinných produktů živočišného původu

Živočišné bílkoviny, seznam produktů s obsahem, množství na 100 g produktu a rychlost stravitelnosti, byly objasněny vědci a jsou stále studovány.

Vejce jsou dietní produkt, ve kterém jsou shromážděny naprosto všechny potřebné mikroprvky potřebné pro lidské tělo, a to protein, vitamíny A, B, D, enzym, který štěpí proteiny, mikro- a makrokomplexy pro budování kosterní, svalové a nervové hmoty.

100 g tohoto produktu obsahuje 12,5 g živočišné bílkoviny. Tvrdé vejce je méně snadno stravitelné, protože je stráveno po dlouhou dobu a spotřebovává mnoho kalorií. Měkký vařený produkt se vstřebává mnohem snadněji.

V seznamu produktů obsahujících bílkoviny živočišného původu jsou vejce ve vedoucích pozicích, a to jak v množství bílkovin, tak ve stupni jeho stravitelnosti.

Zajímavý fakt! Surový žloutek je velmi užitečný. Pro zničení zárodků ze syrového žloutku je nutné před použitím pokropit kyselinou citrónovou nebo kyselinou octovou.

Mléčné výrobky

Mezi seznamy produktů živočišného původu patří mléčné výrobky k nejbohatším proteinům. Mezi nimi jsou první místa:

  • kravské mléko;
  • tvaroh;
  • sýr

Deriváty z tohoto seznamu produktů nejsou za nimi daleko. Jedná se o suché a kondenzované mléko, suchý krém.

100 g kravského mléka obsahuje 4,3 g živočišné bílkoviny. Seznam výrobků z kravského mléka je velmi široký. Mléko je dobře vstřebáváno všemi, kromě těch lidí, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy a alergiemi.

Ve 100 g tvarohu je 14-18 g proteinu. Jeho množství závisí na obsahu tuku v produktu. Je snadno a rychle vstřebávána a užitečné prvky téměř okamžitě ovlivňují lidské tělo.

100 g takového univerzálního mléčného výrobku jako sýr obsahuje od 24 do 26,8 g proteinu. Je stejně snadné strávit jako tvaroh a jeho příjemná chuť dodává více radosti z jeho použití.

Je to důležité! V taveném sýru, pod vlivem vysokých teplot, je množství živočišných bílkovin významně sníženo. Seznam produktů, ve kterých je tímto způsobem protein zničen, je významný.

Nejvyšší hodnoty masných výrobků živočišných bílkovin jsou:

  • hovězí maso Ve 100 g tohoto masa je asi 20 g živočišné bílkoviny;
  • jehněčí maso obsahuje až 19,8 g proteinu na 100 g;
  • telecí a koňské maso ve 100 g obsahuje až 19,7 g bílkovin;
  • králičí maso. 100 g tohoto hodnotného dietního bílkovinového masa obsahuje 21,1 g.

Největší množství bílkovin v množství 22,6 je obsaženo v šunce, která je vyrobena z přírodního masa.

Mořské plody

Vědci prokázali, že mořské plody obsahují mnoho živočišných bílkovin, a to:

  • 100 g lososovitého lososa a růžového lososa - 21-22 g;
  • 100 g červeného kaviáru - 28,9-31,6 g;
  • v játrech pollock - 28,4 g

Kromě toho se živočišné bílkoviny nacházejí také v jiných mořských produktech, pouze v mírně menších množstvích a jejich použití by nemělo být vyloučeno.

http://womane.ru/spisok-produktov-bogatyx-belkom-zhivotnogo-proisxozhdeniya-poleznye-svojstva-belka.html

Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

Co je to protein - otázka, která zajímá mnoho lidí, kteří hledají zdravý životní styl. Protein (protein) je nezbytný pro člověka, aby odolával infekcím, volným radikálům a dalším faktorům prostředí, které mají negativní vliv na tělo. Protein se také podílí na tvorbě svalového reliéfu, takže je nutné zahrnout do stravy těch, kteří usilují o krásné tvary těla.

Obecné informace o proteinu

Protein je komplexní sloučenina, která v závislosti na produktu, který ji obsahuje, může mít různé kvalitativní charakteristiky.

