logo

Okra je jednoletá bylina, která je klasifikována jako zelenina. Vlasti této zeleniny je Afrika. V Rusku lze okru pěstovat v teplých oblastech. Další názvy tohoto zařízení:

  • dámské prsty;
  • okra;
  • abelmosh jedlé;
  • gombo

Výhody

Semena pro 20% se skládají z oleje, který je podobný olivám. Lusky obsahují:

  • sacharidy;
  • mnoho proteinů;
  • vitamíny;
  • organické kyseliny;
  • slizové látky;
  • minerální soli.

Okra je považována za jeden z nejúčinnějších přírodních produktů proti onkologii. Tato vlastnost je spojena s přítomností glutathionu - silného antioxidantu.

Zelenina se používá v lidovém lékařství jako prostředek léčby onemocnění dýchacích cest. Vývar pomáhá při bronchitidě a nachlazení.

Okra je užitečná jak pro sportovce, tak pro lidi, kteří vedou sedavý způsob života. Velká sada minerálů pomáhá udržovat zdraví ve všech podmínkách.

  • regulovat hladiny glukózy;
  • zmírnit zácpu a nadýmání;
  • regulovat práci ledvin, odstraňovat edémy;
  • odstranit nadbytek žluči a cholesterolu.

Podsady pomáhají s:

  • angina;
  • pneumonie;
  • chronická únava a deprese;
  • avitaminóza;
  • šedý zákal;
  • ateroskleróza;
  • diabetes mellitus.

Ora ovoce má vlasy, které mohou způsobit alergickou reakci. Lidé se zájmem o alergie by měli být opatrní při manipulaci a konzumaci této zeleniny.

Alergie se mohou vyvinout nejen z občasného používání vlasů na jídlo, ale také z dotyku. Před použitím by měla být zelenina promyta a odstraněny všechny chlupy.

Kontraindikace

Při pravidelných alergických reakcích by neměly být v kontaktu s okrou. Vlasy na povrchu a spalovací oblasti kůže mohou způsobit těžké alergie.

Kromě individuální intolerance, neexistují žádné přísné kontraindikace pro jeho použití.

Může těhotné a kojící ženy

Okra je prospěšná pro těhotné ženy díky vysokému obsahu kyseliny listové. Zvláště užitečné pokrmy z této zeleniny ve 4 - 12 týdnech těhotenství.

Ošetřovatelské ženy by neměly začít jíst okru, pokud odpověď těla na tuto zeleninu ještě není známa. Přípravek má užitečné složení, ale pokud jste alergičtí na mámu nebo dítě, měli byste ji přestat používat před koncem kojení.

Složení (vitamíny a stopové prvky)

Kalorický okra se pohybuje od 25 do 31 kcal na 100 gramů produktu. Zelenina obsahuje:

  • 2 g proteinů;
  • 0,1 g tuku;
  • 3,8 g sacharidů.

Okra obsahuje mnoho minerálů a vitamínů:

Okra také obsahuje malé množství:

Jak vařit

Různé národy mají své vlastní tradice vaření takové zeleniny jako okra. Zdraví-přátelské vlastnosti a kontraindikace na nádobí z tohoto produktu jsou dobře studovány, i když zeleniny nelze připsat na populární.

V potravinářském použití ovoce ne starší než 5 dnů. Mohou být konzumovány surové nebo podrobeny krátkodobému tepelnému zpracování:

  • dušené maso s jinou zeleninou;
  • smažit;
  • vařit.

Pro dlouhodobé skladování mohou být lusky:

Před vařením je třeba okru umýt a vlasy z ní odstranit. Během dlouhého vaření se lusky deformují. Okru se vloží do polévek a dušených pokrmů.

V procesu tepelného ošetření, zelenina vydává hodně sliznice. Polévky a dušená masa získávají z této nemovitosti novou chuť. Pokud se chcete tomuto efektu vyhnout, okra by měla být smažená rajčaty nebo citronovou šťávou. Kyselé prostředí zabraňuje tvorbě hlenu.

Skladování

Okra lusky nelze dlouhodobě skladovat. Rychle se stávají vláknitými a ztrácejí chuť. Maximální doba použitelnosti je 3 dny v chladničce nebo 6 dní na suchém a tmavém místě.

Pro dlouhodobou ochranu okry musí být sušené, zmrazené nebo konzervované ve sterilních nádobách.

Jak si vybrat

Přezrálé okra má tvrdé a chutné ovoce. Lusky by měly být čerstvé, bez známek vláknitosti nebo otupělosti - při ohnutí se snadno zlomí. Jasně zelené a husté plody o délce 5 - 10 cm budou nejchutnější.

Zelenina se dlouho nedoporučuje skladovat v syrovém stavu, takže byste měli dostat nejčerstvější ovoce.

Pokud jsou na luscích stopy hniloby nebo plísní, neměli byste je kupovat. I v případě, že poškozené oblasti mohou být řezány, je nepravděpodobné, že by ovoce bylo čerstvé.

Co je kombinováno

Chuť okry je podobná:

  • zelené fazolky;
  • squash;
  • lilek;
  • chřest

Okra je kombinována s:

  • zeleninové a masové dušené maso;
  • pokrmy z ryb a masa;
  • polévky z mořských plodů;
  • sojová omáčka;
  • rajčata

Jako koření pro pokrmy z okry:

Produkt může být konzumován samostatně nebo jako příloha. Ze semen zralého okra připravují hořký nápoj, který má podobnou chuť jako káva.

  • podávané v salátech v syrovém stavu;
  • vařené nebo smažené jako příloha pro maso nebo ryby;
  • přidat na konci vaření v polévkách ze zeleniny, masa nebo mořských plodů.

Okra - vzácný, ale postupně získávající produkt popularity. Spousta živin, snadná příprava a nízký obsah kalorií činí zeleninu zajímavým doplňkem stravy.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/bamiya-polza-i-vred/

Přínosy okry a jejích kontraindikací k použití, jak připravit okru

Okra je stále neobvyklá zelenina pro Rusy, takže ne všichni jsou si vědomi svých příznivých vlastností a potenciálního poškození z jejího použití. Mnoho lidí také ví, co a jak lze připravit z jeho ovoce. Všichni zájemci o tuto tropickou rostlinu budou užitečné se dozvědět o příznivých vlastnostech okry a kontraindikací pro použití, stejně jako o tom, jak ji připravit.

Kalorie a chemické složení

Plody okry jsou fazetované lusky, jsou vytrženy z keřů nezralé. Používají se k vaření různých pokrmů s touto zeleninou. Obsahuje proteiny (2 g), tuky (0,1 g) a sacharidy (3,8 g). Obsahuje vitamíny: kyselinu askorbovou a další, až 20% oleje jako olivový olej, organické kyseliny, minerální prvky, sliznice. Nízká kalorická okra - pouze 25 kcal na 100 g výrobku.

Užitečné vlastnosti pro lidské tělo

Okra musí být konzumována v případě onemocnění orgánů GIT, jater, žlučových cest a metabolických onemocnění. Sukózní substance nalezené v okra luscích pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi normální, takže diabetici mohou být zařazeni do menu. Stejné látky, které se dostanou do žaludku, obklopují sliznici, uvolňují vzniklý zánět, snižují bolest při peptickém vředu a gastritidě. Být ve střevech, okra zabraňuje nadýmání a zácpě.

Jeho močopudný účinek byl také zaznamenán, takže plody okry mohou být přijaty, aby se zbavily edému, aby se odstranily toxiny z těla. Má choleretický efekt. Okra je považována za dobrý imunostimulant, proto se doporučuje jej používat nejen k udržení zdraví, ale také k zotavení po nemoci.

