logo

Podruhé jsem si koupil růžový losos a bílé maso... je to? Jen jsem se nesetkal. Vždy červené maso bylo))))

Možná to není růžový losos?

A narazil jsem na to... trochu narůžovělý... ale stále podezřelý... Beru teď jen 5 moří... vždycky dobře)

A pro mě bílý... růžový ani páchne)))

nalezen vooo. A barva jeho masa závisí na stanovišti v určitém okamžiku života - mění se ze světle na červeno-růžové.

Možná to nějak ovlivňuje barvu ryb v bance.

růžový losos - červené ryby. Pokud je červená ryba bílá, pak to není červená ryba)))) něco takového.

Jo taky. Už se nevrátíte zpět. Uvařila jsem to z ucha)))))))

http://www.baby.ru/blogs/post/242508602-196231781/

Růžový losos

Po vstupu do řeky, růžový losos bere na "manželství outfit" - změny barvy těla na zeleno-hnědé, pruhy a skvrny se objeví, maso se změní na bílou. Samci si vyrůstají hrb, zuby se zvětšují a ohýbají a nos je zkroucený dolů. Říční (tření) růžový losos se nazývá "sumec".

Známky
Tělo je štíhlé, pokryté malými šupinami. Strany a břicho v moři jsou stříbrné, zadní strana je tmavá. Boční linie je dobře rozeznatelná. Na ocas ploutve, velké a malé tmavé skvrny, malé vzadu. Po vstupu do řek a pobytu ve sladké vodě získává růžový losos svatební oděv: tělo se zplošťuje a získává hnědou barvu, hlava a ploutve jsou černé, čelisti se ohýbají, na nich rostou velké zuby. Na hřbetě samců se tvoří hrb.

Šíření
Zobrazení průchodu. Tichý oceán povodí podél asijského pobřeží od Chukotka jihu k řekám poloostrova Korea. Na severoamerickém pobřeží - od Beringova průlivu do Kalifornie. Biologie Nejmenší zástupce lososa. Maximální délka nepřesahuje 68 cm a hmotnost je 3,0 kg. Muži jsou obvykle větší než samice. Růžový losos zraje ve druhém roce života. Tření v hlavním kanálu a v dolním toku velkých přítoků. Místa pro tření jsou umístěna na mělčině s čistou vodou a na netříděném terénu tvořeném štěrkem a oblázky smíšenými s pískem. Tření v srpnu a pokračuje až do poloviny září. Kaviár o průměru 6 mm. Koncem dubna se larvy vynoří do vodního sloupce a stékají po řece. Po odchodu na moře jsou mladiství drženi v mělkých vodách asi měsíc a aktivně se živí malými korýši. Po roce a půl mořského života se růžový losos vrací do svých domorodých řek, kde se rozmnožuje. Homing (instinkt nativní řeky) je více slabě vyjádřený v růžovém lososu než v jiných Pacifik lososech.

Růžový losos je nejpočetnějším zástupcem rodu Tichého lososa.

Obývá severní část Tichého oceánu, vyskytuje se v Severním ledovém oceánu na západ k Leně a podél asijského pobřeží na jih k Korejskému poloostrovu a břehům Hokkaido a Honšú. Růžový losos je také rozšířen podél amerického pobřeží - od řeky Colville v Severním ledovém oceánu k řece San Lorenzo v Kalifornii. To je nejvíce četné v severní části moře Japonska, moře Okhotsk, v jižních Kuril ostrovech, ve východní Kamčatce, v jihovýchodní části zálivu Aljašky a v Britské Kolumbii. Podle literárních údajů dosahuje maximální délky 76 cm, hmotnosti 5,7 kg.

Obvykle se do řek vydává růžový losos s délkou 32 až 64 cm, s jedinci o délce 38 až 59 cm, o hmotnosti 1,4 až 2,3 kg. Zpravidla je v letech s velkým množstvím ryb o 2,5–5,7 cm menší než u malých generací, výjimkou je růžový losos v severní části Primorye a v Britské Kolumbii, kde je pozorován opačný trend. Samci, stejně jako další losos východní, jsou větší než samice. Růžový losos žije 1,5 roku, ve druhém roce se téměř všichni stanou pohlavně dospělými. Generace sudých a lichých let jsou tedy geneticky izolovány téměř úplně.

Růžový losos jako druh je homogenní a nelze v něm izolovat poddruh. Vysoká stabilita druhu růžového lososa může být vysvětlena následujícími příčinami: nepřítomností výrazného navštěvování a v důsledku toho možností křížení i výrazně vzdálených populací; extrémně krátké období pobytu ve sladkých vodách a obydlí po většinu života ve velmi homogenních podmínkách oceánu; historická mládež tohoto druhu; široká škála odolnosti vůči vnějším faktorům životního prostředí během období rozmnožování a časného krmení na moři.

Růžový losos má jeden překvapující biologický rys: všechny jeho larvy jsou nejprve samice. Přibližně polovina jednotlivců mění svůj sex těsně předtím, než opustí půdu, a stanou se muži. Tento druh má nejvyšší hojnost v západní části pacifické pánve a poskytuje většinu produkce Dálného východu. V létě a na podzim dochází k tření do řek k tření.

Na začátku tahu převažují samci v číslech na konci tahu - samic. Obecně se poměr pohlaví blíží 1: 1. Růžový losos má pozoruhodnou schopnost znovuzrození z „popelu“ jednotlivých populací. Například ústa některých řek mohou být trvale vyplavena bouřemi a přístup ryb je zcela zastaven, někdy na rok nebo dva. Nicméně, jakmile se zpráva řeky s mořem obnoví, losos se do ní znovu vrhne, aby se rozkrájel. Masové tření nastává 1-1,5 měsíce po začátku kurzu v řece. Pěstuje se na mělčině s oblázkovou písčitou půdou a rychlým proudem 0,2-1,0 m / s v hloubce 0,2 až 1,0 metru.

Teplota vody během tření je od 4 do 16 ° C, optimální je 6-14 ° C. Nasycení kyslíkem není nižší než 40% plné. Každá samice položí vajíčka ve 2-3 hnízdech, které tvoří jeden výběžek s rozlohou 1,2-2,0 m2. m. Plodnost se obecně pohybuje v rozmezí od 800 do 2400 vajec. V letech mocných přístupů je nižší než u malých generací, což je spojeno s odpovídajícím rozdílem ve velikosti ryb. Růžový losos je již vhodný pro rozmnožovací plochy se zralými sexuálními výrobky a ve svatebním oděvu. U samců se čelisti zvětšují, hrb roste (pro který dostal růžový losos jméno) a na těle se objevují tmavé pruhy. Po tření všichni výrobci zemřou.

Vývoj oplodněných vajec (40-60% množství vyplavených) pokračuje až 130 dnů, přibližně 60% vajec přežije. Uvolňování larev z kaviáru začíná koncem října a končí v lednu v závislosti na oblasti a načasování tření. Po 80-120 dnech odejdou larvy z tření a začíná sjezd. Rampa smažit se vyskytuje od dubna a pokračuje, v závislosti na oblasti stanoviště, až do začátku července. Po rejnoku v moři, mladí-ročenky zůstanou nějakou dobu v oblastech ústí, pak se usadit v pobřežních vodách - v zátokách, zátokách. V říjnu až listopadu pobřežní vody zcela opouštějí moře a začíná období moře růžového lososa.

