Badyán (latinský název Illicium verum) je rostlina rodu Illicium z čeledi Magnoliaceae. Anglicky - Hvězdy anýzu, Badain, Badiana, čínský anýz, fr - anis de la.Chine, anýz etoile, badiane, to. - Sternanis; to - anice stellate.
Jiná jména: badian (skutečný), sibiřský anýz, Číňan nebo anýz lodi, indický anýz, Illitsium. Generický název (Illitsium) znamená „atraktivní“, což může souviset s výskytem květin a plodů koření, tyranem.
Rostlina badyánu je stálezelený strom malé velikosti. Dittany květiny vypadají jako narcis květiny, žluté barvy. Strom začíná kvést v 5-6 letech a nést ovoce - za 6-15 let, ale pak může produkovat ovoce až sto let. Jaké jsou hvězdy koření Badyan? Zralé plody 8, někdy 7-12, jsou kombinovány do hvězdovitých ovocných hlav. Jediné ovoce je tmavě hnědé ve tvaru lodi. Dotýkat se tvrdého dřeva. Uvnitř jsou jantarově zbarvená jádra - semena. V půdním tvaru je koření hrubozrnný, žlutohnědý prášek, někdy s vínově zbarveným odstínem.
Ačkoli vzhled obyčejných a hvězdných anýzových rostlin je velmi odlišný, oni mají podobný zápach (ačkoli to je poněkud silnější v badian) a nasládlá chuť s lékořice (badian je méně sladký než anýz s hořkým odstínem).
Badianova vlast je Jihozápadní Čína. Nyní roste v Japonsku, Indočíně, v Laosu, na Filipínách, v Jamajce, v Kambodži, v Indonésii.
Obsahuje esenciální olej (9-10%), z toho 85-90% je anethol, stejně jako farnesol, alfa-terpineol, limonen, alfa-pinen, limonen, ethylester hydrochinonu, beta-fellandren, safrol a mastný olej.
Obsahuje také 21 mg vitaminu C, 311 IU vitaminu A, 646 mg Ca, 440 mg fosforu, také obsahuje určité množství vitamínů B: niacin, riboflavin, thiamin, pyridoxin a foláty.
Na 100 gramů produktu je 337 kcal nebo 1411 kJ. A to je 16,9% denní spotřeby člověka. Ale ve své čisté podobě existuje badián av takových množstvích s největší pravděpodobností ne. Badyán je často používán těmi, kteří chtějí zhubnout, protože snižuje chuť k jídlu.
Jako koření se používá jak ovoce, tak semena anýzu. Je to tradiční koření indické a čínské kuchyně. Široce používaný pro jeho použití jako aromatické alkoholické nápoje. Při vaření se přidává do masových pokrmů, pečiva a džemu. Používá se v receptech z hovězího a vepřového masa, v gulášu, marinádách. Čínská kachna je vařena s ní, přidána do polévek, včetně rybí polévky. Je možné použít jak celé hvězdičky, tak oddělené ovoce nebo badyán. Podrobněji o použití koření badyan v kuchařství - v samostatné části.
Vzhledem k tomu, že má antiseptikum, antipyretikum, expektoranci, antispasmodikum, sedativní účinek, našel své místo v lékařských aplikacích. Z ní dělají vývar, infuze, čaj. Užitečné vlastnosti a kontraindikace badyánu jsou podrobně popsány na samostatné stránce.
Někteří považují badiana za analog běžného anýzu, jako mají podobné vlastnosti. Toto je kvůli podobnosti složení, ale anýz a badyán hvězdy jsou 2 různá koření. Jaký je rozdíl mezi anýzem a badianem - čtěte na našich webových stránkách.
Plody se sklízejí nezralé, sušené na slunci, ze kterého se stávají červenohnědé. Celé ovoce lze chvíli skladovat na suchém tmavém místě. Mleté mandle by měly být po přípravě použity rychle, protože ztrácí své aromatické vlastnosti. Ze stejného důvodu je vhodné skladovat v malých množstvích a skladovat v uzavřeném obalu. Čím větší je hvězdička, tím lepší je koření. Je nutné rozlišovat čínský badyán (Illicium verum) od japonštiny (Illicium anisatum). Poslední ve vlasti se nazývá Shikimi (podle názvu kyseliny obsažené v ní) a je toxický. Rozptýlí ostřejší nepříjemný zápach.