Při pravidelném používání to bude vynikající profylaktika proti nachlazení, pomůže vyléčit kašel, odstranit sputum z plic. Používá se pro onemocnění dýchacích cest: nachlazení, bolest v krku, chřipku, pneumonii a astma. Také, okra pomáhá vyhnout se kardiovaskulárním onemocněním, dělá cévy čisté a elastické.

Jsou-li po celou dobu pokrmy okry, může to snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny, bojovat proti chronickému únavovému syndromu a nikoli těžkým depresím. Zelenina by měla být zařazena do jídelního lístku pro muže, kteří mají problémy s potencí. Přínosy okry pro ženy během těhotenství spočívají v tom, že obsahují vitamín B9 nebo kyselinu listovou - důležitou látku, která musí být během těhotenství dítěte dodávána do těla matky neustále. Je nezbytný pro normální tvorbu plodu, zejména jeho nervového systému, a zabraňuje vzniku vývojových abnormalit.

Pro ženy, které chtějí zhubnout, budou užitečné také plody rostliny. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, je to nejen protiklad k přibývání na váze, ale naopak, pokud ho budete jíst po celou dobu, může se stát prostředkem pro hubnutí.

Okra může být nejen velmi chutným a velmi užitečným produktem, ale také součástí domácích kosmetických přípravků.

Metody použití v tradiční medicíně

Odvar z kořenů se používá pro nachlazení a kašel způsobené jím. Recept: vezměte 2 lžíce. Já rozdrcené kořeny, přidejte 0,5 litru teplé vařené vody, nechte jednu hodinu, přidejte cukr nebo med. Pijte 1 polévková lžíce. Já 6-8 krát denně.

Odvar z ovocného nápoje při onemocněních trávicího traktu. Systematické užívání okry potřebuje diabetiky a ty, kteří mají predispozici k tomuto onemocnění. 1 polévková lžíce. ovoce nalít sklenici vroucí vody a trvat na vodní lázni po dobu 30 minut. Vývar se ochladí a filtruje. Pijte 1/3 šálku 3x denně po dobu 30 minut před jídlem.

Těhotné ženy, stejně jako již kojící dítě, okra stejné užitečné: jako tepelně ošetřené ovoce a jeho semena.

Okra lusky našli uplatnění v domácí kosmetologii. Její hustý vývar se používá k opláchnutí vlasů, což z něj dělá lesk a svěží. Pořadí vaření: lusky nalijte vodou, přidejte trochu citrónové šťávy. Nasaďte kamna a vařte na mírném ohni, dokud nezhustne. Stejný gel může být použit pro ošetření chodidel od mozolů, plísňové infekce a pro zvlhčování.

Uvádí vaření a produkt vaření

V chuti, nezralé okra lusky nějak se podobají lilku, chřest nebo zelený hrášek. Chutná zelenina však zůstane jen v době, kdy je čerstvá. Lusky vhodné pro vaření by neměly být skladovány déle než týden. Pak ztrácejí vlhkost, stávají se vláknitými a ne chutnými.

Mladé lusky se připravují rychle - jen trochu vařte nebo smažte. Důležitou podmínkou pro přípravu je, že šťáva nemá čas na zahuštění a okra nebyla lepkavá. Musí být vařena rychle, ne trávená a ne převarená. Jakmile jsou lusky změkčeny, lze je vyjmout ze sporáku. Můžete dát okru do prvního nebo druhého jídla jako celku, nebo nakrájíme na kousky.

Připravený produkt lze použít jako přísadu do masa a rybích pokrmů, obilovin, zeleninových polévek, do salátu. Dobře se kombinuje s rajčaty, cibulí a česnekem, feferonkou, zázvorem a dalšími kořením. Z pražených a mletých semen okry můžete připravit nápoj, který chutná jako přírodní káva.

Několik receptů na vaření:

Zdobí okru. Nalijte slunečnicový olej do pánve, trochu česneku a cibule smažte. Opláchněte lusky, očistěte je od klků, očistěte ocasy. Složte je na pánvi a vařte asi 15 minut. Aby nedošlo k rozbití lusků, rozmíchejte je co nejméně. Před vyjmutím z ohně by měla být do okry přidána sůl a pepř, pokud je to žádoucí, citronová šťáva a kousky rajčat. Podávejte v jakékoliv formě - teplé nebo studené.

Okra s masem. Maso umyjte, nakrájejte na kousky, smažte na pánvi nebo dusíme asi 0,5 hodiny, v případě potřeby dejte lusky odděleně, aby zůstaly husté. Můžete je také přidat přímo do masa, v tomto případě bude jídlo viskózní. Před koncem vaření se do masa přidávají různé koření, česnek, listy petrželky a plátky rajčat.

Marinované lusky. Můžete okra okle, stejně jako okurky nebo rajčata. Položte koření na dno nádoby, pevně nasaďte okru, nahoře dejte také koření. Poté nalijte vroucí vodu, počkejte 5 minut, vypusťte vodu do nádoby k varu. Opakujte ještě dvakrát. Po třetí, přidejte cukr do sloučené kapaliny na 1 litr vody - 1 lžička. cukr, sůl - 1 dezert l. a ocet - 1 lžička. Můžete také přidat trochu alkoholu nebo vodky - lusky se objeví křupavé. Nalijte vroucí vodu a vyhrněte. Skladujte marinovanou okru, stejně jako všechny ostatní konzervace na chladném tmavém místě.

Aby se zajistilo, že zelenina bude v zimních měsících k dispozici, může být okra zmrazena: v malých porcích vložte do nádob na potraviny nebo do nádob a vložte je do mrazničky. Připravte zmrazené okry stejně jako čerstvé okry.

Poškození a kontraindikace použití

Poškození tohoto užitečného výrobku není označeno, i když je neustále a ve velkém množství. Nicméně, lusky potřebují předběžnou přípravu - na jejich povrchu jsou tuhé chlupy, které mohou spálit kůži a dráždit žaludek. Před vařením se musí vyčistit. To je vhodné pro lékařské nebo domácí rukavice.

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití okry, kromě toho, že, stejně jako jakýkoli jiný výrobek, může způsobit alergie. Měli byste začít jíst zeleninu z malých porcí a sledovat, jak na to vaše tělo reaguje.

Vlastnosti výběru a ukládání

Okra lusky by neměly být přezrálé: mladé a snadno ohnuté, ve věku 3-5 dnů. Právě z nich se připravují nejchutnější pokrmy. Lusky, které jsou převislé na křoví, se stávají hrubými, vláknitými, ztrácejí jemnou chuť.

Můžete zkontrolovat mladý pod nebo starý, takže můžete propíchnout nehtem, pokud je snadno získat, je čerstvý. Jejich délka by neměla přesáhnout 10 cm Barva - zelená, jasná, na kůži ovoce by neměly být žádné škody, plesnivé skvrny, vyschlé plochy.

Nasbírané nebo nakoupené lusky skladujte v chladničce, zabalené v malých porcích do plastových sáčků. Doba použitelnosti - ne déle než týden.

http://ogorodgid.ru/drugie/bamiya-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya

Okra - co to je a jak to jíst?

Okra: Vlastnosti

Kalorie: 25 kcal.

Energetická hodnota produktu Okra:
Bílkoviny: 2 roky
Tuk: 0,1 g
Sacharidy: 3,83 g.

Popis

Okra je malvaceae rostlina. Tato zelenina se také nazývá gombo, okra a dámské prsty. Plody mají 5-7 fazet, uvnitř kterého velké množství malých semen je lokalizováno (vidět fotku). Dosahují průměrné délky 25 cm, povrch okry je pokryt chmýřím, které musí být před použitím odstraněno, aby nedošlo ke vzniku alergické reakce při požití. Malované ovoce v zářivě zelené. Chuť této rostliny je poněkud podobná chřestu a lilku.

