Vitamín B12 je velmi důležitým prvkem pro plný a zdravý život. Vitamin B12 má název kyanokobalamin. Je to jedna z látek, které jsou zařazeny do skupiny vitamínů B. Zároveň je zcela unikátní, protože obsahuje kobalt. Nemůže být vyvinut ve střevech sám, proto tělo může naplnit potřebu pouze pomocí živočišných produktů. Proto byste měli určitě vědět, kde se nachází vitamin B12.
Kyanokobalamin není zničen vystavením slunečnímu záření, tepelnému ošetření, protože je skladován ve velkém množství v produktu a po vaření. Pokud je tepelné zpracování dlouhodobé, pak se koncentrace látky v produktech sníží pouze o jednu třetinu. Je to prvek rozpustný ve vodě. Může se hromadit ve slezině, játrech, ledvinách a plicích.
Za prvé, stopový prvek zajišťuje řádné fungování nervů a nervového systému jako celku. Nervová vlákna také nebudou správně fungovat, pokud je tato látka katastrofální. Pomáhá tvořit nové buňky, stejně jako krevní buňky, protilátky a nervová zakončení. Pokud se v těle objeví vitamín B12 hypovitaminóza, začnou se zažívací problémy a metabolismus, zhorší se práce mozku a změní se nervy. Hraje významnou roli při tvorbě krve a anémie může být důsledkem nedostatku látky.
Co je kyanokobalamin použitelný v těle pro:
Co vitamín B12 nejlépe vstřebává tělo? Samozřejmě, že se nachází v živočišných produktech. To je v některých rostlinných potravinách, ale takové sloučeniny vitamínu nemohou být absorbovány tělem.
Dodavatelé vitamínu B12 jsou několik druhů bakterií, včetně modrozelených řas. Ale není to v řase (sea kale), kterou lidé obvykle kupují v obchodech. Jsou bohaté na spirulinu, která je často součástí všech druhů potravinových doplňků dostupných v lékárnách. Mořské řasy ale obsahují vitamín ve formě těžké pro zvládnutí.
Vitamin B12 se nachází v živočišných produktech. Trávicí trakt býložravců je místem, kde se kyanokobalamin vyrábí nezávisle v horním střevě (ten, kde se látky vstřebávají do těla). Vzhledem k tomu, že vitamin rychle vstupuje do krevního oběhu a je distribuován do všech orgánů a systémů zvířete, odkládá stranou ve formě zásob v tkáních. Většina vitamínu je v játrech, protože tento produkt by měl být nepostradatelný pro ty, kteří chtějí zaplnit nedostatek této látky.
U dravých zvířat, opic a lidí se také vyrábí vitamin B12, pouze ve střevě, to znamená, že absorpce již není možná. Proto se během vyprazdňování odebírá celá zásoba kyanokobalaminu. Proto je nezbytné získat stopový prvek za použití produktů. Hodně to není nutné - v životě bude člověk potřebovat jen několik miligramů vitamínu. Současně mohou játra člověka vytvořit rezervu látky pro takové příležitosti, kdy náhle její vstup do těla z nějakého důvodu nebude možný. S nedostatkem látek se tedy příznaky hypovitaminózy objeví až po dlouhé době. A když se symptomy stanou snadno rozeznatelné, pak může být zdraví již ve vážném nebezpečí.
Vitamín B12 není vůbec v houbách ani v rostlinách. Proto vegetariáni často trpí hypovitaminózou (v případě, že odmítají i z fermentovaných mléčných výrobků a vajec). Pak nemůžete dělat bez lékárny nástroje obsahující kyanokobalamin v kompozici.
Současně však existovaly případy, kdy lidé, kteří upřednostňují vegetariánství a konzumaci syrových potravin, měli v krvi naprosto normální koncentraci vitamínu B12. To je dáno tím, že lidská výživa je zcela přirozená, střeva podléhají purifikaci, a proto bakterie tvořící mikroelement začínají žít nejen na dně střeva, ale také v jakémkoliv jeho členění. K rychlému dosažení tohoto efektu se však nepodaří: lidské tělo musí zcela přestavět na nový způsob stravování a změny stravy. Z tohoto důvodu se dramaticky stát vegetariánem za to nestojí.
Živočišné zdroje vitaminu B12:
Každá věková kategorie má vlastní dávku vitamínu B12. Navíc by měl být užíván v přítomnosti špatných návyků (tabák, alkohol), stáří, AIDS, průjmu a vegetariánství. Také vitamín B při plánování těhotenství je vyžadován ve velkém množství.
Od narození do šesti měsíců trvá 0,4 µg vitamínu, až rok - 0,5 µg, až tři roky - 1 µg, od čtyř do šesti let - 1,5 µg, od sedmi do deseti let - 2 µg.
Dospělý člověk potřebuje alespoň 3 µg vitamínu B12 denně, jinak se riziko vzniku různých patologií v těle několikrát zvyšuje.
Žena potřebuje tolik látky jako mužské tělo - 3 mikrogramy. Vitamin B při plánování, během těhotenství a kojení vyžaduje minimálně 4,5 mg denně.
Hypovitaminóza se projevuje v situacích, kdy člověk nestačí jíst určité potraviny nebo používat určité léky. Bezprostředně je obtížné určit nedostatek látek, protože tělo nejprve využívá zásoby stopových prvků umístěných ve vnitřních orgánech. Může trvat až několik let, než se onemocnění stane jasným.
První příznaky jsou tinitus, bolesti hlavy, závratě, nechutenství, úzkost, podrážděnost, únava, slabost. Stává se obtížným pro pacienta chodit, pohybovat se jako celek, prsty jdou na končetinách, je těžké dýchat, pulz se stává slabým, kůže vybledne.
V dětství je nedostatek vitaminu B12 obzvláště hrozné a způsobuje:
Aby se zabránilo hypovitaminóze, je nutné jíst správně a rozmanitě, vzdát se špatných návyků, dostat dostatek spánku, cvičit a trávit více času venku.
Existují také známky nedostatku vitaminu B12:
Bez léčby se mohou objevit následující podmínky:
Vitamin B12 hypervitaminóza je vzácná. Ve většině případů je detekován u těch pacientů, kteří užívali vitamín navíc ve formě léků nebo pokud byl mikroprvek injikován parenterálně. Obvykle se projevuje jako alergická reakce, výskyt akné, kopřivka. Osoba se stává podrážděnou.
Je důležité vědět, že předávkování je nemožné pouze při častém užívání potravin s vysokou koncentrací vitaminu B12.
První příznaky předávkování se velmi snadno eliminují vzhledem ke skutečnosti, že vitamin je rozpustný ve vodě. Hlavní věcí je nezmeškat tento okamžik a mít čas na kontaktování specialisty za účelem léčby.
Tento úžasný vitamin je schopen zlepšit vzhled vlasů již při požití. Přispívá k jejich rychlému růstu a obnově struktury. Pokud je v těle dostatek, pak se člověk nebojí plešatosti a dermatitidy.
B12 odstraní následující situace:
Aplikujte vitamín může být uvnitř i vně.
Navenek se používá ve své čisté formě, bez míchání s čímkoliv. Můžete jej také přidat do klimatizací a masek na vlasy. V tomto případě je nutné dodržovat několik pravidel používání:
Tento stopový prvek je nezbytný pro kůži obličeje. Pomáhá buňkám dělit se, čímž omlazuje pokožku. Výsledky jsou patrné i po prvním použití léku.
Je lepší použít ji v kombinaci s mastnou bází (máslo nebo zakysanou smetanou), protože v této formě je vitamin lépe a rychleji vstřebán. Masky a směsi můžete připravit pouze ve skleněných nádobách. Současně, pokud je směs vyrobena více, než je nutné, může být skladována v chladničce. Je účinnější vyrábět takové masky na podzim a na jaře. Kurz je 14 dní, aplikován 3-4 krát týdně. Stačí dva kurzy ročně.