Badian není zařazen do Státního lékopisu Ruské federace a oficiální medicína ve formě infuzí a odvarů se nepoužívá, ale někteří členové rodu, zejména tento anýz nebo hvězdný anýz (Illicium verum) jsou v mnoha zemích dobře známy v homeopatii a tradiční medicíně. V oficiální orientální medicíně se Badyan používá ke zlepšení chuti některých směsí a rostlinný extrakt je součástí mnoha léčivých bylinných přípravků.
Badian je nejsilnější protichřipková přirozená složka léku Tamiflu (Švýcarsko), který WHO uznává za nejúčinnější lék na nový kmen chřipky, tzv. Virus prasečí chřipky A / H1N1. Kyselina šikimová ve složení ovoce se používá ke zmírnění křečových bolestí, žaludeční poruchy, ochrnutí obličeje, jsou cennou složkou pro syntézu mnoha farmakologických přípravků. Antitusický lék "Pertussin" obsahuje extrakt badianu, který dává léku specifickou chuť a vůni. Často, domácí lékárníci v mnoha směsích nahrazují badyánu hvězdným anýzem známým v Rusku, který má podobnou, ale ostřejší chuť.
Přítomnost badiánů má antispasmodické, protizánětlivé, antiseptické, expektorační, imunomodulační, sedativní, diuretické vlastnosti. Používá se jako vykašlávání a změkčovadlo ve formě odvarů a nálevů pro onemocnění horních a dolních dýchacích cest, antispasmodikum pro onemocnění břišní dutiny, střev, ledvin a močového měchýře, které se používají k normalizaci gastrointestinálního traktu, k odstranění zácpy, nadýmání, bojovat proti červům. Pro revmatické bolesti se anýz aplikuje ve formě oleje. Přínos Tamian je patrný u onemocnění vylučovacího systému (ledviny a močový měchýř), s premenstruačním syndromem u žen.
Badian je vynikající antiseptikum pro léčbu a hojení hlubokých ran a poranění. Rostlina byla starověkými Číňany považována za afrodiziakum pro muže, zatímco rostlina pomohla ženám normalizovat menstruační cyklus. V lidové kosmetologii jsou léčivé vlastnosti badiánů používány v péči o pleť: esenciální oleje rostliny zvlhčují a vyživují buňky. Být antiseptický, Bayan podporuje nejrychlejší regeneraci buněk v případě kožních lézí, ran, řezů. Zesílení vlasů, obnovení jeho růstu, díky aplikaci Tetra ve složení terapeutických činidel pro péči o vlasy. Hvězdný olej z plodů badyánu zmírňuje napětí, zklidňuje, účinně s neurózou. Používá se v parfumerii při tvorbě nových skladeb, v aromaterapii. Badin esenciální olej je často jednou ze složek léků proti svrab, pedikulóza.
Kontraindikace a nežádoucí účinky
Navzdory příznivým vlastnostem přítomného badatele je nemožné zneškodnit rostlinu léčivými surovinami. Vyšší dávky mohou nepříznivě ovlivnit nervový systém, což má silný stimulační a narkotický účinek. Máslový olej a další drogy na něm založené nejsou užívány během těhotenství, během laktace, s individuální intolerancí, se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy a onemocnění jater. Použití Tamilya v její čisté formě je nebezpečné, protože jsou možné kožní popáleniny, vyrážky, zarudnutí kůže, edém. Olej z plodů rostliny se používá ve zředěné formě s jinými léčivými oleji. Kontraindikace Tamian platí pro děti do 12 let, stejně jako osoby náchylné k projevům alergických reakcí, epileptické záchvaty. Použití anisanského badianu (speciální druh bradiánského rodu) pro léčebné účely je nepřijatelné z důvodu toxicity jeho plodů.
Badian (Illicium verum) je pikantní hvězdovité ovoce (lusk) jehličnatého stromu, který používá jako koření malá, kulatá semena jantarové barvy, semena a šupky z nich jako koření, obě mají stejnou chuť a vůni jako anýz.
Vzhledem k podobnosti vůně s jiným kořením a neobvyklým tvarem je jedním z názvů badyánu hvězdný badyán.
Celé lusky, mletý prášek nebo badiánský olej se používají v přípravě potravin po celé Číně, Vietnamu, Japonsku, Indii a dalších oblastech jižní Asie.
Badian je jednou z hlavních přísad v populární čínské směsi pěti koření, spolu s fenyklovými semínky, skořicí, pepřem Szechuan a hřebíčkem.