Stáda
Dnes, to je obecně přijímáno to růžový losos tvoří sérii stád spojených nějakým komplexem řek (a ne oddělené oblasti tření, protože instinkt návratu k nativní řece růžového lososa je nejméně rozvinutý kvůli krátké době pobytu v potěrových řekách). Rozlišují se Primorye, Hokkaid, Amur, Západní Sachalin (v Japonském moři), Severní Okhotsk, Západní Kamčatka, Východní Sachalin, Jižní Kuril, Jižní Sachalin, Západní moře Bering a americká stáda.

Období moře
Distribuce růžového lososa v mořském období života, jako losos jiných druhů, je zvažován tím, že rozdělí oblast jeho distribuce v oceánu do tří hlavních oblastí: západní (Kuril-Kamchatsky); centrální (Aleutian); východně od pobřeží Ameriky. První dvě oblasti slouží jako místo koncentrace stád převážně asijského původu, třetí - Američana. Samostatné stádo růžového lososa se živí v Japonském moři.

http://www.novostioede.ru/article/rechnaja_gorbusha/

Zde je to, co prodáváme pod rouškou ušlechtilé ryby

Často se v obchodech kategorie „ekonomika“ objevují velmi slušně vypadající konzervované ryby s nepochopitelným nápisem „S JARNÍMI ZMĚNAMI“. Jedná se o nádherně vyhlížející konzervovanou červenou rybu - čumák, růžový losos, losos atd. (ne šproty nebo capelin!), z přírodního stanoviště - na Dálném východě (ne norský losos pěstovaný za umělých podmínek!), bezvadné místo produkce v blízkosti místa úlovku - ostrov Sachalin, Kurilské ostrovy (to není závod na zpracování ryb v moskevské oblasti! ).

Často se v obchodech kategorie „ekonomika“ objevují velmi slušně vypadající konzervované ryby s nepochopitelným nápisem „S JARNÍMI ZMĚNAMI“. Jedná se o nádherně vyhlížející konzervovanou červenou rybu - čumák, růžový losos, losos atd. (ne šproty nebo capelin!), z přírodního stanoviště - na Dálném východě (ne norský losos pěstovaný za umělých podmínek!), bezvadné místo produkce v blízkosti místa úlovku - ostrov Sachalin, Kurilské ostrovy (to není závod na zpracování ryb v moskevské oblasti! ).

Co si obvykle myslí, při pohledu na tyto krásné plechovky, obvyklého kupujícího? Zde je seznam odpovědí (na základě průzkumu přátel):

Od hodnotných lososových ryb - skvělé! To není šprota!

Konzervy vyrobené na Sachalin, Kuriles! Takže ne z norského lososa pěstovaného v umělých klecích!

Vyrábí se na předměstí a na Sachalin, Kuriles! Skvělé! Tak čerstvé ryby!

Informace o změnách tření se uvádějí na etiketě, což znamená, že je povoleno a dokonce dobré - obvykle ryby sbírají tuk před třením.

Je to tak?

„Změny tření jsou dobré nebo špatné“?

Tichý losos - růžový losos, losos lososový, losos chinook, sockeye, sim žijí jeden cyklus, ve kterém je výtěžek vrcholem úspěchu života Tyto ryby se připravují na plodění svědomitě - získávají sílu a sílu nezbytnou k tomu, aby se dostaly proti běhu rychlých řek. Ani sladká voda řek, ani malé zvlněné vody, ani vodopády a peřeje nezastaví lososa na cestě. Skrze peřeje se plazí po břiše, někdy se opírají o záda a vodopády se rozbíhají, až vyskočí do výšky 2-3 metrů.

Pokud první pokus selže, ryba, která odpočívá, ji opakuje znovu a znovu, dokud není bariéra dobyta. Vstupovat do řeky se silnou, dobře-krmil ryby, losos nejprve “hrát”, skákat vysoko z vody. Ale jak se pohybujeme proti proudu, jeho skoky jsou stále méně a méně. Rychlost pohybu také klesá, ale losos s maniakální perzistencí pokračuje v pohybu na místa své smrti.

V období páření, v přechodu na sladkou vodu, losos přestává krmit, nevratné změny v jejich tělech. Změny ve fyziologickém stavu ovlivňují všechny vnitřní orgány ryb: játra, žaludek a střeva se smršťují, trávicí enzymy přestávají vylučovat, žluč přestává produkovat, proteiny z jejich těla jsou zničeny, ztrácejí schopnost trávit potravu a syntetizují nové proteiny, maso se stává ochablým a vodnatým, množství tuku v těle se snižuje. sval je dramaticky snížen.

Pitva ulovených ryb odhalila úplné zničení imunitního systému, v důsledku čehož v krátkém časovém období „nabírají“ velké množství bakterií, hub, parazitů, kteří jsou ve vodě. Mají peptický vřed, poškození ledvin, obrovské nadledvinky a nesmírně vysoké hladiny glukokortikoidů v krvi.

Ichtyologové již dlouho vědí, že příčinou úmrtí lososa pacifického po tření není vyčerpání, ale nevyhnutelné, téměř okamžité stárnutí organismu. Program je zakotven v jejich genetickém kódu, tvořeném tisíce let. V návaznosti na geneticky definovaný program, losos z Dálného východu, se plodil i v klidných (bez vodopádů), krátkých řekách Sachalin nebo Kamčatka, aniž by spotřeboval polovinu tuku nahromaděného ve vodách Tichého oceánu během období krmení, po dvou až čtyřech týdnech, „umírají na stáří“.

Mechanismus okamžitého stárnutí je spuštěn naprogramovaným uvolňováním hormonů souvisejících s glukokortikoidy během páření. Hladina těchto hormonů se obvykle zvyšuje se stresem, hladem (také u lidí). U mnoha druhů lososů v Pacifiku dochází k uvolňování glukokortikoidů během prvního doušku sladké vody.

Připomeňme si, že glukokortikoidy (z řeckého slova glykys - sladký, kortex - kůra) jsou hormony produkované v kůře nadledvin. Nejdůležitější z těchto hormonů je kortizol, jehož hlavním úkolem je udržovat hladinu glukózy v krvi. Kortizol stimuluje rozklad tělesných bílkovin a jejich přeměnu na glukózu, čímž zvyšuje hladinu glukózy v krvi během hladu.

Kromě toho glukokortikoidy "zabraňují" imunitnímu systému, aby adekvátně reagoval na zavedení cizích organismů a látek do těla. Blokují zánětlivé reakce, přispívají k destrukci imunitního systému a v důsledku toho tělo necítí bolest, když se tělo rozkládá a je zaváděna infekce.

U lidí krátkodobé mírné uvolnění kortizolu během stresu, nebezpečí, hladu, pomáhá chránit mozek před smrtí a zachraňovat životy a prodlužovat - zabíjení. Infarkty nebo mrtvice jsou často důsledkem uvolnění kortizolu během stresu.

Kromě nemocí u lososů dochází ke strašlivým změnám na úrovni DNA, které se projevují v jejich vzhledu: čelist je natažená, zuby se mění, šupiny a kostra se mění. U samců se tvoří hrb, objeví se pes, šupiny se ponořují do kůže a prakticky se s ním mísí, jeho barva se drasticky mění. U samic dochází také k reorganizaci tvaru těla, ke změně barvy.

Zatímco takový losos (zdůrazněný 3. slabikou), jako je růžový losos, losos lososový, losos, losos a další jsou v moři, maso má různé odstíny červené. Během tření se maso stává bílé a volné.

Mimochodem, lososové ryby s červeným masem nejsou „červené ryby“. Červená ryba je jeseterovitá ryba, ačkoli její maso je bílé. To bylo voláno “červená”, protože v dávných dobách toto slovo bylo zvyklé na volání všechno vzácné, drahé a krásné.

