Středomoří je nám známá země jako místo narození nejrůznějších podivných rostlin, neobvyklých jídel a slaných pokrmů pro náš vkus.
Tady a artyčok, rostlina s širokými listy z rodiny Astrov, přišla k nám z této nádherné země, okamžitě se stal oblíbeným produktem gurmánů. Je pozoruhodné, že tato rostlina v Austrálii a regiony Jižní Ameriky je považována za plevel, a je to velmi podobné bodláku.
Tato zelenina se používá při vaření, tolik divů. Jeho široké využití je dáno tím, že.
Artyčok je poměrně krásná rostlina, která má rovný kmen a opeřené velké listy, velkoryse pokryté bílými chlupy níže. Kvetoucí artyčok je velmi podobný vzhledu jako bodlák - jeho květy mají také bohatý fialový odstín a květenství opravdu vypadá jako pole plevelů.
Rostlina miluje vyprahlé klima a hojnost slunce, takže roste všude v horkých zemích, kde jsou časté přívalové deště vzácné.
Jídlem jsou hlavně použité košíky artyčoků, které představují neotevřený koš budoucího květenství. Artyčok je vytrvalá rostlina, roste na půdě jako velká bylinná plodina. Košíky artyčoků, které labužníci rádi používají, dosahují průměru asi 8 cm, mají typickou světle zelenou barvu, někdy světle zelenou barvu.
Jak vypadá artyčok? Každý letní rezident nebo osoba, která je v přírodě, zjistí, že artyčoky jsou přímým příbuzným našeho slovanského pole. Oni jsou opravdu velmi podobní, a pro nezkušené oko může dokonce zdát stejné. A to není překvapující, protože obě rostliny pocházejí ze stejné rodiny Astrov, pouze artyčok je mnohem větší, má více listů než jeho slovanský protějšek.
Listy artyčoků, kořeny a stonky rostlin se používají ve Vietnamu k vaření čaje. Pro potraviny, koše rostlin, neotevřené pupeny jsou hlavně konzumovány: oni jsou jedeni čerstvý, vařený, nakládaný.
Artyčok má jedinečnou chuť a je téměř stejný, ale mnozí argumentují tím, že nejpřipravenější artyčoky se podobají zelenému hrášku.
V našich zemích je artyčok stále považován za deli výrobek. Ale ve starověkém Egyptě a v Řecku je tato rostlina známa již velmi dlouho: více než pět tisíc let ji místní obyvatelé používají jako přírodní medicínu a přírodní afrodiziakum. Celkem je na světě asi deset druhů této středomořské rostliny, ale většinou jedí pouze španělský artyčok.
V latině, všechny druhy artichoke zní jako “cynara”, který doslovně překládá se jako “pes”. Starověcí lidé zjevně našli listy nebeského pupenu velmi podobné zubům psa, které sloužily jako název rostliny. V Rusku, španělský artyčok byl představen pod Peterem velký, kde to bylo hlavně používáno jako okrasná rostlina.
Kulturní druh Cynara cardunculus se aktivně pěstuje v oblastech Itálie a Francie. Španělské košíky artyčoků jsou obzvláště velké, dosahují až 12 cm v průměru, jsou velmi bohaté na karoten, vitamin C, thiamin a vitamin B 2. Další kultivované kategorie velkých velikostí byly odvozeny od tohoto typu artyčoky pěstováním:
Z listů artyčoky vyvíjejí vědci drogy, aktivně se používají jako doplněk stravy za účelem snížení hmotnosti atd. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (pouze 47 kcal na 100 gramů výrobku) dostal artyčok název dietní rostliny a její složení bohaté na vitální stopové prvky je schopno kompenzovat nedostatek vitamínů v těle.
V sekci na otázku Kdo někdy jedl ARTISHOK, řekni mi, co to chutná? dané autorem Adaptation nejlepší odpověď je tento velmi chutný a zdravý produkt. Externě, artyčok je unblown pupen sestávat z velkých masitých šupin. Artyčok má úžasnou chuť, kterou je těžké s něčím porovnat.
Navíc je to velmi užitečné. Obsahuje významné množství solí draslíku a sodíku, což je užitečné pro kardiovaskulární systém, navíc vzhledem k tomu, že tyto soli mají silný alkalický účinek, je velmi užitečné pro osoby s vysokou kyselostí. A s vysokým krevním tlakem je to užitečné. Proto by při artritidě s nízkou kyselostí a za sníženého tlaku neměly být artičoky zneužívány. Artyčok se také používá jako prostředek prevence aterosklerózy. Odvar z listů a šťávy z artyčoků se užívají při onemocněních jater a žlučových cest.
Odpověď od Yovetlan [guru]
na vařené zelí.
Odpověď od Neurosis [guru]
Prodáváme ji na podzim, přímo v polích, kde rostla. Z nějakého důvodu je pro mě vždy kyselá, pokud je čerstvá, ztrácí po zpracování trochu kyseliny, ale nemá nic společného s cuketou.
Odpověď od Ludmily [guru]
. odkaz
Odpověď z Prostration [guru]
Vypadá to jako sladká cuketa. Musíte být schopni správně čistit a vařit, opatrně ořezávat váhy. 50% jeho chuti závisí na způsobu čištění.
Odpovědět MariGor [guru] t
ne můj typ
Odpovědět od Beautiful [active] t
chutí obyčejně, nic zvláštního. něco jako chřest)
Odpovědět od Zummer [guru] t
Okurka v octě!
Odpověď od Vladimíra [guru]
jeho jméno je hezčí než chuť.
Odpověď Vladimíra Ptokhova [guru]
Tak. Jídlo pro chudé. To je o tom, co o nich Pokhlebkin četl, kteří je nezdali, že by je vyzkoušeli:
„Jídlo konzumuje květenství květenství -„ kužel artičoků “. Maso se seškrába z listů se zuby, kůra je odhozena. "
Pro mě vrbové větve, které žvýkám na rybaření, kde chutná lépe.
Je asi těžké představit si druhou takovou zeleninu, o které by všichni slyšeli, ale málokdo ví, jak to vypadá a jaký výrobek je. Dlouho jsme se připravovali na všechny známé od dětství pro karikatury Disney a ani na našem stole už není rarita. Ale s artyčoky je mnohem obtížnější, protože se vším bohatstvím volby na policích moderních supermarketů je stále těžké koupit artyčoky. Neexistuje žádná poptávka po této zelenině, ale je to naprosto zbytečné, protože tato zelenina je nejdůležitějším zdrojem přírodních bílkovin a vitaminů a je prostě neocenitelná pro výživovou výživu. Nezapomeňte zahrnout artyčoky do své denní stravy, pokud vám záleží na zdraví, a je velmi důležité, aby je v jídle, pokud budete potřebovat lékařskou výživu.
Tato cenná zelenina je poupata a bazální masité misky určitého typu rostlin aster, a květy artyčoků vypadají jako náš známý bodlák. Většina z nich miluje artyčoky v zemích Středomoří, ve Francii a v americké Kalifornii. A přestože staří Řekové, Římané a Egypťané pěstovali tuto zeleninu, v naší zemi to nebylo tak rozšířené jako v těchto zemích.
Artyčok je nejcennějším zdrojem vitamínů, protože vláknina této zeleniny obsahuje pro tělo cenné látky jako vitamíny A a C, jakož i vitamíny K a E a zelená část rostliny obsahuje takové užitečné prvky, jako je niacin a kyselina listová.
Ve 100 g čerstvé artyčoky není prakticky žádný tuk, pouze asi 1,5 g, a tyto tuky nepoškozují dietní kvalitu produktu. Ale v artyčokách obsahuje asi 5% hodnotné vlákniny, která hraje klíčovou roli v metabolických procesech těla a aktivně přispívá k hubnutí.
Příprava artyčoky je velmi jednoduchá, protože se jedná o zeleninu, která je vhodná pro jakýkoliv způsob vaření. Artyčoky jsou pečené, smažené, dušené a vařené, ale je obzvláště užitečné vařit artyčoky pro pár s jinou zeleninou a podávat teplé, napojené olivovým olejem. Italové rádi používají artyčoky jako dietní náplň do lasagne a jako základ pro cannelonní výplň. A překvapit hosty na pikniku, vařit artyčoky na grilu, marinovat je v olivovém oleji a sůl dříve.
Mnoho lidí se ptá, co artyčoky chutnají, as jakým produktem je lepší je kombinovat? Chuť artyčoků závisí na odrůdě a na které části rostliny jste se rozhodli vařit. První pupeny jsou velmi jemné a měkké, mají chuť ořechu a jsou konzumovány čerstvé v salátech. Už docela zralé kužely artyčoky nejlépe odhalují jejich chuť v dušených a vařených formách, v dušených a zeleninových kastrolech. Zralé artyčoky se dobře hodí pro plnění koláčů a kastrolů, jejich chuť je podobná chuti zeleného hrachu se světlými odstíny ořechu.
Užitečné vlastnosti artičoků a kontraindikací pro jeho použití v tradiční medicíně a jednoduše ve zdravé výživě, složení a kalorickém obsahu zeleniny, výhody artičoků pro ženy a muže, vedlejší účinky, formy uvolňování farmakologickým průmyslem - to vše a více na webových stránkách zdravotnictví.
Pichlavý artyčok je jednoletá rostlina rodu Aster, která roste hlavně v zemích s teplým podnebím. Zvláště artyčok je populární v Řecku, Itálii, Španělsku, Francii, USA.
