logo

Antioxidační produkty jsou kombinovány do jediné tabulky ORAC „Kapacita adsorpce radikálů kyslíku“. Tabulka ukazuje schopnost každého produktu vázat a neutralizovat volné radikály. Antioxidanty v potravinách přitahují vědce a spotřebitele. Byla vyvinuta jediná míra ochrany před volnými radikály.

ORAC index umožnil porovnat produkty pro specifickou ochrannou funkci, přírodní antioxidanty jsou přírodní látky. Především jsou nezbytné pro ochranu rostlin před chorobami a viry. Rostliny produkují tyto látky, aby přežily mezi nepříznivými faktory.

Antioxidační produkty zpomalují proces stárnutí

Antioxidanty vstupují spolu s jídlem do lidského těla a dnes s potravinářskými přídatnými látkami. I nadále obhajují ochranu zdravých buněk a odolávají oxidačnímu procesu. Antioxidanty mohou nejen bojovat proti některým chorobám, ale také zpomalit proces stárnutí.

Teorie stárnutí spojená s volnými radikály, není zcela prokázána. Ačkoli použití antioxidačních produktů zpomaluje oxidační procesy v těle. Fytonutrienty chrání buňky před poškozením volnými radikály.

Naše tělo samo produkuje určité množství radikálů na ochranu proti některým chorobám. Když se počet radikálů zvýší, zničí buňky těla. Volné radikály jsou molekuly, které mají nepárový "volný" elektron. Jsou nestabilní a snadno vstupují do chemických reakcí, což narušuje strukturu jiných molekul.

Začíná řetězová reakce poškození buněk. Antioxidanty pomáhají zastavit tento destruktivní proces. Mnoho silných radikálů je tvořeno během intenzivního ultrafialového záření, s různými chorobami, stresem a kouřením.

Odhaduje se, že v pasivním kouření, při vdechování cigaretového kouře, tělo produkuje asi 300 miliard volných radikálů. Každá buňka je napadena přibližně 10 000krát denně. Za těchto podmínek vyžaduje tělo dodatečnou ochranu.

Co ukazuje antioxidační index ORAC

Index antioxidační ochrany ukazuje, jak velká je schopnost látky vázat volné radikály. Nezohledňuje množství odebraného produktu a schopnost neutralizovat. Index se měří v tisících jednotek. Nejaktivnější rostliny se shromáždily v místech "divokého" růstu. Zelenina a ovoce pěstované na farmách a na farmách mají nižší antioxidační ochranu.

Jak určit index antioxidační aktivity

Jednotka ORAC byla původně vyvinuta v Národním institutu pro stárnutí (USA) před více než dvěma desítkami let. Měření aktivity fytonutrientů uvnitř lidského těla není v současné době možné. Experimenty se proto provádějí ve zkumavce.

Produkt, který má být testován na antioxidační aktivitu, je rozemlet na nejmenší částice. Za laboratorních podmínek mají fytonutrienty antioxidační aktivitu. Přidejte k nim volné radikály a sledujte komplexní chemickou aktivitu.

Výsledkem experimentu jsou závěry o schopnosti jednoho nebo jiného produktu vázat radikály. V současné době není na baleních s bioaditivy nebo jinými produkty žádný indikátor antioxidační ochrany. Tato otázka je diskutována v některých evropských zemích. Tyto informace by spotřebiteli pomohly učinit správné závěry o výhodách produktu.

To je otázka budoucnosti. Dnes si můžete stáhnout tabulku ORAC na internetu. Informace o antioxidačních produktech pomohou upravit dietu a získat více živin. Do databáze je zahrnuto přibližně 500 produktů a tabulka je pravidelně aktualizována. Vědci, ne bezdůvodně, došli k závěru, že čím blíže je produkt umístěn, tím silnější jsou jeho antioxidační vlastnosti.

Mezi produkty antioxidantů patří především řasy.

Seznam antioxidačních produktů je veden červenými řasami. Obsahují silný antioxidant, astaxanthin. Antioxidační schopnost astaxantinu je 6000krát vyšší než vitamín C, 800krát více než koenzym Q10, 550krát vyšší než vitamin E. Stejně jako u jakéhokoli antioxidantu není možné měřit účinek v lidském těle.

Kromě řas byl astaxanthin nalezen v těle mořských živočichů, červených ryb, vajec, korýšů. Samotní obyvatelé moře neprodukují astaxanthin, ale dostávají ho s jídlem. Tento antioxidant je rostlinného původu.

Nicméně, jíst část lososa, dostaneme nějaké množství astaxanthinu. Astaxanthin je vzácnější výskyt v přírodě než vitamin C. Ve skutečnosti existuje jen několik přírodních zdrojů astaxantinu. Nejdostupnější z nich je volně žijící losos.

Chcete-li získat požadovanou částku, musíte jíst 4 obrovské porce lososa denně. Mnozí odborníci na výživu proto doporučují užívat astaxanthin jako doplněk stravy. ORAC astaxanthin z červených řas 2822200 (µmol na 100 g).

Mezi antioxidační produkty patří koření

Vrchol seznamu je pevně obsazen kořením. První místo mezi nimi patří karafiátu. Karafiát je voňavé sušené poupata. Shromáždit hřebíček v Indonésii, Indii, Madagaskaru, Pákistánu a dalších.

Po karafiátu následuje amla (nebo indický angrešt), oregano, rozmarýn a seznam pokračuje. Jsou skeptici. Konec konců, index antioxidační aktivity se počítá na 100 gramů. produktu. Jíst toto množství koření je nemožné. Nezohledňuje biologickou dostupnost produktu.

