logo

Dlouho, protože se lidé naučili obohacovat chuť a vůni různých jídel s kořením a kořením. Jedním z nejznámějších koření na východě je zelená bazalka.

Jídla z ní mají zvláštní chuť. V Rusku se bazalka nazývá „královská tráva“, její druhé jméno je „Regan“.

Co je to a co se jí, ve kterém nádobí je toto koření přidáno, co lze vařit a na co je vhodné? Vše o použití bazalky ve vaření, budete číst v našem článku.

Co to je a co to chutná?

Jak chutná koření? Bazalka je aromatické koření s příchutí ostrou hřebíčku. Listy fialové bazalky mají mátovou příchuť, v zelené barvě se kombinace chuti a vůně podobá hřebíčku a vavřínu. V závislosti na druhu chuti se liší.

  • Odrůda Jerevan má aroma černého čaje, koření a příchuť hřebíčku.
  • Lžíce-jako bazalka se zelenými listy má štiplavý chuť bobkový list.
  • Baku odrůda má chuť máty a vůně hřebíčku stromu.
  • Vanilková bazalka má jemnou vanilkovou chuť, v kombinaci s nádechem jemnosti.

V závislosti na zralosti se chuť koření liší: u mladých rostlin je jemnější, má sladkou chuť, má stroužky hřebíčku a skořice, je lepší ji používat čerstvé. Ve věku, chuť koření roste hrubě, to stane se ostré, ostré a hořké.

Je možné jíst syrové?

Jaké jsou nuance použití při vaření? Bazalku lze jíst syrové. Jeho listy jsou bohaté na vitamín C, PP, B2, cukry, karoten, taniny. Silné aroma dává vysoký obsah éterických olejů.

Jak to udělat?

Zpracování předúpravy

Kde přidat a jak jíst? Před použitím jako potraviny se Regan omyje pod tekoucí vodou. Tepelné zpracování koření nestojí, zejména s fialovými listy. Do misky přidejte těsně před podáváním nebo na konci vaření po dobu 10 minut. Kuchaři doporučují bazalkovou zeleninu, která nemá být řezána nožem, ale musí být roztržena rukama, aby se zachovala chuť.

Je přípustné jíst každý den?

Lékaři nedoporučují bazalkovou zeleninu každý den. Kultura je bohatá na esenciální oleje a další látky, které ovlivňují mnoho tělesných systémů. Pokud budete jíst čerstvé zelené každý den více než 2 týdny v řadě, mohou začít některé zdravotní problémy. Kromě užitečných složek obsahuje složení koření sloučeniny rtuti, jejichž akumulace vede k otravě organismu.

Jaká denní doba?

Bazalku lze jíst kdykoliv během dne. Spice je produkt s negativním obsahem kalorií a jeho trávení vyžaduje více energie než samotná zelená. Basil, jedený v noci, uspokojuje hlad. Tyto informace jsou užitečné pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Věková omezení a kontraindikace

Kojící ženy mohou bazalizovat v mírných dávkách ke zvýšení laktace. Děti předškolního věku se nedoporučují. Školáci a mládež jsou povoleni, ale ne každý den a v omezeném množství. Obsah tříslovin (tříslovin) ve složení koření zahušťuje krev. Listy bazalky mají léčivé účinky, používají je, přečtěte si kontraindikace.

Hlavní kontraindikace:

  • Infarkt myokardu, koronární srdeční onemocnění;
  • trombóza a tromboflebitida;
  • epilepsie;
  • zvýšené srážení krve;
  • těhotenství;
  • nízký krevní tlak.

Jak a kde je sušené, zmrazené a vařené koření používané?

Která jídla používají koření, co a jak je jíst?

  • Kde dát sušenou bazalku? Sušené byliny ochucené saláty, polévky, nealkoholické nápoje, omáčky. Kulinářskou zvláštností je, že čaj se vyrábí ze sušených listů. Sušená bazalka zabírá málo místa, velké množství může být skladováno a sušeno po dlouhou dobu.
  • Kde a v jakých nádobách se používají mražené zelení? V této formě si uchovává po dlouhou dobu živiny, chuť a vzhled čerstvých zelení. Zmrazit ve formě bramborové kaše, jednotlivých listů nebo v kostkách ledu. Určité množství se vloží do kostky, aby se okamžitě dostalo do připravené potravy.
  • Kam dát vařenou bazalku? Používá se výhradně pro léčebné účely. Z listů se připravují bujóny a infuze pro chronická onemocnění žaludku, močového měchýře a zubů.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst?

Nejlepší je jíst mladou čerstvou zelenou bazalku. Jeho chuť je jemná, nehorí, ale listy nejsou nižší obsah vitamínů do dospělé rostliny. Použití květin není tak rozšířené, jako kvetoucí rostliny a jít jen pro sušení.

Aplikace ve vaření, kde ji přidat a co?

Jak a s čím je jíst, na jaké nádobí je vhodné, a je možné ho přidat do polévky a salátu? Sušená bazalka je součástí různých koření pro těstovinové pokrmy, první a druhý chod, maso, vaječná jídla, salátové zálivky a omáčky. A s rybami a kuřecím masem se špatně kombinuje.

Při vaření konzerv a uzenin slouží uzené maso jako náhrada pepře. Kde a v jakých nádobách přidat čerstvý regan? Čerstvé listy a stonky sezóny saláty, polévky, studená jídla a dezerty, máslo pro sendviče.

Jaké jsou výhody a poškození čaje s bazalkou? Čaj z čerstvých listů uhasí žízeň, osvěžuje v teple, kompenzuje nedostatek vitamínů a normalizuje spánek.

Z čerstvých listů

  1. Vezměte 50 g čerstvých listů, promyjte vodou a usušte papírovým ručníkem.
  2. Po uvaření s vroucí vodou a ponechání 15 až 20 minut vyluhovat.

Pokud není čerstvá zelenina, můžete použít sušené koření, aby se čaj.

Ze sušeného koření

Vezměte 2 lžíce. Já sušené koření, 2 lžíce. Já černý nebo zelený čaj a vaří se s vařící vodou po dobu 15-20 minut. Lze podávat s cukrem, smetanou nebo mlékem.

Jaký je takový čaj? Nápoj osvěžuje a tóny.

Bylinný čaj:

  1. Na 1 litr vody vezměte 20 g čerstvých bazalkových listů, černého rybízu, malin a 10 oz. máta.
  2. Uvařte vařící vodu a trvejte 15 minut na ručníku.

Uklidňuje a řeší problém s nespavostí.

Škoda pít

Bazalkový čaj - nápoj s léčivými vlastnostmi, nedoporučuje se zneužívat jeho dávkování. Složení listů zahrnuje sloučeniny rtuti, které v malých dávkách mají antimikrobiální účinek, ve velké míře působí jako jed.

Dávkování čaje: pokud pijete každý den, pak ne déle než 3 týdny, pak - 2 týdny přestávku.

Dekorace

Recept:

  1. 2-3 hrsti čerstvých nebo 2 lžíce. Já sušené listy nalijte litr vařené vody.
  2. Přiveďte k varu, po - vařit na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
  3. Bujón se nechá vyluhovat po dobu 30 minut.
  4. Směs se ochladí na teplotu místnosti.

