logo

Lilek je neobvyklá zelenina s nezapomenutelnou chutí a jedinečným souborem zdravých vlastností. Vlasti této úžasné zeleniny je Indie, kde rostla dlouhou dobu jako divoká rostlina, ale již ve středověku našla distribuci ve vaření.

Zeleninové kultury lilek má fialové ovoce, ale moderní vědci v důsledku různých míchání a operací, obdržel lilek různých barev, velikostí a tvarů - bílé a černé, žluté nebo hnědé, malé a velké, válcovité a hruškovitého tvaru. Jediné, co sjednocuje všechny odrůdy lilku, je jemná buničina, která má nezapomenutelnou chuť, strukturu a léčivé vlastnosti.

Lilek Ingredience

Pozoruhodnou výhodou lilku je přítomnost velkého množství vitamínů, minerálů a živin v jejich složení. Lilek je bohatý na vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, hořčík, fosfor, měď, vlákninu, kyselinu listovou, draslík a mangan. Obsahuje také téměř žádný cholesterol a nasycené tuky.

100 g buničiny z lilku obsahuje následující látky:

Jméno

Počet

Denní potřeba

Celkový tuk

12 užitečných vlastností lilku

Zdravé trávení

Lilek, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, jsou výborným zdrojem vlákniny, což z něj činí nutný produkt jakékoli vyvážené stravy. Vláknina dodává zdraví gastrointestinálnímu traktu a zlepšuje střevní motilitu. Tato vlastnost lilku najde uplatnění při léčbě zácpy a jiných střevních poruch. Navíc vláknina stimuluje vylučování žaludeční šťávy, což přispívá k lepší absorpci živin a zpracování potravin.

Zdravé srdce a krevní cévy

Vláknina, vitamín C, draslík a hořčík snižují riziko vzniku srdečních onemocnění, což eliminuje „špatný cholesterol“, který může ucpat tepny a žíly a způsobit aterosklerózu, srdeční infarkt a mrtvici. A bioflavonoidy ve složení lilku jsou skvělé pro snížení krevního tlaku, což snižuje stres a stres na kardiovaskulární systém, což výrazně zlepšuje zdraví srdce, protože lilky se také nazývají „zelenina dlouhověkosti“ ne náhodou.

Úbytek hmotnosti

Lilek prakticky neobsahují tuky a cholesterol, takže dietologové je považují za naprosto zdravé jídlo pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo bojovat s jeho nadbytkem. Vláknina dělá z lilku zcela uspokojující produkt inhibicí speciálního hormonu ghrelinu, který je zodpovědný za pocit hladu. To pomáhá snížit chuť k jídlu, riziko přejídání, a proto poskytuje hubnutí.

Prevence rakoviny

Lilky jsou bohaté na antioxidanty, které patří mezi nejlepší ochranné látky proti volným radikálům. Vitamin C obsažený v lilku je hlavní složkou, která dodává zdraví imunitnímu systému, protože stimuluje produkci a aktivitu bílých krvinek. Lilek navíc obsahuje mangan, přírodní antioxidant a základní minerální složku. A konečně, hlavní vizitkou lilku jsou flavonoid nasunin a kyselina chlorogenová, které vykazují antivirové, antibakteriální a vynikající inhibiční vlastnosti proti volným radikálům.

Zdravý nervový systém

Antioxidant nasunin, antokyanin, zabíjí volné radikály zodpovědné za neurální degeneraci a nástup Alzheimerovy choroby a demence. Také fytonutrienty obsažené v lilku jsou již dlouho známé jako urychlovače kognitivní aktivity a zároveň zlepšují celkové duševní zdraví. Chrání nejen proti aktivním volným radikálům, ale také zvyšují průtok krve do mozku. Díky tomu se posilují nervová spojení, zlepšuje se schopnost paměti a analytického myšlení.

Zdravé kosti

Lilek je velmi užitečným produktem pro osoby s rizikem rozvoje destrukce kostí a osteoporózy. Fenolové sloučeniny obsažené v této zelenině, které jsou schopny omezit příznaky osteoporózy, posílit a zvýšit hustotu kostí. Lilek má také významné množství železa, draslíku a vápníku, které jsou základními látkami pro zdravé a silné kosti.

Zdraví oběhové soustavy

Nedostatek železa může způsobit velmi nebezpečný zdravotní stav - anémii, která má nepříjemné příznaky: charakteristické bolesti hlavy a migrény, únava, slabost, deprese, kognitivní funkce a poruchy. Potraviny s vysokým obsahem železa jsou rozpoznány v boji proti anémii a železo v lilku obsahuje spravedlivé množství. Lilky jsou také velmi bohaté na měď, další důležitou složku pro tvorbu červených krvinek - červených krvinek.

Řízení cukrovky

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a nízkému množství rozpustných sacharidů jsou lilky ideální potravou pro lidi s diabetem. Živiny ve složení této zeleniny jsou schopny regulovat hladinu glukózy v krvi a inzulínové aktivity v těle, což pomáhá vyhnout se nebezpečným vedlejším účinkům onemocnění.

Zdravé těhotenství a porod

Kyselina listová je vitamin, zvláště vhodný pro těhotné ženy. Tato látka chrání děti před rozvojem defektů neurální trubice, což vede k vážným následkům.

Zdravé vlasy, kůže a nehty

Díky vysokému obsahu vody, vitamínům, minerálním látkám a zdravým tukům v lilku pomáhají udržovat vlasy zdravé a zdravé, stejně jako zbavují nehty křehkosti a laminace a dodávají pleti zářivý, jemný a dobře hydratovaný vzhled.

Zdravý spánek

Použití pečeného lilku spolu s medem před spaním pomůže zbavit se nespavosti. Kromě toho vitamíny B pomohou relaxovat od duševní a fyzické námahy, která bude také zdravý spánek.

Zlepšení močového systému

Lilky jsou užitečné pro dnu, protože spolu s močí přispívají k odstranění solí kyseliny močové z těla, což snižuje riziko jejich ukládání kostí, kloubů a také slouží k prevenci vzniku urolitiázy ledvin. Lilek také přispívá k odstranění alkoholu z těla a při otravě různými houbami a bobulemi dokonale odstraňuje nebezpečné toxiny.

Kontraindikace k jídlu lilku

Příznivé vlastnosti lilku tuto zeleninu nezbavují přítomnosti poměrně nebezpečných projevů spojených s jejím užíváním. Jsou důležité vědět, aby je občasná nemoc nepřekvapila a nepřipravila.

  • Zralé plody lilku jsou bohaté na látku jedovatou pro lidské tělo - solanin, otravu, která vede ke kolice, křeče, průjem, závratě;
  • nadměrné množství vlákniny může být škodlivé u gastritidy, peptického vředu, žaludečních a střevních poruch, onemocnění ledvin;
  • Lilek dává vápníku vstřebat v těle, takže lidé trpící nedostatkem tohoto makro elementu by měli omezit používání této zeleninové kultury;
  • neuchovávají lilek po dlouhou dobu, protože se v něm začínají hromadit toxiny, což způsobuje halucinace a nevhodné chování. Není divu, že předkové nazývali zeleninu "šíleným jablkem".

Zajímavosti o lilku

Málokdo ví, ale lilek není zelenina, ale bobule, jako nejbližší příbuzní této plodiny jsou brambory a rajčata.

Lilek má řadu titulů. Na Ukrajině jsou tyto zeleniny známé jako modré, ve východních zemích se nazývají badridzhan nebo bubridzhan, někdy se lilky nazývají „arménská okurka“ a Azeris se nazývají „demianches“.

V Japonsku, to je zvažováno úspěšný a šťastný vidět Fuji, orel a lilek v prvním snu nového roku.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhan

Lilek - prospěšné vlastnosti, poškození a kalorií

Obsah článku

Lilek je zvažován mnoho být zelenina, ačkoli to je berry, jak to patří do rodiny nightshade. Lilek přichází v mnoha variantách, na kterých závisí jejich velikost, barva a tvar. Nejběžnější lilek protáhlý tvar s tmavě fialovou kůží. Tvar se může lišit od vejčitého k podlouhlému a barva od bílé po tmavě fialovou.

Největšími dodavateli lilku jsou Itálie, Egypt, Turecko a Čína. Ovoce je k dispozici v obchodech po celý rok, ale nejlepší čas je koupit je srpen a září, kdy dozrávají v přírodních podmínkách. 1

Pro zachování všech příznivých vlastností by ovoce mělo být řádně připraveno. Lilek může být smažený, pečený, vařený a dušený. Přidává se do pečiva, dušeného masa a pečeně a ve vegetariánské kuchyni je lilek nahrazen masem. 2

Lilek Ingredience

Lilky jsou nízkokalorické potraviny. 100 g - 35 kalorií.

Ovoce obsahuje vlákninu, antioxidanty a flavonoidy. Kůra je bohatá na hořčík a draslík.

Vitamíny ve 100 g. z denní normy:

Minerální látky ve 100 g. z denní normy:

Výhody lilku

Syrové lilky mají mírně hořkou chuť, proto by měly být před jídlem tepelně ošetřeny. 4

Pro kosti

Draslík pomáhá kostím absorbovat vápník. Jíst lilek zabraňuje rozvoji osteoporózy a degradaci kostí a také posiluje kostní tkáň. 5

Pro srdce a cévy

Vláknina, draslík, vitamíny B a C snižují riziko úmrtnosti na srdeční onemocnění.

Lilky snižují hladinu cholesterolu v krvi, zabraňují křečovým žilám a záchvatům mrtvice. Ovoce je bohaté na měď a železo, což z něj činí přírodní lék na chudokrevnost.

Lilek snižuje krevní tlak a snižuje zátěž na srdce. 6

Pro mozek a nervy

Nasunin ve složení lilku má vliv na mozek. Zlepšuje paměť a zabraňuje duševním poruchám souvisejícím s věkem, jako je Alzheimerova choroba.

Lilek zvyšuje průtok krve do mozku, saturuje ho kyslíkem a stimuluje vývoj nervových drah. 7

Pro plíce

Lilek může být užitečným produktem pro kuřáky. Ovoce obsahuje nikotin, který vám umožní postupně vzdát cigarety a udržet vaše plíce zdravé. 8

Pro střeva a játra

Vláknina pomáhá bojovat proti nadváhy. Jíst lilek poskytuje trvalý pocit sytosti a eliminuje přejídání. Tam je dokonce i dieta na lilku - dodržovat své zásady, můžete zhubnout o 5 kg za měsíc.

Nízký obsah tuku je důvodem pro přidání lilku k dietě.

Antioxidanty chrání játra před toxiny.

Lilek normalizuje stolici stimulací peristaltického pohybu.

Vlákno zlepšuje vylučování žaludečních šťáv, které jsou zodpovědné za vstřebávání živin. 9

Pro pokožku a vlasy

Antioxidanty v lilku činí pleť zdravou a vláčnou. Zabraňují vzniku předčasných vrásek zvlhčováním a vyhlazováním pokožky.