Patří do rodu Compositae. Má velké květy v podobě bud pevně složených šupin. V naší kvetoucí době artyčoky rostlina připomínají lopuch, bodlák, který roste na každé pustině.
A jedlá část je neomluvený květ mléčné zralosti, z dálky to může být zaměněno za zelený šiška. Nebo gigantický knoflík. Artyčoky jsou obecně malé, jejich velikost sahá od ořechu ke slušné oranžové.
Mimochodem, to má travnatou ořechovou chuť, ačkoli někteří lidé najdou podobnosti s cuketou nebo vařeným zelím, chřestem, ale nejvíce si všimnout náznak ořechu v chuti artyčoku.
Přeložený z latiny, artyčoky je také nazýván “psem”, toto je kvůli skutečnosti, že jeho váhy se podobají zubům psa.
Co je užitečné artičok?
V moderní medicíně prošel tento lék podrobnou studií, obsah následujících živin v něm byl stanoven:
Tato látka patří do skupiny polysacharidů (prebiotikum na bázi vlákniny). Tato složka má velmi dobrý vliv na normalizaci své práce.
V jeho složení můžete vidět vitamíny B, C, K, A, E. Chemické složení této rostliny obsahuje různé minerální látky (více než 20), mastné kyseliny a užitečné sacharidy.
Tyto kvalitní rostliny jsou široce používány jako afrodiziakum.
Kalorický obsah artyčoků je poměrně malý - 50 kcal na 100 gramů surového nebo vařeného produktu, který v mnoha zemích, kde roste jako plevel, ho činí populárním jak ve špatném, tak i bohatém prostředí. Bývalý dávají přednost, protože jeho dostupnost, latter kvůli výhodám artičoků pro hubnutí, a opravdu pro udržení zdraví.
V praxi léčby nemocí je tento lék široce používán. Pro výrobu infuzí, extraktů, odvarů s použitím listů a plodů artyčoky. Tato léková forma se používá v těchto kvalitách:
Všechny bylinné léky jsou dobře snášeny a obecně nezpůsobují vedlejší účinky. Ve vzácných případech jsou však předepisovány s maximální opatrností.
Nepoužívejte tento lék v následujících případech:
Alergie se mohou vyskytnout velmi vzácně. Občas se na zažívací straně může objevit nevolnost, zvracení nebo porucha stolice, doprovázená výskytem průjmu.
V lékárně lze tento lék zakoupit ve formě:
Jak si vzít artyčok?
Kromě použití farmaceutických prostředků je možné připravit užitečné domácí odvar a tinktury.
Pro jeho přípravu je nutné vzít jednu a půl lžíce sušených listů artyčoků. Vložte do 200 ml kádinky a nalijte horkou vodu. Po 5 minutách je čaj s artyčoky připraven k pití.
Sušené listy artyčoky v množství 250 gr. nalijte alkohol (0,5 litru). Trvejte na půlměsíci. Pak použijte, míchání v jedné sklenici vody se třemi lžičkami tinktury.
To je také připravena doma, pro které květiny artyčoky v objemu 50 gramů. nalijte vařící vodu (1 litr) a vařte 15 minut. K tomuto účelu můžete použít termosku.
2 lžíce listí nalijte litr vroucí vody. Nechte to stát. Užívejte dvakrát denně, 400 ml. vývar.
Nástroj zlepšuje aktivitu centrálního nervového systému, pomáhá snižovat hladinu kyseliny močové a cholesterolu v krvi.
A navenek může být odvar použit jako obklad pro lupénku, ekzém.
Je třeba poznamenat, že výroba čerstvě vymačkané šťávy byla použita i ve starém Římě, její aplikace je schopná. Pro jeho přípravu můžete použít mixér nebo mlýn na maso. Prostřednictvím těchto zařízení prochází čerstvé artyčoky a výsledná kaše se protlačuje přes ubrousek z gázy.
Výsledná šťáva by měla být uchovávána v chladničce a ráno a večer užijte 50 ml.
Šťáva může být také aplikována externě - se začátkem plešatosti se rozetřete do zón růstu vlasů, s nadměrným pocením, příjem šťávy pomáhá snižovat pocení.
Směs s medem, šťáva bude užitečná pro stomatitidy, praskliny v rozích úst, plísňové infekce sliznic a zmírnit stav, opláchněte kompozicí 4-5 krát denně.
Artyčoky jsou poměrně chutné, i když v naší zemi je stále amatér, protože nízká prevalence jídel z této zeleninové kultury.
Nejmladší květenství může být konzumováno čerstvé, střední jsou často nakládané nebo konzervované, velké jsou dušené nebo vařené. Již artyčoky jsou příliš tvrdé a chuť se nemění k lepšímu.
Ve výživě, artyčoky jsou často používány jako příloha pro maso a rybí pokrmy, přidaný k různým omáčkám.
U mužů může být použit jako terapeutické a profylaktické činidlo a adenomy prostaty.
Užitečnost zeleniny z artyčoků je uznávána nejen tradiční medicínou. V uplynulých letech, mnoho známých farmakologických společností produkuje paletu drog, který zahrnovat artyčoky. Má blahodárný vliv jak na ženské, tak mužské tělo, zabraňuje rozvoji různých patologických procesů.
Salát z vepřového masa s houbami je venkovské jídlo, které se často nachází na prázdninovém stole v obci. Tento recept s houbami, ale pokud můžete použít divoké houby, ujistěte se, že vařit, bude to ještě chutnější. Není nutné trávit spoustu času přípravou tohoto salátu - 5 minut, aby se maso vložilo do pánve a dalších 5 minut na plátek. Všechno ostatní se děje téměř bez účasti kuchaře - maso a houby jsou vařené, chlazené, nakládané.
Okurky dobře rostou nejen ve skleníku nebo ve skleníku, ale také v otevřeném poli. Obvykle se výsev okurek provádí od poloviny dubna do poloviny května. Sklizeň je pak možná od poloviny července do konce léta. Okurky netolerují mráz. To je důvod, proč je nemíváme příliš brzy. Existuje však způsob, jak přinést svou sklizeň a ochutnat bohaté hezké muže z jejich zahrady na začátku léta nebo dokonce v květnu. Je nutné vzít v úvahu pouze některé vlastnosti tohoto zařízení.
Poliscias - skvělá alternativa ke klasickým pestrým keřům a dřevinám. Elegantní kulaté nebo opeřené listy této rostliny vytvářejí nápadně slavnostní kudrnatou korunku a její elegantní siluety a spíše skromný charakter z ní činí vynikajícího kandidáta na roli největšího závodu v domě. Větší listy mu nebrání v úspěšném nahrazení fikcí Benjamina a spol. Poliscias navíc nabízí mnohem více rozmanitosti.
Dýňová skořice kastrol je šťavnatá a neuvěřitelně chutná, trochu jako dýňový koláč, ale na rozdíl od koláče je to něžnější a jen se rozpouští v ústech! To je ideální recept na sladké pečivo pro rodinu s dětmi. Pravidlem je, že děti nemají moc ráda dýně, ale jíst sladkostí. Sladký dýňový kastrol je lahodný a zdravý dezert, který se navíc vaří velmi jednoduše a rychle. Vyzkoušejte to! Bude se vám to líbit!
Zajištění není jen jedním z nejdůležitějších prvků krajinného designu. Provádí různé ochranné funkce. Pokud je například zahrada ohraničena vozovkou, nebo dálnice prochází v blízkosti, pak je nutný živý plot. "Zelené stěny" ochrání zahradu před prachem, hlukem, větrem a vytvoří zvláštní pohodlí a mikroklima. V tomto článku zvažujeme optimální zařízení pro vytvoření živého plotu, který může spolehlivě chránit místo před prachem.
Mnoho kultur v prvních týdnech vývoje potřebuje vybrat (a dokonce ani jednu), zatímco jiné potřebují transplantaci „kontraindikované“. Chcete-li "prosím" oba, můžete použít ne zcela standardní kapacitu pro sazenice. Dalším dobrým důvodem, proč je vyzkoušet, je ušetřit peníze. Tento článek vám řekne, jak to udělat bez obvyklých zásuvek, hrnců, pásek a pilulek. A věnujte pozornost netradiční, ale velmi účinné a zajímavé kapacitě pro sazenice.
Zdravá zeleninová polévka z červeného zelí s celerem, červenou cibulkou a červenou řepou je receptem na vegetariánskou polévku, která může být vařena na půstních dnech. Ti, kteří se rozhodnou ztratit pár kilo navíc, doporučuji, abyste nepřidávali brambory a mírně snižovali množství olivového oleje (dostatek 1 lžíce). Polévka se ukáže být velmi voňavá a tlustá, a v postu můžete podávat porci polévky s chudým chlebem - pak to dopadne jako výživný a zdravý.
O populárním termínu "Hugge", který k nám přišel z Dánska, už určitě všichni slyšeli. Toto slovo není přeloženo do jiných jazyků světa. Protože to znamená spoustu věcí najednou: pohodlí, štěstí, harmonie, oduševnělá atmosféra. Mimochodem, v této severní zemi je v průběhu roku většinou oblačno a málo slunce. Léto je také krátké. Úroveň štěstí je zároveň jednou z nejvyšších (země je na prvním místě v celosvětovém hodnocení OSN).
