logo

Všichni slyšeli slovo artyčoky, mnozí z nich identifikovali na fotografiích, ale jen někteří obyvatelé severních zemí představují to, co tento artyčok je a co je snědeno.

Artyčok je neomluvený poupě rostliny, sestávat z velkých, masitých šupin. Bez nadsázky se dá nazvat "Zimní král" italské kuchyně. Italové milují artyčoky ze tří důvodů: má výraznou jedinečnou chuť, je univerzální v přípravě a je bohatý na látky užitečné pro tělo. V Itálii jsou čerstvé artyčoky k dispozici osm měsíců v roce, od října do června. Existuje mnoho odrůd, z nichž některé nese ovoce několikrát ročně. Artyčoky jsou všudypřítomné, ale Itálie je světovou jedničkou v jejich výrobě. V současné době je zelenina velmi populární v Americe (zejména v Kalifornii).

Ve zralé formě se tato rostlina podobá bodláku, používá mladé neotevřené koše - květenství, připomínající kužely. Proto je velmi důležité, aby „zelenina“, kterou jste zakoupili, byla mladá, bez sušených konců: čím starší je květenství, tím méně je jedlé. Mimochodem, spolu s košem, často odříznout podstatnou část stonku artyčoky, ale před vařením to je obvykle řez spolu s horní nejvíce tuhé listy.

Na trhu najdete různé druhy artičoků. Jsou kulaté a podlouhlé, sytě zelené barvy a různé odstíny, dokonce s fialovými pruhy. Někteří jsou vybaveni trny na vnějších listech, jiní jsou zbaveni takové ochrany. Ve světě existuje více než 90 (podle některých údajů - 140) různých druhů artyčoky.

Ve své syrové formě artyčoky připomínají nezralý ořech v chuti. Malé hrboly jsou ideální pro občerstvení, středně velké artyčoky - pro dušení a smažení. Čerstvé artyčoky dřeň nakrájíme na tenké plátky a přidáme do salátů. Jsou dokonale kombinovány s rýžovými pokrmy, například s italským rizotem.

Při výběru artyčoky věnujte pozornost skutečnosti, že jsou rovnoměrně zelené, ne pomalé a ne příliš suché, zatímco velikost artyčoky vás nemusí znepokojovat, protože zelenina jakékoli velikosti najde své místo na jídelním stole.

Užitečné vlastnosti artyčoky

Kromě příjemné chuti má artyčoky bohatý, vyvážený soubor živin.

Květenství artyčoků obsahuje sacharidy (až 15%), proteiny (až 3%), tuky (0,1%), soli vápníku a železa a fosfáty. Artyčoky jsou bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karoten a inulin. Obsahují organické kyseliny - kofeinové, chinické, chlorogeické, glykolové a glycerinové.

Vnější listy obalu obsahují éterické oleje, které dodávají artyčoku příjemnou chuť.

V květenstvích a dalších částech rostliny jsou velmi cenné látky: biologicky aktivní glykosid - kyanarin a polysacharid - inulin. Artyčok se používá v potravinách v čerstvé, vařené a konzervované formě. Z ní připravte omáčky, bramborovou kaší. Jeho modré kvetoucí květiny mohou být použity k výzdobě prázdninového stolu.

Artyčok je považován za dietní výrobek, který se dobře vstřebává a doporučuje se jako náhrada škrobu pro cukrovku.

Moderní medicína potvrdila diuretické a choleretické působení rostliny. Nyní je stanoveno, že extrakt z artyčoků dobře odčerpává játra a ledviny, které hrají klíčovou roli při čištění těla z různých toxických látek.

To je také užitečné vzít, když alkaloidy otravy, retence moči a kutilství, snižuje zápach potu. Šťáva z artyčoků smíchaná s medem se používá k vypláchnutí úst během stomatitidy, drozdů, trhlin v jazyku dětí. Vietnamci z nadzemních částí dělají pakety dietních čajů, které mají příjemnou vůni, rychle odstraňují zánětlivé procesy ze sliznice gastrointestinálního traktu. Artyčoky jsou vhodné pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, protože obsahují značné množství draselných a sodných solí, které se vyznačují silným alkalickým účinkem.

Z listů a kořenů artyčoků se připravují přípravky ve formě tinktur, šťáv a odvarů. Přípravky z artyčoků se používají k léčbě urolitiázy a onemocnění žlučových kamenů, žloutenky, hepatitidy, aterosklerózy, někdy alergií, různých forem lupénky, ekzémů a snížení hladin cholesterolu v krvi.

Je známo, že extrakt artyčoků oslabuje toxický účinek některých jater na játra.

Jak vařit artyčoky

Artyčoky by měly být vždy konzumovány v den vaření. Stojí za zmínku, že artyčoky si zachovávají své blahodárné vlastnosti a příjemnou vůni po dobu nejvýše jednoho týdne, poté co začnou absorbovat nepříjemný zápach a vlhkost z prostředí.

Nejcitlivější a nejcennější částí artyčoky je její jádro, skryté pod vrstvou tvrdších a hořkých listů. Současně v samotném středu jádra je skrytý svazek vláken, který je také nepoživatelný. Mladé artyčoky lze jíst i syrové, ale ve většině případů se stále vaří ve vodě s přídavkem octa nebo citronové šťávy (aby se předešlo zčernění listů). Před vařením se artyčoky očistí od několika horních vrstev listů a vnitřní vrstvy se odříznou do středu. Během skladování, čerstvé artyčoky ztmavne, ale to lze vyhnout ponořením oloupané zeleniny do vody s přidáním octa nebo citronové šťávy.

Italové připravují stovky jídel s použitím artyčoků. Jsou smažené, vařené a pečené, přidané do pizzy, těstovin, rýže, polévek a salátů.

"Artyčoky v římské" (Carciofi alla romana).

Složky:

  • 4 artyčoky (nejlepší římské odrůdy)
  • 1 banda petrželky
  • citronová šťáva
  • několik listů meduňky
  • extra panenský olivový olej
  • 2 lžíce nastrouhaných sušenek
  • 1 stroužek česneku
  • pepř
  • sůl

Jak vařit artyčoky v římštině

Oloupeme artyčoky z vnějších suchých listů, ponecháme pouze jádro. Ucpejte jádra a odstraňte z nich vlákna. Nechte 5 cm stopky artyčoků a očistěte je a samotný artyčok se zbavte zbytečných vnějších vláken, během kterých se snažte udržet kmen artyčoků kratší než 5 cm, umístěte artyčoky do nádoby naplněné studenou vodou s citronovou šťávou tak, aby listy nebyly zčernalé.

Nakrájejte česnek, meduňky a petrželku. Vmíchejte strouhanku, pepř, sůl a zřeďte malým množstvím olivového oleje.

Vezměte si artyčoky a "chmýří" listy s prsty co nejvíce a vypusťte vodu z ní. Začněte artyčok se směsí suchary a zelení. A vyplňte nejen vyčištěné centrum, ale také prostor mezi listy. Opakujte postup se všemi artyčoky.

Plněné artyčoky zasazené do hluboké pánve nebo pánve (výška stran by měla být rovna výšce artyčoků) tak, aby jejich „hlava“ byla na dně a stonky nahoře. Ujistěte se, že artyčoky jsou silné a během procesu vaření nespadnou. Naplňte artyčoky směsí vody a olivového oleje (50/50). Zakryjeme a vaříme na mírném ohni 10 minut a pak na nízké teplotě asi 20 minut v závislosti na velikosti artyčoky.