Vlastnost těchto plodů dosud nebyla stanovena. Může se jednat o západní Afriku nebo Indii, neboť v této oblasti najdete velké množství pěstovaných a volně rostoucích rostlin tohoto typu.

Vzhledem k tomu, že je hodně hlenu v okře, aby se ho zbavit, musíte přidat něco kyselého během vaření, jako je ocet nebo rajčata.

Ovoce okry v naší lokalitě bohužel nejsou oblíbené.

Okra odrůdy

Existuje několik druhů okry, nejoblíbenější na území Ruska, které se liší tvarem a velikostí ovoce:

  1. Lady prsty, nebo jiné jméno, okra, jsou pěstovány k produkci jedlých lusků se semeny. Taková rostlina v délce dosahuje asi jednoho metru. Po výsadbě a před první sklizní by mělo uplynout asi sto dní. Stopka odrůdy „Lady Fingers“ je zcela pokryta řídkými vlasy. Vizuálně, ovoce rostliny připomíná chilli papričku s chlupy. Chcete-li se zbavit nežádoucích chlupů, stačí otřít plod tvrdým hadříkem. Plody ukryté v ose listů. Je pozoruhodné, že tato odrůda je odolná vůči horkým podmínkám a suchu. Sklizeň z této rostliny může být odebrána dvakrát ročně, pokud je podnebí teplé. Plody tohoto druhu okry jsou lépe konzumovány ještě nezralé, protože obsahují lepicí látku, která se používá k zahuštění nádobí. Také rostlina je vložena do zeleninových salátů, polévek a příloh. Může být sušen, konzervován nebo zmrazen. Odrůda „Ladies Fingers“ je skvělá pro lidi, kteří dodržují dietu, stejně jako pacienti s aterosklerózou.
  2. Dub je krátký. Výška stonku je asi osmdesát centimetrů. V dolní části stonku jsou listy pěticípé a nad - pitvané. Květy jsou žluté a střední velikosti (průměr - devět centimetrů). Jakmile dozraje ovoce, získá tmavozelenou barvu. Jeho délka se pohybuje od osmnácti do dvaceti centimetrů. Pokud je taková odrůda okry pěstována pro výsadbu budoucích semen, může se na rostlině vytvořit až osm plodů a každá z nich bude obsahovat asi padesát semen.
  3. Oakwood v polovině sezóny. Jakmile jsou rostliny vysazeny, mělo by uplynout asi šedesát pět dní, aby se shromáždila první sbírka vaječníků. Semena dozrávají do sto dvaceti dnů. Tento druh okra ovoce asi třicet dnů. Během tohoto období může být plodina sklizena sedmkrát nebo devětkrát. Stupeň "Dubrava Mid-Ripe" musí být vysazen pouze v otevřeném terénu. Samotné vaječníky mohou používat lidé, kteří dodržují dietní dietu.
  4. Prasátko srednerosly. Výška stonku se pohybuje od sto patnáct do sto dvaceti centimetrů. Květenství má žlutou barvu a relativně malou velikost (asi sedm centimetrů). Ovoce samo o sobě má zelenou barvu a dosahuje délky asi dvacet centimetrů. Pokud je rostlina pěstována pro výsadbu semen, ovoce na okře může růst asi deset kusů a semena uvnitř ovoce budou olivově zbarvená.

Středně dozrávající prase Jakmile budou rostliny vysázeny, asi šedesát osm dní by mělo projít, aby se shromáždila první sbírka vaječníků. Semena dozrají během sto dvaceti pěti dnů. Tento druh okry nese ovoce asi třicet čtyři dnů. Během tohoto období lze plodiny sklízet až devětkrát.

Užitečné vlastnosti

Četné příznivé vlastnosti okry jsou možné díky bohatému složení vitamínů a minerálů. Proto vysoký obsah kyseliny listové činí z okry výrobek, který je doporučován pro těhotné ženy. Takový zdroj vitamínu B9 je mnohem výhodnější než syntetické vitamíny.

Okra obsahuje rostlinný hlen - dietní vlákninu, která má schopnost regulovat hladinu cukru v krvi, a ukazuje tedy spotřebu těchto produktů lidem trpícím cukrovkou. A okra má schopnost sekundárně absorbovat vodu, odstranit nadbytečný cholesterol, toxiny a žluč z těla.

Okra má látky, které zlepšují práci trávicího traktu. Pravidelná konzumace této zeleniny zabraňuje vzniku zácpy a abdominální distenze a má také schopnost léčit žaludeční vředy. Okra je schopna zvýšit růst prospěšných bakterií v tenkém střevě, které se nazývají probiotika.

Tato zelenina může být konzumována během dietního období, protože patří k nízkokalorickým potravinám. V ovoci jsou látky, které posilují stěny cév, a proto lze zeleninu použít ve stravě pro aterosklerózu.

Obrovské množství živin umožňuje použití okry nejen pro léčbu těla, ale také pro kosmetické účely. Vařená zelenina, aby masky, které zlepšují stav vlasů, aby byly silnější a brilantnější. Okra extrakt v krému pomůže vyčistit pokožku od akné, stejně jako pomoci zbavit se hrboly v kůži.

Plody pomáhají zlepšit zdravotní stav při bolestech hrdla, depresi a chronické únavě.

Použití při vaření

Okra může být použita ve vaření, a to je dovoleno vařit to úplně odlišnými způsoby, například, to může být soleno, marinované, smažené, dušené, dušené a smažené. Kromě toho lze ovoce konzumovat syrové.

Tato zelenina může snadno nahradit cukety v ratatouille a dušené maso.

Okra může být použita k přípravě nejrůznějších příloh a přidána do salátů a polévek. Tyto plody jsou dokonale kombinovány s olivovým olejem a různými kořením, což umožňuje zlepšit chuť pokrmů vyrobených na základě exotické zeleniny.

Okra může být sušena a zmrazena, aby bylo možné ovoce používat po celý rok.

Kromě lusků, můžete také použít mladé listy. Přidávají se do salátů a polévek. Vhodné také pro semena potravin. Jsou smažené a slouží k tomu, aby se nápoj s hořkou chutí, který je poněkud podobný kávě. Kromě toho, okra semena, aby olej se specifickou chuť a vůni. A stále, mladá semena této zeleniny mohou nahradit zelený hrášek.

Jak vařit?

Chcete-li pochopit, jak vařit okra, musíte se nejprve zabývat některé z jeho funkcí.

Jeho vzhled je exotická zelenina připomínající zelený pepř, pouze s villus na vnější straně a semena uvnitř. Nákup ovoce v obchodě, neměli byste si vybrat velkou velikost. Je lepší, aby jeho délka nepřekročila deset centimetrů, jinak riskujete, že si koupíte staré a přezrálé ovoce.

Před vařením důkladně umyjte okru, otřete ji pevným hadříkem, abyste odstranili chlupy, a odřízněte stonek.

Aby se lusky neztmavily, neměli byste pro vaření používat litinové nádobí a aby se okra během procesu vaření neplazila, neměli byste ji lžící rušit a vystavovat ji dlouhodobému tepelnému ošetření.

Při vaření omáček nebo polévek může být důležitou výhodou hlen, který tato exotická zelenina vydává. Poskytne misce nezbytnou viskozitu. Pokud je vzhled viskozity v misce nežádoucí, okra by měla být smažena, nebo, tenké plátky, vařit, dokud se hlen neodparí.

Jak konzervovat?

Existuje několik způsobů, jak zachovat okru. Může být uzavřena ve sklenicích odděleně a v kombinaci s jinou zeleninou.