Masové kuličky v bramborové omáčce jsou jednoduchým hlavním jídlem připraveným v souladu s italskou kuchyní. Známější název tohoto pokrmu je karbanátky nebo karbanátky, ale Italové (a ne jen oni) nazývají takové malé kulaté masové kuličky masové kuličky. Kotlety se nejprve smaží až do zlatohnědé barvy a poté se dusí v husté zeleninové omáčce - ukáže se, že jsou velmi chutné a chutné. Plnění tohoto receptu je vhodné pro každého - kuře, hovězí maso, vepřové maso.
Chryzantéma se nazývá královna podzimu, protože během této doby zdobily její světlé záhony zahrady. Chryzantémy však můžete pěstovat v průběhu sezóny - od února do prosince a ve vyhřívaných sklenících - během zimních měsíců. Pokud tento proces organizujete správně, můžete prodávat sadbu a květiny chryzantém po celý rok. Tento článek vám pomůže pochopit, kolik úsilí potřebujete k pěstování chryzantém ve velkém množství.
Domácí muffiny - jednoduchý recept s fíky, brusinkami a sušenými švestkami, který je tlumený i začínajícím cukrářem, který je nezkušený v pečení. Vynikající košíček na kefíru s brandy a sušeným ovocem ozdobí každou domácí párty a pečení může být připraveno za méně než hodinu. Nicméně je zde jeden důležitý bod - sušené ovoce musí být namočeno v koňaku nejméně 6 hodin. Doporučuji vám to udělat v předvečer přípravy - jsou dobře namočené přes noc.
Myslím, že každý ví o kvalitách a výhodách ovoce z ořechů. Jistě, mnoho lidí, vytahujících z skořápky chutná jádra, přemýšlelo: „Měl bych to pěstovat na pozemku a z ořechů, protože jsou v podstatě stejnými semeny jako ostatní rostliny?“. Existuje mnoho zahradnických mýtů a legend kolem pěstování ořechů. Polovina z nich není pravdivá. O zvláštnostech pěstování ořechů s nutletem budeme hovořit v tomto článku.
Vzduchové šněrování nejběžnější adernské kapradiny se jeví jako beztížné. Oni jsou tak různí v vzhledu od přísného a elegantního wai obvyklých zahradních kapradin, že rostlina není snadno rozpoznána všemi jako jejich nejbližší příbuzný. Adiantum je tak populární, že je pevně zakořeněné v seznamech nejskromnějších kultur. Ve skutečnosti je docela rozmarný, ale i nezkušení pěstitelé ho mohou pěstovat. Hlavní je vytvořit pro něj vhodnou péči.
http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/Artyčoky vypadají jako nebeský poupě. To může také být zmateno s obrovským lopuchem, který ve skutečnosti je vzdálený příbuzný této zeleniny. A mladého artyčokového květenství, které je snědeno, je nebeský květní pupen pokrytý velkými masitými šupinami.
Artyčok je známý od starověku jako pochoutka jídlo. Pro elitu v Římě připravili artyčok s různými kořením a medem, což učinilo jeho chuť jedinečnou. Později se zelenina stala velmi běžnou ve francouzské kuchyni, která ji používala v různých pokrmech a šířila ji po celém světě.
V každé zemi je artyčok připraven jinak. Nejznámějším a nejzajímavějším způsobem je vařit mladé květenství a podávat jim všechny druhy omáček. Tento způsob vaření artyčoky odhalí jeho úžasnou a jedinečnou chuť.
Gurmáni porovnávají artyčoky podle chuti s ořechy nebo zeleným hráškem. Milovníci mu dávají travnatou ořechovou příchuť. Ale to je jen vzdálená analogie, pravá chuť artyčoky je jako nic, je to docela jasné a specifické.
Aby bylo možné cítit skutečnou chuť této zeleniny, je třeba správně vařit, a před tím vybrat kvalitní ovoce. Artyčoky by měly být světle zelené barvy bez tmavých skvrn velikosti grapefruitu. Jeho okvětní lístky by měly dobře sedět a vypadat svěží, šťavnaté a mladé.
Před vařením odstřihněte ostré konce listů a spodní část a odstraňte tmavé listy. Poté by měl být artičok nalit citronovou šťávou, aby neztmavil.
Zeleninu můžete vařit v pánvi s vodou, ve dvojitém kotli nebo pečeme v troubě. Když vařící voda by měla být solená a přidejte citrónovou šťávu, pokud ještě předtím nezavlažovali artyčoky. Naproti tomu parník si zachovává více příznivých vlastností výrobku a není příliš vodnatý. Takové způsoby vaření odhalí jeho pravou chuť. Doba vaření je průměrně asi třicet minut.
Připravenost může být určena zelenohnědou barvou zeleniny, jejíž listy jsou snadno oddělitelné. Vnější část letáku je tuhá, takže se nejedí. Jezte vnitřní měkkou část okvětních lístků.
Je chutné použít artyčok s různými omáčkami. Velmi vhodná je omáčka z másla, citronové šťávy, špetky soli a špetka bílého pepře. Koření lze přidat podle vašich představ.
http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishokNedávno jsem byl ve Španělsku, kde se artičoky prodávají na každém kroku a všimli si, že hostesky aktivně nakupují tento produkt na trhu se zeleninou. Zajímavé bylo vyzkoušet si, co se jim líbí, takže při nejbližší příležitosti jsem si objednal jídlo z artičoků v restauraci. Jednalo se o takzvané "smažené řemeslníky", to znamená smažené na velkém množství másla. A víš, co mi připomínali? Naše cuketa, smažená v mouce. No, jen jeden na jednoho. Nevylučuji, že tento způsob vaření zkresluje chuť, ale v mém subjektivním vkusu jsou tyto dva výrobky velmi podobné.
Chuť artyčoků se podobá chuti kabochky, trochu ořechu. Nemám rád, protože nemám rád cuketa. Mnozí z jeho chuti potěšili, možná také záleží na možnostech vaření. Je třeba poznamenat, že během vaření jsou velmi silně uvařeni a Italové ho konzumují rafinovaný, ponořují jeho poloviny do olivového oleje.
Tato "zeleninová kultura" je běžnější v Jižní a Severní Americe, v Rusku roste na území Krasnodar.
Chuť artyčoky je něco, co připomíná ořech se vzdáleným nádechem cukety.
Obecně platí, že chuť je příjemná, ale s největší pravděpodobností amatér.
Slyšel jsem hodně v kulinářských programech - artyčoky, artyčoky. Ale žít v Rusku, nikdy jsem neviděl tyto artyčoky na prodej nebo jíst. Artyčoky nejsou ve skutečnosti zeleniny nebo ovoce, ale unblown poupata. A tak, že jsem byl na dovolené v jedné ze středomořských zemí, měl jsem možnost nejen vidět artyčoky vlastníma očima, ale také je vyzkoušet. Viděl jsem čerstvé artyčoky na jednom z trhů, které byly na pultu naskládány na horu. Aktivně nakupovali místní obyvatelé. Zkoušel jsem vařené artyčoky v hotelové restauraci, kde jsem odpočíval. A co bylo mým překvapením - chuť artyčoků je velmi podobná naší cuketě pošírované.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.htmlArtyčok (lat. Cynara) je vytrvalá bylinná rostlina, která je blízkým příbuzným pichlavých bodláků a zahradních astry. Kanárské ostrovy a středomořská oblast jsou domovem zeleninové kultury. Zároveň je hojně pěstován v Jižní Americe, Africe, Kalifornii, střední Evropě, Řecku, Itálii, Austrálii. Jíst listy nebo neotevřené květinové koše, které chutnají jako vlašské ořechy.
V současné době existuje 140 odrůd rostlin, mezi nimiž jsou následující druhy potravin s největší nutriční hodnotou pro lidské tělo: setí artyčoků (prickly) a španělština (Cardon), rodiny Astrovye.
Užitečné vlastnosti kultury díky bohatému chemickému složení. Artyčok obsahuje vyvážený soubor živin: vzácné organické kyseliny (glykolová, glycerinová, chinická, kávová), soli železa, vápníku, až 15% sacharidů, vitamínů C, B1, B2, B3, PP, fenolických sloučenin cinarinu, inulinu.
Rostlina se používá jako hepatoprotektivní, choleretická látka. Kromě toho snižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje metabolické procesy, odstraňuje soli těžkých kovů, močovinu z těla. Jedná se o dietní léčivý přípravek. Používá se pro biliární dyskinezi, chronické selhání ledvin, chronickou hepatitidu, cholecystitidu, urolitiázu. Jako bylinný lék, může být použit pro děti, seniory.
Zvažte, jaké jsou přínosy a poškození artičoků pro zdraví, použití v lidovém, tradičním lékařství, vaření, mezoterapii.
Artyčok (zeleninový květ) je vytrvalá rostlina se zelenými nebo šedavě zelenými velkými laločnatými listy, se širokoúhlými segmenty ve tvaru kopí s krátkými hroty zdobenými zdola, sestavenými do růžice. Stonek travnatého jedince je vysoký 50–180 cm. Root - dlouhá tyč, zimující. Květenství artyčoků je deset centimetrů koše v průměru, pokryté šupinatými obaly. Semena jsou vejčitá, hustá. Na masivních nádobách jsou trubkovité květy (modré, fialové, bílé). Plody - velké čtyřúhelníkové, s odříznutým vrcholem nebo zploštělé, holé acheny s chomáčem.