Pravidelné používání lilku vyživuje vlasy zevnitř, což je činí silnými. 10

Pro imunitu

Polyfenoly, antokyany a kyselina chlorogenová pomáhají v boji proti rakovinným buňkám a zabraňují tvorbě a šíření nových volných radikálů. 11

Lilek posiluje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s viry. Vitamin C stimuluje produkci a aktivitu leukocytů. 12

Lilek během těhotenství

Lilek - zdroje kyseliny listové, užitečné během těhotenství. Zabraňuje rozvoji defektů nervových trubic u plodu. 13

Poškození a kontraindikace lilku

Nejezte lilek:

  • nízké hladiny železa;
  • trpící artritidou a zánětem kloubů;
  • s ledvinovými kameny;
  • s alergií na lilek nebo některou z jejich složek. 14

Recepty z lilku

Jak si vybrat lilek

  • Plody by měly být o něco těžší, než se zdá.
  • Kůže zralého lilku je hladká, lesklá a bez poškození. Barva by měla být jasná.
  • Zralost lze zkontrolovat lehkým stiskem prstu. Zralý zub lilku zmizí během několika vteřin a zkažený zůstane. 15

Jak skladovat lilek

Mezi potraviny podléhající rychlé zkáze patří lilky, takže je nejlepší jíst ihned po zakoupení. Pokud to není možné, uložte lilek do chladničky umístěním do plastového sáčku.

http://polzavred.ru/baklazhan-polza-i-poleznye-svojstva.html

Lilek - výhody a poškození lidského zdraví

Mnoho lidí miluje lilek, což není překvapující. "Modrá" - hlavní složkou mnoha chutných jídel. Bez ohledu na způsob vaření chutné a výživné.

S nadměrnou konzumací však mohou více škody než užitku. Proto, než vstoupíte do tohoto berry v hlavním menu, musíte pečlivě pochopit jeho klady a zápory.

Některé užitečné informace

Lilek - zelenina, která je výrazně odlišná od ostatních, známá ruským lidem. Jeho hlavním identifikačním znakem je samozřejmě bohatá fialová barva kůže. Tento termofilní bobule je navíc skutečným skladištěm vitamínů a živin.

Při nákupu zeleniny obvykle věnujte pozornost jejich vzhledu, který vám umožní určit kvalitu produktu. Ale s "modrým" tento trik nebude fungovat, protože jeho barva závisí nejen na zralosti, ale také na odrůdě. Například, kromě obvyklé fialové, můžete najít ovoce bílé a dokonce zelené květy na prodej! Forma je také odlišná: od podlouhlé až kulové.

Pokud mluvíme o kalorickém obsahu lilku, pak je třeba věnovat pozornost způsobu jeho přípravy. Například syrové a bezolejové dušené ovoce obsahují jen velmi málo kalorií. Na oplátku, smažené na másle, a dokonce ochucené majonézou a sýrem, mají negativní vliv na obrázku.

Užitečné vlastnosti lilku

Řada stopových prvků tvořících produkt přináší mnoho výhod:

  • Draslík a hořčík jsou užitečné pro starší lidi, protože zlepšují fungování mozku, kardiovaskulárních a nervových systémů.
  • Přebytek železa se vylučuje antioxidanty.
  • Železo a sodík jsou jednou ze složek metabolických procesů.
  • Imunita je posílena expozicí kyselinou askorbovou.
  • B vitamíny, které pomáhají v boji proti cholesterolu.
  • Lilek je plný spousty vitamínů, což samo o sobě je velkým plusem.

Srdce a cévy

Lékaři radí lidem s kardiovaskulárními chorobami diverzifikovat jejich menu. Zelenina pomáhá zbavit se cholesterolu, proto zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Tvorba krve

Mangan a kyselina listová se podílejí na tvorbě krve. Proto je lilek bohatý na tyto stopové prvky nezbytný pro nastávající matky a osoby trpící anémií.

GI práce

Fialové bobule pomáhá s problémy s trávením potravy. Zlepšuje funkci jater a ledvin.

Posílení imunity

Ve šťávě z ovoce je velké množství látek s baktericidními vlastnostmi. To slouží jako dodatečná ochrana těla. Kromě toho, lilek obsahuje antioxidanty, které inhibují proliferaci volných radikálů, které zhoršují funkci mozku.

Prevence rakoviny

Prostředek obsahuje látky, které zpomalují mutaci buněk v těle. To snižuje pravděpodobnost rakoviny. Ve velkých množstvích jsou tyto látky obsaženy v bobulích s tmavou kůží.

Lilek kalorie

Jedna z nejvíce nízkokalorických zeleniny. V závislosti na způsobu přípravy může 100 gramů výrobku obsahovat asi 25-30 kalorií, což je při dietě zcela vhodné. Ale musíte zvážit způsob vaření. Při použití velkého množství oleje se obsah kalorií v misce výrazně zvýší, což neovlivní tvar figurky.

Pro ženy

  • Zlepšení stavu kůže a vlasů.
  • Snížení nepohodlí při menstruačním syndromu, včetně emocionálního stavu.

Pro děti

  • Užitečné, když má dítě nízké hladiny hemoglobinu.
  • Doplnění stopových prvků, které pomáhají při posilování nervového systému.
  • Tato zelenina je zvláště užitečná pro děti, protože jejich tělo vyžaduje velké množství vitamínů.

Lilek: poškození těla

Poškození při použití plodu není tak dobré, ale je stále přítomno.

Škodlivé látky v kůře

Za prvé, je to způsobeno přítomností solaninu v kůře. Jedná se o jed, který lze například nalézt na bramborách (zelené skvrny). Vysoké koncentrace této látky mohou způsobit těžkou otravu.

Chcete-li se ho zbavit, doporučuje se odříznout kůru z ovoce. Kromě toho se nedoporučuje používat starou zeleninu na jídlo, je lepší vzít si mladé.

Škodlivé látky v buničině

Kyselina šťavelová je přítomna v buničině a její soli přispívají k tvorbě ledvinových kamenů. Proto je nutné pečlivě používat osoby s urolitiázou.

Potenciální alergen

Může způsobit alergie. To by si měli pamatovat lidé trpící tímto problémem.

Onemocnění žaludku

Lilek obsahuje vlákno, pro zpracování, které vyžaduje zvýšenou práci žaludku. V případě zánětů na sliznici je nutné oddálit použití přípravku

Neskrmujte malé děti

Nedoporučuje se dávat lilek dětem do 3 let. Jejich tělo stále není schopno takové potraviny kvalitativně zpracovat. Lilek v dětské výživě může způsobit otravu nebo alergickou reakci.

Vaření a skladování lilku

Lékaři doporučují pečení bez oleje. Pokud použijete vhodnou omáčku a koření, chuť nebude horší než chuť smažených.

Pro odstranění hořké chuti se ovoce rozseká na několik částí a ponoří se do nádoby se slanou vodou (1 lžíce na 1 litr vody) po dobu 3-4 hodin. Pokud je čas omezený, řezy jsou pevně solené, ponechány namočit po dobu 20-30 minut a důkladně omyty tekoucí vodou.

Pak se připravte v souladu s receptem.

Po zabalení s papírem skladujte ovoce na chladném místě, nejlépe na spodní polici v chladničce. Zůstávají tak poživatelné po dobu tří až čtyř týdnů.

Pokud byla zelenina zmrazena, okamžitě se vaří bez rozmrazování. Jinak se obrátí na kaši.

"Modrá" láska v různých zemích světa. Jsou skvělé nejen pro každodenní, ale i rekreační menu. S řádnou přípravou, "modrá" přinese jen výhody. Při pravidelném používání - pomůže zlepšit celkový stav těla.

http://polzaivredno.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/

Lilek. Zdravotní přínosy a škody

Milí čtenáři, asi mnozí z nás milují lilek. Na slunci se lesknou krásné fialově černé plody a potěší oko. Jaký je přínos a poškození lilku pro naše zdraví? Pojďme na to přijít.

Každá hospodyňka musí mít na poznámce rychlý a chutný lilek. Smažené, pečené, plněné, nakládané - jsou velmi chutné a příjemné. Jsou ale užitečné? A jaký je přínos a škoda na lilku? To bude popsáno v článku.

Zajímavosti o lilku

Často můžete slyšet otázku: „Lilek je bobule, zelenina a někdo si náhle myslí na ovoce...?“ Řeknu, že lilek je bobulí z čeledi nočníku (stejná rodina jako brambory, rajčata). Lilek ovoce mají jiný tvar. Mohou být hruškovité, kulaté nebo válcové. Ovoce v délce může dosáhnout 70 cm, váží asi 0,3-1 kg. Plně zralý lilek se stává příliš drsným a již není chutný, proto je lepší použít k vaření mírně nezralé plody. A lilek dozrávají od srpna do října.

Z nějakého důvodu se má za to, že se lilek objevil v Evropě, zejména v Itálii. Italové je velmi milují a často je používají ve své kuchyni. Ale vlastně vlastem lilku jsou země jihovýchodní Asie - Indie a Barma. Tam můžete najít rostlinu ve volné přírodě. Podle předpokladů výzkumníků vstoupil lilek do kultury Indie i stovky let před začátkem naší éry. A na začátku naší éry kultura pronikla do Japonska, Číny, severní Afriky.

Zajímavé je, že obyvatelé starého Říma a Řecka nazývali lilky "jablky vztekliny" - věřilo se, že jejich konzumace v potravinách povede ke ztrátě rozumu. Zřejmě kvůli tomuto stereotypu se kultura po dlouhou dobu v Evropě nerozšířila. Tam byl lilek pěstován pouze ve středověku. Ale ne pro potraviny, ale jako okrasná rostlina s originálními lesklými a hladkými plody fialových, žlutých nebo bílých květů. Když byla objevena Jižní Amerika, Evropané viděli, jak Indiáni vaří lilek (nazývali ho „Badijon“) a začali ho pěstovat jako potravinový produkt.

Existují také různé údaje o čase a způsobu, jak se lilek dostat do Ruska. Přibližně, zelenina se objevila v Rusku v XVII-XVIII století, podle některých zdrojů, přes Kavkaz z Íránu, podle jiných - ze Střední Asie, přes třetí - přes Bulharsko z Malé Asie. Nyní se však naši milovaní „modré“ aktivně pěstují v otevřeném terénu v mnoha regionech země, ale obzvláště ho milují v regionu Dolního Volhy a na severním Kavkaze.

Lilek. Foto

Lilek. Zdravotní přínosy a škody

Lilkové pokrmy jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé.
Velkorysý soubor minerálů, vitamínů, pektinu, vlákniny a dalších látek činí lilek velmi užitečným produktem, který pomáhá s různými onemocněními a jednoduše podporuje dobré zdraví.

Lilek. Složení a užitečné vlastnosti

Složení bobulí zahrnuje:

  • minerály (sodík, hořčík, železo, vápník, draslík, síra, chrom, hliník, zinek, kobalt, jód, molybden, mangan);
  • proteiny, tuky, sacharidy;
  • přírodní cukry;
  • taniny;
  • vitaminy skupin B, A, C, P;
  • organické kyseliny;
  • vlákno;
  • pektiny.

