logo

8 minut Zaslal: Natalya Baranova 8285

Rodina ryb tresky se skládá z téměř 100 druhů, které žijí převážně ve vodách severní polokoule. Všichni z nich, s výjimkou mrožů, jsou zástupci mořských ichthyofauna. Kromě obvyklé tresky obecné, navaga, tresky jednoskvrnné a tresky polní zahrnuje druh tresky obecné také exotiku pro ruské spotřebitelské ryby jako melek, gadikul, molva.

Některé druhy - objekt komerční produkce, jiné zajímavé pouze pro amatérské rybáře.

Obecné vlastnosti a funkce

Hlavní znaky patřící do rodiny tresky obecné - masitý knírek na dolní čelisti a rozptýlené po celém těle skvrny různých velikostí a tvarů - nejsou všichni zástupci oddělení. U některých ryb jsou šupiny stříbrné a antény chybí nebo jsou špatně vyvinuté.

Další „rodinné rysy“ (na snímku) jsou však přítomny téměř ve všech rybách rodiny.

Charakteristické rysy rodiny zahrnují nepřítomnost ostnatých paprsků v ploutvích a velkých žábrových otvorů. Tělo tresky je pokryto malými cykloidními šupinami.

Tabulka obsahuje seznam a stručný popis komerčních a nejcennějších potravinářských vztahů s rybami tresky obecné.

Kromě komerčních druhů zahrnuje seznam ryb tresky obecné také oblíbené objekty rekreačního rybolovu:

  • Polární treska nebo polární treska, malá ryba (průměrná délka 25 cm), žijící v Severním ledovém oceánu. Chytí ho v Bílé, Barentsově moři;
  • g adicul (jiný název je treska velkolistá), nejmenší představitel tresky dosahuje délky 12 cm, výrazným rysem jsou obrovské oči, které zabírají třetinu hlavy. Barbell chybí. Po stranách jsou stříbřitě tmavé malé skvrny. Často se gadikul používá jako návnada pro lov jiných ryb tresky obecné;
  • tomkod; rod zahrnuje 2 druhy, lišící se velikostí a stanovištěm: Atlantik tomkod (průměrná délka 35 cm) a Pacifik tomkod nebo americký tresochka (délka 30 cm). V Rusku loví v Barentsově moři, u pobřeží Murmansk. V USA a Kanadě je předmětem sportovního rybolovu;
  • luska (kaplan, francouzská treska), krásná medeno-hnědá ryba se žlutavými stranami, zdobená 4–5 příčnými tmavými pruhy. Průměrná délka 30 cm, chytání na návnadu ve Středozemním moři, bílá, Barents, Kara, Chukchi moře.

Burbot obyčejný

V oddělené řadě, burbot (zastaralé jméno je méně) není náhodný. Je to jediný zástupce druhů tresky obecné žijících ve sladké vodě.

Ryby se cítí dobře v chladných řekách a jezerech. Největší počet obyvatel se nachází v severních vodách Ruska. V méně sladkovodním dravci se nachází v řekách tekoucích do Černého a Kaspického moře. Severní burb je větší než jeho jižní protějšek. Jeho průměrná hmotnost se pohybuje od 3 do 6 kg s délkou až 80 cm (u teplých vodních útvarů jen zřídka přesahuje 600 g).

Barva ryb závisí do značné míry na typu dna (oblázky, písek, jíl) a stupni průhlednosti vody. Považuje se za tradiční hnědavou nebo tmavě hnědou barvu, která se s růstem a stárnutím ryb stává lehčí. Břicho hřbetu je olivové, ploutve jsou tmavě šedé, téměř černé. Podobně jako u většiny ryb tresky je i bříza zdobena tmavými, náhodně rozptýlenými místy.

Plochá hlava s malými očima, třemi vousy (na bradě a podél okrajů horní čelisti), hlen pokrývající tělo tvoří burbim jako sumec. Rozlišovat ryby je snadné. V burbotu je tělo pokryto cykloidními šupinami (sumec nemá šupiny). Burbot je noční dravec. Struktura jeho smyslů je určena pro lov v úplné tmě.

Věnujte pozornost! Ryba má výjimečný sluch a je velmi zvědavá. Burbim, který zachytil neobvyklý zvuk, spěchá ke zdroji hluku a někdy překonává značnou vzdálenost. Tento rys chování je často používán rybáři.

Dieta

Ryby patřící do řádu tresky obecné, s několika výjimkami, jsou dravci.

V mladém věku se živí bentickými bezobratlými: korýši, krevety, červy. Jak stárnete, dieta se mění. Nyní je založena na malých rybách, včetně členů vlastní rodiny. Například, treska aktivně jí mladý pollock. Kožená treska se často stává treskou.

Malí představitelé odloučení (gadikul, polární treska) se živí planktonem a bentonickými korýši, ale občas diverzifikují menu smažením nebo kaviárem kamarádů.

Kanibalismus je u ryb tresky velmi běžný: často se chytí vlastní mláďata.

Chov

Sexuální zralost v naprosté většině rodiny nastává po 3 letech života. Velcí jedinci (treska, molva) se začínají třít po 6–8 letech. Tření probíhá v pozdní zimě nebo brzy na jaře. Treskovye velmi plodný. Velcí jedinci mohou položit až 9 milionů vajec. Navaga zametá až 90 tisíc vajec, malých členů rodiny - ne více než 6 tisíc. Vejce a larvy se zdají být převážně pelagické. Rozkládá je na značné vzdálenosti od místa tření.

První rok života smažit strávit v mělké vodě v blízkosti břehu. Často se schovávají pod medúzy. Jak stárnou, mladiství se stěhují do hloubky a začínají provádět sezónní migrace.

Zajímavý fakt! Od kaviáru, odloženého na tresku, se rodí pouze muži. Jak oni vyrostou, někteří smažit ukazují známky žen. Sexuálně zralý, poměr mužů a žen k tresky se stane se rovný. Do konce života (ryby žijí v průměru 20 let) se postupně mění na ženy.

Ryby tresky je prioritním předmětem domácího i světového odvětví rybolovu. Jsou ceněny pro chutné nízkokalorické maso a malé množství kostí. Důležitou roli hraje cenově dostupná cena.

Treskovye - vyhledávaná trofej fanoušků mořského rybolovu. Trolling, instalatérské práce - nejoblíbenější metody. Rodinní členové jsou úspěšně chyceni od břehu ke spřádání nebo ke dnu. Rybolov tresky obecné v každém případě přinese spoustu zábavy.

http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-ryby

Atlantik treska

Atlantik treska

Atlantik treska

Treska obecná (latinský název. Gadus morhua) je známá ryba z rodiny tresky obecné. Mnoho zemí má své jméno v anglickém „kódu“, v hebrejské „komoře“

Délka těla tresky dosahuje 1,8 m; u tresky obecné je treska dlouhá 40–80 cm a ve věku 3–10 let. V tresce je počet hřbetních ploutví 3, anální, 2, na bradě má treska malou masitou úponku. V barvě hřbetu tresky od zeleno-olivové až hnědé barvy s malými hnědými skvrnami je břicho tresky bílé.