Musíte si pamatovat, že hlavní věc - okra by měla být mladá a nejlépe nedávno vytržená ze zahrady. Zeleninu neuchovávejte, pokud byla v chladničce několik dní.

Pokud budete řezat okra přes malé kousky, bude to vypadat velmi pěkně ve sklenici, jako by - malé hvězdy. Můžete ho také uchovat celý: stačí jen oříznout špičku stonku.

Než začnete konzervovat okru, musíte připravit zeleninu nebo zeleninu, pokud se rozhodnete spojit okru s čímkoliv jiným. Nejdříve si dobře umyjte všechny ingredience, připravte koření a marinádu, která by měla být před rozdělením v plechovkách na mírném ohni. Sterilizujte sklenice, vložte do nich všechny ingredience, nalijte vařící marinádu a nalijte do hrnce. Tento postup opakujte několikrát. Na samém konci nalijte nasekanou okru hotovou marinádou a pevně utěsněte sterilizovanými víčky.

Přínosy okry a léčby

Přínosy okry byly prokázány po sérii experimentů, které potvrdily, že plody mohou zabránit rozvoji různých typů rakoviny a také snižují riziko vzniku šedého zákalu a diabetu. Kromě toho, vzhledem k bohaté složení, mnoho lékařů doporučují tyto plody pro pacienty, kteří nedávno podstoupili operaci.

Je prokázáno, že zelenina je schopna se vyrovnat s mnoha problémy, které způsobují impotenci.

V lidovém lékařství, okra je používán k léčbě mnoha nemocí spojených s orgány dýchacího a trávicího systému. V zásadě se používá k vytvoření odvarů a infuzí.

http://xcook.info/product/bamija.html

Co je to okra, jak je to užitečné a jak ho vařit

Okra: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Jak vařit okra

Exotická zeleninová okra se objevila na ruských regálech poměrně nedávno, i když v receptech jižní Evropy, Asie a Ameriky byla přítomna od století XIII. V moderní Americe, okra přijal postavení vůdce mezi protirakovinné přírodní produkty. Jaké další možnosti však toto úžasné ovoce skrývá?

Co je to okra?

Okra rostlina patří do rodiny Malvovye a vypadá jako zelený pod chilli, ale tvar pyramidy. Jeho průřez je jako pěticípá hvězda. Někdo viděl v okře podobnost s částí ženského těla a dával romantické jméno "dámské prsty". Možná to byl A. P. Čechov, který tuto plodinu na svém panství v moskevské oblasti spíše úspěšně pěstoval.

To je věřil, že gombo, nebo okra (jiný název pro okra), je ze západní Afriky nebo Indie, protože to je tady to největší množství odrůd této zeleniny je pozorován. Okra byla přivezena do Evropy Araby ve 13. století a od té doby se stala aktivní složkou v různých receptech.

Okra: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Okra má extrémně rozmanité vlastnosti, ale především je lídrem ve vláknovém obsahu. Ve 100 g okry, dietní vlákniny trvá 3,2 g, což je 16% denní dávky jejich spotřeby.

Použití hrubých vláken spočívá v tom, že nejsou absorbovány tělem, ale naopak, bobtnají, hromadí toxiny a karcinogeny a spolu s tímto nepříjemným zavazadlem jsou vyjímány, čistí tělo.

Zvýšené vlákno také pomáhá zlepšit střevní motilitu, boj proti zácpě a nadýmání.

Okra je užitečná pro lidi trpící dýchacími problémy, sedavým životním stylem, těžkou fyzickou námahou, stejně jako pro ty, kteří podstoupili operaci a vyžadují obnovení vitality. Okra dobře pomáhá při cukrovce a zabraňuje vzniku šedého zákalu. Výzkumníci okra tvrdí, že to může přinést hmatatelný efekt a problémy s potencí.

Důrazně se doporučuje, aby těhotné ženy používaly okru, protože vysoké hladiny kyseliny listové regulují správný vývoj nervové trubice embrya v prvních týdnech těhotenství.

Okra velmi oceňují stoupenci zdravé výživy, vegetariáni a lidé, kteří bojují za normální váhu, protože 100 gramů dámských prstů obsahuje pouze 31 kcal.

Je však nutné pečlivě používat okru, protože má vlastnosti okra alergenů. Přesněji řečeno, silným alergenem jsou chlupy pokrývající ovoce. Proto musí být před vařením odstraněny.

Okra je # 1 protirakovinným produktem v Americe

Podle amerických lékařů je okra schopna pomáhat v boji proti rakovinným buňkám, takže v Americe byla na podstavci přírodních antikarcinogenních produktů postavena okra, jejíž příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou způsobeny vysokým obsahem prospěšných látek. Pro prevenci rakoviny každý den by měla pít jednu sklenici vývaru z okry.

Protinádorové vlastnosti okry jsou vysvětleny vysokou koncentrací silného antioxidantu glutathionu v něm, který nejenže bojuje s volnými radikály, které způsobují buněčné mutace, ale také potlačuje účinek různých karcinogenních látek na strukturu DNA. Studie ukázaly, že užívání velkých dávek glutathionu snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny dvakrát.

Chemické složení okry

Chemické složení okry je velmi rozsáhlé, což dává důvod říci, že rostlina okra - sklad živin.

Kromě výše uvedených živin obsahuje okra měď (9%), vápník a fosfor (každý z nich 8%), vitamin B2 (6%), vitamín PP a zinek (po 5%), vitamin B5 a železo (po 4%) a ostatní.

Výše uvedené ukazatele obsahu užitečných látek by měly být zohledněny při přípravě plnohodnotné stravy, aby se předešlo jak nedostatku, tak nadměrné nabídce.

Co je to okra?

Kuchyně v různých zemích preferují různé způsoby tepelného zpracování.

Například, íránské a egyptské kuchyně oplývají masovými pokrmy a dušenými pokrmy s příchutí okry, v Indii více chutné nebo nakládané okrové lusky chutnají lépe, japonská okurka smažená v tempura a podávaná se sojovou omáčkou, v Thajsku se přidává do polévek z mořských plodů. Okra může být také konzumována surová přidáním do salátů.

Chuť čerstvé okry v salátech je nejjasněji odhalena v kombinaci s rajčaty, červenou paprikou, cibulí, česnekem a koriandrem. Maso okra bude sloužit jako dobrá příloha pro drůbeží maso a mořské plody.

Kuchařka: jak vařit okru?

Při vaření se nejčastěji používají nezralé (3-4 dny) okrové lusky, husté a jasně zelené. Čím více ovoce je „zralé“, tím je vláknitější a tvrdší a je méně použitelné.

Optimální délka lusku je od 5 do 10 cm, kvalitní zelenina by měla být elastická a lehce rozlomená při ohybu. Okra chutná jako chřest nebo lilek.

Metody jeho přípravy jsou podobné přípravě fazolí chřestu.

Před přípravou okry, aby se zabránilo alergickým reakcím, je nutné odstranit všechny chloupky z povrchu a důkladně opláchnout.

Protože okra je 90% vody, kalení a vařící zelenina provokují uvolnění velkého množství hlenu. Pro vaření polévky a dušené maso takový majetek je jen dar z nebes. Pokud je tento účinek nežádoucí, měli by být první „dámské prsty“ smaženy v kyselém prostředí, například s citronovou nebo rajčatovou šťávou.

Okra lusky se připravují velmi rychle, takže při přípravě vícesložkového pokrmu neztrácí svůj tvar, je lepší přidat okru v posledním tahu.

Nekonvenční využití okry

Okra se používá nejen v polévkách a dušených masech. Užitečné vlastnosti a kontraindikace okry navozují plné využití všech jejích složek: buničiny i semen.