Tato maska má velmi jednoduché složení. Je zapotřebí několik ampulí kyanokobalaminu a glycerinu. Smíchejte a naneste na pokožku 15 minut před spaním. Aplikujte pouze na suchou a čistou pokožku.
V lékárně se vitamín B 12 nachází v nejrůznějších formách:
V kapslích, tabletách a ampulích se množství vitaminu B12 může pohybovat od 30 do 5 tisíc mcg. Tablety mají více dávek, protože vitamín, procházející trávicím traktem, je absorbován mnohem horší.
Cena za balení léku se liší a může se pohybovat od 30 do 300 rublů za balení, v závislosti na místě vydání. Zahraniční drogy jsou obvykle mnohem dražší.
Prakticky ve všech multivitaminových komplexech je přítomna tato mikrobuňka. Nejoblíbenější jsou:
Je důležité nejen brát, ale také vědět, jak správně pít vitamin B12. Pokud lékař nepředepíše vitaminy jako injekce, pak byste se neměli mučit a provádět injekce. Bude to stačit, aby si to intravenózně.
Instrukce říká, že byste neměli pít vitamin B12 současně s:
Je dobré užívat kyanokobalamin spolu s kyselinou listovou, protože společně pomáhají v procesu tvorby, dělení krevních buněk, pomáhají tělu správně se rozvíjet a rozvíjet.
Navíc je tento lék předepisován novorozencům s předčasným porodem nebo nedostatkem hmotnosti. To jim pomáhá odolávat škodlivým vnějším vlivům, zásobovat potřebnou energii pro růst a rozvoj, posilovat imunitní systém.
V předškolním a školním věku je nutné, aby bylo dítě vystaveno vysokému duševnímu stresu nebo při zotavení z infekčního onemocnění.
Často se stává, že děti ve věku od dvou do pěti let jedí špatně nebo odmítají jíst. Pak lékaři předepisují užívání kyanokobalaminu.
Ženy se doporučuje užívat tuto látku během menstruace jako součást komplexů vitamínů s PMS. To zmírňuje stav, zlepšuje pohodu a zmírňuje nepříjemné symptomy.
Dávka látky se během těhotenství zvyšuje více než 1,5krát, protože potřeba vitamínů a minerálů se téměř zdvojnásobuje. Téměř stejné množství mikroelementů je vyžadováno u ženy během kojení. To zajistí, že dítě dostane dostatečné množství látky a pomůže jí správně se vyvíjet.
Jiné skupiny populace kobalamin je předepsán jako pomoc v přítomnosti nemocí takový jak: t
V žádném případě by neměly brát své léky, protože je příliš nebezpečné pro zdraví. Měli byste se určitě poradit se svým lékařem a projít nezbytnými testy, abyste zjistili nedostatek látky.
Vitamin B12 je ve vodě rozpustná látka kyanokobalamin.
Mezi jinými podobnými látkami se vyznačuje schopností hromadit se v důležitých lidských orgánech - ledvinách, plicích, slezině, játrech. Díky své odolnosti vůči světlu a vysokým teplotám je kyanokobalamin dobře konzervován v potravinách.
Zvažte, proč tělo potřebuje vitamín B12, co je nebezpečné, pokud jde o jeho nedostatek a způsoby, jak doplnit látku.
Kyanokobalamin v lidském těle provádí mnoho různých funkcí.
Posiluje imunitní systém, zabraňuje hromadění tuků v játrech a chrání před obezitou, stimuluje činnost bílých krvinek a prodlužuje léta života pacientů s AIDS, kteří konzumují vitamin B12 v dostatečném množství.
Látka je zodpovědná za mozek a psycho-emocionální stav:
Hematopoetické procesy a mechanismy tvorby kostní tkáně také potřebují vitamin B12. Nedostatek kyanokobalaminu inhibuje růst kostí, což je v dětství a dospívání nepřijatelné. Racionální příjem látky rozpustné ve vodě normalizuje krevní tlak náchylný ke snížení.
Denní požadavek na vitamin B12 je zanedbatelný - pouze 0,000003 g. Na jeden rok plnohodnotné vitální aktivity těla stačí 0,001 g. Toto množství je optimální pro zdravé lidi bez špatných návyků. Kuřáci, milovníci alkoholu, vegetariáni a starší lidé by měli užívat kyanokobalamin jako součást svých vitaminových komplexů nebo je používat ve formě tablet.
V těhotenství a HB se zvyšuje potřeba vitamínu 2 - 4krát. Ale B12 si nemůžete vzít sami. Stojí to za to zvýšit hladinu vitamínu v těle, rozhodne lékař.
Nedostatek vitaminu B12 vyvolává rozvoj nervových poruch, mezi nimi je roztroušená skleróza. Podstata patologie je následující: myelinové vrstvy, které poskytují ochranu nervovým axonům, jsou zničeny a u člověka je diagnostikována paralýza.
Životnost sklerózy multiplex je významně snížena.
Metabolické reakce pro metabolismus tuků, sacharidů a bílkovin nemohou plně pokračovat s nedostatkem vitaminu. B12 je důležitým účastníkem syntézy RNA a DNA buněk, které generují dědičné informace.
Gastrointestinální trakt reaguje svým vlastním způsobem na nedostatek kyanokobalaminu. Kvůli špatnému zpracování potravin vznikají různé patologické stavy:
Hypovitaminóza vitaminu B12 není vždy možné diagnostikovat okamžitě. To se stane skutečným problémem na několik let, pokud člověk jí nesprávně. Aby se zabránilo hypovitaminóze, stačí použít i 1/10 denní normy a nezbavit dietu živočišných produktů.
Jaké jsou příznaky nedostatku vitamínu B12 u dospělých? První jasné známky beriberi budou:
Některé z těchto příznaků signalizují progresi anémie, někteří mluví o selhání nervového systému. Jsou pozorovány jeden po druhém nebo v komplexu. Ale brnění a necitlivost jsou považovány za nejšpecifičtější pro hypovitaminózu kyanokobalaminu.
Chudokrevnost jako hlavní příznak nedostatku vitamínů se vyvíjí v důsledku nesprávné tvorby určitých krevních buněk. Odchylka znamená porušení organických metabolických procesů a řadu anomálií v různých orgánech a systémech. Samotná anémie se vyskytuje ve dvou formách:
Pokud víte, kde se nachází vitamín B12, můžete zabránit hypovitaminóze užitečné látky rozpustné ve vodě.
Přirozeným zdrojem kyanokobalaminu jsou vnitřnosti zvířat - hovězí a telecí játra, ledviny a srdce různých zástupců živočišného světa. Doporučuje se jíst droby 1 - 2 krát týdně ve smažené, dušené a vařené formě. Pod přílohou můžete použít čerstvou zeleninu a bylinky.
Druhé místo mezi živočišnými produkty obsahujícími vitamín B12 ve velkém množství obsazují mořští obyvatelé:
Na třetím místě v obsahu kyanokobalaminu jsou produkty mléčné výroby. Denní spotřeba mléka, sýrů, kefíru, tvarohu, zakysané smetany podporuje nejen úroveň dané látky, ale i další prvky (vitamíny B1, D, B2, A a vápník).
Je vitamin B12 v rostlinných potravinách a v jakých potravinách?
Ano, látka je přítomna, ale ve velmi malém poměru. Pro prevenci hypovitaminózy by proto vegetariáni měli dále užívat farmaceutické přípravky v tabletkách a ampulkách. Pro nutriční podporu těla je vhodné jíst vločky a speciální potraviny bohaté na vitamíny.
Potraviny bohaté na vitamin B12 zahrnují:
Aby se předešlo zdravotním problémům, lékaři doporučují konzumovat pouze přírodní produkty s vitaminem B12, s tím vám tabulka pomůže.
http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.htmlDalší materiály k tématu zde
Tento článek je založen na dvou zdrojích: otevřeném dopisu lékařů a veganských organizací o vitamínu B12 a brožuře napsané odborníkem na výživu Jackem Norrisem, současným prezidentem americké iniciativy Vegan Outreach. (Podrobnosti naleznete v tématu Zdroje)
Překlad a příprava materiálu byla provedena na stránkách "Veganismus v Bělorusku" (dříve, než bylo místo dostupné na adrese: veg.by). Pokud jste autorem překladu nebo znáte autora, napište nám (kontakty).