Kde aplikovat tento nápoj? Příznivé vlastnosti odvarů jsou zřejmé, protože se široce používají při léčbě onemocnění:

  • ústní dutinu a zuby (oplach);
  • nervosa (zklidňující koupel);
  • kožní onemocnění (vnější);
  • onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • poruchy spánku;
  • nadváha;
  • revmatismus a artritida;
  • onemocnění močového měchýře.

Používá se v zelenině, masu, mléčných polévkách. Jak používat koření při přípravě takových potravin jako polévky?

Léto


Složky:

  • voda - 1 šálek;
  • banda čerstvé bazalky;
  • 500 g rajčat;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 velká;
  • Parmazán - 50 g;
  • olivový olej - 30 ml;
  • sůl a pepř podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Oloupané cibule a mrkev nakrájíme na malé kostky a smažíme v pánvi s tlustým dnem až do měkka.
  2. Natáhněte blanšírovaná a loupaná rajčata vidličkou a přidejte do zeleniny.
  3. Nalijte sklenici vody a vařte 15 minut.
  4. Roztrhejte listy bazalky, sekejte stonky do mixéru.
  5. Přidejte do misky pepř a sůl.
  6. Nalijeme horkou polévku na talíře a posypeme parmazánem.

Salát

Listy bazalky se přidávají do lehkých zeleninových, rybích a masových salátů. Bazalkové pyré je součástí zálivek. V italské kuchyni oblíbené trio: bazalka, sýr mozzarella a rajčata.

Royal


Složky:

  • 4 zralá velká rajčata;
  • sýr mozzarella - 200 g;
  • avokádo - 2 ks;
  • bazalka a salát - podle chuti.

Pro zálivka:

  • rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl a pepř - 1 špetka.

Jak vařit:

  1. Koření: smíchejte máslo, citrónovou šťávu, sůl a pepř a nechte to - nechte ho vyluhovat.
  2. Plátky mozzarelly.
  3. Rajčata a avokádo se oloupají a nakrájí na velké kostky.
  4. Umyjte, osušte a odtrhněte listy salátu a bazalky.
  5. Nalijte dresink a promíchejte.

Salát je dle svého uvážení doplněn vařenými krevetkami, vejci, kapary.

Masové pokrmy

Čerstvé zelení se používají k výrobě mletého masa a kebabu z masa, masového gulášu, omáčky, pečení, dušení všech druhů masa. Ve spojení s rajčaty a česnekem dodává masu kořeněnou chuť.

Dušené vepřové maso

Co používáme:

  • vepřové - 1 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • 2-3 zralá rajčata;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • purpurová bazalka - 7 listů;
  • Osmarin a paprika - 1/2 lžičky;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Maso nakrájejte na kousky a marinujte v ochuceném olivovém oleji.
  2. Zelené bazalky trhat ruce.
  3. V pánvi s tlustým dnem položte maso a smažit.
  4. Když se objeví červenohnědá krusta, omezíme oheň.
  5. Přidejte loupaná a strouhaná rajčata, česnek a jemně nasekanou cibuli.
  6. Sůl a pepř maso.
  7. Zahřívejte 40 minut.
  8. Přidejte bazalkovou zeleninu a vařte dalších 10-15 minut.

Pečení

Bazalka se přidává do pizzy, koláčů a chleba. Neslazené pečení dává kořeněnou chuť a vůni, zdůrazňuje pizzu sýra a rajčat. Ve sladkém pečivovém těstíčku s jeho ostrostí klade důraz na bobulové náplně, zvyšuje jejich chuť a vůni.

Italský chléb


Ingredience pro těsto:

  • mouka - 1,5 šálky;
  • suché kvasinky -3 g;
  • sůl - 1 lžička;
  • krupice - 10 g;
  • olivový olej - 25 g;
  • voda - 1 šálek.

Vyplnění:

  • cherry rajčata - 12 ks;
  • banda bazalky;
  • česnek - 8-10 hřebíček;
  • 2 lžíce. Já olivový olej a kukuřičná mouka.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte všechny suché složky těsta, proveďte nálevku uprostřed a nalijte olej a trochu vody.
  2. Při míchání se přidává voda. Těsto se stává elastickým a těsným.
  3. Roll do misky, přikryjte ručníkem a položte na teplé místo.
  4. Nakrájejte rajčata na 2 kousky, lehce smažte na pánvi tak, aby v procesu pečení nedali vodu.
  5. Když těsto poroste 2 krát, vhoďte ho do obdélníkové vrstvy, sypané kukuřičnou moukou.
  6. Povrch potřete olivovým olejem, rovnoměrně rozložte bazalku, rajčata a hrubě nasekané stroužky česneku.
  7. Zabalte roli nebo obálku.
  8. Vložte do trouby. Počáteční teplota je 250 stupňů, po 5 minutách - 220 minutách, po 20 minutách se sníží na 180 ° C a pečeme 25 minut, dokud se neobjeví zlatá kůrka.

Basil je nepostradatelným kořením pro mnoho jídel a má mnoho příznivých vlastností. Jak přesně použít basil-rozhodnout hostesky. Kavkazské přísloví plně zdůrazňuje léčivé vlastnosti této rostliny: "Kdo žvýká bazalku - žije dlouho!". Jak přesně použít bazalku - rozhodněte hostesku.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Jak používat bazalku ve vaření, ve kterém nádobí přidat a s kořením míchat

Článek pojednává o bazalce - jak používat rostlinu. Dozvíte se, jaké koření je kombinováno s kořením. Řekneme, jak přidat bazalku do masových pokrmů, přípravků na zimu, omáček a dezertů.

Jak používat bazalku ve vaření

Čerstvé a sušené bazalky se používají při vaření.

Bazalka se nazývá královská bylina. To je široce používané ve vaření, přidávat hlavní jídla, saláty, občerstvení, omáčky a nápoje. Basil greeny jsou oblíbené ve středomořské a asijské kuchyni.

Jako voňavé koření použijte čerstvé nebo sušené listy bazalky, stejně jako semena. Chuť koření v hotovém pokrmu je postupně odhalena - nejprve, bazalka dává hořkost, pak se objeví nasládlá pachuť.

Bazalka s tím, co jíst:

Která jídla přidávají čerstvou bazalku

Mladé bazalkové listy se přidávají do předkrmů, salátů a sendvičových směsí. Zelení se používají při konzervování a přípravě marinády. Bazalka je kombinována s masem, rybami, zeleninou a luštěninami.

Přidává se do rajčat, vajec, zelí, špenátu a sýra. Na základě bazalky připravují různé omáčky, například slavný italský pesto.

Které nádobí přidává sušenou bazalku

Sušená bazalka se používá jako koření. Zároveň to může být nezávislé koření nebo součást hotových koření: chmel-suneli, provensálské bylinky, italské bylinky a kytice Garni.

Bazalka - pro koření:

Sušená bazalka dává pokrmům hořkou chuť a kořeněnou vůni.