Badian vypadá jako malá „hvězdička“: obvykle má osm špičatých segmentů, z nichž každý obsahuje malé osivo s tvrdými skořápkami.
Badiánské koření je vzácné ovoce ve tvaru hvězdy, které roste v horských deštných pralesech jihovýchodní Číny a Vietnamu.
Botanicky, koření patří do rodiny Magnoliaceae (Magnoliaceae). Vědecký název: Illicium verum - banyan real.
Další jména: badyán, anýz čínský, anýz indický, anýz sibiřský,
loď anýzu.
Badian je stálezelený strom střední velikosti, dosahující výšky 8-15 (20) m a průměru asi 25 cm s rovným kulatým kmenem a zelenými holými větvemi. Hlaveň je svislá, kulatá a drážkovaná a nahoře rozvětvená. Kůra od bílé po světle šedou.
Listy 10-15 cm na délku a 2.5-5 na šířku, střídavě, kožovité, často seskupené po 3-4 kusech na koncích větví.
Strom nese ovoce po dobu 6-7 let pěstování, ale má produktivní život až sto let. Od března do května se objevují květy narcisů, které se do října vyvíjejí do plodů. Jsou poměrně velké, bisexuální, 1-1,5 cm v průměru, od bílo-růžové až červené nebo zelenavě žluté.
Nezralé zelené plody, které se stávají hvězdnými po dosažení zralosti.
Zralé plody (lusky) jsou hvězdicovité, skládají se z 6-8 plochých tvrdých a pomačkaných letáků. Každá z nich je dlouhá asi 1,5 cm, ve tvaru lodi a drží jedno semeno. Semena jsou tvrdá, jantarově zbarvená, vejčitá, hladká a lesklá.
Semena a slupky se používají jako koření.
Badian se pěstuje v průmyslovém měřítku v provinciích Číny Yunnan, Guizhou a Guangxi a provincie Lang Son (okres Wan Quan) ve Vietnamu.
V Japonsku, Koreji a Číně je nalezen další druh - Illicium Anisatum nebo Wild, jehož plody jsou navenek velmi podobné přítomnosti, ale obsahují jedovatý alkaloid skimmicin. To nemůže být jedeno, protože to způsobí těžké otravy, prodej tohoto typu je zakázáno.
Badian nebo jinak “badyán hvězdy” je často zaměňován s obyčejným anýzem, kvůli jeho podobnému jménu a chuti. Protože obě tyto koření obsahují anethol, mají podobnou chuť a aroma. Patří však do zcela odlišných rostlinných rodin a mají mnoho rozdílů.
Ačkoliv anýz a anýz nejsou stejné, tyto dvě složky mohou být v některých receptech zaměnitelné.
Co se badyan liší od anýzu ve vnějších znacích, je uvedeno na fotografii:
Plody ve tvaru hvězdy se sbírají bezprostředně před dozráním, když jsou ještě zelené, ale začínají se otevírat. Existují čtyři metody získávání koření:
Během sušení získává zelené ovoce červenohnědý odstín a vyvíjí charakteristický zápach. Jako koření se používá jak krabička, tak semena. Připravené koření tříděné podle velikosti, odstranění nečistot a poškozeného ovoce.
Badián má jemnou sladkou chuť a příjemné aromatické s charakteristickými poznámkami anýzu. Tento zvláštní zápach je způsoben esetholem esenciálního oleje.
Badian chutná velmi podobně jako semeno anýzu obyčejného, ale o něco hořčího.
Kvalitní je badián rozdělen do dvou druhů:
Pozemní Badian - mastný, malý červenohnědý prášek, snadno se rozpadá. Je-li příliš světlá nebo naopak tmavá, může být mleta spolu se semeny nebo větvemi nebo skladována po dlouhou dobu v otevřeném stavu.
Nejlepší je koupit celé hvězdy badianu a podle potřeby brousit.
Badian se prodává v odděleních koření v mnoha velkých supermarketech, stejně jako ve specializovaných prodejnách koření. Pro zaručenou kvalitu si toto koření můžete koupit v ekologických obchodech.
Je vhodné koupit Badin v malých množstvích, protože rychle ztrácí chuť díky odpařování éterických olejů.
Hvězdicový anýz skladujte v uzavřených nádobách na chladném, suchém místě a mimo přímé sluneční světlo.