Oblast distribuce tresky obecné pokrývá oblast mírného podnebí v Atlantském oceánu, která tvoří několik zeměpisných poddruhů tresky obecné: treska obecná, treska obecná, treska obecná, treska obecná, treska bílá, treska obecná a ostatní druhy tresky obecné, celkem 17 druhů tresky obecné. Ve východním Atlantském oceánu je treska atlantická distribuována z Biskajského zálivu do Špicberku a Barentsova moře; v západní části Atlantského oceánu od Cape Hatteras (Severní Karolína) do Grónska.

Biologie Atlantik treska

Treska se nalézá od pobřežního pásu k kontinentálnímu šelfu, treska je vzácná v otevřeném moři přes velké hloubky. Treska treska jednou ročně. Životní cyklus tresky obecné je vázán na mořské proudy v Atlantiku.

Treska atlantická (poddruh norské tresky obecné) se množí mimo pobřeží Norska a treska se krmí v Barentsově moři av mělké vodě poblíž ostrova Svalbard. Hlavní oblasti tření norských tresek se nacházejí v blízkosti Lofotenských ostrovů, které patří Norsku. Tresky tresky v březnu až dubnu v hloubce 100 m, tření tresky se vyskytuje na hranici teplých vod Atlantiku a chladnější vody norských fjordů. Oplodněná vajíčka tresky jsou zachycena proudy, které je přenášejí na sever. Líhnutí larvy tresky se živí planktonem. Část mladého tresky přes kurs padá na ostrov Bear, ale velké množství mladých s tokem North Cape je přivedeno do Barentsova moře. V červenci dosahuje treska obecná na severu 72-73 ° C. sh., a juvenilní treska driftující na východ, dosahuje poledníku Kola (33 ° E). V září dospějí mladé ryby tresky obecné do východních oblastí Barentsova moře, kde treska přechází do spodního způsobu života. V prvních dvou letech konzumuje treska atlantická malé korýše. Od 3 let, Atlantik treska se stává dravcem a treska začíná dělat znatelné migrace. Základem krmení tresky obecné v Barentsově moři jsou tři druhy ryb - sleď obecný (obvykle sledě juvenilní), plachetka a koruška polní. V létě, Atlantik treska často živí korýši od euphausian rodiny; někdy treska jí pozemní faunu, obvykle mlži. Atlantik treska se také živí treskou obecnou a menšími příbuznými. Ve věku 8 - 9 let dosahuje treska váha 3 - 4 kg, treska atlantická se poprvé vydává na trh. V září až říjnu se treska atlantická shromažďuje v obrovských hejnech a začíná migrovat zpět na Lofotenské ostrovy. Trhací trasa, dlouhá přes 1500 km, treska prochází 5-6 měsíců, prochází 7-8 km denně. Samice tresky zůstávají v oblasti tření několik týdnů, samice tresky třesí 2-3 porce kaviáru, až 9 milionů vajec od jedné samice; co nejvíce samců zůstane v rozmnožování, hnojení samic. Tavená treska se vrací do krmných oblastí pro výkrm. Norská treska žije do 20-25 let.

Některé poddruhy tresky obecné (White Sea cod, Baltic cod) se přizpůsobily životu v odsolených mořích. U tresky obecné a tresky obecné v Baltském moři nedochází k migraci na dlouhé vzdálenosti pro tření a treska zraje dříve ve věku 3–4 let. Tam jsou také dvě formy jezera tresky. V jezeře Mogilny, které se nachází na ostrově Kildin, v oblasti Murmansk (Gadus morhua kildinensis), stejně jako v jezeře Ogak, které se nachází na Baffinově Zemi (Gadus morhua ogac nebo Gadus ogac), do těchto jezer pronikla treska obecná. oni byli ještě spojení s mořem. Sladkovodní treska je řídká a nehraje velkou rybářskou roli.

Atlantická treska je jednou z nejdůležitějších komerčních ryb.

Treska játra je bohatá na tuk (obsah tuku až 74%), je zdrojem hodnotného rybího tuku - tuku, který se získává z velkých jater o hmotnosti 1,3 - 2,2 kg.

Treska je jednou z nejpopulárnějších ryb v kuchyních mnoha zemí světa z Portugalska, kde je 365 jídel do Ruska a Kanady. Bílé husté maso tresky má dobrou chuť, obsahuje 18-19% bílkovin, 0,3-0,4% tuku a je považováno za dietní výrobek. V tresce nejsou žádné drobné kosti, takže je snadné ji přeměnit v dobré zaoblení. Treska se prodává v chlazené, zmrazené, solené a uzené (horké uzené) formě.

Ve Skandinávii sklizená vejce z tresky.

Úlovek tresky obecné je tak velký, že pouze každá dvacátá samička se může plodit, dalších 19 se dostane do rybářské sítě na cestě do živného terénu. Hodnota tresky obecné je tak velká, že začala růst v klecích ve Skotsku a Norsku.

http://barenzevo.arktikfish.com/index.php/ryba-barentseva-morya/7-atlanticheskaya-treska

Popis Atlantiku a Severního tresky: Životní styl a stanoviště

Rybolov tresky je velmi oblíbený mezi amatérskými rybáři. Tato ryba je považována za populární trofej severních moří. Její prvky jsou studené nádrže umístěné v blízkosti severní polokoule. Patří mezi cenné komerční druhy a potravinářské výrobky. To může být nazýváno nejlepší dietní produkt vzhledem k nízkému obsahu kalorií a velkému počtu živin.

Vzhled Popis

Atlantik, bílé moře a treska obecná je druh broučkovité tresky obecné, která se chová jako brouk. Její jméno mezi lidmi získal neobvyklý majetek. Její maso praskne, když je sušené. Existuje další verze jména. Velké hejna ryb dělají divoké zvuky během tření. Oni nastanou v důsledku kontrakce svalů plavat močový měchýř.

Pohled na Atlantik je považován za poměrně velký, protože může růst až na dva metry. Zvláštností tresky je, že roste celý život. Jeho hmotnost může dosáhnout 40 kg a více. Existuje několik poddruhů této ryby. Zvláštní rozdíly ve vzhledu jsou téměř nepostřehnutelné. Rozdíly jsou uvedeny v délce a hmotnosti těla.

Tělo ryby má jiný tvar vřetena a podlouhlého tvaru. Má 2 anální ploutve a 3 hřbetní. Ocasní ploutev je nejrozvinutější. Silné prodloužené tělo je pokryto jemnými a zoubkovanými šupinami. Zadní strana ryb, v závislosti na stanovišti, má několik barev;

Na něm jsou dobře viditelné malé hnědé impregnace. Strany jsou světlé a břicho ryb je čisté bílé nebo s mírně nažloutlým nádechem. Její hlava je velká a má velká ústa. Horní čelist je delší než dolní a brada je zdobena masitou a dobře vyvinutou úponkou. U tohoto druhu jsou pozorovány zvětšené žábry.

Klasifikace tresky

Současná klasifikace označuje několik druhů a poddruh tresky obecné. Mají určité rozdíly v důsledku různých stanovišť. Druhy tresky obecné zahrnují několik poddruhů: t

  • Atlantik;
  • Kildin;
  • Belomorskaya;
  • Baltské.