Po tření začíná masivní smrt plodených ryb. Nejvýraznější umírající už v místech tření, jiní jsou unášeni proudem a umírají na cestě do úst. Dno a břehy řeky jsou pokryty mrtvými rybami, které se na Dálném východě nazývají „snenka“.

Pokud jsou nadledvinky odstraněny z lososové rodiny, může žít další rok po tření, a pokud jsou mladé ryby podrobeny operaci, pak je její život dvakrát prodloužen.

Vůně nad řekou je nechutná a vůbec nechutná. Toto bohaté jídlo je shromážděno mnoho racků, vrány a různá zvířata. Pro ně je to svátek.

Pro ně, ale ne pro nás. Pro nás - je to mršina. Doufám, že je jasné:

Konzervované ryby s „změnami tření“ jsou konzervované potraviny z mrože nebo nevyléčitelně nemocných ryb.

Někteří podnikatelé se domnívají, že tato ryba by po vhodném zpracování měla oslovit naši nezkaženou populaci natolik, že ji lze prodávat za cenu ryb cenných odrůd. Zlovené ryby se zvednou a odnesou k dalšímu zpracování.

Překvapivě to umožňuje GOST vyrábět konzervované ryby s počátečními změnami tření. Výrobce není povinen uvádět tyto informace na etiketách (i když je někde umístí), ale při označování konzervovaných potravin na víku plechovky uveďte kódy pro ryby se změnami tření.

To je důvod, proč stojí za to psát ve vyhledávači "s změnami tření", a soudě podle reklam, uvidíte, že podnikatelé aktivně prodávají a kupují zmrazené ryby se změnami tření bez uvedení stupně změn.

Je velmi snadné koupit rybí konzervy se změnami tření, i když víte, že je to špatné a nechcete si je koupit. Neexistují žádné takové informace na etiketě a sortimentní kódy nejsou pro kupující. Mnozí z nich buď neví, nebo nevědí, ale neví, kde se nacházejí nebo kde je najít.

Ale ani ti kupující, kteří chtějí porozumět kódům sortimentu, to nemohou udělat! Pokuste se najít "Registr sortimentních kódů pro konzervované ryby"! Zdá se, že tyto informace jsou klasifikovány.

Rejstřík byl zapsán v souladu s vyhláškou č. 45 Ministerstva zemědělství (Federální agentura pro rybolov) dne 20. července 2004 (později došlo k doplnění registru) na základě dokumentu vypracovaného Federálním státním jednotným podnikem All-Russian Vědecký výzkumný ústav rybářství a oceánografie (FSUE "VNIRO") ).

Kódy produktů rybolovu

Při výrobě konzervovaných potravin z lososovitých ryb z Tichého oceánu (přírodního nebo s přidaným olejem) by výrobci měli používat GOST 3256-2013 "ZPŮSOBILO Z PACIFICKÉHO SALMONSKÉHO RYBNÍHO PŘÍRODNÍHO A PŘÍRODNÍHO S PRIDANÝM OLEJEM". Tento GOST uvádí, že pro označení plechovek obsahujících rybí nebo rybí komponenty použijte GOST 11771-93.

Otevřeme GOST 11771-93. Článek 1.17 GOST říká: jaké značení by mělo být provedeno: na víku plechovek vytlačováním nebo nesmazatelným nátěrem na vnější straně dna nebo víka.

Symboly symbolů aplikované ve třech řádcích:

První řádek je datum výroby (den, měsíc, rok): číslo je dvě číslice, například 02; měsíc - dvě číslice; rok - poslední dvě číslice.

Druhá řada - třídicí značka od 1 do 3 znaků (čísla nebo písmena, s výjimkou písmene „P“); pak číslo závodu - 1 až 3 znaky (čísla nebo písmena);

Třetí řádek udává číslo směny - 1 znak, poté index rybářského průmyslu - písmeno R.

Pro výrobce s jednosměnným provozem je povoleno neuvádět číslo směny a na víko aplikovat značky ve dvou řadách. V tomto případě je index rybářského průmyslu - písmeno "P" umístěn na začátku druhého řádku.

Podle bodu 1.18 GOST 11771-93 musí být všechny značky jasné.

Fotografie nahoře ukazuje značení konzervovaných ryb "Natural Salmon". Všechny informační tabule jsou vyraženy na bance zevnitř a velmi jasně, což je známkou toho, že plechovka byla vyrobena v továrně a nikoliv řemeslným způsobem. Všechny znaky jsou velmi jasné. Můžete snadno přečíst, že banka byla navázána 20. srpna 2014 (horní řádek). Kód sortimentu je 85D (první tři znaky druhého řádku), podnikový kód 267 (poslední tři znaky druhého řádku) - bohužel tento podnik není znám. Plechovka je utěsněna během první směny (spodní řádek).

Písmeno „P“ na začátku třetího řádku nebo na začátku druhého řádku (při značení ve dvou řádcích) znamená, že výrobek patří do odvětví rybolovu a jeho sortimentní kód naleznete v dokumentu „Rejstřík sortimentních značek konzervovaných a konzervovaných ryb, rybích předmětů a rybích výrobků.

Kód sortimentu plechovky „85D“ - podle rejstříku náleží přírodnímu lososovi, tzn. informace na etiketě a informace obsažené v sortimentním kódu jsou stejné. Není to však vždy tak.

Podívejte se na sklenici níže.

Pstruh v rajčatové omáčce ze značky „Mistr moří“. „Pstruh v rajčatové omáčce“ je napsán na bance velkými písmeny a těsně pod malým písmem (není vidět na fotografii) - „losos z východního východu blanšírovaný v rajčatové omáčce“.

Nyní se podívejte na kód produktu, vytlačený na víku plechovky. Existuje datum, existuje také kód sortimentu - „G32“. Otevřeme „Rejstřík sortimentních značek konzervovaných a konzervovaných ryb, nepotravinářských předmětů a rybích výrobků“, kód „G32“ patří k konzervovaným potravinám „Losos Dálný východ se změnami tření blanšírovanými v rajčatové omáčce“. Chcete si takové ryby koupit?

Skutečný obsah nádoby neodpovídá štítku. Štítek skrýval špatné informace od nás, protože někteří kupující si jsou již vědomi toho, co jsou změny tření. Sortimentové kódy jsou však známy pouze vzácným odborníkům.

Zde jsou kódy pro konzervovaný losos lososovitý z ryb s tření změny. Vezměte prosím na vědomí, že jich je poměrně málo, i když na internetu můžete najít informace, že ryby s změnami v tření mají kód „C20“ a to je vše.

C19 - Růžový losos s přirozenými změnami tření

C20 - Růžový losos se změnami tření přirozený s kořením

M13 - Růžový losos se změnami tření v rajčatové omáčce

X03 - Tichý losos s přirozenými změnami tření

D02 - Tichý losos se změnami tření, přírodní ochucený přípravou kouře “Original”

Z15 - Tichý losos se změnami tření smažený v rajčatové omáčce

G32 - Tichý losos se změnami tření blanšírovaný v rajčatové omáčce

У72 - Chum losos se změnami tření přirozený

Y97-Keta se změnami při tření přirozeně přidává originální olej ochucený přípravou kouře

54A - Chum losos se změnami tření, přírodní s přidaným olejem

55A - Chum losos se změnami v želé

A co máme dělat? Napište do telefonního sortimentu kódy konzervovaných potravin, které v žádném případě nelze koupit?