Při správném skladování je doba expirace celé hvězdy badyanu asi dvanáct měsíců, ale je lepší ji použít co nejdříve (3-4 měsíce), protože má tendenci „docházet k úniku páry“.
Ground Badian si zachovává své vlastnosti po dobu delší než tři měsíce.
Badian obsahuje několik důležitých antioxidantů, minerálů a vitamínů, které hrají zásadní roli v prevenci a léčbě nemocí, podpoře zdraví.
Badian má na těle takový účinek jako:
Tradičně používaný jako koření, badyán má také léčivé vlastnosti, které přinášejí významné zdravotní výhody.
To platí pouze pro přítomného badiána (Illicium verum), protože existují informace o toxicitě anisolu anýzu (Illicium anisatum).
Vnější vrstva stelátových lusků představuje většinu olejů z éterických olejů. Charakteristická sladká chuť a aroma Badiana je dána anetholem - organickou sloučeninou, která je 13krát sladší než cukr.
Tento éterický olej má antibakteriální vlastnosti, včetně bakteriostatického a baktericidního působení proti Salmonella enterica a in vitro, což je inhibiční účinek na grampozitivní bakterie, jako je streptokoky.
Dalšími důležitými chemikáliemi v badyánu jsou methyl destilát, anisaldehyd, pinen, peruol (neratidol), citrofen, cyneol, safrol.
Olej získaný z tohoto koření byl nalezen v mnoha tradičních čínských léčivých přípravcích jako je karmínová, žaludeční, antiseptická, antispasmodická, trávicí, expektoranční, stimulační a tonická.
V Badianě je důležitou složkou léku oseltamivir (Tamiflu), který se používá k léčbě viru chřipky, 3 až 7% kyseliny šikimové.
Hvězdné koření je vynikajícím zdrojem mnoha životně důležitých vitamínů B, jako je niacin, pyridoxin, kyselina pantothenová a riboflavin.
Badiane je vynikajícím zdrojem minerálů, jako je vápník, železo, fosfor, draslík, mangan, zinek a hořčík.
Obsahuje také některé další cenné antioxidační vitamíny, jako jsou C a A.
Zde jsou některé vlastnosti badyánu, které jsou prospěšné pro zdraví:
Ačkoli mnoho lidí chválí badin za jeho zdraví a antioxidační vlastnosti, je důležité zvážit různé vedlejší účinky a možné škody s tím spojené.
Jahoda je bezpečná při použití v malých množstvích jako koření.
Badian používá při vaření jako celek nebo v kladivové formě, přidává se do sladkých a slaných pokrmů. Lusky, zatímco celek, více vonné než semena.
Pevné hvězdy se obvykle přidávají do kapalin určených pro pomalé hašení nebo vaření. Po vaření se vyjmou a zlikvidují.
Zde je několik nápadů, kde je badian přidán:
Celé hvězdice badyánu - v tekutých miskách a omáčkách na konci vaření. Je vhodnější ji přidat do marinád a nápojů ve vařící kapalině a nechat ji stát pod víkem po dobu 10-15 minut.
Broušený badyán - na konci vaření.
Ve sladkých pokrmech je anýz hvězdy položen 5–10 minut před připraveností ve vroucí kapalině, pak by měl být pokrm přikryt víčkem a nechat se vařit.
Pikantní a sladká vůně mandlí se při vaření zvýší, takže v případě, že ho přidáte příliš mnoho, může zanechat hořkou pachuť.
Čaj z bayeny je připraven po celém světě, je to rychlý lék na léčbu řady onemocnění dýchacích cest, gastrointestinálních poruch a hormonální nerovnováhy. Čaj se také snadno vaří a je velmi chutný!
Tip: čaj s uličkou ještě zajímavější přidáním skořice, mletého hřebíčku nebo jiného koření.
Pokud jste neměli toto koření po ruce, existuje několik možností, které mohou být nahrazeny badianem.
Pokud hledáte pro voňavé koření s užitečnými vlastnostmi, badyán bude dobrou volbou, vezměte v úvahu kontraindikace pro použití.
Ekologie spotřeby Začněme společným, ale málo známým kořením, jehož chuť je všem známá - badyán. Mnoho lidí zná toto koření od raného dětství se slavným antitusickým lékem pectusin. Je to toto koření, které mu dodává zvláštní chuť.