Největší je Atlantik s rozměry do 2 metrů a maximální hmotností do 96 kg. Kildin roste od 40 do 70 cm a váží v průměru 2,5 kg. Baltská rostou do 100 cm a váha dosahuje 2,5 kg. Rozlišujte také následující typy: Grónsko, Pacifik a Pollock. Existují dva druhy arktických druhů tresky obecné:

Největší z nich je považován za tresku atlantickou. Její tělo může růst až 2 metry. Tichomoří se liší velikostí hlavy, je větší a širší. Jeho tělo je menší než tělo Atlantiku, dosahuje 45–90 cm a váží až 90 kg. Grónsko se liší malou velikostí těla a dosahuje maximálně 80 cm, úzké tělo má v pollocku délku ne více než 90 cm a hmotnost až 4,5 kg. Jeho barva je mnohem tmavší, od světle šedé po téměř černou.

Ice cod je nejmenší velikost. Její tělo dosahuje délky pouze 30-32 cm. Má velké oči a anténa je špatně vyvinutá nebo může chybět. Východní sibiřský druh se vyznačuje malým dlouhým kmenem až 52–56 cm a jeho hmotnost nepřesahuje 1,5 kg.

Lokalita

Zástupci tresky obecné se nacházejí téměř ve všech vodních plochách severní polokoule. Pouze několik druhů obývá jižní moře. Téměř všichni žijí ve slané vodě.

Atlantická treska se nachází v mírném pásmu Atlantského oceánu. Množství jeho subspecies obývá expanses vody od Barents moře k zátoce Biscay, také jak od Grónska k Severní Karolíně.

Baltská treska obývá hodně ve střední části Baltského moře a jen zřídka narazí v Botnickém zálivu.

Bílé moře je masivně rozmístěno v Bílém moři a malé nahromadění tresky je pozorováno ve Dvině a v zátoce Onega.

Stanoviště tresky grónské je známé od severních oblastí Tichého oceánu a prochází přes moře Japonska, moře Okhotsk a Bering moře.

Druhy Grónska distribuované po celém pobřeží Grónska. Pollock hodně v severním Pacifiku. Žije také v Beringově moři Okhotsk a Japonském moři. Pollock se nachází v zátokách Monterey a Aljašky.

Ledová treska je běžná hlavně v severní části Severního ledového oceánu av severních částech pobřeží Grónska. Východní sibiřský zástupce tresky se nachází u pobřeží Sibiře, Grónska a Severní Ameriky. Méně obyčejný v nových sibiřských ostrovech a na severu Bering úžiny.

Životní styl těchto ryb vždy závisí na lokalitě. Například život Atlantského tresky vždy závisí na proudu Atlantiku. Důvodem je dlouhá sezónní migrace. Hejna ryb jsou nucena překonat velmi dlouhé vzdálenosti - až 1,5 tisíce km. To je cesta z míst pro tření do míst výkrmu ryb.

Druhy Pacifiku jsou téměř sedavé. Ryby provádějí sezónní migrace na krátké vzdálenosti. Například, v zimě, hejna tresky plavou do hloubky 30-60 m. Když přijde na teplo, školy ryb se vrátí k pobřeží znovu.

Výživa a reprodukce

Výživa tresky závisí na věku. Do 3-4 let krmí ryby korýši a plankton. Od tří let začíná treska život dravého. Ona jí saury, sleď, chobotnice, vůně a capelin. Často jí malé ryby z hejna. Pohlcuje velké živé organismy, ukládá tuk. Hromadí se v játrech tresky, což výrazně odlišuje tresku od ostatních ryb.

Chov závisí na jeho rozmanitosti. V Atlantiku tresky, puberta začíná ve věku 8-9 let. Tichomořská splatnost dosahuje 5-6 let. Arktida se dokázala množit za 4-5 let. Pollock reprodukuje potomky ve věku 3-4 let.

Na počátku jara začíná období tření v tresce. Vyskytuje se v hloubce 100 metrů. Tento druh ryb je považován za jeden z nejplodnějších. Zralé samičky házejí od 500 tisíc do 6 milionů vajec. Samice klade vajíčka ihned, ale postupně. Kaviárové házení trvá několik týdnů.

Samci jsou v období tření vedle samic a oplodní vejce. Na konci tření se školy ryb vrátí do míst výkrmu.

Po tření se kaviár z Pacifického tresky potopí na dno a začíná se držet na dně vegetace. U atlantických vajec nese daleko na sever. Po čase se z nich vylíhnou larvy. Mladiství v prvních dvou letech vedou život na dně.

Kildin cod má své vlastní reprodukční vlastnosti. Jejich období rozmnožování začíná v polovině jara a trvá až do června. Všichni starší jedinci se shromažďují v hloubce ne více než 7,5 metru v bezpečných vrstvách vody. Tam je zametání a hnojení vajec. Jsou velmi malé, lehké, což jim neumožňuje klesat na dno a neplávat po povrchu. Jak se larvy vyvíjejí, začnou stoupat výš na povrch vody, která je více nasycena kyslíkem.

Průměrná délka života tresky obecné je 20–25 let v přirozeném prostředí. Tento druh ryb má pozoruhodné chuťové vlastnosti. Z tohoto důvodu je to hlavní komerční ryba. Výrazný rys - po úlovku a řezání nic nezmizí. Každá část těla a vnitřky jsou využívány pro potraviny a jiné užitečné účely.

http://sudak.guru/vidy-ryb/opisanie-atlanticheskoy-i-severnoy-treski-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya.html

Atlantik treska

Treska obecná (Gadus morhua)

Treska obecná je velká ryba dosahující délky 1,7 ma hmotností asi 40 kg. Má velkou hlavu s velkými ústy, visící horní čelist a dlouhý knír na bradě. Hřbetní a anální ploutve jsou od sebe vzdáleny, kaudální ploutev je bez zářezu. Barva těla se velmi liší. Zadní strana je nazelenalá nebo nažloutlá, někdy hnědá, s

četné malé žlutohnědé skvrny. Strany jsou poněkud lehčí a břicho je bílé nebo nažloutlé. Jasná boční linie je jasně viditelná v celém těle, nad prsní ploutví, tvoří mírný ohyb.

Treska obecná je rozšířena ve vodách severního Atlantiku od Kapského kodonu a Biskajského zálivu až po Grónsko, Špicberky a Novou Zemliu. Zde žije v Barentsově, Bílé a jihozápadní části Karského moře. V oblasti své distribuce tvoří treska atlantická několik stád, jejichž životní cyklus je spojen s určitými mořskými proudy. Nejrozšířenější a nejpočetnější jsou stádo norských barentů. Hlavní oblasti tření tresky norské-Barents Sea se nacházejí na Lofotenských ostrovech v severozápadním Norsku. V březnu až dubnu se zde tře v hloubce 100 metrů na křižovatce teplých hlubokých atlantských vod a chladnějších a odsolených vod místních zátok (fjordů). Plodnost tresky obecné je velmi vysoká: samice zametá od 2,5 do 10 milionů malých (1,2-1,5 milimetrů v průměru) plovoucích vajec. Každá samice potírá 2-3 a dokonce 4 porce kaviáru, což způsobuje, že se několik týdnů zdržuje na trzích. Samci hnojení vajíček z různých žen tráví stejné množství času a někdy i více.