Laboratorní výzkum je jedna věc, skutečná spotřeba je jiná, když není možné měřit ukazatel v lidském těle. Koření a koření jsou však účinné, biologicky aktivní, užitečné antioxidační produkty, které musí být používány v potravinách, i když v malých množstvích. Viz seznam:

  • Astaxanthin (z mikrorias) 2822200
  • Hřebíček koření 290283
  • Indický angrešt (Amla), sušený 261500
  • Čirok otruby 240000
  • Sušené oregano 175295
  • Sušený rozmarýn 165280
  • Listy máty peprné, sušené 160820
  • Sušený tymián 157380
  • Výpis z hub Chaga 146700
  • Prášek Baobab, sušený 140000
  • Skořicový prášek 131420
  • Kurkuma prášek 127068
  • Vanilka 122400
  • Sage 119929
  • Psí růže 96150
  • Majoránka sušená 92310
  • Sušená petržel 73670
  • Nutmeg 69640
  • Kmín 50372
  • Curry prášek 48504

Celá tabulka nebude uvedena v krátkém článku. Můžete jej snadno stáhnout z Internetu. Upozorňujeme na některé produkty, které lze snadno najít, a jsou dostupné všem. Index ORAC již znáte a budete jim věnovat zvláštní pozornost. Vedoucí pozice jsou obsazeny bobulemi, granátovým jablkem a šťávou z granátových jablek, ořechy, zeleninou, zelenými listy.

  • Kakaový prášek bez cukru 55653
  • Brusinka 20300
  • Červené chilli 19631
  • Chokeberry 16062
  • Kořen zázvoru 14840
  • Zlatý rozkvět 10450
  • Lískový ořech 9645
  • Sušené hrušky 9496
  • Švestky 8059
  • Černý rybíz 7957
  • Pistácie 7675
  • Čočka 7282
  • Sušená jablka 6681
  • Švestky 6100
  • Česnek 5708
  • Malina 5065
  • Granáty 4479
  • Mandle 4454
  • Čerstvý kopr 4392
  • Červená jablka s kůrou 4275
  • Víno červené 3607
  • Zlatá jablka s kůží 2670
  • Červené zelí 2496
  • Ovesné vločky 2183
  • Brokolice 2160
  • Pomeranče 2103
  • Savoy zelí 2050
  • Surová řepa 1776
  • Citron 1346
  • Zelený čaj 1253
  • Kiwi 1210
  • Černý čaj 1128
  • Zelený salát 1017
  • Luk 913
  • Zelí 856
  • Červená paprika 821
  • Lněná semena 800
  • Banány 795
  • Rajčata 546
  • Dýně 483
  • Mrkev 436
  • Bílá vařená rýže 30

Toto není celý stůl. Index není konstantní hodnotou a může se lišit v závislosti na odrůdě, podmínkách pěstování, způsobu přípravy. Index antioxidační aktivity se vypočítá na 100 gramech. produktu. Existuje míra spotřeby?

Kolik jíst antioxidační potraviny?

Pro zdravého člověka existuje míra spotřeby antioxidantů. Denně činí 5 až 7 tisíc kusů ORAC. Toto množství zapadá do vyvážené denní stravy. To je průměrné číslo. Je to hodně nebo málo? Ve skutečnosti, aby se takové číslo není těžké.

Granátové jablko, rozinky, hrst sušeného ovoce, sklenice šípkového vývaru, šálek pravého kakaa naplní vaši stravu antioxidanty. Nezapomeňte jíst zeleninu a ovoce. Jednoduché pravidlo o 4 plodech denně zcela pokrývá potřebu antioxidantů.

Věnujte pozornost jablek v čerstvé a sušené formě. Lesní a zahradní bobule, čerstvé i zmrazené, jsou obzvláště bohaté na antioxidanty. Potraviny bohaté na antioxidanty jsou dostupné každému. Je vyzbrojeno znalostmi a je důležité učinit správnou volbu ve prospěch zdravé výživy.

Pokud se vám článek líbí, líbí se mu to. Stačí je sdílet se svými přáteli v sociálních sítích. To nám pomůže zlepšit stránky. Děkuji!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Silné antioxidanty v potravinách: tabulka nejbohatších druhů ovoce a zeleniny

Dnes je úroveň antioxidantů v potravinách obvykle měřena v měřítku ORAC, což znamená "absorpční kapacita kyslíkových radikálů" nebo "schopnost absorbovat volné radikály." Tento ukazatel byl vyvinut National Institutes of Health v Baltimore. Čím vyšší je, tím lepší nebo lepší výrobek bojuje proti oxidaci těla. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje 3 000–5 000 ORAC jednotek denně.

Skutečnými šampiony podle stupnice ORAC jsou poměrně vzácné výrobky, s nimiž jsou seznámeni pouze ti, kteří se dlouhodobě zajímají o zdravou výživu a vegetariánství:

  • Otruby (zejména cirok, sumach a rýže);
  • Bobule mák, acai, goji, chokeberry a bezinky.

Mohou být snadno objednány online, ale musíte přiznat, že je mnohem snazší dát do své stravy potraviny bohaté na antioxidanty, které se prodávají v každém supermarketu. Následující seznam obsahuje pouze takové přírodní zdroje antioxidantů. Přemýšlejte o jejich konzumaci co nejčastěji!