Zatímco mnoho vegánů tvrdí, že se cítí lépe na veganské výživě, nejčastějším důvodem pro návrat ke konzumaci masa jsou stížnosti na špatné zdraví. Je snadné to vysvětlit. Lidé, kteří se na veganské výživě cítí lépe, se stále drží. Ti lidé, kteří se cítí horší, nejsou. V současné době je prokázáno, že vitamin B12 je nezbytný pro normální fungování lidského těla.
Tělo neustále ztrácí malá množství B12 a délka každé jednotlivé molekuly B12 v těle závisí na mnoha faktorech. Abyste byli zdraví, musíte pravidelně doplňovat hladinu vitamínu B12 v těle.
Pokud konzumujete vitamín B12 v množství, které překračuje ztrátu, pak se tento vitamin může hromadit v lidských játrech. Proto mnoho lidí v přechodu na veganskou výživu v játrech nahromadilo zásoby B12, které jsou dostatečné k tomu, aby se zabránilo akutnímu nedostatku po určitou dobu z několika měsíců na několik let. Akumulované rezervy však nejsou schopny zabránit nástupu latentního deficitu B12, který se projevuje zvýšenou hladinou homocysteinu v krvi. [2] Zvýšené hladiny homocysteinu vedou k srdečním onemocněním. Proto by se každá veganka měla ujistit, že jeho tělo dostane dostatek vitamínu B12.
V roce 1849 popsal lékař Addison nemoc, jejímž hlavním klinickým projevem byla speciální forma fatální anémie. Po 20 letech zkoumal Birmer tuto anémii podrobně a nazval ji zhoubnou (z latiny. Perniciosus - fatální, nebezpečný) nebo maligní. Toto onemocnění, zvané Addison-Birmerova choroba, bylo považováno za nevyléčitelné po dobu 75 let. Pouze v roce 1926 Minot a Marfi úspěšně použili syrové jaterní krmení k léčbě. Od té doby začala práce na získávání látky z jater, která má terapeutický účinek v případě zhoubné anémie. Toto bylo děláno dvěma nezávisle pracovními skupinami výzkumníků (Ricketts a Smith), kdo v roce 1948 izoloval vitamín B12 od jater. Další studium struktury vitaminu vyžadovalo úsilí velkých vědeckých týmů chemiků, fyziků a specialistů v oblasti rentgenové strukturní analýzy. V roce 1953 byl navržen vzorec vitaminu B12 a v roce 1955, na III. Mezinárodním biochemickém kongresu, Hodgkin a Todd podali zprávu o struktuře tohoto vitaminu. [4] V roce 1973, americký chemik Robert Burns Woodward vyvinul schéma pro kompletní chemickou syntézu vitamínu B12.
Vitamín B12 je jedním z vitamínů B. Obsahuje kobalt a je proto také známý jako kobalamin. V závislosti na chemické struktuře může vitamin B12 existovat v různých formách. Nejběžnější formou lidského života je kyanokobalamin, získaný chemickým čištěním vitaminu kyanidu. Vitamin B12 může také existovat ve formě hydroxycobalaminu a ve dvou koenzymových formách, methylkobalaminu a adenosylkobalaminu.
Termín pseudo-vitamín B12 znamená látky podobné tomuto vitaminu, které se nacházejí v některých živých organismech, například v modrozelených řasách rodu Spirulina. Tyto látky podobné vitamínům nemají na lidský organismus vitaminový účinek.
Vitamin B12 je součástí různých redukčních enzymů nezbytných pro syntézu DNA v těle během buněčného dělení, tj. vytvořit tělesné tkáně. Jeho dostatečná přítomnost je zvláště důležitá pro rostoucí organismy dětí a mladistvých, pro těhotné ženy, stejně jako pro kostní dřeň, ústní dutinu, jazyk a gastrointestinální trakt všech lidí. tkáně těchto orgánů jsou často a pravidelně aktualizovány.
Kostní dřeň je zodpovědná za produkci červených krvinek (červených krvinek). Nedostatek B12 vede k tvorbě poškozené DNA a kostní dřeň produkuje místo erytrocytů abnormálně velké buňky zvané megaloblasty, což vede k anémii (anémii). Jeho příznaky jsou únava, potíže s dýcháním, apatie, bledost a nízká odolnost vůči infekcím. Mezi další příznaky patří zánět a bolest jazyka a nepravidelná menstruace.
Vitamin B12 je také potřebný pro udržení zdraví nervového systému. Nervy v těle jsou obklopeny mastnou membránou, která je obsahuje a obsahuje komplexní protein zvaný myelin. B12 je nezbytný pro konverzi kyseliny propionové a methylmalonové na kyselinu jantarovou, která je součástí lipidové části myelinu. Prodloužený nedostatek B12 může vést k degeneraci nervových vláken a nevratnému poškození nervového systému.
Vitamin B12 je také nezbytný pro transformaci homocysteinu na methionin. Ten je dárcem methylových skupin, jde na syntézu lipotropního faktoru (cholin), acetylcholinu atd. To jsou jen některé z funkcí B12 v těle.
Pro asimilaci vitaminu B12 v těle je zapotřebí speciální vnitřní faktor (hrad), což je molekula mukoproteinu syntetizovaná laminováním buněk žaludeční sliznice. Tento mukoprotein chrání vitamin B12 před jeho použitím střevními mikroorganismy. Absorpce probíhá pasivně a aktivně za účasti speciálních proteinových transportérů ve spodní části tenkého střeva, které se nazývá ileum, a také pomocí pinocytózy. Při nízkých hodnotách pH, které jsou pozorovány při chronické pankreatitidě, může dojít k narušení absorpčního procesu.
Maximální absorpce doplňků vitamínu B12 nastává při požití po 8-12 hodinách a při intramuskulárním podání - po 1 hodině.
V krvi je vitamín B12 spojován se speciálními nosiči proteinu - transkobalaminem (jsou známy tři proteiny - transkobalamin I, II, III), které jsou syntetizovány v játrech. Současně proniká adenosylkobalamin do hematoencefalické bariéry, která je významně lepší než kyanokobalamin. Vitamin B12 se hromadí především v játrech a vstupuje do střeva žlučí, podílí se na reakcích a je opět vstřebáván. Vitamin B12 se tedy podílí na enterohepatickém oběhu žlučových kyselin. Tato cirkulace B12 může být narušena střevními chorobami, když jsou infikovány parazitickými tasemnicemi (červy), zvláště výraznými, když jsou infikováni takovým červem jako široká stuha, protože tento červ sám o sobě je aktivním spotřebitelem tohoto vitamínu, stejně jako tropického onemocnění.
Většina zdravotnických pracovníků, zdravotníků a odborníků na výživu souhlasí s tím, že bylinné produkty neobsahují formu B12 použitelnou pro člověka. Někteří veganští kazatelé však stále věří, že bylinné produkty obsahují všechny živiny nezbytné pro zdraví, a proto se v jejich přednáškách a seminářích nezmiňují o vitaminu B12. V důsledku toho mnoho vegánů nekonzumuje potraviny obohacené vitamínem B12 a nebere tento vitamin jako přísadu. U mnoha pacientů dochází k akutnímu deficitu B12. V některých případech symptomy deficitu vymizí ihned po užití vitaminu, ale ne všechny.