Badyán je používán parfémy k vytvoření fougere, aromatické a chypre složení. Byl to badian, který vytvořil takové uznávané mistrovské dílo Jacquese Gerlaina jako Apres lʻondee After the Shower: černý rybíz, neroli, badian, bergamot, citrus, mimóza, hřebíček, santalové dřevo, fialová, iris, jasmín, vetiver, ylang-ylang, růže, jantar, pižmo, benzo, vanilka, heliotrop, styrax.
Twilight L’HEURE BLEUE: hlíny šalvěj, badyán, estragon, bergamot, neroli, růže, tuberóza, hřebíček, heliotrop, vanilka, karamel, bílý pižmo.
Badian se také používá v takových známých vůních jako AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL (W) - kardamom FLORAL, badyán, máta, bergamot, fialová, jasmínová, růžová, magnólie, heliotropy, balzám na toluen, vanilka, BALAHE Léonard iris - květinová a ovocná - šalvěj, ananas, švestka, badyán, neroli, růže, tuberóza, duhovka, cibetin, santalové dřevo, vetiveria, pižmo. vydává econet.ru
Badyán pravý (anýz hvězdy, Číňan, illitsium real) je stálezelená dřevina, druh bádanské rodiny rodiny Limonniků. Strom je běžný v jihovýchodní Asii.
Plody se používají v tradiční medicíně, ve formě koření, přidávají se do složení bylinných čajů, olej se vyrábí ze semen. Slouží také jako surovina pro kyselinu šikimovou.
Strom může dosáhnout výšky 18 m, průměru 7–12 m. Kmen zátoky je rovný, s bílou kůrou, větve se snadno zlomí. Listy jsou oválné, kožovité, tmavě zelené.
Květiny dosahují průměru 3 cm, bílé, načervenalé, růžové nebo žluté. Květiny s dvojitým perianth a bisexuální.
Ovoce - dřevnatá mnogolistovka, červenohnědá nebo tmavě hnědá. Semena dřeviny jsou eliptická, dosahují 6-7 mm délky, pevné, lesklé a hladké.
Vzhled (foto) koření badiana.
Badian se pěstuje v zemích s tropickým podnebím: Kambodža, Indie, Jamajka a Filipíny, stejně jako v Japonsku a Abcházii. V lesích je strom, háje v nadmořské výšce 500-1600 m, může tvořit houštiny. V regionech s odlišným klimatickým a půdním složením nepřežije dřevina dobře.
Badiane kvete v dubnu - květnu, začíná nést ovoce po dobu 5 let, nejčastěji v červenci - září. Pro výrobu koření používejte ovoce pouze z 15 let starého stromu. Badian nese ovoce až 80-100 let, reprodukce probíhá semeny.
Ve většině receptů se uvádí, že badyán a anýz jsou vyměnitelné koření. Mají podobnou vůni a chuť.
Mezi kořením je několik rozdílů. Badian je strom a anýz je tráva. Ovoce anýzu je visloplodar, badian je multiflist. Badyan má ve srovnání s anýzem příjemnější vůni a chuť.
Badian pod vlivem dlouhodobého tepelného ošetření odhaluje kaskádu sladkých vůní, anýz má přímočarý zápach. Badyán však zároveň kazí pečivo svou vůní a chutí a anýz lze použít k ochucení housek a koláčů.
Badian a anýz mají odlišné chemické složení. Z tohoto důvodu je při léčbě nemocí zakázáno používat anýz místo badyanu, aby nedošlo k dalšímu poškození zdraví pacienta.
Při vaření může být Badyan nahrazen kmínem, skořicí nebo anýzem. Při léčbě hvězdných anýz nelze nahradit jinými bylinami nebo kořením.
Další informace o tom, co je badián odlišný od anýzu, naleznete v následujícím videu:
Léčivé vlastnosti badyánu:
Je užitečné jíst badin se ztrátou chuti k jídlu, migrénou, malárií, horečkou. Kůže kořene se používá k odstranění červů. Je vhodné použít anýz ve formě prášku nebo infuze, aby se zabránilo oxidačním procesům a tvorbě plaků cholesterolu v tepnách.
Doporučujeme použít Badyan v případě problémů s gastrointestinálním traktem. Léky vyrobené z plodů rostliny, zlepšují trávení, odstraňují střevní křeče, normalizují střevní motilitu.
Přínos Tatiany pro ženy je následující:
Badian je také užitečný pro muže, protože zvyšuje sexuální touhu.
Pro vaření a medicínu používal badyán v práškové formě. Níže jsou populární recepty s kořením.