Přírodní produkty bohaté na antioxidanty: tabulka TOP-46

Doporučujeme vám nakreslit antioxidanty v následujících potravinách:

Matice

Luskoviny

Sušené ovoce

Čerstvé jahody a ovoce

Zelenina a kořenová zelenina

Kromě těchto přírodních antioxidantů byste měli pro své zdraví také samostatně uvést následující produkty:

  1. Kakaový prášek: 80 933 bodů na stupnici ORAC;
  2. Tmavá čokoláda: 20 823 bodů;
  3. Mléčná čokoláda: 7,528;
  4. Cabernet Sauvignon Wine: 5,034;
  5. Červené víno: 3 873.

Je třeba poznamenat, že hodnota ORAC nebo schopnost každé zeleniny / ovoce / ořechů bojovat proti volným radikálům závisí na podmínkách pěstování, zpracování, vaření a dalších faktorech. Aby se zachovaly příznivé vlastnosti ořechů, nedoporučuje se smažit ani sůl. Ale brokolice po 5 minutách varu se stává ještě více „antioxidantem“.

Jaké další potraviny obsahují antioxidanty?

Ano, téměř vše, co je ve vaší kuchyni. Mezi naše obvyklé zeleniny, které nejsou šampióny, ale zůstávají silné přírodní antioxidanty:

  1. Brambory: 1,322;
  2. Cibule: 863;
  3. Mrkev: 697;
  4. Zelí: 529;
  5. Dýně: 483;
  6. Rajčata: 387;
  7. Okurky: 232.

Všechny výše uvedené údaje jsou založeny na 100 gramech pro každý produkt. To znamená, že 100 g kořene zázvoru obsahuje téměř 5krát více antioxidantů než brokolice. Ale souhlasíte: budete jíst 100 gramů brokolice mnohem rychleji as větším potěšením než koláčový zázvor.

Z tohoto důvodu jsme se rozhodli vytvořit samostatný seznam antioxidantů, které obsahovaly sušené byliny, bylinky a koření. Nejedí hodně v době, ale můžete si zvyk ochucení je téměř každý pokrm ve vaší stravě.

Nejsilnější přírodní antioxidanty mezi bylinkami a kořením

Zde je další seznam potravin bohatých na antioxidanty, které můžete přidat do potravin, aby se zachovala mládež a zabránilo se různým onemocněním:

  1. Hřebíček: 314 446 ORAC bodů;
  2. Mletá skořice: 267 536;
  3. Sušené oregano: 200,129;
  4. Mletá kurkuma: 159 277;
  5. Kmínová semena: 76,800;
  6. Sušená petržel: 74 349;
  7. Sušená bazalka: 67,553;
  8. Curry Powder: 48,504;
  9. Šalvěj: 32,004;
  10. Zrna žluté hořčice; 29,257;
  11. Pozemní zázvor: 28,811;
  12. Černý pepř: 27 618;
  13. Čerstvý tymián: 27,426;
  14. Čerstvý majorán: 27,297;
  15. Chili Powder: 23,636;
  16. Paprika: 17,919;
  17. Čerstvý estragon: 15 542;
  18. Čerstvé oregano a máta peprná: 13,978;
  19. Čerstvé pikantní: 9,465;
  20. Dill: 4,392.

Všimněte si, že přírodní zelený čaj má také blahodárné účinky a jeho schopnost antioxidantu se odhaduje na 1 253 bodů.

Lesní víla

Milovník přírody. Věřím, že přírodní kosmetika a potraviny pomáhají chránit zdraví a prodlužují mládež. Píšu články na toto téma, opírající se o zdroje, které považuji za spolehlivé. Všichni stejně smýšlející lidé - vítejte!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Co jíst, aby nedošlo k věku - stůl vám pomůže vybrat produkty s antioxidanty

Jídlo není jen zdrojem energie. Antioxidanty v potravinách, pokud jsou konzumovány pravidelně, zpomalují proces stárnutí, pomáhají vypadat mladě a cítit se zdravě.

Chcete-li si vybrat správnou dietu, měli byste vědět, kde se nachází většina látek, které ničí volné radikály.

Co jsou to antioxidanty a jejich přínosy

Antioxidanty jsou seznamem látek se společnou vlastností: zpomalit oxidační proces. Je důležité zabránit stárnutí, jehož hlavními viníky jsou volné radikály.

Jsou to jako bakterie a viry napadající zdravé buňky, což způsobuje narušení jejich práce. V důsledku toho vznikají nemoci. Ekologické problémy, špatné návyky a stresové situace zvyšují počet volných radikálů v těle.

Antioxidanty lze rozdělit do dvou skupin:

  1. Enzymatická povaha. Jsou to sloučeniny, které lidské tělo produkuje, tvoří antioxidační (ochranný) systém. Pokud existuje jen málo volných radikálů, enzymy je zničí. Organismus se nedokáže vyrovnat s velkým počtem oxidantů bez vnější pomoci.
  2. Neenzymatická povaha. To jsou pomocníci přicházející s jídlem.
    Antioxidanty v potravinách představují vitamíny (C, E, beta-karoten a lykopen v blízkosti, lutein), polyfenoly, taniny, antokyany (přírodní pigmenty) a některé minerály. Jejich hlavní zdroje jsou zelenina a ovoce, bobule a některé nápoje.

Příznivé vlastnosti antioxidantů jsou, že:

  • prodloužit život zpomalením stárnutí na buněčné úrovni;
  • blokování tvorby nádorů, antioxidanty jsou považovány za léčbu rakoviny;
  • chrání před Alzheimerovou chorobou, Parkinsonovou chorobou;
  • prevence diabetu;
  • snížení dopadu vnějších negativních faktorů;
  • důležité pro kůži, její mládí;
  • aktivovat metabolismus a podporovat hubnutí.