Vitamin B12 je syntetizován výhradně mikroorganismy. Mezi mikroorganismy patří hlavní role bakterií, aktinomycet a modrozelených řas. Ty jsou zřejmě hlavním zdrojem významného hromadění vitamínu B12 v těle měkkýšů, ryb a různých druhů vodních živočichů. U mnoha býložravých savců, včetně krav a ovcí, je vitamin B12 syntetizován střevními bakteriemi a absorbován tělem. Proto si jedlíci, kteří konzumují maso těchto savců, dostanou dávku vitamínu B12. Nejbohatší zdroje kobalaminu ze zvířecích krmiv jsou játra a ledviny krav. Svalová tkáň je mnohem chudší na vitamin. Vitamin B12 je však přirozeně přítomen ve všech živočišných produktech s výjimkou medu. V tradiční stravě, lidé dostanou B12 hlavně z masa, vajec a mléčných výrobků.
V malých množstvích byly některé formy B12 také nalezeny v půdě a v rostlinách. To vedlo některé vegany k rozhodnutí, že problémy s vitaminem B12 neexistují. Jiní začali navrhovat, že spirulina (modrozelené řasy), nori (červené řasy), tempo (fermentované sójové produkty) a klíčky ječmene by mohly být cennými zdroji vitamínu B12. Jak čas ukázal, všechny tyto předpoklady nebyly pravdivé. V současné době se má za to, že B12, který je v rostlinných potravinách, není lidskému tělu k dispozici a nemůže sloužit jako spolehlivý zdroj vitamínu. Více než 60 let experimentů prokázalo, že pouze obohacené potraviny a výživové doplňky jsou spolehlivým zdrojem vitamínu B12. Samotný vitamín B12, bez ohledu na to, zda je v potravinových doplňcích, obohacených potravinách nebo živočišných organismech, je produkován bakteriemi, takže pro získání vitamínu B12 není nutná potrava pro zvířata.
Jediným producentem vitamínu B12 v přírodě jsou bakterie. B12, který je obsažen v živočišných produktech, se zde objevuje v důsledku bakteriální mikroflóry těchto zvířat. Po dlouhou dobu je bakterie Streptomyces griseus obchodním zdrojem vitaminu B12. (10) Dnes byla tato bakterie nahrazena bakteriemi Propionibacterium shermanii a Pseudomonas denitrificans. (23) Existuje také nejméně jedna společnost, která používá geneticky modifikovaný organismus při výrobě vitamínu B12 - Rhone Poulenc Biochimie ( Francie). (24)
Pro vegany jsou tedy jediným spolehlivým zdrojem vitamínu B12 vitamínové doplňky nebo potraviny obohacené B12.
Existují také obavy o veganech, kteří se spoléhají výhradně na multivitaminy pro nízké hladiny B12 (méně než 10 mikrogramů). Herbert (18) prokázal, že vitamíny B1, B3, C a E, jakož i měď a železo mohou poškodit B12. Bylo testováno 15 multivitaminových komplexů, které denně používá přibližně 100 milionů Američanů. V každé z nich byly zjištěny neaktivní formy B12 v množství 6-27% z celkového objemu corrinoids. Vitamin C, užívaný s jídlem nebo do hodiny po jídle, v množství 500 mg a vyšším, může snížit dostupnost B12 nebo jej zničit. (4) Mnoho multivitaminů také nelze žvýkat, což je důležité pro absorpci B12 u některých lidí.
Pokud je multivitamin žvýkací a obsahuje 10 μg a vyšší než B12 ve formě kyanokobalaminu a užívá se denně, je to dostatečně pravděpodobné.
Tepelné zpracování může zničit B12, který se přirozeně nachází v živočišných produktech. Kyanokobalamin je mnohem stabilnější a s normální kyselostí může vydržet teploty až do 120 stupňů Celsia.
Doporučené míry spotřeby B12 se liší v závislosti na zemi. Například ve Spojených státech se pro dospělé doporučuje 2,4 mcg denně a 2,8 mcg pro kojící matky. V Německu - 3 mcg za den. Tato doporučení jsou založena na předpokladu 50% absorpce spotřebovaného vitaminu, což je charakteristické pro malá množství B12, která jsou přijímána konzumací krmiva pro zvířata. Na základě toho by vegan měl konzumovat tolik B12, aby jeho tělo mohlo absorbovat asi 1,5 mikrogramu denně. Toto množství by mělo být dostatečné, aby se zabránilo deficitu B12, zvýšeným hladinám homocysteinu a kyseliny methylmalonové (MMA). Je třeba mít na paměti, že i malé zvýšení hladiny homocysteinu v krvi je spojeno se zvýšeným rizikem mnoha onemocnění, včetně srdečního onemocnění. Poskytování dostatek B12 tělu je velmi jednoduché.
Pokud jste po určitou dobu neměli běžný zdroj B12, zakupte si balení tablet, z nichž každá bude obsahovat 1000 µg B12. Vložte dvě takové tablety pod jazyk a počkejte, dokud se nerozpustí. Udělej to jednou denně po dobu dvou týdnů. Je to v pořádku, pokud tentokrát mírně překročíte doporučené normy. Zbývající tablety můžete rozdělit na dvě nebo čtyři části a použít v kroku 2.
Pokud jste vždy následovali pravidelný zápis B12 do svého těla, pak přeskočte krok 1. Vyberte si jednu z následujících možností spotřeby:
Lidé, jejichž absorpce B12 je z nějakého důvodu zhoršena, budou vhodnější ve třetím způsobu, protože méně záleží na správném fungování trávicího systému (v tomto případě vnitřního absorpčního faktoru).
Existují velmi vzácné metabolické poruchy, které vyžadují alternativní přístup ke spotřebě B12. Osoby s poruchami trávenia a absorpčními poruchami (například pacienti se zhoubnou anémií), chronickým onemocněním ledvin nebo metabolickou poruchou B12 nebo kyanidem by měli být konzultováni s lékařem.
V roce 1988 Herbert varoval, že velké množství B12 by mohlo být škodlivé. (19) Další výzkumní pracovníci (20) poznamenali, že o bezpečnosti užívání 500–1000 µg B12 za den je jen málo pochyb. Americký institut medicíny nestanovil horní hranici denní dávky B12.
Příspěvek kobaltu a kyanidu, vyplývající z 1000 µg kyanokobalaminu za den, je považován za toxikologicky nevýznamný (20).
Pokud jde o vegany, kteří do své stravy nezahrnují dostatečné množství B12, stále mají deficit. Vědecká literatura má dostatečný počet takových příkladů. Vegani jsou také pravidelně nalezeni, kteří říkají, že mají nedostatek B12 nebo že mají příznaky tohoto deficitu. Nastal čas, aby žádný vegan trpěl nedostatkem B12. Poskytování správného množství tohoto vitaminu vašemu tělu je snadné. Vegani by měli jednoduše dodržovat pokyny uvedené v tomto materiálu.
Nedostatek B12 se může projevit v akutních a latentních formách. Většina vegánů konzumuje dostatek B12, aby se vyhnula akutnímu deficitu, ale ne dost, aby se vyhnula latentní.
Akutní nedostatek může způsobit anémii a poškození nervového systému. To může způsobit nenapravitelné poškození zdraví, které se projevuje slepotou, hluchotou, demencí a jinými poruchami. Vitamin B12 také zajišťuje zdraví zažívacího systému a akutní nedostatek může způsobit zažívací potíže.
Studie ukazují, že vegani, kteří nespotřebovávají vitamínové doplňky a obohacené potraviny, mají zvýšené hladiny homocysteinu v krvi. To je způsobeno omezením aktivity enzymů souvisejících s B12. V posledních deseti letech vědci shromáždili spolehlivá data, která naznačují, že i mírné zvýšení homocysteinu zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a také komplikuje těhotenství a kojení. V letech 1999-2003 Opakovaně byly prováděny studie, které porovnávaly hladiny homocysteinu u veganů a vegetariánů, kteří nesledovali dostatečný příjem B12 s hladinami ne vegetariánů. Všechny studie ukázaly, že tito vegani a vegetariáni mají vyšší úroveň homocysteinu než ne vegetariáni a také v mezích, které zvyšují riziko srdečních onemocnění. Naopak jedna studie srovnávající hladiny veganského homocysteinu, spotřebovávající průměrně 5,6 µg B12 denně, s hladinou ne vegetariánů, ukázala, že vegani mají stejnou hladinu homocysteinu jako ne vegetariáni, tzn. v rámci normálních limitů.