Podávejte artyčoky pokryté omáčkou, ve které byly vařeny. Římské artyčoky jsou obvykle podávány horké, ale jsou také dobré jako studené občerstvení.

http://1000sekretov.net/chto-takoe-artishok-i-s-chem-ego-edyat/

Artyčok - výrobek vyžadující speciální pravidla vaření

Artyčoky jsou poupata květin, která se objevují na pultech obchodů v pozdním podzimu. Jsou dostatečně rychle demontovány a doporučujeme vám, abyste neváhali a také skladovali několik "kopií" tohoto produktu. I když nevíte, jak vařit artyčoky - nezoufejte. Z tohoto článku se dozvíte všechna pravidla pro jejich zpracování a použití.

Tyto roztomilé pupeny budou středobodem vašeho stolu.

Technologie vaření

Tak jste si koupili artyčoky a teď musíte zjistit, co s nimi dělat. I přes poměrně impozantní velikost se spotřebuje jen malá část tohoto produktu, a to základna listů a kořen.

  1. Tento výrobek by měl být uvařen.

Tip! Pokud vaříte několik druhů ovoce najednou, ujistěte se, že je mezi nimi dostatek místa. Faktem je, že při vaření je artyčoka příliš měkká a může ztratit svůj původní tvar.

Doba vaření je cca 45 minut.

Tip! Připravenost výrobku je kontrolována nožem - při stisknutí by měl čepel vstupovat bez překážek, jako v oleji.

  • Vařený artyčok se převede do nádoby se studenou vodou, po které se vrací zpět do cedníku nebo zavěsí, aby se odstranila přebytečná kapalina ze skla.
  • Podává se celé v hlubokém pokrmu, vždy s omáčkou.
  • Jak jíst artyčoky?

    Zjistěte, jak jíst artyčoky. Největším potěšením je, že tento výrobek je konzumován ručně. Pudl je držen v levé ruce a ten pravý je ucpaný z jednoho listu, žluté špičky každého z nich jsou ponořeny do omáčky a taženy mezi zuby, čímž se odstraní maso. Nejedlé díly se vkládají do samostatné nádoby.

    Tímto způsobem dosáhnou jádra artyčoky, ve které jsou umístěna vnitřní vlákna. S pomocí nože a vidlice je tento tzv. „Seno“ oddělen od páteře a začíná jíst nejchutnější část produktu.

    Recepty

    Salát z artyčoků

    1. Odstraňte tvrdé listy a řapík z artyčoky, rozdělte je na 4 části nožem a posypte citronovou šťávou.
    2. Uvolněte pomeranč z kůry, semen, bílých filmů a přeložte filety v misce. Šťáva uvolněná během zpracování se nalije do oddělené nádoby.
    3. Nakrájejte jednu šalotkovou cibulku nožem a dejte ji do pomerančové šťávy, přidejte půl lžičky citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, špetku soli, mletý černý pepř, metla.
    4. Dej spoustu rukolou, pomerančové filety, artyčoky na jídlo, posypeme obvazem a posypeme piniovými oříšky.

    Salát s artyčoky připraven.

    Těstoviny Artichoke

    1. Se 4 artyčoky odříznutými nahoře, trny a řapíky.
    2. Umístěte jemnou část pupenu do vody s citronovou šťávou zředěnou v ní.

    Tip! To je nezbytné, protože artyčoky mohou rychle ztmavnout.

  • Pevnou část dejte do vroucí osolené vody a vařte 15 minut, vypusťte do cedníku.
  • Nakrájejte jednu šalotkovou cibuli, rozkrájejte artyčoky na tenké plátky.
  • Nalijte 2 lžíce olivového oleje do široké pánve, zahřejte a smažte šalotku, přidejte artyčoky za minutu a vařte další minutu.
  • Po stanovené době vložte 320 g těstovin Penne do pánve, nalijte vývar z artyčoky tak, aby zcela pokrýval těstoviny.
  • Přiveďte obsah pánve do varu a vařte za stálého míchání. Pokud je to nutné, přidejte do varného procesu vývar.
  • V hotových těstovinách s artyčoky přidáme strouhaný parmazán, promícháme a podáváme.
  • Tabule s nakládanými artyčoky

    O nakládaných artyčocích by mělo být řečeno několik slov. Jedná se o miniaturní zeleninu zvanou mini artyčoky. Jsou očištěny od hrubých spodních okvětních lístků, pedicelů a semenných částí, takže zůstane pouze dno. Ošetřené pupeny se vaří v malém množství osolené vody s přídavkem kyseliny citrónové, ochladí se a vloží do malých nádobek. Dále posypeme zeleninu kořením a zalijeme marinádou. Výsledný produkt může být přidán do salátů a jiných jídel, nebo je to jen tak.

    1. Polovina sklenice směsi bulguru a quinoa varu podle návodu se ochladí na teplotu místnosti.

    Tip! Pokud jste neshledali směs, pak tyto produkty mohou být vařeny odděleně od sebe, přičemž je v tomto poměru - 80% bulguru pro 20% quinoa.

  • Oddělte polovinu červené papriky, odstraňte semena, udělejte to samé s polovinou průměrné cukety, jemně nakrájejte zeleninu.
  • 100 g cherry rajčátek nakrájíme na malé kostky.

    Tip! Třešeň se používá zde, protože dává trochu šťávy, ale můžete si vzít jakýkoli jiný druh hustých rajčat.

  • Připravená zelenina složená v hluboké misce, promíchejte.
  • Vezměte banda koriandru, banda petrželky a 10 mátových stonků, odstraňte stonky, sekejte zeleninu nožem a přidejte do misky se zeleninou.
  • Nakrájejte 5 zelených cibulových stonků, 4 nakládané artyčoky a 2 čajové lžičky nakládaných kapary, jemně nakrájejte a posílejte do dalších surovin.
  • Přidejte 2 polévkové lžíce semen zira na horkou pánev, přidejte malou špetku soli a rozemele v třecí misce.

    Tip! Hlavní věc zde není přehánět, protože kapary a artyčoky v tomto receptu dávají dostatečné množství soli.

    Čaj Artichoke

    Čaj artyčok je nápoj s řadou příznivých vlastností:

    • antibakteriální a protizánětlivé, které lze použít k prevenci infekčních onemocnění jater, ledvin a žlučníku;
    • s pravidelným použitím dokonale tóny svalů;
    • s komplexní léčbou pomáhá zlepšit celkový stav hepatitidy;
    • čistí tělo toxinů, cholesterolu, stimuluje tvorbu žluče;
    • absorpce vitaminů rozpustných v tucích, jako je A, K a E, je mnohem intenzivnější;
    • eliminuje účinky zneužívání alkoholu;
    • snižuje hladinu glukózy v krvi, takže je užitečná u pacientů s diabetes mellitus;
    • kůže se stává svěží a zdravě vypadající;
    • rozkládá nahromaděný tuk a zabraňuje retenci tekutin v těle;
    • pomáhá zbavit se gastrointestinálních poruch - pálení žáhy, nadýmání, průjem, zvracení, nevolnost, zácpa;
    • stimuluje sekreci žaludku a zklidňuje jeho sliznici;
    • vykazuje protirakovinné vlastnosti.

    Tip! Vzhledem k tomu, že nápoj má trochu hořkou chuť, pak můžete přidat lžičku sladidla: med nebo cukr.