A proč je dokonce dovoleno vyrábět konzervované potraviny ze smrtelně nemocných ryb? Kvůli nedostatku jídla, když můžete jíst cokoli, prostě nesmíte zemřít hladem? Zdá se, že časy nejsou tak závažné. Tak proč jsme krmeni, co v dobách Stalina jedli jen vězni, sebevražední atentátníci a psi?

Existují i ​​další otázky. Je pravděpodobné, že ryby se změnami tření se prodávají nejen ve formě konzervovaných potravin, ale také ve zmrazené, solené nebo uzené formě? Někteří narazili na slaný růžový losos s chátrajícím masem a nepříjemným zápachem (to je v normálním lososově ochuceném!).

A co banky, ve kterých není možné určit kvalitu ryb? Konec konců, výrobci takových výrobků nemusí „zářit“ a neuvádějí příliš reklamní informace o změnách tření. Existuje mnoho takových konzervovaných potravin:

Přírodní losos mletý.

Mleté maso přirozené z lososa pacifického s přídavkem mléka.

Paštika z masa, jater, mléka a srdcí z lososa.

Sturgeon játrová paštika.

Játrová paštika, mléko, kaviár z lososových ryb "Osoby".

Pacifik lososové mléko je přirozené.

Mléko z lososa pacifického s olejem.

Růžový losos s sóji a mrkví.

Růžový losos s kukuřicí a mrkví.

Riet je způsob vaření masa nebo ryb, ve kterém zvíře pomalu dusí nad nízkým teplem, v tuku, který z ní proudí. Potom se maso odděluje od kostí a míchá. Charakteristickým znakem rietu je vláknitá struktura.

Vzhledem k tomu, že průmysl zpracování ryb je mimo důvěru, budete si pravděpodobně myslet, zda si tyto produkty koupíte, nebo ne, i když urážíme bona fide producenty.

V televizi, záběry jsou periodicky ukazovány jak po tření břehy řek jsou ohromeni potkanými rybami. Mnozí dokonce mají otázku: „Proč je tato ryba zničena a není zasílána do obchodní sítě nebo distribuována bezplatně?“.

Doufám, že nebudete mít takovou otázku.

Bezohlední výrobci mají spoustu způsobů, jak oklamat i bdělého, informovaného kupujícího.

Podívejte se na fotografii níže.

Co prostě nenapsat na štítek, aby naše bdělost: "rybí standard", "export"! Informace umístěné na boku štítku mohou také vzbuzovat důvěru:

Všechno je v pořádku: již víme, že v registru odpovídá kód zboží 85D přirozenému lososovi. GOST 32156-2013 je také správné, ale říká, že označení musí být provedeno v souladu s GOST 11771-93 na víku plechovek metodou vytlačování. Podíváme se na obal:

Ale na této fotografii bylo značení fotografováno blíž a bylo jasné, že čísla jsou rozmazaná, značení je rozmazaná a musela být natřena nesmazatelnou barvou. Možná obecně, vymazal staré označení a dal nový, ale stopy "rozmazání" staré známky zůstaly? Některá čísla jsou těžko čitelná: podívejte se na druhé číslo druhé řady. Je to 3 je 8? Pouze s nárůstem je vidět, že se jedná o číslo 3, které se snažilo dát vzhled čísla 8.

Co je tedy toto označení?

Ukazuje se v GOST 11171-93 (článek 1.17.3), jiné značení je povoleno pro podniky, které jsou vybaveny dováženým značícím zařízením nebo univerzálními kompostéry. V tomto případě je dovoleno umístit symboly symbolů na víko ve dvou řadách.

První řádek:

Index odvětví rybolovu - písmeno "P".

Datum výroby (den, měsíc, rok).

Druhý řádek:

Číslo řazení (pro podniky s jedním směnným provozem se nesmí používat).

Značka sortimentu - od jedné do tří znaků (čísla a písmena kromě písmene "P").

Číslo výrobce - až tři znaky (čísla a písmena).

To znamená, že kód na víku plechovky (viz foto nahoře), který je nasazen některým dováženým značkovacím zařízením nebo nějakým druhem univerzálního razníku, na který lze použít ustanovení 1.17.3 GOST, znamená:

Konzervované potraviny patří do odvětví rybolovu (první písmeno „P“ v horním řádku).

Datum výroby 09/20/2015.

4. směna (první písmeno druhé řady) - věříte, že společnost má 4 směny?

Sortiment kód 85D (nebo 35D?) - zdá se, že sortiment kód se snažil "zapadnout" kód růžového lososa.

V souladu s rejstříkem sortimentních kódů je kód přirozeného růžového lososa 85D a kód 35D patří do oblasti Pacifik sardinky (Ivashi), která je blanšírována v lití oleje a rajčat.

Koneckonců, „Export“ je napsán na štítcích plechovek. Kód sortimentu přirozeného lososa určeného na export není „85D“ a nikoli „35D“ (strana 27 registru), ale jedno písmeno „P“! Zde je v místě, kde není viditelný kód sortimentu.

Ale obsah sklenice přírodního lososa v produkci vývozu. Maso je suché a vůbec ne chutné.

S písmenem "P" v sortimentním kódu obecně podivnost. V GOST 11171-93 v odstavcích je napsáno 1.17 a 1.17.3, že písmeno „P“ nelze použít v kódech sortimentu. Pak se v „Rejstříku sortimentních značek konzervovaných a konzervovaných ryb, nepotravinářských předmětů a rybích výrobků“ v oddíle 1.20 „Pro export“ (strana 59) uvádí, že sortimentní kód přírodního lososa je „P“.

Ať už vývojáři registru z FSUE "VNIRO" nečetli GOST 11771-93, nebo tam byly nějaké další dodatky do registru, které nemohly být nalezeny, nebo z nějakého jiného důvodu, ale zadali písmeno "P ", Který nelze použít v sortimentním kódu.

Tam jsou také otázky pro vývojáře GOST 11171-93.

Proč potřebujeme různá pravidla pro vytváření kódů značení pro různé metody značení? Dovezené zařízení není schopno označit podle pravidel článku 1.7 GOST?

Je nepravděpodobné, že ve všech prodejnách existují technologové rybářského průmyslu, kteří jsou schopni rozluštit hádanky se značkami konzervovaných ryb. A kupující je ještě snazší zmást.

Možná je to růžový losos se změnami tření - ztrácí jeho maso zčervenání a světlo?

Normálně by barva konzervovaného růžového lososa měla být světle růžová.

A jak se vám líbí toto označení?

Ačkoliv na etiketě je nápis „Přírodní růžový losos, ale kód není vůbec 85D. Obecně, není čitelný, i když jsou první dvě číslice viditelné (3. směna, začíná třídicí kód z obr. 8)? Znáte mnoho společností pracujících ve třech nebo čtyřech směnách? Ačkoliv je pravý vnitřek prstence označen "1C", což pravděpodobně znamená 1. směnu. Stručně řečeno, že banka není jasná.

Určitý Phineas Barnum, který žil v 19. století, nabídl majiteli loděnic, kteří lovili lososa bílého (jaký druh lososa, kterého neznáme), dobrý reklamní tah. Než majitel otevřel svůj podnik, celá Amerika byla již zaplavena růžovým lososem. Bílé ryby na pozadí velmi růžového lososa vypadaly zatuchlé a špatně se rozcházely.