Výhody antioxidantů budou pouze v případě, že jejich jídlo bude dostatečné. Denní kurz (pro dospělého) pro každou sloučeninu je odlišný:

  • Vitamin C - 70 mg;
  • Vitamin E - 15 mg;
  • beta karoten, lykopen, lutein, každých 5 mg;
  • antokyaniny - 50 mg;
  • tanin - 200 mg.

Pokud člověk nemá nedostatek vitamínů a minerálů, pak nebude mít nedostatek antioxidantů. Pro snazší vyhodnocení přínosů potravin v boji proti špatným radikálům byl zaveden koncept celkové antioxidační aktivity nebo index ORAC.

Špičkové produkty obsahující velké množství antioxidantů

Chcete-li chránit mládež a zdraví, měli byste věnovat pozornost produktům obsahujícím antioxidanty v největším množství:

  1. Švestky V důsledku odstranění vlhkosti dochází ke koncentraci prospěšných látek v sušeném ovoci. Z nich většina obsahovala antioxidanty v sušených švestek. Navíc má pozitivní vliv na trávicí systém.
  2. Rozinky. Nezáleží na tom, jak jsou hrozny užitečné, jeho rozinky jsou několikrát nadřazeny svou schopností ničit volné radikály.
  3. Zázvor Jeden z nejsilnějších prostředků pro imunitu proti nachlazení, stejně jako očistit tělo toxinů.
  4. Káva V přiměřeném množství nejen povzbuzuje, ale také zpomaluje stárnutí.
  5. Vlašské ořechy. Není divu, že vypadají jako mozek. Mezi svými kolegy jsou vůdci v dávkování antioxidantů.
  6. Kakao Pivovarnictví mu nebrání v tom, aby prokázal své silné antioxidační vlastnosti díky flavonolu. Snižuje tlak, aktivuje krevní oběh v mozku.
  7. Odrůdy červené fazole. Je to jen sklad minerálů a vitamínů, bohatý zdroj antioxidantů.
  8. Čaj je bílý a zelený. To jsou nejlepší možnosti pro pití, ale měli by být opilí ihned po vaření. Vzduchový kyslík rychle zničí všechny výhody čaje, pokud je nápoj na stole.
  9. Česnek Výrobek je schopen zničit vše, co poškozuje tělo: houby, viry, bakterie, volné radikály.
  10. Zelí Velké plus této zeleniny je, že existuje obrovské množství odrůd: bílá, barevná, brokolice, atd. To vám umožní, aby menu pestrý.

Pro produkty, které mají prospěch, je nepřipravujte příliš dlouho. Chcete-li zvýšit účinek, nezapomeňte přidat koření, mají také mnoho antioxidantů.

Produkty obsahující antioxidanty

Potraviny s vysokou antioxidační aktivitou jsou převážně potraviny rostlinného původu.

  • Zelenina. Vedoucími jsou artyčoky, kudrnaté zelí kapusta. Je důležité jíst mrkev, dýně a další pomerančovou zeleninu, aby se zajistila rychlost beta-karotenu. Nejvíce lykopen v rajčatech. Také užitečné jsou česnek, ředkev, cibule. Houby mají vysoké antioxidační vlastnosti díky obsahu aminokyselin ergothioneinu, který zpomaluje stárnutí buněk.
  • Zelení Koriandr, petržel, kopr a celer s použitím esenciálního oleje mají antiseptický účinek.
  • Ovoce. Nejvýkonnější vlastnosti jablek jsou červené, následované hruškami. Nezapomeňte na citrusové plody, které jsou nezbytné pro imunitu.
  • Bobule. Je lepší zvolit kyselé nebo sladkokyselé ovoce. Nejbohatšími antioxidanty jsou borůvky, tmavé hroznové odrůdy, rakytník řešetlákový, rybíz a horský popel a brusinky.
  • Ořechy Vlašské ořechy a pekanové ořechy vedou v této kategorii, i když jsou také užitečné pistácie a lískové ořechy.
  • Luskoviny Mezi nimi jsou užitečnější červené fazole, čočka a sója.
  • Byliny a koření. Mezi léčivé rostliny známé pro své tonické a antioxidační vlastnosti, ženšen, Eleutherococcus, lemongrass, růžová Rhodiola. Z koření, kromě obvyklého černého pepře, jsou dobré hřebíček, oregano, rozmarýn. Příznivá kurkuma, skořice, muškátový oříšek.
  • Rostlinné oleje. Jsou zdrojem vitamínu E (tokoferol). Mnoho antioxidantů v tucích odvozených od klíčící pšenice, kukuřice a sóji. V tokoferolu je slunečnicový olej asi desetkrát více než v olivovém oleji.

Antioxidanty také přispívají k zachování mladistvé pleti. Proto se extrakty z bobulí a olejů přidávají do obličejových masek proti stárnutí, krémů na vrásky.

http://good-looks.info/antioksidanty-v-produktah-pitanija.html

Antioxidanty - elixír nesmrtelnosti

Snad je těžké najít někoho, kdo by neslyšel slovo "antioxidanty". Spekulace tohoto výrazu velmi podobná všem druhům distributorů léků proti stárnutí a drog. A nejčastěji toto slovo ovlivňuje spotřebitele magickým způsobem. Pokud zmíníme, že tento výrobek obsahuje antioxidanty, zvyšuje občas zájem o výrobek, i když nikdo nedokáže vysvětlit, jaký druh "šelmy" takový antioxidant je a proč je vůbec potřeba. Pro většinu je tato definice spojena s neuvěřitelnými přínosy, a proto musí být vše, co obsahuje antioxidanty, konzumováno často a v přehnaných množstvích. Je to opravdu tak, a jaké je neuvěřitelné použití těchto stejných antioxidantů a kde je vůbec dostat?