Vzhled, artyčok připomíná zaoblený nezralý kužel ve velikosti od velké oranžové k malé matici.
Pro úspěšné pěstování je oblast pod rostlinou chráněna před větrem, musí být dobře osvětlena, s úrodnou půdou bohatou na organické látky. Artyčok miluje hojné zalévání a teplo, když okolní teplota klesne na mínus 1 stupeň Celsia, květy jsou poškozené a zemřou. Šíření dvěma způsoby: kořenové vrstvy (rostlina ve vzdálenosti 100 cm od sebe), semena.
Pro hojnou plodnost a intenzivní vegetaci je rostlina krmena postřikem listů směsí dřevěného popela (10 g), superfosfátu (25 g), chloridu draselného (10 g). Křoví artyčoky zpravidla „porodí“ ve druhém roce.
Zrání pupenů je nerovnoměrné. První stonky květů se objevují na konci léta a po 14 dnech mohou být řezány. Plody artyčoků se sklízejí poté, co se horní vločky kužele začnou pohybovat a mírně ohýbat. Vzhled namodralých okvětních lístků v horní části pupene naznačuje přezrálou kulturu a nevhodnost použití.
Artyčoky by měly být řezány stonkem dlouhé 5 cm. Skladovatelnost těchto plodů závisí na okolní teplotě a pohybuje se od 2 týdnů do 3 měsíců.
Pro léčebné účely se listy, pupeny, masité nádoby košíků artičoků sklízejí a suší během kvetení. Mladé (malé nebo středně velké) plody mohou být konzumovány celé syrové, konzervované nebo nakládané a velké mohou být konzumovány pouze ve vařené formě, odstraňující tvrdé chlupy, špičky listů.
Čerstvé artyčoky - sklad živin pro lidské tělo. Obsah kalorií v surovém rostlinném květu je pouze 28 kcal na 100 gramů produktu, vařený - zvyšuje se na 53 kcal. Proto jsou syrové plody rostliny široce používány v dietním menu pro hubnutí.
Rostlina má výraznou chuť artyčoky, dřeva, zralého ořechu.
Ve vnějších listech obalu jsou koncentrovány esenciální oleje, které dávají artyčokům charakteristickou nezralou příchuť ořechu a v květenstvích je inulínový polysacharid, který posiluje imunitní systém, stimuluje růst kostní tkáně a odstraňuje těžké kovy a radionuklidy z těla. To je dietní dobře stravitelná zelenina. Produkty jeho zpracování se doporučuje používat při cukrovce jako náhrada škrobu.
Hlavní výhody artyčoků jsou absence, hojnost prospěšných nenasycených tuků, vysoký obsah askorbové kyseliny, kyseliny nikotinové, vlákniny, draslíku, manganu, fosforu.
Artyčok je starověká kultura, jejíž léčivé účinky byly lidstvu známy více než 5 tisíc let. Vykazuje choleretický, diuretický, antirevmatický účinek. Léčitelé z Egypta a Řecka poprvé začali aplikovat léčivou sílu rostliny. Čerstvé ovoce bylo použito k odstranění revmatismu, jater, srdce, kurděje, edému. Později byli léčeni na dnu, špatnou chuť k jídlu, žloutenku. V moderní lidové medicíně, artyčoky se používají k odstranění ekzémů, lupénky, aterosklerózy, kopřivky, zácpy, žlučových kamene onemocnění, dropsy. Rostlinný extrakt se používá k čištění těla toxických látek.
Bujóny z listů a řapíků aktivují centrální nervový systém, snižují hladinu cholesterolu v krvi a kyselinu močovou v kloubech. Šťáva artyčoky s medem, opláchněte ústa trhlinami na jazyku, stomatitidou, drozdem.
Léčivé vlastnosti rostliny:
Šťáva z artyčoků má zvláštní význam pro muže: podporuje sexuální sílu, posiluje erekci, zvyšuje sexuální aktivitu. Kromě toho je nepostradatelným nástrojem pro kocoviny. Květenství rostlin se rozpadá a alkohol dobře neutralizuje, má silný diuretický účinek. Jádro a vločky plodů rostliny obsahující velké množství flavonoidů jsou účinné při prevenci onkologie.
Vzhledem k vnitřním změnám v těle (normalizace nervového, trávicího, kardiovaskulárního, endokrinního systému) se významně zlepšuje funkční stav vlasů, kůže a nehtů.
Navzdory svým příznivým vlastnostem existují kontraindikace použití artičoků:
Pro děti mladší 6 let je zakázáno zahrnout do stravy „květenství“ květenství. Po 6 letech může být produkt postupně zaveden do dětského menu pod přísným dohledem dospělých. Současně sledujte reakci těla dítěte na novou složku.
Možné vedlejší účinky užívání bylin jsou alergické reakce, průjem, zácpa, hořká chuť v ústech.
Díky svým léčivým vlastnostem se artyčoky používají v kosmetologii (mezoterapii), medicíně a vaření.
Podle závěrů lékařů má použití artyčoků příznivý vliv na tělo těhotné ženy:
Pamatujte si, že v období porodu se játra, žlučník a gastrointestinální trakt chopí největšího nárůstu: protože vzrůst koncentrace ženských hormonů v krvi zvyšuje tvorbu žluči, takže jakýkoliv zažívací problém může zhoršit a zkomplikovat průběh těhotenství.
Nezapomeňte, že k tomu, abyste se vyhnuli poruchám trávení, je možné jíst pouze mladou zeleninu. Plody velké velikosti by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě toho je polní artyčok zakázán těhotným ženám, které trpí nízkým krevním tlakem nebo gastritidou. V tomto případě rostlina nepřinese požadovaný účinek a místo odstranění toxikózy zhorší zdravotní stav budoucí matky.
Těhotenství je šťastné období v životě každé ženy, kdy nastávající matka je v očekávání narození svého dítěte. Radost z nadcházejícího setkání však může snížit toxikózu doprovázenou roubíkem, nevolností. To je běžný stav mezi těhotnými ženami, který je důsledkem otravy ženského těla škodlivými látkami a toxiny vyplývajícími z vývoje plodu.
K odstranění nepříjemných příznaků, během těhotenství se doporučuje dodržovat správnou výživu, denní režimy, užívat léky na bázi artičoků, které zlepšují fungování trávicího a močového systému.
Artyčok má hepatoprotektivní, choleretické, diuretické účinky. Používá se v lidovém lékařství k léčbě žloutenky, snížení bolesti kloubů, snížení škodlivého cholesterolu, zlepšení metabolismu.
Návod k použití:
Pamatujte si, že artyčoky jsou léčivé byliny, před použitím, které byste měli vždy konzultovat se svým lékařem o bezpečnosti používání. Stejně jako u jiných léků může způsobit alergie a zhoršení zdraví. Nezaměstnujte se, protože to není vždy bezpečné!
Léky na bázi artičoků mají podobný způsob účinku, stejné indikace pro použití, stejná pravidla pro příjem. Jedná se o silné choleretické léky, které jsou kontraindikovány pro osoby s poruchou žlučových cest, cholecystitidou, nízkým krevním tlakem, akutním selháním jater.
Formuláře pro vydání artyčoků:
Tablety pro játra vykazují hepatoprotektivní, diuretické, detoxikační, choleretické účinky snižující lipidy. Indikace pro použití při chronické hepatitidě, intoxikaci, nedostatečné funkci ledvin, disperzi, poruchách odtoku žluči, ateroskleróze, uraturii, obezitě, urolitiáze. Kromě toho artičok v pilulkách pomáhá obnovit tkáň jater, která je poškozena alkoholismem.
Na základě extraktu z artyčoků produkují sirup pro děti, který je užitečný při léčbě zácpy. Aktivuje činnost střev, odstraňuje soli těžkých kovů, toxiny, radionuklidy, přebytečnou tekutinu z těla. Dále je indikován pro chronická onemocnění ORL orgánů (otitis, sinusitida, frontální sinus, angína, adenoidy, faryngitida), hypofýzy, hypotyreóza, diabetes mellitus, enzymatická nedostatečnost trávicích žláz. Jak používat: děti od 1 do 3 let do 2,5 mililitrů (0,5 lžičky), děti od 6 do 12 let - každá 10 ml (1 lžíce na dezert), mladiství do 18 let - po 15 ml (1 lžíce ) 3krát denně.
Na základě recenzí lékařů je artyčok zobrazen každému, kdo:
Pro léčbu a prevenci onemocnění orgánů trávicího traktu se doporučuje denně vařit vietnamský čaj z artyčoky v čajových sáčcích. Denní sazba - 1 - 2 šálky léčivého nápoje. Chcete-li zlepšit chuť v chlazené infuzi, můžete přidat med.
Dávka a frekvence podávání závisí na věku, tělesné hmotnosti a zdravotním stavu pacienta. Aby se dosáhlo požadovaného výsledku, při užívání léků na bázi artičoků, je třeba upustit od konzumace nealkoholických nápojů, ovocných šťáv a jakýchkoli kyselých nápojů / produktů.
Analogy choleretic drog: “Allohol”, “Artikol”, “Bilikur”, “Hepatophyte”, “Phytohepatol”, “Holagol”.
Artyčok je univerzální bylina, kterou lze konzumovat ve všech fázích zrání. Zeleninová květina ceněná pro jemnou ořechovou příchuť. To je opravdová labužnická pochoutka.