Hladina homocysteinu je také ovlivněna jinými látkami z potravin. Je příznivě ovlivněn kyselinou listovou. Obecná doporučení týkající se vysoké spotřeby kyseliny listové jsou zaměřena na snížení hladiny homocysteinu. Vegani obvykle konzumují dostatečné množství kyseliny listové, zejména pokud je ve stravě hodně zelené zeleniny. Pravidelná pozorování zvýšeného homocysteinu ve veganech a v menší míře u jiných vegetariánů však ukazují, že spotřeba B12 by měla být také dostatečná k prevenci rizik spojených s homocysteinem.
Latentní forma deficitu B12, vedoucí ke zvýšenému homocysteinu, nemá žádné symptomy a může být detekována pouze testováním hladiny homocysteinu v krvi.
Typickými příznaky akutního deficitu B12 jsou:
Dalšími příznaky akutního deficitu B12 jsou:
Osoba může pociťovat příznaky akutního deficitu několik měsíců nebo dokonce rok před tím, než přijde k lékaři a dostane diagnózu akutního deficitu vitaminu B12. Všechny symptomy zpravidla zmizí během léčby vitaminem B12. Neexistuje však úplný spolehlivý soubor symptomů pro stanovení deficitu. Stalo se, že nezjištěný časový deficit způsobil vážnou újmu na zdraví.
Nedostatek B12 u dětí může vést k únavě, snížené chuti k jídlu a pomalému rozvoji. Pokud tento nedostatek není odstraněn, může to vést ke komatu nebo dokonce smrti. U dětí se příznaky obvykle objevují rychleji než u dospělých. Děti jsou náchylnější k trvalému poškození zdraví než dospělí. Někteří se zotavují úplně a někteří mají pomalý vývoj.
Pokud se u Vás objeví některý z výše uvedených příznaků deficitu B12, okamžitě vyhledejte lékaře. Pamatujte však, že každý z těchto příznaků může být způsoben i jinými příčinami, které nesouvisejí s nedostatkem B12.
Neurologické symptomy, které často znamenají subakutní kombinovanou degeneraci (SCD), jsou nejzávažnějším problémem u deficitu B12. Poškození zdraví může být nenapravitelné, pokud není dostatečně včas zjištěno. SCD ovlivňuje periferní nervový systém a míchu a obvykle se liší u dětí a dospělých (30).
Tam jsou tři hlavní teorie o jak B12 nedostatek poškodí nervový systém: t
1. Nedostatek B12 vede k nedostatku methioninu, který musí být přeměněn na S-adenosylmethionin (SAM). (4) SAM je nutný k produkci fosfatidylcholinu (31), který je součástí myelinu (mastný materiál, který utěsňuje mnoho nervů). Viz obrázek "Cyklus metionin-homocytein-folát-B12")
2. Selhání přeměny methylmalonyl-CoA (molekula 3 uhlíků) na sukcinyl-CoA (molekula se 4 uhlíky) vede k akumulaci propionyl-CoA (molekula 3 uhlíků). Mastné kyseliny jsou obvykle tvořeny přidáním 2 atomů uhlíku najednou k molekule uhlíku s rovnoměrným číslem. V případě tvorby kapalného oxidu uhličitého se může použít k vytvoření rozdílu. (32)
3. Nervy jsou poškozeny různými hormony (cytokiny, nádorový nekrotický faktor a epidermální růstový faktor), které se stávají nestabilní v nervové tkáni s deficitem B12.
Existuje několik závažných onemocnění, která mají některé společné rysy s nedostatkem B12. Patří mezi ně syndrom Guillian-Barre, Lymeova neuropatie, intoxikace těžkými kovy a lupus myelopathy. (33) Každý, kdo má příznaky poškození nervového systému, by se měl okamžitě poradit s lékařem k léčbě.
Riziko deficitu B12 je samo o sobě dostatečným důvodem pro to, aby vegani věnovali náležitou pozornost dostatečnému příjmu tohoto vitaminu. Každý případ deficitu B12 u veganského dítěte nebo špatně informovaného dospělého je tragédií a poškozuje pověst veganství.
Většina vegánů konzumuje dostatek B12, pokud užívají obohacené potraviny nebo doplňky výživy. Existují však veganské skupiny, které jsou vystaveny riziku nedostatku. Patří mezi ně veganská syroeda, stoupenci makrobiotik a dalších veganů, kteří odmítají syntetické drogy, stejně jako kojenci, pokud jejich kojící matky nespotřebovávají dostatek B12.
1. Nedostatečná výživa. Rovněž je třeba pamatovat na zvýšení fyziologické potřeby vitaminu během těhotenství a v případě hypertyreózy. Když alkoholismus zvyšuje ztrátu B12, což také zvyšuje fyziologické potřeby vitamínu.
2. Nedostatečná absorpce. Absorpce vitamínu B12 se vyskytuje v ileu a pro jeho normální tok je nutné splnit řadu podmínek:
Důvodem absence vnitřního faktoru mohou být dědičná onemocnění a změny související s věkem (od 45 let věku). Nedostatek vnitřního faktoru je nejčastější příčinou deficitu B12 u ne vegetariánů. Při autoimunitních onemocněních mohou být také zničeny vnitřní faktory, které, pokud se neléčí, mohou vést ke zhoubné anémii.
Příčiny nedostatku volného vápníku mohou být zánět slinivky břišní a léky, které váží volný vápník ve střevě.
Nízká kyselost žaludeční šťávy a nedostatek enzymů mohou být způsobeny operacemi na žaludku, atrofií nebo zánětem žaludku, léky, infekcí bakteriemi Helicobacter pylori nebo rozvojem anaerobních bakterií s nízkou kyselostí žaludeční šťávy.
Některá léčiva mohou inhibovat absorpci vitaminu B12, například kolchicinu [3], neomycinu [3], ethylalkoholu [3] cimetidinu, metforminu, chloridu draselného a kolestiraminu. (3) Perorální antidiabetika typu biguanidinu, kyseliny p-aminosalicylové a chloramfenikol a vitamín C ovlivňují vstřebávání vitamínu [3]. Nedostatečná absorpce může být také způsobena infekcí tasemnicemi (4), Diphyllobothrium latum (5) a Giardia lamblia (3);
3. Vady enzymů B12, transportních nebo skladovacích proteinů. Vady enzymů B12, které mají za následek vysoké hladiny MMA, jsou vzácné. Někteří výzkumníci uvádějí, že se vyskytují u 1 z 28 000 lidí (6).
4. Oxid-dusičná anestézie u lidí s nízkou hladinou B12 v krvi. (Oxid dusnatý (I) může nahradit atom kobaltu B12) (4).
5. Hypertyreóza (možná autoimunitní) (7).
1. Testování hladiny B12 v krvi je velmi nespolehlivý test, zejména pokud vegan jedí řasy jakéhokoliv druhu. Řasy a jiné druhy rostlin obsahují falešný analog B12, který při měření imituje skutečný vitamin, zatímco ve skutečnosti brání jeho vstřebávání.
2. Kompletní krevní obraz je také nespolehlivý, protože vysoké hladiny příjmu kyseliny listové potlačují příznaky anémie, které se lékař pokusí určit pomocí tohoto testu.
3. Testování hladin homocysteinu v krvi je spolehlivější metodou. Normální hladina není vyšší než 10 mmol / l.
4. Testování hladiny kyseliny methylmalonové (MMA) je nejsprávnějším testem. Pokud je MMA v krvi a moči v normálním rozmezí (ne více než 370 nmol / litr a ne více než 4 mg / mg kreatininu), pak je dostatečné množství vitamínu B12 dodáváno do těla.
Mnoho lékařů se stále spoléhá na měření hladiny B12 a obecné krevní testy, takže vegan by měl nezávisle trvat na správnějších metodách testování.