Pro přibližně 15% budoucích příjmů, Barnum našel jednoduché a elegantní řešení - nabídl zabalit bílého lososa v plechovkách s nápisem: „Jediný losos, který se nedostane do kontaktu s obalem!“ Konzervované potraviny byly prodávány tak dobře, že rostliny sotva měly čas vyrovnat se počet objednávek. Poplatek obdržel za nápad, Barnum dost pro zbytek jeho života.

Myšlenka prodeje bílého lososa byla také velmi výnosná.

Mimochodem, když jsme otevřeli obrovské množství sklenic různých výrobců s konzervovanými potravinami z lososovitých ryb z Tichého oceánu, růžová barva ryb nebyla nikde nikde „všimnuta“. A chuť ryb z těchto konzerv nebyla vůbec jako chuť „cenných“ ryb. Sprat je mnohem chutnější.

Absence v GOST 11771-93 jednoznačných požadavků na označování konzervovaných ryb, "nelogických" kódů kódů v rejstříku kódů, "blízkost" přístupu k registru kódů sortimentu - to vše naznačuje, že kupující nemusí vědět, co je uvnitř plechovky.

Vysvětlíme některé pojmy a názvy ryb z lososové rodiny

Bohužel, ne všechno je tak jednoduché, s názvy ryb z lososa rodiny, je velmi snadné se zmást.

Losos je jméno rodiny ryb. Zahrnuje jak sladkovodní druhy ryb, tak ty, které žijí v moři, ale chovají se ve sladké vodě. Nejznámějšími zástupci jsou losos, růžový losos, losos lososový, losos lososový, losos lososový, losos chinook, losos obecný, omul, char, lišajník, tuimen, lenok, pstruh potoční, pstruh duhový, pstruh duhový a další.

V rodině lososových ryb je podčeleď se stejným názvem - losos, v ní je několik rodů, a to jak sladkovodních, tak mořských ryb, které se rodí ve sladké vodě.

Slavné rody ryb z lososa, podčeleď lososa:

Tichý losos - růžový losos, losos lososový, sima, losos lososový, losos chinook, atd. Tichý losos zahrnuje Mikizha (další jména jsou pstruh duhový, losos obecný, losos obecný).

Časy Sachalin (chevitsa) - obývají Japonské moře, vstupují do tříd v řekách Hokkaido, jižních Kurilských ostrovech, Sachalin a Primorye.

Ušlechtilý losos - tento rod se také nazývá „skutečný losos“ nebo jednoduše „losos“. Rod zahrnuje asi 30 druhů. Některé druhy žijí ve sladké vodě, jiné žijí v mořské vodě, ale plodí se ve sladké vodě (jedná se o tzv. Druh lososa, který prochází).

Jasný zástupce rodu ušlechtilého typu lososa atlantického nebo lososa. Losos tráví „dětství“ ve sladké vodě, „mládí“ v severní části Atlantského oceánu a přichází se potápět v řekách z Portugalska do Barentsova moře, v Rusku v řekách Murmansk a White Sea, Pechora a Baltském moři. Je nutné lovit pro tření, a to i před vstupem do řeky.

Nezralý losos atlantický je losos, vzhledem k tomu, že se ve stejném fyziologickém stavu neliší od lososa obecného v Pacifiku. Páření oděvu v této rybě je také vyslovováno, ale ne ve stejném rozsahu jako mnoho Pacifik příbuzných. Nejvýrazněji se samci mění před třením.

Jejich stříbrné tělo, v horní polovině, kde jsou oddělené tmavé skvrny, ztmavne, červené a oranžové skvrny se objeví na stranách a na hlavě. Čelisti jsou prodloužené a ohnuté a na spodní čelisti je vytvořen háčkovitý výčnělek, který je obsažen v horní čelisti.

http://econet.ru/articles/145781-vot-chto-nam-prodayut-pod-vidom-blagorodnoy-ryby

Růžový losos: popis, vlastnosti, pravidla pro výběr a přípravu

Růžový losos je ryba z rodiny lososů, která je rozdělena do dvou podčeledí: pravého lososa a mořského jazyka. Kuchařky pro barvu masa první seskupené spolu s obecným názvem "červená ryba", a druhý ze stejného důvodu začal být nazýván "bílé ryby".

Popis ryb

Růžový losos patří do skupiny pacifických lososů. Lokalita těchto ryb zaujímá celou severní část Tichého oceánu: od Kalifornie a Aljašky po Kamčatku, Kurilské ostrovy, Sachalin a severní ostrovy japonského souostroví. Přes Beringův průliv pronikají do moří Severního ledového oceánu: Chukchi, východní sibiřský a Beaufort.

Všichni lososi Tichomoří jsou stěhovaví ryby. To znamená, že jejich vzhled a růst se vyskytují v řekách a ve fázi potápění jsou sladkovodní, jak rostou, mladí sestupují po proudu k oceánu a dospělí se po sérii morfologických změn stávají skutečnými obyvateli moře. Ryby mohou vydržet tak hlubokou transformaci pouze jednou, a proto se lososi Tichomoří také jednou v životě otřou a projdou mnoha stovkami kilometrů do oblastí rozmnožování proti proudu, kde zemřou. Životnost lososa pacifického v přírodních podmínkách je poměrně malá - 3-4 roky.

V mořském stádiu života se ryby aktivně živí a rostou, plavou ve vrstvě vody až do hloubky 10 m v otevřeném oceánu, v oblasti míchání vod oceánskými proudy. Nevytvářejí velké balíčky a školy. Jak se voda ohřívá, na jaře a počátkem léta, ryby migrují na pobřeží a končí v blízkosti ústí řek. Zralí jedinci jdou do řek a se studenou pauzou se vracejí zpět do otevřeného oceánu.

Tichý losos se tře ve stejných řekách, kde se samy narodily, zatímco jejich těla procházejí řadou nevratných změn. Tam je páření barva, tělo ryby zhušťuje, čelisti twist, silné ohnuté zadní zuby rostou na nich. Tenká kůže s malými šupinami je nahrazena houževnatou kůží díky zarůstajícím šupinám.

Změny se vyskytují u jedinců obou pohlaví, ale u mužů jsou výraznější. Po přesunu po řece se ryby nekrmí, ztrácí energii akumulovanou v tukových zásobách a svalech. Atrofie zažívacích orgánů.

Na třecích místech se jim podaří zamést, oplodnit a pohřbít vejce v zemi, po které zemřou. Maso z trusu a tření lososa téměř zcela ztrácí chuť a nutriční vlastnosti. Potěr se vylíhne z vajec po asi 2 měsících a žije pod vrstvou půdy, dokud není žlučníkový vak resorbován, po kterém jdou do vody a obvykle do příštího léta jsou odneseni proudem do moře. V řekách a svěžích jezerech mohou mladiství zůstat 1-3 roky.

Oceánská odrůda růžového lososa vypadá spíše obyčejně: má nenápadnou modrozelenou barvu hřbetu, stříbřitě zdobené strany a bělavé břicho. Na zadní straně mohou být tmavé až černé skvrny.

Obecná struktura těla je typická pro harmonii mořských ryb. Kaudální ploutev ve tvaru V, pokrytá malými tmavými skvrnami. Ústa jsou malá a v čelistech nejsou žádné zuby. Na zadní straně je dobře viditelný paprsek bez paprsků. Ventrální ploutev je oranžová s bílým okrajem.

Během migrace plotu se mění vzhled ryb. Na zadní straně se objevuje slavný hrb, za který dostala své jméno. Zakřivené a pokryté zuby čelisti. Barva se stává tmavě hnědou. Muži v tomto období vypadají obzvláště hrozivě.