Antioxidanty: co to je

Před definováním tohoto konceptu je nutné zvážit související, radikálovou teorii stárnutí, v souvislosti s níž se tyto stejné antioxidanty staly populárními, jejichž výhody dnes zná každý. Tuto teorii nejprve popsal Denham Harman v padesátých letech. Stručnou podstatou teorie volných radikálů stárnutí je, že příčinou stárnutí organismu je poškození buněk způsobené volnými radikály. Volné radikály jsou částice (atomy nebo molekuly), které ve své struktuře obsahují nepárové elektrony na úrovni vnějších elektronů. Volné radikály způsobují poškození proteinů, lipidů, nukleových kyselin a dalších typů biomolekul. Poškození buněk volnými radikály vede k abnormalitám v těle a v důsledku toho ke stárnutí a smrti. Bylo navrženo, že se mitochondrie podílejí na tvorbě volných radikálů.

Co jsou to volné radikály? Volné radikály jsou aktivní formy kyslíku, což je přesně to, co produkují mitochondrie. Jak neutralizovat vliv volných radikálů na tělo? V první řadě je nutné dodržovat nízkokalorickou dietu - tuto otázku budeme zvažovat níže. K dispozici je také verze, která urychluje metabolismus je příčinou oxidace těla a tvorby volných radikálů. Již opakovaně ve vědeckých a pseudo-vědeckých kruzích existovaly verze, jejichž délka života závisí na frekvenci dýchání. To znamená, že čím častěji dýcháme, tím menší je délka života. A vezmeme-li tuto teorii na příkladu zvířat s různými rychlostmi dýchání, pak se plně ospravedlňuje.

antioxidanty, volné radikály

Například pes, který vykonává příliš časté dýchací cykly, žije v nejlepším případě několik desetiletí a želva, jejíž respirační frekvence je přibližně dvě za minutu, může žít déle než 500 let. Lze tedy předpokládat, že rychlost dýchání ovlivňuje rychlost oxidace těla, v důsledku čehož dochází ke stárnutí. Měli byste také věnovat pozornost profesionálním sportovcům, kteří z důvodu nadměrné fyzické námahy provádějí pravidelné rychlé dýchání: jejich kariéra nejčastěji končí ve věku 30 let a zdraví v tomto bodě ve většině případů nechává mnoho na přání. Je možné, že důvodem je nedostatečná frekvence dýchacích cyklů pravidelně.

Jak neutralizovat vliv volných radikálů na naše tělo a zabránit oxidaci buněk?

  • Nejprve změňte rychlost dýchání. Pokud verze, která urychluje metabolismus, ke kterému dochází v důsledku vysoké frekvence dýchání, vede ke stárnutí, měli byste si postupně zvyknout na hlubší dýchání a tím snížit jeho frekvenci. K tomu je speciální dechová praxe Apanasati Hinayana, v důsledku čehož postupně protahujeme dýchání a tím zpomalujeme metabolismus.
  • Za druhé je nutné spustit lidský vnitřní antioxidační systém. V lidském těle již byl promyšlen systém pro omlazení a obnovu poškozených buněk, stačí jen upravit jeho fungování. Šišinka v lidském mozku produkuje nejdůležitější hormon - melatonin, který má silný antioxidační účinek. Funkce epifýzy je inhibována špatným denním režimem (primárně je to bdění v noci) a nezdravá strava s převahou mastných, smažených, moučných, sladkých, slaných a přítomností ve stravě krmiva pro zvířata. Invertované ásany pomohou pracovat s epifýzou a produkcí hormonu melatoninu.
  • Za třetí, měli byste jíst přírodní produkty, které obsahují přírodní antioxidanty.

Antioxidační produkty

Jak již bylo zmíněno, neutralizovat účinky volných radikálů na naše tělo by měla být nízkokalorická dieta. Čerstvá zelenina a ovoce nasycují naše tělo inhibitory radikálových reakcí - antioxidanty. Antioxidanty jsou enzymatické, tj. Produkované naším tělem a neenzymatické, to znamená přicházejí zvenčí. V zásadě je příroda koncipována tak, aby každá buňka mohla zničit volné radikály vstupující do těla, ale pokud množství těchto volných radikálů převyšuje normu, pak se antioxidanty enzymů stanou nedostatečnými. V tomto případě dojde k záchraně neenzymatických antioxidantů, tj. Pocházejících z potravin. Hlavní neenzymatické antioxidanty jsou:

Vitamín C, vitamin E a provitamin A se nacházejí v čerstvém ovoci, lykopenu - v rajčatech. Flavin a flavonoidy se nacházejí v čerstvé zelenině, taniny se nacházejí v kakau, kávě a čaji, ale vzhledem k negativním účinkům těchto nápojů je lepší je vyloučit, protože bude více škody než užitku. Anthokyaniny jsou obsaženy v bobulích, převážně v červené barvě.