Bazalkové koření - aplikace:

  • Základním pravidlem pro použití koření je přidání do misky v konečné fázi vaření. Bazalka si tak zachovává příznivé látky a bohatou chuť.
  • V mletém koření se přidává ve fázi míchání. V průměru, pro jednu část jídla, které potřebujete dát 0,5 g. sušené bazalky.

Jak používat bazalku v masových pokrmech

Basil jde dobře s masem

Basil dodává masovým pokrmům jedinečnou chuť a kořeněnou vůni. Zelení se přidávají do masových salátů a hlavních jídel z vepřového, hovězího a drůbežího masa. V těchto jídlech se bazalka kombinuje s tymiánem, citronem a ořechem.

Čerstvé maso se přidává do masa a omáčkového gulášu. V tandemu s rajčaty a česnekem, bazalka zdůrazňuje chuť masa a činí ji pikantnější. Zvažte recept na vepřové maso s bazalkou.

Budete potřebovat:

  • vepřové - 1 kg;
  • bazalka - 7 listů;
  • rozmarýn - ½ tsp;
  • paprika - ½ tsp;
  • cibule - 1 ks;
  • olivový olej - 1 lžíce;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • rajčatový protlak - 2 lžíce;
  • sůl a pepř podle chuti.

Jak vařit:

  1. Maso nakrájejte na kousky, nakládejte v olivovém oleji a koření.
  2. Zeleninu umyjte, osušte a jemně nasekejte.
  3. Maso vložte na střední teplotu.
  4. Přidejte jemně nasekanou cibuli, česnek a rajčatovou pastu.
  5. Pol hodiny pokrýval dušené maso.
  6. Přidejte nasekané zelení a duste dalších 10 minut.

Kalorie: Kalorie na 100 gramů. produkt 185 Kcal.

Jak používat bazalku pro sklizeň na zimu

Bazalka se používá při konzervaci zeleniny a ovoce. Čerstvé listy se přidávají do bobule kompoty a džemy.

Pro sklizeň okurek nebo rajčat na zimu je vhodná kombinace bazalky s kořenem křenu. Na třílitrové nádobě dejte 5-6 listů rostliny.

Nejoblíbenější džem s bazalkou je malina s mátou. Posiluje imunitní systém, odstraňuje příznaky nachlazení.

Budete potřebovat:

  • malina - 1 kg;
  • bazalka - 5 listů;
  • máty - 7 listů;
  • citrónová kůra - 20 g;
  • granulovaný cukr - 500 g.

Jak vařit:

  1. Omyjte maliny, přidejte cukr a nechte po dobu 20 minut extrahovat šťávu.
  2. Dejte na oheň misku malin, přiveďte k varu.
  3. Vyjměte z ohně, ochlaďte. Opakujte postup ohřevu ještě dvakrát.
  4. Vložte lístky máty a bazalku do sáčku s gázou, přidejte k nim citronovou kůru a umístěte je do jamu, během posledního ohřevu.

Kalorie: Kalorie na 100 gramů. produkt 159 Kcal.

Jak používat bazalku na omáčky

Bazalka se používá na výrobu kečupu, omáček a různých obvazů. Díky tomu je jídlo harmoničtější, přidává se koření a chuť.

Čerstvé greeny jsou rozdrceny a smíchány se zbytkem ingrediencí pro omáčku. Bazalka se často kombinuje s rajčaty, sýrem, olivovým olejem a dalšími bylinkami. Tyto obvazy jsou vhodné pro těstoviny, maso a ryby. Zvažte recept na populární omáčku Pesto.

Budete potřebovat:

  • bazalka - 1 svazek;
  • Parmazán - 50 g;
  • piniové oříšky - 30 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • olivový olej - 100 ml.

Jak vařit:

  1. Opláchněte a osušte listy bazalky.
  2. Strouhaný sýr strouháme.
  3. Oloupeme a nasekáme česnek.
  4. Smíchejte všechny složky dohromady.

Kalorie: Kalorie na 100 gramů. produkt 675 Kcal.

Více informací o vaření bazalkového pestu naleznete v tomto videu:

Použití bazalky v dezertech

Bazalka na par s mátou je často používán dělat dezerty. Zelení jsou kombinováni s čerstvým ovocem, mléčnými výrobky a pečivem. V dezertech se bazalka přidává jako suché koření nebo čerstvé bylinky. Čerstvé listy se používají k zdobení dortů, koláčů a kastrolů. Zvažte recept na bazalkový krém.

Budete potřebovat:

  • mléko - 150 ml;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • kukuřičný škrob - 5 g;
  • krém - 100 ml;
  • granulovaný cukr - 20 g;
  • bazalka - 15 listů.

Jak vařit:

  1. Omyjte a osušte bazalku, jemně nasekejte.
  2. Nasaďte mléko na oheň, přidejte bazalku a přiveďte k varu.
  3. Beat vejce s cukrem a škrobem.
  4. Pomalu přidávejte směs do vroucího mléka.
  5. Pokračujte ve varu smetany až do zhuštění. Míchejte neustále.
  6. Odstraňte z ohně, nechte vychladnout.
  7. Beat krém až do pevné vrcholy.
  8. Přidejte je do chlazené smetany.
  9. Míchejte, rozprostřete na krémy a chlazte půl hodiny.
  10. Hotový pokrm může být zdoben listy bazalky.

Kalorie: Kalorie na 100 gramů. produkt 114 Kcal.

Jaké koření se bazalkou?

V kombinaci s rozmarýnovou bazalkou získává chuť jemného pepře. Koření je kombinováno s tymiánem, petrželkou, koriandrem, mátou, majoránkou a estragonem.

http://anukapohudei.ru/pripravy/bazilik/kak-ispolzovat

Použití a příprava sušené bazalky

Sušená bazalka je aromatické koření, které má jedinečné blahodárné vlastnosti a dává pokrmu bohatou chuť. Zpočátku byla tato bylina široce používána ve francouzské, řecké, italské, gruzínské a ázerbájdžánské kuchyni.

Popularita koření rychle rostla a brzy se stala součástí kulinářské kultury jiných národů. Čerstvé listy rostliny se však rychle zhoršily a kuchaři začali hledat způsob, jak prodloužit trvanlivost koření. Aby se zabránilo ztrátě zdravých a chuťových vlastností, stejně jako připravit koření do budoucna povoleno sušení bazalky.

Použití při vaření

Ve vaření, sušená bazalka je nejvíce často používána jako oddělené koření, ale někdy to je část směsi koření.
Pro poskytnutí rafinované chuti třem kilogramům konečného produktu postačuje pouze čtvrtina čajové lžičky rostliny v sušené formě.

Jaká jídla přidávají bazalku? Koření dokonale doplňuje polévky, pizzu, maso, rizoto, omelety, lasagne, knedlíky a dušenou zeleninu. Sušená ingredience je nutnou složkou v omáčce z pesto spolu se strouhaným parmazánem, česnekem, piniovými oříšky a olivovým olejem.

Sušený produkt v kombinaci s rajčaty a sladkou paprikou. A to není celý seznam jídel, které přidávají koření. Basil dává chuť hovězímu a jehněčímu masu. Koření se také používá k výrobě salátů, příprav na zimu a dokonce i těstovin.