Nezralá semena okry se konzervují a konzumují místo zeleného hrachu. Vzhledem k obsahu 20% oleje, velmi vonný olej, podobný olivovému oleji a bohatý na nenasycené tuky, jako je Omega-6, je extrahován z okra semen, který je často používán pro farmakologické účely.

Zralé okra semena se používají k přípravě náhražky kávy Gombo. Nejprve se pečou, dokud se nezačne cítit vůně kávy. Pak se ochladí, rozemele na mlýnek na kávu a výsledný prášek se vaří jako káva. Výhodou tohoto nápoje je nedostatek kofeinu a přínos bude pociťovat jak děti, tak senioři.

Příprava Okry pro budoucnost

Okra může být uložena v chladničce čerstvé ne více než 2-3 dny. Na tmavém suchém místě může okra ležet až 6 dní. Pokud se „dámské prsty“ suší nebo konzervují, pak se v hermeticky uzavřené skleněné nádobě prodlužuje jejich životnost na 3 roky.

Při vaření nádobí se často používá okra zmrazené. Jak vařit zmrazené okry? Nejdříve musíte na minutu ve vroucí vodě upustit čerstvé lusky. Poté odstraňte kůži, ochlaďte ve studené vodě a osušte. Každý lusk je rozdělen podélně na dvě části, složen do balíčků a vložen do mrazničky.

Sklizeň okra pro budoucnost je jediný způsob, jak si s ní můžete po celý rok dopřát.

Okra, užitečné vlastnosti a kontraindikace, které ji učinily známou po celém světě, si v naší zemi rychle získává popularitu. Různé způsoby jeho přípravy a možnost přípravy nám umožňují obohatit denní menu každé rodiny nejen o chutné, ale i velmi zdravé pokrmy.

Co je to okra a jak ji připravit

Okra je poměrně cenný potravinový produkt, i když u nás tato exotická zelenina není příliš častá. Mnoho lidí ani neví, co to je a jak je jíst. Ale okra je velmi dobrá pro zdraví. Proto stojí za to se dozvědět více o něm a vzít na vědomí některé recepty s krok za krokem fotografií.

Okra: Co je to za zeleninu?

Pochází z okry z jižních hran, ale je široce rozšířena po celém světě. A v různých zemích se to nazývá jinak. Navenek se tato zámořská zelenina podobá lusku, pouze její povrch je jako fazetovaný a celek je pokryt jemnými chlupy. A chuť v čerstvé formě, ze všeho nejvíce připomíná špenát, a vařené - cuketa a zelené fazolky.

Pozor! K jídlu se používají pouze mladé, ne zcela zralé plody do délky asi 10 cm a ne starší než 5 dní od nastavení.

S věkem se buničina okry stává hrubou, stává se příliš tvrdou a nevhodnou pro lidskou spotřebu. Zrna plně vyzrálých lusků však mohou být použita odlišně. Exotické milence je suší, mele a používají jako druh náhražky kávy.

Užitečné vlastnosti

Okra obsahuje mnoho různých hodnotných látek. Je také bohatý na hrubé vlákno, které je velmi užitečné pro tělo.

Tato zelenina je dietní a je široce používán těmi, kteří chtějí zhubnout a zhubnout. To je užitečné pro těhotné a kojící ženy, protože obsahuje mnoho kyseliny listové.

Má příznivý vliv na mužské tělo v případě problémů s potencí.

Tyto užitečné vlastnosti výrobku však nejsou omezeny. Tato zelenina se používá v mnoha onemocněních a pro regeneraci v pooperačním období.

Nemá prakticky žádné kontraindikace, s výjimkou pouze individuální intolerance k produktu.

Snižuje hladinu cukru, má příznivý vliv na různá onemocnění trávicího systému, používá se k léčbě rakoviny a k prevenci těchto onemocnění.

Pomáhá této exotické zelenině s chronickou únavou, depresí a těžkou fyzickou námahou. Používá se také tehdy, když:

  • ateroskleróza;
  • různé respirační onemocnění;
  • některých očních chorob.

Uvádí vaření a produkt vaření

Ve vaření je okra velmi jednoduchá. Nevystavujte ji dlouhodobému tepelnému ošetření. Na vaření bude stačit jen pár minut. Doporučuje se však, aby výrobek neohříval déle než 20-25 minut.

Je velmi důležité věnovat pozornost předběžnému kulinářskému zpracování produktu. Tenké vlasy, které pokrývají kůži, by měly být odstraněny. Pokud ne, jídlo bude hořké. Navíc, klky na povrchu zeleniny, mohou způsobit alergie u některých lidí.

Rady Vlasy z povrchu okry s kůží budou mnohem snazší odstranit, pokud na zeleninu nalijete vroucí vodu.

Můžete vařit spoustu různých jídel. Je vhodný pro konzervování, mražení, přípravu občerstvení, příloh, prvních jídel.

Výrobek je dobře kombinován s různými druhy zeleniny, obilovin a koření, s různými druhy masa, ryb, mořských plodů. Během tepelného ošetření, pokud přeexponujete okru na oheň, a když zmrazené, zelenina si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti.

Navrhované recepty pomohou seznámit se s tímto zámořským produktem.

Recept na maso

Okra s masem je vydatným pokrmem a vařená rýže je pro něj vhodná jako příloha. Pro 1 kg okry, musíte vzít 250 g hovězího masa, středně velké cibule, 1 feferonky, malý balíček rajčatového pyré (můžete nahradit rajčatový protlak pouze v menším objemu, protože tento produkt je koncentrovanější), pražení oleje, soli a koření podle chuti.

  1. Maso nakrájejte na plátky, jemně nakrájejte cibuli, lehce smažte tyto připravené produkty spolu s pepřem v oleji na pánvi, pak sůl a přidejte koření. Pepř po pečení může být odstraněn do misky nebyl příliš pikantní k chuti, nebo odejít.
  2. Nalijte obsah pánve vodou, přiveďte k varu a udržujte oheň asi půl hodiny.
  3. Samostatně smažit okra, ale ne na dlouho, ale pouze do té doby, než se změní na zlatou barvu.
  4. 10 minut, dokud není maso připraveno k smažení okry a rajčatového pyré nebo těstovin. Když se stane měkkou a bramborová kaše začnou zahušťovat, jídlo bude připraveno. Podáváme na stole s rýží nebo jinou přílohou.

Brambory v květináčích

Okra jde dobře s různými druhy zeleniny, včetně brambor. Miska pečená v troubě bude nejen chutná, ale také užitečná. Pro 500 g okry budete potřebovat 250 g brambor, sklenku rajčatové šťávy, 2 stroužky česneku, rostlinný olej, sůl a koření podle chuti.

  1. Umyjte okru, oloupejte ji, pak ji nakrájejte na kruhy nebo ji nechte celou. Po mírném opečení zeleniny v oleji.
  2. Oloupejte brambory a nakrájejte na jakémkoliv upřednostňovaném způsobu. Česnek jemně nakrájejte (přeskočte tiskem). Míchejte brambory s česnekem. Rajčatová šťáva smíchaná se solí a kořením.
  3. Okra a brambory, smíchané s česnekem, v nádobách na pečení, nalijte je rajčatovou šťávou a vložte do trouby.
  4. Nastavte teplotu na 180 stupňů, misku pečte v troubě asi 30-40 minut.
  5. Po připravení podáváme s čerstvou zelení a zakysanou smetanou.

Obloha

Tato zelenina je skvělou přílohou. Lze jej také použít jako samostatné jídlo nebo podávané s masem nebo rybami. Pro přípravu takové chutné a lehké přílohy budete potřebovat 0,5 kg okry, 3 středně rajčata, 2 cibule, rostlinný olej, asi 100 ml vody, sůl, koření podle chuti.