Antioxidanty v potravinách: tabulka

Tato tabulka uvádí množství antioxidantů na 100 gramů produktu. Antioxidanty se nacházejí převážně v čerstvé zelenině, ovoci, bobulích a ořechech. U konzervovaných nebo tepelně zpracovaných plodů je jejich počet snížen nebo chybí.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 potravin s vysokým obsahem antioxidantů

Antioxidanty jsou sloučeniny produkované ve vašem těle a přítomné v potravinách. Pomáhají chránit vaše buňky před poškozením potenciálně škodlivými molekulami známými jako volné radikály. Když se akumulují volné radikály, mohou způsobit stav známý jako oxidační stres. To může poškodit DNA a další důležité struktury ve vašich buňkách.

Bohužel, chronický oxidační stres může zvýšit riziko chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, diabetes typu 2 a rakovina. Naštěstí jíst potraviny s vysokým obsahem antioxidantů může zvýšit hladinu antioxidantů v krvi proti oxidačnímu stresu a snížit riziko těchto onemocnění.

Vědci používají několik testů k měření obsahu antioxidantů v potravinách. Jedním z nejlepších testů je stanovení celkového obsahu antioxidantů metodou FRAP. Měří množství antioxidantů v potravinách a jak dobře mohou neutralizovat určitý volný radikál.

Čím vyšší je hodnota FRAP, tím více antioxidantů se nachází v potravinách.

Zde je seznam 12 nejlepších zdravotnických produktů, které mají vysoký obsah antioxidantů.

1. Tmavá čokoláda

Naštěstí pro milovníky čokolády je tmavá čokoláda velmi výživná. Obsahuje více kakaa než běžné čokolády, stejně jako více minerálů a antioxidantů.

Na základě analýzy FRAP obsahuje tmavá čokoláda na každých 100 g až 15 mmol antioxidantů, což je ještě více než borůvky a maliny, které obsahují až 9,2 a 2,3 mmol antioxidantů na 100 g.

Kromě toho, antioxidanty v kakaa a tmavé čokoládě byly spojeny s působivými přínosy pro zdraví, jako je snížení zánětu a snížení rizikových faktorů kardiovaskulárních onemocnění.

Například přehled 10 studií zkoumal vztah mezi spotřebou kakaa a krevním tlakem u zdravých lidí i lidí s vysokým krevním tlakem. Spotřeba kakaových výrobků, jako je tmavá čokoláda, snižuje systolický krevní tlak (horní hodnota) v průměru o 4,5 mm Hg. Čl. Diastolický krevní tlak (nižší hodnota) je v průměru 2,5 mmHg. Čl.

V jiné studii bylo zjištěno, že tmavá čokoláda může snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění zvýšením hladiny antioxidantů v krvi a hladiny "dobrého" HDL cholesterolu a zabránění oxidace "špatného" LDL cholesterolu.

Oxidovaný LDL cholesterol je škodlivý, protože přispívá k zánětu krevních cév, což může vést ke zvýšenému riziku vzniku onemocnění srdce a cév.

Závěr:

Tmavá čokoláda je chutný a výživný produkt, který je také jedním z nejlepších zdrojů antioxidantů. Čím vyšší je obsah kakaa v čokoládě, tím více antioxidantů obsahuje.

Podrobnosti o výhodách černé čokolády najdete na této stránce - Černá čokoláda: výhody a škody pro ženy a muže.

2. Ořechy

Pekan je druh ořechu rostoucí hlavně v Mexiku a Jižní Americe, ale také pěstovaný na Krymu na Kavkaze a ve střední Asii. Jsou dobrým zdrojem zdravých tuků a minerálů a obsahují také velké množství antioxidantů.

Na základě analýzy FRAP obsahují pekanové ořechy až 10,6 mmol antioxidantů na každých 100 g. Kromě toho může konzumace těchto ořechů pomoci zvýšit hladinu antioxidantů v krvi.

Například studie ukázala, že lidé, kteří obdrželi 20% svých denních kalorií z pekanových ořechů, významně zvýšili hladinu antioxidantů v krvi.

V jiné studii lidé konzumující pekanové ořechy pozorovali pokles hladin LDL v okyselené krvi o 26–33%. Vysoké hladiny oxidovaného LDL cholesterolu v krvi jsou rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění.

Ačkoli pekanové ořechy jsou vynikajícím zdrojem zdravých tuků, obsahují také velké množství kalorií. Proto je důležité jíst tyto ořechy s mírou - to zabrání spotřebě příliš mnoho kalorií.

Závěr:

Pekanové ořechy jsou oblíbeným produktem bohatým na minerály, zdravé tuky a antioxidanty. Mohou také pomoci zvýšit hladinu antioxidantů v krvi a snížit hladinu špatného cholesterolu.

3. Borůvky

Ačkoliv borůvky mají nízký obsah kalorií, jsou bohaté na živiny a antioxidanty. Podle analýzy FRAP obsahují borůvky až 9,2 mmol antioxidantů na 100 g.

Několik studií dokonce odhalilo, že borůvky obsahují nejvyšší množství antioxidantů ze všech použitých plodů, ovoce a zeleniny.

Kromě toho studie provedené ve zkumavkách a na zvířatech ukázaly, že antioxidanty v borůvkách mohou zpomalit pokles funkce mozku, který se zpravidla vyskytuje s věkem.

Výzkumníci navrhli, že k tomu přispívají antioxidanty v borůvkách. Předpokládá se, že to dělají neutralizací škodlivých volných radikálů, snížením zánětu a změnou exprese určitých genů.

Kromě toho bylo zjištěno, že antioxidanty v borůvkách, zejména antokyaninech, snižují rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění, snižují hladiny LDL cholesterolu a krevního tlaku.