    Ale nezapomeňte, že použití tohoto čaje je kontraindikováno v následujících případech:

    • onemocnění ledvin, včetně přítomnosti kamenů;
    • individuální intoleranci k tomuto produktu, stejně jako heřmánku, pampelišky a echinacea.

    Během těhotenství a kojení se doporučuje poradit se se svým lékařem.

    http://priroda-znaet.ru/artishok/

    Recepty

    Lahodné recepty na alluringrecipes.com se snadno připravují doma. Postupné recepty s fotografiemi. Lahodné snídaně. Saláty Druhá jídla. Polévky Pečení Vaření je především dovedností a znalostí, které může zvládnout kdokoli! Další informace o receptech a jít do praxe, je to snadné!

    Jednoduchý recept na brambory s masem, zelím a mrkví

    Telecí maso s ananasem a olivami na špenátovém polštáři

    Quiche na listovém těstě s květákem

    Snack z cukety v rajčatové omáčce

    Hruška a čokoládový dort

    Šafrán: Co je to koření a kde se používá?

    Kuřecí řízek ve smetanové omáčce a sušených rajčatech za pouhých 20 minut

    Artyčok: jak vařit a jak jíst?

    Artyčok: jak vařit a jak jíst?

    Vždy je příjemné se naučit něco nového. Artyčok je velmi zajímavé jídlo. Jedlé v ní nádoba a dužina listů. Například, Italové ho milují ze tří důvodů: má výraznou jedinečnou chuť, je univerzální v přípravě a je bohatá na látky užitečné pro tělo.

    Když se podíváte na artyčoky, vypadá to jako obří bodlák.
    Malé hrboly jsou ideální pro občerstvení, středně velké ovoce - pro dušení, smažení a vaření na grilu. Čerstvé jádro z artyčoku nakrájíme na tenké kousky a přidáme do salátů, pizzu. Mohou být také plněny.

    Ve Středomoří existuje mnoho druhů artyčoků, z nichž některé nese ovoce několikrát ročně. Ve Francii, Itálii, Španělsku, Belgii, stejně jako v USA, Indii, Alžírsku se pěstuje jako zelenina. Kromě toho, v Itálii, čerstvé artyčoky jsou k dispozici po dobu osmi měsíců v roce, od října do června.
    Artyčoky se konzumují studené a horké, ale k ocenění něhy a její oříškové chuti je nutné řádně provést všechny přípravné činnosti.

    Jak vařit artyčoky?

    Nejprve odřízněte nohu a odstraňte všechny drsné a poškozené listy. Kůže nohou musí být také odříznuta, protože je také hrubá a nepoživatelná.
    Dále je lepší odříznout horní trnitou část listů, ale to není nutné. Myli všechno pod tekoucí vodou, nebo v misce s citronovou šťávou, vhoďte lehce osolenou vroucí vodu, posílejte horní nebo méně jemnou část nohy na stejné místo a vařte asi 20-30 minut.

    Připravenost Pokud je spodní část (tzv. Dno) a stonek artyčoku změkčena tak, že jsou snadno proraženy vidličkou nebo dřevěnou špejlí, znamená to, že jsou připraveni, i když neprošli předepsaným časem. Vyndáme z vody.

    Artyčoky se jedí rukama. Podívejme se tedy, jak jsou u stolu ve formálním prostředí.
    Spolu s artyčoky se podává voda pro mytí rukou a podnos pro zbytky.
    Listy mohou být ponořeny v omáčce vařené na jejich vlastní chuť, a uprostřed - to znamená, že nádoba je považována za nejchutnější část artyčoků, prostřední se používá samostatně nebo přidává do salátů.

    Jak jíst artyčoky:

    - držte zeleninu jednou rukou;
    - druhou rukou - s indexem a palcem - opatrně odtrhněte listy (počínaje těmi, které jsou daleko od středu);
    - snižte svou masitou část do omáčky a sníte měkkou jedlou spodní část každého listu, „táhnou“ mezi zuby. Nezapomeňte to u stolu tiše table;
    - na talíř nebo do speciálního talíře vložte nepoškozenou tvrdou část okvětního lístku;
    - když lžící dosáhl srdce artyčoky, vyberte nepoživatelnou část;
    - zkuste uprostřed, který je nejchutnější částí artyčoky, pomocí vidlice a vidlice.

    Pokud je u stolu podáván plněný artyčok, přesuňte nádivku na listy, zbavte se nejhrubších listů a odřízněte jádro. Po všech těchto manipulacích bude před vámi masitý pohár. V ruce si vezmeme nůž s vidličkou a vychutnáme si neobvyklou chuť pokrmu.

    http://alluringrecipes.com/menu-for-vegans/artishok-kak-svarit-i-kak-pravilno-est.html

    Artyčok - co to je a popis rostliny s fotografiemi, užitečnými vlastnostmi a kontraindikacemi, jak vařit chutné

    Ve vaření, někdy tam jsou nejvíce neobvyklé přísady, které mají zajímavé chuťové vlastnosti a bohatou nutriční hodnotu. Patří mezi ně artyčok, který je ruským kuchařům neznámý, ale na Západě je velmi oceňován, především v Itálii. Seznamte se s užitečnými vlastnostmi artyčoků, gastronomickou hodnotou, jak udělat lahůdku na fotografii

    Rostlinné artyčoky

    Podle přijaté definice je artyčok bylinná rostlina Carciofi z čeledi Astrov, původem z Asie, běžná ve středomořské spotřební kultuře. Ve vaření, mladý neotevřený pupen modravě-purpurový květ je používán, který se podobá bodláku kvůli multi-vrstvené váhy. Ze 140 druhů rostlin lze jako potravu použít pouze 40 druhů. Centrum pěstování artyčoků je Kalifornie. Na trhu jsou kulaté a protáhlé pupeny různých odstínů, s hroty nebo bez nich. Někdy je tam bud s košíkem (na fotografii).

    Užitečné vlastnosti

    Na 100 gramů ovoce má pouze 47 kalorií. To dělá rostliny dietní. Další užitečné vlastnosti artičoků:

    1. Kombinace BZHU (proteiny, tuky, sacharidy): 3,3% proteinu, 1,5% tuku, 5,1% sacharidů. Pupeny jsou zdrojem vlákniny potřebné pro trávicí trakt.
    2. Ovoce je bohaté na vitamíny skupiny B, A, PP, kyseliny askorbové a kyseliny listové, tokoferoly, cholin. Jako součást zinku, selenu, železa, manganu, mědi. Přítomnost hořčíku, fosforu, draslíku, vápníku se odlišuje od makroživin.
    3. Nízké hladiny nasycených tuků a cholesterolu mají pozitivní vliv na lidské zdraví: snižuje počet sklerotických plaků v cévách, normalizuje krevní oběh, zlepšuje funkci srdce.
    4. Antioxidanty v kompozici chrání imunitní systém před účinky volných radikálů, neumožňují vznik mukositidy, fibrózy, rakoviny prsu.
    5. Tsinarin obsažený v květenstvích, normalizuje trávení, stimuluje růst prebiotik ve střevě, neumožňuje rozvoj dysbakteriózy a nadýmání.
    6. Draslík snižuje tlak, neutralizuje přebytek sodíku v těle, snižuje riziko ischemie a mrtvice.
    7. Zelenina je užitečná pro těhotné ženy kvůli vysokému obsahu kyseliny listové. Přírodní látky - hepatoprotektory chrání játra, a diuretické vlastnosti pomáhají vyhnout se edému.
    8. Hořčík optimalizuje metabolismus, pomáhá zhubnout. Vitamin K nedovoluje degenerované neurony, přispívá ke srážení krve.