Jediní jedinci se vracejí do svých krmných míst a doplňují ztracené síly. Po roce po výkrmu se zde opět objeví a oplodněná vajíčka se zachytí proudem a odnesou na severovýchod. Asi za měsíc se larvy vylíhnou z vajec a pokračují v pasivním pohybu stejným směrem. Většina mláďat je přivezena do Barentsova moře a po celou tu dobu se mladiství zdržují ve vodním sloupci a živí se hlavně malými korýši, Kalyanus, v září se ryby dostanou do východních oblastí Barentsova moře a jdou na dno života, v prvních dvou letech života jsou mladé tresky neaktivní a udržuje v hejnech v pobřežním pásmu intenzivní krmení malých dně korýšů.

Treska rychle roste: tříleté ryby dosahují délky 38,5 cm a začínají znát výrazné pohyby: v létě se potok pohybuje na sever a na východ av zimě - proti proudu na jih a západ. S věkem se oblast migrace tresky rozšiřuje, jde na krmení ryb. V Barentsově moři tvoří její potravu sleď (převážně mladý), capelin a v některých oblastech saika. V létě je treska často vykrmována korýši, černookými, tvořícími velké koncentrace v centrální části moře. Nezanedbává faunu dna, hlavně mlžů, stejně jako její vlastní mladé a menší protějšky. Ve věku osmi let dosahují ryby délky asi 85 cm a od 8 do 10 let se začínají připravovat na tření. Za prvé, treska spěchá do daleko východních nebo severních částí moře, obzvláště bohatých na jídlo. Během této migrace krmiva se váha jater - hlavní depot tuků v rybích treskách - stává stále více a obsah tuku v ní může dosáhnout 50%. Po vytvoření nezbytných rezerv, krmení tresky, krmení ve velkých hejnech a začíná migraci na Lofoten ostrovy. Treska dělá svou cestu přes 1500 kilometrů za 5-6 měsíců a pohybuje se průměrnou rychlostí 7-8 kilometrů denně. Hlavním referenčním bodem je Severní Kapský proud, s vodami, které přivádějí mladé ryby do Barentsova moře. Během dlouhé cesty, treska periodicky spočívá, někdy jí, ale spoléhá se primárně na jeho velké tukové rezervy. Treska žije 20-25 let a několikrát se v životě množí.

Přístup hejna k Lofoten ostrovům je velká událost v životě severního Norska. V minulých letech se celá populace účastnila místního rybolovu, spěchajícího společným signálem na malých motorových člunech s jednoduchými zbraněmi ve formě ručních rybářských prutů, dlouhých lovných šňůr a sítí pro hejna tresky obecné. V současné době je hlavní lovná zařízení vlečná síť. Kromě toho jsou významné úlovky zajištěny použitím pevných sítí a dlouhých lovných šňůr, které získávají malé ryby nebo bezobratlí.

Některá stáda tresky obecné, včetně našeho Bílého moře, se přizpůsobila životu v odsolených mořích, nedělají migrace na dlouhé vzdálenosti, nezralé a nedosahují velkých rozměrů. V jezeře Mogilny na ostrově Kildin v Barentsově moři žije treska, pronikla do jezera v době, kdy byla ještě připojena k moři. Nyní je pětimetrová vrstva vody v tomto jezeře čerstvá a spodní vrstvy jsou otráveny sirovodíkem, takže treska může žít pouze ve středních vrstvách slané mořské vody. Tato jedinečná forma, žít „mezi kladivem a kovadlinou“, vyžaduje zvláštní ochranu a je uvedena v červené knize Ruské federace.

Spolu s treskou atlantickou v Bílém moři je blízký pohled - ogac (Gadus ogac), který je charakterizován absencí tělových skvrn a širší hlavou. Tento druh je běžný na arktickém pobřeží Ameriky a Grónska, preferuje pobřežní oblasti moře v hloubkách až 200 metrů, a je odolný vůči nízké slanosti, ale nikdy nebyl pozorován ve sladkých vodách. V jezeře Ogak na Baffinově Zemi existuje forma tohoto druhu, podobná naší tresce Kilda.

Tichomořská treska (G. macrocephalus) žije v Beringově moři, v Okhotském moři a v Japonském moři, které se rozprostírá podél asijského pobřeží k Žlutému moři a podél amerického pobřeží k Oregonu. Tato menší treska (dosahuje délky 1,2 m) nedělá vzdálené migrace, připomínající způsob, jakým jsou fjordová stáda tresky obecné v jejich způsobu života. Kaviár v tomto druhu se vyvíjí ve spodních vrstvách vody.

V celém Severním ledovém oceánu, ve všech jeho mořích, jak u pobřeží, tak pod plovoucím ledem, žije chladná slupka nebo arktická treska (Boreogadus saidd).

Tato středně velká (až 32 cm dlouhá) ryba je držena v povrchových mořských vodách odsolovaných roztátým ledem, krmí se na malých zvířatech a rostlinných organismech horních vrstev vody, na podzim ve velkých hejnech se přibližuje k břehům a hází plovoucí vejce. Navenek je mnohem větší (až 56 cm) treska obecná (Arctogadus borisovi), která se živí malými rybami a bezobratlými, velmi podobná tresce obecné v Arktidě. V Novém Siberian ostrovech, černá, nebo led, treska (A. glacialis) je evidentně rozšířený v Arktidě, obývat pod ledem.

Druhy žijící na dně a odkládající spodní kaviár zahrnují Arktický oceán (Eleginus navaga) žijící v povodí Severního ledového oceánu (od Bílého moře k ústí řeky Ob) a Elekhus gracilis žijící v severozápadním Tichém oceánu. Tyto druhy se živí bezobratlými živočichy a smažením jiných ryb, nedělají vzdálené migrace, dosahují délky 47–53 cm a často vstupují do sladkovodní vody.

Termofilnější druh je severní treska modravá (Micromesistius poutassou) obývající vodní sloupec v hloubkách 30–400 až 800 metrů. Nachází se zde v Barentsově moři, jí rybí potěr a malé korýši vodního sloupce. Blízko k ní ve způsobu života je známý pollock (Theragra chalcogramma), který je rozšířen podél našeho pacifického pobřeží. Ve vodním sloupci v hloubce 100 až 300 metrů, tresochka esmarki vítr z pobřeží Ruska v jihozápadní části Barentsova moře. Tento malý druh studené vody (délka do 23-25 ​​cm) se živí drobnými korýši vodního sloupce a slouží jako potrava pro mnoho dravých ryb. Používá se především pro zpracování rybí moučky.

Ve vodním sloupci a na dně se udržuje velká (až 1,2 m dlouhá) dravá treska obecná (Pollachius virens), která se nachází v blízkosti břehů poloostrova Kola a jihozápadního pobřeží Nové Země. Pollock dělá dlouhou sezónní migraci, opouštět jaro na sever a na podzim na jih. Tato ryba je žádaná na trzích v Evropě, protože z ní jsou vyráběny konzervované ryby zvané „mořský losos“. Pro tento účel jsou tenké plátky slaného pollocku impregnovány rafinovaným rybím olejem a obarveny do růžovo oranžové barvy. Konzervované potraviny se podobají lososovému masu. Ve vodách poloostrova Kola je také méně početný a rozšířený než pollock, blízký druh - stříbrný pollock nebo lur (P. pollachius).