Ve výživových doplňcích a obohacených potravinách je vitamín B12 obvykle ve formě kyanokobalaminu. Existují dvě skupiny nemocí, které zabraňují vstřebávání vitaminu v této formě:
Chronické onemocnění ledvin. Lidé s chronicky nemocnými ledvinami nemohou neutralizovat kyanidy tak účinně jako zdraví lidé. Předpokládá se, že to může vést k narušení nervového systému, zejména u kuřáků. 9 Z tohoto důvodu lidé s onemocněnými ledvinami lépe užívají vitamín B12 ve formě alternativních forem než kyanokobalamin. Postačuje 1000 ug methylkobalaminu nebo adenosylkobalaminu denně. Metodu užívání B12 si můžete zvolit v takových formách po konzultaci se svým lékařem.
Porušení metabolismu kyanidů. Kobalaminy mají vysokou reaktivitu na kyanidy. Ačkoli kyanidy jsou přirozeně se vyskytující látky v těle, jsou toxické. Aby je vyvedli ven, tělo je přemění na thiokyanáty. Pokud jsou cesty odbourávání thiokyanátu poškozeny nebo přeplněny v důsledku absorpce příliš mnoho kyanidu (například u kuřáků nebo v Nigérii, kteří konzumují příliš mnoho manioku, který obsahuje velké množství kyanidu), tělo může začít neutralizovat toxické kyanidy, přidávat je do kobalaminů a odstraňovat z těla kyanokobalaminu. Leberova oční atrofie, tabákovo-alkoholická amblyopie a další oční onemocnění mohou být spojeny s výdajem velkého množství hydroxykobalaminu pro neutralizaci kyanidů. Ve všech těchto případech může být v tkáních příliš mnoho kyanidu (což zabraňuje přeměně kyanokobalaminu na methylkobalamin nebo adenosylkobalamin), takže výživové doplňky ve formě kyanokobalaminu jsou účinné pro poskytnutí vitamínu B12 tělu. 10 V takových případech musíte užívat alternativní formu přípravku B12 (poraďte se se svým lékařem).
Kromě kyanokobalaminu existují také orální výživové doplňky ve formě methylkobalaminu a adenosylkobalaminu, stejně jako v menší míře ve formě hydroxokobalaminu. Tyto typy doplňků mohou být vhodnější pro kuřáky veganů.
Některé studie ukázaly, že kuřáci konzumují o 35% více B12 než nekuřáci.1 Další studie ukázaly, že obsah B12 v krvi kuřáků se neliší od obsahu nekuřáků.
Injekce hydroxykobalaminu snížily hladinu kyanidu v krvi u kuřáků o 59% (1,5–3 balení cigaret denně). Kyanid byl vylučován močí ve formě kyanokobalaminu. Z toho vyplývá, že kyanokobalamin může být aktivněji vylučován než u lidí se zvýšenými hladinami kyanidu v krvi. Je tedy možné, že veganští kuřáci nemusí dostávat B12 konzumací doplňků stravy ve formě kyanokobalaminu. Většina kuřáků dostane B12 ve formě hydroxycobalaminu a jiných forem z potravin živočišného původu, což kompenzuje jejich ztrátu kyanokobalaminu. Vegani mohou dostat B12 pouze z výživových doplňků.
Na druhé straně, veganští kuřáci jsou známí pro konzumovat B12 jen ve formě kyanocobalamin, a oni nevyvinuli deficit uvnitř deseti roků takový životní styl. V této otázce bohužel existuje jen velmi málo studií.
Pro zajištění však veganští kuřáci lépe užívají B12 ve formách jiných než kyanokobalamin. Specifické množství je obtížné doporučit z důvodu nedostatku studií míry absorpce a účasti na detoxikaci různých forem B12 u kuřáků. Neexistují informace o účinnosti perorálních léčiv adenosylkobalaminu v boji proti rozvoji deficitu B12. Co se tedy týká methylcobalaminu. Offhand může doporučit 500 mikrogramů methylkobalaminu denně pod jazykem pro uzené vegany. Většina tablet obsahuje 1000 mikrogramů, takže mohou být rozděleny do dvou částí.
Je možné, že doporučení pro konzumaci potravinových doplňků pro kuřáky a nekuřáky se budou lišit, ale v současné době neexistují žádné informace, které by umožňovaly přesné rozdíly.
Neexistují žádné informace o tom, že kyanokobalamin je škodlivý pro veganské kuřáky, takže přidání malého množství kyanokobalaminu do stravy (např. 3-5 mcg denně) kromě užívání methylkobalaminu může být obezřetné.
Alternativa k formě B12 kyanokobalaminu
Typické alternativní formy vitaminu B12, které se používají při výrobě potravinových doplňků, jsou methylcobalamin a adenosylkobalamin (také známý jako 5-deoxyadenosylkobalamin, dibenkosid, koenzym B12, kobamamid a cobinamid). Volání adenosylkobalaminu "koenzym B12" není zcela správné, protože methylcobalamin je také koenzym B12. Hydroxycobalamin je forma B12, běžně používaná v injekcích vitamínů.
S-adenosylmethionin (SAM a SAMe) je dalším doplňkem, který si zaslouží pozornost. Nachází se v homocysteinmetioninovém kanálu a někteří lidé si myslí, že to může pomoci lidem s nedostatkem B12.
Někteří výzkumníci zpochybňují skutečnost, že alternativní formy B12 jsou stabilní v ústní formě. Z tohoto důvodu se obvykle používají mnohem větší normální dávky v naději, že alespoň malá část z nich zůstane nedotčena. Některé studie naznačují, že v případě absorpce může být methylkobalamin lépe zachován v těle než kyanokobalamin.
Dr. Donaldson13 zkoumal tři vegany se zvýšeným uMMA, kterým byla podávána 1/2 nebo 1 sublingvální tableta s methylbabalaminem dvakrát denně po dobu tří týdnů. V korespondenci autor studie objasnil, že každá tableta obsahuje 1000 μg methylkobalaminu. V důsledku toho se hladina MMA v moči dvou veganů vrátila do normálu, zatímco ve třetím zůstala mírně zvýšena na 4,1 μg / mg kreatininu (normální hladina ne více než 4 μg / mg kreatininu). Tudíž v množství 1000-2000 mcg za den je těleso absorbováno v dostatečném množství methylcobalaminem, aby se zlepšil stav B12 u některých veganů. Studie dále ukázala, že methylkobalamin je schopen zlepšit dráhu MMA, která vyžaduje adenosylkobalamin (jinými slovy, methylkobalamin se v organismech těchto lidí změnil na adenozykobalamin).
Podle výzkumu Dr. Kelly14 může léčba koenzymem B12 vést ke zlepšení stavu těla při některých onemocněních. Užívání 1500-6000 mikrogramů methylkobalaminu denně může zlepšit stav diabetické polyneuropatie, neplodnosti, diabetické hyperhomocysteinemie, poruchy spánku a Bellova symptomu. Denní příjem 1000-6000 mcg adenosylkobalaminu může zlepšit stav neurologických poruch po anorexii, hepatitidě A a virové hepatitidě. Při léčbě poruch spánku a virové hepatitidy se ukázalo, že formy koenzymů jsou účinnější než kyanokobalamin.
Hydroxycobalamin je forma B12, běžně se vyskytující v potravinách. Neexistuje mnoho perorálních forem hydroxykobalaminu a obvykle se podává injekcí. Některé studie ukazují, že po injekci je hydroxykobalamin lépe udržován v těle než kyanokobalamin. 15
Interakce s jinými léky:
Společné zavedení (ve stejné injekční stříkačce) roztoků vitamínů B12, B1 a B6 se nedoporučuje, protože iont kobaltu obsažený v molekule kyanokobalaminu přispívá k jejich destrukci. Je také třeba mít na paměti, že vitamin B12 může zvýšit alergické reakce způsobené vitaminem B1.