Mladé květenství se doporučuje konzumovat čerstvé, střední zralosti - nakládané nebo konzervované a zralé - výhradně v dušené, vařené, smažené, pečené. Tepelné ošetření artyčoků pomáhá změkčit produkt, zlepšuje jeho vstřebávání tělem.
Kvůli špatné chuti odmítněte přijmout otevřená květenství ve prospěch masité nádoby, nižší řady obalů, bohaté rozety bazálních listů, květinové koše, stonky, kořeny.
Při vaření se artyčoky přidávají do těstovin, chleba, pizzy, salátů, koláčů, rizota, dezertů, želé, omáček, příloh z masa a ryb. Ořechová chuť rostliny příznivě zdůrazňuje zvláštnosti pokrmu a přidává pikantní tóny i do obvyklé omelety. Chcete-li udržet čerstvé artyčoky déle, květenství se ponoří do vody, okyselí octem nebo citronovou šťávou, po dobu 5 minut.
Velké plody s plně vytvořeným jádrem jsou nutně podrobeny tepelnému zpracování.
Než připravíte květinovou zeleninu, rozdělte ji na stonek a květenství, odstraňte vnitřek koše („vousy“), odstraňte hroty. Pánev zahřejte, ovoce smažte na másle po dobu 5 minut. Poté přidejte vodu, 10 minut vařte, dokud nebude produkt připraven. To je vynikající příloha pro maso a rybí výrobky.
Předvařte květenství půl hodiny. Nakrájejte na polovinu a přeneste do pánve. Přidejte sůl, koření, rostlinný olej a smažte na obou stranách až do zlatohnědé barvy. Toto jídlo se doporučuje podávat s čerstvou zeleninou.
Čerstvý nebo nakládaný artyčoky se přidává do sýra, šunky, ryb. Konzervované květenství se zavádí do salátů, polevy pizzy. Velké ovoce se používá k vytvoření plněných pokrmů: tvarované jádro je řezané a volné místo je naplněno masem, rybím mletým masem nebo zeleninou.
Artyčok je jíst s pikantní omáčkou. Současně nemůže být omyto vínem, protože cinarin, který je součástí rostliny, může změnit citlivost receptorů jazyka.
Artyčok je rostlina, která má omlazující účinek na lidské tělo, proto se aktivně používá v mezoterapii jako nechirurgický prostředek pro korekci obličeje, postavu. Jeho hodnota spočívá v bohatém složení, které zahrnuje: inulin, soli, vitamíny, tsinarin, organické kyseliny, flavonoidy, vyživující dermis ženy. Na základě výtažků z květenství jsou vyrobeny: zubní pasta, tření, balzámy, masti, pleťové vody, masky.
Ve snaze o krásu se ženy dohodly na subkutánním podání přípravků obsahujících artyčoky pro lokální účinky na problematickou část těla (pomocí mikronů).
Tento postup (mezoterapie) umožňuje dosáhnout následujících výsledků:
Artyčok - užitečný jedlý květ, který je známý svým vysokým obsahem vlákniny, živin, s nízkým obsahem kalorií a tuku. Rostlina vykazuje léčivé účinky: podporuje normální metabolické funkce, stimuluje správné trávení, odstraňuje škodlivý cholesterol, zlepšuje pleť, vlasy, ničí toxické sloučeniny, bojuje proti volným radikálům a zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva a pohlavních orgánů.
Aby organismus mohl maximálně těžit z artyčoky, musí být vybrán v období přirozeného zrání (jaro, podzim). Plody by měly mít šťavnaté šupiny, těsně k sobě. Nekupujte uschlé, ochablé květenství s kalenými hnědými horními listy.
Nejcennější pro lidské tělo je artyčok s dosud nevytvořeným jádrem. V takové rostlině jsou květenství zcela jedlé a nevyžadují předběžné tepelné zpracování.
Zahrnout artyčoky do denního menu preventivních, terapeutických úvah a chránit své zdraví!
Artyčok je považován za kulinářskou pochoutku s rafinovanou a jedinečnou chutí. Není divu, že je v evropských zemích ctěn. Bohužel, v Rusku není zelenina populární a málokdo ví, co to je a jak ji lze použít. Pro ty, kteří se o ně zajímají, však budou užitečné informace o artyčoku, jeho příznivých vlastnostech a kontraindikacích k použití.
Artyčok - vytrvalá rostlina, patří do rodiny Compound. Jeho vlast je zemí Středomoří, dnes je v nich kultivována. Zvláště milovat tuto zeleninu v Itálii, Španělsku, Řecku, Francii. To je také pěstováno v Kalifornii (USA), severní Afrika.
Vzhled artyčoků silně připomíná bodlák, jehož příbuzný je. Je to vysoká, mocná rostlina, s dlouhými, opeřenými, ostnatými listy, pokrytými bílými chlupy na zádech.
Artyčoky kvetou velkými modravě purpurovými květy, které jsou velmi podobné květům stejného bodláku nebo lopuchu, které jsou známé škodlivému plevelu. Před květem rostlinných květů má podobu velkého zeleného kužele, který se skládá z okvětních lístků lisovaných k sobě. Mají širokou základnu a špičaté špičky, takže některé z nich se podobají psím psům. Tato vlastnost se odráží i v latinském názvu artyčoky - Cynara, což znamená "pes".
Nepoškozená artyčoka je jedlou částí rostliny. Jeho přibližná velikost je od slepičího vajíčka k velké oranžové. Chuť čerstvého artyčoku se podobá mladému nezralému vlašskému ořechu, ačkoli k některým to připomíná vařené zelí, chřest a cuketu.
Artyčok, stejně jako celá zelenina, obsahuje množství sloučenin, které jsou pro lidské tělo velmi prospěšné. 100 g výrobku obsahuje:
Voda obsahuje 90 g vlákniny (dietní vlákniny) - 0,5 g. Kalorický obsah zeleniny je nízký - 28,2 kcal, proto je správně považován za produkt vhodný pro dietní spotřebu.
Vitamíny v chemickém složení artyčoky jsou reprezentovány následujícími sloučeninami:
Makro a stopové prvky:
Kromě toho jsou v artyčocích také bioaktivní látky, jako jsou flavonoidy, cinarin, inulin, silymarin, cinaropicrin, které mu dávají léčivé vlastnosti. Nutriční hodnota artyčoků je ve snadno stravitelných bílkovinách, vitamínech a stopových prvcích, vlákniny, kterou tělo potřebuje pro normální trávení.
Artyčok normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cukru v krvi, takže je velmi užitečný pro diabetes. To také čistí tělo, odstranění toxinů a těžkých kovů. Má močopudný a choleretický účinek, je výborným hepatoprotektorem, proto se používá jako dobrý prostředek otravy. Artyčok chrání játra v žloutenka, je předepsán v pooperačním období pro patologické stavy ledvin a jater.
Přínosy artičoků pro zdraví kůže jsou vyjádřeny v jeho terapeutických účincích na různá onemocnění: dermatitida, ekzém, lupénka, vyrážky. Kromě toho, zelenina udržuje stav kůže v mladém a atraktivním stavu, takže každá žena bude užitečné v tomto ohledu. Má také dobrý vliv na kosti a zuby.
Infuze listů artyčoků pomáhá proti autoimunitním onemocněním: revmatismu, artritidě, slouží k mletí postižených kloubů, na kterých má lokální anestetický účinek. Má také některé protinádorové vlastnosti: při perorálním podání zastaví růst nádorů a dokonce je eliminuje.
Zelenina je vhodná k ateroskleróze, protože zabraňuje hromadění přebytečného cholesterolu v krvi, čistí krevní cévy, pomáhá zlepšovat fungování srdce, normalizuje mozkovou cirkulaci, zabraňuje mrtvici.
Nastávající matky by neměly přehlížet ani tuto exotickou zeleninu. Artyčok během těhotenství:
Proto je zřejmé, jaké výhody má zelenina pro ženy, které nesou dítě. U mužů, ve stravě, kterou on je, méně často tam jsou problémy s potencí, méně často vyvinout patologie prostaty.
Užitečné artyčoky a hubnutí. Nízkokalorická energie vám umožňuje jíst, dokonce i plné lidi, nemluvě o těch, kteří mají váhu v normálních mezích.
Nepochybný přínos této rostliny je uznáván oběma léky - lidem a úředníkem, na jeho základě farmaceutický průmysl vyrábí léky. Léčí, předcházejí mnoha chorobám a také normalizují procesy v těle.
Při nákupu artyčoky pro použití při vaření je lepší zvolit velké pupeny s dobře přilnutými šupinami, jasné barvy. Je lepší upustit od získání květenství ztvrdlé, ztracené čerstvosti barvy, se skvrnami.
Artyčoky lze vařit se spoustou chutných, zdravých jídel. Existuje mnoho způsobů, jak vaření zeleniny: jsou jednoduše vařené nebo smažené, nakládané octem balsamico a olivovým olejem, solené, plněné směsí strouhaným sýrem, pikantní zelení, šunka, chléb, česnek, přidané do hub a oliv v pizze, dělají nádivkou pro koláče. A dokonce připravit želé a čaj.
Kromě toho můžete vařit následující kulinářská mistrovská díla:
Následující výrobky jsou perfektně kombinovány s artyčoky:
Jak vidíte, ingredience jsou dost na to, aby se artyčoky lahodně chutných jídel.