Lékařské a kosmetické aplikace

Sušená bazalka byla široce používána nejen ve vaření; jeho každodenní použití pomáhá vyrovnat se s různými onemocněními; Použití kosmetiky obsahující tuto bylinu může zpomalit proces stárnutí.

Toto koření se používá v medicíně k léčbě pertussis, prodloužené bronchitidy, neuróz, neuralgií, migrény, zánětu močového měchýře a ledvin. Zrychluje regeneraci buněk a také zpomaluje proces stárnutí.
Suchá bazalka se používá k infuzi, která stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Užívání rostlin pro ženy během laktace je neocenitelné. Zvyšuje produkci mléka a zvyšuje jeho ochranné vlastnosti.

Koření se používá při zhoršení zraku, zlomeninách kostí a astmatu průdušek. Existují pozitivní výsledky použití bylin v léčbě rakoviny. Jaká je užitečná bazalka v boji proti této závažné nemoci? Samozřejmě to není všelék, ale může zpomalit tvorbu karcinogenů v buňkách.

Bazalka obsahuje vlákninu, vitamíny a stopové prvky. Rostlina je bohatá na železo, zinek, draslík, hořčík, mangan, fosfor, selen, vápník. Kyselina listová ve svém složení pomáhá normalizovat produkci hormonů u žen.

Jíst suché koření v potravinách zabraňuje tvorbě krevních sraženin, pomáhá vyrovnat se s bolestí hlavy, uvolňuje nervové napětí, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
V zimě pomáhá posilovat imunitní systém. Tyto užitečné vlastnosti rostliny jsou dány obsahem jeho těkavých a rostlinných tuků.

Jak suché bazalky doma

Připravte si sušenou bazalku doma je snadné. Za prvé, tráva by měla být umyta a položena na papírové ručníky. Poté můžete sušenou bylinu dát do elektrické sušičky nebo do trouby a sušit po dobu pěti hodin při teplotě třiceti pěti stupňů.

Existuje alternativní způsob přípravy vonných bylin, které nevyžadují použití technologie, ale vyžadují více času. Svazky trávy lze několik dní zavěsit na tmavém, dobře větraném místě.

Po usušení by měly být listy odděleny od větví, rozdrceny na prášek, umístěny v papírovém sáčku nebo nádobě s pevným víčkem a skladovány na suchém, tmavém místě.

Kontraindikace

Aby rostlina přinesla pouze prospěch, je nutné vzít v úvahu kontraindikace. Bazalka se nedoporučuje používat při léčbě diabetu, tromboflebitidy, hemofilie, trombózy a dalších onemocnění oběhového systému, dětí předškolního věku, těhotných žen a osob s alergiemi nebo srdečními chorobami.

Sušená bazalka má širokou škálu použití. Sušení doma vám umožní získat vysoce kvalitní produkt, který není horší v užitečných vlastnostech pro čerstvou rostlinu.

http://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/ispolzovanie-i-zagotovka-bazilika

Jaká jídla přidávají bazalku?

Koření a koření přidané k němu přidat zvláštní kouzlo a hloubku do každé jídlo. Jsou to tito „malí pomocníci“, kteří mohou udělat drastické změny v chuti pokrmu, což z něj činí opravdové mistrovské dílo kulinářského umění. Vynikající aromatické vlastnosti a velké výhody pro tělo jsou obdařeny bylinkami, zejména všemi druhy bazalky. Listy této rostliny jsou často používány v potravinách, je nedílnou součástí italské kuchyně. Jak přesně použít koření a jaké recepty budou nejrelevantnější - zkuste to zjistit.

Fialová a citrónová bazalka - kterou přidat?

Fialová odrůda má ve srovnání s jinými rostlinnými druhy vysoký obsah éterických olejů, a proto je více vonná. Tato nemovitost bude užitečná při přípravě mořských plodů, masových pokrmů a aromatických nápojů, jako je limonáda. Jeho rozsah použití je velmi široký, a mnoho hospodyňek používá přesně purpurovou rozmanitost v jejich kulinářských experimentech.

Zelené listy citronové bazalky mají svůj vlastní rys - jemnou citrusovou vůni a jedinečnou příchuť citrónu. Bohužel, tento typ rostliny není tak široce známý jako obvyklé fialové nebo zelené, ale to neznamená, že nemůže být použit. Výrobek může být konzumován a nejlepší ze všech bude kombinován s rybími pokrmy. Můžete dosáhnout velkého efektu, pokud dáte listy do jatečně upraveného těla ryb před pečením v troubě - citronové poznámky budou přítomny, nejlépe hrát s rybami, ale citrusy nebudou samy o sobě.

Použití čerstvých bazalkových listů ve vaření

Zvažte hlavní směry použití čerstvých listů rostliny ve vaření.

Příprava salátu

Saláty s čerstvými bylinkami jsou snadným řešením pro chutné a jednoduché občerstvení. Nejoblíbenějším a zároveň velmi sofistikovaným receptem je salát Caprese, který vyžaduje použití rajčat, mozzarelly, balsamikového octa, olivového oleje a samozřejmě čerstvých bazalkových listů. Rajčata a sýr se nakrájejí na plátky a střídají se na talíř, pak se doplní zelení a posypou octem a olejem.

Existují i ​​další možnosti, které nelze připsat počtu klasických receptů. Takže můžete míchat vařené červené a bílé fazole, malou zelenou cibuli, koriandr a bazalku a vše zalijeme dresinkem olivového oleje, česneku a pomerančového džusu. K chuti se přidává sůl a koření.

Jak používat polotovary pro zimu

Zimní přípravy nejsou nutně obtížné a monotónní, což vyžaduje jen čas a úsilí. Konzervační proces může být zajímavý a vzrušující, stává se skutečným koníčkem, a proto musíte začít zkoušet nové recepty a kombinace. Nabízíme Vám splnění nejoblíbenějších receptů s přídavkem bazalkových listů:

  • malinový džem s mátou a bazalkou. Na kilogram bobulí bude třeba asi 500 gramů cukru, šťáva z poloviny citronu, 7 lístků máty a 5 bazalkových listů. Maliny musí naplnit cukrem, aby se zvýraznila šťáva, a pak se zapálí do varu. Jam se ochladí a několikrát zahřívá. Během posledního zákroku musí být do džemu vložen sáček s listy a citrónovou kůrou - vůně a chuť přísad budou přeneseny na sypký materiál, ale nebudou narušovat potraviny;
  • jahodový džem s bazalkou je populární (pro kilogram bobulí - 5 hrubě nasekaných listů rostliny);
  • Basil dokonale doplňuje a pije, takže další možností je přidat listy do třešňového kompotu;
    Můžete přidat bazalku a při konzervaci rajčat a okurek, obzvláště zajímavá kombinace se získá s kořenem křenu.

Bazalka a maso - perfektní kombinace

Masné výrobky s takovým kořením získávají zvláštní chuť, kterou nelze dosáhnout jinými způsoby. Tato kombinace se může lišit, například v kontextu masových salátů nebo pečených hlavních jídel. Skutečným objevem bude kuře, pečené zcela v troubě s listy bazalky, tymiánu, ořechu a malých kousků citronu.