Vitamin B12 by neměl být kombinován s vitamínem B s megaloblastickou anémií, protože klinické projevy anémie jsou korigovány, ale subakutní degenerativní změny v nervovém systému pokračují.
Nesmíte kombinovat kyanokobalamin s léky, které zvyšují srážení krve. [4]
Žvýkat a rozpustit vitamíny pod jazykem
Tablety některých společností jsou schopny se pomalu rozpouštět ve vodě nebo v kyselině 21 Poté byla provedena studie, aby se zjistilo, zda vegani, kteří nereagují na tablety, které byly polknuty celé, mohou zlepšit hladiny B12 žvýkáním tablet. 7 lidí žvýkalo 100 μg tablet jednou týdně po dobu šesti týdnů a jejich průměrná hladina B12 v krvi vzrostla z 116 na 291. Z devíti lidí, kteří tablety žvýkali, vzrostla hladina pouze z 123 na 139. (Nicméně, 100 μg dávka jednou týdně není hodně B12.Je mnohem působivější, kolik B12 hladiny v krvi těch sedmi lidí, kteří žvýkali pilulky, a ne malý vzestup pro ty, kteří nebyli žvýkání). Pak 7 z 9 začalo žvýkat 500 mcg denně po dobu 10 dnů a jejich hladiny vzrostly na normální hodnotu a byly stanoveny v průměru na 524 ± 235. Tři účastníci nedokázali zvýšit hladinu B12 perorálními léky a potřebovali injekce B12 k udržení B12 hladiny v krvi nad 300.
Některé nedávné studie ukázaly, že užívání velkého množství sublingválního B12 může normalizovat hladiny B12 dokonce iu lidí s perniciózní anémií.
Vitamíny B12 by neměly být ponechány ve světle, protože dlouhodobé působení světla poškozuje kyanokobalamin
Nespoléhejte se na mořské řasy, pivovarské kvasnice a všechny rostlinné produkty jako zdroj vitamínu B12.
Opírejte se o obohacené potraviny a pečlivě prostudujte etiketu, abyste zajistili, že obsahují dostatek vitamínu B12. Mnozí vegani dávají přednost výživovým doplňkům, protože je považují za výhodnější a levnější alternativu.
Používejte různé obohacené produkty, nespoléhejte na žádný konkrétní produkt.
Vitamin B12 je lépe absorbován v malých dávkách. Při dávkách vyšších než 5 mikrogramů klesá jeho stravitelnost na 1-1,5%. Například, s jedním příjmem 1 mcg B12, tělo absorbuje 0,5 mcg (50%), a s jediným příjmem 1000 mcg B12 - pouze 5 mcg (0,05%), to znamená, že stupeň jeho stravitelnosti je snížen stokrát. Tento vzor je zohledněn při vývoji doporučených hodnot spotřeby. Čím méně veganské bere B12, tím více potřebuje.
Děti-vegani se doporučuje, aby B12 od narození, protože jejich vlastní rezervy a množství, které pocházejí z mateřského mléka nemusí být dost. 1
Nemůžete mít strach z mírného přebytku doporučeného příjmu vitamínu při použití několika jeho zdrojů najednou. Neublíží to.
Když se B12 spotřebuje v malých dávkách ve směsi obohacených produktů, musí být interval mezi dávkami nejméně několik hodin.
Tablety uchovávejte v tmavém neprůhledném obalu.
Vitamin B12 by neměl být konzumován v dávkách převyšujících doporučené dávkování. Spotřeba více než 5000 mcg B12 týdně není žádoucí, a to navzdory nedostatku údajů o toxicitě pro vysoké dávky tohoto vitaminu.
Vegani, kteří z jakéhokoli důvodu nespotřebovávají obohacené potraviny nebo vitaminové doplňky, provádějí na sobě nebezpečný experiment. Mnoho veganů provedlo takový experiment na sobě, ale zatím to bylo vždy neúspěšné. Pokud však někteří vegani chtějí otestovat nový, domnělý zdroj B12, který se ještě neprokázal jako neúčinný, měli by přijmout nezbytná opatření. Pro bezpečnost experimentu je nezbytné provést každoroční kontrolu dostupnosti vitamínu B12 v těle. Pokud jiný test ukáže alespoň mírné zvýšení hladiny homocysteinu nebo kyseliny methylmalonové, pak by vegan měl okamžitě zastavit experiment, aby neohrozil jeho zdraví.
Pokud jste kojící matka nebo těhotná žena, nebo chcete provést podobný experiment na dítěti, pak to v žádném případě neudělejte. Kojící matky a těhotné ženy, které si takové experimenty nasadí, jsou přísně zakázány.
Zdroje B12, které byly v důsledku přímých studií veganských organismů neuspokojivé, zahrnují lidskou střevní mikroflóru, spirulinu, sušené nori, klíčky ječmene a většinu ostatních řas. Několik studií o zdraví veganských surových foodistů ukázalo, že syrové potraviny nezaručují nedostatek vitamínu B12.
Informace, že B12 byl nalezen v některých potravinářských výrobcích, nestačí k tomu, aby tento produkt byl spolehlivým zdrojem tohoto vitaminu. Je těžké rozlišit skutečné B12 od jeho falešných protějšků. I když je pravda, že B12 je přítomna v potravinách, nemusí být k dispozici, pokud jsou analogy B12 přítomny v potravinách v množství srovnatelném s množstvím skutečného B12. Existuje pouze jedna kontrola spolehlivosti zdroje - může zabránit a eliminovat nedostatek tohoto vitamínu? Důkazem toho by měl být každý, kdo tvrdí, že produkt je spolehlivým zdrojem B12.
Při použití obohacených potravin nebo vitamínových doplňků si vegani získávají B12 ze stejného zdroje jako jakékoli jiné zvíře na Zemi - od mikroorganismů. Taková metoda nezpůsobuje utrpení žádné vnímající bytosti a nepoškozuje životní prostředí.
Vegani, kteří konzumují dostatečné množství obohacených potravin nebo vitamínových doplňků, mají mnohem menší pravděpodobnost, že trpí nedostatkem B12 než průměrný jedlík. To je zřejmé z doporučení amerického Institutu medicíny týkajícího se příjmu B12: „Vzhledem k tomu, že 10 až 30% starších lidí starších 50 let není schopno absorbovat B12 z potravy, měly by uspokojit své potřeby především konzumací obohacených potravin nebo vitaminových doplňků“.. Všechny veganské potřeby je prostě držet se tohoto pravidla ve prospěch sebe a zvířat. B12 není problém pro dobře informovanou veganskou společnost.
[1]. "Co by měl každý vegan vědět o vitamínu B12" (ruský "Co by měl každý vegan vědět o vitamínu B12") je otevřený dopis lékařů a veganských organizací, který připravil Stephan Walsh a další členové vědecké skupiny Mezinárodní vegetariánské unie v říjnu. 2001. V angličtině. jazykový dopis dostupný na http://www.vegansociety.com/lifestyle/nutrition/b12.aspx
[2]. "Vitamin B12: Jsi to?" (Rus. "Vitamin B12: Dostáváte to?") - Brožura byla napsána odborníkem na výživu Jackem Norrisem, současným prezidentem a jedním ze spoluautorů americké iniciativy "Vegan Outreach" (Rus. - Vegan Outreach). analyzoval výsledky všech relevantních vědeckých studií veganské výživy a vitaminu B12, od roku 1980 do současnosti. V angličtině je brožura k dispozici na adrese http://www.veganhealth.org/articles/vitaminb12
[3]. Leták k léku Neurobeks. Adresa výrobce Balkanpharma-Dupnitsa AD, 2600 Dupnitsa, ul. "Samokov dálnice" №3, Bulharsko, tel. (+359 701) 58 196, fax (+359 701) 555.
[4]. Vitaminy / Comp. Ib Michajlovi. - M.: AST; SPb. Sova, 2006. - 125 s. - (lék nebo jed).