Užitečné vlastnosti lilku:

  • Nízkokalorický produkt.
  • Mají hodně draslíku. A draslík nám pomáhá bojovat s edémem. Lilek má diuretické vlastnosti.
  • Zasahují do vývoje onkologie.
  • Pomáhá překonat závislost na nikotinu.
  • Obsahují velké množství hrubých vláken.
  • Snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Co jsou lilky pro lidské tělo?

A teď budeme mluvit podrobněji, než lilky jsou užitečné pro lidské tělo.

Výhody lilku pro srdce a cévy

Odborníci na výživu doporučují jíst lilek lidem náchylným k kardiovaskulárním onemocněním. Vzhledem k minerálům, solím draslíku a sodíku, které jsou v lilku, je srdeční aktivita normalizována.
Vlákno, pektin a další takzvané balastní látky, které tvoří lilek, tělo téměř nestráví, špatně vstřebává, ale má skvělou práci při odstraňování nadbytečného cholesterolu. Podle odborníků, v tomto ohledu, ovoce často působí mnohem efektivněji než některé léky.

Lilková šťáva je velmi účinná, která nejen pomáhá v boji proti cholesterolu, ale také uvolňuje krevní cévy, a to zase zlepšuje průtok krve. Lilky jsou dobrou prevencí koronárních srdečních onemocnění a aterosklerózy.

Výhody lilku pro tvorbu krve

Měď a mangan tvořící lilek přispívají k tvorbě krve. V tomto ohledu odborníci doporučují, včetně fialové bobule ve stravě těhotných žen, stejně jako u anémie u dětí. Vzhledem k dostatečnému množství kyseliny listové ve složení lilku je normalizován celý proces tvorby krvinek - leukocytů, erytrocytů a krevních destiček.

Výhody lilku k práci GIT

Lilek může zlepšit střevní motilitu, stimulovat produkci žaludeční šťávy. Plody jsou užitečné pro játra, ledviny, mohou zabránit vzniku žlučových kamenů.

Výhody lilku k posílení imunitního systému, nervového systému

Lilková šťáva obsahuje obrovské množství látek s baktericidními vlastnostmi a je schopna potlačit životně důležitou aktivitu škodlivých mikrobů.

Berry posiluje imunitní systém těla, zvyšuje jeho odolnost vůči škodlivým faktorům prostředí.

Složky lilku jsou flavonoidy, zejména nasunin. Látka je silným antioxidantem, schopným chránit před poškozením buněčné membrány. Nasunin chrání mozkové buňky před destruktivním působením volných radikálů. Proto může být lilek správně nazývána mozkovou potravou.

Lilek Anti-Rakovina Vlastnost

Fenolové sloučeniny v lilku - onkoprotektory (kyselina chlorogenová a dalších 13 fenolických kyselin) - dávají ovocným protirakovinovým a antimutagenním vlastnostem. Většina fenolů obsahuje černý lilek.

Výhody lilku pro kuřáky

Je zajímavé, že zelenina obsahuje kyselinu nikotinovou, takže její konzumace v potravinách snižuje touhu kouřit cigaretu. Takže, pokud chcete přestat závislost - vařit a jíst jídla lilku častěji!

Navrhuji vidět zajímavé video o prospěšných vlastnostech lilku.

Lilek kalorie

100 gramů lilku obsahuje pouze 24 kcal. Proto může fialové bobule bezpečně zahrnout do své stravy každého, kdo chce zhubnout a udržet své tělo v perfektním stavu. A to je také použití lilku pro všechny, kteří sledují jejich postavu. A co je nejdůležitější, připravte je správně tak, aby nedošlo k jejich zneužití.

Kdo by měl prospěch z lilku?

S několika výjimkami jsou lilky užitečné pro téměř všechny, ale nejčastěji se doporučují:

  • diabetických pacientů;
  • osoby trpící obezitou, nadváhou;
  • starší lidé;
  • pacienti s rakovinou;
  • za porušení srdeční práce, koronární srdeční onemocnění;
  • s aterosklerózou;
  • s problematickou pokožkou;
  • v přiměřeném množství - s dnou, ale pouze mezi obdobími exacerbace;
  • s anémií;
  • pro prevenci žlučových kamenů.
  • těhotné ženy.

Jak si vybrat lilek?

Je lepší zvolit mladé ovoce, bez vrásek, světlých nebo hnědých skvrn. Zelenina by neměla být pomalá a měkká na dotek. Vyberte si lépe hladké, suché, elastické ovoce se zeleným stonkem.

Je žádoucí, aby semena nebyla zcela zralá. Tmavá semena, prázdnota uvnitř - znamení přezrálého ovoce. Věnujte pozornost tloušťce kůže plodu. Čím tlustší je, tím větší je velikost semen, a tím i škodlivější solanin.

Nejužitečnější lilky jsou lesklé, úzké. Čím tmavší je barva, tím lepší je ovoce.

Jak skladovat lilek?

Skladujte lilek musí být na tmavém chladném místě v domě. Můžete je zabalit, ale ne pevně. Nejlepší je zabalit je papírem. Při teplotě 8-10 stupňů a vlhkosti 90% mohou lilky ležet asi měsíc. Každé ovoce by mělo být skladováno odděleně.

Můžete také dát lilek v nádobách a skladovat v chladničce. Když připravím pokrmy z mraženého lilku, nikdy je neodmrazím, roztáhnu je na předehřátou pánev. V opačném případě se mi jídlo nelíbí samo - jsou to kaše.

Jak zmrazit lilek?

Lilek může být docela úspěšně zmrazen, stejně jako cuketa. Obvykle je buď vymrazím před zmrazením, nebo je namočím, nebo je zmrazím.

Nejvíc ze všeho se mi líbí tato metoda zmrazení lilku: nakrájíme na plátky nebo kostky, posypeme solí, necháme půl hodiny, pak ji mícháme ve vroucí vodě po dobu 2 minut, pak ji ponořte do studené vody. Je důležité je ostře ochladit. Rozprostřete se na ručník. Vypusťte a rozložte v uzavřených nádobách. Vložte do mrazničky. Můžete ho uložit až šest měsíců a více.

Sušené lilky

A ještě jeden cenově dostupný způsob, jak uchovat lilek - sušení. Jak sušit lilek? Celou zeleninu, půlky, kostky, plátky, proužky můžete sušit v závislosti na požadované další spotřebě. Mohou být sušeny jak přirozeně, tak v sušárně nebo v elektrické sušárně (při teplotě 50-60 ° C po dobu asi 4-5 hodin).

Sušená zelenina by měla být skladována v pytlích z přírodních materiálů na suchém místě. Před vařením je třeba sušené kousky namočit do teplé vody asi na půl hodiny a pak vařit, stejně jako čerstvé.

Jak odstranit hořkost z lilku?

Lilky by měly být namočeny dříve, než je budeme jíst. Toto je děláno odstranit hořkost. Namočte lilek by měl být ve slané vodě. Ponoření a ponechání na nějakou dobu (2-3 hodiny nebo více). Pokud není takový čas, pak můžete lilek nakrájet, dobře ho osolit, nechat 15-20 minut na půl hodiny a pak důkladně opláchnout tekoucí vodou, osušit a dále vařit.

Je krájený lilek?

V zásadě můžete vařit lilek kůry. Stačí jen vědět, že s dalším smažením (pokud neřežeme kůru lilku) potřebujeme více oleje. Proto pro ty, kteří následují postavu, je lepší odříznout kůži lilku.

Jaká forma lilku je zdravější?

Nejlepší je vařit nebo péct lilek, vařit na grilu. Smažené lilky nejsou tak dobré pro naše zdraví, protože velké množství oleje, které berou.

Lilek během těhotenství. Výhody a škody na lilku během těhotenství

Mohou těhotné ženy jíst lilek? Lilek je nízkokalorický. To je první plus a zdravotní výhody těhotné ženy a budoucí dítě. Pomáhají vyrovnat se s edémem, což je často také případ těhotných žen. Lilek také pomáhají vyrovnat se s problémy gastrointestinálního traktu, jsou dobré pro srdce.

Nejlepší je péct, vařit zeleninové dušené maso s nimi, přidávat vodu, vařit. Smažený lilek je lepší vyloučit ze stravy těhotné ženy. Podívejte se pozorně na kontraindikace (uvedené v článku níže). Pokud je máte, vyloučete lilek na chvíli a poraďte se se svým lékařem. Lékař vždy přesně ví vaše nuance průběhu těhotenství, vyzve k dietě a poradí v oblasti výživy během těhotenství.

Lilek při kojení

Nemohu jíst kojence během kojení?
Pokud nemáte žádné kontraindikace, můžete zadat lilek a kojící matky. Oblíbený lilek jsme viděli. Měly by však být zavedeny do stravy pomalu, postupně a vždy sledovány reakce dítěte (pečlivě sledujte dětskou židli, zjistěte, zda nejsou vyrážky). Pokud se takové problémy objevily, je nutné vyloučit lilek ze stravy kojící matky. Nejlepší je uvést je do stravy, když je dítě 3 měsíce staré, a ne bezprostředně po jeho narození.

Je možné jíst syrové lilky?

Lékaři nedoporučují jíst syrové lilky.

Lilek. Harm Kontraindikace

  • U poruch gastrointestinálního traktu, onemocnění dvanáctníku, akutní gastritidy a vředů. Vlákna, ve velkém množství plňující lilek, vyžaduje aktivní práci žaludku a střev, což může vyvolat exacerbaci nemocí;
  • Artróza;
  • Onemocnění slinivky;
  • S inzulínovou terapií;
  • Během období dnového útoku;
  • S onemocněním ledvin. Oxolaty obsažené v lilku mohou způsobit exacerbaci onemocnění ledvin.

Je důležité si uvědomit, že příliš zralé plody lilku obsahují velké množství solaninu - látky, která je jedovatá pro člověka. Otrava může vést ke křečím, kolice, závratěm, průjmům. Proto je lepší jíst mladé ovoce, stejně jako bílý lilek, ve kterém není žádný solanin.

Lilek je milován a aktivně používán při vaření z celého světa. Možnosti vaření masa: je smažená, vařená, dušená, pečená, vařená na grilu, solená, nakládaná, vařený kaviár a další polotovary. A samozřejmě, fialové bobule jídla jsou vždy schopni diverzifikovat a vyzdobit jak každodenní a slavnostní stůl.

Zde jsou takové informace o výhodách a nebezpečích lilku pro naše zdraví.

A pro duši, dnes budeme poslouchat Bogushevskaya Irina - Barrel-Autumn. Irina je báječný hlas vás nenechá lhostejným. Možná jste včera sledovali program „Bye Bye Bye“ s její účastí. Jaká nádherná rodina. Jinak však taková žena, pravděpodobně, nemůže být. Byla jsem velmi šťastná pro Irinu. Jaká je inteligence, jak je talentovaná.