  1. Ora ovoce je třeba umýt a vyčistit. Pak mohou být hrubě nasekané nebo vařené celé.
  2. Odstranit slupky z rajčat. A aby to bylo snazší, je lepší na ně nalít vařící vodu. Po nakrájení rajčat.
  3. Nakrájenou cibuli, smažte v oleji, dokud nezíská mírně zlatý odstín.
  4. Pak přidejte okru k pánvi. Pak po 10 minutách dejte rajčata na stejné místo, všechno toto sůl, přidejte koření.
  5. Obsah pánve zamíchejte, nalijte do vody a po varu asi 20 minut vařte na mírném ohni bez zakrytí víčkem.
  6. Na stůl se podává hotová obloha.

Taková zámořská zelenina jako okra je nejen velmi zdravým produktem, ale také velmi chutná. Je to docela jednoduché připravit, existuje mnoho zajímavých receptů. Můžete také přijít s něčím svým vlastním, nebo si vzít různé recepty s jinou zeleninou jako základ. A aby byly zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti během vaření, doporučuje se neuchovávat okru příliš dlouho v ohni.

Okra nádobí: video

Okra - co to je a jak to jíst?

Okra je malvaceae rostlina. Tato zelenina se také nazývá gombo, okra a dámské prsty. Plody mají 5-7 fazet, uvnitř kterého velké množství malých semen je lokalizováno (vidět fotku). Dosahují průměrné délky 25 cm.

Povrch okry je pokryt chmýřím, které musí být před použitím odstraněno, aby nedošlo ke vzniku alergické reakce při požití. Malované ovoce v zářivě zelené.

Chuť této rostliny je poněkud podobná chřestu a lilku.

Vlastnost těchto plodů dosud nebyla stanovena. Může se jednat o západní Afriku nebo Indii, neboť v této oblasti najdete velké množství pěstovaných a volně rostoucích rostlin tohoto typu.

Vzhledem k tomu, že je hodně hlenu v okře, aby se ho zbavit, musíte přidat něco kyselého během vaření, jako je ocet nebo rajčata.

Ovoce okry v naší lokalitě bohužel nejsou oblíbené.

Okra odrůdy

Existuje několik druhů okry, nejoblíbenější na území Ruska, které se liší tvarem a velikostí ovoce:

  1. Lady prsty, nebo jiné jméno, okra, jsou pěstovány k produkci jedlých lusků se semeny. Taková rostlina v délce dosahuje asi jednoho metru. Po výsadbě a před první sklizní by mělo uplynout asi sto dní. Stopka odrůdy „Lady Fingers“ je zcela pokryta řídkými vlasy. Vizuálně, ovoce rostliny připomíná chilli papričku s chlupy. Chcete-li se zbavit nežádoucích chlupů, stačí otřít plod tvrdým hadříkem. Plody ukryté v ose listů. Je pozoruhodné, že tato odrůda je odolná vůči horkým podmínkám a suchu. Sklizeň z této rostliny může být odebrána dvakrát ročně, pokud je podnebí teplé. Plody tohoto druhu okry jsou lépe konzumovány ještě nezralé, protože obsahují lepicí látku, která se používá k zahuštění nádobí. Také rostlina je vložena do zeleninových salátů, polévek a příloh. Může být sušen, konzervován nebo zmrazen. Odrůda „Ladies Fingers“ je skvělá pro lidi, kteří dodržují dietu, stejně jako pacienti s aterosklerózou.
  2. Dub je krátký. Výška stonku je asi osmdesát centimetrů. V dolní části stonku jsou listy pěticípé a nad - pitvané. Květy jsou žluté a střední velikosti (průměr - devět centimetrů). Jakmile dozraje ovoce, získá tmavozelenou barvu. Jeho délka se pohybuje od osmnácti do dvaceti centimetrů. Pokud je taková odrůda okry pěstována pro výsadbu budoucích semen, může se na rostlině vytvořit až osm plodů a každá z nich bude obsahovat asi padesát semen.
  3. Oakwood v polovině sezóny. Jakmile jsou rostliny vysazeny, mělo by uplynout asi šedesát pět dní, aby se shromáždila první sbírka vaječníků. Semena dozrávají do sto dvaceti dnů. Tento druh okra ovoce asi třicet dnů. Během tohoto období může být plodina sklizena sedmkrát nebo devětkrát. Stupeň "Dubrava Mid-Ripe" musí být vysazen pouze v otevřeném terénu. Samotné vaječníky mohou používat lidé, kteří dodržují dietní dietu.
  4. Prasátko srednerosly. Výška stonku se pohybuje od sto patnáct do sto dvaceti centimetrů. Květenství má žlutou barvu a relativně malou velikost (asi sedm centimetrů). Ovoce samo o sobě má zelenou barvu a dosahuje délky asi dvacet centimetrů. Pokud je rostlina pěstována pro výsadbu semen, ovoce na okře může růst asi deset kusů a semena uvnitř ovoce budou olivově zbarvená.

Středně dozrávající prase Jakmile budou rostliny vysázeny, asi šedesát osm dní by mělo projít, aby se shromáždila první sbírka vaječníků. Semena dozrají během sto dvaceti pěti dnů. Tento druh okry nese ovoce asi třicet čtyři dnů. Během tohoto období lze plodiny sklízet až devětkrát.

Užitečné vlastnosti

Četné příznivé vlastnosti okry jsou možné díky bohatému složení vitamínů a minerálů. Proto vysoký obsah kyseliny listové činí z okry výrobek, který je doporučován pro těhotné ženy. Takový zdroj vitamínu B9 je mnohem výhodnější než syntetické vitamíny.

Okra obsahuje rostlinný hlen - dietní vlákninu, která má schopnost regulovat hladinu cukru v krvi, a ukazuje tedy spotřebu těchto produktů lidem trpícím cukrovkou. A okra má schopnost sekundárně absorbovat vodu, odstranit nadbytečný cholesterol, toxiny a žluč z těla.

Okra má látky, které zlepšují práci trávicího traktu. Pravidelná konzumace této zeleniny zabraňuje vzniku zácpy a abdominální distenze a má také schopnost léčit žaludeční vředy. Okra je schopna zvýšit růst prospěšných bakterií v tenkém střevě, které se nazývají probiotika.

Tato zelenina může být konzumována během dietního období, protože patří k nízkokalorickým potravinám. V ovoci jsou látky, které posilují stěny cév, a proto lze zeleninu použít ve stravě pro aterosklerózu.

Obrovské množství živin umožňuje použití okry nejen pro léčbu těla, ale také pro kosmetické účely. Vařená zelenina, aby masky, které zlepšují stav vlasů, aby byly silnější a brilantnější. Okra extrakt v krému pomůže vyčistit pokožku od akné, stejně jako pomoci zbavit se hrboly v kůži.

Plody pomáhají zlepšit zdravotní stav při bolestech hrdla, depresi a chronické únavě.

Použití při vaření

Okra může být použita ve vaření, a to je dovoleno vařit to úplně odlišnými způsoby, například, to může být soleno, marinované, smažené, dušené, dušené a smažené. Kromě toho lze ovoce konzumovat syrové.

Tato zelenina může snadno nahradit cukety v ratatouille a dušené maso.

Okra může být použita k přípravě nejrůznějších příloh a přidána do salátů a polévek. Tyto plody jsou dokonale kombinovány s olivovým olejem a různými kořením, což umožňuje zlepšit chuť pokrmů vyrobených na základě exotické zeleniny.

Okra může být sušena a zmrazena, aby bylo možné ovoce používat po celý rok.