    Jak jíst artyčoky

    Kořen a listy artyčoky se používají pro potraviny. Rostlina má sladkou chuť s kovovými tóny. Konzistence produktu je podobná celeru a chřestu, jádru - lilku (jemná, šťavnatá, sladká). Při nákupu si vyberte jasně zelené nebo fialové artyčoky s čerstvými šupinatými lístky. Ovoce by mělo vrzat, ale ne příliš měkké. Do salátu se přidávají syrové a konzervované pupeny, vařené a podávané s omáčkami.

    Jak vařit artyčoky

    Kořeny a listy artyčoky jsou připravovány minimálně v čase, protože mají jemnou rozmarnou buničinu. Listy květu nelze zlomit - jen pečlivě odstranit na základně (tam je nejchutnější část). Horké ovoce má delikátní chuť a vůni. Před vařením odřízněte horní o třetinu a odřízněte tvrdé spodní okvětní lístky, opláchněte vodou a posypte citrónovou šťávou. Vařená zelenina asi 40 minut, stupeň připravenosti je určen snadným oddělením listů.

    Po ochlazení vyjměte ze středu okvětních lístků a pod nimi skryjte fleece. Kuchaři doporučují přidávat do jádra ocet, tymián, bazalku a citronovou šťávu - to je obzvláště chutné. Listy se odtrhnou, ponoří se do omáčky, mezi zuby se přetáhne dřeň lístků. Kontraindikace pro konzumaci artyčoky jsou alergie, patologie močového měchýře, hypotenze.

    Recepty na artyčoky

    Saláty, dezerty s ovocem, vícevrstvé lasagne jsou vyrobeny z rostlin, poupata jsou podávána jako příloha nebo jako samostatný pokrm v kombinaci s olejem a bylinkami. Znalci připravují krémové polévky z ovoce, dávají květiny parmazánu, konzervují, vaří chutné a podávají s pikantními nebo pikantními omáčkami. Některé recepty s fotografiemi přípravy výrobku pomohou vyhodnotit jemnou chuť delikatesy.

    Artyčoky v oleji

    • Doba: 5 dnů.
    • Služby: 5 osob.
    • Kalorií: 119 kcal na 100 g.
    • Účel: pro svačinu.
    • Kuchyně: Italská.
    • Obtížnost: střední.

    Klasický italský předkrm - artyčoky na másle - je chutný, pokud používáte mladé plody, když se poprvé objeví na trzích v březnu až dubnu. Zůstane tedy něha a zjemnění chuti. Jak vařit: ovoce nechte několik dní v oleji, aby se dřeň zcela nasákla bylinkami a kořením, nasyceným bylinkami a ochutnala.

    • čerstvé artyčoky - 1 kg;
    • bílý vinný ocet - 4 sklenice;
    • citron - 1 ovoce;
    • česnek - 2 hřebíček;
    • rozmarýn, kopr, majoránka - banda každého;
    • chilli - 2 lusky;
    • Koprová semena - 1 polévková lžíce. l.;
    • černý pepř hrášek - 1 polévková lžíce. l.;
    • bobkový list - 2 ks;
    • hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l.;
    • olivový olej - 2,5 šálky.
    1. Řezané listy nůžkami, oloupat ocasy pupenů artičoků, řezané podélně a posypeme citronovou šťávou.
    2. Polotovary dejte na hodinu do studené mísy s citronovou šťávou.
    3. K octu přidáme sůl, kopr, černý pepř a bobkový list.
    4. Odčerpejte ovoce, ponořte se do marinády, vařte 10 minut. Přidejte nasekané bylinky, česnek a chilli, vařte pět minut.
    5. Vypusťte marinádu, položte sochory na břehy, zalijeme horkým olejem.
    6. Pochladí, chladí po dobu pěti dnů.

    V římštině

    • Doba: 1,5 hodiny.
    • Služby: 4 osoby.
    • Kalorií: 1200 kcal na misku.
    • Účel: na oběd.
    • Kuchyně: Italská.
    • Obtížnost: střední.

    V italské kuchyni, mnoho receptů založených na artyčocích. Jsou smažené, vařené, pečené, vyrobené z pizzy, těstovin, rýže, polévek, ravioli a salátů. Nejslavnější jídlo je artyčoky v římském stylu, pro přípravu kterého to je žádoucí vzít římský stupeň mammole. Plněné pupeny jsou podávány horké, ale když jsou studené, jsou chutné a lze je použít jako svačinu.

    • zralé artyčoky - 4 ks;
    • petržel - parta;
    • citrónová šťáva - z poloviny ovoce;
    • Meduňka - 4 listy;
    • olivový olej - 2 lžíce. l.;
    • strouhané sušenky - 2 lžíce. l.;
    • česnek - 1 hřebíček.
    1. Vnější suché listy vyčistěte, jádra rozemele, odstraňte tvrdá vlákna a ponechte 5 cm stonku.
    2. Odstraňte zbytečné stonky, listy vložte do studené vody s citronovou šťávou.
    3. Rozdrtíme česnek, meduňky, petrželku, smícháme se strouhankou a kořením, přidáme trochu oleje.
    4. Otírejte ovoce rukama, vylijte vodu, naplňte směsí sušenek a bylinek, položených v hluboké pánvi.
    5. Naplňte směsí vody a oleje ¾ výšky, přikryjte víkem.
    6. Vařte na střední teplotě po dobu 10 minut, pak na nízké 20, podáváme s omáčkou.

    Artyčok pizza

    • Doba: 1 hodina.
    • Služby: 4 osoby.
    • Kalorií: 581 kcal na porci.
    • Účel: na oběd.
    • Kuchyně: Italská.
    • Obtížnost: střední.

    Italskou kuchyni si nelze představit bez pizzy. Pokud klasické možnosti jsou dost, zkuste udělat jídlo s artyčoky. Dodají speciálnímu pokrmu zvláštní chuť, zdůrazní originalitu náplně. Aby si hosté zvykli na delikatesu, zkombinujte ji se známou šunkou, sýrem, olivami a rajčaty. Ochutnejte koření.

    • cherry rajčata - 500 g;
    • těsto - 300 g;
    • artyčoky - 2 ks;
    • šunka - 200 g;
    • citron - 1 ks;
    • olivový olej - 2 lžíce. l.;
    • sýr - 100 g;
    • olivy - 12 ks.
    1. Odstraňte listy z artyčoky, nakrájejte hlavy na plátky, vložte do vody s citronovou šťávou.
    2. Rajčata nakrájíme na kruhy, šunku - pruhy, olivy - půlky
    3. Vykrajeme těsto, posypeme olejem, položíme rajčata, šunku, plátky artyčoku, olivy.
    4. Posypeme strouhaným sýrem.
    5. Pečeme uvnitř trouby při 200 ° C po dobu 35 minut.
    http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

    Jak jíst artyčoky na etiketě

    Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny má artyčok své zvláštnosti ve formálním prostředí, takže se podíváme blíže na to, jak správně jíst artyčok podle pravidel etikety.

    Listy připraveného artyčoků se odtrhnou ze stonku ručně, ponoří se do měkkého konce v omáčce a odstraní se jedlá část, přetažením mezi zuby. Nezapomeňte na to mlčky. List zůstává jako vždy na okraji desky.