Aplikujte tuto zeleninu v kosmetologii. Nejčastěji se používá ve formě extraktů, které jsou obsaženy ve složení průmyslové kosmetiky. Artyčok má pozitivní vliv jak na mladou, tak na starší pleť. Udržuje svou pružnost, regeneruje, vyživuje, hydratuje pokožku, udržuje její barvu.
Neméně užitečné jsou domácí artyčoky. Pokud například mícháte nasekanou masu zeleniny, trochu citrónové šťávy a olivového oleje, získáte dobrý krém na obličej. Nebo můžete udělat ještě jednodušší - stačí přidat několik kapek extraktu artyčok na hotový krém nebo krém, masky na vlasy.
Artichoke v kosmetologii se používá v jedné z jeho oblastí - mezoterapii. Injekce založené na něm se používají k odstranění tukového usazenin a celulitidy.
Jedná se o jednoduchý a cenově dostupný nástroj pro léčení a čištění těla. Může být použit jak pro prevenci, tak pro terapeutické účely. Příznivé vlastnosti čaje artyčoky umožňují jeho použití při léčbě diabetu, s problémy s kardiovaskulárním systémem. Normalizuje trávení, reguluje stolici, zmírňuje zácpu, odstraňuje záněty různých etiologií a ničí patogeny. Muži mohou pít, aby se zvýšila účinnost a zabránilo rozvoji prostatitidy a adenomu, a ženy - s cílem oddálit proces stárnutí.
Připravený čaj koupil ve specializovaných prodejnách nebo obstaral vlastní suroviny. Příprava zdravého nápoje:
Nalije se vařící vodou, nechá se vařit 3-5 minut. Pijte artyčoky před jídlem nebo po jídle, třikrát denně. V teplé, (ne horké) kapalině, přidejte trochu medu v případě potřeby. Můžete ho používat s pravidelným cukrem, stejně jako v jeho přirozené formě.
Tento lék artyčoky má speciální léčivé účinky. Pomáhá bojovat proti příznakům alergií, je hepatoprotektorem, stimuluje tvorbu žluči, snižuje fermentační procesy ve střevě. Přijetí tinktury pomáhá eliminovat soli a přebytečnou tekutinu z těla. Má močopudný a antioxidační účinek.
Lék se používá při léčbě:
Chcete-li připravit tinkturu, musíte vzít 50 g sušených surovin na 100 g 70% alkoholu. Složky se smísí a trvají na tom, pak se filtrují. Vezměte lék 3x denně, ředění 1 polévková lžíce. Já finanční prostředky v 0,5 šálky vody. V lékárně si můžete také zakoupit hotovou tinkturu.
Používá se pro stejné problémy jako tinktura artičoků. Lék si připravujte každý den, protože není skladován po dlouhou dobu. Provedení infuze:
Užívejte lék 3x denně, stejnou dávku 200 ml.
Užitečným a vysoce účinným lékem je rostlinná šťáva. Získává se z nadzemních částí artyčoky, broušení v předem připravených, vyčištěných a promytých surovinách. Hmota se lisuje přes několik vrstev gázy. Připravte se v malých porcích, skladujte v chladničce. Užívejte přípravek ráno a večer 50 ml.
Šťáva z artyčoků je užitečná při ateroskleróze, srdečních onemocněních, játrech, ledvinách, gastrointestinálním traktu. Je také indikován pro problémy s potencí u mužů, v komplexní léčbě BPH, otravy alkoholem a jinými toxickými látkami, edémem, hyperhidrózou.
Vnější aplikace šťávy je účinná v počáteční fázi alopecie. Pro léčbu je lék promíchán do problémových oblastí, které stimulují růst vlasů a zabraňují vzniku plešatosti. Kurz je 15-20 dnů.
Čerstvé šťávy smíšené s přírodním medem pomáhají při stomatitidě a dalších lézích ústní sliznice. Používá se k opláchnutí až 5krát denně. Výrobek pro zdraví mohou používat kuřáci, bývalí milovníci alkoholických nápojů a lidé žijící v ekologicky nepříznivých oblastech.
Tyto léky pomáhají bojovat s játry, onemocněním ledvin v důsledku regeneračních, choleretických a diuretických účinků. Jsou účinné pro těžkosti v žaludku, říhání, nevolnost, nadýmání. Používají se k odstranění akné, kopřivky a čištění těla toxických akumulací. Pomáhají stabilizovat váhu v obezitě, jsou doporučovány pro prevenci vývoje a komplexní léčby nádorů, při intoxikaci, dermatitidě.
Kapslový extrakt z artyčoků se konzumuje třikrát denně před jídlem, každý po 2-3 kusech. najednou. Lék v tabletách - 2 ks. 2 krát denně. Jedna léčba trvá jeden měsíc. Pak si vezmou přestávku 10 dnů, v případě potřeby pokračuje léčba.
Extrakt z artyčoků trvá 5-7 kapek, zředěný vodou, třikrát denně. Nebo rozpusťte 100 ml léku v 1 litru vodky a přidejte do ní med. Najednou pomocí 15 ml prostředků. Používá se pro léčbu patologií, hubnutí, snížení cholesterolu, celkového očištění těla.
Artyčoky jsou ve většině případů prospěšné. U zdravého člověka může být škoda způsobená konzumací jedině způsobena nesprávnou přípravou výrobku. Totéž platí pro použití léčiv založených na surovinách z artyčoků. Před použitím je třeba zvážit možné kontraindikace.
Tam jsou květenství v syrové formě může být jen malý. Po tepelném zpracování by měly být použity střední a velké vzorky. Jsou závažnější, takže mohou být špatně stráveny v žaludku, což způsobuje nepohodlí a frustraci. A kvetoucí, otevřené zásuvky nejsou vůbec připraveny. Už nejsou jedlé.
Přípravky artyčoky jsou kontraindikovány:
Proto dříve, než začnete používat čaje, pokrmy a ještě více, léky na bázi artičoků, je lepší se nejprve poradit se svým lékařem. Samoléčba může být nebezpečná.
Procházky mezi přepážkami na trhu, můžete pozorovat obrovský výběr všech druhů ovoce a zeleniny. Mezi nimi jsou známá jablka, švestky, okurky atd. Ale jsou tu ti, kteří mají těžké dát přesné jméno od první chvíle. Jedním z nich je artyčok. Krásná zelenina, která roste ve středomořských zemích, vás bezpochyby překvapí svou jedinečnou chutí a vůní. Přečtěte si více o tom, co je artyčok a co se s ním čte.
Artyčok je nejoblíbenější v Itálii. Právě zde se pěstuje pro výrobu a export do různých zemí světa. Přeloženo z italského názvu rostliny znamená "šiška." Tato země ctí artyčoky tolik, že každý rok pořádá na jeho počest festival.
Navzdory tomu, že artyčoky vypadají opravdu snadno zaměnitelné s obrovským kusem, ve skutečnosti se jedná o květinu, nejbližší příbuzní této úžasné květinové zeleniny jsou chamomiles a pampelišky. A pokud je v naší zemi obvyklé považovat je za plevele, tak je mezi Australany tak běžné, že berou v úvahu plevel artyčoky.
Artyčok - s rovným dlouhým stonkem a širokými listy. Na základně, blíže ke kořeni, je rostlina hustě posetá bílými chlupy. Za příznivých podmínek je rostlina schopna růst až do výšky jednoho a půl metru. Pro lepší pochopení toho, co je artyčoky, si představte bodlák. Vypadá to jako artyčoky během kvetení. Pouze zámořská zelenina je mnohem masivnější, rozšířená a se spoustou listů.
Rostlina je docela sluníčko a suché klima to nejlépe vyhovuje. Proto preferuje země s minimálními srážkami, jako je Austrálie, Itálie, Francie, Španělsko, atd. Existuje asi 10 druhů artyčoků, ale španělština je považována za nejoblíbenější odrůdu.
Mnozí se zajímají o otázku: "Jak jedí artyčoky a které části rostliny lze jíst?" Většinou se používá při vaření květin bez květů, který vypadá jako koš. Externě je zcela pokryta masitými šupinami. Průměrný průměr tohoto koše je 10 cm, barva je světle zelená a světle zelená. Ve Vietnamu, Rumunsku a Mexiku je navíc obvyklé připravovat čaj z listů, stonků a kořenů artyčoků. V Itálii se používá k výrobě likéru.
Artyčok má spíše zvláštní chuť. Jak to vypadá, neodpovíte hned. Ale více gurmánů má tendenci srovnávat to s hráškem.
První zmínka o něm jako zelenina pochází z 8. století před naším letopočtem. Záznamy o použití artyčoky v potravinách také nalezené ve starověkých Římanech a Řekové. Už dobře věděli, jak vařit artyčoky, a dokonce se jim podařilo udělat polotovary, s použitím různých přísad a koření.
Zvláštní chuť artyčoků byla v té době tak vyvýšená, že o ní byly napsány básně. Jedná se zejména o básníky z minulých Alkay a Hesiod. Použité artyčoky čerstvé nebo vařené, oblečené s různými omáčkami. Překvapivě, jen bohatí lidé si mohli dovolit tento dlouho trvající květinový plevel na oběd.
Spisovatel starověkého Říma Pliny o tom, co je artyčok, píše nejen jako lahůdka pro gurmány, ale také jako lék. Medicína a věda si také uvědomují své afrodiziakální vlastnosti.