Kvalita proteinu je určena následujícími faktory:

  • Složení aminokyselin. Protein se skládá z aminokyselin, které v těle vykonávají různé důležité funkce (posílení imunitního systému, ochrana proti infekcím). Různé skupiny potravin obsahujících proteiny mohou obsahovat různá množství aminokyselin, což určuje jejich nutriční hodnotu.
  • Kvalita aminokyselin. Kromě kvantitativního faktoru je také důležitá kvalitativní charakteristika aminokyselin. Některé aminokyseliny jsou zaměnitelné, to znamená, že tělo je může syntetizovat nezávisle. Tam jsou také esenciální aminokyseliny, což znamená, že člověk může přijímat pouze zvenčí s jídlem. Kvalitativní složení proteinu se liší v závislosti na původu a dalších vlastnostech produktu.
  • Stravitelnost Jakmile je protein v těle, prochází procesem štěpení, po kterém je absorbován ve střevě. Některé typy proteinových sloučenin mohou být zcela absorbovány, jiné - pouze částečně.

Potravinové skupiny obsahující proteiny

Potraviny obsahující bílkoviny jsou rozděleny do 2 velkých kategorií:

Každá z těchto kategorií zahrnuje mnoho skupin produktů, které obsahují proteinové sloučeniny. Každý produkt obsahující protein má jedinečné složení proteinu a účinek, který má na tělo.

Zdravá strava vyžaduje, aby do nabídky byly zahrnuty všechny druhy potravin, které obsahují bílkoviny. Převaha, například, pouze u živočišných bílkovin, může vyvolat metabolickou poruchu, která je plná tvorby nadváhy a jiných problémů. Pokud se zaměřujete pouze na rostlinné bílkoviny, povede to ke snížení odolnosti organismu vůči různým infekcím a dalším negativním faktorům.

Rostlinné produkty, které obsahují bílkoviny

Proteiny, které jsou v rostlinných potravinách, se liší od úplného složení aminokyselin. Proto se často rostlinné bílkoviny nazývají nižší. Například protein v pšenici neobsahuje esenciální aminokyselinu lysin. Jeho nedostatek vede ke zvýšené fyzické a duševní únavě, častému nachlazení a chorobám reprodukčního systému. Bramborový protein neobsahuje metionin, který je také nepostradatelnou kyselinou a přispívá k odstranění toxinů z těla, zajišťuje normální fungování ledvin a jater.

Rostlinné proteiny však mají řadu hodnotných vlastností, mezi nimiž jsou nejdůležitější:

  • Výrobky rostlinného původu obsahující bílkoviny neobsahují tuk, a proto jsou tou nejlepší volbou pro ty, kteří se drží diety;
  • Spolu s proteiny zahrnuje složení těchto produktů vlákninu nezbytnou pro tělo, která zajišťuje normální fungování trávicího systému;
  • Rostlinné bílkoviny jsou absorbovány déle a poskytují tělu dlouhodobý pocit sytosti.

Skupiny rostlinných produktů, které obsahují bílkoviny:

  • luštěniny;
  • obiloviny;
  • zelenina;
  • houby;
  • ořechy a semena;
  • ovoce a sušené ovoce.

Množství bílkovin v konkrétních rostlinných potravinářských výrobcích můžete zjistit z následujících seznamů produktů. Množství proteinu je uvedeno v gramech na 100 gramů produktu.

  • čočka - 27;
  • loupaný hrášek - 22;
  • sója - 22;
  • fazole (bílé odrůdy) - 21;
  • fazole (červené odrůdy) - 20;
  • fazole (Lim) - 18;
  • hrách cizrny - 14.
  • pohanka - 12;
  • proso - 11;
  • ovesné vločky - 11;
  • ovesné vločky - 11;
  • tvrdé pšenice tvrdé - 11;
  • krupice - 11;
  • ječmenné krupice - 10;
  • měkké pšeničné krupice - 9;
  • perlový ječmen - 9;
  • kukuřičné krupice - 8;
  • rýžové cereálie (hnědá, hnědá) - 8;
  • rýžové cereálie - 7.
  • česnek - 6;
  • Růžičková kapusta - 5;
  • cuketa - 3;
  • brokolice - 3;
  • špenát - 3;
  • petržel (zelení) - 3;
  • chřest - 2;
  • pórek - 2;
  • rajčata - 2;
  • brambory - 2;
  • bílé zelí - 2;
  • mrkev - 1,5;
  • řepa - 1,5;
  • zelené cibule - 1;
  • lilek - 1;
  • dýně - 1;
  • tuřín - 0,9;
  • listový salát - 0,9;
  • celer (stonky) - 0,7;
  • okurka - 0,7;
  • ceps - 5;
  • lišky - 3;
  • ústřice - 3;
  • med agaric - 2.
  • dýňová semínka - 30;
  • arašídy - 26;
  • pistácie - 20;
  • kešu - 21;
  • slunečnicová semena - 21;
  • mandle - 19;
  • sezamová semena - 18;
  • lněné semínko - 18;
  • vlašské ořechy - 15;
  • Piniové oříšky - 11.