    Pro další etapu je již nutné vzít zařízení do ruky, poté, co je umyl v misce s vodou. Poškrábání hrotů ze stopky je nutné s nožem, který drží jádro vidličkou.

    Vyčištěné jádro by mělo být snědeno, rozřezáno na malé kousky, které budou snadno prožívány najednou. Mohou být také namočené v omáčce, nabíhající na vidličku.

    Pokud se podává plněné artyčoky, přesuňte nádivku na listy, zbavte se nejhrubších listů, které jsou uvnitř, a odstřihněte jádro. Po všech těchto manipulacích bude před vámi masitý pohár. V ruce si vezmeme nůž s vidličkou a vychutnáme si neobvyklou chuť pokrmu.

    http://infoeda.com/kak-pravilno-est-artishok-po-etiketu.html

    Artyčoky - aplikace, prospěšné vlastnosti, kultivace, péče

    Artyčok je bylinná vytrvalá rostlina rodiny Astrov s velkými květenstvími. Jako potrava se používá neotevřený koš budoucího květu. Květina ve své zralé podobě připomíná bodlák. Kvete v krásné fialové nebo modré barvě. Jedná se o poměrně velkou exotickou rostlinu, dosahující výšky 2 metry. Proto pro pěstování potřebuje mít velkou světlou plochu.

    Dnes je artyčok považován za vzácnou zeleninu. Ale předtím v Rusku, on si užil velké popularity. Dokonce tam byla legenda, že Petr 1 nezačal jíst, když na stole nebyla tato zelenina.

    Vlasti artyčoky je Středomoří, kde se stále nachází ve volné přírodě. Později se rozšířila po celé severní Evropě a také přišla do Ruska. Má popularitu v Austrálii, v Africe a v zemích Jižní Ameriky. Jako termofilní kultura se pěstuje hlavně ve středomořských zemích.

    Artyčok - Aplikace

    Artyčok - dietní zelenina. Skládá se z bílkovin, sacharidů, vitamínů A, B, P, tsinarinu, inulinu, vlákniny, hořkosti a dalších prvků nezbytných pro lidské tělo. Použití artyčoků ve vaření je velmi rozmanité: podává se jak jako hlavní jídlo, tak jako příloha. Z ní připravují pizzu a saláty, přidávají je do koláčů a chleba. Některé restaurace z ní dělají dezerty.

    Tato zelenina se sklízí v několika fázích zrání. Velmi mladou zeleninu lze konzumovat syrovou nebo polopečenou. Pro moření jsou vhodné středně velké artyčoky. Velké květenství (velikost pomeranče) se používá ve vařené formě. Plně vyzrálé otevřené artyčoky nejsou vhodné pro potraviny.

    Artyčok má poměrně příjemnou chuť, připomínající vlašské ořechy.

    Užitečné vlastnosti artyčoky

    Příznivé vlastnosti artyčoků jsou způsobeny bohatým složením vitamínů, minerálů a nízkým obsahem sacharidů a bílkovin. To je důvod, proč je považován za velmi užitečnou a dietní zeleninu. Je dobře vstřebávána a doporučuje se pro cukrovku jako náhrada škrobu.

    Ve starých časech, všichni léčitelé znali prospěšné vlastnosti artyčoky a doporučili je pro dnu a žloutenku. V moderní medicíně také našel široké uplatnění. Jeho účinné látky mají močopudný a choleretický účinek. Extrakt z artyčoků se používá pro onemocnění jater a ledvin. Je znám jeho anti-toxický účinek.

    Pro použití léčivých tinktur a odvarů použijte listy a kořeny artyčoky. Bujóny pomáhají snižovat kyselinu močovou a cholesterol v lidské krvi. Tradiční medicína doporučuje užívat čerstvou šťávu z artyčoku pro otravu alkoholem a jako diuretikum. Ve starých časech pili vývar, aby se snížil zápach potu, a také je otřel do pokožky hlavy proti plešatosti. Čaje artyčoků mají protizánětlivé účinky a příznivě působí na gastrointestinální trakt.

    Příznivé vlastnosti artyčoků se dnes používají ve farmaceutických přípravcích. Pro léčebné účely se používá k léčbě urolitiázy a žlučových kamenů a také k léčbě některých forem alergie. Jeho extrakt snižuje toxický účinek na tělo z použití některých léků.

    Studie, které byly provedeny dnes, odhalily následující prospěšné vlastnosti artičoků:

    • Čištění jater a ledvin
    • Vylepšené trávení
    • Vylučování toxinů ze střev
    • Nízká hladina cukru v krvi
    • Zlepšení cirkulace mozku
    • Zmírnění příznaků alergie
    • Pozitivní vliv na vzhled pokožky, vlasů a nehtů

    Pro maximální užitek z artyčoků je nejlepší jíst v den vaření.

    Artyčok není skladován po dlouhou dobu, rychle ztmavne ve vzduchu. Při vaření lze loupanou zeleninu krátce umístit do vody s přídavkem citronové šťávy nebo octa. Vzhledem k bohatému minerálnímu složení (především díky obsahu draslíku a sodíku) jsou artyčoky vhodné pro osoby s vysokou kyselostí. Ze stejného důvodu, s nízkou kyselostí, by se tyto nádobí mělo používat opatrně.

    Artyčok - nebezpečné vlastnosti

    Polyfenol, který je součástí artyčoky, způsobuje zvýšení produkce žluči. Proto by se lidé s cholecystitidou měli nejprve poradit s lékařem. Také opatrnost by měli používat lidé s nízkou kyselostí a nízkotlakým artičokem, protože je známo, že jeho vlastnost snižuje krevní tlak.

    Musím říci, že čím mladší je zelenina, tím lépe se stravuje. Malé artyčoky lze jíst syrové. Nejprve musí být vařena velká zelenina. Starší zelenina, hrubší vláknina. To může způsobit problémy s trávením v žaludku.

    Kultivace artyčoků

    Artyčok se vztahuje na trvalé zeleninové plodiny, jejichž zvláštností je, že dávají nejčasnější produkci. Existuje několik způsobů, jak pěstovat artyčoky. Jako trvalka může být pěstována v jižních oblastech naší země.

    Tato dlouhodobá zelenina je velmi náročná na podmínky růstu, zejména na teplo. Při přistání je mu dáno jasné, chráněné místo před chladnými větry, které je dříve než jiné osvobozeno od sněhu a dokáže se dobře zahřát. Před výsadbou, místo musí být dobře kopané, mnohem hlubší než obvykle - asi dva bajonetové lopaty. Pak je třeba aplikovat organické hnojivo na půdu - artyčoky potřebují organickou hmotu. Pokud je půda chudá, doporučuje se provádět další krmení v polovině sezóny.

    Způsoby pěstování artyčoky

    Od semen. Tato metoda je vhodná pouze pro jižní regiony naší země. Způsob pěstování ze semen není tak populární, protože tato rostlina je velmi náročná a netoleruje námrazu. Nejspolehlivějším způsobem je metoda sazenic.

    S pomocí sazenic. S touto metodou můžete pěstovat zeleninu jako jednoletou rostlinu. Pokud ve vašich klimatických podmínkách bude minimálně 90-100 dní teplého období, tato metoda je pro Vás vhodná. Na základě tohoto výpočtu musí být semena pro sazenice zaseta koncem února - začátkem března. Koncem srpna - září vás potěší první sklizeň. Měla by být zaručena ochrana před mrazem.