Ve středověku, Arabové zlepšili kultivaci artyčoků, dělat produkt široce rozšířený. Začíná růst v téměř každém spiknutí domácnosti. Později tento případ převzali Holanďané a Belgičané. Zušlechťovali rostlinu natolik, že ji dokonce dodali královskému dvoru.
Léčivé vlastnosti artyčoky byly poprvé zmíněny v 16. století praktickým lékařem a biologem z Itálie Pietrem Mattioli. On argumentoval, že používat kořeny rostliny, vy můžete zbavit se nepříjemných tělesných pachů. V té době to byl docela skutečný problém. Spolu s tím, artičok začal být používán jako efektivní žluč a diuretikum. Tyto vlastnosti v našich dnech již dlouho potvrdili vědci. Vše díky přítomnosti chemické složky tsinarina. Většina z nich se nachází v listové buničině a stonku, i když se používají sušené artyčoky.
Kromě toho rostlina obsahuje bioaktivní flavonoidy luteolin a apigenin, které jsou schopny zabránit rakovině. Celková antioxidační kapacita hlavic artyčoků dosahuje nejvyšší míry u zeleniny.
Za jakých chorob je dobré jíst artyčoky?
Proto je použití artyčoky tak žádoucí v zimě, kdy tělo nejvíce potřebuje být krmeno stopovými prvky a vitamíny.
Z rostliny můžete vařit čaj. Jak udělat artyčoky? Sušené listy (1-1,5 lžičky) nalijte sklenici vody s teplotou 70-80 ° C, nechte 5 minut, je-li to nutné, přetáhněte sítko.
Už jste se dozvěděli, co je artyčok, nyní zbývá zjistit, na co se během výběru zaměřit a jak chutné je vařit.
První věc, kterou byste měli zkontrolovat při výběru artičoků, je barva. Dobrá raná zelenina by měla být zelená. Později mají fialový odstín. Vyberte si pupeny, které jsou těžší a vyšší, s měřítkem dobře připojeným k jádru. Pokud jde o velikost, nehraje zvláštní roli. Ale to je jen tehdy, když víte, jak to vařit.
Další věc je s věkem plodu - čím mladší je, tím je nabídka něžnější a chutnější. Artyčoky dozrávají v Itálii v únoru a jejich sbírka končí počátkem dubna. Sklizeň zeleniny se provádí v několika fázích zrání. Ukazuje se tedy, že první sklizeň je nejchutnější. Tak se dostáváme k otázce, jak se konzumují artyčoky.
Mladá zelenina, sklizená v únoru, se liší neuvěřitelnou něhou. Velikost těchto rostlin není o nic víc než kuřecí vejce. Můžete jíst celé a dokonce syrové. Bohužel, tyto plody reagují špatně na dopravu. Proto v supermarketu jsou mladé artyčoky téměř nemožné najít.
Konzervované artyčoky mají také zvláštní chuť. Pro tento fit pupeny střední a malé velikosti. Italové tyto zeleniny nakládají v mořské vodě nebo olivovém oleji, koření a bylinkách. Pro turisty a návštěvy hostů je takové jídlo skutečnou pochoutkou. Poté, co to zkusíte, je těžké se zamilovat do artyčoky po zbytek svého života.
Velká zelenina se konzumuje pouze po tepelném ošetření. Poté, co je květ rozřezán, okamžitě začne ztrácet svou rafinovanou vůni a vlastnosti. Proto je vhodné jej vařit co nejdříve.
Předpokládá se, že trvanlivost řezaného ovoce v chladničce je asi týden. Proto se artyčoky stále více nacházejí v lůžkách našich letních obyvatel. I když to bude trvat hodně úsilí, aby se sklizeň, výsledek stojí za to. Koneckonců, je to vytrvalá rostlina, a pokud bude úspěšná, přinese ovoce až 10 let. V průměru jeden zeleninový keř produkuje až 10 ovocných šišek. To znamená, že pouze 6 - 7 keřů artyčoků bude stačit na to, aby zeleninu zajistilo celá rodina.
Nesporné argumenty o tom, zda pěstovat ovoce v zemi, jsou jejich prospěšné vlastnosti. Většina z nich je navíc obsažena v listech a kořenech. Plody tak mohou být bezpečně použity k přípravě různých chutných a zdravých pokrmů a veškeré zbytky surovin jsou sušeny pro použití během nemoci. Udělej to během kvetení. Můžete použít sušičku, a můžete rozložit do návrhu.
Někdo jiný a Italové jistě vědí, jak dělat artyčoky. Podávají se jako samostatné jídlo a jako příloha, studená a teplá. Zelenina se používá k výrobě různých salátů, koláčů a pizzy. Jsou přidávány, aby dávaly zvláštní chuť dušeným masům a pastám. S touto složitou květinovou zeleninou se peče i chleba a připravují se sladká jídla.
Pro přilákání turistů, restaurátoři přiložili koše artičoků u vchodu do jejich zařízení. To naznačuje, že v restauraci můžete ochutnat jídla s tímto exotickým plevelem.
Když poprvé viděli úžasnou zeleninu, mnozí lidé se divili, jak k ní přistupovat, a zejména jak ji správně jíst. Všechno však není tak děsivé, jak se zdá. Dokonce i ty nejzkušenější jedí artyčoky s rukama. Malé pupeny mohou být zcela vloženy do úst, a ty, které jsou větší, lze rozdělit do samostatných lístků. Příliš velké plody nejsou podávány čerstvé, ale jsou předvařené nebo připravené z nich oddělené plné jídlo. Samostatně mluvit o tom, jak vařit artyčoky.
Artyčok je skutečnou pochoutkou, s níž můžete překvapit hosty a být znám jako krásná hosteska. Jeho chuť bude pamatována na celý život. Pěstováním této úžasné zeleniny ve vaší zahradě se stanete nejen majitelem zámořské pochoutky. Můžete ji použít pro účely přírody a překvapit přítomné s originální kyticí.
Věda dnes ví mnoho různých rostlin. Mezi nimi je mnoho lidí, kteří díky svým jedinečným vlastnostem prospívají lidskému tělu. Samostatné jsou rostliny, jejichž použití není omezeno pouze na lékařské účely. Mnoho často použitý ve vaření. Největší zájem je však o rostliny, se kterými můžete posílit imunitu a zlepšit pohodu. Jedním z nejjasnějších představitelů těchto rostlin je artyčok, který o svých vlastnostech neví ani všichni zkušení zahradníci.
Pro naši zemi je artyčoka exotická rostlina. Pokud je viděn osobou, která není obeznámena s artyčoky, nemusí ji rozpoznat, protože tato rostlina vypadá jako neotevřený pupen asteru nebo kus zelené.
Artyčok je trvalka, reprezentovat rodinu bodláku a bodlák mléka. V procesu vývoje tvoří keř vysoký až 2 m. U dospělých rostlin na konci vegetačního období dozrávají jehličnaté koše přímo nahoře.
Navzdory tomu, že artyčok je teplomilná rostlina, zachovává si svou vitalitu při malém poklesu teploty a dokonce i mírných mrazech. Kužely lze jíst: podle jejich chuti připomínají nezralý ořech.
Shromážděné ovoce musí být používáno během týdne, protože jinak ztratí svou původní chuť, stejně jako léčivé účinky. Nejcennější část artyčoky je dostatečně hluboká, takže se k ní musíte snažit. Aby to bylo možné, musí se vyčistit jak vně, tak uvnitř, a pak odstranit všechny klky umístěné uvnitř. Výsledkem je, že místo zeleného nárazu by měla zůstat pouze centrální část, která má velmi rafinovanou chuť.
Artyčoky obsahují asi 140 druhů, z nichž pouze 40 je považováno za hodnotné, historie pěstování má asi 5000 let. První zkušenost s jeho kultivací byla přijata Římany a po nich se Řekové a Egypťané setkali s rostlinou. Dnes se pěstuje na různých místech světa. V Jižní Americe a Austrálii je rostlina považována za plevel, protože je v těchto zemích velmi rozšířená.
Nejlepších výsledků v pěstování artyčoky dosáhly Francouzi, Italové, Španělé, Řekové a Američané. Jejich odrůdy mají nejen vynikající chuť, ale mají také dietní vlastnosti. Moderní odrůdy tvoří ovoce, které lze konzumovat v jakékoli fázi zrání.
Mladé pupeny mají sklon k jídlu a ovoce, které dosáhlo plného dozrávání, se používá pro moření a konzervování. Chcete-li si vychutnat velké ovoce, musíte je nejprve zpracovat. Pokud by hrboly měly čas se otevřít, stanou se nevhodnými pro spotřebu.
Konzervované, syrové a nakládané ovoce, které je často obsaženo v mnoha salátech, se široce používá při vaření. Vařené artyčoky lze použít jako přílohu nebo jako samostatný pokrm. Lze jej také použít jako náplň při přípravě koláče, pizzy, dezertů atd.
Artyčok je ceněn pro své léčivé účinky. Při pravidelném používání může normalizovat trávení a zlepšit metabolismus. To je také užitečné v tom, že podporuje regeneraci jaterních buněk vystavených toxinům tím, že jí stale potraviny.
Jedinečná zelenina je její schopnost vylučovat různé toxiny a soli. Pokud je artyčok často přítomen ve stravě, pak pomáhá normalizovat činnost žlučníku, což zajišťuje správnou produkci žluči. Choleretický účinek této rostliny je obecně znám. Lze jej tedy konzumovat nejen nemocnými, ale i zdravými lidmi, s nimiž pomáhá udržovat normální ledviny.