Přeji vám všechno dobré zdraví. Jezte zeleninu, ovoce v sezóně, připravte si domácí přípravky. Srovnávají se s tím, co můžeme koupit v obchodech. Být zdravý a krásný, harmonie v životě a jednoduché radosti. Každý z nás má více. A my nebudeme schopni projít kolem a mít vše, co máme.

http://irinazaytseva.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html

Výhody a škody na lilku pro lidské tělo. Výhody lilku pro děti a ženy během těhotenství. Výhody smaženého lilku. Výhody lilku na hubnutí

Nějak se stalo, že lilek je již pevně zařazen do seznamu oblíbených potravin. Tato světlá zelenina je pro chuť dospělých i dětí. Jaký je tedy přínos lilku? Mohou způsobit škodu? A jak vařit tento fialový "cuketa"? První věci jako první.

Trochu historie lilku

Lilek pochází z jihovýchodní Asie a také ve volné přírodě rostou v Indii. Stejně jako brambory, rajčata a paprika, lilek patří do rodiny nightshade. Rostou ve shlucích, jako jsou rajčata, visící z těžkých větví.

Na začátku naší doby byla tato zelenina uvedena do Íránu, Persie, severní Afriky. Arabští obchodníci svižně prodávali lilky Evropanům. V té době však byla zelenina známa pouze jako okrasné ovoce. Navíc, starověcí Řekové dabovali lilek jablečný vzteklina. Dostal takovou pověst díky skutečnosti, že pokud se kultivuje a skladuje špatně, hromadí se v rostlině mnoho toxinů. Mohou způsobit halucinace a záchvaty šílenství u lidí. Jen léčitelé se snažili dělat léčivé odvarky zeleniny. Je tedy známo, že lilky pomáhají s bolestmi zubů.

A teprve ve středověku, na stolech Evropanů, lilek zaujal hodné místo. A v 18. století se objevilo v Rusku. Jakmile to nazvali neobvyklým ovocem! Velmi lepivé jméno modré. Tak ho laskavě nazýval rolníky. Nejprve zasadili lilek pouze na jihu naší země. Nicméně, s rozvojem rostlinné výroby a střední zóna Ruska se mohla pochlubit tyto zeleniny v zahradě.

Co je užitečný lilek?

Obecně platí, že o této zeleniny nelze říci, že je velmi bohatý na vitamíny. Kromě toho nelze jíst syrové. A jak víte, produkty vystavené tepelnému ošetření, ztratit některé z jejich užitečných vlastností, které jsou již málo v lilku.

Výhody lilku jsou však vyjádřeny v přítomnosti vlákniny, železa, fosforu, hořčíku, sodíku, draslíku a vápníku. Zelenina je také bohatá na vitamín PP (kyselina nikotinová), takže ti, kteří chtějí přestat kouřit, se mohou opřít o tento výrobek, aby zmírnili svou závislost na cigaretách.

Navíc odborníci na výživu zaznamenávají vysoký obsah pektinu v zelenině. A jak víte, má blahodárný vliv na práci celého trávicího systému a hlavně odstraňuje žluč, toxiny a přebytek cholesterolu z těla.

Lilek je velmi užitečný pro ty, kteří trpí srdečními chorobami. Další zelenina dobře posiluje kosti a pomáhá bojovat proti osteochondróze.

Také, lilek se může pochlubit látkou, jako je nasunin, který dokonale zlepšuje paměť a přispívá k práci mozkových buněk. Chcete být chytřejší? Jíst lilek!

Konečně, výhody lilku jsou vyjádřeny v jejich nízkém obsahu kalorií. Proto odborníci na výživu doporučují tuto zeleninu použít těm, kteří se starají o svou postavu.

Kdo je lilek kontraindikován?

Máte-li narušení v práci ledvin a žlučníku, pak lékaři doporučují, abyste se vyhnuli konzumaci lilku pro potraviny. Proč Jde o to, že tato zelenina obsahuje oxaláty. Mohou také způsobit zhoršení již existujících onemocnění.

Další nuance - všechny stejné oxaláty neumožňují vstřebávání vápníku tělem. Proto, pokud trpíte nedostatkem vápníku, nezahrnujte lilek ve vaší stravě příliš často.

Nemoci žaludku jsou také kontraindikace pro použití těchto zeleniny. Pokud, v přítomnosti gastritidy, jsem opravdu chtěl lilek, jen dát to. Při smažení může způsobit zhoršení gastritidy a žaludečních vředů.

Nepostradatelná zelenina pro zdraví žen

Kupodivu, ale lilek má zvláštní hodnotu pro ženy. A pro to existuje několik důvodů:

  1. Lilek pomáhá vyrovnat se s premenstruačním syndromem. Studie ukázaly, že vzhledem k obsahu manganu v ní, ženy jsou méně náchylné k stresu, výkyvy nálady a slznost. Proto jednou za měsíc, v těchto dnech, si připravte guláš z lilku. To je celé tajemství dobré nálady!
  2. Výhody baklažánů během těhotenství již dlouho dokazují lékaři. Vše díky vysokému obsahu kyseliny listové v zelenině. Každá budoucí matka ví, že nedostatek tohoto vitamínu v těle může vyvolat malformace dítěte.
  3. Povoleno tuto zeleninu a maminky, které kojí. Během tohoto období se musí omezit mnoha způsoby, aby děti neměly kolické nebo alergické reakce. Nicméně, lilek je příjemnou výjimkou, takže si můžete bezpečně dušené a upéct. Výhodou lilek pro kojící ženy je nutrienty obsažené v zelenině, které jsou nezbytné pro obnovu síly a energie.
  4. A samozřejmě, tato nádherná zelenina je skvělá pro ženy na dietě. Lilek bude příjemnou odrůdou ve vašem menu, pokud chcete zhubnout, rozhodli jste se přehodnotit svou stravu.

Lilek v dětském menu

Pediatričtí pediatři se doporučuje, aby tuto zeleninu zadali do dětského menu od asi jednoho a půl roku. Výhody lilku pro děti jsou následující:

  1. Již bylo zmíněno, že zelenina je schopna přizpůsobit práci trávicího traktu. Proto, pokud dítě má například problémy s židlí, pak můžete nabídnout dítě lilek jídlo.
  2. Děti mladší tří let často trpí nízkými hladinami hemoglobinu. Chcete-li kompenzovat nedostatek železa, můžete vařit dušené lilek na oběd pro vaše dítě. Jejich podivné, nic podobné chuti osloví zvědavé drobky.

S ohledem na způsob vaření je nutné vyloučit vaření na pánvi ve velkém množství oleje. Smažené potraviny v zásadě nenesou nic užitečného pro děti. Kromě toho se doporučuje odstranit kůži z lilku, protože dítě nemusí být schopen žvýkat. A nyní uvádíme příklady jídel pro dětské menu, mezi které patří i tato zelenina.

Plátek své oblíbené zeleniny. Zpravidla se berou brambory, cibule, malý česnek, lilek, cuketa a rajče. Předběžné odstranění kůže ze zeleniny. Nakrájenou zeleninu položte na dno pánve. Přidejte malé množství vody a vařte 30 minut na mírném ohni, po vaření, vyjměte z ohně, přidejte špetku soli, nalijte lžíci olivového oleje. Můžete sekat jemně kopr a posypeme misku nahoře.

Oloupeme kůži, nakrájíme zeleninu. Vařte je po dobu 10-15 minut. Smíchejte odděleně mleté ​​maso s předvařenou rýží, přidejte sůl. Na chlazené plátky lilku položte směs mletého masa. Zabalte každý plátek rolkou. Nyní vložte do trouby po dobu 40 minut, shora můžete potřít rohlíky zakysanou smetanou.

Dieta lilku

Použití lilku na hubnutí je založeno na skutečnosti, že tato zelenina obsahuje pouze 24 kcal na 100 g. Proto je možné ji snadno zahrnout do jídelního lístku pro ty, kteří chtějí zhubnout. Je pravda, že lilek nesmažte, pokud se o to postaráte. Místo toho je v páře vařte nebo pečte v troubě.

Lilek je často součástí rostlinné stravy, ale odborníci na výživu varují před nutností střídat týdenní dietu s dobrou výživou týdnem (kde musíte zahrnout vařené maso).

Další důležitý bod - pít více tekutin. Neměli byste také zneužívat diety a dodržovat přísná omezení. Jezte často, v malých porcích.

Jak si vybrat zeleninu?

Kvalitní lilek nebude nikdy pomačkaný ani suchý. Zvláštní pozornost věnujte jeho stonku. Neměla by být volná a hnědá. Dobrý stonek lilku je pevný, elastický a světlý.

Držte lilek v ruce. Dotyk „pravé“ zeleniny bude kluzký a hladký. Jeho barva je obvykle modro-černá.

Pamatujte: pokud si vyberete zkažené ovoce, může způsobit otravu a indispozici. Nehrajte si se zdravím!

Metody vaření

Lilek je univerzální produkt. S ním můžete vařit spoustu chutných pokrmů. Než začnete vykouřit zeleninu, namočte ji do solné vody půl hodiny. To ho zachrání od lehké hořké chuti.

  1. Lilek lze snadno konzervovat nebo nakládat. Takové přípravy na zimu si budou moci vychutnat vaši celou rodinu na chladných večerech.
  2. Zhášení. To je nejběžnější způsob vaření zeleniny. Nevyžaduje speciální dovednosti k vaření. Stačí vzít brambory, rajčata, cuketu, lilek a cibuli. Řez do. Vložte do nádoby, předem namazané rostlinným olejem. Nalijte omáčku. Může to být libovolné v závislosti na vašich preferencích. A pak vložte do trouby 40 minut.
  3. Smažený lilek. Mohou být podávány jako samostatné jídlo. A můžete si vzít jako základ další kulinářská mistrovská díla. Výhodou smaženého lilku je, že všechny šťávy jsou uvnitř zapečetěny. Nicméně, když smažení zeleniny vyžadují hodně oleje. Pohlcují ji dobře a jsou s ní nasyceny. Smažený lilek může být válcován do rolí s jakoukoliv náplní. Vhodné maso, sýr, nakrájené ořechy, zakysaná smetana, bylinky. Takové rolky mohou být výborným občerstvením. Grilovaný lilek připravuje vynikající saláty. Například je nakrájejte na tenké proužky, přidejte čerstvé rajče, zelenou cibuli, sýr Adyghe a sezonujte salát se sojovou omáčkou.

Lilek v tradiční medicíně

Lilková šťáva a infuze jsou skutečně výživné koktejly. Pokud odstraníte slupku ze zeleniny, strouhejte ji a vytlačte šťávu, pak ji pijte třikrát denně před jídlem, což může pomoci střevům pracovat. A také nasycení těla minerály a vitamíny, které jsou součástí zeleniny.

Infuze lilku dokonale pomáhá odstraňovat žluč a toxiny z těla. K tomu je třeba oloupanou zeleninu opařit vroucí vodou a hodinu ji přidržovat ve vodní lázni. Pak bude filtrovat. Pijte infuzi třikrát denně před jídlem.