    Vegetativní metoda. Artyčoky mohou být množeny kořenovým oddělením. K tomu, v dospělé rostliny brzy na jaře, opatrně použít ostrý nůž odstranit větve. Proces je nutné oddělit od mateřské rostliny pouze po vytvoření 3 plných listů. Každá taková větev musí být od sebe vysazena ve vzdálenosti přibližně 1-1,5 m.

    Některé sedící artyčoky s pomocí dětí. K tomu, jako mateřská rostlina vzít keř s velkými masitými květenství. Boční výhonky se stříhají a vysazují jeden po druhém do hrnce s pískem. Poté se přemístí na teplé místo. Zakořeněné artyčoky jsou zasazeny v zemi počátkem května. Při výsadbě by se měly mírně prohloubit a půda zhutnit.

    Péče o artyčoky

    Péče o artyčoky spočívá v zavlažování, uvolňování, odstraňování plevelů a krmení.

    Artyčok - rostlina milující vlhkost. Úkolem zahradníka - pěstovat zeleninu s jemnou texturou. Chuť této zeleniny je proto velmi ovlivněna vodou. Pro získání velkých a šťavnatých pupenů v suchém létě by měly být artyčoky zavlažovány nejméně 3x týdně. Zvláště v nadějném období. Snad není třeba říkat, že náhlé noční mrazy mohou mít škodlivý vliv na začínající pupeny.

    Aby se zachovala vlhkost půdy po zavlažování, musí být mulčována. Navzdory tomu, že rostlina je vlhko-milující, kořeny by neměly hnit. Proto je nutné zajistit dobré odvodnění během výsadby.

    Zbytek péče o artyčoky není tak složitý. Toproot krmení je účinné (postřik listů). Rostlina dobře reaguje na nutriční složení obsahující popel ze dřeva, chlorid draselný a superfosfát. Tam jsou ready-made živné roztoky na prodej, které podporují vegetační období a květ.

    V prvním roce artyčoky kvete jen zřídka. Kvetení se obvykle vyskytuje ve druhém roce na konci léta. Řezání se provádí v různých fázích kvetoucích rostlin. Vzhledem k tomu, že zrání pupenů je nerovnoměrné, musí být sledován proces kvetení a sklizeň. Signál, že je čas odříznout artyčoky - horní váhy se trochu ohnuly. Pokud se v horní části květu objevily modré okvětní lístky, znamená to, že plody jsou přezrálé. Takové artyčoky v potravinách nelze brát.

    Uncut pupeny jsou úžasně dekorativní. Otevřou jemné modré květy, jako bodlák. V jižních oblastech naší země může sklizeň z jednoho keře dosáhnout 30 artyčoků. Pro zvýšení výnosu pro příští rok je nutné zabránit přeměně pupenů na květiny.

    http://divo-dacha.ru/ogorod/artishok-primenenie-poleznye-svojstva-vyrashhivanie-uxod/

    Jak používat artyčok tak, aby se jeho příznivé vlastnosti nejlépe projevily?

    Tam je stará legenda vyprávět jak starověký řecký bůh Zeus se zamiloval do smrtelné dívky Kinara a vzal ji k Olympus. Nemohla se vrátit domů, jen ona byla pro svou matku velmi domácí a neslyšela hromu, šla domů. Zeus se na svého milovaného zlobil, hodil ho z Olympu a proměnil v artyčoku. Tento článek je o tom, co je artyčok a jak je užitečný.

    Co je to artyčok?

    Odpověď na otázku, co to je - artyčok, je jednoduchá: říkají tomu rostlina rodiny Astrovů. Roste ve Španělsku, Itálii, Řecku, Francii. V období kvetení na této rostlině, velmi velké pupeny otevřené, a ve vzhledu to může částečně připomínat bodlák nebo lopuch.

    Květy artyčoků, které nevykvetly, jsou vhodné k jídlu. Jsou jako šiška, pouze zelená. Ve velikosti ne více než oranžová, ale je jich méně. K chuti, tyto kužely připomínají ořechy, zejména vlašské ořechy, někteří dokonce srovnávají s vařeným chřestem. Částečně však existují i ​​travnaté tóny.

    Mít představu o tom, co jsou artyčoky a jak vypadají, bude překlad samotného názvu o nic méně zajímavý. V latině to znamená "pes". Jedno z vysvětlení uvádí, že šupiny kužele jsou podobné psím zubům.

    Takže artyčoky rostou

    Užitečné a léčivé vlastnosti pro zdraví

    Nyní je nutné zjistit, jaké užitečné vlastnosti má tato rostlina, zda existují kontraindikace. A přínosy artičoků pro tělo mají svou vlastní váhu.

    Přínos pro játra

    Co jiného je užitečné pro artyčoky pro játra, je skutečnost, že pomáhá vylučovat žluč, normalizuje metabolismus, při současném snížení hladiny škodlivého cholesterolu. Protože přípravky na bázi rostlin mají diuretické vlastnosti, je to dobré pro fungování jater samotných.

    Vitamíny obsažené v rostlině mají kumulativní účinek, který příznivě ovlivňuje tvorbu hormonů. Co je užitečné artičok více: díky němu, významné čištění jater a posílení celého imunitního systému.

    Aplikace pro hubnutí

    Vzhledem k výhodám, které artyčoky přinášejí do těla, stejně jako škodám, jsou vhodné pro řešení problému nadváhy. Ovlivnění práce jater, rostlina normalizuje metabolismus, který vede k hubnutí.

    Vaření odvar a večeře ve stejnou dobu

    Takto připravený artyčok rostlinný je bohatý na užitečné vlastnosti, které jsou dobré nejen pro zbavení se nadváhy, ale i pro celý organismus:

    1. Za prvé, voda se nalije do nádoby (0,5 l), pak se tam přidá rostlina (2 kusy).
    2. Vařte zásuvky, dokud nejsou měkké.
    3. Pak musí být rostlina vytažena z pánve. Pokud ji naplníte olivovým olejem nebo jablečným octem, dostanete velmi dobrou večeři.
    4. Vývar, který zůstal na pánvi, piju po celý den.

    Lahodný koktejl

    1. Artyčok se vaří v pánvi.
    2. Po nějaké době, musíte se dostat rostlinu z pánve, která již stala měkká.
    3. Pak byste měli v mixéru nasekat vařený kužel, dva plátky ananasu a čtyři mandlové ořechy.
    4. Dalším krokem je sklenice vody, ve které byla rostlina vařena, a citronová šťáva. Můžete ji zmáčknout, přičemž polovinu citronu.
    5. Smíšený koktejl.

    Pití nápoje z artyčoky pro hubnutí je žádoucí v dopoledních hodinách.

    Do smoothie můžete přidat trochu špenátu a drceného ledu.

    Neobvyklý koktejl

    1. Zařízení je nutné vařit.
    2. Pak přidejte špetku zázvoru a červeného kajenského pepře.
    3. Přiveďte k varu a pak odstraňte z tepla.
    4. Nechte vychladnout.
    5. Smíchejte v mixéru vařené ingredience s přidáním samotného vývaru (stačí půl šálku).
    6. Podáváme koktejl na stůl.

    Jak jíst artyčoky?