Převážně se jedná o dno (Melanogrammus aeglejinus) žijící v Barentsově moři a někdy nacházející se v Bílém moři. Obvykle zůstává treska jednoskvrnná v kontinentálních hejnech v hloubkách 60–200 metrů, živí se bezobratlými živočichy (ophiura, drobní měkkýši, korýši, červi), hltá sleďa a velikonoční vajíčka ve velkém množství. Na bocích těla pod první hřbetní ploutví v tresce jednoskvrnné se nachází na velkém načernalém místě. V některých zemích se tato místa nazývají „otisky prstů apoštola Petra“. Existuje mýtus, že tento světec zanechal otisky prstů na tresce, když ji vytáhl z jezera Genesaret. Apoštol Petr možná chytil rybu v tomto jezeře, ale nemohl tam chytit tresku, kdyby chtěl, protože je to skutečná mořská ryba, která se nikdy nenašla v jezerech.

V Černém moři a jihozápadní části Barentsova moře je merlang (Merlangius merlangus) rozšířen podél pobřeží Atlantiku a Středozemního moře v Evropě. Patří k bentickým druhům, udržuje hejna v mělkých hloubkách, konzumuje ryby a korýši.

Ryby - M.: Astrel. E.D. Vasiliev. 1999

http://fish.academic.ru/1425/%D0%90%D1%82%D0%BB%D0% B0% D0% BD% D1% 82% D0% B8% D1% 87% D0% B5% D1 % 81% D0% BA% D0% B0% D1% 8F_% D1% 82% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D0% BA% D0% B0

Rodina rybích tresek - druh, popis

Prakticky všichni zástupci druhů tresky obecné, s výjimkou moru, raději žijí ve slané vodě. Nádrže by navíc měly být umístěny blíže severní polokouli, protože jejich prvkem je studená voda.

Rodina tresky zahrnuje asi 100 druhů různých ryb a téměř všichni z nich jsou obyvatelé slané mořské vody a pouze jedno koště obývá sladkovodní řeky a další vodní útvary. Nejběžnější z nich jsou: treska jednoskvrnná, navaga, treska bezvousá, treska obecná, štikozubec obecný a mnoho dalších. O tom, jaké jsou rozdíly v rodině tresky obecné od ostatních zástupců moří a oceánů, a bude o nich pojednáno v tomto článku.

Popis rodiny tresky obecné

Vzhled

Rodina tresky má řadu výrazných vnějších vlastností. Například, u zástupců této rodiny, přítomnost několika hřbetních ploutví, stejně jako přítomnost jednoho nebo dvou análních ploutví. Ocasní ploutev je považována za nejrozvinutější z nich.

Kaudální ploutev může být zpravidla jedno s hřbetními a análními ploutvemi, nebo může být od nich oddělena. Zajímavé je, že všechny mají ploutve, které nemají ostré, trnité paprsky. U ryb této rodiny jsou zaznamenány zvětšené žábry, stejně jako přítomnost vousů v oblasti dolní čelisti. Tělo ryby je pokryto malými šupinami, které se snadno čistí. V podstatě se raději raději pohybují v malých hejnech, s výjimkou burbotů, sladkovodních představitelů této rodiny.

Rozměry

Ze 100 druhů lze odlišit zcela odlišné reprezentanty, lišící se zcela odlišnými velikostmi. Druhy, které se živí planktonem, jsou mnohem menší než ty, které se živí většími živými organismy. Nejmenší z nich je hlubinný madikul, který nemůže dosáhnout délky větší než 15 cm. K největším představitelům patří například predátoři jako molva a treska atlantická, které mohou dosahovat délky až 1,8 metru.

Stanoviště

Zástupci této rodiny se nacházejí téměř ve všech vodách severní polokoule a pouze 5 druhů obývá moře na jižní polokouli. Všechny by měly být přičítány mořskému životu, který žije ve slané vodě, a jen burbot preferuje sladké vody severní Evropy, Asie a Ameriky.

Nejvyšší množství tresky se nachází ve východních částech Atlantiku, včetně norských a barentských moří. Pouze treska se nachází v Baltském moři. Zástupci tresky obecné lze nalézt také v Černém a Středozemním moři.

Zástupci této rodiny pravděpodobně nebudou nalezeni v rovníkové zóně, ale až tři druhy této rodiny žijí u pobřeží Jižní Ameriky, Jižní Afriky a Nového Zélandu.

Co jíst tresku

Některé druhy ryb dávají přednost rostlinné potravě, zatímco jiné výhradně živočišné, protože jsou predátory. Některé z nich, jako je treska modravá, treska arktická a polská polární, jedí zooplankton.

Pollock a treska se živí poměrně velkými živými organismy. U těchto ryb se tuk, který ukládají v procesu krmení, hromadí v játrech, což je významný rozdíl od jiných druhů ryb, které nejsou v této rodině.

Tření

Každý druh ryb náležející do této rodiny se vyznačuje tím, že má své vlastní reprodukční vlastnosti. Většina z nich snáší vejce v mořské vodě, i když některé z nich, které žijí v severních zeměpisných šířkách, vybírají oblasti tření vodních útvarů pro tření. Velká část z nich, aby odložila kaviár, nechodí do řek.

Zástupci této rodiny začínají snášet vajíčka až po 3 letech života a některé z nich i později - po 8-10 letech života. Vajíčka leží několik let za sebou, zatímco současně odkládají několik miliónů vajec, i když jsou zde také například navaga, která ponechává stranou jen pár tisíc vajec.

Prakticky většina této rodiny miluje studenou vodu a snáší vejce o teplotě asi 0 stupňů a většinou v zimě nebo na konci zimy.

Někteří z nich zůstanou na svém místě a po určité době se z nich vynoří, a proto se od prvních dnů života začnou tyto ryby potápět po moři moří a oceánů. Zajímavé je, že treska jednoskvrnná používá medúzy ke skrývání před svými přirozenými nepřáteli. Zástupci takové rodiny během svého života provádějí dlouhé migrace. To je způsobeno některými přírodními faktory, jako jsou proudy moře a oceánu, výkyvy teploty vody, včetně dostupnosti potravin.

Komerční rybolov

Vzhledem k tomu, že většina tresky se vyznačuje nepřekonatelnými nutričními vlastnostmi, jejich úlovek se provádí v obrovském průmyslovém měřítku. Každý rok se sklízí asi 10 milionů tun druhů tresky obecné a většina z nich je ulovena v Atlantském oceánu. Hlavní hmota se zpravidla skládá z následujících druhů tresky obecné:

  • Atlantik treska.
  • Pacific Pollock.
  • Haddock
  • Sayda

Téměř všechny z nich vedou k životu v blízkosti dna, takže jsou uloveni pomocí hlubokých mořských sítí. Maso těchto ryb je díky své výživové hodnotě oblíbeným výrobkem. Zvláště cenné jsou játra, která obsahují obrovské množství živin.