Výhody a škody na lilku pro lidské tělo jsou dobře studovány. Lékaři jsou jednomyslní, že toto tmavě fialové ovoce, bezpochyby, by mělo být zahrnuto do stravy. Její výhody jsou zřejmé a chuť přidává vašim pokrmům rozmanitost.

http://www.syl.ru/article/209354/new_polza-i-vred-baklajanov-dlya-organizma-cheloveka-polza-baklajanov-dlya-detey-i-dlya-jenschin-pri-beremennosti-polza-jarenyih- baklajanov-polza-baklajanov-dlya-pohudeniya

Lilek

Lilek (nebo nightshade) je druh trvalých bylinných rostlin rodu Nightshade. Jeho vlast je považován za tropické oblasti Indie, kde roste divoký. V Evropě se lilek pěstuje od 13. do 15. století jako roční plodina. Populární známý jako modrý.

Užitečné vlastnosti lilku

Lilek obsahuje hodně dobrého pro srdce: draslík, vitamíny PP, skupiny B, C, karoten, vápník, fosfor, sodík, hořčík, měď, železo.

Výhody baklažánu jsou patrné při prevenci aterosklerózy, jiných onemocnění srdce, cév, proto se doporučuje, aby je používali starší lidé.

Vzhledem k tomu, že lilky jsou chutné a nízkokalorické, snadno stravitelné, jsou zahrnuty ve složení terapeutické stravy a diety pro hubnutí.

Je třeba poznamenat, že vitamín C obsažený v lilku je dostatečný pro účinnou prevenci nachlazení a vitamíny B mají blahodárný vliv na nervový systém. Jak se zbavit špatné nálady a nespavosti při pravidelném používání těchto zeleniny je dalším důkazem výhod lilek.

Mangan a zinek v ovoci pomáhají zlepšit stav po mrtvici, mohou být konzumovány s diabetem. Díky žláze pomáhá zelenina bojovat proti nízkému hemoglobinu, proto se doporučuje pro těhotné ženy a pacienty s anémií.

Výrazné a regenerační vlastnosti lilku - pomáhá rychle se zbavit ran na kůži.

Aplikace

Pro léčbu si můžete připravit infuzi a šťávu z lilku. Pro výrobu šťávy s antibakteriálními vlastnostmi se lilek čistí, třel na struhadle, mačkal. Doporučuje se pít půl sklenice třikrát denně před jídlem. Aplikujte šťávu a navenek - pro rychlé hojení otěru otěru a ran.

Příznivé vlastnosti lilku jsou více pozorovány u mladých plodů, kterým je třeba věnovat pozornost při nákupu zeleniny.

Pro přípravu infuze z baklažánu, která pomáhá dobře vyluhovat žluť, se oloupaná zelenina nakrájí na kostičky a nalije vařící vodou - 250 ml. Poté se umístí na 30 minut do vodní lázně a po zahřátí se zfiltrují. Infuzi aplikujte stejným způsobem jako šťáva, před jídlem nejméně tři nebo čtyřikrát denně po dobu půl šálku.

Mnoho lidí ví, že vynikající smažený lilek jsou jednotlivé kousky nebo ve formě kaviáru, ale jejich schopnost absorbovat tuk je známa, což je nepochybně velmi výživné, ale může poškodit osoby s gastrointestinálními patologiemi a narušit trávení. Proto, pro větší prospěch lilek pro prevenci srdečních onemocnění a nachlazení, k udržení nervového systému, je lepší jíst vařené. Chcete-li dát dietní pokrm chuť odvolání, vařit 3-4 lilek po dobu 10-15 minut.Po odstranění kůže, sekání nebo kaše zeleninu s vidličkou, přidejte trochu soli, přidejte rostlinný olej a citronovou šťávu.

Zvláště výhody lilku, připravené tímto způsobem, je pozorován s otoky nohou a obličeje, způsobené srdečními chorobami. Jíst takové vařené lilky stačí jen jednou denně.

Neméně užitečné a chutné dušené lilky - jen jedna polévková lžíce je vynikající prevencí onemocnění ledvin a jater. Pro ty, kteří stále preferují tuto zeleninovou zeleninu, je doporučeno, aby byl lilek, který je již nasekaný, namočený ve vodě nejméně 10 minut. Pohlcují tak méně oleje a tuku.

Tyto zeleniny jsou také užitečné pro dnu - neumožňují hromadění kyseliny močové, což ve velkém množství vyvolává výskyt onemocnění.

Také se věří, že pravidelná konzumace lilku díky kyselině nikotinové, kterou obsahují, pomáhá přestat kouřit.

Výhody lilku pro hypertenzi. Zvláště se doporučuje používat při zvýšeném tlaku, nikoli v těle, ale v sušené slupce zeleniny. Je mletý na prášek v mlýně na kávu a jedna lžička je odebrána před jídlem. Můžete si připravit z této práškové soli infuze ústní vody, aby se zabránilo zánětu dásní a posílení zubů. K přípravě infuze nalijte jednu čajovou lžičku prášku vařící vodou, přidejte lžíci čajové soli.

Vzhledem k příznivým vlastnostem lilku, nízkému obsahu sacharidů a nízkému obsahu kalorií (pouze 28 kcal) můžete praktikovat dietu založenou na použití této zeleniny. Dieta trvá ne déle než dva týdny, po celou dobu může být odstraněna 6-8kg. Na snídani se doporučuje vařit vařený lilek a rajčatový salát, na oběd - mrkev, petržel, lilek, bulharský pepř a cibulovou polévku, a na večeři - guláš z lilku, rajče, mrkev, zelenina, cibule.

Kontraindikace pro použití lilku

Harm baklažán může způsobit v případě konzumace přezrálého ovoce - obsahuje jedovatý solanin, který může způsobit otravu. Příznaky otravy: kolika, dušnost, zvracení, průjem, nevolnost, zmatenost, křeče. Pomáhá eliminovat škody způsobené zralým lilkem bohatým na nápoje, mléko a syrové vaječné bílky.

Zralé plody se vyznačují zastaralým stonkem, velkým množstvím semen uvnitř. Proto, aby lilek nepoškodil, měli byste si vybrat při nákupu mladé, podlouhlé zeleniny, které mají lesklý a elastický povrch bez skvrn.

Bez ohledu na způsob přípravy, nakrájený lilek, aby se zabránilo otravě a eliminovala hořkost, která je vlastní některým z jeho odrůd, doporučuje se namočit před vařením v osolené vodě půl hodiny.

Ne méně chutný lilek neobvyklé bílé barvy, a to je zvažováno to škoda od lilku tohoto stupně je méně, oni prakticky neobsahují solanin.

Nedoporučuje se používat, přes všechny příznivé vlastnosti, lilek pro osoby s gastrointestinálními patologiemi: vředy, gastritidu a zažívací poruchy.

Pacienti s diabetem a pacienti, kteří podstoupili léčbu inzulínem, by si měli uvědomit, že lilky mají nízký obsah sacharidů a nízký obsah kalorií, takže nadšení pro dietu lilku u těchto pacientů může vyvolat hypoglykémii.

http://www.neboleem.net/baklazhan.php

Výhody a poškození zdraví lilku: škodlivé vlastnosti, kontraindikace

Uvedená hodnota je 100 g. produkt:

  • Obecné informace
  • Užitečné vlastnosti lilku
    • Výhody lilku pro tělo
    • Výhody pečeného a smaženého lilku
    • Kalorií a dietní vlastnosti
  • Harm baklažán. Kontraindikace
  • Výhody a poškození lilku. Shrnutí
    • Co je užitečný lilek?
    • Co je špatné?
  • Video o výhodách a nebezpečích lilku
    • Přeneste „Testovací nákup“ na 1 kanál. Vydání dne 19.9.2014
    • Televizní program "Žít zdravě" s Elenou Malysheva na First. Vydání 01/22/2013

Přes pěstování lilku v oblastech mírného podnebí, a zejména v Rusku, je lilek z nějakého důvodu považován za zámořské exotické cukety, i když se jedná o zcela jiné druhy.

Podle vědecké klasifikace, lilek je volán tmavý-plodil jako noční košili. Ve skutečnosti, lilek ve vzhledu se podobá černé (vlastně tmavě fialová) cuketa. Lilek ovoce - podlouhlý tvar s hustou kůží. Průměrná hmotnost zeleniny se pohybuje od 0,5 do 1 kilogramu.

Kultura se rozšířila z jižní Asie a Indie. Tam se tato rostlina nacházela ve volné přírodě ještě dlouho před její kultivací. Pěstovat to v potravinách začal asi před 1500 lety. V Evropě se objevila v 15. století, ale teprve v 19. století získala značnou popularitu.

Lilek je docela vrtošivá kultura. Miluje teplo a dobrou vlhkost. Náchylný k škůdcům a chorobám. Používá se v potravinách v různých formách - je dušený, smažený, vařený, konzervovaný, potěr, a dokonce i syrový.

Lilek. Zdravotní přínosy a škody

Milí čtenáři, asi mnozí z nás milují lilek. Na slunci se lesknou krásné fialově černé plody a potěší oko. Jaký je přínos a poškození lilku pro naše zdraví? Pojďme na to přijít.

Každá hospodyňka musí mít na poznámce rychlý a chutný lilek. Smažené, pečené, plněné, nakládané - jsou velmi chutné a příjemné. Jsou ale užitečné? A jaký je přínos a škoda na lilku? To bude popsáno v článku.

Zajímavosti o lilku

Často můžete slyšet otázku: „Lilek je bobule, zelenina a někdo si náhle myslí na ovoce...?“ Řeknu, že lilek je bobulí z čeledi nočníku (stejná rodina jako brambory, rajčata). Lilek ovoce mají jiný tvar. Mohou být hruškovité, kulaté nebo válcové. Ovoce v délce může dosáhnout 70 cm, váží asi 0,3-1 kg. Plně zralý lilek se stává příliš drsným a již není chutný, proto je lepší použít k vaření mírně nezralé plody. A lilek dozrávají od srpna do října.

Z nějakého důvodu se má za to, že se lilek objevil v Evropě, zejména v Itálii. Italové je velmi milují a často je používají ve své kuchyni. Ale vlastně vlastem lilku jsou země jihovýchodní Asie - Indie a Barma. Tam můžete najít rostlinu ve volné přírodě. Podle předpokladů výzkumníků vstoupil lilek do kultury Indie i stovky let před začátkem naší éry. A na začátku naší éry kultura pronikla do Japonska, Číny, severní Afriky.

Zajímavé je, že obyvatelé starého Říma a Řecka nazývali lilky "jablky vztekliny" - věřilo se, že jejich konzumace v potravinách povede ke ztrátě rozumu. Zřejmě kvůli tomuto stereotypu se kultura po dlouhou dobu v Evropě nerozšířila. Tam byl lilek pěstován pouze ve středověku. Ale ne pro potraviny, ale jako okrasná rostlina s originálními lesklými a hladkými plody fialových, žlutých nebo bílých květů. Když byla objevena Jižní Amerika, Evropané viděli, jak Indiáni vaří lilek (nazývali ho „Badijon“) a začali ho pěstovat jako potravinový produkt.