Dobrou možností by bylo vařit dušená masa, kde se na omáčku používaly rajčata, bazalka a česnek. V takovém souboru, rostlina nejlépe doplní rajčata a zdůrazní chuť masa, dělat to více výrazný a pikantní.

Použití pro výrobu omáček

Omáčka je skutečnou korunou za dobré jídlo, může být prospěšné zdůraznit všechny její výhody a harmonicky doplnit chuť. Dnes, ve vaření, tam je prostě obrovské množství receptů na omáčky, které mohou být vybrány naprosto na jakékoli jídlo. Snad jeden z nejoblíbenějších zelených přísad lze nazvat klasickou pesto omáčkou, v jejímž přípravě se prostě nedá bez bazalky.

Tradiční receptura vyžaduje čerstvé bazalkové listy, olivový olej, tvrdý ovčí sýr, piniové oříšky a sůl, ale existuje mnoho variací, například rukoly, máty peprné nebo sušených rajčat. Omáčka zahrnuje vaření v kamenné malty broušením, ale můžete urychlit proces a použít mixér. Hotová omáčka dokonale doplní chuť italských těstovin a ravioli, ale může být přidána do pokrmů z masa a ryb.

Čerstvá bazalka může být skutečnou výzdobou pro jakoukoli jinou omáčku, která umožňuje přidání zelených. Díky jedinečné vůni a chuti můžete vytvořit jedinečnou kombinaci, ale neměli byste ji přehánět, zejména v těch receptech, kde bazalka není základem.

Jaká jídla přidávají sušené koření

V sušené formě se bazalka používá jako koření, které dává pokrmu zvláštní chuť, vůni a chuť. Stojí za zmínku, že sušená tráva je stejně užitečná jako čerstvá, ale řada vitamínů a látek z ní mizí. Pokrmy, ochucené specifickým kořením, získávají lehce hořkou a hořkou chuť, která umožňuje diverzifikovat i ty nudené potraviny.

Bazalka je obzvláště populární v italské kuchyni, kde se přidává prakticky ke každému receptu. Saláty, těstoviny, pizza, dušená masa a pečené ryby, a dokonce i voňavý čaj, získávají po přidání sušených bylin vynikající chuť. Ázerbájdžánská kuchyně je plná polévek a občerstvení, které zahrnují popsaný výrobek.

Jaké dezerty se používají jako koření

Podle jeho popularity v aplikaci vytvořit dezerty, bazalku lze srovnávat pouze s mátou. Toto nádherné koření jde dobře s čerstvým ovocem, pečivem a mléčnými výrobky. Z tohoto důvodu je bazalka často ochucená a zdobená dorty, koření se zavádí do koktejlů, koktejlů, koláčů a kastrolů.

Video: jak jíst bazalku

Video předložené k prohlížení je televizní program věnovaný použití bazalky pro léčebné účely. Video pojednává o léčebném účinku této léčivé rostliny na tělo a podrobně popisuje chemické složení rostliny a specifičnost účinku každé složky na tělo.

http://myadvices.ru/bazilik-kuda-dobavlyayut/

Sušená bazalka - složení, výhody, poškození a vlastnosti vaření

Sušená bazalka: vlastnosti

Kalorie: 233 kcal.

Energetická hodnota produktu Basil dry:
Proteiny: 22,98
Tuk: 4,07
Sacharidy: 47,75 g.

Popis

Sušená bazalka je úžasná ve všech ohledech a velmi voňavé koření, které se získává sušením listů a květenství rostliny, z nichž všechny mají mimořádný, nesrovnatelný pach.

Překlad z řecké bazalky znamená "král". A skutečně, toto koření může být obdařeno královským titulem v království koření.

Celkově je v přírodě asi sto odrůd této rostliny, ale všechny se nenacházely ve vaření.

Toto koření se v poslední době u nás stalo populárním. Zpočátku to začalo být aplikováno ve své vlasti - v Africe, a pak se do ní lidé v Asii zamilovali. Dnes je bazalka široce používána při vaření, i když pouze dva typy této kořeněné rostliny jsou ve zvláštní poptávce.

Sušená bazalka - i když fialová, dokonce zelená - našla své místo v italské i řecké kuchyni a ve francouzské a západní evropské kuchyni. V zemích post-sovětského prostoru byla bazalka poprvé pevně zakořeněna na stolech obyvatel Gruzie a Ázerbájdžánu a poté „naplněna“ všechna zbývající území.

Krátká trvanlivost čerstvého koření z kuchařů přemýšlela o přípravě tohoto vonného koření pro budoucí použití. Teď to nebude těžké dostat kdekoli na světě.

Cena bazalky je nízká a přímo závisí na výrobci a čistotě hotového výrobku podle GOST. Koření se prodává jak na váze, tak na obalu (viz foto) o hmotnosti nejméně 10 gramů. Vysoce kvalitní sušená bazalka má vzhled homogenní, jemně mleté ​​hmoty a připomíná lékořice vůně.

Aplikace vaření

Použití sušené bazalky vám umožní dát pokrmům úžasnou chuť. Kromě toho, použití tohoto koření vám umožní předcházet problémům s trávením. Čtvrtinová lžička na tři kilogramy hotového výrobku umožní kuchařům zcela změnit chuť pokrmu.

Při vaření je použití sušené zelené bazalky tak široké, jako použití čerstvé rostliny. A to vše proto, že v procesu sušení toto koření neztrácí své původní kvality, na rozdíl od jiných koření, které se stávají méně vonnými a často mají silně výrazný zápach suché trávy.

Sušené koření se nejčastěji používá jako jednosložkové koření, ale v některých případech se také používá jako složka směsí koření.

K vaření použijte bazalku:

  • polévky;
  • maso;
  • pizza;
  • kastrol s tvarohem;
  • omelety;
  • dušená zelenina;
  • lasagne;
  • rizoto.

Jeden z nejznámějších způsobů, jak používat bazalku, je pesto omáčka, která se počítá mezi klasiky italské kuchyně. Základní vzorec této úžasné ve všech ohledech obvaz se skládá z bazalky, strouhaného parmazánu, hrst oloupaných piniovitých oříšků, mladého česneku a malého množství přírodního olivového oleje.

Za nejlepší kombinaci se považuje použití koření s čerstvými nebo sušenými rajčaty a sladkou paprikou. Omáčky z rajčat ve formě omáčky pro maso nejsou výjimkou.

Jen jedna špetka bazalky z ní dá novou chuť fazolí a jídel.

Bez tohoto koření je nemožné si představit vaření masných pokrmů a bazalka je obzvláště dobře kombinovaná s hovězím a jehněčím masem. Maso se v marinádě s touto pikantní trávou stává jemnou a zachovává si svou přirozenou chuť během následného tepelného ošetření.

Na této voňavé trávě trvají na obyčejném octu. Po měsíci získává výraznou vůni bazalky a může ji používat žena v domácnosti při přípravě lehkých salátů. To je nejlepší, pokud si vyberete rostlinu fialové barvy pro přípravu tohoto octa.