Jak vařit: Přiveďte vodu do varu. Nalijte vařící vodu přes koření, nechte vývar stát a ochladit.
Jak používat: Pijte odvar.
Výsledek: Odstranění špatného dechu, odstranění červů.
Složky:
Jak vařit: Přiveďte vodu do varu, zalijte kořením vroucí vodou. Nechte vývar vařit po dobu 2 hodin. Pro zvýšení terapeutického účinku dejte infuzi po dobu 40 minut do vodní lázně. Hotový produkt se přefiltruje přes gázu, zředí se sklenicí teplé vody.
Jak používat: Užívejte infuzi 100 ml třikrát denně před jídlem.
Výsledek: Eliminace kašle, vykašlávání sputa.
V orientální kuchyni se do drůbežích jídel přidává sušené ovoce badyánu. V evropské kuchyni, kde se nejčastěji přidává badin, jsou sladkosti, tvarohové pokrmy, pěny, bobulové marmelády. Také ovoce z uličky se používá pro přípravu alkoholických nápojů, koření jim dává neobvyklou chuť.
Koření je ideální pro marinování masa a ryb, nejenže zlepšuje chuť jídel, ale také je činí něčím citlivějším.
Koření je široce používáno v konzervování. Poskytuje marinádě a okurkám pikantní chuť.
Vzhledem k tomu, že badián má pozitivní vliv na práci zažívacích orgánů, často se používá pro hubnutí. Čaj s kořením nebo odvarem snižuje chuť k jídlu, urychluje metabolismus.
Badyán může být přidán do dietních jídel. Koření jde dobře s rýží a zeleninou, může být smícháno s pepřem a zázvorem.
V ájurvédě použijte semena badiana. Ájurvéda klasifikuje badyán několika chuti: svíravá, sladká, kořeněná. Energie badiaka se otepluje, dává veselost, která je nezbytná pro lidi žijící ve městě a vedoucí k vyčerpávajícímu životnímu stylu.
Rostlina má hlavní prospěch na lidských orgánech, které sousedí s páteří a jsou umístěny v centru: dýchací a trávicí systém, genitálie, hrtan, mozek.
Čaj s kořením pomáhá vyrovnat se s křečemi, záněty, efektivní při nadýmání. Čaj může být podáván dětem ke zlepšení práce žaludku, ale v omezeném množství. Drobný čaj eliminuje kašel a chrapot, aktivuje vykašlávání.
Čaj může být opilý kojícím ženám ke zvýšení produkce mateřského mléka. Ale musíte začít s malými dávkami, protože koření může způsobit alergie.
Příprava čaje s mandlemi je velmi jednoduchá, je nutné pouze dodržet doporučené dávkování. Připravit nápoj pomocí aniseas hvězdy. Níže jsou uvedeny recepty na přípravu čaje s kořením.
Budete potřebovat:
Jak vařit:
Budete potřebovat:
Jak vařit:
Budete potřebovat:
Jak vařit:
Budete potřebovat:
Jak vařit:
Tinktura založená na badyánu pomáhá vyrovnat se s kašlem. Recept na jeho přípravu je uveden níže.
Složky:
Jak vařit: Naplňte čínskou anýz vodku. Trvat na nápravě po dobu 3 týdnů v temné a chladné místnosti.
Jak používat: Užívejte tinkturu 3x denně, 5 g medu, dokud kašel nezmizí.
Výsledek: Eliminace kašle.
Kontraindikace při použití koření:
Děti do 12 let by měly dostávat nápoje na základě čínského anýzu v omezeném množství, ne více než 2 g koření denně.
Koupit Badin ve formě prášku nebo hvězd může být na internetu nebo specializovaných prodejnách. Průměrná cena produktu je 130 rublů na 100 g.
Vývar: 10 g. loupat kořen a drcené kořen berry na 200 ml vody, vařit po dobu 15 minut, vzít pro léčbu červů.
20 g. badyan ovoce na 200 ml., vařit po dobu 15 minut, užívat s poruchami žaludku.
Zde: http://doctortrav.ru/herbs/gastrointestinal/article-151/
Za prvé, badian (badyán) začal být používán v Číně a Japonsku. V čínské kuchyni je toto koření již mnoho staletí jedním z předních míst. Japonci používají vonnou kůru tohoto stromu jako kadidlo.
Badian - ILLICIUM VERUM HOOK. SOUBOR. Jiná jména: sibiřský anýz, čínský anýz, indický anýz, anýz hvězdy, anýz lodi.