Existují také různé údaje o čase a způsobu, jak se lilek dostat do Ruska. Přibližně, zelenina se objevila v Rusku v XVII-XVIII století, podle některých zdrojů, přes Kavkaz z Íránu, podle jiných - ze Střední Asie, přes třetí - přes Bulharsko z Malé Asie. Nyní se však naši milovaní „modré“ aktivně pěstují v otevřeném terénu v mnoha regionech země, ale obzvláště ho milují v regionu Dolního Volhy a na severním Kavkaze.

Lilek. Foto

Lilek. Zdravotní přínosy a škody

Lilkové pokrmy jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé, velkorysý soubor minerálů, vitamínů, pektinu, vlákniny a dalších látek činí z lilku velmi užitečný produkt, který pomáhá s různými onemocněními a jednoduše podporuje dobré zdraví.

Lilek. Složení a užitečné vlastnosti

Složení bobulí zahrnuje:

  • minerály (sodík, hořčík, železo, vápník, draslík, síra, chrom, hliník, zinek, kobalt, jód, molybden, mangan);
  • proteiny, tuky, sacharidy;
  • přírodní cukry;
  • taniny;
  • vitaminy skupin B, A, C, P;
  • organické kyseliny;
  • vlákno;
  • pektiny.

Co je to lilek?

Co je lilek, výhody a poškození lidského zdraví lilku, jaké jsou jeho léčivé vlastnosti, to vše je velmi zajímavé pro ty, kteří vedou zdravý životní styl, sledují své zdraví a zajímají se o tradiční metody léčby, včetně pomoci zeleniny a zeleniny. ovoce. Pokusíme se odpovědět na tyto otázky v následujícím článku.

Lilek, nebo tmavě plodící Solanum (Solanum melongena) je druh trvalých bylinných rostlin rodu Solanum. Pěstuje se jako jednoletá rostlina. Pouze jedlé ovoce. V botanickém smyslu je to bobule, v kulinářství je považována za zeleninu. Také známý jako badridzhan (zřídka bubridzhan), a v jižních oblastech Ruska a Ukrajiny lilku zvané modrá.

Lilek pochází z Indie, kde je i nyní divoká rostlina podobná lilku. Také divoká rostlina se nachází v Barmě a rostlina s malými plody roste v Číně. Kultura lilku vznikla v těchto zemích ve starověku a odtud se rozšířila po celém světě.

A kultura šla jak na východ - do Japonska, tak na západ, do Afghánistánu, Íránu, Turkestánu.

Zpočátku byl lilek pěstován v Evropě jako léčivá rostlina a teprve od 15. století se začal používat jako potravina.

Evropané však nejprve nevěděli, jak s touto zeleninou zacházet, a ve skutečnosti patří do rodiny nočníku, to znamená, že za určitých podmínek může být jedovatá. Lidé to snědli a pak začali zuřit nebo halucinace

V Itálii byly lilky smažené jako houby v olivovém oleji ochucené pepřem. To bylo přineseno do Ameriky z Evropy a do poloviny 17. století zde byla široce používána pod názvem „Guinejská dýně“. V Rusku, lilek vstoupil XVII - XVIII století od Lower Volga oblasti od Persie nebo Turecka. Tepelně milující lilek zakořenil v jižních ruských provinciích, kde místní obyvatelstvo rychle ocenilo jejich úžasnou chuť, dalo jim jméno "modré" a začalo se chovat ve velkém množství.

Tvar plodů lilku je různorodý a je na ní, aby posoudila místo svého původu. Lilek, podobající se tvaru a velikosti kuřecího nebo hruškového vajíčka, je s největší pravděpodobností z indických předků. Lilek, podobný okurkám, je čínského původu. Nyní jsou lilky různých tvarů a barev: vejčité, hruškovité, oválné a kulaté. Tam jsou velké, jako squash, a malé, jako hrozny. Pruhované a hladké, nejen fialové, ale také bílé, růžové a fialové.

Mladé nezralé lilky, ve kterých je kůže tenká, nejsou téměř žádné semena, a žádné hořké látky nejsou považovány za nejvhodnější pro potraviny.

Kontraindikace:

S opatrností musíte použít lilek pro lidi s různými onemocněními gastrointestinálního traktu. Vlákno, které je bohaté na lilek, může způsobit zhoršení gastritidy, intestinální rozrušení, zhoršení peptického vředu.

V případě onemocnění jater a žlučníku byste se měli také poradit se svým lékařem nebo jíst malou zeleninu a poslouchat své pocity. Je třeba mít na paměti, že jakákoliv kontraindikace je relativní, ai když podle lékařských standardů jste zcela zdravý, ale po použití tohoto výrobku se cítíte nepohodlně, měli byste se poradit se svým lékařem nebo zcela upustit od používání lilku.

Lilek, stejně jako špenát, obsahuje oxaláty, to znamená kyselinu šťavelovou, a proto se nedoporučuje konzumovat velké množství osob s onemocněním ledvin, protože tato kyselina má sklon krystalizovat.

Přepracovaný lilek obsahuje mnoho toxických látek solaninu, jejichž velká množství mohou způsobit otravu. Aby se snížilo množství této látky, doporučuje se před vaření vařit lilek, nechat po dobu nejméně 30 minut, pak opláchnout a zmáčknout šťávu.

Lilek je kontraindikován pro ty s nedostatkem železa, stejně jako ti, kteří trpí chudokrevností z nedostatku železa, protože má schopnost odstraňovat železo z těla.

Lahodné lilkové polotovary:

Kaviár z lilku bez rajčat:

3 kg lilku, 0,5 kg papriky, 0,5 kg cibule, 3 hlavy česneku, 6 lžíce. Já slunečnicový olej, sůl, mletý pepř, podle chuti, trochu kyseliny citrónové.

  1. Pečeme lilek v troubě, odstraňte kůru.
  2. Přeskočte lilek spolu se syrovou cibulkou a paprikou přes mlýnek na maso.
  3. Dusíme, dokud se vaří ve slunečnicovém oleji.
  4. Přidejte česnek, mletý česnek, sůl a mletý černý pepř, 1 lžička. kyselina citrónová, promíchejte a rozprostřete na banky, vyhrněte.

Uchovávejte v chladničce.

Rumunské lilky:

3 průměrný lilek, 150 g rostlinného oleje, 100 g cibule, 1 polévková lžíce. l... 9% ocet, sůl - podle chuti.

  1. Pečeme lilek v troubě, dokud není měkký.
  2. Odstraňte horkou pokožku.
  3. Nasaďte si desku a nakrájejte nůž.
  4. Přidejte do mísy a soli podle chuti.
  5. Cibuli jemně nakrájejte.
  6. Přidejte cibuli a ocet do lilku, porazit všechno.
  7. Dušená v rostlinném oleji až do vaření.
  8. Roztáhl se na břehách, rozvalil se, schladil se pod deku. Uchovávejte v chladničce.

Lilek v rajčatové omáčce:

5 kg lilek, 170 g cibule, 2 kg červených rajčat, 120 g cukru, 90 g soli, 80 g petrželky, 80 g zeler zelených, 200 g rostlinného oleje, 10 černých pepřů

  1. Nakrájejte lilek na plátky tlusté 1 cm.
  2. Vložte pánev, nalijte sůl, nechte vařit 20 minut.
  3. Odstraňte ze solanky a smažte v rostlinném oleji až do zlatavě hnědé.
  4. Uspořádejte lilek v litrových plechovkách (600 g na plechovku).
  5. Spálená rajčata, slupky, kotlety a vařit s kořením.
  6. Nalijte vroucí směs lilku (400 g na sklenici) a rolujte.
  7. Ochlaďte pod deku.

Skladujte na chladném místě.

Místo rajčat můžete použít rajčatovou pastu, zředěnou vodou nebo rajčatovou šťávou.

Pokud se banky sterilizují 15 minut před švem a pak se navinou, pak se mohou skladovat při teplotě místnosti.

Pikantní lilek:

2 kg lilku, 3 lžíce. Já sůl bez vrcholu, 100 g česneku, 40 g hořkého pepře, 300 g papriky, 1 polévková lžíce. 9% octa.

  1. Nakrájejte lilek spolu s kůrou není příliš tenký.
  2. Nalijte solí a nastavte na 3 hodiny.
  3. Smažte na malém množství rostlinného oleje.
  4. Mlýnek na maso rozemele česnek, hořká a sladká paprika.
  5. Vše smíchejte přidáním octa.
  6. Rozetřete na sterilní sklenice, nalijte zbytky solanky a navalte.

Skladujte na chladném místě.

Non-ostrý lilek:

10 lilek, 10 červených velkých rajčat, 10 kusů papriky, 5 kusů cibule, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 0,5 tbsp. ocet, 4 lžíce. Já cukr, 2 lžíce. Já sůl.

  1. Všechny zeleniny a cibule nakrájíme na velké.
  2. Nalijte cukr a sůl.
  3. Nalijte ocet a olej.
  4. Vše vaří 30 minut.
  5. Rozkládejte se na břehách, svažte se, v klidu, bez otáčení, pod přikrývkou.

Uchovávejte při pokojové teplotě.

Lilek plněný ve španělštině:

5 velkých lilek, 3 papriky, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 3-4 rajčata, 6-8 žampionů nebo jiných hub, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, 2 lžíce. Já lžíce 5% octa.

  1. Lilek řezané podélně, a odstranění jádra, péct v troubě s trochou oleje.
  2. Nakrájejte houby, přidejte na ně kousky papriky, nakrájených rajčat a jemně nakrájenou cibuli. Přidejte lilek jádra, míchejte a dušené ve zbytku oleje.
  3. Půlky lilku naplňte touto hmotou, posypte je strouhaným česnekem a dejte je pevně do sterilní nádobky o objemu 3 litry ve formě dřevní hmoty. Obsah by měl být 2–3 cm pod ústí plechovky.
  4. Přidejte sůl, cukr a ocet. Slanina obvykle pokrývá lilek. Jinak přidejte trochu vody.
  5. Nasaďte sterilizaci po dobu 20 minut ve vodě o teplotě 50–60 ° C, odstraňte, rychle zavřete sterilním uzávěrem a navalte.

Uchovávejte v chladničce.

Jaké jsou výhody lilku pro seniory?

Inkluze do stravy staršího baklažánu ji může významně obohatit o draselné soli. Lilek je jednoletá rostlina široce pěstovaná v teplých oblastech, jako je zelenina. Ve své divoké podobě rostla ve východní Indii, ale před více než 1500 lety byla pěstována a pěstována v Číně a v zemích střední Asie, odkud ji Arabové přivezli do Afriky a do evropského Středomoří. Lilek přišel do Ruska pouze v XVII - XVIII století.

Lilek obsahuje 9% sušiny, 0,9% bílkovin, 0,1% tuku, 5,5% sacharidů, 1,3% vlákniny, 0,2% organických kyselin.

Jedná se o nízkokalorickou zeleninu. Obsahuje vitamíny (C, B1, B2, PP a beta-karoten), minerály (draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor a železo).

Vzhledem k přítomnosti rozpustné vlákniny (pektin), lilek normalizuje metabolismus vody a soli a lipidů, odstraňuje soli kyseliny močové, které jsou nepostradatelné jako zdroj draslíku. Z tohoto hlediska je vhodné zavést je do stravy starších lidí s různými chorobami: obezitou, dnou, zácpou, abnormálními jaterními funkcemi, ledvinami, pacienty s onemocněním žaludku a střeva, k prevenci a léčbě aterosklerózy, protože zvyšují vylučování cholesterolu, snižují ho koncentrace krve.