Druhy tresky s fotografiemi a popisy

Jak bylo uvedeno výše, druhy tresky zahrnují až stovky různých druhů ryb. Mezi nimi jsou nejznámější a nejcennější, o nichž bude pojednáno níže.

Gadikul

Tato malá ryba je také nazývána „velkolepou treskou“. Treska přebývá v hloubkách od 200 metrů do téměř kilometru. Je snadné ji odlišit od jiných druhů ryb spíše velkými očima, které zabírají ve skutečnosti třetinu hlavy. Během svého života mohou ryby růst až na 15 centimetrů, ale většinou jsou tam vzorky 9-12 centimetrů dlouhé. Tam jsou gadikul ve Středomoří, stejně jako ve vodách severního Norska. Někdy se nacházejí v oceánech ve velkých hloubkách. Existují dva typy této úžasné ryby:

Liší se od sebe, i když jen nepatrně. V podstatě mají různé počty paprsků ploutve a obratlů, což je spojeno s jejich stanovištěm.

Svatodušní

Tento zástupce tresky obecné se nachází ve vodách Středozemního moře a Atlantiku, stejně jako mimo pobřeží Evropy. Tato ryba se nachází v Černém moři, na pobřeží Krymu, kde po intenzivních bouřích přináší tok. Schopný růst na 50 cm na délku. Strava tresky se skládá z malých korýšů a malých ryb. Svatodušní treska sama doplňuje dietu větších predátorů, jako jsou delfíni nebo quatry. Komerční rybolov této ryby se provádí výhradně v severních vodách.

Whiting nemá rád velké hloubky. Po dvou letech života může treska již snášet vejce. Současně je kaviár uložen v hloubkách nejvýše 1 metr, s teplotním režimem vody nejméně 5 stupňů.

Pollock

Téměř každý zná tuto rybu, protože ji lze nalézt na téměř všech prodejnách rybích obchodů. Pollock žije hlavně na severu Tichého oceánu, protože preferuje žít ve studené vodě s teplotami od 2 do 9 stupňů.

Tato ryba se téměř vždy drží ve vodním sloupci, v hloubkách půl kilometru a více, a teprve ve chvílích tření se blíží k pobřeží, do menších oblastí.

Pollock začíná plodit po 3 nebo 4 letech života. Doba tření v závislosti na podmínkách stanoviště může začít v zimě a pokračovat až do léta. Pollock může růst na 0,5 metru na délku a někdy i více.

Pollock patří k nejpočetnějším představitelům této rodiny, kteří se nacházejí v tichomořských vodách Tichého oceánu. Tato ryba je ulovena v průmyslovém měřítku v obrovském množství, proto se řadí na první místo v počtu dnes ulovených ryb. Výživné a zdravé jako maso této ryby a játra.

Molva

Upřednostňuje vedení životního stylu v blízkosti dna. Výjimečně dravé ryby, které loví v hloubce 500 metrů. Tento dravec je schopen růst v délce až 2 metry, i když jsou většinou jedinci do délky 1 metru.

Vejce mohou ležet pouze ve věku 8-10 let. Její strava je malá ryba a jiné živé organismy.

Dálná východní Navaga

Tato ryba má vážný obchodní zájem. Žije ve vodách severního Pacifiku, stejně jako Chukchi, Okhotsk a japonská moře.

Dálná východní navaga je schopná růst v délce až 35 centimetrů, i když jsou vzorky větší a až 50 cm dlouhé, ale velmi vzácně. Tato ryba preferuje být v pobřežní zóně, nechat to jen najít jejich vlastní jídlo.

Ve věku 2 nebo 3 let se může plodit. Kaviár navaga pouze v zimě, v podmínkách nejnižších teplot.

Populace Navaga jsou poměrně rozsáhlé, takže jsou chyceni ve velkých dávkách. To je těženo 10 krát více, ve srovnání s Bílé moře navaga.

Navaga sever

Hlavní stanoviště této ryby jsou:

  • Bílé moře.
  • Pechora moře.
  • Kara moře.

Také preferuje být v pobřežní zóně, a po dobu tření může být zaslán do řek. Navzdory tomu se proces házení kaviáru provádí pouze ve slané vodě, v zimě v hloubkách asi 10 metrů. Samice se tře, která se pevně drží na dně dna, po které se zde vyvíjejí více než 4 měsíce.

Délka dosahuje asi 35 centimetrů, i když existují zástupci, kteří mají délku až 45 cm. Strava navaga severně se skládá z poměrně malých korýšů, červů a malých ryb.

Je chycen v komerčním měřítku v období podzim-zima, protože jeho maso má nepřekonatelnou chuť.

Burbot

Je to jediný člen rodiny tresky obecné, která žije ve sladké vodě. Stejně jako většina tresek, burbim dává přednost studené vodě, takže se nejčastěji vyskytuje v řekách a jezerech Ameriky, Asie a Evropy.

Nejpočetnější je populace burbotů v sibiřských řekách, kde je chycena jak v průmyslovém měřítku, tak amatérských rybářů. Burbot se tře výhradně v zimě, kdy je nádrž pokryta ledem. V létě se raději schovává v kamenech, v norách nebo v háčkách. S nástupem podzimu začíná aktivní životní styl. Burbot je noční ryba, která netoleruje sluneční světlo. Podle mnoha rybářů, v noci to může být lákáno světlem vyzařujícím z ohně.

Pěstuje muška v délce až 0,6 m, s hmotností do 1,5 kg. Navzdory tomu existují vzorky do délky 1,2 metru a hmotnosti do 20 kg. Strava moru je tvořena larvami, korýši a malými rybami.

Haddock

Treska jednoskvrnná se vyskytuje v severní části Atlantiku a hlavně v pobřežních vodách Evropy a Ameriky. Upřednostňuje vedení životního stylu v blízkosti dna. Tělo je charakterizováno jako stlačené ze stran. Barva těla je stříbrná, s černou postranní linií a černou skvrnou umístěnou nad prsním ploutvím. Průměrná délka ryb je v rozmezí 50-70 cm, i když jsou jedinci delší než 1 metr. Treska jednoskvrnná jí měkkýše, červy, korýše, a také jí srnčí sleď.

Ve 3. nebo 5. roce života jsou samičky připraveny k házení kaviáru. Rybolov tresky jednoskvrnné je vysoce rozvinutý a zaujímá třetí místo po pollock a tresce obecné podle hmotnosti ulovených ryb. Chytí ho hlavně v Severním a Barentsově moři. Objem úlovků se odhaduje na přibližně milion tun ročně.

North whiting

Může růst až na 35 cm, i když někdy i jednotlivci dosahují délky až 50 cm, tato ryba roste příliš pomalu.

Vyskytuje se hlavně v severovýchodním Atlantiku, v hloubkách 30 až 800 metrů. Strava se skládá z rybího plátek, planktonu a malých korýšů.

Je také chycen v průmyslovém měřítku a je také prodáván v mnoha maloobchodních prodejnách.

Jižní treska

Tento člen tresky obecné je o něco větší ve srovnání se severní treskou modravou. Může vážit až 1 kg a roste na 0,5 metru. Blíže k jižní polokouli preferuje být blíže k hladině vody, ale čím dál je od těchto míst, tím hlouběji se vyskytuje v hloubkách až půl kilometru.