Kromě lusků, můžete také použít mladé listy. Přidávají se do salátů a polévek. Vhodné také pro semena potravin. Jsou smažené a slouží k tomu, aby se nápoj s hořkou chutí, který je poněkud podobný kávě. Kromě toho, okra semena, aby olej se specifickou chuť a vůni. A stále, mladá semena této zeleniny mohou nahradit zelený hrášek.

Jak vařit?

Chcete-li pochopit, jak vařit okra, musíte se nejprve zabývat některé z jeho funkcí.

Jeho vzhled je exotická zelenina připomínající zelený pepř, pouze s villus na vnější straně a semena uvnitř. Nákup ovoce v obchodě, neměli byste si vybrat velkou velikost. Je lepší, aby jeho délka nepřekročila deset centimetrů, jinak riskujete, že si koupíte staré a přezrálé ovoce.

Před vařením důkladně umyjte okru, otřete ji pevným hadříkem, abyste odstranili chlupy, a odřízněte stonek.

Aby se lusky neztmavily, neměli byste pro vaření používat litinové nádobí a aby se okra během procesu vaření neplazila, neměli byste ji lžící rušit a vystavovat ji dlouhodobému tepelnému ošetření.

Při vaření omáček nebo polévek může být důležitou výhodou hlen, který tato exotická zelenina vydává. Poskytne misce nezbytnou viskozitu. Pokud je vzhled viskozity v misce nežádoucí, okra by měla být smažena, nebo, tenké plátky, vařit, dokud se hlen neodparí.

Existuje několik způsobů, jak zachovat okru. Může být uzavřena ve sklenicích odděleně a v kombinaci s jinou zeleninou.

Musíte si pamatovat, že hlavní věc - okra by měla být mladá a nejlépe nedávno vytržená ze zahrady. Zeleninu neuchovávejte, pokud byla v chladničce několik dní.

Pokud budete řezat okra přes malé kousky, bude to vypadat velmi pěkně ve sklenici, jako by - malé hvězdy. Můžete ho také uchovat celý: stačí jen oříznout špičku stonku.

Než začnete konzervovat okru, musíte připravit zeleninu nebo zeleninu, pokud se rozhodnete spojit okru s čímkoliv jiným.

Nejdříve si dobře umyjte všechny ingredience, připravte koření a marinádu, která by měla být před rozdělením v plechovkách na mírném ohni. Sterilizujte sklenice, vložte do nich všechny ingredience, nalijte vařící marinádu a nalijte do hrnce.

Tento postup opakujte několikrát. Na samém konci nalijte nasekanou okru hotovou marinádou a pevně utěsněte sterilizovanými víčky.

Přínosy okry a léčby

Přínosy okry byly prokázány po sérii experimentů, které potvrdily, že plody mohou zabránit rozvoji různých typů rakoviny a také snižují riziko vzniku šedého zákalu a diabetu. Kromě toho, vzhledem k bohaté složení, mnoho lékařů doporučují tyto plody pro pacienty, kteří nedávno podstoupili operaci.

Je prokázáno, že zelenina je schopna se vyrovnat s mnoha problémy, které způsobují impotenci.

V lidovém lékařství, okra je používán k léčbě mnoha nemocí spojených s orgány dýchacího a trávicího systému. V zásadě se používá k vytvoření odvarů a infuzí.

http://agronomwiki.ru/chto-takoe-bamiya-chem-ona-polezna-i-kak-ee-gotovit.html

Okra - přínos a škoda

Zelenina okra, rozšířená na Kypru av Řecku, je obzvláště oblíbená kosmetology a blogery krásy. "Vinoy" kolem schopnosti udržet svou přirozenou vlhkost kůže. Předpokládá se, že okra vlákna přispívají k produkci kyseliny hyaluronové. Jako výsledek, osoba, která pravidelně jí dámy lusky lusky vypadá mladší. Existují nějaké vědecké studie? Pouze antropologické. Obvinění o anti-aging efektu okry jsou založena na tom, co cestující a vědci našli v osadě Yuzurihara. V průběhu let se zde objevila skupina mladých lidí. Jedli okru, sladké brambory, rýži, některé ryby a zeleninu a žili bez vrásek a botoxu.

Příznivé vlastnosti okry

Podobně jako ostatní zelenina je přípravek považován za nezbytnou součást denní diety dospělého. Podle WHO bychom měli každý den jíst nejméně 500-600 g čerstvé zelené zeleniny, abychom udrželi normální trávicí funkci. Zelenina obsahuje vlákninu a přispívá k tvorbě hromadné potravy a chrání nás před zácpou. To platí pro okru, ještě více než pro zelí a okurky.

Okra má zajímavou strukturu - kromě nerozpustné dietní vlákniny, obsahuje gel-rozpustný. Toto "želé" a je hlavní "čip" okra, určující jeho užitečnost pro zažívací trakt. Lékařské diety proti gastritidě a kolitidě indikují použití gelovitých, viskózních obilovin, polévek a rostlinných produktů. Spolu s banány a vařenými ovesnými vločkami mohou tito pacienti také žvýkat okru.

Pro zdravého člověka jsou okrové lusky dobré, protože nezpůsobují průjem a jsou více „měkké“ z hlediska nadýmání. Zdroje pro zdravou výživu doporučují zeleninu těm, kteří právě začínají jíst 500-600 g zelených zdrojů vlákniny a upřímně trpí nadýmáním.

Okra je zdrojem vitamínů a minerálů:

  • Vitamin A nebo retinol pomáhá obnovit svaly po fyzické námaze, pomáhá udržovat zrakovou ostrost, pozitivně ovlivňuje sítnici, má antioxidační vlastnosti. Retinol je součástí všech vitaminových komplexů pro krásu pleti. Nejlépe se však vstřebává tukem. Obsahují semena okry, protože produkt lze považovat za komplexní zdroj vitamínu A;
  • Vitamin C je také antioxidant a nejznámější vitamin na podporu lidského imunitního systému. Je také užitečný pro urychlení regeneračních procesů ve tkáních a omlazení pokožky;
  • kyselina listová umožňuje nervovému systému fungovat normálně. Je nezbytné pro reprodukční zdraví žen, jmenovaných během přípravy na těhotenství a po celou dobu přepravy dítěte. V zemích středomořské okry se doporučuje jíst v tomto případě, kromě toho, že zelenina zmírňuje častou zácpu těhotných žen, protože to je dvojnásobně prospěšné;
  • vitamíny B1, B2, B6 ovlivňují rychlost metabolických procesů a nervového systému. Jejich použití přispívá k normalizaci reakční rychlosti, zabraňuje přepracování. Vitamin B6 hraje obrovskou roli ve výživě svalových buněk. Vzhledem ke svému vysokému obsahu se okra doporučuje pro sportovce a milovníky fitness;
  • železo vám umožní nastavit normální přepravu živin krevním oběhem. Železo zeleniny je také nezbytné jako železo masa. Stopový prvek pomáhá obnovit nervový systém po přetížení. Vzhledem k přítomnosti vitamínu B a vitaminu C se železo dobře vstřebává;
  • draslík a hořčík ve složení zeleniny normalizují srdeční rytmus, zmírňují svalové křeče, pomáhají regulovat rovnováhu vody a soli, zmírňují otoky, pomáhají vypadat lépe ve stejné hmotnosti, ve které je osoba.

Okra je 80% vody a je schopna uspokojit potřebu tekutin pro osoby, které nejsou horší než okurky a chřest. Ve stejné době, minerály ve složení zeleniny neumožňuje tekutina přetrvávat v těle. Ve většině případů i pacienti s edémem mohou konzumovat takovou zeleninu s mírou.

Semena rostliny obsahují omega-3 nenasycené mastné kyseliny a některé rostlinné bílkoviny. Ukázalo se, že PUFA jsou účinné při prevenci onemocnění cholesterolu a různých metabolických poruch. Jejich pravidelné používání ochrání lidi před nemocemi srdce a cév, stejně jako pomůže vyrovnat se s adaptací metabolismu s restriktivní dietou.