Badianova vlasti je jihozápadní Čína. V současné době se pěstuje také v zemích Indočíny (Laos, Kambodža, Vietnam), Japonska a Kavkazu (Abcházie).
Tubby nazýval plody malého jehličnatého stromu z čeledi magnolie. Začal nést ovoce v šestém roce života, může růst a přinést ovoce až 100 let.
Kvete žlutými květy, které tvoří dřevité malé plody tmavě hnědé nebo červenohnědé barvy, připomínající loď. Kombinují 7 až 12 kusů a tvoří osmicípé hvězdicové boxy.
Navzdory tomu, že se Badian (badyán) navenek výrazně liší od obvyklého anýzu, má podobnou vůni a sladkou hořkou chuť. Rozdíl je v tom, že badiánský zápach je jemnější a mnohostranný.
Jak koření, tak semena se používají jako koření.
Obsahuje éterický olej saflor.
Ovoce se sklízí krátce před dozráním, suší se a rozemele na prášek. Při zpracování se koření stane žlutohnědé s načervenalým odstínem.
Uchovávejte na suchém, chladném místě, vyhněte se vystavení slunečnímu záření, v uzavřeném kartonu nebo papírovém obalu.
Požehnej vám!
http://www.bankreceptov.ru/
Recepty a aplikace badinu:
http://pohudenie.site/produkty/badyan-zvezdchatyj-anis.htmlBadián je zakrslý, stálezelený jižní strom a v domácím prostředí ho nikdy nezachytil. Pěstuje se pouze v Asii, Indočíně, Severní Americe a Abcházii. Protože tradice jeho použití ve vaření, jsme dobře zakořenili. Ale prospěšné vlastnosti badatele pro zdraví jsou méně známé Evropanům. Ale badian je široce používán v čínské a indické tradiční medicíně.
Badyán nebo hvězdný badyán patří do rodiny Limonnikovů. Nicméně, některé zdroje odkazují jej na Badyanov rodinu, jediný zástupce kterého je sám. Nemělo by to být zaměňováno s divokým badyánem, běžnějším v našich zeměpisných šířkách, tj. Yasenets, představitelem rutovské rodiny. Rozdíl mezi nimi spočívá v poměru osvědčených a nebezpečných zdravotních vlastností.
V naší oblasti je jen divoký badyan „živý“ - kvetoucí bylinná rostlina ruthovské rodiny, podobná vzhledu květin a semen s tímto odznakem, ale zcela odlišná z hlediska chemického složení a vlastností. Jednou z nejznámějších odrůd rostliny je hořící keř.
Nazývá se to proto, že jeho květy vypouštějí do vzduchu hořlavé ethery. Vzhledem k tomu, že v bezvětří, suchém a teplém počasí, stačí jen rozsvítit zápas vedle něj, a rychlý plamen proběhne vzduchem nad lamelami hořícího keře. A samotná rostlina nikdy neublíží. A šťáva z divokého badyánu způsobuje fotosenzibilizaci kůže - dramaticky zvyšuje její citlivost na sluneční světlo, což vede k zarudnutí a tvorbě puchýřů, jako by rostlina sama spálila kůži.
Z hlediska chuti a chuti spojeného s pokrmy je stejně nesprávné zaměňovat anýz s anýzem, jako je to, že se jedná o badyán. Oni jsou podobní ve vzhledu, obzvláště s hvězdičkou-jako uspořádání plodů, ale ne více. Chuť anýzu je sladší, mnozí dokonce shledávají, že je příliš světlý a klonující. Badián vydává tenčí a méně „cukrářský“ zápach. A i když se to tak stalo, že používání badianu ve vaření je vyčerpáno cukrovinkami, snadno si s ním v Indii a Číně pečeme různé druhy masa, přidáme do řady dalších chutných pokrmů.
V podstatě se rostlina používá jako koření na rohlíky, buchty, muffiny, kropení je celými nebo mletými semeny nahoře (méně často - jsou ochucené nádivkou). S ním však můžete také vařit svařené víno (německý nápoj - červené víno, vyhřívané různými kořením a cukrem), čaj a přírodní kávu. Jako koření vstupuje badyán do složení džemů, džemů a mnoha domácích destilátů, včetně vermutů a likérů.