To je těženo v průmyslovém měřítku, dělat konzervované jídlo od toho, ačkoli mnoho hospodyňek vaří to, upéct to a smažit to.

Lze jej také snadno zakoupit v obchodě s rybami.

Pollock

Vede životnost balení, buď ve vodním sloupci nebo blíže ke dnu. Roste v délce až 70 cm, i když existují jedinci, kteří jsou až 1 metr dlouhý a někdy i delší. Žije hlavně v severních vodách Atlantiku. Migruje přes Atlantik na značné vzdálenosti: s příchodem jara se pohybuje na sever, as příchodem podzimu se vrací do teplejších vod Atlantského oceánu.

Pollock je také chycen ve velkých objemech. Ukazuje se docela chutné konzervy, tzv. "Mořský losos". To je způsobeno tím, že maso z Pollocku a lososového masa má podobnou chuť, ale maso z Pollocku stojí mnohem méně.

Atlantik treska

Tento druh ryb je již uveden v mezinárodní červené knize a v červené knize Ruska. Atlantická treska roste na délku 1,8 metru, i když průměrná velikost je v rozmezí 40-70 centimetrů. Atlantická treska se živí různými korýši, měkkýši, včetně ryb.

Samice tresky začínají snášet vejce ve věku 8-10 let s hmotností 3-4 kg. Žije v Atlantském oceánu. Vysoce ceněné díky výživnému a zdravému masu, včetně jater, bohaté na zdravé tuky. Lahodné konzervy jsou vyrobeny z tresky. Mnozí jsou obeznámeni s takovou pochoutkou jako tresčí játra, která slouží k přípravě lahodných sendvičů a jiných studených předkrmů.

V roce 1992 vláda Kanady uložila zákaz lovu tresky obecné, neboť její počet prudce poklesl, což ohrožuje úplné vymizení tohoto druhu ryb.

Tichomořské tresky

Tento člen tresky se liší od tresky obecné o větší hlavu a menší velikost těla. To může dosáhnout délky 1,2 metry, ačkoli tam jsou většinou jednotlivci, velikosti 50-80 cm.

Tento druh tresky žije v Okhotském moři, Beringově moři a Japonském moři. Neprovádí dlouhé migrace, dodržuje vodní plochu těchto moří a pobřeží.

Začíná plodit se v 5. roce života. Celková délka života asi 10-12 let. Každá samice je schopna položit několik milionů vajec. Živí se bezobratlými i rybami. Je také chycena v obrovském množství. Jeho maso je vynikající v jakékoliv formě: je solené, uzené, smažené, vařené, pečené a vyrobené z výborných konzervovaných potravin.

Užitečné vlastnosti tresky obecné

Maso těchto druhů je považováno za dietní, protože jeho obsah tuku dosahuje pouze 4 procenta. V tomto ohledu mají pokrmy z tresky vynikající chuť a jsou pro člověka zcela zdravé.

Přítomnost vitamínů

V masu těchto druhů ryb byly nalezeny takové vitamíny:

Přítomnost stopových prvků

Maso těchto ryb obsahuje zdravé minerály, jako jsou:

Při výběru jedné nebo jiné metody vaření ryb byste měli vždy pamatovat, že úkolem je zachovat maximum užitečných látek, aniž by ztratili chuť. To je možné pouze v případě, že je ryba konzumována syrová, vařená nebo pečená. Maximální množství užitečných látek je přirozeně konzervováno při konzumaci syrové. K tomu je jednoduše solené nebo vařené v marinádě. Aby bylo možné vařit správně, je lepší použít hotové recepty, jejichž množství je dostatečné. Přesto je lepší uchýlit se k tepelnému ošetření. Pokud budete vařit ryby v troubě, můžete získat velmi chutné a zdravé jídlo. V extrémních případech to může být smažené a podávané s přílohami a zeleninou, i když to nebude tak užitečné, a dokonce i na žaludku může být těžké.

Zástupci tresky obecné jsou považovány za nejpočetnější druhy ryb, které obývají vody Tichého oceánu a Atlantského oceánu. Vzhledem k tomu, že maso těchto ryb je nejen chutné, ale také užitečné, jsou chyceni obrovským tempem, což se odráží v údajích o milionech tun ročně. Pokud to takhle pokračuje, pak naše děti na svých stolech nevidí většinu mořských plodů.

Neméně cenné jsou játra těchto ryb, protože se v ní hromadí mnoho užitečných látek. Vzhledem k tomu, že maso není tuk, může ho používat téměř všechny kategorie lidí, a to zejména těch, kteří získali váhu. Skutečnou překážkou konzumace ryb tresky obecné v potravinách může být pouze osobní nesnášenlivost mořských plodů.

http://fishingday.org/ryba-semejstva-treskovyx-vidy-opisanie/

Atlantik treska - jaký druh ryb je to, jak je to užitečné a jak to vařit?

Atlantik treska ryba - kompletní přehled této lahodné výživné ryby, najdete dále v tomto článku. Podrobný popis a metody vaření.

Atlantik treska ryba - jak to vypadá a co je užitečné?

Atlantic cod je členem rodiny tresky obecné. Žije v hejnech v chladných vodách Atlantiku.

Je protáhlý a vypadá jako vřeteno. Na zádech rostou tři ploutve a dvě na břiše. Barva tresky obecné je hnědohnědá s tmavými skvrnami na zadní straně.

Obvykle jeho velikost nepřesahuje 80 centimetrů, ale někteří vzácní jedinci rostou na dva metry.

U ryb se obvykle loví ryby pěti let věku o hmotnosti do 5 kg.

Treska žije ve školách ryb přibližně stejné velikosti.

Tato hejna žijí v hlubinách, kde se loví okouny.

Zřídka stoupejte na povrch.

Kromě tresky obecné stravy zahrnuje:

Plankton, všechny druhy korýšů a další mořský život budou také vyhovovat.

Rybaření je velmi populární mezi rybáři. Snížení počtu těchto otroků však nutí vlády různých zemí, aby zavedly zákaz svého úlovku.

Lovy tresky jsou nejen lidské.

Existují i ​​další znalci jejího vkusu:

Kde je Atlantik treska?

Atlantik treska je ryba studených moří. Optimální teplota vody, kde se cítí pohodlně od 1 do 4 stupňů.

Treska plave v mořích severního Atlantiku, od Grónska k břehům Biskajského zálivu, stejně jako na severu Tichého oceánu od Koreje po Beringův průliv.

V Rusku je nalezena treska obecná:

  • Bílé moře;
  • Barentsovo moře;
  • Kara moře.

Celý život tresky obecné závisí na mořských a oceánských proudech.

Od tří let začínají potkan ročně migrační procesy.

V zimě plavou proti proudu na jihozápad a v létě zpět po proudu. S věkem jsou migrace stále rozsáhlejší.

Tření této mořské ryby začíná asi 8 let.

Za prvé, tresky v mělké vodě v blízkosti souostroví Svalbard a v Barentsově moři. Pak se vydává na břeh Norska, v oblasti Lofotenských ostrovů.

Celý proces trvá 5 až 7 měsíců.

V době tření, treska játra stane se jak tuk jak možný.

Co je součástí masa tresky obecné?