Okra je široce používaná v kosmetologii. Lusky nalít směs vody a citronové šťávy a vařit, dokud hustý gel. Látka se filtruje a používá jako přírodní analog opláchnutí vlasů. Okra může být užitečná pro každého, kdo chce dělat bez laminace a aby vlasy vypadaly leskle a „těžce“.

"Gel" okra se také používá pro kosmetické masky. Obsahuje velké množství tekutiny a má mírný adstringentní a antiseptický účinek. To je jeden z nejlepších přírodních produktů pro hydrataci mastné a problémové pleti. Ve směsi s více mastnými látkami, jako je kaša avocado a přírodní oleje, se okra gel používá také pro domácí omlazující masky.

Provádí se stejný nástroj a průběh péče o nehetovou kůžičku. Gel se aplikuje na základ nehtové ploténky po dobu 5-10 minut, když látka vysychá, kutikula se jednoduše posouvá dřevěnou tyčí. Manikúra s okra gelem je nejjemnější. Můžete také najít použití této látky ke změkčení kuřích, ztvrdlé kůže nohou. Gel se přidává do koupele nohou, nejen změkčuje a hydratuje, ale také pomáhá chránit pokožku a nehty před plísňovou infekcí.

V lidové medicíně se okra gel používá jako lék na trávicí potíže, průjem a zácpu. Navíc v prvním případě funguje jako antiseptikum a ve druhém jako změkčovadlo. Stejně jako ostatní populární recepty, mělo by to být aplikováno s plným vědomím, že to nenahrazuje běžné prostředky.

Jak si vybrat okra

V prodeji najdete mladé a staré okrové lusky. Mladí - jemnější, nemají impozantní trny, které zdobí zralé ovoce. Mladé lusky jsou považovány za výhodnější zdroj vitamínů a minerálů, ačkoli jsme nemohli najít srovnávací analýzu kompozice. Mladí okra je přijata na salát a jako příloha.

"Starý" je lépe používán jako základ pro vaření domácího vlasového kondicionéru a je aktivně používán v kosmetologii. Je však také možné dát ho do salátu, stačí ho opařit v osolené vodě a odříznout hroty.

Zralé lusky zelené okry bez bělavých značek po stranách. Před nákupem, měli byste pečlivě prohlédnout lusky, a neberte ty, které jsou vizuálně poškozené (to je práce parazitů). Při nákupu, neponořujte ruce do nádoby s lusky, mohou být staré kopie s hroty a budete zranit ruce.

Sušená okra je hnědá, lusky poněkud připomínají dehydrované banány. Výběr sušené verze, musíte věnovat pozornost pouze stavu celého výrobku. Pokud jsou sliznice "skvrny", někdo má již mokré okra. Suché lusky jedí “jak je”, namáčení je ne dobré, a moci vést k vzhledu baktérií nebo hub v hmotě. Měli byste se těmto okrám vyhnout.

Jak uchovávat okru

Na Kypru můžete vidět, jak okra stojí tiše na zeleninových trzích ve velkých koších nebo zdobí zeleninové oddělení supermarketu. Zelené lusky se skladují jako fazole v nádobě s větracími otvory. Místnost by měla být chladná nebo mírně teplá.

Většina žen v domácnosti ukládá okru v chladničce. Používají se prodyšné nádoby nebo dokonce stejné koše, ve kterých se prodávají lusky. Nicméně, až 3-4 dny okra může strávit a jen v kuchyni.

Sušená okra se skladuje při pokojové teplotě v otevřené nádobě nebo v koši. Nemůžete to dát do lednice. Je třeba se vyvarovat skladování ve vlhkém sklepě nebo ve spíži. Okra může "milovat" myš, takže byste měli zabránit invazi hlodavců všemi dostupnými prostředky.

Kde koupit okra

V regionech, kde se pěstuje okra, si můžete koupit v supermarketech specializujících se na exotické ovoce a zeleninu. Za cenu to bude dohnat drahý chřest, to zůstane jen se utěšit s jeho užitečnými vlastnostmi.

V rostoucích zemích (Kypr, Řecko, Itálie, Japonsko, Čína) lze okru nalézt na běžném trhu se zeleninou nebo v jakémkoli řetězci supermarketů, a to i ve velmi drahých zařízeních. "Místní" obvykle raději koupit okra na trhu, protože tam je více čerstvé.

Sušená nebo dehydratovaná okra se někdy prodává v obchodech se zdravou výživou v balené formě, ale ve většině případů je její lokalita vedle čerstvých ženských prstů. Ano, je to tato věta, která odměňuje užitečné lusky místního obyvatelstva Kypru.

Okra recepty

Polévka s okrou, sladké brambory a rýže

Vezměte sklenku lusků okry, umyjte a předparujte, pokud jsou lusky staré. V pánvi smažíme v 1 lžičce sezamového oleje 200 g yamu, nakrájené na kostičky, jednoduché cibule a lžíce rýže, přidáme okru, přidáme 3 šálky zeleninového vývaru a přivedeme na měkké teplo až do nízkých teplot. Tato polévka může být rozdrcena mixérem. Měl by mít silnou, krémovou texturu.

"Pastila" okra

Vařte libru okra lusků ve 2 litrech vody, vypusťte „gel“, rozmělněte mixér s čerstvými malinami nebo borůvkami a malým množstvím sladidla na bázi stevie. Rozetřete na smetanu a nechte v chladničce 3-4 hodiny.

Salát se sušenou okrou

Polovina sklenice sušených okra lusků busty, jemně třít v dřevěné třecí misce a paličce. Banda raketového salátu roztrhne ruce, posypeme směsí citronové šťávy a olivového oleje 1: 1. Smícháme se sušenou okrou, lehce ji stiskneme lžící. Přidejte nasekané cherry rajčata a případně kozí sýr nebo přírodní mozzarellu.

Harm okra

Je možné se ublížit okře? Obvykle začneme žvýkat zdravou zeleninu ve velkém množství, zatímco člověk je všežravý a v žádném případě by neměl být omezen pouze na zeleninu. Pokud používáte více než 400-500 g okry najednou, můžete mít poruchu trávení, nadýmání a průjem, nebo naopak zácpu. Je nutné zavést novou zeleninu ve vaší stravě s mírou.

Podobně jako jiné zelené zdroje rostlinných bílkovin, může okra způsobit alergickou reakci. Přípravek by neměl být zařazen do stravy těch lidí, kteří mají alergickou reakci na zelenou zeleninu. Alergie se mohou vyskytnout také na maskách a balzámech, takže před jejich použitím byste je měli otestovat na malé ploše kůže.

Kalorie okra 25 kcal

Energetická hodnota okry (poměr bílkovin, tuků a sacharidů):

Protein: 2 g (8 kcal)
Tuk: 0,1 g (1 kcal)
Sacharidy: 3,83 g (15 kcal)

Energetický poměr (BZHU): 32% / 4% / 61%

Vitamíny a minerály obsažené v okře

cholin - 12,3 mg, K - 53 µg, E - 0,36 mg, C - 21,1 mg, B9 - 88 µg, B6 - 0,215 mg, B5 - 0,245 mg, PP - 1 mg, B2 - 0,06 mg, B1 - 0,2 mg, beta karoten - 0,225 mg.

zinek - 0,6 mg, selen - 0,7 µg, měď - 94 mg, mangan - 0,99 mg, železo - 0,8 mg, fosfor - 63 mg, sodík - 8 mg, hořčík - 57 mg, vápník - 81 mg, draslík - 303 mg.

http://your-diet.ru/?p=6441
Up