    Mnozí jsou znepokojeni otázkou, jak správně jíst artyčoky - docela jednoduché: jedí vařené artyčoky s rukama a ne vidličkou. To je docela zajímavé. Hruda se nachází v levé ruce a pravá ruka může být snadno oškubaná, jedna po druhé. Ale jádro této rostliny je považováno za nejchutnější. Lze jej oddělit nožem nebo vidličkou.

    Vědět, co je to artyčok, je třeba také zjistit, jak rozsáhlé je jeho použití při vaření. Nejen jedí vařené rostliny. Mohou být volně plněné, nakládané, solené a také používané jako náplň do omelet a koláčů. Pokud není čas vytvořit mistrovská díla, pak jednoduše vařte a podávejte s rýží nebo zelení. Kužely nemrznou, jinak ztrácejí své užitečné vlastnosti.

    V Itálii obvykle používají tento závod na výrobu pizzy. V Římě je jeden recept obzvláště populární: artyčok je smažený, židovský. Italové ochotně kombinují kužel s oreganem, strouhaným sýrem, strouhankou, česnekem, klobásou nebo šunkou. Ukazuje se velmi dobrá nádivka. Jako do Chorvatska. Řekové uhasí rostlinu s artyčoky s brambory a masem, zatímco Španělé rádi vaří vaječné tortilly a grilování z rostliny.

    Plněné artyčoky s drobky

    Existuje řada produktů, s nimiž můžete vařit kužel:

    Pokusme se z artyčoky vařit něco chutného a neobvyklého.

    Salát

    1. Nejdříve je hrudka zbavena vloček a samotný řapík je rozdělen do čtyř částí.
    2. Vše je sypané citrónovou šťávou.
    3. Z slupky a semen se oloupá pomeranč. Je nezbytné, aby ovoce dalo šťávu.
    4. Výsledná šťáva se nalije do další nádoby.
    5. Žárovka šalotky je rozdrcena a přidána do pomerančové šťávy.
    6. Zde byste měli také nalít půlku dezertní lžíce citronové šťávy, černého pepře (mletého), dvou velkých lžiček olivového oleje a trochu soli.
    7. Hmota se šleha.
    8. Artyčoky jsou zdobeny zbývající pomerančovou dužinou, bandou rukolou a piniovými oříšky.
    9. Miska je napojena obvazem citronové šťávy.

    Zeleninový salát s marinovanými artyčoky

    Těstoviny

    1. Je třeba vzít čtyři kužely, odříznout vrcholy, řapíky a hroty.
    2. Zbytek se naplní vodou, přidá se citronová šťáva. Je nutné zajistit, aby rostlina neztmavila.
    3. Části se odříznou do hrnce vroucí vody, který musí být nasolen.
    4. Vařte asi patnáct minut.
    5. Pak dal cedník.
    6. Rozdrtíme šalotku a nakrájíme rostliny z cedníku na plátky, nejlépe tenké.
    7. V široké pánvi v olivovém oleji smažíme cibuli a o minutu později k ní přidáme artyčoky.
    8. Vaříme minutu.
    9. Pak dejte 320 g těstovin a nalijte vývar, ve kterém byly vařeny tvrdé části artyčoky. Těstoviny by měly být zcela zakryty.
    10. Když je pasta připravena, měla by být zdobena strouhaným parmazánem.

    Vědět, jaký druh rostliny je - artyčok, stojí za to si uvědomit, že můžete jíst jeho kužely v syrové formě, pouze pokud jsou malé.

    Ošetřovatelské ženy, děti do 12 let a v určitých patologických patologiích by neměly odmítat z artyčoky (platí to pro čaje a dokonce i pro léčiva na bázi rostlin).

    Jak pít čaj z rostliny?

    Čaj artyčoků není u nás příliš populární, protože je dlouhý nebo černý. A to všechno, protože to není tak známé. Užitečné vlastnosti čaje artyčoky jsou však různé:

    • zabraňuje infekcím, které se mohou objevit v ledvinách, žlučníku a játrech;
    • pomáhá odstranit nevolnost, pálení žáhy a nadýmání;
    • čistí pokožku.

    Čaj lze prodávat v sáčcích. V tomto případě vařte jeden sáček se sklenicí horké vody (ne vyšší než 70 stupňů) a nechte asi tři minuty.

    Čaj artyčoky

    Prodávají se také čiré šišky. Obvykle to má formu brikety, uvnitř kterého leží tlustá hmota černé barvy, podobný jílu. Ne všichni kupující chápou, jak správně pít takový artyčok. Nicméně, v tom není žádný problém, je lepší udělat briketu v keramickém zboží. Jak na to:

    1. 4 díly pryskyřice se přidají do horké vody (200 ml).
    2. Všechno je šlehané.
    3. Po 5 minutách čaj teče.
    4. Čaj je hořký, proto je lepší přidávat cukr nebo přírodní med.

    Pokud vaříte infuzi artičoků, spolu se zeleným čajem, pak máte mnohem chutnější.

    Použití v lékových formách

    Artyčok je tak užitečný, že se z něj vyrábějí léky a v různých formách.

    Extrakt

    Extrakt z artyčoků se aktivně používá k léčbě jaterních a žlučových orgánů. To, co je užitečné pro takovéto léky z artyčoků pro zdraví, je skutečnost, že obsahuje důležité pro stopové prvky těla: pektin, minerální soli, polysacharidy, organické kyseliny.

    Čistý extrakt je obvykle olivově zbarvený prášek. Pro jeho výrobu je rozeta rostliny rozdrcena a vysušena sublimační metodou. Tento prášek se nachází v mnoha známých lécích.

    Podle návodu k použití je extrakt z artyčoků rozpuštěn v teplé vodě nebo jednoduše omyt v dávce 0,5-1 g. To se provádí během nebo po jídle, obvykle dvakrát denně. A tak deset nebo dvanáct dní.

    Výfukový kryt

    Extrakt z artyčoků je černá pryskyřice, která se udržuje při určitých teplotách. Před použitím musí být lék naředěn vodou. Je to takto:

    1. Resin část pryskyřice se rozpustí v horké vodě. Je třeba vzít dvanáct lžiček vody.
    2. Výsledný roztok vezměte třikrát denně před jídlem, nejlépe třicet minut.
    3. Zbytek by měl být chlazen.

    Výhodou extrakce je, že obsahuje více živin než produkt ve formě prášku.

    Vietnamský artyčok extrakt

    Prášky

    Artyčok je v tabletách. Jedná se pravděpodobně o jednu z běžnějších farmakologických odrůd. Tyto tablety se používají k léčbě onemocnění jater, mají močopudné a choleretické účinky. Je považován za doplněk stravy.

    Jedna tableta obsahuje 590 mg přírodního extraktu. Lék by měl být užíván s jídlem, s malým množstvím jídla. Dospělí pijí dvě tablety dvakrát denně. Děti, které ještě nedosáhly 12 let, jedna tableta čtyřikrát denně. Délka kurzu je přesně jeden měsíc.

    Můžete také věnovat pozornost tabletům "Hofitol". Lék je dobře vstřebává v těle, má dobrý účinek na játra, a také má minimální počet vedlejších účinků. V přítomnosti žlučových kamenů by mělo být opuštěno používání Hofitolu.

    Kapsle

    Tam jsou docela dobré kapsle s Artyčok extrakt artyčoky, které mají pozitivní vliv na střeva. Také tento doplněk stravy se používá pro otravu těla, protože podporuje játra a jeho detoxikační funkci. Kromě toho budou kapsle dobrými pomocníky v boji proti kocovinám.