Pro ty, kteří následují toto číslo, je treska nenahraditelným produktem. Je nemastný, ale jeho maso obsahuje mnoho živin.

Energetická hodnota 100 gramů masa tresky je pouze 69 kilokalorií.

Obsah kalorií hotového pokrmu může být odlišný.

Záleží na tom, jak vařit.

Nejmenší obsah kalorií v solených rybách je 98 kcal, když kalí 101 kcal, zatímco smažení to bude 111 kcal.

Nejvíce kalorický způsob vaření tresky - gril - 173 kcal.

Hlavním složením tresky je snadno stravitelná bílkovina, ale kromě toho obsahuje (na 100 gramů):

  • protein - 16 gramů;
  • tuk - 0,6 g;
  • nasycené mastné kyseliny - 0,1 g;
  • cholesterol - 0,04 g;
  • sacharidy - 0 gramů.

Maso tresky má vitamíny třídy B, PP, retinol (A), kyselinu askorbovou (C) a také vitamíny D, E, N.

Treska je bohatá na makroživiny:

Je bohatý na stopové prvky:

V obchodech je možné koupit mraženou tresku. Živé ryby pro dlouhé cesty nejsou vhodné. Při odlovu musí být okamžitě nasolen nebo zmrazen.

Užitečné vlastnosti - rybaření

Maso tresky je bohaté na bílkoviny.

Ale na rozdíl od vepřového a hovězího masa téměř neobsahuje tuk.

Proto je tento výrobek snadno vstřebatelný do těla. V tomto ohledu se doporučuje používat u dětí starších tří let, nemocných a slabých lidí.

Neubližuje tresce a těm, kteří mají nemoci, jako jsou:

  • křivice;
  • hypertenze;
  • artróza;
  • osteoporóza;
  • deprese;
  • avitaminóza;
  • alopecie;
  • časté nachlazení.

Tuk obsažený v játrech tresky zabraňuje tomu, aby se tkáň chrupavky zhroutila do kloubů a zabraňuje tomu, aby se signál bolesti dostal do mozku.

Ti, kteří pravidelně zahrnují tresku ve své stravě, mají:

  • zvýšená mozková aktivita;
  • zlepšení imunity;
  • rychlá rehabilitace po nemoci;
  • zlepšení stavu tkáně chrupavky a kůže;
  • zpevnění zubní skloviny a kostí;
  • stabilizace nervového stavu.

Treska játra

Treska játra dietní jídlo je těžké zavolat.

Jeho kalorický obsah je 614 kcal.

Maso tresky obsahuje pouze 0,6 gramu tuku a 100 gramů jater obsahuje 66 gramů a 1,2 gramů sacharidů.

Existuje však také mnoho vitamínů a makro a mikro složek.

Pokud toto jídlo nezneužijete, bude to přínosem pro děti, mladistvé a starší osoby. Zvláště dobré jíst játra tresky pro ty, kteří se zabývají fyzickou aktivitou.

Bude přínosem v následujících případech:

  • avitaminóza;
  • srdeční onemocnění;
  • krevní onemocnění;
  • vysoký cholesterol;
  • kloubní onemocnění;
  • se zánětem v těle.

K tomu, aby tělo získalo mastné kyseliny, stačí jíst 50 gramů. tresčích jater denně

Přečtěte si více o oleji z tresčích jater.

Treska jikry

Treska jikry je také cenným zdravotním produktem.

Stejně jako u masa tresky, játra obsahují mnoho vitamínů, fosforu, draslíku, vápníku, jodu a sodíku.

Treska kaviár je prokázán na problémy se štítnou žlázou a nesprávný metabolismus.

Nutričně není horší než černá nebo červená.

Jak mohu vařit recepty na tresku

Treska je nejen zdravá, ale také chutná.

  • vařit;
  • smažit;
  • okurka;
  • upéct;
  • Parní nebo gril.

Z filé z tresky můžete získat chutné kotlety z jater - salát.

Rozhodování o tom, kolik vařit tresku, musíte být vedeni svou velikostí.

Pečená treska se vaří v troubě. Musí být omytý, naolejovaný, sůl a posypán citronovou šťávou. Ve fólii odešlete 20 minut do horké trouby.

Pro vaření, praní a sušení tresky tuk, sůl a šíří na grilu. Během pečení je nutné periodicky otáčet.

Chcete-li vařit tresky, musíte přidávat vejce, sůl, pepř, cibuli a několik strouhanek do mlýnku na maso na mleté ​​ryby. Slepte kotlety, rolujte je ve strouhance a smažte v rostlinném oleji po dobu 7 minut na každé straně.

Je třeba mít na paměti, že smažená a grilovaná jídla jsou méně užitečná než vařená nebo dušená.

Jak čistit tresku?

Před vařením tresky musí být oříznuta. Pokud je ryba zmrazená, pak by měla být rozmrazena při pokojové teplotě.

Pak je třeba dobře umýt a osušit papírovým ručníkem. Poté můžete začít řezat:

  • vyčistěte váhy pomocí speciálního struhadla nebo nože;
  • odstranit fólii papírovou ubrouskem;
  • nůžky na krájení nůžek;
  • V případě potřeby ryby nakrájejte na steaky.

Ryba je připravena k tepelnému ošetření.

Pokud potřebujete řezat filety, je lepší použít speciální pružný nůž.

Jak si vybrat tresku - která z nich je lepší?

V obchodech se trať prodává zmrazené, chlazené nebo konzervované.

Aby nedošlo k omylu s volbou, měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:

  • zmrazené steaky nebo jatečně upravená těla by neměla být slepena;
  • led by neměl být větší než 5%;
  • barva ledu by měla být lehká;
  • u chlazených ryb je břicho žluté a mokré;
  • konzervované ryby by neměly kromě olejů obsahovat různé přísady.

Nejlepší konzervované zboží se vyrábí na pobřeží z čerstvých ryb, nikoli z mražených ryb.

A samozřejmě nezapomeňte zkontrolovat skladovatelnost konzervovaných potravin.

Kontraindikace a omezení

V důsledku znečištění světových oceánů, tresčích jater a masa se hromadí rtuť, arzen a těžké kovy.

Proto se nedoporučuje pro těhotné ženy.

U dětí mohou škodlivé složky způsobit poškození nervového systému, motorických a řečových center.

V tomto ohledu lékaři radí dětem, aby jedli tresku ne více než 6krát měsíčně. Pak to neublíží.

Nejméně škodlivé látky se nacházejí v rybách ulovených na Aljašce.

Navzdory užitečnosti tresky občas poškozuje tělo.

Hlavně kontraindikace spojené s biotopem ryb.

Pokud by byla nádrž jeho stanoviště kontaminována, pak se maso a játra budou hromadit ve složení mnoha jedovatých prvků a přínosy pro tělo budou sporné.

Existují i ​​další kontraindikace:

  • přítomnost kamenů v močovém měchýři nebo slinivce břišní;
  • alergie;
  • těhotenství;
  • mladého věku.

Vzhledem k absenci těchto důvodů, je rozumné zahrnout tresku třikrát týdně ve vaší stravě.

Lahodné recepty na vaření tresky, viz zde.

http://pro-seafood.ru/atlanticheskaya-treska/
Up