Lilek nemůže být konzumován syrový, obzvláště nezralý, kvůli přítomnosti solaninu v nich. Lilek by měl být namočený před vařením, abyste se zbavili chuti hořkosti. Můžete je také naplnit solí po dobu 1,5-2 hodiny. Je lepší používat mladé lilky malé velikosti, které obsahují více vitamínů a minerálů.

Výhody a poškození lilku. Shrnutí

Co je užitečný lilek?

  1. Draslík obsažený v lilku pozitivně ovlivňuje fungování srdce a celého kardiovaskulárního systému.
  2. Zvyšuje hemoglobin v krvi
  3. Vitamín PP, který je bohatý na lilek, pomáhá v boji proti kouření
  4. Je to vynikající prevence aterosklerózy způsobené kyselinou tartronovou.
  5. Atocyaniny, které zeleně dodávají tmavě modrou barvu, zlepšují fungování nervového systému (preventivní opatření proti Alzheimerově chorobě).
  6. Má preventivní účinek na rakovinná onemocnění (zejména rakovinu kůže)
  7. Normalizuje trávení a střevní aktivitu, protože bohaté na vlákninu
  8. Je dietní výrobek. Používá se v široké škále diet.

Co je špatné?

  1. Solanin, obsažený ve zralých lilcích ve vysokých koncentracích, má toxický účinek na tělo
  2. Kontraindikován u lidí s žaludečními vředy a střevní nevoľností
  3. Buďte velmi opatrní u smaženého lilku na másle

Lilek Ingredience

Na východě se lilky nazývají "zelenina dlouhověkosti" a to vše díky výhodám lilku, který především závisí na vitamínovém a minerálním složení tohoto nádherného produktu. Lilek je velmi bohatý na vitamíny, včetně vitamínu C, vitamínů skupiny B, vitaminu A. Obsahuje také esenciální draslík, vápník, hořčík, fosfor a železo. Draselné soli mají pozitivní vliv na činnost srdce a cév, fosforu a vápníku posilují zuby a kosti. Kromě toho, pravidelná konzumace lilku má příznivý vliv na rovnováhu soli v těle, které ne každý, dokonce i nejužitečnější, se může pochlubit. Také látky obsažené v lilku, dobře rozkládají tuky, takže tato zelenina se doporučuje pro hubnutí, stejně jako s různými lékařskými diety, například při metabolických poruchách. Vzhledem ke svému chemickému složení je lilek schopen udržet rovnováhu kyseliny a zásady v těle na optimální úrovni. Výhody lilku jsou také neocenitelné pro dny, onemocnění jater a ledvin, pro zácpu a různé problémy s gastrointestinálním traktem.

Složení lilku na 100g

  • Protein: 1,2 g
  • Sacharidy: 4,5 g
  • Tuk: 0,1 g
  • Dietní vláknina: 2,5 g
  • Mono- a disacharidy: 3,6 g
  • Škrob: 0,9 g
  • Organické kyseliny: 0,2 g
  • Popel: 0,5 g
  • Voda: 91,0 g
  • Obsah kalorií: 22,6 kcal
  • Vitamin A: 0,02 mg
  • Vitamin PP (B3, B5): 0,6 mg
  • Vitamin C: 5,0 mg
  • Vitamin B1: 0,04 mg
  • Vitamin B2: 0,05 mg
  • Vitamin B6: 0,2 mg
  • Vitamin B9: 18,5 mcg

Makro a stopové prvky:

  • Hliník: 815,0 ug
  • Bór: 100,0 mcg
  • Železo: 0,4 mg
  • Jod: 2,0 mcg
  • Draslík: 238,0 mg
  • Vápník: 15,0 mg
  • Kobalt: 1,0 mcg
  • Mangan: 210,0 mcg
  • Hořčík: 9,0 mg
  • Měď: 135,0 mcg
  • Molybden: 10,0 mcg
  • Sodík: 6,0 mg
  • Síra: 15,0 mg
  • Fluor: 14,0 mcg
  • Fosfor: 34,0 mg
  • Chlor: 47,0 mg
  • Zinek: 290,0 mcg

Chemické složení lilku a prospěšné vlastnosti

Lilek se rozšířil po celém světě z jižní Asie, Indie a Středního východu díky Arabům a podařilo se jim získat uznání v kuchyních mnoha zemí, což přispělo k jeho specifickým chuťovým údajům a vynikajícímu množství užitečných vlastností. Je nemožné vzdát hold bohatému složení lilku, což způsobilo jeho vliv na lidské tělo. Obsahují tedy ve velkém množství:

Vitaminy skupiny B, C, PP, K;

Existuje mnoho užitečných stopových prvků v něm, jako je vápník, fosfor, železo, hořčík a mnoho dalších, malé množství tuku a bílkovin.

Antioxidanty činí tento produkt vynikajícím z hlediska prevence kardiovaskulárních onemocnění. Antioxidační sloučeniny byly nalezeny v široké škále odrůd, bez ohledu na tvar a barvu ovoce.

Z organických kyselin je nutné izolovat především chlorogenní a kofeinové, které jsou nejsilnějšími "protivníky" volných radikálů. Kromě toho mají vliv na imunitní systém, mají antivirové, antimikrobiální vlastnosti, snižují počet mutací.

Studie ukázaly, že většina hořkých lilek má silnější antioxidační schopnosti.

Jedná se o velmi nízkokalorický produkt. 100 gramů obsahuje pouze 35 kalorií. Ale dostatečně velké množství vlákniny, která přispívá k rychlejší saturaci, odstraňuje pocit hladu.

To společně činí lilek naprosto nezbytným produktem pro téměř všechny.

Je možné jíst syrové lilky

Lilek lze jíst syrové. Ale než ho sníte, musíte zvážit následující.

Stejně jako všechny noční můstky obsahuje ilanin, který patří k alkaloidům. A tyto látky v určité koncentraci mohou způsobit otravu.

Lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, kteří trpí alergiemi, mohou způsobit nepříjemné příznaky a zhoršení onemocnění.

Chuť surového lilku hořká. Tento problém lze vyřešit namočením ve slané vodě nebo kropením solí na zeleninové řezy.

Složení. Obsah vitamínů, mikro a makro v lilku

Seznam všech látek obsažených v buničině lilku je téměř nemožné. Léčivé vlastnosti lilku pro člověka jsou vysvětleny většinou látek v tomto ovoci.

  • Velká skupina vitamínů B (thiamin, niacin, riboflavin, kyselina listová, pyridoxin) je pro naše tělo nezbytná pro normální fungování krevních orgánů, centrálního nervového systému a pro zlepšení všech metabolických procesů.
  • Vitamin A má pozitivní vliv na zrak a pomáhá udržovat pokožku v pořádku.
  • Kyselina nikotinová má pozitivní vliv na stěny cév, posiluje jejich sílu.
  • Vitamin E patří do skupiny nejúčinnějších antioxidantů.
  • Kyselina askorbová zvyšuje obranyschopnost organismu.
  • Vitamin K je potřebný k vybudování všech buněk.
  • Sodík reguluje hladinu vlhkosti v mezibuněčných prostorech.
  • Draslík poskytuje nejlepší výkon srdečního svalu a celkového krevního oběhu.
  • Hořčík se podílí na metabolismu.
  • Měď a fosfor jsou nezbytné pro stavbu kostní tkáně.
  • Chlor zlepšuje metabolismus vody a soli.
  • Vápník je nezbytný pro normální fungování cév, svalů, tento stopový prvek posiluje kostní kost.

Kromě těchto mikroprvků a vitamínů obsahuje lilek řadu dalších užitečných látek, které společně umožňují normalizaci fungování hlavních systémů v lidském těle. Ze vzácných produktů obsažených v rostlinných potravinách lze rozlišit přítomnost prvku, jako je molybden v lilku. Tato látka zabraňuje rozvoji artrózy a artritidy. Vláknový lilek pomáhá odstraňovat toxiny a pektin eliminuje přebytečný cholesterol a zabraňuje stagnaci žluče.

Kalorie. Kolik kalorií na 100 gramů. produktu.

Lilek kalorie minimální. Na 100 gramů této čerstvé zeleniny je pouze 35 kalorií, proto lze tento rostlinný produkt konzumovat při dietě. Samozřejmě, jeho kalorický obsah se nezvýší, pokud je baklažán pečený nebo vařený. Smažený lilek není vhodný pro dietu.

Výhody a prospěšné vlastnosti lilku pro lidské zdraví

Použití lilku, můžete nejen diverzifikovat svou stravu, ale můžete také dosáhnout významného zlepšení ve fungování orgánů postižených nemocí. Léčivé vlastnosti tohoto ovoce se samozřejmě projeví pouze tehdy, když je pravidelně zařazován do složení nejrůznějších nutričních hodnot a chuti jídel. Při vaření byste se neměli zbavit lilkových kůží, ale v něm se nachází nazunin. Tato látka je považována za silný antioxidant a prvek nezbytný pro normální fungování nervových buněk.

Vyvážené složení lilku pomůže:

  • Posílit srdeční sval a cévní stěny. Tato vlastnost pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy, hypertenze, zabraňuje riziku vzniku srdečních arytmií.
  • Zlepšit funkci ledvin. Lilek má diuretický účinek, normalizuje rovnováhu vody a soli.
  • Posílit tkáň kostí a chrupavky. Lilek pomáhá předcházet riziku osteochondrózy a osteoporózy, díky tomu je tato zelenina vhodná pro starší lidi.
  • Celulóza zvyšuje pohyblivost střev, pomáhá odstraňovat z ní strusky a podporuje dobré vyprazdňování.
  • Rostlinné antioxidanty zabraňují rozvoji rakovinných buněk.
  • Snižte množství cholesterolu v těle, což snižuje riziko aterosklerózy.

Lilek může být konzumován s diabetem mellitus, tato zelenina obsahuje malé množství sacharidů a proto, když to je rozebráno, malá glukóza je tvořena.

Pečený lilek může také tvořit základ nízkokalorických diet, protože tento rostlinný produkt přispívá k rozpadu tukových buněk. Zelenina je také užitečná pro játra - zavedení pouze jedné lžíce dušené zeleniny denně přispívá k lepšímu fungování jaterních buněk a pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny z tkání tohoto orgánu.

Neocenitelné výhody "modré" a pro ty, kteří chtějí přestat kouřit. Optimální přítomnost kyseliny nikotinové v plodu pomáhá uhasit „hlad po nikotinu“ a problém s kouřením se řeší snadněji.

Výhody pro muže

Lilek pro jejich chuť je také ceněn muži. Chuť zeleniny, připomínající houbu, dělá z pokrmů jasnější pocity. Doporučuje se zahrnout tuto zeleninu do menu mužů náchylných k obezitě. Pravidelná konzumace jídel s lilky pomůže udržet váhu v normálním stavu, vyčistit cévy cholesterolových plaků a to bude mít pozitivní vliv nejen na celkové zdraví, ale také na prevenci výskytu sexuální dysfunkce. Lilek na východě je považován za zeleninu dlouhověkosti a její stálé používání umožní odložení stáří.