    Přípravek se užívá s jídlem, tři kapsle denně. Pokud dojde k nějaké alergické reakci nebo selhání jater, je nejlepší neužívat tobolky.

    Typicky, tento nástroj je předepsán pro prevenci onemocnění trávicího a kardiovaskulárního systému. Aditivum, které může být plně vytvrzeno, není zvažováno.

    Bud založený na extraktu z artyčoků

    Užitečné video

    Ve vaření, někdy tam jsou nejvíce neobvyklé ingredience, které mají zajímavou chuť a bohatou nutriční hodnotu. Artyčoky mohou být právem připsány jejich počtu, protože v Rusku to není příliš populární, a jen ti, kteří milují španělskou a italskou kuchyni, jsou s ním obeznámeni:

    http://bvk.news/produkty/travy/artishok.html

    Jak vařit a jak jíst artyčoky

    Artyčok - Cynara scolymus (latinsky), Artischocke (německy), artyčoky (eng), artichaut (francouzsky), carciofo (italsky), alcachofa (španělsky).

    Artyčok je pravděpodobně jednou z nejkrásnějších delikates ze všech druhů zeleniny, známých více než 5 tisíc let. S ním je spojeno velké množství příběhů a legend. Není divu, že proces jíst artyčoky je neobvyklý a zábavný. A očistit artyčok není tak snadné, jako předpokládat brambor.

    Co by nebolelo vědět, kdo připravuje artyčoku:

    1. Odtrhněte sušené okvětní lístky (šupiny) z artyčoky.

    2. Odřízněte nohu až k základně a střih řezem citrónovou šťávou tak, aby neztmavil.

    3. Ořízněte horní část artyčoky o cca 2 cm ostrým nožem a ořízněte také řez citronovou šťávou, aby nedošlo ke ztmavnutí.

    4. Na každém okvětním lístku (každé měřítko) s nůžkami odříznout horní přibližně 0,5 cm.

    5. Všechny plátky potřete citrónovou šťávou, aby nedošlo ke ztmavnutí.

    6. Přiveďte vodu do varu, přidejte sůl, trochu citrónové šťávy, dejte vařené artyčoky do hrnce. (pro 1 litr vody 0,5 lžíce soli).

    7. Nechte ho znovu vařit a po snížení teploty pokračujte ve vaření, dokud nebude připraveno. Pokud se celý artyčok nalije do vroucí vody, bude připravený přibližně za 25-30 minut, a pokud je střední část vyjmuta z připraveného artyčoků, pak přibližně 15. Chcete-li zjistit připravenost, musíte vytáhnout jeden z lístků ven. Pokud je snadno vytáhnut, pak je artyčok připraven.

    8. Vyjměte artyčok z pánve a nechte odtéct.

    Artyčoky se podávají horké s rozpuštěným máslem (zerlassener Butter), holandskou omáčkou (Holl? Ndischer Sauce) nebo Bernskou omáčkou (B? Arner Sauce, to je holandská omáčka s estragonem a bílým vínem). Podáváme ve studené formě, podávané s vinaigrette (Vinaigrette) nebo majonézou (majonézou).

    Co by nebolelo vědět, kdo jí artičok:

    Artyčok je poněkud neobvyklý. Listy jsou odstraněny prsty, a lehká, masitá část je ponořena v omáčce a zuby jsou roztrhané ze zeleného stonku. Samotná tyč není jedena, ale ponechána na okraji desky. Aby se předešlo skvrnám na ubrusu, měly by být na stole dva ubrousky a navíc šálek vody na opláchnutí prstů a ručník napravo, abyste si mohli sušit prsty.

    Lidé, kteří nejsou seznámeni s pravidly, jsou často klamáni. Pohled na šálek vody, ve kterém je kus citronu plovoucí, je zaměňuje. Nevědí, co s tím dělat, a často pijí vodu, což způsobuje hostům nějaké znalce, zmatení a ostatním, kteří se o tom ptají. Dobře vychovaný člověk, který si všimne dohledu nad stolem, neuvidí formulář, ani pomůže osobě dostat se z nepříjemné situace. Například ruský císař Alexandr II. Pomohl starému otrokovi - důstojníkovi, aby se dostal z nepříjemné situace a vyhnul se posměchu mladých důstojníků dandy. A bylo to takhle: Jednou Alexander II pozval na večeři starého důstojníka. Tento statečný důstojník strávil většinu svého života v táborech, a proto u stolu neznal pravidla etikety. Když přinesli šálky vody, aby si opláchli prsty, jednoduše vypil vodu. Alexander II, který si všiml své chyby a zákeřného úsměvu důstojníků, také vypil vodu z poháru. Zachránil tak starého služebníka před čichovými poznámkami a posměchem. Brillat Savarin vede tento příběh v jedné ze svých knih.

    Hlavní věcí pro artyčoky je omáčka.

    Vinaigrette (Vinaigrette):

    Pro ½ šálku omáčky z vinaigrette budete potřebovat 2 lžíce bílého nebo červeného vinného octa, špetku soli, špetku čerstvě mletého černého pepře, ½ lžičky hořčice a 6 až 8 lžíce olivového (rostlinného) oleje. Místo octa, můžete si vzít citronovou šťávu.

    Ošlehem, vidličkou, solí, pepřem a hořčicí smíchejte metlou nebo vidličkou (dokud se sůl nerozpustí).

    Pokračování porazit, přidejte trochu olivového (rostlinného) oleje.

    Omáčka sloužila odděleně artyčoky.

    Omáčka pro artyčoky a nejen

    2 okurky (malé okurky), 2 vařená vejce, 1 lžíce bílého vinného octa, 6 lžíce olivového (rostlinného) oleje, 1 lžička hořčice, 2 lžíce smetany, soli, pepře a zelení dle vlastního uvážení.

    Žloutky rozemele v šálku, přidáme hořčici, sůl, pepř a ocet. Ještě jednou, dobrý grind. Přidejte olivový (zeleninový) olej, jemně nakrájenou bílkovinu, jemně nakrájené okurky. Dejte všechno do mixéru a přejděte. Pokud je příliš silný, můžete přidat další krém. Můžete přidat jemně nasekané zelení.
    Omáčka sloužila odděleně artyčoky.

    Ve 3 polévkových lžících vinného octa přidejte 2 lžíce studené vody a dejte na oheň. Vařte, dokud nezůstane asi 1 polévková lžíce směsi. Nalijte směs do hrnce (šálek), přidejte 2 žloutky. Nasaďte si parní lázeň a buďte tak dlouho, až se získá hustá hmota (voda v nádobách pro parní lázeň by se neměla vařit, měla by existovat pouze vařící voda). Postupně přidávejte máslo. Vyjměte z parní lázně, přidejte trochu citrónové šťávy a soli podle chuti.

    Mimochodem: holandská omáčka - Hollaendische Sauce (it) - Sauce hollandaise (franz)

    Majonéza - majonéza (německy) - majonéza (eng)

    Jogurt - jogurt (německy) - jogurt (eng)

    Hořčice - Senf (německy) - hořčice (eng)

    česnek - Knoblauch (německy) - česnek (eng)

    zálivka - dressing (německý) - obvaz (eng)

    Ocet - Essig (německy) - ocet (eng)

    http://velia.su/tolmach/kak-gotovyat-i-kak-edyat-artishok.html
  • Up