1. Dosah (ch. "Outreach" s důrazem na "a") - termín, který nemá v Rusku žádné analogie; znamená činnost neziskové (obvykle dobročinné) organizace zaměřené na návštěvu cílové skupiny a poskytování služeb (často informační a poradenské), jejímž cílem je vzdělávat a zapojovat toto publikum do působnosti organizace.
2. Anémie - (řecky.ναιμία, anémie) - snížení počtu červených krvinek a hemoglobinu v krvi.
1. Výbor pro výživu a výživu, Institut medicíny. Odkaz na dietu Příjem pro thiamin, riboflavin, niacin, vitamín B6, folát, vitamín B12, kyselinu pantothenovou, biotin a cholin. Washington, DC: National Academy Press; 2000
2. Ho C, Kauwell GP, Bailey LB. Příručka praktiků k plnění vitaminu B-12 doporučila dietní dávku pro osoby ve věku 51 let a starší. J Am Diet Assoc. 1999 Jun; 99 (6): 725-7.
3. Tucker KL, Rich S, Rosenberg I, Jacques P, Dallal G, Wilson PW, Selhub J. Plasma vitamin B-12 ve studii Framingham Offspring. Am J Clin Nutr. 2000 únor, 71 (2): 514-22.
4. Groff J., Gropper S. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 3. vyd. Wadsworth: 2000.
5. Halsted JA, Carroll J, Rubert S. Serum a vitamin B12 v určitých patologických stavech. N Engl J Med. 1959, 260: 575-80.
6. Ciani F, Poggi GM, Pasquini E, Donati MA, Zammarchi E. Prodloužené výlučné kojení v důsledku mírného deficitu. Clin Nutr. 2000 Apr; 19 (2): 137-9.
7. Johnson PR Jr, Roloff JS. Nedostatek vitaminu B12 u kojence s rakovinou prsu doplněný matkou s latentní perniciózní anémií. J Pediatr. 1982 Jun; 100 (6): 917-9.
8. Herbert V. Stavba vitaminu B-12 (kobalamin) u vegetariánů. Am J Clin Nutr. 1994 May; 59 (5 Suppl): 1213S-1222S.
9. Koyama K, Yoshida A, Takeda A, Morozumi K, Fujinami T, Tanaka N. Abnormální metabolismus kyanidu u uremických pacientů. Nephrol Dial Transplant. 1997 Aug; 12 (8): 1622-8.
10. Linnell JC, Matthews DM. Metabolismus kobalaminu a jeho klinické aspekty. Clin Sci (Lond). 1984 Feb, 66 (2): 113-21.
11. Forsyth JC, Mueller PD, Becker CE, Osterloh J, Benowitz NL, Rumack BH, Hall AH. Hydroxokobalamin jako antidotum kyanidu: bezpečnost, účinnost a farmakokinetika za normálních podmínek dobrovolníků. J Toxicol Clin Toxicol. 1993; 31 (2): 277-94.
12. Okuda K, Yashima K, Kitazaki T, Takara I. Absorpce střeva a chemické změny methylkobalaminu. J Lab Clin. Med. 1973 Apr; 81 (4): 557-67.
13. Donaldson MS. Metabolický status vitaminu B12 s dietou sledování pomocí tablet, nutričních kvasinek nebo probiotických doplňků. Ann Nutr Metab. 2000; 44 (5-6): 229-34.
14. Kelly G. Koenzymové formy vitaminu B12: K pochopení jejich terapeutického potenciálu. Alt Med Rev. 1997; 2 (5): 459-471.
15. Tudhope GR, Swan HT, sprej GH. Variace pacienta při perniciózní anémii, jak ukázala klinická studie s kyanokobalaminem, hydroxokobalaminem a kyanokobalaminem-zinkanátem. Br J Haematol. 1967 Mar; 13 (2): 216-28.
16. van Dusseldorp M, Schneede J, Refsum H, Ueland PM, Thomas CM, de Boer E, van Staveren WA. Riziko přetrvávající inoocencence deficitu kobalaminu krmeného makrobiotickou dietou v raném věku. J Clin Nutr. 1999 Apr; 69 (4): 664-71.
17. Osobní komunikace, 6. - 7. března 2002 s Dr. Fumio Watanabe, University of Kochi, Department of Health Science, 5-15 Eikokuji-cho Kochi 780-8515 Japonsko.
18. Herbert V, Drivas G, Foscaldi R, Manusselis C, Colman N, Kanazawa S, Das K, Gelernt M, Herzlich B, Jennings J. Multivitamínové / minerální potravinové doplňky obsahující vitamin B12. N Engl J Med. 1982 (červenec), 307 (4): 255-6.
19. Herbert V. Vitamin B-12: rostlinné zdroje, požadavky a testy. Am J Clin Nutr. 1988; 48: 852-8.
20. Hathcock JN, Troendle GJ. Orální kobalamin pro léčbu zhoubné anémie? Jama. 1991 Jan 2; 265 (1): 96-7.
21. Jeřáb MG, vzorek C, Pathcett S, registr UD. "Studie vitaminu B12 u celkem vegetariánů (veganů). Journal of Nutritional Medicine. 1994; 4: 419-430."
22. Schneider Z, Stroinski A. Komplexní B12. New York: Walter de Gruyter, 1987.
23. De Baets S, Vandedrinck S, Vandamme EJ. Vitamíny a příbuzné biofaktory, mikrobiální produkce. In: Lederberg J, ed. Encyclopedia of Microbiology, sv. 4, 2. vyd. New York: Akademický tisk; 2000: 837-853.
24. Korespondence mezi Biochimie a Red Star Yeast Rhone Poulenc. 1. května 1997.
25. Crane MG, Registrujte UD, Lukens RH, Gregory R. Cobalamin (CBL) studie na dvou celkem vegetariánských (veganských) rodinách. Vegetariánská výživa. 1998; 2 (3): 87-92.
26. Lindenbaum J, Healton EB, Savage DG, Brust JC, Garrett TJ, Podell ER, Marcell PD, Stabler SP, Allen RH. Deficit deficitu kobalaminu u anémie nebo makrocytózy. N Engl J Med. 1988 Jun 30; 318 (26): 1720-8.
27. Sarode R, Garewal G, Marwaha N, Marwaha RK, Varma S, Ghosh K, Mohanty D, Das KC. Pancytopenie v nutriční megaloblastické anémii. Studie ze severozápadní Indie. Trop Geogr Med. 1989 Oct; 41 (4): 331-6.
28. Kuhne T, Bubl R, Baumgartner R. Nedostatek mateřské stravy veganské výživy způsobený nedostatkem vitaminu B12. Eur J Pediatr. 1991 Jan; 150 (3): 205-8.
29. Refsum H, Yajnik CS, Gadkari M, Schneede J, Vollset SE, Orning L, Guttormsen AB, Joglekar A, Sayyad MG, Ulvik A, Ueland PM. Hyperhomocysteinemie a zvýšená kyselina methylmalonová svědčí o vysoké prevalenci deficitu kobalaminu u asijských indiánů. Am J Clin Nutr. 2001 Aug; 74 (2): 233-41.
30. Scalabrino G. Subacutní kombinovaná degenerace o jedno století později. Neurotrofní působení kobalaminu (vitamin B12) se znovu objevilo. J Neuropathol Exp Neurol. 2001 únor, 60 (2): 109-20.
31. Grattan-Smith PJ, Wilcken B, Procopis PG, Wise GA. Neurologický syndrom infantilní deficience kobalaminu: vývojová regrese a nedobrovolné pohyby. Mov Disord. 1997 Jan; 12 (1): 39-46.
32. von Schenck U, Bender-Gotze C, Koletzko B. Perzistence neurologického poškození způsobeného nedostatkem vitaminu B-12 ve stravě v dětství. Arch Dis Child. 1997 Aug; 77 (2): 137-9.
33. Licht DJ, Berry GT, Brooks DG, Younkin DP. 14-letá veganská strava. Clin Pediatr. (Phila). 2001 Jul; 40 (7): 413-5.