Sušená bazalka je také přidána během přípravy kečupů, které se pro nás a ve skutečnosti, bez chuti těstovin, stávají mistrovským dílem kulinářských dovedností.

Sušená bazalka našla své uplatnění při ochraně sochorů na zimu. Nejčastěji se používá k vaření ochucených marinád pro rajčata. Nádhernou vůni získáte také z squashů, hub, bulharského pepře a lilku. Stává se, že sušená bazalka kombinovaná s hřebíčkem. Obě koření dokonale doplňují svou chuť.

Pokud smícháte bazalku s rozmarýnem, můžete získat překvapivě voňavou směs, kterou lze nahradit směsí paprik.

Je třeba poznamenat, že při vaření, kromě marinád, ve kterých je koření vloženo ve velkém množství, by mělo být přidáno koření, stejně jako bobkový list, pár minut před koncem vaření. To pomůže udržet více esenciálních olejů.

Využití koření v medicíně a v každodenním životě

Také v medicíně bylo místo pro použití tohoto voňavého koření. Lidoví léčitelé si všimli, že infuze sušené bazalky pomáhá zlepšovat trávení a probouzí chuť k jídlu.

Basil je také považován za užitečný pro práci srdečního svalu, a také pomáhá saturovat buňky kyslíkem. Použití sušeného koření má antibakteriální a protizánětlivý účinek, což je důležité zejména při léčbě angíny a stomatitidy, jakož i jiných zánětů ústní dutiny.

Má koření a regeneraci epidermálních buněk a také zabraňuje stárnutí kůže.

Použijte sušenou bazalku a:

  • neurózy;
  • neuralgie;
  • migrény;
  • zánět ledvin a močového měchýře;
  • černý kašel a prodloužená bronchitida.

Koření má příznivý vliv na produkci mateřského mléka, takže je často přidáváno k nábojům ke zvýšení laktace. Mléko se stává tučnější a jeho přirozené ochranné funkce se zvyšují.

Příznivý vliv na užívání přípravku a stav kostní tkáně. Je vhodné použít sušenou bazalku a osoby se zrakovým postižením.

Vynikající výsledky a úleva byly zaznamenány u pacientů s bronchiálním astmatem. Pozitivní recenze koření a při léčbě rakoviny. Samozřejmě to není všelék, ale použití bazalky může snížit množství karcinogenů vytvořených v buňkách během vývoje této hrozné nemoci v lidském těle.

A toto koření může být použito v každodenním životě, aby odradilo hmyz.

Jak sušit doma?

Jak sušit koření doma, řekne vám v kostce.

Stejně jako jakékoli jiné koření, které se skládá ze zeleně bylinné rostliny, lze produkt připravit třemi způsoby: ve vzduchu, v peci a v elektrické sušičce. V posledních dvou případech může být hotový výrobek získán do pěti hodin od začátku přípravy, ale při sušení na vzduchu budete muset trpět několik dní.

Pro sušení vhodné části rostliny, shromážděné na začátku kvetení. Můžete použít listy s nebo bez stonků a bazalkové květy. Ty jsou ještě více vonné než samotné výhonky.

Bazalku můžete sušit v jakékoliv barvě a poddruhu, ale je třeba mít na paměti, že jejich chuť a vůně se mohou poněkud lišit od obvyklé chuti nejběžnější u nás. Následující druhy rostlin se liší svou vynikající chutí:

http://xcook.info/product/bazilik-sushenyj.html

Kde přidat koření bazalka?

Bazalka je rostlina, která má neobvyklou chuť a vůni, proto se používá jako koření. Jeho vůně může být různá - záleží na konkrétním typu trávy. Nejoblíbenější příchutě: hřebíček, máta peprná a máta peprná. A kam přidat bazalku s kořením? V nejrůznějších případech a teď vám o tom řekněte více.

Jaká jídla dávají čerstvou a sušenou bazalku?

Chcete vědět, jaká jídla dát čerstvou a sušenou bazalkou? Nejprve musíte zjistit, jaké rostliny budete používat. Pokud je čerstvý, můžete ho přidat jako koření nebo jako přísadu do salátu. Sušená bazalka je ideálním kořením pro všechny pokrmy: zeleninu, maso, ryby, polévky, saláty. Použití bazalky ve vaření je také nepostradatelné při výrobě rajčatové omáčky. Je těžké představit si italskou kuchyni bez tohoto koření. Dokonce i pizza je vyrobena s přidáním tohoto koření.

Maso s bazalkou je perfektní kombinací. V mnoha zemích jsou tyto koncepty neoddělitelné. A to vše proto, že bazalka zlepšuje chuť masa, činí ji více nasycenou a voňavou. Jen pár špetek sušených rostlin může pracovat zázraky.

Co je bazalka v kombinaci s?

Co s bazalkou ještě jde? Ano, dokonce s tím, co: fazole, zelí, špagety. Stručně řečeno, můžete ji přidat kdekoli, s výjimkou mléčných a sladkých potravin, protože bazalka má ostrou kořeněnou chuť. Samozřejmě nebude spojen s vůní vycházející ze sladkých a mléčných výrobků.

Je kompatibilní s mnoha kořením. Například, v tandemu se šalvějí a rozmarýnem dělá všechny rybí pokrmy jen neuvěřitelné. Basil se také dobře hodí s koriandrem, estragonem, mátou a petrželkou.

Co může nahradit bazalku?

Basil byl milovníky kuchařů už dávno dávno, a od té doby se používá ve všech částech světa. Pravda, on se objevil v Rusku relativně nedávno. A tolik se začalo divit, co může nahradit bazalku. Sotva je možné najít koření, které by se s touto rolí vyrovnalo. Nahraďte vše pod sílu. Částečně, tymián nebo oregano to může udělat. Ale proč je používat? Nemají všechny blahodárné vlastnosti bazalky.

A může být použito zmrazené. Stále si zachovává chuť a příznivé vlastnosti. Mnozí se zajímají o to, jak správně připravit a uskladnit bazalku v mrazáku. Je to velmi snadné. K tomu, řezané listy bazalky, můžete a stonky, dát do forem pro výrobu ledu, zalijeme vařené vody a dát do mrazáku, a pak použít.

Co vařit bazalku? Ano, s čímkoliv, protože jeho použití nekončí krátkým seznamem produktů. Tak dejte pár receptů.

Mozzarella Sýr A Rajčata A Bazalka Salát Recept

Hledáte recept na salát z mozzarelly s rajčaty a bazalkou? Nyní vám řekněte, jak to vařit. Mimochodem, to trvá velmi málo času. Chcete-li vytvořit salát vyžaduje jen několik složek. Všechny tyto produkty jsou ideálně kombinovány.

Pro vaření budete potřebovat:

  1. Velké rajče
  2. 125 g mozzarelly.
  3. Černý pepř
  4. 3 větvičky zelené bazalky.

Nakrájejte rajčata a sýr na tenké plátky. Dejte je na sebe, posypte černým pepřem, pomazejte omáčkou, ozdobte rostlinou. Rajčata s mozzarellou a bazalkou jsou připravené! Mimochodem, toto jídlo je považováno za dietní. Proč Protože kalorický obsah bazalky je 23 kalorií na 100 gramů. V rajčatech - 20, sýr - 250.