Plody rostliny mají výrazné antioxidační vlastnosti. Když je používán, zlepšuje trávení tukových bílkovin, zpomaluje rozvoj arteriosklerózy a cholecystitidy.
Další vlastnosti artyčoky zahrnují vlastnosti:
Podle výsledků výzkumu bylo známo, že artyčoky obsahují látky, které mohou odolat rakovině a také zlepšit stav bilirubinu. Součástí rostliny jsou speciální látky, které způsobují pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.
Dokonce i ve starověku, léčivé vlastnosti artyčoky byly známy. Účinný lék byl považován za rostlinný extrakt, který pomohl zmírnit stav lidí, kteří trpí plačem a šupinatou deprivací, stejně jako jiných kožních onemocnění. S pomocí vývaru připraveného z této rostliny může být osoba zbavena záchvatů nevolnosti, nadýmání a také snížení závažnosti zažívacího traktu.
Předpokládá se, že zelenina může pomoci s vypadáváním vlasů. Tento účinek je spojen s čerstvou šťávou, která by měla být vtírána do pokožky hlavy. Po plném průběhu léčby, včetně pěti masek, můžete dosáhnout pozitivních změn ve formě zrychleného růstu vlasů.
Artyčok může zmírnit stav kocoviny. K tomu použijte listy, které potřebují nalít vařící vodu. Připravená infuze je určena pro malé doušky.
Více o této rostlině je známo, že má výrazné vlastnosti afrodiziakum.
I když tato rostlina má mnoho příznivých vlastností a skutečně má příjemnou chuť, ne všichni ji mohou jíst. Především mluvíme o těch, kteří mají zdravotní problémy:
Ti, kdo mají na tuto rostlinu individuální intoleranci nebo látky v ní obsažené, by měli také upustit od používání artyčoků. Lidé, u nichž byla diagnostikována renální selhání, hyperacidita a gastrointestinální onemocnění, budou muset být také vyloučeni ze stravy.
Ošetřovatelské ženy by měly přestat jíst artyčoky, protože tato zelenina nepříznivě ovlivňuje rychlost vylučování mateřského mléka. Tuto zeleninu byste také neměli dávat dětem mladším 12 let. Použití artičoků trpících cholecystitidou by mělo být prováděno pouze po konzultaci s lékařem.
Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny může být poškození, které mohou artyčoky způsobit, odlišné. K tomu je třeba vzít v úvahu velikost plodu. Obvykle jeho použití v surové formě nevede ke špatnému zdraví. Musíte být opatrnější s velkými a přezrálými plody: mohou být konzumovány pouze po tepelném ošetření.
Kromě toho je nutné vzít v úvahu dobu skladování artičoků. V čerstvé formě, můžete jíst pouze ovoce, které byly shromážděny nejpozději týden. V budoucnu lze tuto zeleninu jíst, pouze předvařenou. Doporučuje se umístit artyčoky na suché místo mimo výrobky s trvalým zápachem, protože tato zelenina může absorbovat nejen to, ale i vlhkost.
Artyčok je oblíbený nejen díky svým blahodárným vlastnostem, ale i příjemné chuti. Proto byla široce používána při vaření a někteří ji považovali za pochoutku. Jeho chuť se prakticky nemění bez ohledu na formu, ve které se používá. Je však třeba mít na paměti, že když je artyčok vložen do vroucí vody, ztrácí mnoho svých chuťových a léčivých vlastností.
Často se používá při přípravě exotických salátů, omáček a také jako příloha. Největší množství možností pro použití této zeleniny existuje v italské kuchyni.
Artyčok může být podroben různým druhům tepelného zpracování:
Lze jej také použít při přípravě různých koláčů, kde může působit jako chutná náplň. Chléb Artyčok je nejen chutný, ale také velmi užitečný.
Tato zelenina se používá při přípravě velkého množství dezertů. Ve Vietnamu se aktivně používají listy artyčoků, z nichž se vaří léčivý čaj, který má protizánětlivý účinek. Nicméně, jiné části této rostliny, takový jako květiny a šišky, byl používán ve vaření.
Středně velké ovoce vhodné k pečení nebo smažení. Malé artyčoky mohou být použity k výrobě občerstvení. Bez ohledu na velikost zeleniny lze použít při přípravě různých salátů, předem nařezat na malé kousky.
Jemné jídlo se získá, pokud je artyčoka podávána s rýží. V tomto provedení se používá k přípravě italského pokrmu "rizoto". Ve své chuti je velmi podobný ořechům. Nicméně, artyčok dlouho nezachová svou původní chuť, takže po týdnu se může proměnit v vláknitou, pomalou hmotu, zatímco ztrácí svou šťávu.
V naší zemi je málo takových rostlin známých jako artyčok. Ti, kdo vidí zelený kužel, procházejí kolem, marně. Tato zelenina má nejen příjemnou chuť, ale má také blahodárné vlastnosti. Toto ovoce se používá při vaření, kde se používá jako důležitá složka v mnoha pokrmech nebo jako pochoutka. Také z listů můžete udělat zdravý čaj, který snižuje zánět.
Ve vaření, někdy tam jsou nejvíce neobvyklé přísady, které mají zajímavé chuťové vlastnosti a bohatou nutriční hodnotu. Patří mezi ně artyčok, který je ruským kuchařům neznámý, ale na Západě je velmi oceňován, především v Itálii. Seznamte se s užitečnými vlastnostmi artyčoků, gastronomickou hodnotou, jak udělat lahůdku na fotografii
Podle přijaté definice je artyčok bylinná rostlina Carciofi z čeledi Astrov, původem z Asie, běžná ve středomořské spotřební kultuře. Ve vaření, mladý neotevřený pupen modravě-purpurový květ je používán, který se podobá bodláku kvůli multi-vrstvené váhy. Ze 140 druhů rostlin lze jako potravu použít pouze 40 druhů. Centrum pěstování artyčoků je Kalifornie. Na trhu jsou kulaté a protáhlé pupeny různých odstínů, s hroty nebo bez nich. Někdy je tam bud s košíkem (na fotografii).
Na 100 gramů ovoce má pouze 47 kalorií. To dělá rostliny dietní. Další užitečné vlastnosti artičoků:
Kořen a listy artyčoky se používají pro potraviny. Rostlina má sladkou chuť s kovovými tóny. Konzistence produktu je podobná celeru a chřestu, jádru - lilku (jemná, šťavnatá, sladká). Při nákupu si vyberte jasně zelené nebo fialové artyčoky s čerstvými šupinatými lístky. Ovoce by mělo vrzat, ale ne příliš měkké. Do salátu se přidávají syrové a konzervované pupeny, vařené a podávané s omáčkami.
Kořeny a listy artyčoky jsou připravovány minimálně v čase, protože mají jemnou rozmarnou buničinu. Listy květu nelze zlomit - jen pečlivě odstranit na základně (tam je nejchutnější část). Horké ovoce má delikátní chuť a vůni. Před vařením odřízněte horní o třetinu a odřízněte tvrdé spodní okvětní lístky, opláchněte vodou a posypte citrónovou šťávou. Vařená zelenina asi 40 minut, stupeň připravenosti je určen snadným oddělením listů.
Po ochlazení vyjměte ze středu okvětních lístků a pod nimi skryjte fleece. Kuchaři doporučují přidávat do jádra ocet, tymián, bazalku a citronovou šťávu - to je obzvláště chutné. Listy se odtrhnou, ponoří se do omáčky, mezi zuby se přetáhne dřeň lístků. Kontraindikace pro konzumaci artyčoky jsou alergie, patologie močového měchýře, hypotenze.
Saláty, dezerty s ovocem, vícevrstvé lasagne jsou vyrobeny z rostlin, poupata jsou podávána jako příloha nebo jako samostatný pokrm v kombinaci s olejem a bylinkami. Znalci připravují krémové polévky z ovoce, dávají květiny parmazánu, konzervují, vaří chutné a podávají s pikantními nebo pikantními omáčkami. Některé recepty s fotografiemi přípravy výrobku pomohou vyhodnotit jemnou chuť delikatesy.
Klasický italský předkrm - artyčoky na másle - je chutný, pokud používáte mladé plody, když se poprvé objeví na trzích v březnu až dubnu. Zůstane tedy něha a zjemnění chuti. Jak vařit: ovoce nechte několik dní v oleji, aby se dřeň zcela nasákla bylinkami a kořením, nasyceným bylinkami a ochutnala.
V italské kuchyni, mnoho receptů založených na artyčocích. Jsou smažené, vařené, pečené, vyrobené z pizzy, těstovin, rýže, polévek, ravioli a salátů. Nejslavnější jídlo je artyčoky v římském stylu, pro přípravu kterého to je žádoucí vzít římský stupeň mammole. Plněné pupeny jsou podávány horké, ale když jsou studené, jsou chutné a lze je použít jako svačinu.
Italskou kuchyni si nelze představit bez pizzy. Pokud klasické možnosti jsou dost, zkuste udělat jídlo s artyčoky. Dodají speciálnímu pokrmu zvláštní chuť, zdůrazní originalitu náplně. Aby si hosté zvykli na delikatesu, zkombinujte ji se známou šunkou, sýrem, olivami a rajčaty. Ochutnejte koření.