Výhody lilku pro ženy

Pro zdraví žen je lilek užitečný díky svým vlastnostem očištění a posílení cév, normalizaci nervového systému. Spravedlivý sex, milující zavést lilek v jejich stravě, téměř netrpí nespavostí, méně často zažívají negativní emoce a snáze snášejí stres. To je si všiml, že tyto ženy mají lepší stav kůže - tam jsou téměř žádné vrásky na obličeji, a kůže vypadá skvěle i po 50 letech. Lilek může být také použit jako externí prostředek pro výrobu masek, které pomohou vyrovnat se s hyperpigmentačními skvrnami a odstranit jemné vrásky.

Výhody ztráty hmotnosti

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se lilek zavádí do dietních jídel. Zelenina také přispívá k odstranění toxinů a přebytečné tekutiny z těla, vede k rozpadu tukových buněk, usnadňuje vyprazdňování střev. Na dietní dny lze lilek konzumovat dušené, vařené a pečené. Nenechte se jen tak unést touto zeleninou, to znamená, že musí být kombinován s jinými druhy rostlinných potravin. Výběr vyvážené stravy se zbaví zbytečných kilogramů, ale nedostatek základních stopových prvků a vitamínů.

Poškození a kontraindikace lilku pro člověka

Lilek v některých pokrmech je tak chutný, že ho lidé používají v neomezeném množství, aniž by přemýšleli o důsledcích. A to je špatné, nadměrné nadšení pro lilek není tak užitečné ve srovnání s konzumací zeleniny v omezeném množství. Je také třeba mít na paměti, že toto ovoce může být za určitých podmínek zakázáno.

  • Pro děti prvních tří let života. Hrubé vlákno a solanin mohou u dětí vyvolat alergické reakce různého druhu.
  • S onemocněním trávicího traktu. Zvláště nedoporučujeme jíst lilek s pankreatitidou a gastritidou, tato zelenina je považována za příliš těžkou a může způsobit zhoršení onemocnění.
  • S tendencí k anémii z nedostatku železa. Stopové prvky lilku odstraní železo z krve.
  • Při vyjádření poruchy funkce ledvin. Lilek obsahuje kyselinu šťavelovou a může krystalizovat v ledvinové pánvi a způsobit urolitiázu.

Při konzumaci baklažánu je třeba vzít v úvahu, že se zralé plody hromadí ve velkých množstvích jedovatých pro lidské tělo. Otrava touto látkou způsobuje závažnou koliku, nevolnost, retardaci, dušnost. Aby bylo možné rychle odstranit slanin z těla, musíte pít co nejvíce vody.

Užitečné vlastnosti lilku.

Tyto produkty obsahují mnoho vitamínů nezbytných pro tělo, například vitamin B eliminuje nespavost a zklidňuje nervový systém. Vitamín C se používá pro včasnou diagnostiku nachlazení a virových onemocnění obecně zvyšuje imunitní systém. Vitamín PP usnadňuje odchod z cigaret a nikotinu a stopové prvky, jako je vápník, k posílení zubů a kostí, železo kontroluje hladiny hemoglobinu a fosforu.

Kyselina listová zase přispívá k normálnímu průběhu těhotenství a výživy plodu. Lidé, kteří nedávno měli mrtvici musí zahrnovat lilek v jejich stravě, budou výrazně zlepšit jejich stav.

Chcete-li zhubnout do 30 dnů, musíte použít 3 důležité procesy: příprava.. Přečtěte si více >>>

Odborníci na výživu doporučují používat tyto zeleniny pro hubnutí, protože obsahují minimální počet kalorií, kromě smaženého lilku.

Nemoci, které léčí lilek.

Nízký hemoglobin; diabetes mellitus; problémy s kardiovaskulárním systémem; onemocnění ledvin; zhoršená gastrointestinální funkce; slouží jako projímadlo, eliminuje zácpu; obnovuje řádné fungování trávicího systému; eliminuje nespavost a deprese.

Škodlivé vlastnosti lilku.

Přezrálá zelenina je pro zdraví velmi nebezpečná, protože se v nich začíná hromadit složka solaninu, která dokonce vede k otravě. Proto by ovoce mělo být vybráno mládě, barva by měla být tmavá a na dotek pružná.

Když je gastritida zakázána používat zeleninu tohoto typu, protože to bude dále narušovat zažívací systém a může dokonce vést k vředům.

Lilek je produkt s nízkým obsahem sacharidů, a proto ho diabetici potřebují používat s maximální opatrností.

Zdravým lidem, kteří netrpí výše uvedenými chorobami, se doporučuje mírné krmení na lilku a měli byste pečlivě sledovat reakci vašeho těla.

Mohlo by se vám také líbit:

Jaké je použití česneku pro lidské tělo. Co škodí česneku oběhové soustavě a slinivce břišní.

Výhody a poškození křenu pro tělo

Výhody ředkvičky pro lidské tělo. Harm ředkvičky pro zdraví.

Výhody mrkve pro lidské tělo. Jaké jsou výhody mrkvové šťávy pro ženy a muže?

Výhody a škody z vařeného obilí a konzerv.

Chili: škody a výhody pro muže a ženy

Tuřín - přínosy pro zdraví a škody - recepty

Švéd - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Výhody a poškození brambor pro tělo

Výhody a poškození rajčat do těla

Pod jakým názvem není tato zelenina známa. A "Demyanka" a "Pákistánská", "podzhgany", "Badarzhany", "modrá" - je to všechno o lilku. Ale bez ohledu na to, jak tuto zeleninu nazýváme, nebude to mít žádný vliv na její užitečné vlastnosti a vlastnosti pro lidské tělo. Takže, o lilku a jaký je jejich přínos... Jsou nějaké škody a kontraindikace pro jejich použití v potravinách?

Obsah publikace:

  • Historie lilku
  • Výhody lilku
  • Poznámky

Historie lilku

Východní Indie je považována za místo narození této vytrvalé bylinné rostliny z druhu Slavíka (kde rostlina rostla ve volné přírodě), ale v Číně a ve střední Asii byla tato zelenina pěstována. Po celém světě bychom měli být vděčni Arabům, kteří tuto zeleninu přivezli tak daleko od své vlasti. A lilku se podařilo dostat do Ruska až v polovině sedmnáctého století, kde se okamžitě stal národní oblíbenou zeleninou, ze které se našim lidem podařilo vařit dechberoucí a chutné pokrmy, osolit ji na zimu, sušené a konzervované.

Barva lilku se může lišit v závislosti na jeho odrůdě, stejně jako stupeň zralosti a být od béžové až tmavě fialové barvy. Ale přezrálé plody lilku mají šedozelenou nebo hnědou a žlutou barvu a obsahují v nadbytku látku solaninu, která není pro lidské tělo zcela užitečná. To je věřil, že nejvíce chutné a užitečné jsou lilky modro-černé barvy a podlouhlého tvaru, které nejsou ještě dospeli - protože mají málo semen, téměř žádná hořkost je cítil a maximální množství užitečných látek je obsažena. Mimochodem, my jsme říkali lilek ovoce, ačkoli být co nejpřesnější, jméno berry je vhodnější.

Před přípravou jakéhokoliv pokrmu z lilku se doporučuje tuto zeleninu namočit do studené osolené vody tak, aby jídla z lilku neměla hořkou pachuť. Kromě toho, takový pre-namočit ve slané vodě ušetří olej, na kterém budete smažit váš lilek. V případě potřeby můžete vařit nebo vařit s vařící vodou před vařením hlavní jídlo z lilku. Nejčastěji jsou lilky vařené, smažené, dušené, pečené, používané jako ingredience pro zimní saláty a konzervační kaviár. Můžete také suché lilky (pak budou chutnat jako houby) nebo zmrazit. Syrové lilky by nikdy neměly být konzumovány. Vrať se

Výhody lilku

V dužině ovocného lilku můžete najít dostatečné množství draslíku a příznivě ovlivňuje metabolismus vody v lidském těle a významně zlepšuje funkci srdečního svalu). Lilky jsou zaslouženě nazývány nízkokalorickou zeleninou, protože obsahují pouze dvacet osm kalorií. Proto musí být lilek přítomen ve správně formulované dietě správné stravy (ale ne v žádném případě smažené!). Navíc složení lilku zahrnuje vitamíny (B, C, B2, PP), karoten, sodík, vápník, fosfor, hořčík, železo.

Lilek se dokonale vyrovná s normalizací metabolismu vody a soli a lipidů v těle, vylučuje soli kyseliny močové z těla a je nezbytným zdrojem draslíku pro naše tělo.

Ve stravě lidí trpících dnou, kardiovaskulárními chorobami, gastrointestinálními poruchami, aterosklerózou, zácpou, poruchami ledvin a jater, stejně jako starší lidé - tato zelenina musí být přítomna.

Odstranění cholesterolu, snížení jeho koncentrace v krvi dále zvyšuje výhody tohoto rostlinného přípravku.

Tato zelenina může poskytnout neocenitelnou podporu těm, kteří se rozhodli překonat špatný zvyk kouření. Zdálo by se to fantastické a co je spojení mezi lilkem a cigaretami, nicméně, vzhledem k tomu, že tato zelenina obsahuje vitamín PP (známý jako kyselina nikotinová), doba hladování nikotinu po vzdání se zlozvyku a cigaret z lilku bude snazší přežít.

Existuje také názor, že lilky mají schopnost porazit rakovinné buňky. Věda to ani neprokázala, ale kromě toho má lilek dostatek výhod, aby zahrnoval svou stravu do své stravy.

Pokud jde o škody z lilku nebo kontraindikace v jídle, nic o nich není známo, proto jíst lilek pro zdraví!

Ševtsova Olga, Svět bez Harm

Gustus Vitae, Chuť Řecka, Vynikající Koření, 2,7 oz (76 g) Gustus Vitae, Koření, Vynikající Koření, Chuť Kypru, 1,7 oz (48 g) Eden Foods, Přírodní Chickpea Beans, 16 oz (454 g)

Lektiny v potravinách

Největší počet z nich je obsažen v těchto skupinách výrobků:

  • obiloviny všeho druhu (zejména pšenice);
  • luštěniny (zejména sójové boby);
  • ořechy a semena;
  • mléčné výrobky;
  • solanaceous (rajčata, paprika, lilek, brambory);
  • mořské plody (úhoře, měkkýše, halibuta a platýse);
  • geneticky modifikované produkty (do nich jsou speciálně zabudovány lektiny);
  • tuky, které jsou vyráběny z uvedených skupin potravin.

Nejvyšší obsah v celé pšenici, celozrnné mouce a hnědé rýži

Nejmenší počet lektinů je obsažen v:http://selok.info/ovoshhevodstvo/baklazhan/polza-i-vred-baklazhanov-dlya-zdorovya-vrednye-svojstva-protivopokazaniya/

Up