Závěr:

Borůvky patří mezi nejlepší potraviny s vysokým obsahem antioxidantů, jako jsou antokyany. Mohou pomoci snížit riziko vzniku srdečních onemocnění a zpomalit pokles funkce mozku, ke kterému dochází s věkem.

4. Jahody

Produkty obsahující antioxidanty ve velkých množstvích zahrnují jahody v jejich seznamu, který je jeden z nejpopulárnějších bobulí na planetě. Kromě antioxidantů obsahuje tato bobule obrovské množství vitamínu C.

Na základě analýzy FRAP obsahují jahody až 5,4 mmol antioxidantů na každých 100 g.

Jahody navíc obsahují antioxidanty, jako jsou antokyany, které jí dodávají červenou barvu. Jahody s vyšším obsahem antokyaninů mají jasnější červenou barvu.

Studie ukázaly, že antokyany mohou pomoci snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění snížením hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a zvýšením hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu.

Přehled 10 studií zjistil, že užívání anthokyaninových doplňků významně snížilo LDL cholesterol u lidí se srdečním selháním nebo s vysokými hladinami LDL.

Závěr:

Stejně jako ostatní bobule jsou jahody bohaté na antioxidanty zvané antokyany, které mohou pomoci snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

5. Artyčoky

Artyčoky jsou chutná a výživná zelenina. Lidé ve starověku používali své listy jako léčbu onemocnění jater, jako je žloutenka. Artyčoky jsou také vynikajícím zdrojem vlákniny, minerálů a antioxidantů.

Na základě analýzy FRAP obsahují artyčoky až 4,7 mmol antioxidantů na 100 g. Artyčoky jsou zvláště bohaté na antioxidant zvaný kyselina chlorogenová. Studie ukazují, že antioxidační a protizánětlivé vlastnosti kyseliny chlorogenové mohou snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny, diabetu typu 2 a kardiovaskulárních onemocnění.

Obsah antioxidantů v artyčocích se může lišit v závislosti na tom, jak je tato zelenina vařena.

Ve vařených artyčocích se obsah antioxidantů zvyšuje 8krát a v páře 15krát! Na druhou stranu, pražení artyčoky může snížit jejich obsah antioxidantů.

Závěr:

Artyčoky jsou zelenina, která má jednu z nejvyšších úrovní antioxidantů, včetně kyseliny chlorogenové. Jejich obsah se však může lišit v závislosti na způsobu přípravy artyčoky.

6. Goji bobule

Bobule Goji jsou sušené plody dvou příbuzných rostlin: kapr obecný (Lycium barbarum) a kapr čínský (Lycium chinense). Jsou součástí tradiční čínské medicíny více než 2000 let.

Goji bobule jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Na základě analýzy FRAP obsahují plody goji 4,3 mmol antioxidantů na každých 100 g.

Kromě toho goji bobule obsahují unikátní antioxidanty, známé jako polysacharidy Lycium barbarum. Byly spojeny se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny a mohou pomoci v boji proti stárnutí kůže. Kromě toho mohou být plody goji také velmi účinné při zvyšování hladiny antioxidantů v krvi.

V jedné studii konzumovali zdraví starší lidé denně mléčný koktejl s přidáním bobulí goji po dobu 90 dnů. Na konci studie vzrostla hladina jejich antioxidantů v krvi o 57%.

Zatímco goji bobule obsahují mnoho prospěšných živin, mohou být dostatečně drahé, aby se pravidelně konzumovaly. Kromě toho bylo provedeno pouze několik studií o účinku bobulí goji na lidské organismy. Abychom porozuměli všem možným účinkům, je třeba provést více výzkumu s účastí lidí

Závěr:

Goji bobule jsou bohatým zdrojem antioxidantů, včetně unikátního typu známého jako polysacharidy Lycium barbarum. Jsou spojeny se sníženým rizikem vzniku kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny a mohou pomoci v boji proti stárnutí kůže.

Můžete se dozvědět více o prospěšné vlastnosti bobulí goji zde - Goji: léčivé vlastnosti a použití bobulí goji.

7. malina

Seznam potravin bohatých na antioxidanty přirozeně zahrnuje maliny. Tato bobule je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitaminu C, manganu a antioxidantů.

Na základě analýzy FRAP obsahuje malina až 4 mmol antioxidantů na každých 100 g.

V několika studiích byly antioxidanty a další složky malin spojeny se sníženým rizikem rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Studie in vitro zjistila, že antioxidanty a další složky v malinách zabíjejí 90% buněk karcinomu žaludku, tlustého střeva a prsu.

Přehled pěti studií dospěl k závěru, že protizánětlivé a antioxidační vlastnosti černých malin mohou zpomalit a potlačit různé typy rakoviny. Kromě toho mohou antioxidanty v malinách, zejména antokyaninech, snížit zánět a oxidační stres. To může snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Většina důkazů o přínosu malin pro zdraví byla však získána ve studiích in vitro. Než učiníme doporučení, je nutné provést více výzkumu za účasti lidí.

Závěr:

Maliny jsou výživné, chutné a bohaté na antioxidanty. Jako borůvky jsou maliny bohaté na antokyany a mají protizánětlivé účinky v těle.

8. Curly Kale

Curly kale je křehká zelenina a člen skupiny zeleniny pěstované z druhu Brassica oleracea. Dalšími členy tohoto druhu jsou brokolice a květák. Kudrnatá kapusta je jednou z nejživějších rostlin na světě. Je bohatý na vitamíny A, K a C.

Obsahuje také mnoho antioxidantů, které poskytují až 2,7 mmol na každých 100 g. Stojí za zmínku, že červené odrůdy kudrnatého zelí mohou obsahovat téměř dvakrát více antioxidantů - až 4,1 mmol na 100 g.