Váha růžového lososa ve srovnání s jiným lososem je malá - v průměru asi 2,5 kg s délkou až 40 cm, větší jedinci jsou vzácní. Obecnými parametry, to je považováno za nejmenší Pacifik lososa, ale jeho biomasa, podle ichthyologists, překročí podobný parametr všech ostatních lososů kvůli jeho vysokému množství. Za rok a půl poté, co se vydali na moře, ryby, aktivní krmení, dosáhly své maximální velikosti a jsou připraveny k reprodukci.

Barva masa, stejně jako ostatní losos, má výraznou červenou barvu, na tomto rysu, stejně jako všichni lososi, je samozřejmě červená ryba. V některých rybích obchodech a restauracích se růžový losos pro barvu buničiny nazývá růžový losos. Bílá ryba je obyčejný kulinářský název blízkého příbuzného skutečného lososa - whitefish, jehož maso je opravdu bílé, někdy s narůžovělým nádechem. Obchody často losos jít pod společným názvem "losos", musíme mít na paměti, že se jedná o kolektivní jméno všech členů rodiny a je lepší se naučit, jak je odlišit od sebe navzájem.

Růžový losos je poměrně znatelně menší než ostatní lososi v Pacifiku, i když existuje mnoho podobností.

  • Chum losos je vždy větší, dospělý jedinec váží nejméně 6 kg. Šupiny lososa lososa jsou lehčí, bez tmavých skvrn a mnohem větší.
  • Sima je pokryta malými skvrnami a její malé oči nejsou vůbec zaměňovány s žádným lososem. Kromě toho, v ústech této ryby, i jazyk má zuby. Její šupiny snadno zaostávají za kůží a nedrží se na rukou.
  • Losos - losos atlantský, obtížně si ho zaměňovat s mořskou formou růžového lososa. První znamení bude opět velikost - losos je třikrát větší a jeho maso je mnohem hustší a jemnější. A samozřejmě cena této ryby je poměrně vysoká.

Nezkušené hostesky jejichtyologie někdy zaměňují růžového lososa s pstruhy - zcela sladkovodního lososa. Ano, navenek jsou ryby velmi podobné. Pstruh je však obvykle mnohem větší, na jeho stranách je červený pruh a tělo je pokryto mnoha malými tmavými skvrnami.

Kde je?

Růžový losos - ryby studené vody. Optimální teplota pro její aktivní růst a vývoj je asi 10 ° С (v rozmezí od 5 do 15 ° С). Vyhýbá se teplým vodám v tropických zeměpisných šířkách, kde se voda ohřívá nad 25 ° C a nikdy neplave.

Mořské druhy preferují pobřežní vody oceánu. Jeho stanoviště zahrnuje moře Tichého oceánu a Arktických oceánů, nyní expandovalo do Severního Atlantiku (norské a grónské moře). Umělecká ryba byla usazena v řekách Murmansk oblasti, protože šedesátých lét to bylo urovnáno od Barents moře k White a norské moře. Řeky, které teče do těchto moří, se staly docela dobrým místem rozmnožování. Podobná zkušenost byla provedena v Kanadě, Pacifik losos se objevil v oblasti ostrova Newfoundland.

Přirozené rozmnožovací plochy jsou distribuovány z řek Kalifornie (USA) do řeky Mackenzie (Kanada) v Severní Americe a od Leny do Anadyr a Amuru v Asii. Tento losos přichází v některých řekách Koreje a Japonska.

Říční odrůda lososa je stejná mořská ryba, která prochází řadou metamorfóz, jejichž příčiny nejsou zcela jasné. Začnou krátce před tření, když ryby žijící v moři vstupují do úst řek. Jak se pohybujeme proti proudu do místa rozmnožování, ryby se mění mimo uznání. Dužina také ztrácí barvu, chuť a nutriční vlastnosti. Ve Velkých jezerech v USA se vytvořila jediná samo-replikující se populace zcela sladkovodního růžového lososa na světě, jejíž největší počet obyvatel je zaznamenán v Horním jezeře.

Téměř celý růžový losos, zastoupený na regálech specializovaných obchodů a oddělení ryb, byl chycen na Dálném východě. Losos východní je chycen blízko Kurilských ostrovů, na Kamčatce a Sachalin, podél pobřeží od Beringova průlivu k Petrově velké zátoce. Rybolov se zastaví s počátkem tření, kdy je rybolov zakázán. To však neznamená úplné zastavení zásilek růžového lososa. V různých regionech se tře v různých časech.

První ryba se potápí v Japonském moři (v polovině června), potom se populace Sachalin, Amur a Kuril začínají tření (druhá polovina června), pak přichází řada Kamčatka a Okhotského pobřeží (začátek července), poslední rybí tresky Beringova moře (červenec). Tření trvá v závislosti na plném průtoku řeky a povětrnostních podmínkách 1-1,5 měsíce. V jižních částech je delší.

Ryby chytil jít do potěr, není úplně přesný název - sladkovodní nebo říční růžový losos. Je chycen v ústí řek, kdy začátek metamorfózy ještě nešel příliš daleko. To mění nejen vzhled, ale také maso ryb. Ztrácí svou charakteristickou červenou barvu u lososa, jeho chuť je méně nasycená.

V létě se takový růžový losos často prodává. Jíst to může být, ale čekat na stejnou chuť, že mořská odrůda nestojí za to. Aby bylo možné plně zažít nutriční a chuťové výhody ryb, je lepší je koupit v zimním období.

Kalorie a složení

Vláknina z lososa, zvláště ulovená v moři před začátkem jejich migrace, je nejbohatší v živinách a mikroprvcích. Samozřejmě, to vše se neshromažďovalo pro osobu, která chytila ​​rybu, to je nezbytná rezerva pro nadcházející vyčerpávající boj s protichůdným průběhem řek, kdy ryby také bouří prahy a peřeje, někdy vyskočí z vody do výšky přes metr. Postupné změny ve struktuře těla vyžadují také značné výdaje na energii, zejména v důsledku nich, ryby obecně přestávají krmit. Není náhodou, že se ryby přicházející z moře stávají cennou kořistí pro medvědy, kteří se scházejí na řekách Kamčatky a Aljašky v tomto ročním období ve velkých skupinách, což obvykle u těchto dvouhry není. Aktivně jíst lososa, medvědi se připravují na hibernaci.

Růžová buničina je velmi cenná z hlediska potravin. Vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin (až 60%), tuků, polynenasycených omega-3 mastných kyselin, vitaminu A (retinol), celé řady vitamínů skupiny B, vitamínu D, vitaminu K (fylochinon), minerálních prvků a stopových prvků. Výrobek lze klasifikovat jako dietní. 100 g obsahuje ne více než 140 kalorií, 6-7 g tuku a více než 20 g bílkovin.

Přes nízký obsah kalorií, růžový losos dává poměrně rychlý účinek nasycení, což zabraňuje přejídání, to z něj dělá skvělý produkt pro aktivní lidi, kteří sledují jejich zdraví a vzhled. Obsahuje maso této ryby a cholesterolu, ale neměli byste se bát této látky. Forma, která je vlastní mořským plodům a rybám, není nebezpečná pro člověka, ale naopak je nezbytná pro syntézu testosteronu, proto je růžový losos ukázán milovníkům silných sportů.

http://eda-land.ru/gorbusha/opisanie-svojstva-vybor/

johni_d

"Díváme se na Syzran, sundáme růžové brýle!"

Proč růžový losos v různých barvách?