Ovoce a sušené ovoce:

  • sušené meruňky - 5;
  • data - 3;
  • slivky - 2;
  • rozinky - 2;
  • banány - 1;
  • mandarinky - 0,9
  • mango - 0,9;
  • švestka - 0,7.

Protein ve zvířecích produktech

Protein živočišného původu je kompletnější aminokyselina, takže tyto proteiny se často nazývají kompletní. Živočišné bílkoviny jsou tělem lépe stravitelné než rostlina, což udržuje funkčnost vitálních orgánů. Jsou to živočišné proteiny, které se podílejí na syntéze nervových buněk, takže jejich nedostatek činí osobu náchylnější k stresovým faktorům.

Skupiny potravin, které obsahují živočišné bílkoviny jsou:

  • vejce;
  • maso, masné výrobky a droby;
  • ryby a mořské plody;
  • mléko a zpracované produkty.

Následující seznam uvádí informace o obsahu bílkovin v každém konkrétním produktu (v gramech na 100 gramů výrobku, s výjimkou vajec).

Vejce (na položku):

  • husa - 14;
  • kachny - 13;
  • křepelka - 12,8;
  • kuře - 11.

Maso, masné výrobky a droby: t

  • divoké ptačí maso - 34;
  • husa - 30;
  • kuřecí maso - 26;
  • paštika - 26;
  • krůtí maso - 25;
  • hovězí maso - 23;
  • slanina - 23;
  • uzená klobása - 23;
  • jehněčí maso - 21;
  • vepřová játra - 19;
  • napůl uzená klobása - 18;
  • vepřové - 17;
  • hovězí játra - 17;
  • vepřový jazyk - 14;
  • hovězí ledviny - 14;
  • šunka - 14;
  • hovězí jazyk - 13;
  • vařená klobása - 13.

Ryby a mořské plody:

  • kaviár - 27;
  • tresčích jater - 24;
  • sardinky - 24;
  • tuna - 23;
  • keta - 22;
  • růžový losos - 21;
  • losos - 21;
  • okoun - 19;
  • scad - 19;
  • štika - 19;
  • halibut - 19;
  • sleď - 18;
  • crucian - 18;
  • pollock - 16;
  • tyrani - 13.

Mléko a zpracované výrobky: t

  • Parmezán - 38;
  • tvrdé sýry - 25;
  • ovčí sýr - 18;
  • tvaroh - 16;
  • suché mléko - 8;
  • kondenzované mléko - 7;
  • ovčí mléko - 5;
  • jogurt - 5;
  • kravské mléko - 3;
  • kefir - 3;
  • zakysaná smetana - 3;
  • krém - 3.

Viz také:

  • Seznam produktů pro hubnutí a tabulku nízkokalorických produktů: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
  • Proteinová dieta pro hubnutí: principy, menu, výhody a nevýhody.
  • Tvarohová dieta (dieta na tvaroh pro hubnutí): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Poměr stravitelnosti proteinů

Jak bylo uvedeno výše, stravitelnost je jedním z hlavních ukazatelů kvality proteinů, které se mohou lišit v různých skupinách produktů. Proto, při výběru potravin, které obsahují mnoho bílkovin, měli byste také vzít na vědomí informace o tom, kolik bílkovin bude absorbován.

Níže uvedená tabulka ukazuje produkty s vyšším než průměrným obsahem bílkovin a koeficienty jejich stravitelnosti (množství bílkovin absorbovaných tělem na 100 gramů produktu).

Souhrnná tabulka obsahu bílkovin v potravinářských výrobcích a jeho koeficient stravitelnosti

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin (video)

Další užitečné informace o potravinách s vysokým obsahem bílkovin a jejich účincích na organismus se můžete dozvědět v následujícím videu:

Potraviny, které obsahují bílkoviny, jsou nezbytnou součástí zdravé výživy. Při sestavování denního menu je třeba věnovat pozornost všem skupinám potravinářských výrobků, které obsahují bílkoviny, aby se zajistila dodávka všech skupin aminokyselin. Převaha pouze jednoho typu bílkovin ve stravě může způsobit různá závažná onemocnění.

Reakce na "Jaké potraviny obsahují bílkoviny?" (1)

http://diet-log.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/
Up