To je způsobeno tím, že červené odrůdy kudrnaté zelí obsahují více antioxidantů antioxidantů (stejně jako několik dalších), které jí dodávají jasnou barvu.

Kudrnatý kale je také výborným zdrojem rostlinného vápníku, důležitého minerálu, který pomáhá udržovat zdravé kosti a hraje různé důležité role v jiných buněčných funkcích.

Závěr:

Kudrnatý kale je jednou z nejživějších rostlin na planetě, částečně proto, že je bohatý na antioxidanty. Ačkoli obyčejný kudrnatý kale obsahuje mnoho antioxidantů, červené odrůdy mohou obsahovat téměř dvakrát tolik.

9. Červené zelí

Červené zelí má působivý nutriční profil. Je bohatý na vitamíny C, K a A a má vysoký obsah antioxidantů. Podle analýzy FRAP obsahuje červené zelí až 2,2 mmol antioxidantů na každých 100 g. To je více než čtyřnásobek množství antioxidantů obsažených v běžném zelí.

To je způsobeno tím, že červené zelí obsahuje antokyany - skupinu antioxidantů, které dávají tomuto zelí červenou (purpurovou) barvu. Anthocyanins jsou také nalezené v jahodách a malinách.

Tyto antokyany byly spojeny s několika příznivými účinky na lidské tělo. Mohou snížit zánět, chránit před kardiovaskulárními chorobami a snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny.

Červené zelí je navíc bohatým zdrojem vitamínu C, který působí jako antioxidant v těle. Vitamin C může pomoci posílit imunitní systém a udržet zdravou kůži.

Zajímavé je, že způsob vaření červeného zelí může také ovlivnit jeho úroveň antioxidantů. Ve vařeném a dušeném červeném zelí se může zvýšit jejich obsah antioxidantů, zatímco pára může snížit jejich obsah téměř o 35%.

Závěr:

Jíst syrové, vařené nebo dušené červené zelí je skvělý způsob, jak zvýšit příjem antioxidantů. Má červenou (purpurovou) barvu díky vysokému obsahu antokyaninů - skupiny antioxidantů, které mají některé působivé příznivé vlastnosti.

10. Luskoviny

Mezi potraviny s vysokým obsahem antioxidantů patří luštěniny, jako jsou fazole, čočka, fazole, atd. Také obsahují vysoké hladiny vlákniny, které mohou pomoci udržet normální funkci střev, zabránit průjmu a zácpě.

FRAP analýza ukázala, že zelené fazole obsahují až 2 mmol antioxidantů na každých 100 g.

Kromě toho, některé luštěniny, jako jsou fazole pinto, obsahují antioxidant zvaný kaempferol. Kempferol je spojován s působivými přínosy pro zdraví, jako je snížení chronického zánětu a potlačení růstu nádorových buněk.

Několik studií na zvířatech například zjistilo, že kaempferol může inhibovat růst rakoviny prsu, močového měchýře, ledvin a plic. Vzhledem k tomu, že velká část výzkumu prospěšných vlastností kaempferolu byla prováděna na zvířatech nebo ve zkumavkách, jsou nutné studie zahrnující člověka.

Závěr:

Fazole jsou levný způsob, jak zvýšit příjem antioxidantů. Obsahují také antioxidační kampferol, který byl spojován s protinádorovými účinky ve studiích na zvířatech a ve zkumavkách.

11. Řepa

Řepa je kořenem zeleniny, která se ve vědě označuje jako Beta vulgaris. Je vynikajícím zdrojem vlákniny, draslíku, železa, kyseliny listové a antioxidantů.

Na základě analýzy FRAP obsahuje řepa až 1,7 mmol antioxidantů na každých 100 g.

Je obzvláště bohatý na antioxidační skupinu zvanou betalain. To dává řepa jeho burgundské barvy a je spojen s přínosy pro zdraví. Několik studií in vitro například připisuje betalin nižšímu riziku vzniku rakoviny v tlustém střevě a zažívacím traktu.

Kromě toho řepa obsahuje další sloučeniny, které mohou přispívat k potlačení zánětu. Například studie ukázala, že suplementace betalainu, vyrobeného z řepného extraktu, významně zmírňuje bolest a zánět při osteoartróze.

Závěr:

Červená řepa je vynikajícím zdrojem vlákniny, draslíku, železa, kyseliny listové a antioxidantů. Obsahuje skupinu antioxidantů zvaných betaliny, které byly spojeny s působivými přínosy pro zdraví.

Přečtěte si více o výhodách řepy na této stránce - Řepa: výhody a škody na těle, kolik potřebujete jíst.

12. Špenát

Špenát je jednou z nejživějších rostlin. Je plná vitamínů, minerálů a antioxidantů a obsahuje neuvěřitelně nízký obsah kalorií. Na základě analýzy FRAP obsahuje špenát až 0,9 mmol antioxidantů na každých 100 g.

Špenát je také vynikajícím zdrojem luteinu a zeaxanthinu, dvou antioxidantů, které chrání vaše oči před poškozením ultrafialovým světlem a dalšími škodlivými světelnými vlnami. Pomáhají také bojovat s poškozením očí, které mohou způsobit volné radikály v průběhu času.

Závěr:

Špenát je bohatý na živiny a antioxidanty a neobsahuje téměř žádné kalorie. Je to také jeden z nejlepších zdrojů luteinu a zeaxanthinu, který chrání oči před volnými radikály.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html
Up