Měl jsem takovou otázku dlouhou dobu a díky svému příteli life_is2 jsem konečně dostal odpověď.

Odpověď:
„Řeknu o barvě ryby jako o člověku, který žije tam, kde tato ryba„ roste “. První i druhá barva jsou naprosto normální, červené ryby ještě neplodily vajíčka a jsou v samotné šťávě, ryby s tmavým masem mají trní a život. on absolvoval cyklus, hrbáč žije až do tření, poznámky jednou za celý život a kuku, do dalšího světa, plave dříve, močály, samozřejmě, dostane jasnou barvu pleti venku, roste hrozný zobák, a pak jde krmit své vlastní mladistvé. Další otázkou je, že takový růžový losos je považován za krmivo a za potraviny Je vhodný, ale lepší než psi lidí. Docela nespravedlivě, když oba typy lososa na fotografii, například podle štítku slouží jako jedno a totéž a stálo stejné peníze.
Mrtvý růžový losos hnědý prodává na trzích a máme i lidi, kteří si ho koupí, nic špatného. Jen ne první stupeň. "

Proto vám doporučuji, abyste si vzali ryby od ověřených výrobců.

  • Umístění: Samara region, Syzran

Poslední příspěvky z tohoto časopisu

"Energetické" si udržuje teplo nebo redistribuci trhu s dodávkami tepla v Syzranu? @D_Azaroff

Společnost PJSC T Plus, která vlastní společnost Syzran CHP, požádala státního zástupce okresu Samara Konstantina Bukreeva, aby se podíval do situace...

Pravidelné sliby, ale ne před volbami. @D_Azaroff pomůže Syzran!

Síť má fotky velmi uznávaného projektu v našem městě. Ptáte se: "Co se tam staví? Sportovní zařízení, které je tak...

Žádám o přilákání nebo sběratele Sberbank, kteří jsou mimo zákon.

Během posledních dnů v síti se objevily informace o boorském chování služby sbírky na silnici. První porušení bylo zaznamenáno 27. února 2019....

http://johni-d.livejournal.com/341221.html

Růžový losos

Každý ví o výhodách konzumace ryb (musí být zahrnut alespoň jednou týdně). Je pravda, že většina červených odrůd je poměrně drahá, což zastaví hostesky při nákupu tak cenného produktu.

Růžový losos označuje nejběžnější druh červených ryb. Proto nebuďte naštvaný na vysoké náklady na lahodné odrůdy, pro růžový losos je poměrně cenově dostupné a není horší ve své vlastnosti na jiné dražší odrůdy. Je to levné kvůli velkému průmyslovému řemeslu. Proto může zdraví posílit za malou cenu a zároveň potěšit své blízké lahodnou pochoutkou.

Losos lososovitý patří k malým lososovým druhům, jejichž rozměry nedosahují délky 70 cm a jejich hmotnost nepřesahuje 2–3,5 kg.

Ale stojí za zmínku, že se jedná o růžový losos, který má další společný název „růžový losos“, vložený do předních řad komerčních ryb s vysokou populací, což vám umožňuje organizovat masový rybolov.

Vzhled tohoto typu červených ryb se vyznačuje:

  • Tenké a krásné tělo ve tvaru torpéda;
  • Ocas ve tvaru písmene V;
  • Úplný nedostatek zubů;
  • Ne velké ústní otevření;
  • Malé stříbřité šupiny;
  • Přítomnost mnoha malých tmavých skvrn na kaudální ploutve;
  • Existence tzv. Mastného ploutve na zadní straně;
  • Ventrální fin oranžová barva a bílý lem.

Dostávat se k potěru (to jde od července k září) v řekách, vzhled růžového lososa se mění poněkud: t

  • V oblasti zad, hlavy a boků jsou jasně viditelné oválné tmavé skvrny s olivově zbarvenými skvrnami;
  • Celé tělo (s výjimkou břicha, které zůstává bílé nebo nažloutlé) se stává hnědou;
  • Zadní strana získává další šedý odstín;
  • Ploutve a hlava nemění barvu a zůstávají černé;
  • Muži mají obrovský hrb na zádech, v oblasti hlavy (ale ne na zastrašování svých „soupeřů“, ale pro lepší manévrovatelnost ve vodě mezi velkým množstvím ryb);
  • Čelisti se prodlužují a ohýbají;
  • Na nich se objevují silné zuby.

Obecně platí, že v tomto období se růžový losos stává děsivě ošklivým.

Kde je růžový losos?

Hlavní distribuční oblast růžového lososa je poměrně rozsáhlá - od pevniny Severní Ameriky až po Aljašku na severu a řeky Sacramento na jihu. Růžový losos lze často nalézt v chladných vodách Tichého oceánu, Atlantiku a Arktidy. Ale během období tření, to může být viděno v řekách Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amur, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri, Kavkazské jezero Kezenoyam.

Kromě toho je v Beringově moři a Okhotském moři, na pobřežním území Sakhalinu, Kurilských a Commanderových ostrovů, v blízkosti Houvida a v severní části ostrova Hondo, růžový losos.

Pro tření, růžový losos vybírá sladkovodní nádrže s rychlým proudem a velkým oblázkovým dnem.

Krátká životnost (maximálně 3 roky, ale i tato informace je protichůdná, protože plně zralý růžový losos se vyskytuje 20 měsíců po rejnoku v moři) tohoto druhu ryb je způsobena tím, že uvedení vajec, rodiče budoucího smaže zemřou.

Potěr se sám „tvoří“ pouze dva měsíce po uložení vajíček a zůstane v řekách, dokud nedosáhne délky 3,5 cm. Teprve poté se vrhnou do mořské vody (často na jaře).

Za účelem rychlého růstu a zrání pro ukládání vajec, příroda stanovila pro růžového lososa "dravé" stravy, která zahrnuje zástupce malých ryb, korýšů, stejně jako potěr.

Navzdory tvrzení, že růžový losos je ryba-milující ryba, stále patří k nejvíce termofilním druhům rodu Oncorhynchus. Proto je oblast zimy, kde celková teplota neklesá pod pět stupňů tepla, zvolena pro zimování.

Růžový losos složení a obsah kalorií

Obvykle nikdo nemyslí na ty chemické složky výrobků, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Ale i nepatrný nedostatek z nich může způsobit zvláštní negativní dopad, jehož důvod se jeví jako obtížné odhadnout.

Růžové maso z lososa obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a živin nezbytných pro člověka:

  • Proteinové frakce;
  • Popele;
  • Tuk;
  • Polynenasycené omega-3 kyseliny;
  • Retinol (vitamin A);
  • Vitaminy skupiny B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyanokobalamin pantothenová a kyselina listová, niacin, cholin);
  • Calciferol, důležitý pro děti (známý jako vitamin D);
  • Vitamin K (nebo fylochinon) pro srážení krve;
  • Makronutrienty reprezentované vápníkem, draslíkem, fosforem, hořčíkem, sodíkem a jodem;
  • Stopové prvky jako mangan, železo, selen, měď a zinek.

Pro lidi, zejména ty, kteří sledují jejich hmotnost, je důležité vědět, kolik kalorií je růžová. Tato ryba má spíše nízkou kalorii, a proto je oblíbená u modelů a hereček.

Takže 100 gramů růžového lososa obsahuje pouze 140 kalorií. Navzdory takovému nízkému obsahu kalorií je jídlo z této ryby velmi bohaté díky vysokému obsahu bílkovin (asi 60%). Vzhledem k tomu, že k nasycení dochází rychle a trávení - pomalu, znamená to, že nepřinese přebytečné tuky. Nutriční hodnota růžového lososa: tuky - 6,5 g, bílkoviny - 20,5.