Těstovinový recept s krevetami rajčaty a bazalkou

Recept na těstoviny s krevetovými rajčaty a bazalkou není tak jednoduchý jako ten, o kterém jsme hovořili výše. Pro přípravu budete potřebovat následující složky:

  • tygří krevety - 200 g;
  • těstoviny (lépe si špagety) - 200 g;
  • rajčata - 3 kusy;
  • bazalka - 40 g;
  • česnek - 2 kusy;
  • černý pepř;
  • cukr;
  • sůl;
  • olivový olej.

Nejprve je třeba rozmrazit krevety. A je lepší je dostat ven z lednice a nechat je na chvíli na pokoji. Není třeba posílat je do mikrovlnné trouby, protože v tomto případě ztratí chuť.

Nakrájejte rajčata na plátky. Stroužek česneku. Bazalka na krájení pásů. Vařte těstoviny. Na pánvi zahřejte olivový olej a dejte do něj krevety, sůl a smažte (proveďte to za míchání, ne déle než dvě minuty). Pak je vyjměte a vložte rajčata na stejnou pánev, osolte, přidejte trochu cukru, černého pepře a duste 5-8 minut na mírném ohni. Po této době přidejte bazalku, česnek, vařené těstoviny a krevety. Míchej. Těstoviny s rajčaty a bazalkou jsou připravené!

Bazalka rajčatová polévka recept

A tady je recept na rajskou polévku s bazalkou. K vaření potřebujete:

  • rajčata - 5-7 kusů;
  • bazalka;
  • cibule;
  • máslo a olivový olej;
  • krém - 250 g;
  • voda - 750 ml;
  • čerstvá bazalka;
  • rajčatový protlak;
  • pepř;
  • sůl

Chcete-li vařit rajskou pyré polévku, musíte ponořit rajčata do vařící vody, vyjměte, loupat a nakrájíme na čtyři části. Máslo roztopíme v pánvi, přidáme olivový olej, cibuli a dusíme. Po tom je třeba dát do stejné nádoby bazalka, pre-plátky, a rajčata. Poté přidejte sůl, pepř, rajský protlak na pánev, promíchejte a nechte vařit 20 minut. Výsledná směs by měla být ošetřena míchačkou, bramborovou kaší přiveďte k varu a vmíchejte do ní krém. Miska je připravena.

Basil čaj recept

Zdá se, že komplex může být v přípravě čaje s bazalkou? Ale jsou tu nějaké drobnosti. Existuje několik receptů na bazalkový čaj, takže si můžete vybrat některou z možností:

Pro přípravu této odvar z bazalky, je lepší použít fialové bazalky. Faktem je, že má zvláštní vůni a bohatou chuť.

Připravit potřebných 50 gramů bazalky. Potřebujete:

  1. Opláchněte listy, oddělte je od stonků a nechte uschnout na slunci.
  2. Přiveďte do vody litr vody, přidejte bazalku.
  3. Nechte nápoj stát 15 minut.

Tento nápoj by měl být opilý 3x denně před jídlem, jeden šálek. Jaká je užitečná bazalka ve formě odvarů? Tento nápoj pomáhá v boji s depresivním stavem, normalizuje spánek, trávení, zvládá nedostatek vitamínů a zlepšuje imunitu.

Zelené a černé čaje jsou jednoduché. Pokud používáte sáčky, stačí je vařit, přidávat tam listy bazalky a doslova je vyjmout po pěti minutách. Nápoj je připraven. Pokud používáte čajové lístky, musíte trvat na čaj ne 5, ale 10 minut. Na jedné čajové lžičce čajových lístků by mělo být přidáno 5 listů trávy.

Rady Do tohoto čaje přidejte cukr a mléko. Tyto produkty občas zlepšují chuť nápoje.

A posledním receptem je bylinkový čaj s bazalkou. K vaření je třeba:

  1. Do konvice přidejte 20 g malin, máty, rybízu a bazalky.
  2. Nalijte je litrem vroucí vody.
  3. Nechte stát 30 minut.
  4. Používejte jednou denně, nejlépe před spaním, protože tento nápoj působí uvolňujícím a uklidňujícím způsobem.

Možnosti vaření čaje s bazalkou velmi. Můžete přidat listy jiných rostlin, aby nápoj ještě chutnější. Mimochodem, zkuste čaj s bazalkou a citronem. V létě to dobře uhasí žízeň.

http://specii-pripravi.ru/kuda-dobavlyayut-priprava-bazilik-recepty/

Bazalka: používá se při vaření

Pikantní rostliny, zpravidla se používají ve třech směrech: kosmetické, lékařské a kulinářské - jako koření a čerstvé zelené.

Bazalka, kterou lze použít ve všech variantách, je v kuchyních velmi oblíbená jako kořeněná rostlina. Učíme se, jaké vlastnosti má toto koření a jak se používá v různých pokrmech.

Vlastnosti a aplikace bazalky ve vaření

Bazalka, používaná v medicíně a dalších oblastech, která byla pozorována po dlouhou dobu, je nejčastěji používána kuchaři. Když uslyšíte název tohoto koření, čerstvý salát, pesto omáčka a další dobroty okamžitě přijdou na mysl.

Tam jsou jídla, která přidávají sušené bazalky, tam jsou recepty pouze s čerstvými bylinkami. Učíme se, jaké vlastnosti rostliny se oceňují při vaření a kde se používá bazalka.

Kulinářské vlastnosti bazalky

Toto koření má následující kulinářské vlastnosti:

  • Příznivý vliv na činnost žaludku a střev. Basil pomáhá lépe absorbovat potraviny.
  • Vyživuje tělo vitamíny a minerály. Tato rostlina obsahuje mnoho užitečných látek, které pomáhají udržovat tělo v dobrém stavu a dodávat energii pro život.
  • Uklidňuje nervový systém. Bazalkové květy, které se používají na par s listy, pomáhají se stresem a nervovými poruchami.
  • Dává nádobí zvláštní chuť. Sušená bazalka, jejíž použití není o nic méně populární než čerstvá, dává pokrmům kořeněnou chuť s neobvyklými poznámkami, které jsou vlastní pouze této rostlině. Bazalková chuť hodně spojuje: svíravost, trochu hořkou chuť a zároveň něhu a příjemnost. Bazalková jídla nejsou nikdy nudná!
  • Všechno to dává nádhernou vůni, dokonce i čaj. Pokud do čaje přidáte nějaká bazalková semínka, stane se z nich nápoj králů!
  • Je to dobře s jinými kořením. Může být smíchán s petrželkou, rozmarýnem, mátou, tymiánem nebo tymiánem.

Díky těmto vlastnostem je bazalka nepostradatelným kořením. Zjistěte, kde můžete přidat bazalku fialovou nebo zelenou.