Léčivé vlastnosti zálivu však neposkytuje ani jeho vůně, ale její zvědavá kompozice v mnoha ohledech. Nejvíce ze všeho v jeho semenech, samozřejmě, esenciální olej se stimulací trávení a celého centrálního nervového systému akce. Jeho přítomnost vede k mírnému zvýšení tělesné teploty a krevního tlaku, urychlení metabolických reakcí. Badián ale představuje zvláštní terapeutickou hodnotu, a to díky přítomnosti následujících látek ve svém složení.
S takovým složením, zdravotní přínos Tamada spočívá v následujících účincích.
To znamená, že pravidelná konzumace semen mandlí v potravinách nebo jako součást léku může skutečně pomoci s řadou onemocnění.
S pomocí Badiana, spravedlivý sex se stará o obličej a vlasy od starověku. Navíc recenze o použití odvarů, nálevů a past z ní jsou ještě lepší než o jiných uznávaných „strážcích ženské krásy“. Je to všechno o vysokém obsahu semen badin hydrochinon redukčního činidla s nebezpečnými vlastnostmi. Proto se navzdory zdánlivě dobrým výsledkům nedoporučuje použití extraktů ke zlepšení pleti a vlasů, zejména v létě.
Semena badiana jsou mimo jiné považována za afrodiziakum, užitečná jak pro ženy, tak pro muže. Podle jejich složení, pokud poskytují pomoc při zlepšování schopnosti otěhotnět, je to pouze nepřímé. Jejich stimulační účinek na centrální nervový systém však jistě může dočasně zvýšit přitažlivost. A obsah látek, které přispívají k syntéze hormonů, stabilizuje hormony.
Škoda Tamilyan zdraví ve většině případů je omezena na alergie. Proto je přísně kontraindikováno, aby byla léčena alimentární bylinkou doma, pokud je pacient alergický na jakékoli látky, ať už je rostlinného nebo jiného původu. U jiných imunitních poruch, včetně těch, u kterých je badián indikován pro použití (například psoriáza), by mělo být badiánské semeno používáno s opatrností. To znamená pouze externě a v omezených oblastech kůže. Z ostatních vedlejších účinků mohou semena badianu vyvolat:
Vzhledem k přítomnosti výrazného stimulačního účinku v badianu a přítomnosti částečně toxických látek v něm je kontraindikován pro použití v případě problematického těhotenství (IVF, hrozby potratu).
V naší kultuře jsou semena badyanu vnímána především jako koření pro sladkosti a teprve pak - lék a přísada do neslazených jídel / jídel. Zejména je volně kombinován s mnoha druhy domácí konzervace, zejména sladké - ve formě džemu a džemu.
Recept na jam s badiyanom zůstává stejný jako v kuchařce. Jen na jeho třílitrové nádobě ve fázi vaření ovoce s cukrem, musíte přidat jednu "hvězdu" badian. Můžete ji rozdělit do několika částí, ale neměli byste překročit stanovený poměr, protože vůně anýzu hvězdy může nakonec namísto zdůraznění vůně samotného výrobku vlhnout. Znalci tvrdí, že nejlepší příchuť semen sardele je v souladu se švestkou, rybízem, meruňkami, brusinkami, borůvkami a marmeládou.
Vlastnosti Je připravena především na problémy jater a žlučníku, sníženou chuť k jídlu, narušenou střevní motilitu, nadýmání a otravu stale. Proto pijí infuzi semen badianu ne v kursech, ale na jednorázovém základě po dobu jednoho dne nebo o něco déle (dokud symptomy nezmizí).
Příprava a použití
Vlastnosti Ale tinktura badiana na měsíčním svitu nebo vodce se připravuje déle, i když alkoholický extrakt z jeho semen se získává koncentrovaný, s výrazným terapeutickým účinkem. Alkoholová tinktura z badiánských semen je zvláště účinná pro quinsy, bronchitidy a další onemocnění horních dýchacích cest.
Příprava a použití
Vlastnosti Tento nástroj je připraven s pinworms. Pokud infuze nepomůže, je lepší se poradit s lékařem, protože invazi lze míchat.
Použití badyánu jako anthelmintic obvykle neznamená semena, ale kořeny. Jednoduše řečeno, jejich akce se liší jen málo a získání kořenů ve střední dráze je obtížnější než ve vlasti rostliny (to znamená v Číně). Pokud však existuje taková příležitost, neměli byste ji zanedbávat, protože koncentrace tříslovin v kořenech rostlin je vyšší.
http://herbalpedia.ru/catalog/badyan/