Je pravda, že takový nízký obsah kalorií se nevztahuje na smažený nebo konzervovaný růžový losos, jehož kalorický obsah ve stejných 100 gramech může dosáhnout 200 kcal.

Užitečné vlastnosti růžového lososa

Velký význam pro lidské tělo, a v důsledku toho příznivé vlastnosti ryb, je určován jeho metodou přípravy a stavem ryb před vařením. Zmrazené ryby tak budou obsahovat méně živin než čerstvé.

Nasycené kyseliny obsažené v mase této červené ryby přispívají k omlazení těla, zpomalují proces stárnutí a chrání buňky před škodlivými mikroorganismy a jejich účinky. Růžový losos má tonizující účinek na tělo, zlepšuje náladu a podporuje nárůst energie.

Vitamin PP má pozitivní vliv na nervový systém a gastrointestinální trakt, normalizuje procesy a zlepšuje výkonnost těchto systémů.

Fosfor, vápník a zinek pomáhají posilovat kosti, vlasy a nehty. Tyto minerály posilují tělo, činí kosti odolné vůči zranění.

Sodík a draslík posilují stěny cév, zlepšují funkci srdce a kardiovaskulárního systému jako celku. Tyto stopové prvky navíc pomáhají udržovat rovnováhu vody v těle a zabraňují dehydrataci.

Proteiny jsou snadno stravitelné a poskytují tělu esenciální aminokyseliny.

Použití růžového lososa přispívá k normalizaci metabolických procesů, urychluje chemické reakce, které se vyskytují v buňkách a orgánech, včetně mozku.

Jod pomáhá při onemocnění štítné žlázy. Tak, růžový losos maso je velmi užitečné pro lidi s takovými problémy.

Polynenasycené mastné kyseliny regulují hladinu cukru v krvi a jsou dobrými antioxidanty. Kyselina fosforečná ovlivňuje chemické změny v buňkách, urychluje metabolismus, proto je tato ryba užitečná pro prevenci osteoporózy.

Přítomnost aminokyseliny histidin v rybách je užitečná pro seniory, slouží jako preventivní opatření pro Alzheimerovu chorobu, chrání nervové buňky před destrukcí a pomáhá obnovit poškozené tkáňové buňky.

Fluorid chrání zuby před zubním kazem a snižuje riziko vzniku tohoto onemocnění. Vitamin E posiluje stěny cév, chrání před stárnutím, zabraňuje tvorbě předčasných vrásek.

O užitečných vlastnostech růžového lososa

Výhody růžového lososa pro tělo

Růžový losos se vztahuje na dietní výrobky a zahrnuje spoustu diet na hubnutí. Výhody lososa lososa jsou:

  • Rychlé nasycení těla, dokonce i malý kousek;
  • Pomalé trávení produktu;
  • Dobré trávení proteinů;
  • Zlepšení stavu sliznic a membrán;
  • Obecné posílení nervového systému;
  • Pomáhají zažívacím procesům;
  • Doplnění všech tělních systémů vitamíny a minerály v případě jejich nedostatku;
  • Stabilizace krevní glukózy a její distribuce po celém těle;
  • Antioxidační vlastnosti (užitečné nejen pro krásu, ale také pro imunitní systém, stejně jako pro prevenci vzniku rakoviny);
  • Prevence stárnutí tělesných buněk;
  • Zvýšení tvorby enzymů;
  • Zlepšení chemických buněčných reakcí;
  • Zrychlení metabolického procesu;
  • Zlepšení nálady;
  • Zesílení kostní tkáně (růžový losos je zvláště důležitý při tvorbě nitroděložního skeletu);
  • Normalizace a zlepšení krve;
  • Prevence rozvoje aterosklerózy (nebo její relativní léčby);
  • Pomoc při léčbě dysfunkce štítné žlázy;
  • Zlepšení metabolismu v mozkových buňkách;
  • Zvýšit účinnost;
  • Zlepšení paměti.

Růžový losos poškození těla

Mnozí poukazují na praktickou absenci kontraindikací pro použití růžového lososa a poškození těla. Ale to není úplně pravda. Lidé s opatrností by si proto měli dávat pozor na pokrmy z lososa:

  • Trpí gastrointestinálními vředy;
  • Alergické na jakékoli rybí produkty;
  • S chronickým onemocněním jater;
  • S intolerancí na léky jódu a fosforu.

Při konzumaci této ryby těhotným ženám je třeba postupovat opatrně, což může vést k otoku a nohou. Ze stejného důvodu nemůžete jíst v noci spoustu ryb, aby se druhý den ráno neprojevil s oteklou tváří.

Jak si vybrat růžový losos

Aby se plánované jídlo z růžového lososa opravdu stalo mistrovským dílem a potěšilo každého, musíte znát základní pravidla podle svého výběru:

  • Čerstvé ryby lze zakoupit pouze na Dálném východě nebo v místech odlovu, takže musíte omezit možnost zmrazení. Moderní dodavatelé nabízejí kupujícímu celá jatečně upravená těla mraženého lososa, másla, filé, polštáře a balyku;
  • pro rybí polévku je lepší vzít růžového lososa s hlavou (to je vynikající tuk);
  • Neměli byste být chamtiví, protože vykuchané ryby, i když levnější, budou muset být prasklé samy o sobě a odpad obvykle zabírá třetinu celkové hmotnosti;
  • Stará ryba (nebo která byla skladována nesprávně) v misce bude charakterizována hořkostí;
  • Vnitřek břicha „správného“ růžového lososa by měl být výhradně růžový (bez žloutnutí);
  • Žábry (pokud ryby nejsou vykuchané) jsou vždy světlé nebo jasně červené barvy (sliznice, tmavé nebo zelené - jasné znamení poškození);
  • Větrnost, suchý ocas a ploutve ukazují opakované zmrazování a rozmrazování ryb;
  • Kůže by neměla mít žádné poškození a těsně přiléhat k masu (jinak jsou ryby staré a budou mít rezavou chuť);
  • Filet by měl být také růžový (bez bělavých skvrn);
  • Nemůžete se podívat na zamrzlé oči růžového lososa, nic neříkají;
  • Vada "netopýr" ryba také neovlivňuje chuť (jen vyříznete modřiny vzniklé při nakládání do sítě);
  • Čas chytání je však důležitý, protože ve sladkovodní vodě ztrácí růžový losos svůj vzhled a chuť (je lepší, aby se růžový losos ulovený během období tření nebral, a informace o certifikátu o stavu úlovku mohou být uvedeny pouze v certifikátu kvality).

Jak si vybrat losos konzervované potraviny učit se z programu "Test nákupu"

Co se připravuje z růžového lososa

Kuchaři nikdy neodmítají používat tuto rybu při přípravě různých pokrmů. Vše díky hustotě buničiny, která je vhodná k vaření. Koneckonců, může být základem pro různé občerstvení, hlavní jídlo a polévku (nejčastěji pro vaření polévky).

Tak, růžový losos je vařený, pečený (může být v těstě), dušený, dušený, smažený, solený a samozřejmě uzený.

Růžové lososové maso je chutné a může přinést určité výhody pro naše tělo. Samozřejmě, že je to trochu "suché" ve srovnání s jeho příbuznými ve vodě, ale přesto to nestojí za vyloučení z vaší stravy.

Tabulka nutričních hodnot růžového lososa na 100 gramů

http://edalekar.ru/gorbusha.html
Up