Naneste bazalkové koření

Nadzemní části rostliny se používají jako koření nebo suroviny pro čaj. Zjistěte, kde jsou přidány:

  • Bazalka: stonky, aplikace. Kuchařské stonky se používají spolu se zelení. Hlavní je, že by měli být mladí: hrubé stonky nejsou vhodné pro vaření. Přidávají se do pokrmů z masa, ryb, různých omáček a marinád.
  • Květiny bazalka: aplikace. Květiny shromážděné na začátku kvetení, jdou na koření do různých jídel a jsou přidány do čajů.
  • Semena. Bazalková semena jsou ochucena čaje, masovými pastami, čerstvými saláty a polévkami.
  • Basil Byliny: aplikace. Čerstvé zelené jsou nejlepším doplňkem k salátům z rajčat, míchaných vajec, mořských a říčních ryb, těstovin, sýrů, polévek, zeleninových salátů a masa, zejména na jehněčí.

Hlavní věc je přidat toto koření s mírou a na samém konci vaření, aby se zachovala vůně.

Tam, kde se používá bazalka

Bazalka, jejíž příprava je tak oblíbená mezi milovníky domácí kuchyně, může být použita v různých pokrmech v závislosti na barvě listů nebo chuti.

Kde přidat fialové bazalky

Tato odrůda obsahuje mnoho esenciálních olejů, provitaminy, různé vitamíny a minerály. A je jich více než v jiných druzích a odrůdách.

Kde přidat čerstvou purpurovou bazalku? V pokrmech z masa a mořských plodů, okurek a okurek, omáček a salátů.

Kde přidat fialové a zelené bazalky

Aplikace citronové bazalky

Listy tohoto typu voní jako citron, a proto se používají jako přísada do sýrů, osvěžující nápoje a konzervované potraviny.

Aplikace zelené bazalky

Jemná chuť a voňavá vůně jako všichni kuchaři. Listy této kořenité rostliny se konzumují odděleně nebo přidávají do vegetariánských nebo masových polévek, vedlejších produktů, mletého masa, salátů, koláčů, konzervovaného zboží, čajů a jiných nápojů.

Poté, co se dozvíte, jak rozšířené používání bazalky je ve vaření, pravděpodobně budete chtít vařit několik jídel s tímto kořením. Zde jsou některé recepty s bazalkou.

Bazalkové recepty

Alsaský salát

Připravte si lahodný salát se šunkou a sýrem.

Složky

  • Basil - 6 větví;
  • Kuřecí vejce - 5 ks;
  • Šunka - 150 g;
  • Celer - 4 ks;
  • Tvrdý sýr - 150 g;
  • Rajčata - 6 ks;
  • Zelený salát - 7 listů;
  • Nakládačky - 4 ks;
  • Bow peří - malá banda;
  • Zakysaná smetana - 100 g;
  • Jogurt bez cukru - 2 lžíce.
  • Černý pepř a sůl - dle Vašeho vkusu;
  • Krém - 2 lžíce.
Bazalkové recepty

Jak vařit bazalkový salát

Vaření alsaského salátu následovně:

  • Vařená vejce nakrájejte na plátky
  • Vyčistěte celer, nalijte vařící vodu na rajčata a odstraňte kůži.
  • Sýr a šunku nakrájejte na dva centimetry.
  • Nakrájejte rajčata na 8 dílů, odstraňte stonky a achenes.
  • Umyté listy salátu rozmetáme do salátové mísy, nahoře - kroužky s vejci.
  • Smíchejte stonky celeru, rajčata, šunku a sýr. Dali jsme do středu mísy.
  • Nakrájejte cibulové peří a celer a bazalku. Beat jogurt, smetana a zakysaná smetana, sůl, pepř, mix se zelení.

Nalijeme salát s touto omáčkou a ozdobíme bazalkovými listy a tenkými plátky cornichons.

Růžičková kapusta s bazalkovou omáčkou

Zelí s bazalkou - opravdový sklad vitamínů! Připravte si jídlo pro sebe i celou rodinu.

Složky

  • Čerstvé bazalky - jedna parta;
  • Růžičková kapusta - 300 g;
  • Tvrdý sýr - 150 g;
  • Bílá mouka - 1 polévková lžíce.
  • 10% krém - 150 ml;
  • Máslo - 1 polévková lžíce.
  • Citron - 1 ks;
  • Pepř a sůl podle svého vkusu.

Jak vařit Růžičková kapusta

Vaření zelí s bazalkou, s použitím postupného receptu:

  • Udělejte bazalkovou omáčku: vložte máslo do hrnce a zahřejte. Nalijte mouku a smažte 3 minuty za stálého míchání. Přidejte strouhaný sýr se smetanou a vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.
  • Nakrájejte listy bazalky na tenké proužky, vymačkejte citrónovou šťávu.
  • Vložte greeny do stejné pánve, nalijte šťávu, pepř a sůl. Dýchejte tři minuty.

Vařte vodu a vařte růžičkové kapusty po dobu 5-6 minut, pak ji odstraňte a nalijte omáčku. Miska je připravena!

Basil omeleta

Připravte se na snídani ochucená omeleta s lahodnou chutí!

Složky

  • Bazalka - 1 svazek;
  • Kuřecí vejce - 8 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • Vařená šunka - 100 g;
  • Zucchini Squash - 1 ks;
  • Vařené nudle - 150 g;
  • Česnek - 2 plátky;
  • Olivový olej - 3 lžičky.
  • Pepř, sůl - dle Vašeho vkusu.

Jak smažit omeletu se zelení

Chcete-li omeletu s paprikou a bylinkami, použijte následující plán:

  • Řezeme bulharský pepř na polovinu, odstraníme nohu a bochníky a rozdrtíme slámu.
  • Nakrájíme šunku na kostky, cuketu - v malých kouscích, lisujeme česnek.
  • Pečeme pepř s cuketou na másle po dobu pěti minut, dáme nudle a šunkové kostky a smažíme ještě pár minut.
  • Rozmačkejte vejce, smíchejte s česnekem, pepřem a solí. Naplňte směs s obsahem pánve, zavřete a pokračujte v vaření, dokud omeleta nebude pevná.

Vařenou omeletu posypeme listy bazalky a podáváme.

Naneste bazalkové koření

Bazalkový čaj

Milovníci čaje si jistě užijí bazalkový čaj s bohatou kořeněnou vůní a úžasnou chutí.

Dáme pár receptů na čaj s bazalkou.

Obyčejný čaj s bazalkou
  • Granulovaný cukr - 2 lžičky;
  • Čerstvé fialové bazalky - ratolest;
  • Černý čaj - 1 lžička.

Jak vařit

V konvici dejte zelení a čaj, nalijte vařící vodu a trvejte na deset minut. Nalijte do šálku cukru, zamíchejte a vychutnejte si chuť.

Citronový čaj s bazalkou
  • Třtinový cukr - podle vaší chuti;
  • Basil greeny - parta;
  • Listy máty - 4 ks;
  • Oloupeme z 1 citronu.

Jak vařit

Naplňte listy bazalky vroucí vodou, přidejte cukr, přidejte citronovou kůru, zamíchejte a vyluhujte po dobu 10 minut. Infuzi vložte do chladničky a vypijte chlazené.

To jsou jen některé z receptů bazalky. Hlavní věc - nezneužívejte tohoto koření, zejména hypertenzních pacientů a jader.

http://agroflora.ru/bazilik-primenenie-v-kulinarii/
Up